Palkokasvit ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme, koska ne auttavat sydän- ja verisuonisto- ja hermojärjestelmää. Ne ovat erittäin tyydyttäviä ja säilyttävät vitamiinit myös kypsentämisen jälkeen. Tässä artikkelissa käymme läpi yksinkertaisia \u200b\u200bja herkullisia papukeittoja.

Jokaiselle alla olevalle reseptille sinun tulisi valmistaa pavut etukäteen. Tämä on tarpeen paitsi keiton kypsennysajan lyhentämiseksi, myös kaikkien haitallisten komponenttien poistamiseksi palkokasveista.

Kaada pavut illalla kattilaan tai suureen kulhoon ja peitä runsaalla vedellä. Anna papujen turvota vähintään 8 tuntia. On suositeltavaa vaihtaa vettä useita kertoja liotusprosessin aikana, mutta jos tällaista mahdollisuutta ei ole odotettavissa, lisää papuihin pieni sooda (1 hyppysellinen litraa vettä kohden). Kun määritetty aika on kulunut, tyhjennä vesi ja huuhtele pavut. Se on jo valmis jatkokäsittelyä varten.

Jos käytät säilykepapuja, niitä ei tarvitse liottaa.

Klassinen papukeitto - yksinkertainen resepti

Ainekset:

• Punaiset pavut - 0,3 kg;
• Tomaattipasta - 0,1 kg;
• Perunat - 4-5 kappaletta;
• Liemi (kana tai naudanliha) - 1 l;
• Porkkanat - 1 pala;
• Sipulit - 2 kpl;
• Vihreät, mausteet ja suola maun mukaan;
• Kasviöljy - vihannesten paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Valmista pavut etukäteen.
2. Ota kattila, johon aiot keittää keiton, ja kaada liemi siihen. Lisää siihen 1-2 litraa tavallista vettä.
3. Aseta kattila keskilämmölle.
4. Heti kun vesi kiehuu, heitä pavut. Vähennä lämpöä hieman. Anna pavut kypsyä noin 30-40 minuuttia.
5. Kun pavut kypsyvät, valmistamme loput ainesosat. Kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. Kuori porkkanat ja hiero ne karkealle raastimelle.
7. Kuori sipuli ja pilko se hienoksi.
8. Laita paistinpannu pienelle kaasulle, kaada siihen öljyä. Laita porkkanat ja sipulit hyvin kuumennettuun paistinpannuun.
9. Muista, että porkkanat ovat makeita, joten sinun on suolattava paisti. Voit myös lisätä muita mausteita.
10. Lisää tomaattipasta vihanneksiin, sekoita kaikki ja vähennä lämpöä. Vihannekset tulisi hauduttaa vähimmällä lämmöllä noin 10 minuuttia.
11. Kun pavut ovat melkein valmiita, lisää niihin perunoita, anna niiden kiehua 10-15 minuuttia.
12. Kaada paista keittoon. Sinun on kypsennettävä vielä 10-15 minuuttia.
13. Kaada keittoon hienoksi pilkotut yrtit (esimerkiksi persilja ja tilli) 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
14. Punainen papu papukeitto on valmis. Se tarjoillaan parhaiten harmaan leivän kanssa.

Papukeitto lihalla

Ainekset:

• Valkoiset pavut - 0,2 kg;
• Liha (mieluiten luulla) - 0,3-04 kg;
• Perunat - 3-4 kappaletta;
• Sipulit - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 pala;
• Vesi - ruoanlaittoon;
• Mausteet, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Liota pavut etukäteen.
2. Laita liha kattilaan leikkaamisen jälkeen paloiksi, sipuliksi (ei hienonnettuiksi) ja papuiksi. Keitä liemi, kunnes liha on pehmeää.
3. Täytä kaikki vedellä ja lähetä keittämään.
4. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi tai raasta (kuutiot näyttävät paljon kauniimmilta keitossa).
5. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
6. Kun liha on valmis, rasvaa vaahto keitosta. Vähennä lämpöä ja lisää perunat. Lisää suola ja joitain muita mausteita. Anna kaiken kypsyä 10 minuuttia.
7. Lisää sitten keittoon raakoja hienonnettuja porkkanoita ja sipulia. Keitä vielä 15 minuuttia.
8. 5 minuuttia ennen keiton loppua heittää tuoreita yrttejä, mausteita ja laakerinlehtiä. Voit heittää vihreitä ei keittoon, vaan suoraan kulhoon, joten ruokalaji näyttää herkullisemmalta.
9. Valkoinen papukeitto on valmis.

Punainen papukeitto sieniä ja pekonia

Ainekset:

• Sienet - 0,4 kg, meillä on samppanjaa, mutta voit ottaa mitä tahansa muuta, esimerkiksi - metsäsieniä;
• Pekoni - 0,1 kg;
• Pavut - 0,4 kg;
• Selleri - 2 tai 3 varret;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Sipulit - 1 pää;
• Valkosipuli - 1-2 neilikka;
• Suola, persilja, laakerinlehdet, mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Liota esipapuja etukäteen siten, että ne ovat kastuneet kypsennysajankohtana. Aseta se kiehumaan erilliseen kattilaan.
2. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi;
3. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
4. Purista valkosipuli puristimella tai yksinkertaisesti pilkko hienoksi.
5. Pilko myös selleri.
6. Käytä paksuseinäistä kattilaa keittoon. Laita se tuleen ja lisää öljyä.
7. Kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli, pekoni, selleri ja sipuli kattilaan. Paista näitä komponentteja hieman yhdessä suolan kanssa.
8. Samppanjat on pestävä perusteellisesti ja leikattava pieniksi levyiksi. Jos käytät metsäsieniä, ne on liotettava etukäteen useita tunteja ja keitettävä.
9. Aseta sienet kattilaan muiden ainesosien kanssa. Odota, kunnes he päästävät mehun ulos ja paista niitä vähän.
10. Kaada kaikki keiton ainekset vedellä, lisää mausteet ja laakerinlehti. Anna keiton keittää noin 10-15 minuuttia.
11. Siirrä melkein valmiit pavut muuhun massaan. Vähennä lämpöä ja hauduta keittoa vielä 20-30 minuuttia.
12. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettua persiljaa keittoon. Hyvää ruokahalua!

Toscanan keitto valkoisilla pavuilla

Ainekset:

• Valkoiset pavut - 0,3 kg;
• Raskas kerma - 0,1 l;
• Porkkanat - 1 pala;
• Kasvis- tai kanaliemi - 1,5-2 litraa;
• Selleri - 1 varsi;
• Oliiviöljy - 3 rkl lusikat;
• Salottisipulit - 1 pää;
• Persilja - 1 pieni nippu;
• Merisuola, pippuri - maun mukaan;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kuivattu salvia - 6 lehteä.

