Tällaisen kakun valmistuksessa on monia erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia, kypsennämme tänään rauniot kakku kermalla... Kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi, että syömme sen yleensä 2 kappaletta kerralla. Ruoanlaittoon tarvitset:

Testiä varten:

- Jauhot - 1, 5 lasia

- Kermaviili - 1 lasi

- Munat - 3 kpl.

- Sokeri - 1/2 kuppi

- Leivonta taikina - 1 tl

- Kaakao - 5 teelusikallista

Kerma:

- smetanaa - 1,5 kuppia

- Sokeri - 1 lasi

Lasite:

- Voi - 50 grammaa

- sokeri - 2 rkl. lusikat

- Kermaviili - 2 rkl. lusikat

- Kaakao - 3 teelusikallista

Laita lasillinen kermavaahtoa, jauhoja, munia, leivinjauhetta syvälle lautaselle.

Vaivaa taikina.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, lisää kaakao toiseen osaan.

Vaivaa ruskea taikina.

Laita ensin kevyt taikina muottiin ja laita uuniin. Koska teflonpinnoitteemme irtoaa muotista, asetamme sen muotin sisälle ruokakalvolla.

Heti kun taikina on ruskistunut, otamme sen uunista.

Leikattiin saatu kakku kahteen osaan ja annettiin jäähtyä.

Laita ruskea taikina muottiin ja aseta uuniin.

Taikinan tulisi nousta ja ruskistaa.

Leikattiin myös ruskea kakku varovasti kahteen osaan ja annettiin jäähtyä.

Laita smetana ja sokeri syvälle lautaselle.

Vatkaa perusteellisesti sekoittimella, kunnes sokeri liukenee, saadaan hapankermaa. Tällaisella kermalla voit valmistaa herkullisia.

Laita alaosa, tasaisempi, kevyt kuori tasaiselle levylle.

Voitele se saadulla hapankerma.

Laitamme ruskean kakun päälle, myös alaosan.

Voitele smetalla.

Leikkaa toinen ylempi kuoren puolisko palasiksi.

Kasta palat kermaan.

Levitämme palat kakkujen päälle raunioina.

Kakku "Count's Ruins" on klassinen resepti yksinkertaiselle kotitekoiselle leivonnalle, jonka ainesosaluettelossa on yksinkertaisia \u200b\u200bja kohtuuhintaisia \u200b\u200btuotteita, joissa ei ole merentakaisia \u200b\u200b"eläimiä" - mascarpone, mantelijauho ja kookosmaito. Ja tämän jälkiruoan suunnittelukonsepti on niin yksinkertainen, että sen ulkonäköä on yksinkertaisesti mahdotonta pilata.

Kakusta on kaksi versiota. Ensimmäisessä käytetään keksejä kakun kanssa tai ilman kaakaota sekä kermalle ja sokerille perustuvaa kermaa. Tämä jälkiruoka osoittautuu mehukkaaksi ja herkäksi.

Toisessa variantissa marenki-ilmapilvet, jotka on liimattu tiivistetyn maidon ja voin kermalla, toimivat makeisten "raunioina". Tämä kakku on erittäin makea ja rapea. Molemmissa tapauksissa perinteinen koriste on kaoottinen kuvio ohuista suklaalaseerauslangoista.

Earl Ruins -kakun kahdesta versiosta tunnetaan todellisin tarina vain marenkipohjaisen jälkiruoan alkuperästä. Hänen makeisten syntymäpäivänsä pidetään vuonna 1965, jolloin ukrainalaiset kondiittorit, Kievsky-nimisen kakun menestyksen innoittamana, päättivät luoda toisen jälkiruoan, joka sisältäisi samat ainesosat.

Kermaversiosta, jossa on smetanaa, tässä ei ole tietoa. Ehkä siksi, että tällä tavalla valmistettu jälkiruoka löytyy usein muilla nimillä: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" ja "Curly Pinscher". Vain sukunimestä on olemassa versio, jonka mukaan leivonnaisen keksi englantilainen leivoskokki Pincherin nimellä, mutta kuinka totta tämä on, ei tiedetä varmasti.

Kakku "Earl Ruins" - klassinen resepti hapankermalla

Klassinen resepti Count Ruins -kakulle on hapankerma-kastike, joka on kastettu smetana ja koristeltu suklaa-lasitteella.

Tällaisen herkun paistamiseksi sinun on otettava keksi:

• 2 munaa;
• 180 g sokeria;
• 200 ml smetanaa;
• 5 g sammutettua soodaa;
• 390 g jauhoja;
• 40-60 g kaakaojauhetta.

Hapan kerman ainesosien osuudet:

• 400 ml smetanaa;
• 200 g sokeria.

Suklaalaseoksen koostumus sisältää:

• 50 g kaakaojauhetta;
• 50 g sokeria;
• 100 ml maitoa;
• 100 g voita.

