Adjika 1 kg rød pepper, 1 kg tomater, 100 g hvitløk, 100 g varm pepper Skrell pepperen, finhakk alle produktene. Salt. La den stå i 1 dag for å gjære. Kok opp, legg i glass, rull sammen Alevtina Savchuk, g.

Adjika 5 kg modne tomater uten skall, 0,5 kg hver av gulrøtter, syrlige epler og løk, 2,5 kg søt rød pepper, 300 g hvitløk, 10 varme paprika, 0,5 l vegetabilsk olje, salt etter smak, skyll, skrell og kjøttdeig. Tilsett grønnsak

Adjika med aspirin For 10 kg tomater - 3 kg søt pepper, 300 g varm pepper, 0,5 kg hvitløk, 100 g salt, 30 aspirintabletter Før tomatene, pepper, hvitløk gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og aspirin, ha i krukker,

Adjika Dette er en deigaktig blanding som inkluderer suneli-humle (3 deler), rød pepper (2 deler), hvitløk, koriander og dill (1 del hver). For å tilberede adjika, tilsett litt salt og eddik (3-4%) og plasser blandingen i en hermetisk forseglet beholder. Adjika er lagt til

Adjika-oppskrift nr. 1 2 kg søt pepper, 200 g hvitløk, 200 ml eddik, 5 belger med varm pepper, etter smak - salt Fjern frøene fra søt og varm paprika, skrell hvitløken, før alt gjennom en fin rist med en kjøttkvern, hell i eddik, salt, bland og la stå i 3 timer kl

Salte vannmeloner med aspirin og sitronsyre "Nikolaevskie" 2 mellomstore vannmeloner Til saltlake til 3 liter vann: 3 aspirintabletter 1 ss. skje sukker 1 ts sitronsyre 1 ss. skje salt; Skjær de vaskede vannmelonene i porsjoner, legg i

Adjika Vekt - 2120 g. Porsjoner - 12. Ingredienser 1 kg søt rød paprika 700 g tomater 2 røde chilipepper 6-7 fedd hvitløk 1 ss. skje salt 2 ss. spiseskjeer sukker 2 ss. spiseskjeer 10% eddik Forberedelse

Adjika 5 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 1 kg epler, 8 stk. søt pepper, 1 kopp knust hvitløk, 100 g 6% eddik, 100 g sukker, 0,5 kopper salt, 0,5 l vegetabilsk olje Pass grønnsakene gjennom en kjøttkvern, sett på lav varme i 4 timer. Tilsett hvitløk, eddik, sukker,

Fra rå grønnsaker, uten varmebehandling, tilberedes adjika med aspirin for vinteren. Selve det krydrede krydderet er godt lagret, og i nærvær av et ekstra konserveringsmiddel endrer det ikke konsistensen og smaken i veldig lang tid. Faktum er at den klassiske adjika-oppskriften har gjennomgått endringer for lenge siden.

De fleste av de kaukasiske forrettalternativene inneholder nå tomater. Acetylsalisylsyre oppløses perfekt i tomatpuré, og skaper hindringer for utviklingen av patogen mikroflora, og beskytter grønnsakspreparatet mot utseendet av mugg.

Av tradisjon inneholder adjika et stort nummer av ingredienser med antimikrobielle egenskaper: ulike typer varm og søt paprika, revet pepperrotrot, hvitløk. Krydderet tilberedes med en stor mengde salt, noe som bremser utviklingen av den vitale aktiviteten til bakterier. Alle disse funksjonene har historisk sett vært på grunn av formålet med det varme krydderet. Hun representerte en tykk pasta av krydder og varm pepper, malt med salt.

I vår tid innen matlaging er slike sterkt salte og krydrede krydder mindre etterspurt. Men varigheten av lagring av vinteremner er alltid relevant. Tilberedning av adjika med aspirin reduserer arbeidsstykkets skarphet og saltholdighet. Tilstedeværelsen av tomater i oppskrifter forbedrer smaken, gjør det mulig å bruke krydderet som en saus eller en slags snack.

Det må sies om den store mengden vitaminer som rå adjika inneholder. Derfor er det viktig å bevare de gunstige egenskapene til krydderet så lenge som mulig. Selve tilberedningsprosessen er veldig enkel.

Hvis samtidig langvarig matlaging utelukkes, brukes mesteparten av tiden kun til å skrelle grønnsaker. Knust aspirin tilsettes hermetikk helt til slutt, før det pakkes i bokser.

Rå adjika oppskrifter

De foreslåtte oppskriftene er tilberedt uten varmebehandling og er uten unntak egnet for langtidslagring. Adjika tilberedes med vanlig aspirin, som er tilgjengelig i nesten alle hjem og selges reseptfritt på apotek.

