Kuinka tunnistaa todellinen voi. Voin syntymisen historia

03.08.2020 Meren antimia

Jos uskot asiantuntijateknologeihin, jokaista toista voipakkausta voidaan pitää väärennöksenä. Tässä artikkelissa selitämme miksi.

Laadukas voi on luonnollinen vitamiinien, mineraalien ja hivenaineiden lähde, joka tarvitaan aivotoimintaan, kosteuttamaan ja ravitsemaan ihoa, vahvistamaan verisuonia, estämään niveltulehdusta ja lisäämään immuniteettia. Kaikki tietävät sanonnan "Puuroa ei voi pilata voilla".

Joten miten valitset oikean voin kaupassa?

Muista kiinnittää huomiota GOSTiin - vaikka merkintä "valmistettu GOST: n mukaan" ei riitä, koska levitteitä ja margariineja voidaan tuottaa myös valtion standardien mukaisesti. Tässä ovat oikeat voin GOST: t:

R 52969-2008,

R 52253-2004,

Nämä numerot osoittavat, että käsissäsi pidettävä öljy on korkealaatuista.

HUOMIO! Muista, että GOST-margariini on R 52178-2003, ja vaikka pakkauksessa lukee "voi", älä usko silmiäsi.

Varmista myös, että pakkauksessa on lyhenne CTP - "teknisten määräysten mukainen". Tutki voin koostumusta, sen tulisi sisältää vain täysmaitoa ja kermaa, joskus suolaa. Jos pakkaus sisältää kasviöljyjä (maapähkinä, palmu, kookospähkinä) tai ainesosaa, jonka nimi on "maitorasvan korvike", voit olla varma, että kyseessä on margariini (todellinen transrasva).

Jos haluat ostaa oikeaa voita, etiketissä on oltava "voi" ja ei - "talonpoikavoi", "amatööri voi", "voileipävoi", "teeöljy" tai "voileipämassa". Tyypillisesti nämä tuotteet sisältävät aromiaineita, emulgointiaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita, eikä niitä toisinaan edes mainita etiketissä.

Hyvän voipakkauksen hinta ei ole koskaan alle 75 ruplaa, koska 1 kg voin valmistaminen vaatii vähintään 20 litraa maitoa. Jos näet epäilyttävän halpaa öljyä tiskillä, on todennäköistä, että se sisältää halpoja kasvirasvoja. Voin, jonka rasvapitoisuus on alle 82,5%, uskotaan olevan todellinen (kermainen), koska se sisältää kasviperäisiä vastaavia, ja siksi se maksaa paljon halvempaa kuin öljy, jonka rasvapitoisuus on 82,5%. Muista, että todellinen voi ei haise kermalta ja sillä on neutraali haju.

Usein myymälässä olen törmännyt siihen, että voilla, 75,2% rasvaa, on kirkkaan keltainen väri ja tuoksu on erittäin maukasta, kun taas sen koostumus sisältää vain maitoa ja kermaa. Tämä öljy maksaa hieman yli 50 ruplaa. Itse asiassa tällainen öljy sisältää väriainetta, aromiaineita ja kasviperäisiä vastaavia, vaikka niitä ei näy pakkauksessa.

Yritä valita öljy ei paperista, vaan kalvopakkauksista, koska paperi ei suojaa herkkää tuotetta altistumiselta auringonvalolle, joka tuhoaa vitamiineja.

Toinen voin luonnollisuuden kriteeri on säilyvyysaika, joka ei yleensä ylitä kuukautta. Jos öljyn tuotannossa käytetään säilöntäaineita tai kasvirasvoja, säilyvyysaika kasvaa vuoteen tai pidempään.

Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota öljyn väriin. Sen pitäisi olla vaaleankeltainen.

Luonnollinen öljy on hajuton, miellyttävä, herkkä ja sulaa nopeasti suussa jättäen maitomaisen kermaisen jälkimaku. Toisaalta Margariini voi sulaa pitkään tarttumalla hampaisiin. Jos et ehdottomasti pidä öljyn mausta, se tarkoittaa, että tuotannossa käytettiin heikkolaatuisia tuotteita tai kasviöljyjä.

Öljyn testaus kotona

Pakastamaton voi leviää hyvin leivälle, jos se murenee, se tarkoittaa, että siinä on liikaa vettä. Voi ei myöskään jätä rasvaa paperille, toisin kuin kasviöljyt.

Voita on vähän helppo tarkistaa kotona: sinun on laitettava pala voita kuumaan veteen - luonnollinen tuote liukenee tasaisesti ja margariini hajoaa erillisiksi paloiksi. Jos jätät pala voita pöydälle huoneenlämmössä, sen pinnalle ilmestyviä vesipisaroita pidetään vahvana todisteena siitä, että kyseessä on normaali levitys. Muuten, luonnollinen voi pakastimen jälkeen sulaa hitaasti ja pysyy kiinteänä vähintään puoli tuntia, ja margariini ja voide voidaan levittää leivälle viidessä minuutissa.

Öljyssä olevan suuren herapitoisuuden vuoksi valmistajan on pakastettava se voimakkaasti, joten öljyn leikkaukseen muodostuu jääkiteitä. Jos näet vesipisaran leikkauksessa, se osoittaa, että öljyssä on margariiniseoksia. Huomaa myös, kuinka voi käyttäytyy kuumennettaessa: luonnollinen tuote sulaa muodostumatta vaahdosta ja veden vapautumisesta.

Voi on eläinperäinen tuote, joka saadaan lyömällä (erottamalla) lehmänmaidosta kerättyä kermaa. Se voi sisältää eri prosenttiosuuden rasvaa - 50-83%. Sulatetussa muodossa tuotteen rasvapitoisuus saavuttaa lähes sata prosenttia.

Kuinka voin laatu määritetään? Mitkä ovat sen edut ja haitat? Lisää tästä myöhemmin.

Onko tuote laadukas tuote?

