Våre landsmenn hørte om raffinert vegetabilsk olje for ikke så lenge siden.

TM "Oleina" ble flaggskipet i det post-sovjetiske rommet - reklamen dukket opp på slutten av 90-tallet, mer presist i 1997.

Inntil den tid var det ingen spesiell variant av oljer, bare de vanlige uraffinerte.

Den ble brukt til salater og til steking, selv om ikke alle likte smaken og lukten av slike "godbiter", gir for lys smak uraffinert olje til produkter som er stekt på den.

Og også, under påvirkning av høye temperaturer, frigjør det skadelige stoffer som påvirker menneskekroppen negativt.

Etter å ha prøvd den raffinerte (raffinerte) oljen, gikk ingen av husmødrene tilbake til uraffinert olje, i det minste for steking.

Uraffinert olje brukes i dag kun til ferskt konsum, noe som imidlertid er riktig.

Rimelig pris, økonomisk forbruk, fullstendig fravær av lukt og smak av vegetabilsk olje, samt brenning i prosessen med matlaging, brakte nasjonal kjærlighet og anerkjennelse til det raffinerte produktet.

På et tidspunkt fjernet den uraffinert fullstendig fra butikkhyllene, der reklame spilte en viktig rolle.

Hun trakk oppmerksomheten til potensielle forbrukere til det faktum at produkter tilberedt i raffinert olje er diett, lavkalori.

Det er bra at disse to oljetypene over tid delte markedet, fordi de faktisk ikke er konkurrenter, de er begge fordelaktige for helsen på hver sin måte, de har hvert sitt bruksområde, sine egne fordeler og ulemper .

Raffinert og uraffinert olje: hva er forskjellen?

Hovedforskjellen mellom uraffinert og raffinert vegetabilsk fett er måten de produseres på.

Hvis vi utelater detaljene i prosessene for å lage vegetabilsk olje, som dikterer reglene for superlønnsom handel, bør de ideelt sett se slik ut.

For å få den mest nyttige uraffinerte oljen, blir råvarer (for våre breddegrader er solsikke, mais, lin, gresskarfrø, for varme land er disse oliven, sesamfrø, mandler og andre oljefrø) utsatt for kraftige presser, det vil si de er oppnådd ved samme metode for kaldpressing.

Dette vil være virgin olje oppnådd ved kaldpressing. Men siden det er umulig å presse ut all oljen fra råvaren på denne måten, ble det oppfunnet en ekstraksjonsmetode for å hjelpe ham, som brukes etter pressing.

Essensen av ekstraksjonen består i å varme opp restene av kaken, behandle dem med organiske (jeg vil tro det) løsemidler, som øker returen av oljen, og deretter fjernes fra sluttproduktet.

Dermed oppnås ompresset olje, den er ikke lenger like verdifull og nyttig som den som oppnås i den første pressingen av en presse.

Når det gjelder den raffinerte vegetabilske oljen, er råmaterialet for produksjonen det uraffinerte produktet. Under tvungen raffinering fjernes forskjellige urenheter fra den:

• aromatiske stoffer og smaksstoffer;
• de som kan utfelle og ødelegge utseendet til det ferdige produktet - fosfolipider;
• pigmenter (raffinert olje er nesten fargeløs);
• alle voksaktige stoffer og selve voksen som får oljen til å skye;
• ubundne fettsyrer og andre.

Dette er en kort beskrivelse av teknologiene for å produsere oljer. I dag er dessverre produksjonen av vegetabilske oljer først og fremst en stor bedrift, som sørger for bruk av langt fra ufarlige teknologier.

De lar deg få et salgbart produkt med minimale material- og tidskostnader.

I noen varianter av raffinert vegetabilsk olje kan alle komponenter som er nyttige for kroppen være helt fraværende, og i stedet for dem er svært skadelige tilstede.

Derfor bør all olje kun kjøpes fra pålitelige produsenter, og helst direkte på oljefabrikkene, hvis mulig.

Uraffinert vegetabilsk olje - fordeler

Råolje er et lager av vitaminer og komponenter som er verdifulle for kroppen. Det er veldig velsmakende og aromatisk, gjør de vanlige rettene rikere og rikere.

Men på det kan du ikke! stek for å få maksimal nytte, bruk slik olje kun fersk.

1. Metter kroppen med vitaminer.

2. Essensielle fettsyrer (som nøyaktig avhenger av typen olje).

3. Leverandør av antioksidanter.

4. Det er et utmerket middel for å forhindre trombose og aterosklerose.

5. Stimulerer produksjonen av veksthormon hos barn og ungdom.

6. Regelmessig inntak av slikt vegetabilsk fett forbedrer tilstanden til hår, negler, hud.

7. Har en gunstig effekt på tilstanden til nervesystemet.

8. Det brukes i kosmetologi for fremstilling av nærende og anti-aldringssammensetninger.

9. Normaliserer funksjonene til organene i det reproduktive systemet hos menn og kvinner.

10. Øker kroppens immunegenskaper.

11. Forbedrer permeabiliteten til nerveimpulser gjennom cellemembraner.

12. Er en viktig komponent i et sunt kosthold.

13. Normaliserer metabolske prosesser i kroppen.

Til tross for de åpenbare fordelene med kaldpresset olje, bør den inntas i svært begrensede mengder - et par spiseskjeer per dag, men regelmessig.

Raffinert olje taper selvfølgelig til uraffinert olje når det gjelder fordeler, siden den inneholder betydelig mindre naturlige biologisk aktive komponenter som råproduktet er mettet med.

