Tänään kerromme kaiken sellaisesta herkullisesta herkullisesta, kuten punaisesta kalasta. Keskustelkaa, miten tämä kala eroaa muista roduista ja esittää sinulle useita reseptejä hänen suolakannastaan \u200b\u200bkotona.

Tietenkin jokapäiväisessä elämässä nimi "punainen" Tämä kala on vähentynyt johtuen lihansa tyypillisen lempeän värin vuoksi. Venäjällä sana "punainen" nimitettiin kaikki kaunis ja kallis. Joten nyt kutsuvat monia kalojalajia, ne kaikki kuuluvat Sturgeon perheeseen, loheen. Vaaleanpunaisen lohen, lohi, sturgeon, pahoillani, Beluga, Sterlidi, taimen ja muilla on hieno maku, korkea ravitsemuksellinen, sulavuuden ja ravitsemuksellisen arvon.

Punainen kala on helppo suolaliuos kotona

Koska se on virheellinen venäläinen herkku, tämä kala kaivetaan pääasiassa Kaukoidässä, Barentsissa ja valkoisilla merillä. Viime vuosina jotkin heidän lajinsa alkoivat kasvattaa erikoistuneissa kalatiloissa, mukaan lukien yksityiset. Kauppojen hyllyillä alkoi usein näyttää punaisilta kaloja paitsi saalis, vaan myös tuodut Norjasta, jossa se on myös usein eronnut taimitarhoihin.

Tällaiset tilat seuraa tiiviisti elintarvikkeiden laadun julkisia palveluja, joten vankeudessa kasvatettu punainen kala ei ole huonompi ravitsemuksellisissa ominaisuuksissaan ja makuominaisuuksissaan. Kun ostat tuoretta kalaa kotiin suolapitoisuuteen, ei ole tarvetta tunnistaa sen alkuperää, koska sanotaan, norjalainen punainen kala tuodaan yli sadaan maihin ympäri maailmaa, ja sen laatu ja turvallisuus vahvistetaan lukuisilla todistuksella .

Erillinen file bones

Tietenkin voit leikata kalat osalla ja sitten kokata. Mutta tarjoamme toisen vaihtoehdon:

• erota fileet luun;
• jalo lihaa lähetämme suolalle;
• päältä, harjasta ja evästä, valmistamme upean liemen airoille.

Korvan ruoanlaitto voidaan omistaa erilliseen artikkeliin, ja nyt kerromme, kuinka erottaa fileetti siten, että sillä ei ole luut jäljellä, ja palaset näyttivät kauniilta ja ruokahaluttomilta, koska se haluaa näyttää todelliselta herkkuilta.

Kalojen leikkaaminen

Joten aloitamme leikkauksen:

• meillä on veitsi partakoneen osavaltiolle;
• leikkaa pää ja eniten kärki häntä;
• teemme pienen viillon selkärangan varrella, lähellä sitä, alkaen ruhon päässä olevasta päästä, jossa käytetään päätä;
• astumme iholle peukaloilla ja pitämällä kädet, yrittäen estää kuituja, hitaasti ja varovasti kiristää ihoa (tämä tuote voidaan ohittaa, jos et helposti rikkoa ihoa iholta jo valmiiksi tuotteella) ;
• jatkamme edelleen viilto pitkin kalan harjantaa niin, että veitsen terä on hieman huolissaan Ryubesta, mutta ei leikannut niitä;
• kiristä fileetti varovasti kylkiluista käyttäen niiden liikkeen suunta.

Kaikki! Tämän seurauksena meillä on 2 suurta kappaletta snap-fileetä jokaisesta ruhosta, selkäranka, jossa on kylkiluut, häntä ja pää muille kulinaarisiin tarpeisiin.

Kuinka solmit punaisia \u200b\u200bkaloja kotona

Tämän tuotteen valmistelu ei vaadi erityisiä aikakustannuksia eikä se ole liian monimutkainen. Tuomme vain muutamia Snap-reseptejä, ja valitset, mitä haluat todennäköisesti. Tarvitset:

• mustapippuri, tuore suuri hionta ja herneet;
• suuren hionnan suola;

Punaisen kalan suolaamiseksi tarvitaan suolaa ja mausteita makuun

• sokeri (lisää vähän maku);
• laakerinlehti;
• tuoreet tai kuivatut vihreät (valitse haju ja maku, jonka rakastat sinua ja perheesi).