Voi - miten määritetään laatu? Yleensä ostamme syötävää tuotetta teollisesta tai yksityisestä tuotannosta. Ja soveltuvuudesta turvalliseen käyttöön on usein epäilyksiä.

Pelkomme liittyvät siihen, että niin sanottuja transrasvoja kuin myös kasvirasvoja, jotka älykkäästi siirtyvät eläiminä, lisätään massaan tuotteiden kustannusten alentamiseksi poistumisvaiheessa tuotantoprosessin aikana. Siksi ostaessasi sinun on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota voin koostumukseen, vaikka etiketissä olisi mustavalkoisena ilmoitettu, että tuote on "kermainen".

1 kg luonnollisen lehmävoin saamiseksi on käsiteltävä vähintään 25 litraa maitoa. Ja tämä ei ole aina hyödyllistä, koska vuodenaikojen olosuhteilla on merkittävä vaikutus eläimen tuottavuuteen. Joten käy ilmi, että ruokakaupan tiskiltä tarjottu voi ei ole täysin luonnollista.

Hyvä voi täyttää seuraavat vaatimukset:

Väri - luonnontuotteessa voi olla hieman kellertävää sävyä. Mutta mitä kevyempi öljy, sitä enemmän uskottavuutta sillä on.
Pakastettuna korkealaatuisen öljyn tulisi murtua, ei tahraantua.
Jos pöydällä makaava briketti muuttuu liian nopeasti pehmeäksi, on ehdottomasti paljon kasvirasvoja. Luonnollinen voi voidaan levittää ongelmitta vasta puolen tunnin kuluttua sen ottamisesta jääkaapista.
Huonolaatuinen tuote, jolla on alhainen maitorasvapitoisuus, vaahtoaa sulatettuna esikuumennetussa pannussa.
Luonnonmukaisen tuotteen säilyvyysaika on paljon lyhyempi kuin levitteiden.

Voi 72,5%: hyödyt ja haitat

Monet tytöt ovat vakuuttuneita siitä, että voi on ehdottomasti haitallista hahmolle. Pieni määrä tuotetta kulutetaan kuitenkin edelleen säännöllisesti. Väitettynä aterioiden kaloripitoisuuden vähentämiseksi he valitsevat tuotteita, joiden rasvapitoisuus on matala, esimerkiksi 72,5%.

GOST: n mukaan voi, jota voidaan kutsua voiksi, on:

perinteinen –82,5% ja enemmän;
amatööri - 80%;
talonpoika - 72,5%;
voileipä - 61,5%;
tee - 50%.

Mitä matalampi rasvaprosentti, sitä enemmän tuotteessa on elintarvikelisäaineita ja stabilointiaineita. Ota huomioon voin 72,5% voin esimerkit ja hyödyt.

tuotteen korkea kaloripitoisuus (noin 700 kcal) täydentää nopeasti kehon energiaa ja voimaa. Vauvanruokassa kasvun ja kehityksen aikana on oltava läsnä vähintään 30 g tuotetta päivittäin;
rasvat osallistuvat hermokudosten ja aivosolujen uudistumiseen;
luonnollinen lehmäöljy on turvallisempaa ihmisille, joilla on maha-suolikanavan häiriöitä kuin vähäkaloriset korvikkeet;
tuote sisältää vitamiineja: A - olennainen tekijä näkövaivojen, haavaumien, immuniteetin estämisessä; koko B-ryhmä, D, E, K, PP - tärkeä luiden, hiusten, kynsien kasvulle, hampaiden terveydelle, kehon lisääntymiskyvylle ja hermoston toiminnan ylläpitämiselle;
öljyn kanssa keho saa noin puolitoista sataa erilaista rasvahappoa, joista 20 on korvaamattomia;
se on myös runsaasti hyödyllisten mikro- ja makroelementtien lähde.

Haitat, toisin kuin hyödyt, eivät ole niin merkittäviä. Mutta epäilemättä liiallinen voin nojaaminen voi vaikuttaa kehon terveyteen:

luonnollisen tuotteen väärinkäyttö on täynnä ylipainoon liittyviä ongelmia;
korkea kolesterolitaso lisää ateroskleroosin riskiä;
elintarvikelisäaineet suurina määrinä ovat haitallisia keholle;
transrasvat voivat vahingoittaa verisuonten seinämiä.

Puhutaan ghee

Myynnissä on monia lehmävoita, mukaan lukien ns. Ghee. Tuote on aine, jossa ei ole ylimääräistä nestettä ja joka saadaan sulattamalla 99% voita. Tällaista öljyä varastoidaan pidempään ja sitä käytetään ruoanlaittoon. Joten mitkä ovat gheen edut ja haitat?

Epäilemättömät edut:

edistää ruoan helpompaa omaksumista ja sen jäämien nopeaa poistumista kehosta;
ei sisällä laktoosia ja muita maitotuotteita;
kehon suojaaminen vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta;
runsaasti rasvahappoja, vitamiineja ja muita ravintoaineita;
sillä on terapeuttisia ja ennalta ehkäiseviä ominaisuuksia: riisien ehkäisy; virkistävät ja nuorentavat solut ja kudokset; immunosuojaus; maksan, maha-suolikanavan, keskushermoston stimulaatio.

Tuotteella on kuitenkin myös haittoja. Esimerkiksi korkea kaloripitoisuus (yli 890 kcal) vaikuttaa varmasti lukuun ja painoon. Tällaisen öljyn liiallinen kulutus elintarvikkeissa voi johtaa sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen tai pahenemiseen. Erittäin rasvainen tuote on vaikea ruoansulatushäiriöille. Siksi on parempi olla käyttämättä gheeä erillisenä tuotteena, vaan käyttää sitä paistamiseen, paistamiseen, astioiden paistamiseen.

Lue myös:

Kuinka valita voita ruoanlaittoon
Gheen edut
Kuinka tehdä voita ghee

Elintarvikekulttuurin sääntöjen mukaisesti säännöllinen voin kulutus ei todellakaan vahingoita kehoa. Vain yksi "mutta" - älä yritä korvata rasvaöljyä vähäkalorisilla vastaavilla. On parempi syödä vähän, mutta luonnollinen tuote kuin "kemia".

