Tämä on yksi legendaarisista Bird's Milk kakku resepteistä. Se on vain ihme!

Kokkaa, soita vieraille, sukulaisille, ystäville ja hemmottele tätä herkullista kakkua.

Ainekset

Testiä varten:

✓ keltuaiset - 7 kpl;

✓ lasillinen jauhoja;

✓ 100 grammaa voita;

✓ sokeri - 1/2 kuppi;

✓ ripaus vaniljaa;

✓ tl etikkaa sammutettua soodaa (voit korvata sen leivinjauheella).

Soufflé:

✓ 20 grammaa gelatiinia;

✓ proteiinit - 7 kpl;

✓ lasillinen sokeria;

✓ voi - 170 grammaa;

✓ tiivistetty maito - 250 grammaa;

✓ sitruunahappo veitsen kärjessä.

Lasite:

✓ tumma suklaa - 150 grammaa;

✓ kerma - 180 grammaa;

✓ sokeri - 30 grammaa;

✓ öljy - 30 grammaa.

Resepti

Kuten jo ymmärritte, ainesosien perusteella meidän on erotettava valkoiset keltuaisista.

Käytämme proteiineja soufflessa ja keltuaisia \u200b\u200btaikinassa.

Jäähdytä oravat jääkaapissa.

Lisää sokeriin, vanilja keltuaisiin ja voita valkoiseksi. Lisää vatkaamisen aikana huoneenlämmössä voita.

Yhdistä jauhot leivinjauheeseen. Jos käytät ruokasoodaa, lisää se suoraan taikinaan.

Lisää jauhot keltuaisiin ja voi. Vaivaa taikina.

Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja aseta taikina. Tasoita taikina koko pintaan.

Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 17-20 minuutiksi.

Sillä välin, kun kakku paistaa. Kaada 0,5 lasillista vettä gelatiinin päälle. Ei kiehuvaa vettä, mutta huoneenlämpötila. Anna gelatiinin turvota.

Tarkistamme kakun valmiuden tulitikulla, jos se on kuiva, sitten valmis. Ota se uunista ja jääkaappiin.

Kun kakku jäähtyy, valmistele souffle. Voit tehdä tämän lyömällä pehmeää voita sekoittimella valkoiseksi. Lisää edelleen tiivistettyä maitoa jatkaaksesi lyömistä.

Vaihtoehtoisesti varaa pari ruokalusikallista kermaa koristeluun. Jätä kerma huoneenlämmössä.

Laita jo paisunut gelatiini kattilaan ja lisää siihen 125 grammaa sokeria.

Laita tuleen ja lämpöön, mutta ei kiehauta 60 astetta riittää. Ja anna jäähtyä.

Vatkaa valkoiset suoraan jääkaapista sekoittimessa pörröisiksi. Lisää edelleen lyömällä 125 grammaa sokeria, sitruunahappoa veitsen kärkeen ja vaniljaa.

Kaada myös ohut hyytelö, joka on jäähtynyt, pysähtymättä lyömättä.

Vähennä sekoittimen sekoitusnopeus keskitasolle ja lisää vähitellen aikaisemmin valmistamamme voivo.

Jaa kakku kahtia, tämä voidaan tehdä veitsellä tai langalla.

Laitamme yhden kakun jaetussa muodossa, jossa olemme aiemmin paistaneet, laitamme puolet soufflesta päälle, sitten toisen kakun ja jäljelle jääneen soufflen päälle.

Lähetä kakku jääkaappiin 1,5-2 tunniksi.

Ilmoitetun ajan kuluttua voit aloittaa lasitteen valmistamisen: kaada kerma kattilaan, lisää sokeri, aseta tuleen, kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Jauhaa kulhossa tumma suklaa erikseen (tai suklaakolikot), täytä se kuumalla kerma.

Sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut. Lisää voita ja jauhaa tasaiseksi vielä 4-5 minuuttia.