Resepti 1. Quick Salting "voileipiä"

Tiedosto leikataan välittömästi pieniksi palasiksi, lisää kaikki mausteet, suola ja sokeri yksilöllisesti makusi mukaan. Me aseta puhtaan lasin tai keraamisten astioiden, sekoita perusteellisesti, peitä kansi. Laitamme 24 tuntia jääkaapissa. Voit syödä, miellyttävä ruokahalu!

Jotkut gourmetit uskovat, että valotusaikaa voidaan pienentää useisiin (kaksi tai kolme) tuntia, jos astia valmistetaan juuri kuivatusta kalasta, eikä jääkaapin laittaa laitetta. Mutta yleensä tuote tulee meidät markkinoiden ja kauppojen laskureilta. Ei aina jäähdytetty, useammin kuin jäädytys. Jos kyseessä on kohtuullinen altistumisaika marinadissa, on vähintään 20 tuntia.

Punaisen kalan maku hyvin parranajoja sitruuna

Resepti 2. Kuiva Slashing suuri koulu

FILLET lohi, vaaleanpunainen lohi jne. On välttämätöntä ladata suolaa, pippuria ja vihreitä paksuisella kerroksella. Peitä märkä märkä laakerilevy, kääri tiheään puuvillakangas ja aseta viileä paikka astiaan tai lokeroon 48 tuntia. Valmis, voit nauttia hienoista ja ravitsevaa välipalaa.

Resepti 3. Keittäminen ketsi, trout suolaliuoksessa

Tämä on "märkä" resepti. Jotkut uskovat, että niin kalaa syvempi, parempi ja tasaisesti imee suolaa ja mausteita. Kaikki litteät emaloitu tai lasisäiliö sopii astioiksi.

Valmistamme vaaditun määrän suolaliuosta lisäämällä kaikki ainesosat maistelemaan, sekoitetaan pitkään täydelliseen liukenemiseen. Roma tarvitsee tarkalleen niin paljon, jotta se kokonaan peitti kalat sen jälkeen. Täytä kala, hieman vaivata lihaa sormillasi. Jätämme huoneenlämpötilassa kuusi tuntia, aseta sitten jääkaappi päiväksi, jonka jälkeen saamme - nyt se on täysin käyttövalmis. Tällä tavalla valmistetut punaiset kalat ovat hyvin mehukas.

Punainen kala suolavedessä

Ainesosien määrä

Kaikki ainesosat ovat maku. Mutta me annamme täältä niiden määrästä suolattaessa, niille, jotka päättivät valmistaa kalat samalla tavalla ensimmäistä kertaa.

1. 1 kilogrammaa kalafileelle on välttämätöntä ottaa noin 150-200 grammaa suolaa riippuen palasten paksuudesta.
2. Sokeria joskus laittaa, joskus ei, mutta jos päätät käyttää sitä, niin noin 50 grammaa vaaditaan samalla kilogrammassa tuotteesta.
3. Pepper-herneet voidaan kaataa rajoittamattomaan määrään.
4. Mutta tuore musta musta on tarpeeksi ja yksi teelusikallinen.
5. Käytämme vettä taloudellisesti, sen on oltava sujuvasti niin paljon niin, että suolavedellä peitti lihan kokonaan, jättäen kuivia alueita.

Jos käytät aikaisemmin jäädytettyjä kaloja, ennen ruoanlaittoa on välttämätöntä sulattaa täysin. Muussa tapauksessa suolakurssiriskejä tulla epätasaisiksi, raaka tontit törmäävät.

Käytä aina vain suurta hionta suolaa, erityisesti kuivamenetelmälle. On vaikea vähentää, koska lihaa, jos se ei upotettu suolaliuokseen, se ei voi ottaa sitä liikaa. Suuri suola imee kosteutta hyvin ja antaa tuotteen valmistautua omaan mehuaan.

Yritä valita juuri havaitut live-kalat. Jos tätä ei ole mahdollista ottaa tätä, jäähdytetään ja jäähdytetään. Kala sisältää paljon proteiinia, ruhovirtauksen hapettumisprosesseja nopeasti, joten se on nopeasti lentää ja menettää biologisen arvon keholle.

