Tradisjonell abkhasisk adjika er utarbeidet på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi tilbyr å ikke være begrenset bare til klassikerne med så mange forskjellige ingredienser for et brennende krydder. Sjekk ut våre enkle utprøvde oppskrifter!

Hvordan lage adjika: 3 regler

Grønn adjika

Visittkort Abkhasia. Slik adjika serveres til mange retter og selvfølgelig med lam stekt på spidd.

Hva trenger du:

• 6-8 store bitre grønne paprika
• 1 hode hvitløk
• 1 haug koriander
• 1 st. en skje salt

Slik lager du grønn adjika:

Skjær paprikaen i små biter uten å fjerne frøene.

Mal pepper sammen med hvitløk i en morter eller kjør flere ganger gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, bland og la trekke i 15-20 minutter.

Den uforlignelige programlederen Lara Katsova delte med oss ​​henne familieoppskrift hei, slå på videoen!

Russisk adjika "Spark"

Til borsjtsj, saltet smult med svart brød og kokte poteter med sild - adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å tilberede sauser til kjøtt og til og med dressinger til sylteagurk og kålsuppe.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 g varm pepper
• 150 g persillerot
• 1 st. en skje salt (for å lagre adjika i mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adjika "Spark":

Varm adjika med basilikum

Skarp! Veldig skarp! Enda skarpere! Allsidigheten til oppskriften er at denne adjikaen ikke bare kan brukes til kjøttretter men også for smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

• 500 g varm rød pepper (du kan legge til et par grønne paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter grønn basilikum
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage mat brennende adjika med basilikum:

Valnøtt adjika

Adjika er ikke adjika hvis den ikke inneholder nøtter, som man sier i Kaukasus. Tynn behagelig aroma, tykk konsistens og rik krydret smak- det er det som gjør adjika ekte!

Hva trenger du:
500 g tomater
400 g valnøtter
200 g rød paprika
3 hvitløkshoder
2-3 varme paprika
1 haug koriander eller persille
4 ss. skjeer av raffinert solsikkeolje
2 ss. skjeer eddik 9%
1 ts salt

Slik koker du valnøttadjika:

Skrell den bulgarske pepperen fra frøene, vask og tørk urtene.

Skjær stilkene av tomatene.

Mal tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern to ganger.

PÅ ferdig masse tilsett solsikkeolje, eddik og salt.

Bland og server umiddelbart!

Gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot

En oppskrift fra Sibir er ganske i stand til å lage sunn konkurranse varme sauser fra solfylte Abkhasia. Grunnlaget for gorloder er en kraftig pepperrotrot. Passer til kjøtt og fiskeretter, corned beef, og spesielt til grillmat og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage gorloder, eller Sibirsk adjika med pepperrot:

Kvern tomater, hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Adjika fra paprika

Hvis du ikke liker brennende krydder, lag en lettere versjon av denne sausen med sursøt smak og lette pepperkorn. Denne adjikaen passer godt til bakt el kokt kjøtt, fjærfe, fisk, poteter bakt i folie og stekt toast.

Hva trenger du:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4-6 røde paprika
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss. skjeer sukker
• 1 st. en skje salt

Hvordan lage adjika fra paprika:

Fjern frø fra søt paprika.

Før pepperen sammen med hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la trekke i 3-4 timer.

Ha deretter i steriliserte krukker og oppbevar for lagring på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

avansert og tilpasset oppskrift adjika for fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen mer delikat smak, kan tilberedes uten varm pepper eller redusere mengden.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g sure epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• salt - etter smak

Hvordan lage adjika med epler:

Skrell og hakk alle grønnsakene sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

Tilsett salt og solsikkeolje.

Kok opp og kok på svak varme i 2,5 timer.

Overfør til steriliserte krukker og rull sammen.

Adjika med plommer

øm og myk adjika med plommer er ideelt kombinert med vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kyllingkjøttboller og pinnekjøtt.

Hva trenger du:

• 500 g plommer (velg ikke søte og til og med sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hvitløkshoder
• 2 varme paprika
• 1 ss tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage adjika med plommer:

Skrell paprikaene fra frøene, plommene - fra gropene.


Pass gjennom en kjøttkvern Paprika, plommer, hvitløk, paprika sammen med frø.

Legg de hakkede ingrediensene i en bolle, tilsett tomatpuré, salt og sukker.

Kok opp og kok under omrøring på lav varme i 30-40 minutter.

Tilsett eddik 2 minutter før slutten av tilberedningen.

ferdig blanding overfør til steriliserte krukker, rull sammen, vend og la avkjøle helt.

Bakt gresskar adjika

Bakte grønnsaker gir denne adjikaen en overraskende delikat tekstur, og gresskar - en uvanlig og samtidig diskret aroma. Lett, krydret, moderat krydret, med en subtil syrlighet.

Hva trenger du:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 1 haug basilikum
• 1 haug koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Slik lager du bakt gresskaradjika:

Skrell gresskaret og løken, fjern frøene fra eplet og pepper. Kutt gresskar og løk i biter av alle størrelser.


Pakk gresskar, løk, epler og paprika i folie, stek ved 200°C i 35 minutter. Skrell så eplet og pepperen fra skallet.

3. Mal alle bakte grønnsaker i en blender.

Kvern hvitløk, sitron og urter i en blender til en homogen masse.

Kombiner grønnsaker med sitrondressing, rør om og server umiddelbart.

Syltet agurk adjika

Rester av sylteagurk fra fjorårets aksjer? lage mat fra dem sterk saus! Det fine med oppskriften er at denne adjikaen kan lages når som helst i all hast.

Hva trenger du:

• 500 g pickles
• 1 hode hvitløk
• 3 art. skjeer tomatpuré
• 2 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
• Eple eddik- smak
• 1 klype svart malt pepper
• 1 klype rød kvernet pepper

Hvordan lage adjika fra syltede agurker:

Skrell og riv agurker fint rivjern eller mal i en blender. Hvis det er for mye væske, tøm.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

Bland og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer.

