Keittiö Ecuador - Intian kansan perintö. Tässä Espanjan vaikutus on paljon vähemmän tuntua kuin muussa Latinalaisessa Amerikassa. Maan väestö haluaa ruokia vihannesten, munien, jyvien ja riisin. Myös keitot ja haudutettua lihaa, maniakia, paistettuja banaaneja ja Yucca ovat yleisiä täällä.

Keitot ovat taulukon muuttumaton ominaisuus. Useimmat nykyaikaiset reseptit perustuvat Intian. Yleisimmät keitot ovat "veturi", joka sisältää perunat, juusto ja avokado; Kana-keitto "Caldo de Galina" vihanneksista ja kalasta. Lisäksi eksoottiset astiat ovat hyvin yleisiä: "Caldo De Patre" -liemi paistetuista vasikanhoidosta, perunakeitto "Jaguarlockro", jonka johdonmukaisuus on verta.

Yksi kansallisista herkkuista on "KUI" -kotelo marsun paistettua lihaa, "Deregon" - on paahdettu maitopussi, "Guajte" - kansallinen hoito arpi, paahdettu maapähkinävoilla perunat, mausteet ja paahdettu vihreät banaanit; Paistettu sianliha "Horado"; Naudanliha bivstex tomaattien, sipulien, riisin ja avokadon kanssa; "Freedada" - paistettu sianlihan ja muiden myynnissä.

Demut-Mais-ruokia tarjotaan yleensä Mainic Lepsekin pöydälle, "Kangil" - paistettua maissia tai vihreitä banaaneja suolaa, paahdettu öljyssä. Perunat, maaneet, riisiä, yams ja muita juurikasveja käytetään usein sivuruokana. Perunat voidaan joskus korvata "muutoksella" lentilistä tai pavuista - tai Yuko. Kaikki nämä astiat tarjoillaan kansallisella kuumalla kastikkeella "Aji".

Toinen keittiö, jossa maan väestö on suuri menestys, on "sevitsi", jonka tärkeimmät ominaisuudet ovat merituotteita ja kaloja. Perinteinen "Seviic" koostuu peittyneistä polttamisesta paprikasta ja merimaissa kalkkimehua. Se tarjoillaan pöydässä eri näytteillä ja raaka keula.

Pöydän pohjoisosassa voit usein nähdä ainutlaatuisia kala-astioita "Encostados" tomaattien, valkosipulin ja kookosmaitokastikkeen kanssa. Niitä tarjoillaan suurella määrällä riisiä tai paistettua maissia.

Paikallisessa viidakossa löydät suuren määrän monenlaisia \u200b\u200beksoottisia hedelmiä, joukossa Chirima, Mami ja Pipino. Suuressa kysynnässä väestö on hedelmämehuja, kuten tuoreita ja sekoitettua maitoa tai vettä. Kaikki nämä mehut ovat hyvin sammutettuja jano. Myös täällä löydät ainutlaatuisen mehun paikallisella nimellä "Publishing", joka koskee Peachin ja Citrusin välistä mediaa.

Teat yrttien "perämies" tai "aromatikas" ovat maan suosituimpia juomia. Ja näiden juomien lajien ja lajikkeiden määrä on yksi Ecuadorin suurimmista.

Ecuador-koulutus

Hotellit ja hotellit Ecuador

Ecuadorian keittiö perinyt monia ominaisuuksia lukuisten intialaisten kansojen kulinaaristen perinteiden kanssa, jotka asuivat tällä alueella ennen eurooppalaisten tulemista. Lisäksi kaikkien alueen maita koskeva Espanjan vaikutusvalta on ehkä paljon vähemmän kuin naapurimaissa. Ecuadorilaiset antavat edelleen enemmän etusija keitto ja haudutettuja lihoja, erilaisia \u200b\u200bviljaa ruokia, riisiä, munia ja vihanneksia. Ja perunat ja muut "eurooppalaiset" sivuruoat ovat tyytyväisiä, kun paistetut banaanit, Yuko, Manica ja muut paikallisen kasviston hedelmät.

Keitot, epäilemättä, kirkkain osa Ecuadorian ruokaa. Täällä on valtava määrä ja suurimmaksi osaksi paikallisen keiton resepti rakennetaan kokonaan esivanhempien vuosisatojen vanhoihin perinteisiin. Tyypillisesti tällaiset astiat ovat suosituimpia kuin "veturi" keitto juustolla, avokadolla ja perunoilla, kanakeitto "Caldo de Galina", "chupe de pescado" kalasta ja vihanneksista sekä erilaisia \u200b\u200beksoottisia ruokia, kuten perunakeitto " Jaguarlokro "veren kanssa, keitto nousevista sukupuolielimistä" Caldo de Manbon "tai herkullinen paikallisille asukkaille" Caldo de polku "liemi paistettua vasikanhoveja.

