Adjika er en hermetikkmat. I dag lager vi det hjemme. Det er mange måter å tilberede og med forskjellige grønnsaker. Lesere elsker å tilberede dette krydderet til vinteren. Det passer godt til mange ferdigretter: til, til dumplings, til paier,

Et slikt krydret og velduftende krydder er veldig populært i Russland. Hennes tilstedeværelse på spisebordet forbedrer smaken av den første og andre retten.

I artikkelen finner du utprøvde oppskrifter som har slått rot i mange familier. Hva kan være mer smakfullt når vi smører adjika på brød og så spiser det med

Adjika for vinteren - en oppskrift med epler

Lær hvordan du lager det populære eplekrydderet.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg
• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Epler - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Salt - 4 ss. skjeer (eller mindre - etter smak)
• Eddik - 1 kopp
• Solsikkeolje - 1 kopp
• Sukker - 1 kopp
• Hvitløk - 400 g
• Varm pepper - 4 belger
• Grønt: persille + dill

Matlaging:

Vi renser alle grønnsakene, kutter dem i biter for å rulle dem i en kjøttkvern. Vi fjerner stilkene fra tomater og andre grønnsaker. Vi skreller ikke epler.

Vi ruller alle grønnsakene i en kjøttkvern i separate kopper.

Slik vridd vi grønnsaker: gulrøtter, paprika, løk, epler. Vi legger de rullede tomatene i en dyp aluminiumsvask slik at de koker litt.

Så snart tomatene koker, legg alle de rullede grønnsakene: paprika, epler, gulrøtter, løk. Vi blander alt godt. Så kok under omrøring, 1,5 timer. Kummen er stor og står på to brennende kamferer. Så legger vi til andre ingredienser.

Mens adjikaen kokes skal vi skrelle hvitløken.

Vi vil rense den varme pepperen og kutte i biter med hansker. Vi fjerner frøene fra varm pepper.

Vi passerer hvitløk, urter gjennom en kjøttkvern og

Når grønnsaksmassen er kokt i 1,5 timer, legg til den: hvitløk, urter, varm pepper, salt, sukker.

Hell deretter i 1 glass eddik og 1 glass luktfri solsikkeolje. Rør og kok i ytterligere 30 minutter etter koking.

Etter at tiden har gått, slå av brannen og begynne å helle i steriliserte krukker.

Hell over i flere glass samtidig, da massen er varm. Vi ruller opp fulle banker og snur dem. Vi tar et varmt teppe og dekker det ovenfra til det avkjøles.

En slik forberedelse er et funn vi gjør både sommer og vinter.

Oppskrift på adjika "Gjestfri" - uten matlaging

Ingredienser:

• 300 - 500 g - hvitløk
• 3 - 4 stk. - varm pepper
• 0,5 -1 kg - Bulgarsk pepper
• 1,5 - 2 kg - røde tomater
• 1 middels pastinakkrot, selleri, persille, koriander, regan (basilikum), estragon, 1 - 2 bunter dill, 2 - 3 ss. skjeer salt

Matlaging:

Vri alt i en kjøttkvern. Blande. Legg i en krukke på skuldrene. Siden den tilberedte massen vil "spille", sett den i kjøleskapet.

Du må røre fra tid til annen. Grønt, paprika og hvitløk kan endres etter smak.

Om vinteren er adjika godt både som egen rett og blandet med majones og rømme.

Adjika "Krasnodarskaya" - en favoritt for hele familien

Ingredienser:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - røde tomater
• 1 kg - syrlige røde epler
• Varm rød pepper, salt, sukker, hvitløk, krydder - etter smak

Matlaging:

1. Vi ruller alt i en kjøttkvern og koker over lav varme under lokk i 1 time eller litt mer, rør av og til.
2. Etter omtrent en halv time med matlaging, legg en gasbind i den kokende blandingen, der krydder er bundet (lavrushka, dill og persillefrø, basilikum). Fjern knuten på slutten av tilberedningen.
3. Vi kutter 3 - 4 løk og steker i solsikkeolje. Vi fjerner løken og hell den duftende oljen i adjika på slutten av tilberedningen.

Hjemmelaget adjika med gulrøtter

Ingredienser:

• 2,5 kg - tomater
• 1 kg - gulrøtter
• søt pepper - 1 kg
• 1 kg - epler
• 50 g - rød paprika

Matlaging:

1. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Ha over i en kjele og kok i 1 time fra kokeøyeblikket.
2. Når massen er avkjølt, tilsett 200 g knust hvitløk, 1 kopp 3% eddik, 1 kopp sukker, 1 kopp solsikkeolje, 0,25 kopp salt.
3. Bland alt godt og ha i varme krukker.
4. Oppbevares på et kjølig sted.
5. Spis med kjøtt, suppe, stuet kål.

Oppskrift på krydret adjika til vinteren

Ingredienser:

• 3 kg - tomater
• 500 g - paprika
• løk - 500 g
• 500 g - gulrøtter
• epler - 500 g
• 200 g - hvitløk
• 10 varme paprika
• 0,5 kopp solsikkeolje
• 100 g - sukker
• 1 st. skje salt

Matlaging:

1. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, bland godt og stek i 3 timer på svak varme under lokk.
2. Legg i steriliserte krukker og rull sammen.

Adjika fra rødbeter - en original oppskrift med en vakker farge

Ingredienser:

• 5 kg - tomater
• 1 kg - paprika
• gulrøtter - 1 kg
• 5 kg - rødbeter
• 4 - 5 stk. - hot pepper pods
• 200 g - hvitløk

Matlaging:

1. Vask alle grønnsaker, skrell, kutt i biter og passer gjennom en kjøttkvern.
2. Kok i en stor aluminiumsgryte i 1,5 time under konstant omrøring.
3. Legg deretter til den totale massen: 150 g - salt, 150 g - sukker, 200 g - vegetabilsk olje og begynn å lage mat.
4. 150 g - tilsett eddik 6% 30 minutter før slutten av tilberedningen.
5. Du får 6 - 7 liter. Legg adjikaen i rene krukker og rull den sammen og legg den under "pelsfrakken" i 10 timer.
6. Det viser seg en veldig tykk, krydret og vakker fargeadjika.

Adjika Adyghe fra paprika - uten matlaging

Ingredienser:

• 1 kg - søt rød paprika
• 50 g - rød varm pepper
• dill - 50 g
• 50 g - koriander
• persille - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 hoder - hvitløk

Matlaging:

1. Skrell pepperen fra frøene og passer sammen med resten av urtene gjennom en kjøttkvern.
2. I den resulterende blandingen, tilsett sukker, salt - etter smak og legg i 3 dager på et hvilket som helst ikke-kaldt sted, for ikke å forstyrre noen.
3. Etter 3 dager, bland og hell i praktiske beholdere for bruk og kork.