Kaukasisk adjika har lenge slått seg ned i hyllene til hjemmekjøleskap og spiskammers.

Dette er en av de mest deilige sauser, som vanligvis høstes for vinteren. Til tross for at hjemmelaget adjika oftest er brygget fra rødt moden tomat ov, klassisk versjon saus har grønn farge.

Faktum er at selve ordet "adjika" i oversettelse fra Abkhaz betyr "salt". varmt krydder til kjøtt eller usyrede kaker kom opp med kaukasiske gjetere. De malte ganske enkelt tradisjonelle urter (koriander, estragon, basilikum, koriander, dill) og varm paprika med salt.

I dag tillater grønn adjika ulike alternativer matlaging. For eksempel, i Georgia blir valnøtter, utskho-suneli eller humle-suneli ofte lagt til basen.

I Russland tilberedes ofte grønn adjika for vinteren, og legger til sausen paprika, epler, umodne tomater, selleri, basilikum, dill og persille.

Fantastisk grønn adjika er godt med fisk og kjøtt, brød og grønnsaker. Basert på det kan du lage ulike sauser for det andre kurset. Grønn varm saus kan brukes som vitamindressing til vinterkålsuppe og borsjtsj, supper og stuvede poteter med kjøtt.

Grønn adjika for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

For å forberede grønn adjika til vinteren, må du male hovedkomponentene på en slik måte at det oppnås en ganske tykk plastikkmasse. Urter og grønnsaker må vaskes grundig, alle bortskjemte steder og grove stilker fjernes. Grønne skjæres først veldig fint, deretter moses hvis mulig.

Hvis paprika brukes i oppskriften, bør de indre skilleveggene og frøene fjernes (de er veldig harde). Hvilken konsistens å gi grønnsaken avhenger av vertinnens ønske. Kan snus duftende grønnsak til en flytende homogen masse eller kutt i små biter. Varm pepper skal frigjøres fra stilken. Frøene kan stå eller fjernes, og selve chilien kan hakkes.

Krydder og krydder brukes etter ønske, noe som gir mye rom for kreative kulinariske eksperimenter. Oppskrifter for å lage grønn adjika for vinteren varierer lett. Hvitløk knuses på hvilken som helst praktisk måte.

Salt bør tas kun stein, i alle fall ikke iodized og ikke smaksatt. Størrelsen på fraksjonen spiller egentlig ingen rolle, selv om grovt eller middels salt er bedre egnet til salting. Når du bruker saus til å krydre førsteretter, må du ta hensyn til det høye saltinnholdet i den.

Grønn adjika for vinteren "Duftende"

Fantastisk aroma og utrolig søtt og surt krydret smak har adjika til vinteren, tilberedt med epler, paprika, selleri og urter. original saus kan tilberedes på bare femten minutter. Den bør serveres med kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker eller vanlig svart brød.

Ingredienser:

To bunter fersk koriander;

en haug med selleri;

To bunter dill;

600 gram grønn paprika;

Seks fedd hvitløk;

En belg med grønn varm pepper;

Ett surt eple;

Tre spiseskjeer vegetabilsk olje;

Emballasje humle-suneli;

To spiseskjeer eddik 9%;

Spiseskje grovt salt;

To skjeer sukker.

Matlagingsmetode:

Vask greener, tørk papirserviett og finhakk.

Skjær den skrellede paprikaen i mellomstore skiver.

Fjern skallet fra eplene, skjær ut kjernen og skjær også i skiver.

Ha grønnsakene og urtene i en bolle og kjør med en stavmikser til blandingen er jevn.

Ha massen over i en stor bolle, salt, tilsett eddik og sukker, suneli humle og uraffinert olje bland godt og la stå i 5-10 minutter.

Hell sausen i steriliserte glass og forsegl.

Oppbevar adjika på et kaldt sted: kjøleskap eller kjeller.

Grønn adjika for vinteren med selleri "Fiery"

Veldig skarp og brennende oppnås "Fiery" grønn adjika for vinteren. Selv øm, delikat selleri myker ikke opp det brennende temperamentet paprika. Grønt, hvitløk og koriander gir denne versjonen av sausen en ekte kaukasisk karakter.

Ingredienser:

Et halvt kilo varm grønn pepper;

250 gram fersk koriander;

Samme mengde persille og dill;

50 gram selleri;

hode av hvitløk;

En skje koriander;

Matlagingsmetode

Skrell varme paprika. For arbeid, sørg for å bruke tynne gummihansker for ikke å brenne huden på hendene. Kast frøene.

Mal pepperen i en kjøttkvern eller blender.

Hakk grønnsakene med en kniv, passer gjennom en kjøttkvern eller hakk med en stavmikser.

Hakk eller riv hvitløken.

Bland pepper og urter, tilsett koriander, salt.

Bland alle komponentene i sausen grundig, la stå i noen minutter og bland igjen.

Ordne adjika i krukker, kork og legg bort for lagring.

Grønn adjika for vinteren "Abkhazian"

Klassisk oppskrift Abkhasisk grønn adjika for vinteren inkluderer varm rød pepper, hvitløk, urter og salt. Sausen tilberedes veldig raskt og har en herlig frisk aroma takket være estragon, basilikum, dill og persille.

Ingredienser:

200 gram varm rød chilipepper;

hode av hvitløk;

100 gram koriander;

50 gram dill og basilikum;

200 gram persille;

50 gram estragon;

300 gram grovt salt.

Matlagingsmetode:

Fjern frøene fra den varme paprikaen og kutt i biter.

Sorter grønnsakene, fjern stilkene, riv fint og legg i en bolle.

Kombiner greener og pepper, mal med en nedsenkbar blender til en homogen masse. Gresset skal slippe saften og bli til en pasta.

Dryss massen med salt og bland godt.

Del i glass og oppbevar i kjøleskap.

Grønn adjika for vinteren fra grønne tomater

Den originale smaken av grønn adjika for vinteren, laget av umodne tomater, vil bli verdsatt av gourmeter. Søt og syrlig smak epler, gulrøtter og en liten mengde modne tomater tilsettes sausen. Basilikum, paprika og suneli humle gjør adjika velsmakende i kaukasisk stil. Saus holder seg godt romtemperatur, da den gjennomgår varmebehandling.