Liha paikallisten asukkaiden ruokavaliossa on yhä enemmän, joten aiemmin hyvin harvinaista paikallista ruokavaliota käytetään suurimmassa osassa Espanjan reseptejä. Vaikka intialaisten kulttuurien vaikutus on havaittavissa täällä - kannattaa kokeilla kuuluisa kansallinen herkku "Kui" (paahtanut marsu, meillä on parempi "Guinea Pig"), paahtoleipää maitoon "Deregon", "Guajte" "- Ecuaehokas lautasen paistettua maapähkinävoita Rubac (" Mondong ") mausteilla, perunoilla ja paistetuilla vihreillä banaanilla (" pattotockon "), paistettu salren sianlihaa" Freitada ", Baked Sianliha" Horado ", Bifsteks" Lomo " Ja naudanlihan bifsmit, joissa on sipulia ja tomaatteja "Lomo -saltado", jossa on riisi ja avokado kana "Sex de Polne", kokonaan grillattu tai haudutettu vuohi "Seco de Chivo" vuohi ja muut. Samanaikaisesti Mainic kakut "de mais" tarjoillaan yleensä pöydälle, paistettua maissia "Kangil" tai paahdettuja vihreitä banaaneja erityisen lajikkeen "Patchesta" suolalla tai "chiples" (hienovaraisemmat viipaleet banaaneja valmistetaan sama resepti). Myös riisi, perunat, yams, maniacs ja muut juuret käytetään laajalti koristeena. Rannikolla ja Amazoniassa perunat korvataan usein "Messtra" (pavut tai lentilit) tai Yuko. Mutta kaikki tämä kaadetaan tavallisesti paikallisella kuumalla kastikkeella "AJI", jonka vaihtoehdot ovat yli kaksisataa.

"Sevitsi" (kala ja äyriäiset) on toinen keittiö, jossa Ecuadorilaiset ovat saavuttaneet suuria taitokorkeuksia. Täällä jopa kaukana vuoristossa voit aina havaita erinomaisia \u200b\u200bravintoloita, joissa on merikelkkailu, ja kullakin alueella laajoja ruokia valmistetaan niiden kohokohtien käyttöönotolla. Klassinen "Sevts" valmistautuu, peittaamalla raaka äyriäiset lahjat kalkkimehulla ja polttamalla pippuria ja ruokinta pöydälle, jossa on raaka keula ja eri puolilla. Esimerkiksi pohjoisella rannikolla voit kokeilla hienoja ruokia Encostados kalasta kastikkeella kookosmaitoa, tomaatteja ja valkosipulia, jotka on varustettu valtavalla vuoristoriisilla tai paistetulla maissa. Rannikon eteläosassa mereneläviä keitto "levanta-muerto", terävä keitto mereneläviä "Supe-de Mariscos" ja kaikenlaisia \u200b\u200bmeren basso "Sorvin" ansaitaan. Lisäksi "Sevicy" voidaan valmistaa sekä kaloista ("de pescado") että katkarapuista ("de camarones"), nilviäiset ("de-hevonen"), kalmari ("de-kalmari") tai kaikki yhdessä ("Micste" ).

Jungle toimittaa suuren määrän hedelmiä Ecuadorian pöydässä, mukaan lukien tällaiset eksoottiset hedelmät, kuten "Chirma" (maku muistuttaa vaniljakastiketta), "MAMI", jolla on klassinen liha, joka on samanlainen kuin liha tai kuin raidallinen kurkku "pipino". Näin ollen hedelmämehut "Hugos" on kiinnostunut suurta huomiota. Mehuja voi olla sekä tuoreita ("purro") ja sekoitetaan veteen tai maitoon ("batidos") ja täydellisesti sammutettu jano. Vain Ecuadorissa voit kokeilla ainutlaatuista hedelmämehua "julkaisu", mikä tarkoittaa sitrushedelmien ja persikan välillä. Makea maissi "humitas", ihastuttavat makeat evästeet ja pannukakut lihalla, ansaitsevat huomiota makeista ruokia.

Oriente, asuttu valtava määrä paikallisia heimoja, on hyvin monipuolinen, vaikkakin hieman maalaismainen keittiö, tärkeimmät tuotteet, joissa ovat Yuk, riisi, banaanit, valtava määrä joki kalaa (mukaan lukien kuuluisa Piranha) ja erilaisia Peli, joka vaihtelee villi sioista ja viimeistely suuria jyrsijöitä "Guanta".

Huolimatta siitä, että Ecuador on yksi maailman suurimmista kahvin viejistä, tämä juoma itsessään on jostain syystä erittäin heikko laatu, riippumatta toimielimen tasolle. Tee ("ne") juoda ilman maitoa ja tavallisesti sitruunan viipaleella. Herbal Teat ("aromatics" tai "mate") ovat paikallisen väestön suosituimpia juomia ja makujen monimuotoisuutta ja täällä käytettäviä reseptejä näiden juomien valmistamiseksi yksinkertaisesti hämmästyttää.

