Hjemmelaget adjika for vinteren er en deilig grønnsaksmat. Den kan tilsettes som tilbehør eller bare spises med brød. Hver husmor prøver å lage hjemmelaget adjika.

Det er mange adjikaoppskrifter for vinteren. Vi har samlet for deg de deiligste hjemmelagde adjikaoppskriftene for vinteren. Velg og lag mat til familie og venner.

Ekte adjika er bare paprika, ingen tomater. For å forberede den trenger du gummihansker - blandingen brenner hendene. Ikke alle kan spise det. Dette er imidlertid en klassisk oppskrift, så vi starter med det.

For å forberede en ekte "mannlig" adjika trenger du:

• 1 kg rød paprika (chili);
• 0,5 kg hvitløk;
• 3/4 kopp saltmal # 0;
• 0,5 kopper av blandingen: koriander, suneli humle, dillfrø;
• gummihansker.

Slik lager du klassisk adjika uten tomater:

Vi vil gjøre små justeringer av oppskriften, noe som vil gjøre adjika mindre brennende og brukbar.

Vi vil nemlig erstatte det meste av den varme paprikaen med søt pepper - paprika. La oss si 800 g paprika og 200 g varm pepper.

Vi kutter av stilkene på belgene, rister frøene - og maler i en blender (hvis du bruker kjøttkvern, hopper du over tre ganger). Vi gjør også med hvitløk, koriander og dillfrø er også ønskelig å hakke - og bland alt grundig.

Til slutt tilsett salt - ideelt sett bør vi få en homogen deigmasse. Du kan legge til hakkede friske urter - koriander og dill, men i dette tilfellet vil fargen på adjikaen ikke være så lys og attraktiv.

Hjemmelaget adjika med tomater til vinteren

En rekke alternativer er mulige her.

Adjika med tomater uten matlaging

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 0,5 kg hvitløk;
• 150 g varm pepper;
• 0,5 kopper salt;
• 3 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

Mal alle komponentene i en kjøttkvern, bland, tilsett salt, sukker, la stå over natten. Tøm overflødig væske om morgenen og legg adjikaen i krukker, oppbevar i kjøleskapet.

Adjika fra tomater og hvitløk

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 2 kg søt pepper;
• 300 g hvitløk;
• 150 g varm pepper;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 kopper 9% eddik;
• 1 glass solsikkeolje;
• 0,5 kopper salt;
• 400 g friske urter - koriander, dill, selleri;
• å smake - koriander, humle -suneli, valnøtt.

Adjika -oppskrift for vinteren fra tomater og hvitløk:

Hakk tomater og paprika. Rør rundt, tilsett olje og kok over svak varme i en time under konstant omrøring.

Avkjøl, tilsett eddik, sukker, salt, knust hvitløk. Mal urtene i en blender. Bland alt grundig, la det brygge - deilig adjika med hvitløk er klar for vinteren.

Smakfarger av slik adjika oppnås med forskjellige doser tilsetningsstoffer - krydder og krydder. Det er også tillatt å variere proporsjonene til hovedkomponentene. Den siste oppskriften bruker ofte epler, gulrøtter, pepperrot, eggplanter.

Adjika med gulrøtter og epler

Produkter:

• 2,5 kg tomat;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g sure epler;
• 500 g paprika;
• 250 g vegetabilsk olje.
• 100 g hvitløk;
• 1-2 belger med varm pepper;
• 250 ml. eddik 9%;
• 2 ss salt;
• 100 g granulert sukker.

Forberedelse:

Vask, skrell og vri alle grønnsakene i en kjøttkvern. Hell av i en bred bolle og tilsett vegetabilsk olje. Kok den resulterende massen over lav varme i 2 timer.

Tilsett hakket hvitløk, 1-2 belger (avhengig av størrelse og smak) av skrelt varm pepper. Hell i eddik.

Smak til med salt og sukker. Bland alt grundig, kok opp og ha det varmt i glass. Rull opp.

Adjika med pepperrot og hvitløk fra tomat til vinteren uten matlaging

Ingredienser:

• paprika - 1 kg.
• tomater - 2,5 kg,
• hvitløk - 250 g
• bitter pepper - 250 g,
• pepperrot - 250 g,
• salt - 0,5 kopper
• sukker - 1 glass
• eddik - 1 glass.

Hvordan lage mat:

Rull alt gjennom en kjøttkvern (gjør i en stor bolle), tilsett salt, sukker, eddik og rør. Se opp for skarpheten! Den som elsker.

Produksjonen av det ferdige produktet er omtrent tre liter bokser, overflødig væske kan tappes.

Krydret adjika for vinteren

Ingredienser:

• modne røde tomater 2,5 kg;
• søte og sure epler 500 g;
• søt paprika 500 g;
• gulrøtter 500 g;
• dill greener 50 g (valgfritt);
• persille 50 g (valgfritt);
• skrelt hvitløk 120 g;
• rød varm pepper 75 g;
• vegetabilsk olje 250 g;
• eddik 9% 2 ss;
• svart pepper;
• salt.

Ferdig produktutbytte - 2,5 liter

Krydret adjika for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Adjika i Kiev

Produkter:

• 5 kg modne tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 kg epler (jo surere jo bedre);
• 1 kg gulrøtter;
• 2 ss. spiseskjeer salt;
• 200 g sukker;
• 400 g vegetabilsk olje;
• 2 ss. ss rød varm pepper (du kan sette 1 ss svart pluss 1 ss rødt).

Forberedelse:

Pass alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (det er bedre å skrelle tomatene eller passere gjennom en juicer). For lett å skrelle tomatene, hell kokende vann over dem i 3-5 minutter.

Smak til med smør, sukker, salt, krydder. Kok deretter i 2-3 timer til ønsket konsistens. Hell den tilberedte adjikaen varm i steriliserte glass. Rull opp boksene og forsegl dem. Klar!

Adjika oppskrift uten tomater

Ingredienser:

• søt paprika 2 kg .;
• hvitløk 200 g;
• rød varm pepper 150 g;
• salt 2 ss;
• sukker 8 ss;
• eddik 6% 300 ml.

Forberedelse:

Skrell alle grønnsakene, vri gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik til den resulterende grønnsaksmassen, ordne i glass og rull sammen.

Georgisk adjika for vinteren

Georgisk adjika med valnøtter og varm pepper

Ingredienser:

• 1 kg tørr chili rød pepper;
• 50-70 g korianderfrø;
• 100 g humle-suneli;
• litt kanel (malt);
• 200 g valnøtter;
• 300-400 g bratt salt (grovt);
• ca 300 g hvitløk.

Forberedelse:

Soak varm rød pepper i 1 time. Tilsett koriander, suneli humle, kanel, nøtter, hvitløk og salt. Pass 3-4 ganger gjennom en kjøttkvern med et fint rist.

Oppbevares hvor som helst, ved hvilken som helst temperatur, men helst i en forseglet beholder, ellers tørker den ut.

Adjika blandet med salt er godt for å belegge kylling eller kjøtt før steking i ovnen.

Georgisk adjika fra varm pepper

Oppskriftssammensetning:

• 2 deler hop-suneli;
• 2 deler paprika;
• 1 del hvitløk
• 1 del koriander (malt korianderfrø)
• 1 del dill.

Slik lager du georgisk adjika:

Før pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder til dem. Du kan også tilsette finhakkede nøtter. Dryss blandingen med grovt salt og hell i eddik med en styrke på 3-4% for å lage en fuktig tykk pasta.

Godt egnet for langtidsoppbevaring i tett lukkede glass- eller keramiske beholdere.

Det er viktig å lage adjika med gummihansker.

Armensk adzhika -oppskrift uten matlaging

Produkter:

• 5 kg hele tomater;
• 1 kg hvitløk;
• 500 g varm paprika;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

Ha alt gjennom en kjøttkvern. Salt. La stå i en emaljebolle i 10-15 dager for å gjære adjikaen, husk å røre den daglig.

Du må salt tomatjuice før du legger hvitløk og pepper, ellers vil ikke smaken av salt føles senere.

En enkel oppskrift på hjemmelaget tomatketchup for vinteren

Produkter:

• 1 kg tomat;
• 300 gram løk;
• 1 ts malt pepper;
• 5 nelliker;
• 3 ts salt;
• et halvt glass sukker.

Forberedelse:

Vask, skrell og hakk tomater og løk. Ha i en egen kjele. Sett på svak varme og kok opp, rør av og til.

Tilsett salt, sukker, krydder. Blande. Stek til løken er klar for en flott hjemmelaget ketchup!