Vaiheittaiset ohjeet kakun paistamiseen:

1. Valmista keksi taikina lyömällä munat sokerilla ja smetanalla, lisäämällä sitten soodaa ja jauhoja. Jaamme tuloksena olevan massan kahteen osaan (ei välttämättä samaan). Lisää kaakao yhteen niistä ja paista kaksi keksikakkua, joiden annamme jäähtyä ja liuotetaan kahteen kerrokseen.
2. Voita voidetta sekoittimella, smetanalla ja sokerilla, niin että kaikki makeutusaineen kiteet liukenevat. Tämän kakun kerma voidaan valmistaa jopa ei kovin rasvattomasta hapankerma (20%), sokeri liukenee siihen nopeammin ja "rauniot" tulevat mehukkaammiksi. Jotta kerma sakeutuu vähän eikä tippu keksistä, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa puoli tuntia ennen jatkokäyttöä.
3. Lähetämme kattilaan tuleen maitoa, sokeria ja kaakaota. Keitä lasite jatkuvasti sekoittaen kiehumisen jälkeen 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää öljyä.
4. Laita yksi kerros minkä tahansa väristä kakkua tarjoiluastiaan ja liota se runsaasti kerma. Yllä - erivärinen keksi, joka on myös runsaasti voideltu voidella. Loput kaksi kerrosta on hajotettava paloiksi ja laitettava kakkuun, ennen kuin ne on kastettu kermaan.
5. Levitä jäljellä oleva kerma keksikalvolle. Kaada kuorrutus kakun päälle, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi liottamista varten ja voit maistella sitä.

Toinen marenki-ruoanlaiton klassikko

Toinen versio klassikoista, vaikkakin vähemmän suosittu "kapriisien" bezeshekien takia, jotka eivät usein toimi emännien kanssa - nämä ovat laskun raunioita marenkilla.

Tämän kakun, joka yhdistää koko joukon makuja ja tekstuureja, valmistamiseksi suklaakeksille sinun on otettava:

• 2 munaa;
• 50 g sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 15 g tärkkelystä;
• 10 g kaakaojauhetta;
• 4 g leivinjauhetta;
• 30 g jauhoja.

Jotta keksi olisi mehukas, se on päällystettävä kyllästyksellä:

• 50 ml vettä;
• 10 g sokeria.

Marenki-ilmapilviä varten tarvitset:

• 4 munanvalkuaista;
• 150 g tomusokeria.

Kerma, joka pitää kaikki kakun yksityiskohdat yhdessä, koostuu:

• 100 g pehmeää voita;
• 200 g keitettyä tiivistettyä maitoa.

Kakun klassiseen koristeluun - suklaajäätelö - sinun on otettava:

• 50 g tummaa suklaata;
• 30 g voita;
• 50-70 g murskattua saksanpähkinää.

Toimien prioriteetti:

1. Vatkaa marenkia varten valkoiset jauhemaisella sokerilla jäykkiin piikkeihin, jotta valkoinen vaahtomassa ei putoa kulhosta käännettäessä sitä. Laita pienet marenkipyramidit leivonnaisen tai leikatun kulman kanssa pussiin valmiille leivinlevylle ja kuivaa 1-2 tuntia uunissa 100 asteessa.
2. Valmistettu marenki, voit tehdä keksi. Vatkaa valkoiset pörröiseksi massaksi ja vaahdota keltuaiset sokerilla kevyeen kermaiseen tilaan. Yhdistä molemmat formulaatiot ja sekoita varovasti irtonaisiin komponentteihin. Kypsennä saadusta taikinasta keksi, jonka halkaisija on 20 - 22 cm, 180 asteessa esikuumennetussa uunissa.
3. Kaada jäähdytetty keksi kyllästämällä sokeria kuumaan veteen. Valmista kerma, kun keksit liota. Hänelle, vatkaamalla pehmeää voita sekoittimella, lisää keitetty tiivistetty maito ruokalusikalliseen. Kerma on valmis, kun molemmat massat ovat täysin yhdistettyjä.
4. Rasvaa kakun "pohja" kermalla, laita siihen marenki-rivi ja peitä niiden välinen tila pähkinöillä. Seuraavaksi päällystetään jokaisen marenkin pohja runsaalla kerma ja laita se kakkulle dian avulla ja peitä aukot niiden välissä pähkinöillä.
5. Koristele muodostunut kakku "hämähäkkiviivakuvioinnilla", joka on maalattu voiöljyllä sulatetusta suklaasta.

Hapan kermalla ja tiivistetyllä maidolla

Jokainen kotiäiti voi tehdä omat muutokset näiden leivonnaisten klassisen reseptin taikinan ja kerman koostumukseen. Ehkä näin Count Ruins -kakku esiintyi kermalla ja tiivistetyllä maidolla osana keksikakkua.

Tässä tapauksessa testi on suoritettava:

• 2 munaa;
• 200 g tiivistettyä maitoa;
• 200 ml smetanaa;
• 100 g sokeria;
• 40 g kaakaojauhetta;
• 5 g soodaa;
• 240 g jauhoja.

Hapan kerman ainesosien suhde on seuraava:

• 400 ml smetanaa;
• 200 g tomusokeria.

Lasite tarvitset:

• 60 ml maitoa;
• 75 g kaakaojauhetta;
• 90 g voita;
• 100 g sokeria.

Leivontaalgoritmi:

1. Sekoita sokerilla kermoitetut munat tiivistettyyn maitoon ja smetanaan. Siivilöi irtonaiset ainesosat saatuun seokseen, sekoita ja paista pörröinen sokerikakku, joka jäähdytetään sitten ritilällä.
2. Voita kerman kermaviili sokerijauheella. Yhdistä lasituksessa kaikki komponentit astiaan, jossa on paksu pohja, ja lämmitä keskilämmöllä tasaiseksi ja tasaiseksi.
3. Liuotetaan suklaakakku kahteen kerrokseen. Laita yksi niistä astiaan ja rasvaa kermalla, toinen - leikkaa neliöiksi, joiden sivut ovat 2 cm, laita ne kulhoon kerman kanssa ja sekoita.
4. Aseta sitten keksi "rauniot" kasaan kermaisen kuoren päälle. Kaada jäähtynyt kuorrutus kakun päälle ja laita jääkaappiin liotusta varten.