Ecuador on kuuluisa oluesta, joka on parhaiten Etelä-Amerikassa. Suosituin brändi on "Pilsner", mutta myös hyvä "Club" ja "Beale". Ecuadorian viinit ovat edelleen erittäin harvinaisia, mutta kaikkialla löydät ensiluokkaiset Chilen ja Argentiinan viinit (erittäin halpa, muuten). Tuodut alkoholijuomat ovat myös julkisesti saatavilla, mutta suhteessa tielle. Perinteisiä paikallisia juomia ovat kuuluisa "Pisco" tai demokraattinen "Canlazo" ("Guy") sokeriruo'osta, sitruunasta, sokerista ja kanelista. Myös monissa toimielimissä, erityisesti Sierra, löydät epätavallisen alkoholijuoman "chiche", joka on erityisen fermentoitu Yukikon infuusio (hyvin erityinen juoma, se on huomattava). Aguonient ("Cana" tai "Punta") on toinen paikallinen juoma, ennen kaikkea muistuttaa erittäin vahvaa rumia. Se sekoitetaan usein hedelmämehuihin, sokeriin, kaneliin ("canary") ja kuumaan veteen, saada lämpenevän juoman, erityisesti suosittuja vuoristoalueita. Myös Ecuador tekee rommia, ei parasta laatua, mutta se on erittäin halpa.

Perinteiset Ecuadorian ruokia Kirjaimellisesti vaikuttavat mielikuvitukseen niiden monimuotoisuuden, epätavallisen ja hienostuneen maun kanssa. Tämä keittiö pidetään ansaitsevasti yhtä herkullisesta maailmasta. Yleensä Ecuador on ainoa Latinalaisen Amerikan maa, joka onnistui täysin säilyttämään intialaisten kansojen kulinaariset perinteet, jotka asuivat maan alueelle ennen eurooppalaisten käyttöönottoa. Ecuadorilaiset, kuten satoja vuosia sitten, mieluummin erilaisia \u200b\u200bkeittoja, ruokia meren lahjoilta, kaikenlaisia \u200b\u200bgarniram riisiä, viljaa, vihanneksia ja munia. Eri "eurooppalaiset" sivuruoat ja perunat korvataan onnistuneesti Friend Banaaneilla, Yukki, Manic ja muut paikallisen kasviston hedelmät kaikissa muunnelmissa ja hypostaat. Lisäksi Ecuadorin keittiö eroaa ainutlaatuisuudesta ja hienostuneisuudesta, paikallisia kokkeja erottaa hämmästyttävä taito alkuperäisessä astioissa.
Kansallisen keittiön kirkkain osa on ehdottomasti keittoja. Se on kaikenlaisia \u200b\u200bkeittoja, jotka miehittävät erikoispaikan Ecuadorilaisten ruoanlaittoon. Useimmiten paikallisten keittojen reseptit rakentuvat vuosisatojen vanhoihin intialaisiin perinteisiin.
Useimmat, ehkä suosittu keitto Ecuadorissa on peruna "Locomotive de Papa", joka valmistautuu maissin ja herneiden jyviin ja tarjoillaan raastetulla juustolla ja avokadolla.

Ecuadorian keittiön reseptit. Astiat lomalle. Kansallinen uudenvuoden reseptit.

Ensimmäinen ateria:

• Keitto maissipihdit / SOPA de Bolas de Maiz
• Jalat / Caldo de PataS de Res
• Soup chupa katkarapu / chupe de camarones

Tärkeimmät ruokia:

• Sancoco Fish / Sancocho de Pescado
• Karicho / Cariucho.
• Empanadas mature Bananas / Empanadas de Maduro
• Tamales Yokka / Tamales de Yuca
• Täytetyt Sianlihan rullat / Carne Mechada
• Tragege / Lengua Guisada
• Kuivattu vuohi / Seco de Chivo
• Peruna Locomotion / Locro de Papa
• Chigles / Chiguiles.
• Aikuiset banaanit (Maduro) juusto / Maduros Con Queso
• Banana Cake / Torta de Platano
• Salpikon de Marisco / Salpicon de Mariscos
• Riisi katkaravut / Arroz Con Camaroones
• Katkaravut Sevice / Ceviche de Camarones
• Corviche / Corviche.
• Merirosvo

Kansalliset juomat:

• Aguolteite - "palomuuri"

Tällaiset astiat ovat erittäin suosittuja kuin Chician Soup "Caldo de Galina", "chupe de pescado" - kala keitto vihannesten kanssa, "Sanachio" - kalakeitto banaanilla ja Yukkalla. Yleensä suosituimmat ovat roskat vihreät banaanit, maissihoidat ja enemmän kala ja äyriäiset.

Maan alkuperäisen väestön elinikää, epäilemättä ja perinteisten ruokien koostumukseen, joten erilaiset eksoottiset ruoat ovat suosittuja kansallisessa keittiössä: perunakeitto, jossa on veri "Jaguarlockro", "Caldo de Manbon" - keitto Bull sukuelinten elimet ja myös herkullinen bouillon "caldo de polku", jossa on paistettua vasikanhoveja. Yksi eksoottisista kansallisista ruokalajeista on paahdettu marsu "Kui", jota yleensä tarjoillaan Ecuadorin vuoristoalueilla.