Kun ostat huolellisesti, tarkastele kalaa niin, ettet osta tyhmä

Hieman kalan tuoreutta

Tuoreilla kaloilla on kirkkaita punaisia. Hänen lihansa on elastinen, kun sitä painetaan sormella iholla, ei ole tyypillisiä kolhuja. Iho on valoisa ja kauniisti maalattu, silmät ovat kirkkaita ja hieman kuperaa. Kirkkaan punaisen tai vaaleanpunaisen lihan (rodun riippuen).

Kun kalat alkavat heikentyä, gills hankkivat harmahtavan, ruskean ja vihertävän sävyn. Haju paranee ja muuttuu epämiellyttäväksi. Silmät ovat hermostuneita, liha menettää elastisuuden ja värinsä. Scales väritys vaalea tulee vähemmän selväksi, näkyy tahmea limakerros. On helpompi säästää tuoretta kalaa, jos se on groaning, ilman päätä ja kauko-ohjaimia. Koska nämä osat ovat nopean biologisen hajoamisen alaisia.

Mitä palvelee pöydällä

Low-suolattu taimen, ketu, lohi jne. Voidaan tarjota savuisiksi keitettyjä perunoita tai laittaa voileipä. Makujen lieventämiseksi on suositeltavaa käyttää yhdessä voin ja sitruunamehun kanssa.

Huomio! Hemmottelevia kaloja ei voida yrittää "tallentaa" altistamalla se tupakointiin tai suolataan. Ruokamyrkytys tämän huonolaatuisen tuotteen jälkeen on vahvin, kuolemaan asti. Jos kala heikkenee, se on epäilemättä heitettävä pois.

Jos sinulla on punainen kala, voit käyttää punaisia \u200b\u200bkaloja: lohi, lohi, vaaleanpunainen lohi, Ketu. Ainoa asia pakollinen Kunto - Kalat olisi tuore. Emme altista sitä lämpökäsittelyyn tai käyttää mihinkään marinadeja. Tässä tapauksessa päätän lohta.

Jos olet varma kalana, niin tässä tapauksessa voit välittömästi aloittaa ruoanlaitto. En ole todella luottanut myymälöidemme tuotteiden laatuun ja markkinoiden edistymiseen, jäädytän kalaa.

Reseptin "Red Fishin juottamisen ainesosat"

Tämän menettelyn jälkeen kalojen on purettava rauhassa jääkaapin syvyydessä täydelliseen sulatukseen, joten se säästää maku ja muut ominaisuudet.

Joten kalat pudotetaan tai alun perin tuore. Kalasta poistaa kaikki luut ja kävelet paperipyyhkeellä.

Suola ja sokeri Liity ja sekoita. Suola- ja sokerisuhteet 1: 1. On edullista käyttää suurta merenranta-suolaa, mutta se on yleensä vähemmän suolattu kuin kivi tai rakeistettu, joten se voidaan ottaa suhteessa sokerin 1: 2 (1 osa sokeria ja 2 osaa suolaa).

Kala hierotaan kaikilta puolilta sokerisuola-seoksella. Jos haluat, voit lisätä paprikaa tai tilliä.

Jos haluat sylkeä kalastaa hyvin nopeasti, se on leikattava viipaleiksi, joiden paksuus on 2-3 mm, hajoaa yhdelle kerrokselle ja ripottele suolalla ja sokerilla jokaisella kappaleella (tärkein asia ei ole uudelleenjärjestäminen) toistamaan menettelytapa molemmin puolin. Sitten taitettu kala sopivaan säiliöön, peitä kansi- tai ruokakalvolla ja irrota jääkaapissa 2-5 tuntia tämän ajanjakson jälkeen, kala on valmis.

Kala sopii sopivaan kapasitanssiin iholle alas ja peitä elintarvikekalvo. Laittamme jääkaapissa (laitoin kalat nollakammioon) 12-16 tuntia.

12 tunnin kuluttua vedämme kalaa jääkaapista, säiliössä on pieni määrä nestettä. Tarvittaessa puhdistamme kalat ylimääräisestä suolasta ja sokerista. Poista hame.

