Kaloripitoisuus Hiivataikina (nopea). Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Kaloritaikina
Kuinka rakastamme juoda teetä jotain makeaa. Jauhotuotteiden valikoima kaupoissa on yksinkertaisesti valtava: piirakoita, kakkuja, keksejä, piparkakkuja ja paljon muuta. Kaikissa taikinan kulinaarisissa mestariteoksissa on kuitenkin yleensä paljon kaloreita. Niissä on runsaasti hiilihydraatteja ja rasvaa. Testin kaloripitoisuus näkyy kuvassa ylimääräisten kilojen muodossa. Minkä tahansa ruokavalion ruokavaliossa leivonta ja vastaavat ovat luonnollisesti poissuljettuja. Onko todella mahdollista pysyä täysin ilman makeisia? Ei, se ei toimi. Ilman herkkuja masennus tulee hyvin pian tai hajoamiset alkavat jääkaapin lähellä. Jotta emme vie itseämme sellaiseen tilaan, selvitämme, kuinka monta kaloria on taikinassa.
Uskotaan, että joidenkin taikinan tyypit ovat vähemmän kaloreita kuin toiset. Onko se todella niin?
Taikinan ravintoarvo
Saadaksesi selville taikinan kaloripitoisuuden, sinun on tiedettävä sen ravintoarvo. Yksinkertaisemmalla tavalla se tarkoittaa selvittämistä, kuinka paljon rasvaa, proteiinia ja hiilihydraatteja on 100 grammassa tuotetta. Mutta taikinan kaloripitoisuus riippuu suoraan sen sisältämistä komponenteista, ja siksi sinun on harkittava erilaisia \u200b\u200breseptejä.
Tavallisen happamattoman taikinan, joka sisältää vain jauhoja, vettä ja suolaa, ravintoarvo 100 grammaa kohden on seuraava:
Proteiini - 7,64 grammaa
Rasva - 0,64 grammaa
Hiilihydraatit - 42,68 grammaa
Hiilihydraatit ovat tässä johtavassa asemassa. Jauhot sisältävät tärkkelystä, joka kehossamme muuttuu sokeriksi ja antaa meille energiaa. Jauhojen sisältämillä proteiineilla ei ole juuri mitään vaikutusta taikinan kaloripitoisuuteen. Mutta ne tarjoavat tarvittavan materiaalin solujen ja kudosten rakentamiseen. Mutta sokeria ja munia lisätään myös makeisiin: kaikki nämä komponentit lisäävät taikinan kaloripitoisuutta, mikä ei ole aina niin suuri kuin luulimme. Jotkut taikinatyypit - sama mieto - ovat melko kevyitä. Siksi, jos noudatat ruokavaliota, voit valita turvallisimman vaihtoehdon. Murokeksien taikinaa kaloripitoisuuden suhteen pidetään "raskaimpana", eikä tämä ole yllättävää. Se sisältää yleensä suuren määrän rasvaa (voita) ja siksi sen "paino" on 350-400 kcal / 100 grammaa tuotetta. Kuinka monta kaloria on muissa taikinatyypeissä? Tarkastellaan niitä alla.
Lehtileivän kaloripitoisuus
Lehtileivän ominaisuus on ohut kerros, jonka välissä on voita. Keittäminen kotona on melko työlästä ja ei kannata maksaa johtuen negatiivisesta vaikutuksesta kuvaan. Lehtileivän kaloripitoisuus ei ole alhaisempi kuin murokeksien sama indikaattori ja se on 337 kcal per 100 grammaa, jota pidetään melko suurena arvona.
100 gramman lehtitaikinan ravintoarvo on seuraava:
Proteiini - 5,9 grammaa
Rasva - 18,5 grammaa
Hiilihydraatit - 39,3 grammaa
Hiilihydraatit ovat lyijyssä, mutta tämän tyyppisessä taikinassa on riittävä määrä rasvaa, mikä vaikuttaa varmasti painoon.
Hiivataikinan kaloripitoisuus
Suosituin taikina, jota voidaan tehdä kotona, on hiivataikina. Herkkä ja ilmava, se ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Tällaisesta taikinasta valmistetut pullat, piirakat, piirakat ovat erittäin maukkaita. Se voi olla kahden tyyppinen - parittamaton ja pariton. Taikinan vaivaamisen ja kerrostamisen jälkeen sen sisällä tapahtuu erityisiä kemiallisia prosesseja, joiden avulla lopputuote näyttää upealta. Hiivataikinan kaloripitoisuus on noin 274 kilokaloria 100 grammaa kohden. Tämä on vähemmän kuin edellisissä versioissa.
