Hvordan lage cottage cheese påske hjemme. Ostemasse påske

23.04.2019 Snacks

Ostemasse påske det er en viktig egenskap feriebord på Hellig høytid Påske. Men denne retten er ikke like populær og er ikke like vanlig som eller. Det virker for meg at dette skyldes det faktum at de fleste husmødre tror at cottage cheese påske komplisert oppskrift. Tross alt er det absolutt vanskelig å lage en slik yummy.

Men faktisk er dette slett ikke tilfelle. Det er til og med oppskrifter som ikke krever baking. Så de krever ikke et langt opphold på kjøkkenet. Det eneste du definitivt ikke kan klare deg uten er en birøkter- spesiell form i form av en avkortet trapes, som symboliserer Herrens grav.

Pasochnitsy kan enkelt kjøpes i butikken. De kan være laget av tre eller plast, og inne har spesielle utsparinger som danner bokstavene ХВ og andre ornamenter på påsken.

Materialet til pasochnik spiller ingen rolle; det påvirker ikke det endelige utseendet til påsken.

La oss se hva interessante måter du kan lage en så fantastisk rett som cottage cheese Easter (paska).

En enkel oppskrift på vaniljesaus Royal Easter med rosiner og tørkede aprikoser

La oss starte fra det aller populær oppskrift Kongelig påske. Den har fått navnet sitt, som den gjorde for innholdet i et stort antall nøtter, som på 1700-tallet bare hadde råd til av velstående mennesker og slike retter fantes bare på rike kongelige bord.

Ingredienser:

Ostemasse - 500 g
Egg - 2 stk
Sukker - 100 g (etter smak)
Vaniljesukker - 1 pose
Rømme 20% - 100 g
Smør - 100 g
Rosiner - 100 g
Tørkede aprikoser - 80 g
nøtter - 50 g
Salt - en klype
Påskeform 20 cm høy

Matlaging:

1. Hell rosiner og tørkede aprikoser med kokende vann og la stå i 20 minutter. Tørket frukt skal myke og mykne, hvoretter de tørkede aprikosene skal kuttes i små biter.

2. Vi legger cottage cheese i en liten kjele (som deretter kan settes på brann) og avbryter med en blender eller passerer ganske enkelt gjennom en kjøttkvern for å lage en myk plastmasse.

Det er bedre å ta cottage cheese med et gjennomsnittlig fettinnhold på 2-3%, og ikke våt

3. Tilsett egg, sukker, rømme og smør og bland sammen til en jevn masse.

4. Sett kjelen på et lite bål og kok opp cottage cheesen. Men i ingen tilfeller bør du virkelig koke det. Vi venter bare på de første boblene og fjerner pannen fra varmen.

Hytteosten vil mykne når den varmes opp, og når den er klar, vil den ligne rømme i konsistensen.

Ferdig cottage cheese bør legges direkte i pannen i en dyp bolle med kaldt vann og pisk med en visp til den avkjøles til romtemperatur. Tilsett så tørket frukt og nøtter og bland igjen.

5. Vi tar en pasochnitsa, legger den på en flat plate med en smal topp og sprer den med ett eller to lag gasbind.

6. Fyll formen med ostemasse, dekk kantene på gasbind. Deretter legger vi en tallerken på bunnen av den fremtidige pyramiden, og legger den på toppen liters krukke med vann for å fungere som en presse.

7. Vi legger hele denne strukturen i kjøleskapet for natten, slik at glasset har overflødig væske.

Du må holde påsken under press fra 8 timer til 2 dager

Etter det tar vi påsken ut av kjøleskapet, snur den og fjerner formen forsiktig, hvoretter vi også fjerner gasbindet forsiktig. Du kan pynte påsken med konfektdryss, hakkede nøtter eller sjokoladebiter.

Hvordan lage cottage cheese påske uten egg med gelatin og valmuefrøfyll

Hvis du ikke risikerer å rote med egg som ikke er fullstendig termisk behandlet, kan de ekskluderes fra oppskriften, men du kan lage ikke mindre deilig sødme.

