Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä leivot joka tapauksessa upean keksin.

1. Täytä muotti taikinalla 3/4 korkeudesta, koska sen tilavuus kasvaa paistamisen aikana.

Ensimmäisten 20-30 minuutin aikana kekseihin ei saa koskea, koska ne voivat asettua ja paistaa huonosti.

2. Valmius voidaan määrittää lävistämällä keksit puisella tikulla (esimerkiksi hammastikulla), jos tikku on kuiva, keksi on valmis.

3. Vastaleivottu keksi on huonosti leikattu ja huonosti siirappikyllästetty, joten on suositeltavaa seistä se paistamisen jälkeen noin päivän tai vähintään 8 tunnin ajan.

4. Jotta keksistä tulisi pörröisempi ja murenempi, osa jauhoista voidaan korvata tärkkelyksellä. Keksin laatu riippuu munien tuoreudesta, vatkauksen kestosta ja oikeasta lämpötilasta.

5. sisään keksi taikina voit lisätä raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta, vanilliinia, kaakaojauhetta, hienonnettuja pähkinöitä. Ne sekoitetaan valmiiksi jauhoihin.

6. Jos kekseihin lisätään vettä tai pehmennettyä voita, ne sekoitetaan keltuaisten kanssa.
Paista taikina heti vaivaamisen jälkeen.

7. Voitele vuoka tai leivinpaperi kylmällä öljyllä, voit ripotella jauhoilla tai korppujauhoilla.

8. Älä rasvaa muotin sivuseiniä, muuten taikina kohoaa vain muotin keskelle paistamisen aikana.

KYLMÄ MENETELMÄ KYPSENNYKSEN KÄYTTÖÖN

Vatkaa valkuaiset joukkoon vahvaa vaahtoa puolen sokerin kanssa.

Jauha munankeltuaiset loput sokerin valkuaisen kanssa. Voit lisätä raastettua sitruunan (appelsiinin) kuorta tai hienonnettuja pähkinöitä. Kun valmistat taikinaa lisäaineilla, lisää ne (smetana, voi, raejuusto, kurpitsa) keltuaismassaan.

Sekoita jauhoihin (ja tarvittaessa tärkkelykseen) ja lisää varovasti 1/3 proteiinivaahdosta. Sen jälkeen massa muuttuu nestemäisemmäksi ja jäljellä olevien proteiinien sekoittaminen on jo helpompaa - sinun ei tarvitse sekoittaa sitä pyörivin liikkein, vaan nostaa sitä alhaalta ylöspäin. Siirrä lomakkeelle.

Kuumenna uuni t = 150 ° C: seen, laita kakkuvuoka ja lisää lämpötila 180-220 ° C: seen.

LÄMMINEN KEKKIKYPSENNYS

Jauha keltuaiset sokerilla ja tarvittaessa reseptillä sulatetulla voilla. Kuumenna vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

Viileä huonelämpötila laita kylmään veteen ja sekoita jatkuvasti. Tässä tapauksessa massasta tulee paksu, rehevä, keltainen väri... Lisää jauhot tai jauhot tärkkelyksen kanssa. Lisää sitten proteiinit samalla tavalla kuin kylmämenetelmällä.

KUIVA keksi
1 kuppi jauhoja, 8 munaa, 1 kuppi sokeria

VOITETTU BISCUIT # 1
2 kuppia jauhoja, 0,5 - 1 kuppi smetanaa, 6 munaa, 1 kuppi sokeria

VOITETTU BISCUIT # 2
1 kuppi jauhoja, 2 rkl smetanaa, 5 munaa, 1 kuppi sokeria

SPONGE tärkkelyksellä
0,5 dl jauhoja, 0,5 dl tärkkelystä, 8 munaa, 1 kuppi sokeria

ÖLJYKEITTI # 1
1 kasa lasillinen jauhoja, 150 g voita 3/4 dl sokeria, 4 munaa, 2 tl leivinjauhetta

ÖLJYKEITTI # 2
1 kuppi jauhoja, 100 g pehmennettyä voita, 8 munaa, 1 kuppi sokeria

BISCUIT VIENNA ÖLJY
(valmistettu lämpimänä; älä erota valkuaisia ​​ja keltuaisia)
1 kuppi jauhoja, 1 rkl tärkkelystä, 100 g voita, 2/3 kuppi sokeria, 5 munaa, 2 keltuaista

BISCUIT BUDAPEST ÖLJY
2/3 kuppia jauhoja, 2 rkl sulatettua voita, 8 munaa, 6 rkl tomusokeri, 100 g jauhettuja manteleita

BISCUIT PARIS ÖLJY
(valmistettu lämpimällä tavalla)
0,5 dl jauhoja, 3 munaa, 2 keltuaista, 1 kuppi tomusokeria, 2 rkl sulatettua voita

BISCUIT CREAT JA ÖLJY
3 rkl jauhoja, 100 g pehmennettyä voita, 200 g raejuustoa, 4 munaa, 1 lasi sokeria, 1/4 tl ruokasoodaa

AIR BISCUIT
2 rkl jauhoja, 2 rkl sokeria, 5 munaa

Keksi maissijauhoa
0,5 dl jauhoja, 0,5 dl maissijauho, 6 munaa, 6 rkl sokeria

Keksi, jossa on kurpitsaa
2 kuppia jauhoja, 1 kuppi sokeria, 8 munaa, 2 kuppia raakana kurpitsasose, ripaus suolaa

NOPEA SPONGE
1 kuppi jauhoja, 1 kuppi sokeria, 5 munaa, 1/2 tl ruokasoodaa (sammuta etikka) tai 1 tl leivinjauhetta

NOPEA SPONGE VEDELLÄ
3/4 dl jauhoja, 100 g sokeria, 2 munaa, 4 rkl kuumaa vettä

Vatkaa sokerikakku
jauhot - 1 kuppi (100 g),
munat - 4-5 kpl,
sokeri - 1 kuppi (180 g)
Vatkaa munat tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sitten vähitellen sokeria lisäämällä, kunnes muodostuu paksu vaahto.
Lisää vähitellen seulan läpi seulotut jauhot ja sekoita taikina varovasti lusikalla nostamalla kerros kerrokselta, kunnes se imee jauhot.
Laita taikina varovasti voideltuun ja jauhotettuun tai leivänmuruja muoto.
Paista keksi 25-40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty ~ 180-200 ° C: seen.

Sitruunakeksi
4 munaa
1 kuppi sokeria
puolikas sitruunan kuori ja mehu
3 rkl jauhoja + 1 rkl perunatärkkelys(kaikki liukumäellä) - yhdessä tulee 1 lasi

Raastaa sitruunan kuori hienolla raastimella.
Jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi.
Sekoita keltuaiset lusikalla sokeria ja sitruunamehua.
Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi ja lisää sitruunan kuori keskeyttämättä vatkaamista ja kaada keltuaiset sitruunamehun kanssa ohuena nauhana.
Vaahdotettuun kananmunaan, sekoita varovasti lusikalla ylhäältä alas, lisää jauhot ja tärkkelys.
Kaada keksitaikina välittömästi öljyttyyn tai leivinpaperilla päällystettyyn muotoon (mieluiten halkaistu), jonka koko on 20x30 cm.
Laita tuleva keksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista noin 25 minuuttia. Valmius määrittää puukepillä.

Sitruunakeksi osoittautuu erittäin ilmavaksi ja siinä on herkkä, tuskin kuultava sitruunan maku. Se voidaan tarjoilla teen kera erillinen ruokalaji tai käytä kakun pohjana.

