Noen dyrker varm paprika i hyttene sine, mens andre lurer på hvorfor de trenger det og hva som kan tilberedes av det. Faktisk er det mange som liker den krydrede smaken av en bitter grønnsak; det legger til en slags "ild" til retten. Riktignok er det viktig å vite den riktige oppskriften her, ellers, i stedet for en deilig matbit, vil du ende opp med noe uspiselig.

La oss derfor diskutere oppskrifter for å lage salt pepper til vinteren.

Tips til de som skal koke saltet paprika til vinteren

For konservering, velg frukt med hardt og ganske tykt skall uten synlige skader. Tar du de riktige grønnsakene vil du ende opp med en veldig vakker og sprø snack.

For å legge til skjønnhet til retten, bruk paprika i forskjellige farger. Et slikt opprør av farger vil sikkert glede om vinteren. For tilberedning av adjika og salater kan du bruke hvilken som helst bitter paprika. Men for tilberedning av salte paprika er det bedre å ta hele belger, du trenger ikke å male og kutte dem. De drar bare ut frøene.

Du må gjøre dette veldig nøye, siden frøene inneholder eteriske oljer, er det de som gir grønnsakene skarphet og bitterhet. Erfarne kokker anbefaler å utføre alle manipulasjoner med gummihansker, mens poden må holdes unna ansiktet slik at ingenting kommer inn i øynene.

Dette er så nyttige tips, og la oss nå snakke om oppskriftene for å tilberede denne krydrede snacksen.

Forbereder saltet paprika

Den første oppskriften som vi vil vurdere regnes som den enkleste og rimeligste for mange kvinner.

Til retten trenger du:

• varm grønn pepper - 1 kg;
• rent vann - 1 l;
• bordsalt - 8 ss. l.

Hvis ingrediensene er kjøpt, kan du begynne å lage en blank.

Den trinnvise prosessen vil se slik ut:

1. Skyll paprikaene, fjern de uspiselige delene: halen og frøene. Lag deretter et langsgående snitt på grønnsaken ca 2 cm;
2. Plasser forberedt paprika i en liten bolle eller dyp kjele;
3. Plasser saltvann i en separat beholder. For å gjøre dette, kok opp vann og oppløs den angitte mengden salt i det;
4. Den resulterende sammensetningen må helles over pepper. Det er viktig at saltlaken er varm;
5. Legg litt vekt på grønnsakene. Dette er nødvendig slik at de er helt dekket med salt væske;
6. Dekk oppvasken med arbeidsstykket med en ren klut og la saltet ved romtemperatur i 72 timer;
7. Etter at 3 dager har gått, må du tømme den gamle saltlaken fra bassenget og forberede en ny. Det må gjøres på samme måte som den første: i 1 liter vann, oppløs 8 ss. l. salt. Etter å ha tilberedt saltlaken, krølles grønnsakene med frisk væske;
8. I denne formen skal arbeidsstykket stå i ytterligere 5 dager. Etter det må du tømme den gamle saltlaken og overføre grønnsakene til steriliserte krukker;
9. Nylaget saltlake helles i glass og kan lukkes for vinteren.

Nå kan vi trygt si at tilberedningen av varm pepper i henhold til denne oppskriften er ferdig. Det er verdt å merke seg at denne tilberedningsmetoden anses som den mest egnede for en grønnsak, siden den beholder alle de gunstige stoffene.

Retten viser seg ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig. Det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og forbedrer appetitten.

Lære å lage saltet paprika på armensk

Hver nasjon har sine egne deilige og uvanlige retter. For eksempel i armensk mat er mange oppskrifter veldig interessante og krydret. La oss nå snakke om hvordan du kan sylte paprika på armensk.

Til retten trenger du:

• pepper (det anbefales å ta grønt) - 2 kg;
• eddik essens - 1 ss. l.:
• greener: dillparaplyer, hvitløksfedd;
• søte erter, lavrushka;
• salt.

La oss gå videre til matlaging:

• Skyll paprika, tørk. Skjær av "halen" av grønnsaken slik at den ikke er så lang, du trenger ikke å fjerne den helt;
• Lag et snitt på toppen og hell kokende vann over grønnsakene, la dem ligge i denne formen i et kvarter;
• Mens paprikaen bløtlegges, tilbered saltløsningen. Det må være kjølig og kaldt;
• Fjern paprikaene fra kokende vann og legg i en bolle der du skal sylte dem: en liten bolle eller dyp kjele;
• Ordne grønnsaker i bunnen av fatet, fyll dem med saltlake;
• I samme beholder legger du de vaskede dillparaplyene, hvitløksfeddene (de kan kuttes i to), søte erter og essens. Trykk ned paprikaene med et lass slik at de blir helt skjult av saltlaken;
• I denne formen skal paprikaene stå i 4-5 dager, deretter er de klare.

En forrett tilberedt på den beskrevne måten kan serveres med kokt og stekt kjøtt, poteter, etc. Du kan spise retten med en gang, eller trille den til steriliserte krukker til bedre tider – bestem selv.