Valmistautuminen:

1. Keitä valmiiksi liotetut pavut kypsennettyyn ilman suolaa.
2. Salottisipuli on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi;
3. Pilko ensimmäinen valkosipulinkynsi hienoksi ja purista toinen puristimen läpi.
4. Ota suuri paistinpannu, jossa on korkeat sivut, tämä on välttämätöntä, koska ruoanlaiton päävaiheet ovat täällä. Kaada oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun. Kun öljy kuumenee, laita sipuli pannuun, kun se on melkein valmis, lähetä valkosipuli pannulle. Hauduta vihanneksia hieman matalalla lämmöllä (noin 5 minuuttia).
5. Raasta myös selleri.
6. Laita porkkanat ja selleri pannulle, jossa on sipulia. Lisää maustetta ja suolaa. Paista vihannekset kevyesti ja hauduta sitten.
7. Poista noin puolet pavuista kattilasta ja lisää ne vihanneksiin.
8. Kaada puolet liemestä ja hauduta tätä massaa matalalla lämmöllä (noin 10 minuuttia).
9. Jauhaa salvian lehdet (voit käyttää laastia tähän prosessiin).
10. Lisää salvia paistinpannuun kypsennyksen lopussa.
11. Kaada koko massa pannusta tehosekoittimeen, murskaa kaikki ainekset. Maista tämä seos, saatat joutua lisäämään lisää mausteita.
12. Siirrä neste kattilaan. Lisää jäljellä oleva liemi ja pavut. Kaada kerma ja lämmitä seos matalalla lämmöllä.
13. Keitto on valmis, ripottele persiljalla ja tarjoile.

Tätä keittoa on tapana syödä krutonkeilla, joten voit myös valmistaa niitä.

Ainekset krutonien valmistamiseen:

• Ciabatta - 1 kappale;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 2-4 rkl lusikat.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa ciabatta pitkiksi viipaleiksi. Kaada jokin purenta oliiviöljyä.
2. Ota kuiva grillipannu ja kuumenna se, laita sitten krutonkejamme.
3. Paista, kunnes herkullinen kuvio ilmestyy.

• Liemi (voidaan korvata vedellä) - 2,5-3 litraa;
• Porkkanat (pienet) - 1 kpl;
• Säilykepavut - 1 tölkki;
• Valkosipuli - 1-2 neilikka;
• Perunat (keskikokoiset) - 4 kpl;
• Sipuli - 2 päätä;
• Tomaatit (voidaan korvata tomaattipastalla - 2-3 rkl) - 0,3-0,4 kg;
• Öljy - vihannesten paistamiseen;
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli. Pilko se hienoksi.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle.
3. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja paista vihannekset.
4. Tee tomaattisose. Voit tehdä tämän kahdella tavalla: raasta jokainen tomaatti; tee kaikille tomaateille leikkauksia keskelle ristin muodossa. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen puoli minuuttia. Anna tomaattien jäähtyä, jotta et palaa itseäsi. Kuori kaikki tomaatit ja laita ne tehosekoittimeen tai pilko ne murskaamalla. On toivottavaa, että soseessa ei ole kokkareita.
5. Lisää tomaatteja porkkanaan. Keitä seosta noin 5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja hauduta vihanneksia noin 10 minuuttia.
6. Vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää se tomaattipastaan.
7. Suolaa koko paisti. Lisää mausteita mieltymystesi mukaan. Esimerkiksi, jos pidät mausteisesta - lisää chiliä, jos se on aromaattinen - sitten meiramia.
8. Kaada pullo kattilaan ja kiehauta.
9. Avaa purkitetut pavut ja siirrä koko sisältö kiehuvaan kattilaan.
10. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Lähetä se pottiin. Anna seoksen kiehua noin 20 minuuttia.
11. Kaada koko pannu kattilaan.
12. Keiton tulisi kiehua ja sammuttaa se sitten.
13. Säilyke papukeitto on valmis. Koristele lusikalla smetanaa ja yrttejä. Hyvää ruokahalua.

Papukeitto on runsas, ravitseva ensimmäinen ruokalaji. Papukeitto-resepti löytyy melkein minkä tahansa maailman kansan valikosta. Papukeitot yllättävät sinut miellyttävästi erilaisilla vaihtoehdoilla! Ne pystyvät kyllästämään kehon huonommin kuin mikään liha-annos, kun taas kaikki vitamiinit ja hyödylliset alkuaineet säilyvät pavuissa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon vähintään kerran viikossa. Esimerkiksi papukeiton valmistaminen on ihanteellinen ruokalaji niille, jotka seuraavat painoa ja haluavat syödä herkullisesti. Tänään kerromme sinulle kuinka herkullista ja helppoa valmistaa.

Papukeitto (punainen ja valkoinen) pystyy normalisoimaan verenpaineen ja sokeripitoisuuden, parantamaan gastriittia ja poistamaan joitain sappirakon ja maksan ongelmia. Papukeitto on tarkoitettu raskaana oleville naisille, koska pavut sisältävät paljon rautaa ja foolihappoa, jotka ovat välttämättömiä sikiön normaalille kehitykselle ja kasvulle. Papukeitto tulisi sisällyttää ruokavalioon. Loppujen lopuksi tuote on vähän kaloreita ja edistää laihtumista.

Pitäisikö sinun kastaa papuja ollenkaan?

Minkä tahansa astian valmistaminen kuivista pavuista on se, että sitä on liotettava useita tunteja. Tämä on tärkeä sääntö, jonka avulla voit valmistaa paitsi maukkaita myös terveellisiä ruokia ilman epämiellyttäviä seurauksia. Kaikki haitalliset aineet, mukaan lukien monimutkaiset sokerit, menevät veteen, mikä vaikeuttaa pavujen käsittelyä aiheuttaen epämiellyttäviä tunteita.

Aluksi pavut on pestävä perusteellisesti, lajiteltava, ryppyiset ja vahingoittuneet pavut on poistettava.
Nyt voit siirtyä liottamiseen. Voit tehdä tämän kahdella tavalla.

Ensimmäinen tapa- pitkäaikainen liotus. Aseta pavut isoon astiaan ja peitä vedellä. Anna seistä 8-10 tuntia (vähemmän, sinun pitäisi ohjata papuja - sen pitäisi kasvaa 2-3 kertaa). Tänä aikana sinun on tyhjennettävä vesi useita kertoja. Jos liotit yön yli, lisää nesteeseen soodaa nopeudella 0,5 tl / 0,5 litraa nesteen happamoitumisen estämiseksi.

• pitkäaikainen liotus tuhoaa pavuissa olevat oligosakkaridit, jotka aiheuttavat kaasun muodostumista.
• pavut eivät räjähdä kypsennyksen aikana, mikä on välttämätöntä, jos valmistat papukeittoa;
• tällä tavalla liotettujen kypsennettyjen papujen maulla on selvempi ja herkkä maku.
• sinun on suunniteltava astian valmistus;
• työläs prosessi - sinun on vaihdettava vesi;
• liotus aiheuttaa pavun värimuutoksia.

Toinen tapa - nopea liotus. Kaada pestyt pavut isoon kattilaan, lisää vettä suhteessa 1-3, anna nesteen kiehua ja sammuta kaasu. Anna seistä kuumassa vedessä 1 tunti. Jatka sitten ruoanlaittoa.

Menetelmän etu: nopea, valmistelua ei tarvitse suunnitella etukäteen.

• pavut puhkeavat usein;
• maku ei ole yhtä rikas kuin pitkään liotettujen papujen maku (mutta ne imevät paremmin mausteiden aromit).