Suklaakeksi
Erota kuuden munan valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (10 minuuttia sekoittimella).
Jatka vatkaamista, lisää 2 kupillista sokeria pieninä annoksina. Esitellä munankeltuaiset(yksi kerrallaan).
4 rkl. l Siivilöi kaakao seulan läpi, jotta ei muodostu paakkuja, kaada taikinaan ja sekoita taikina varovasti ylhäältä alas.
Lisää sitten useissa vaiheissa 2 kupillista jauhoja ja kolmasosa teelusikallinen sooda, sammutettu puoli rkl sitruunamehua.
Voitele muoto öljyllä, peitä paperilla. Kaada taikina ja laita uuniin. Paista 180 asteessa kunnes ovat kypsiä. Jos pinta on jo paistettu, mutta keskimmäinen ei, peitä pohjan yläosa pergamentilla tai foliolla. Kakkua paistetaan noin tunti.

Siipikarjasalaatti

350 g keitetty liha siipikarja, 4 kovaa keitettyä munaa, 100 g keitettyjä herkkusieniä, 100 g purkitettu parsa, 150 ml majoneesia, 100 g purkitettu ananas, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa siipikarja, parsa ja ananas viipaleiksi. Leikkaa munat neljään osaan. Yhdistä kaikki tuotteet, mausta majoneesilla, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoile tarjoilussa ananas- ja herkkusieniviipaleiden kanssa.

Kana -salaatti ananasta

350 g ananassäilykkeitä, 500 g fileitä keitetty kana, 280 g purkitettua maissia, 2 keitettyä munaa, 250 g majoneesia, yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lajittele kanafilee kuituiksi. Leikkaa ananas pienet palaset... Siivilöi maissi nesteestä. Kuori munat ja erota valkuainen keltuaisesta. Leikkaa proteiini paloiksi ja sekoita muiden aineiden kanssa. Jauhaa keltuainen majoneesilla, jos kastike osoittautuu liian paksuksi, laimenna ananasmehulla. Laita kaikki ainekset syvään salaattikulhoon, täytä kastikkeella, suolalla, pippurilla ja koristele yrteillä.

Krillipasta -salaatti riisin kanssa

300 g pastaa, 150 g riisiä, 200 g vihreitä herneitä, 3 kovaa keitettyä munaa, 250 g majoneesia, vihreitä, mustaa hienonnettu pippuri, suola.

Keitä riisi suolavedessä ja sekoita krillipastan, vihreiden herneiden ja hienonnettujen munien kanssa. Mausta majoneesilla, pippurilla ja suolalla maun mukaan. Koristele yrteillä.

Täytetyt tomaatit

4 isot tomaatit, 2 kovaa keitettyä munaa, 150 g säilykkeet, 100 ml majoneesia, vihreää salaattia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa tomaattien pää ja poista massa siemenillä. Leikkaa munat suikaleiksi, vihreä salaatti ja hienonna tilli, valuta mehu säilykkeistä ja soseuta kala haarukalla. Yhdistä kalamassa munien, yrttien ja majoneesin kanssa, sekoita. Täytä tomaatit saadulla seoksella, peitä leikattu pinta ja tarjoile.

Raejuustolla täytetyt tomaatit

500-600 g tomaatteja, 300 g vähärasvainen raejuusto, 2 rkl. rkl rusinoita, kanelia, suolaa, smetanaa maun mukaan.

Vie raejuusto lihamyllyn läpi, lisää suola, kaneli, hieman sokeria, sekoita huolellisesti. Leikkaa puhtaiden, hyvin pestyjen keskikokoisten tomaattien yläosat pois, poista ydin, suola sisältä. Täytä tomaatit valmiilla raejuustolla, kaada päälle smetanaa ja paista uunissa 10-12 minuuttia. Tarjoile leveällä lautasella, kauniisti asetettuna ja kastellen lisäksi smetanaa.

Tomaatit, täynnä munia

4 isoa tomaattia, 4 munaa, 50 g kovaa juustoraaste, 100 ml majoneesia, vihreää salaattia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kytke uuni päälle esilämmitystä varten. Pese tomaatit, katkaise niiden päät, poista ytimet, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada 1 muna tomaateihin, ripottele raastettua juustoa. Paista uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia. Aseta tomaatit salaatin päälle ja päälle majoneesi ennen tarjoilua.

Valmis salaatti

150 g kinkkua, 200 g keitettyä lihaa, 100 g keitetyt perunat, 100 g omenoita, 50 g kivettömiä oliiveja, 100 suolakurkkua, 50 g säilöttyjä vihreitä herneitä, 100 ml majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa kinkku ja liha suikaleiksi, leikkaa perunat viipaleiksi. Kuori ja siemenet omenat, suolakurkku, leikkaa suikaleiksi. Sekoita valmiit tuotteet, mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla. Laita salaattikulhoon, koristele vihreillä herneillä, oliiveilla ja yrteillä.

MUU Aamiainen

Kana pannukakkuja

500 g kanan rinta, 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä, 1 muna, 3 rkl. lusikat majoneesia, 100 ml kasviöljy, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa nahaton kana pieniksi paloiksi, lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Tällainen jauheliha voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä ja vain paistettuna vaadittu määrä annoksia. Paista kasviöljyssä levittämällä pannukakkuja lusikalla.

Manna puuroa mansikkakastikkeella

250 g mannaa, 700 ml maitoa, 500 g mansikoita, 150 g sokeria, suolaa maun mukaan.

Lisää maitoon 300 ml vettä, kiehauta, suola ja lisää vähitellen sekoittaen mannasuurimot... Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes vilja on kypsää, noin 15 minuuttia. Valmis puuroa kaada lautasille ja jäähdytä hieman. Puuro voidaan keittää illalla, kaataa veteen kostutettuihin kuppeihin, laittaa jääkaappiin ja laittaa lautasille aamulla. Kaada ennen tarjoilua mansikoiden päälle sokerilla.

Aamiaiseksi juustoa

200 g kova juusto, 2 munaa, 1/2 dl jauhoja, 50 g rasvaa.

Leikkaa juusto suorakulmaisiksi paloiksi, joiden paksuus on noin 1 cm. Riko munat erilliseen kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada jauhot leveälle lautaselle. Ota haarukalla pala juustoa, pyöritä se jauhoissa, sitten munassa ja jälleen jauhoissa. Valmista tällä tavalla kaikki juustopalat ja paista ne pannulla, jossa on rasvaa joka puolelta, varmistaen, että juusto ei menetä muotoaan. Tämä juusto tarjoillaan hyvin aamukahvin tai teen kanssa.

Ananas välipala

300 g säilöttyjä ananaksia, 400 g raputikkuja tai lihaa, 300 g juustoa, 1-3 valkosipulinkynttä, 200 g majoneesia.

Säilykkeet ananas ja rapu tikkuja leikkaa pieniksi paloiksi, hiero juusto päälle hieno raastin, murskaa valkosipuli, lisää majoneesi ja sekoita kaikki, voit ohittaa suolan.

Opiskelijoiden aamiainen

3 munaa, 2 rkl. lusikat ketsuppia, 100 g salami-tyyppisiä makkaraa, 100 g valkoinen leipä, suolavesi.

Keitä 3 munaa "pussissa", enintään 2,5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kuori ne ja laita ne keskikokoiseen kattilaan (tilavuus 1/2 litraa). Jauha munat veitsellä muruksi, aivan kattilassa. Leikkaa 5-6 ympyrää makkaraa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Leikkaa 1–2 enintään 1 cm paksuista palaa hieman vanhentuneesta valkoisesta leivästä ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää kattilaan, sekoita huolellisesti ja suola. Lisää 1 rkl. lusikallinen vettä. Laita kattila sähköuuniin tai uuniin, kuumenna 80 asteeseen. Lisää 1-2 rkl. lusikallinen ketsuppia ja sekoita kaikki.

