Leivoin aina leivonnaisia ​​vakireseptin mukaan: jauhelihaa, munaa, tangon, vähän sipulia ja tietysti jauhoja. Minusta tuntui, että muita vaihtoehtoja ei voisi olla, mutta anoppi jakoi kanssani tämän hyvin yksinkertaisen reseptin mannasuurimolla, aluksi ajattelin, että periaatteessa tässä ei ole paljon eroa, no, ajattele mannasuurimoa, kunnes keitin tällaisia ​​leikkeleitä. En tiedä, mitä maagisia prosesseja siellä tapahtuu, mutta ne osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, pehmeiksi, pehmeiksi ja samalla mehukkaiksi, tärkeintä on antaa jauhelihan ja mannasuurimojen seistä muutaman minuutin ajan, jotta vilja turpoaa. Yleensä kiitos paljon anopilleni, ja nyt jaan kanssanne tämän erinomaisen reseptin kotletin valmistamiseksi.

1 kg jauhettua kanaa
7 rkl. lusikat mannasuurimoa
3 munaa
3 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
4-5 rkl majoneesia tai smetanaa
vihreät (tilli, persilja)
kanan mausteita tai mustapippuria
kasviöljy
suola

Ostamme jauhettua kanaa tai kypsennämme sen itse kanafileestä tai kananrinasta, kierrä se lihamyllyn läpi.

Kuori sipuli ja valkosipuli, pese, pilko hienoksi tai kierrä lihamyllyn läpi.

Käytämme tilliä ja persiljaa haluttaessa ja saatavilla. Pesemme ne ja jauhamme ne hienoksi.

Lisää jauhelihaan manna, munat, sipuli ja valkosipuli, majoneesi tai smetana, jos on tilliä ja persiljaa, kanamausteita tai mustapippuria, suolaa maun mukaan, sekoita kaikki hyvin ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.

Tärkeintä keitettäessä jauhettuja kananleikkeleitä mannasuurimolla on, että jauhelihan kypsentämisen jälkeen sen annetaan seistä 30 minuuttia, jotta manna turpoaa ja leivonnaiset ovat pörröisiä ja pehmeitä.

Kun valmistat kananleikkeleitä mannasuurimolla, monet kotiäidit lisäävät jauhelihaan majoneesia tai smetanaa. Olen sitä mieltä, että kotletit ilman majoneesia ja smetanaa ovat erittäin maukkaita, joten en aina lisää näitä ainesosia, kun valmistan jauhelihaa kananleikkeleille. Ehdotan, että kokeilet ilman smetanaa ja majoneesia, lisäät ne ja valitset itsellesi parhaan vaihtoehdon. Voit ottaa lusikat smetanaa ja pari ruokalusikallista majoneesia.

Lämmitä paistinpannu hyvin, kaada kasviöljyä, muodosta sinulle tavanomaisen kokoisia leikkeleitä ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi. Halutessasi voit valmistaa ne jauhoissa tai korppujauhoissa.

Kuka rakastaa paistettuja leikkeleitä, ne ovat valmiita. Herkempien leivonnaisten ystäville suosittelen hauduttamista miedolla lämmöllä kannen alla useita minuutteja, lisäämällä pari ruokalusikallista vettä. Sammuta sitten liesi ja anna niiden hikoilla 10 minuuttia.

En tiedä sinusta, mutta rakastan todella jauhettuja kananleikkeleitä mannasuurimolla. Toivon, että ne ovat pian suosikkiruokasi, koska et maista tällaisia ​​kotletteja missään ravintolassa tai kahvissa, ja vielä enemmän ruokasalissa.

Ensin vieritämme kohtalaisen rasvaista lihaa lihamyllyn läpi. Pala lapaluuta, reisi on täydellinen. Balyk on kuiva jopa lisäämällä rasvaa, ja pieni pala voidaan lisätä sisäfileeseen. Vaikka on parempi käyttää tätä ruhon osaa ei leikkeleille, vaan hienoille. Suola hienonnettu massa maun mukaan, älä unohda lisätä vettä tai lientä.

