Adjika laget av grønne tomater og varme paprika. Adjika fra grønne tomater uten matlaging

02.05.2019 Restaurant notater

Om vinteren trenger kroppen spesielt vitaminer. Du kan fylle dem med varme sauser og krydder som serveres med kjøtt og fiskeretter. Hvis du har en krukke med adjika, blir selv et stykke brød smakligere. Aromatisk og krydret adjika hever tone og humør.

Alle er vant til at denne krydrede sausen er laget av røde modne tomater og paprika. Adjika grønn er fortsatt en sjelden tallerken på det russiske bordet. Og forgjeves. Adjika fra grønne tomater - utrolig velsmakende forberedelse til vinteren. Det er lett å forberede, og viktigst, trenger ikke å sterilisere glassene. Denne prosessen liker ikke mange vertinneer. Vi tilbyr deg et utvalg av flere oppskrifter. Prøv å lage mat, du vil ikke angre.

Varianter av oppskrifter

Den grunnleggende adjika er grønne tomater. Veldig ofte vet ikke gartnere hvor de skal plasseres. Selv de minste prøvene vil bli brukt. Tross alt kan de rett og slett ikke rødme, bevare at de ikke vil fungere. Men for adzhika akkurat. Oppskrifter varierer ikke bare i antall ingredienser, de har en annen sammensetning.

Den første oppskriften - adjika for vinteren "Spise"

Hvilke ingredienser må lagres på forhånd:

grønne tomater - 900 gram;
søte epler (farge spiller ingen rolle) - 2 stk.
løk - 1 stor løk;
søt bulgarsk pepper - 3 stk;
varm pepper - 1 stk;
sukker sand - 3,5 ss;
salt - 1 spiseskje;
vegetabilsk olje - 6 ss;
bord eddik 9% - 3,5 ss;
hvitløk - 1 hode
forskjellige urter (tørr) - 1 teskje;
svart pepper (erter) - 0,5 ts;
korn av sennep - en fjerdedel av en teskje.

Klargjøringskurs

Alle grønnsaker og frukt beregnet til forberedelse vaskes grundig, skiftes vann flere ganger. Legg på et håndkle for å tørke. Så fortsett å kutte.
Klipp ut tomater der stammen ble festet. Kutt også den minste skaden. Velg tomater der frøene allerede har dukket opp.

Epler kan skrelles, men ikke nødvendig. Hver frukt er kuttet i kvartaler. Så det er mer praktisk å kutte kjernen med frø og plater. Da kutter vi hvert kvartal til ytterligere 4 deler.
Skal løkhakk i store biter.
Med hvitløk, fjern skinken, kutt bunnen og vaske nellikene.
Fjern stammen fra paprika, velg frøene og partisjonene, kutt i små stykker. For å rengjøre og kutte den varme peppen må du bruke hansker for ikke å brenne hendene.
Grønnsaker og epler brettes i en pott og jordes med en blender (en kjøttkvern vil også fungere).
Krydder med urter kan settes helt eller knust i en mørtel. Dette er smaken av vertinnen. Straks salt og sukker, hell i vegetabilsk olje og eddik.

Kokeprosessen tar ca 40 minutter, legg potten på sakte brann. Ikke vær redd for utseendet til en stor mengde væske. I ferd med matlaging vil adjika fra grønne tomater begynne å bli tykkere. Videre vil fargen skifte til gulgrønn.

Når varm, smaksatt "Obedye" adjika adjika er arrangert i sterile krukker. Skru av dekslene, dekk med et teppe eller en pels. Når krydder krydder, fjerner du det i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift andre med den opprinnelige smaken

Denne versjonen av adzhika, som er tilberedt fra umodne tomater, er høyt verdsatt av gourmeter. Det handler om søt og sur smak, lyse farger og kaukasiske krydder.

Oppskriften er rik på ingredienser, men de er alle tilgjengelige:

grønne tomater - 4 kg;
varm pepper (chili kan) - 250 gram;
modne røde tomater - 500 gram;
søt bulgarsk pepper (grønn!) - 500 gram;
hvitløk - 300 gram;
gulrøtter (medium) - 3 stykker;
søte og sure epler - 4 stykker;
vegetabilsk olje - 125 ml;
steinsalt - 5 ss;
hops-suneli - 50 gram;
dill, basilikum og persille etterlater smak.

Matlagingsregler

Vi velger grønne tomater, legg dem i en bolle og hell kokende vann over dem. Ta ut, tørk. Med hver tomat fjerner du stammen og dens vedlegg. Skjær i skiver. Stryk billetten med salt, dekk med et håndkle og sett til side i 6 timer, hvorpå den resulterende juice helles. Takket være denne prosedyren vil grønne tomater ikke være bittere. Grind i kjøttkvern i en separat bolle.
Så snart grunnlaget for adzhika er klart, fortsetter vi å jobbe med resten av ingrediensene. Vask og rengjør gulrøtter, begge typer paprika, epler, røde tomater, hvitløk. Klipp dem i små stykker og bla i en kjøttkvern. Du vil ha en grønn adjika i en tomat. Bruk en tykk vegget potte til matlaging.
I den resulterende massen tilsettes humle, suneli, olje og salt. Bland og la det brygge i 30 minutter.
Legg grønne tomater og sett til å lage mat med konstant omrøring i 60 minutter.
På denne tiden vasker du grønnene, tørker den på et håndkle og hugger fint. Legg grønne kvister like før matlagingen slutter.
Etter å ha kokt den grønne tomaten adjika i ytterligere 2 minutter, legg dem i krukker.

Tredje oppskrift

En annen variant av deilige saus av umodne tomater.

grønne tomater - 3 kg;
epler - 500 gram;
rognløk - 200 gram;
varm pepper (pods) - 100 gram;
hvitløk - 100 gram;
svart pepper - ½ ts;
paprika - ½ ts;
salter - 60 gram;
granulert sukker - 120 gram;
bord eddik - 1 skudd;
vegetabilsk olje - 100 ml.