Adjika med tomater og pepperrotrot

Den ikke-kokte versjonen av adjika med pepperrot er veldig populær. Sammensetningen kan justeres for å passe din smak, og blant folk kalles dette enkle og forfriskende krydderet ganske enkelt "pepperrot".

Trenger:

• modne røde tomater - 3 kg;
• varm pepper - 10-15 belger;
• søt pepper - 500 g;
• hvitløk - 5 hele hoder;
• pepperrotrot - 100-150 g;
• grovt salt - 25 g;
• aspirintabletter - 6 stk.

Viktig! Det viktigste i ethvert arbeidsstykke som tilberedes uten å koke, er tilberedning av høykvalitets råvarer.

Adjika er intet unntak for vinteren uten matlaging. Grønnsaker bør ikke vise tegn på ødeleggelse, de sorteres ut, og avviser alle mistenkelige prøver. Grunnlaget for krydderet er tomatpuré. Det endelige resultatet avhenger i stor grad av tomatens modenhet og smak. Kun tomater av høy kvalitet med dyp rød farge vil gi sausen ønsket nyanse. Tomater vaskes grundig, kuttes i skiver, og fjerner grove områder ved bunnen av stilken.

Søt og varm paprika renses ved å fjerne stilkene og frøene. Vask, la tørke. Skjær i strimler. Pepperrotrøtter og hvitløkshoder skrelles, vaskes og tørkes. Når du rengjør varm paprika, pepperrot, er det bedre å bruke medisinske hansker for å beskytte hendene mot brannskader. Alle komponenter males i en grønnsakskutter eller elektrisk kjøttkvern.

Den resulterende sausen blandes ved å tilsette salt og knuste salisylsyretabletter. Krydder pakkes i små glass, forsegles og oppbevares på et kjølig sted. Den vil få en ekte kraftig smak og karakteristisk aroma i løpet av et par uker, når alle ingrediensene er tilført.

Viktig! Oppbevar preparater med rå grønnsaker i kjøleskapet eller kjelleren, ved en temperatur på 6-8 grader.

Adjika fra tomat og hvitløk

Denne vinterhøsten har en mildere smak. Den er laget av tradisjonelle ingredienser, men acetylsalisylsyre tilsettes sausen i stedet for eddik som ekstra konserveringsmiddel. Serveres som en selvstendig matbit eller som et originalt krydder til kjøttretter.

For dens tilberedning brukes:

• tomater - 4 kg;
• søt paprika - 1 kg;
• varm chilipepper - 150 g;
• hvitløk - 250 g;
• sukker - 30 g;
• salt - 100 g;
• acetyltabletter - 20 stk.

For rå tilberedninger er det viktig å velge kun grønnsaker av høy kvalitet, uten tegn på ødeleggelse. Vask og tørk tomater og paprika. Stilkene, frøene og innvendige skillevegger fjernes fra pepperbelger, som deretter øker bitterheten til sluttproduktet. Pepper vaskes fra frø og får renne av overflødig vann. Tomater kuttes i kvarte, og fjerner samtidig grove områder nær stilken. Hvitløk skrelles, vaskes, tørkes.

I neste trinn males alle ingrediensene på en passende måte. Det kan være en grønnsakskutter, elektrisk eller mekanisk kjøttkvern, blender, foodprosessor. Aspirintabletter gjennomgår samme prosedyre. De kan males i en kaffekvern eller keramisk mørtel.

Deretter blandes alle ingrediensene ved å tilsette salt og sukker. Til slutt helles knust salisylsyre i sausen. Blandingen får stå over natten i en felles beholder. I løpet av denne tiden vil alle komponenter oppløses i tomatjuice, og de nødvendige biokjemiske prosessene vil begynne.

Dagen etter pakkes det ferdige produktet i små glasskrukker. Forbeholdere, inkludert lokk, skal vaskes og steriliseres. Avhengig av forberedelsesteknologien og den nødvendige temperaturen, er holdbarheten til arbeidsstykket veldig lang. Noen husmødre holder slike krydder i kjøleskapet i flere år.

Bruken av aspirin som konserveringsmiddel er kontroversiell. Dens tilstedeværelse bidrar virkelig til å forlenge holdbarheten til grønnsaker, noe som er svært vanskelig å oppnå uten matlaging. Den friske smaken av produktet taler også som et argument til forsvar for denne hermetikkmetoden. Adjika ser ut til å ha nettopp blitt tilberedt, den unike smaken og aromaen til tomater og paprika er bevart.

Det er ikke nødvendig å tilsette en stor mengde salt til preparatet, noe som betyr at det kan brukes som en uavhengig rett, og ikke som et ekstra krydder.

Forskjellen mellom en fersk matbit og en som måtte tilberedes lenge er veldig stor. Dette er produkter som er helt forskjellige i sammensetning og smak. Men valget avhenger bare av vertinnen, hennes prioriteringer og evner. I alle fall kan denne høstingsmetoden komme godt med på grunn av dens tilgjengelighet og bekvemmelighet.