Aamiainen kaurapuurolla

4 rkl. lusikat kaurapuuro, 4 rkl. lusikat hunajaa, 500 ml jogurttia ilman täyteainetta, 250 g tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia tai mansikoita, 1-2 tl.

Kuivaa kaurapuuroa kuivassa paistinpannussa 1 minuutti, lisää 2 rkl. ruokalusikallista hunajaa ja kuumenna, kunnes hiutaleet ovat kultaisia ​​ja rapeita. Yhdistä jäljellä oleva hunaja, jogurtti ja kuori, sekoita ja kaada seos marjojen päälle. 10 minuutin kuluttua, kun vadelmat ovat mehustuneet, sekoita varovasti niin, että jogurtin pinnalle muodostuu raitoja. Kun tarjoat, laita puolet viljasta kulhoon, kaada jogurttiseoksen päälle, ripottele loput murot ja koristele marjoilla.

Kanaa taikinaan

1,2-1,3 kg kanaa, 200 g jauhoja, 1 rkl. lusikka voita, 70 ml vodkaa, 1 tl sokeria, 250 ml vettä, 100 ml kasviöljyä, suolaa maun mukaan.

Kananliha keitetään liemessä, poista luista, leikkaa osiin. Valmista taikina vaivaamalla taikina jauhoista, vedestä, vodkasta, voista, sokerista ja suolasta. Pilko jokainen lihaosa haarukalla, kasta taikinaan ja kastele kiehuvaan kasviöljyyn, poista heti, kun se on ruskistunut, aseta seulalle tai imukykyiselle paperille.

Aamiainen papujen kanssa

200 g purkitettuja punaisia ​​papuja niiden mehussa, 500 g savustettuja jalkoja, 200 g marinoituja kurkkuja, 200 g sipulit, 1/2 osaa viipaloitu leipä, 200 g majoneesia, 50 g kasviöljyä.

200 g venäläistä tai hollantilaista juustoa, 3 munaa, 1 rkl. lusikka hienonnettua vihreää sipulia, 1-2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia, suolaa maun mukaan.

Leikkaa juusto ja kovaksi keitetyt munat kuutioiksi, sekoita sipulien kanssa ja laita lautaselle, jossa on suolaa murskattua valkosipulia, sekoita kaikki hyvin, kaada majoneesi ja anna seistä kylmässä 30-40 minuuttia.

Kukkakaali -keitto munakrutoneilla

600 g kukkakaalia, 1 sipuli, 1 litra maitoa, 1 1/2 litraa vettä, 1 porkkana, 2 keltuaista, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 100 g smetanaa, 50 g voita. Krutonkeille: 5 munaa, 1 rkl. lusikallinen tilliä, 2 rkl. rkl jauhoja, 1 rkl. lusikallinen ghee, 50 g voita paistamiseen, 1 lasillinen maitoa, 1 muna leivontaan, 2 rkl. rkl keksejä, suolaa maun mukaan.

Keitä kaikki vihannekset vedessä maidon kanssa, hiero ne sitten siivilän läpi, sekoita jauhoihin, laimenna liemellä, kaada se vähitellen, kiehauta hyvin. Ennen tarjoilua mausta keltuaisilla, jauhettu smetalla (älä anna keiton kiehua) ja laita pala voita. Tarjoile munakrutoneiden kanssa.

Krutonkien keittäminen. Jauhaa 1 rkl. lusikka öljyä 1 rkl. lusikallinen jauhoja, laimennettu kuumalla maidolla, suola maun mukaan ja kiehauta, kunnes saadaan paksu seos, jäähdytä. Kovaksi keitetyt munat, pilko hienoksi, sekoita valmistetun béchamel-kastikkeen kanssa ja levitä koko massa sormenpaksuiseksi kerrokseksi voilla voideltuun tasaiseen levyyn. Laita jääkaappiin niin, että massa jähmettyy hyvin. Leikkaa sitten suikaleiksi niin pitkiksi ja paksuiksi kuin sormi. Kasta nauhat jauhoihin, sitten munaan ja korppujauhoihin. Paista sisään suuri numeroöljyt. Tarjoile lautasella, joka on peitetty paperipyyhe, ripottele hienonnettua tilliä krutonkeille.

Zrazy puolaksi

500 g lihaa (massa), 1 tl öljyä jauhelihalle, 1 lasi maitoa jauhelihalle, 3 munaa, 2 rkl. lusikat hienonnettua persiljaa tai tilliä, 4 rkl. rkl murskattuja keksejä, suolaa ja pippuria maun mukaan, 2 rkl. lusikat öljyä paistamiseen.

Leikkaa liha tasaisiksi paloiksi, lyö ne kuokalla pois, jotta ne eivät repeydy kankaista, laita jokaiseen kappaleeseen pieniä jauhelihasta muotoiltuja makkaroita, sulje ne joka puolelta lihalla niin, että yksi lihan reuna on toisella ja pistä reunat, jotka on puhdistettu rikkitikusta - suola, pippuri, ripottele jauhoille ja paista kuumassa öljyssä. Laita zrazy joka puolelta paistettuna kattilaan ja kaada kastikkeen päälle. Tarjoile zrazy, kaada kastike niiden päälle ja peitä keitetyt nuoret perunat, kasteltu öljyllä ja ripottele persiljaa tai tilliä.

Jauhelihan kypsentäminen. Kaada murskatut keksejä kuumalla maidolla, sekoita, lisää voi, 2 hienonnettua munaa, yrttejä ja 1 raaka muna, suolaa ja pippuria maun mukaan ja jäähdytä.

Kastikkeen valmistaminen - katso sienikastike Pasta -liha -reseptissä, sivu 49.

Mansikka kerma

4 munaa, 3/4 kupillista sokeria, 400 g mansikoita, 1 1/2 teelusikallista gelatiinia, tomusokeria muotin pölyttämiseen.

Jauha keltuaiset sokerilla valkoisiksi, vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita keltuaiset varovasti proteiineihin, kaada laimennettu gelatiini, lisää mansikoista puristettu mehu, sekoita kaikki, taita muottiin, kasteltu vedellä ja ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Tunti ennen tarjoilua laita jääkaappiin jäähtymään kerma.

Tomaatti-, sipuli-, valkosipuli- ja pähkinäsalaatti Karitsan kharcho -keitto Kaali -vanukaspiirakka raakoja omenoita

Tomaatti-, sipuli-, valkosipuli- ja pähkinäsalaatti

300-400 g tomaatteja, 1 sipuli, 3 rkl. lusikat auringonkukkaöljy, 1/2 dl pähkinöitä, valkosipulia, suolaa ja pippuria.

Pilko tomaatit ja sipulit, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hienonnettuihin pähkinöihin, murskattuina valkosipulilla ja auringonkukkaöljyllä. Pidä salaatti kylmänä ennen tarjoilua.

Karitsan kharcho -keitto

600 g lampaanrinta, 2 sipulia, 1 kpl porkkanaa ja persiljaa, 500 g tomaattia, 2 paprikaa, 10 pippuria, 1/2 valkosipulipäätä, 2 rkl. lusikat riisiä, 1 laakerinlehti ja suola maun mukaan.

Pilko karitsan rintafileet poikki ja leikkaa kylkiluita pitkin. Paista sipulit ja juuret syvässä paistinpannussa, laita kattilaan, kaada päälle kylmä vesi, suola ja keitä miedolla lämmöllä. Kun kaikki on kypsennetty hyvin, lisää lihamyllyn läpi jauhetut tomaatit ja Paprika ja kuvio 1 Kiehahtaa täysi valmius riisi. SISÄÄN valmis keitto laita laakerinlehti, murskattu pippuri ja murskattu valkosipuli. Voit lisätä kuumaa pippuria.

