Leikattu liha - tuote on erittäin monipuolinen. Hän ei anna sinun mennä nälkäiseksi, ja jauhelihalla valmistettavien ruokien määrä on yksinkertaisesti hämmästyttävää!

Koska sivustomme on omistettu piirakoille ja vastaaville jauhotuotteille, suosittelen, että tutustut tähän pieneen reseptivalikoimaan.

Jauheliha voi olla erilainen, tässä en aio vahvistaa jäykkiä puitteita, kuten: täällä jauheliha on vain sianlihasta ja tässä naudanlihasta. Usein jauheliha valmistetaan yleensä erityyppisistä lihoista tietyissä suhteissa. Siksi valitse itse. Ainoa asia, jonka huomaan, on, että jauheliha on kaikkialla lihaa, ei kalaa. Ja vielä, kyllä, luulen, että lintu on myös liha.

Jauhelihapiirakoita

Jauhetut piirakat (pannulla)

Säännöllinen. Se on helppo valmistaa, mutta maku on yksinkertaisesti herkullinen. Erittäin ravitsevaa!

Ainekset:

Täyte:

• Jauheliha - 800 g.
• Lampun sipulit - 1-2 kpl.
• Suola - 1 tl
• Jauhettua mustapippuria

Taikina:

• Kuiva hiiva - ½ tl
• Vesi - ¼ lasi
• Maito - 250 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Suola - 1 tl
• Vehnäjauhot - 650 g.

Valmistautuminen

Paista jauheliha pannulla. Kun se on melkein valmis, lisää hienonnettu sipuli. Keitä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Lisää pippuria ja suolaa.

Sekoita hiiva lämpimässä vedessä. Kaada 10 minuutin kuluttua lämpimään maitoon. Lisää munat, sokeri, suola, voi. Vatkaa yhteen.

Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina.

Aseta taikina isoon kulhoon, peitä pyyhkeellä. Jätä se 1,5 tunniksi.

Kun taikina on 2 kertaa suurempi, ota se pois. Vaivata.

Leikkaa palasiksi. Vie ne ulos. Sinun pitäisi saada kakkuja, joiden halkaisija on 13-15 cm.

Laita 1-2 rkl kumpaankin. lusikat täytettä.

Purista reunat, muotoile piirakat.

Kaada öljyä pannulle niin, että se peittää pohjan 2 cm.

Laita piirakat paistinpannuun, paista keskilämmöllä toisella puolella, kunnes ne muuttavat väriä.

Jauhetut piirakat uunissa (vaiheittainen resepti valokuvalla)

Herkullisia jauhelihapiirakoita, jotka on paistettu uunissa. Tässä reseptissä keitämme jauhelihan itse. Mikään ei kuitenkaan estä sinua ostamasta valmiita.

Ainekset:

• Vehnäjauhot - 700 g.
• Voi - 70 g.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Kuiva hiiva - 10 g.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 100 ml.

Täyte:

• Naudanliha - 700 g.
• Maito - 20 ml.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhettua mustapippuria
• Muutama herne maustepippuria
• Suola - 0,5 tl
• Jousi - 2 päätä

Valmistautuminen

Vaivaa ensin hiivataikina piirakoita varten.

1. Lisää hiiva lämpimään veteen (100 ml). Sekoita ja anna sen vaikuttaa 10 minuuttia.
2. Sekoita voisula maitoon. Lisää sokeri, munat, suola ja sekoita hyvin.
3. Sekoita vaahdotettu hiiva öljyseokseen.
4. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa vähän vettä. Anna taikinan turvota tunti tai kaksi.

Seuraava vaihe on jauhelihan täyttäminen piirakoita varten

Ohjaa liha hienorei'itetyn lihamyllyn läpi, sekoita hienonnettuun sipuliin.

Vatkaa muna, kaada maitoon. Pippuri, suola, sekoita. Jääkaapissa, kunnes taikina on kunnossa.

Pitääkö minun paistaa jauhelihaa piirakoita varten? Ei aina. Se ei ole pakollista.

Tässä reseptissä emme paista jauhelihaa. Se paistaa hyvin uunissa.

Otamme taikinan, vaivaamme, kaatamme kakut.

Jokaisessa laitamme 1-2 rkl. jauhelihalusikat.

Puristamme reunat, muodostamme piirakoita.

Voitele leivinlevy. Laitimme ensimmäisen erän piirakoita. Piirakoiden tulisi olla 3 cm: n päässä toisistaan, jotta ne eivät tarttuisi yhteen. Heidän tulisi makaamaan näin 5-10 minuuttia, korjata niin sanottu muoto.

Halutessasi voit myös rasvata piirakat lyötyllä munalla.

Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 20 minuutin ajan.

Lehtileivakakut jauhelihalla uunissa

Ainekset:

• Jauheliha - 500 g.
• Lehtileipä (happamaton) - 600 g.
• Lampun sipulit - 2 kpl.
• Suola - 0,5 tl
• Jauhettua mustapippuria
• Muna voideltavaksi
• Kasviöljy paistettavaksi

Valmistautuminen

Ensin teemme jauhelihaa piirakoille, koska taikina on jo valmis.