Men den er ideell for å tilberede sunn kostholdsmat - stuet, bakt og til og med stekt, hvis du ikke spiser mye av det og spiser det hver dag.

Mange er skeptiske til raffinerte vegetabilske oljer, men uten dem hadde de måttet gå helt over til kokt mat, eller rettere sagt skadelig, stekt i animalsk fett.

Og så, raffinert, som den gyldne middelvei - den er universell, egnet for dressinger og for varmebehandling av produkter.

Avslutningsvis kan vi si det det skal være to typer olje på bordet- den ene for konsum i sin rene form, eksternt og internt, og den andre for at mat skal gi maksimal nytte og glede for forbrukerne. Vær sunn.

Den rike og aromatiske olivenoljen, som vin, er et spørsmål om personlig preferanse. Innbyggere i mange regioner har lenge vært overbevist om dens uvanlige smak og nyttige egenskaper, og produksjonen av dette produktet har blitt en lønnsom og storskala prosess. Det store utvalget av produkter tilgjengelig i utsalgssteder rundt om i verden forvirrer ofte den gjennomsnittlige forbrukeren. Mange kjøpere vet ikke hvilken de skal kjøpe og hvilken olivenolje er sunnere siden smaken på et produkt kan variere sterkt, og prisen kan variere over et bredt spekter.

Faktorer som påvirker smaken og de gunstige egenskapene til oljen er:

• modenhet og type oliven;
• metode og tidspunkt for høsting;
• jordforhold og stedet hvor olivenene ble dyrket;
• lengden av tiden mellom høsting og pressing;
• spinning teknikk;
• lagringsperiode og metode;
• pakke.

Valget av produkt bør bestemmes avhengig av faktorene ovenfor, samt det endelige målet forfulgt av personen. For å forbedre helsen din (når du bruker et rått produkt), bør du for eksempel velge naturlige varianter, og å bruke ekstra virgin olje av høy kvalitet til steking vil sannsynligvis være bortkastet penger.

Typer uraffinert olivenolje

I henhold til standardene til International Olive Oil Council, er det tre hovedvarianter av dette produktet (naturlig, raffinert og avfall), innenfor hver av disse er det flere typer.

Alle typer "extra-virgin" og "virgin" er naturlige produkter fra den første pressingen, som et resultat av at omtrent 90% av olivensaften frigjøres. den uraffinert olivenolje, i produksjonen som ikke brukes kjemisk og varmebehandling. Variantene "jomfru" anses som de mest fordelaktige for helsen, men "ekstra virgin" har den beste smaken og aromaen, og inneholder også den maksimale mengden næringsstoffer og vitaminer, noe som forårsaker økte kostnader.

1. "Premium extra virgin olivenolje" - på grunn av sin ekstremt lave surhet og høye kvalitet, brukes den rå i retter hvor du kan sette pris på dens utsøkte smak og aroma. Denne olivenoljen bør brukes som salatdressing, brødsaus eller som krydder.
2. Ekstra virgin olivenolje har en karakteristisk fruktig smak og kan ha farger som spenner fra blekgul til lysegrønn. Surheten er ikke mer enn 0,8%. Denne uraffinerte oljen brukes ikke til steking, men brukes som dressing til kalde retter.
3. Fin virgin olivenolje har god smak, og surhetsgraden er ikke mer enn 1,5%. Den koster en størrelsesorden billigere enn de to foregående, men er så tett som mulig i kvalitet og kan brukes rå.
4. "Jomfruolivenolje" er også et naturlig uraffinert produkt, hvis surhet er mindre enn 2%. Den brukes både til matlaging og som dressing eller saus.
5. "Semifin virgin olivenolje" - olivenolje med en surhet på ikke mer enn 3,3%. Oftest brukt til matlaging.

Olivenolje som ikke er egnet til konsum (på grunn av dårlig smak eller lukt, surhetsnivåer over 3,3%) sendes til videre raffinering. Den kan utsettes for termisk og kjemisk behandling, samt filtrering. Etter bearbeiding mister oljen sin spesifikke lukt og smak, og surhetsgraden er ca. 0,3 %, noe som øker holdbarheten til produktet. Dette er den eneste store fordelen. Raffinert olivenolje inneholder bare en liten mengde næringsstoffer som kan være til nytte for menneskekroppen.

Uraffinert olivenolje er mye sunnere enn raffinert olivenolje. Den har en sterk aroma og smak, er rik på næringsstoffer og vitaminer, og bruken i sin rå form kan forbedre funksjonen til mange fysiologiske systemer i kroppen og forhindre utviklingen av alvorlige medisinske problemer.

De viktigste helsefordelene med uraffinert olje:

1. Forbedring av sexlivet.
2. Forebygging av hjerte- og karsykdommer.
3. Vekttap
4. Hindre utviklingen av diabetes.
5. Forbedring av stoffskiftet.
6. Bremse aldringsprosessen av huden.
7. Hindre dannelsen av gallestein.
8. Styrking av det menneskelige immunforsvaret.
9. Forebygge og bremse utviklingen av kognitive svekkelser, inkludert Alzheimers sykdom.
10. Forbedring av fordøyelseskanalen.
11. Forebygging av utvikling av kreftsvulster.

I tillegg har naturlig olivenolje en anti-inflammatorisk effekt, forbedrer tilstanden til huden og håret, og bruken av den under graviditet kan forbedre de psykomotoriske refleksene til et gravid barn, noe som også indikerer de ubestridelige fordelene med dette produktet og behovet for å introdusere det i kostholdet fortløpende.