Ennen kuin menee henkillä ja sairaalla painamalla punaisia \u200b\u200bkaloja kotona ensimmäistä kertaa, päätin valmistella perusteellisesti. Luin reseptejä uteliaisuudella, "suolakohtainen sylki", katselee valtuutettuja valokuvia verkossa ja kulinaarisia kirjoja ... Olin hyvin pelkäsin pilata lempeä ja melko kalliita tuotteita. Mutta pelkoni näyttivät olevan turhaan. Menin menestyksekkäästi markkinoille, valitsin kauniin rasvan "uhrauksen" minun kulinaarisia kokeiluja. Ja hyvä myyjä poistettiin välittömästi harjansa valtavalla ja vaarallisella terävällä veitsellä. Tein kaiken kokeneen kulinaarisen kulinaarisen ja aamun ohjeiden mukaan kohtelin mieheni herkullisella suolaliuoksella. Hän ylisti minua, ja minä, vaaleanpunainen ruddy delight, otti suotuisasti kohteliaisuuksia. Kaikki meni lähes täydellisesti. Siihen asti en tutkinut keittiötä lounaalle ja näki yksinäisen trotterin kaloilla pöydällä. I, venytys, unohdin piilottaa sen jääkaapissa. Kun olet lukenut, että välipala voi erottaa, olen edelleen pahoillani häntä heittää se pois. Loppujen lopuksi siellä oli 800 grammaa, ei vähemmän. Mutta myös rakkaileetaan. Joten ruddy perunan kalakakku ilmestyi, tarve valmistautua, joka vielä pysyy miehensä mysteerille. Mutta tämä on toinen kulinaarinen tarina, kerron hänelle myöhemmin. Ja nyt - Vahvistettujen valokuvien reseptejä, jotka koskevat punaisia \u200b\u200bkaloja.

Kuinka vain nukkua punaisia \u200b\u200bkaloja kotona

Aloitetaan perusmenetelmällä. Ei mitään ylimääräistä! Ei tuoksuva mauste! Suola, kala ja puristussokeri. Maku saadaan hämmästyttävä luonnollinen, lempeä, ja alkuruoat itse sulaa suuhun. Ihanteellinen lohi tai taimen.

Vaaditut ainesosat:

Kuinka helppoa punaista kalaa (resepti valokuvilla):

Tällä kertaa onnistuin ympäröivät koko (vaikka pieni) ruho kirjolohi. Mutta yleensä en taivuta nukkumaan jäätelön pihvejä. Ja jopa vatsan ei murtaa. Joten käytä voit syötävät osaa. Poista tärkein ainesosa huoneenlämmössä tai suolattu kylmässä vedessä. Jos sinulla on havaittu kalastus, kuten minä tai iho, irrota hilseilevä. Sitten tarvittaessa leikata pää ja häntä. Myös suolista voit päästä eroon. Poista ja heitä pois sisäpuolelta, vatsa pyyhkäisee. On suositeltavaa työskennellä terävällä veitsellä, jossa on ohut joustava terä. No pesu.
Nyt tee fileet. Leikkaa harja varovasti. Kalan viipaleissa olevat luut, poista pinsetit tai kädet. Hanki jälleen yhteen. Vesi paperipyyhkeillä. Älä poista ihoa.
Valmistele seos suurlähettilään. Elementraalisesti lisää suolaa sokeriin (tai päinvastoin) ja sekoita. Miksi tarvitset sokerihaa? Hän toimii luonnollisena säilöntäaineena. Saliinien punaisten kalojen makuominaisuuksista sen lisäys ei käytännössä heijastu. Mutta se varastoidaan pidempään. Sama pätee Lemon Freashan. Tämä on säilöntäaine (sana on kauhea), mutta täysin vaaraton. Lisäksi se poistaa tietyn hajun. Mehua voidaan lisätä valmiiksi valmistettuun hoitoon ennen palvelua tai sirling. Suola on parempi ottaa merelle. Tuote ottaa sen juuri niin paljon kuin tarvitset. Siksi vakuuttaa ei. Mutta jos se ei ole, karkean hionnan tavanomainen ruoanlaitto suola sopii. Se on tarpeen vähemmän, kiinnitä huomiota siihen.
Sattail filee (pihvit) tai ripottele punaisen kalan suolaliuoksen seoksen vatsaa, kuten kuvassa. Laita lasi- tai muovisäiliöön (pankki, muu kapasiteetti) lähellä toisiaan ihoa ulospäin. Peitä kansi tai kiristä kalvo. Laita kylmä paikka. Päivä myöhemmin sinulla on alhainen suolattu kala. Pidätkö kirkkaammasta makua? Odota 36-48 tuntia. Katso säiliöön kerran 12 tunnin välein. Muodostaa paljon nesteitä? Pudota se. Päätetään tärkein tavoitteena Ketu tai Pipset? Se voi muuttua kuivaksi. Siksi suosittelen sitä kasvi kasvi (oliivi tai deodorized auringonkukka) voita. Tai kaada ne valmiita ruokalajeja varastointiin.
Saat tuoksuva, tarjous, huolellinen ja hyödyllinen välipala. Ei ole muuta. Ja sen avulla voit tehdä mitään: ruoanlaitto voileipiä, kierrä rullia, leikkaa salaatteja ... tai vain leikkaa, laita lautaselle läpikuultava sitruunamispipi ja nauti vertaansa vailla.