Ingredienser:

påskeform
Cottage cheese - 700 g
Sukker - 300 g
Valnøtter - 50 g
Rosiner - 50 g
Valmue - 100 g
Krem - 100 g
Melk - 250 ml
Gelatin - 1 ss
Vaniljesukker - 10 g
Vann - 1/2 kopp

Matlaging:

1. Hell gelatin i en liten bolle og tilsett litt vann ved romtemperatur. Vann er bokstavelig talt et par fingre tykt. Rør og la svelle i 15 minutter.

Etter at den har svulmet, sett bollen i en kjele med litt vann (slik at den ikke når midten av bollen). Vi sender pannen til en liten brann og venter til gelatinen er helt oppløst. Fjern deretter kjelen umiddelbart fra komfyren.

2. I en egen dyp bolle blander du fløten med vaniljesukker og halvparten av det kokte vanlig sukker. Hell gelatin der og begynn å legge til cottage cheese i porsjoner, avbryt den med en blender.

3. La oss gå videre til valmuefrøfyllet. Valmue må først knuses med en blender eller i en kaffekvern. For videre matlaging trenger vi en kasserolle. Vi heller knust valmue i den, hell melk og hell resten av sukkeret. Bland alt og sett på en liten brann i 15 minutter. Rør av og til.

I løpet av denne tiden vil melken fordampe fullstendig og bare en søt, klissete valmuemasse vil være igjen i pannen.

4. Vi overfører det til en tallerken, og til det er avkjølt, tilsett rosinene vasket i kokende vann og tørket med et håndkle.

Rosiner trenger ikke å bløtlegges på forhånd, poenget er at det vil absorbere all fuktighet som er igjen i valmuefrø og fyllet får riktig konsistens

5. Tørk nøttene på et bakepapir i ovnen og hakk med kniv og bland med valmuefrø.

6. Vi tar en pasochnitsa og legger den med en smal topp på en flat plate. Vi legger ut veggene til pasochnitsa med våt gasbind brettet i to.

Etter foring skal det fortsatt henge fra perlen nok gasbind slik at den kan dekke bunnen av bønneboksen helt

7. Ha i en bønneboks ostemasse for å fylle den i to. Deretter legger vi et lag et par centimeter tykt på innerveggene slik at midten av bønneboksen forblir tom. Der skal vi legge valmuefrøfyllet.

8. Fyll det resulterende hulrommet med fyllet. Gjør dette forsiktig for ikke å skade ostemassekantene.

9. Vi forsegler pasochniken med restene av cottage cheese og dekker basen med gasbind. Deretter legger vi en tallerken på basen, og på toppen - en liters krukke med vann. Og under en slik undertrykkelse lar vi påsken stå i kjøleskapet over natten slik at cottage cheesen blir komprimert og all overflødig væske renner ut.

10. Dagen etter tar vi ut bønneposen, åpner den forsiktig og fjerner gasbindet.

Du må gjøre dette veldig nøye, ikke glem at påsken er fylt og den er ikke så tett som vanlig

Video om hvordan du lager en klassisk påske med kandiserte frukter fra Yulia Vysotskaya

Fans av Yulia Vysotskaya fant videoen hennes om hvordan man lager cottage cheese-påske på krem med kandisert frukt. Videoen er som alltid veldig interessant og informativ.

Cottage cheese karamell påske uten baking med kokt kondensert melk

Hvis du vil diversifisere festbordet, kan du lage en fantastisk karamellpåske. Karamell smak gitt med hjelp vanlig kokt kondensert melk. Så oppskriften blir ikke vanskeligere.

Ingredienser:

Smør - 100 g
Ostemasse - 300 g
Rømme - 100 g
Kokt kondensert melk - 200 g
Tørkede aprikoser - 40 g
Valnøtt - 40 g
Pasochnik 0,5 l

Matlaging:

1. Ha smør, cottage cheese, rømme og kondensert melk i en bolle og vend alt til en homogen masse ved hjelp av en blender.

2. Bløtlegg tørkede aprikoser i kokende vann i 10 minutter, tørk deretter med et papirhåndkle og kutt i små biter.

Vi tørker valnøttene i ovnen og hakker dem også.

Tilsett de hakkede ingrediensene i ostemassen. Bland godt.