Kaali vanukas

1 kg kaalia, 1/2 vanhentunutta kaupunkirullaa, 4 munaa, 1 lasi maitoa, 5 rkl. rkl murskattuja keksejä, 1 iso sipuli, 1 rkl. lusikallinen öljyä, 1/2 tl voita muottiin, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pilko sipuli ja paista öljyssä. Liota leipä maitoon. Kaali, hienonnettuna suurina palasina, kiehauta suolalla maustetussa vedessä, purista ja jauhaa yhdessä paistettua sipulia ja puristettu leipä. Jauhaa keltuaiset, sekoita kaali massa, pippuri, suola, lisää 2 rkl. ruokalusikallisia keksejä ja sekoita varovasti kaikki vaahdotettuun valkuaiseen. Voitele kattila öljyllä, ripottele korppujauhoja, laita keitetty massa siihen. Peitä pannu valkoisella paperilla, peitä tiiviisti paperin päälle, laita pannu syvälle paistinpannulle vedellä ja laita kaikki lämmitettyyn uuniin keskipalo... Kun vanukas alkaa siirtyä pois vuoan reunoista ja siihen jäänyt siivu pysyy kuivana, ota pois uunista, nosta vuoasta, kaada päälle lämmitetyn öljyn ja keksejen seoksella ja tarjoile. Voit tarjoilla vanukan paksun smetanan kanssa.

Raaka omenapiirakka

400 g jauhoja, 3 munaa, 150 g ghee, 1 1/2 dl maitoa, 1/2 tl suolaa, 2 rkl. ruokalusikallista sokeria, 1/4 tikkua hiivaa (taikinan valmistusta varten katso resepti "Perunamuusikeitto piirakoilla"). Täyte: 800 g omenoita, 2 dl sokeria, 3 rkl. ruokalusikallista murskattuja keksejä.

Jaa taikina, joka on noussut puoliksi, vatkaa se hyvin pöydälle, anna sen nousta uudelleen. Kauli puolet taikinasta, aseta voideltuun pellille. Laita taikinan päälle kerros hienonnettuja omenoita, sekoitettuna korppujauhoihin ja sokeriin. Peitä toisella taikinarullalla, purista reunoja, anna hieman nousta ja aseta hyvin kuumennettuun uuniin keskilämmöllä. Valmis piirakka poista pöydältä, voitele kevyesti voilla ja ripottele tomusokeria. Tarjoile kylmänä.

Silli forshmak -kaalikeitto sienillä Keitetty kieli vihreän hernekastikkeen kanssa Pastavuoka omenoiden kanssa

Silli forshmak

Silli, 1 vanhentunut kaupunkirulla, 1 sipuli, 1 omena, pippuri maun mukaan, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 3 rkl. rkl auringonkukkaöljyä, 1 muna, 1 rkl. lusikka vihreitä.

Liota silliä, jos se on hyvin suolaista, vedessä 3-4 tuntia ja vaihda vesi. Kun olet puhdistanut sisuksen, pään, luut, mene lihamyllyn läpi yhdessä rullan, sipulin, vedestä puristetun omenan, pippurin, lisää etikkaa, auringonkukkaöljyä ja sekoita hyvin. Muotoile iso leipä, laita se silakkalevylle, kiinnitä sillin pää toiselle puolelle ja häntä toiselle. Ripotella hienonnettu muna ja vihreät. Tarjoile tuoretta leipää.

Kaali keitto sienillä

400 g kaalia, 3 rkl. rkl auringonkukkaöljyä, 30 g kuivia sieniä, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 2 sipulia, 1 porkkana, 1/2 persiljaa, 3 laakerinlehteä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Huuhtele sienet hyvin, peitä kylmällä vedellä, lisää 1 sipuli ja paista sienet pehmeiksi. Hienonna sipulit, porkkanat, persilja, paista öljyssä, lisää pesty kylmä vesi ja hyvin puristettua hapankaalia, kaada hieman sienilientä, laita laakerinlehti ja pippuri, suola ja hauduta kaali pehmeäksi. Kun kaali on pehmeä, kaada siihen loput liemestä. Paista jauhot 1 rkl. lusikka auringonkukkaöljyä, laimennettu sieniliemi, mausta kaalikeitto, lisää hienonnetut sienet ja kiehauta.

Keitetty kieli vihreän hernekastikkeen kanssa

1 naudanliha, 1 purkki purkitettuja vihreitä herneitä (0,8 kg), 1 rkl. lusikallinen voita, 1 rkl. lusikka ja jauhot, sokeri ja suola maun mukaan, 1/2 dl smetanaa.

Huuhtele kieli hyvin useilla vesillä, laita kattilaan ja kaada vähän vettä niin, että se peittää vain sen. Kiehauta vesi ja mausta suolalla, poistamalla vaahto. Vähennä lämpöä ja hauduta kielen pehmeäksi, älä anna liemen kiehua.

Kuori keitetty kieli iholta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, pidä veistä vinosti, kaada vihreää hernekastiketta. Tarjoile loput kastikkeesta erikseen kastikeveneessä.

Kastikkeen keittäminen. Keitä vihreät herneet mehulla, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, mausta jauhoilla, jauhettu voilla, laimennettu kylmällä herneen mehulla ja smetana.

Pastavuoka omenoilla

500 g pastaa, 4 munaa, 800 g omenoita, 1 1/2 dl maitoa, 2 dl sokeria, 1 rkl. lusikallinen ghee, 100 g smetanaa, suolaa maun mukaan.

Pilko omenat hienoksi. Keitä pasta, siivilöi, sekoita sokerin ja omenoiden kanssa, laita kattilaan sulatetun voin kanssa. Ravista munat maidon kanssa, kaada pastaseoksen päälle ja paista hyvin lämmitetyssä uunissa keskilämmöllä. Valmis vuoka laita tasaiselle levylle, leikkaa osiin. Tarjoa smetanaa tai kuumaa maitoa erikseen.

Pippuri, täynnä vihanneksia Kylmä punajuuri Perunapiirakka sienillä Kompotti tuore hedelmä ja melonit

Vihanneksilla täytetty pippuri

8-10 paloa paprikaa, 500 g porkkanaa, 500 g sipulia, 250 g persiljaa, 250 g selleriä, 250 g auringonkukkaöljyä, 1 kg tomaattia, 4 laakerinlehteä, 10 pippuria, 1/2 päätä valkosipulia, 4 rkl. ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä, suolaa maun mukaan.

Valitse kypsät vahvat pippuripalot, kaada kattilaan kiehuvaa vettä, peitä ja pidä kylmänä. Katkaise keitetyt pippuripalojen yläosat, kuori pippurin sisäpuoli, täytä se tiiviisti jauhelihalla, laita jauheliha kattilaan, kaada tomaatit lihamyllyn läpi, lisää kaikki öljy, lisää suola, laita T-lehti ja kypsennä ilman kantta keskilämmöllä. Kun mehu on kiehunut ja päälle on tullut punaista öljyä, poista pippuri lämmöltä, lisää siihen murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Siirrä jäähtynyt pippuri syvään salaattikulhoon, peitä yrteillä.

Jauhelihan kypsentäminen. Pilko nuudelit, juuret, hienonna sipuli ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi, suola ja pippuri karkeasti murskatulla pippurilla, laita laakerinlehdet, yrtit.

Merkintä. Tätä pippuria voidaan säilyttää jääkaapissa 7-10 päivää.