Kuinka pikanselvityspihdit tai punainen kalafilee

Resepti niille, jotka rakastavat hyvää ruokaa, jotka rakastavat "rusinoita". Tietenkään emme puhu kuivatuista rypäleistä, vaan erityisistä aksentteista, jotka antavat mausteita. Noudata vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita saadaksesi mausteisia ja alkuperäisiä maukkaita!

Joukko tuotteita:

Step-by-step resepti valokuvilla:

Tällä kertaa kiitän lohipihvi. Se ei ole niin tyydyttynyt kirkas väri, kuten taimen, varsinkin jäätymisen jälkeen. Mutta myös ruokahalu. Erityisesti tämä menetelmä, vaikka se ei ole paljon erilainen kuin edellisestä, merkitsee mausteiden käyttöä. Ja he tekevät tuoksuvia muutoksia valmiiden välipalojen makukuulussa. Yleensä menimme. Jätä kalat huoneenlämpötilaan sulatukseen. Voit jopa täysin sulattaa niin, että kauniit kappaleet eivät ole epämuodostuneet. Puhtaat asteikot. Mutta jätä iho. Voit poistaa tai jättää noppaa. Leikasin loput harjasta, joten sain kaksi Kuts-fileiä.
Kuiva suolaliuosseos sisältää sokerin, suolan ja mausteiden. Mitä mausteita käyttää, päättää itse. Pidän vain luettelon hajusteista, jotka yhdistetään kaloihin ja valitset suosikkisi. Voit tehdä maku suolaliuosta kotona punaisia \u200b\u200bkaloja mielenkiintoisempaa, voit lisätä: suuri maa mustapippuri, bay lehti, rosmariini, timjami, basilika, fenkoli, sitruunamehu, korianteri, sitrushedelmä. Luonnollisesti kaikkia edellä mainittuja ei tarvita. Yleensä sitä ei kannata, että lisäaineita ei kannata, muuten pilata astiaa.
Kuivattu paperilla lautasliinat punaiset kalat seoksessa ja aseta säiliöön, jossa istut sen. Sulje hermeettisesti säiliö. Aseta jääkaappi 24-48 tuntia (riippuen palasten paksuudesta ja haluttu suolapitoisuus).
Tyhjennä kalat 12 tunnin kuluttua. On paljon nestettä - muista tyhjentää se. Kun peittausprosessi on ohi, huuhtele kalakappaleet veteen ja kuivaa kuivia. Voit tallentaa samassa säiliössä. Ei-rasvaiset lajikkeet (hiljainen, ket, vaaleanpunainen lohi) voivat kaataa tai voiteltava kasviöljyllä niin, että se on erittäin lempeä. Olen etsinyt kaikkea, Resepti Fold, mutta jätän valokuvalevyä kotona punaisella kaloilla. Ja miten se on tehtävä ja päättää itse.

"Märkä" tapa punaisen kalan lohaan

Tämä vaihtoehto lahjittaa yksinkertaisuutta ja käytännöllisyyttä. Myös vähärasvaiset lajit ovat mehukkaa ja lempeä, koska suolavedellä tuoksuva laurelilevy ja suolainen pippuri. Ja lisätään astia, jossa on tukahdutettu sipuli ja oliiviöljy, valmistat todellisen makupommin. Varoitan sinua, älä niele kieltä, kun yrität sitä!