Lett å lage mat

Grønne tomater og epler må vaskes, fjern haler og hjerter av eplene og kutt i små skiver. Skal hvitløk og løk, vask og hugge så lite som mulig. Å hogge hvitløk, knuse det på bordet med en kniv: skive lett.
Fjern paprika, frø og partisjoner fra paprika, kutt i små terninger.
Sett alle tilberedte ingrediensene i en gryte, litt knus for å lage en væske. Legg adjikaen på en liten brann og kok opp. I løpet av denne tiden vil volumet av væske øke.
Til innholdet i pannen er ikke brent, du må stadig røre. Kok adjika av umodne tomater til vinteren innen en halv time.
Grønnsaker bør være myke, godt kokte myke. Slå av komfyren og la innholdet avkjøle litt, slik at det er mer praktisk å slå adjikaen med en nedsenkningsmiddel. Når du får en homogen masse, må du sette den på. Hvis du ønsker det, kan du ikke vispe, så får du adzhika-skiver, som på bildet.

Det gjenstår å legge til pepper, paprika, vegetabilsk olje eddik. I tillegg til salt og pepper adjika. Kok ikke mer enn 10 minutter.
Spred på bankene til kryddergrønne tomater er varme og korket hermetisk.

konklusjon

Duftende og velsmakende adjika fra umodne tomater - en saus egnet for enhver tallerken. Mange liker å spre den på et stykke svart brød. Yummy!

Hvis du fortsatt ikke tror på det unike av adjika fra grønne tomater, reduser du antall ingredienser og lag alle tre alternativene. Så vil du finne ut hvilken som er din. Lykke til!

Oppskrifter og bildeoppskrifter

Adjika fra grønne tomater til vinteren "Fusion"

Om vinteren er ikke noe måltid ferdig uten varme sauser og krydder. Når de skal spre et stykke brød eller kjøtt med noe krydret-flavored, husker de umiddelbart adjika. Hvis den røde adjikaen av tomat og pepper til vinteren har blitt en kjent tallerken, så er den grønne sausen mindre vanlig. Grønne tomater vises på markedet i slutten av høsten, og du må ha tid til å fylle opp lagre av billets for vinteren. Adjika fra grønne tomater til vinteren uten sterilisering vil være tykk og krydret, den kan serveres med koteletter, koteletter, potetmos.

ingredienser for matlaging adjika fra grønne tomater til vinteren

grønne tomater - 800-900 g
søte epler - 2 stk.
løk - 1 stk.
bulgarsk pepper - 3 stk.
varm pepper - 1 pod
sukker - 100 g
salt - 1 ss.
solsikkeolje - 120 ml
eddik 9% - 50 ml
hvitløk - 1 hode
italiensk eller italiensk urter - 1 ts.
sorte pepper erter - 1/2 ts
sennepsfrø - 1/4 ts.

Adjika fra grønne tomater til vinteren. Nytelse - en oppskrift med et bilde:

Små grønne tomater er ikke veldig egnet for konvensjonell konserving, men de gjør utmerket adzhika tykk.

Grønnsaker og frukt blir grundig vasket.

Grønne tomater er kuttet i store lobules, fjerner ormhull og hardt kjøtt nær stammen. Faste tomater, der frøene ikke hadde tid til å danne, er ikke egnet for høsting.

Epler er skåret i fire deler, midten med steiner er fjernet. Grovhakk løkene grovt.

Rengjør hvitløk, søt og bitter pepper. Skiver av hvitløk og pepper skiver kastes i pannen.

Alle ingredienser i grønt adzhika blir malt av en blender eller gjennom en kjøttkvern.

For vinteren blir tørre krydrede urter, sennepsfrø og svarte erter lagt i adjika grønne tomater. Svart pepper og sennepskuler kan være intakt, men et annet alternativ er tillatt: krydder er pounded i en mørtel. Tilsett salt og sukker til grønn adjika.

Hell solsikkeolje og eddik. Vann til denne oppskriften er ikke nødvendig.

Adjika grønne tomater om vinteren koker i 35-40 minutter over lav varme. Først vil den oppvarmede adjika bli vannaktig, men gradvis vil den fortykkes. Fargen endres også, blir gulgrønn.

Hot grønn adjika er plassert i tørre steriliserte krukker.

Valsede banker snu og dekke. Det avkjølte preparatet lagres på et kjølig, mørkt sted. Duftende adjika fra grønne tomater til vinteren. Slip løs!

Adjika fra grønne tomater: 3 beste oppskrifter

Adjika er en tradisjonell kaukasisk krydder, det er en duftende krydret og salt saus, hvis sammensetning er forskjellig for hver vertinne.

Hovedkomponentene i denne abkhasiske eller georgiske adjika er hot chili peppers, salt og krydder (koriander, basilikum, hvitløk, dill, mynte, salte), men utenfor Kaukasus, blir tomater, paprika og epler vanligvis lagt til denne varme krydder for å myke krydret smak og legg til sausen søte og syrlige notater.

Og selv om adjika fra grønne tomater til vinteren er veldig forskjellig fra originalen, og for å være ærlig, det ser mer ut som ketchup, den har fått utrolig popularitet.

Grønn adjika legges til ferdige retter fra kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker og til og med meieriprodukter, for å gi dem piquancy.

Å forberede det hjemme er lett å forberede, du trenger bare å velge en god oppskrift på adjika grønne tomater blant flere eksisterende alternativer.

Hvis den hjemmelagde grønne adjikaen ikke er beregnet på langtidsoppbevaring, skal den bare settes i egnede beholdere, la avkjøles og oppbevares i kjøleskapet. Det er best å la sausen stå et par timer før du smaker.

Hvis du vil lage mat adjika for vinteren, må du vaske glassene grundig, for ytterligere sterilisering, vasker jeg dem med brus. Sett grønn krydder i rene beholdere, lukk med lokk og lagre på et kjølig, mørkt sted.

Hvordan lage grønn tomat adjika

grønne (bare ikke-brune) tomater - ca 2 kg
bulgarsk pepper - 0,5 kg
1-2 chili hot peppers
eddik - ca 2 ss.
hvitløk - 5-6 nellik
solsikkeolje - 1 ss.
salt - omtrent en fjerdedel kopp
hops suneli

Oppskrift på krydrede adjika grønne tomater:

1. Hakk opp vasket grønnsaker (unntatt hvitløk), som du foretrekker. Noen foretrekker en kjøttkvern, noen liker en blender.