En annen armensk oppskrift - salt bulgarsk pepper for vinteren

Jeg vil gjerne trekke oppmerksomheten din til tilberedningen av en annen rett med armensk mat. Det viser seg selvfølgelig ikke så skarpt som den forrige, men smaken og aromaen til forretten er rett og slett uforlignelig.

For matlaging trenger du:

• Bulgarsk pepper (vi tar rød) - 6 kg;
• vegetabilsk olje - 0,5 l;
• eddik - 100 ml;
• salt og sukker 1/4 kopp hver;
• rent vann - 4 kopper;
• hvitløksfedd - 300 g;
• selleri og fersk persille, 1 haug hver;
• søte erter og persille etter eget skjønn.

Så hvis alle ingrediensene er klare, kan du begynne å tilberede en deilig matbit til vinteren:

1. Skyll pepperen, fjern substratet og frøene fra det. Hvis grønnsakene dine er litt avlyttet, kan du kutte fruktene i 4 stykker, og fjerne effekten av skadedyr. Hvis paprikaene dine ser perfekte ut, kok dem hele. Slik anbefales det i den tradisjonelle oppskriften;
2. Ta en stor kasserolle, der du skal forberede marinaden. Hell vegetabilsk olje, eddik og vann i beholderen. Tilsett salt og sukker, et par laurbærblader og søte erter der;
3. Sett pannen på bålet, marinaden skal koke;
4. Kutt persille og selleri i en egen bolle. Del hvitløken i separate skiver, ingen grunn til å kutte;
5. Ha så mange grønnsaker du vil i den kokte marinaden. La grønnsakene trekke i fyllet i 2-3 minutter, fisk dem deretter ut og legg dem i rene glass;
6. Dryss arbeidsstykket på toppen med ønsket mengde greener, tilsett hvitløksfedd, persille og søte erter;
7. Gjør de samme manipulasjonene med den gjenværende pepperen;
8. Etter det fyller du glassene med varm marinade. Steriliser snacksen i minst et kvarter, deretter kan du rulle den sammen.

En deilig rett for vinteren er klar. Hvis du ikke vil rulle den sammen, er det bare å lukke glassene med et tett lokk. Og når pepperen er avkjølt, send beholderen med den til kjøleskapet. Etter 2-3 dager kan retten spises. Forresten, fra den angitte mengden produkter oppnås 5 bokser på 1 liter.

Saltet pepper for vinteren er klar på en kald måte. Det vil se originalt og appetittvekkende ut ved siden av enhver kjøttrett, det kan legges til salater, og det festlige nyttårsbordet med en slik forrett vil bli enda lysere og vakrere, og varmer deg i vinterfrosten.

Slik sylter du paprika hel for vinteren

Bulgarsk saltet pepper vil være en utmerket siderett til hovedretten og en krydret original snack på vinterbordet. Nedenfor er en enkel steg-for-steg oppskrift for salting av paprika hel i glass for vinteren.

Råd: paprika i henhold til denne oppskriften kan saltes hele, med haler og frø. Så deilig duftende juice og marinade vil ikke renne ut av hele pepperkorn.

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 60

Energiverdien

• kalorier: 238,59 kcal;
• fett: 17,07 g;
• proteiner: 0,67 g;
• karbohydrater: 21.18

Ingredienser

• sukker - 500 g;
• eddik - 400 g;
• vegetabilsk olje - 500 g;
• salt - 3 ss. l;
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg.

Steg for steg matlaging

1. Vask hvert pepperkorn grundig, legg det i en kjele og hell så mye kaldt vann slik at grønnsakene er helt dekket.
2. Etter å ha ventet på oppkok, fjern pepperen fra vannet. Den skal være blanchert, men ikke myk. Vi legger den søte paprikaen i forhåndssteriliserte krukker.
3. Fra vannet som pepperen ble blanchert i, forbereder vi marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker, olje og sett løsningen på komfyren.
4. Eddik bør tilsettes saltlaken rett før koking.
5. Kokt marinade hell søt paprika, kork.
6. Vi snur konserveringen opp ned, pakk den med varmt materiale til den avkjøles helt.

Viktig: saltet paprika kan smakes på omtrent en måned. Inntil dette tidspunktet, oppbevar konserveringen på et kaldt sted.

Slik sylter du varm paprika under et nylonlokk

Prøv å konservere saltet paprika for vinteren på en kald måte under et nylontrekk. Denne velsmakende forretten vil garantert glede krydrede elskere.

Interessant: forskere har bevist at varm pepper bidrar til produksjonen av endorfiner i kroppen - hormoner av glede, lykke og nytelse. De reduserer stress og hjelper til med å takle søvnløshet.

Matlagingstid: 30

Porsjoner: 20

Energiverdien

• kalorier: 125,57 kcal;
• fett: 0,66 g;
• proteiner: 6,57 g;
• karbohydrater: 26,27 g

Ingredienser

• varm pepper - 1 kg;
• persille - 10 g;
• dill - 20 g;
• hvitløk - 15 g;
• salt - 100 g;
• vann - 1 l.

