Savustettu ankerias - herkullinen korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Hellävarainen, makean lihan tämän kala on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja on erittäin arvostettu maailman ruoanlaittoon.

Savustettu ankerias - Keittämisen yleiset periaatteet

Eel on meri ja joki. Molemmilla lajeilla on miellyttävä maku ja niitä käytetään aktiivisesti elintarvikkeissa. Salaatit, välipaloja ja muita ruokia valmistetaan savustetuista kaloista. Myös myymälöissä löytyy tuoreita, jäädytettyjä ja jäähdytettyjä ankeriaan. Kotitekoinen tupakointi, on parempi olla käyttämättä jäädyttämässä tuotetta.

Ennen tupakointia on tärkeää poistaa kaikki limakalvo ankeriaan pinnalta. Se pilaa paitsi maku, vaan myös ulkonäkö, ja valmistusprosessissa voi antaa tuotteen harmaaksi ja rumattomasti. Limassa voidaan poistaa veitsellä, sanomalehdillä, suurella hiekalla tai suolalla.

Kuten kaikki muut tuotteet, sinun täytyy keskittyä ennen ruoanlaittoa. Voit tehdä tämän käyttämällä mausteita, suolaa. On suositeltavaa suihkuttaa kalat hyvin niin, että Sukrovitsy pysyy sisällä.

Voit polttaa ankeriaan kylmällä ja kuumalla tavalla. Kotona voit käyttää sekä säännöllisiä että sähköyksiköitä. Kala ripustaa koukkuja tai taitettu grillien päälle. Valmistusaika riippuu kalan lämpötilasta ja koosta. Voit valmistaa koko ruhoja, mutta kotona on parempia pieniä paloja.

Resepti 1: savustettu ankero kotona

Eelillä on riittävän pehmeä liha, joka häviää savun hyvin, imee hajuja. Tärkein vaikeus, jolla voit kohdata, ovat menestyksekäs ridge. Siksi suuria kaloja ei suositella kokonaan.

Vaaditut ainesosat

Laakerinlehti;

Pepper herneet.

Tarvitaan myös savukaasun, pelimerkkejä tai sahanpurua puun hedelmäkiviä, alderia tai tammia.

Keittomenetelmä

1. Ruoanlaittovälineet vedestä, suolasta, mausteista. 1 litra nestettä menee 100 grammaan. Suola. Kiitän, me viileämme.

2. Valmistelu ankerias. Heitä lima pinta pinnalta veitsellä, sitten suola sprinkled. Muutama minuutti myöhemmin, kun hän poistaa liman jäänteet, puhdista huolellisesti. Rikoimme vatsan ja poistamme sisäpiirin. Tarvittaessa leikkaa ruho useisiin osiin.

3. Koneen ankeriaat suolavedessä, kestää vähintään 5 tuntia. On parempi jättää kalat kaksi päivää niin, että se on hyvin estetty. Tässä tapauksessa, vaikka se ei edetä, se on edelleen valmis.

4. Huuhtele kalat juoksevilla vedellä. Täysin ruusu ripustaa koukussa, aseta palaset säleikköön. Annamme ugryä hyvin kuivumaan.

5. Tanjimme Smokehouse, purkaa sirut. Jos ne ovat liian kuivia, tulipalon välttämiseksi niiden on oltava hieman kostutettuja.

6. Asetamme kalat Smokehouse, tuo kunnes valmius. Se määräytyy ruhon ulkonäkö. Ristivuot tulisi näkyä iholla. Jos kala on koko, niin vatsa avautuu.

Resepti 2: savustettu ankerias tynnyrissä

Mahdollisuus valmistaa savustettu ankeriaan niille, joilla ei ole erityistä savukaita. Se vie suuren tynnyrin, pienen sähkölevyn sekä paistinpannuksen, joka on asetettava sahanpurulle.

Vaaditut ainesosat

Pieni akne;

Rakuuna;

Tupakointi, he tarvitsevat sahanpurua, kaminperin marjoja, sokeria. Ripusta akne kappaletta lanka.

Keittomenetelmä

1. Puhdista ankerias limakalvosta, nukahtaa pippurilla sekoitettuna suolalla ja estragonilla. Kiinnitetyssä vatsassa laittaa laurellehti. Jätämme kalat suolaliuokseen vähintään 10 tuntia.

2. Piirrossa laitat laatta, käänny keskimääräinen lämpötila. Siellä paistinpannu sahanpurussa, hop cares, laita sokerin päälle.

3. Joukot huuhtelevat juoksevilla vedellä.

4. Teemme koukkuja lanka, kuluttaa kalaa, ripustaa ilmassa ja kuivataan.

5. Anna akne tynnyrissä lähempänä seiniä. Peitä kansi. Lähdemme valmistautumaan 4-5 tuntia ja avaavat sitten, poista yksi ankerias ja poista näytteen. Tarvittaessa prosessia voidaan laajentaa.

Resepti 3: savustettu ankerias riisi

Yksi yksinkertaisimmista astioista savustettuun ankeriaan, joka voidaan valmistaa kotona. Voit käyttää tavallista valkoista riisiä, mutta jos haluat lisätä lautasen epätavallisuudesta ja käytöstä, ruskean värin raakavaihtoehto sopii.

Vaaditut ainesosat

0,4 kg ankeriaa;

0,3 kg riisiä;

3 rkl. soijakastikkeesta;

Musta pippuri, mausteet, vihreät.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele riisiä useilla vesillä, humalassa, kunnes valmis runsaasti vettä. Sitten taidemme riisiä siivilässä, annamme veden tyhjennys.

2. Sekoita soijakastike mihin tahansa maun mausteisiin, lisää mustapippuri. Sekoita hyvin.

3. Lisää kastike riisille, sekoita. Aseta liukumäki suurella ja litteällä astialla.

4. Leikkaa kaiun ohuilla levyillä, aseta riisin yli. Kevät tuoreet vihreät.

Resepti 4: savustettu ankerias muna ja bulgarialainen pippuri

Purjehdus salaatti savustettuun ankeriaan, jolla on jumalallinen tuoksu ja maku. Se ei vaadi paljon aikaa ja näyttää älykkäästä. Sopii täydellisesti juhlataulukkoon.