2. Kok massen i omtrent en time, mens du prøver å opprettholde middels varme.

3. Etter en time, legg til hvitløk, krydder, hell eddik med olje og salt fremtiden krydder. Kok adjikaen til klare for en kvart om en time. Rull i steriliserte krukker.

Adjika fra grønne tomater med epler

1 kg grønne tomater
300 g grønn paprika
300 gram grønne sure epler,
2 grønne chili pods
1 haug med dill
½ haug persille
½ haug med koriander
noen mynteblader
½ basilika bunke
6 fedd hvitløk
1 ts bakkekorander
1 ss. eple cider eddik
2/3 kopp vegetabilsk olje
2 ss. sukker
1 ts salt

Lagre enkelt! Lær hvordan du betaler for lys til tider mindre med en enkel enhet.

Bestil en økonomi av energi og glem de tidligere store kostnadene for lys

Hvordan lage adjika:

1. Unripe tomater er bittere nok, så grønne tomater skal forbehandles: vask, kutt i 2 eller 4 deler, salt godt, bland og la det stå i romtemperatur i 4-6 timer. Etter det blir den separerte juice drenert, med alt bitterheten vil gå bort.

2. Vask epler, fjern frø og skrelle. Søte og varme paprika å rydde.

3. Fra bulgarsk pepper må du fjerne frøene, og med frø av chili pepper, gjør det du vil: de inneholder størst skarphet, så hvis du vil få superbrennende adjika, kan du forlate dem, men for en mindre termonukleær variant, bør de fjernes.

4. Sette begge typer pepper, epler og tomater i en bolle med kombinasjonen og slip opp til ensartethet. Alternativt kan du passere dem to ganger gjennom en kjøttkvern.

5. Hvis du vil få en mer jevn og myk adjika saus, må du først fjerne skallen fra tomatene. Dette gjøres best ved første forberedelsesfase: skyll dem med kokende vann, skrell dem, og hell dem med salt og la dem stå.

6. Hell den grønne blandingen i en gryte med en tykk bunn og kok på lav varme i 35 minutter. På denne tiden, rengjør hvitløk, vask og tørk alle grønnsaker. Klem greener og hvitløk hakk eller grind med en spesiell dyseblander. Tilsett blandingen til gryten med salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje, bland og kok adjika på lav varme i ca 10-15 minutter.

Oppskrift adjika av grønne tomater med pepperrot

I tillegg krever grønne tomater obligatorisk varmebehandling, slik at du ikke kan lage rå adjika. Men oppskriften med pepperrot er et unntak fra denne regelen.

grønne tomater - 1,5 kg
pepperrotrot - 150 g
hvitløk - 130 g
hot pepper - 2 stk.
salt - 50 g
sukker - 30 g
dill - å smake

Adzhika oppskrift med pepperrot:

1. Vask grundig tomater, klipp dem i kvartaler.

2. Pepperrotrot og hvitløk skrællet og finhakket.

3. Varm pepper kuttet med ringer, vasket med dill.

4. Slip alle grønnsaker til glatt ved hjelp av kjøttkvern eller blender. Tilsett salt og sukker, bland alt grundig.

5. Glassglass og lokk steriliseres i ovnen i 10 minutter, temperaturen er 100 grader. Adjika legger seg ut på bankene og lukker dekslene. Oppbevares på et kjølig sted eller i kjøleskapet.

Adjika fra grønne tomater

Adjika er en tradisjonell kaukasisk krydder, det er en duftende krydret og salt saus, hvis sammensetning er forskjellig for hver vertinne. Hovedkomponentene til denne abkhasiske eller georgiske adjika er hot chili peppers, salt og krydder (koriander, basilikum, hvitløk, dill, peppermynte, salte), men utenfor dette Kaukasus

Oppskrifter adjika av grønne tomater for vinteren med epler, gulrøtter, courgetter og blommer: krydder - bare deilig!

Uvanlig forrett for vinteren med grønne tomater - adjika "Kjøtt". I dag vil jeg dele noen oppskrifter av utarbeidelsen.

Adjika fra grønne tomater til vinteren gjennom kjøttkvern

Den første oppskriften til elskere av kokt adjika fra grønne tomater til vinteren gjennom en kjøttkvern, som er tilberedt uten hvitløk, noe som er ganske uvanlig for denne parabolen.

2 kg umodne tomater;
200 gram varm pepper;
En haug av persille;
Spiseskje tørr adjika;
En teskje med svart pepper;
Dessert skje hop-suneli;
Spiseskje salt;
Tredje kopp sukker;
50 milliliter eddik;
70 milliliter solsikkeolje.

Mine tomater, kuttet i kvartaler.

Vask paprika fritt fra frø og stilker, skyll persille.
Forberedte grønnsaker hopper gjennom en kjøttkvern. Bring vegetabilskblandingen til koking, tilsett resten av ingrediensene, rør, og fortsett å lage mat i en halv time.
I løpet av denne tiden bør du fjerne prøven og få smaken til smak. Noen elsker sur eller søtere, men noen synes ikke nok salt eller krydder.
Klar brennende adjika lagt ut i små, sterile krukker. Spinn, kult.

Bevaring opprettholdes ikke bare i kjelleren, men også i innendørs forhold.

Rå adzhika

Og dette er en oppskrift på georgisk mat, hvor adjika er tilberedt uten matlaging.

3 kg uforstyrret tomat;
200 gram hvitløk;
100 gram varm pepper;
100 gram pepperrot;
En haug med dill;
Spiseskje salt;
Dessert skje med sukker.

Grønnsaker og min grønne, rene, tørr.

Vi forbereder en matbit om vinteren med tomater med pepperrot og pepper med hvitløk og urter tilberedt ved å snu alt i kjøttkvern.
Hell salt, sukker.
Rør til oppløst.
Sett klar saus i tørre, sterile krukker, kast den opp, lagre på et kjølig sted.

Oppskrift adjika fra grønne tomater med hvitløk og pepper

Oppskrift adjika fra grønne tomater med hvitløk og pepper - min favoritt. Det er bare kokt, men det har en fantastisk smak. Snakten er moderat krydret og smakfull.