Steg for steg matlaging

1. Forbered først glassene. For å gjøre dette, vask dem med brus og steriliser ved å legge dem i kokende vann i 10 minutter.
2. Sett en kjele med vann på bålet, vent til det koker. Løs opp saltet i den og la den avkjøles.
3. I ferdige glass, legg hvitløk og urter i bunnen, og deretter godt vasket paprika.
4. Hell den avkjølte saltlaken i glass med chilipepper, dekk til med vasket nylonlokk.
5. Gjem deg i kulden for senere oppbevaring.

Saltet pepper for vinteren på en kald måte under et nylontrekk er klar. Et slikt emne bør oppbevares i kjøleskapet, og det vil være mulig å spise om noen dager.

Hvordan sylte pepper ramshorn for vinteren

Pepper varianter "ram's horn" skiller seg fra slektninger i utseende. Den har en lengde på ca 20 cm og en buet form. Når den er moden, får den en rik rød farge. Pepperkorn har en sterk aroma, en spesiell krydret smak og en mild ettersmak. En oppskrift med en trinn-for-trinn-beskrivelse vil hjelpe deg med å tilberede en slik brennende, original matbit.

Matlagingstid: 30 minutter

Porsjoner: 20

Energiverdien

• kalorier: 88,4 kcal;
• fett: 0,34 g;
• proteiner: 0,68 g;
• karbohydrater: 23,4 g

Ingredienser

• varm pepper - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperrotrot - 10-15 cm;
• pepperrotblad - 1 stk.;
• dill paraply - 1 stk;
• sorte pepperkorn - 5 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt - 3 ss. l.

Steg for steg matlaging

1. Vi vasker pepper belg, ren hvitløk, pepperrot rot. Pass på å stikke hull på hver paprika med en tannpirker flere steder.
2. Vi steriliserer krukker på hvilken som helst måte som er praktisk for deg.
3. I bunnen av krukken legger vi krydder, aromatiske urter.
4. Ovenfra, tett, men forsiktig brett pepperkornene og et blad av pepperrot. Hell salt i glass.
5. Fyll emnene med vann fra springen. Lukk lokkene og rist et par ganger for å løse opp saltet. Tilsett vann om nødvendig..
6. Vi forlater glassene med emner på et brett ved romtemperatur for gjæring. Banker trenger ikke lukkes tett med lokk. Rist glassene fra tid til annen. Hvis saltlaken blir litt grumsete, er dette normalt.
7. Etter 5 dager ruller du opp lokkene på beholderen og gjemmer deg i kjelleren.

Merk: en duftende varm forrett er klar, men det anbefales å spise den først etter 2 måneder, slik at alle grønnsakene har tid til å suge opp marinaden i løpet av denne tiden.

Saltet paprika i krukker er veldig enkelt å tilberede, krever ingen spesiell forberedelse og vanskelige å finne ingredienser. Selv en uerfaren vertinne kan enkelt takle slike detaljerte oppskrifter for salting av paprika, og etter å ha forberedt en enkel versjon av snacken, kan du eksperimentere i fremtiden: forbedre, endre eller supplere oppskriftene etter din smak.

Varm pepper er kjent for sine gunstige egenskaper og uvanlige smak rundt om i verden. Det er mange oppskrifter som denne grønnsaken gir en "smak". Mange husmødre fortsetter å skjemme bort sine kjære med peppersnacks selv om vinteren. For å gjøre dette sylter eller salter de grønnsaken. Slike emner lages veldig enkelt. I tillegg lar de deg spare mange nyttige stoffer i paprika.

Varm pepper brukes ikke bare som krydder i tørket eller knust form. Hele belger er konservert med ulike marinader. De brukes også til å tilberede fantastiske snacks - adjika og grønnsakssalater. For konservering kan du velge forskjellige varianter. I dette tilfellet er det verdt å vurdere størrelsen og utseendet til grønnsaker.

Hvis du vil sylte paprika, bør du velge frukt med hardt, tett skall. Den skal være tykk nok. Som et resultat vil mellommåltidet ditt vise seg å være sprøtt på smak. Vær også oppmerksom på fravær av skade. Alle vet at paprika i forskjellige farger er mer behagelige å spise, de ser mer appetittvekkende ut. For adjika og salater passer enhver varm paprika.

Bevaring av bitter pepper: funksjoner

Hele stykker paprika ser best ut. Vanligvis fjernes kjernen og frøene fra dem. Husk at dette gjøres best med omhu, da de inneholder store mengder eteriske oljer. På grunn av dem føler vi bitterheten og skarpheten til pepper. Det er best å rengjøre med gummihansker. Dessuten bør pepper holdes unna ansiktet.

Det er mange oppskrifter for å lage gode paprika til vinteren. For de som foretrekker en syrlig crunchy snack, tilbyr vi en veldig enkel måte å konservere på. Alle ingrediensene er for 1 liters krukke.