Oppskrift på tomatpuré for vinteren hjemme

Enhver husmor vil alltid ha tomatpuré for hånden. Det er ikke vanskelig å forberede det hjemme. Bare modne tomater er egnet for dette. Selv en liten mengde umoden frukt vil forringe kvaliteten på pastaen.

Vaskede tomater legges i en gryte og kokes til de er kokt, føres deretter gjennom en kjøttkvern med et fint rist.

Den resulterende massen kokes i en emaljebolle til volumet synker 2,5-3 ganger. Det er ikke nødvendig å helle hele massen i bassenget med en gang - når det koker, vil det renne over.

Det er best å fylle på gradvis i små porsjoner etter hvert som vannet fordamper. Stek på høy varme, rør kontinuerlig.

Varm potetmos legges i glass og rulles sammen. Banker og lokk holdes foreløpig i varmt vann i 10 minutter. De sammenrullede glassene steriliseres i kokende vann i 10-20 minutter, og først etter at de er lagret på et kjølig sted.

For å bevare puréen uten hermetisk forsegling, må den saltes før tilberedningen er ferdig (med en mengde på 100 g salt per liter glass). For å unngå at tomatpuréen i en åpen krukke blir muggen, dryss den med salt på toppen og fyll den med et tynt lag vegetabilsk olje. Du kan også drysse med tørre knuste pepperrotblader.

Adjika er en nasjonalrett med abkhasisk og georgisk mat. Det er en deigaktig krydret krydder som kan brukes som saus til kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker. Vanligvis brukes tomater til adjika i kombinasjon med paprika eller pepperrot. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en duftende og krydret tomat adjika.

Adjika er en krydret, kraftig saus - et utmerket tillegg til kjøtt- og grønnsaksretter, som er så høyt verdsatt av våre menn. Dette grønnsaksmesterverket, som ingen andre, er elsket og populært i mange tiår, og vokser bare med nye.

Kokt tomat adjika

Ingredienser:

• 3 kg tomater,
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1-2 hvitløkshoder,
• 0,5 kg løk,
• 1 kg rød eller gul paprika,
• 0,5 kg gulrøtter,
• 4-5 stk. bitter pepper
• 2/3 kopp eddik
• 2 ss. spiseskjeer salt.

Tilberedningsmetode:

1. Før tomater, paprika og paprika, løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern.
2. Vask og skrell grønnsakene.
3. Skrell paprikaen fra frøene, og fra den varme paprikaen fjerner du bare halene og lar frøene ligge - de gir ekstra aroma og skarphet.
4. Legg grønnsakene i en tykkvegget kjele, dekk til med vegetabilsk olje, rør og kok i 1,5 timer fra det øyeblikket det kokes over svak varme.
5. Rør tomat adjika med jevne mellomrom under tilberedningen for å unngå at den brenner.
6. Før hvitløken gjennom en kjøttkvern.
7. Tilsett hvitløk, salt, sukker og eddik i adjikaen, rør og kok i ytterligere 10 minutter. Hvis du legger til hvitløk i begynnelsen av tilberedningen, vil aromaen forsvinne, og du vil ikke få ønsket smak.
8. Fordel den kokte tomatadjikaen i forberedte glass, dekk med nylonlokk eller rull opp hvis du skal la den stå til vinteren.
9. Kokt tomat adjika er godt oppbevart i kjøleskapet.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg;
• Paprika - 1,5 kg;
• Chili pepper - 500 gr .;
• Hvitløk - 400 gr .;
• Salt - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fra de følgende trinnene kan du finne ut hvordan du lager mat. Tomater og paprika vaskes og frøfrø. Plassen for stilken er kuttet ut i tomater.
2. Deretter skreller du paprika og hvitløk. Mal grønnsaker i en kjøttkvern, og salt deretter og bland.
3. Vi legger den resulterende massen i en krukke og sender den til kjøleskapet for å stå der i en dag. Etter denne tiden kan du åpne og nyte arbeidet ditt.

Krydret tomat adjika

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg;
• Sure epler - 900 gr .;
• Gulrøtter - 400 gr;
• Søt pepper - 400 gr;
• Hvitløk - 250 gr;
• Bitter pepper - 7 belger;
• Olivenolje - 75 gr;
• Bordseddik 9% - 75 gr;

Tilberedningsmetode:

1. Vask og frø epler og grønnsaker og fjern stilken. Det øverste laget av gulrøtter skrelles.
2. Skrell hvitløken. Grønnsaker og frukt, kvern med en kjøttkvern, uten hvitløk.
3. Tilsett olivenolje, sukker og salt til den resulterende massen, kok i 2 timer. Tilsett til slutt eddik og hakket hvitløk.
4. Tilberedt adjika legges i forhåndspasteuriserte glass og forsegles med lokk.

Adjika på russisk "Ogonyok"

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Søt bulgarsk pepper (helst rød) - 1 kg
• 0,5 kg hvitløk
• 1 pakke chilipepper (20 g)
• 3 ss salt
• Tørket persillerot - 100 gr

Tilberedningsmetode:

1. Først må hvitløk, tomater, paprika vrides i en kjøttkvern.
2. Deretter må du tilsette chilipepper, salt og hakket persillerot, bland og la stå i en dag, under konstant omrøring.
3. Arranger i tørre, sterile og kjølte glassbøtter, oppbevar i kjøleskapet på ubestemt tid.

Adjika -tomat i en sakte komfyr

Ingredienser:

• Bulgarsk rød pepper 2 kg
• Tomat 800 g
• Chili pepper 2 stk.
• Hvitløk 6-7 fedd
• Hvitløk 6-7 stk.
• Salt 2 ss
• Sukker 3 ss
• Eddik 9%

Tilberedningsmetode:

1. Vask søt paprika grundig, fjern frø og hvite striper. Bedre å bruke rød, oransje eller gul paprika. Selvfølgelig vil dette ikke påvirke smaken, men adjika vil se mer estetisk tiltalende ut. Skjær paprikaen i tilfeldige biter.
2. Vi vasker tomatene. Vi prøver å bruke tette kjøttfulle tomater, ellers kan den ferdige adjikaen vise seg å bli for vannaktig.
3. Blancher store og modne tomater. For å gjøre dette må du gjøre flere grunne kutt på dem med en kniv eller stikke hull med en gaffel. Vi legger dem i kokende vann i 30 sekunder, og avkjøler deretter raskt. Huden vil være lett å fjerne selv.
4. Fjern den tøffe stilken fra flassede tomater og skjær dem i biter på samme måte.
5. Mal de tilberedte grønnsakene med en blender eller kjøttkvern. På dette stadiet kan vi oppnå både konsistensen av puréen og la små biter stå for teksturen. Dette er bare et spørsmål om personlig preferanse.
6. Tilsett grønnsaker salt, sukker, pepper og vegetabilsk olje.
7. Vi overfører blandingen til en sakte komfyr, lukker lokket og slår på stevemodus i 1 time.
8. Mens det er tid, steriliserer vi glassene. Her kan du jukse og sette dem i en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn i 10 minutter. I sistnevnte tilfelle helles litt vann i glassene slik at det ikke sprekker. Men du kan bruke den tradisjonelle metoden og varme dem opp i et vannbad til det dannes kondens.
9. La glassene avkjøle og tørke på et rent håndkle. Og ikke glem å sterilisere hettene.
10. Skrell hvitløken. Ung hvitløk er ikke bare mer aromatisk, men også skarpere enn moden, så vi fokuserer på vår smak.
11. Vi skyller også paprika. Husk at skarpheten ikke bare avhenger av grønnsakstypen, men også om vi forlater eller fjerner frøene. Alt er veldig individuelt her, så vi justerer alvorlighetsgraden selv.
12. Hakk hvitløk og pepper med en skarp kniv. Hvis vi lager en stor mengde adjika, kan du bruke en blender.
13. Når blandingen fra multikokeren er stuet nok, tilsett varm pepper, hvitløk og eddik.
14. Vi slår på slokkemodus igjen, men nå i bare 20 minutter. Vi ser på tettheten til den fremtidige adjikaen. Hvis konsistensen passer oss, lukk lokket igjen. Og hvis tomatene viste seg å være vassen og det var mye væske, lar vi lokket stå åpent.
15. Adjika er klar, nå smaker vi den forsiktig: du må kanskje tilsette litt mer salt eller krydder.
16. Når smaken er jevn, overfører vi adjikaen til steriliserte glass med en ren skje slik at så lite luft som mulig blir igjen på toppen. Lukk med lokk og la den avkjøle helt ved romtemperatur.