Poista kakku muotista, kaada kuorrutus siihen. jäähdytetään 30 ° C: seen ja levitetään tasaisesti koko pinnalle.

Lähetä kakku jääkaappiin 1 tunniksi.

Koristele valitsemallasi kerma, aseta sivuun. Tai voit yksinkertaisesti sisustaa lasiteella. Kuvitella!

Nauti ateriastasi!

Linnunmaitokakku herkällä proteiinisoufflella on klassinen jälkiruoka, joka on ollut suosittu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Voit nauttia tästä makeisesta jouduttuasi seisomaan valtavissa jonoissa useita tunteja, ja ainutlaatuinen resepti pidettiin tiukassa luottamuksessa.

Nyt linnunmaidon kakku voidaan helposti valmistaa kotona - tuotteita on saatavilla, ja Internetissä on paljon reseptejä. Olemassaolonsa aikana jälkiruoka on hankkinut erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia valmistuksesta, mutta tänään muodostamme soufflen, joka lähestyy alkuperäistä versiota. Pieniä poikkeamia ovat agar-agarin korvaaminen gelatiinilla ja sokerin vähentäminen.

Ainekset:

Kakku:

• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 50 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• jauhot - 50 g.

Kyllästystä varten:

• vesi - 30 ml;
• sokeri - 1 tl.

Soufflé:

• munanvalkuaiset - 3 kpl .;
• sokeri - 250 g (+ 80 g vettä);
• voi - 200 g;
• tiivistetty maito - 100 g;
• jauhe gelatiini - 15 g;
• sitruunamehu - 1 rkl lusikka;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• suola - hyppysellinen.

Lasite:

• tumma suklaa - 100 g;
• voi - 50 g.

Kakku "Linnunmaito" -resepti valokuvalla askel askeleelta

1. Kakun keittäminen. Lisää yksinkertainen ja vaniljasokeri muniin, voita vähintään 5 minuuttia - kunnes "ilmava" massa.
   
2. Siivilöi jauhot munanvaahtoon pieninä annoksina. Joka kerta sekoitamme sen tasaisesti ja huolellisesti tiukasti alhaalta ylöspäin, jotta pörröinen taikina ei laskeudu.
   
3. Asetamme irrotettavan astian pohjan, jonka halkaisija on 22 cm, pergamenttipaperilla tai päällystetään varovasti öljypalalla. Jaamme taikinan tasaiseksi kerrokseksi ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin (lämpötila 180 astetta).
   
4. Paistamme kakkua 10-15 minuuttia, tarkistaen murusen kuivuuden tulitikulla / hammastikulla. Jäähdytä valmiit leivonnaiset.
   
5. Kävelemme veitsellä lomakkeen sivuja pitkin, erottaen jäähdytetyn kakun seinistä. Poista rengas, huuhtele. Laita kakku lautaselle ja kaada se kyllästyksellä (veteen liuotettu sokeri). Asenna rengas.
   

   Soufflé kakkulle "Linnunmaito" -resepti valokuvalla

6. Vatkaa pehmeää voita huoneenlämmössä pörröiseksi ja kaada vähitellen tiivistettyä maitoa. Työskentelemme sekoittimella, kunnes komponentit ovat kiinni. Laitamme saadun voikerman sivuun (ei jääkaappiin!).
   
7. Kaada gelatiini 120 ml: lla kylmää vettä. Annetaan turvota 10 minuuttia tai ohjeissa ilmoitetuksi ajaksi.
   
8. Keittäminen siirappi. Kaada sokeri kattilaan, jossa on paksu pohja.
   
9. Lisätään vettä. "Linnunmaito" -kakun klassisessa reseptissä tarvitaan puolitoista kertaa enemmän sokeria, joten voimakkaasti makeiden jälkiruokien ystävät sekä ne, jotka haluavat päästä mahdollisimman lähelle alkuperäistä makua, voivat lisätä määrää. Älä unohda lisätä veden määrää suhteellisesti!
   