Sammensetning:

• Grønn pepper - hvilken som helst mengde
• Hvitløk - 5 fedd
• Salt - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 60 ml
• Laurbærblad, dill, allehånde erter - etter smak

Matlaging:

1. Vi legger hvitløksfedd, urter og krydder i rene, steriliserte litersglass.
2. Vask pepperen grundig, skjær av halene og rens kornene. Vi legger grønnsaker i krukker. Deretter heller vi salt i dem og fyller dem med varmt vann. Tilsett deretter eddik.
3. Vi legger glassene i en stor kjele. Fyll den deretter med vann for sterilisering. Varm opp gryten til et oppkok. Etter det steriliserer vi snacken i omtrent 10-15 minutter.
4. Vi fullfører hermetiseringen av bitter pepper ved å rulle opp glassene med lokk.

Pickled Hot Peppers: Oppskrift

Sammensetning:

• Varm pepper i forskjellige farger - 2 kg
• Salt og sukker - 2 ss. l.
• Vann - 2l.
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Matlaging:

1. Denne uvanlige forretten er veldig fargerik på grunn av bruken av forskjellige paprika. Det er best å veksle dem etter farge.
2. Først må du vaske paprikaene. Fjern så stilken og frøene inni. Det er også verdt å rense ut de hvite skilleveggene. Skyll paprikaene igjen. På toppen lager du et lite snitt langs buen. Forbered rene halvliters krukker.
3. Legg ned pepperen vertikalt, alternerende farger. Basen skal være på toppen. Kok opp vann og hell det i glass. I denne formen skal paprikaen stå i 15 minutter. Etter 15 min. vann fra dunkene må tappes ut.
4. Separat, i en liten kjele, tilbered marinaden for varm paprika. Kok opp 2 liter vann og løs opp salt og sukker i væsken. Tilsett eddik på slutten. Hell denne marinaden i glass med pepper. Det skal dekke grønnsakene helt.
5. Lukk glassene med steriliserte lokk. Rull dem sammen med en symaskin. Snu arbeidsstykket opp ned og gjem deg under et håndkle.

Varm pepper forrett

Sammensetning:

• Pepper - 400 gr.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Vask paprika i alle størrelser og fasonger og skjær av halen. Det er ikke nødvendig å rense ut kornene og den hvite filmen inni!
2. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakker. Vask også tomatene, kutt og hakk. Hakk også hodet av hvitløk.
3. Hell vegetabilsk olje i en høysidig gryte eller gryte. Sett oppvasken på bålet og stikk dem godt.
4. Overfør oppkuttede grønnsaker til en veldig varm kjele. Salt etter smak og la det småkoke i ca 25 minutter. Beredskap bestemmes av mengden væske. Det bør praktisk talt fordampe under påvirkning av temperatur.
5. Konsistensen til den ferdige snacksen er tykk. Massen smøres enkelt på brød.
6. Oppbevar en matbit med varm paprika i kjøleskap, lukk med en plastikk eller skrukork.

Hvordan sylte varm paprika?

Salt pepper passer godt til kjøtt. Vanligvis serveres en lignende forrett i kaukasisk mat sammen med grillmat. Denne høstemetoden er interessant ved at den er effektiv og enkel. Hvis du under sylting kan gjøre en feil med proporsjonene av eddik og ødelegge grønnsaker, så er alt annerledes med salting.

Salt varm paprika: en rask oppskrift

Sammensetning:

• Grønn pepper - 1 kg
• Vann - 1 l
• Salt - 8 ss. l.

Matlaging:

1. Vask paprikaene. Halen og innsiden skal ikke rengjøres. Så langs basen lager vi et snitt på 2 cm.
2. Legg grønnsakene i en bolle eller bolle. Forbered saltoppløsning i en separat beholder. For å gjøre dette, kok opp vann og oppløs salt i det. Hell varm saltlake over paprika. Legg en flat tallerken eller lokk på toppen og litt vekt. Grønnsaker må være helt nedsenket i væsken.
3. Dekk bollen med paprika med et håndkle og la det salt i romtemperatur. Grønnsaker bløtlegges i saltlake i 3 dager. Deretter tilberedes fersk saltlake på den måten som er beskrevet ovenfor. Væsken fra kummen dreneres. Deretter helles paprikaene med frisk saltlake.
4. Så vi bløtlegger grønnsakene i ytterligere 5 dager. Så skifter vi saltlake igjen. Vi legger paprikaene i rene krukker og fyller dem med nylaget væske. Varm pepper er klar!
5. Det antas at denne saltemetoden beholder alle de gunstige stoffene i grønnsaken. Slike paprika er ikke bare veldig velsmakende, men også sunne. Det forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og har en positiv effekt på appetitten.

Bitterkrydret saltet pepper

Varm pepper til vinteren kan tilberedes på en litt annen måte. Denne oppskriften lar deg lage paprika som en kjøpt i butikken. Krydder og krydder gir ekstra smak til forretten.

Sammensetning:

• Pepper - 1 kg
• Vann - 3 l
• Salt - 220 gr.
• Hvitløk - 6 fedd
• selleri - 100 gr.
• Laurbærblad - 5 stk.