Hiivataikinan ravintoarvo sataa grammaa kohti näyttää tältä:
Proteiini - 5,8 grammaa
Rasva - 6,4 grammaa
Hiilihydraatit - 49,3 grammaa
Tämän tyyppisen taikinan kaloripitoisuus pienenee rasvapitoisuuden vuoksi. Pääsääntöisesti tähän ei lisätä suurta määrää voita tai kasviöljyä, joka painaa sakeutta ja tappaa kaiken pompin.
Parhaat ruokavaliot:
|
Ruokavalio on suunniteltu 10 päiväksi. Aamiainen - kahvia ilman sokeria, se on mahdollista makeutusaineella. Lounas - kaali yhdellä lusikalla ... |
Useimpien meistä ruokavaliota on vaikea kuvitella ilman jauhotuotteita. Kaikki jauhotuotteet valmistetaan taikinasta, vaikka se voi olla hyvin erilainen koostumukseltaan, ja myös taikinan kaloripitoisuus on hyvin erilainen. Jauhot, joista taikina valmistetaan, on yksi ruokavalion arvokkaimmista elintarvikkeista. Se sisältää paljon hiilihydraatteja, kasviproteiineja ja muita hyödyllisiä aineita, mutta sen kaloripitoisuus on myös korkea, joten taikinan kaloripitoisuus on yleensä huomattava.
Me kaikki tunnemme lausunnon, jonka mukaan et voi syödä taikinaa ihmisille, jotka seuraavat heidän painoaan. Onko se todella? Lausunto on tietysti kiistanalainen, koska erityyppisten taikinoiden kaloripitoisuus voi vaihdella merkittävästi. Jauhojen kaloreimpia aineosia on tärkkelys, joka muuttuu kehossa sokeriksi ja toimii energialähteenä. Jauhoissa on myös proteiineja, jotka ovat kehomme rakennusmateriaaleja. Usein taikinaan lisätään paljon sokeria, voita ja muita komponentteja, jotka lisäävät taikinan kaloripitoisuutta. Siksi taikinan kaikkien kaloreiden laskemiseksi on otettava huomioon kaikki sen komponentit.
Eri taikinatyyppien kaloripitoisuus voi vaihdella huomattavasti, ja niille, jotka seuraavat kuvaa, on erittäin tärkeää valita oikeat jauhotuotteet. Sen koostumus vaikuttaa voimakkaasti taikinan sulavuuteen kehossa. Taikinan vapauttamiseksi siihen lisätään usein erilaisia \u200b\u200bhapatusaineita. Nämä voivat olla sekä kemikaaleja, kuten sooda, että biologisia, kuten hiiva. Mekaanisia hapatusaineita, kuten lyötyjä munanvalkuaisia, voidaan myös käyttää. Leivinjauheen tyypistä riippuen taikina on jaettu erityyppisiin - hiiva, hiivaton ja muut.
Hiivataikinan ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Keittämishiivaa käytetään hiivataikinan valmistamiseen. Ne muodostavat vuorovaikutuksessa jauhojen kanssa hiilidioksidikuplia, jotka nostavat taikinan, tekevät siitä rehevän ja korkean. Hiivataikinan pääainesosat ovat jauhot, vesi ja hiiva. Maitoa, sokeria, hedelmiä ja erilaisia \u200b\u200brasvoja lisätään myös taikinaan. Mutta kaikki tämä lisää hiivataikinan kaloripitoisuutta, joten lisäaineita ei pidä käyttää väärin.
Hiivataikinan päätyypit ovat leipä ja voi. Jauhotuotteen lopullinen maku riippuu suuresti koostumuksen lisäksi myös valmistusmenetelmästä. Vanhempi menetelmä on parittamaton, parittamaton menetelmä on paljon nopeampaa ja helpompaa, mutta se ei aina takaa hyvää tulosta.