Kuori sipuli, pilko hienoksi.

Sekoita sipuli jauhelihaan, pippuriin, suolaan. Sekoita. Täyte on valmis.

Kauli taikina. Jaamme suorakulmioihin tai neliöihin, kuten haluat.

Laita jauheliha jokaisen taikinakerroksen keskelle.

Kiinnitä se haluamallasi tavalla. Kolmio, kirjekuori - sillä ei ole väliä.

Laita piirakat voideltuun leivinpaperiin.

Voitele piirakat lyötyllä munalla. Tee pienet viillot päälle, jotta piirakat eivät turpoaisi.

Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen, paista 15-20 minuuttia.

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti piirakoiden ja piirakoiden lihan täyttöön. Jotkut kotiäidit valmistavat lihan täytettä keitetystä lihasta, jotkut mieluummin valmistavat täytteen tuoreesta jauhelihasta.

Voit ottaa minkä tahansa lihan täytteeksi, voit yhdistää useita lihalajeja lihan täytteeseen. Voit valmistaa ruokavalion lihaa, voit valmistaa runsas, kaikki riippuu toiveistasi.

Henkilökohtaisesti mieluummin valmistan lihatäyte piirakoita ja piirakoita tuoretta jauhelihaa. Edellytys on 70% jauhelihaa ja 30% naudanlihaa. Sellaisessa suhteessa täyte on erittäin mehukas eikä kovin rasvainen.

Lisäainesosista on suositeltavaa käyttää paljon sipulia, se antaa myös täytteelle mehevyyttä ja makeutta, voit haluttaessa lisätä porkkanoita, erilaisia \u200b\u200bmausteita.

Valmistellaan tuotteita luettelon mukaan.

Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Kaada kasviöljyä pannulle, laita pannu tulelle ja anna öljyn lämmetä, lisää hienonnettu sipuli ja paista sipulia läpinäkyväksi keskilämmöllä 7-10 minuuttia.

TÄRKEÄÄ: sipulin ei pitäisi palaa tai rusketa, muuten se lisää katkeruutta täytteeseen, mutta emme tarvitse sitä!

Lisää sekoitettu jauheliha paistettuihin sipuleihin. Minulla on jauhettua lihaa kahdesti lihamyllyssä.

Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria jauhelihaan maun mukaan. Kypsennyksen lopussa voit maistella jauhelihaa uudelleen ja lisätä hieman suolaa tai pippuria.

Hauduta jauhelihaa sipulilla vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, täytettä ei pidä paistaa - vain muhennos.

TÄRKEÄÄ: Katkaise jauhelihapalat varovasti puisella lastalla tai haarukalla, jotta saamme homogeenisen täytteen.

Valmiiden jauhelihojen tulisi olla pehmeitä, sinun on kypsennettävä ne, kunnes kaikki neste on haihtunut.

TÄRKEÄÄ: jos neste on haihtunut ja täyte on edelleen ankara, lisää 2 rkl. kuumaa vettä ja hauduta täytettä hieman pidempään, kunnes se on pehmeää.

Piirakoiden ja piirakoiden lihatäyte on valmis!

Tällaisella täytteellä paitsi piirakat ja piirakat, myös pannukakut ovat erittäin maukkaita.

Nauti ateriastasi!

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta se on kuuma :)

Sisältö

Upea tilaisuus tyydyttää lievä nälkä, ota perheesi mukaan ja muista oma lapsuutesi - piirakat jauhelihalla. Leivotut, paistetut, voista, paisutetusta tai happamattomasta taikinasta ne sopivat täydellisesti mihin tahansa versioon. Lihan täytteen reseptejä ja taikinaa säilytetään perheen muistikirjoissa sukupolvelta toiselle.

Kuinka tehdä lihapiirakoita

Onko sinulla allekirjoitusleivonta resepti? Tiedätkö kuinka keittää piirakoita lihalla niin, että ne ilahduttavat paitsi maullaan myös kauniilla ulkonäöltään, mielenrauhoittavalla aromillaan? Jos ei, on aika oppia se. Päätä ensin taikinan tyyppi, keittomenetelmä ja täyte. Yksinkertaisesta (happamattomasta), lehtitaikina- ja voitaikina saadaan erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Kasviöljyssä paistetut piirakat ovat hyviä. Jos ne on täytetty raakalla jauhelihalla, niitä kutsutaan valkoisiksi. Pie-taikinaa voidaan valmistaa jopa perunoista.

Kuinka valmistaa lihan täyte

Oletko päättänyt, mikä on ulkona? Sen jälkeen sinun on päätettävä, millainen leivonnasi sisäinen maailma on. Piirakoiden liha täytetään raakasta, paistetusta tai keitetystä naudanlihasta, sianlihasta, karitsasta. Voit käyttää siipikarjaa (kalkkuna, kana) tai kaninlihaa. Teurastajien rakastajat ovat tyytyväisiä yksinkertaisiin ja monimutkaisiin maksan täytteisiin. Jauheliha sekoitetaan usein vihannesten, eräiden hedelmien kanssa, täytettyjen tai paistettujen piirakoiden täyttö tällä seoksella.