Matlaging:

1. Vask grønn varm paprika grundig. Haler og korn trenger ikke fjernes.
2. Vi renser og hakker også hvitløk og selleri.
3. Vi tar en stor kjele og legger grønnsakene på bunnen. Legg paprika på toppen.
4. Forbered saltlaken i en separat beholder. For å gjøre dette, oppløs salt i kokende vann.
5. Hell varm saltlake over paprika. Så legger vi dem i et varmt rom under pressen. Salt grønnsaker i 14 dager. Det er ikke nødvendig å skifte væske på dette tidspunktet!
6. Etter 2 uker får vi paprikaene. De skal endre farge - bli gulaktige. Legg grønnsakene i rene, steriliserte glass. Kok opp den resterende saltlaken og hell i glass med paprika. Den ferdige snacksen kan lukkes med alle slags lokk.

Varm pepper for vinteren er ikke bare en velsmakende, men også en sunn matbit. Det er flere måter å tilberede grønnsaker på. For lengre lagring er beising egnet. For å gjøre dette helles pepper og krydder med varm saltlake og dekkes med lokk. Du kan også sylte varm paprika. I dette tilfellet helles grønnsaker med saltlake og etterlates under undertrykkelse i 5-14 dager.

Varm pepper er kjent for sine gunstige egenskaper og uvanlige smak rundt om i verden. Det er mange oppskrifter som denne grønnsaken gir en "smak". Mange husmødre fortsetter å skjemme bort sine kjære med peppersnacks selv om vinteren. For å gjøre dette sylter eller salter de grønnsaken. Slike emner lages veldig enkelt. I tillegg lar de deg spare mange nyttige stoffer i paprika.

Varm pepper brukes ikke bare som krydder i tørket eller knust form. Hele belger er konservert med ulike marinader. På grunnlag av dem tilberedes også fantastiske snacks - adjika og grønnsakssalater. For konservering kan du velge forskjellige varianter. I dette tilfellet er det verdt å vurdere størrelsen og utseendet til grønnsaker.

Hvis du vil sylte paprika, bør du velge frukt med hardt, tett skall. Den skal være tykk nok. Som et resultat vil mellommåltidet ditt vise seg å være sprøtt på smak. Vær også oppmerksom på fravær av skade. Alle vet at paprika i forskjellige farger er mer behagelige å spise, de ser mer appetittvekkende ut. For adjika og salater passer enhver varm paprika.

Bevaring av bitter pepper: funksjoner

Hele stykker paprika ser best ut. Vanligvis fjernes kjernen og frøene fra dem. Husk at dette gjøres best med omhu, da de inneholder store mengder eteriske oljer. På grunn av dem føler vi bitterheten og skarpheten til pepper. Det er best å rengjøre med gummihansker. Dessuten bør pepper holdes unna ansiktet.

Det er mange oppskrifter for å lage gode paprika til vinteren. For de som foretrekker en syrlig crunchy snack, tilbyr vi en veldig enkel måte å konservere på. Alle ingrediensene er for 1 liters krukke.

Sammensetning:

• Grønn pepper - hvilken som helst mengde
• Hvitløk - 5 fedd
• Salt - 1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 60 ml
• Laurbærblad, dill, allehånde erter - etter smak

Matlaging:

1. Vi legger hvitløksfedd, urter og krydder i rene, steriliserte litersglass.
2. Vask paprikaen grundig, skjær av halene og rengjør frøene. Vi legger grønnsaker i krukker. Deretter heller vi salt i dem og fyller dem med varmt vann. Tilsett deretter eddik.
3. Vi legger glassene i en stor kjele. Fyll den deretter med vann for sterilisering. Varm opp gryten til et oppkok. Etter det steriliserer vi snacken i omtrent 10-15 minutter.
4. Vi fullfører hermetiseringen av bitter pepper ved å rulle opp glassene med lokk.

Sammensetning:

• Varm pepper i forskjellige farger - 2 kg
• Salt og sukker - 2 ss. l.
• Vann - 2l.
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Matlaging:

1. Denne uvanlige forretten er veldig fargerik på grunn av bruken av forskjellige paprika. Det er best å veksle dem etter farge.
2. Først må du vaske paprikaene. Fjern så stilken og frøene inni. Det er også verdt å rense ut de hvite skilleveggene. Skyll paprikaene igjen. På toppen lager du et lite snitt langs buen. Forbered rene halvliters krukker.
3. Legg ned pepperen vertikalt, alternerende farger. Basen skal være på toppen. Kok opp vann og hell det i glass. I denne formen skal paprikaen stå i 15 minutter. Etter 15 min. vann fra dunkene må tappes ut.
4. Separat, i en liten kjele, tilbered marinaden for varm paprika. Kok opp 2 liter vann og løs opp salt og sukker i væsken. Tilsett eddik på slutten. Hell denne marinaden i glass med pepper. Det skal dekke grønnsakene helt.
5. Lukk glassene med steriliserte lokk. Rull dem sammen med en symaskin. Snu arbeidsstykket opp ned og gjem deg under et håndkle.