Adjika er et flott alternativ til ketchup og andre dyre sauser. Paprika og tomater som utgjør sammensetningen gir en uovertruffen aroma og en bukett vitaminer. Det vil perfekt utfylle enhver hovedrett og til og med supper. Nå, under en aktiv høsting, er det på tide å tenke på å rulle opp noen glass for vinteren.

Adjika tilberedes på to måter. I det første tilfellet blir det kokt og rullet over bredden. Den andre metoden, ikke mindre velsmakende, oppnås ved kaldrulling. Hvordan? - du spør. Tross alt har faktisk ikke rå grønnsaker lang holdbarhet. Alt er veldig enkelt.

Det er en liten hemmelighet som lar deg tilberede sprø adjika, med en mer uttalt smak av grønnsaker. Dette er tilsetning av acetylsalisylsyre, eller rett og slett, aspirin til retten.

Noen mennesker er redde for å legge denne typen medisiner til retter, og tror at det er skadelig. Men i virkeligheten spiser vi innkjøpte grønnsaker, frukt, kjøtt og halvfabrikata hver dag. Tro meg, det er mye flere stoffer som er skadelige for kroppen i dem enn i en krukke med grønnsaker med tilsetning av en aspirintablett.

Du kan rulle sammen en kald matbit uten acetylsalisylsyre. Lagring vil imidlertid være kortvarig. Men det skremmer meg ikke, for adjichkaen min henger aldri på bordet.

I familien min er adjika rett og slett elsket, og hver gang de ber om mer. Derfor stenger jeg flere titalls krukker hver sommer. Jeg bruker flere oppskrifter for å diversifisere mine daglige måltider. I dag vil jeg introdusere deg for fire velprøvde måter å rulle adjika for vinteren.

Adjika for vinteren fra pepper og tomater. Varmt arbeidsstykke

Det er veldig enkelt å tilberede slik adjika. Om vinteren vil du takke deg selv for tiden du brukte og for en så deilig godbit. Når du akutt vil ha noe krydret og velduftende, bør du ikke løpe til butikken i det hele tatt. Det er nok å få en krukke med lys adjichka og nyte den.

Nå vil jeg introdusere deg til den varme metoden for å tilberede dette emnet. Det vil si at vi skal koke adjika og deretter umiddelbart helle den i bokser.

Ingredienser:

1. et halvt kilo modne tomater;
2. 3-5 fedd hvitløk (avhengig av størrelse);
3. 200 gram rød søt pepper (veid i frøfri form);
4. 200 gram løk;
5. 3-4 skrellede gulrøtter;
6. 4-5 hot pepper belg;
7. et halvt glass sukker;
8. 2 ts salt
9. en halv teskje malt ingefær;
10. et halvt glass vegetabilsk olje;
11. et glass eplecidereddik;
12. koriander og paprika valgfritt;
13. noen stykker erter og nellik.

Matlagingstrinn:

Alle grønnsaker må først vaskes og tørkes. De må kuttes i biter av en slik størrelse at de passer i en kjøttkvern.

Hvis du vil ha en skarpere adjika, er det bedre å ikke fjerne frøene fra den varme pepperen.

Tomater er bedre for myke, søte og modne. De bestemmer tykkelsen og konsistensen på sausen.

1. Før alle tilberedte grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Bedre å hoppe over vekselvis. Det vil si, ikke alle tomatene på en gang, så paprika, og så videre. Jeg gjør dette - først scroller jeg gjennom noen skiver tomat, så et par paprika, gulrøtter osv. Dermed blir massen lettere å blande til den er jevn.

2. Tilsett alle krydder unntatt eddik og olje. Sett på høy varme og kok i ca en halvtime, slik at massen tykner litt og fordamper unødvendig vann. Etter det, hell i oljen, bland godt og la det småkoke i ytterligere en og en halv time. Blandingen skal ikke koke, men bokstavelig talt boble litt.

3. Hell eddik og kok med i ytterligere 15-20 minutter. Etter det er adjikaen klar.

4. Hell den tilberedte massen i tilberedte glass direkte mens den er varm. Vær forsiktig! Skru på dekslene og snu opp ned. La dem stå som de er til de avkjøles. Enda bedre, dekk med varmt materiale. Da kan glassene allerede tas bort for oppbevaring.

Georgisk adjika for vinteren uten matlaging med acetylsalisylsyre

Aspirin i rå adjika fungerer som et konserveringsmiddel. Det er viktig å observere proporsjoner for å forhindre korttidslagring eller overflod av stoffet.

Acetylsalisylsyre bør tilsettes i et forhold på 40 tabletter per 10 liter ferdig produkt. Det vil si at så snart du hopper over alle nødvendige grønnsaker, må massen veies og deretter tilsettes aspirin.