Pitääkö minun paistaa

Kuinka monta kotiäitiä - niin paljon salaisuuksia. Jotkut heistä haluavat paistaa jauhelihaa piirakoita varten, toiset eivät. Keitetty liha jauhelihassa osoittautuu pehmeäksi, lapset, joilla on tällainen täyte, syövät mielellään leivonnaisia. Paistettua jauhelihaa, johon on lisätty mausteita ja paistettua sipulia, tulee pikanttisempaa. Voit kokeilla sipulilla kierrettyä ja paistettua raakaa lihaa paistinpannussa. On tärkeää muistaa: kun aloitat veistoksia piirakoita, täyte on jäähdytettävä.

Reseptit

Kokeile eri asioita parhaan valitsemiseksi. Alla on kymmenen vaihtoehtoa taikinan valmistamiseen ja täyttämiseen. Nämä ovat perusreseptejä, kokeneet kotiäidit voivat muuttaa niitä korvaamalla jotkut ainesosat analogeilla. Kokeile täytettä saadaksesi selville, mikä on parasta rakkaillesi. Älä pelkää kokeilla uutta, epätavallista taikinaa. Hiiva, sooda, puff, hapattamaton, murokeksi ja jopa peruna - jokainen niistä ansaitsee tulla paistamisen perustaksi. Valitse piirakoiden resepti, anna talosi tuoksua tuoreista leivonnaisista useammin.

Uunissa

• Annoksia per pakkaus: 6 (12 kpl).
• Kaloripitoisuus: 1200 kcal (erilainen jokaiselle reseptille)
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Yksinkertaisin resepti piirakalle uunissa ei vaadi kalliita tuotteita. Kaikki tarvitsemasi löytyy varmasti keittiöstäsi. Käytä täytteenä keitettyä naudanlihaa tai sianlihaa. Voit korvata lihasellun kokonaan tai osittain maksalla (sydän, keuhkot, maksa ovat hyviä). Varmista, että sinulla on tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon; piirakan taikinan pitäisi toimia hyvin.

Ainekset:

• vehnäjauhot - noin 700 g;
• kuiva pikahiiva - 1,5 tl;
• maito (vesi) - 1 lasi;
• sokeri - 2 rkl. l;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola - 1 tl;
• keitetty filee - 0,3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• mauste.

Keittotapa:

1. Laimenna sokeri, kuivahiiva lämpimässä maidossa tai vedessä, anna seistä 10-20 minuuttia. Lisää jauhot. Seoksen tulisi näyttää pannukakku taikinalta. Lisää suola, kasviöljy (kolme ruokalusikallista), sekoita. Sekoita vähitellen kaikki jäljellä olevat jauhot ja kääri elastinen taikinapallo. Peitä se puhtaalla pyyhkeellä, jätä kahdeksi tunniksi.
2. Kun taikina on tulossa, keitä täyte. Kierrä keitetty filee ja kuorittu sipuli lihamyllyyn tai leikkaa hyvin hienoksi. Paista seos käyttämällä loput kasviöljystä. Älä unohda lisätä suolaa ja mausteita.
3. Kääri käsilläsi tullut taikina, vaivaa hieman. Repäise pallosta pienet palat, muodosta ne ympyröiksi, joiden paksuus on 0,5-0,7 cm.Voit tehdä tämän yksinkertaisesti sormillasi tai käyttää rullaa.
4. Aseta varovasti lusikka jäähdytettyä täytettä työkappaleen sisään, kiinnitä reunat varovasti, aseta tuotteet voideltuun leivinlevyyn.
5. Peitä sokkot piirakat pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
6. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paistoaika on 20 minuuttia.

Paistettu

• Valmistusaika: noin 3 tuntia.
• Kaloripitoisuus: 242 kcal.
• Tarkoitus: suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bensimmäiselle kurssille.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Belyashi tai paistetut lihapiirakat ovat loistava tapa tyydyttää nälkäsi, pitää lämpimänä ja saada uskomatonta nautintoa. Heidän kollegansa ovat olemassa eri kansojen keittiötavoissa. Venäläisissä perinteissä niitä tarjoillaan keiton, liemen ja muiden kuumien ensimmäisten ruokien kanssa. On ihmisiä, jotka haluavat syödä niitä makean teen kanssa. Klassinen paistettujen piirakoiden täyte sisältää naudanlihaa ja puolirasvaa sianlihaa, johon on lisätty sipulia ja valkosipulia, mutta tätä ei tarvita. Mikä tahansa korkealaatuinen jauheliha sopii valkoisille.

Ainekset:

• vehnäjauho - 900 g;
• maito - 0,5 l;
• hiiva - 50 g;
• sokeri - 2 rkl. l.
• margariini - 200 g;
• muna - 2 kpl;
• sianlihaa - 250 g;
• naudanliha - 250 g;
• sipuli (suuri) - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• valkoinen leipä - 60 g;
• kefiiri - 0,5 kuppia;
• suola pippuri.