3. Vi legger paska med en smal topp på en flat plate og kler veggene med våt gasbind, brettet i to lag.

Vi prøver slik at gasbindet ikke danner folder på veggene, som vil bli trykt på ostemassen

4. Vi lukker basen av pascaen med gasbind og installerer en krukke med vann eller en annen passende retter, i stand til å trykke på ostemassen uten å berøre veggene til pastaen. Denne designen må stå i kjøleskapet i 12 timer.

Ikke glem å sjekke påsken med jevne mellomrom og tømme væsken fra bunnplaten slik at den ikke trekker tilbake i ostemassen

5. Etter det snur du påsken, fjerner formen og fjerner forsiktig gasbindet.

Trinn-for-steg oppskrift på påskebakst med semulegryn i ovnen

Ostemassesødme kan bakes. Selvfølgelig kan du ikke sette en konditorboks i ovnen (hvis den er av plast), så vi lager mat i standard sylindriske former.

Ingredienser:

Cottage cheese% - 1 kg
6 proteiner
6 eggeplommer
Rømme - 1 kopp (250 ml)
Høyfett krem - 100 ml
Semulegryn - 1 ss
Stivelse - 1 ss
Bakepulver - 1 ts
Sitronsaft - 1 ss
Tørket frukt - 100 g
Sukker - 180 g
Vaniljesukker, muskat malt, kardemomme, kanel - valgfritt

Matlaging:

1. Først av alt må du male cottage cheese gjennom en sil eller slå med en blender, og kombinere eggeplommene med halvparten av det tilberedte sukkeret og slå med en mikser til blandingen blir hvit og homogen.

Tilsett deretter eggemassen i ostemassen og bland godt.

2. Tilsett rømme med fløte, siktet semulegryn, bakepulver og stivelse til ostemassen. Vi sender dit sitronsaft, et par poser vanilje og eventuelt en halv teskje muskatnøtt og kardemomme. Vi blander.

I den resulterende blandingen, legg kanel og tørket frukt og bland godt igjen.

3. Ta de avkjølte proteinene, tilsett det resterende sukkeret og en klype salt og pisk med en mikser på høy hastighet i 10-15 minutter til stabile hvite topper vises.

4. Ha de piskede proteinene i ostemassen og bland forsiktig med en skje.

Vi setter til side en tredjedel av de piskede proteinene og setter dem i kjøleskapet - vi skal dekorere med denne delen klar påske

5. Vi tar sylindriske former for baking, kle bunnen og sidene av formene pergamentpapir og fyll dem med ostemasse til 3/4 av høyden. Vi dekker formene med folie, legger dem på en stekeplate med høye vegger og hell i en bakeplate vanlig vann halve høyden.

6. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 180 grader i 50 minutter, fjern så folien og hold påsken i ytterligere 20 minutter.

Slå så av ovnen og la bakeplaten stå i den i ytterligere 20 minutter.

Men det er ikke alt. Etter å ha tatt ut formene fra ovnen, kan ikke påsken tas ut i ytterligere 30 minutter før de er helt avkjølt. Ostemassen er tung og kan sette seg hvis den tas ut for tidlig.

7. Når cottage cheese desserter avkjøl helt, dekorer dem med den tidligere satt til side proteinglasuren.

Som du ser er alle oppskriftene veldig forskjellige og jeg håper du likte en av dem.

Jeg liker å tro at jeg har fjernet frykten din for å forberede en slik fantastisk ferierett som en cottage cheese påske.

Og det var alt for i dag, takk for oppmerksomheten.

Vi baker påskekaker og mye av hvert deilige bakverk fra gjærdeig. Denne tradisjonen gikk tilbake til min oldemor og bestemor, og min mor baker fortsatt deilige påskekaker den dag i dag.

Men liksom, ingen av dem kokte påskecottage cheese. Kanskje var det selvfølgelig noen som kokte det, men i mitt barndomsminne ble det ikke utsatt på noen måte. Av en eller annen grunn virket det alltid for meg at det var veldig vanskelig, og alle hadde ikke råd til å forberede en slik festlig godbit.

Og det tenkte jeg helt til jeg lagde min første godbit i denne forbindelse. Til min store overraskelse viste det seg ikke å være vanskelig i det hele tatt. Vel, i hvert fall ikke vanskeligere enn noe annet. Det var bare en gang vanskelig å finne en birøkter til salgs. Og derfor kokte jeg mine første produkter i et dørslag, og dekorerte dem med farget hirse.

