Kuinka tehdä juustokakkua kotona? Kummallista kyllä, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tämä on yksi suosikkikakuistani. Ja mielestäni sen täytyy olla kotitekoista, koska kokeilin tätä kakkua kahvilassa ja se oli täysin erilainen. Juustokakku tarkoittaa juustokakkua ja siinä todella käytetään juustoa, joka antaa erityisen maun. Koska se on yksi blogini suosituimmista resepteistä, toivon, että juustokakku seuraa sen jalanjälkiä. Ilmeisesti nyt juustomakeisten muoti. Ja ne ovat todella sen arvoisia!

Juustokakut ovat hyvin erilaisia, mutta tarjoan klassisen juustokakun - reseptin valokuvalla askel askeleelta. Jostain syystä itsekin piti tätä kakkua taitolentona pitkään ja pelkäsin tehdä sitä. Mutta kävi ilmi, ettei mitään monimutkaista.

Ja haluan myös sanoa, että en todellakaan ymmärrä juustokakkua ilman paistamista - tämä resepti on mielestäni paljon huonompi kuin leivonnassa oleva juustokakku. Loppujen lopuksi ilman paistamista - tämä on tavallinen soufflé. Esimerkiksi jogurttikakussa käytän myös tuorejuustoa, ja se teki siitä juustokakun? Yleensä et vaikuta minuun tavallisella soufflilla, joten tänään kerron sinulle kuinka tehdä juustokakku leivonnaisista.

Yrityksemme ystävä, myös Katya, opetti minulle juustokakun tekemisen kotona, kaikki ylistivät kakkua erittäin paljon, ja hyvästä syystä. Edut - tämä on edullisin kaikista juustokakkuresepteistä, joihin olen törmännyt. Samalla se osoittautuu yhtä maukkaaksi. Yritin tehdä kakkua sekä mascarponella että kermalla, mutta tämäkin budjettivaihtoehto Viola-juuston ja smetanan kera on hyvä. Ainoa parannus on, että suosittelen lisäämään sitruunamehun ja -kuoren, joka on suosikkini. Lisäksi voit lisätä mitä tahansa hilloa ja muuta, mitä fantasiasi kertoo.

Juustokakku on parempi paistaa etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä ja kovettua hyvin. Älä koskaan tee sitä viime hetkellä tai kiireessä, muuten katastrofi on mahdollinen. Olen kerran rikkonut juustokakun useiksi paloiksi, kun siirsin sen muodoistaan, koska se oli vielä lämmin.

Juustokakku - resepti valokuvalla askel askeleelta

Substraatti:

180 gr voita

200 gr keksejä (minulla on suklaata)

Juustokakku itse tai neste (kuten Katya kutsui sitä hyvin):

400 g sulatejuustoa "Viola" (punaisissa purkeissa, hetkeksi

kadonnut supermarketeista, nyt ilmestynyt uudelleen)

1 st. Sahara

1 iso tölkki smetanaa 25% (350 gr)

Minun lisäykseni:

Yhden sitruunan kuori

2 rkl. lusikat sitruunamehua

Herukkahilloa

Kuinka tehdä juustokakkua kotona

1. Meidän on valmisteltava lomake. Jos paistat irrotettavassa muodossa, sinun on käärittävä sen pohja ja sivut kunnolla folioon, jotta siitä tulee ilmatiivis, koska laitamme lomakkeen veteen. Päätin olla vaivautumatta tällä kertaa ja aloin paistaa juustokakkua tavallisessa paistinpannussa.
2. Joten jauha 200 grammaa keksejä monitoimikoneessa tai murskaa, lisää pakkaus voita (180 grammaa)

3. Sekoita tasaiseksi. Levitä muotin pohjalle muodostaen pienet sivut ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi. Pahoittelut joidenkin tämän reseptin kuvien laadusta, tein sen kiireessä (Mutta mielestäni merkitys on selvä.

4. Liete valmistetaan näin: sekoita 400 grammaa sulatejuustoa lasilliseen sokeria ja vaniljaa. Sekoita tehosekoittimella tai tehosekoittimella (voit myös manuaalisesti). Lisää kolme munaa ja iso paketti smetanaa 25% (350 grammaa). Vatkaa uudelleen tai vain sekoita. En tehnyt sitä vaiheittain, vaan yksinkertaisesti sekoitin kaiken kerralla, mikään ei muutu tästä.

5. Lisää yhden sitruunan kuori ja 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua (valinnainen).

1) Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Kaada tähän syvennykseen 1 pussi vaniljasokeria, 40 g tomusokeria ja 100 g voita. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen taikinapala.

2) Kauli taikina kokoon (m + n) cm, jossa m = juustokakkuvuoan halkaisija (cm) ja n = juustokakkuvuoan korkeus (cm). Levitä valmis taikinakerros varovasti leivinpaperilla levitetyn pyöreän muodon päälle, unohtamatta tehdä reunuksia reunojen ympärille. Nosta jääkaappiin.