Voi on nykyään ansaitusti sisällytetty välttämättömien tavaroiden luetteloon. Mutta myymälähyllyissä tämä tuote on tarjolla niin monenlaisissa tyypeissä, että tavallinen ostaja ei sekaudu pitkään. Laaja valikoima voi tuotteita sisältää talonpoikavoita. Kerromme tässä artikkelissa sen koostumuksesta GOST: n mukaan, miten se eroaa muista tyypeistä ja kenen se on tuotettu.

Voin syntymisen historia

Voin historia ulottuu yli vuosisadan taakse, mutta tosiasia, että esi-isämme eivät syöneet tätä tuotetta, on edelleen utelias. Intiassa sitä käytettiin uhrausten ja uskonnollisten rituaalien aikana, ja muinaisessa Kreikassa ja Roomassa lääketieteellisiin tarkoituksiin, erityisesti ihosairauksien hoidossa. Voita myytiin jopa yksinomaan apteekissa. Elintarvikkeena sitä alettiin valmistaa noin 8.-9. Vuosisadalla Skandinaviassa, ja jo 12. vuosisadalla sitä tuotiin täältä muihin maihin.

Pietarin aikoina ghee oli levinnyt Venäjällä, joka jääkaappien puutteen vuoksi heikkeni nopeasti ja alkoi maistua katkeralta. Myöhemmin voita alettiin tuoda Baltian maista ja Skandinavian maista. Venäjällä, koska karjanhoito oli riittämätöntä, tätä tuotetta tuotettiin käytännössä vasta 1800-luvulla. Kuitenkin kuuluisan juustovalmistajan Nikolai Vereshchaginin ansiosta tilanne on muuttunut dramaattisesti.

Vuonna 1870 venäläisellä tiedemiehellä oli Pariisissa järjestetyssä näyttelyssä mahdollisuus maistaa Norman-voita, joka vaikutti hänestä niin paljon pähkinän maulla ja aromilla, että hän päätti ehdottomasti valmistaa samanlaisen tuotteen kotimaassaan. Näin ilmestyi kuuluisa Vologda-öljy ja sitten talonpoikaöljy sekä jotkut muut tyypit. Nykyään tätä tuotetta käytetään laajalti sekä ruoanlaittoon että sen syömiseen puhtaana voileipien ja puuron muodossa.

Voi tyypit

Voi luokitellaan useiden ominaisuuksien mukaan.

Käytetyn kerman tuoreudesta riippuen:

makea voi - valmistettu tuoreesta pastöroidusta kermasta;
hapan voi - valmistetaan kermasta, joka on käynyt erityisen maitohappobakteerien aloitusviljelmän avulla, minkä vuoksi sillä on erityinen maku ja aromi.

Riippuen pöytäsuolan läsnäolosta tai puuttumisesta koostumuksessa on:

suolainen;
suolaton voi.

Rasvapitoisuudesta (rasvan osuus koostumuksesta) riippuen on voita:

perinteinen (82,5%);
amatööri (80%);
talonpoika (72,5%);
voileipä (61%);
tee (50%).

Lähes kaikentyyppisiä voita saadaan pastöroimalla kerma 85-90 asteen lämpötilassa. Poikkeuksena on perinteinen Vologda-voi, jonka valmistamisen aikana kerma kiehuu eli pastöroidaan 98 asteen lämpötilassa.

Ghee valmistetaan myös kermasta, jonka rasvapitoisuus on 98%. Se ei kuitenkaan käytännössä sisällä mitään biologisesti aktiivisia aineita.

Talonpoikaöljy: GOST, tyypit, kuvaus

Talonpoikaöljyä kutsutaan öljyksi, jonka rasvapitoisuus on 72,5% ja lopputuotteen kosteuspitoisuus ei ylitä 25%. Se voi olla makea-kermainen ja hapankermainen, samoin kuin suolainen ja suolaamaton. Talonpoikavoita valmistetaan standardin GOST 52253-2004 mukaisesti. Tämän tuotteen laatua säätelee myös joukko muita määräyksiä.

Talonpoikaöljy on korkeinta ja ensiluokkaista. Näiden kahden tuotteen ero ilmaistaan \u200b\u200bpaitsi maulla, myös ulkonäöllä. Korkeimmalla voilla on pastöroidun maidon kirkas kermainen maku ilman vieraita hajuja. Sen pinnan tulee olla hieman kiiltävä, sileä, kuiva ulkonäöltään, mutta myös yksittäiset pisarat kosteutta ovat sallittuja. Öljyn väri voi vaihdella valkoisesta keltaiseen, mutta sen tulee olla tasainen koko pinnalla. Ensimmäisen luokan tuote murenee usein leikattaessa ja sen paino on heterogeeninen.

Tuotannon aikana talonpoikaöljyä ei pestään vedellä. Tämän tekniikan avulla voit pitää kaikki tärkeät aineet kokonaisuudessaan ja hidastaa tuotteen sisällä tapahtuvia hapetusprosesseja.

Talonpoikaöljy koostumus GOST: n mukaan

Ensiluokkaisen voin pakkauksessa ilmoitetaan useimmiten, että se sisältää pastöroitua kermaa. Itse asiassa GOST 52969-2008: n mukaan talonpoikavoin raaka-aineet eivät ole vain kermaa, vaan myös:

luonnollinen lehmänmaito;
rasvaton maito;
makean voin valmistuksessa saatu toissijainen raakamaito-kirnupiimä;
kuiva luonnollinen ja rasvaton maitojauhe;
maitohappomikro-organismien bakteerien aloitusviljelmät;
erikoisluokan suola;
väriaine karoteeni.

Öljyn tuotannossa voidaan käyttää sekä kotimaisia \u200b\u200bettä muita raaka-aineita, mukaan lukien tuodut elintarvikelisäaineet.