Selvfølgelig hadde de ikke de tradisjonelle bokstavene "ХВ" (Kristus er oppstanden) på seg, og det var ingen andre symboler på Jesu Kristi oppstandelse, for eksempel et kors, et spyd, spirede hvetekorn, unge spirer og blomster, men likevel var det henne.- ekte, tradisjonell, cottage cheese, akkurat slik den skulle ha vært.

La oss selvfølgelig starte dagens utvalg med de mest grunnleggende av dem – med den kongelige. Hvorfor heter hun det? Ja, fordi den inneholder mange forskjellige tørkede frukter, nøtter, kandiserte frukter. Noen ganger blir de lagt til i stort antall, noen ganger selektivt - bare noe fra nøtter og noe fra tørket frukt. Men absolutt disse tilsetningsstoffene som forbedrer smaken er tilstede i den.

Nå er all denne overfloden nok i butikkene, men tidligere var det ikke mulig å kjøpe den i en vanlig butikk, de brakte alle disse godsakene bare for kongelig bord fra fjerne land.

Derfor ble påsken vurdert med tilsetning av tørket frukt og nøtter, og alle slags utenlandske krydder - "kongelig". Og bøndene tilberedte det vanlige, enkle, uten noen tilsetningsstoffer.

Så nå kan nesten alle som forberedes betraktes som «kongelige». Og her er en av disse oppskriftene:

Vi trenger:

fet cottage cheese - 500 gr
eggeplommer - 3 - 4 stykker
rømme - 200 gr
smør - 100 gr
sukker - 100 gr
vaniljesukker-1 teskje
rosiner - 100 gr
mandler, eller andre nøtter - en håndfull

Matlaging:

1. Skyll rosiner og hell kokende vann i 20 minutter. Tøm deretter vannet, og legg rosinene på to lag med tørkepapir, og tørk det med et nytt lag slik at det ikke er vann igjen.

2. Det er best å bruke fet cottage cheese, det gjør godbiten spesielt smakfull. Det må føres gjennom en sil, og ikke en gang, men to ganger. Du skal få en ostemasse uten korn, så den blir mer mør.

Du kan også stikke hull i massen med en blender eller hoppe to ganger gjennom en kjøttkvern. Enhver metode kan velges.

3. Tilsett eggeplommer, sukker og vaniljesukker i den moste cottage cheese. Bland med en slikkepott.

Vanligvis brukes bare eggeplommer til slike godbiter. Selv om det finnes oppskrifter hvor de koker hele egg. Det blir deilig i alle fall, men siden ferien er spesiell, lager jeg kun eggeplommer.

4. Tilsett rømme og fortsett å blande til en jevn masse.

5. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, skjær det i terninger og la det stå på bordet med romtemperatur. Den skal bli myk og smidig. Det er bedre å ikke bruke en mikrobølgeovn til disse formålene.

Olje er best å ta 82,5%. Og generelt er det bare slik olje som ifølge forskere kan brukes til mat. Smør 72,5 % er transfett, eller vegetabilsk olje veldig Lav kvalitet. Det er ingen fordel av det, men skaden på kroppen kan være betydelig.

6. Tilsett det allerede litt smeltede smøret i blandingen og pisk med en mikser til en luftig homogen masse.

7. Lag mat tykkvegget panne med samme tykke bunn. Legg den resulterende massen i den og sett på den minste brannen. Siden veggene i pannen er tykke, vil massen ikke brenne, men vil stille og stille på bålet, og du vil få den konsistensen du trenger.

8. Det er nødvendig å koke massen til de første boblene vises på overflaten, det vil si til kokeøyeblikket.

9. Så snart de første «løkene» dukker opp på overflaten, fjern kjelen fra varmen og sett den i en større gryte fylt med kaldt vann.

10. Nå er vår oppgave å avkjøle massen. For at dette skal skje raskere, må du forberede is på forhånd og legge den i en gryte med kaldt vann.

På dette stadiet begynner det mest uinteressante arbeidet, massen må hele tiden røres til den avkjøles. Det er best å bruke en trespatel til dette.