Lisää mustapippuri ja kuivattu valkosipuli.

Kuori sipuli, kuutioi hienoksi ja lisää raakana jauhelihaan.

Jos kotitekoiset sipulipalat leikkeleissä eivät pidä kodistasi, käytä tavallista raastinta tai lihamyllyä- niin ruokahalu ja ominainen maku säilyvät.

Ajamme munilla. Lisää joitain aromaattisia mausteita.

Sekoita ja vatkaa jauheliha. Toisin sanoen "lyömme" koko massan useita kertoja voimalla kulhoon, kunnes löysä jauheliha kerääntyy tiheämmäksi. Täällä sinun täytyy tottua, jotta liha ei hajoa keittiön ympäri. Kaada nyt mannasuurimot.

Sekoita uudelleen (voit lyödä sen hieman ulos) ja anna imeytyä mausteisiin ja suolaan 20 minuutiksi. Ja mikä tärkeintä, manna turpoaa hieman tänä aikana.

Valmiista jauhelihasta teemme pyöreitä ohuita, noin kämmenen kokoisia leikkeleitä. Lyömme myös jokaisen leivän pois heittämällä sitä kädestä toiseen. Kädet on kostutettava säännöllisesti kylmällä vedellä.

Paista ne molemmin puolin miedolla lämmöllä kasviöljyssä (lisää hieman, sianliha jauheliha antaa lisää rasvaa). On tarpeen paistaa oikein - ensin hyvällä tulella ilman kantta, jotta päälle muodostuu tiheä kuori, sitten hitaasti, peittämällä pannu kannella, niin että myös mehukas keskusta paistetaan.

Hoidamme sukulaisia ​​ja ystäviä valmiilla kauniilla ja erittäin mehukkailla leikkeleillä. Tarjoa muroja, pastaa tai vedessä keitettyä pastaa lihanleikkeleiden lisukkeena. Voit yksinkertaisesti tehdä kasvisalaatin tuoreista vihanneksista. Kaikki säilyttäminen on myös tarkoituksenmukaista.

Lisää myös kastikkeita, ehdottomasti mitä tahansa - tomaattia, kermaista, mausteista tai.

Ne ovat myös hyviä kylmänä, vain leivän ja vihannesten kanssa.

Jotta se olisi vielä herkempi ja mehukkaampi, laita valmiit leivonnaiset pannulle (on parempi peittää foliolla), kaada 150-200 ml maitoa, peitä kansi tai folio ja hauduta uunissa. Kuinka paljon ja missä lämpötilassa, päätä itse - 200 asteessa 20 minuuttia riittää, 180 astetta kestää 30-40 minuuttia.

Yleensä leivänmurua lisätään leikkien rakenteen parantamiseksi. Jokainen kokki tietää tämän salaisuuden. Mutta on myös muita vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi tehdä hampurilaisia ​​mannasuurimolla. Jauhelihassa se turpoaa vähitellen, mikä tekee siitä mahdollisimman muovisen ja joustavan. Tällaisesta seoksesta valmistetut kotletit ovat pehmeämpiä ja mehukkaampia. Tässä ei ole enää merkitystä siitä, mistä tuotteesta jauheliha on valmistettu (liha, vihannekset, kala tai siipikarja). Tulos on aina erinomainen.

On yksi epätavallinen, mutta melko mielenkiintoinen resepti.

Alkuperäiset manna -pihvit voidaan valmistaa seuraavista pääaineosista:

• 0,5 kiloa jauhelihaa;
• 75 grammaa mannasuurimoa;
• 1 raaka muna
• 50 grammaa majoneesia ja tuoreita yrttejä;
• polttimo;
• suola ja ripaus pippuria;
• 50 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.