Vaaditut ainesosat

0,1 kg ankeriaa;

1 KPL. Bulgarian pippuri;

Salaatin lehdet;

20 ml soijakastiketta ja oliiviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Juo munat ruuvaamalla, jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.

2. Laitamme salaatin lehdet levyssä, pre-huuhtelu ja vihasi.

3. Salaalla asetetaan leikkausmunat, puhdistetut sisäisesti ja hienonnettua pippuria.

4. Sekoita soijakastike kasviöljyllä, me vesi muna pippurilla ohuella virtaavalla.

5. Leikkaa ankerias olkilla, aseta yli paprikat.

Resepti 5: savustettu ankeria kastikkeen alla

Valmistella tämä ruokalaji savustettuun ankeriaan, tarvitset demi-kiiltävä kalaskastiketta. On parempi ostaa se myymälässä, koska se on vaikea kokata itselleen melko vaikeaa.

Vaaditut ainesosat

0,4 kg ankeriaa;

Demi Glassy 0,1 kg;

3 rkl. kerman lusikat;

0,5 h. L. kurkuma;

Sitruuna ja vihreät sisustukseen.

Keittomenetelmä

1. Pienessä kattilassa lämmittämme demi glyasse kastiketta, lisää kermaa ja kurkumaa siihen. On tärkeää, ettei se voi tuoda seosta kiehuvaksi.

2. Leikkaa kauniiden, pitkän oljen savustettu ankero, jätä kuumaan kastikkeeseen ja pysy täydelliseen jäähdytykseen.

3. Lähetämme välipala levyyn, koristimme vehreän oksat ja sitruunan viipaleet.

Resepti 6: savustettu akne Tartuleissa

Upea välipala, joka korvaa klassiset tarpeetit punaisella ja mustalla kaviaarilla, tekevät niistä upeampia ja maukkaita. Ei ole suositeltavaa aloittaa säiliöitä etukäteen, paremmin ennen rehua.

Vaaditut ainesosat

0,15 kg ankeriaa;

0,1 kg kermajuustoa;

Tilli vihreät;

50 g. Kaikki kaviaari;

1 lusikka majoneesi.

Keittomenetelmä

1. Savustettu ankerias me puhehdimme ihosta ja leikataan sitten pieniksi kuutioiksi.

2. Dill Me huuhtelemme, kuivuudumme, hienoksi hieroimme ja sekoitetaan kalojen kanssa.

3. Lisää kermajuustoa ja majoneesia massaan. Sekoita hyvin.

4. Aloita Tartuletit Punnitaan savustettua ankeriaan ja juustoa. Koristimme ylhäältä pienellä määrällä punaista tai mustaa kaviaaria, voit laittaa vihreän haaran.

Resepti 7: Savustettu Obel Rolls

Ehkä suosituin vaihtoehto savustettuun ankeriaan, ovat rullat. Tämä ruokalaji on kauan lakannut jotain epätavallista ja monia isäntänä, jossa on ilo valmistella sitä kotona. Resepti näyttää 1 arkin nolliksi suunniteltujen ainesosien määrän.

Vaaditut ainesosat

Nori arkki 1 kpl.;

Valmistettu kuva 150 g;

Akne savustettu 150 g;

Siemensiemenet;

1 Tuore kurkku.

Jos haluat näissä rullissa, voit korvata kurkkua avokado.

Keittomenetelmä

1. Laitamme Noria-arkkia bambu matolle. Karkea puolella on oltava alkuun.

2. Kiinnitä ohut kerros keitettyä riisiä pitkin koko pintaa pitkin, vetäytyy kaukoosasta 1,5 cm. Se on kätevämpää tehdä se kädet kostutetulla kylmässä vedessä.

3. Top voitele riisi ohut kerros VASABI. Määrä riippuu mausta, jos et pidä terävästä, tämä vaihe voidaan ohittaa tai laittaa ohut nauha toiselle puolelle.

4. Leikkaamme ankeriaan ja kurkkua lyömällä. Laitamme bändin, ripottele seesaminsiemeniä, käännä rullaa. Noria Strip, vasemmalle ilman täyttöä, sinun on voiteltava vedellä niin, että se tarttuu telaan ja telat pitivät muodon.

Resepti 8: Salaatti savustettuun ankeriaan ja kuivattuja tomaatteja

Mielenkiintoinen salaatti, joka voidaan valmistaa sekä suuressa astiassa että osassa. Soijakastike täytetään uudelleen hunaja ja tuoksuva mausteet.

Vaaditut ainesosat

0,2 kg ankeriaa;

0,2 kg kuivattuja tomaatteja;

0,1 kg bulgarialaista pippuria;

1 punainen lamppu;

0,1 kg säilöttyjä vihreitä herneitä.

Kastike:

1 TSP. hunaja;

4 rkl. soijakastikkeesta;

0,5 h. L. Valmis sinappi;

Juice ½ sitruuna;

Seos mausteita kaloille.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa savustettu ankerias ja olki tomaatti, aseta salaatti kulhoon.

2. Puhdistamme kuori husky, leikkaa ohut, läpinäkyvät puolen renkaat. Kaada vettä, lisää etikkaa ja marinoitua.

3. Bulgarian pippuri puhdistaa, leikataan olkilla ja lähetä tomaatit ja kalat. Sipulit painetaan marinadista ja myös aseta salaattikulhoon, lisää vihreitä herneitä.

4. Sekoitamme soijakastiketta hunaja, sitruunamehu ja sinappi. Lisäämme mausteita kaloille ja sekoitamme perusteellisesti.

5. Tanjimme tuotteet, jotka on hienonnettu salaatille kastikkeella, varovasti sekoita, jos haluat, voit lisätä lisää suolaa tai sitruunamehua.

Resepti 9: Salaatti savustettuun ankeriaan ja avokadoon

Ravitseva ja tyydyttävä salaatti savustettuun ankeriaan lisäämällä avokadoa. On tärkeää, että eksoottinen hedelmä riittää tarpeeksi kypsä, tässä tapauksessa ruokalaji hankkii öljyisen maun ilman vakavia ja haitallisia kaasuasemia.