Kylmä punajuuri

700 g punajuurta, 250 g vihreää sipulia, 1 rkl. lusikka persiljaa, 2 rkl. lusikat hienonnettu tilli, 4 munaa, 250 g keitettyä lihaa tai lääkärin makkaraa, 2-3 tuoretta kurkkua, 1 kuppi smetanaa, sitruunahappoa tai etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Pilko sipuli, persilja ja tilli hienoksi ja murskaa suolalla kulhossa, jossa on puinen survin. Leikkaa kurkut, munat ja liha pieniksi kuutioiksi, sekoita murskattujen yrttien kanssa ja anna seistä 30 minuuttia kylmässä. Kuori punajuuret hyvin, pese ja keitä vedessä pehmeäksi, raasta päälle karkea raastin ja laita takaisin liemeen. Suola, lisää etikkaa tai sitruunahappo, suolaa ja sokeria niin paljon, että neste maistuu makeutetulta kvassilta. Jäähdytä ja yhdistä muiden tuotteiden kanssa. Kaada lautasille, mausta kermavaahdolla. SISÄÄN kuuma sää voit laittaa jääpaloja punajuuriin.

Perunapiirakka sienillä

800 g perunaa, 4 munaa, 1 kg tuoreita sieniä, 1 rkl. lusikallinen ghee, 1 sipuli, 2 rkl. rkl smetanaa, 1 tl jauhoja, 1 tl murskattuja keksejä.

Keitä kuoritut perunat, kuiva, jauheliha tai erityinen puristin. Jäähdytä, sekoita keltuaisten kanssa ja sitten valkuaisten kanssa, jaa koko massa puoliksi. Levitä puolet syvälle öljyllä voideltuun paistinpannuun ja laita sieni jauheliha sen päälle. Muista peruna massa rullaa rulla ja laita se sienille pannun reunan ympärille. Ripottele sienet kevyesti korppujauhoilla ja piirrä veitsellä piirustus telalle. Voitele rulla löysällä munalla. Paista piirakka uunissa keskilämmöllä.

Valmistautuminen sieni jauheliha... Kuori sienet maasta, pese juoksevassa vedessä, pilko karkeasti ja laita päälle kuuma paistinpannu paistettujen sipulien kanssa. Paista sieniä sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut. Jäähdytä sienet, lisää kermaviili, suolattu ja sekoitettuna jauhoihin.

Tuoreita hedelmiä ja melonikompottia

1 1/2 dl sokeria, 1 litra vettä, 200 g omenoita, 200 g luumuja, 100 g päärynöitä, 300 g melonia.

Keitä sokeri ja vesisiirappi, lisää viipaloidut luumut, päärynät ja omenat ilman sydäntä. Keitä miedolla lämmöllä. Poista lämmöltä ja lisää meloni, kuori ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Lisää muutama pala jäätä ennen tarjoilua.

Munakoiso kaviaari Vihreä papukeitto Pudding from erilaisia ​​vihanneksia Nyytit kanssa omenatäyte

Munakoiso kaviaari

3 keskikokoista munakoisoa, 2 sipulia, 4 tomaattia, 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä, 1 rkl. lusikka persiljaa, 1 rkl. lusikka hienonnettua tilliä, 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa maun mukaan.

Paista munakoisot ja laita lautojen väliin 30 minuutin ajaksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi. Jauhaa valkosipuli suolalla. Pilko munakoisot hienoksi, sekoita loput vihannekset ja yrtit, mausta öljyllä, sekoita ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vihreän pavun keitto

400 g vihreitä papuja, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 persilja, 1 selleri, 1 1/2 litraa vettä, 30 g jauhoja, 1 lasi maitoa, 100 g smetanaa, 3 keltuaista, suolaa maun mukaan.

Kuori sipulit, porkkanat, persilja, selleri, pese, keitä pehmeiksi. Kuori pavut, leikkaa 1/2 cm: n viipaleiksi ja keitä suolatussa vedessä. Kasvisliemi kanta, yhdistä pavut. Laimenna jauhot maidolla, täytä keitto sillä, kiehauta, lisää kermavaahtoa keltuaisilla, kuumenna keitto antamatta sen kiehua, muuten keltuaiset käpristyvät. Tarjoile heti.

Kasvis vanukas

2 päätä kukkakaalia, 8 perunaa, 1 purkki vihreää säilöttyjä herneitä(0,5 l), 1 tölkki purkitettuja vihreitä papuja, 3 nauris, 4 porkkanaa, 2 rkl. rkl mannaa, 2 rkl. ruokalusikallista gheetä, 4 munaa, 1 tl leivänmuruja, suolaa maun mukaan.

Kuori kaikki vihannekset, leikkaa kuutioiksi, kiehauta. Kukkakaali pura maissintähkiksi ja keitä erikseen vihanneksista pehmeiksi. Jäähdytä kaikki. Jauhaa voi, lisää vähitellen keltuainen yksi kerrallaan, sekoita vihannesten, vihreiden herneiden ja mannasuurimon kanssa, lisää valkuaiset, mausta suolalla, sekoita varovasti, laita voideltu ja korppujauheella siroteltu muoto niin, että seos täyttyy 3 /4 muotista. Peitä ensin paperilla ja sitten kannella ja laita kattilaan kiehuvaa vettä niin, että vesi saavuttaa vain puolet vanukaspannusta. Keitä 1 tunti, lisää kuuma vesi... Laita valmis vanukas astiaan. Tarjoile kuumana.

Nyytit omenatäytteellä

300 g jauhoja, 3 munaa, 1 1/2 dl maitoa, 200 g omenoita, suolaa maun mukaan, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi smetanaa.

Vatkaa munat ja suola vaahdoksi, kaada joukkoon maito ja irrota vähitellen jauhoilla, vatkaa voimakkaammin lusikalla niin, että taikinaan tulee enemmän ilmaa. Lisää karkealla raastimella raastetut omenat, sekoita. Muotoile taikinasta pitkiä nyyttejä kahdella lusikalla ja kasta ne kiehuvaan suolattuun veteen. Siivilöi nyytit, laita astiaan, kaada päälle sokeria vatkattua smetanaa.

Tomaatit kilohaililla Kananliemi ja nyytit Paistettu kana riisin kanssa Omenahyytelö maidon kanssa

Tomaatit kilohaililla

5-6 tomaattia, 3 munaa, 1 pieni purkki kilkaa, 1/2 tölkkiä majoneesia, 1 rkl. lusikka yrttejä, vihreitä salaatinlehtiä.

Leikkaa samankokoiset tomaatit puoliksi (poikki), poista niistä mehu ja jyvät, aseta tomaatit tasaiselle lautaselle, joka on kokonaan peitetty salaatinlehdillä. Kaada hieman majoneesia tomaatin jokaiseen puoliskoon, laita päädyistä ja selkärangoista kuorittu kilohaili päälle, peitä ne hienoksi pilkotulla kananmunalla ja yrteillä. Kiinnitä oksa persiljaa jokaisen tomaatin keskelle.

Kana liemi nyytit

1 kana, 50 g vihreää sipulia, 1 nippu persiljaa, suolaa maun mukaan. Nyytit: 50 g voita, 1/2 dl vettä, 100 g jauhoja, 3 munaa.

Laita pilkottu, paahdettu ja pesty kana kattilaan, lisää kuoritut sisäelimet (paitsi maksa ja sydän), laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Poista vaahto, lisää suolaa, laita sidottu yhteen nippuun vihreitä sipuleita ja persiljaa. Vähennä lämpöä ja kypsennä kanaa miedolla lämmöllä. Siivilöi liemi, anna sen kiehua, kasta nyytit siihen; kun ne nousevat pintaan, sammuta tuli.