Ingredienser:

Fire kilo grønne tomater;

To hundre gram varm pepper;

Et halvt kilo røde tomater;

et halvt kilo grønn paprika;

Tre hundre gram hvitløk;

Tre gulrøtter;

Fire søte og sure epler;

et halvt glass vegetabilsk olje;

150 gram grovt salt;

50 gram av den ferdige blandingen av humle-suneli;

Dill, basilikum og persille etter smak.

Matlagingsmetode:

Bearbeid grønne tomater: skrell, skåld med kokende vann, skjær av festestedet for stilken, kutt i skiver. Dryss over salt og la stå i seks timer, og tøm deretter saften. Så umodne tomater vil bli kvitt bitterhet.

Hopp over resten av grønnsakene og eplene gjennom en kjøttkvern, ha i emalje panne.

Rull grønne tomater separat.

Tilsett suneli-humle og salt, deretter vegetabilsk olje til eple-grønnsaksblandingen. Bland godt og la stå i en halvtime.

Tilsett hakkede grønne tomater i gryten.

Kok sausen over svak varme i ca en time. Fra tid til annen må det røres slik at massen ikke brenner seg.

To minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakkede grønnsaker til adjika, bland og ordne i forberedte krukker. Forsegl og oppbevar i pantry eller kjøleskap.

Grønn adjika for vinteren "krydret smak"

Veldig krydret grønn adjika for vinteren er hentet fra pepper (bulgarsk og chili), hvitløk og urter. Eddik forsterker smaken friske urter og grønnsaker, noe som jevner ut bitterheten og skarpheten. Flott alternativ til kjøttretter.

Ingredienser:

et halvt kilo paprika;

250 gram persille;

Fire belger med varm pepper;

To hundre gram hvitløk;

Hundre gram dill;

50 ml eddik 9%;

en spiseskje salt;

To spiseskjeer sukker.

Matlagingsmetode:

Sorter forsiktig ut greenene, bli kvitt trege, ødelagte deler og harde stilker.

Hakk persille og dill så fint som mulig.

Overfør grønnsakene til en dyp bolle, og bruk en stavmikser og mal det grundig i ett minutt.

Skrell paprikaen, fjern frøene, kutt i biter og tilsett dill og persille. Kvern grønnsaker og paprika sammen i ett minutt.

Legg skrellet varm paprika og hvitløk til arbeidsstykket, fortsett å male. Konsistensen skal ikke være for vannaktig.

Tilsett sukker til sausen, salt, bland grundig.

Hell i eddik og rør sausen i ett til to minutter for å få et jevnt farget produkt med jevn konsistens.

Legg grønn adjika for vinteren i steriliserte krukker, kork og oppbevar i kjøleskap eller kjeller.

Grønn adjika for vinteren "På georgisk"

georgiske sauser kjennetegnet ved hyppig bruk av valnøtter. Grønn adjika for vinteren, tilberedt etter en vanlig oppskrift, er intet unntak. georgisk oppskrift. Sausen er tilberedt på grunnlag av tørket, ikke fersk paprika. Høydepunktet i retten - lett duft kanel. Adjika er perfekt som grunnlag for ulike sauser og matlaging gryteretter.

Ingredienser:

Et kilo tørr varm pepper;

Femti gram koriander;

Tre hundre gram skrelt hvitløk;

Et halvt kilo fersk koriander;

To hundre gram skrellede valnøtter;

Hundre gram av den ferdige blandingen av humle-suneli;

en halv teskje kanelpulver;

Tre hundre gram grovt salt.

Matlagingsmetode:

Hell tørr pepper varmt vann og la stå i en og en halv time.

Bla gjennom den fine risten til kjøttkvernnøtter, koriander, hvitløk og bløtlagt paprika.

Tilsett humle-suneli, koriander og kanel i blandingen, salt, bland og legg i beholdere eller krukker.

Oppbevar grønn adjika for vinteren i kjøleskapet.

Grønn adjika for vinteren - triks og tips

• Grunnlaget for grønn adjika er varm pepper. Han krever en forsiktig holdning til seg selv, da han har en veldig brennende egenskaper. Det er nødvendig å rengjøre og kutte chilipepper med hansker for å beskytte den sarte huden på hendene mot brannskader.
• Forsiktighet bør også utvises ved pusting. Det er bedre å jobbe med et åpent vindu, i et godt ventilert område.
• For å skrelle grønne eller røde tomater er det en blancheringsmetode. Tomater må kuttes på tvers i bunnen og senkes i to til tre minutter i kokende vann. Fjern fruktene med en hullsleiv og dypp dem umiddelbart ned i kaldt vann eller en bolle med vann og isbiter. Kontrasten mellom temperaturer gjør at tomatene lett skreller.
• Salt er et utmerket naturlig konserveringsmiddel. Det er tradisjonelt mye av det i grønn adjika, så produktet har høye bevarte kvaliteter. Adjika kan oppbevares i kjøleskap i mer enn ett år.
• Til bedre bevaring adjika-krukker må steriliseres før de brettes ut ferdig produkt. Dette kan gjøres i en spesiell sterilisator eller ved hjelp av en steriliseringsring montert på en gryte med kokende vann. Hvis glasset er korket med metalllokk, må det også kokes.
• Grønn adjika- dette er et lager av vitaminer som kroppen trenger om vinteren. Den spesielle verdien av sausen er at den vanligvis tilberedes uten varmebehandling og lagre alt nyttige funksjoner grønnsaker og urter.

Tradisjonell abkhasisk adjika er tilberedt på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter. Vi foreslår at du ikke begrenser deg til klassikerne alene med en slik variasjon av ingredienser for brennende krydder. Sjekk ut våre enkle utprøvde oppskrifter!

Hvordan lage adjika: 3 regler

1. For at fargen på adjika skal bli mettet og konsistensen skal være tykk, velg de lyseste og mest kjøttfulle grønnsakene.