Kaukasisk tomat adjika

Ingredienser:

• modne tomater, kjøttfulle - 1,5 kg;
• hvitløk - 3 store hoder;
• bitter rød pepper - 2 stk .;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• persille, dill, koriander - middels haug;
• malt koriander - 1 ss. l.;
• raffinert solsikkeolje - 100 ml;
• eddik 5% - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsakene. Skjær stilken av pepper, fjern frøene.
2. Selv om paprikaen ikke er veldig varm, må du jobbe med hansker, fordi saften vil spise i huden på hendene dine i lang tid, og ved den minste berøring av ansiktet ditt vil du føle en brennende følelse.
3. Skrell hvitløken. Skyll nellikene med kaldt vann.
4. Skjær tomatene i flere biter, samtidig som du skjærer ut stilkene.
5. Vri dem gjennom en kjøttkvern.
6. I en annen bolle, vri hvitløksfeddene og rød pepper gjennom en kjøttkvern.
7. Forresten, denne adjikaen viser seg å være moderat krydret. Hvis du vil tilsette krydder, bruker du chilipepper i stedet for rød paprika. Hell tomatmassen i multikokebollen.
8. Senk lokket. Sett "Slokkingsprogram" i 2 timer. Klikk på "Start" -knappen.
9. Ikke la deg skremme av tilberedningstiden.
10. Braising i en multikoker foregår i en skånsom modus, det vil ikke påvirke kvaliteten på produktet.
11. Rør tomatpuré med jevne mellomrom med en spesiell skje mens du steker. Etter omtrent en time, tilsett salt og sukker i puréen.
12. Hell i solsikkeolje. Bland godt.
13. Sett lokket på multicookeren og fortsett å steke. Hakk urter.
14. Hell den i en bolle en halv time før slutten av tilberedningen, og tilsett også malt koriander.
15. På slutten av tilberedningen, hell i eddik.
16. Mens adjikaen din lager mat, vasker du natronboksene og skyller dem deretter med varmt vann. Sett glassene i en kald ovn på et rist, sett temperaturen til 150-160 °.
17. Steriliser i 20 minutter. Ha lokkene i en gryte med vann og kok opp.
18. Ta boksene ut av ovnen og la dem stå opp ned på bordet.
19. Når signalet varsler deg om slutten på slukkingen, åpner du lokket på multikokeren.
20. Pak kokende adjika i glass.
21. Lukk med skruehett.
22. La glassene med adjika opp ned til de er helt avkjølte, pakk dem forsiktig inn med et teppe.
23. Fjern deretter hjemmelaget adjika på et kjølig sted.
24. Fra denne mengden produkter får du to glass på 800 g deilig, veldig velduftende adjika.

Adjika bitter med tomater

Ingredienser:

• modne røde tomater - 2,5 kg
• paprika søt - 500 g
• søte og sure epler - 500 g
• gulrøtter - 500 g
• persille - 50 g
• dill greener - 50 g
• varm rød pepper - 75 g
• hvitløk - 120 g
• vegetabilsk olje - 250 g
• salt - eddik etter smak 9% - 2 ss
• malt svart pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar paprika og epler, vasker dem godt, fjerner kvistene og kjernen, og skjærer deretter i skiver.
2. Vi vasker også tomatene og skjærer dem i seks omtrent like store deler.
3. Vi renser gulrøttene, vasker og skjærer dem i små biter.
4. Vi passerer alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, bortsett fra urter.
5. Tilsett den nødvendige mengden vegetabilsk olje, salt og svart pepper etter smak, i tillegg til eddik, bland alt grundig slik at massen blir så homogen som mulig.
6. Vi legger alt i en kjele og steker i to timer på svak varme.
7. Vi vasker og kutter greenene, tilsett det helt på slutten av tilberedningen.
8. Hell adjika i rene, tørre krukker og steriliser i 20 minutter i kokende vann.
9. Vi ruller opp boksene med lokk ved hjelp av en spesiell maskin, vender dem deretter opp ned og pakker dem inn i en tykk klut, et teppe eller et håndkle, og etter at de har avkjølt helt, sender vi dem til kjelleren eller pantryet for senere lagring.

Adjika -tomat til vinteren

Oppskriften på adjika "Ogonyok" for vinteren fra tomat og pepper kan hentes fra mange kilder, men oppskriften som ble tilberedt tilbake i midten av forrige århundre er den mest delikate.

Ingredienser:

• Friske og faste tomater - 1 kg;
• Pepperrotrot, hvitløk og varm pepper 50 g hver;
• Salt, sukker og eddik 20 g hver.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedningsteknologien er enkel.
2. Siden i forrige århundre var elektriske husholdningsapparater en sjeldenhet, alt ble vridd med en mekanisk kjøttkvern.
3. Det skal bemerkes at det var nettopp denne brøkdelen av hakkede grønnsaker som var mest egnet for høsting.
4. Derfor, for å gjenta den klassiske oppskriften på adzhika "Ogonyok", er det bedre å bruke en kjøttkvern.

Adjika med tomat uten matlaging

Ingredienser:

• Søt rød pepper - 2 kg
• Bitter paprika - 6 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Salt - 2 ss
• Eddik 9% - 3 ss

Tilberedningsmetode:

1. Vi vil forberede alle nødvendige ingredienser for å lage adjika. Det er veldig viktig å velge alle matvarene riktig, spesielt varm chilipepper. Når du velger det, vær oppmerksom på tetthet og aroma. Det samme gjelder paprika, som er bedre å ta den ferskeste og skarpeste. Plukk opp søte, rike røde tomater.
2. Først og fremst vasker vi alle kjøpte tomater i kaldt vann, deretter kutter vi dem i to med en skarp kniv, fjerner stilkene. Du bør ikke bruke overmodne eller til og med litt ødelagte grønnsaker til å lage adjika.
3. Vi sender alle paprikaene til en ren vask, fyll den med vann og skyll grundig. Nå, med en liten kniv, skjær du stilken forsiktig ut av hver frukt sammen med frøene. Skyll forsiktig den røde heten, det er best å gjøre dette med hansker. Vi skreller også hvitløken.
4. Alle tilberedte ingredienser må passeres gjennom en kjøttkvern i porsjoner, alle hakkede grønnsaker legges i en dyp kjele, og den angitte mengden salt tilsettes der. Dekk formen med et lokk eller en ren tynn klut, og la den gjære i de neste 3-4 dagene.
5. Hver dag, to eller tre ganger, rør adjikaen forsiktig i en kjele. Vask glassene grundig med brus og steriliser deretter, hell den infiserte duftende adjikaen i dem og stram lokkene tett. Vi sender bokser med adjika for oppbevaring i kjøleskapet. Hjemmelaget adjika "Ogonyok" er klar for vinteren uten matlaging.

Kaukasisk adjika fra tomat

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Rød paprika - 300 g
• Gulrøtter - 150 g
• Sure epler - 150 g
• Hvitløk - 180 g
• Bitter pepper - 1 liten belg
• Vegetabilsk olje - 1/3 kopp
• Malet koriander - 1 ts
• Malet allehånde - 1/2 ts
• Persille og dill - 1/2 haug hver
• Salt - 2-3 ts
• Sukker - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Modne kjøttfulle tomater (krem egner seg godt) sorteres ut, vaskes grundig og kuttes i biter som er praktiske for sliping i kjøttkvern. Tomatene mine var små, så jeg skar dem bare i to. Klipp ut festepunktene på stilkene.
2. Epler, paprika og gulrøtter. Vi skreller gulrøttene, fjerner frøene fra paprikaen og frøkassen fra eplene. Jeg tror at disse forklaringene er overflødige, men jeg laget dem for sikkerhets skyld for helt uerfarne kokker. Skjær i biter.
3. Skrell hvitløken, vask de friske urter og tørk dem litt. Jeg vasker også den varme paprikaen og fjerner frøene. Hvor mye varm pepper du skal ta avhenger av smaken og skarpheten til denne pepper, så prøv paprikaen før du legger den til adjika, hvis du ikke vil at den skal være for kraftig. Hvis paprikaen er syltet, kan du ikke legge til hele poden, men halvparten.
4. Nå begynner vi å male alle de tilberedte ingrediensene i en kjøttkvern trinn for trinn. Først passerer vi tomatene gjennom en kjøttkvern.
5. Når alle tomatene er moset, hell det i multikokebollen, slå på stekemodus eller stekemodus i 1,5 time. Vi lukker ikke lokket slik at overflødig fuktighet etterlater seg bedre. La tomatpuré koke godt.
6. Og vi fortsetter selv å jobbe med kjøttkvern: vi ruller epler, gulrøtter og paprika. Sett til side, dekk til med lokk.
7. Mal hvitløk, paprika og urter. Lukk den forsiktig slik at duften ikke forsvinner. Vi trenger ikke kjøttkvern lenger, den kan demonteres og vaskes.
8. Når det er flere minutter igjen til slutten av regimet, og tomatmassen har kokt bort mer enn halvparten, legg til rullede epler, gulrøtter og paprika i adjikaen. La det koke.
9. Hell deretter i vegetabilsk olje. Jeg liker det ikke når det er for mye olje i adjika, så jeg legger til et tredje eller til og med et kvart glass.
10. Vi starter multikokeren igjen i ytterligere 1 time, men allerede i Quenching -modus. Samtidig lukker jeg heller ikke lokket, slik at adjikaen i multikokeren blir tykkere. Noen ganger vil det ikke skade å røre adjik.
11. Tilsett sukker, salt, allehånde, koriander til hvitløken med urter.
12. Tilsett denne blandingen til adjika 15-20 minutter før tilberedningen er ferdig.