Vaaditut ainesosat

1 avokado;

2 kananmunia tai 5 viiloa;

0,2 kg savustettu ankerias;

Vihreä salaatin lehdet;

1 kurkku;

1 tomaatti;

Kasviöljy, suola.

Ruoanlaitto

1. Keitä munia, jäähtyä, puhdista kuoresta. Leikkaamme puolet, sitten puolet neljästä siististä viipaleista, pidämme sivulle.

2. Salaatin lehdet ovat mätä palasiksi, taita salaattia kulhoon, lisää hienonnettu olki ankerias, viipaleita tuoretta kurkkua ja tomaattia.

3. Avokado Poista luu, leikataan pieniksi paloiksi ja lähetä salaattia, lisää suolaa ja kasviöljyä, sekoita hyvin minuutin ajan.

4. Aseta salaatti tasaiselle lautaselle, se sijoitetaan viipaleita keitettyjä munia.

Resepti 10: savustettu ankerias korvalla

Ensimmäinen ruokalaji, jossa on savustettu ankeria, asiantuntijoiden mukaan varjostaa kaikki muut reseptit. Korvalla on uskomaton aromi, mutta samanaikaisesti se on hyvin nopeasti valmis. Tässä reseptillä kaikki vihannekset asetetaan raaka, mutta haluttaessa on mahdollista tehdä roskaa porkkanoilla.

Vaaditut ainesosat

0,3 kg ankeriaa;

2 perunaa;

1 porkkana;

1 lamppu;

Vihreät, suola, lahden lehti;

Kourallinen MILF.

Keittomenetelmä

1. Laitamme levyn pannulla 1,5 litraa vettä, kiehauta.

2. Puhdista vihannekset, perunat leikkaavat olki, porkkana kolme rata, sipuli kuutiot.

3. Vesi kattilassa suolassa, sipulit porkkanoilla, kiehauta.

4. Lisää pesty hirssi.

5. Kiehumiskorvassa käynnistä perunat. Tuomme kiehumaan uudelleen, poistamme tulipalon minimiin, kokki 5 minuuttia.

6. UGect leikkaamaan paloja, juokse keittoon, kokata hidas tulipalo. Tuomme valmiuden, lopulta lisää lahden lehtiä ja vihreät, lisäävät jopa suolaa.

Savustettua ankeriaan iho sisältää suurimman osan rasvasta, joten ihmiset katsovat painoa, on toivottavaa poistaa se ruoanlaittoon.

Jos on vaikeuksia puhdistaa kaloja limasta tai yksinkertaisesti aikaa, sinun täytyy nukahtaa suolansa ja menettää sen hetken kuluttua. On parempi tehdä se käsineissä. Liman pelaa hyvin ruhosta, vain huuhtele se juoksevilla vedellä.

Hyödyllisiä aineita sisältyvät sekä merellä että joen kaloilla. Ne ovat runsaasti pieniä ja suuria ruhoja. Aikuisen ja nuoren ankerian makuominaisuudet eivät myöskään poikkea paljon. Siksi sinun ei pitäisi mennä myyjien temppuihin, ostaa kala, jonka pidit.

Salaatit savustettuun ankeriaan, ei ole kovin huoleta rasvaa ja majonees-kastikkeet, on parempi antaa etusijalle helpompaa tankkausta. Mutta mutta tällaisia \u200b\u200bruokia, kuten mausteita, missä tahansa määrässä, myös terävä ja korealainen.

EEL - makean veden kalaa. Se arvostetaan sen maku laadun ja ravintoaineiden koostumus. Se on ainutlaatuinen maku ja sitä käytetään laajalti ruoanlaittoon ympäri maailmaa. Erityisesti mausteisten astioiden valmistukseen käytettiin savustettua ankeriaa. Se lisätään hienoihin salaatteihin, sushiksi ja rullat valmistetaan. Toivon, että ankerias on kotona on täysin toteuttamiskelpoinen prosessi. Tärkeintä on saada kuuma tai kylmä savustettu tupakointi, halu ja vähän aikaa.

Kalori, savustettuun ankeriaan koostumus

Erinomaisen maun lisäksi kaloilla on erittäin hyödyllinen koostumus. Rikas jodi, fosfori, silitysrauta, kalium sekä laadukas proteiini ja rasva. Vitamiinit E, A, B, D, jotka sisältyvät suuria määriä, varoittavat monien sairauksien kehittämistä, joihin molemmat syöpä.

Sisältää tällaisen tuotteen ruokavaliossa, kilpirauhan työntöä säädetään, visio paranee, kehon ikääntymisen prosessi hidastuu. Ominaisuuksien ansiosta savustetun ankerian käyttö suositellaan parantamaan miesten terveyttä. Kala on melko kalori, joten on parempi syödä sitä pienillä osilla.

100 g savustettu tuote sisältää:

• Proteiinit - 17,9 g;
• Rasvat - 28,6 g;
• Hiilihydraatit - 0,0 g;
• Kalori on 326 kcal.

EEL kuuma savustettu

Valmistella kuumaa savustettua ankeriaan, on parempi valita tuore, ei jäätelö kala. Sitten liha on maukkaampi ja tuoksuva. Tupakointi voidaan ostaa tai tehdä henkilökohtaisesti. Sinun täytyy myös olla varastointi ja siru. Täysin sopiva tammi tai pyökkipuu.

Ruhon on oltava korjaustoimenpide, vähintään 4 cm halkaisijaltaan. Jos kala on elossa, sooloratkaisu auttaa nopeasti kuolemaan. Tätä varten on välttämätöntä tehdä vahva suolaratkaisu, laittaa siihen elossa akne. Jonkin ajan kuluttua he koskivat, niin voit puhdistaa ne.

Kalan iholla paljon limaa. On mahdollista poistaa se rautaharjalla astialle tai suurelle suolalle. On tarpeen tarttua huolellisesti ruholle suolassa, huuhtele sitten juoksevan veden alla. Jos lima on huono poistaa, tuote hemmotellaan.