Joka tapauksessa jopa pieni ravintola, sinulle tarjotaan perinteinen ruokalaji "Seviic" - monimutkainen ruokalaji, joka valmistautuu tuoreista äyriäisistä, jotka on marinoi
polttopuiden lisääminen; Suosittu astia "Patakon" - paistettuja banaaneja ja "Kangrehada" - erityinen tapa hitsata rapuja.
Itse asiassa searipe (merenelävistä) on koko kerros Ecuadorin keittiöstä, jossa Ecuadorilaiset saavuttivat korkeimman taiton. Täällä jopa korkealla vuoristossa voit löytää erinomaisia \u200b\u200bravintoloita, jotka tarjoavat ruokia merenelävistä, ja kaikilla alueilla ne valmistetaan erityisellä kohokohdallaan. Esimerkiksi pohjoisella rannikolla voit maistaa kookosmaitosta, valkosipulista ja tomaateista keitetyn kastikkeen, jossa on riisi riisi tai paistettu maissi. Ecuadorin rannikon eteläosassa mausteinen mereneläviä keitto "levanta-muerto" ja kaikenlaisia \u200b\u200bruokia meren basso "Sorvin" ovat erittäin suosittuja.
Myös kalanruokia ovat rakastettuja ja suosittuja "Salmon Kon-Velduras" - Lohi, joka on haudutettu vihannesten kanssa, "AOS Marineros" - Rice kanssa Seafood ja "Rumpu" - River Trout.

Paikallisten asukkaiden ruoanlaittoon lihan määrä kasvaa, joten liharuokia, ennen harvinaista tuotteen intialaista ruokavaliota, valmistellaan suurelta osin espanjalaisiin resepteihin. Perinteiset intialaiset lihat Kušansia on kuitenkin säilytetty: kannattaa yrittää "rakas" - lempeä maidon porsaasta; "Guajte" - lautasen arpi (lehmän vatsa) maapähkinäkastikkeessa ja perunat; "Mondonggo" - Lehmän palkan keitto mausteilla; "Patsit" - paistettuja suolaisia \u200b\u200bvihreitä banaaneja Guacomissa; "FreedAda" - paistettu sianliha sipulilla ja valkosipulilla; "Horado" - paistettu sianliha; Naudanliha bifstex "LOMO", paistettua naulaista sipulia ja tomaatteja "LOMO-SaltadAdossa", "Sex de Polne" - Stew Chicken Side Deul ja Avocado; CHURACO - paistettuja munia, jotka on valmistettu sihteen muodossa hiilillä, tarjoillaan riisiä, paistettua banaani- ja vihannesalaattia; "Seco-de-Chivo" - Täysin paistettu bayna tai vuohi ruho maapähkinäkastikkeella jne. Lihan sijaan tavallisen leivän sijasta tarjoillaan erityisiä pellettejä MAIS: sta "De Maiz", paistettua maissia "Kangil", suosituin ruokalaji "PATALONE" - Vihreät varsibanaanit paistettu öljyssä tai "chiples" - tällaiset banaanipirut. Perunat, riisi, maniacs, yams-mukulat jne. Korneflods käytetään koristeena Equadoren gastronomiassa. Rannikkoalueilla ja usein käytettyjä pavut, linssit ja Yukka, jotka ovat runsaasti kastelu "AJI" -kastiketta, joka on yleensä keitetty puutomaateista, sipulista, valkosipulista ja sitruunamehusta, vaikka vaihtoehdot tämän suositun kastikkeen valmistamiseksi Ecuadorian keittiössä ovat enemmän kuin 200.

Maassa, jossa kahvia kasvatetaan, yllättäen tämä juoma ei käytä paljon suosiota, ja teetä teetä löytyy ja harvoin he juovat usein Herbal Teas "Aromatica" tai "mate" kaikenlaisista paikallisista yrtteistä ja värit. Tällaiset teat ovat Ecuadorilaisten suosikkijuomien keskuudessa, samalla kun silmiinpistävät erilaisia \u200b\u200bmakuja ja reseptejä näiden ihastuttavien juomien valmistamiseksi.

Ja hedelmämehujen ystäville Ecuador - Todellinen paratiisi! Jungle tarjoaa taulukon Ecuadorilaisista runsaasti hedelmiä, mukaan lukien tällainen eksoottinen, kuten "Chirmaiya", jolla on ihastuttava maku, muistuttava vaniljakastike, "MAMI" - samanlainen kuin ydin- tai Pepinos, joka näyttää raidalliselta kurkkua. Hedelmämehut "Hugos" ovat erittäin suosittuja. Mehut voivat olla sekä tuoreita että sekoitettuja maitoa tai vettä "batidos" - ne ja muut on täysin sammutettu jano. Useimmiten kaikenlaisia \u200b\u200b"mehutuotteita" kulutetaan täällä, kun hedelmät ja marjat hiotaan tehosekoittimessa vedellä. Eksoottisena, kannattaa kokeilla DE Arbo Juice tomaatti mehua vain Ecuadorissa, on mahdollista nauttia Naranhillan mehua - "Golden Fetus of the Andes" maku ananasta, mansikka ja maracuy samanaikaisesti.