Mitä tulee:

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Jos tuote on jäätelöä (kuten tapauksessani), sulatele se. Mutta ei täysin, leikkaamisen kätevyyden vuoksi. Sohva näyttää. Ajoittaa koko kalastus filleella. Pihvi voidaan jättää kokonaislukuksi. Sitten huuhtele hyvin pala ja blot tiheillä paperipyyhkeillä.
Valmistele suolavettä. Sekoita suolaa ja mausteita. Laittaa keskipalkkiin ja kiehauta. Poista liesi ja täysin viileä. Sitten kaada Apple etikkaa tai sitruunamehua.
SUDINE (syötävästä muovista, lasista, keramiikasta tai emaloituneesta metallista). Kaada suolavettä varovasti. Peitä tiukka. Laita kylmä paikka. Voit rauhallisesti nukkua punaisia \u200b\u200bkaloja kotona, siellä on tarpeeksi päivä. Vahvampi ambulanssi kestää hieman enemmän - 36-48 tuntia. Valmis kala välipala leikataan pieniksi paloiksi ja laittaa purkki tai kouru. Viipaleiden välisen pyynnöstä varajäsenen ohut renkaat matelija sipulia. Täytä kasviöljy (auringonkukka ilman hajua tai oliivia).
Pidä kylmässä paikassa 3-4 päivää. Juicy lempeästä, voit valmistaa voileipiä aamiaiseksi tai välipalaksi ja muille herkullisille ruokia varten.

• Voit nopeuttaa valmiutta, voit laittaa sorron. Tehdä tämä, aseta se kulhoon. Peitä litteä levy. Aseta lasti, esimerkiksi purkki tai vesipullo.
• Pienet lapset antavat heikosti suolaliuosta kalat eivät ole toivottavia, se voi johtaa myrkytykseen. Lasten välipalaa varten välipala sopii vähintään kahden päivän kuluttua cateringista.
• Kun valitset jäähdytetyn tuotteen suolausta varten, varmista, että sillä ei ole paikkoja ja epämiellyttävä haju hajoamista.
• Jotta voit menestyä Piquantissa, voit lisätä hieman valkosipulia ja kuivattua tilliä.
• Pidättäytyä mikroaaltouunin ja kuuman veden käytöstä pääaineosan sulattaessa. Tämä vaikuttaa varmasti valmiin lautasen makuominaisuuksiin.
• Tarjoile täyteaineena pannukakkuja, tarttoreita tai kanappeja, tee voileipiä tai palvella lautaselle kauniina ja herkullisen kalan leikkaamisen tuoreilla vihreillä, sitruunalla ja vihanneksilla.

Pidä mukava ja hyödyllinen kala ruokahalu!

Kuinka suihkuttaa kalaa itse? Tyhjiöpakettien tuontituroinnin voimakas nousu tämä kysymys on enemmän kuin koskaan. Lisäksi kotimaisella tuotteella on jatkuvia etuja ja ulkomaisissa miinoilla. Katso itseämme: Norja, ja Färsaarten kalat ovat liian rasvaa, viljelty vankeudessa. Hän on jopa kaunis (muistan valkoiset raidat - se on rasvaa), mutta se ei ole niin hyödyllinen ja maukas, kuten villi murmanskin lohi tai kaukana itään nerque.

Kalaasi tiedät, että laitamme ja mitä kastellaan ja miten he vuotanut suolattua lohta myymälästä - on parempi jopa tietää. On muistettava, että suolaus voi palvella jotakin tapoja myydä toisen tuoreuden kaloja.

Ainoa kodin suolattu kalaa miinus: sinun täytyy jakaa se itse. Mutta kestää vain 15-20 minuuttia.

Neuvosto. On parempi olla ostaa jäähdytettyjä kaloja. Todennäköisesti tämä on sama jäädytetty. Tosiasia on, että kalastajamme jäädyttävät yleensä sen aivan aluksella.

Mitä kalaa

Suolamaa, lähes kaikki punaiset kalat sopivat. Kizhochu ja Keta ovat täysin täydellisiä, mutta kuivuuden sammuttamiseen ja paistamiseen. Taimen, lohi, alasti - vain kaunis kala. Voit ottaa kalastuksen enemmän, suolaa vain osaksi ja toinen laittaa pihvit tai paista filee, voit yhdistää ne kastikkeeseen ... Kyllä, jopa vaaleanpunainen lohi on erittäin maukas suolaisessa muodossa ja tavalla, erittäin halpa. Vain tässä on kaikkein vaatimaton kaikista lohi. Vaaleanpunainen liha melko harmaa ja pahempi pitää muoto leikkaamalla.