Myös kalastus on varastoitava, eikä sitä ole tarpeen koskettaa päätä. Tee leikattu vatsan pohjasta useimpiin leukoihin ja poista kaikki sisäpiirit erityisesti munuaisille. Ruhot huuhtele uudelleen perusteellisesti. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolavesi: 5 litraa vettä sekoitetaan 1 kilogrammassa suolaa. Suola Ruhot eivät ole pitkä, ja riittää pitämään ne suolavedessä 20 minuuttia ja huuhtele sitten vedellä.

Jälkeen ne täytyy naurettava pyyhkeellä, laittaa vartaa tai raudan sauva, kuivataan luonnoksella, noin tunti. Sisällä vatsan lisäävät puiset tukit. Savulla tämä antaa sinulle mahdollisuuden tunkeutua savuon tasaisesti syvälle ja ei anna reunoja.

Kun kala kuivuu, voit valmistaa savua. Laimennetaan tulipalo, anna polttaa polttopuut niin, että lämpö ei ole vahva. Kaada 2-3 jauhaa siruja Smoitellissa, se loistaa sitä kalvolla tai laittaa kuormalava. Ugrain kuorma savu, sulje kansi, laita tulipalo. Pienellä palolla kalat olisi korotus noin 2 tuntia.

2 tunnin kuluttua Smokelockin sisällä oleva lämpötila nousee 50 asteeseen, joten kalat on valmistettava vielä 30 minuuttia. Sitten sinun on saatava lämpötila 75 °: een ja jättää ruhoja vielä tunnin ajan. Jälkeen, irrottamalla savuaja tulipalosta, anna sen jäähtyä kalolla. Valmis aknen pitäisi olla tumma kultainen. Heti kun ne jäähdytetään, voit välittömästi kohdella herkullista ruokaa.

Voit tallentaa tällaisen tuotteen enintään 3 päivää, lämpötilassa 0 - + 2⁰. On mahdollista pidentää säilyvyyttä tyhjiöpakkauksella tai syvällä jäädytyksellä (-30⁰). Joten kala on syötävä jopa 30 päivää.

Kylmän savun tupakointi on melko pitkä, mutta se on sen arvoista. Tällä tavoin voit säilyttää suuren määrän pyydetyt kalat, ja ruokalajin maku ja aromi ovat erinomaisia.

Kylmän tupakoinnin edellytys on erityinen smokehouse. Kotona kaikki pienet tukirakennukset sopivat, jossa tulipalo voi olla rotu: Shed, varastotila. Vaellusolosuhteissa tarvitset kuoppaan uunin ja suljetun katon yläpuolelle: teltta, teltta, liete. Siellä on paljon polttopuuta, joten varastot olisi tehtävä etukäteen.

Tarvitaan myös siru hedelmäpuusta, tammi tai leppä. Tulipalo sijaitsee kätevästi mangale, tynnyri tai rauta-laatikko. Jotta ripustaa kalaa Smokehouse, tarvitset ratsastaa tai köydet koukut. Jos on ostettu Smokehouse - tämä nopeuttaa paljon ja helpottaa prosessia.

Ennen tupakointia varten ankeriaan on valmistettava perusteellisesti:

• Tyhjennä kalat limasta ja sisätiloista (kuten kuuma savustettu).
• Huuhtele huolellisesti, aseta hieman suolattu vesi 15 minuutin ajan veren pesemiseksi.
• Asianmukaisen pakkauksen pohjalla kaada suolakerros (suuri).
• Jokainen ruho armot suola, mausteet (murskattu lahden lehti, etragon, mausteinen yrtit, pippuri).
• Säiliöön laittaa yläosat lähettävät myös runsaasti suolaa.
• Kannattaa säiliötä kestämään viileässä paikassa 2. päivä.
• Pese suolatut ruhot, ripustaa kuivausluonnosta (2-3 tuntia).

Sitten valmistettu ja kuivattu akne voidaan ladata tupakointiin. Kalojen pitäisi olla kylmä savu 30-35⁰. Tuli on säilytettävä jatkuvana, mutta ei voimakas. Smokehoksen ruhot suspendoidaan etäisyydellä tulipalosta 1 metristä, tarkkailevat jatkuvasti savua savun pohjassa ei ole kovin lämmitetty. Ensimmäiset 8 tuntia ylläpitävät pysyvää tulta. Sitten voit ottaa taukoja.

Tällä tavoin kalat käsitellään savulla 4-5 päivää. Keitetyt savustetut lihat eivät poista tupakoinnista, anna heille muutaman tunnin. Sitten ankeriaiden on lisättävä luonnoksia, jotta ne ilmailevat noin 12 tuntia. Sen jälkeen voit maistella.

On mahdollista säilyttää herkku 3 viikkoa 0 + 2⁰ lämpötilassa. Syvällä jäädytyksellä ankerias jatkuu jopa 5 kuukautta. Hyvää ruokahalua!

Savustettu ankerias - Keittämisen yleiset periaatteet

Eel on meri ja joki. Molemmilla lajeilla on miellyttävä maku ja niitä käytetään aktiivisesti elintarvikkeissa. Salaatit, välipaloja ja muita ruokia valmistetaan savustetuista kaloista. Myös myymälöissä löytyy tuoreita, jäädytettyjä ja jäähdytettyjä ankeriaan. Kotitekoinen tupakointi, on parempi olla käyttämättä jäädyttämässä tuotetta.

Ennen tupakointia on tärkeää poistaa kaikki limakalvo ankeriaan pinnalta. Se pilaa paitsi maku, vaan myös ulkonäkö, ja valmistusprosessissa voi antaa tuotteen harmaaksi ja rumattomasti. Limassa voidaan poistaa veitsellä, sanomalehdillä, suurella hiekalla tai suolalla.

Kuten kaikki muut tuotteet, sinun täytyy keskittyä ennen ruoanlaittoa. Voit tehdä tämän käyttämällä mausteita, suolaa. On suositeltavaa suihkuttaa kalat hyvin niin, että Sukrovitsy pysyy sisällä.

Voit polttaa ankeriaan kylmällä ja kuumalla tavalla. Kotona voit käyttää sekä säännöllisiä että sähköyksiköitä. Kala ripustaa koukkuja tai taitettu grillien päälle. Valmistusaika riippuu kalan lämpötilasta ja koosta. Voit valmistaa koko ruhoja, mutta kotona on parempia pieniä paloja.