Klassisk adjika for vinteren

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk pepper (av hvilken som helst farge og variasjon) - 2-3 store biter;
• Epler av sorten Antonovka (eller annen sur variant) - 2 kg;
• Hvitløk - 1 stort nok hode;
• Salt etter smak;
• Grønne etter smak - koriander, persille, dill, kjærlighet, selleri (en haug av hver eller i en annen kombinasjon);
• Krydder: pepparkorn og pulver, nellik, paprika, oregano, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker grønnsaker, epler og greener grundig.
2. La det tørke, eller tørk det med et kjøkkenhåndkle eller en mikrofiberklut.
3. Vi renser paprikaen fra stilken og frøene. Skjær i strimler først, deretter i terninger. Mal i en blender eller kjøttkvern.
4. Vi legger den resulterende massen i multikokebollen.
5. Hell kokende vann over tomatene i et minutt, skrell dem av. Mal i en blender eller kjøttkvern.
6. Legg i bollen med paprikaen.
7. Skrell eplene.
8. Skjær i terninger.
9. Mal i en blender eller kjøttdeig.
10. Hakk urter og hvitløk.
11. Etter å ha kombinert alle ingrediensene i multikokebollen, tilsett krydder og la det småkoke i 1,5-2 timer på programmet.
12. I løpet av denne tiden, steriliser og tørk glassene med lokk, forbered verktøyet for rulling.
13. Etter at tiden har gått, hell adjikaen i glassene, pasteuriser den etter behov, og legg den i kokende vann en stund rett i glassene eller i ovnen. Rull sammen hermetikk.

Hjemmelaget tomat adjika

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg
• gulrøtter - 1 kg
• paprika - 1 kg
• epler - 1 kg
• sukker - 1 glass
• salt - 1/4 kopp
• vegetabilsk olje - 1 glass
• eddik 9% - 1 glass
• hvitløk - 300 gr.
• chili etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Alle grønnsaker vaskes og rengjøres. Naturligvis fjerner vi kjerner fra epler, fra paprika, skillevegger og frø. Etter det, hakk grønnsakene etter tur. Du kan bruke kjøttkvern eller blender her. Det blir ganske fint med en blender, så jeg foretrekker en elektrisk kjøttkvern.
2. Ha de hakkede grønnsakene i en stor gryte, kok opp og la det småkoke i ca 1 time.
3. Hell sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik i grønnsaksmassen
4. Finhakk hvitløken (du kan også passere den gjennom en kjøttkvern), og legg den også til den nesten ferdige adjikaen
5. For krydder, tilsett varm pepper om ønskelig og etter smak. Vi elsker skarpere, siden adjika.
6. Stek i ytterligere 5 minutter og legg i steriliserte glass.

Rå tomat adjika

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• paprika - 2 kg
• hvitløk - 200 gr.
• rød varm pepper - 250 gr.
• eddik 9% - 200 gr.
• sukker - 5 ss. l.
• salt - 5 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsakene, skrell og kvern med en blender.
2. Hakk hvitløken.
3. Ha tomater, søt og varm paprika gjennom en blender
4. Skrell tomatene, søt og bitter paprika, kutt i biter og kvern med en kjøttkvern eller blender. Tomater, paprika, paprika, løk og epler føres gjennom en kjøttkvern. Noen ganger hender det at varm pepper er vanskelig å male i en blender, blir sittende fast - legg til et par tomater i det, og prosessen vil gå lettere
5. Tilsett til slutt sukker, salt og eddik.
6. Vi blander alt godt og legger det i steriliserte glass.
7. Du kan lagre slik adjika og andre redskaper, men da vil den bli lagret mye mindre. Med tomater og ajika paprika risikerer jeg ikke å lagre mer enn en måned uten sterilisering - det kan gjære. Les mer:
8. Spicy, selvfølgelig, viser adjika seg, for her vil vi legge til paprika, pepperrot og eddik. Men i familien min elsker de krydret mat, så vi lager også brennende adjika. Til slutt kan du alltid bestemme mengden varm paprika, pepperrot og eddik selv for å få den skarpheten og surheten som er behagelig for magen.

Enkel adjika for vinteren

Ingredienser:

• tomat, 2 kg
• gulrøtter, 3 stk
• paprika, 1 kg
• varm pepper, 5 biter
• hvitløk, 7 fedd
• sukker, 2 ss. l.
• salt, etter smak
• greener etter smak
• vegetabilsk olje, 1 bunke.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsakene.
2. Skjær tomatene i 2 eller 4 biter, kutt av en del av stilken.
3. Skrell søt og varm paprika fra frø og stilker.
4. Skrell gulrøttene og skjær i små biter.
5. Finhakk hvitløk og urter med en kniv.
6. Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern eller hakker.
7. Hell vegetabilsk olje i en kjele, tilsett alle grønnsakene, bortsett fra hvitløk, urter og krydder.
8. Vi setter på komfyren, koker opp, reduserer varmen og rører hele tiden, koker til ønsket tetthet (la overflødig væske fordampe)
9. Når blandingen bringes til ønsket tetthet, tilsett urter, hvitløk, krydder og kok i ytterligere 10 minutter.
10. Vi heller den ferdige blandingen i steriliserte glass, vri den, pakk den inn til den er helt avkjølt.

Adjika er en veldig populær rett hos oss, opprinnelig fra Abkhasia. Faktisk er den klassiske Abkhaz adjika tilberedt av friske urter, hvitløk, salt og friske grønnsaker. Abkhasierne malte alle ingrediensene mellom to flate steiner for å få en deigaktig masse. I dag er alt lettere - på kjøkkenet er det så gode elektriske hjelpere som en blender eller en kjøttkvern. Og det er så mange oppskrifter på adjika at de koker den med tomater, paprika, gulrøtter og til og med courgette og auberginer. Smaken av adjika hadde bare nytte av de nye ingrediensene. Du kan se selv og bli kjent med deilige oppskrifter. Og adjika for vinteren er bare et uunnværlig element i høstforberedelsene.

Hjemmelaget adjika - oppskriften på den deiligste hjemmelagde adjikaen

Jeg pleide å tro at adjika skulle være veldig krydret. Men etter å ha prøvd mange oppskrifter, innså jeg at vi kan regulere intensiteten selv.

Jeg har tilberedt denne oppskriften i mange år, og den blir alltid veldig god. Det er sjelden at aksjene i denne adjikaen lever opp til nyttår. Anbefale.

Vi trenger:

• tomater - 2,5 kg
• gulrøtter - 1 kg
• paprika - 1 kg
• epler - 1 kg
• sukker - 1 glass
• salt - 1/4 kopp
• vegetabilsk olje - 1 glass
• eddik 9% - 1 glass
• hvitløk - 300 gr.
• chili etter smak

Slik adjika er forberedt ganske enkelt.

1. Alle grønnsaker vaskes og rengjøres. Naturligvis fjerner vi kjerner fra epler, fra paprika, skillevegger og frø. Etter det, hakk grønnsakene etter tur. Du kan bruke kjøttkvern eller blender her. Det blir ganske fint med en blender, så jeg foretrekker en elektrisk kjøttkvern.

2. Ha hakkede grønnsaker i en stor gryte, kok opp og la det småkoke i ca 1 time.

3. Hell sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik i grønnsaksmassen.

Fikk nylig en kommentar om den store mengden eddik i denne oppskriften, og jeg vil si at det er et spørsmål om smak. For en så stor mengde grønnsaker (5,5 kg) er min families smak helt riktig. Men hvis du er i tvil, bruk mindre eddik.