Kuinka tehdä jälkiruoka luumuilla

Laskea rauniot ja marenki sekoittavat monet heidän makeuteensa, mutta tässä reseptissä kermaan lisätyt luumut tasapainottavat makeuden happamuudellaan.

Tätä kakun versiota varten sinun on otettava:

• 8 kananmunaproteiinia;
• 400 g sokeria;
• 200 g voita;
• 120 g tiivistettyä maitoa;
• 200 g kivettömiä luumuja;
• 120 g saksanpähkinää.

Leivonta resepti askel askeleelta:

1. Vatkaa valkoiset sekoittimella kiinteisiin huippuihin lisäämällä niihin vähitellen rakeista sokeria. Tuloksena saatu ilmamassa kerrostetaan silikonimatolle tai pergamentille (voidaan asettaa lusikalla) ja kuivataan uunissa. Ensin 150 minuuttia 100 ° C: ssa ja sitten vielä 25 minuuttia 120 ° C: ssa. Anna marenkin jäähtyä.
2. Vatkaa pehmeää voita kermalle tiivistetyn maidon kanssa. Höyrytä luumuja kiehuvassa vedessä. Paista saksanpähkinöitä vähän kuivassa paistinpannussa. Vedä sitten luumut ja pähkinät lihamyllyn läpi ja sekoita kermaan.
3. Laita lusikallinen kermaa tasaiselle levylle kakun muodostamiseksi, joka levisi sitten koko astian pinnalle. Aseta voidellun voiteen päälle rivi marenkia. Seuraavaksi päällystetään jokaisen työkappaleen pohja kermalla ja levitetään se edelliselle riville muodostaen dian. Kakku voidaan päällystää muulla kerma ja ripottele suklaalastut.

Kakku "Earl Ruins" hitaassa liesi

Keksin paistaminen monille kotiäideille pysyi ylivoimaisena tehtävänä monikookerin tuloon asti. Siksi monia keksikakkujen reseptejä alettiin valmistaa käyttämällä näitä älykkäitä laitteita. Klassinen resepti Count Ruins -kakulle ei ollut poikkeus.

Jos haluat valmistaa sitä monikeittimessä, tarvitset keksejä:

• 2 munaa;
• 180 g sokeria;
• 200 ml maitoa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 320 g jauhoja;
• 140 g kaakaojauhetta;
• 8 g leivinjauhetta;
• 8 g soodaa;
• 2-3 g vanilliinia;
• 200 ml kiehuvaa vettä.

Kerman ainesosat:

• 250 ml smetanaa;
• 100 g sokeria.

Suklaa kuorrutus koristeluun valmistetaan:

• 50 ml maitoa;
• 50 g voita;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 30 g kaakaojauhetta.

Edistyminen:

1. Vatkaa munia sokerimyllyllä 7-10 minuuttia. Kaada maitoa ja kasviöljyä saatuun moguliin, sekoita. Siivilöi irtonaisten taikinakomponenttien seos ja kun kaikki kokkareet ovat sekoittuneet, kaada kiehuvaan veteen. Sekoita taikina nopeasti ja kaada se valmistettuun monikanavaan.
2. Sulje laitteen kansi, käynnistä "Leivonta" -ohjelma 80 minuutin ajan ja jätä keksin lämmityksen jälkeen vielä 20 minuutiksi. Jäähdytä valmis kakku höyrystinkotelossa.
3. Leikkaa jäähtynyt keksi kahteen kakkuun. Voitele toinen sokerilla kermotetulla kermalla ja leikkaa toinen pieniksi kuutioiksi, rullaa ne kermaan ja aseta ne kiinteälle kerrokselle.
4. Yhdistä lasiteosat ja pidä tulessa, kunnes saadaan tasainen koostumus. Kaada kakku päälle hieman jäähtyneellä kuorrutuksella.

Tällaisen kakun keksipohjalle sinun on otettava:

• 210 ml kefiriä;
• 3 munaa;
• 200 g sokeria;
• 10 g soodaa;
• 75 g kaakaojauhetta;
• 335 g jauhoja.

Valmista täytettä varten:

• 500 ml erittäin rasvaa kotitekoista hapankermaa;
• 200 g sokeria;
• 200 g purkitettuja kirsikoita (tai muita hedelmiä).

Suklaa-lasite valmistetaan:

• 100 g tummaa suklaata;
• 60 ml maitoa.

Leivontavaiheet:

1. Sekoita sooda, kaakaojauhe ja jauhot ja seulaa seulan läpi. Vaahdota munat sokerilla, kaada niihin kefiiri ja sekoita kuivien ainesosien seokseen. Tästä taikinasta paista yksi sokerikakku, joka jäähdytyksen jälkeen leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Vatkaa hapan kerma pörröiseksi sokerilla. Laita pieni osa kermaa erilliseen kulhoon ja lisää kirsikat ja hienonnettu kuori loput. Sekoita kaikki hyvin ja laita se levylle lautaselle, kaada sarja voiteen päälle. Laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
3. Riko suklaa paloiksi ja sulata maidolla. Anna lasitteen jäähtyä 30-40 asteeseen ja kaada se hieman jäähtyneen kakun päälle.

Keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja kekseillä

"Count Raunien" eri muunnelmista tiivistettyä maitoa sisältävää kakkua löytyy yhtä usein kuin hapankermaa. Jälkiruokien valmistusprosessit kuvattiin edellä, joissa tiivistetty maito oli keksi- ja kermakomponentti, mutta on olemassa toinen herkullinen leivontaohje, jossa on keitettyä tiivistettyä maitoa ja sokerikeksejä.