Keittotapa:

1. Tee muhennos: liuota hiiva, sokeri ja yksi lasillinen jauhoja lämmitettyyn maitoon. Anna seoksen lämmetä neljäkymmentä minuuttia käymiseksi. Sen tulisi nousta suojan alla (kansi, kalvo).
2. Sillä välin sinun on kypsennettävä jauheliha. Pilko lihatuote yhdessä sipulin kanssa (voit käyttää sähköistä lihamyllyä), sekoita. Liota leipää kefirillä, lisää seos lihavalmisteeseen. Suola, mausta pippurilla.
3. Kaada taikinaan sula, jäähdytetty margariini, munat, lisää jauhot. Vaivaa pehmeä taikina samalla sekoittaen lusikalla. Laita sitten taikinan massa kulhosta pöydälle, vaivaa käsin lisäämällä jauhoja. Taikinan tulisi olla joustava. Peitä se ja jätä nousemaan lämpimään paikkaan.
4. Tunnin kuluttua voit muotoilla ja paistaa valkoiset. Vaivaa pieni pala taikinaa sormillasi tai rullaa se pyöreäksi kuoreksi. Sinun täytyy laittaa lusikallinen täytettä tiukasti työkappaleen keskelle. Teippaa reunat vetämällä niitä kohti keskustaa muodostaaksesi pussin. Muotoile pussi tasaiseksi kakuksi. Toisella puolella tulisi olla pieni reikä.
5. Laske paistinpannussa kiehuvaa öljyä ensin valkoiset reiän puolella. Paista keskilämmöllä haluttuun ruskeaan väriin. Käännä sitten valkoiset ympäri ja pidä paistinpannussa, kunnes toinen puolikas on kypsynyt.
6. Aseta esineet lautaselle ja peitä puhtaalla liinalla (pyyhe). On parempi syödä valkoisia kuumina.

Pullistaa

• Valmistusaika: noin 3 tuntia.
• Annosta per pakkaus: 8-10 (16-20 annosta).
• Kaloripitoisuus: 242 kcal.
• Tarkoitus: suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bensimmäiselle kurssille.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Lehtileipä on kotileivonnan taitolento, sinun on tehtävä sitä. Mutta käytetty aika ja vaivaa ei tule turhaan: lehtitaikinapiirakoita varmasti ilahduttaa vieraasi. Jopa nirso lapsi ei ole kapriisi tällaisen herkun nähdessä. Kerrosta saavutetaan erityisellä taikinan vaivaamismenetelmällä, kun se toistuvasti rullataan ylös ja kerrostetaan voilla. Joten voit kerrostaa hiivan yksinkertaisesti tai voi.

Ainekset:

• vehnäjauhot - 0,5 kg;
• margariini - 400 g;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1/2 tl;
• etikka 7% - 1 rkl. l.
• vesi jääkaapista - 200 ml;
• keitetty kanafilee - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl l.
• vihreät (tilli, persilja) - pieni nippu.

Keittotapa:

1. Riko muna kulhoon, jossa on asteikot, lisää suola, etikka, sekoita huolellisesti. Lisää niin paljon kylmää vettä kuin tarvitaan 250 ml: n valmistamiseksi seoksesta. Jäähdytä neste.
2. Kaada punta jauhoja suoraan pöydälle. Pilko margariini karkealla raastimella. Kasta se jauhoihin useammin, kun hierot sitä. Heitä margariinilastut kaikilla jauhoilla.
3. Levitä jauho- ja margariiniseos kasaan, tee yläosaan syvennys ja kaada neste varovasti jääkaapista. Sekoita nopeasti muodostaen kokkareen. Sitä ei voida vaivata, vain puristaa ja kerätä pöydältä pieniä murto-osia margariinia ja jauhoja.
4. Pidä valmis möykky jääkaapissa vähintään kaksi tuntia (on parempi aloittaa taikina etukäteen, kuusi tai kymmenen tuntia ennen).
5. Valmista täyte: kierrä keitetty filee, paista hienoksi hienonnetun sipulin kanssa. Muista suola, mausta mausteilla ja lisää hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
6. Leikkaa pala taikinaa, rullaa se kerrokseksi, muodosta minkä tahansa muotoiset piirakat ja paista välittömästi.

Mehukas

• Valmistusaika: noin 3 tuntia.
• Kaloripitoisuus: 238 kcal.
• Tarkoitus: suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bensimmäiselle kurssille.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Jauhelihalla valmistetut piirakat uunissa ovat maukkaita ja mehukkaita. Raaka liha, kun se on paistettu, muodostaa paljon mehua. Keskellä liotetut leivonnaiset, jotka on päällystetty kullanruskealla kuorella, eivät ole vain tuoksuvia, mutta myös uskomattoman kauniita. Ota liha, josta pidät eniten. Hellävällä vasikanlihalla saadaan dieettituote, joka soveltuu vauvan ruokaan. Miehet arvostavat sianlihan kauluksen täytettä, kun taas siipikarjan ystävät voivat käyttää jauhettua kanaa.