Jos aiot valmistaa ruokaa pitkään - noin 4 tuntia, liotus voidaan ohittaa kokonaan. Mutta sinun on kypsennettävä matalalla lämmöllä varmistaen, että neste ei pääse ulos.

Punaiset pavut voidaan myös keittää kastelematta, ja prosessin nopeuttamiseksi lisää 1 rkl kylmää vettä pannulle 5 minuutin välein. Tämän seurauksena se on valmis noin 2 tunnissa. Säilötyt pavut pestään vain.

Liotuksen jälkeen pavut ovat valmiita jatkokypsentämistä varten.

Säilykkeet ja vihreät pavut eivät tarvitse esiliuottamista.

Kuinka valmistaa papuja

Tyhjennä vesi tyhjentämisen jälkeen ja huuhtele paisuneet pavut juoksevassa vedessä. Aseta sitten se isoon kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää pavut kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää ruokalusikallinen auringonkukka- tai oliiviöljyä vähemmän vaahtoa varten.

Keitä pavut matalalla lämmöllä. Sinun on ehkä lisättävä vettä kattilaan ajoittain kypsennyksen aikana. Pavutyypistä, säilyvyydestä ja veden kovuudesta riippuen kypsennysaika voi olla 0,5 - 2,5 tuntia.

Keittämisen aikana ei tarvitse sekoittaa, eikä pannua tarvitse peittää kannella.

Jos haluat nähdä, onko se valmis, sekoita yksi kappale haarukalla tai sormillasi. Ihannetapauksessa pavun tulisi olla pehmeää, mutta ei pehmeää. Jos pavut silti murskaavat, jätä ne kiehumaan ja tarkista valmius 10 minuutin välein.

Papukeitto - salaisuuksia ja reseptejä

Papukeiton klassinen resepti

Ainekset:

• 300 grammaa punaisia \u200b\u200bpapuja;
• Perunan mukulat - 3-4 kappaletta;
• 1 porkkana;
• Sipuli - 1 kappale;
• 1 litra naudanlihaa tai kananlientä;
• Tomaattipasta - 70 grammaa;
• Suola - mieltymystesi ja makusi mukaan;
• Mausteet ja mausteet;
• Kasviöljy;
• Oksat tuoretta tilliä ja persiljaa - 5 kpl.

Keittotapa:

Aseta pannu liemellä liedelle, lisää siihen vielä 1-1,5 litraa vettä ja lämmitä se. Heti kun neste alkaa kiehua, tyhjennä vesi pavuista ja laita se liemeen. Keitetään 30-40 minuuttia. Poista kuori perunoista, huuhtele ja leikkaa mukulat viipaleiksi. Poista kuori sipulista ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Pese porkkanat, poista lika ja leikkaa ne nauhoiksi. Laitamme kaasuun kasvisöljyä sisältävän paistinpannun ja ensin sipulipalat. Paista muutama minuutti kullanruskeaksi. Laita sitten porkkananauhat sinne ja paista noin 3-4 minuuttia, kunnes porkkanapalat ovat pehmeitä. Mausta kaikki tomaatilla, lisää suolaa, lisää mausteita ja mausteita. Kaikki mitä sinun tarvitsee sekoittaa ja hauduttaa komponentteja vielä 4–5 minuuttia matalalla lämmöllä. Puolen tunnin pavun kypsennyksen jälkeen aloita perunat ja keitä noin 10 minuuttia, sitten aloita vihannesten paistaminen ja sekoita keitto. Keitä vielä 20 minuuttia, huuhtele vihreät ja leikkaa pieniksi paloiksi. Noin 5 minuuttia ennen loppua ripottele keiton pinta yrtteillä.

Vihanneskeitto pavuilla

Luettuani punapapujen hyödylliset ominaisuudet sain tunteen, että aion keittää keittoa, jolla on parhaat vitamiinit. Tuomari itse, se sisältää B-vitamiineja ja C-vitamiinia. Nämä pavut sisältävät puolet jaksollisesta taulukosta ja sisältävät myös paljon kuitua. Siten keiton valmistamisen jälkeen voit paitsi nauttia maukkaan ja tyydyttävän aterian, myös täydentää kehoa vitamiineilla.

Ainekset:

• 3/4 cup punaisia \u200b\u200bpapuja
• 4 perunaa
• 2 porkkanaa
• 1 pää sipulia
• vihreät sipulihöyhenet

Valmistautuminen:

Liota pavut yön yli, tyhjennä vesi. Huuhtele, kaada 1,5 litraa kylmää vettä ja hauduta 40 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Suola. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Pilko sipulit. Lisää valmiit vihannekset pavuihin ja keitä vielä 20 minuuttia. Ripottele kulhoihin hienonnettua vihreää sipulia.

Kana-papukeitto

Ainekset:

• 400 g kanafileetä
• 100 g valkoisia papuja
• 2 porkkanaa
• 1 pää sipulia
• 1 laakerinlehti
• 2 valkosipulinkynttä
• persilja

Valmistautuminen:

Liota pavut yön yli, tyhjennä vesi, huuhtele. Kaada 2,5 kuppia kylmää suolattua vettä, keitä laakerinlehdillä 30 minuuttia. Poista lehti, hävitä pavut siivilässä. Leikkaa kana annoksiksi, kaada 1 litra kylmää vettä, kiehauta, poista vaahto, suola, keitä kannen alla. Lisää 10 minuutin kuluttua porkkanakuutiot ja hienonnettu sipuli ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää puristimen läpi puristetut valmiit pavut, hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Keitä vielä 2 minuuttia.

Perunapapukeitto

Ainekset:

• 600 g perunoita
• 100 g punaisia \u200b\u200bpapuja
• 1 1/2 l kananlientä,
• 100 g porkkanaa
• 1 sipuli,
• 1 rkl kasviöljyä
• persilja,
• laakerinlehti,
• jauhettua mustapippuria,
• suola.

Keittomenetelmä

Lajittele pavut, huuhtele huolellisesti, kaada kylmää vettä ja jätä 4 tunniksi, sitten tyhjennä neste. Laita pavut kiehuvaan liemeen, mausta suolalla ja hauduta pehmeäksi. Pese perunat, kuori, leikkaa nauhoiksi ja lisää papuihin. Kuori sipuli, pilko ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten karkealla raastimella raastetulla porkkanalla ja pidä keskilämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Laita saatu kastike keittoon, suolaan ja pippuriin, lisää laakerinlehti ja keitä kunnes se on pehmeä. Kaada sitten annoslevyihin ja ripottele hienoksi hienonnettu persilja.

Sienikeitto pavuilla

Ainekset:

• 300 g purppuraa
• 150 g valkoisia papuja
• 2 porkkanaa
• 1 peruna
• yrttejä ja suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Liota pavut yön yli, huuhtele. Huuhtele sienet, leikkaa. Kaada sienet ja pavut vedellä, keitä 30 minuuttia poistamalla vaahto. Suola. Lisää porkkanat, leikattu ympyröiksi. Lisää 10 minuutin kuluttua kuoritut ja hienonnetut perunat ja mausta suolalla. Keitä kunnes herkkä, noin 15 minuuttia, lisää hienonnetut yrtit lopussa.