Kypsentäminen nyytit. Kiehauta suolattu vesi voin kanssa ja lisää kaikki jauhot välittömästi. Sekoita niin, ettei ole paakkuja, ja sammuta lämpö, ​​jätä liesi niin, että massa jäähtyy vähitellen lämpötilaan tuore maito... Hiero munat yksitellen lämpimään massaan. Ota taikina teelusikalla ja upota se kiehuvaan keittoon. Voit keittää nyytit erikseen kiehuvassa vedessä, huuhdella kylmällä vedellä, kuivata ja antaa kiehua kerran liemessä.

Taikinaan paistettua kanaa riisin kanssa

1 kana, 200 g jauhoja, 1 rkl. lusikka (ilman yläosaa) ghee, 1 lasi vettä, 1 lasi vodkaa, 1 tl sokeria, suolaa maun mukaan. Riisi: 1 lasi riisiä, 1 sipuli, 1 tl öljyä, suolaa maun mukaan.

Kananliha keitetään liemessä, poista luista, leikkaa osiin. Ota jokainen annos haarukalle, kasta taikinaan (vaivaa jauhoista, öljystä, vedestä, vodkasta, sokerista ja suolasta) ja kastele kiehuvaan rasvaa. Poista heti, kun ne ovat punoittaneet. Tarjoile riisin kanssa.

Riisin keittäminen. Huuhtele riisi useilla vesillä, kunnes vesi muuttuu täysin läpinäkyväksi; kaada päälle kiehuvaa vettä ja kiehauta. Valuta, suola, laita raakaa sipulia riisiin, lisää öljyä ja kaada kiehuvaa vettä päälle niin, että se peittää vain vähän riisiä. Laita toiseen kattilaan kiehuvalla vedellä ja höyrytä riisi pehmeäksi, poista sipuli ja tarjoile riisi kuumana.

Omenahyytelö maidon kanssa

600 g omenoita, 1 1/2 dl sokeria, 2 rkl. rkl perunajauhoja, 1 litra maitoa.

Leikkaa omenat neljään osaan, leikkaa ytimet, lisää hieman vettä ja keitä omenat siinä. Hiero siivilän läpi, lisää vesi ja sokeri, kiehauta, kaada kylmään veteen laimennettu perunajauhoja, keitä uudelleen, jäähdytä ja tarjoile kylmänä maidon kanssa.

Sellerisalaattia pähkinäkastike Juurikeitto piirakalla Vasikanliha paistettuna valkoisella kastikkeella Melonisalaatti

Sellerisalaatti maapähkinäkastikkeella

100 g selleriä, 5-6 valkosipulinkynttä, 3/4 cup kuorittuna saksanpähkinät, 1 siivu vanhentuneita rullia, 2 rkl. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa.

Pilko sellerin vihreät, laita salaattikulhoon ja sekoita kastikkeen kanssa.

Kastikkeen keittäminen. Kuumenna pähkinöitä valkosipulilla, kunnes saadaan öljyinen homogeeninen massa, lisää liotettu ja hyvin puristettu siivu valkoista leipää, etikkaa ja öljyä. Sekoita kaikki hyvin ja suola.

Juurikeitto piirakan kanssa

500 g lihaa, 2 porkkanaa, 2 nauria, 1 pieni kaali, 1 sipuli, 1 selleri, 1/2 tölkki (0,5 kg) vihreitä herneitä, 2 keltuaista, 100 g smetanaa, 1 rkl. lusikallinen voita, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja. Piirakalle: 1 1/2 dl maitoa, 50 g voita, 2 munaa, 2-3 rkl. ruokalusikallista sokeria, 300 g jauhoja, 1/4 tikkua hiivaa, suolaa maun mukaan. Jauhelihalle: liha keitosta, 1 rkl. lusikallinen öljyä, 1 sipuli, 1 1/2 kupillista lientä, 1 rkl. lusikka hienonnettuja yrttejä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keitä liemi kaikkien juurien ja vihreiden herneiden kanssa. Poista valmiit juuret, hiero siivilän läpi, jauhaa jauhoilla, yhdistä uudelleen liemeen, kiehauta. Täytä keitto keltaisilla 5-10 minuuttia ennen tarjoilua, kermavaahdolla jauhettua ja höyryä, kunnes se kiehuu. Laita voita palaan ennen tarjoilua.

Taikinan valmistus. Jauha hiiva 1 tl sokerilla. Vatkaa munat jäljellä olevan sokerin ja suolan kanssa, laimenna maito ja yhdistä hiiva ja jauhot. Vaivaa taikina laittamalla siihen pala voita. Peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikinan koko on kaksinkertaistunut, ota se pois vuoasta, jaa se kahteen osaan ja lyö kukin hyvin lautaa vasten. Siirrä yksi rullattu puolikas kaulatahnalle voideltuun arkkiin, tasoita, leikkaa ylimääräinen taikina pois. Laita jauheliha arkin päälle rullatun taikinan päälle, peitä taikinan toisella rullalla puolikkaalla, purista reunat ja anna kohota 20-30 minuuttia, voitele sitten löysällä munalla tai makeutetulla maidolla ja laita kuoppaan -lämmitetty uuni.

Jauhelihan kypsentäminen. Liemessä kypsennetty jäähdytetty liha kulkee lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli, suola, paista öljyssä kullanruskeaksi, laita liha samaan paikkaan ja paista. Lisää 1 1/2 dl lientä, suolaa ja pippuria. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki liemi on imeytynyt. Lisää vihreät ja jäähdytä hyvin.

Vasikanliha paistettuna valkoisella kastikkeella

1 kg vasikanlihaa (munuainen), 1 rkl. lusikallinen ghee paistamiseen, 2 kuppia lientä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Varten valkokastike: 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1 rkl. lusikallinen voita, 2 lasillista maitoa, 50 g mausteista raastettua juustoa. Koristeeksi: 250 g nuudeleita, 70 g voita, suolaa maun mukaan.

Poista luut vasikanlihasta, pyöritä liha rullaksi, sido keitetty lanka, mausta suolalla, kaada päälle sulatettua voita ja laita uunipellille. Kun vasikanliha on ruskistunut kaikilta puolilta, lisää liemi ja paista vasikanlihaa pehmeäksi. Vesi vasikanlihaa tuloksena olevalla mehulla useammin. Poista lanka valmiista vasikanlihasta, leikkaa rulla vinosti ohuiksi viipaleiksi kuitujen poikki. Voitele jokainen siivu valkoisella kastikkeella. Taita rulla voideltuista viipaleista sellaisena kuin se oli ennen leikkaamista. Laita tällä tavalla taitettu rulla pitkänomaiselle emalivuoalle, päällystä loput kastikkeesta joka puolelta, ripottele raastettua juustoa ja ruskista uunissa. Tarjoile paistettuja nuudeleita rullalle.

Valkoisen kastikkeen keittäminen. Kuumenna jauhot voin kanssa kattilassa, laimenna se kuumalla maidolla, suolalla ja kiehauta välillä sekoittaen, jotta kastike sakeutuu voimakkaasti.

Ruoanlaitto nuudelit. Raaka vermiselli paista nopeasti pannulla öljyssä koko ajan sekoittaen. Laita paahdetut nuudelit kattilaan, kaada päälle suolaista kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää nuudelit kahdella sormella, sekoita haarukalla ja höyryä, kunnes se on kypsää.

Melon salaatti

1 iso meloni, 1 sitruuna, 1 lasillinen sokeria.

Kuori meloni iholta ja siemenistä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita salaattikulhoon, ripottele jokainen rivi sokerilla. Kaada päälle sitruunamehua.