Jälkiruoka, lukuun ottamatta trooppisten hedelmien rikas monimuotoisuus, sinulle tarjotaan paikallinen
Jäätelö yogoso, humitas maissi ja hämmästyttävän herkulliset evästeet!
Ecuador on kuuluisa oluesta, muuten, Ecuadorian oluen katsotaan olevan yksi parhaista Etelä-Amerikan mantereella. Suosituimmat tuotemerkit: "Pilsner", "Belle" ja "Club".
Juomisesta on välttämätöntä maistaa sokeriruo'on vodka "aguardaatti" - paikallinen juoma, joka muistuttaa voimakkaasti vahvaa rumia. Se sekoitetaan usein hedelmämehuihin, sokeriin, kaneliin, joka saa lämpenevän juoman, erityisen suosittu maan korkeilla vuoristoalueilla. Maissi "chiche" on myös suosittu.
Ecuadorian ruokan perinteisiä juomia sisältää kuuluisan eliitin "Pisco" viinirypäleiden tai "Canlazon" muskottilajikkeista - sokeriruo'on, sitruunan, kanelin ja sokerin demokraattisemmasta juomasta.

KEITTIÖ Ecuadorian keittiö perinyt monia ominaisuuksia lukuisten intialaisten kansojen kulinaaristen perinteiden kanssa, jotka asuivat tällä alueella ennen eurooppalaisten tulemista. Lisäksi kaikkien alueen maita koskeva Espanjan vaikutusvalta on ehkä paljon vähemmän kuin naapurimaissa. Ecuadorilaiset antavat edelleen enemmän etusija keitto ja haudutettuja lihoja, erilaisia \u200b\u200bviljaa ruokia, riisiä, munia ja vihanneksia. Ja perunat ja muut "eurooppalainen" lisäkkeet mielellään korvata paistettuja banaaneja, Yuko, Manican ja muut hedelmät paikallista kasvistoa. Keitot, epäilemättä, kirkkain osa Ecuadorian ruokaa. Täällä on valtava määrä ja suurimmaksi osaksi paikallisen keiton resepti rakennetaan kokonaan esivanhempien vuosisatojen vanhoihin perinteisiin. Tyypillisesti tällaiset astiat ovat suosituimpia kuin "veturi" keitto juustolla, avokadolla ja perunoilla, kanakeitto "Caldo de Galina", "chupe de pescado" kalasta ja vihanneksista sekä erilaisia \u200b\u200beksoottisia ruokia, kuten perunakeitto " Jaguarlokro "veren kanssa, keitto nousevista sukupuolielimistä" Caldo de Manbon "tai herkullinen paikallisille asukkaille" Caldo de polku "liemi paistettua vasikanhoveja. Liha paikallisten asukkaiden ruokavaliossa on yhä enemmän, joten aiemmin hyvin harvinaista paikallista ruokavaliota käytetään suurimmassa osassa Espanjan reseptejä. Vaikka intialaisten kulttuurien vaikutus on havaittavissa täällä - kannattaa kokeilla kuuluisa kansallinen herkku "Kui" (paahtanut marsu, meillä on parempi "Guinea Pig"), paahtoleipää maitoon "Deregon", "Guajte" "- Ecuaehokas lautasen paistettua maapähkinävoita Rubac (" Mondong ") mausteilla, perunoilla ja paistetuilla vihreillä banaanilla (" pattotockon "), paistettu salren sianlihaa" Freitada ", Baked Sianliha" Horado ", Bifsteks" Lomo " Ja naudanlihan bifsmit, joissa on sipulia ja tomaatteja "Lomo -saltado", jossa on riisi ja avokado kana "Sex de Polne", kokonaan grillattu tai haudutettu vuohi "Seco de Chivo" vuohi ja muut. Samanaikaisesti Mainic kakut "de mais" tarjoillaan yleensä pöydälle, paistettua maissia "Kangil" tai paahdettuja vihreitä banaaneja erityisen lajikkeen "Patchesta" suolalla tai "chiples" (hienovaraisemmat viipaleet banaaneja valmistetaan sama resepti). Myös riisi, perunat, yams, maniacs ja muut juuret käytetään laajalti koristeena. Rannikolla ja Amazoniassa perunat korvataan usein "Messtra" (pavut tai lentilit) tai Yuko. Mutta kaikki tämä kaadetaan tavallisesti paikallisella kuumalla kastikkeella "AJI", jonka vaihtoehdot ovat yli kaksisataa. "Sevitsi" (kala ja äyriäiset) on toinen keittiö, jossa Ecuadorilaiset ovat saavuttaneet suuria taitokorkeuksia. Täällä jopa kaukana vuoristossa voit aina havaita erinomaisia \u200b\u200bravintoloita, joissa on merikelkkailu, ja kullakin alueella laajoja