Huolimatta siitä, että hiivataikinan kaloripitoisuus riippuu sen koostumuksesta, voidaan määrittää keskiarvo, joka on noin 230 kcal. Koska taikinan kaloripitoisuus on todella korkea, sitä ei pidä käyttää liikaa, mutta pieni määrä taikinaa ruokavaliossa ei vahingoita.
Hiivattoman taikinan ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Hiivatonta taikinaa on monen tyyppistä, tämä on keksi, lehtitaikina ja murokeksi sekä choux-leivonnaiset ja monet muut. Koska kaikentyyppisillä taikinoilla on oltava huokoinen rakenne normaalin paistamisen vuoksi, hiivattomassa taikinassa käytetään erityisiä hapatusaineita tämän rakenteen varmistamiseksi.
Leivinjauhe on kemiallista ja mekaanista. Kemiallisia hapatusaineita ovat ammonium ja sooda, jotka kuumennettaessa vapauttavat hiilidioksidia ja antavat lopputuotteelle huokoisen rakenteen. Mekaaniseen löystymiseen kuuluu rullaus tai hakkaaminen. Lehtileipä valmistetaan valssaamalla, ja piiskaaminen auttaa saamaan keksejä.
Munia, jauhoja ja sokeria käytetään kaiken tyyppisessä hiivatonta taikinaa; rasvoja, hedelmiä ja muita täyteaineita voidaan myös lisätä. Choux-leivonnaiset ovat erittäin mielenkiintoisia. Se sisältää paljon munia, jauhoja ja voita. Nämä tuotteet on keitettävä kiehuvassa vedessä.
Hiivattoman taikinan, kuten hiivataikinan, kaloripitoisuus on melko korkea, joten sinun ei pidä viettää sitä liikaa, ja joskus on täysin mahdollista varata herkullinen tuote, joka on valmistettu hiivattomasta taikinasta. Hiivattoman taikinan kaloripitoisuus riippuu sen koostumuksesta. Yksinkertaisimman pannukakku-taikinan kaloripitoisuus voi olla 180–190 kcal, mutta eniten kaloreita sisältävä murokeksi- tai kakkutakki voi yllättää jopa 400 kcal: n kaloreilla. Tällaisten ruokien kanssa on oltava erittäin varovainen, jopa niillä, joilla ei ole ylipainoa koskevia ongelmia.
Yksi mielenkiintoisimmista hiivattomista taikinoista on lehtitaikina. Tämä taikina irtoaa toistuvalla telauksella. Lehtileivän kaloripitoisuus on noin 330-340 kcal / 100 grammaa. Lehtileivän korkea kaloripitoisuus ei tietenkään salli sinun syödä liikaa sitä, mutta joskus voit hemmotella itseäsi lehtileivällä tai muulla tuotteella tästä upeasta taikinasta. Mutta sinun on muistettava, että kakussa lehtileivän kaloripitoisuus voi nousta 400 kcal.
Onko mahdollista laihtua syömällä taikinaa
Kuten jo sanoimme, taikinan kaloripitoisuus on joka tapauksessa melko korkea, joten monet ihmiset ajattelevat, että he eivät voi syödä taikinaruokia ilman ylipainoa. Itse asiassa tämä on hieman erilainen, on mahdollista syödä taikina eikä saada rasvaa, mutta tätä varten sinun on valmistettava erityinen ruokavaliotaikina. Ruokavalio-leivonnaiset voivat olla erinomainen lisä keittoihin ja salaatteihin sekä kasvi- ja liharuokiin. Lisäksi se voi osoittautua erittäin maukkaaksi, mutta sinun on pidettävä kiinni reseptistä ja panostettava vähän ruoanlaittoon.
4,43 ulos 5 (7 ääntä)Jokaisen avulla voit saada erinomaisia \u200b\u200btuotteita. Lehtileivoksia käytetään usein. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on melko korkea, joten on tärkeää noudattaa toimenpidettä. Se on valmistettu erityisellä tekniikalla, joten tuotteet ovat erittäin maukkaita.
Edut ja koostumus
Onko tämä taikina hyödyllinen tai haitallinen? Kaikki riippuu syödyn ruoan määrästä. Sen koostumus ei ole monimutkainen. Se sisältää vehnäjauhoja, vettä, voita, suolaa. Hiivatuote sisältää vitamiineja A, B, E, PP. Tämä koostumus tekee levytuotteista erittäin hyödyllisiä.