Ainekset:

• vehnäjauhot - 0,6 kg;
• voi - 70 g;
• puristettu hiiva - 25 g;
• maito - 100 ml;
• muna - 3 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.
• luuton massa - 350 g;
• suola - 1 tl;
• mustapippuri.

Keittotapa:

1. Laita taikina: laimenna hiiva lämmitettyyn maitoon (90 ml), lisää sokeri, jätä 30-40 minuutiksi.
2. Sulata voi 100 ml: ssa kuumaa vettä, jäähdytä 30 asteeseen. Lisää pari munaa, sekoita hyvin.
3. Yhdistä seos taikinan kanssa syvään kulhoon. Kun lisäät jauhoja annoksina, vaivaa pehmeä, joustava taikina (sen tulisi tarttua hieman käsiin).
4. Peitä taikina liinalla tai kalvolla, jätä se lämpimään paikkaan. Voit jatkaa työskentelyä aikaisintaan tunnin kuluttua.
5. Valmista jauheliha kääntämällä liha ja sipuli kahdesti lihamyllyssä. Yhden munan suola, pippuri, valkoinen. Lisää loput 10 ml maitoa. Piirakoiden jauhelihatäyte on valmis.
6. Jaa taikina 10-12 samankokoiseen koloboksiin, rullaa ne rullalla, kääntämällä ne ympyröiksi, joiden paksuus on 5-7 mm. Aseta lihan aihio lusikalla asettamalla se ympyrän keskelle. Piilota reunat muodostamaan pihvi.
7. Harjaa piirakan näkyvä osa silikoniharjalla munankeltuaisella ja paista 15-20 minuuttia. Ihanteellinen uunin lämpötila on 190 astetta.

Hiiva

• Valmistusaika: noin 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5-6 (10-12 annosta).
• Kaloripitoisuus: 238 kcal.
• Tarkoitus: suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bensimmäiselle kurssille.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Klassisia hiivapiirakoita valmistetaan suurissa tehtaissa, pienissä leipomoissa ja kotona. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva tällaiseen leivontaan, on suosittu ja edullinen. Alla kuvattu taikina on monipuolinen. Sitä käytetään paistamaan pullia, makeita ja suolaisia \u200b\u200bpiirakoita. Se soveltuu myös lihapiirakoille. Täytettä varten minkä tahansa lihan massa keitetään, kierretään haluttaessa, paistetaan sipulien ja mausteiden kanssa.

Ainekset:

• vehnäjauhot - noin 700 g;
• kuiva hiiva - 2 tl;
• sokeri - 3 rkl. l.
• suola - 1 tl;
• maito - 1 lasi;
• muna - 3 kpl;
• kasviöljy - 6 rkl. l.
• jauheliha - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhettu pippuri.

Keittotapa:

1. Voit luottaa taikinan vaivaamisen ammattilaisille. Käytä leipäkoneita tai monitoimikoneita, joissa on "vaivaaja" -toiminto, he voivat tehdä sen yhtä hyvin kuin sinäkin.
2. Jos tämä ei ole mahdollista, sekoita osa seulotuista jauhoista hiivan ja sokerin kanssa. Yhdistä munat, suola, maito, kasviöljy (kolme ruokalusikallista), lisää tähän jauhot ja hiiva, sekoita lusikalla.
3. Lisää loput jauhot, vaivaa. Sinulla pitäisi olla pehmeä, pehmeä mutta kiinteä taikina. Jätä se nousemaan tunniksi.
4. Valmista täyte. Pilko keitetty liha ja sipulit lihamyllyssä, paista, lisää suola, suosikkimausi.
5. Muotoile pihvejä nostamalla pala taikinasta, litistämällä se kämmenelle, täyttämällä liha ja puristamalla reunat.
6. Harjaa jokainen kakku lyötyllä munalla. Voit vain kastaa ne muna-massaan, mutta se on taloudellisempi harjalla. Paista kuumassa uunissa kullanruskeaksi.

Lihan ja riisin kanssa

• Annoksia per pakkaus: 5-6 (10-12 annosta).
• Kaloripitoisuus: 238 kcal.
• Tarkoitus: suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bensimmäiselle kurssille.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Voit valmistaa piirakoita lihalla ja riisillä uunissa käyttämällä mitä tahansa sopivaa taikinaa: yksinkertaista, hiivaa, pullistettua tai jopa murokeksiä. Jokainen näistä leivonnaisista on erilainen, mutta jokainen maistuu hyvältä. Riisi ja liha täydentävät toisiaan täydellisesti, vihreät sipulit tuovat tämän duo täydellisyyteen. Valitse taikina makusi mukaan - ja ryhdy asioihin!

Ainekset:

• vehnäjauhot - noin 700 g;
• kuiva hiiva - 2 tl;
• sokeri - 3 rkl. l.
• suola - 1 tl;
• maito - 1 lasi;
• muna - 3 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• jauheliha - 250 g;
• keitetty riisi - 250 g;
• pullo kuutio - 1 kpl;
• vihreät sipulit - 5-6 kpl;
• jauhettu pippuri.