ruokia valmistetaan niiden kohokohtien käyttöönotolla. Klassinen "Sevts" valmistautuu, peittaamalla raaka äyriäiset lahjat kalkkimehulla ja polttamalla pippuria ja ruokinta pöydälle, jossa on raaka keula ja eri puolilla. Esimerkiksi pohjoisella rannikolla voit kokeilla hienoja ruokia Encostados kalasta kastikkeella kookosmaitoa, tomaatteja ja valkosipulia, jotka on varustettu valtavalla vuoristoriisilla tai paistetulla maissa. Rannikon eteläosassa mereneläviä keitto "levanta-muerto", terävä keitto mereneläviä "Supe-de Mariscos" ja kaikenlaisia \u200b\u200bmeren basso "Sorvin" ansaitaan. Lisäksi "Sevicy" voidaan valmistaa sekä kaloista ("de pescado") että katkarapuista ("de camarones"), nilviäiset ("de-hevonen"), kalmari ("de-kalmari") tai kaikki yhdessä ("Micste" ). Jungle toimittaa suuren määrän hedelmiä Ecuadorian pöydässä, mukaan lukien tällaiset eksoottiset hedelmät, kuten "Chirma" (maku muistuttaa vaniljakastiketta), "MAMI", jolla on klassinen liha, joka on samanlainen kuin liha tai kuin raidallinen kurkku "pipino". Näin ollen hedelmämehut "Hugos" on kiinnostunut suurta huomiota. Mehuja voi olla sekä tuoreita ("purro") ja sekoitetaan veteen tai maitoon ("batidos") ja täydellisesti sammutettu jano. Vain Ecuadorissa voit kokeilla ainutlaatuista hedelmämehua "julkaisu", mikä tarkoittaa sitrushedelmien ja persikan välillä. Makea maissi "humitas", ihastuttavat makeat evästeet ja pannukakut lihalla, ansaitsevat huomiota makeista ruokia. Oriente, asuttu valtava määrä paikallisia heimoja, on hyvin monipuolinen, vaikkakin hieman maalaismainen keittiö, tärkeimmät tuotteet, joissa ovat Yuk, riisi, banaanit, valtava määrä joki kalaa (mukaan lukien kuuluisa Piranha) ja erilaisia Peli, joka vaihtelee villi sioista ja viimeistely suuria jyrsijöitä "Guanta". Huolimatta siitä, että Ecuador on yksi maailman suurimmista kahvin viejistä, tämä juoma itsessään on jostain syystä erittäin heikko laatu, riippumatta toimielimen tasolle. Tee ("ne") juoda ilman maitoa ja tavallisesti sitruunan viipaleella. Herbal Teat ("aromatics" tai "mate") ovat paikallisen väestön suosituimpia juomia ja makujen monimuotoisuutta ja täällä käytettäviä reseptejä näiden juomien valmistamiseksi yksinkertaisesti hämmästyttää. Ecuador on kuuluisa oluesta, joka on parhaiten Etelä-Amerikassa. Suosituin brändi on "Pilsner", mutta myös hyvä "Club" ja "Beale". Ecuadorian viinit ovat edelleen erittäin harvinaisia, mutta kaikkialla löydät ensiluokkaiset Chilen ja Argentiinan viinit (erittäin halpa, muuten). Tuodut alkoholijuomat ovat myös julkisesti saatavilla, mutta suhteessa tielle. Perinteisiä paikallisia juomia ovat kuuluisa "Pisco" tai demokraattinen "Canlazo" ("Guy") sokeriruo'osta, sitruunasta, sokerista ja kanelista. Myös monissa toimielimissä, erityisesti Sierra, löydät epätavallisen alkoholijuoman "chiche", joka on erityisen fermentoitu Yukikon infuusio (hyvin erityinen juoma, se on huomattava). Aguonient ("Cana" tai "Punta") on toinen paikallinen juoma, ennen kaikkea muistuttaa erittäin vahvaa rumia. Se sekoitetaan usein hedelmämehuihin, sokeriin, kaneliin ("canary") ja kuumaan veteen, saada lämpenevän juoman, erityisesti suosittuja vuoristoalueita. Myös Ecuador tekee rommia, ei parasta laatua, mutta se on erittäin halpa.

Perinteiset ruokalajit ecuadorian keittiö Hämmästynyt mielikuvitus niiden monimuotoisuuden ja epätavallisuudesta. Keittiö Ecuador Se on ansaitseva yksi askeettisesta, mutta kuitenkin herkullinen maailmassa. - Ainoa Latinalaisen Amerikan maa, joka onnistui pääasiassa suojelemaan intialaisten kansojen kulinaarisia perinteitä, jotka asuivat maan alueelle ennen eurooppalaisten tulemista täällä.