11. Den ferdig avkjølte massen skal tykne. Når dette skjer, må det dekkes med lokk og sendes i to timer i kjøleskapet.

12. Forbered en bønnepose og gasbind. Pasochnits er av tre og plast, du kan bruke den som er. Hvis det ikke er tilgjengelig i det hele tatt, klargjør du et dørslag eller en sil. Det er viktig at beholderen har hull for at myse kan dreneres.

Da jeg ikke hadde biekasse, laget mannen min en selv av en ny firkantet blomsterpotte. Han saget av bunnen av den, og jeg fikk det jeg drømte om.

Det er ønskelig at selv en hjemmelaget birøkter har to innløp. Mens produktet infunderes, må overflødig væske renne ut. Og det er gjennom det nederste hullet den vanligvis kommer ut.

13. Og så, neste etappe. Rull opp gasbindet i to lag, bløtlegg det i vann og vri det ut. Linje hele overflaten av pasochnik.

14. Ta cottage cheese-blandingen ut av kjøleskapet, tilsett rosiner og nøtter. Nøtter kan legges både hele og hakkede. veldig bra å legge til mandelblader, de er tynne, og med dem viser det seg spesielt ømt. Men generelt, som nevnt ovenfor, kan du legge til annen tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter og skall.

15. Fyll formen med den resulterende blandingen. Dekk med gasbind, brett den på toppen med en konvolutt, legg en liten planke og legg undertrykkelse på toppen. Som det kan komme en krukke fylt med vann.

16. Ha formen i en bolle og sett den i kjøleskapet i 1,5 - 2 dager. Ikke fjern undertrykkelsen, det vil tillate deg å komprimere hele massen og presse ut overflødig væske.

17. Når tiden er ute, tar du ut formen og fjerner veggene.

Fjern deretter gasbindet forsiktig og jevnt uten å gjøre brå bevegelser.

18. Server og spis med glede!

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å forberede. Tidsmessig tar det selvfølgelig mye tid, men det er ingenting å bekymre seg for, for hele denne tiden har påsken stått i kjøleskapet og forbereder seg. Og selve tilberedningsprosessen tar ikke mye tid.

Jeg prøvde så godt jeg kunne å beskrive denne oppskriften. Følgende oppskrifter vil også være detaljerte, men uten lyriske digresjoner. Derfor vil det ta mye kortere tid å lese. Men hvis du trenger nyanser, sørg for å lese alle påfølgende oppskrifter sammen med den første.

Cottage cheese påske uten baking på kondensert melk

Hvis vi i den siste oppskriften tilberedte en vaniljesaus-feriegodbit, vil vi i denne oppskriften klare oss uten å lage mat i det hele tatt.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 600 gr
fett rømme - 3 ss. skjeer
smør - 100 gr
sukker - 0,5 kopper
kondensert melk - 200 gr
tørkede aprikoser - 100 gr
rosiner - 100 gr
vaniljesukker - 1 teskje

Matlaging:

1. Skyll de tørkede aprikosene og hell kokende vann over dem, la stå i 1 time for å gjøre dem mykere. Tøm deretter vannet og tørk.

2. Skyll rosinene og hell kokende vann over dem, la stå i 20-30 minutter. Tørk deretter av og tørk med tørkepapir.

3. Legg de tørkede tørkede aprikosene i blenderbollen, tilsett rømme og cottage cheese. Både det, og en annen er det bedre å bruke en høy grad av fethet. Så det ferdige produktet vil vise seg mer mørt og velsmakende.

4. Tilsett vanlig og vaniljesukker, kondensert melk der.

5. Ta ut 82,5 % fett smør fra kjøleskapet på forhånd og la det tine i romtemperatur. Tilsett den også i blenderbollen.

6. Bank ned alle ingrediensene til en homogen masse, pass spesielt på at det ikke er noen deler av tørkede aprikoser igjen. Den skal bli homogen med resten av ingrediensene, og massen vil takket være den få en vakker ferskenfarge.

Takket være kjerning vil massen vise seg ikke bare homogen, men også fantastisk!

7. Tilsett rosiner i massen og bland. Vi bruker ikke blender lenger.

8. Kle pasochniken med to lag gasbind og legg ostemasseblandingen inn i den. Ha formen i en bolle, og legg undertrykking på toppen. Pass på å legge den i en bolle, da myse vil flyte inn i den under pressingen av produktet.