Vitamiinit ja lisäravinteet

GOST: n mukainen talonpojan voin koostumus sisältää välttämättä A-vitamiineja (10 mg / kg), E (200 mg / kg), D (0,05 mg / kg). Niiden määrän on noudatettava tiukasti vahvistettuja standardeja, jotka tarkistetaan tuotteen laboratorioarvioinnin aikana.

Vitamiinien lisäksi talonpoikavoi (GOST) sisältää karoteenia (3 mg / kg), säilöntäaineita (sorbiini- ja bentsoehapot ja niiden suolat), sakeuden stabilointiaineita ja emulgointiaineita. Niiden lukumäärä ei saisi ylittää tämän tyyppisille elintarvikelisäaineille vahvistettua normia.

Talonpoikaöljyn ravinto- ja energia-arvo

Öljyssä on paljon kaloreita. 100 grammaa tätä maukasta ja terveellistä tuotetta sisältää jopa 748 kcal. Talonpähkinävoi (72,5%), jonka koostumusta pidetään yhtenä maailman rikkaimmista, koostuu 150 tyyppisestä tyydyttyneestä ja tyydyttymättömästä rasvahaposta (linolihappo, oleiinihappo, linoleenihappo). Viimeksi mainittu puolestaan \u200b\u200bpoistaa huonon kolesterolin kehosta.

Viljelijävoi sisältää A-, B1-, B2-, C- ja E-vitamiineja. Tämä tuote sisältää myös mineraaleja, kuten magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja fosforia. Talonpoikaöljyn rasvamäärä vastaa pakkauksessa ilmoitettua rasvan massaosuutta ja on 72,5 g. Proteiinien ja hiilihydraattien määrä tässä tuotteessa on vastaavasti 0,7 ja 1.

Talonpojan voin hyödylliset ominaisuudet

Monet ihmiset sulkevat voin tarkoituksella pois ruokavaliostaan, koska he uskovat, että se vain lisää veren kolesterolitasoja eikä tuota mitään hyötyä keholle. Todellisuudessa tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Talonpoikainen makea voi, jota kulutetaan kohtuullisesti (enintään 10 g päivässä), on välttämätöntä verisuonten seinämien rakentamiseksi ja naispuolisten sukupuolihormonien tuottamiseksi.

Tämän kermaisen tuotteen edut ovat seuraavat:

kehossa tapahtuu solujen uusiutumista;
lapsen älylliset kyvyt kasvavat;
ihon ja hiusten kunto paranee;
hyödyllinen mikrofloora kasvaa suolistossa;
heikentynyt immuniteetti lisääntyy.

Kuinka öljyn arvioidaan GOST-vaatimusten mukaiseksi?

Voita arvioidaan standardin GOST 52969-2008 mukaisesti 20 pisteen asteikolla. Aistinvaraisten standardien mukaan öljy on ensiluokkaista ja korkeinta. Laadukkaimpana tuotteena pidetään tuotetta, jonka arvio vaihtelee 17-20 pisteen sisällä, mukaan lukien maku ja haju 8 pisteen sisällä, sakeus vähintään 4 pistettä, väri 2 pistettä, pakkaus 3 pistettä. Ensimmäisen luokan talonpoikavoita arvioidaan olevan 11-16 pistettä. Jos tuotteelle annetaan alle 11 pistettä, sitä ei pitäisi myydä.

Öljyä, jolla on vieras, röyhtänyt, umpinen, homeinen, metallinen haju ja maku sekä tahmea tai mureneva koostumus, epätasainen väri, vaurioitunut pakkaus, ei saa myydä. Kemiallisten standardien mukaan rasvan osuuden on vastattava arvoa 72,5%, kosteuspitoisuuden 25% suolattomalla ja 24% suolatulla tuotteella.

Öljyn koostumus ja siihen sisältyvien sallittujen elintarvikelisäaineiden massaosuus, mukaan lukien väriaineet, aromit, vitamiinit, stabilointiaineet, emulgointiaineet ja säilöntäaineet, tarkistetaan erikseen.

Talonpoikaöljy: asiakkaiden arvostelut valmistajista

Markkinatutkimus on osoittanut, että ostajat suosivat useimmiten sellaisten tuotemerkkien kuin Vkusnoteevo ja Kuban Milkman talonpoikavoita. Heidän mielestään näiden tuotemerkkien tuotteen maku muistuttaa eniten maavoita. Sillä on kirkas kermainen maku ja voimakas tuoksu. Talonpoikaöljyllä 72,5% Ostankinskoye-tavaramerkistä on myös kaunis yhtenäinen vaaleankeltainen väri ja muovinen koostumus. Maun kannalta asiakkaat pitivät siitä vielä enemmän kuin aiemmin esiteltyjen tuotemerkkien tuote.

Ostajat jättivät negatiivisia arvosteluja maitotilan ja Ekomilk-tuotemerkkien talonpoikavoidesta. Ihmisten maistelijat huomauttivat, että ensimmäinen tuote jättää epämiellyttävän jälkimaku ja rasvakalvon hampaisiin suussa, ja toinen myös tuoksuu luonnotonta.

Objektiivisen arvion antamiseksi talonpoikaöljystä esiteltyjen tuotemerkkien tuotteet lähetettiin laboratorioon lisätutkimusta varten.

Voi "Krestyanskoe" laboratoriotutkimusten tulokset

Lopputuotteen kustannusten vähentämiseksi epäluotettavat valmistajat korvaavat luonnollisen maitorasvan halvemmilla ja haitallisilla kasviöljyillä, kuten kookos- tai palmuöljyillä. Niiden joukossa on suolaton talonpoikavoi "Dairy Farm". Asiantuntijatiedot yhtyvät täysin kansanmaistajien mielipiteisiin.

Tuotteen laboratoriotestien aikana tarkistetaan tuotteen koostumus sekä kemiallisten ja aistinvaraisten standardien noudattaminen. Tärkeää on hyödyllisten rasvahappojen (oleiinihappo ja muut) pitoisuus. Kotimarkkinoilla esiteltyjen tuotteiden joukossa, mukaan lukien hyödyllisten rasvahappojen määrä, johtava on Domik v Derevne -tavaramerkin Krestyanskoe-öljy.