Sitä vastoin esimerkiksi afrikkalaisten monista gastronomisista ideoista; Tai siitä, ja keittiöt ovat imevät espanjalaisia \u200b\u200bperinteitä. Ecuadorilaiset, kuten satoja vuosia sitten, mieluummin erilaisia \u200b\u200bkeittoja, ruokia meren lahjoilta, kaikenlaisia \u200b\u200bgarniram riisiä, viljaa, vihanneksia ja munia. Eri "eurooppalaiset" sivuruoat ja perunat korvataan onnistuneesti fried banaaneilla, Yucca (Agavov-perheen trooppinen kasvi), Manic ja muut paikallisen kasviston hedelmät kaikenlaisissa muunnelmissa ja hypostaat. Useimmat pöydässä Ecuadorian ruokia riisistä, banaaneista, yukki ja perunat.

Kuvagalleria ei ole avannut? Siirry sivuston versioon.

Kansallisen keittiön kirkkain osa on ehdottomasti keitot.

Se on kaikenlaisia \u200b\u200bkeittoja, jotka miehittävät erikoispaikan Ecuadorilaisten ruoanlaittoon. Useimmiten paikallisten keittojen reseptit rakentuvat vuosisatojen vanhoihin intialaisiin perinteisiin.

Ehkä Ecuadorin suosituin keitto on peruna "Locomotive de Papa" (Span. Locro de Papa), joka valmistautuu maissin jyviin ja herneihin ja tarjoillaan raastetulla juustolla ja avokadolla.

Tällaisia \u200b\u200bruokia, kuten kanakeitto " aldo de Galina"(IZ. Caldo de Gallina)," chupe de pescado "(chupín de pescado) - Kala keitto vihannesten kanssa, Sancocho (Sancocho) - Kalakeitto banaanilla ja Yuccalla. Yleensä suosituimmat ovat roskat vihreät banaanit, maissihoidat ja enemmän kala ja äyriäiset.

Lautasen koostumus voidaan arvioida nimet, esimerkiksi: "-edullinen Pescado" - Kalasta, "- Koncha" - nilviäistä, "- Pulpo" - oktopaleista keitetty astia "-" Kameran "- keitto katkarapuja ja" -sevich MixTops "- keitto-valikoima useista pääkomponenteista.

Maan alkuperäiskansojen elinten piirteet, jotka ovat epäilemättä vaikuttaneet ja perinteisten astioiden koostumukseen, siksi erilaiset eksoottiset ruoat ovat suosittuja maan kansallisessa keittiössä: perunakeitto veren "jaguarlokro" (Sp. Yaguarlocro), " Caldo de Manbon"(IZ. Caldo de Manger) - Keitto, joka on valmistettu Bull sukuelinten elimistä sekä herkullinen Caldo de Path BROTH (Caldo de Patas), jossa on paistettua vasikanhoveja.

Yksi eksoottisista kansallisista ruokalajeista on paahdettu marsu "Cuy" (Cuy), jota yleensä tarjoillaan Ecuadorin vuoristoalueilla (kuva alhaalta).

Joka tapauksessa jopa pieni ravintola, sinulle tarjotaan perinteinen ruokalaji "Seviic" (Espanjan seviche) - monimutkainen lautasen, joka on valmistettu tuoreista merenelävistä, jotka on marinoitu Lyme-mehussa, lisäämällä palavaa Zhugochi-pippuria; Pataconin suosittu lautasen (Patacon) ruokalaji on paistettuja banaaneja ja Kangrehada (Kangrehada) - erityinen tapa hitsattuihin rapuihin.

Itse asiassa searipe (merenelävistä) on koko kerros Ecuadorin keittiöstä, jossa Ecuadorilaiset saavuttivat korkeimman taiton. Täällä jopa korkealla vuoristossa voit löytää erinomaisia \u200b\u200bravintoloita, jotka tarjoavat ruokia merenelävistä, ja kaikilla alueilla ne valmistetaan erityisellä kohokohdallaan. Esimerkiksi pohjoisella rannikolla voit maistaa kookosmaitosta, valkosipulista ja tomaateista keitetyn kastikkeen, jossa on riisi riisi tai paistettu maissi. Ecuadorian rannikon eteläosassa mausteinen mereneläviä keitto "Levanta Muerto" (Spaning Levanta Muerto) ja kaikenlaisia \u200b\u200bruokia meren bassosta on "Sorvin" (Sorvina).

Myös kalanruokia ovat rakastettuja ja suosittuja " lohi Con-Velduras"(Span. Salmoni Con Velduraz) - Lohi, joka on haudutettu vihannesten kanssa," Aros Marineros "(Aros Marinoc) - Riisi mereneläviä ja" rumpu "(Span. Trucha) - River Trout.