3) Täytteeksi: Sekoita jäljellä oleva voi (250 g) tomusokeriin (210 g) ja vaniljasokeriin (1 pussi), munankeltuaiseen (7 keltuaista), ripaus suolaa, sitruunan kuorta ja mehua. Sekoita kaikki hyvin. Lisää tähän seokseen sulatettu juusto, maissijauho ja kaada varovasti vatkatut munanvalkuaiset (7 valkuaista).

4) Ota muotti ja taikina pois jääkaapista. Kaada täyte taikinan päälle ja tasoita pinta lastalla tai lusikalla. Laita juustokakku 160-180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 70-80 minuutiksi. Jätä valmis juustokakku sammutettuun uuniin luukku raolleen vielä 30-45 minuutiksi. Ota sitten pois ja anna jäähtyä.

Ainekset kermajuustokakkureseptiin:

1 kuppi vehnäjauhoja (150 g), 2 pussia vaniljasokeria, 350 g voita, 250 g tomusokeria, 7 munaa (proteiinista erotettu keltuainen), ripaus suolaa, 1 sitruunan kuori, 3 rkl. lusikat sitruunamehua, 1 kg sulatejuustoa, 2 rkl. lusikat maissijauhoa.

Ruoanlaittovaiheet:

1) Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Kaada tähän syvennykseen 1 pussi vaniljasokeria, 40 g tomusokeria ja 100 g voita. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen taikinapala.

2) Kauli taikina kokoon (m + n) cm, jossa m = juustokakkuvuoan halkaisija (cm) ja n = juustokakkuvuoan korkeus (cm). Levitä valmis taikinakerros varovasti leivinpaperilla levitetyn pyöreän muodon päälle, unohtamatta tehdä reunuksia reunojen ympärille. Nosta jääkaappiin.

3) Täytteeksi: Sekoita jäljellä oleva voi (250 g) tomusokeriin (210 g) ja vaniljasokeriin (1 pussi), munankeltuaiseen (7 keltuaista), ripaus suolaa, sitruunan kuorta ja mehua. Sekoita kaikki hyvin. Lisää tähän seokseen sulatettu juusto, maissijauho ja kaada varovasti vatkatut munanvalkuaiset (7 valkuaista).

4) Ota muotti ja taikina pois jääkaapista. Kaada täyte taikinan päälle ja tasoita pinta lastalla tai lusikalla. Laita juustokakku 160-180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 70-80 minuutiksi. Jätä valmis juustokakku sammutettuun uuniin luukku raolleen vielä 30-45 minuutiksi. Ota sitten pois ja anna jäähtyä.

Ainekset:

1 kuppi (150 g), 2 pussia vaniljasokeria, 350 g voita, 250 g tomusokeria, 7 munaa (proteiinista erotettu keltuainen), ripaus suolaa, 1 sitruunan kuori, 3 rkl. lusikat sitruunamehua, 1 kg sulatejuustoa, 2 rkl. lusikat maissijauhoa.

Raejuustosta ja juustosta valmistettua juustokakkua pidetään sopivana ruokalajina helposti saavutettavissa olevaan keittiöön. Kokonaan Mascarpone-juustosta tehdyn tuorejuustokakun alkuperäinen resepti on liian kallis päivittäiseksi.

Yksinkertaistetussa, mutta yhtä maukkaassa reseptissä juustokakkua varten tarvitset Philadelphia-tuorejuustoa ja raejuustoa suhteessa 1-2, on myös hyvä lisätä rasvaista kermaa.

Juustokakun valmistaminen on helppoa, vaiheittaisen suunnitelman avulla prosessi on jokaisen kotiäidin saatavilla. Näistä poikkeamista perinteisestä tekniikasta huolimatta juustokakkuresepti juustoaineella osoittautuu erittäin mureaksi ja maukkaaksi.

Juustokakkujuusto on yksi reseptin pääkomponenteista. On erittäin tärkeää valita se oikein. Tuote ei saa sisältää kasvirasvoja, vain maitopohjaa. Mikä juusto sopii juustokakulle raejuuston kanssa? Ihannetapauksessa Philadelphia-tuorejuusto sopii raejuustokakulle. Mutta sen hinta ei ole kaikille edullinen. Voit korvata sen muilla tyypeillä:

• Tuorejuusto Almette, Hochland kermainen.
• Tuorejuusto Violetta, Bon Cream.
• Kermajuusto Hochland, Angrande.
• Juusto kondiittoreille Mana.
• Pehmeä juusto Syrko.

Halutessasi voit valmistaa juustokakun Mascarpone-juustolla, mutta se sopii vain paistamattomaan reseptiin.