10. Laita kattila keskilämmöllä. Siirappi on lämmitettävä 110 asteeseen, joten tarvitaan keittolämpömittari. Ilman sitä siirapin valmistaminen on erittäin riskialtista, koska hetken saaminen on paljon vaikeampi. Tässä tapauksessa sinun on keskityttävä "ohueseen lankaan", ts. Katsottava, kun siirappi vedetään lusikasta yhtenäisenä ohuena virtana. Koko prosessi kestää noin 10 minuuttia, joten samanaikaisesti meillä on aikaa valmistaa proteiinit.
    
11. Lisää ripaus suolaa, sitruunamehua ja vaniljasokeria munanvalkuaisiin. Vatkaa kiinteään massaan, joka kulhoa käännettäessä pysyy tukevasti paikallaan liukumatta seinät alas. Muistutamme, että vispilän ja kulhon, kun työskentelet proteiinien kanssa, on oltava kuivia ja täysin puhtaita, ilman rasvaa. On erittäin tärkeää voittaa proteiiniseos oikein - soufflen maku ja koostumus riippuvat tästä!
    
12. Poista lämmitetty siirappi lämmöltä ja kaada hitaasti ohuena kulhoon kulhon reunaa pitkin oleviin valkoisiin ja jatka massan voittamista. Työskentelemme jatkuvasti sekoittimella, kunnes proteiiniseos jäähtyy huoneenlämpötilaan (noin 10 minuuttia). Tehty oikein, tuloksena on erittäin paksu, homogeeninen proteiinivoide.
    
13. Lisää osittain voita ja tiivistettyä maitoa proteiineihin, vatkaamalla pienimmällä nopeudella eikä pitkään (vain ennen komponenttien yhdistämistä).
    
14. Lämmitämme turvotettua hyytelömassaa aktiivisesti sekoittaen, kunnes jauhe on täysin liuennut. Voit tehdä tämän "vesihauteella" tai esimerkiksi laittaa kulhon gelatiinia suurempaan kulhoon kuumaa vettä. Älä unohda, että gelatiinia ei voida keittää.
    
15. Jäähdytä hieman ja kaada hyytelömäinen liuos ohuena virtana voiteeseen samalla, kun se sekoitetaan sekoittimella. Gelatiinin lisäämisen jälkeen massa muuttuu nestemäisemmäksi.
    
16. Kaada lumivalkoinen kerma kakkuun, tasoita pää. Panemme jääkaappiin, kunnes souffle "kovettuu" (2-4 tuntia).
    

    Kuorrutus linnunmaidon kakku resepti

17. Peitä valmis kakku kuorrutuksella. Pilko suklaa viipaleiksi, sekoita voipaloihin. Laitamme sen "vesihauteeseen".
    
18. Sekoita suklaa-voi-seosta jatkuvasti, kunnes se on täysin sulanut ja saadaan homogeeninen kiiltävä lasite. Varmista, että alemman astian vesi ei koske ylemmän kulhon pohjaa. Työskentelemme matalalla lämmöllä, jotta suklaa ei ylikuumentuisi.
    
19. Pienen jäähdytyksen jälkeen levitä lasite soufflen pinnalle. Laitamme kakun jääkaappiin, kunnes suklaa jähmettyy.
    
20. Vaihtoehtoisesti voit piirtää kuvion sulatetulla suklaalla, esimerkiksi piirtää ohuita leikkaavia viivoja tai tehdä merkinnän.
    
21. Aja varovasti veitsen terää sivuja pitkin ja poista sitten rengas.
    
22. Linnunmaitokakkua ei tarvitse liottaa, mutta jos mahdollista, on suositeltavaa antaa sen valmistaa yön yli jääkaapissa. Seuraavana päivänä soufflesta tulee hieman tiheämpi, ja jälkiruoka itsessään on vielä maukkaampaa.
    

Linnunmaidon kakku on valmis! Hyvää teetä!