Adjika fra tomat og hvitløk "På armensk" - uten matlaging

Ingredienser:

• 5 kg - modne tomater
• 1 kg - hvitløk
• 500 g - bitter paprika

Matlaging:

1. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, salt og la stå i en emaljebolle i 10-15 dager, slik at massen gjærer, ikke glem å røre den daglig.

Tenk på en finesse - du bør salte tomatjuicen før du tilsetter hvitløk og pepper - ellers vil du ikke føle smaken av salt senere.

Zucchinikrydder - deilig videooppskrift

Jeg håper du liker denne uvanlige zucchini-oppskriften.

Adjika fra grønne tomater med kvede

Ingredienser:

• 2,5 kg - grønne tomater
• 500 g - paprika
• kvede - 500 g
• 300 g - gulrøtter
• zucchini - 300 g
• 300 g - løk
• 1/2 kopp hele greener
• sukker - 1/2 kopp
• 1 glass vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Skjær de grønne tomatene i biter, salt og la stå i 6 timer for å fjerne bitterheten. Tøm deretter saften.
2. Søt pepper, kvede, gulrøtter, zucchini, løk - gå gjennom en kjøttkvern. Bland alt og kok i 1 time.
3. Ha deretter hakket hvitløk, finhakket eller hakket grønt og varm paprika. Kok i 1 time til.
4. Tilsett deretter vegetabilsk olje, sukker, salt. La det koke 3 ganger.
5. Hell varm adjika i rene glass og rull opp lokkene.

Georgisk adjika med humle-suneli

Ingredienser:

• Khmeli-suneli - 3 deler
• Capsicum rød varm pepper - 2 deler
• Hvitløk - 1 del
• Koriander (malte korianderfrø - 1 del)
• Dill - 1 del
• Vineddik 3 %

Matlaging:

1. Ha pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder. Noen ganger tilsettes finknuste valnøtter.
2. Dryss blandingen med grovt salt og hell i nok eddik til å lage en våt, tykk pasta. En slik pasta egner seg godt for langtidslagring i tett forseglede glass- eller keramikkfat.

Adjika fra rød pepper med nøtter - deilig "Genatsvali"

Vil trenge:

• Rød pepper, koriander, suneli humle, imeretisk safran, valnøtter.

Matlagingsmetode:

De nøyaktige proporsjonene, i dette tilfellet, er ikke viktige.

Ekte adjika har ingenting med epler, gulrøtter og tomater å gjøre.

1. Rød pepper, mer enn halvparten av hele blandingen, passerer gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett tørr koriander, suneli humle, imeretisk safran.
3. Valnøtter må finmales, men ikke veldig mye. Nøtter forbedrer smaken.
4. Salt etter smak.

Denne metoden for å tilberede adjika tilberedes alltid med gummihansker.

Posadskaya adjika oppskrift - med tomater, hvitløk og pepperrot

Vil trenge:

• 5 kg - modne tomater
• 6 stk. - hvitløkshoder
• 100 g - salt
• 1 PC. - varm paprika
• 6 stk. - store pepperrotrøtter

Matlagingsmetode:

Før alt gjennom en kjøttkvern, rør og legg i beholdere. Oppbevares i kjøleskap.

Videooppskrift - deilig hjemmelaget adjika

Råpreparat gir friskhet i smak.

Oppskrift på adjika "svisker"

Vil trenge:

• 1 kg - paprika uten frø
• pitted svisker - 1 kg
• 200 g - skrelt hvitløk
• 3 belger - varm pepper
• 600 g - tomatpuré

Matlagingsmetode:

Før alt gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt etter smak. Distribuer til banker. Du trenger ikke sterilisere. Bankene er ikke veldig store.

Oppskrift på adjika med aubergine

Vil trenge:

• 1,5 kg - tomater
• 1 kg - aubergine
• 300 g - hvitløk
• 1 kg - søt pepper
• 3 belger - varm pepper
• 1 glass - vegetabilsk olje
• 1/2 kopp - eddik 6%
• Salt - etter smak

Matlagingsmetode:

Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett vegetabilsk olje og legg i en emaljepanne og kok i 50 minutter.

Tilsett eddik på slutten av tilberedningen. Rull i forberedte rene krukker.

Den enkleste oppskriften på adjika "Simple"

Vil trenge:

• 3 kg - tomater
• 1 kg - søt pepper
• 0,5 kg - hvitløk
• 150 g - varm pepper
• 0,5 kopp - salt
• 3 art. skjeer sukker

Matlagingsmetode:

Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, bland, tilsett salt, sukker, la stå over natten.

Tøm overflødig væske om morgenen og fordel adjikaen i rene glass. Lagres kjølig.

Hvordan lage deilig hjemmelaget adjika? - videooppskrift

Hjemmelaget krydder uten konserveringsmidler er velsmakende og trygt.

Adjika for vinteren "Kiev-stil"

Vil trenge:

• 5 kg - modne tomater
• paprika - 1 kg
• 1 kg - epler (jo surere, jo bedre)
• gulrøtter - 1 kg
• 400 g - vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer salt
• 200 g - sukker
• 2 ss. skjeer - rød varm pepper (eller 1 ss - svart + 1 ss rød)

Matlagingsmetode:

1. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (det er bedre å skrelle tomater eller gå gjennom en juicer). For at tomatene lett skal skrelles, må de helles med kokende vann i 3-5 minutter.
2. Krydre den savnede massen med olje, sukker, salt, krydder. Kok i 2-3 timer til ønsket konsistens.
3. Hell varm adjika i steriliserte krukker. Bankene rulles sammen og pakkes inn til de er kjølige.

Adjika for vinteren med mange oppskrifter ble gitt som et eksempel på hjemmelagde forberedelser. Valget er ditt.

Adjika er en georgisk så vel som abkhasisk rett, og det er ingen hemmelighet at det er en favoritt. Hver tallerken med nasjonal mat vises i sitt eget land bare takket være produktene som landet som har dyrket dem er kjent for.

Derfor er grunnlaget for rettene i de sørlige landene varm, varm paprika, og vår russiske adjika er tomater.

Oppskrifter for matlaging av adjika

I de siste århundrene var adjika-oppskriften den samme, den inkluderte tre komponenter: pepper, salt og bukkehornkløver, og først bare salt og pepper. For tiden har det dukket opp et stort antall oppskrifter, hver av dem har rett til å lage mat.