Basert på materialer

• bodyandsoul.com.au
• recipes.howstuffworks.com

1. Typer naturlige oljer

Alle vet om fordelene med naturlige vegetabilske oljer og deres magiske kosmetiske effekt. Men ikke alle vet at den samme naturlige oljen kan være av flere typer.

For det første er det baseoljer (de kalles også fete oljer) og eteriske oljer (de kalles også estere eller oljeekstrakter).

1) Raffinert - bestått flere ytterligere teknologiske stadier av rensing.

2) Uraffinert - kun primær mekanisk filtrering har passert. De kalles også jomfruoljer eller jomfruoljer.

2. Nytten av ulike typer oljer

Påvirker rensegraden naturlig olje for dens nytte og hvor mange næringsstoffer og sporstoffer er det igjen i den? - Som det viser seg, har det praktisk talt ingen effekt. Nytten av oljen bestemmes sammensetning av komponenter som den inneholder. Så i prosessen med raffinering (ytterligere stadier av rensing og filtrering), endres sammensetningen og mengden av nyttige vitaminer, fett og syrer i den veldig litt. Derfor er begge typer olje gunstige. uavhengig av renholdsgrad.

Selvfølgelig i uraffinert oljemengde det blir litt mer næringsstoffer... Men ikke i alle tilfeller og ikke alle mennesker, er uraffinert olje egnet. Hvorfor og hva er de viktigste forskjellene, se nedenfor.

3. Hva er forskjellene mellom oljer

Så hva er forskjellen mellom oljer hvis begge typer er like fordelaktige for deres kosmetiske og helsemessige formål?

Først, - konsistens. Uraffinerte oljer er ofte mer mettede og fete i sammensetningen. Raffinerte oljer er mykere og lettere i karakter.

For det andre, - lukt. På grunn av ytterligere filtrering og rensing er den raffinerte oljen generelt luktfri. Uraffinert - har en naturlig lukt, hver olje har sin egen. For eksempel har uraffinert kokosolje en lys kokosnøttaroma, mens raffinert kokosnøttolje nesten ikke lukter.

For det tredje, - Farge. Raffinerte oljer er vanligvis fargeløse og har vanligvis en gjennomsiktig gulaktig fargetone. Raffinerte oljer har ofte sin egen karakteristiske farge. For eksempel har uraffinert avokadoolje en grønn fargetone av avokadofrukten, mens raffinert olje har en gjennomsiktig gulaktig fargetone.

For det tredje, - holdbarhet. Raffinerte oljer, på grunn av den høyeste grad av rensing, har lengre holdbarhet. Uraffinert olje har en form som er nærmest den opprinnelige kilden, derfor er holdbarheten kortere.

4. Hvilken olje du skal velge

Som nevnt ovenfor er uraffinerte oljer rikere på næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. Derfor, for kosmetiske formål, som regel det er bedre å bruke uraffinert olje... Men de er ikke alltid og ikke for alle.

Ta i betraktning når er det bedre å bruke raffinerte oljer.

1) For barn under 2, 3 år. For den sarte huden til et barn kan uraffinerte oljer være mer enn mettede, det kan være overmetning. Raffinerte oljer er mer nøytrale og fungerer godt for babyens sensitive hud.

2) For gravide og ammende kvinner. Under graviditet er en kvinnes kropp mer mottakelig og trenger psykologisk og fysisk ro. Derfor er det bedre å ikke bruke uraffinerte oljer i denne perioden. For den sensitive og mottakelige kroppen til en kvinne i denne perioden kan det være mange av dem. Derfor anbefales gravide og ammende kvinner å bruke raffinerte oljer.

3) For sensitiv, delikat, tynn hud. Hvis du har denne typen hud, må du se om det vil være mange uraffinerte oljer for deg og hvordan huden din vil reagere på dem. I de fleste av disse tilfellene anbefales bruk av raffinerte oljer.

4) Mottakelighet for lukt. Nesten alle uraffinerte oljer har en duft. Hver olje har sin egen. Hvis du er følsom for lukt, vil raffinerte oljer passe deg. De har ingen lukt.

5) I noen tilfeller for massasje og kosmetiske blandinger. Kanskje når du lager en blanding av fet base og eteriske oljer, vil du ønske å få en viss aroma. I dette tilfellet er det nødvendig å bestemme om aromaen av uraffinert olje er egnet for den totale sammensetningen av aromaen. Hvis ikke, kan du bruke raffinert olje.

Kåljuice er en nyttig livgivende drikk som kan gi kroppen vår mange nødvendige og nyttige stoffer. Vi vil snakke om hvilke nyttige egenskaper av kåljuice som finnes, og hvordan du drikker den riktig, i artikkelen vår. Kål er en av de mest fordelaktige grønnsaksvekstene fordi den har svært verdifulle egenskaper. Dette produktet er velsmakende og næringsrikt, dessuten er det en rimelig medisin som alle kan dyrke i hagen sin. Mange helseproblemer kan elimineres ved å spise kål. Selv om alle vet at på grunn av fiber i kål, er denne grønnsaken vanskelig å fordøye, og forårsaker gass. For å unngå slike problemer er det mer nyttig å drikke kåljuice og få de samme fordelaktige stoffene som finnes i grønnsaken.