Resepti 1: savustettu ankero kotona

Eelillä on riittävän pehmeä liha, joka häviää savun hyvin, imee hajuja. Tärkein vaikeus, jolla voit kohdata, ovat menestyksekäs ridge. Siksi suuria kaloja ei suositella kokonaan.

Vaaditut ainesosat

Laakerinlehti;

Pepper herneet.

Tarvitaan myös savukaasun, pelimerkkejä tai sahanpurua puun hedelmäkiviä, alderia tai tammia.

Keittomenetelmä

1. Ruoanlaittovälineet vedestä, suolasta, mausteista. 1 litra nestettä menee 100 grammaan. Suola. Kiitän, me viileämme.

2. Valmistelu ankerias. Heitä lima pinta pinnalta veitsellä, sitten suola sprinkled. Muutama minuutti myöhemmin, kun hän poistaa liman jäänteet, puhdista huolellisesti. Rikoimme vatsan ja poistamme sisäpiirin. Tarvittaessa leikkaa ruho useisiin osiin.

3. Koneen ankeriaat suolavedessä, kestää vähintään 5 tuntia. On parempi jättää kalat kaksi päivää niin, että se on hyvin estetty. Tässä tapauksessa, vaikka se ei edetä, se on edelleen valmis.

4. Huuhtele kalat juoksevilla vedellä. Täysin ruusu ripustaa koukussa, aseta palaset säleikköön. Annamme ugryä hyvin kuivumaan.

5. Tanjimme Smokehouse, purkaa sirut. Jos ne ovat liian kuivia, tulipalon välttämiseksi niiden on oltava hieman kostutettuja.

6. Asetamme kalat Smokehouse, tuo kunnes valmius. Se määräytyy ruhon ulkonäkö. Ristivuot tulisi näkyä iholla. Jos kala on koko, niin vatsa avautuu.

Resepti 2: savustettu ankerias tynnyrissä

Mahdollisuus valmistaa savustettu ankeriaan niille, joilla ei ole erityistä savukaita. Se vie suuren tynnyrin, pienen sähkölevyn sekä paistinpannuksen, joka on asetettava sahanpurulle.

Vaaditut ainesosat

Pieni akne;

Rakuuna;

Tupakointi, he tarvitsevat sahanpurua, kaminperin marjoja, sokeria. Ripusta akne kappaletta lanka.

Keittomenetelmä

1. Puhdista ankerias limakalvosta, nukahtaa pippurilla sekoitettuna suolalla ja estragonilla. Kiinnitetyssä vatsassa laittaa laurellehti. Jätämme kalat suolaliuokseen vähintään 10 tuntia.

2. Piirrossa laitat laatta, käänny keskimääräinen lämpötila. Siellä paistinpannu sahanpurussa, hop cares, laita sokerin päälle.

3. Joukot huuhtelevat juoksevilla vedellä.

4. Teemme koukkuja lanka, kuluttaa kalaa, ripustaa ilmassa ja kuivataan.

5. Anna akne tynnyrissä lähempänä seiniä. Peitä kansi. Lähdemme valmistautumaan 4-5 tuntia ja avaavat sitten, poista yksi ankerias ja poista näytteen. Tarvittaessa prosessia voidaan laajentaa.

Resepti 3: savustettu ankerias riisi

Yksi yksinkertaisimmista astioista savustettuun ankeriaan, joka voidaan valmistaa kotona. Voit käyttää tavallista valkoista riisiä, mutta jos haluat lisätä lautasen epätavallisuudesta ja käytöstä, ruskean värin raakavaihtoehto sopii.

Vaaditut ainesosat

0,4 kg ankeriaa;

0,3 kg riisiä;

3 rkl. soijakastikkeesta;

Musta pippuri, mausteet, vihreät.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele riisiä useilla vesillä, humalassa, kunnes valmis runsaasti vettä. Sitten taidemme riisiä siivilässä, annamme veden tyhjennys.

2. Sekoita soijakastike mihin tahansa maun mausteisiin, lisää mustapippuri. Sekoita hyvin.

3. Lisää kastike riisille, sekoita. Aseta liukumäki suurella ja litteällä astialla.

4. Leikkaa kaiun ohuilla levyillä, aseta riisin yli. Kevät tuoreet vihreät.

Resepti 4: savustettu ankerias muna ja bulgarialainen pippuri

Purjehdus salaatti savustettuun ankeriaan, jolla on jumalallinen tuoksu ja maku. Se ei vaadi paljon aikaa ja näyttää älykkäästä. Sopii täydellisesti juhlataulukkoon.

Vaaditut ainesosat

0,1 kg ankeriaa;

1 KPL. Bulgarian pippuri;

Salaatin lehdet;

20 ml soijakastiketta ja oliiviöljyä.

Keittomenetelmä

1. Juo munat ruuvaamalla, jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.

2. Laitamme salaatin lehdet levyssä, pre-huuhtelu ja vihasi.

3. Salaalla asetetaan leikkausmunat, puhdistetut sisäisesti ja hienonnettua pippuria.

4. Sekoita soijakastike kasviöljyllä, me vesi muna pippurilla ohuella virtaavalla.

5. Leikkaa ankerias olkilla, aseta yli paprikat.

Resepti 5: savustettu ankeria kastikkeen alla

Valmistella tämä ruokalaji savustettuun ankeriaan, tarvitset demi-kiiltävä kalaskastiketta. On parempi ostaa se myymälässä, koska se on vaikea kokata itselleen melko vaikeaa.

Vaaditut ainesosat

0,4 kg ankeriaa;

Demi Glassy 0,1 kg;

3 rkl. kerman lusikat;

0,5 h. L. kurkuma;

Sitruuna ja vihreät sisustukseen.

Keittomenetelmä

1. Pienessä kattilassa lämmittämme demi glyasse kastiketta, lisää kermaa ja kurkumaa siihen. On tärkeää, ettei se voi tuoda seosta kiehuvaksi.