Keittotapa:

1. Valmista taikina leipäkoneessa tai monitoimikoneessa. Tätä varten kaada nestemäiset ainesosat (maito, kaksi munaa, kasviöljy) astiaan, kaada päälle kuivat aineet (jauhot, sokeri, kaksi teelusikallista hiivaa ja sokeria). Kytke vaivaajaohjelma päälle.
2. Kypsennä sillä välin jauheliha. Paista jauheliha pannulla. Rasvainen sianliha ei tarvitse lisäöljyä paistamiseen. Tuo liha tarttumattomaan paistinpannuun, kunnes se on pehmeää, lisää soseutettu kuutio kuutio ja vähän vettä ja hauduta kolme minuuttia.
3. Sekoita jauheliha keitetyn riisin kanssa, lisää suolaa maun mukaan ja lisää pippuria. Pilko sipulihöyhenet, sekoita ne jauhelihaan.
4. Kauli taikina, leikkaa pyöreät aihiot, laita täyte jokaiseen suureen lusikkaan, sulje ja liimaa reunat yhteen. Aseta sauma puoli voidellulle leivinpaperille. Voit antaa piirakoille pyöreän tai kolmiomaisen muodon.
5. Voitele piirakat munalla ja paista kullanruskeiksi. Uunin lämpötilan on oltava vähintään 180 astetta. Paistoaika on noin 40 minuuttia.

Avata

• Valmistusaika: noin 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5-6 (10-12 annosta).
• Kaloripitoisuus: 251 kcal.
• Keittiö: tataari
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Nämä avoimet lihapiirakat ovat yksi tataarin keittiön tunnetuimmista annoksista. Echpochmaksilla, kuten tataarit kutsuvat heitä, on monimutkainen liha, peruna ja sipuli. Kun ne paistetaan, niihin lisätään liemi, mikä tekee piirakasta hämmästyttävän pehmeän. On tärkeää valmistaa jauheliha oikein: leikkaa liha ja perunat pieniksi kuutioiksi, hiero sipulia raastimen matalalle puolelle. Mitä pienempiä perunan kuutiot, sitä enemmän täytettä mahtuu echpochmakiin (ja sitä pitäisi olla paljon).

Ainekset:

• korkeimman luokan vehnäjauhot - 600 g;
• maito - 1 lasi;
• margariini - 125 g;
• kuiva hiiva - 2 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.
• karitsan tai naudanlihan massa - 600 g;
• perunat - 500 g;
• sipulit (suuret) - 2 kpl .;
• voi - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• liemi - 2/3 kuppi;
• suola pippuri.

Keittotapa:

1. Liuota hiiva ja sokeri lämpimään maitoon, lisää sulatettu margariini, vähän suolaa. Kaada jauhot osiin, vaivaa paksu taikina.
2. Pilko liha, perunat, raasta sipulit. Sekoita täytekomponentit, kaada sulatettu voi seoksen päälle, sekoita. Käytä pippuria mausteena. Mausta suolalla maun mukaan.
3. Kauli taikina, leikkaa pyöreät aihiot. Levitä täyte kakun keskelle, muodosta siitä kolmio. Nosta taikinan reunat keskeltä kolmelta sivulta, muovaa, jättäen reikä keskelle. Saat kolmiomaisen avoimen piirakan.
4. Peitä reiät "kannilla" - taikinapaloilla, ne on poistettava myöhemmin.
5. Siirrä kolmiot varovasti leivinpaperille, harjaa lyötyllä munalla ja paista.
6. Poista leivinlevy uunista 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä, poista "kannet", kaada pari lusikaa liemiä jokaisen piirakan sisälle ja palaa paistamaan. Leivonta-aika on noin 45 minuuttia, lämpötila on 180-200 astetta.

Kefirillä

• Kypsennysaika: jopa 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5-6 (10-12 annosta).
• Kaloripitoisuus: 234 kcal.
• Keittiö: venäläinen
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Nopeat hiivaton paistettu kefiiripiirakka on loistava ratkaisu, jos tarvitset leipoa kiireellisesti. On kätevää ottaa heidät mukaan piknikille, laittaa ne koululaisen tai opiskelijan lounaslaatikkoon. Toisin kuin hiivataikina, kefiritaikina ei tarvitse pitkää vaivaamista, se ei tarvitse aikaa keksiä. Käytä tällaisia \u200b\u200bpiirakoita varten keitettyä fileejauhelihaa makusi mukaan. Voit lisätä siihen paistettua sipulia, porkkanaa tai tuoreita yrttejä.

Ainekset:

• vehnäjauhot - 600 g;
• kefiiri - 300 ml;
• sooda - 1/3 tl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1/3 tl;
• jauheliha - 400-500 g.

Keittotapa:

1. Kaada jauhot kulhoon, jossa on liukumäki, tee syvennys keskelle. Sekoita kefiiri, voi, suola, sokeri ja sooda. Kaada saatu neste jauhoihin vaivaamalla taikina. Sen tulisi tarttua hieman käsiin.
2. Kauli taikina kerrokseksi, leikkaa aihiot ympyröiden muodossa.
3. Aseta täyte ympyrän keskelle, muodosta halutun muodon tuote.
4. Paista kakut kääntämällä niitä useita kertoja.
5. Aseta valmiit piirakat kannessa olevaan astiaan.