2 kilo tomat;
3 kilo søt pepper;
Stort hode hvitløk;
3 stykker varm pepper;
En rekke grønne løk;
Glass vegetabilsk olje;
Et glass eddik;
Et glass salt;
Et halvt glass sukker.

Vasket, tilberedte grønnsaker er hakket, kok i en time på lav varme, omrøring.
Deretter legger du til resten av produktene, vi blander i ytterligere 25 minutter. Vi prøver å bringe til smak.
Klar saus helles i sterile, tørre krukker, spin.

Snakken viser seg - du holder bare fingrene dine. Lagret veldig bra.

Duftende krydder

Jeg tilbyr aromatisk krydder fra tomater og hvitløk til vinteren - en enkel oppskrift som ikke krever varmebehandling.

Et halvt kilo grønne tomater;
2 hvitløkhoder;
Halvparten av persille.

1 kaffeske med tørkede urter:

Cilantro, dill, basilikum;
En teskje av en blanding av italienske urter;
Teskje bakkekorander;
Klemme av muskatnøtt;
En teskje pepperblanding;
1,5 dessert skjeer med salt.

Vasket og tørket frukt, urter, peeling hvitløk twist. Bland vegetabilske blandingen med tørre ingredienser. Rør det grundig, la det brygge i en time. Igjen, bland, hell i sterile krukker, snurre, sett i kjøleskapet.

Adjika fra grønne tomater med epler

Jeg tilbyr en meget velsmakende saus, bare deilig - adjika for vinteren med grønne tomater med epler. Så det heter i vårt hjem, og jeg vil dele denne oppskriften.

Et halvt kilo tomater;
2 gulrøtter;
2 stykker bulgarsk kjøttfulle pepper;
3 epler;
Hvitløkhode;
50 milliliter vegetabilsk olje;
50 milliliter eddik;
Dessert skje salt uten topp;
En teskje sukker.

Mine grønnsaker, tomater, kuttet i halvdeler.

Skrape gulrøtter, frigjør paprika fra frø og peduncle, fjern frøboksen fra eplene, skrell hvitløk. Vi vri alt.
Den resulterende massen av salt, søt, hell i olje.
Rør, koker for en kvart time med langsom koking. Hell deretter eddik, bland, kjøtt så mye igjen.
Varm, velsmakende saus helles i rene, tørre krukker, rullet opp.

Dekke med et teppe på toppen, la det avkjøles.

Saus med epler

2,5 kg umodne tomater;
Et kilo epler;
En liten haug med dill, persille;
Cilantro bunke;
3 gulrøtter;
2 varme paprika;
Et kilo paprika;
150 gram hvitløk;
200 milliliter eple cider eddik;
Glass vegetabilsk olje.

Vasket og skrelt grønnsaker, epler rulle.

Vask greener, la det tørke, hogge fint.
Bland grønnsaker med vegetabilsk masse, salt og legg på komfyren. Sausen skal kokes i sakte koker i femti minutter.
Hell deretter i eddik, olje, rør godt, kom med å koke.
Vi legger arbeidsstykket på sterile krukker, rulle opp.

Adjika med grønne tomater og epler viser seg veldig velsmakende, duftende og moderat krydret.

Adjika fra assorterte røde og grønne tomater

4 kilo grønne tomater;
500 gram søt pepper;
0,5 kilo røde tomater;
200 gram varm pepper;
250 gram hvitløk;
3 gulrøtter;
4 epler;
125 milliliter solsikkeolje;
5 ss salt;
50 gram humle-suneli;
To bunter med greener.

Begynn å lage mat adzhika av røde og grønne tomater:

Vasket grønne tomater i noen sekunder, dyppet i kokende vann. Tørket på en klut.
Klipp ut festeplaten for stengelen, klipp i halvparten. Salt fruktene og gå i fem, seks timer under lokket.
Den juice som er dannet i løpet av denne tiden, er utøst, og frukten er vridd.
Vi renser søte og varme paprika fra frø. Vask også, peel epler, gulrøtter, røde tomater, hvitløk. Rull gjennom den tilberedte frukten i en kjøttkvern.
Hell vegetabilske blandingen i en dyp gryte, salt den, dryss med krydder, tilsett olje. Stir, insisterer en halv time. Etter å ha helles vann fra grønne tomater, bland.
Cook adjika på lav varme i en time. To minutter før slutten av matlagingen satt hakkede greener.
Setter i krukker.

Veldig velsmakende adjika med courgette og grønne tomater

Koking for vinteren adjika courgette og grønne tomater. Dette preparatet bør appellere til de som ikke liker for sterkt krydret.

5 kilo tomater;
Et kilo paprika;
1,5 kilo courgette;
0,5 pounds av løk;
Et halvt kilo gulrøtter;
2 hvitløkhoder;
Hot pepper pod;
En stor haug persille;
Et glass sukker;
200 milliliter vegetabilsk olje;
150 gram salt;
Et glass eple cider eddik.

Vaskede tomater er skåret i fire deler, satt i en dyp beholder og dryss med salt.
La på et kjølig sted i fem timer.
Etter denne tiden vil frukten tømme saften, den må dreneres, og tomatene legges i en kolander i ti minutter, slik at overflødig fuktighet er borte.
Vi hopper over kjøttkverntomater, courgetter, paprika, løk, gulrøtter.
Kok grønnsaksblandingen ved sakte koke i en time.
Legg deretter hakkede greener, bitter pepper, presset hvitløk. Vi fortsetter å lage mat en time.
Hell salt med sukker, hell i olje og eddik. Ti minutter senere, hell i krukker, kast opp.

Spicy adjika uten matlaging fra grønne tomater - oppskrifter av georgisk mat

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du raskt kan lage adjika med grønne tomater. Denne sausen blir perfekt kombinert med kjøttretter.

2,5 kg umodne tomater;
150 gram hvitløk;
70 gram varm pepper;
100 gram pepperrotrot;
30 gram salt;
15 gram sukker.

Tomater min, legg deg ut på et serviett, vent noen minutter for å tørke.
Hot peppers trenger ikke å bli renset av frø, bare kutte av haler.
Peel hvitløk og pepperrotrot.
Tilberedte produkter hopper gjennom kjøttkvern.
I den rå adjika, legg salt med sukker. Bland godt, sett på tørre sterile krukker, tett vri.