Venäläinen salaatti Bouillon ja sienet Telnoe s paistetut perunat Kermaviili pannukakkuja kanssa vaniljakastike ja marenki

Venäläinen salaatti

100 g keitettyä lihaa, 300 g kurkkua, 100 g vihreää sipulia, 2 rkl. lusikat hienonnettua persiljaa, 2 rkl. hienonnettu tilli, 3 kovaa keitettyä munaa, 1 tölkki majoneesia, suolaa maun mukaan.

Pilko sipuli hienoksi, lisää päälle yrtit ja sekoita kuutioiksi. Suola ja anna seistä. Lisää munat, liha ja majoneesi. Sekoita kaikki, laita salaattikulhoon ja ripottele yrteillä ja sipulilla.

Sieniliemi

MUNAT HYÖDYLLÄ

8 munaa, 1 lasi kananliemi(voidaan tehdä kuutioista), 1 rkl. lusikka gelatiinia, 2 rkl. lusikat viiniä, 2 rkl. ruokalusikallista etikkaa, suolaa.

Kiehauta kananmunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Laimenna suodatettu liemi 1/2 lasillisella vettä, kuumenna, poista lämmöltä, mausta viinillä, etikalla ja suolalla, lisää laimennettua gelatiinia. Kun lihahyytelö alkaa jähmettyä, kaada se lasitavarat, munan ympyrät kerroksittain.

Tarjoile paistettujen perunoiden kanssa.

"SUPER ASIAKKAASSA"

2 isoa leipää, 1 tl. lusikallinen voita, 2 viipaletta keitettyä kinkkua, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, 2 munaa, 1 nuoli vihreää sipulia, 1 tomaatti, 1 marinoitu kurkku, suola, pippuri.

Voitele leipä voilla, laita kinkku päälle. Paista, aseta kinkun päälle ja koristele hienonnetulla sipulilla, hienonnetulla tomaatilla ja kurkulla.

INDIAN MUNAT

5 munaa, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 3 isot tomaatit, 1 teetä. lusikallinen maata tulinen pippuri, 2 teetä. ruokalusikallista voita, 4 pitaleipää.

Kuullota kuutioitu sipuli ja valkosipulirenkaat oliiviöljy kunnes kullanruskea. Lisää paloitellut ja kuoritut tomaatit ja jauhettu pippuri, pidä miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Siirrä erilliset astiat... Vatkaa munat 50 ml: lla vettä, laita kattilaan kuumennettuun voihin ja kypsennä vatkaamalla suoraan pannulla.

Täytä valmistetut munat tasaisesti pitaleivällä, leikkaa puoliksi ja kuumenna mikroaaltouunissa tomaattikastike, koristele persiljalla. Tarjoile kuumana.

MUNAT SINAPPIKERMALLA

8 munaa, 1 rkl. ruokalusikallista sinappia, 4 tippaa Tabasco -kastiketta, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, ripaus sokeria, 1 lasi makeuttamatonta jogurttia ilman hedelmiä, 3 rkl. ruokalusikallista majoneesia.

Laita munat kiehuvaan suolattuun veteen, keitä 8 minuuttia, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Vatkaa sinappi Tabascon kanssa lisäämällä sokeria, etikkaa, jogurttia ja majoneesia. Kaada puolikkaat munat kastikkeen kanssa, tarjoile rapean paahtoleivän, voin ja tuoreen kasvisalaatin kanssa.

OMLETTE "DUTCH"

800 g perunaa, 5 rkl. rkl raastettua juustoa, 200 g kinkkua, 2 sipulia, 1 rkl. lusikka yrttejä, 1-2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 3 munaa, muskottipähkinää, pippuria, suolaa.

Leikkaa kuoritut perunat suuriksi viipaleiksi. Paista kinkku hienonnetulla sipulilla, lisää perunat, mausta suolalla, peitä ja paista pehmeäksi. Ripottele sitten raastettua juustoa ja hienonnettuja yrttejä, kaada munien päälle, ripottele raastettua muskottipähkinä, pippuria ja paista uunissa.

OMLETTE LÄMMÖN KASVISALATIN kanssa

Salaatille: 1 kpl keltainen ja punainen paprika, 2 porkkanaa, 150 g selleriä, 200 g vihreää sipulia, 250 ml kasvisliemi, laakerinlehti, valkosipulinkynsi.

Kastikkeeseen: 50 g kermaa, 3 rkl. rkl seosta hienonnettua persiljaa ja rakuunaa, suolaa.

Omlettille: 3 munaa, 4 rkl. lusikat kivennäisvettä, 2 rkl. rkl kermaa, 1 rkl. lusikallinen voita.

Leikkaa paprika leveiksi suikaleiksi, hienonna kaikki muut vihannekset. Keitä liemessä 8-10 minuuttia lisäämällä laakerinlehti ja valkosipulia. Kun vihannekset ovat valmiita, ota ne pois ja jäähdytä 100 g lientä erikseen.

Valmista jäähdytetystä liemestä, kermasta, vihreästä seoksesta ja suolasta kastike, jolla kaada vihannekset.

Vatkaa munat, lisää kivennäisvettä, kerma ja suola. Kaada seos esilämmitettyyn paistinpannuun, sekoita 3 minuutin kuluttua ja kypsennä kunnes se on kypsä (omlettin pitäisi jäädä hieman kosteaksi).

Ranskan OMELETTE

4 munaa, 2 rkl. kylmät lusikat keitetty vesi, suolaa, mustapippuria, 15 g voita.

Vatkaa munat kulhossa haarukalla, lisää vettä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa seos uudelleen haarukalla. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, mutta älä anna sen tummua, kaada sisään munaseos ja levitä haarukalla koko pannun pintaan ja yritä saavuttaa sama paksuus koko alueelle. Kun munakas on paistettu, "levitä" haarukalla raaka osa lähemmäksi pannun sivuja. Klassinen munakas pitäisi olla rapeaksi pohjasta ja pehmeästä ylhäältä. Kun pohja on valmis, taita omeletti puoliksi ja pidä sitä pois kytketyssä pannussa vielä puoli minuuttia, jotta se paistaa sisältä. Aseta omletti esilämmitetylle lautaselle ja tarjoile heti.

SALAATTI "KORVAN TAKAISIN" MUNAAN

1 tölkki turskanmaksaa, 6 keitetyt kananmunat, 100 g vihreitä herneitä, 2 kevyesti suolattua kurkkua, 3 rkl. lusikat nestemäistä majoneesia, 60 g vihreää salaattia, 1 paprika, pieni nippu tilliä ja persiljaa, suola ja mustapippuri maun mukaan.

Leikkaa sipuli ja pippuri ohuiksi renkaiksi, salaatinlehdet suikaleiksi. Hienonna munat, kurkut ja turskanmaksa. Lisätä vihreä herne, mausta majoneesilla, suolalla, pippurilla ja hienonnetuilla yrteillä. Sekoita huolellisesti, laita salaattikulhoon, koristele ja tarjoile.

"ILMA" SALATTI MUNAAN

Sipuli, keskikokoinen omena, 3 kovaa keitettyä munaa, 50 g kovaa juustoa, majoneesi.

Pilko kaikki ainekset hienoksi ja laita päälle hieno ruokalaji sisään seuraava tilaus: sipuli, omena, munat. Voitele jokainen kerros majoneesilla. Täytä pinta juustolla.

Laita jääkaappiin 1 tunniksi imeytymään.

Hunaja kakku

Kakku syntyi tuoreimman hunajan ostamisen yhteydessä, ja yleensä he eivät ole leiponeet hunajaa pitkään aikaan ...
Siitä tuli erittäin maukasta!