On mahdotonta sanoa, mikä juustokakku on parempi - kaikki riippuu henkilön mieltymyksistä. Voit kokeilla ja sekoittaa useita juustoja. Esimerkiksi Philadelphia tai analogit Mascarponen kanssa suhteessa 1:1. Tällä reseptillä, jopa leivottaessa, ruokalajilla on herkempi kermainen rakenne. Tuorejuustojen yhdistäminen on sallittua: Almette ja Hochland.

Ainesosat

Puoli tuntia ennen kypsennyksen alkua tulee ottaa kaikki ainekset pois jääkaapista, sillä se helpottaa tasaisen koostumuksen saamista sekoituksen aikana.

Leivontapohjan valmistus

• Sinun on sytytettävä uuni ja lämmitettävä se 180 asteeseen. Voita sulatetaan miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kun se alkaa rätisemään, sammuta kaasu ja jätä astia liedelle.
• Murenna murokeksit hienoksi käsin tai tehosekoittimessa, sekoita sulatetun voin kanssa ja levitä uunivuokaan. Nyt pohja on valmis, se on laitettava jääkaappiin 30 minuutiksi.

Täytön valmistelu

Osien yhdistäminen ja leivonta

• Juusto-rahkamassa levitetään tasaisesti pohjalle.

Jäähdytyksen jälkeen juustopiirakka leikataan paloiksi ja tarjoillaan siirappien kera.

Kuinka leipoa vesihauteessa

Monissa juustokakkuresepteissä mainitaan ruoanlaitto bain-mariessa. Juusto on herkkä tuote, joten siitä valmistettu piirakka vaatii mukavat olosuhteet. Se paistetaan vähitellen, tasaisesti, jotta halkeamia ja painumia ei muodostu. Vesihaude tarjoaa nämä vivahteet.

Vesihaudemenetelmään kuuluu muotti, jossa taikina asetetaan halkaisijaltaan suureen kulhoon, johon kaadetaan kuumaa vettä. Tämän menetelmän etuna on, että raejuustokakun pohja ei koskaan ole ylikypsää.

Ruuan historia

Ensimmäinen juustokakkuresepti ilmestyi antiikin Kreikan aikana. Kokit valmistivat tämän herkimmän jälkiruoan hemmotellakseen olympialaisten osallistujia tai vieraita suurissa juhlissa. Kreikkalaiset arvostivat herkkua suuresti, he ylistivät sitä kaikkialla maailmassa, aina Roomaan asti. Kun Julius Caesar ensimmäisen kerran kokeili juustokakkua, hän teki vaikutuksen sen hienosta, hienostuneesta mausta, minkä jälkeen monet roomalaiset alkoivat valmistaa ruokaa erityisen reseptin mukaan, koska keisarin makua kunnioitettiin ja kunnioitettiin.

Mutta resepti saavutti maailmanlaajuista mainetta amerikkalaisten kokkien ansiosta, jotka keksivät monia muunnelmia. Siitä lähtien juustokakkua on pidetty klassikkona, ja muut lajikkeet vain vahvistavat jatkuvasti uusia makuja keksivien kondiittoreiden taitoa.

Jokaisen emännän tulisi kokeilla juustokakkua raejuustolla ja juustolla ja kohdella niitä sukulaisilleen ja sukulaisilleen. Todennäköisesti lautasesta tulee suosikki herkku, ja se on usein läsnä pöydällä teen juomista varten.

Juustokakku - amerikkalainen, sovitettu Venäjälle. Edullinen hinta, helppo valmistaa, moderni ja erittäin. Tarjoamme sinulle reseptin juustokakulle sulatetulla juustolla.

Tarvitset:
4 sulatejuustoa "Amber" (tahnamainen),
3 munaa,
2-3 kupillista sokeria
vanilliini
300 g sokerikeksejä (Jubilee-tyyppinen)
4 ruokalusikallista voita
3 art. lusikat sokeria

Valmistaaksesi sulatejuustoa sisältävän juustokakun, valmista ensin juustoosa: 4 meripihkaa sulatejuustoa (tahnamainen), 3 munaa, 2-3 kupillista sokeria ja vanilliinia

sekoita tasaiseksi. Jauha tehosekoittimessa 300 g sokerikeksejä (kuten "Jubilee") hiottavaksi ja sekoita 4 ruokalusikalliseen voita ja 3 ruokalusikalliseen sokeria. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Kaada keksiseos muottiin (mieluiten irrotettavaan) ja paista 10 minuuttia 180 asteessa. Lisää sitten päälle juustoosa ja paista 30 minuuttia samassa lämpötilassa.
Juustokakku sulatetulla juustolla voidaan tehdä värilliseksi: jaa juustoosa osiin ja lisää elintarvikeväriä. Kaadamme jokaisen osan yksitellen.
Nauti ateriastasi!