Usein margariinia sisältyy voin sijaan lehtileiviin. Tuotteen kaloripitoisuus muuttuu. Sitä käytetään rapeaksi tuotteeksi, joten on tärkeää noudattaa reseptiä. Siellä on happamaton lehtitaikina, jonka kaloripitoisuus on noin 225 kcal. Sen ero on hiivan puutteessa.
Reseptin mukaan on olemassa kahta tyyppistä puhallusmaitoa. Kaloripitoisuus muuttuu hieman tästä. On klassisia ja yksinkertaistettuja versioita. Ensimmäistä menetelmää käytetään erilaisten tuotteiden hankkimiseen, mutta myös sen valmistaminen on vaikeampi. Kodintuotteen lisäksi on myös myymälätuote. Sen kaloripitoisuus on merkitty pakkaukseen.
Kalorisisältö
Monien jälkiruokien valmistamiseen käytetään lehtitaikinaa. Sen kaloripitoisuus on 362 kcal. Se sisältää:
- Proteiinit - 6,1 g.
- Rasva - 21,3 g.
- Hiilihydraatit - 36,3 g.
Puffit valmistetaan eri täytteillä, joten niiden kaloripitoisuus voi vaihdella. Tuotteisiin lisätään juustoa, kinkkua, sieniä, perunaa, kaalia. On myös makeita jälkiruokia - hillolla, keitetyllä tiivistetyllä maidolla, sokerilla. Esimerkiksi 376 gramman kaloripitoisuus on tyydyttävä täytteen takia.
Mitä taikinasta tehdään?
Lehtileipä toimii perustana erilaisille ruokille ja tuotteille. Siitä valmistetaan erinomaisia \u200b\u200bpiirakoita, leivonnaisia, sämpylöitä, leivonnaisia, kakkuja. Näitä ruokia ei pidetä ruokavaliona, ja niitä tulisi käyttää maltillisesti. Hiivaton lehtileivän kaloripitoisuus on 363 kcal, joten myös siitä saadut astiat ovat runsaita.
Jotta voit saada ilmavia leivonnaisia, sinun on noudatettava yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:
- Jotta taikina olisi joustava, siihen lisätään suolaa ja etikkaa. On tärkeää olla varovainen, ettet pilaa tuotteen makua. Ota 400 g jauhoja varten enintään 15 ml 9-prosenttista etikkaa;
- Saadaksesi kultaisen kuoren, sinun on voideltava tuotteen pää kananmunalla;
- Sinun on käytettävä premium-jauhoja. Ennen käyttöä seulotaan;
- Leikkauksessa käytetään huolellisesti teroitettua veistä;
- Kevyiden tuotteiden valmistamiseksi niihin lisätään alkoholia, esimerkiksi vodkaa tai konjakkia, enintään 15 ml / 400 g jauhoja.
- Jokaisessa vaiheessa on oltava jäähdytys.
- Erässä käytetään kylmää vettä.
- Rullaa se oikein.
- Voita tai margariinia levitetään kylmänä.
Jos noudatat näitä sääntöjä, saat herkullisen lehtileivän. Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden ei muutu tästä.
Sekoitussäännöt
Vaivaamista koskevia sääntöjä on noudatettava. Tärkeimmät suositukset ovat seuraavat:
- Tuotteen tulee olla kylmä, muovinen, vahvan koostumuksen.
- Gluteenia on kehitettävä, koska se on välttämätöntä kaasun ja mittastabiilisuuden parantamiseksi.
- Hiivan käymistä ei tulisi sallia ennen pakastamista.
Hiivan lisäys
Hiivaa lisätään usein lehtitaikinaan, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Leivonta nousee kypsennyksen aikana. Hiiva vaikuttaa fysikaalis-kemiallisten ja entsymaattisten reaktioiden esiintymiseen. Joustavuus, huokoisuus, rakenne, maku ja aromi riippuvat näistä prosesseista.
Jos taikina on jäätynyt, lisää sitten hiivaa tavallista enemmän. Tämä johtuu kaasutusvaikutuksen vähenemisestä. Tähän käytetään usein puristettua hiivaa. Vain niitä ei voida käyttää kuivina. Tällainen tuote kestää kylmää.