Muuten, kokeilin myös erilaisia \u200b\u200bkeksejä tälle kakulle. GOST-versiossa on murokeksi taikina, monet konditorit valmistavat kotitekoista linnunmaitoa klassisella keksillä ja kastelevat sitä hyvin, tapasin myös vaihtoehdon mantelikeksillä ...

Ja me paistamme leivän ja keksikakkujen välisen risteytyksen. Ja vielä tarkemmin sanottuna, teemme keltuaisille muffinitaikinan (joka tapauksessa soufflelle tarvitsemme proteiineja, samaan aikaan kiinnitämme keltuaiset). Paistettu ohuilla kakkuilla ja jäähdytettynä se osoittautuu kohtalaisen tiheäksi ja murenevaksi, mutta ei hajoa kuin "hiekka" ja on täydellisessä sopusoinnussa herkän soufflen kanssa.

Ota kahdesta 16 cm halkaisijaltaan kakusta 80 g voita huoneenlämmössä ja 80 g tomusokeria tai sokeria. Aseta lypsykulhoon.

Vatkaa hyvin sekoittimella suurella nopeudella, kunnes massa on pörröinen ja kevyt. Voimme lisätä vaniljauutetta (1 tl) tai vaniljasokeria (10 g).

Lisää 3 keltuaista yksi kerrallaan ja voita perusteellisesti jokaisen jälkeen.

Se osoittautuu näin.

Siivilöi 100 g jauhoja, 0,3 tl, erilliseen kuivaan kulhoon. leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin vispilällä.

Lisää kuivia ainesosia muna- ja voiseokseen.

Sekoita sekoittimella hitaalla nopeudella tasaiseksi.

Leivomme kakkuja!

Nyt otamme muodon, jonka halkaisija on 16 cm (minulla on leivonnaiset), vuorataan pohja leivinpaperilla tai asetetaan leivinpaperille / silikonimatolle. Puolet taikinasta (on parempi punnita, jotta kakut ovat samat!) Levitä muoto niin tasaisesti kuin pystyt. Kätevin asia on pieni kaareva palettiveitsi, niistä, joilla taiteilijat maalavat öljyssä. Viimeisenä keinona auta itseäsi silikonilastalla. Kuinka olen täällä.

Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 15 minuutin ajan - kunnes kullanruskea. Tarkka aika riippuu uunistasi!

Teemme saman toisen kakun kanssa. Jos uunisi avulla voit leipoa kaksi kakkua samanaikaisesti, olet onnekas, käytä tätä tilaisuutta)

Vastaleivotut kakut ovat hyvin hauraita, käsittele niitä erittäin huolellisesti. Jäähtyessään ne vahvistuvat hieman, mutta pysyvät silti melko hauraina, ole varovainen.

Kakkujen jäähtyessä ...

... tehdään souffle!

Sitä varten tarvitsemme yhden erittäin tärkeän komponentin - agar-agarin. Se on luonnollinen kasviperäinen hyytelöimisaine. Se saadaan levistä. Sitä pidetään gelatiinin analogina, vain agarin kanssa työskentelemisen tulisi olla täysin erilaista, ja sen sisältämillä tuotteilla on täysin erilainen rakenne kuin gelatiinilla.

Agar-agarilla voi olla eri vahvuuksia, mutta en ole koskaan nähnyt tämän vahvuuden astetta jotenkin osoitettua, aivan kuten en ole nähnyt, että gelatiinipakkauksiin he kirjoittavat kuinka paljon kukkii (mittayksikkö gelatiinin vahvuudelle). Valitettavasti sinun on opittava tämä kaikki omalla ihollasi.

On myös pidettävä mielessä, että agar heikkenee pitkällä säilyvyysajalla. Tuore on vahvempi. Joten, ostamalla paljon kerralla, suunnittele etukäteen, missä käytät sitä, älä anna sen vanhentua.