Sammensetning:

• Pepper - 400 gr.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Vask paprika i alle størrelser og fasonger og skjær av halen. Det er ikke nødvendig å rense ut kornene og den hvite filmen inni!
2. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakker. Vask også tomatene, kutt og hakk. Hakk også hodet av hvitløk.
3. Hell vegetabilsk olje i en høysidig gryte eller gryte. Sett oppvasken på bålet og stikk dem godt.
4. Overfør oppkuttede grønnsaker til en veldig varm kjele. Salt etter smak og la det småkoke i ca 25 minutter. Beredskap bestemmes av mengden væske. Det bør praktisk talt fordampe under påvirkning av temperatur.
5. Konsistensen til den ferdige snacksen er tykk. Massen smøres enkelt på brød.
6. Oppbevar en matbit med varm paprika i kjøleskap, lukk med en plastikk eller skrukork.

Hvordan sylte varm paprika?

Salt pepper passer godt til kjøtt. Vanligvis serveres en lignende forrett i kaukasisk mat med shish kebab. Denne høstemetoden er interessant ved at den er effektiv og enkel. Hvis du under sylting kan gjøre en feil med proporsjonene av eddik og ødelegge grønnsaker, så er alt annerledes med salting.

Salt varm paprika: en rask oppskrift

Sammensetning:

• Grønn pepper - 1 kg
• Vann - 1 l
• Salt - 8 ss. l.

Matlaging:

1. Vask paprikaene. Halen og innsiden skal ikke rengjøres. Så langs basen lager vi et snitt på 2 cm.
2. Legg grønnsakene i en bolle eller bolle. Forbered saltoppløsning i en separat beholder. For å gjøre dette, kok opp vann og oppløs salt i det. Hell varm saltlake over paprika. Legg en flat tallerken eller lokk på toppen og litt vekt. Grønnsaker må være helt nedsenket i væsken.
3. Dekk bollen med paprika med et håndkle og la det salt i romtemperatur. Grønnsaker bløtlegges i saltlake i 3 dager. Deretter tilberedes fersk saltlake på den måten som er beskrevet ovenfor. Væsken fra kummen dreneres. Deretter helles paprikaene med frisk saltlake.
4. Så vi bløtlegger grønnsakene i ytterligere 5 dager. Så skifter vi saltlake igjen. Vi legger paprikaene i rene krukker og fyller dem med nylaget væske. Varm pepper er klar!
5. Det antas at denne saltemetoden beholder alle de gunstige stoffene i grønnsaken. Slike paprika er ikke bare veldig velsmakende, men også sunne. Det forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og har en positiv effekt på appetitten.

Bitterkrydret saltet pepper

Varm pepper til vinteren kan tilberedes på en litt annen måte. Denne oppskriften lar deg lage paprika som en kjøpt i butikken. Krydder og krydder gir ekstra smak til forretten.

Sammensetning:

• Pepper - 1 kg
• Vann - 3 l
• Salt - 220 gr.
• Hvitløk - 6 fedd
• selleri - 100 gr.
• Laurbærblad - 5 stk.

Matlaging:

1. Vask den varme grønne paprikaen grundig. Haler og korn trenger ikke fjernes.
2. Vi renser og hakker også hvitløk og selleri.
3. Ta en stor kjele og fordel grønnsakene på bunnen. Legg paprika på toppen.
4. Forbered saltlaken i en separat beholder. For å gjøre dette, oppløs salt i kokende vann.
5. Hell varm saltlake over paprika. Så legger vi dem i et varmt rom under pressen. Salt grønnsaker i 14 dager. Det er ikke nødvendig å skifte væske på dette tidspunktet!
6. Etter 2 uker får vi paprikaene. De skal endre farge - bli gulaktige. Legg grønnsakene i rene, steriliserte glass. Kok opp den resterende saltlaken og hell i glass med paprika. Den ferdige snacksen kan lukkes med alle slags lokk.

Kanskje den eneste måten å beskytte kjøtt og grønnsaker mot ødeleggelse i lang tid er å salte dem. Dette er den viktigste måten å konservere mat på, som er veldig populær blant husmødre og de som liker salt snacks. Denne prosessen er ikke komplett uten.Med dens hjelp dannes en løsning, der produkter plasseres for langtidslagring. Og hvor lenge denne perioden vil være, avhenger av riktig forberedelse av saltlaken. Hvert produkt har sine egne standarder og prinsipper for salting, som må følges strengt for å få mat av høy kvalitet. I dag skal vi snakke om hvordan salte paprika på en kald måte. Men før vi vurderer noen oppskrifter, la oss finne ut hva den nevnte hermetikkmetoden er.

kald beisingsmetode

Denne metoden er en salting av produkter i krukker, fat, kar, bøtter og så videre. I dette tilfellet helles de med kald saltlake, og en presse legges på toppen. Slike retter må plasseres på et kaldt sted i lang tid.