2. Bruk steinsalt bedre, siden det er natriumklorid i ren form er et kraftig konserveringsmiddel, og iodisert salt kan forårsake gjæring og mykgjøring av grønnsaker.

3. Spesiell krydret smak adjika er festet til uskrellet varm paprika. Hvis frøbelgene fjernes fra belgene, blir smaken av sausen mildere. Og ikke glem å bruke gummihansker så du ikke blir pepperforbrenning!

Grønn adjika

Visittkort fra Abkhasia. Slik adjika serveres til mange retter og selvfølgelig med lam stekt på spidd.

Hva trenger du:

• 6-8 store bitre grønne paprika
• 1 hode hvitløk
• 1 haug koriander
• 1 ss salt

Hvordan lage grønn adjika:

1. Skjær paprikaen i små biter uten å skrelle frøene.

2. Mal pepperen med hvitløk i en morter eller hakk flere ganger.

3. Tilsett salt, bland og la trekke i 15-20 minutter.

Russisk adjika "Spark"

Til borsjtsj, saltet bacon med svart brød og kokte poteter med sild - adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å tilberede sauser til kjøtt og til og med dressinger til sylteagurk og kålsuppe.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 g varm pepper
• 150 g persillerot
• 1 ss salt (for å lagre adjika i mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adjika "Spark":

1. Skjær stilkene fra tomatene, skrell paprikaene fra kjernen, hvitløken - fra skallet.

2. Før tomater, søt og varm paprika, persillerot og hvitløk gjennom en kjøttkvern.

3. Tilsett salt, rør og la stå under lukket lokk ved romtemperatur i to dager, rør av og til.

4. Anrett i steriliserte glass, oppbevar i kjøleskap.

Varm adjika med basilikum

Skarp! Veldig skarp! Enda skarpere! Allsidigheten til oppskriften er at denne adjikaen ikke bare kan brukes til kjøttretter, men også til smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

• 500 g varm rød pepper (du kan legge til et par grønne paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter grønn basilikum
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• 2 ss salt

Hvordan lage varm adjika med basilikum:

1. Skjær stilkene av paprikaen, ikke fjern frøene.

2. Skyll og tørk greenene.

3. Før alle ingrediensene sammen med salt gjennom en kjøttkvern 4–5 ganger for å gjøre massen så homogen som mulig.

4. Overfør adjika til et glass eller emaljevarer og la stå i romtemperatur i 4 dager.

5. Dekomponer deretter iht rene banker og oppbevares i kjøleskapet.

Valnøtt adjika

Adjika er ikke adjika hvis den ikke inneholder nøtter, som man sier i Kaukasus. Delikat behagelig aroma, tykk tekstur og rik krydret smak - det er det som gjør adjika ekte!

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 400 g valnøtter
• 200 g rød paprika
• 3 hvitløkshoder
• 2-3 varme paprika
• 1 haug koriander eller persille
• 4 ss raffinert solsikkeolje
• 2 ss eddik 9%
• 1 ts salt

Slik koker du valnøttadjika:

1. Skrell frøene fra paprikaen, vask og tørk grønnsakene.

2. Skjær stilkene av tomatene.

3. Mal tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern to ganger.

4. Tilsett solsikkeolje, eddik og salt til den ferdige massen.

5. Rør om og server umiddelbart!

Gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot

En oppskrift fra Sibir er ganske i stand til å konkurrere med varme sauser fra solfylte Abkhasia. Grunnlaget for gorloder er en kraftig pepperrotrot. Passer til kjøtt- og fiskeretter, corned beef, og spesielt til grillmat og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts Sahara

Hvordan lage gorloder eller sibirsk adjika med pepperrot:

1. Mal tomater, hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

2. Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

3. Ordne i steriliserte krukker, rull sammen.

Adjika fra paprika

Hvis du ikke liker brennende krydder, lag en lettere versjon av denne sausen med sursøt smak og lette pepperkorn. Slik adjika passer godt til bakt eller kokt kjøtt, fjærfe, fisk, poteter bakt i folie og ristede toasts.

Hva trenger du:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4-6 røde paprika
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss Sahara
• 1 ss salt

Hvordan lage adjika fra paprika:

1. Skrell frøene fra paprikaen.

2. Pepper, sammen med hvitløk og varm pepper, passerer gjennom en kjøttkvern.

3. Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la trekke i 3-4 timer.

4. Legg deretter i steriliserte krukker og legg til oppbevaring på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

En forbedret og tilpasset adjika-oppskrift for fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen en mer delikat smak, kan du lage mat uten varm pepper eller redusere mengden.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g syrlige epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• salt - etter smak

Hvordan lage adjika med epler:

1. Skrell og hakk alle grønnsakene sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

2. Tilsett salt og solsikkeolje.

3. Kok opp og kok på den sakteste ilden i 2,5 timer.

4. Overfør til steriliserte krukker og rull sammen.

Adjika med plommer

Delikat og bløt adjika med plommer passer godt til vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kyllingkjøttboller og pinnekjøtt.

Hva trenger du:

• 500 g plommer (velg ikke søte og til og med sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hvitløkshoder
• 2 varme paprika
• 1 ss tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss salt

Hvordan lage adjika med plommer:

1. Skrell paprikaen fra frøene, plommene fra gropene.

2. Før søt paprika, plommer, hvitløk, paprika sammen med frø gjennom en kjøttkvern.

3. Ha de hakkede ingrediensene i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker.

4. Kok opp og kok under omrøring på lav varme i 30-40 minutter.

5. 2 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddik.

6. Overfør den ferdige blandingen til steriliserte glass, rull sammen, snu og la den stå til den er helt avkjølt.

Bakt gresskar adjika

Bakte grønnsaker gir denne adjikaen en overraskende delikat tekstur, og gresskar - en uvanlig og samtidig diskret aroma. Lett, krydret, moderat krydret, med en subtil syrlighet.