Tällä kertaa käytin Aidigo-myymälän agar-agaria, ja se on suoraa panssaria lävistävä, sanon teille) Erittäin hyvä. Kevyt, hajuton, vahva. Suosittelen sitä sinulle puhtaalla omallatunnolla. On myös varsin kätevää, että sitä myydään pienissä 10 g: n pakkauksissa. Mutta muuten, agarin kulutus on pieni: esimerkiksi tämä pakkaus riittää jopa kolmelle standardille lintu maitokakku!

Joten otamme 1 tl. dian agar-agarilla.

Aseta keskikokoiseen (ei pieneen!) Kattilaan. Kaada siihen 270 g kylmää vettä. Sekoita, aseta sivuun.

Nyt otamme 180 g hyvää voita huoneenlämmössä ja 80 g korkealaatuista tiivistettyä maitoa (Rogachevskaya on edelleen ykköspaikka henkilökohtaisessa luokituksessa).

Voita ne suurella nopeudella kevyeksi, pörröiseksi voideksi. Jos käytämme vaniljauutetta (minulla on täältä), lisää se nyt (1 tl). Aseta syrjään.

Otetaan valkoiset, jotka saimme keltuaisilta, kun paistimme keksejä. Proteiinit, muistutan tai ilmoitan niille, jotka eivät tiedä, on erotettava erittäin huolellisesti kuivassa kulhossa, jotta pisara keltuaista ei pääse proteiineihin. Aseta valkoiset suureen kulhoon ja lisää niihin ripaus sitruunahappoa.

Valmistellaan lomake. Tämä kakku on kätevä valmistaa suoraan alustalle. Laitamme renkaan 18 cm: n läpimitaltaan kakun (tai lomakkeen, jossa ei ole pohjaa) kokoamiseen substraatille, ja asetamme seinät asetaattikalvolla tai muulla tiheällä ja tasaisella kalvolla, ei elintarvikekäyttöön: se on liian ohut ja pehmeä, se taittuu alas eikä kakulla ole sileitä sivuja.

Palaamme agarillemme.

Panemme agarin vedellä tuleen, kiehuvaan. Kaada 430 g sokeria (älä pelkää, aluksi ajattelin myös, että se oli paljon, mutta souffle ei osoittautunut lainkaan tylsäksi, mutta hyvin tasapainoiseksi, juuri niin kuin sen pitäisi olla!).

Kiehauta. Siirappi nousee erittäin voimakkaasti ja kiehuu! Siksi sinun ei pitäisi ottaa pieni kattila.

Jatkamme siirapin keittämistä. Aktiivisesti ruskistuva, se laskeutuu hieman, mutta jatkaa kuplia.

Kypsennä noin 10–12 minuuttia 110 asteen lämpötilaan (jos sinulla on kulinaarinen lämpömittari) tai ns. Ohueksi langaksi, kun siirappi vedetään vispilällä tai lusikalla kuin lanka.

Mutta! Kunnes siirappi saavuttaa halutun koostumuksen ja lämpötilan (noin 105 astetta tai 8 minuuttia, mutta tämä riippuu suuresti siitä, millaiset astiat ja tuli sinulla on), sinun täytyy lyödä valkoiset vahvaksi vaahdoksi.

Siirappi on valmis! Ammunta oli vaikeaa, mutta toivon sen ymmärrettävän: siirappi todella ulottuu vispilän taakse rikkoutumattomalla langalla. Näet sen!

Käynnistä sekoitin uudelleen ja kaada siirappi niihin ohuena virtana vatkaamalla valkoiset suurella nopeudella. Yritämme olla kaatamatta corolloja!

Massa kirkastuu ja kasvaa tilavuutena silmiemme edessä!

Vatkaa vielä minuutti tai kaksi. Massa kasvaa ja vahvistuu edelleen.

Vatkaa, kunnes massa jäähtyy missään tapauksessa. Katso, tuleva soufflemme on jo kiedottu corollojen ympärille? Voit pysähtyä tässä vaiheessa.

Lisää esivalmisteltu voivoomme.

Ja pienellä nopeudella sekoittimella sekoitamme sen proteiinimassaan.