9. Sett i kjøleskapet sammen med undertrykkelse i et døgn.

10. Etter denne tiden, ta ut bønneposen, fjern veggene og fjern gassen forsiktig.

Legg på tallerken og server.

Legg den ferdige påsken på en tallerken og pynt som du ønsker. Til dette kan de brukes diverse pålegg, eller konfektdekorasjoner.

Rå cottage cheese påske "Tsarskaya" med kandiserte frukter (uten baking)

Vi vil koke dette alternativet med krem, og som velsmakende tillegg ta noen kandiserte frukter, eller tørket frukt.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 500 gr
smør 82,5% - 200 gr
sukker - 1 kopp
krem - 0,5 kopper
eggeplommer- 3 stk
rosiner - 1 - 2 ss. skjeer
mandelblader - 1 ss. skje med lysbilde
kandiserte frukter - 1 ss. en skje
vanillin, malt kardemomme - en klype (valgfritt)

Matlaging:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det tine litt. Ha det så i en bolle med sukker og mal det til det er hvitt, tilsett en eggeplomme om gangen.

Gni massen til sukkeret er helt oppløst.

2. Hvis du vil at produktet skal vise seg ikke bare velsmakende, men også velduftende, tilsett vanillin og malt kardemomme. For ikke å få store partikler må de siktes gjennom en hyppig sikt.

3. Tørk cottage cheese gjennom en sil to ganger, så godbiten vår vil vise seg å være spesielt mør og luftig. Legg det til totalen.

4. Legg til kandiserte frukter, tørket frukt og mandelblader der. Tørket frukt dampes best på forhånd ved å helle kokende vann over dem. Tøm deretter vannet og tørk dem med et papirhåndkle. store stykker kan kuttes.

Hvis det ikke er kandiserte frukter, kan du gni skallet fra en sitron eller appelsin. Men bare den fargede delen, den hvite delen vil gi unødvendig bitterhet til hele produktet.

5. I separate retter pisk kald kremfløte. Introduser dem deretter forsiktig i den totale massen. I dette tilfellet er det best å blande med en trespatel og helst skifte lagene fra topp til bunn. Eller blande seg inn i en sirkel, men bare i én retning.

6. Forbered en bønnepose ved å dekke den med en tett tynn klut dynket i vann eller et dobbelt lag gasbind.

7. Legg ostemassen inn i den, lukk kantene på gasbindet og legg den under undertrykking.

8. Ha i en bolle for å renne av mysen og avkjøl i et døgn.

9. Slipp deretter produktet fra formen og stoffet og overfør det til en flat plate. Pynt etter ønske.

Siden påsken tilberedes etter denne oppskriften fra rå mat pass på at du bruker ferske egg!

Det er veldig viktig! Og hver gang vi gjør det i dag rå godbit, dette må gjøres!

Video om hvordan du baker en deilig cottage cheese påske i ovnen

For å være ærlig har jeg aldri bakt påske i ovnen. På en eller annen måte ble jeg vant til å koke den mer enten vaniljesaus eller uten å lage mat i det hele tatt. Men da jeg begynte å forberede meg til dagens artikkel, ble jeg overrasket over å finne at slike oppskrifter finnes.

Jeg søkte på internett ønskede oppskrifter, det var ikke mange av dem. Men til slutt fikk jeg øye på meg slik fantastisk oppskrift. Jeg så den opp og må innrømme at jeg likte den veldig godt! Derfor bestemte jeg meg for å inkludere det i dagens artikkel.

Derfor, hvis du bestemmer deg for å lage en slik godbit for ferien i ovnen, legg merke til oppskriften.

Her er en annen ovnsoppskrift. Riktignok er det bare melk som forsvinner i ovnen for det, men fortsatt foregår et av tilberedningsstadiene i ovnen.

Påske på egg og rømme "Rød", bakt i ovnen

I gamle dager ble slike godsaker tilberedt i en russisk ovn. Men siden ikke alle har en rustikk ovn, er den tilpasset ovnen vår, som heldigvis finnes i alle hjem.

Siden denne oppskriften ble tilberedt i bondefamilier, er den tilberedt fra de fleste enkle produkter som er i hvert kjøleskap.

Og selv om produktene er enkle, viser godbiten seg å være "edel", det er ikke for ingenting at den har et så talende navn - "Rød".