Siden vi forberedte adjikaen uten matlaging, bør den lagres i kjøleskapet i seks måneder.

Varm saus med blommer

Klargjør følgende produkter:

2 kilo grønne tomater;
1,5 kilo plommer;
500 gram søt pepper;
Et halvt kilo løk;
500 milliliter vegetabilsk olje;
100 gram sukker;
5 pepper av varme paprika;
Et halvt kilo gulrøtter;
1,5 teskje sort pepper.

Vasket tomater, løk kuttet i store biter.

Vi renser plommene fra groper, frigjør paprika fra frøene, skrap gulrene.
Vi vri plommene med grønnsaker, tilsett smør, salt, sukker til smak i den resulterende massen.
Kapasitet med saus legges på komfyren. Kok i en og en halv time med langsom koking.
Stryk pepper, bland, fjern fra varme. Vi legger på bankene. Vi vri.

Forbered deg på vinteren en adjika med grønne tomater, deilige, så velsmakende blanke er oppnådd. Med dem vil alle kjøttretter bli enda bedre og mer velduftende.

Adjika fra grønne tomater til vinteren: en fryd med krydder, grønnsaker og frukt

Fra grønne tomater viser det seg svært velsmakende adjika for vinteren. Dette er bare deilig! Jeg supplerer smaken av tomater med epler eller blommer, hvitløk eller pepperrot. Ofte går jeg gjennom en kjøttkvern, raskt og bekvemt. Jeg liker også zucchini-versjonen, uvanlig. Jeg liker oppskriften av georgisk mat, skarp og krydret. Veldig velsmakende

Grønn adzhika - Dette er en original og utrolig god smak som vil være et utmerket supplement for fisk og kjøttretter. Fascinert? Da foreslår vi å bli kjent med nye oppskrifter.

Adjika fra grønne tomater

Du trenger:

Bulgarsk pepper - 3,1 kg
   - tomater - 2,1 kg
   - hvitløk - 4 tenner
   - bitter pepper -? kg
   - grønn løkfjær - 5 stk.
   - vegetabilsk smør - et par kopper
   - eddiksyre - et par kopper
   - et glass salt
   - Granulat - 1,6 Art.

Hvordan lage mat:

Grind de oppførte komponentene i en kjøttkvern, kok i ca en time. Tilsett salt, dryss med granulat, tilsatt eddiksyre og vegetabilsk olje. Kok i 20 minutter. Brann ved tilberedning skal være minimal. Hell arbeidsstykket i en sterilisert beholder, rull opp.

Hva med deg?

Adjika grønn for vinteren

Nødvendige produkter:

1 kg bulgarsk pepper
   - grønne tomater - 3 kg
   - hvitløkstann - 8 stk.
   - Chili bitter pepper - 3 stk.
   - Et par kopper vegetabilsk olje
   - salt -? glass

Hvordan lage mat:

Vask grønnsakene grundig, skrell, hakk i små stykker, kombiner i en blender, eller enda bedre - skru gjennom en kjøttkvern. Kok blandingen i nøyaktig en time over middels varme. Tilsett salt, solsikkeolje, knust hvitløk, eddik. Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Legg arbeidsemnet i den behandlede emballasjen, skruehettene.

Grønn adjika - oppskrift på vinter

ingredienser:

Du trenger:

Bulgarsk pepper - 5 kg
   - epler - 1 kg
   - gulrot med courgette - 0,6 kg hver
   - pære løk -? kg
   - gjennomsnittlig bitter pepper
   - hvitløk - 0,6 kg
   - et glass vegetabilsk olje og grønn løk
   - hakket dill
   - salt halv glass
   persille
   - 1 ss. Sakharkov

Cooking funksjoner:

Vask tomatene, hog dem i stykker, tilsett salt. Klokka 6 setter et mørkt sted, og gir bitterhet. Bland hakkede tomater, pepparkorn, gulrøtter, courgetter, epler og løk, kok i omtrent en time på lav varme. Til den kokte blandingen legger du til paprika, urter og hvitløk. Det tar omtrent 30 minutter å brygge. Hell i eple cider eddik, vegetabilsk olje, salt og salt, tilsett sukker. La blandingen koke et par ganger. Forbered det ferdige arbeidsstykket og hermetisk kork.

Vurder og.

Adjika fra grønne tomater til vinteren

Nødvendige produkter:

Tomater - ca 2 kg
   - et halvt kilo paprika
   - brennende chili pepper
   - Eddiksyre - 2.1 Art. skje
   - solsikkeolje - stor skje
   - hvitløkstann - 5 ss. l.
   - salt - 2,6 ss.
   - Hops-Suneli -? glass

Cooking funksjoner:

Vask grønnsaker (unntatt hvitløksnøkler), hogg på en hvilken som helst praktisk måte. Kok mye i en halv time mens du installerer en middels varme. Så snart timen går, legg til hvitløk, krydder, krydder, tilsett eddik, solsikkeolje, salt. Cook adjika en kvart time til tilberedt. Tetning i steriliserte beholdere.

Vurder og.

Adjika fra grønne tomater

Nødvendige komponenter:

Tomater - 1 kg
   - Søt pepper med grønn farge - 290 g
   - syrlige epler - 290 g
   - chili peppers
   - haug med dill
   - En halv haug persille
   - En halv haug med koriander
   - noen mynteblader
   - En halv haug av basilikum
   - hvitløksklove - 6 stk.
   - En liten skje med bakkekorander
   - vegetabilsk olje - 2/3 kopp

Hvordan lage mat:

Forbered tomatene: vask, skåret i 4 deler, salt godt, rør, la det stå i et varmt rom i 4 timer. Utgitt juice-avløp. Med juice vil gå og all bitterhet. Vask eplene, skjær av peeling, fjern frøene. Pepper og søt pepper ren. Fjern frøene fra den bulgarske pepper, kutt i 4 deler, forsiktig salt og rør. Hot pepper kan gå med frøene - de inneholder mye spiciness, så hvis du liker de "fiery" snacksene, vær så snill å la dem gå. Tomater, epler og pepperkorn foldes inn i en multi-komboks, slip til glatt. Hvis det ikke er flerkoker på hånden, må du bare vri innholdet gjennom kjøttkvernet 2 ganger. For å oppnå en delikat og ensartet konsistens, fjern først skelen fra grønnsakene. Skal tomater med kokende vann, skrell, tilsett salt, la stå i 35 minutter. Skrell hvitløk, vask urter, tørk dem. Vri hvitløk med duftende urter i kjøttkvern. Overfør massen til pannen med sukker og salt, tilsett vegetabilsk olje og eddik. Rør, lag en matbit på en stille bål.