2. Leikkaa kauniiden, pitkän oljen savustettu ankero, jätä kuumaan kastikkeeseen ja pysy täydelliseen jäähdytykseen.

3. Lähetämme välipala levyyn, koristimme vehreän oksat ja sitruunan viipaleet.

Resepti 6: savustettu akne Tartuleissa

Upea välipala, joka korvaa klassiset tarpeetit punaisella ja mustalla kaviaarilla, tekevät niistä upeampia ja maukkaita. Ei ole suositeltavaa aloittaa säiliöitä etukäteen, paremmin ennen rehua.

Vaaditut ainesosat

0,15 kg ankeriaa;

0,1 kg kermajuustoa;

Tilli vihreät;

50 g. Kaikki kaviaari;

1 lusikka majoneesi.

Keittomenetelmä

1. Savustettu ankerias me puhehdimme ihosta ja leikataan sitten pieniksi kuutioiksi.

2. Dill Me huuhtelemme, kuivuudumme, hienoksi hieroimme ja sekoitetaan kalojen kanssa.

3. Lisää kermajuustoa ja majoneesia massaan. Sekoita hyvin.

4. Aloita Tartuletit Punnitaan savustettua ankeriaan ja juustoa. Koristimme ylhäältä pienellä määrällä punaista tai mustaa kaviaaria, voit laittaa vihreän haaran.

Resepti 7: Savustettu Obel Rolls

Ehkä suosituin vaihtoehto savustettuun ankeriaan, ovat rullat. Tämä ruokalaji on kauan lakannut jotain epätavallista ja monia isäntänä, jossa on ilo valmistella sitä kotona. Resepti näyttää 1 arkin nolliksi suunniteltujen ainesosien määrän.

Vaaditut ainesosat

Nori arkki 1 kpl.;

Valmistettu kuva 150 g;

Akne savustettu 150 g;

Vasabi;

Siemensiemenet;

1 Tuore kurkku.

Jos haluat näissä rullissa, voit korvata kurkkua avokado.

Keittomenetelmä

1. Laitamme Noria-arkkia bambu matolle. Karkea puolella on oltava alkuun.

2. Kiinnitä ohut kerros keitettyä riisiä pitkin koko pintaa pitkin, vetäytyy kaukoosasta 1,5 cm. Se on kätevämpää tehdä se kädet kostutetulla kylmässä vedessä.

3. Top voitele riisi ohut kerros VASABI. Määrä riippuu mausta, jos et pidä terävästä, tämä vaihe voidaan ohittaa tai laittaa ohut nauha toiselle puolelle.

4. Leikkaamme ankeriaan ja kurkkua lyömällä. Laitamme bändin, ripottele seesaminsiemeniä, käännä rullaa. Noria Strip, vasemmalle ilman täyttöä, sinun on voiteltava vedellä niin, että se tarttuu telaan ja telat pitivät muodon.

Resepti 8: Salaatti savustettuun ankeriaan ja kuivattuja tomaatteja

Mielenkiintoinen salaatti, joka voidaan valmistaa sekä suuressa astiassa että osassa. Soijakastike täytetään uudelleen hunaja ja tuoksuva mausteet.

Vaaditut ainesosat

0,2 kg ankeriaa;

0,2 kg kuivattuja tomaatteja;

0,1 kg bulgarialaista pippuria;

1 punainen lamppu;

0,1 kg säilöttyjä vihreitä herneitä.

Kastike:

1 TSP. hunaja;

4 rkl. soijakastikkeesta;

0,5 h. L. Valmis sinappi;

Juice ½ sitruuna;

Seos mausteita kaloille.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa savustettu ankerias ja olki tomaatti, aseta salaatti kulhoon.

2. Puhdistamme kuori husky, leikkaa ohut, läpinäkyvät puolen renkaat. Kaada vettä, lisää etikkaa ja marinoitua.

3. Bulgarian pippuri puhdistaa, leikataan olkilla ja lähetä tomaatit ja kalat. Sipulit painetaan marinadista ja myös aseta salaattikulhoon, lisää vihreitä herneitä.

4. Sekoitamme soijakastiketta hunaja, sitruunamehu ja sinappi. Lisäämme mausteita kaloille ja sekoitamme perusteellisesti.

5. Tanjimme tuotteet, jotka on hienonnettu salaatille kastikkeella, varovasti sekoita, jos haluat, voit lisätä lisää suolaa tai sitruunamehua.

Resepti 9: Salaatti savustettuun ankeriaan ja avokadoon

Ravitseva ja tyydyttävä salaatti savustettuun ankeriaan lisäämällä avokadoa. On tärkeää, että eksoottinen hedelmä riittää tarpeeksi kypsä, tässä tapauksessa ruokalaji hankkii öljyisen maun ilman vakavia ja haitallisia kaasuasemia.

Vaaditut ainesosat

1 avokado;

2 kananmunia tai 5 viiloa;

0,2 kg savustettu ankerias;

Vihreä salaatin lehdet;

1 kurkku;

1 tomaatti;

Kasviöljy, suola.

Ruoanlaitto

1. Keitä munia, jäähtyä, puhdista kuoresta. Leikkaamme puolet, sitten puolet neljästä siististä viipaleista, pidämme sivulle.

2. Salaatin lehdet ovat mätä palasiksi, taita salaattia kulhoon, lisää hienonnettu olki ankerias, viipaleita tuoretta kurkkua ja tomaattia.

3. Avokado Poista luu, leikataan pieniksi paloiksi ja lähetä salaattia, lisää suolaa ja kasviöljyä, sekoita hyvin minuutin ajan.

4. Aseta salaatti tasaiselle lautaselle, se sijoitetaan viipaleita keitettyjä munia.

Resepti 10: savustettu ankerias korvalla

Ensimmäinen ruokalaji, jossa on savustettu ankeria, asiantuntijoiden mukaan varjostaa kaikki muut reseptit. Korvalla on uskomaton aromi, mutta samanaikaisesti se on hyvin nopeasti valmis. Tässä reseptillä kaikki vihannekset asetetaan raaka, mutta haluttaessa on mahdollista tehdä roskaa porkkanoilla.

Vaaditut ainesosat

0,3 kg ankeriaa;

2 perunaa;

1 porkkana;

1 lamppu;

Vihreät, suola, lahden lehti;

Kourallinen MILF.