For eksempel begynner salting med det faktum at alle fruktene er gjennomboret med en tannpirker i bunnen. Lag av grønnsaken flyttes med krydder og urter, hvitløk og så videre, dekkes med salt, helles med kaldt vann, dekkes med lokk eller settes undertrykkelse og bestemmes på et kaldt sted. Et viktig poeng her er at produktene alltid er dekket med saltlake, så om nødvendig må det etterfylles. For dette tas tjue gram salt og ni gram sitronsyre per liter vann. Hvordan skjer kaldsalting av paprika? Vurder noen få enkle oppskrifter. Et slikt preparat er ikke mindre vanlig enn sylting av sopp, surkål og så videre. Saltet pepper er en veldig velsmakende og øm snack som har en behagelig aroma og lys farge. Sistnevnte blir forresten bare forsterket av flere toner med denne prosesseringsmetoden. Når det gjelder variantene av hovedproduktet, brukes nesten alt: søt chili, etc.

Salting til vinteren

Ingredienser: fem kilo persille og selleri, sorte pepperkorn og laurbærblad. For saltlake: fem liter rent vann, fire hundre gram bordsalt (ikke iodisert).

Matlaging

Til å begynne med velges frukt av samme størrelse, vaskes med vann og tørkes på et håndkle eller serviett. Deretter kuttes grønnsakene i to, kjernen fjernes og hver halvdel kuttes i såkalte båter. Hvis du planlegger å sylte hele frukter, stikker du dem ganske enkelt flere steder med en tannpirker. Du kan blanchere grønnsakene hvis du vil. For å gjøre dette dyppes de i varmt vann i tre minutter, og dyppes deretter raskt i kaldt vann.

Klargjøring av saltlake

Vann kokes opp, salt tilsettes og kokes til det er helt oppløst. Væsken fjernes fra komfyren og filtreres gjennom gasbind og avkjøles deretter til romtemperatur. Søt paprika helles med denne saltlaken, dekket med gasbind eller klut, en tresirkel eller en stor tallerken legges, og en presse legges på toppen. Denne blanken får stå i tolv dager ved romtemperatur. Etter denne tiden vil paprikaen være klar, den rengjøres deretter på et kaldt sted for lagring. Du kan også overføre fruktene til glass, lukke med nylonlokk og avkjøle.

Bulgarsk saltet pepper: metode nummer 1

Ingredienser: ti kilo pepper, åtte hundre gram salt. For saltlake: ni hundre og femti gram vann og femti gram salt.

Matlaging

Salting av søt pepper utføres som følger: fruktene sorteres og vaskes i kaldt vann, testiklene fjernes. Deretter dyppes produktet i kokende vann i to minutter, og spres deretter raskt i kaldt vann. Blanchering gjør grønnsaker myke og elastiske, slik at de kan pakkes tett inn i en beholder. Deretter blir hvert pepperkorn drysset med salt, lagt i en tallerken forberedt på forhånd og dekket med et håndkle, som undertrykkelse er plassert på. Så det er nødvendig å tåle grønnsakene i tolv timer. I løpet av denne tiden vil de frigjøre juice.

Deretter overføres fruktene med juice til en annen bolle, helles med kald saltlake, pakkes inn i gasbind og settes igjen under press. Beholderen overføres til et kaldt sted. Denne oppskriften for salting av paprika er veldig populær i mange land. Ferdige frukter vaskes grundig før bruk og bløtlegges i ti timer i kaldt vann.

Bulgarsk saltet pepper: metode nummer 2

Ingredienser: ti kilo paprika, hundre gram persille og selleri, kirsebærblader, fem gram korianderfrø. Til helling: ni liter vann, syv hundre gram salt, syv hundre gram bordeddik.

Matlaging

Salting av søt paprika begynner med det faktum at de vaskes og gjennombores med en gaffel i bunnen. Et lag med urter og krydder legges i bunnen av rettene, deretter pepper og krydder igjen. Hver krukke fylles med kald saltlake og settes under trykk i tolv dager ved romtemperatur. Etter at tiden er gått, overføres beholderen til et kaldt sted. Samtidig bør pepper alltid dekkes med en fylling, så den tilsettes etter behov (tretti gram salt og to spiseskjeer eddik tas per liter vann) eller vegetabilsk olje brukes i stedet.

Express metode for sylting paprika

Ingredienser: for en tre-liters krukke, ta to kilo paprika, to fedd hvitløk, to løk, to aspirintabletter, selleri og dill. Til fylling: seks liter kaldt vann, ett glass salt, to glass sukker, fem hundre gram eddik.

Matlaging

Denne oppskriften på salting av paprika er veldig enkel. For å gjøre dette vaskes grønnsakene, frøene fjernes og kuttes i fire deler. Løken kuttes også i fire deler, sellerien kuttes i biter, hvitløken skrelles. Grønnsaker og alle de oppførte komponentene legges i hver krukke, aspirin tilsettes. Innholdet i glassene helles med kald saltlake og lukkes etter skålding med kokende vann. Beholderen oppbevares på et kaldt sted.