On suositeltavaa valita ulkomaisten yritysten tuore, puristettu hiiva, jolla on käymiseen vaikuttavia mikrokulttuureja. Tämä tuote on aktiivinen myös lisäaineiden, leivontahappojen läsnä ollessa sekä pakastamisen, varastoinnin jälkeen.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Hiivattoman lehtitaikinan koostumus sisältää:
- Melange.
- Sitruunahappo.
- Maitojauhe.
- Kylmä vesi.
- Jauhot.
- Jauhojen parantaja.
- Margariini tai voi.
Kaikki laitetaan vaivaamislaitteen kulhoon. Menettely kestää jopa 20 minuuttia. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Sitten hän makaa viileässä paikassa. Hiivapohja valmistetaan samanlaisen reseptin mukaisesti. Pakollinen vaihe on taikinan kaataminen, kunnes saadaan 1-2 mm: n kerros. Sitten se taitetaan kerroksittain 20 minuutin ajan. Sitten toimenpide toistetaan.
Puolivalmisteet valmistetaan, pakastetaan, pakataan erikoispakkauksiin. Varastointiaika määräytyy tuotannon vaatimustenmukaisuuden perusteella. Yleensä tämä jakso on 5-60 päivää jopa -20 asteen lämpötilassa. Sulatuksen jälkeen voit luoda tuotteesta leivonnaisia.
Vahingoittaa
Älä käytä suuria määriä tällaisia \u200b\u200bruokia. Lehtihiivataikinan kaloripitoisuuden uskotaan aiheuttavan painonnousua, mikä johtaa liikalihavuuteen.
Tuotteet sisältävät haitallisia aineita, esimerkiksi margariini, joka vaikuttaa negatiivisesti sydämen tilaan, lisää "huonoa" kolesterolia ja tämän vuoksi verisuoniin ilmestyy verisuonia. Siksi liiallinen hiutaleiden jälkiruokien käyttö johtaa sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin. Mutta kohtuullisessa käytössä elimistölle ei ole haittaa.
Hiivataikina on pitkään pidetty maamme perinteisenä ruokana. Tällä tuotteella on niin monia mielenkiintoisia asioita käsillä. Sitä käytetään usein leivonnaisissa, juustokakkuissa ja kulebyakissa. Harvoin pizza menee ilman sitä. Ja mitä herkullisia ja aromaattisia pullia tästä taikinasta saadaan. Siellä on niin monenlaisia \u200b\u200btuotteita, että on mahdotonta luetella kaikkea. Hiivataikina nautitaan suuresta rakkaudesta ja suosiosta paitsi maassamme, myös kaikkialla maailmassa.
Hieman historiaa
Mineraalikompleksi koostuu ,, ja.
Se sisältää myös joitain rasvahappoja ja.
Tällaisen kirkkaan ja arvokkaan koostumuksen ansiosta tuotteella on selvä positiivinen vaikutus kehoon:
- parantaa koskemattomuutta;
- vahvistaa kehon suojaavaa toimintaa;
- auttaa parantamaan aivotoimintaa;
- virtaa ja virtaa;
- lisää tehokkuutta ja huomiota;
- parantaa veren hyytymistä.
Taikina saa myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia sen koostumukseen sisältyvistä jauhoista riippuen. Esimerkiksi tuotteeseen perustuva tuote sopii täydellisesti ruokavalioon ja laihtumiseen. Se on hyödyllinen veren kolesterolitasojen alentamiseksi ja suoliston mikroflooran normalisoimiseksi. Tällainen taikina voi myös olla ateroskleroosin ehkäisy, koska maissitaikina puhdistaa verisuonet hyvin.
Mutta ruis-komponenttiin perustuva tuote sopii epäilemättä diabeetikosta, anemiasta tai ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsiville. on tarpeeksi rikas, jota keho tarvitsee kalsiumin ja erilaisten ravintoproteiinien hyvään imeytymiseen.