Keittomenetelmä

1. Laitamme levyn pannulla 1,5 litraa vettä, kiehauta.

2. Puhdista vihannekset, perunat leikkaavat olki, porkkana kolme rata, sipuli kuutiot.

3. Vesi kattilassa suolassa, sipulit porkkanoilla, kiehauta.

4. Lisää pesty hirssi.

5. Kiehumiskorvassa käynnistä perunat. Tuomme kiehumaan uudelleen, poistamme tulipalon minimiin, kokki 5 minuuttia.

6. UGect leikkaamaan paloja, juokse keittoon, kokata hidas tulipalo. Tuomme valmiuden, lopulta lisää lahden lehtiä ja vihreät, lisäävät jopa suolaa.

Savustettu ankerias - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Savustettua ankeriaan iho sisältää suurimman osan rasvasta, joten ihmiset katsovat painoa, on toivottavaa poistaa se ruoanlaittoon.

Jos on vaikeuksia puhdistaa kaloja limasta tai yksinkertaisesti aikaa, sinun täytyy nukahtaa suolansa ja menettää sen hetken kuluttua. On parempi tehdä se käsineissä. Liman pelaa hyvin ruhosta, vain huuhtele se juoksevilla vedellä.

Hyödyllisiä aineita sisältyvät sekä merellä että joen kaloilla. Ne ovat runsaasti pieniä ja suuria ruhoja. Aikuisen ja nuoren ankerian makuominaisuudet eivät myöskään poikkea paljon. Siksi sinun ei pitäisi mennä myyjien temppuihin, ostaa kala, jonka pidit.

Salaatit savustettuun ankeriaan, ei ole kovin huoleta rasvaa ja majonees-kastikkeet, on parempi antaa etusijalle helpompaa tankkausta. Mutta mutta tällaisia \u200b\u200bruokia, kuten mausteita, missä tahansa määrässä, myös terävä ja korealainen.

Jos haluat oppia tavanomaisen ankeriaan kääntämiseksi herkkyyteen, ennen kaikkea sinun täytyy tutustua ruoan perusperiaatteisiin ja oppia sitten kotelon hienovaraisuus. Savustettu ankerias, vaikka se valmistautuu Smokehouse, samoin kuin toinen kala, on omat ominaisuutensa. Mutta ensin laitteista. Tarvitset Smokehouse. Nykyään monipuolisimmat mallit ovat käytettävissä. On jopa tällaisia \u200b\u200bmalleja, joiden avulla voit tupakoida kalaa yhteisessä kaupunkihuoneessa. Valmistajat tarjoavat erilaisia \u200b\u200bmuutoksia, yksi niistä on optimaalinen kotikäyttöön, toiset - antavat sinun aloittaa yrityksesi. Mutta jos pidät savustettua ankeriasta ja haluat syödä terveellisiä ja herkullisia ruokia, tämä laite sinun on ostettava.

Tupakointituotteet

Savustettu ankerias voidaan valmistaa kolmella tavalla:

• EEL: n kuuma käsittely. Jalostuslämpötilan tulisi ylittää +80 astetta C, keittosaika voi kestää 4 tuntia.
• Kalaa kalaa. Tällöin kalojen valmistus tapahtuu lämpötilassa, joka on korkeampi kuin +30 astetta C. Prosessi tapahtuu 2-4 päivän kuluessa.
• Half-Megue Tupakointi. Valmistus tapahtuu lämpötila-alueella +35 astetta jopa +50 astetta C. Valmistusmenetelmästä riippuen tupakointi voi tapahtua ennen semissointia.
• Kuuma-märkä keittomenetelmä. Tämä on erityinen savustettu menetelmä, jota käytetään yksinomaan aknea. Kala valmistetaan yli +90 asteen lämpötilassa puoli tuntia. Sitten lämpötila pienenee +60 asteeseen C ja pidä kalaa savussa 1,5-2 tuntia.

Kuinka kokata huppu ankerias

Kylmä savustettu ankero voidaan valmistaa eri tavoin. Kerromme suosituimmista tavoista tämän herkkujen ystävien keskuudessa:

• Ruhot ovat syntisiä, hajoavat koossa ja sitten istumaan. Sitten ruhojen on kuivata kokonaan. Seuraavaksi ne ovat täysin kuluneet koukut ja savu savussa lämpötiloissa jopa +35 astetta C. Aika voi vaihdella 1 päivästä 4: een.
• Toisella menetelmällä on ankeriaan ruhon erottaminen kahdella puoliskolla. Seuraavaksi kappaleet liotetaan 20% suolaliuoksella. Juotosaika riippuu painosta. Esimerkiksi puoli kilogrammaa on pidettävä suolavedessä 4-5 tuntia. Sitten kappaleet täytyy liottaa 2-3 tuntia vedessä. Sitten ruhot ripustavat koukkuja ja savustettu lämpötiloihin +30 astetta C 1-3 päivää.
• Jos kalat oli esiasennettu, se on pidettävä suolavedessä pidempään - enintään 5 päivää, myös kauemmin se on polkumyynti - yli 6 tuntia. Virheellinen jatkuu suoraan jopa 4 päivää +35 asteen lämpötilassa.

Jos haluat savustettua ankeriaan varastoida pidempään, tupakoinnin jälkeen se voidaan allekirjoittaa 24 tuntia.

Miten tehdä kuumaa savustettua ankeria

Valmistele kuuma savustettu ankerias - vähemmän aikaa vievää menettelyä. Ensinnäkin kala puhdistetaan, purkaamme ja pestään. Sitten tai yksinkertaisesti kiinteä tai kestää suolaliuoksessa. Sitten ruhot tulisi kuivata, ripustaa koukut ja lähetä Smokehouse. Savun optimaalinen lämpötila on +55 astetta jopa +80. Tässä tapauksessa on ymmärrettävä, että uunin liian nopea lämmitys johtaa parin muodostumiseen, minkä vuoksi tuote voi pehmentää ja rikkoutua koukusta. On myös tarpeen tarkistaa säännöllisesti saatavuus. Se määräytyy lihan tilalla. Kun savustettu ankerias on valmis, liha ei saisi olla lasiota, vaan valkoinen. Tupakointi aika riippuu ruhon koosta, joten pienempi kala sinun täytyy ripustaa lähemmäksi ovea, koska ne valmistelevat ennen.