Jotta voisit tehdä leikkeleitä tästä kaikesta itse, sinun on:

1. Kuori ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Pilko vihreät hienoksi.
3. Kerää kaikki komponentit reseptin mukaan (paitsi öljy) yhteen syvään astiaan ja sekoita ne hyvin. Tämä voidaan tehdä käsin, ja voit myös käyttää tehosekoitinta tai tavallista lihamyllyä. Massan tulisi seistä useita minuutteja, jotta vilja voi turvota hieman.
4. Muotoile kastikkeista kastikkeita märillä käsillä.
5. Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin. Punaisen kuoren pitäisi vähitellen muodostua pinnalle.

Jotta sisällä olevat tuotteet eivät jääisi kosteiksi, niitä on pidettävä seitsemän minuuttia kannen alla olevassa pannussa. Ja liekki on minimoitava.

Kaali resepti

Lihan tärkeimpien vastustajien pitäisi todella pitää vähärasvaisista kaali -pihveistä mannasuurimolla. Niiden tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Mutta ensin sinun on kerättävä työpöydälle kaikki tähän tarvittavat tuotteet:

• 1 kilogramma valkoista kaalia;
• 80 grammaa mannasuurimoa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 120 grammaa jauhoja;
• suola;
• 1 pakkaus leivänmuruja;
• 25 grammaa sokeria;
• 1 sipuli;
• joitakin tuoreita yrttejä (persilja ja tilli);
• jauhettu pippuri ja mausteet;
• kasviöljy (vain paistamiseen).

Sinun on tehtävä kotletit vaiheittain:

1. Kiehauta vesi suuressa kattilassa.
2. Leikkaa kaali pää 4 osaan.
3. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti tuore kaali voidaan jakaa lehtiin ja keittää.
4. Tämän jälkeen tyhjennä vesi ja pilko jäähtynyt kaali mahdollisimman paljon (veitsellä, lihamyllyssä tai tehosekoittimella).
5. Pilko kuorittu sipuli hienoksi valkosipulilla.
6. Tee sama pestyillä yrteillä.
7. Yhdistä valmiit ruoat.
8. Lisää vilja jauhoihin, sekoita ja jätä kirjaimellisesti 5 minuutiksi. Tarvitaan aikaa, jotta mannasuuri turpoaa.
9. Suola valmis seos ja lisää kaikki mausteet makusi mukaan.
10. Kuumenna paistinpannu öljyllä.
11. Muotoile tällä hetkellä leivonnaiset ja leikkaa ne heti korppujauhoihin.
12. Paista aihiot molemmin puolin kiehuvassa öljyssä. Pienennä tulta etukäteen.

Ensinnäkin on suositeltavaa laittaa valmiit kotletit lautasliinalle, se imee ylimääräisen rasvan. Sen jälkeen ne voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kananrinta

Kana -kotletit mannasuurimolla ovat yhtä maukkaita.

Niiden valmistamiseksi tarvitset vähimmäismäärä ainesosia:

• 500 grammaa jauhettua kananrintaa;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• polttimo;
• suola;
• puoli lasia leivänmuruja;
• klassinen pippuri.

Ruoan valmistamiseksi seuraavat vaiheet suoritetaan vaiheittain:

1. Leikkaa liha varovasti veitsellä luusta.
2. Vie kanafilee kuorittujen sipulien kanssa lihamyllyn läpi.
3. Lisää viljaa, suolaa ja pippuria hieman. Sekoita tuotteet hyvin ja vatkaa keitetty jauheliha hieman. Anna sen levätä noin 20 minuuttia sen jälkeen.
4. Laita pannu liedelle ja kuumenna hyvin. Kaada sitten öljy siihen ja odota, kunnes se kuumenee.
5. Kaada keksejä syvälle levylle.
6. Jauhelihasta märillä käsillä hitaasti muotoile soikeita aihioita.
7. Leivota korppujauhoissa ja paista pannulla 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Liekin tason tulee olla keskitaso.