Oppskrift adjika fra grønne tomater

Du trenger:

Grønne tomater - 1,5 kg
   - pepperrot ryggrad - 150 g
   - hvitløk - 130 g
   - Hot pepper - et par stykker
   - salt - 50 g
   - dill
   - Sukkersand - 30 g

Finesser av matlaging:

Vask tomatene, hogg kvartaler. Skrell og hakk hvitløkrotten med hvitløkrot. Kok varm peppers med ringlets, vask dillen. Grind grønnsaker til en tilstand av ensartethet med kjøttkvern. Hell sukker og salt, bland godt. Lokk med glassglass steriliserer ti minutter i ovnen. Forpakke snack, lukk lokkene.

Vurder og.

Adjika fra grønne tomater til vinteren

Nødvendige produkter:

15 ml eple cider eddik
   - Vegetabilsk olje - 175 ml
   - hvitløksklær - 6 stk.
   - chili - et par stykker
   - epler - 235 g
   - tomater
   - basilikum, persille, koriander, dill - 0,6 bunter hver
   - Søt pepper - 235 g
   - sukkersand - 25 g

Finesser av matlaging:

Klipp frukten, skal, fjern skelen. Dette vil gjøre sausen fin og jevn. Kryss tomater med frukt og paprika. Peel de varme pepperfrøene. De kan og forlater, men merk at arbeidsemnet i dette tilfellet vil vise seg utrolig skarpt. Sett den forberedte blandingen på komfyren, kok i en halv time under omrøring. Hakk greensene, skru gjennom en kjøttkvern med hvitløksklær. Tilsett greener til sausen, og tilsett deretter granulert sukker. Fyll innholdet med olje og eddik, rekoker, hell i bokser (de må være for antennet).

Adjika fra grønne tomater til vinteren: oppskrifter

Chili og hvitløk Oppskrift

ingredienser:

Tomater - 1,2 kg
   - chili
   - Søt pepper - 1,25 kg
   - sukker
   - eddiksyre - 165 ml
   - hvitløksklove - 12 stk.

Forbered en blender og smør den søte pepper med tomater. Skrub chili frøene, legg det til sausen, bland med hvitløk. Grind sausen igjen, tilsett salt, sukker og eddik. Brett blikket inn i glassene.

Gjør og.

Oppskrift med pepperrot og søt pepper

Nødvendige produkter:

Hvitløk - 185 g
   - pepperrot ryggrad - 190 g
   - skarp pepper - 4 ting
   - Tomater - 2,8 kg
   - Sukker - 145 g
   - Apple eddik - 220 g
   - salt - 55 g

Hvordan lage mat:

Klargjør alle ingrediensene: Skyll og løs tomatene, fjern frøene, fjern det ytre skallet fra hvitløk. Hopp de forberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern, legg til pepperrotrot. Sett billetten i tretti minutter i brann. Fyll sausen med eddik, dra med salt og sukker, hell i tilberedte beholdere.

Adjika fra grønn pepper

Hvitløk - 4 stk.
   - kjøkken salt - 70 g
   - grønn varm pepper - et halvt kilo
   - malt koriander - spiseskje
   - på en haug av selleri og mynte
   - to bunter dill, koriander og persille
   - Olivenolje - 2.2 Art. l.

Finesser av matlaging:

La pepperen stå i noen dager for å tørke litt opp. Denne prosedyren er nødvendig slik at arbeidsemnet ikke forverres om noen måneder. Frukt fritt fra stammen. La frøene ligge på samme tid - høstingen blir svakere og skarpere. Klipp frukten i en blenderskål, kombinere med hvitløk og alle grønnsaker. I stedet for fersk hvitløk kan du også bruke syltetøy - smaken av dette vil være interessant og rik. Slip produkter i en blender slik at de blir homogene. Fyll opp med olje, salt og koriander. Hell inn litt vineddik - dette vil øke lagringstiden. Lim inn blandingen i en kokt krukke, skru og rengjør på hyllen til kjøleskapet for videre lagring.

Grønn adjika oppskrift på vinter med bilder

Bakkorander og kokesalt - en halv liten skje
   - Olivenolje - 0,5 kopper
   - epleeddike - en spiseskje
   - grønne epler og søt pepper - 245 g hver
   - tomater - 1,1 kg
   - Hot pepper - 3 ting
   - En haug med dill, basilikum, persille og koriander
   - hvitløkskrem - 4 ting

Hvordan lage mat:

Vask tomatene, del med en kniv i 4 deler, dryss med salt, la det ligge i noen timer i en bolle. Fjern tomatenes skall slik at den totale blandingen er mer øm. Kok tomater når tiden er riktig. For forberedelse av arbeidsstykket kan ikke brukes rå. Ønsker du å få krydret krydder? Deretter vasker du den varme pepper og legger frøkassene i den. Peel av eplene fra eplene. Legg frukten med pepper i en blender, slip inn i en pasta. Sett i en gryte, kok i en halv time på en stille brann. Grind greens og hvitløk i en blenderskål. Bland med salt, eddik, koriander, sukker og smør, legg i en gryte, kok i 10 minutter ekstra.

Og det siste matlagingsalternativet:

ingredienser:

Hvitløkhode - 2 stk
   - tomater - et halvt kilo
   - en klype tørket dill
   - fersk persille - en halv haug
   - Tørket koriander - et par klemmer
   - tørket fennikel - tre kniver
   - 2 pinker med oregano og basilikum
   - muskatnøtt
   - En blanding av italienske urter
   - salt - 3,1 ts
   - koriander
   - en blanding av bakte pepper

Finesser av matlaging:

Vask grønnsakene, gi dem tid til å tørke. Klipp tomatene i 4 stykker, perebite i en blender. Klipp av haler av varme paprika, hogge i store biter. La frøene gå. Bland de hakkede grønnsakene i en dyp skål, bland med hvitløk. Strø med krydder, salt. Hakk persille, legg til totalt innhold, dryss med tørket koriander og dill. Rør massen, hell blenderen i bollen, visp, la den brygge i 1 time. Hell sausen i sterile beholdere.