4. Finhakk hvitløken (du kan også passere den gjennom en kjøttkvern), og tilsett også den nesten ferdige adjikaen.

5. For krydder, tilsett varm pepper om ønskelig og etter smak. Vi elsker skarpere, siden adjika.

6. Stek i ytterligere 5 minutter og legg i steriliserte glass.

Rå adjika for vinteren fra tomat og hvitløk uten matlaging

Mest vitamin og sunn adjika oppnås hvis grønnsaker ikke er kokt. Slik rå adjika bør selvfølgelig lagres i kjøleskapet og plasseres i steriliserte glass.

For rå adjika er det bedre å bruke tomater, mindre saftige tomater, jeg bruker vanligvis fingre.

Vi trenger:

• tomater - 1,5 kg
• hvitløk - 100 gr.
• chilipepper - 1 stk.
• sukker - 2 ts
• salt - 1 ts

1. Vi vasker tomatene, skreller hvitløk og chilipepper og passerer alt gjennom en kjøttkvern.

For en krydret rett, bruk varm paprika med frøene. Og hvis du liker en delikat smak, fjern deretter frøene fra paprikaen.

2. Tilsett salt og sukker, rør alt og ha det i forhåndsteriliserte glass.

Det kunne virkelig ikke vært enklere?

Adjika for vinteren - den beste oppskriften uten matlaging

Nok en flott rå adjika -oppskrift for de som tilbereder denne vitaminmaten uten å koke grønnsaker. Adjika ifølge denne oppskriften viser seg å være krydret og velsmakende.

Vi trenger:

• tomater - 1 kg
• paprika - 2 kg
• hvitløk - 200 gr.
• rød varm pepper - 250 gr.
• eddik 9% - 200 gr.
• sukker - 5 ss. l.
• salt - 5 ss. l.

1. Vask alle grønnsakene, skrell og kvern med en blender.

2. Hakk hvitløken.

3. Før tomater, søt og varm paprika gjennom en blender.

Noen ganger skjer det at varm pepper er vanskelig å male i en blender, den setter seg fast - legg til noen tomater i den, og prosessen vil gå lettere

4. Tilsett til slutt sukker, salt og eddik.

5. Bland godt og ha i steriliserte glass.

Du kan lagre slik adjika og andre redskaper, men da vil den bli lagret mye mindre. Med tomater og ajika paprika risikerer jeg ikke å lagre mer enn en måned uten sterilisering - det kan gjære.

Oppskrift på krydret adjika til vinteren - slikk fingrene

Spicy, selvfølgelig, viser adjika seg, for her vil vi legge til paprika, pepperrot og eddik. Men i familien min elsker de krydret mat, så vi lager også brennende adjika. Til slutt kan du alltid bestemme mengden varm paprika, pepperrot og eddik selv for å få den skarpheten og surheten som er behagelig for magen.

Vi trenger:

• tomater - 2 kg
• paprika - 10 stk.
• hvitløk - 200 gr.
• rød paprika - 3-4 stk.
• pepperrot - 200 gr. (Jeg kjøper syltet i en krukke)
• eddik 9% - 70 gr.
• sukker - 100 gr.
• salt - 3 ss. l.
• fersk dill og persille

1. Skrell tomater, søt og bitter paprika, kutt i biter og kvern med en kjøttkvern eller blender.

2. Tilsett salt, sukker, pepperrot og eddik, rør alt godt.

3. Tilsett finhakkede friske urter til denne massen etter smak. Det anbefales å kutte greenene i mindre biter. Rør alt godt slik at grønnsakene blir venner.

4. Legg i steriliserte glass.

Adjika med epler for vinteren - den beste oppskriften

Adjika med epler har blitt et godt funn for meg fra alle oppskriftene. Epler gir adjika en søtlig smak og mykner samtidig eddik og pepper. I tillegg er det bruk for epler hvis det er et fruktbart år.

Vi trenger:

• tomater - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• epler - 200 gr. (helst sur)
• løk - 200 gr.
• hvitløk - 100 gr.
• varm pepper - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 150 ml
• eddik 9% - 2 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1,5 ss. l.

1. Før tomatene, paprika, paprika, løk og epler gjennom en kjøttkvern.

2. Ha alle grønnsakene i en dyp kjele og hell i vegetabilsk olje. Kok opp og la det småkoke i 1 time.

3. Skrell og mal hvitløken med en kjøttkvern eller blender. Tilsett hvitløken i grønnsaksmassen.

4. Salt adjika, tilsett sukker. Det er veldig lite eddik i denne oppskriften, hvis du liker den skarpere, tilsett ytterligere 1 skje.

5. Etter det, dekk til med lokk og kok i ytterligere en time. I løpet av denne tiden fordamper overflødig væske, adjika tykner litt.

6. Kan tappes på steriliserte glass.

Adjika fra courgette "slikker fingrene" - en oppskrift for vinteren

Klassisk adjika er laget av tomater og paprika. Og dette er en oppskrift på en uvanlig adjika, siden den er basert på courgette. Og nå er det sesong for høsting av courgette, så oppskriften vil være veldig nyttig.

Oppskrift på deilig aubergine adjika for vinteren

Adjika fra courgette vil ikke lenger overraske oss. Og la oss prøve å lage mer aubergine. Det viser seg å være en utmerket forrett.

Vi trenger:

• tomater - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• aubergine - 1 kg
• hvitløk - 100 gr.
• paprika - 5 stk. (du kan redusere mengden)
• vegetabilsk olje - 100 ml
• eddik 9% - 50 gr.
• salt - 1 ss. l.

1. Som med alle adzhika -oppskrifter, mal grønnsaker med en kjøttkvern eller blender. Vi legger alt i en dyp kjele og blander godt. Hvis du vil få en ikke veldig varm adjika, reduser du mengden varm pepper og fjern frøene fra den.

2. Hell i vegetabilsk olje og tilsett salt, rør og sett i brann.

3. Kok adjika lenge - 1 time. Stek på svak varme, mens du rører det med jevne mellomrom.

4. Legg i steriliserte glass og vri.

Det er alle adjika -oppskriftene for i dag. Selvfølgelig er det mange flere av dem. Vi vil definitivt fortsette dette interessante temaet i fremtiden. Og nå har du en hyggelig tid på kjøkkenet, og kan du bli fornøyd med resultatet av arbeidet ditt.

Gode ​​og smakfulle emner til deg!

Krydret hjemmelaget adjika regnes som den beste krydder for kjøtt av en grunn. Du kan lage en slik matbit på forskjellige måter og med forskjellige ingredienser, som vil bestemme smaken. For eksempel oppnås fersk og krydret adjika uten å koke. For tilberedning brukes ofte tomater, paprika, epler. Med nøtter kan du tilberede en klassisk adjika med en behagelig aroma. Men med matlaging vil hver husmor enkelt kunne tilberede en matbit som skal lagres så lenge som mulig. En slik deilig adjika for vinteren kan tilberedes i henhold til en av oppskriftene nedenfor. Enkle instruksjoner med bilder og videoer lar deg enkelt forberede vinteren og behandle dine slektninger og venner med original adjika.

Krydret adjika for vinteren - de beste oppskriftene med foto- og videoinstruksjoner

Kombinasjonen av paprika med tomater og andre ingredienser lar deg lage en uvanlig adjika, som enten kan være litt sur eller ha en liten sødme. De beste oppskriftene som er oppført nedenfor, vil hjelpe deg med å lage en original adjika med enhver smak. Enkle instruksjoner med bilder og videoer vil være nyttige for å lage deilige snacks til vinteren.

Ingredienser for å lage krydret adjika til vinteren

• tomater, paprika - 2 kg;
• hvitløk - 5 hoder;
• epler - 2 kg;
• sukker - 1 ss .;
• paprika - 5 stk .;
• salt -100 g;
• olje, eddik - 150 ml;
• humle -suneli - 2 ss;
• koriander - en haug.

Fotooppskrift for tilberedning av adjika med krydder til vinteren

Skyll grønnsakene grundig, kutt i små biter. Hakk varm paprika med frø.

Vask eplene og fjern frøene fra dem, kutt i skiver. Skrell hvitløken. Mal grønnsaker og epler, hvitløk med kjøttkvern. Ha blandingen over i en kjele og sett på ilden, la det småkoke i ca 20 minutter.