Kaalia

• Annoksia per pakkaus: 5-6 (10-12 annosta).
• Kaloripitoisuus: 234 kcal.
• Tarkoitus: suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bkeitolle.
• Keittiö: venäläinen
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Vaihtoehtona edelliselle reseptille yritä tehdä kaalia ja lihapihvejä. Jotta lihan maku ei "menettäisi", kaalin osuus ei saisi ylittää 50%. Se paistetaan tai haudutetaan sipulilla, porkkanoilla, tomaateilla. Voit käyttää jauhettua raakaa lihaa, joka on paistettu ja sekoitettu haudutettujen vihannesten kanssa. Tämä täyte on täydellisessä sopusoinnussa kefiiritaikinan kanssa. Käytä paistamiseen vain puhdistettua öljyä.

Ainekset:

• vehnäjauhot - 600 g;
• kefiiri - 300 ml;
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• sooda - 1/3 tl;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1/3 tl;
• jauheliha tai vähärasvainen sianliha - 250 g;
• paistettua tai haudutettua kaalia - 250 g;
• suola, mausteet.

Keittotapa:

1. Kaada sooda, suola, sokeri kefiriin, sekoita. Lisää kasviöljyä. Kaada tämä seos vähitellen jauhoon, taitettuna kulhoon diassa, sekoita nopeasti taikina.
2. Kun teet jauhelihaa, älä anna taikinan sietää - pakkaa se pussiin. Tähän sopii myös kalvo.
3. Paista jauheliha pannulla, kunnes se on kypsennetty, yhdistää haudutettuun kaaliin.
4. Rullaa osa taikinasta kaulin avulla 0,5–0,7 cm paksuksi kerrokseksi, leikkaa ympyrät lasilla, täytä ne liha- ja kaalikaadolla. Liimaa piirakan reunat tiukasti. Paista alkaen sivusta, jossa sauma on.
5. Aseta valmiit piirakat kattilaan, peitä kansi tai muovikääre.

Perunoiden kanssa

• Valmistusaika: noin tunti.
• Annoksia per pakkaus: 5-6.
• Kaloripitoisuus: 187 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, pääruoka.
• Keittiö: venäläinen
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Lihaa ja perunoita sisältävät piirakat ovat erilaisia. Tässä osassa kuvataan resepti, jossa taikina on perunaa ja täyte lihaa. Tällaiset piirakat (kutsutaan zrazeiksi) paistetaan öljyssä ja tarjoillaan hapan kerma tai majoneesi. Taikinan perusta voi olla paksut perunamuusit tai yhtenäisiksi keitetyt perunat, jotka on kierretty lihamyllyssä. Keitettyä ja paistettua lihaa käytetään jauhelihana.Lämmin tuoksuva zrazy on hieno aamiainen koko perheelle.

Ainekset:

• perunat - 600 g;
• muna - 2 kpl;
• keitetty vasikanliha - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola pippuri.

Keittotapa:

1. Keitä perunat kuorineen, kuori, jauhaa. Lisää suola, munat ja vaivaa tasaiseksi.
2. Pilko sipuli, pilko lihafilee lihamyllyssä. Paista sipulit öljyssä kullanruskeaksi, lisää jauheliha, jatka paistamista noin viisi minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Suola, mausta pippurilla.
3. Jaa perunataikina 10-12 yhtä suureen osaan. Vaivaa jokainen pala kämmenissäsi saadaksesi pyöreän kakun. Laita lusikallinen jauhelihaa sen keskelle, muotoile reunat piirakaksi. Voit estää perunataikinan tarttumisen käsiisi voidelemalla ne kasviöljyllä.
4. Paista zrazy korkealla lämmöllä molemmin puolin.

Omenan kanssa

• Valmistusaika: noin tunti.
• Annoksia per pakkaus: 4-5 (8-10 kappaletta).
• Kaloripitoisuus: 217 kcal.
• Tarkoitus: suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia.
• Keittiö: venäläinen
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Yritä valmistaa herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bsellaisen reseptin mukaan, joka tuntuu yllättävältä ja jopa oudolta monille. Lihaa ja omenoita sisältävät piirakat ovat gourmetruoka. On tärkeää valita oikea omenalajike. Paras on vihreä, kiinteä, kirpeä. Vanhoista lajikkeista Antonovka on ihanteellinen, uusista Granny Smith. Mitä tahansa taikinaa voidaan käyttää. Jos et ole koskaan kokeillut piirakoita, joissa on tällainen täyte - ota valmis, puff.

Ainekset:

• valmis taikina, puff - 0,5 kg;
• jauheliha - 0,5 kg;
• voi - 30 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreä omena (suuri) - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• suola pippuri.