Mausteiden käyttö

EEL viittaa kyseisiin kalalajeihin, joilla raaka-aineella on erityinen haju, joten tupakointiprosessissa käytetään usein erilaisia \u200b\u200byrttejä ja mausteita. Nämä ovat tavallisia mausteita, joilla on jokainen rakastaja. Sinun täytyy valita mausteet henkilökohtaisten makujen ja mieltymyksen mukaan. Voit käyttää tuoreita yrttejä sängyt. Mausteet joko lisätään suolaliuokseen tai niiden avulla suolalla on niittaamaton. Lihakset, kumina, curry, char ja salvia käytetään useimmiten. Jotta saataisiin erikoismaku, käytetään basilikaa tai korianteria.

Sisältö ja kalori savustettuun ankeriaan

Savustettu ankerias ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös erittäin hyödyllinen. Se sisältää monia erittäin arvokkaita osia:

• korkealaatuiset rasvat - yli 30%;
• proteiinit - yli 15%;
• ryhmien A, B1, B2, D ja E-vitamiinit;
• trace-elementit: natrium, kalium, kalsium, magnesium, mangaani, seleeni, rauta, sinkki, kupari ja muut.

EEL on omega-3-hapon lähde, jotka ovat elintärkeitä ihmiskeholle, erityisesti lapsuudessa ja vanhuudessa. Tuotteen kaloripitoisuus - noin 390 kcal / 100 grammaa tuotteesta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Korkea proteiini ja rasvahappopitoisuus määrittävät ankeriaiden käytön sydän- ja verisuonitautien, ateroskleroosin ja erilaisten hermoston kanssa. Omega-3: n läsnäolon ansiosta tämän kalan käyttö normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, vähentää hapettavien prosessien voimakkuutta ja siten nuorentaa kehoa. Rasvat vähentävät riikien riskiä ja lisäävät koskemattomuutta. Japanissa ankeriaiden käyttö kasvaa asteittain kesällä, koska se auttaa helpottamaan lämpökuormia ja lieventämään väsymystä. Merkittävä vitamiinin sisältö Vahvistaa näkemystä ja estää ihon ikääntymisen.

Jos sinulla on kokemusta tupakoinnista tai omasta mielenkiintoisesta tiedotuksesta, jaa kokemuksesi kommenttilohkosta.

Mainoksen sijoittamista - vapaa ja rekisteröintiä ei tarvita. Mutta on olemassa valmiuksia mainoksia.

EEL on epätavallinen kala näyteperheestä. Se on pitkä, sylinterimäinen ruumis pakattu lähellä häntä. Ulkonäköön oar on hyvin muistuttanut käärme. Kalan pää on pieni pieni suu, jossa on teräviä, pieniä hampaita.

Eel asuu sekä jokien että meren rannalla. Tämä kala on ainutlaatuinen elinvoima, voi olla tarpeeksi pitkä maalla. Esteet niiden vesilaitoksen ankeriaan voi helposti voittaa, ylivoimainen rannalla, kuten käärme.

Se ruokkii ankeriaan vain lämpimässä kaudella, jossa on etanat, rodut, tulet, kemikaalit, madot ja pienet kalat.

Mielenkiintoinen tosiasia tämän hämmästyttävän kalan elämästä on se, että ankerias pystyy heittämään kaviaaria vain kerran elämässään ja kutumisen jälkeen kala kuolevat.

Pituus, ankerias kasvaa jopa 2 metriä. Paino vaihtelee 2 - 5 kg.

Maukas, lempeä ja hyödyllinen echo liha ansaitsi maailman kunnia. Tämän kalan lihasta valmistetut astiat maistuvat mihin tahansa gourmet. Mutta savustettua ankeriaa pidetään herkullisimpana herkkänä.

Trace-elementeistä on huomattava kaliumin, magnesiumin, kalsiumin, natriumin, fosforin, rautaa, seleeni, kupari, mangaani, sinkki.

Echo-lihaa pidetään enemmän rasvaa, koska se sisältää 12% rasvaa. Tällöin proteiinin määrä on 18,4%. Marine Eel ei lähes sisällä rasvaa - vain 1,9%. Maritime-tuotteiden proteiinit sisältyvät 19,1 prosenttiin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

EEL: n lihalla suuret määrät sisältävät proteiinia ja rasvahappoja, joten tämän tuotteen käyttöä suositellaan ateroskleroosin, sydän- ja verisuonitautien ja hermoston sairauksien kanssa.

Omega-3 virkistää kehon solut, parantaa aineenvaihduntaa. Tärkeää kaikille ihmisille, erityisesti ihon ongelmilla, kynnet ja hiukset.

Tämän kalan vitamiinit ja mikroelementit lisäävät näönsä, estävät ihon ennenaikaisen ikääntymisen, vaikuttavat myönteisesti vaskulaarisen järjestelmän ja sydämen sairauksiin, vahvistavat luun kudosta.

Rasva, joka on suuria määriä ECHO-lihan joen, on erinomainen väline riikien ehkäisemiseksi ja koskemattomuuden parantamiseksi. Merivoiman ankerias, jossa on vähän rasvaa ja paljon proteiinia, suositellaan erilaisille ruokavalioille.

Eelin liha on runsaasti jodia ja auttaa kilpirauhasen töissä.

Sovellus

Ankerias lihasta tekee paljon herkullisia ruokia. Se voidaan keittää, paistaa ja leipoa. Mutta savustettua ankeriaa pidetään suosituimpana ruokalajina, joka kuuluu päinvastoin. Tämä tuote on erittäin rakastettu itäisissä maissa, erityisesti Japanissa. Sitä käytetään, kun ruoanlaittoja ja sushia.

Viimeisimmät foorumin aiheet verkkosivuillamme

• Belling / Mikä naamio voidaan tehdä päästä eroon mustista pisteistä?
• Bonnita / Mikä on parempi - kemiallinen pilling tai laser?
• Masha / Kuka laser karvanpoisto?

Muut artikkelit osa