Tällaisille leikkeleille keitetty riisi tai pehmeä perunamuusia ovat ihanteellisia lisukkeeksi.

Porkkana -kotletit mannasuurimolla

Ruokavalion kannalta porkkana -kotletit, joissa on mannasuurimoa, ovat ihanteellisia. Tämän vaihtoehdon voi hyväksyä joku, joka johtaa terveellisiä elämäntapoja.

Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat pääkomponentit toimimaan:

• 2 munaa;
• 3 suurta porkkanaa;
• 2-3 ripaus suolaa;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• pippuri (maun mukaan);
• mikä tahansa kasviöljy.

Keittotekniikka sisältää 6 päävaihetta:

1. Kuori ja pilko porkkanat ensin. Voit tehdä tämän käyttämällä hienoa raastinta tai tehosekoitinta.
2. Lisää manna ja munat, mausta sitten suolalla, pippurilla ja sekoita.
3. Valmistetun massan tulisi seistä 15-20 minuuttia.
4. Muotoile sen jälkeen leikkeleitä märillä käsillä.
5. Paista ne molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa kullanruskeiksi.
6. Peitä kannella ja anna niiden seisoa vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jopa lämpimiä leikkeleitä voidaan tarjoilla smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa.

Kuinka kokata kalasta

Mannasuurua lisätään usein myös jauhelihaan leivän sijasta. Tällaisesta puolivalmiista tuotteesta tehdyistä leikkeleistä tulee pehmeitä, melkein ilmavia.

Voit valmistaa ne käyttämällä seuraavia ainesosia:

• 1 ruho (350 grammaa);
• 50 grammaa mannasuurimoa;
• 1 muna;
• 5 grammaa suolaa;
• polttimo;
• 50 millilitraa täysmaitoa;
• hieman jauhettua pippuria;
• 85 grammaa puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Käytä monitoimikoneita töissä.

Vaiheittaiset ohjeet kalakastikkeiden valmistukseen mannasuurimolla:

1. Huuhtele kalanruho, suolet (tarvittaessa) ja puhdista. Leikkaa sen jälkeen fileet varovasti pois luusta.
2. Pilko kuorittu sipuli monitoimikoneessa.
3. Lisää kalafileet siihen ja toista prosessi.
4. Lisää loput ainekset (öljyä lukuun ottamatta). Käynnistä puimuri ja odota, kunnes massa on mahdollisimman homogeeninen.
5. Laita valmis jauheliha jääkaappiin 45-50 minuutiksi.
6. Kun aika on kulunut, muotoile siitä leikkeleitä ja paista niitä kiehuvassa öljyssä kullanruskeiksi.

Lisukkeena pastaa tai mitä tahansa puuroa sopii tällaisiin leikkeleisiin.

Maksan kotletit mannasuurimolla

Maksa on erittäin terveellinen tuote, ja se on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Ja sillä ei ole väliä, onko se naudanlihaa, sianlihaa vai kanaa. Siitä saadaan yksinkertaisesti hämmästyttäviä leikkeleitä. Juiciness (maksa itse on melko kuiva), voit lisätä niihin hieman rasvaa. Ja manna tekee lopputuotteesta pehmeän ja rehevän.

Tällaisia ​​leikkeleitä varten tarvitset:

• 0,4 kiloa maksasta;
• 75 grammaa mannasuurimoa;
• 150 grammaa rasvaa;
• suola;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 muna;
• pippuri.