Ferskpresset kåljuice inneholder vitamin C, som øker kroppens motstand mot infeksjoner. Forskere har beregnet at for å dekke kroppens daglige behov for vitamin C, kan du spise omtrent 200 g kål. I tillegg inneholder grønnsaken vitamin K vi trenger, som er ansvarlig for full dannelse av bein, samt for blodpropp. Det er B-vitaminer og et veldig rikt sett med mineraler, inkludert jern, sink, magnesium, fosfor, kalsium, kalium og andre elementer, i sammensetningen av kål, og følgelig kåljuice.

Det som er veldig hyggelig for folk som går ned i vekt, kåljuice er veldig lavt i kalorier (25 kcal per 100 ml). Dette er en diettdrikk som vil hjelpe deg å gå ned i vekt. Kåljuice har sårhelende og hemostatiske egenskaper. Det brukes som et eksternt middel, for behandling av brannskader og sår, og for oral administrering (for behandling av sår). Bruk effektivt fersk kåljuice for å behandle gastritt og magesår. Effekten er gitt av vitamin U som finnes i juicen. Dette vitaminet hjelper til med regenerering av celler i slimhinnene i mage og tarm. Saften brukes til å behandle hemorroider, kolitt og inflammatoriske prosesser i mage og tarm, samt blødende tannkjøtt.

Kåljuice brukes som et antimikrobielt middel som kan virke på noen patogener av farlige sykdommer, som Staphylococcus aureus, Kochs basill og SARS. Kåljuice brukes også til å behandle bronkitt, spesielt er det i stand til å tynne og fjerne slim. For slik behandling anbefales det å ta juice med honning for å forbedre den helbredende effekten. Kåljuice brukes også til å gjenopprette tannemaljen, forbedre tilstanden til negler, hud og hår. Med diabetes mellitus kan bruk av kåljuice forhindre utseende av hudsykdommer.

Kåljuice må introduseres i kostholdet til de som ønsker å gå ned i vekt, på grunn av dets lave kaloriinnhold og høye biologiske aktivitet. Samtidig kan kåljuice mettes veldig raskt uten å få ekstra kalorier, dessuten hindrer det omdanning av karbohydrater til fettavleiringer. Kåljuice er i stand til å normalisere tarmene, fjerne stillestående galle i kroppen, bekjempe forstoppelse og hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen.

Siden juicen inneholder folsyre, som hjelper unnfangelsen og full utvikling av fosteret, er det nyttig for vordende mødre å drikke den. Vitaminene og mineralene i juicen beskytter mot infeksjoner og forkjølelse.

Når du bruker kåljuice, bør du følge reglene. Juicen har kontraindikasjoner og begrensninger. Drikken er i stand til å løse opp og dekomponere giftstoffer som er akkumulert i kroppen, noe som forårsaker sterk gassdannelse i tarmene, slik at du ikke kan drikke den mer enn tre glass om dagen. Det er verdt å begynne å bruke, og starter med ett og et halvt glass. Av årsakene som er oppført ovenfor, anbefales ikke kåljuice i den postoperative perioden hvis operasjonene ble utført i bukhulen, og under amming, med gastritt med høy surhet, med nyresykdom og problemer med bukspyttkjertelen.

Verden vi lever i påvirker ofte tilstanden til nervesystemet vårt, da det er fullt av ulike stressende situasjoner, kronisk tretthet og systematisk stress. Imidlertid bør nervesystemet overvåkes konstant og ikke overbelastes. For å gjøre dette er det nødvendig å strømlinjeforme hverdagslige bekymringer, for å skape og følge den riktige daglige rutinen, om nødvendig delta på et kurs med psykoterapi, yoga, autotrening og andre arrangementer. Men den enkleste måten å slappe av på er en enkel kopp urtete, aromatisk og varm. Kveldste er et utmerket naturlig beroligende middel som skånsomt påvirker nervene som er utmattet i løpet av dagen. Te, som slapper av nervesystemet, bidrar til å utjevne irritabilitet, nervøs utmattelse og slappe av før du legger deg, og bekjemper søvnløshet. Vi vil snakke om hvordan te beroliger nervesystemet i artikkelen vår.

Urtete

For å tilberede denne fantastiske teen, bør du ta i like proporsjoner slike planter som johannesurt, peppermynte, kamille og hagtornblomster. Mal ingrediensene, deretter st. l. hell blandingen i kokende vann i en kopp, og la stå i 30 minutter, dekket med et lokk. Sil den avkjølte infusjonen og tilsett en liten mengde honning til den. Drikk sovende. Denne teen vil lett roe nervene, men det anbefales å drikke den i ikke mer enn to måneder.

Lime te

For å lage te, bland blomstene av tørr lind og sitronmelisse i like deler, hell blandingen med et glass varmt vann og kok i omtrent fem minutter. Buljongen infunderes i 15 minutter, filtreres, en skje honning tilsettes og tas til te. Hvis denne teen tas regelmessig, vil nervesystemet reagere roligere på ulike irriterende stoffer av ubehagelig karakter.

Morurt myntete

Bland 10 g kamille og morurt, tilsett 20 g hakket mynte, limeblomst, sitronmelisse og tørkede jordbær. Tre spiseskjeer av blandingen må helles i 1 liter kokende vann og insisteres i opptil 12 minutter. Du må drikke infusjonen i løpet av dagen, tilsett litt syltetøy eller honning om ønskelig. En slik infusjon er ikke ment å undertrykke nervesystemet fullstendig, men bare å roe det forsiktig ned. Slik te bør drikkes i lang tid, uten risiko for uønskede reaksjoner som er skadelige for helsen.