Hva trenger du:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 1 haug basilikum
• 1 haug koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Slik lager du bakt gresskaradjika:

1. Skrell gresskaret og løken, fjern frøene fra eplet og pepper. Kutt gresskar og løk i biter av alle størrelser.

2. Pakk inn gresskar, løk, epler og paprika i folie, stek ved 200°C i 35 minutter. Skrell så eplet og pepperen fra skallet.

3. Mal alle bakte grønnsaker i en blender.

4. Mal hvitløk, sitron og urter i en blender til en homogen masse.

5. Kombiner grønnsaker med sitrondressing, bland og server umiddelbart.

Syltet agurk adjika

Rester av sylteagurk fra fjorårets aksjer? Lag varm saus av dem! Det fine med oppskriften er at denne adjikaen kan lages når som helst i all hast.

Hva trenger du:

• 500 g pickles
• 1 hode hvitløk
• 3 ss tomatpuré
• 2 ss raffinert solsikkeolje
• eplecidereddik - etter smak
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype rød kvernet pepper

Hvordan lage adjika fra syltede agurker:

1. Skrell og riv agurker eller hakk i en blender. Hvis det er for mye væske, tøm.

2. Før hvitløken gjennom en presse.

3. Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

4. Rør og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer.publisert

Natalie Lissy

P.S. Og husk, bare ved å endre forbruket ditt, forandrer vi verden sammen! © econet

Adjika er en veldig populær rett fra Abkhasia. Faktisk er den klassiske abkhasiske adjikaen laget av friske urter, hvitløk, salt og ferske grønnsaker. Abkhasiere gned alle ingrediensene mellom to flate steiner for å få en pastalignende masse. Nå for tiden er alt enklere - på kjøkkenet er det så gode elektriske hjelpere som en blender eller en kjøttkvern. Ja, og det er så mange adjika-oppskrifter at de tilbereder den med tomater, paprika, gulrøtter og til og med zucchini og aubergine. Smaken av adjika hadde bare godt av de nye ingrediensene. Du kan bekrefte dette selv og bli kjent med en veldig deilige oppskrifter. Og adjika for vinteren er bare et uunnværlig element i høstforberedelsene.

Hjemmelaget adjika - den deiligste hjemmelagde adjika-oppskriften

Jeg pleide å tro at adjika skulle være veldig krydret. Men etter å ha prøvd mange oppskrifter skjønte jeg at vi kan regulere skarpheten selv.

Jeg har laget denne oppskriften i løpet av sommeren, og den blir alltid deilig. Det er sjelden når bestandene av denne adjikaen overlever til nyttår. Jeg anbefaler.

Vi trenger:

• tomater - 2,5 kg
• gulrøtter - 1 kg
• paprika - 1 kg
• epler - 1 kg
• sukker - 1 kopp
• salt - 1/4 kopp
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• eddik 9% - 1 kopp
• hvitløk - 300 gr.
• chilipepper etter smak

Slik adjika tilberedes ganske enkelt.

1. Vask og rens alle grønnsaker. Naturligvis fjerner vi kjernene fra epler, skilleveggene og frøene fra paprika. Etter det kutter vi alle grønnsakene etter tur. Her kan du bruke kjøttkvern eller blender. Blenderen blir ganske fin, så jeg foretrekker en elektrisk kjøttkvern.

2. Ha de oppkuttede grønnsakene i stor kjele kok opp og la det småkoke i ca 1 time.

3. Hell sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik i grønnsaksmassen.

Jeg mottok nylig et notat om et stort antall eddik i denne oppskriften, og jeg vil si at dette er en smakssak. For en så stor mengde grønnsaker (5,5 kg) etter min families smak - akkurat passe. Men hvis du er i tvil, bruk mindre eddik.

4. Finhakk hvitløken (du kan også føre den gjennom en kjøttkvern), og tilsett den også i den nesten ferdige adjikaen.

5. For spiciness, om ønskelig og etter smak, tilsett varm pepper. Vi elsker det spicier, siden adjika.

6. Kok i ytterligere 5 minutter og ha i steriliserte glass.

Rå adjika for vinteren fra tomat og hvitløk uten koking

Mest vitamin og sunn adjika får man hvis grønnsakene ikke er kokt. Slik rå adjika må selvfølgelig lagres i kjøleskapet og legges i steriliserte krukker.

Til rå adjika bedre å bruke mindre tomater saftige tomater Jeg pleier å bruke fingrene.

Vi trenger:

• tomater - 1,5 kg
• hvitløk - 100 gr.
• chilipepper - 1 stk.
• sukker - 2 ts
• salt - 1 ts

1. Vi vasker tomatene, skreller hvitløk og chilipepper og passerer alt sammen gjennom en kjøttkvern.

Hvis du vil ha en mer krydret rett, bruk varm paprika sammen med frøene. Og hvis du liker en delikat smak, må frøene fra pepperen fjernes.

2. Tilsett salt og sukker, rør alt og ha det i forhåndssteriliserte glass.

Tross alt kan det virkelig ikke være enklere, kan det?

Adjika for vinteren - den beste oppskriften uten matlaging

En annen fantastisk oppskrift rå adjika for de som tilbereder dette vitamin snack uten å koke grønnsaker. Adjika i henhold til denne oppskriften er krydret og velsmakende.

Vi trenger:

• tomater - 1 kg
• paprika - 2 kg
• hvitløk - 200 gr.
• rød varm pepper - 250 gr.
• eddik 9% - 200 gr.
• sukker - 5 ss. l.
• salt - 5 ss. l.

1. Vask, rens og hakk alle grønnsaker med en blender.

2. Mal hvitløken.

3. Før tomater, søt og bitter paprika gjennom en blender.

Noen ganger hender det at varm pepper er vanskelig å male i en blender, setter seg fast - legg til noen få tomater og prosessen vil gå lettere

4. Tilsett til slutt sukker, salt og eddik.

5. Bland alt godt og ha det i steriliserte glass.

Du kan lagre slik adjika og andre retter, men da vil den lagres mye mindre. Med tomater og paprika risikerer jeg ikke å lagre adjika i mer enn en måned uten sterilisering - det kan gjære.