Hiivataikinan käytön temppuja ruoanlaittoon
Hiivataikina käytetään laajalti ruoanlaitossa. Siitä leivotaan erilaisia \u200b\u200bleipiä ja leivonnaisia, valmistetaan pizzaa, piirakoita, kulebyakia ja muita tuotteita. Mutta harvat ihmiset tietävät, miten siitä valmistetaan tuotteita paljon maukkaammiksi, upeammiksi ja kauniimmiksi kotona. Tässä on hyödyllisiä vinkkejä:
- hiivataikina toimii nopeammin, jos laitat siihen leveää pastaa;
- jos lisäät siihen hieman jäähdytettyä keitettyä ennen paistamista, taikinasta tulee pehmeää, ilmavaa ja pörröistä;
- sen tuotteita tulisi käyttää huoneenlämmössä;
- hiivan sijaan voit käyttää pientä määrää tai;
- hiivan optimaalinen lämpötila on 30-35 asteen lämpötila;
- perunatärkkelys voi lisätä taikinatuotteisiin pehmeyttä;
- tuotetta valmistettaessa tulee välttää luonnoksia;
- on parempi murskata taikina kuivilla käsillä;
- tuote on maukkaampaa, jos siihen lisätään mannasuurimoa;
- paras tuote saadaan seulotuista jauhoista;
- on parempi käyttää sitä ei sulatettuna, vaan soseutettuna;
- älä liioittele sitä ruokasoodalla, muuten tuote saa epämiellyttävän värin ja aromin;
- paras leivonta saavutetaan, jos taikina vaivataan maitoon;
- suurella sokerimäärällä taikinatuotteet voivat palaa ja olla vähemmän pörröisiä;
- ruoanlaittoon on käytettävä yksinomaan tuoretta hiivaa;
- jos käytät vain keltuaisia \u200b\u200bmunien sijaan, leivonnaiset osoittautuvat pehmeämmiksi ja murenevammiksi;
- jos piirakka on suunniteltu täytteellä, taikinan on oltava erityisen ohut, jotta se heijastaisi paremmin täytteen makua;
- taikinaa tai taikinaa ei ole suositeltavaa keskeyttää;
- jos voitelet kakun ennen paistamista maidolla tai lyötyllä munalla, tällainen tuote saa kauniin kiiltävän kuoren;
- jos reseptissä käytetään enemmän rasvaa ja vähemmän nestettä, tuote on murenevampaa.
Ohut hiiva pizza taikina resepti
Ruoanlaittoon tarvitset:
- vesi - 250 grammaa;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl;
- sokeri - 1 tl;
- tuore hiiva - 15 grammaa;
- suola - puoli tl;
- jauhot - noin 500 grammaa.
Sekoita sokeri hiivan ja lämpimän veden kanssa. Aja muna sisään, lisää suola ja sekoita huolellisesti. Kaada kasviöljyä, lisää seulotut jauhot. Sekoita taikina lusikalla, vaivaa sitten huolellisesti käsillesi, siirrä kulhoon ja peitä puhtaalla pyyhkeellä. Aseta sivuun noin kahdeksi tunniksi. Tähän mennessä sen olisi pitänyt kaksinkertaistua.
Soveltaminen kosmetologiassa
Hiiva-taikinaa käytetään menestyksekkäästi kotikosmetologiassa. Sen pohjalta tehdään erilaisia \u200b\u200bnaamioita kasvoille, kaulalle ja dekolteelle. Se auttaa kiristämään notkeaa ihoa, ravitsemaan sitä hyödyllisillä aineilla, ja se voi myös estää liiallisen kuivumisen ja hilseilyn sekä vähentää tulehdusta.
Kaula- ja dekolteimaski
Tällaisen maskin taikinaa voidaan käyttää sekä kotona että kaupan puolivalmiina tuotteina. Rullaa se hyvin ohueksi kerrokseksi, kääri kaulasi ja dekolteesi kuten huivi ja paina tiukasti. Menettelyn kesto on noin 20 minuuttia. Poista sitten taikina ja huuhtele lämpimällä vedellä.
Tällä maskilla on syvä kosteuttava ja ravitseva vaikutus, ravitsee ihoa hyödyllisillä. Lähes sama naamio auttaa pääsemään eroon kaksoisleukasta.