Kuinka valita hyvä voi

Tutki pakkausta huolellisesti. On syytä kirjoittaa, että tämä voi on "talonpoikavoita 72,5% rasvaa". Tämä on nimi, joka on hyväksytty lailla ja täsmennetty GOST: issa. Tuotteeseen tulisi sisällyttää vain pastöroitu kerma tai lehmänmaito.
Hinta on myös tärkeä. Talonpähkinävoi 200 gramman pakkauksessa ei voi maksaa alle seitsemänkymmentä ruplaa.
Kun valitset talonpoikavoita myymälässä, sinun on myös kiinnitettävä huomiota hajuun. Voit tehdä tämän avaamalla pakkauksen ja haistamalla kermaisen massan. Siitä peräisin oleva epämiellyttävä tuoksu voi osoittaa, että se on joko pilaantunut tuote tai väärennös.

Voit vahvistaa valitun öljyn laadun kotona. Oikein valittu tuote sulaa kuumennettaessa hitaasti, toisin kuin palava levite ja kasviöljyksi muuttuva margariini.

Ruokavalion rasva ei ole viimeinen asia. On tärkeää, että naiset kuluttavat niitä riittävästi tukemaan hedelmällisyyttä ja hormonaalista tasapainoa. Sekä puute että ylimäärä ovat haitallisia.

Koska kasveissa ei ole niin paljon rasvoja, suuri määrä niistä pääsee elimistöön fermentoidun maidon, maitotuotteiden ja lihatuotteiden kanssa. Yksi rikkaimmista rasvan lähteistä on voi. Valitettavasti modernit valmistusmenetelmät eivät ole kaukana ihanteellisista, ja heikkolaatuinen ja jopa haitallinen tuote tulee massalle.

Siksi on tärkeää selvittää, miten määritetään todellinen voi, joka kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla eikä vahingoita sitä.

Öljyn edut

Oikea voi valmistetaan lehmänmaidosta lisäämättä muita aineita. Se sisältää 81 grammaa rasvaa, 17,9 grammaa vettä, 0,1 hiilihydraattia, 0,9 proteiinia, 215 mg kolesterolia 100 grammaa kohden ja kaloripitoisuuden 717 kcal. On myös vitamiineja A, E, B5, B9, B12, K, seleeni, sinkki, kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium.

Normaali päivittäisen kulutuksen määrä on 25-30 grammaa. Tällöin tuote pystyy parantamaan aivojen toimintaa, parantamaan immuniteettia, vaikuttamaan myönteisesti hiusten, ihon, kynsien tilaan ja parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa.

Merkintä

Nyt tarkastelemme, minkä todellisen voin pitäisi perustua asiakirjoihin. Luonnollinen voi on tuote, joka on rekisteröity GOST R 52969-2008: n, GOST 32261-2013: n mukaan, myös läsnä - GOST R 52253-2004, mutta tuotu ja pakattu jo Venäjällä. Ukrainassa tämä on DSTU 4399: 2005. Levitteeksi, jonka on sisällettävä vähintään 25% maitorasvaa, on DSTU 4445: 2005. Venäjällä margariini on GOST R 52178-2003.

Koostumusta lukemalla ei myöskään ole vaikeaa määrittää, mikä voi on todellista. Sen tulisi sisältää luonnollista lehmänmaitoa ja mahdollisimman vähän muita ainesosia. GOST 52969-2008: n mukaan veden, pöytäsuolan, kerman, kirnupiimän, rasvattoman maidon, kuivan täys- / rasvattoman maidon läsnäolo sallitaan vähintään 72,5% rasvaa.

50-61%: lle, jota kutsutaan teeksi ja voileiväksi, asiakirjan mukaan säilöntäaineiden E200 / 210/211, stabilointiaineiden E440 / 466/461/471, karboksimetallitärkkelyksen, monoglyseridien, karoteenin väriaine, A-, D- ja E-vitamiinit

Luonnollisessa tuotteessa ei saa olla kasviöljyjä / -rasvoja: maapähkinää, kookospähkinää, palmuja sekä maitorasvan korvikkeita, jotka piilottavat samat komponentit. Nimi on sallittu vain sellaisissa "Voi", "Lehmävoi".

Merkkejä luonnollisesta lehmäöljystä

Nyt jaamme kanssasi useita yksinkertaisia \u200b\u200btapoja testata aitoa voita:

Säilyvyysaika on enintään 35 päivää.
Hinta vähintään 400-500 ruplaa. per 1 kg (20 litraan maitoa saadaan 1 kg).
Sen pitäisi näyttää kuivalta ja kiiltävältä leikattaessa.
Väri valkoisesta (talvituotanto) vaaleankeltaiseen (kesä).
Heikko ja mieto kermainen aromi.
Muovi ja helppo levittää leipää tai keksejä.
Pakastamisen jälkeen se hajoaa ja murenee.
Kuumassa vedessä se sulaa tasaisesti ilman irtoamista.
Pitkä pysyminen huoneenlämmössä ei vapauta kosteutta sen pinnalla.
Sulata paistinpannussa päästämättä vettä ja vaahtoa.
Sormella painettuna se ei murene.

Monet ihmettelevät, onko 72,5 voita todellista vai ei, koska Internetissä on tietoa, että tätä tuotetta, jonka rasvapitoisuus on alle 82,5%, ei pidetä luonnollisena. Tietysti eniten todellista on kotona valmistettu voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 98% puhtaasta lehmänmaidosta. Mutta jopa% 72,5 - 82,5 voi olla luonnollinen koostumus, josta olet lukenut yllä. Tietenkin mitä korkeampi rasvaprosentti, sitä enemmän maitorasvaa ja vähemmän vettä, säilöntäaineita, stabilointiaineita.