Merk følgende! Hvis du bestemmer deg for å lage en ekte adjika og ikke fant en slik plante som bukkehornkløver, kan du erstatte den med Khmeli-Suneli-krydderet eller Suneli-settet. Og tomater til adjika bør alltid velges veldig hardt, ikke saftige.

adjika abkhasisk

Krydret, klassisk (oppskrift for vinteren med tomater) adzhichka, forberedt både for fremtiden for hele året, og for en rask servering på festbordet.

Ingredienser til måltidet:

• hot pepper pods (11 stk.);
• hvitløk / hode (1 stk.);
• blå bukkehornkløver (to spiseskjeer);
• tomater (2,1 kg.);
• bordsalt / 110 g.

Matlaging:

Pepperbelger blir kvitt alt overflødig, mal så fint som mulig.

Dypp tomatene i kokende vann, fjern skinnet, vri sammen med fedd fersk, skrelt hvitløk. Bland med pepper, salt. Sett på en varm komfyr i nøyaktig tre minutter. Prøv samtidig å ikke forlate kjelen for å kunne røre massen uten avbrudd.

Adjika krydret, en enkel og rask oppskrift du vil slikke fingrene

Slik adjika er forberedt ikke veldig vanskelig og rask, du kan gjøre det selv uten tekniske enheter.

Ingredienser til måltidet:

• paprika, bitter (0,8 kg);
• hvitløk (3-4 fedd);
• en blanding av "humle" (55 gr.);
• nøtter, valnøtter (5 stk.);
• tomater (2 kg.);
• bordsalt / 110 g.

Matlaging:

Skåld, fjern skinnet, myk godt med en gaffel, tøm saften.

Fjern alt overflødig fra paprikaene, finkvern, legg i en beholder der tomatene allerede ligger. Gjør det samme med hvitløksfedd. Salt og krydre retten, rør alt. Knus nøttene, rør rundt, tøm saften. Retten kan pyntes med urter og serveres ved bordet.

Oppmerksomhet - det blir interessant! I gamle dager gjorde husmødre dette med to steiner. Den ene ble brukt som brett, den andre som pusher/støter.

Adjika med pepperrot og hvitløk fra tomater for vinteren uten koking

Adjika med pepperrot ble oppfunnet i Kaukasus. Den ligner den sibirske "pepperrot", men er mer aromatisk på grunn av tilsetning av krydder og pepper. Dette er en veldig velsmakende og sunn rett, fordi pepperrot lenge har vært mye brukt, ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin.

Ingredienser til måltidet:

• tomater (4,2 kg.);
• pepper / gogoshary (2,3 kg.);
• pepper / varm (7-10 stk.)
• hvitløk / hoder (5 stk.);
• pepperrot (12 stykker);
• sukker (1/2 kopp);
• salt (130 gr.);
• persille (haug).
• blå bukkehornkløver (45 gr.).

Matlaging:

Tomater forbereder: skyll, bli kvitt overflødig, vri. Du kan gjøre dette både manuelt, ved hjelp av en kjøttkvern, og ved hjelp av en mikser.

Fjern frø fra begge typer paprika, skyll og vri også. Legg til tomatene, bland, tøm den resulterende juicen.

Skrell pepperrot og hvitløk. Mal så fint som mulig, legg til den fremtidige adjikaen.

Hell krydder, salt og søt. Bland alt godt. La det trekke, og tøm deretter saften.

Legg i krukker som bør pasteuriseres på forhånd, og deretter pasteuriseres igjen på en måte som passer for deg.

Om vinteren tilsettes persille i adjika med pepperrot og hvitløk, men allerede ved servering. Å rulle sammen med persille er ikke verdt det, adjika kan bli sur.

Deilig adjika fra tomat og pepper

Når det gjelder smak, vil en slik rett ikke gi etter for naturlig georgisk, og paprika vil gjøre den tykkere og mer aromatisk. Tomater er best å velge kjøttfulle, men ikke overmodne, ellers vil det dukke opp mye juice.

Ingredienser til måltidet:

• varm pepper (6 stk.);
• tomater (2 kg);
• pepper, gogoshary (0,8 kg);
• hvitløk (2 hoder);
• humle-suneli (2 ss / l);
• eddik, frukt (25 ml);
• sukker (245 gr.);
• salt (100 g).

Matlaging:

Skrell varm pepper, finkvern sammen med hvitløksfedd forberedt på forhånd.

Skyll tomatene, bli kvitt overflødig, kutt, rull til den er jevn.

Gogoshary, skyll, fjern frø. Vri eller skjær også i små skiver.

Plasser alle kokte produkter i en beholder, bland grundig, tøm saften. Etter det, krydre, salt, tilsett eddik og sukker.

La det småkoke på lav varme i en halvtime, mens du rører hele tiden. Kok deretter opp igjen, mens du rører kontinuerlig, som vist i videoen. Fjern den kokte krydrede retten fra komfyren, avkjøl, server. Du kan også tilberede en slik adjika for vinterperioden for å glede husstanden din med deilig og velduftende mat hele året.

Videoen viser i detalj hvert trinn i å lage deilig adjika fra tomater og paprika. Video i oppskrifter er veldig praktisk å bruke, når som helst kan du enten pause rammen eller rulle den flere ganger.

Klassisk adjika-oppskrift fra tomat og hvitløk

Navnet "Russian Adjika" ville være best egnet for denne oppskriften. Siden det ble oppfunnet i vårt land.

Ingredienser til måltidet:

• tomater, harde (2,3 kg.);
• varm, bitter pepper (12 stk.);
• hvitløk (4 hoder);
• salt (110 gr.);
• et sett med suneli-krydder (70 gr.);
• eddik (50 ml).

Matlaging:

Skyll tomatene, fjern stilken. Til matlaging kan du bruke både en kjøttkvern (stor) og en mikser, samtidig som du ikke glemmer å tømme saften som har dukket opp.

Forbered brennende belger: fjern frø, stilk. Mal, legg ut til andre revne produkter.

Det samme må gjøres med hvitløkshoder: mal, legg i fremtiden adjika.

Hell forsiktig i eddik.

Bland alle ingrediensene godt, la trekke i et par timer. Fyll deretter i forberedte rene krukker.

Slik adjika kan også serveres kokt, umiddelbart til bordet, men samtidig bør ikke alle komponentene tilberedes. Hvitløk- og pepperstenger tilsettes sist før koking. Og, selvfølgelig, ikke glem oljen.

Merk følgende! Når du arbeider med varm paprika, må hansker brukes. Det vil irritere huden, og å få det inn i øynene er svært helsefarlig.

Adjika fra tomat og pepper med hvitløk kokt for vinteren

Velsmakende, saftig og sunn adjika om vinteren vil ikke bare berike bordet ditt med vitaminer, men også minne deg om en varm sommer.