Du kan lagre et slikt produkt i en vanlig kjeller eller et annet kjølig rom.

Ingredienser:

1. søt pepper - 1 kilo (hvilken farge som helst);
2. 3 hoder av hvitløk;
3. en halv liter tomatpuré;
4. 3 varm pepper belg;
5. 3 ss eddik (9%);
6. et halvt glass granulert sukker;
7. 2 ss grovt salt (ingen lysbilde);
8. et pund persille;

Utvalget av produkter er minimalt og spesielt tilgjengelig i sommersesongen.

Matlagingstrinn:

Skrell innmaten fra paprikaen og fjern halen. Skjær i biter av en slik størrelse at det er praktisk å passere gjennom en kjøttkvern. Skrell hvitløken. Du trenger bare å kutte av halen fra den varme pepperen, du trenger ikke å fjerne frøene.

1. Før all tilberedt paprika, urter og hvitløk gjennom en fin dyse på en kjøttkvern. Det er bedre å hoppe over dem i porsjoner, en om gangen. Det vil si først en tredjedel av den høstede paprikaen, deretter 1 bitter belg, en tredjedel persille og noen fedd hvitløk. Og så 3 ganger. Kan deles opp i flere deler. Dette vil gjøre massen lettere å røre.

2. Når all maten er hakket, blander du dem godt for å få en jevn masse.

3. Tilsett alle andre ingredienser i massen, bortsett fra olje og aspirin. Rør lenge og flittig. Etter det må du veie den fremtidige adjikaen for å nøyaktig bestemme det nødvendige antallet tabletter. I dette tilfellet bør du få omtrent 3 kilo, tatt i betraktning et halvt glass vegetabilsk olje.

4. Hell olje i en kjele og kok opp. Tilsett det i blandingen umiddelbart etterpå og rør.

5. Etter å ha tilsatt oljen, knuse den nødvendige mengden acetylsalisylsyre, i vårt tilfelle er dette 11 tabletter. Tablettene skal males til mel. Tilsett dem i massen og rør veldig grundig.

6. Adjika er klar til å flytte til krukker. De må først steriliseres og lokkene må kokes. Etter søm, oppbevar snacken på et kjølig og tørt sted.

Adjika oppskrift for vinteren uten matlaging og aspirin

En oppskriftsrett uten koking og tilsetning av acetylsalisylsyre kan også holde seg hele vinteren hvis du tilbereder den riktig og håndterer beholderen for oppbevaring. I tillegg bør et slikt arbeidsstykke bare lagres i kjøleskapet, i kjelleren vil det forringes raskere. Du vil lære enda en hemmelighet med lang lagring akkurat nå ...

Ingredienser:

1. et kilo søt bulgarsk pepper;
2. 3-4 belger med varm rød pepper;
3. et halvt kilo modne tomater;
4. 1 hode hvitløk;
5. 50 milliliter hvitvinseddik;
6. salt - ca 2 ss (etter smak).

Matlagingstrinn:

Som en variant vil vi tilberede denne oppskriften med en blender. Du kan også bruke en kjøttkvern hvis du ønsker det.

1.Vask tomatene, tørk av fuktighetsdråper og kutt i små biter. Overfør dem til en blenderbolle. Tilsett skrellede fedd hvitløk og varm pepper til dem. Pisk til glatt.

2. Paprika må frigjøres fra frø og smuldre i små biter på samme måte. De må også hakkes i en blender til en grøtaktig tilstand. Kombiner tomatblanding og flytende paprika.

3. Tilsett salt og eddik og rør veldig godt med en tresleiv. Rør adjika på denne måten 2 ganger om dagen i fem dager. Etter hver omrøring, dekk rettene med adjika med et løst lokk eller tallerken. Ikke i noe tilfelle bør du dekke den med matfilm eller lukke den godt, siden parabolen trenger oksygentilgang.

Etter 5 dagers lagring og rettidig omrøring er adjika klar til å fylles på bokser. De må vaskes og steriliseres uten feil. Denne adjikaen vil vare hele vinteren.

Ha en fin blank!

Video - Adjika for vinteren, mammas oppskrifter

Å lage adjika, som du allerede har forstått, er enkelt og raskt. Dessuten, hvis du har din egen sommerhytte og litt ekstra paprika og tomater. Om vinteren, ved middagsbordet, mens du smaker på en sandwich med hjemmelaget duftende adjika, vil du takke deg selv 100 ganger for tiden du har brukt om sommeren.

For en variasjon kan du legge til epler, zucchini eller andre passende ingredienser til retten. Ikke vær redd for å eksperimentere og glede dine kjære med deilige og deilige hjemmelagde delikatesser!

Bra for deg, lenge lagrede blanks!