Mikä voi korvata voita

Paistettaessa valikoima on valtava - mikä tahansa kasviöljy: auringonkukka, oliivi, jopa maissi jne. Leivontaan voit käyttää erityistä vegaanista leivinjauhetta, jota myydään erikoisliikkeissä, sekä kookosöljyä (myydään kiinteässä muodossa), vähärasvaista raejuustoa, jogurttia ja jopa majoneesia. Kasviöljy soveltuu myös leivontaan 2 kertaa vähemmän kuin voille ilmoitettu määrä. Viljoissa se on helppo korvata oliiviöljyllä, joka antaa astialle erinomaisen maun ja tarjoaa etuja.

irina valerievna | 31.03.2019 18:59:56

Hei! Viimeisen vuoden aikana voi on heikentynyt paljon, sitä on mahdotonta levittää leivälle, se murenee vielä pakattuna, on sääli, kun se oli hyvä. Piti ostaa toisesta kaupasta. He ottivat sen viimeiseen hetkeen, toivoen parannusta, mutta valitettavasti turhaan.

Tilipäällikkö | 01.01.2019 09:14:19

Hyvää iltapäivää, Irina Valerievna!
Pahoittelemme aiheutunutta haittaa!
Olemme erittäin herkkiä tuotteidemme laadulle, minkä vuoksi asiakkaidemme mielipide on meille niin tärkeä! Otamme varmasti huomioon kommenttisi ja välitämme sen Myasnov Khlevnoye -maitotehtaan laatupalvelulle. Pyydämme myös ilmoittamaan, mikäli mahdollista, öljyn valmistuspäivämäärä, jotta voimme lähettää nämä tiedot asiantuntijoille.
Palaute arvostetaan!
Kunnioittavasti sinun, Myasnov.

Eugene | 23.2.2019 12:34:39 PM

Jostain syystä öljy kaupassa maksaa 130 ruplaa, vaikka ilmoitetaan 120 ruplaa

Olga | 23.01.2019 11:53:31

Öljy 01/12/2019 (päivämäärä pakkauksessa) on vain inhottavaa! Pienet jyvät! Hapan maidon maku !! Tänään tuon sen takaisin kauppaan. Ja jos he eivät, otan sen tutkimiseen.

Irina Sergeevna | 10.02.2018 11:18:38

2.8.2018 osti tämän tuotteen, avasi sen 2.10.2018. Sakeus osoittautui kuin sulatejuusto. Ostan sitä säännöllisesti, näin ei ollut. Pettynyt. Valmistuspäivä 2.4.2018

Julia | 2.7.2018 13:11:21

Voi on selvästi valmistettu maitojauheesta. Tiedän todellisen maun ja sakeuden, voin tuoksun, sulavan ja kermaisen - tämä ei koske häntä. On epämiellyttävää lukea "pastöroitu kerma" koostumuksesta, kun kuivaa maitojauhetta jää kielelle (((

Irina | 11.01.2018 07:39:42

Öljy murenee eikä tahraa! Sen ei pitäisi olla niin. Tämän rahan vuoksi on parempi ostaa toinen öljy !!!

Alena | 07.01.2018 08:58:58

Öljy ei ole maukasta. Aina murenee, tahrii huonosti. Ei maitotuotteen makua tai hajua. En voi uskoa, että se on täysin luonnollista. Tästä hinnasta on parempi hankkia voita supermarketista. Mutta perinteinen öljy on täysin erilainen. Koko perhe palvoo häntä.

Dmitry Vladimirovich | 6.4.2017 20:12:31

Öljy on herkullista! Vain minä en ymmärrä. Kun öljy murenee, onko se hyvä vai huono ??

Oleg Borisovich | 17.5.2017 20:04:20

Tänään ostin voita Peasant 72,5% rasvaa .... Tämä ei ole voita, vaan voide! En koskaan osta enää!

Tilipäällikkö | 18.5.2017 14:55:32

Hyvää iltapäivää, Oleg!
Butter Peasant GOST 72,5% 200 grammaa
on valmistettu vain luonnollisesta pastöroidusta kermasta, eikä se sisällä kasvirasvoja, säilöntäaineita ja parantajia.
Pyydämme sinua ilmoittamaan meille tuotteen valmistuspäivämäärän, joka aiheutti tällaisen imartelemattoman katsauksen, ja kuvaamaan kommenttisi tarkemmin.
Kunnioittavasti sinun, Myasnov.

Oleg Borisovich | 25.5.2017 12:28:54

Jotkut outot kasvot soittavat ... he eivät esitä itseään. EIVÄT TARPE MINUA SOSSAAN !!!

Alla Gennadievna | 20.1.2017 07:29:11

Hei. Ostan aina voita verkostostasi, mutta 13.5.2017 päivätty 72,5% voi oli pettynyt. En tiedä mitä lisättiin tai maito oli pilaantunut, voi oli jonkinlainen hiutaleita, se ei tahri leivälle, se hajoaa pieniksi jyviksi. Tämänlaatuista öljyä tuli kesällä. Olen iloinen voidessani ostaa monia tuotteitasi. Älä petä kanta-asiakkaitasi

Julia | 30.09.2016 14:51:32

Ostin tämän öljyn, valmistuspäivä -17.09, myymälästä Moskovasta, Petrovsko-Razumovsky pr-d, 24, rakennus 2. Öljyllä on epämiellyttävä röyhkeä maku ja luonnoton keltainen väri. Todella samanlainen kuin leviäminen. Aion kääntyä yhteiskunnan puoleen kuluttajien oikeuksien suojelemiseksi ja luovuttaa myös tämän öljypakkauksen tutkittavaksi vuonna
Ruoka-instituutti. Ostajien jatkuva petos on täysin tylsää! Pyydän teitä vetämään tämän erän ja tarkistamaan tuotetun talonpoikaisen ja perinteisen öljyn laadun.

Tilipäällikkö | 11.07.2016 13:16:29

Hyvää päivää!