Ingredienser til måltidet:

• tomater (2,7 kg.);
• gulrot (5 stk.);
• hvitløk (2 hoder);
• gogoshary pepper (1,2 kg.);
• varm pepper pods (10 stk.);
• uraffinert / vegetabilsk olje (265 ml);
• vanlig eddik (30 ml);
• sukker (235 gr.);
• salt (125 gr.);
• humle-suneli krydder (45 gr.).

Matlaging:

Skold tomatene og fjern skinnet, kutt for å vri. Vri, tøm overflødig juice.

Rens gogosharyen fra det indre innholdet og stilken, kutt. Skåld, fjern skinnet og vri også.

Skrell, vask og hakk gulrøttene med en kjøttkvern.

Tilsett revet hvitløksfedd, eddik, sukker og salt. Bland grundig. Sett på en sakte ild, bring til en tilstand av aktiv koking, prøv å alltid være i nærheten og bland. Sett på en sakte brann. Vent til adjikaen slutter å koke. Etter det, kok i nøyaktig en time med lokket lukket.

Skrell varm pepper, mal den og legg den til adjika. La stå på komfyren uten ild i et par timer. Legg avkjølt adjika i pasteuriserte glass.

Merk følgende! For tilberedning av adjika er det best å bruke emaljerede, leire eller støpejernsretter.

Kokt adjika med epler

Epler i adjika gir en behagelig aroma og syrlig smak. Etter å ha servert en slik forrett til bordet, vil gjestene glemme andre retter. I tillegg, på bekostning av epler, vil hun også motta et ekstra vitaminkompleks, som er så mangelfullt gjennom hele året.

Ingredienser til måltidet:

• tomater (3,2 kg.);
• gogoshary pepper (1,3 kg.);
• gulrøtter (5 stk.);
• varm pepper (11 stk.);
• epler, grønn variant (1,3 kg.);
• hvitløk (2 hoder);
• løk (8 hoder);
• uraffinert olje (400 ml);
• eddik (50 ml);
• granulert sukker (255);
• salt (155 gr.);
• blå bukkehornkløver (45 gr.).

Matlaging:

Senk tomatene i kokende vann i fem sekunder, fjern skinnet, skjær av stilken. Skjær i små og pene skiver. Tøm saften.

Skrell gulrøttene, mal, legg til tomatene.

Søt og bitter pepper for å bli kvitt stilken og frøene. Vri på middels modus, legg til resten av grønnsakene. Rør, tøm saften.

Finhakk løken. Hell oljen i en kjele, varm den opp, tilsett løken og surr den.

Hell saften fra grønnsakene, ha alt i en kjele. Tilsett revet hvitløk, salt, krydder, eddik, sukker. Bland alt sammen. Sett på en sakte brann.

Fjern skallet fra epler, kutt i terninger, legg til adjika. Kok opp under konstant omrøring og skru av varmen. Avkjøl, overfør til en forberedt beholder og rull opp. Etter det, legg den på et mørkt sted, og pakk den forsiktig inn for natten.

Ekte georgisk adjika

Hvis du liker krydrede retter, så er oppskriften på ekte georgisk adjika akkurat for deg. Oppskriften er ikke bare enkel å tilberede og uforglemmelig på smak, men også sunn. En stor mengde vitamin "C" vil hjelpe kroppen med å takle eventuelle virus gjennom året.

Ingredienser til måltidet:

• varm pepper / burgunder (2,5 kg);
• plomme, litt grønn (8 stk.);
• hvitløk (5 hoder);
• humle-suneli (65 gr.);
• koriander (210 gr.);
• valnøtter, skrelt (130 gr.);
• salt (140 gr.).

Matlaging:

Fjern stilken og frøene fra den varme pepperen. Mal den så fint som mulig slik at massen blir homogen.

Senk plommen i kokende vann, fjern det øverste laget, fjern steinen, bla også og tilsett pepperen.

Finmal hvitløken, tilsett adjika.

Knus valnøtter i en morter, legg til adjika.

Krydre, salt, tilsett sukker og koriander. Bland alt godt. La stå i tre timer, og overfør deretter til forberedte krukker.

Oppskriften vil hjelpe deg trinn for trinn for å forstå alle forviklingene ved å lage georgisk adjika. I videoen vil du se hvilken fyldig farge en ekte georgisk adjika har.

Hjemmelaget adjika med tomater og hvitløk, uten paprika

Hjemmelaget adjika uten paprika er en utmerket snack for ethvert feriebord, men det kan være veldig krydret. Men fordelene med det om vinteren vil være mye større enn fra pakking av antivirale legemidler.

Ingredienser til måltidet:

• kjøttfulle tomater (3,3 kg.);
• varm pepper (10 stykker);
• hvitløk (5 hoder);
• koriander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• humle-suneli (70 gr.);
• eddik (70 ml);
• salt (110 gr.).

Matlaging:

Skyll tomatene, fjern den eksisterende stilken, kutt i små terninger, tøm saften.

Fjern frø fra paprika, vri, legg til tomater.

Skrell hvitløken og mal den, legg til den fremtidige adjikaen.

Krydre den resulterende massen, salt, tilsett eddik. Sett på en sakte brann i 20 minutter, mens du rører arbeidsstykket kontinuerlig, men ikke koker. Avkjøl, overfør til glass, prepasteurisert.

Rå adjika for vinteren fra tomat og hvitløk uten koking

Adjika uten matlaging er selvfølgelig et stort pluss for de som ønsker å få i seg vitaminer hele året. Men for at dette plusset ikke skal bli et minus, bør du nøye forberede grønnsaker og retter: skyll dem, skålde med kokende vann både ute og inne.

Ingredienser til måltidet:

• Tomater (3,1 kg);
• søt paprika / gogoshary (1,1 kg);
• varm pepper (10 belger);
• koriander / basilikum / persille (alle 70 gr.);
• hvitløk (3 hoder);
• eddik / drue (200 ml);
• salt / grovmaling (130 gr.).

Matlaging:

Skyll tomatene, skjær ut den eksisterende stilken. Skjær i små terninger, og knus deretter med en crush.

Paprika, både varm og søt, fri for frø, blir kvitt stilken.

Kvern fint i en kjøttkvern, legg ut til tomatene.

Smak til med krydderne ovenfor, press ut hvitløken, rør alt med rene hender, hell i eddik, rør med skje, salt, bland igjen og hell av saften.

Rull inn i en pasteurisert beholder eller fall til bordet.

Merk følgende! Salt tilsettes sist, da det bidrar til å gi overflødig og unødvendig juice til grønnsaker.

Sammendrag

Adjika er en veldig sunn rett som vil gi kroppen vitaminer hele året. Men til tross for dette, ikke glem at retten er veldig krydret. Det anbefales å begrense bruken ved ett måltid. Og for personer med gastrointestinale problemer er en slik krydret rett generelt kontraindisert.