Haitta ja vasta-aiheet
Hiivataikinasta valmistetut tuotteet ovat melko korkeita, joten niitä tulisi käyttää varoen ihmisille, joilla on taipumusta ylipainoon tai liikalihavuuteen. Hiiva voi tappaa luonnollisen suoliston mikroflooran, mikä voi johtaa dysbioosiin. Älä myöskään saa käyttää sitä ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus sen muodostaviin komponentteihin.
johtopäätökset
Hiivataikina on erittäin suosittu tuote ruoanlaitossa. Sitä käytetään valmistamaan erilaisia \u200b\u200bherkullisia leivonnaisia, pullia, leipää, erinomaista italialaista pizzaa ja muita tuotteita. Maun lisäksi sillä on myös hyödyllinen koostumus, joka voi tuoda merkittäviä etuja keholle. Se voi parantaa immuniteettia, parantaa muistia, suojata erilaisilta haitallisilta ympäristövaikutuksilta. Tämä tuote on kysytty myös kosmetologialla. Sen pohjalta tehdään nuorentavia, kosteuttavia ja ravitsevia kasvonaamioita. Hiivataikinan käytössä on kuitenkin kiinnitettävä huomiota sen haitallisiin ominaisuuksiin. Tämä on melko kaloripitoinen tuote, joten sitä ei suositella ihmisille, jotka noudattavat erilaisia \u200b\u200bruokavalioita tai tarkkailevat hahmoa.
"Jauhot vahingoittavat kuvaa!" Mutta ovatko taikinatuotteet niin huonoja terveellisen painon ylläpitämiseksi? Kaupoissa tiskit täynnä erilaisia \u200b\u200bevästeitä ja leivonnaisia, melkein jokaisessa talossa on pakkaus jauhoja, ja useimmat kotiäidit tietävät ainakin pari reseptiä herkullisia taikinatuotteita. Uskotaan, että kaikki tämä on paljon rasvoja ja hiilihydraatteja, mutta onko olemassa ainakin yksi taikinatyyppi, joka on parempi valita, jos haluat laihtua?
Taikinan valmistus
Se sisältää yleensä jauhoja, munia ja sokeria. Eri muunnelmissa läsnä on myös hiivaa, maitoa ja voita. Murokeksi on kaloreista eniten koska se sisältää vain enemmän öljyä kuin muut tyypit. Vähärasvaisessa taikinassa ei ole öljyä, minkä vuoksi rasvaa on niin vähän, ja hiivaa käytettäessä voit tehdä myös ilman sitä.
Jauhot tulee seuloa ennen taikinan valmistamista. - se on pehmeämpi suuren happimäärän vuoksi.Korkealaatuisimmissa jauhoissa on eniten gluteenia, joten se soveltuu erinomaisesti piirakoiden, keksejen ja leivän paistamiseen. Sokeri auttaa hiivaa työskentelemään kovemmin ja pitää myös jauhohiukkaset yhdessä. On tärkeää liuottaa sokeri oikein, siksi on joskus suositeltavaa lisätä jopa jauhettua sokeria. Maitoa tai fermentoituja maitotuotteita on tapana käyttää nestemäisenä, harvemmin vedenä. Hiiva toimii myös paremmin maitomaisessa ympäristössä.
Voi- tai auringonkukkaöljy ja margariini tekevät taikinasta pehmeämmän ja antavat leivonnaisille miellyttävän tuoksun. Munanvalkuaiset tekevät taikinasta löysemmän. Keltuaiset toimivat eräänlaisena liimana, jolloin taikinan rakenne on yhtenäinen. Munien rikkominen suoraan taikinaan on vaarallista, on parempi tehdä se ensin mukissa, jotta seokseen ei vahingossa lisätä pilaantunutta munaa. Vähärasvaisessa versiossa sen sijaan lisätään etikalla sammutettua leivinjauhetta tai soodaa.
Kaloritaikina
Kuten muidenkin monimutkaisten ruokien kohdalla, taikinan energia-arvo riippuu sen sisältämistä ainesosista. Laiha taikina ei sisällä eläinperäisiä ainesosia (munia, maitoa ja voita). Hiiva on myös usein ilman öljyä, joten alhainen kaloripitoisuus.
Kuinka vähentää taikinan kaloripitoisuutta
Kaikessa mitä sinun on tiedettävä, milloin lopettaa. Jos haluat todella murotakeita, syö vain 1-2 kappaletta hitaasti ja hanki tarpeeksi tätä määrää. Vaikka piirakoita on vain yksi, mutta joka päivä, voit lihoa. Ja jos hemmottelet itseäsi ajoittain, mitään pahaa ei tapahdu. Mutta kun valmistat itse, yritä valita vähemmän kaloreita taikinaa - hiiva tai vähärasvainen.