Papu- ja purjo-keitto

Ainekset:

• 200 g papuja
• juuriselleri,
• 2 porkkanaa,
• 2 persiljan juurta
• 2 sipulia,
• 1 purjo varsi,
• 3 rkl. l. oliiviöljy,
• 2-3 oksaa persiljaa,
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 ripaus kuivattuja yrttiseoksia
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Huuhtele pavut, liota 2-3 tuntia, huuhtele ja kuori vihannekset. Leikkaa sipulit, porkkanat, persilja 4 osaan, mutta ei kokonaan. Kaada pavut kylmällä vedellä, keitä puoliksi kypsyneinä. Valmista vihannesten liemi. Lisää hienonnettu porkkana, sipuli, selleri ja persiljanjuuri pavuihin, kaada 1 rkl. l. oliiviöljy. Keitä 20-25 minuuttia. Leikkaa jäljellä oleva sipuli kuutioiksi ja paista sitten pannulla jäljellä olevan oliiviöljyn kanssa kullanruskeaksi. Pilko jäljellä oleva selleri, porkkanat pieniksi suikaleiksi, valkosipuli, persiljanjuuri ohuiksi renkaiksi ja lisää sipuliin. Kaada 2 rkl. l. liemi, peitä, hauduta 3-4 minuuttia sekoittaen toisinaan. Leikkaa purjo renkaiksi ja laita keittoon. Kiehauta ja poista lämmöltä. Pilko persilja hienoksi. Kaada valmistettu keitto kulhoihin ja laita hienonnettu persilja kuhunkin.

Minestrone keitto

Ainekset:

• 150 g kukin valkoisia, vihreitä ja punaisia \u200b\u200bpapuja;
• kaksi litraa liemiä;
• tuoreet tomaatit - 200 g;
• puoli nippua tilliä ja persiljaa;
• kuivatut italialaiset yrtit, suola ja mustapippuri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 50 ml oliiviöljyä;
• savustettu rinta - 300 g;
• joukko tuoretta basilikaa;
• 100 g hienoa vermicelliä.

Keittomenetelmä

1. Tee tomaateille leikkauksia, upota ne kiehuvaan veteen minuutiksi, sitten kylmään veteen ja poista iho. Leikkaa tomaatit kahtia, poista siemenet. Leikkaa massa palasiksi.
2. Leikkaa vihreiden papujen hännät, pilko ne pieniksi paloiksi.
3. Viipaloi rinta. Kuori ja pilko sipuli.
4. Laita rintaviipaleet paksuseinäisen kattilan pohjalle, paista molemmin puolin, lisää niihin hienonnettua sipulia ja paista sitten.
5. Keitä valkoiset ja punaiset pavut miedoksi. Laita kattilaan sipulilla, lisää palot tähän, kaada pieni liemi ja hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia, sitten kaada loput liemestä. Huomaa, että minestrone on melko paksu keitto, joten säädä liemen määrää itse.
6. Kaada nuudelit keittoon, suolaan, mausta pippurilla ja keitä keittoa kymmenen minuuttia.
7. Jauhaa hienonnettu basilika ja valkosipuli laastissa. Lisää kypsennyksen lopussa mausteseos keittoon.

Maito keitto pavut

Valmistusaika: 45 min. Annokset per pakkaus: 3. Vitamiinit: A, B1.

• 1/4 kuppi valkoista
• pavut
• 5 rkl. l. maito
• 2 lasillista vettä

Valmistautuminen:

1. Lajittele pavut ja huuhtele hyvin.
2. Sitten sinun on tyhjennettävä vettä vähän.
3. Keitä matalalla lämmöllä helläksi.
4. Jäähdytä valmiit pavut, jauhaa monitoimikoneessa pehmeään tilaan.
5. Kuumenna maito.
6. Lisää vähän suolaa pavuihin ja kaada sitten esikuumennettu maito, kiehauta matalalla lämmöllä.
7. Maidon keitto voidaan koristaa valmiiksi hienonnetuilla yrtteillä.

Tarjoaa toksiinien poistoa ja parantaa ruoansulatuskanavan pantenolihapon toimintaa, jota esiintyy sienissä, avokadoissa, herneissä, linsseissä ja kanan maksassa.

Herkullisia säilöttyjä papukeittoja

Papu- ja munakoisokeitto

Terveellinen vähäkalorinen vitamiiniruoka. Ihanteellinen kasvisruokiin ja vähärasvoisiin aterioihin. Tämä resepti on kätevä, jos haluat tehdä jotain helppoa.

Valmistusaika: 50 minuuttia Annoksia: 10

Ainekset:

• 1 tölkki (240 g) purkitettuja punaisia \u200b\u200bpapuja
• 100 g tuoretta samppanjaa
• 1 munakoiso
• 1 makea paprika
• 1 porkkana
• 1 punasipulia
• 1 varsi selleriä
• 2 l vettä
• 30 ml kasviöljyä
• 1 tl humala-suneli
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl kumina (kumina)
• joukko korianteria
• tuoretta punaista kuumaa paprikaa - maun mukaan
• tuoretta jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Pilko sipuli, selleri, paprika, munakoiso nauhoiksi. Leikkaa porkkanat puolirenkaiksi. Pese sienet, kuori (nuoria sieniä voidaan käyttää kuorimattomina). Leikkaa neljään osaan. Kaada kasviöljyä kattilaan. Paista porkkanoita 5-7 minuuttia. Lisää loput vihannekset ja hienonnetut sienet pannulle. Paista 10 minuuttia. Kaada veteen, kiehauta. Asettele pavut. Keitä 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää mausteita, hienonnettua korianteria ja kuumaa paprikaa valmiiseen astiaan.

Papu- ja kesäkurpitsa-keitto

Ainekset:

• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl. (pieni)
• Kasviliemi - 1,5 l (tai vettä)
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Säilykepavut - 400 g (yksi tölkki)
• Tomaatit omassa mehussaan - 150 g hienonnettua
• Timjami - 0,5 tl kuivattu
• Oregano - 0,5 tl kuivattu
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa perunat kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa kahtia pituussuunnassa, sitten neljänneksi pituussuunnassa ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa porkkanat kahtia pituussuunnassa, sitten ohuesti. Kuumenna 2 litraa keskilämmöllä. rast. öljyä ja paista sipulia 2-3 minuuttia, kunnes voimakas tuoksu ja läpinäkyvyys ilmestyvät. Lisää perunat sipuliin, mausta suolalla ja pippurilla ja paista sitten 2-3 minuuttia. Siirrä vihannekset paistinpannusta pannulle, kaada valmistettu liemi tai vesi. Sytytimme voimakkaan tulen. Paista porkkanoita ja kesäkurpitsaa 2-3 minuuttia sipuli- ja perunapannussa siellä jäljellä olevassa öljyssä sekoittaen toisinaan. Sitten siirrämme ne pannusta pannulle. Huuhtele naiset ja lisää pannulle. Sitten tomaatit (älä tyhjennä mehua). Lisää sitten oregano ja timjami. Kun keitto kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi, peitä, keitä 10-15 minuuttia. Kokeile keittoa ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Sammuta lämpö, \u200b\u200bjätä keitto kuumalle liedelle puoleksi tunniksi.