Leikata

Vihje: erittäin kätevä leikata kalaa saksilla. Ne ovat jotenkin helposti leikattuja. Veitsi voidaan ottaa keskipitkällä, se auttaa pitämään lihaa kylkiluilla.

Lisää vinkki: Erilliset kalat kätevämpää, jos sitä ei ole täysin ymmärretty.

Leikkaa häntä ja pää, jos on. Monet kalat myydään suolistoon, on helpompaa leikata helpompaa ja helpompaa.

Tyhjennä vaa'at ja pese sitten kala. Se ei ole aina tarpeen puhdistaa sitä, mutta jos vaa'at ovat paljon iholle, et pääse eroon siitä.

Kynttilä iho harjanteella kävelemällä yhdeltä tai molemmilta puolilta. Sormille erottaa harjan toisella puolella, saavuta selkäranka ja erottaa kaikki liha luut.

Leikkaa vatsakalvot saksilla.

Käännä kala niin, että erotettu osa osoittautui alareunaan ja luut ovat yläosaa. Auttaa itseäsi veitsen, erottaa kylkiluun lihasta, sitten harjansa hännän osa.

Jos kalvot jäävät sisäpuolelta, poista ne. Mutta tärkein elokuva menee yhdessä reunojen kanssa.

Erota dorsal fin ja leikkaa myös hiha hännän pohjasta.

Ja erottaa harjan kalan toisesta puoliskosta. On myös parempi aloittaa päälle, ja sitten kätevä kylkiluut.

Ja sinulla on kaksi puolikkaat punaisia \u200b\u200bkalafileitä.

Jos halusit ottaa osalle pihveille, sitten tietenkin sinun piti leikata ne ensin, ja sitten leikata kalaa fileellä.

Kauttaviiva

Sekoita 2 rkl Sokeri ja 1 rkl. Suolat (per 1 kg fileet). Ripottele paksuinen lihankerros. Asenna kalat niin, että iho on ulospäin. Laittaa astiat kannella. Peitä kalvo. Jos kala on paksu - niin voit laittaa pienen lastin. Enintään puoli kilogrammaa. Yleensä olen kasvi 2-3 kilogrammaa kalaa ja rahtia ei asetettu.

Kala itse antaa mehua ja täydellisesti siihen ja kysyy.

Mitä lisätä

Suuri kala yhdenmukaistaa tilli. He voivat ripustaa kaloja laulamalla tai sen jälkeen.

Jotain punaiselle kalalle useita puristuksia sitruunakahvaa, se on lisättävä seokseen suolausta varten. Jos haluat Tolimonin kun ruokinta, sitten koristella viipaloitu kalaa ohuilla viipaleilla.

Jotta kalat ruiskutetaan ja oli enemmän tarjous, voit voitele sen suolattaessa öljyä ilman hajua.

Se tapahtuu, lisää pippuria, mausteita, lahden lehtiä, valkosipuli kalastaa suolattaessa. Maku osoittautuu mielenkiintoiseksi, mutta se on hyvin erilainen kuin me olemme tottuneet.

Kuinka paljon tervehdys

Alhainen suolattu kala muuttuu vain 8-10 tuntia. Mutta tämä ei ole turvallisin vaihtoehto, koska toinen elämä voidaan haudata kaloihin. Siksi on parempi suolaa päivässä tai kaksi. Hän on suola, mutta se on turvallisempaa.

Voit lopettaa suolaprosessin, sinun on yhdistettävä mehu, joka antoi kalaa. Luotettavuutta, leikkaa se kappaleilla.

Kuinka leikata

On kätevää leikata, jolloin ihon iho laskeutuu. En suosittelen lihaa hallitukselle, jos puhumme kaloistamme. Se on erittäin pehmeä, putoaa välittömästi.

Leikkaa terävä veitsi, joka muodostaa hieman ompelupalat. Jäljellä oleva iho voidaan kalastaa lokeroon sekaisin.