Så hennes majestet er Adjika. Den brennende damen kommer fra fjellrike Abkhasia. Hjemme heter det "abkhasisk olje" ... Men denne oljen er med tenner.

Adjika fra tomater og hvitløk for vinteren - generelle prinsipper for matlaging

Sammensetningen av dette krydderet bør inkludere ingredienser fra den tradisjonelle oppskriften, nemlig: varm pepper, hvitløk, salt.

Hvis du vil stoppe der, ta alle disse ingrediensene, slip dem for hånd på en flat stein (og du har definitivt en), og du vil ha "lykke med et glimt" - en gammel adjika-oppskrift.

Adjika fra tomater og hvitløk for vinteren tilberedes både rå og kokt. Her er valget ditt. Det er fordeler i alle alternativer. Rå adjika har flere nyttige stoffer, kokt adjika lagres lenger.

For å gjøre adjika mer duftende, ikke vær redd for å slå på den kulinariske fantasien din og gjerne eksperimentere - legg til krydder. På forhånd, her er en blanding for deg: koriander, koriander, dillfrø, humle - suneli.

Siden vi skal tilberede adjika fra tomater og hvitløk til vinteren, bør du være spesielt oppmerksom på valget av tomater. De skal være kjøttfullere, modnere, til og med overmodne vil de gjøre.

Dette er mer et sikkerhetstiltak - kok denne retten med gummihansker. Bort fra synd. Du vet hvilken hot pepper han er, en fyr med karakter.

Adjika-glass skal være godt sterilisert. Det er bedre og mer praktisk å ta en kapasitet på en halv liter.

Rå adjika fra tomater og hvitløk til vinteren

Dette er den enkleste oppskriften på adjika, som du kan begynne å "danse" fra. Det krever ikke mye tid og ferdigheter. Alt du trenger er de riktige ingrediensene, forberedte beholdere og 20 minutter av tiden din.

Ingredienser:

Tomater - 3 kg

Hvitløk - 0,5 kg

Søt pepper - 1 kg

Varm pepper - 150 gr

Salt - 0,5 ss

Sukker - 3 ss

Matlaging:

1. Skrell tomater og paprika fra stilkene. Fjern innmaten fra paprikaen. Skrell hvitløken.

2. Vask alle ingrediensene.

3. Bruk en kjøttkvern, mal tomater, hvitløk, 2 typer pepper.

4. Rør blandingen grundig.

5. Tilsett salt og sukker. Rør igjen.

6. La den ferdige komposisjonen stå over natten.

7. Dagen etter tømmer du ut den frigjorte væsken og fordeler adjikaen i glass, rull sammen eller lukk med nylonlokk.

Det er faktisk alt. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Lær hvordan du lager denne adjikaen - alle variantene vil være på skulderen din.

"Vandrende" adjika

Nok en oppskrift på rå adjika. Enig at i selve navnet føler man en slags letthet, vind. Etter å ha lært å lage mat, vil du forstå hvor et så enkelt "navn" kommer fra. Faktisk er denne oppskriften en litt modifisert først.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg

Hvitløk - 0,5 kg

Søt pepper - 0,3 kg

Varm pepper - 150 gr

Salt - 1 ss.

Matlaging:

1. Fjern stilkene fra tomater, paprika. Fjern frø fra søt paprika. Skrell hvitløken.

2. Skyll ingrediensene under rennende vann.

3. Før alle produktene en etter en gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender.

4. Rør den resulterende blandingen.

5. Tilsett salt til sammensetningen og bland igjen.

6. La det stå tomt i 3 - 4 dager på et tilbaketrukket sted på kjøkkenet. I løpet av denne tiden, rør sammensetningen opptil fire ganger om dagen. Blandingen skal gjære. Når du ser at gassene har sluttet å slippe ut - gratuler deg selv med neste prestasjon - er "stray adjikaen" klar.

7. Anrett i steriliserte krukker og rull sammen.

Når det plutselig virker for deg at livet er kjedelig og monotont, åpne en krukke med "stray" og gå på veien.

Adjika "Tistel"

Her er en annen variant av hvordan rå adjika tilberedes av tomater og hvitløk for vinteren. I tillegg til navnet har denne adjikaen et par flere høydepunkter. For det første har den en mer interessant smak på grunn av pepperrot. For det andre motstår den noen skadelige virus. Og oppmerksomhet, kvinner, for det tredje, øker mannlig makt. Ikke gå glipp av sjansen til å legge denne trylledrikken under armen på din forlovede når han igjen spiser kyllinglår til middag.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg

Hvitløk - 3 mellomstore hoder

Pepperrot - 3 røtter

Bulgarsk pepper - 1 kg

Rød pepper, varm - 3 stk

Salt - etter smak

Matlaging:

1. Fjern stilkene fra tomater og paprika. Fjern frøene fra paprikaen. Skrell hvitløken fra skinnet.

2. Skyll all maten grundig.

4. Bland den resulterende pureen grundig.

5. Tilsett salt etter smak. I denne oppskriften kan du forresten gi opp prinsipp nummer 1 og ikke tilsette salt.

6. Det siste trinnet er å dekomponere den resulterende sammensetningen til godt steriliserte kompakte krukker.

Tips: kjære kvinner, siden denne adjikaen har en vri, bruk en uvanlig beholder. Rull for eksempel i krukker med rosa farge eller en uvanlig form. Legg romantikk til hverdagen.

"Kvinnelig" adjika

Delikat smak, en pikant nyanse av femininitet - dette handler om den "kvinnelige" adjikaen. Sammensetningen inkluderer allerede et mer variert sett med produkter. Matlaging vil være mer interessant. Matlagingen vil selvfølgelig ta omtrent 1,5 time. Men dette er en "kvinnelig" adjika, og det sier alt.

Ingredienser:

Tomater - 2,5 kg (du kan erstatte med 2 liter tomatpuré)

Hvitløk - 200 gr

Capsicum - 3 stk

Bulgarsk pepper - 1 kg

Gulrøtter - 1 kg

Søte epler - 1 kg

Grovt salt - ¼ ss

Sukker - 150 gr

Solsikkeolje - 150 gr

Eddik 9% - 150 ml

Matlaging:

1. Skrell tomater, epler, paprika fra stilkene. Fjern frøene fra paprikaen. Skrell epler og frø. Skrell hvitløken.

2. Skyll kokte ingredienser godt.

3. Før alt gjennom en kjøttkvern. Og gjør det så mange ganger som mulig, i gjennomsnitt vil 3 ganger være nok.

4. Sett på brann, kok opp, reduser varmen og kok i 60 minutter. Husk å røre i blandingen av og til for å unngå å brenne seg.