Keitä pavuilla, tomaateilla ja paprikoilla

Ainekset:

• 500 g säilöttyjä valkoisia papuja
• 4 lihavaa tomaattia
• 3 vihreää paprikaa
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• ripaus jauhettua korianteria
• jauhettua pippuria

Valmistautuminen:

Paahduta tomaatit kiehuvalla vedellä, muutos tehosekoittimella perunamuusiksi. Kuori siemenet paprikoista, leikkaa nauhoiksi. Paista hienonnettua sipulia öljyssä 2 minuuttia, lisää valmiita tomaatteja, hauduta 7–8 minuuttia. Valmistetut paprikat, kaada pavut kiehuvalla vedellä, keitä 10 minuuttia. Mausta suolalla, lisää haudutetut tomaatit ja sipulit. Mausta pippurilla, korianterilla, lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli, keitä vielä 3-4 minuuttia.

Papukeitto pinaatilla

Ainekset:

• 300 g säilöttyjä valkoisia papuja
• 200 g pinaattia
• 2 porkkanaa
• 2 perunaa
• 1 pää sipulia
• 100 g juustoa
• 2 rkl. rkl kasviöljyä
• mausteet maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuoritut perunat leikataan pieniksi kuutioiksi, kaada pavut kiehuvalla vedellä ja keitä sitten 10 minuuttia. Paista hienonnettua sipulia 3 minuuttia öljyssä. Lisää karkeasti hienonnettu pinaatti ja kuoritut, raastetut porkkanat. Keitä 8-10 minuuttia. Lisää keittoon haudutettua sipulia, pinaattia, porkkanaa, mausta mausteilla, suolalla. Keitä vielä 2 minuuttia. Ripottele keitto kulhoon raastetulla juustolla.

Suolakeitto pavuilla ja munilla

Ainekset:

• 200 g suolaheinä
• 200 g säilöttyjä valkoisia papuja
• 1 pää sipulia
• 2 porkkanaa
• 2 munaa
• smetanaa
• jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:

Keitä munat, kuori, leikkaa puolikkaiksi. Kuoritut ja hienonnetut porkkanat, sipulit, paista 7 minuuttia öljyssä. Lisää pavut, kaada kiehuvaa vettä, suolaa. Lisää karkeasti hienonnettu suolaheinä ja keitä vielä 7 minuuttia. Mausta valmis keitto kulhoihin maun mukaan pippurilla, lisää kermavaahtoa kuhunkin, laita puolet keitetty muna.

Menetelmät papukeiton valmistamiseksi hitaassa liedessä

Pavun ribikeitto

Tuotteet

• Porsaan kylkiluut: 250 g.
• Pienet perunat: 5-6 kpl.
• Porkkanat: 1-2 kpl.
• Sipuli: 1 kpl.
• Pavut: 1 kuppi
• Tomaattikastike: 2 rkl l.
• Tuore tai suolattu sardi: 50 g.
• Valkosipuli: 2 neilikkaa.
• Vihreät: 1-2 rkl. l. (persilja, tilli, selleri, basilika).
• Vesi: 6-7 lasia.
• Suola: ½ tl

Kuinka kokata

Kaada kuuma vesi papujen päälle ja jätä 6-7 tunniksi. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista sitten PAISTO-tilassa 10 minuuttia. Huuhtele kylkiluut ja erota ne sitten toisistaan. Paista kylkiluita sardilla leivonta-tilassa 20 minuutin ajan. Raasta porkkanat karkeasti. Pilko sipuli hienoksi. Lisää sipuli, porkkanat kylkiluihin, PAISTO-tilassa, paista 10 minuuttia. Leikkaa perunat kuutioiksi. Lisää perunat kylkiluihin, paista PAISTAMISESSA 10 minuuttia. Lisää pavut. Lisää vesi. Lisää suola ja tomaattikastike. Keitä keittoa HÖYRINTÖ-tilassa 60 minuuttia. 10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä hienoksi raastettua valkosipulia ja yrttejä.

Kuinka säästää aikaa

Rasvan sijasta voit ottaa valmiita sianlihaa tai puhdistettua kasviöljyä 2 rkl. l. Säilykepapuja voidaan käyttää. Se on huuhdeltava perusteellisesti. Tuoreen valkosipulin sijaan voit käyttää valmiita rakeisia - 1 tl.

Jos haluat keiton olevan vähemmän mausteinen, vähennä valkosipulin määrä 1 kynsi tai ⅓ tl. rakeinen. Sitten vain herkullinen aromi jää jäljelle, ja pistävyys katoaa. On parempi lisätä tuoreita yrttejä valmistettuun keittoon ja keittää kuivia yrttejä 10 minuuttia, kuten reseptissä todetaan.

Keitot pavuilla ja savustetulla lihalla

Papukeittoa voidaan valmistaa monenlaisilla ainesosilla ja ainesosilla. Mutta henkilökohtaisesti pidän todella papujen, tomaattien ja kevyesti savustetun yhdistelmästä. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on lisättävä keittoon salamia tai muuta raakaa savustettua makkaraa sekä pekonia, savustettua rintaa tai muuta savustettua lihaa makusi mukaan.

Valmistusaika: 3 h Annokset: 6

• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• 2 perunan mukulaa
• 250 g savustettua lihaa (makkarat, kinkku, rinta jne.)
• 1 purkitettu punainen pavut
• 20 ml kasviöljyä 1 rkl. l. tomaattisose
• 1 tl kuivattu basilika
• Paloitellut yrtit tarjoilua varten

Liemi:

• 400 g naudanlihaa
• 1,5 l vettä
• Persiljan juuri
• 1 porkkana
• 3 laakerinlehteä
• 5-6 herneitä mustapippuria

Valmistautuminen:

1. Kypsennä lihaliemi "Stew" -tilassa. Siivilöi, palaa sitten puhdistettuun monikeittokulhoon, suolaa maun mukaan.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ohuiksi suikaleiksi (porkkanat voidaan raastaa). Leikkaa perunat kuutioiksi. Leikkaa savustettu liha pieniksi viipaleiksi tai kaistaleiksi. Tyhjennä neste pavuista.
3. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä pehmeäksi.
4. Laita paistaminen, perunat, savustettu liha ja pavut kulhoon liemellä, lisää tomaattipasta, kuivattu basilika. Keitä "Stew" -tilassa 1 tunti. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa maun mukaan. Ripottele yrtteihin tarjoillessasi.

Papukeittoyu ja paprika

Ainekset:

• 300 g naudanlihaa,
• 100 g valkoisia papuja
• 3 perunaa,
• 1 sipuli,
• 1 porkkana,
• 1 paprika (pieni),
• 1 laakerinlehti
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3-4 litraa vettä,
• mausteet (kaikki),
• persilja,
• suola.

Valmistautuminen:

Liota pääainesosa 1 tunnin ajan kylmässä vedessä. Leikkaa liha pieniksi annoksiksi. Kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat, sipulit ja perunat pieniksi paloiksi. Kaada öljyä keittokattilaan, lisää sipulia, porkkanaa ja paista sitten "Leivonta" -tilassa 15 minuuttia. Kun tila on ohi, lisää liha, perunat, pavut, vesi, suola, pippuri, mausteet (kaikki), laakerinlehti, kytke haudutin päälle 90 minuutiksi. Kun olet suorittanut järjestelmän, anna keiton olla jyrkkä. Koristele valmis keitto hienonnetulla persiljalla.