Se on valmistettu:

• 5 munanvalkuaista;
• 300 g tomusokeria;
• 370 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 200 g voita;
• 200 g sokerikeksejä;
• 160 g hienonnettua pähkinää.

Valmistautuminen:

1. Muodosta ja paista marenkit kermavaahdoista jauhesokerilla 100 asteen lämpötilassa 1,5–2,5 tuntia (tietyn uunin ominaisuuksista riippuen).
2. Voita voi yhdessä keitetyn tiivistetyn maidon kanssa ja sekoita sitten hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Riko sokeri-evästeet tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
3. Muodosta tarjoilulautaselle danta marenkia ja sokerikeksejä ja kiinnitä kaikki rakenteen yksityiskohdat kermalla. Anna jälkiruoan liota muutaman tunnin ajan.

On epätodennäköistä, että "Count Ruins" -valmistelu aiheuttaisi vaikeuksia. Jälkiruoka on melko helppo valmistaa ja se valmistetaan saatavilla olevista tuotteista. Kokeile ja menestyt varmasti!

Ilmava marenki, herkullinen keksi, proteiinikerma, suklaajäätelö yhdistettynä herkulliseen herkkuun - tämä on kaikki klassinen resepti Earl Ruins -kakulle. Aikaisemmin makeutta oli pulaa, ei ollut niin helppoa saada sitä. Mutta jos hän ilmestyisi pöydälle, tulisikin todellinen loma. Nykyään voit ostaa leivonnaisia \u200b\u200bmelkein jokaisesta leipomosta. Todella hienon maun saamiseksi on kuitenkin parasta tehdä kakku kotona. Lisäksi muunnelmia on tarpeeksi! Valitse!

Kotitekoisella marenkilla

Tämä Earlin raunioiden resepti on yksi yksinkertaisimmista, koska se koostuu vain marenkaista ja kermasta. Joten perheellesi herkullisen tekeminen ei ole vaikeaa.

Tuotteet

8 munaa;
2 rkl. Sahara;
200 g voita;
200 g tiivistettyä maitoa;
1 rkl. luumut ja saksanpähkinät.

Valmistautuminen

Munat tulee jäähdyttää. Erota valkoiset ja keltuaiset. Voita ensimmäiset hyvin sekoittimella piikkien saamiseksi. Lisää sokeria vähitellen lisäämällä lyönnin nopeutta. Koko prosessi kestää noin 7-10 minuuttia, kunnes massa saa paksun, homogeenisen koostumuksen.
Laita leivinpaperia leivinpaperille, kyllästää öljyllä. Aseta marenki sen päälle tavallisella pussilla tai lusikalla, jos sinulla ei ole leivonnaisia.

Paista tulevia marenkeja 100 asteessa noin 1,5 tuntia. Älä avaa uunia ennen määrätyn ajan päättymistä. Jäähdytä työkappaleet.

Jauhaa luumu pähkinöillä sekoittimella.

Vatkaa myös voita erikseen ilmavaksi, lisää luumuihin, lisää tiivistetty maito ja sekoita uudelleen.

Levitä astian pohjalle 1 rkl. l. voita kerma, laita sitten marenki, voitele runsaasti kermaa. Kakun kokoamisen aikana aseta marenkit dian muodossa, rasvaa jokainen kerros runsaasti.

Aseta makeus kylmään vähintään 2 tunniksi kiinteytymään kokonaan.

Hapan kermalla

Klassinen ja hyvin yksinkertainen resepti Earl Ruins -kakulle koostuu saatavilla olevista ainesosista, jotka jokainen kotiäiti löytää jääkaapista. Seuraa vinkkejä luoda herkullinen herkku.

Tuotteet

Taikina:
1 kuppi sokeria;
2 munaa;
1 lasi smetanaa (vähintään 20% rasvaa);
1 tl sooda sammutettu etikalla;
3 kuppia jauhoja.

Lasite:
2 rkl. l. kaakao;
2 rkl. l. Sahara;
100 ml maitoa;
100 g voita.

Kerma:
400 g smetanaa (enintään 20% rasvaa);
1 rkl. Sahara.

Valmistautuminen

Vatkaa sekoituskulhossa sokeri ja munat, kunnes ensimmäinen ainesosa on täysin liuennut. Lisää smetana, sooda, sekoita.

Tuloksena olevasta taikinasta sinulla on 2 keksejä. Aseta esilämmitetyssä uunissa (180–200 astetta) muotti yhdellä taikinan annoksella, ennen kuin se on voidellut levyn öljyllä. Paistoaika 20-25 minuuttia. Samoin toisen osan kanssa. Tämän jälkeen jäähdytä pohjat hyvin. Leikkaa sitten kukin 2 osaan pituussuunnassa. 4 kakkua tulee ulos.

Voit valmistaa smetanaa sekoittimella lyömällä smetanaa ja sokeria (5-10 minuuttia).

Neuvo: Kermaan on parempi käyttää ei liian rasvaa hapankermaa, koska sokeri liukenee siihen nopeammin pienemmän tiheyden vuoksi.

Tee kuorrutus ennen kakun kokoamista. Prosessi on melko yksinkertainen: kaada sokeri kattilaan, lisää kaakao, kaada maito. Sytytetään tuleen sekoittaen ajoittain tasaiseksi. Keitä 3 minuuttia vähimmäislämmöllä, älä lopeta sekoittamista. Kun olet poistanut uunista, lisää öljyä, sekoita se hyvin ja aloita kakkujen rakentaminen.