Fordel den ferdige adjikaen i glass, steriliser dem i 15 minutter, og rull deretter sammen. Hold den opp ned under et teppe den første dagen, og legg den på et kjølig sted.

Den beste videoinstruksjonen for vinterforberedelse av adjika med tilsetning av krydder

Ved å bruke følgende oppskrift kan du tilberede ikke mindre original og krydret adjika med krydder. En interessant instruksjon er egnet for vertinner som ønsker å prøve nye grønnsakspreparater med forskjellige ingredienser og krydder hvert år. For eksempel kan du i denne oppskriften lære hvor lett det er å lage pepperrot adjika.

Hvordan forberede adjika fra tomat og hvitløk, nøtter til vinteren uten matlaging - en trinnvis fotooppskrift

I den klassiske georgiske adjika -oppskriften er tilsetning av nøtter et must. Det er de som gjør arbeidsstykket uvanlig og gir det en fantastisk smak. Og hvis du tilbereder en lignende tilberedning av tomater og hvitløk, aromatiske urter, krydder, vil den resulterende snacken sikkert bli en "hit". Følgende oppskrift beskriver trinnvis hvordan du tilbereder hjemmelaget adjika med tillegg av en rekke uvanlige ingredienser og krydder.

Liste over ingredienser for tilberedning av adjika med tomater, nøtter og hvitløk til vinteren uten matlaging

• varm pepper - 1 kg;
• tomater - 1 stk .;
• hvitløk - 400 g;
• fersk og tørr koriander - 100 g;
• valnøtter - 300 g;
• salt - 40 g;
• olje - 50 ml;
• eddik - 150 ml;
• salt 2 ss

Fotooppskrift på adjika uten matlaging til vinteren fra tomat, hvitløk og nøtter

Skrell paprikaen fra frøene. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem.

Skrell hvitløken.

Mal paprika og tomater med en kjøttkvern.

Vri hvitløksfeddene med en kjøttkvern.

Mal nøtter i en kjøttkvern.

Tilsett malt grønn koriander i blandingen.

Hell krydder og salt i arbeidsstykket.

Bland ingrediensene grundig etter at du har satt på gummipakninger.

Tilsett eddik i arbeidsstykket og bland ingrediensene igjen.

Overfør den tilberedte adjikaen til en krukke, lukk med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Deilig tomat og hvitløk adjika for vinteren med matlaging - en oppskrift med fotoinstruksjoner

For å forlenge adjikaens holdbarhet, anbefales det å tilsette eddik og olje. Sann, slike komponenter i oppskriften endrer vanligvis smaken på det ferdige produktet litt. Men selv uten eddik og olje kan du enkelt lagre emnet til våren. For eksempel kan du fryse adjika eller bare sette den i kjøleskapet. Følgende oppskrift beskriver trinn for trinn hvordan du lager deilig adjika fra tomatpuré, pepper og hvitløk uten eddik, og hvordan du lagrer et slikt emne på riktig måte i kjøleskap og fryser.

Ingredienser til oppskriften på en deilig tomat adjika med hvitløk til vinteren med matlaging

• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• tomatpuré - 300 g;
• salt - 4 ss;
• sukker - 0,5 ss .;
• humle -suneli - 2 ss

Fotoinstruksjon om oppskriften på tilberedning av tomat adjika for vinteren med tilsetning av hvitløk

Vask paprikaen, fjern frøene.

Skrell hvitløken, skjær hvert fedd i to og mal godt i en morter.

Forbered din egen tomatpuré fra søte tomater eller ta en ferdig butikk på jobb. Skrell paprikaen fra frøene.

Mal bulgarsk og paprika, hvitløk med kjøttkvern.

Ha tomatpuré og hakkede grønnsaker over i en kjele.

Kok opp blandingen, og la det småkoke på svak varme i 20-30 minutter, rør av og til.

Tilsett sukker og salt til preparatet.

Ha krydder i arbeidsstykket og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Avkjøl den ferdige adjikaen fullstendig, og overfør den deretter til steriliserte glass og dekk til med nylonlokk. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet. For å oppbevare adjika i fryseren, anbefales det å legge den i plastbeholdere.

Hvordan adjika tilberedes med søte epler og tomater for vinteren-en trinnvis videooppskrift

Ved å legge epler til adjika kan du endre smaken litt og understreke skarpheten ytterligere. Du kan bruke forskjellige varianter av epler i arbeidet, men det er bedre å legge til frukt med en liten sødme og høy tetthet. Da blir den ferdige adjikaen mer mør og frisk.

Oppskrift med en trinnvis video for å lage adzhika av epler og tomater til vinterkulden

Du kan lage hjemmelaget adjika med tomat og eple ved hjelp av videooppskriften nedenfor. Den beskriver på samme måte trinnene for tilberedning av en matbit og reglene for rulling av den. En enkel instruksjon vil hjelpe deg med å lage et originalt preparat uten problemer, som vil appellere til alle "smakere".

Krydret adjika fra tomat og hvitløk til vinteren - en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Rå krydret adjika tiltrekker seg ikke bare med sin friske smak, men også med enkelheten i tilberedningen. Selv når du bruker et stort antall ingredienser, trenger du ikke bruke mye tid på å forberede den. Følgende oppskrift beskriver hvordan du lager en enkel og veldig krydret adjika med tomat og hvitløk. Om ønskelig kan krydderne og mengden endres etter din egen smak.

Ingredienser for matlaging krydret tomat adjika med hvitløk til vinteren

• tomater - 3 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• salt - 2 ss;
• tørket koriander - 2 ss;
• hvitløk - 200 g.

Oppskrift med trinnvise bilder av vinterforberedelse av adjika med tomater og hvitløk

Fjern frø og haler fra paprika.

Pakk ut frø av varm pepper. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem eller skjær dem forsiktig av med en kniv. Skrell hvitløken.

Mal hvitløk, paprika og paprika med tomater gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og krydder i grønnsaksblandingen.

Fordel den tilberedte blandingen i glass, kork med nylonlokk og avkjøl.

Original adjika fra grønn varm pepper til vinteren - oppskrifter med foto- og videoinstruksjoner

Adjika har vanligvis en behagelig rød eller oransje farge. Men når du bruker varm grønn paprika og en stor mengde greener i arbeidet, får den ferdige snacken et helt uvanlig utseende. En slik adjika vil kunne vinne hjertene til selv de mest krevende gourmeter: den grønne fargen på krydderet vil sikkert appellere til alle som elsker originale og smakfulle preparater.

Liste over ingredienser til oppskriften på vinterforberedelse av grønn adjika med varm pepper

• varm grønn pepper - 1 kg;
• hvitløk - 250 g;
• eddik - 100 ml;
• fersk persille - 70 g;
• fersk koriander - 100 g;
• blader av selleri - 40 g;
• tørket koriander - 2 ss;
• tørket blå bukkehornkløver - 2 ss;
• tørket dill - 1 ts;
• salt - 1 ts

Oppskrift med et bilde av forberedelsen til vinteren med krydret grønn adjika med pepper

Forbered ingrediensene til matlaging.

Skrell paprikaen fra frøene, skrell hvitløken.

Mal grønn paprika med en kjøttkvern.

Mal hvitløksfeddene i en kjøttkvern.

Mal tilberedte urter med en kjøttkvern.

Rør de malte ingrediensene (ta på hansker først!).

Tilsett tørket krydder og salt til blandingen.

Rør alle ingrediensene til de er glatte.

Fordel den ferdige adjikaen på steriliserte tørre krukker, lukk toppen med nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Videoinstruksjoner om oppskriften på tilberedning av adjika fra varm grønn pepper til vinterkulden

Det er mange andre oppskrifter som vil hjelpe deg med å forberede den originale krydret grønn pepper adjika. Med deres hjelp vil det ikke være vanskelig å lage en uvanlig forrett som er perfekt til enhver hovedrett. Alle nødvendige instruksjoner for tilberedning av slik adjika kan fås i følgende video:

Abkhasisk klassisk adjika-oppskrift med trinn-for-trinn videoinstruksjon

Mange husmødre vil gjerne lære å lage "ekte" abkhasisk adjika, som har en perfekt smak. En slik forrett vil passe godt til alle retter; den kan tilsettes som krydder til både supper og frokostblandinger. I tillegg vil den originale hjemmelagde adjikaen i henhold til den klassiske oppskriften tilsette krydder til og med din daglige lunsj eller middag. En krydret forrett vil være det beste tilskuddet til dine vanlige retter og festlige retter.