• Älä suolaa valkoisia ja punaisia \u200b\u200bpapuja ennen kypsentämistä. Muuten lopputuote on kova.
• Puoliksi kypsennettyjä papuja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää, mutta pakastimessa - noin 6 kuukautta.
• Jos käytät säilykepapuja, niitä ei tarvitse esikäsitellä.
• Voit käyttää tuotetta eri ruokien valmistamiseen. Se sopii hyvin valkosipulin, sipulien, paprikoiden, tomaattien ja erilaisten yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Tämä tuote on välttämätön kylmällä talvikaudella, koska se sisältää monia vitamiineja, mineraaleja ja ravintoaineita, jotka auttavat ylläpitämään immuniteettia. Papukeitto reseptit ovat melko vaihtelevia. Ne kypsennetään lihassa, sieniliemessä tai vedessä. Siihen lisätään perunoita, nyyttejä, makkaroita ja lihatuotteita, porkkanaa, sipulia, yrttejä, sieniä, sulatettua juustoa, tomaattia ja paprikaa. Se tulisi maustaa majoneesilla tai smetanalla.

Viisi reseptissä yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Suolakeiton valmistamiseen on vaihtoehtoja. Ne on valmistettu purkitetuista tai kuivista pavuista. Lapset pitävät tästä ruokalajista erittäin paljon, se on erittäin ravitsevaa ja voi hyvinkin korvata toisen. Voit valmistaa tällaisen herkut itse, ja se vie vähän aikaa ja tuotteita. Mutta sinun tulee noudattaa huolellisesti reseptissä määriteltyjä vaatimuksia ja suosituksia, jotta tulos vastaa odotuksia. On tärkeää tarkkailla tarkasti mittasuhteita, lämpötilaa ja kypsennysaikaa, jotta vihannekset eivät kiehua liikaa, mutta eivät samalla pysy kovina.

Jos päätät valmistaa punapapupapukeiton, miellyttämme sinua heti! Teet yksinkertaisesti erittäin vitamiinikeiton, koska pavut sisältävät monia vitamiineja ja mikroelementtejä, ja mikä tärkeintä, kuitua. Se antaa sinulle täyteyden tunteen ja vähemmän ruokaa täytät nopeasti. Siksi niille, jotka noudattavat ruokavalioita, tällainen keitto voidaan hyvin sisällyttää valikkoon.

Papukeitto voidaan valmistaa sekä vihannes- että lihaliemessä, molemmissa versioissa keitto osoittautuu rikkaaksi, tyydyttäväksi ja maukkaaksi.

Erikseen on syytä puhua papujen liottamisesta. Loppujen lopuksi papuja ei voida keittää ilman alustavaa valmistelua - ne ovat erittäin sitkeitä.

Pavujen liottamiseen on kaksi vaihtoehtoa:

Pitkä liota. Jos sinulla on aikaa tai aiot keittää keittoa etukäteen, tämä menetelmä on sinulle. On parasta liottaa pavut yön yli (tai 8 tuntia). Huuhtele se ja laita syvä kulho, peitä kylmällä vedellä. Tällä liotusmenetelmällä jyvät eivät halkeile kypsennyksen aikana, mutta samalla ne menettävät väriä. Nopea tapa.Pavut keitetään erikseen ennen keittämistä keitossa. Kaada pestyt pavut kylmällä vedellä yhdestä kolmeen ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen tuli vähennetään, vaahto poistetaan. Keitä 10 minuuttia. Poista sitten pannu lämmöltä ja jätä pavut kuumaan veteen tunniksi. Tämä menetelmä on huono, koska jyvät voivat halkeilla ja menettää hieman makua.

Toinen nopea tapa valmistaa papukeitto on purkitettu pavut. Se on vain huuhdeltava.

Kana- ja punapapukeitto

Ensimmäisessä reseptissä teemme kanakeittoa, voit käyttää sekä kanan koipuja että muita kanan osia. Jos teet naudan- tai sianlihakeittoa, keitä liemi 20 minuuttia kauemmin.

Ainekset

• punaiset pavut - 300 g;
• sipulit - 150 g (1 kpl.);
• porkkanat - 150 g (1 kpl);
• perunat - 400 g (3-4 kpl.);
• kanan koivet - 400 g;
• vesi - 2,7 l;
• suola - 1 tl. ilman liukumäkeä;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen;
• mausteiset vihreät (kaikki) - maun mukaan.

Valmistautuminen

Ensimmäinen askel on valmistaa pavut. Liotimme sen yön yli ja teimme keittoa aamulla. Tähän mennessä jyvät olivat kasvaneet merkittävästi.

Peseet jyvät ja laitamme ne kiehumaan kattilaan kylmällä vedellä.

Kun pavut kiehuvat, keitämme liemen erikseen. Kaada kananjalat (tai muita kanan osia) kylmällä vedellä ja aseta tuleen. Kun liemi on kiehunut, poista vaahto ja keitä, kunnes liha on kypsynyt. Voit lisätä laakerinlehteä ja maustepippuria liemeen. Mutta sinun ei tarvitse suolaa. Suolataan koko keitto aivan lopussa. Koska suola hidastaa pavujen kypsennysprosessia.

Älä myöskään unohda vihannesten paistamista. Pilko sipuli hienoksi ja paista kunnes se on läpinäkyvä, ja lisää sitten porkkanat, leikattu ohuiksi nauhoiksi. Ohitamme vihannekset yhdessä 7-9 minuutin ajan. Tässä vaiheessa voit lisätä tomaattipastaa. Jos keitto keitetään punaisista pavuista, se ei vaikuta väriin millään tavalla, mutta valkoinen papukeitto kyllästyy.

Tarkista palkokasvit 40 minuutissa. Jos jyvät ovat "melkein valmiita", voit lisätä loput vihannekset. Pese ja puhdista perunat. Leikkaa kuutioiksi tai nauhoiksi ja lähetä pannulle.

Nyt otamme kanan koivet liemestä ja suodatamme nesteen. Erota liha luista ja pilko hienoksi. Heitä se takaisin liemeen. Lähetämme tämän kaiken kattilaan, jossa on papuja ja perunoita. Lisätään paistaminen. Keitä keittoa edelleen kohtuullisella lämmöllä noin 40 minuuttia kannen ollessa melkein suljettu.

Valmistelemme vihreät - huuhtele ja leikkaa (voit vain repiä lehdet käsillesi). Lisää keittoon. Keitä vielä 10-15 minuuttia ja sammuta kaasu. Lihakeitto punaisilla pavuilla on valmis. Se voidaan tarjoilla kuumana aromaattisten valkosipulipullien kanssa tai kylmänä tuoreen mustan leivän kanssa. Kermaviili tai majoneesi täydentävät makua täydellisesti.