Voi Krestyanskoe GOST 72,5% 200 grammaa on valmistettu luonnollisesta maidosta, joka on saatu karjatiloilta Lipetskin ja Voronežin alueilta, tiukasti GOST 32261-2013: n, tulliliiton teknisten määräysten 033/2013 vaatimusten mukaisesti. Ennen myyntiin saattamista kaikille tuotteille tehdään monivaiheinen laadunvalvonta - siitä hetkestä lähtien, kun raaka-aineet saapuvat tuotantoon, siihen saakka, kun ne lähetetään kauppaan. Sekä raaka-aineet että valmistetut tuotteet lähetetään säännöllisesti tarkastettavaksi riippumattomaan laboratorioon laadun vahvistamiseksi. Laatupalvelun asiantuntijat ottavat näytteet jokaisesta lopputuote-erästä ilman epäonnistumista. Siten korkealaatuinen tuote menee myyntiin.

Kuinka usein leikataan pois epäterveellisiä, kaloreita tai kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita?

Annamme periksi julkisen mielipiteen vai viihdelehdistä ja sanomalehdistä luettujen tietojen vaikutuksille? Esimerkiksi mikä voilaji on parempi kuin 72,5 tai 82,5 rasvaa? Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on, ja missä iässä on parempi kieltäytyä tuotteesta?

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Yleisin raaka-aine, josta voita valmistetaan, on lehmänmaito. Tuotantotekniikka on melko yksinkertainen eikä vaadi lisäaineita. Tuloksena oleva tuote ansaitsee kuitenkin erityistä huomiota, koska se sisältää jopa 20 välttämätöntä rasvahappoa ja jopa 150 vähintään yhtä hyödyllistä ainetta.

Valtaosa hapoista on samalla tyydyttyneitä, mikä, kuten tiedemiehet ovat aiemmin todenneet, aiheuttaa veren kolesterolin nousun, mikä lisää merkittävästi sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Samalla luonnollisen voin koostumus sisältää myös runsaasti tyydyttymättömiä happoja, joista arakidonihappo ja linolihappo ovat korvaamattomia aineita ihmisille. Tämän ryhmän tyydyttymättömien happojen piirre on kyky poistaa kolesteroli, stabiloida sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä ja parantaa aivotoimintaa.

Lisäksi voi eroaa maitorasvan sisällöstä, mikä edistää kalsiumin ja rasvaliukoisten vitamiinien voimakkaampaa imeytymistä: K, A, E, D.

Se on kiinnostavaa. Huolimatta mielipiteestä, jonka mukaan rasvainen ja korkea-kaloriöljy lisää kolesterolitasoja, tutkijat eivät ole todistaneet tätä tosiasiaa tänään. Asiantuntijoiden mielipiteet tästä aiheesta ovat jakautuneet ja edelleen epäselvät.

Ensimmäiseen ryhmään kuuluu asiantuntijoita, jotka uskovat, että suurien määrien voin kulutus johtaa liikalihavuuteen ja siihen liittyviin seurauksiin. Toiset väittävät, että ylipainosta huolimatta suoraa yhteyttä ruokavaliossa olevan tuotteen ja korkean veren kolesterolin välillä ei ole vielä löydetty.

Onko sen hyödyntämisestä mitään hyötyä

Voi on tuote, jonka ihminen tuntee harmaista ajoista lähtien ja joka yleisestä uskomuksesta huolimatta on edelleen suosittu ja rakastettu nykyään. Ravintoarvonsa ja kehon nopean imeytymisen lisäksi sitä on aina arvostettu sen kyvystä vakauttaa hormonaalinen tasapaino, parantaa ihoa ja näköä, poistaa kroonisen väsymyksen vaikutukset ja lisätä suorituskykyä.

Lisäksi nykypäivän tutkijat ovat todistaneet, että voin sisältämä lauriinihappo on yksi aineista, joka auttaa kehoa torjumaan sienitauteja ja että joissakin tapauksissa sitä voidaan käyttää kandidiaasin hoidossa.

On tärkeää huomata, että tyydyttyneillä rasvoilla, joita terveellisen ruokavalion fanit tänään pelkäävät, on voimakkaita syöpälääkkeitä, ja happojen läsnäolo auttaa lisäämään immuniteettia. Nykyään on osoitettu, että herkku, jota monet ovat rakastaneet lapsuudesta lähtien, auttaa suojaamaan hampaiden emalia mikrohalkeamien esiintymiseltä, ja jotkut komponentit voivat toimia ennaltaehkäisynä syöpää vastaan.

Voin kulutuksen etujen määrä ei rajoitu tähän. Luettelo hyödyllisistä tiedoista voi sisältää myös seuraavat:

- kehon solujen, erityisesti aivosolujen, intensiivinen uudistuminen;
- sukupuolihormonien synteesin säätely;
- hiusten, kynsien ja ihon ulkonäön parantaminen, mikä saavutetaan riittävän määrän E-vitamiinin saannin ansiosta;
- lihasten sävyn parantaminen;
- limakalvojen näön ja terveyden suojelu, joka saavutetaan öljyssä olevan A-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
- luiden ja hampaiden vahvistaminen (D-vitamiini).

Voin sisältämien aineiden yhdistelmä on niin orgaanista, että koostumuksessa olevat mineraalit, vitamiinit ja hapot voivat imeytyä helposti ihmiskehoon. Ja kaikki tämä on saatavilla juuri luonnollisten rasvojen vuoksi.

Mitkä voivat olla kulutuksen kielteiset seuraukset

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä luonnollisen voin kulutus antaa ihmiskeholle monia hyödyllisiä aineita ja ilmeisiä etuja. Mikä aiheutti negatiivisen asenteen tuotteeseen? Ravitsemusterapeutit uskovat, että vahinko on kolesterolissa ja sen ominaisuuksissa, joissa tämän tuotteen liiallinen käyttö aiheuttaa plakkien muodostumista verisuonten seinämiin.