Ainekset:
Testiä varten:
3 munaa
2 rkl hunajaa
1/2 rkl. Sahara
120 g pehmeää voita
ripaus suolaa
1 tl sooda viipaleella
jauhot

Kermalle -
500 gr 20-25% smetanaa
Sokeria maun mukaan
vanilliini
1-2 rkl gelatiini

Hunajakakku banaanikermalla


Tällainen kakku ei istu pitkään))))

Ainekset:
Testiä varten:
2 rkl hunajaa
1/2 tl ruokasoodaa,
2 munaa,
100 g voita
3 kuppia jauhoja.
1/2 dl sokeria

Kerma:
500 g smetanaa.
1 kuppi rakeistettua sokeria
vaniljajauhetta teelusikallisen kärjessä,
2 keskikokoista kypsää banaania,
50 g viinaa.

Hunajakakku (ei öljyä)


Tämä resepti hunajakakulle ilman voita (ja Jumala varjelkoon, ilman margariinia)). Kakku osoittautuu erittäin hunajaiseksi, pehmeäksi ja erittäin maukkaaksi!

Ainekset:
kakut:
3 munaa
1 kuppi sokeria
2-3 st. lusikat hunajaa (neste),
1 tl ruokasoodaa,
~ 3 dl jauhoja
kerma:
0,5 l. smetanaa (voit myös paksuuttaa, mutta valokuvan kanssa kakun käytin 10%)
hieman alle 1 rkl. Sahara

Hunaja mehiläispesä


Tässä ovat ainesosat 1 kg valmiista kakusta. Kuvan kakku on 6 kg.

Ainekset:
Hunajakakut:
- vehnäjauho 250 gr
- munat 1 kpl
- sokeri 100 gr
- voita 40 gr
- sooda 1 tl
- hunaja 60 gr

Kerma:
- smetanaa 400 gr
- kerma 33% 150 gr
- 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa (180 gr)
- 2 rkl hunajaa

Kefir kakku


Kevyt kakku, koska kakkuissa ei ole voita, mutta kefiriä on 1%. Ja sen kerma ei ole korkeakalorinen, valitsin toisen.

Ainekset:
Testiä varten:
kefiiri - 0,5 litraa (mieluiten yksi prosentti),
sah. hiekka - 1,5 kuppia,
2 munaa,
ripaus suolaa,
2 kuppia jauhoja,
sooda - 0,5 tl,
3 rkl hunaja.

Kerma:
1 kuppi (250 ml) maitoa
1 kuppi sokeria,
2 munaa,
1 rkl. lusikallinen jauhoja
200 g voita (pehmennä huoneenlämmössä),
vaniljasokeria.

Medovik


Erittäin juhlava ja epätavallisen maukas kakku.

Ainekset:
Taikina:
500 g jauhoja
3 lusikkaa jauhettua sokeria, poistettu
4 rkl täynnä hunajaa
125 g margariinia
1 tl ruokasooda
2 munaa

Täyte ja kerma:
500 ml raskasta kermaa (30 - 36 %.)
OK. 200 g kermajuusto(kermajuusto)
2,5 - 3 tl gelatiinia (liuotetaan 4-5 rkl vettä)
vaniljasokeria
keitettyä kondensoitua maitoa
100 g saksanpähkinöitä, hienonnettuna

Suklaa hunajakakku


Sinun on vietettävä paljon aikaa tähän kakkuun, mutta se on sen arvoista - hunajakakku on erittäin maukasta ja kaunista. Valmis kakku anna sen hautua ja liota.

Ainekset:
Taikina:
3 rkl. kaakaolusikat
4 rkl. lusikat hunajaa
1 tl ruokasoodaa
50 g voita
3 munaa
1 kuppi sokeria
3-3,5-4 kupillista jauhoja

Kerma:
1 litra maitoa
6-7 ruokalusikallista mannasuurimoa
300-350 g voita
3/4 dl rakeistettua sokeria
Vaniljauute (lisäsin 2 kauhaa)

Lasite:
100 g tummaa suklaata
7-8 rkl makeaa kermaa (minulla oli 10%)

Hunaja kakku

Ainekset:
Kakkuja varten:
4 rkl. lusikat hunajaa
80-100 gr. voita
2 tl ruokasoodaa (kalkki!)
1,5-2 dl rakeistettua sokeria
4 munaa
ripaus suolaa
noin 4 dl jauhoja

Kerma:
1,5 dl hiekkaa
1 litra maitoa
3-4 rkl. ruokalusikallista jauhoja
250 g voita

Kakku "ranskalainen"

Toinen kakku vanhoista kotitekoisista resepteistäni. Paistan sitä myös 15-20 vuotta, aina Uusivuosi... En edes muista mistä se tuli ja miksi sitä kutsutaan.

Ainekset:
Taikina:
4 oravaa,
1 ja 1/3 kupillista sokeria
4 rkl. lusikat hunajaa
1/2 tl ruokasoodaa, sammutettu etikka
150 g voita (sulaa)
2,5 dl jauhoja

Kerma:
300 g voita
4 keltuaista,
1 kuppi tomusokeria
2 lasia paksu smetana(tarpeeksi kaupasta ostettua 20%),
1 rkl rommi (brandy, viski, vodka)

Täyte:
1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää
300 g luumuja

Hunajakakku luumuilla


Ja rakastan hunajan ystäviä! Enemmän minulle ehkä vain Napoleon on sydämeni)) Vaikka .. Hunajakakku on minulle vielä lapsuuden maku .. Rullat ja vaniljakastikkeet, voin rullina kanssa luumuhillo ja pähkinät palavat (ja kuka antaa niiden jäähtyä ???))) omenapiirakat ja ... Hunajakakku!

Ainekset:
Testiä varten:
3 munaa
2 rkl hunajaa
1/2 rkl. Sahara
120 g pehmeää voita
ripaus suolaa
1 tl sooda viipaleella
jauhot

Kermalle -
500 gr 20-25% smetanaa
Sokeria maun mukaan
vanilliini
luumut

"Naisten mielikuvitus" suklaakakku


Kakku on uskomattoman hellä, se vain sulaa suussasi ja kuinka pehmeä ja tuoksuva se on ... Se on vain ihme!

Ainekset:
Kerma:
- maito - 4 lasia
- munat - 4 kpl.
- jauhot - 4 rkl
- sokeri - 2 lasia
- kaakao - 2 rkl
- vanilliini - maun mukaan
- valua. öljy - 200 g
- saksanpähkinät(kuorittu) - maun mukaan

Taikina:
- munat - 4 kpl.
- hunaja - 4 rkl
- sokeri - 2 lasia
- sooda - 4 tl.
- valua. voita - 4 rkl
- kaakao - 4 rkl
- jauhot - kuinka paljon se kestää

Lasite:
- suklaa
- kasviöljy

Kakku "Kultainen avain"


Resepti on hyvin vanha, anopin muistikirjasta reseptien kirjoittamiseksi, hän leipoi sen 25-30 vuotta sitten.
Siitä tulee herkullinen ja kevyt kakku... Sitä ei tehdä niin kauan, ja monille kotiäidille se toimii todellisena hengenpelastajana odottamattomien vieraiden saapuessa))

Ainekset:
Taikina:
7 munaa
2 rkl. sokeri (jolle se on makea, voit ottaa 1,5 rkl.)
1 tl sammutettu sooda
2 rkl. l. hunaja
2 rkl kuumaa vettä
2,5 rkl. jauhot
2-3 rkl kaakaota
1 rkl. hienonnettuja saksanpähkinöitä

Kerma:
200 gr voita
1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa
Vanilliini
sirotteluun:
1 rkl. hienonnettuja pähkinöitä