5. Et par minutter før slutten av matlagingen, kombiner sammensetningen med ferdigmalt hvitløk, salt, sukker, eddik og solsikkeolje.

6. Rør blandingen og kok opp. Når det koker, slå det av.

7. Hell adjika i krukker, rull sammen og oppbevar i kjelleren om vinteren.

Adjika "Cossack joy"

Din oppmerksomhet inviteres til en oppskrift på nesten tradisjonell adjika, som er preget av økt skarphet og skarphet. Denne blandingen, i motsetning til den forrige, er usannsynlig å spise med bare en skje. Viktig! Mye pepper. Bruk hansker og maske.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg

Hvitløk - 3 mellomstore hoder

Varm rød pepper - 1 kg

Salt - etter smak

Matlaging:

1. Fjern stilkene fra tomater og paprika. Du kan fjerne frøene i paprikaen, eller du kan la den stå. Hvis du lar det være, vil det brenne enda mer. Skrell hvitløken.

2. Vask ingrediensene.

3. Hakk hvitløken gjennom en hvitløkspresse.

5. Sett den resulterende tomaten på bålet og kok opp og reduser varmen.

6. Så snart tomatene begynner å koke, tilsett salt etter smak. Røre.

7. Tilsett så pepper og hvitløk. La det småkoke i et par minutter til, opptil 10 maks.

8. Hell det resulterende stoffet i krukker, rull opp, pakk i et par timer til det er avkjølt. Hold kaldt.

Som allerede nevnt, er denne adjikaen i seg selv for varm. Legg det til sauser, sauser til hovedretter. Dette krydderet vil garantert berike smaken av alle dine kulinariske mesterverk.

Adjika "Volzhskaya"

En annen oppskrift på kald adjika, dvs. rå. Smaken er veldig krydret og veldig aromatisk. Med et ord, det er verdt det. Hold deg til det, og du vil ikke angre. Du finner neppe en mer fantastisk adjika fra tomater og hvitløk til vinteren.

Ingredienser:

Tomater - 0,5 kg

Hvitløk - 0,5 kg

Capsicum - 3 kg

Søt pepper - 0,5 kg

Salt - 2 ss.

Sennepsbønner - 1 pakke

Eddikessens - 1 ss.

Humle - suneli - 1 pakke

Persille - 1 haug

Matlaging:

Merk følgende! Ta på deg hanskene før du starter.

1. Tradisjonelt. Skrell tomatene fra stilkene, søt og paprika fra frøene. Skille hvitløken fra skallet.

2. Skyll alt grundig under rennende vann, inkludert greener.

3. Skjær tomatene og paprikaen i mellomstore biter.

4. Begynn å male de resulterende ingrediensene i en blender eller kjøttkvern. For å få riktig konsistens blander du det sammen, det vil si litt tomat, så et par stykker søt pepper, så noen fedd hvitløk. Og så i en sirkel. Du forstår prinsippet.

5. Når alt er knust blander du den ferdige blandingen grundig.

7. Ordne den resulterende sammensetningen i steriliserte krukker og legg de sovende "bomberne" på et kaldt sted for lagring.

Og bare forestill deg: vinter, snø, bitter frost, og fra bordet ser en krukke med "Volzhskoy" på deg med et søtt utseende. Hun vil holde deg varm, det er sikkert.

Adjika "Original"

Mot slutten presenterer vi en bonus - adjika for herrer. I en hvisking og i hemmelighet vil vi fortelle deg at det sanne navnet på denne adjikaen ikke er i det hele tatt gentlemanly - "Khrenovina".

Ingredienser:

Tomater - 2 store kjøttfulle biter

Hvitløk - 1 mellomstort hode

Pepper - chili - 2 stk

Bulgarsk pepper - 1 kg

Pepperrot - 20 gr

Salt - 2 ts

Sukker - 1 ss.

Spisskummen og humle - suneli - 1 ts hver

Koriander - 2 ts

Paprika - 1 ss.

koriander - 1 haug

Valnøtter (samme hemmelige ingrediens) - 130 gr.

Matlaging:

1. Skrell søt paprika fra frø, tomater fra stilker, hvitløk fra skall.

2. Vask alle ingrediensene.

3. Skjær paprikaen i mellomstore biter, tomatene i vilkårlige biter og paprikaen i chili-ringer. Kombiner alt i en egen bolle.

4. Nå nøtter. Stek dem i en panne, rør så de ikke brenner seg. Avkjøl deretter, skrell. Mos litt og legg i bollen med tomater og paprika.

5. Begynn deretter å krydre. Hell koriander, spisskummen, paprika, humle - suneli i en tørr stekepanne og stek i 2 minutter Etter det hakker du krydderne. Du kan bruke en mørtel, eller du kan bruke en kaffekvern. Hell den resulterende krydrede sammensetningen i en bolle med hakkede grønnsaker.

6. Neste trinn er å male alle ingrediensene i små biter. Det er bedre å bruke en stor kjøttkvern eller blender. Konsistensen av puré er ikke passende her.

7. Legg den resulterende massen på en liten brann, tilsett litt vegetabilsk olje i pannen først. Tilsett også salt, sukker og finhakket koriander.

8. La adjika småkoke under lukket lokk over svært lav varme i 30 minutter.

9. Gni hvitløk og pepperrot på et fint rivjern.

10. På slutten av tilberedningen, i 5 minutter, tilsett hvitløk og pepperrot til adjika. Rør blandingen.

11. Fordel den varme blandingen i klargjorte glass og rull sammen en halv omgang. Etter det, steriliser dem igjen ved å dyppe dem i en beholder med kokende vann. Steriliseringstid vil avhenge av krukkens volum – men vi bruker krukker på 0,5 l. Kok dem derfor i 15 minutter.

Så, etter litt svette og pine, vil du forberede en "skatt" som ikke vil være like på feriebordet ditt. Og siden denne forberedelsen er vinter, så på nyttår.

Adjika fra tomater og hvitløk til vinteren - triks og tips

Hvis du tror at mengden rød pepper i oppskriften ikke passer inn med ideene dine om "flott", gå bort fra originalen. Tilsett mer eller mindre pepperkorn. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Hvis målet ditt når du tilbereder adjika er å oppnå den mest mettede røde fargen, tilsett mer rød pepper. Det er han, og ikke tomater, som gir adjika en så lidenskapelig farge.

Hvis du vil leke med blomster, tilsett grønn varm pepper i stedet for rød varm pepper til adjika. Du får en mindre kjernefysisk smak, men en mer interessant farge.

Unngå for lang koking og overkoking av adjika. Alt er bra med måte. Når det koker, reduser varmen til lav. Så krydderet forblir mer nyttig.