Ylipainolle ja tietyille sairauksille alttiille ihmisille suositellaan kermaisen tuotteen korvaamista sellaisilla analogeilla kuin: kasvi- ja eläinrasvat sekä merinisäkkäiden rasva.

Tietysti, kun valitset vaihtoehdon, henkilö, joka haluaa syödä oikein, voi saada suurimman osan ravinteista tällaisesta korvaamisesta. On kuitenkin huomattava, että öljyn korvikkeet on tunnustettu haitallisiksi lapsen keholle, koska ne ovat vaikeampia sulattaa eivätkä sisällä kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömiä komponentteja.

Tavanomaisesti luottaa mainoksiin, monet tavalliset ihmiset ovat taipuvaisia \u200b\u200bkorvaamaan todellisen öljyn, mutta myöskään kaikki ei ole niin sujuvaa. Esimerkiksi tiedetään, että rasvahappojen poissulkeminen ruokavaliosta häiritsee sukupuolihormonien synteesiä, vähentää henkistä kapasiteettia, aiheuttaa kroonisen väsymyksen kehittymistä ja siitä tulee lukuisten muiden sairauksien syy.

Seurauksena on, että pyrkiessään ylläpitämään terveyttä, henkilö riistää oman ruumiinsa elintärkeistä aineista, joita ei voida täydentää korvaavien ja kasvianalogien avulla. Itse asiassa, kun ruokavaliossa on kohtuullinen määrä voita, tuote on vain hyödyllinen aiheuttamatta haitallisia vaikutuksia.

Terveydelle aiheutuvia uhkia lisääntyneen kolesterolin, ateroskleroosin, painon ja verisuoniplakkien muodostumisen muodossa esiintyy vain, jos tuotetta käytetään liikaa. Esimerkiksi tämä voi olla rakkaus leivonnaisiin, voileipiin, voiteisiin ja paljon voita jokapäiväisissä aterioissa.

Se on kiinnostavaa

Viimeisimmät amerikkalaisten tutkijoiden tutkimukset voin vaikutuksesta naisen kehoon ovat osoittaneet, että tuote kykenee normalisoimaan lisääntymistoimintoa ja lisäämään hedelmöittymismahdollisuuksia hedelmättömyydessä.

Lisäksi sivistyneiden maiden nykyaikaisessa lääketieteellisessä käytännössä luonnollista voita suositellaan ruoansulatuskanavan infektioille ja ruoansulatuskanavan mikroflooran palauttamistarpeelle.

Kun et voi tehdä ilman voita:

1. Ainutlaatuisten kemiallisten komponenttien ansiosta öljy on yksi lasten ruokavalion suosituimmista tuotteista.

2. Eläinrasvat ovat välttämättömiä Kaukoidässä. Alle nollalämpötiloissa jopa pieni määrä tuotetta pystyy suojaamaan ihmisen elimiä kylmän ja hypotermian vaikutuksilta.

3. Tapauksissa, joissa on välttämätöntä korvata rasvan puute lapsen kehossa kasvuvaiheen aikana. Tuotteen säännöllinen kulutus suojaa henkiseltä heikentymiseltä ja mahdollisilta kehitysviiveiltä. Ehkäisevänä toimenpiteenä asiantuntijat suosittelevat voin sisällyttämistä opiskelijan ruokavalioon, koska rasvan puute voi johtaa akateemisen suorituskyvyn ja oppimiskyvyn heikkenemiseen.

4. Luonnolliset rasvat voivat auttaa myös pohjukaissuolen sairauksissa. Tuotteesta tulee yhtä hyödyllinen mahahaavoille. A-vitamiinin läsnäolon vuoksi näissä tapauksissa havaitaan vaurioituneiden kudosten intensiivisempi paraneminen, mikä on havaittavissa myös pienellä mutta säännöllisellä öljynkulutuksella.

Missä iässä voin kulutus on hyödyllistä ja missä haitallista

Voin koostumuksen erityispiirteet huomioon ottaen hyödyllisin ja suositeltavin tuote on alle 40-vuotias. Tämä pätee erityisesti lapsille (lapsenkengän ulkopuolella) ja nuorille hormonaalisen järjestelmän muodostumisen aikana.

Aikuisille öljy on erinomainen kaloreiden lähde, jota tarvitaan voimakkaaseen fyysiseen ja henkiseen stressiin. Niille, jotka huolehtivat omasta ulkonäöltään, maitotuote auttaa pitämään hiukset, ihon ja kynnet kunnossa (varsinkin keväällä, kun vitamiineja ja rasvahappoja puuttuu).

Neljäkymmenen vuoden ikäisten ihmisten kohdalla on syytä huomata, että hormonaalinen kyllästyminen ei tällä hetkellä ole niin merkityksellistä.

Siksi runsaskaloristen ja kolesterolipitoisten elintarvikkeiden ylimäärä voi aiheuttaa ateroskleroottisten plakkien ja muiden sairauksien kehittymisen. Tässä iässä lääkärit suosittelevat ruokavalion optimointia vähentämällä eläinrasvoja ja lisäämällä kasvisruokien saantia.

Mikä öljy on terveellisempää

Kaupan hyllyiltä löytyvä moderni lajike voi tehdä voin valinnasta hieman vaikeaa. Lisäaineiden puuttuessa voimme kuitenkin sanoa, että seuraavat lajikkeet ovat kuluttajien käytettävissä: perinteiset, joiden rasvapitoisuus on 82,5%, amatööri - 80% ja talonpoika - 72,5%.

Tietenkin nimet ovat säilyneet Neuvostoliiton ajoista, kuten GOST, jota ne vastaavat. Niille, jotka pyrkivät tekemään kotitalouksien ruokavaliosta monipuolisemman ja hyödyllisemmän, on huomattava, että paras tuote on "talonpoikaöljy", jossa biologisesti aktiivisia aineita säilytetään tuotannon aikana.

Muut tuotemerkit ovat hyödyllisyydeltään jonkin verran huonompia, koska tähän lisätään suolaa ja tuotannossa käytetään fermentoituja maitoviljelmiä.