Kuinka valmistaa maksakastikkeita mannasuurimolla:

1. Huuhtele päätuote vedellä. Yleensä maksa on peitetty tiheällä kalvolla. Se on ehdottomasti katkaistava.
2. Jotta maksa ei maistu katkeralta, voit pitää sitä ennen työn aloittamista vedessä tai maidossa 10 minuuttia.
3. Kuori ja pilko sipuli satunnaisesti.
4. Leikkaa pekonista kuori pois.
5. Vie nämä kolme valmistettua tuotetta kahdesti lihamyllyn läpi.
6. Lisää loput ainekset luettelon mukaan ja sekoita kaikki hyvin.
7. Jauheliha osoittautuu hieman vetiseksi. Siksi se on jääkaapissa puoli tuntia. Tänä aikana vilja turpoaa ja puolivalmisteen sakeus tiivistyy.
8. Laita pannu tulelle. Kuumenna öljy siinä hyvin.
9. Laita jauheliha lusikalla pannulle.
10. Paista pihvejä molemmin puolin, kunnes pinta on ruskistunut kunnolla.

Voit syödä niitä lisäkkeen kanssa tai ilman. Ja jos laitat tällaisen leivän mustan leivän siivulle, saat erinomaisen voileivän.

Säilykkeet kalasta

Monet kotiäidit uskovat, että kalasäilykkeet soveltuvat vain keiton tai salaattien valmistukseen. Mutta näin ei ole. Niistä voi myös tehdä herkullisia leikkeleitä. Lisäksi niiden keittäminen on paljon helpompaa kuin tuoreesta kalasta.

Työtä varten tarvitset:

• 1 tölkki säilykkeitä (mistä tahansa kalasta);
• 160 grammaa mannasuurimoa (1 lasi);
• 2 munaa;
• suola;
• 2 rkl majoneesia;
• muutama sipuli (maun mukaan).

Näin valmistat kalasäilykkeitä:

1. Avaa purkki avaimella, siirrä sisältö lautaselle ja vaivaa haarukalla.
2. Lisää hienonnettu sipuli, munat, manna, majoneesi (voidaan korvata smetanalla) ja suola.
3. Sekoita tuotteet hyvin ja anna seistä 20 minuuttia.
4. Tee kotletit valmiista jauhelihasta. Muodon säilyttämiseksi ne on leivitettävä korppujauhoissa tai samassa mannasuurimossa.
5. Paista työkappaleet pannulla lämmitetyssä öljyssä kullanruskeiksi.
6. Peitä ne vedellä (noin 60 millilitraa) ja hauduta 3 minuuttia miedolla lämmöllä.

Mannasuurimolla valmistetut kalakakut ovat pehmeitä ja erittäin tuoksuvia.

Sipulileikkien resepti

Jos kaikki on selvää muiden tuotteiden kanssa, kaikki eivät näe sipulia kotletin perustana. Kuitenkin tällainen ruokalaji ansaitsee erityistä huomiota. Sen valmistamiseen on monia reseptejä.

Yksi mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista vaatii seuraavat komponentit:

• 500 grammaa sipulia;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 raakaa kananmunaa;
• suola;
• 1,5 dl tomaattimehua;
• pippuri.

Tällaisten kotlettien kypsentämiseksi mannasuurimolla tarvitset:

1. Kuori ja huuhtele sipuli hyvin.
2. Pilko se varovasti pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Tässä reseptissä ei ole suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaikki muut ainekset reseptin mukaan.
4. Sekoita kaikki hyvin ja anna jauhelihan seistä kirjaimellisesti 10 minuuttia.
5. Muotoile leivonnaiset hitaasti käsilläsi. Ne on muotoiltu erittäin hyvin eivätkä hajoa.
6. Paista työkappaleet paistinpannussa kiehuvassa auringonkukkaöljyssä. Tuotetta voidaan pitää valmiina heti, kun sen pinnalle muodostuu kaunis kultainen kuori molemmin puolin.
7. Laita valmiit tuotteet valmistettuun astiaan.
8. Kuumenna tomaattimehu paistinpannulla.
9. Kaada leivän päälle ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Jauhelihan kotletit mannasuurimolla ovat yksinkertainen, vaatimaton, mutta samalla erittäin maukas ruokalaji, josta kaikki lihatuotteiden fanit pitävät. Kotitalouksien lisäksi myös vieraat syövät ennen kaikkea tällaista herkullista välipalaa.