Ikke bruk en emaljepanne til matlaging. Ellers er brenning garantert for deg, uansett hvor ofte du forstyrrer sammensetningen. Ideelt sett bruker du en kasserolle i rustfritt stål.

Varm pepper er veldig lumsk. En svak kvinne kan nesten ikke takle det. Betro derfor rengjøringen av belgene til helten din - din elskede mann. For det første, beundre hverandre igjen.

Adjika adjika strid. Hvis du eller familien din har problemer med mage-tarmkanalen, vær forsiktig når du tilbereder dette krydderet. Gjør det så skånsomt som mulig. Smak er smak, men helse er fremfor alt.

Ekte adjika er en rett med kaukasisk mat som dukket opp for lange turer med lokale gjetere og betyr "salt og pepper" i oversettelse. Abkhasisk og georgisk tørr adjika er laget av varm paprika, hvitløk og aromatiske urter og brukes som krydder til ulike kjøttretter.
Over tid har denne retten utviklet seg, slik det ofte er med mange klassiske retter. Og i vår tid tilberedes adjika ved å blande forskjellige grønnsaker og krydder. Og i nesten hver oppskrift er det varm pepper og hvitløk.

Det er mange forskjellige alternativer for denne snacksen, på bloggen min er det et utvalg av utmerkede oppskrifter. Men dette emnet kan fortsette og fortsette, jeg bare elsker denne retten. Derfor deler jeg gjerne med deg og andre velprøvde oppskrifter. I dag skal vi snakke om adjika med tomater og hvitløk. I tillegg til disse ingrediensene kan du legge til søt paprika, gulrøtter, epler

La oss starte med den enkleste oppskriften, som bare har 4 ingredienser - tomater, hvitløk, søt og varm paprika. Slik adjika tilberedes veldig raskt, og hvis du har liten tid til å lage mat, er dette alternativet for deg. Den ferdige retten vil vise seg å være ganske flytende, veldig egnet til kjøttretter og pasta om vinteren.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg
• paprika - 1 kg
• varm pepper - 2 stk.
• hvitløk - 100 gr.
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp
• eddik 9% - 1/2 kopp

For denne blanken er det bedre å ta rød søt pepper, da får du en rik knallrød farge.

Vi tilbereder grønnsaker. Naturligvis vasker vi godt. Skjær tomatene i 4 deler. Vi fjerner frøene og stilkene fra pepperen, kuttet i langsgående strimler. Varm paprika kan også hakkes vilkårlig. Skrell hvitløken.

Kvern vekselvis søt og bitter paprika og tomater med en blender. Du kan selvfølgelig bruke kjøttkvern, mange liker at bitene er litt større. Vi legger all denne grøten i en kjele, som vi setter på komfyren og koker over lav varme i 40 minutter.

Mens adjika tilberedes, kan du sterilisere glass og lokk. Min favoritt måte å sterilisere glass på er i ovnen. Men hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvilken måte du vil sterilisere, så kan du velge hvilken som helst av.

Etter at tiden har gått, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Og nå kan du legge til hvitløken som går gjennom pressen. Rør massen og kok i ytterligere 5 minutter. Klar!

Hell i steriliserte krukker og forsegl med lokk.

Hvordan lage kokt adjika med tomater og gulrøtter

La oss legge til gulrøtter og epler til oppskriften vår. Samtidig vil chilipepper og hvitløk tilføre krydder, det er mange av dem her. Adjika oppnås, takket være gulrøtter, søtlig, men samtidig kraftig, krydret. Familien min kan spise så godt bare i krukker, det ender opp med å være en av de første.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• søte og sure epler - 1/2 kg
• gulrøtter - 1/2 kg
• varm pepper - 150 gr
• hvitløk - 250 gr.
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 150 ml
• eddik 9% - 1/2 kopp

Vi vil føre grønnsaker gjennom en kjøttkvern. I dette tilfellet kan du ikke bry deg og kutte alle ingrediensene (tomater, epler, søt og varm paprika, gulrøtter) vilkårlig.

Epler må skrelles, kjernehus og frø fjernes. Fjern frø og membraner fra paprika. Varm paprika kan stå med frø hvis du liker krydrede retter.

Skrell hvitløken. Ikke synes synd på hvitløken hvis du liker den mer krydret.

Vi passerer epler, gulrøtter og paprika gjennom en kjøttkvern, og legger de allerede hakkede i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje. Gi grønnsaksmassen et oppkok og kok i 30 minutter, ikke glem å røre av og til.

I løpet av denne tiden passerer vi tomatene gjennom en kjøttkvern og hell dem i en egen panne. Tilsett tomatjuice til grønnsaksmassen og kok i ytterligere 30 minutter på svak varme, dekk pannen med lokk. Ikke glem å røre så det ikke brenner seg.

Turen er kommet til salt, tilsett sukker og hakket hvitløk. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen.

Adjika er klar. Det gjenstår å dekomponere i steriliserte krukker. Snu glassene opp ned og dekk med et varmt teppe.

Nyt måltidet! Jeg er ikke sikker på at slik adjika ikke vil bli spist før nyttår.

Rå adjika "Spark" fra tomat og hvitløk uten koking

Adjika kan tilberedes rå, uten varmebehandling av grønnsaker. Så selvfølgelig vil flere vitaminer bli bevart, og smaken vil være annerledes, som fra nyplukkede tomater. Oppskriften er ganske enkel, kun fra tomater og hvitløk.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• varm pepper - 1 stk.
• hvitløk - 200 gr.
• sukker - 2 ts
• salt - 1 ts med en skli
• eddik - 100 ml.

Tomater kan brukes og ikke veldig vakre, som ikke egner seg til sylting i krukker. Vi vasker dem, kutter dem i to.

Varm paprika kan brukes hele, eller du kan fjerne frøene. Alt avhenger av din avhengighet av krydret.

Hvitløk skrelles rett og slett.

Kvern alle ingrediensene med en kjøttkvern. For at ingen grønnsaker skal forbli i kjøttkvernen, anbefaler jeg å legge tomater, paprika, hvitløk og tomater i den vekselvis.

Hvis tomatene dine er saftige og det er mye juice, er det bare å tømme litt av saften, da blir adjikaen moderat tykk.

Tilsett nå salt og sukker og hell i eddik. Rør blandingen i 5 minutter for å løse opp salt og sukker. Matbiten er klar. Som du ser blir det ikke enklere.

Vi legger ut i steriliserte krukker og lukker med metalllokk.

Hvis du ikke vil bruke eddik, kan du legge en knust aspirintablett i hver krukke for konservering.