Generelt, denne adzhika skarpe. Oppskriften på grønne tomater som krydder varierende. Vurder denne metoden base. Ikke se etter krydder klassisk Abkhaz-metoden. Ren abkhasisk adjika er laget av hvitløk, spesielle urter, pepper og ... stein. Det er nødvendig å gni den duftende massen. Kan du forestille deg hvilke sterke kvinners hender skal være? Og mer pepper er nødvendig, ikke enkel, men røkt. Derfor, kjøp Abkhazian krydder i Abkhazia, men du kan gjøre denne grønne en fra tomat.

For å lage en krydret grønn tomat adjika, trenger du:

Grønne (bare ikke-brune) tomater - ca 2 kg.
Bulgarsk pepper (hvis du vil ha grønn, velg så en pepper) - 0,5 kg.

Rød pepper vil lage en oppskrift på adzhiki fra grønne tomater vakrere, slik at du kan fantasere.

Chili (ond) pepper - 1-2pcs.
Eddik - ca 2 ss.
Hvitløk - ca 5-6 nellik.
Solsikkeolje - 1.l.
Salt - omtrent en fjerdedel kopp.
Humle-suneli.

Forbered en skarp grønn adjika fra grønne tomater kan være som følger:

Vasket grønnsaker (unntatt hvitløk), hogge, som du foretrekker. Noen foretrekker en kjøttkvern, noen liker en blender. Det er ikke så viktig.

Tips: erfarne husmødre foretrekker å fjerne huden fra tomatene, for å oppnå en mer delikat smak. For å gjøre dette, skyll bare frukten med kokende vann. Huden vil raskt skille seg fra. Og ikke glem å kutte av stengelplassen.

Kok massen i omtrent en time, mens du prøver å opprettholde middels varme. En time senere, legg til hvitløk, krydder, hell eddik med olje og salt fremtiden krydder. Cook krydder til klar for en annen kvart i timen. Rull opp. Banker, selvfølgelig sterilisere.

Nå om den velsmakende. For versjonen av den opprinnelige adzhikaen, mer delikat, myk i smak, bruk epler, gulrøtter og eple cider eddik i stedet for bord. Det er elskere legge valnøtter, koriander. Squashes, løk, eggplanter fungerer ofte som ingredienser. Selvfølgelig er navnet "adjika" av en slik krydder svært betinget, men så er det nå. Tilpass oppskrifter, som vi liker.

Adjika - varm saus, som serveres som regel til kjøttbiff. Den klassiske oppskriften består av røde tomater, søte og varme paprika, hvitløk og salt. Men kokt fra grønne tomater uten matlaging, er det ikke mindre nyttig og velsmakende. I tillegg ser det veldig uvanlig ut og trenger ikke å lage mat. Pass på å prøve denne originale oppskriften av rå adjika uten matlaging.

Denne oppskriften anses som den mest pikante. I øst serveres denne sausen med meieriprodukter. Rød - helst til kjøtt, fisk, grønnsaker. Bruk det både rå og tilberedt. Det bør bemerkes at hvis blandingen blir kokt, blir den mye skarpere, så du bør være oppmerksom på produkter som hvitløk og pepper. Før du lager mat, er det viktig at du beskytter hendene mot irriterende virkninger av brennende ingredienser.

ingredienser:

Tomater grønn - 2,5 kg
Hvitløk - 150 - 170 g
Hot peppers - 50-70 g
Pepperrot - 100 g
Salt - 25-30 g
Sukker - 15 g

Trinn for trinn bilder hvordan lage en oppskrift:

Vask tomater, hvitløk og pepperrotskall. Brett grønnsakene i en kasserolle eller en bolle for å tørke.

Klipp tomater i små stykker, fjern stengelen.

Grind tomater og andre ingredienser i en kjøttkvern med middels kniv. Det viser seg en tykk og veldig velduftende masse. Tilsett sukker og salt.

Klargjort adjika foldet i tørre krukker, lukk og kjøle for lagring.

Sausen er ganske krydret og duftende.

Den lagres i lang tid (til nyttår), fordi pepper, pepperrot og hvitløk beskytter mot utvikling av mikroorganismer.

Deilige forberedelser til vinteren!

Adjika - Georgisk eller Abkhasisk krydret krydder, som er laget av bitter pepper, en blanding av urter, nøtter og hvitløk. Merkelig nok, men den tradisjonelle oppskriften inkluderer ikke tomater. De begynte å legge mye senere, som en variant av matlagingssaus.

Oversatt fra den abkhasiske "adzhika" høres ut som "adjiksattsa", som oversatt betyr "salt med noe". Faktum er at fremveksten av krydder, ifølge en av versjonene, skylder vi hyrdene som hyrde får høyt oppe i fjellene. For å få dyrene til å spise mer og få vekt, ble de gitt salt. På den tiden ble hun ansett som en enorm verdi, og hyrder ble gitt henne i små porsjoner. For at de ikke kunne bruke dyre krydder, blandet sauenes eiere salt med bitter pepper. Imidlertid fant hyrderne en vei ut - krydret urter og hvitløk ble tilsatt til blandingen.

Du kan bruke den som en egen krydder for retter, så vel som i form av dressing i suppe, marinade for kjøtt, grønnsaker.

En moderne oppskrift inneholder flere andre ingredienser. Vertinneene forbereder en varm blanding av tomater, søt og bitter pepper, hvitløk. Selvfølgelig er det vanskelig å ringe henne ekte, men hun er også veldig velsmakende.

Denne krydder kan tilskrives lys aphrodisiacs, som hvitløk og hot pepper utvide blodkar, forfriskende og øke seksuell kraft. I tillegg øker det appetitten, forbedrer blodsirkulasjonen, styrker kroppens forsvar.

Det bør bemerkes at det ikke anbefales å bruke de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, gastritt, så vel som gravide og barn.