Enkel te beroligende

Vi blander humlekjegler og valerianrøtter 50 g hver, så brygger vi en dessertskje av blandingen med kokende vann, la stå i 30 minutter, filtrer. Drikk hele dagen i små porsjoner. Det er bedre å drikke et helt glass av denne teen om natten. Midlet lindrer ganske raskt nervene og hjelper i kampen mot søvnløshet.

Bland peppermynteurt og valerianrøtter i like deler, hell deretter kokende vann over en dessertskje av denne blandingen, la stå i en halv time og filtrer. Vi drikker denne teen om morgenen og om kvelden i et halvt glass. For å forsterke effekten anbefales det å legge til litt anis eller dill.

Melissa, valerianrot og motherwort tas i like proporsjoner og brygges i en kopp. Så insisterer de og filtrerer. Du må drikke te før måltider på en dessertskje.

Å drikke en halv kopp te før måltider, tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor, kan roe nervene og forbedre fordøyelsen. For å forberede det, legg 1 ts i en halvliters krukke. motherwort, humlekongler og grønn te, hell kokende vann over, la stå i 12 minutter, tøm. Tilsett honning etter smak.

Sofistikert beroligende te

Bland i like proporsjoner peppermynte, oregano, johannesurt og kamille. Deretter brygger vi en dessertskje av samlingen i en kopp, insisterer, filtrerer og tilsetter honning. Drikk denne teen i et glass om morgenen og før sengetid.

Rør i like proporsjoner peppermynte, valerianrot, humlekjegler, morurt og malte nyper. En spiseskje av blandingen skal brygges i form av te, infunderes og filtreres. Dette beroligende midlet bør drikkes hele dagen.

Beroligende te for barn

For å tilberede en beroligende babyte må du blande kamilleblomster, peppermynte og fennikel i like deler. Hell deretter kokende vann over en dessertskje av samlingen og hold på et dampbad i ca 20 minutter, tøm. Denne teen anbefales å gis til små barn om kvelden før de legger seg på en teskje, da den kan roe ned, slappe av, normalisere den sunne vekslingen mellom søvn og våkenhet.

Teene beskrevet i artikkelen vår kan roe nervesystemet og normalisere blodtrykket. Å drikke te hver dag bidrar til å forbedre søvn og hudtilstand. De medisinske urtene i disse teene hjelper til med å eliminere mørke ringer under øynene, forbedre synet og forbedre funksjonen til mage og tarm.

Tidligere kunne folk ikke forestille seg at en persons frokost kunne bestå av forskjellige sprø baller med tørket frukt, frokostblandinger og melk. Men i disse dager overrasker ikke slik mat noen, fordi en slik frokost er veldig velsmakende, og dessuten er den lett å tilberede. Imidlertid åpner slik mat opp for mye kontrovers og diskusjon, siden det er viktig for folk å vite hva som er fordelene og skadene av frokostblandinger for menneskers helse. Selve konseptet tørrfôr dukket opp i 1863, og ble introdusert av James Jackson. Det første måltidet var komprimert kli. Selv om det ikke var veldig smakfullt, var det sunn mat. Kellogg-brødrene støttet ideen om tørrmat allerede på begynnelsen av det tjuende århundre. I løpet av denne tiden ble både amerikanere og europeere omfavnet av ideen om riktig og sunn mat. På den tiden laget brødrene frokostblandinger laget av bløtlagte maiskjerner som gikk gjennom ruller. Disse frokostene var mer som rå, revet i stykker, deig. De ble hjulpet av en ulykke der denne kroppen ble plassert på en varm bakeplate og glemt den. Dermed ble de første tørre frokostene oppnådd. Denne ideen ble tatt opp av mange selskaper, og flakene ble blandet med nøtter. Frukt og annen mat.

Hva er fordelene med frokostblandinger?

De siste tjue årene har den vanlige frokosten, som bestod av smørbrød og frokostblandinger, blitt erstattet med tørre. Den største fordelen med tørr mat er først og fremst tidsbesparelse, noe som er veldig viktig i vår tid. Få mennesker har råd til en full og riktig frokost i disse dager. Det er derfor hovedfordelen med frokostblandinger er den enkle og raske tilberedningen. Slike frokoster er laget elementære. Man trenger bare å helle melk over frokostblandingen. I tillegg kan melk erstattes med yoghurt eller kefir.

Under produksjonen av frokostblandinger blir alle de fordelaktige stoffene i frokostblandinger bevart. For eksempel er cornflakes mettet med vitamin A og E, mens risflak inneholder aminosyrer som er viktige for kroppen vår. Havregryn inneholder fosfor og magnesium. Men dessverre er ikke alle frokoster bra for menneskekroppen, noen av dem kan være skadelige.

Frokostblandinger inkluderer snacks, müsli og frokostblandinger. Snacks er baller og puter i forskjellige størrelser laget av ris, mais, bygg, havre og rug. Disse frokostblandingene dampes under høyt trykk for å bevare den maksimale mengden av nyttige sporstoffer og vitaminer. Men med ytterligere varmebehandling, for eksempel steking, mister produktet nytten. Når nøtter, honning, frukt, sjokolade tilsettes i flak, oppnås müsli. For produksjon av snacks blir malte flak, samt ulike tillegg til dem, overkokt. Oftere elsker barn snacks, så de produseres i form av forskjellige figurer. Noen produsenter legger til en rekke pålegg til snacks, inkludert sjokolade. Etter å ha tilsatt sukker og forskjellige tilsetningsstoffer til frokosten, vil det imidlertid ikke lenger være veldig nyttig. I denne forbindelse, for å opprettholde helse og form, er det bedre å velge ubehandlede frokostblandinger eller müsli med frukt og honning.