Oppskrift på krydret adjika til vinteren - du vil slikke fingrene

Krydret, selvfølgelig, oppnås adjika, for her vil vi legge til varm pepper, pepperrot og eddik. Men i familien min liker de krydret, så vi tilbereder også brennende adjika. Til slutt kan du alltid bestemme mengden pepper, pepperrot og eddik selv for å få en skarphet og syre som er behagelig for magen.

Vi trenger:

• tomater - 2 kg
• paprika - 10 stk.
• hvitløk - 200 gr.
• rød varm pepper - 3-4 stk.
• pepperrot - 200 gr. (Jeg kjøper marinert i en krukke)
• eddik 9% - 70 gr.
• sukker - 100 gr.
• salt - 3 ss. l.
• fersk dill og persille

1. Tomater, søt og bitter paprika renses, kuttes i biter og hakkes med en kjøttkvern eller blender.

2. Tilsett salt, sukker, pepperrot og eddik, rør alt godt.

3. Tilsett finhakkede friske urter til denne massen etter smak. Det er ønskelig å kutte greener mindre. Vi rører alt godt slik at grønnsakene får venner.

4. Vi legger ut i steriliserte krukker.

Adjika med epler til vinteren - den beste oppskriften

Adjika med epler var et godt funn for meg fra alle oppskriftene. Epler gir adjika søt smak og myk samtidig skarpheten av eddik og pepper. I tillegg er det bruk for epler hvis det er et fruktbart år.

Vi trenger:

• tomater - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• epler - 200 gr. (helst surt)
• løk- 200 gr.
• hvitløk - 100 gr.
• varm pepper - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 150 ml
• eddik 9% - 2 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1,5 ss. l.

1. Tomater, paprika, paprika, løk og epler føres gjennom en kjøttkvern.

2. Legg alle grønnsakene i en dyp kjele og hell i vegetabilsk olje. Kok opp og la det småkoke i 1 time på svak varme.

3. Vi renser hvitløken og maler den også med en kjøttkvern eller blender. Legg hvitløk til grønnsaker.

4. Salt adjika, tilsett sukker. Det er veldig lite eddik i denne oppskriften, hvis du liker den spicier, tilsett 1 skje til.

5. Dekk deretter med lokk og kok i ytterligere 1 time. I løpet av denne tiden fordamper overflødig væske, adjika tykner litt.

6. Kan helles i steriliserte krukker.

Adjika fra zucchini "slikk fingrene" - en oppskrift for vinteren

Klassisk adjika er laget av tomater og paprika. Og dette er oppskriften uvanlig adjika, siden den er basert på zucchini. Og nå er det sesong for høsting av zucchini, så oppskriften kommer godt med.

Oppskrift på deilig aubergineadjika til vinteren

Adjika fra zucchini vil ikke overraske oss lenger. Og la oss prøve å lage mer fra aubergine. Flott matbit det viser seg.

Vi trenger:

• tomater - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• aubergine - 1 kg
• hvitløk - 100 gr.
• varm pepper - 5 stk. (du kan redusere mengden)
• vegetabilsk olje - 100 ml
• eddik 9% - 50 gr.
• salt - 1 ss. l.

1. Som i alle adjika-oppskrifter, kutter vi grønnsakene med en kjøttkvern eller blender. Ha alt i en dyp bolle og bland godt. Hvis du ønsker å få ikke veldig krydret adjika, reduser mengden varm pepper og fjern frøene fra den.

2. Hell i vegetabilsk olje og tilsett salt, rør og sett på brann.

3. Kok adjika ganske lenge - 1 time. Kok på lav varme, rør av og til.

4. Vi legger ut i steriliserte krukker og vri.

Det er alle adjika-oppskrifter for i dag. Selvfølgelig er det mange flere av dem. Vi vil definitivt fortsette dette interessante emnet i fremtiden. Og nå har du god tid på kjøkkenet og lar resultatet av arbeidet ditt glede deg.

god og deilige forberedelser til deg!

Enhver husmor bør vite hvordan man lager krydret adjika, fordi det er veldig velsmakende matbit som kan bli en favoritt for hele familien. Det kan lages krydret og lite, kokt og fersk, samt fra en tomat og fra noen andre ingredienser.

Så la oss vurdere flere alternativer for hvordan lage adjika hjemme. Alle oppskriftene nedenfor er alternativer. vinterforberedelser, men de kan også brukes til å tilberede en saus for umiddelbar konsum.

Adjika fra zucchini

Vurder kanskje umiddelbart veldig original og tilpasset oppskrift matlaging adjika for vinteren, der courgette dominerer blant ingrediensene.

For å tilberede sausen er det nødvendig å passere gjennom en kjøttkvern tre kilo courgette, et pund gulrøtter, samme mengde søt pepper, 1,5 kilo modne tomater, nesten tre spiseskjeer tørket rød pepper. Hell et par spiseskjeer salt i den totale massen, hell i et glass renset solsikkeolje, et halvt glass sukker. Bland alle ingrediensene godt og kok i 30-40 minutter.

Etter det tilsettes fem mellomstore hvitløkhoder til grønnsakene, hvis fedd også må hakkes, som du kan bruke en knuser eller kjøttkvern for og koke i ytterligere fem minutter. Deretter må du helle 100 ml bordeddik og etter to minutters matlaging kan adjika rulles inn i steriliserte krukker.

Som husmødrene som vet å tilberede adjika etter denne oppskriften råder, får hun saftig smak et par uker etter tilberedning.

Adjika med epler

Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideell for forskjellige retter spesielt de som er laget med kjøtt.

For å tilberede det, må du skrelle et par kilo tomater og 0,5 kg epler (helst med surhet), disse ingrediensene må passeres gjennom en kjøttkvern, du må også legge til en kilo paprika hakket på samme måte og 0,5 kg gulrøtter, hvoretter maling og tilsett 200 gram hvitløk. Den totale massen skal suppleres med et glass vegetabilsk olje, salt, pepper og 100 g varm pepper, som kan brukes både fersk og tørket. Ingrediensene må blandes godt og koke i 2,5 timer, ikke glem å røre av og til. Så snart adjikaen er klar, må den legges ut i banker eller rulles sammen.