Videooppskrift for å lage klassisk Abkhaz adjika

I den følgende videooppskriften finner du nyttige anbefalinger og tips for å lage den klassiske Abkhaz adjika. Med streng overholdelse av instruksjonene vil hjemmelagde tilberedninger definitivt vise seg velsmakende, krydret og munnvann.

Hvordan forberede adjika med egne hender, som ikke trenger å tilberedes-en trinnvis fotooppskrift

Når de velger passende oppskrifter for tilberedning av adjika, leter mange vertinner etter instruksjoner der tilberedningen ikke trenger å tilberedes. Følgende oppskrift er perfekt for å lage varm, rå adjika raskt for vinteren. Med forbehold om de angitte proporsjonene, handlingene, vil den ferdige snacken beholde smaken og friskheten i lang tid.

Liste over ingredienser til en oppskrift på adzhika, tilberedt for hånd, uten matlaging

• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• varm pepper - 0,5 kg;
• fersk persille - 200 g;
• blader av selleri - 150 g;
• basilikum - 150 g;
• hvitløk - 400 g;
• tørket blå bukkehornkløver og koriander - 3 ts;
• karri - 3 ss;
• tørket dill - 2 ss;
• salt - 2 ss;
• eddik - 50 ml.

Trinn-for-trinn oppskrift med et bilde av tilberedning av adjika uten å lage mat med egne hender

Forbered ingrediensene for å lage adjika.

Skrell frøene og halene av paprikaen, skrell hvitløken. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern etter tur.

Tilsett krydder og salt i adjika -blandingen.

Bruk gummihansker og bland grundig til det er jevnt.

Overfør den ferdige adjikaen til steriliserte glassglass og lukk deretter med nylonlokk. Sett den deretter i kjøleskapet.

Hjemmelaget adjika fra friske tomater og paprika, hvitløk - en enkel oppskrift med et bilde

En vakker og velsmakende tomat adjika, hvis den er riktig tilberedt, kan lagres i en kjeller eller pantry i årevis. Men for dette er det nødvendig å tilsette både eddik og olje. Da vil ikke arbeidsstykket forringes og beholde sin friskhet i lang tid. I den følgende oppskriften kan du lære mer om reglene for rullende adjika for vinteren fra pepper, tomater og hvitløk. Instruksjonene er enkle å følge og tar ikke mye tid å tilberede en matbit.

Ingredienser til en oppskrift på hjemmelaget tomat adjika med pepper og hvitløk

• tomater - 2 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• varm pepper - 300 g;
• chili pepper - 2 stk.;
• hvitløk - 100 g;
• salt -3 ss;
• sukker - 5 ss;
• malt svart pepper - etter smak;
• eddik - 2 ss;
• smør - 9 ss;
• pepperrotrot - 50 g.

Oppskrift på å lage adjika hjemme med tomater, paprika, hvitløk

Steriliser bokser for søm.

Vask tomatene og del dem i to.

Skrell hvitløken, fjern haler og frø fra bjellen og paprikaen.

Mal de tilberedte grønnsakene, tilsett resten av ingrediensene og sett blandingen i brann. Etter koking, reduser varmen og kok emnet i 10-15 minutter, rør av og til. Ordne deretter i banker og rull sammen. Hold omvendt i 8-10 timer.

Den deiligste hjemmelagde adjikaen du vil slikke fingrene på - en oppskrift med trinnvise bilder

Du kan lage deilig adjika med forskjellige grønnsaker eller uten å tilsette tomater eller paprika. Ved å bruke bare varm paprika, nøtter og hvitløk, kan du tilberede en forrett med slikke både raskt og enkelt. Et slikt preparat vil ha maksimal skarphet og er ideelt for servering med kjøttretter.

Listen over ingredienser for å lage den deiligste adjikaen Du vil slikke fingrene

• varm pepper - 1 kg;
• valnøtter - 250 g;
• hvitløk - 5 hoder;
• korianderfrø - 5 ss;
• humle -suneli - 2 ss;
• koriander - 250 g;
• salt - 4 ss;
• fersk dill, basilikum - 20 g.

En trinnvis fotooppskrift for å forberede en deilig adjika Du vil slikke fingrene

Forbered ingrediensene for arbeidet.

Bruk gummihansker og fjern halene fra den varme pepperen.

Skrell hvitløken og stek valnøttene lett i en tørr stekepanne. Mal alle ingrediensene i en kjøttkvern, tilsett krydder, salt og bland alt grundig. Legg deretter i krukker og lukk med nylonlokk. Sett den ferdige adjikaen i kjøleskapet.

Med oppskriftene ovenfor tilberedes enhver georgisk adjika for vinteren raskt og enkelt. Det kan gjøres med eller uten tilberedning av ingrediensene. En rå matbit må oppbevares i kjøleskapet, men kokt adjika kan lagres om vinteren i kjelleren så vel som i pantryet, på balkongen. Funksjonene ved å høste forskjellige typer varme krydder er også vesentlig forskjellige. Den kan for eksempel lages av tomater og paprika, hvitløk eller utelukkende av paprika med nøtter. Hjemmelagde tilberedninger med epler er også veldig velsmakende. Blant de foreslåtte instruksjonene med bilder og videoer kan du velge de mest praktiske oppskriftene for å lage adjika, som vil hjelpe deg med å lage den mest appetittvekkende og originale forretten.

Innleggsvisning: 88

På hvert kjøkken kan du finne en hel gruppe smakfulle forretter som utfyller andre kurs med sin smak og aroma. Mange av dem er tilberedt med grønnsaker, urter og varme krydder. En av disse populære forretter er adjika med tomat og hvitløk. Det viser seg saftig og aromatisk. Det er av denne grunn at vertinner elsker og lager det.

Det er flere alternativer for å tilberede denne deilige snacken, og hver er god på sin egen måte.

Før du forbereder adjika, må du velge en oppskrift på forhånd og forberede ingrediensene.

For høsting tas både store kjøttfulle varianter av tomater og cherrytomater. Grønnsakene vaskes grundig.

Skallet fjernes fra frukten (i nesten alle oppskrifter). For å gjøre dette, kuttes tomatene på tvers og legges i kokende vann i 3 minutter. Deretter fjernes de med en hullsleiv og plasseres under en strøm av kaldt vann. Etter denne prosedyren forlater skallet lett fruktkjøttet. Stilkene fjernes fra flassede tomater. Fruktene kuttes i skiver.

Hvitløk skrelles og vaskes i kaldt vann. Pepperrot eller gulrøtter (avhengig av ingrediensene som brukes) skrelles og vaskes under rennende vann.

Søt og varm paprika rengjøres for stilker, indre skillevegger og frø. Chilipepper rengjøres kun med gummihansker for å unngå hudforbrenning!

Kjerner fjernes fra epler. Fruktene kuttes i skiver.

Trinn-for-trinn oppskrifter på klassisk adjika uten matlaging

Hovedkomponentene i adjika er røde tomater og hvitløk. Førstnevnte gir arbeidsstykket en karakteristisk farge og konsistens, sistnevnte gir pikant til det. Andre ingredienser tilsettes for å legge til sterkhet, smak og aroma. De vanligste ingrediensene i adjikaoppskrifter er pepperrot, varm eller søt paprika og gulrot.

Oppskriftsalternativer: Det finnes forskjellige alternativer for oppskrifter på adjika fra tomater og hvitløk uten matlaging.

Ingredienser for 3,5 liter ferdig produkt:

• 2,5 kilo tomater;
• 150 gram hvitløk;
• 250 gram pepperrot;
• 1 kilo rød søt pepper;
• 60 gram salt;
• 60 gram sukker.

Forberedelse:

Tomater med pepper og hvitløk føres gjennom en kjøttkvern. Pepperrotrot med en liten mengde tomater hakkes i en blender i en bolle med kniver.

Ingrediensene blandes i en kjele og saltes. Sukker tilsettes. For en saltere eller søtere smak kan sukker og salt tilsettes etter smak.

På dette tidspunktet vaskes boksene med natron eller vaskemiddel og steriliseres i mikrobølgeovn eller over damp.

Når du bruker mikrobølgeovnen, helles litt varmt vann i glassene. Beholderen settes i mikrobølgeovnen og varmes opp i 3 minutter. Deretter tømmes vannet, og boksene snus for å tappe fuktigheten.

Et par bokser steriliseres i 10-15 minutter. For å gjøre dette, legges de i et dørslag over en gryte med kokende vann.

Klar adjika helles i steriliserte glass og dekkes med kokte polyetylenlokk. Et slikt emne lagres i kjøleskapet i omtrent seks måneder.