Hvorfor er frokostblandinger skadelige?

Det mest skadelige produktet er snacks, siden flere næringsstoffer blir ødelagt under tilberedningen. En porsjon av slike frokoster inneholder kun cirka to gram fiber, mens kroppen vår trenger opptil 30 gram kostfiber per dag. Det er mer nyttig å spise ubehandlede flak som ikke har gjennomgått varmebehandling. Dette produktet vil fylle kroppen med den nødvendige mengden fiber. Snacks er skadelige på grunn av steking, da de blir høye i kalorier og fett.

Det er nødvendig å ta hensyn til det høye kaloriinnholdet i frokostblandinger. For eksempel er kaloriinnholdet i fylte puter omtrent 400 kalorier, og sjokoladekuler - 380 kalorier. Kaker og søtsaker har et lignende kaloriinnhold, og dette er ikke nyttig. Mer skade er gjort av ulike tilsetningsstoffer som utgjør frokostblandinger. Derfor kjøper du rå frokostblandinger til barn, uten ulike tilsetningsstoffer. Tilsett honning, nøtter eller tørket frukt til frokostblandingen og hopp over mat som inneholder sukkererstatninger.

Hvete, ris og cornflakes er veldig lett å fordøye fordi de inneholder enkle karbohydrater. Dette fyller kroppen med energi og gir hjernen næring, men overdreven inntak av disse karbohydratene fører til overvekt.

Kokte frokostblandinger er svært skadelige. Under matlaging kan fettet eller oljen som brukes i tilberedningsprosessen føre til kardiovaskulære problemer og høyt kolesterolnivå. Smaksforsterkere, hevemidler og smaksstoffer er ofte inkludert i frokoster. Unngå å kjøpe produkter med disse tilsetningsstoffene.

Et barn kan gis flak fra fylte seks år, ikke tidligere, siden grove fibre er komplekse for absorpsjon av barnets tarm.

Smerten som folk med jevne mellomrom kan føle av ulike årsaker kan ødelegge alle planene som er lagt for dagen, ødelegge stemningen og forverre livskvaliteten. Smerter kan være av en annen karakter, men for å bli kvitt det tyr folk til å bruke smertestillende. Men samtidig er det få som tror at ved å bruke et bedøvelsesmiddel kan vi skade helsen vår, siden hvert medikament har bivirkninger som kan manifestere seg i en egen organisme. Men ikke alle vet at noen matvarer er i stand til å redusere eller lindre smertefulle opplevelser, samtidig som de er effektive nok og uten å utsette kroppen for ytterligere risiko. Selvfølgelig, når noen smerte oppstår, er det nødvendig å bestemme hva det er forbundet med. Smerte er et slags signal fra kroppen, som indikerer at den har et problem. Derfor kan du ikke i noe tilfelle ignorere smerten, og noen ganger er det umulig å gjøre dette, fordi det minner om seg selv, noen ganger i det mest uleilige øyeblikket. I vår artikkel vil vi snakke om hvilke matvarer som kan lindre smerte, eller redusere manifestasjonen i det minste for en stund.

For personer med kroniske sykdommer som med jevne mellomrom viser seg som smertefulle opplevelser, kan du lage en slags smertelindrende diett for å lindre tilstanden deres. Så her er noen matvarer som kan lindre smerte:

Gurkemeie og ingefær... Ingefær er en velprøvd medisin for mange sykdommer som effektivt kan behandle smerte. For eksempel, i orientalsk medisin, brukes denne planten til å redusere tannpine. For dette formål må du tilberede et avkok av ingefær og skylle munnen med det. Smerter fra trening og fra tarmproblemer og magesår kan lindres med ingefær og gurkemeie. I tillegg har disse plantene en positiv effekt på nyrehelsen.

Persille... Disse greenene inneholder essensielle oljer som kan stimulere blodsirkulasjonen i menneskekroppen, inkludert blodtilførselen til indre organer. Når persille inntas, øker kroppens tilpasningsevne, noe som fremskynder helbredelsen.

Chili... Dette er et annet smertestillende middel. I løpet av studiene ble det funnet at rød pepper er i stand til å øke smerteterskelen til en person. Molekylene i dette produktet aktiverer kroppens immunforsvar og produserer endorfiner som virker smertestillende. Tradisjonelt er denne pepperen inkludert i menyen til folk som lever under vanskelige naturlige forhold og engasjert i hardt fysisk arbeid.

bitter sjokolade... Som nevnt ovenfor er hormonet endorfin, som også kalles "lykkehormonet", en naturlig smertestillende. Produksjonen av dette naturlige smertestillende middelet stimuleres av inntak av sjokolade. Det særegne ved sjokolade for å gi glede for alle er kjent, men dette produktet gir ikke bare humør, men er i stand til å lindre smertefulle opplevelser.

Fullkornsprodukter... Ifølge noen eksperter er de smertestillende egenskapene til mat laget med fullkorn uoverkommelig høy. Disse matvarene er høye i magnesium, som kan bidra til å lindre muskelsår. I tillegg hjelper disse matvarene med å lindre hodepine ved å holde kroppen hydrert.

Sennep... Sennep har evnen til å lindre hodepine som kommer fra overarbeid eller andre årsaker. Det er nok å spise et stykke brød smurt med fersk sennep.

kirsebær... Det er veldig enkelt å eliminere hodepine ved å spise noen få modne kirsebær.