Paikallisten asukkaiden ruoanlaittoon lihan määrä kasvaa, joten liharuokia, ennen harvinaista tuotteen intialaista ruokavaliota, valmistellaan suurelta osin espanjalaisiin resepteihin. Perinteiset intialaiset lihat kuitenkaan on säilytetty: kannattaa yrittää "reuna" (ip. Lechnon) on paistettu lempeä maidon porsaasti; "Guajte" (Gutatita) - lautasen arpista (lehmän vatsa) maapähkinäkastikkeessa ja perunoilla; "Mondongo" (ip. Mondongo) - lehmäkeitto vaaditaan mausteilla; "PATKENS" (SPAN. RATACONES) - Paistetut yhden vihreät banaanit guakomolilla; "Franda" (Span. Fritada) - paistettu sianliha keula ja valkosipuli; "Horado" (Hornado) - paistettu sianliha; Naudanliha bifstex "LOMO" (Sp. LOMO); Fried BeefStex Lomo-Saltaddo tomaatit (span. Lomo Saltadossa); "Seco De-Pollo" (Seco de Pollo) - haudutettu kana, jossa on riisi ja avokado; Churaco (espanjalainen Churarasco) - Munausmunat, jotka on valmistettu päällysteillä, tarjoillaan riisiä, paistettua banaani- ja vihannesalaattia; "Sek de Chivo" (Seco de Chivo) - täysin paistettu lahti tai vuohi ruho maapähkinäkastikkeella jne.

Lihaa tavallisen leivän sijasta, erikoiskakut, jotka on valmistettu Mais "de Maiz", Fried Corn "Kangil" (Cangil), suosituimmista Patakones-lautaseista - vihreät erikoisryhmät banaanit, paahdettu öljyssä tai "chiples "- Tällaiset banaanipyyhkeet. Perunat, riisi, maniacs, yams-mukulat jne. Korneflods käytetään koristeena Equadoren gastronomiassa. Rannikkoalueilla ja usein käytettyjä pavut, linssit ja Yukka, jotka ovat runsaasti kastelua "Ajì" -kastiketta (Ajì), joka on yleensä keitetty puutomatosilla, sipulilla, valkosipulilla ja sitruunamehulla, vaikka tämän suositun kastikkeen vaihtoehdot Ecuadorian keittiössä on Lisää 200.

Juomat

Maassa, jossa kahvia kasvatetaan, yllättäen tämä juoma ei käytä paljon suosiota, ja teetä teetä löytyy ja harvoin he juovat usein herbal teetä täällä ("aromatica" tai "mate" kaikenlaisista paikallisista Yrtit ja värit. Tällaiset teat ovat Ecuadorilaisten suosikkijuomien keskuudessa, samalla kun silmiinpistävät erilaisia \u200b\u200bmakuja ja reseptejä näiden ihastuttavien juomien valmistamiseksi.

Ja hedelmämehujen ystäville Ecuador - Todellinen paratiisi! Jungle tarjoaa pöydän ecuadorilaisista runsaasti hedelmiä, mukaan lukien tällainen eksoottinen, "chirimy", jolla on ihastuttava maku, joka muistuttaa vaniljakastiketta "MAMI" - samanlainen kuin ydin- tai "Padinos", joka näyttää raidalliselta kurkku. Hedelmämehut "Hugos" ovat erittäin suosittuja (Gugos). Mehuja voidaan myös tuoretta puristaa ("jugos luonnolliset"), ja sekoitetaan maitoa tai vettä "batidos" (P. batidos) - ne ja muut sammuvat janoa.

Useimmiten kaikenlaisia \u200b\u200b"mehutuotteita" kulutetaan täällä, kun hedelmät ja marjat hiotaan tehosekoittimessa vedellä. Eksoottisena tässä on syytä kokeilla DE Arbo mehua (maku kuin tomaatin ja appelsiinimehun yhdistelmä), vain Ecuadorissa on mahdollista nauttia Naranhillen mehua (Lat. Solanum Quitose) - "Golden Andes" Maku ananasta, mansikoita ja maracuy samanaikaisesti. Jälkiruoka, lukuun ottamatta trooppisten hedelmien rikas monimuotoisuus, sinulle tarjotaan paikallinen jäätelö Yokoso (Spanner Yokoso, paksu jäätelö), makea maissi "humitas" (humitas) ja hämmästyttävän herkullisia evästeitä!

Ecuador on kuuluisa oluesta, muuten, Ecuadorian oluen katsotaan olevan yksi parhaista Etelä-Amerikan mantereella. Suosituimmat tuotemerkit: "Pilsner", "Belle" ja "Club".

Juomisesta on välttämätöntä maistaa sokeriruo'on aguont (aguolardiente; tarkoittaa "tulista vettä") - paikallinen juoma, joka muistuttaa voimakkaasti vahvaa rumia. Se sekoitetaan usein hedelmämehuihin, sokeriin, kaneliin, joka saa lämpenevän juoman, erityisen suosittu maan korkeilla vuoristoalueilla. Myös suosittu maissi "chicha" (Sp. Sichha).

Ecuadorian ruokan perinteiset juomat ovat kuuluisa eliitti "Pisco" (Pisco) pähkinän viinirypälevyistä tai "Canlazosta" - demokraattisemmasta juomasta sokeriruo'asta, sitruunasta, kanelista ja sokerista.

Mutta riippumatta siitä, kuinka paljon kerroimme Ecuadorian keittiön herkkuista, kuinka kansan viisaus sanoo: "On parempi kokeilla kerran kuin 100 kertaa kuulla!"