Punainen papu papukeitto lihapullilla

Punainen papu tomaattikeitto naudan- tai sianlihalla kestää hieman kauemmin kuin kanan kanssa. Mutta jos teet lihapullia lihasta, kypsennysaika lyhenee huomattavasti - ja liemi osoittautuu samaksi rikkaaksi ja aromaattiseksi. Jotta lihapullat eivät ole kovia, niihin lisätään keitettyjä muroja, kermaa tai hienonnettuja vihanneksia. Reseptissämme tämä on viimeinen vaihtoehto (sipulit), mutta voit valita jotain muuta.

Keiton ainesosat:

• kuivat punaiset pavut - 1 rkl .;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• tomaattipasta (tai ketsuppi) - 2 rkl. l.
• perunat (tai juuriselleri) - 200 g;
• suolaa maun mukaan;
• tuoretta tilliä - tarjoilua varten.

Lihapullat:

• jauheliha - 200 g;
• sipulit - 50 g;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• vehnäjauhot - 1 rkl. l.
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin asetamme valmiiksi liotetut ja pestyt palkokasvit kiehumaan. Tämä resepti käyttää kuivia papuja - ne turpoavat pitkään, joten sinun on puututtava niihin aikaisin. Keitä matalalla lämmöllä kannen ollessa auki noin tunnin ajan.
2. Ota lihapullia varten jauheliha tai rullaa se itse lihasta. Voit ottaa yhden tyyppisen lihan tai seoksen - sianlihan ja naudanlihan, naudanlihan ja kalkkunan, sianlihan ja kanan. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan sekä munankeltuainen, suola, pippuri maun mukaan ja jauhot. Sekoita massa hyvin tasaisuuden saavuttamiseksi. Veistämme pieniä palloja, joiden massa on suunnilleen sama - lihapullia. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa. Ota jauheliha käteesi ja tee nyrkki, kun taas indeksin ja peukalon välissä on reikä, jonka läpi tulee sileä pala jauhelihaa. Poista se toisella kädelläsi ja lähetä se leikkuulaudalle. Vaikka jätämme heidät taululle, lisätaivutusta ei tarvita.
3. Laita kiehuvaa vettä astiaan erikseen tulelle - 2-2,5 litraa. Kunnes kiehuu, kuorimme keitolle vihannekset - sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Pilko ne hienoksi ja paista paistinpannussa. Lopuksi lisätään tomaattipasta - se tekee keitosta erittäin maukkaan. Jotta keitto olisi hieman mausteisempaa, voit korvata pastan ketsupilla - kebabilla tai chilillä.
4. Puhdistamme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi. Heitämme sen välittömästi kiehuvaan veteen. Poista vaahto kiehumisen jälkeen ja lisää paistinpannu liemeen.
5. Peseemme palkokasvit keitetyt, kunnes ne on kypsennetty ja pesty kuumassa vedessä, lähetetään ne liemeen.
6. Sekoita keittoa ja heitä lihapullat varovasti siihen yksi kerrallaan. Jos ne ovat pieniä, ne kelluvat melkein välittömästi. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se uralla.
7. Lisää sitten kuumaa kiehuvaa vettä (jos se on kiehunut paljon) ensimmäisen kurssin halutun koostumuksen varmistamiseksi. Ja myös suolaa maun mukaan. Keitä keittoa, kunnes kaikki ainekset ovat valmiit kannen ollessa puoliksi kiinni. Ripottele keitettyä tilliä keitolle ennen tarjoilua.

Vinkkejä emännälle:

• lihapullien jauhelihaan lisätään paitsi hienonnettuja sipuleita myös muita vihanneksia - paprikaa tai kuumaa chiliä, vihreää sipulia tai valkosipulia, kurpitsaa tai porkkanaa;
• joukossa jauhelihaa käytetään paitsi yhtä munankeltuaista, myös yhtä proteiinia tai viiriäismunaa, ja vehnäjauho korvataan leivänmurulla;
• jos muovat lihapullia jauhetusta lihasta, on parempi leipoa ne ja keittää niitä erikseen minuutin ajan, ja vasta sitten lähettää ne keittoon muiden ainesosien kanssa - näin ylimääräinen leipä irtoaa niistä;

Säilykkeet punapapujen kasvikeitto lihaton

Purkitut pavut sopivat myös vähärasvaisen keiton valmistamiseen. Tämän ainesosan ansiosta ruoanlaitto on erittäin nopeaa - sinun ei tarvitse odottaa, että pavut turpoavat ja kypsyvät. Lihaton punainen papukeitto on loistava vaihtoehto kasvissyöjille ja sitä voidaan tarjoilla myös lasten aterioihin.

Ainekset:

• purkitetut pavut - 200 g;
• purjo - 50 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaatti - 1 kpl .;
• perunat - 2-3 kpl;
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan;
• nuori tilli maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Säilykepavut, kuten tavalliset pavutkin, vaativat valmistelua - otamme ne purkista ja vapautamme suolavedestä, huuhdellaan haluttaessa kylmässä vedessä. Jätetään nyt sivuun.
2. Kuori ja huuhtele perunat. Leikataan se kuutioiksi tai viipaleiksi. Laita se kattilaan, jossa on vettä kiehua. Hieman myöhemmin poista proteiinivaahto.
3. Kuori ja huuhtele porkkanat, sipulit ja tomaatit. Sitten leikkaamme nämä vihannekset. Porkkanan viipalointi voidaan tehdä kiharaiseksi lasten kiinnostuksen lisäämiseksi lounaalla. Leikkaa sipuli kaistaleiksi ja pilko tomaatti perunamuusiin (tehosekoittimessa tai hienoksi).
4. Lisää pavut, leikatut vihannekset ja tomaattisose perunan liemeen. Sekoita ja suolaa maun mukaan.
5. Keitä punainen papukeitto vihannesten kanssa helläksi. Ja lopuksi hienonnetaan tilli. Lisää se ja kasviöljy keittoon, kun kaikki muut elintarvikkeet on kypsennetty. Minuutin kuluttua keitto voidaan tarjoilla.

Huomautus emännälle:

• papukeitto on melko kaloripitoinen ensimmäinen ruokalaji, hiilihydraattien määrän vähentämiseksi siinä on suositeltavaa olla käyttämättä perunoita reseptissä tai korvaamalla se juurisellerillä;
• kun ruskistetaan vihanneksia keittoon, käytetään paitsi kasviöljyä myös voita tai gheea;
• keiton monipuolistamiseksi voit lisätä hienonnettuja oliiveja tai oliiveja ainesosaluetteloon, ja sienet - samppanjat tai metsäsienet sopivat erinomaisesti kasvisvaihtoehtoon;
• lihapapukeitolla on alkuperäinen maku, jos kypsennät sen savustetuilla tuotteilla - makkaroilla, kinkulla, sianlihalla tai kylkiluilla.

Kotitekoinen lihapapukeitto valmistetaan rikkaasta liemestä, joka on valmistettu naudanlihasta tai rintakehästä ja sekoitetaan pavut kypsennettyään keitettyjen perunamuusien kanssa, mikä antaa keittolle hieman paksuuden ja jonkin verran samankaltaista keitettyjen keittojen kanssa. Lihapapukeitto on epätavallisen maukasta ja aromaattista, erittäin tyydyttävää.