Fra ingredienslisten ovenfor oppnås totalt tre liter av det ferdige produktet.

Grønn adjika

Av en eller annen grunn er alle vant til å se rød adjika, men i kaukasisk mat Det er den samme sausen, bare grønn. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage adjika til vinteren uten å koke, lag den i henhold til denne oppskriften - det vil være både uvanlig og veldig velsmakende. Dessuten er teknologien veldig enkel.

For å forberede en slik blank må du ta 4 skarpe tynne paprika, skrelle dem helt fra stilkene og frøene, og legg dem deretter i en blender. Deretter må du sende 4 store bunter fersk koriander og ca 10 skrellede hvitløksfedd dit. Alle disse ingrediensene må knuses grundig i en bolle og deretter tilsettes en spiseskje salt.

En slik uvanlig adjika kan stå i kjøleskapet i lang tid, og i sluttfasen kan den også rulles til krukker. Når det gjelder servering, vil den ideelt kombineres med stuet eller bakt kjøtt, grønnsaker, fisk og tilbehør.

Tradisjonell abkhasisk adjika

Den kulinariske historien til denne sausen har sin opprinnelse i Abkhasia. Det er ikke overraskende at de i dette landet vet nøyaktig hvordan de skal lage adjika. I henhold til den presenterte oppskriften kan du lage utmerket arbeidsstykke for vinteren, og bruk det også nesten umiddelbart etter tilberedning (i dette tilfellet vil smaken ikke bli mettet).

Å gjøre ekte Abkhasisk adjika det er nødvendig å fjerne stilkene fra 0,5 kilo chilipepper uten å kutte fruktene selv. Deretter må de vaskes grundig og tørkes. Mens vann renner fra pepperen, må du skrelle 300-400 gram hvitløk og male i en kjøttkvern 2-3 ganger. Etter det må det samme gjøres med pepper, persille, basilikum, koriander og dill, som må tas i 50-70 gram. Etter det kan hele massen knuses i en blender, eller du kan ikke gjøre dette - alt avhenger av vertinnens individuelle preferanser. I Abkhasia er det tilberedt på en slik måte at det er stykker og pepperfrø kjennes - dette er hovedtrekket til slik adjika.

I denne formen skal adjika være tett dekket og stå i stort fat i 3-4 dager til noe av væsken fordamper. Erfarne kokker Vær oppmerksom på at for dette formålet kan du velge servise fra ethvert annet materiale enn aluminium.

Etter den angitte perioden bør adjika dekomponeres i små krukker og lukke dem uten å sterilisere plastlokk. I denne formen kan den til og med oppbevares i kjøleskapet.

Adjika med tomater og paprika

Hvordan tilberede adjika på en slik måte at alle saliver fra aromaen alene? Svaret er enkelt: du må lage den i henhold til denne oppskriften!

Å lage mat velduftende og uvirkelig deilig adjika det er nødvendig å rense 20 store paprika fra frø og stilker og, sammen med seks store modne tomater, vri dem i en kjøttkvern. Etter det skal grønnsakene kokes i 20 minutter.

I mellomtiden kan du begynne å tilberede resten av ingrediensene. Vi tar et glass skrelt hvitløk og de tre mest krydrede paprikaene. Disse produktene må finhakkes og legges til kokte tomater. I denne sammensetningen bør grønnsaker fortsette å koke den i 10 minutter. Etter denne tiden i felles panne du må helle et glass sukker, en skje salt, hell i ett glass raffinert solsikkeolje og bordeddik, kok deretter i ytterligere 10 minutter, tilsett en forhåndshakket haug med persille, hold i brann i ytterligere 5 minutter, rør godt, og hell over i steriliserte krukker, rull opp.

Plomme Adjika

Et annet alternativ for hvordan du lager adjika til vinteren, oppskriften har sin opprinnelse i Kaukasus. Ved utgangen vil vertinnen motta en mild og duftende saus, som han kan overraske ikke bare husstanden sin, men også gjester.

For å tilberede adjika fra plommer, må du rense et kilo av hovedfruktene fra frøene, og etter å ha vasket dem grundig, senke dem ned i varmt vann i 5 minutter - la de koke litt i pannen. Etter den angitte tiden må de fjernes fra vannet og gnides grundig med en kjøttkvern. Separat må du rense frøene og male i en kjøttkvern fem bulgarske paprika, tre varme, samt et par mellomstore hvitløkhoder. Disse grønnsakene må tilsettes plommer.

Etter at alle ingrediensene er samlet, må de saltes (1 ss), drysses med sukker (2 ss) og tilsettes en pose suneli humlekrydder (15 g). Etter grundig blanding må kjelen med innholdet settes på brann og koke i 20 minutter, rør av og til. Deretter ferdig saus hell i steriliserte krukker og rull sammen med metalllokk.

tørr adjika

Enhver vertinne som liker å overraske husholdningen sin med uvanlige, originale og duftende retter, må vite hvordan man lager mat som dette krydderet kan gjøre original smak nesten hvilken som helst rett: den kan legges til bakt kjøtt, suppe, garnityr og også fortynnes med væske for å lage en unik saus. Det kan være mange alternativer for forberedelse, men den som er gitt her er den mest optimale, siden den er universell.

Så, hvordan lage tørr adjika? For å gjøre dette må du forberede deg på forhånd - tørr varm rød pepper, som kan ta omtrent et par uker. Etter at den har blitt tørr skal 600 gram pepper males på rist, i kaffekvern eller på annen måte, tilsett 4 ss. l. tørr koriander, et par spiseskjeer dillfrø, like mye suneli-humle og til slutt litt salt. Etter at alle ingrediensene er kombinert, må de blandes godt og kan brukes!

Det er veldig enkelt å tilberede en slik blanding, men for at den virkelig skal være uunnværlig, må proporsjonene til hvert krydder følges nøye. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med dem selv.