Vi trenger:

melk - 1,5 liter
rømme - 4 kopper
egg - 3 stk
sukker - 0,5 kopper
salt - en klype

Matlaging:

PÅ denne oppskriften vi skal surre melk selv med rømme. Og for dette er det to måter. Den ene er å gjøre det i en kjele ved å blande melk sammen med rømme og koke opp. Når mysen løsner, kle et dørslag med gasbind i to lag og hell innholdet i det. Knyt så gasbindet i en knute og heng opp slik at all væsken renner. Mysen vil smelte sammen, men ostemassen forblir.

Og du kan gjøre det slik oldemødrene våre gjorde. Og slik ble det gjort. PÅ leirgryte melk ble hellet og satt i ovnen. Gryten ble varmet opp og melken ble varmet opp, forsvant og ble smeltet. Deretter måtte den tas ut og avkjøles litt, omtrent til menneskekroppens temperatur, det vil si opptil 35 grader.

Etter det ble rømme tilsatt, innholdet ble blandet og satt til fermentering. Deretter ble den fermenterte melken overført til en fille eller gasbind, brettet til en knute og hengt opp, mysen tappet ut, og den faste massen ble igjen. Dermed ble cottage cheese hentet fra bakt melk, med en deilig lukt og smak.

Velg hvilken som helst måte å få cottage cheese og fortsett videre.

1. Etter at du har fått ostemassen og tappet ut all mysen, må ostemassen gnides gjennom en sil to ganger.

2. Kvern den så med egg. Egg må være ferske, de vil ikke gjennomgå varmebehandling.

3. Deretter skal massen saltes lett og tilsettes sukker. Bland grundig til jevn.

4. Ha massen i et dørslag kledd med et dobbelt lag gasbind. Lukk endene av gasbind, legg en tallerken av passende størrelse. Legg et dørslag i en bolle for å renne av resten av mysen. Trykk ned med undertrykking og send en dag i kjøleskapet.

5. Trekk deretter ut påsken, fjern forsiktig gasbindet. Legg den på en tallerken og pynt som du ønsker.

Dette er en så enkel rustikk oppskrift!

Den enkleste klassiske påskeoppskriften på cottage cheese uten egg

Ikke alle har tid til å rote rundt på kjøkkenet med mat. Og de har også en enkel oppskrift.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 1,25 kg
smør - 100 gr
sukker - 0,5 kopper
rømme - 0,5 kopper

Matlaging:

1. Tørk cottage cheese to ganger gjennom en sil. Du kan også stanse den med en mikser eller føre den gjennom en kjøttkvern to ganger.

2. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå i romtemperatur slik at det smelter litt. Hell sukker i smeltet smør, bland.

3. Tilsett rømme og mal massen til sukkerkrystallene er helt oppløst.

4. Legg den resulterende massen i revet cottage cheese, tilsett en klype salt og bland grundig.

5. For pasochniken med et dobbelt lag gasbind, den kan fuktes med vann. Fyll den deretter med den resulterende blandingen til toppen, dekk med hengende kanter av gasbind.

Legg bollen i en bolle for å renne av mysen. Legg undertrykkelse på toppen og sett den i denne formen i kjøleskapet.

6. Minimum infusjonstid i kjøleskapet er 12 timer, men det er bedre å la det stå i et døgn.

7. Når tiden er ute, tar du formen ut av kjøleskapet, fjerner veggene og fjerner forsiktig gasbindet. Legg på en tallerken, pynt som du ønsker.

Rå pasochka med kokt kondensert melk og tørket frukt

For matlaging etter denne oppskriften kan du kjøpe ferdig kokt kondensert melk, men det er bedre å lage mat selv, så det ferdige produktet vil vise seg å være mer velsmakende.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 500 gr
fett rømme 20% - 500 gr
kokt kondensert melk - 1 boks
smør - 150 gr
sitron - 0,5 stk
sukker - 7 teskjeer
en blanding av tørket frukt, kandiserte frukter - 1 - 1,5 kopper

Matlaging:

1. Ta alle produktene ut av kjøleskapet på forhånd og la dem stå i romtemperatur, så blir de lettere å blande. Og vi trenger oljen litt smeltet, så vi bør få den enda tidligere.