Laita ensin ensimmäinen kakku astiaan, rasvaa se kermalla, peitä toisella, tee sama. Riko kaksi jättämääsi kakkua mielivaltaisen kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi. Kasta jokainen viipale kermaan, aseta kakkuun. Laita ensin suuremmat palat, käytä pienempiä päälle. Tee kakku kapenevaksi ja päällystä sitten kevyesti jäällä. Laita herkku jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Ainekset voidetta:
250 g smetanaa;
250 g tiivistettyä maitoa;
250 g kirsikoita (purkitettu).

Paista keksit, leikkaa ne kahtia pituussuunnassa. Sinulla on 2 valkoista ja 2 suklaapohjaa.

Tee kerma vatkaamalla hapan kerma ja tiivistetty maito. Kirsikat, jos ne ovat purkitettuja, heitetään siivilässä eroon mehusta. Jos marja on tuoretta, poista siemenet siitä.

Aseta ensin kevyt pohja lautaselle, levitä kermainen massa. Leikkaa sitten loput keksit kuutioiksi vuorotellen, upota kerma ja aseta dian muodossa. Aseta kirsikat jokaisen kerroksen väliin.

Kaada lasite päälle ja valmistele se edellisen reseptin tekniikalla.

Liota herkku jääkaapissa useita tunteja. Koristele hasselpähkinöillä.

1. Jos tarvitset suurempaa kakkua, sinun tulisi lisätä sitä paitsi korkeuden lisäksi myös halkaisijan mukaan. Kun liukumäki on liian korkea, se muuttuu painavaksi, keksi puristuu ja sen seurauksena jälkiruoka muuttuu vähemmän maukkaaksi.

2. Herkkujen koristeena voit käyttää pähkinöitä, kookospalmuja, värillisiä dražeja, paisutettua riisiä, raastettua suklaata.

3. Täytä kakku ottamalla hedelmiä ja marjoja, jotka eivät ole liian mehukkaita, jotta ne eivät virtaa, tai yhdistä ne paksuun kermaan.

4. Voit valmistaa keksipohjan jopa 2-3 päivää ennen leivonnaisten kokoamista. Säilytä sitä jääkaapissa käärittyinä paperipussiin.

5. Nyt siitä, kuinka palvella oikein.

Kun olet valmistanut klassisen reseptin Earl Ruins -kakulle kotona, voit miellyttää perheesi herkullisella jälkiruoalla. Poista leivonnaiset ennen tarjoilua jääkaapista, anna niiden seistä jonkin aikaa. Tämä paljastaa kaiken maun ja ainutlaatuisen aromin. Ateria kannattaa juoda kahvin tai teen kanssa ilman sokeria, koska makeuttamaton juoma korostaa jälkiruoan makua. Maito, kompotti, klassinen jogurtti sopivat myös kakkuun. Nauti ateriastasi!

Earlin rauniot ovat kakku, mutta eivät aivan tavallisia. Jälkiruoka erottuu ulkonäöltään ja epätavallisen herkkä maunsa.

Kerma-liotetut palat sulavat suussa ja antavat sinulle suurta iloa. On aika kokata! Tässä kerätään suosituimmat vaiheittaiset reseptit "Count Ruins" -lehdelle.

"Laske rauniot" - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kakku valmistetaan marenkista tai keksikakkuista, joskus ne yhdistetään. Keksit valmistetaan kermalla, mutta voit käyttää myös klassista keksiä. Jos aikaa ei ole, jopa ostetut kakut sopivat. Tuloksena on laiska ja nopea nopea kakku. Keskikokoiselle kakulle tarvitaan kaksi kerrosta, yleensä yksi vaniljan ja toinen kaakaon kanssa. Yksi kakku toimii pohjana, toinen leikataan paloiksi, kostutetaan kermalla ja pinotaan dialla.

Mitä kermaa voidaan käyttää:

• smetanaa, tämä on klassinen versio;
• tiivistetty maito voin kanssa;
• vaniljakastike.

Raskas voi ja ilmavat voivoiteet eivät sovi Earl Ruinsille, koska ne eivät liota huokoisia paloja hyvin, kakku ei tule pehmeä ja kostea.

Kakkujen ja kerman lisäksi kakkuun lisätään usein marenkia, hedelmiä tai marjoja. Koristeluun käytetään pähkinöitä ja suklaajäätelöä. Mutta rauniot eivät ole kokonaan peitetty suklaalla, vaan yksinkertaisesti kaadetaan päälle. Lasite virtaa pisaroina, jotka muistuttavat makean raunion puroja.

"Laske rauniot": askel askeleelta resepti hapan kerma ja appelsiini

Yksinkertainen askel askeleelta resepti "Raunioille" hapan kerma. Kerrosta varten tarvitset lisäksi oranssin tai pari mandariinia.

Ainekset:

• kaksi kananmunaa;
• 180 grammaa sokeria;
• 2 tl sooda;
• 2 lusikaa kaakaota;
• 200 g smetanaa päätaikina + 1 sek. l.
• 240 grammaa jauhoja.

Kerma:

• 500 grammaa smetanaa;
• 160 grammaa jauhetta;
• vanilliini.

Suklaa-lasite:

• 4 lusikaa kaakaota;
• 4 rkl hapankermaa;
• 0,5 pakkausta sl. öljyt;
• 4 rkl hiekkaa.

Lisäksi tarvitset kourallisen pähkinöitä, 1-2 appelsiineja (voidaan käyttää mandariinia), vähän siirappia tai makeaa teetä keksikakkujen liottamiseksi.