Bete Adjika

Ikke mindre enn original versjon hvordan lage adjika til vinteren - lag det av rødbeter. For å gjøre dette må du rengjøre og vaske et par kilo rødbeter, samme antall modne tomater, halvparten så mye paprika, 300 gram hvitløk og chilipepper. Alle grønnsaker bør tørkes grundig på et håndkle og føres gjennom en kjøttkvern, det ville være bedre om du gjør dette et par ganger. Deretter må de legges i en felles panne, koke opp og umiddelbart redusere varmen, koke i en time, noen ganger under omrøring. Så snart den tildelte tiden har gått, her må du legge til et halvt glass solsikkeolje (skrellet), 2 ss. l. soyasaus og 3 st. l. granulert sukker og salt etter smak. Nå må alle de oppsamlede ingrediensene blandes godt og fortsette å koke i 20 minutter. Deretter skal hele innholdet i pannen legges ut i steriliserte krukker og rulles opp under metalllokk.

Adjika fra tomat

Dette alternativet for å lage tomatadjika til vinteren vil være veldig populært blant de som elsker pasta, det kombineres mest vellykket med det.

For å lage en slik adjika, må du skrelle 2,5 kilo tomater fra skallene og føre dem gjennom en kjøttkvern. Deretter må de brettes i en kjele og settes til koking til koking. Etter at tomatene koker, må brannen reduseres kraftig og kokeprosessen fortsette i en halv time til.

I mellomtiden må du føre et par kilo gulrøtter gjennom en kjøttkvern og halvparten så mange sure epler (uten kjerner og skall). Etter 30 minutter med koking av tomatene, tilsett disse ingrediensene i pannen og fortsett termisk behandling i ytterligere 30 minutter. Mens grønnsakene tilberedes, er det nødvendig å male et kilo paprika og 4 bitre paprika i en kjøttkvern, tilsett 300 gram hakket hvitløk til dem og send det hele til en panne med kokte grønnsaker og bland godt.

Etter å ha kokt den totale massen, vil det være nødvendig å redusere varmen igjen og fortsette å koke igjen i en halv time. Etter hvert som den tildelte tiden går, tilsett 1,5 kopper vegetabilsk olje, salt og sukker til adjika etter eget skjønn. Alle komponenter etter omrøring skal kokes i ytterligere 15 minutter, og kan rulles til krukker.

Hvordan lage adjika fra tomat (uten varmebehandling)?

Fans av et så fantastisk krydder vil helt sikkert beundre smaken av tomatadjika tilberedt uten varmebehandling. For at hun skal få mest mulig rik smak, må du ta ingrediensene i en klart definert mengde.

Et kilo paprika må kuttes, renses for frø og stilker, alle frø og skillevegger må også fjernes fra et par varme paprika. Du må også forberede 5 mellomstore pepperrotrøtter, vaske dem og kutte i små biter. Hvitløk skrelles separat (5-6 mellomstore hoder) og fem kilo modne tomater kuttes. Alle ingrediensene må males forsiktig i en kjøttkvern, som du kan føre dem gjennom enheten to ganger eller til og med tre ganger. Nå er adjika klar - det gjenstår å legge til 100 gram salt og bland alt godt. Nå kan den helles i krukker og lukkes helt med plastlokk (vanlige plastflasker kan brukes som beholdere).

Det er veldig enkelt å lage slik adjika hjemme. Fra den presenterte mengden ingredienser oppnås fem liter av det ferdige produktet.

Adjika fra zucchini, løk og epler

Hvis du vet hvordan du koker tomatadjika, kan du eksperimentere med å lage den fra andre ingredienser. Et slikt krydder er fantastisk hvis du lager det av epler, zucchini og løk. Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres helt til vinteren og nyte den friske spiciness i kulden.

For matlaging, mal tre kilo courgette skrelt fra frø og skrell i en kjøttkvern, tilsett 1,5 kg røde tomater, 1 kg epler med surhet, samme mengde løk, 0,5 kg gulrøtter og samme mengde søt paprika . I den totale massen må du legge til et glass vegetabilsk olje, 0,5 kopper sukker og et par og en halv spiseskje salt (du kan med et lite lysbilde). Alle komponentene må blandes godt og kokes i 40 minutter, rør av og til slik at innholdet ikke brenner seg.

Etter den tildelte tiden skal et glass hakkede hvitløksfedd og en spiseskje tørr, varmmalt pepper tilsettes i pannen. Blandingen må fortsatt kokes i fem minutter, tilsett deretter et halvt glass bordeddik, bland grundig og ordne i steriliserte små krukker, rulle under metalllokk ved hjelp av en spesiell maskin.

Adjika med valnøtter

En annen uvanlig, men veldig original oppskrift hjemmelaget adjika- Med valnøtter. Erfarne husmødre de forsikrer at ved hjelp av denne teknologien er det tilberedt veldig raskt og umiddelbart etter matlaging har det lyst smakelighet. På grunn av det faktum at bandasjen under forberedelsesprosessen ikke blir utsatt for termisk behandling, inneholder den stor mengde nyttige stoffer og vitaminer.

Så, for å lage nøtteaktig adjika, må du ta 250 gram avskallede kjerner, tre mellomstore tomater, en stor paprika, tre varme paprika, en stor haug med favorittgrønnsakene dine, fedd fra tre hvitløkshoder og hakke alt dette i en kjøttkvern (du kan to ganger) eller blender. Etter en slik prosedyre må tre spiseskjeer sendes hit. riseddik og oliven olje, samt en teskje salt og bland alt godt igjen til det er jevnt.

Etter disse enkle manipulasjonene valnøtt adjika vil være klar. Den er ideell for kjøtt- og fiskeretter, alle gjester vil garantert beundre smaken. PÅ denne oppskriften mengden av ingredienser beregnes på en slik måte at utgangen er en varm saus, så om ønskelig kan volumet av hver av dem kalibreres basert på dine individuelle preferanser angående spiciness og krydder av favorittproduktet ditt.