Massa nesteytyy välittömästi, mutta ei liikaa. Sekoita tasaiseksi. Souffle on valmis! Vasen…

... kerää Linnun maitokakku!

Souffle jäätyy nopeasti, joten työskentelemme myös valssin tahdissa. Mutta jos kaikki on valmis etukäteen, älä huoli, älä murehdi, tee kaikki kauniisti, sinulla on aikaa.

Otamme esivalmistelumme taustalla. Laitamme ensimmäisen kakun pohjaan.

Kaada puolet soufflesta siihen. Kakku on suositeltavaa punnita ja kerätä mittakaavassa niin, että kerrokset ovat samat. En tehnyt tätä, mutta on parempi tehdä se, jos sinulla on kaikki käsillä ja olet punninnut kulhon, johon souffle valmistettiin etukäteen. Punnittuasi soufflen ja kulhon, sinun on vain vähennettävä sen paino ja jaettava tuloksena oleva luku kahtia.

Laitamme toisen kakun. Häntä painetaan itsestään hieman souffleen, minun ei tarvinnut auttaa häntä.

Ja kaada soufflen toinen osa.

Kaikki! Tässä muodossa laitamme kakun jääkaappiin tai pakastimeen ja pidämme sitä siellä, kunnes souffle tarttuu. Tämä tapahtuu melko nopeasti, mutta on parempi pitää sitä pidempään, vähintään tunti tai kaikki kaksi. Määritetyn ajan kuluttua ...

Vaikka lapsuudesta lähtien en ymmärtänyt, mistä maito tulee, mutta silti olen aina rakastanut makeisia ja kakkua tällä nimellä. Se on niin lempeä ja makea, se vain sulaa suussasi, etkä tunne lainkaan, ettet olisi syönyt edes ensimmäistä puremaa. Koko salaisuus on sekakku-souffle "Linnunmaito", kuten valokuvan reseptissä alla on paljon voita koostumuksessaan, ja tästä se osoittautuu erittäin herkäksi. Ja sitä ei ole niin vaikea tehdä, varsinkin taikina ja kuorrutus. Mutta soufflella sinun on tehtävä kaikki oikein.Linnunmaidon resepti on klassinen kakku resepti jonka minä yhdistänvalokuvalla , roikkuu aina isoäitini keittiössä, mutta sillä on myös useita eri muunnelmia. Mutta ne eroavat periaatteessa vain erilaisten makuaineiden lisäämisestä itse souffleen, joten katso versioni ja voit tehdäkakku "Linnunmaito" ja muut reseptit askel askeleelta.

Kakku "Linnunmaito" agar-agarilla

Keittiölaitteet: sekoitin, lusikka, erikokoiset kakkumuotit, leivinlevy, uuni, muhennos, kulhot.

Ainekset

Keittäminen

Ensimmäinen askel

• keltuaiset;
• 70 g voita;
  
• leivinjauhe;
  
• 70 g sokeria;
  
• jauhot.

Toinen vaihe

• 100 g voita;
• maitotiiviste;
• 270 g sokeria;
• agar-agar;
• 100 ml vettä.

Kolmas vaihe

• kerma;
  
• suklaa.

Video reseptistä kakun "Linnunmaito" valmistamiseksi agar-agarilla kotona

Reseptissä on melko paljon erilaisia \u200b\u200byksityiskohtia, joten, jotta et eksy missään, katso tämä video ja selvitä mitentee lintujen maitokakku ". Joten näet kuinka tehdä souffle, tee Bird's Milk kerma kakulle ja kuorrutukselle.

Kuinka koristella Linnunmaidon kakku

On erittäin kätevää piirtää jäätyneeseen souffliin ja kuorrutukseen, jotta voit koristella kakun heti kun ajattelet. Ota leivoslaukku värikkäästä kermasta tai vain valkoisesta suklaasta ja piirrä kuvioita, kukkia tai kirjoita onnittelut. Piirrä erilaisia \u200b\u200beläimiä tai sarjakuvahahmoja, jos teet kakkua lapsille. Tai yksinkertaisesti koristele se valkoisilla tai tummilla suklaapaloilla, karkeilla tai kekseillä. Kaikki mitä keksit, voidaan tehdä tämän kakun kanssa.