Hvitløk... Dette er et annet brennende produkt som kan lindre smerte, og det gjelder også smerter som følge av ulike betennelser.

Sitrus... Disse fruktene har smertestillende midler, akkurat som andre matvarer som inneholder vitamin C. Sitrusfrukter lindrer smerte av en rekke årsaker. I tillegg fungerer disse fruktene som en generell tonic. Derfor er det det første produktet som overføres til pasienter på sykehus.

Kanel... Et annet viktig middel som brukes i kampen mot ulike betennelser og smerter. Kanel reduserer de negative effektene av urinsyre, hvis økte innhold kan utløse utviklingen av mange sykdommer, inkludert leddgikt.

På salg kan du se oliven, solsikke, soyabønner, mais, peanøtter, sesamfrø, raps, palmeolje. Hva er forskjellen mellom disse produktene og hva bør veiledes når du velger ett eller annet?

Vegetabilske oljer er det vanligste fettet som brukes i kostholdet. De utvinnes fra finmalte oppvarmede frø og frukter ved pressing (klemming) eller ekstraksjon. På grunn av deres sammensetning er vegetabilske oljer fysiologisk veldig aktive, og deres ernæringsmessige verdi bestemmes av innholdet av flerumettede fettsyrer i dem, som kroppen vår trenger for å bygge celler. Det er derfor vegetabilske oljer absolutt bør inkluderes i kostholdet til en person i alle aldre, til og med en baby.

Solsikkeolje
Solsikkeolje er mye brukt som hovedråstoff i produksjon av margarin og majones, samt i produksjon av hermetiske grønnsaker og fisk. Solsikkeolje selges raffinert og uraffinert; Raffinert olje er også deodorisert, det vil si luktfri. Raffinert solsikkeolje - gjennomsiktig, gylden eller lys gul i fargen, avgir ikke sediment under lagring, har en svak lukt av frø. Uraffinert olje er mørkere i fargen og har en sterk spesifikk lukt, og danner et sediment under lagring.

Maisolje
Maisolje er lys gul, gjennomsiktig, luktfri. Den selges kun i raffinert form. Den har ingen spesielle fordeler i forhold til solsikke- eller soyaolje, men denne oljen inneholder en større mengde nyttige medfølgende stoffer, noe som gjør den mer populær.

Soyabønneolje
Soyaolje er veldig populær i Europa, Amerika og, selvfølgelig, Kina. I Kina - i kraft av tradisjon. Soyaolje er elsket for sin karakteristiske lukt og smak. Den er utvunnet fra soyabønner, som i tillegg til en betydelig mengde olje - 15-20%, inneholder komplette proteiner. Soyaolje er raffinert, men ikke deodorisert. Rå (uraffinert) olje er brun med en grønnaktig fargetone, raffinert olje er lys gul.

Soyaolje er bedre enn andre til barnemat, da den inneholder stoffer som er nødvendige for dannelsen av sentralnervesystemet og synsapparatet. Det ligner i sammensetning til fiskeoljer: de inneholder de samme flerumettede syrene.

Bomullsfrøolje
Bomullsfrøolje er gylden gul i fargen, har en svak smak og lukt. Det selges raffinert. Den består av en blanding av flytende (70-75 og fast (25-30 fett. hovedsakelig i varm behandling av ulike produkter. For å kle salater, produseres en spesiell salatolje: faste ingredienser fjernes fra bomullsfrøolje ved frysing.

Oliven olje
Olivenolje fås fra fruktkjøttet og frøene fra oliventreet. Massen inneholder opptil 55 % olje. Olivenolje av høy kvalitet kalles provençalsk. De beste variantene av olje er lys eller gylden gul i fargen. Den er mest elsket av italienske kokker som koker sauser på den. Oljen av lavere kvalitet har en grønnaktig fargetone.

Olivenolje har en spesiell plass blant andre. Det er den mest verdifulle og næringsrike. Prosentandelen av fett- og flerumettede syrer i den er ikke så høy, men den absorberes bedre enn andre. Det produseres ikke i vårt land, og det koster mye mer enn noe annet. De høye kostnadene for produktet skyldes også dets spesielle egenskaper, på grunn av hvilke olivenolje ofte introduseres i medisiner og kosmetikk: lotioner, kremer, etc.

Olivenolje tolereres godt selv av personer som lider av fordøyelsessykdommer, lever- og galleblæresykdommer. Videre anbefaler leger til og med slike pasienter å ta en skje olivenolje på tom mage om morgenen. Det har en mild koleretisk effekt. En skje med solsikkeolje i en lignende situasjon kan provosere hepatisk kolikk.

Olivenolje forebygger hjerte- og karsykdommer. Det er slått fast at innbyggerne i Middelhavet sjelden lider av hjerte- og karsykdommer på grunn av den såkalte middelhavsdietten, som inkluderer mange grønnsaker, frukt og fisk, men lite kjøtt og smør. Den viktigste kilden til fett er olivenolje.

Olivenolje, som all annen olje, kan raffineres, det vil si raffineres. Som regel raffineres olje av ikke særlig høy kvalitet. Det er mest brukt i matlaging. Kjennere verdsetter uraffinert naturlig olivenolje. Den har en spesifikk lukt og smak, generelt uvanlig for våre forbrukere. Men det er denne oljen som er mest verdifull og næringsrik. Den er ideell for å tilberede grønnsaker, frukt og grønnsaker og fruktsalater, krabbe- og rekesnacks. Olivenolje gir utmerkede varme retter; den brukes i produksjon av hermetikk.