Valmistautuminen

1. Yhdistä munat ja rakeinen sokeri yhteen suureen kulhoon. Vatkaa sekoittimella noin viisi minuuttia kaiken liuottamiseksi.
2. Lisää hapan kerma muniin, sekoita. Jos smetana on hapan, voit sammuttaa siinä olevan soodan välittömästi. Jos ei, sammuta sitten erikseen sitruunamehulla tai etikalla. Lisää taikinaan.
3. Siivilöi jauhot, lisää se. Vaivaa massa lusikalla. Jaa taikina kahtia.
4. Peitä muotti 22–23 cm pergamentilla, levitä yksi osa taikinasta. Kohdistetaan lastalla niin, että kakun paksuus on sama koko alueella.
5. Lähetämme sen uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Paista 14-15 minuuttia, kunnes se on hellä.
6. Lisää taikinan toiseen osaan kaksi rkl kaakaojauhetta ja yksi lusikka smetanaa. Sekoitamme. Laitamme sen myös muotoon.
7. Otamme kevyt kuori uunista ja laita sienikakku välittömästi kaakaoon. Paistamme sitä noin kaksikymmentä minuuttia. Jäähdytä molemmat kakut.
8. Kerma valmistetaan. Levitämme smetanaa ja lisätään vaniljajauhetta. Vatkaa kaksi minuuttia. Voit käyttää myös rakeistettua sokeria, mutta tässä tapauksessa kerma on lyötävä pidempään, se voi osoittautua ohuemmaksi.
9. Kuori appelsiinit, leikkaa ympyröihin, ota kaikki siemenet.
10. Laita valkoinen kuori tasaisen astian pohjalle, kaada se siirapilla tai vain makealla teellä. Kyllästyksen on oltava kylmä.
11. Voitele kakku päälle valmistetulla kermalla ja aseta yksi kerros appelsiineja.
12. Leikkaa suklaakeksi palasiksi tai hajota varovasti. Liota kukin kerma ja makaa appelsiinikerroksen päälle muodostaen dian. On erittäin tärkeää, ettei sisällä ole tyhjiä tiloja. Siksi painamme paloja kevyesti.
13. Onko kakku valmis? Peitä se päälle hapan kermajäännöksillä ja laita se jääkaappiin toistaiseksi.
14. Keittäminen kuorrutus. Sekoita hapan kerma, voi. Kaakao ja rakeinen sokeri kattilassa. Voit keittää lasite vesihauteessa, tämä on sääntöjen mukaan. Mutta voit myös lyhentää aikaa ja tehdä sen liedellä. Älä vain tarvitse siirtyä pois pannusta, sekoita jatkuvasti.
15. Heti kun lasite on tasainen, poista se lämmöltä. Anna sen seistä jäähtyä. Jos laitat kuuman massan kakkuun, jossa on kermaa, hapan kerma virtaa.
16. Kaada kakku päälle jäähdytetyllä, mutta ei jäätyneellä kuorrutuksella.
17. Koristele "Count rauniot" pähkinöillä, kunnes suklaa on jäätynyt. Jätämme kakun jääkaappiin pariksi tunniksi, annamme sen liota ja kovettua.

"Count Ruins": vaiheittainen marenkiresepti

Muunnelma ilman marenki-jälkiruokasta. Vaiheittainen resepti "Raunioille" käyttää tiivistettyä maitovoimaa. Mutta jos todella haluat, voit korvata sen jollakin muulla. Se on maukasta rikkaalla vaniljakastikkeella, sitä enemmän keltuaiset jäävät.

Ainekset:

• 300 grammaa sokeria;
• 5 proteiinia;
• 300 grammaa öljyä;
• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 1 tl sitruunamehua;
• 1 pussi vaniljaa;
• 50 g suklaata;
• 2 kourallista pähkinää.

Valmistautuminen

1. Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Siirrä puhtaaseen kulhoon. Tämä on erittäin tärkeää, jos edes tippa rasvaa pääsee sisään, marenki ei kuori.
2. Alamme lyödä sekoittimella ja heti kun proteiinit muuttuvat tiheäksi vaahdoksi, alamme lisätä rakeistettua sokeria. Vatkaa, kunnes se on täysin liuennut. Tiheiden kuvioiden tulisi ulottua sekoittimesta.
3. On aika lisätä sitruunamehua. Keskeytämme kaikki yhdessä muutamaksi sekunniksi. Jos tuoretta sitruunamehua ei ole, voit käyttää laimennettua happoa tai vain heittää muutama kide, lyödä hyvin kokonaismassaan, kunnes se on liuennut.
4. Peitä leivinpaperit pergamentilla. Silikonimattoja voidaan käyttää.
5. Laita marenki pussiin ja purista pieniä palloja, joiden halkaisija on 2-3 cm. Tai vain aseta kokkareet lusikalla, kuten haluat.
6. Laita marenki uuniin. Kuivaa 90 astetta 2 tuntia. Otamme ulos, jäähdytämme kokonaan.
7. Leikkaa voi paloiksi, laita kulhoon ja jätä tunniksi huoneenlämpötilaan. Sen pitäisi pehmentyä, mutta ei sula.
8. Käytä sekoitinta voin lyömiseksi pörröiseksi, noin kymmenen minuuttia.
9. Avaa purkki tiivistettyä maitoa, lisää vähitellen voita. Jos teet tämän nopeasti, kerma voi osoittautua nestemäiseksi tai siinä on kokkareita. Ajamme maitoa voita.
10. Maun lisäämiseksi lisää vanilliinia pussista tai muutama tippa nestemäistä olemusta.
11. On parempi paistaa pähkinöitä vähän, ne ovat maukkaampia. Klassisessa versiossa saksanpähkinää käytetään laskemisen raunioihin. Mutta maapähkinöiden tai hasselpähkinöiden kanssa se osoittautuu myös melko maukkaaksi.
12. Katkaise paahdetut pähkinät kevyesti, jotta palat eivät ole liian suuria.
13. Raasta suklaa lastuiksi. Voit sulattaa sen vehnä, mutta se on helpompaa.
14. Voitele kukin marenki kermalla, levitä ensimmäinen kerros lautaselle tai tasaiselle astialle. Ripottele kevyesti pähkinöillä.
15. Levitämme toisen kerroksen marenkia ja kermaa, ripottele ja kerää myös koko kakku.
16. Pese jälkiruoka jäljellä olevalla kerma kaikilla puolilla. Ripottele suklaalla, pähkinöillä, laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