Tyypillisesti kotitekoiset keitot ovat monimutkaisia. Jopa yksinkertaisessa, lisätään monia erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, mikä luo tietyn maun. jos se valmistetaan sielulla ja mielikuvituksella, se voi koostua yli kymmenestä ainesosasta, eikä tämä ole raja. Mutta yksinkertainen lihapapukeitto, tavallisessa versiossa, koostuu vain keitetyistä papuista ja lihasta, ja liemessä olevia vihanneksia käytetään yksinomaan halun mukaan.

Jos liotat kuivia papuja etukäteen, keiton valmistaminen on helppoa. Rikas lihaliemi naudanlihalla, tavallisilla keitoilla tyypillisillä vihanneksilla ja juurilla sekä pavuilla - itse asiassa tämä riittää tekemään lihasta ja pavuista valmistetun keiton erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Vaihtoehtoisesti voit tehdä keitosta mausteisen lisäämällä chilipippuria tai tehdä sen ilman lainkaan mausteita.

Emme ole tottuneet "läpinäkyviin keittoihin", kevyisiin keittoihin, jotka näyttävät enemmän liemiltä. Tällaiset keitot ovat tyypillisiä monille eurooppalaisille keittiöille. Yleensä tämä on kevyt keittäminen yhdestä tai kahdesta tuotteesta, jossa on vähintään muita lisäaineita. Paksut soseutetut keitot ovat kuitenkin hyvin yleisiä, usein lisäämällä maitoa tai kermaa. Yksinkertainen - keitetty ja soseutettu, erittäin maukas ensimmäinen kurssi, hieman epätavallinen. Kaudella valmistamme usein tämän keiton lisäämällä rosmariinia.

Lihapapukeitto, ellei sitä ole erityisesti sakeutettu, näyttää enemmän. Siksi käytämme sakeuttimena keitossa keitettyä perunamuusia.

Rikkaalle liemelle on parempi ottaa lihan kylkiluut tai luu. Sitten liemi osoittautuu rikkaaksi ja lihakeitto on herkullisin. Luut tietysti heitetään pois, mutta niissä on tarpeeksi lihaa, jotta keitto olisi "lihavaa". On tärkeää, että liemi kiehuu heikosti eikä missään tapauksessa kiehua. Vihannekset, joiden kanssa liemi keitettiin, voidaan jättää keittoon tai syödä erikseen.

Papukeitto lihalla. Resepti

Ainekset (2 annosta)

• Naudan kylkiluut 400 g
• Kuivat pavut 0,5 kuppia
• Porkkana 1 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Perunat 1-2 kpl
• Varsi selleri 1 kpl
• Juuriselleri 1 viipale
• Tilli 3-4 oksaa
• Suola, mustapippuri, kuuma pippuri mauste

1. Kotitekoinen papukeitto on herkullisinta, kun liemi kypsennetään riittävän "vanhasta" naudanlihasta. Vasikanliha ei anna niin hämmästyttävää liemitiheyttä. Liemessä on oltava luut - kylkiluut, luuytimen luut jne. Keittämisen jälkeen liha leikataan luista ja palautetaan liemeen ja luut heitetään pois. Jokainen valmistautuu tämän periaatteen mukaisesti. Liota kuivia papuja etukäteen - ainakin 2-3 tuntia ja mieluiten yön yli.

   Naudan kylkiluut, pavut ja vihannekset liemeksi

2. Kaada 1 litra kylmää vettä kattilaan ja laita siihen pestyt naudan kylkiluut. Jos heität lihaa kiehuvaan veteen, pintakerros "tarttuu" heti ja kaikki mehut jäävät lihan sisälle kypsennyksen aikana. Noin näin pihvit paistetaan - on välttämätöntä muodostaa kuori, joka ei salli lihamehun valua ulos. Ja vastaavasti, jos on tarpeen kiehua hyvin, on parempi heittää liha kuumaan veteen - liemiä ei tarvita siellä ollenkaan.
3. Kun vaahtoa on muodostunut, poista se lusikalla tai uralla. Lisää sitten karkeasti hienonnetut vihannekset liemeen. Kuori vain sipuli ja leikkaa se poikittain. Kuori porkkanat ja selleri juuret ja pilko karkeasti tai jätä jopa kokonaiset. Lisää ripaus suolaa liemeen, pippuria vähän ja jos haluat, lisää 1-2 palkoja kuivaa pippuria. Tällainen pippuri ei anna konkreettista pistävyyttä ensimmäiselle kurssille - vain kevyin, havainnon partaalla. Mutta se parantaa merkittävästi aromia.

   Laita liha ja vihannekset kylmään veteen, pane tuleen

4. Keitä liemi kannen alla alimmalla kiehumispisteellä. Liemen pitäisi tuskin kiehua, eikä se missään tapauksessa saa kiehua. Liemen kiehumisaika enintään 2 tuntia. Lisäksi liemi ei ole välttämätöntä sekoittaa usein, 2-3 kertaa riittää koko kiehumisaikaan. Jos pelkäät, että liemi on mausteista, chilipippurit voidaan vetää liemestä milloin tahansa ja hävittää.

   Keitä runsas liemi helläksi

5. Kun liemi on valmis, poista luut lihasta ja kaikki suuret vihannekset liemestä. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan. Leikkaa kaikki liha luista ja leikkaa paloiksi - haluamasi kokoinen, voit jopa jauhaa sen lihamyllyllä. Palauta liha takaisin liemeen. Lisää valmiiksi liotetut pavut ja kuoritut kokonaiset perunat. Muuten, ei ole turhaa lajitella liotettuja papuja ja poistaa kaikki virheen vahingoittamat pavut.

   Lisää liemeen pavut, perunat ja kaikki keitetty liha

6. Keitä keitto matalalla kiehumisella, sitten pavut kypsyvät kokonaan eivätkä halkeile menettää muodonsa. Yleensä pavun kiehumisaika on 20 minuutista 1 tuntiin, tämä riippuu suuresti itse pavutyypistä. Siksi on syytä keskittyä pavun valmiuteen. Keitossa olevia kokonaisia \u200b\u200bperunoita keitetään yli 20 minuuttia, mutta se on kypsennettävä hieman, mutta jotta se ei kiehua.

   Keitä keittoa, kunnes pavut ovat valmiita

7. Poista täysin keitetyt perunat keitosta, leikkaa paloiksi ja aseta tehosekoittimeen. Lisää 1-2 kauhaa liemiä ja pilko perunat nestemäiseen soseeseen. Liemi voidaan lisätä pitämään perunamuusia erittäin juoksevana. Tuo keitto, kunnes pavut ovat täysin kypsät, kaada sitten valmistettu neste perunamuusia keittoon.

   Jauhaa keitetyt perunat ja lisää ne keittoon

8. Keitä vielä noin 4-5 minuuttia, sitten mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Rakastan, kun lihan ensimmäiset ruokalajit tarjoillaan hieman mausteisiksi, joten kypsennyksen lopussa lisätään 1-2 ripaus suosikkimausteseosta, jonka valmistan itse. Se koostuu kuivista karkeaksi jauhetuista paprikoista, Välimeren yrttien ja rakeistetun valkosipulin kuivaseoksesta.