Du kan tilberede denne forretten uten eddik, og oppbevar deretter arbeidsstykket i kjøleskapet. Takket være konserveringsmidler (hvitløk, salt, pepper) kan arbeidsstykket lagres i flere måneder.

Pepperrot hjemme fra tomat og hvitløk

Pepperrot er i hovedsak den samme adjikaen, bare med tillegg av pepperrotrot. Veldig velsmakende krydret snack. Den tilberedes uten matlaging, rå. Det er sant at for å rive pepperrotroten, må du gråte litt, dette er ikke deres hyggelige virksomhet. Men ved hjelp av en moderne kjøttkvern forenkles prosessen mye. Jeg husker, for rundt 20 år siden gned min elskede svigermor pepperrot med hendene med et rivjern, lukten på kjøkkenet var slik at tårene rant fra alle som sto i nærheten.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• pepperrotrot - 100 gr.
• hvitløk - 100 gr.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.

Georgisk adjika-oppskrift - du vil slikke fingrene

Det særegne ved den georgiske oppskriften er i krydderne som er tilsatt adjika og i den lange tilberedningsmetoden. Vær oppmerksom på at adjika tilberedes for en uke. Faktisk er det ikke plagsomt, du trenger bare å røre det et par ganger om dagen.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• paprika - 1 kg
• varm pepper - 2 stk.
• hvitløk - 100 gr.
• salt - 1 ss. l.
• suneli humle - 1 ts
• gurkemeie - 1 ts
• eddik

Tomater, paprika og paprika kuttes og føres gjennom en kjøttkvern. Vi sender hvitløk dit.

Bland den resulterende massen, tilsett gurkemeie, suneli humle, salt og til slutt hell i ganske mye eddik.

Den originale oppskriften, som jeg fant på Internett, inneholder krydderet "gul blomst". Jeg lette etter hva det kunne være, men det viste seg at dette er tørre ringblomstblomster. Interessant, selvfølgelig, men jeg har ikke et slikt krydder. Jeg prøvde å erstatte den med gurkemeie.

Nå må du være tålmodig og blande grønnsaksmassen med en tresleiv 2-3 ganger om dagen i en uke. Faktisk er dette ikke så plagsomt, men vi må ikke glemme denne prosedyren.

Det antas at dette er hvordan adjika, som det var, "modnes". Men du kan heller ikke overdrive det, ellers blir det surt. Hold bollen i romtemperatur.

Etter 7 dager overfører vi arbeidsstykket til rene krukker og ruller det opp. En veldig velsmakende og velduftende matbit oppnås, jeg anbefaler på det varmeste å ikke være lat og lage den.

Den deiligste oppskriften på tomater, epler og hvitløk

Dette er min mest favorittoppskrift. Og selv om jeg liker å eksperimentere og lage mat i henhold til nye versjoner av kjente retter, forblir adjika i henhold til denne oppskriften en favoritt og blir spist først. Det viser seg at den er moderat krydret og syrlig, bare det perfekte forholdet mellom alle ingrediensene. Jeg anbefaler å prøve det.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg
• gulrøtter - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• epler - 1 kg
• sukker - 1 kopp
• solsikkeolje - 1 kopp
• eddik - 1 glass
• salt - ¼ kopp
• hvitløk - 300 gr.
• varm pepper - etter smak

Matlaging av grønnsaker. Vi renser gulrøttene, fjern frøene fra den søte pepperen. Vi kutter eplene i skiver, fjerner kjernen med frø. Jeg skreller ikke epler fra skallet, kjøttkvernen kverner det rolig.

Før tomater, gulrøtter, paprika og epler gjennom en kjøttkvern, ha i en stor kjele og la det småkoke i ca 1 time.

Etter en time, tilsett 1 kopp sukker, 1 kopp solsikkeolje, ¼ kopp salt.

Vi maler også hvitløken gjennom en kjøttkvern og legger den i adjika. Tilsett et stykke chilipepper. La det småkoke ytterligere 5-7 minutter.

Helt til slutt, hell i eddik.

Vi sprer den varme adjikaen i varme steriliserte krukker, rull opp lokket.

Vi snur glassene og dekker med et varmt teppe til de avkjøles helt.

Krydret kokt adjika med paprika og hvitløk

Denne oppskriften er for elskere av krydret mat. Se hvor mye pepper og hvitløk den har! Grunnlaget for oppskriften er tomater, og gulrøtter og paprika tilfører sødme.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg
• gulrøtter - 2 stk.
• søt pepper - 2 stk.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• solsikkeolje - 50 ml.
• eddik - 50 ml.
• hvitløk - 2 hoder
• varm pepper - 7 - 8 stk. men smaker bedre
• humle - suneli
• parykk
• koriander
• knust rød, varm pepper

Utrolig velsmakende forrett for vinteren av tomater og auberginer

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• aubergine - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• hvitløk - 300 gr.
• varm pepper - 5-6 stk.
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• eddik - 100 ml.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - etter smak
• koriander

La oss starte med hvitløk. Vi vil rydde og vaske det. Fjern frøene fra paprika og chilipepper og kutt i strimler. Skjær tomatene i biter.

I aubergine skreller jeg skinnet, så det blir mindre bitterhet. Skjær auberginen i biter. Hvis du vil, kan du salte dem og la dem stå i 20 minutter.I løpet av denne tiden vil auberginen frigjøre juice, som må dreneres. Bitterheten forsvinner med saften.

Vi passerer alle grønnsakene vekselvis gjennom en kjøttkvern, du kan til og med hoppe over 2 ganger, da får du den mest møre massen.

Å kutte grønnsaker med en blender er selvfølgelig mye raskere. Men da vil adjika være mer flytende og homogen. Og passerer gjennom en kjøttkvern, vil biter av grønnsaker forbli, adjika viser seg å være mer velsmakende og vakker.

Hell denne massen i en kjele, sett på brann, kok opp og kok i 40 minutter, rør av og til.

Etter 40 minutter, hell i vegetabilsk olje og salt etter smak. Tilsett sukker hvis ønskelig. Originaloppskriften jeg bruker inneholder ikke sukker. Men det virker på meg som om det gir forretten en rikere smak. Så legg til som du ønsker. Kok ytterligere 40 minutter. I løpet av denne tiden blir grønnsaksmassen mørkere, koker ned. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddik.

Det gjenstår bare å dekomponere i sterile krukker og rulle opp lokkene.

Det er alle oppskriftene for i dag. Jeg håper at du i denne samlingen vil finne en passende oppskrift for deg, som kanskje vil bli en favoritt i familien din.

Mens det fortsatt er på tide å forberede, ikke vær lat og lag mat. Det er så deilig å få en krukke med deilig adjika fra pantryet og føle smaken av sommer om vinteren.

Inntil da, ses vi igjen.