"Earl Ruins": vaiheittainen resepti, jossa on marenkia ja keksejä

Klassinen askel askeleelta resepti "Earlin raunioille" herkistä kekseistä ja ilman marenteista. Voit uunin valmistaa etukäteen, jotta uunia ei tarvita pitkään aikaan eikä tuhlaa paljon aikaa.

Ainekset:

• 3 munaa;
• 150 g smetanaa;
• 1 rkl. Sahara;
• 1,3 rkl. jauhot;
• 0,5 tl sooda;
• vanilja.

Marenki:

• 4 oravaa;
• 1 rkl. Sahara;
• 1 ripaus sitruunaa.

Kerma:

• tölkki paksua tiivistettyä maitoa;
• vanilliini;
• 250 grammaa voita.

Lisäksi pähkinöitä, 0,5 suklaata ja 2 rkl. l. öljyt.

Valmistautuminen

1. Taikina vatkaa tuoreet kananmunat vaahtoon, lisää rakeinen sokeri annoksittain. Vatkaa massa noin kymmenen minuuttia sekoittimen suurimmalla nopeudella.
2. Lisää smetana, sekoita lusikalla. Nyt on parempi olla käyttämättä sekoitinta, jotta vaahto ei laskeudu.
3. Yhdistä ripper jauhojen kanssa, lisää niihin pussi vaniljaa. Kaada kaikki taikinaan, sekoita.
4. Kaada taikina 22-24 cm muottiin.
5. Aseta keksi uuniin. Leivomme kakun 180 asteen lämpötilassa.
6. Marenkien keittäminen. Voit tehdä sen etukäteen, se on täydellisesti varastoitu. Erota valkoiset ja lyö kuivassa kulhossa muutaman minuutin ajan. Lisää rakeinen sokeri lusikkaan, mutta älä lopeta vispilää. Noin kymmenen minuutin kuluttua lisätään ripaus sitruunahappoa. Vain minuutti ja sammuta se. Proteiinien tulisi tulla tiheitä, paksuja.
7. Laita marenki pergamentille teelusikalla.
8. Laitamme proteiinit uuniin, kuivataan 80-90 asteessa, kunnes ne ovat pehmeitä.
9. Kerma. Hänelle voit ottaa keitetyn tiivistetyn maidon. Se tulee myös herkulliseksi. Voita voita, lisää tiivistettyä maitoa, vaniljaa maun mukaan.
10. Leikkaa paistettu kakku pituussuunnassa saadaksesi kaksi keksiä. Laitamme yhden heistä tasaiselle levylle, leikataan, rasvaa kermalla.
11. Laajenna marenkikerros.
12. Leikkaa toinen kakku paloiksi, rasvaa kermalla ja aseta marenkikerroksen päälle.
13. Sekoita sitten marenki ja keksi kerma. Me yksinkertaisesti levitämme loput tiivistetystä maidosta päälle.
14. Yhdistä suklaa ja voi, laita vesihauteeseen ja sulata.
15. Jäähdytä lasite hieman, jotta kerma ei tippu. Kastelemme laskennan rauniot ja heti, Vaikka pinta on tahmea, hajotamme mutterit.

• Jos haluat saada suuren kakun, sinun on lisättävä sitä paitsi korkeuden, myös halkaisijan vuoksi. Jos dia on korkea ja raskas, alempi keksi puristuu kokoon, se ei tule kovin maukkaaksi.
• Voit ripotella raunioita paitsi pähkinöillä myös kookoshiutaleilla, paisutetulla riisillä, värillisillä dražeilla. Ehkä voit istuttaa niihin kermakukkia?
• Liian pehmeitä ja mehukkaita hedelmiä tai marjoja voi virrata, on parempi laittaa pienempi määrä kakkuun tai yhdistää vain paksuihin voiteisiin.
• Voit valmistaa keksejä ja marenkia jopa muutama päivä ennen kakun kokoamista. Pesukakku varastoidaan täydellisesti jääkaappiin ja marenki paperipussiin.

Kakku Earlin rauniot

Yritä valmistaa Earl Ruins -kakku kermalla tämän vaiheittaisen reseptin mukaan. Earlin rauniokakku hapan kerma on yksi suosikeista

4 h

320 kcal

5/5 (5)

Keittiökoneet ja -välineet:keittiötehosekoitin, kaksi syvää kulhoa, kaksi kertakäyttöistä folio-astiaa, pieni kattila, 200 ml lasia, kaksi ruokalusikallista, teelusikallinen, iso veitsi tai vahva lanka, vati tai iso tasainen levy.

Ainekset

Testiä varten:

Lasite:

• 2 rkl kaakaota;
• 2 rkl sokeria;

• 0,5 kuppia maitoa;
• 100 g öljyt.