Keittotapa:

1. Paista sipulit voissa kevyesti ruskeaksi. Lisää jauheliha pannulle, paista kunnes se on pehmeää. Suolaa ja mausta pippurilla.
2. Kuori omena, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
3. Kauli taikina. Jaa se 8-10 ruutuun. Aseta jauheliha jokaiseen kappaleeseen, peitä se useilla (3-5) omenaviipaleella. Muotoile kolmion muotoisiksi pihveiksi taittamalla taikina vinosti ja liu'uttamalla reunat.
4. Levitä piirakoiden yläosa lyötyllä munalla, paista noin 40 minuuttia uunissa, esilämmitettynä 190-200 asteeseen.
5. Nämä piirakat ovat herkullisia, kun niitä tarjoillaan lämpimästi.

Video

Keskustella

Lihapiirakat: askel askeleelta reseptejä valokuvilla

Älä sano, mutta itse taikinan lisäksi sen täyte on yhtä tärkeä piirakassa. Jälkimmäinen voi olla niin monipuolinen kuin oma mielikuvituksesi sallii, mutta tämän materiaalin puitteissa keskitymme resepteihin lihan täytteeksi piirakoille, joissa on erilaisia \u200b\u200blisäaineita.

Jauheliha piirakoille, joissa on lihaa ja paistamista

Ainekset:

• jauheliha - 320 g;
• sipulit - 55 g;
• porkkanat - 55 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• hienonnettu tilli - 1 tl;
• ripaus kuivattua timjamia.

Valmistautuminen

Kun olet lämmittänyt vähän öljyä paistinpannussa tai kattilassa, käytä sitä paistamaan sipuli-porkkana-seos. Kun vihannekset ovat puoliksi kypsyneitä ja alkavat haistaa, lisää niihin kuivattua timjamia ja valkosipulimuusia. Lähetä sitten jauhettu liha itse. Heti kun liha alkaa mehua, mausta täyte ja sekoita yrtteihin. Älä anna mehun haihtua kokonaan, koska se varmistaa tulevien piirakoiden mehukkuuden, mutta varmista, että liha on täysin paistettu ennen täytteen poistamista lämmöltä.

Piirakoiden täyttö lihalla ja riisillä

Ainekset:

• jauheliha - 430 g;
• - 430 g;
• kuivattu timjami, oregano - purista kukin;
• sipulit - 85 g;
• paprika - 120 g.

Valmistautuminen

Ennen taikinan valmistamista piirakoille, tee taikina ja anna sen nousta esiin niin, että kun täyte on valmis, voit aloittaa muotoilun. Levitä sipulipaloja tippa oliiviöljyä yhdessä paprikanpalojen kanssa. Kun vihannekset ovat puoliksi keitetyt, mausta ne kuivilla yrtteillä ja lisää jauheliha. Anna jauhelihan tarttua, sekoita se riisiin, lisää merisuola ja keitä kypsennykseen.

Ainekset:

Valmistautuminen

Ennen kuin teet lihapiirakoita, keitä perunan mukulat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Suolaa sipuliviipaleita, selleriä ja sieniä voissa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut jälkimmäisestä. Mausta kaikki merisuolalla ja yrtteillä, lisää perunat ja jauheliha. Kun jälkimmäinen on valmis, täyte tulee jäähdyttää ja aloittaa vasta sitten veistämällä piirakoita.

Jauhetusta lihasta voit valmistaa paljon erilaisia \u200b\u200bruokia, myös leivonnaisia. Se ei tietenkään ole makea, mutta se ei varmasti tee siitä vähemmän maukasta. Mehukkaat ja aromaattiset lihapiirakat, piirakat, leivonnaiset - pelkät nimet saavat sinut ruokahaluksi!

Suolaiset leivonnaiset ovat suosikkini, varsinkin jos ne käyttävät jauhelihaa piirakoita täytteenä. Mehukas, aromaattinen täyte yhdessä herkän ja murenevan taikinan kanssa - mikä voisi olla maukkaampaa! Totta, ei aina ole mahdollista valmistaa todella herkullista lihapiirakkaa.

Olen etsinyt tällaista universaalia reseptiä lihan täyttöä varten pitkään, mikä olisi aina onnistunut. Aivan vahingossa törmäsin sianlihajauhoon raakojen perunoiden ja sipulien kanssa - tämä on jotain uskomatonta! Piirakat ja piirakat, avoimet ja suljetut, mistä tahansa muusta taikinasta, ovat yksinkertaisesti herkullisia!

Reseptitiedot

Keittomenetelmä: viipalointi.

Kokonaisaika: 15 minuuttia.

Ainesosat (500 g taikinaa):

• jauhettu sianliha - 400 g
• perunat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• jauhettua mustapippuria - 1/3 tl
• suola - 1/2 rkl

Keittomenetelmä

Huomautus emännälle:

• Sinun on myös voitava valita oikea sianliha jauhelihalle. Vaihtoehtoja voi olla monia: kauluksesta, reidestä lisäämällä rasvaa jne. Pehmein saavutetaan, jos otat 3 osaa sisäfileetä (sisäfileetä) ja lisäät 1 osan rasvaa takaa ilman ihoa. Valkoista lihaa ei kannata ostaa - täyte on kuiva.

Yritimme kirjoittaa parhaan artikkelin. Arvioi se.