Ekte olivenolje kan lett skilles fra forfalskninger og surrogater ved å sette den i kjøleskapet i flere timer. I naturlig olivenolje dannes det hvite flak i kulden som forsvinner ved romtemperatur.

Peanøtt-, sesam- og rapsoljer
Peanøtt-, sesam- og rapsoljer er blant de minst gunstige vegetabilske oljene. De har mye mindre flerumettede syrer og relativt høymolekylære fettsyrer. Disse produktene brukes i utlandet til produksjon av margarinprodukter og hermetikk, samt til tilberedning av salater og steking - til samme formål som alle vegetabilske oljer.

palmeolje
Palmeolje er den minst verdifulle av alle vegetabilske oljer. Den er fast i konsistensen og ser ut som svinefett. Til matlaging brukes det i en rekke land i øst, der svinefett av religiøse grunner ikke brukes. I de fleste land brukes dette produktet som en herder for tilberedning av margariner, i kulinarisk og godteriindustrien. Palmeolje spises kun ved oppvarming - den egner seg ikke til kald matlaging.

Hva er raffinert olje
Raffinering er rensing av olje fra ulike forurensninger: rester av plantevernmidler og andre skadelige urenheter. Oljen behandles med alkali, frie fettsyrer og fosfolipider fjernes fra den; produktet eksfolierer, den raffinerte oljen stiger. Deretter vaskes den og filtreres igjen. Den rydder opp, men mister nesten smak og lukt. Det er av denne grunn at ikke alle liker raffinert olje. Noen mennesker foretrekker lukten og smaken av et naturprodukt og tror at rengjøring er skadelig for det. Men det bør huskes at vi spiser vegetabilsk olje hver dag, og hvis det forblir skadelige stoffer i den, kan de, gradvis akkumuleres i kroppen, bidra til forekomsten av forskjellige sykdommer. Derfor er raffinering nødvendig i det minste av sikkerhetsmessige årsaker. I tillegg, under raffinering, går bare en liten del av næringsstoffene tapt, slik at når det gjelder næringsverdi er raffinerte og uraffinerte oljer omtrent like.

Ingen smak, ingen farge, ingen lukt
Hvis du tar forskjellige vegetabilske oljer: solsikke, mais, soyabønner, oliven, bomullsfrø, etc. og ved å foredle dem fullstendig, kan du ikke skille dem fra hverandre. Dette vil være nøyaktig de samme viskøse væskene, lettere enn vann, uten smak, lukt og farge - de såkalte upersonlige oljene. Deres ernæringsmessige verdi bestemmes bare av tilstedeværelsen av essensielle fettsyrer (hovedsakelig linolsyre og linolensyre). Disse syrene er det viktigste som raffinert vegetabilsk olje inneholder.

Essensielle fettsyrer, også kalt vitamin F, er ansvarlige for syntesen av hormoner og opprettholder immunitet. De gir stabilitet og elastisitet til blodårene, reduserer kroppens følsomhet overfor ultrafiolette stråler og radioaktiv stråling, regulerer sammentrekning av glatt muskulatur og utfører mange flere vitale funksjoner.Disse gunstige stoffene i oljen forblir selv etter dyp raffinering. For å gjøre oljen klar, fjernes fosfolipider (eller fosfatider) fra den.

La oss forstå vilkårene

I henhold til graden av rensing kan oljen være:
* uraffinert - bare mekaniske urenheter fjernes;
* hydrert - filtrering og hydrering (vannbehandling for å fjerne fosforholdige stoffer) ble utført;
* raffinert ikke-deodorisert - filtrering, hydrering, nøytralisering (alkalisk raffinering), bleking (misfarging)
* raffinert deodorisert - oljen har bestått alle tidligere operasjoner med raffinering og deodorisering.

Det er flere stadier av raffinering.
* Den første er å bli kvitt mekaniske urenheter. Etter å ha gått gjennom denne prosedyren, selges oljen som en uraffinert vare.
* Neste trinn er fjerning av fosfatider (hydrering). Slik prosessering gjør oljen gjennomsiktig, hvoretter den kalles salgbar hydrert.
* Det tredje trinnet er eliminering av frie fettsyrer. Hvis innholdet av disse syrene er for høyt, utvikler oljen en ubehagelig smak. Oljen som har passert disse tre stadiene kalles raffinert, ikke-deodorisert olje.
* Etter bleking (fjerde trinn) er det ingen pigmenter igjen i oljen, inkludert karotenoider, og det blir til lett halm. Deodorisering fjerner flyktige forbindelser, deodoriserer oljen og gjør den om til en raffinert deodorisert olje.
* Og til slutt, det siste trinnet i rengjøringen, hvor en fargeløs, viskøs væske oppnås - frysing, med dens hjelp fjernes voks.

Etter å ha gått gjennom alle stadiene, blir oljen upersonlig. Margarin, majones, matfett er laget av et slikt produkt, og brukes til hermetikk. Derfor bør den ikke ha en spesifikk smak eller lukt for ikke å forstyrre den generelle smaken til produktet.

På hyllene blir solsikkeolje oftest enten raffinert, ikke-deodorisert - utad gjennomsiktig, men med en karakteristisk lukt og farge.

Eller raffinert deodorisert - veldig gjennomsiktig, lys gul, luktfri og smakløs av frø.

Eller uraffinert - det er mørkere enn bleket, kanskje med sediment eller suspensjon, men likevel passerte det filtrering og beholdt selvfølgelig lukten som vi alle kjenner fra barndommen.

Basert på materiell fra «Demand»-magasinet