Kerma:

• 400 grammaa smetanaa (15-20% rasvaa);

• 1 kuppi sokeria.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Kakun reseptissä kreivi pilaa hapankermaa, ja kaikki ainesosat ovat helposti saatavilla. Kaikki tarvitsemasi voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Kehotan kuitenkin kiinnittämään huomiota pakkauksessa ilmoitettujen tuotteiden koostumukseen ja tuotteiden myynnin ajoitukseen (etenkin kesällä). Valitse tuoreita ruokia ja yritä olla käyttämättä kasvirasvoja sisältäviä elintarvikkeita. Kaikki tämä antaa jälkiruokallesi miellyttävän luonnollisen maun ja erinomaisen laadun. On parempi ottaa jauhoja huippuluokan... Kermavaahtoa useimmissa resepteissä, jotka näet Internetissä, on suositeltavaa käyttää 20% rasvaa ja enemmän. Suosittelen vähemmän rasvaa hapankermaa: ensinnäkin kerma sen kanssa osoittautuu nestemäisemmäksi ja läpäisee kakun. Toiseksi kakku osoittautuu hieman vähemmän kaloreita, ja tämä on tärkeää niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan - loppujen lopuksi on erittäin vaikea kieltäytyä pala lisäaineesta.

Kuvaresepti kakulle Laske rauniot smetalla

Taikinan valmistus

Tiesitkö? Kaakaon sekoittuminen taikinan kanssa nopeammin siivilöi se siivilän läpi, kun lisäät sitä.

Leivonta kakkuja

Kermaviiran valmistus

Laita hapan kerma ja sokeri tehosekoittimen kulhoon, lyö suurella nopeudella, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet ja saat rehevä ja yhtenäinen kerma massa ( 5-10 minuuttia).

Tiesitkö?
Toinen plussa vähemmän rasvaisen hapankerman käytöstä on, että sokeri liukenee siihen nopeammin, koska se on vähemmän paksu. Tarvitset vähemmän aikaa voiteen valmistamiseen.

Suklaalasin valmistus

Sillä välin aloitamme kakun kokoamisen.

Kakun muotoilu

Tiesitkö?
Lusikan käyttäminen kuorrutus levittää kuorrutus tasaisesti kakun päälle.

Kakun reseptivideo

Tässä videossa voit katsoa, \u200b\u200bkuinka Earl Ruins -kakku valmistetaan. Videon kirjoittaja käyttää kakun muotoilussa kakun paloja pieniksi neliöiksi leikattuina. Tämä vaihtoehto on myös täysin mahdollista. Valitse kumpi on sinulle sopivampi.

Kuinka koristella kakku

Kakku Count-raunioiden ulkonäkö on sinänsä hyvin kuvioitu. Se on koristeltu kasa keksejä, joissa on mustavalkoinen kermainen lasite, joka ei ole tyypillinen useimmille kakkuille. Jos tämä ei kuitenkaan riitä sinulle ja sielusi pyytää lomaa, kakku voidaan lisäksi koristaa hedelmillä, murskattuilla pähkinöillä, kuivatuilla aprikooseilla, suklaalla, sokeroiduilla karpaloilla ja jopa viipaleilla banaaneja, se voidaan valmistaa kirsikoilla tai ananas, tämä lisää miellyttävää happamuutta. Koe - rakkaasi arvostavat varmasti ponnistelujasi!

Kerma voidaan valmistaa nopeammin korvaamalla sokeri jauhesokerilla.

Jotta ei kypsennä kuorrutetta, voit sulattaa tumman suklaan palan vesihauteessa ja sekoittaa voin kanssa.

Jos päätät koristella kakun banaanilla, aseta banaaniviipaleet ennen tarjoilua. Jos teet tämän etukäteen, banaani voi tummentua, kun se altistuu ilmalle.

Kuinka tarjoilla tällaista kakkua oikein

Tarjoile Earlin raunioiden kakkua (joskus nimi Roman) jälkiruokana. Mene kakusta jääkaapista etukäteenjotta se lämpenee huoneen lämpötilaan - tällä tavalla tämän upean kakun maku paljastuu paremmin.

Tarjoile teetä tai kahvia ilman sokeria, koska kakku itsessään on melko makea. Sokeriton juoma lisää makua makuun. Järjestä kakkupalat lautasille ja nauti vieraidesi mausta ja kohteliaisuudesta. Lapsille voidaan tarjota maitoa, klassista jogurttia tai makeuttamatonta kompottia (esimerkiksi tuoreista omenoista) Count Ruins -kakkuun.

Muut keittovaihtoehdot ja ainesosat

“Count rauniot kakku klassinen resepti” hapan kerma on yksi suosikkini kakkuja. Useimmiten siihen lisätään purkitettuja kirsikoita. Kirsikat antavat kakulle virkistävän hapan hapon, joka yhdistyy erittäin harmonisesti hapankermaan. Jos haluat tehdä kakun, joka yllättää vieraasi hienostuneisuudellaan, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset. Sen valmistaminen vie hieman enemmän aikaa kuin valmistaa Earl Ruins -kakku hapankerralla reseptin mukaan, mutta tulos on sen arvoista. Niille, jotka haluavat monipuolistaa Earlin raunioiden kakun makua, mutta eivät halua viettää enemmän aikaa ruoanlaittoon, suosittelen tämän kakun valmistamista kermalla kermassa ja tiivistetyssä maidossa. Kaada "raunioiden" välikerrokset ohuella kondensoituneella maitovirralla.

Kirjoita kommentteihin, kuinka kypsennät Earlin raunioiden kakun. Jos teet ensimmäistä kertaa tämän upean kakun, kerro meille, kuinka teit sen.