• Kuoren tulee olla pienempi kuin kakku, jotta souffle voidaan kaataa tasaisesti.
• Älä epäröi kaataa soufflea, koska se kovettuu hyvin nopeasti.
• Älä käytä kuumia ainesosia; anna jäähtyä lämpimään, jotta kakku ei pilaa.

Mitä palvelemaan

Meille on tapana palvella kakkuja kuumien juomien kanssa. Rakastan syödä tätä kahvia mustan kahvin kanssa, ja mieheni pitää aina parempana teetä. Lapset voivat valmistaa kaakaota tai kuumaa suklaata, tärkeintä on olla liioittelematta sitä makeudella. Voit yksinkertaisesti kaataa lasin kompottia tai mehua tai napata soodaa kaupasta.

Muita vaihtoehtoja

Jos sinulla ei ole agaria keittiössäsi, voit korvata sen ja tehdä siitä helposti, ja se on yhtä hyvä. Samanaikaisesti itse souffli voidaan valmistaa suklaasta, kahvista tai hunajasta, jos teet sille toisen voiteen. Tai jopa tehdä ja saada maistaa lapsuudesta. Jos kaipaat suosikkimakejasi, ei ole niin vaikeaa valmistaa niitä itse, jos vain haluat.

Teitkö kakun? Onko souffle herkkä ja makea? Kuinka koristit sen ja millä palvelit sitä? Kerro kaikki kommenteissa.

Kakun kyyhkysmaito " - ei niin kaukainen menneisyytemme. Hullut jonot, tyhjät kaupat, keinotekoinen pulaa. Kiovan kakun ohella "Linnunmaito" oli tunnetuin ja rakastetuin ja herkullisin. Kakkuja ei ollut suuri valikoima. Tiesimme muun muassa Odessa Troyanda, linnunmaito, Sloika, Skazka ja keksi. Kaikki kakut olivat halpoja, mutta meillä ei ollut aavistustakaan, mikä voisi olla vielä maukkaampaa ja paljon kalliimpaa verrattuna nykypäivään. Ja hinta oli 2,20-4 ruplaa. Siipikarjanmaito maksoi 3-4 ruplaa. Muita aikoja on tullut, ja heidän kanssaan edistyneitä kakku reseptejä. Monet kotiäidit kokeilevat nyt ja luovat yhä uusia reseptejä.

Tuotteita on paljon, tärkein halu. Riippumatta siitä, kuinka paljon katselin tämän kakun reseptejä, en ole koskaan tavannut samaa. Esitän harkinnallenne Bird's Milk -kakun, joka maistuu niin paljon kuin alkuperäinen, että kastin sen klassiseksi. Hyvää tunnelmaa kaikille!

Ruoanlaittovaiheet:

11) Erota kakku varovasti muotin seinistä ja laita se astiaan. Kaada tarpeeksi jäähtynyt kuorrutus pois ja tasoita yläosa. Lähetämme kakun jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta kuorrutus kovettuu.
Koristamme kakun harkintamme mukaan. Hyvää ruokaa!

Ainekset:

Taikina:
Jauhot - 1 lasi
Munankeltuaiset - 7 kpl
Sokeri - 0,5 kuppia
Voi - 100 grammaa
Vaniljasokeri - 1 tl
Leivinjauhe tai sammutettu teesooda - 1 tl

Kohokas:
Munanvalkuaiset - 7 kpl
Liivate - 20 grammaa (12 levyä)
Sokeri - 1 lasi
Voi - 170 grammaa
Tiivistetty maito - 250 grammaa
Sitruunahappo - neljäsosa tl

Lasite:
Katkera suklaa - 150 grammaa

Kerma - 180 grammaa
Voi - 30 grammaa