Salte varm paprika på en kald måte

Ingredienser: ett kilo varmt pepper, seks gram persille, tjue gram dill, femten gram hvitløk, femti gram salt. For saltlake: en liter vann, femti gram salt.

Matlaging

Grønt og hvitløk, samt vasket paprika, legges ut i bunnen av rene glass. Salt tilsettes kokende vann, kokes og avkjøles til romtemperatur. Krukker helles med en kald løsning, lukkes med lokk og plasseres på et kaldt sted for lagring.

Salting av bitter pepper i assyrisk stil

Ingredienser: bitter paprika, to blader av pepperrot, fire bunter dill, fem ark rips. Til saltlaken: ti liter vann, to kopper salt.

Matlaging

Salting av varm paprika på en kald måte begynner med det faktum at fruktene er gjennomboret med en gaffel eller en tannpirker i bunnen flere ganger. Deretter legges de tett ut i krukker sammen med grønt. Innholdet i beholderen helles med kald saltlake, dekkes med lokk og plasseres på et mørkt, kaldt sted. Fyllet fylles på fra tid til annen. Hvis du vil at pepperen skal syltes raskere, overfør den til varme.

Salte pepper: metode nummer 1

Matlaging

Salte paprika på en kald måte er ikke spesielt vanskelig. For å gjøre dette vaskes frisk kjøttfull frukt, blancheres i et dørslag, dyppes i kokende vann i to minutter og avkjøles umiddelbart i kaldt vann. Deretter skjæres grønnsakene i to deler, gnis med salt og legges i en bolle. Så setter de pressen i fjorten timer slik at saften skiller seg ut. Deretter overføres paprikaene, sammen med saften, til en annen beholder (krukker), helles med kald saltlake, en ren sirkel av polyetylenlokk legges på toppen og settes under press. Banker dekkes med gasbind og settes på et kaldt sted i to uker. Etter at tiden er gått, lukkes beholderen med kapronlokk.

Salte pepper: metode nummer 2

Ingredienser: søt pepper, salt. For saltlake: to spiseskjeer salt per liter vann.

Matlaging

Kald salting av pepper begynner med det faktum at fruktene vaskes godt, kjernen og stilken fjernes fra dem slik at belgene forblir intakte. Deretter gnis hvert pepperkorn med salt, legg en i en i fire stykker og fyll pannen. Så satte de undertrykkelse for én dag. I løpet av denne tiden skal det dannes juice. Deretter legges innholdet i pannen ut i krukker, helles med kaldt fyll, dekkes med nylonlokk og tas ut til et kaldt sted.

Saltet fylt paprika

Ingredienser: to og et halvt kilo pepper. For kjøttdeig: ett kilo gulrøtter, ett kilo persillerot, et halvt kilo sellerirot, en haug med sellerirot, hundre gram løk, tolv sorte pepperkorn, en klype kanel, en skje sukker.

Matlaging

Salting av paprika til vinteren etter denne oppskriften er veldig enkelt. For å gjøre dette, blancher røttene og gulrøttene i tre minutter. Deretter renses de og kuttes i strimler eller gnis på et rivjern. Løk hakkes, alle disse komponentene blandes og saltes. Det resulterende kjøttdeig stekes litt i olje. Selleristilker dyppes i kokende vann i to minutter for å bli mykne.

Klargjøring av saltlake

Hell fem liter vann i en kjele og kok opp. Tilsett så ett glass salt, ett fedd hvitløk, fjorten fedd, seks sorte pepperkorn og fem laurbærblader. Kok fyllet i to minutter, avkjøl deretter og filtrer gjennom gasbind eller en sil.

Vurder videre saltoppskriften, så det lages et snitt på hver grønnsak, frøene og stilken fjernes. Kjøttdeig er tett rammet inni, bundet med en stilk selleri og lagt i en bolle. Innholdet helles med kald saltlake, legg undertrykkelse og rengjøres på et kaldt sted i fire uker.

Saltet paprika fylt med kål

Ingredienser: to kilo søt pepper, tre kilo kål, tre hundre gram gulrøtter, to hundre gram løk, en haug med persille eller selleri, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, to og en halv spiseskje salt, en skje pepperkorn , samt syv laurbærblader og en skje spisskummen .

Matlaging

Salting av pepper på en kald måte begynner med at stilken kuttes av den og frøene trekkes ut uten å skade fruktkjøttet. Finhakk gulrøtter og løk, hakk grønt, finhakk kål, tilsett salt og elt med hendene slik at det slipper saften. Løk og gulrøtter stekes i tre minutter til de er myke, tilsettes kålen og blandes. Blancher paprikaene i fire minutter og avkjøl. Deretter er fruktene fylt med en blanding av kål, legg i en stor kjele, legg en sirkel og undertrykkelse på toppen og la stå i fire dager. Deretter overføres innholdet i beholderen, sammen med juicen, til krukker, helles med saltlake, som kan tilberedes i henhold til oppskriften gitt ovenfor. Beholdere plasseres på et kaldt sted. På samme måte passerer saltingen av paprika.