Kaloriinnholdet i sausen er liten - bare 62,1 kcal / 100 g. I dette tilfellet er næringsverdien 1,3 g proteiner, 2,98 g fett, 7,9 g karbohydrater

Til tross for et lavt kaloriinnhold av ferdigproduktet, bør det huskes at adjika øker appetitten, så det er en mulighet for overmåling av hovedretten.

Som regel er det forberedt med røde tomater. Det skjer imidlertid ofte at mange grønne eller umodne tomater forblir i hagen. De kan også bli "startet" i forberedelsen av sausen. I dette tilfellet får du en versjon av den grønne georgiske adjika-ahushuadzhik.

Vurder oppskrift

Adjika fra grønne tomater til vinteren lyse smaragdfarge kan gjøre en fullverdig konkurranse til den tradisjonelle adjikaen av pepper og tomat. Oppskrifter fra grønne tomater, så deilig at du vil slikke fingrene, du kan velge etter smak. Blant oppskrifter er de mest populære rå adzhika-oppskriftene fra grønne tomater og adjika for vinteren, som sørger for varmebehandling. Hvis du vil lage mat deilig og enkel adjika fra grønne tomater til vinteren, så vil du få følgende oppskrifter med bilder.

ingredienser:

Grønne tomater - 2 kg.,
Hot pepper - 200 gr.,
Persille - en liten haug,
Krydderier: adjika, svart pepper, humle-suneli,
Salt - 1 ss. skje,
Sukker - 3 ss. skjeer,
Eddik - 3 ss. skjeer,
Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeen.

Adjika fra grønne tomater til vinteren - en oppskrift

Vask grønne tomater. Klipp dem i lengderetningen i 4-6 stykker avhengig av størrelsen.

Skal hvitløkskreftene.

Vask chili peppers, kut peppene i to deler. Klipp en del av paprika i nærheten av stammen, fjern frøene.

Vask persilleplissene.

Alle hovedrediensene til adjika - grønne tomater, persille, pepper og hvitløk, legges i en egen bolle.

Grønnsaker og urter gjennom kjøttkvern. Hvis det er mulig å male disse ingrediensene, kan du også bruke en blender eller kombinere. Det viste seg til slutt er her en lysegrønn puree.

Legg grunnen til adjika på ovnen. Kok. Etter det kan andre ingredienser legges til grønn tomat adjika. Sett krydder i adjika.

Tilsett salt og sukker til adjika.

Hell i eddik og vegetabilsk olje.

Etter å ha tilsatt alle disse ingrediensene, bør grønn tomat adjika blandes grundig og smakt. Juster smaken ved å legge til en eller annen ingrediens, hvis du vil at den skal være mer salt, sur eller søt. Smør over grønne tomater i ca 30 minutter.

Mens det blir tilberedt, forberede krukker og lokk. Til hermetikk krydret adjika fra grønne tomater til vinteren Vellykket stod hele vinteren, krukker og lokk må steriliseres. Klar spredt på sterile krukker umiddelbart etter forberedelsen. Når det gjelder dekslene, kan denne typen arbeidsstykke være lukket med både tinn og nylondeksler. Adjika er godt bevart i begge deler.

Adjika fra grønne tomater til vinteren. bilde

Ikke mindre velsmakende er oppnådd adjika fra grønne tomater med epler.

ingredienser:

Grønne tomater - 3 kg.,
Apple - 500 gr.,
Løk - 200 gr.,
Hot pepper - 100 gr.,
Hvitløk - 100 gr.,
Jord svart pepper - 0,5 ts
Paprika - 0,5 ts,
Salt - 2 ss. skjeer,
Sukker - 4 ss. skjeer,
Eddik - haug,
Vegetabilsk olje - en stabel.

Adjika fra grønne tomater med epler - oppskrift

Vask tomater og epler. Peel hvitløk og løk. Klipp tomater i stykker. Peel eplene og kutt i stykker. Finhakk hvitløk. Hakk løkene i kuber. Skalete paprika kuttes også i terninger. Legg knuste grønne tomater, hvitløk, epler, løk og pepper i en panne i hvilken adjika vil lage mat.

Grønnsaker undertrykker litt, så de la juice. La grønnsakene koke over lav varme. Fem minutter etter koking vil du se at det er mye mer juice på bunnen av pannen. Under omrøring av og til, kok grønn tomat adjika i 25-30 minutter.

I løpet av denne tiden vil grønnsakene koka ned, miste form og bli myk. Fjern pannen med grønn tomat adjika. Etter at den har avkjølt litt, kutt den inn i en puree ved hjelp av en blender. Deretter satte adjika igjen på komfyren.

Tilsett svart pepper, paprika, salt, eddik, solsikkeolje og sukker på pannen med den. Kok ytterligere 10 minutter. Hell det i en steril beholder. Caps for bevaring av adjika må også være sterile (dampet).

Jeg anbefaler deg å lage mat også adjika fra grønne tomater med pepperrot uten matlaging.

ingredienser:

Pepperrot - 200 gr.,
Grønne tomater - 1 kg.,
Hot pepper - 2 pods,
Persille eller koriander - en liten haug,
Salt - 1 ss. skje,
Eddik - 2 ss. skjeer,
Sukker - 1 ss. en skje

Adjika fra grønne tomater med pepperrot - oppskrift

Vask de grønne tomatene. For enkel sliping, klipp dem i flere stykker. Rengjør pepperrot. Klipp det også i små stykker. Det er alt, hjemmelaget krydret adjika fra grønne tomater med pepperrot er klar uten matlaging. Vask koriander eller persille. For skarphet i denne rå adjikaen fra grønne tomater uten matlaging, vil vi også bruke bøkene av varme chili pepper. For å overholde grønn adzhika, ta peppers grønn.

Grind grønne tomater, persille, pepper og pepperrot. I den resulterende massen tilsettes salt, bordseddik og granulert sukker. Rør sammen den skarpe adjikaen av grønne tomater.

Legg ferdig i sterile krukker. Tett godt på. På grunn av at salt, pepperrot og pepper er konserveringsmidler, hvis de lagres riktig, vil slike adjika forbli i kjøleskapet i flere måneder, selvfølgelig, hvis du ikke spiser det tidligere.

Jeg ville være glad hvis disse adjika oppskrifter fra grønne tomater du vil komme til nytte.