Kotletit valmistetaan naudanlihasta, kanasta, sianlihasta, kalasta tai vihannesjauheesta lisäämällä mannasuurimoa. Jos olet kiinnostunut kysymyksestä siitä, kuinka paljon mannaa laittaa jauhelihaan leikkeleille, niin tässä reseptissä kaikki on erittäin yksinkertaista ja ymmärrettävää: 1 kg valmiista jauhelihasta sinun on lisättävä 2 rkl. l. mannasuurimot.

Tämä määrä mannasuurimoa ei vaikuta lihavalmisteen makuun, mutta yhdessä tämän kanssa vilja toimii kosteutta absorboivana ainesosana eikä salli lihan mehun poistumista. Lisäksi manna sisältää tahmeaa tärkkelystä, joka sitoo täytteen ja antaa tuotteelle pehmeyttä ja pörröisyyttä.

Voit valmistaa jauhelihaa kotletille nopeasti ja helposti mistä tahansa lihasta, mutta myös ostettu lihatuote toimii. Kotona jauhelihaleipä maustetaan yrteillä ja mausteilla, jolloin seos jää usein mausteisiin ja lisäaineisiin kastetuksi jonkin aikaa.

Tämä tehdään lihan kyllästämiseksi optimaalisesti mausteilla. Sitten lihamassa muodostetaan lusikalla tai käsin, levitetään leivänmuruihin, mannasuurimoon, jauhoihin tai seesaminsiemeniin ja lähetetään pannulle paistamaan. Mutta voit myös leipoa kotletteja uunissa tai mikroaaltouunissa, hauduttaa kaksoiskattiloissa tai monikeittimessä. Tämän tyyppisten ruokien kypsennysvaihtoehdot riippuvat toiveestasi.

Kuinka valmistaa jauhettua sianlihaa kotkaroilla, vaiheittainen reseptimme valokuvalla kertoo yksityiskohtaisesti.

Ainesosat

• Jauheliha (sianliha ja naudanliha, 1 kg)
• Sipulit (2 kpl.)
• Perunat (2 kpl.)
• Kananmuna (2 kpl.)
• Manna (2 rkl L.)
• Baton (2 kpl)
• Lehmänmaito (100-200 ml)
• Syötävä suola (maun mukaan)
• Jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
• Kasviöljy (paistamiseen)

Kypsennysvaiheet

1. Valmistele kaikki tarvittavat komponentit luettelon mukaisesti. Ensimmäinen vaihe on liottaa leipäviipaleet maitoon tai veteen. Jos maito ei imeydy kokonaan leipään, sinun ei tarvitse kaataa nestettä.
2. Kuori keskikokoiset sipulit ja perunat, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja pilko lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Voit myös raastaa vihanneksia hienolla raastimella.
3. Jauheliha voidaan tehdä käsin tai ostaa valmiina. Laita lihavalmiste kulhoon, lisää siihen peruna- ja sipuliseos, liotettu leipä, leivästä imeytymätön neste, mannasuurimot, munat, pippuri ja suola maun mukaan. Sekoita saatu massa huolellisesti lusikalla tai käsillä.
4. Muotoile jauhelihasta 1,5-2 cm paksuisia leikkeleitä. Kuumenna pannu ja kaada siihen 1 cm: n syvyyteen kasviöljyä. Paista kotletteja toisella puolella 10 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta, ja toisella puolella, paista niitä kannen alla ja myös 10 minuuttia.
5. Laita täysin paistetut leivonnaiset syvään astiaan. Mikä tahansa lisuke sopii valmiisiin kotitekoisiin leikkeleisiin. Tarjoa jauhelihapihvi mannasuurimolla lämpimänä tai kuumana. Koristele tuoreilla vihanneksilla, yrteillä tai salaatilla ennen tarjoilua.