Ingredienser:

• 3 kilo tomater;
• 200 gram pepperrotrøtter;
• 6 hvitløkshoder;
• 8 piper med varm pepper;
• 6 ss salt.

Forberedelse:

Tomater, sammen med huden, ledes gjennom en kjøttkvern. Pepper med korn og hvitløk og pepper sendes videre. Pepperrot gnides på et fint rivjern. Alle ingrediensene kombineres, saltes og blandes godt.

Klar adjika legges ut i rene sterile glass og lukkes med plastlokk. Deretter sendes adjika til kjøleskapet.

Ingredienser til 4 liter:

• 3 kilo tomater;
• 1,2 kilo søt pepper;
• 150 gram hvitløk;
• 100 gram varm paprika;
• 150 milliliter 9% eddik;
• 40 gram salt.

Forberedelse:

De tilberedte ingrediensene hakkes med en blender eller passeres gjennom en kjøttkvern. Grønnsaksblandingen legges i en kjele. Salt og eddik tilsettes. Ingrediensene blandes og får stå i 1 time.

Banker steriliseres over damp eller i mikrobølgeovn. Lokkene for å lukke boksene skylles med kokende vann.

Etter en time fordeles den infiserte adjikaen mellom glassene, lukkes med plastlokk og sendes til kjøleskapet. En slik matbit lagres ikke utenfor kjøleskapet!

Adjika -klassiker med matlaging

Ingredienser:

• 5 kilo tomater;
• 1 kilo søt pepper;
• 1 kilo gulrøtter;
• 0,2 kilo hvitløk;
• 100 gram salt;
• 300 gram sukker;
• 100 milliliter 9% eddik;
• 20 erter svart pepper;
• 20 erter hvit pepper;
• 10 krydderterter
• 1 ss malt koriander
• 1 ss malt ingefær
• 4 laurbærblader;
• 2 ss tørr mynte;
• 3 ss tørr dill.

Forberedelse:

Tomatene føres gjennom en juicer. Den resulterende saften helles i en kjele og settes på svak varme. Etter koking kokes det ned i 30 minutter. Hvitløk, paprika og gulrøtter føres gjennom en kjøttkvern.

Alle krydder er brettet i en to-lags gasbind og bundet med en tråd i form av en pose. De lange kantene på gasbindet og tråden er kuttet av.

Twistede grønnsaker legges i den kokte saften og blandes. En pose krydder faller ned i adjikaen.

Blandingen med krydder tilberedes på svak varme i 1,5 timer. Adjika omrøres periodisk. Når grønnsakene er kokt, trekkes krydderposen ut og presses i en kjele.

Deretter tilsettes sukker og salt der. Alt er kokt i ytterligere 10 minutter. Når sukker og salt oppløses, bør adjika prøves; hvis salt eller sukker er lite, kan de tilsettes etter smak. Eddik tilsettes 5 minutter før snacken er klar.

Varm adjika helles i sterile glass og rulles opp, snus, pakkes inn og får avkjøles.

Ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 8 fedd hvitløk;
• 0,5 kilo sure epler;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 3 søte paprika;
• 50 ml 9% eddik;
• 60 gram honning;
• 100 gram olivenolje;
• 60 gram salt;
• 1/4 ts rød malt pepper;
• 10-15 erter svart pepper;
• 5-7 laurbærblader.

Forberedelse:

Tilberedte tomater, løk og gulrøtter hakkes i en blender. Søt paprika, epler og hvitløk knuses separat.

Ingrediensene sendes til pannen og blandes godt. Blandingen kokes opp ved svak varme og stekes i 1 time. Deretter tilsettes pepparkorn, rød pepper, laurbærblad og salt. Blandingen stekes i ytterligere 20 minutter.

Tilsett deretter olivenolje med eddik og honning. Alt blandes og forsvinner på ovnen i 20 minutter til. Hvis den kokte adjikaen ikke er homogen, kan den i tillegg hakkes med en stavmikser.

Samtidig med matlaging steriliseres bokser. Rene glass settes i ovnen i 10-15 minutter ved 100 grader. Lokkene skylles med kokende vann.

Kokende adjika fordeles over glassene, korkes, pakkes i varme til det avkjøles. Klar adjika lagres på et kjølig sted.

Adjika for vinteren - en enkel og sunn oppskrift: video

Ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 0,5 kilo varm rød pepper;
• 0,2 kilo hvitløk;
• 0,3 kilo koriander eller persille med dill;
• 1 ss heneli-suneli;
• 150 milliliter vegetabilsk olje;
• 100 milliliter 9% eddik.

Forberedelse:

Tilberedte tomater, paprika og hvitløk hakkes i en blenderbolle. Den ferdige puréen legges i en bolle. Cilantro (persille) kuttes veldig fint og tilsettes i bulk. Alt er blandet og saltet.

Blandingen settes på svak varme og kokes. Adjika koker under lokket i en halv time. Deretter tilsettes vegetabilsk olje med eddik og suneli -humle. Under omrøring tilberedes adjika i en halv time til den tykner.

Den ferdige snacken legges i sterile glass og rulles opp. Banker er pakket opp ned og beholdes i denne formen til de avkjøles helt.

Ingredienser for en 2 liters matbit:

• 2 kilo tomater;
• 0,8 kilo gulrøtter;
• 1 kilo søt pepper;
• 1 grønt eple;
• 1 løk;
• 3 hetter med peppar;
• 1 hvitløk;
• 40 gram salt.

Forberedelse:

Alle tilberedte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern. Blandingen helles i en kjele eller kjele og settes på middels varme. Massen omrøres periodisk. Etter koking reduseres brannen til et minimum. Adjika kokes ned i 40-60 minutter. På slutten tilsettes salt.

Under tilberedningen av adzhika steriliseres rene glass i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Den ferdige adjika legges ut i banker, rulles opp og får avkjøles opp ned under et teppe.

Adjika for vinteren med epler og gulrøtter: video

Ingredienser til 6 liter arbeidsstykke:

• 3 kilo tomater;
• 0,2 kilo hvitløk;
• 1 kilo gulrøtter;
• 1 kilo søt pepper;
• 1 kilo epler;
• 3 chilipepper
• 150 milliliter 9% eddik;
• 150 gram sukker;
• 130 gram salt;
• 200 milliliter vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Ferdigskallede og hakkede grønnsaker (unntatt hvitløk) føres gjennom en kjøttkvern. Hvitløk knuses separat.

Blandingen helles over en gryte eller kjele og bringes til koking over middels varme under omrøring av og til. Når adjika koker, reduseres brannen til et minimum. Blandingen tilberedes under lokket i ytterligere 1 time.

5 minutter før matlaging, tilsett hvitløk, eddik med olje, sukker og salt. Alt er blandet og kokt.

Deretter helles den i steriliserte glass. Krukkene lukkes med lokk og avkjøles opp ned under et teppe.

Adjika med epler for vinteren: video

Ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 0,5 kilo hvitløk;
• 130 milliliter vegetabilsk olje ;;
• 0,3 kilo varm paprika;
• 3 kilo søt pepper;
• 40 gram sukker;
• 40 gram salt;
• 40 ml 9% eddik;
• 2 aspirintabletter.

Forberedelse:

De tilberedte ingrediensene føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender. Den knuste massen helles i en emaljepanne. Deretter tilsettes eddik med olje, salt og sukker. Aspirin knuses og helles i adjika.

Ingrediensene blandes. Pannen med adjika er dekket med et lokk eller gasbind og infusert i 24 timer.

I løpet av denne tiden steriliseres rene bokser over damp eller i ovnen i 10 minutter. Lokk av polyetylen skylles med kokende vann.

Adjika helles i tilberedte krukker og lukkes med lokk. Den ferdige snacken oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 5 hvitløkshoder;
• 2 kilo varm pepper;
• 40 gram salt.

Forberedelse:

Tomater og paprika føres gjennom en kjøttkvern. Hvitløk hakkes med en blender eller kjøttkvern.

En gryte med tomat-pepperpuré settes på ilden og kokes opp. Hvitløk og salt tilsettes. Adjika tilberedes i 8 minutter, legges i steriliserte glass og lukkes hermetisk.

Glassene er snudd, pakket inn og avkjølt. Oppbevar varme krydder på et kjølig sted, for eksempel en kjeller eller balkong.

Veldig krydret adjika for vinteren: video

Adjika er en av de mest populære snacksene. Den passer perfekt til kjøtt, fisk og pasta. Etter å ha prøvd en av de ovennevnte oppskriftene, er enhver husmor glad for å lage denne deilige snacken til vinteren.