Tärkeä! Tarkista ennen leikkaamista, onko kaikki luut poistettu leikkaamalla.

Suolattu punainen kala, lempeä, tuoksuva, mausteinen, voi olla ihana välipala, täyttö tai itsenäinen ruokalaji. Talouskriisin vuoksi kalojen hinta oli hyvin hyppäsi, joten monet hostesses ajatteli, kuinka herkullisesti sahata punaisia \u200b\u200bkaloja itsenäisesti, jotta se ei olisi huonompi kuin suomalainen tai norja. Se on, että herkkuasi ei ole säilöntäaineita ja väriaineita, ja suolan määrä voidaan tehdä makuun - kaikki samat useimmiten ostokset ovat liian pelastuneet. Ja mikä tärkeintä, Salting voit nappaista tyhmä kalat kuin ja käyttää joitain valmistajia.

Kuinka nopeasti nukkua punaisia \u200b\u200bkaloja

Monet hostesses ostavat suolattua kalaa vain yhdestä syystä - jostain syystä he ovat varmoja, että se on liian monimutkainen ja hankala. Itse asiassa nukkua kalaa voi olla kirjaimellisesti 10-15 minuuttia, jos ostit valmiin fileen. Jos haluat leikata kaloja, sinun täytyy viettää hieman enemmän aikaa, mutta se säästää rahaa - vielä punainen kala ei ole halvin ilo.

Joten, puhutaan siitä, miten ripottele punaisen kalan fileet ja nauti herkullisen herkullisen herkullisen oman ruoanlaittoon. Osta salmon, taimenen, yhteiskunnan, vaaleanpunaisen lohen, ketu tai hiljainen. Ihon (tai leikkauksen) poistamisen jälkeen hieman estänyt fileen lautasliinan kanssa niin, että massa oli kuiva. Seuraavaksi asetetaan kalat osaksi osaksi syvään säiliöön, ripottele suurella suolalla 1 tunnin nopeudella. Polkirogrammaa kalaa ja pieni määrä sokeria. Voit lisätä soijakastiketta, Bay Leaf, Hammer Coriander, tuoksuva paprika, vihreät ja muut mausteet. Seuraavaksi laita kala sorron alle, peitä kalvo, jätä pari tuntia huoneenlämmössä ja poista ylimääräinen suola ja lähetä jääkaappi päivälle. Voit tehdä ilman sortoa, mutta kalat on pidettävä kylmässä puolitoista ja kaksi päivää. Jos et halua odottaa, tee marinadi kasviöljystä, suolasta, sokerista, sipulista ja mausteista ja kaada ne kaloja purkkiin - 8 tunnin kuluttua heikosti suolavedossa, sulatetaan suussa, on valmis käyttää!

Tärkeä kohta: Jos haluat lopettaa suolaprosessin, riittää tyhjentämään neste, jonka kalat antavat, puhdista filetti jäljellä olevasta suolasta ja kuivaa lautasliina - vain sen jälkeen voit maistaa tuloksena olevan herkkua!

Secrets ja säännöt Juottaminen Red Fish kotona

• Gorbow ja Keta, jossa suolat ovat hieman kuivia, niin oliiviöljy tulisi lisätä suoloihin.
• Älä käytä metallilevyjä suolaamiseen, muuten kalalla on raudan maku.
• Jotkut emännät, sprinkling kalat suolalla ja mausteilla, "ujo" kala pyyhkeellä, niin että mausteinen kala on kuiva.
• Älä pelkää liioitella sitä suolalla - kalat imevät hänet täsmälleen niin paljon kuin se on välttämätöntä.
• Kun suolataan kaloihin, voit lisätä tilliä ja valkosipulia - he antavat tuoksuva ja mausteinen maku.
• Tarjoile hienonnettuja punaisia \u200b\u200bkaloja sitruunalla, vihreillä, oliiveilla, tuoreilla vihanneksilla ja valkoviinillä.

Oppinut oikein, evätä kalaa tehtaalla pakkauksissa, vaikka tuodaan tuotannon. Suolista punaisesta kalasta voit kokata salaatteja, sushia, rullaja, voileipiä, välipaloja, täytetyt pannukakut ja monet muut yummy. Tutustu hienostuneisuuteen ja liittyä punaisen kotitekoisen kalan intohimoisten fanien riveihin!