2. Bløtlegg tørket frukt i varmt vann, og gi dem muligheten til å legge seg i den i minst en halvtime. Ta den så ut, tørk den med tørkepapir og skjær den i små biter på størrelse med rosiner. Hvis du bruker rosiner, trenger du ikke kutte dem.

Du kan bruke hvilken som helst tørket frukt - tørkede aprikoser, svisker, fiken og rosiner. Du kan også legge til noen nøtter hvis du vil. Store nøtter som cashewnøtter, brasil eller valnøtter bedre slipe. Mandel, Pinjekjerner, hasselnøtter, pistasjnøtter eller peanøtter kan stå hele.

3. Ha rømme og smør i en blenderbolle, pisk til en jevn masse.

4. Tilsett cottage cheese og pisk godt igjen til en homogen masse er oppnådd.

5. Riv skallet fra en halv sitron og press saften i en kopp.

6. Tilsett kokt kondensert melk, revet skall og sitronsaft til den resulterende blandingen i blenderbollen. Hell 5 - 6 ts sukker og bland godt til hele massen har en jevn farge.

Etter det, smak på massen, hvis det var nok sukker til deg, la det være slik, hvis du liker det søtere, legg til to spiseskjeer til, eller enda mer, det vil si etter din smak.

7. Tilsett tørket frukt og nøtter i ostemassen, hvis du vil bruke dem. Bland med en skje.

8. For pasochniken med et dobbelt lag gasbind eller en tett linduk. Hvis det ikke er noen pasochnik, kan du bruke et dørslag og kle den med gasbind. I begge tilfeller bør lange hengende kanter forbli, de vil dekke den påfølgende utlagte blandingen.

9. Legg massen i en konditorboks og dekk med hengende kanter av gasbind eller stoff. Hvis du gjør det i et dørslag, må du legge en tallerken i passende størrelse på toppen og legge undertrykkelse. Installer også undertrykkelse på pasochnitsa. Legg den resulterende strukturen i en passende bolle slik at mysen renner inn i den og sett den i kjøleskapet i en dag.

Ferdig laget ferie dessert fjern skjemaets vegger, og fjern stoffet forsiktig, for ikke å skade. Legg på en tallerken og pynt som du ønsker.

En deilig oppskrift på cottage cheese påske på vaniljesaus

Vet du hvordan du lager vaniljesaus? Ikke? Les deretter.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 500 gr
krem - 1 glass
egg - 3 stk
sukker - 0,5 kopper (kan være litt mindre)
vaniljesukker - 1 teskje
sitron - 0,5 stk
kandiserte frukter, tørket frukt, nøtter - 0,5 - 1 kopp

Matlaging:

1. Hvis du bruker tørket frukt som tørkede aprikoser eller rosiner til matlaging, så må de først bløtlegges i varmt vann, rosiner i 30 minutter, og tørkede aprikoser i 1 time. Hell så av vannet, og tørk de tørkede fruktene og hakk dem slik at de er på størrelse med en rosin.

Bruker du store nøtter, så må de også knuses, mindre nøtter kan stå hele.

2. Mal cottage cheese to ganger gjennom en sil. Legg til kandiserte frukter, tørkede frukter eller nøtter, den totale massen av dem alle kan være fra 0,5 kopper til en helhet, hvis ønskelig.

3. Fjern skallet fra en halv sitron og press deretter saften ut av den. Tilsett begge i blandingen. Rør med en trespatel eller plastskje.

4. Knekk egg i en liten kjele eller kjele, tilsett sukker og rist med en gaffel eller visp. Tilsett vaniljesukker eller en klype vanilje.

5. Hell i fløten. Nå må vi varme opp den resulterende massen. Dette kan gjøres i vannbad eller på svært lav varme. Vi må få en fortykket blanding, mens den ikke skal koke. Under hele prosessen, til den tykner, må massen røres nesten konstant.

6. Hell den resulterende tykke massen direkte varm i den tilberedte cottage cheesen og bland grundig til en homogen masse oppnås.

Hvis du ikke fant fet cottage cheese, kan du etter at ostemassen er avkjølt, tilsette 100 g myknet smør med et fettinnhold på 82,5%.

7. For pasochniken med et dobbelt lag gasbind eller en tett klut. Ha ostemassen i den, dekk med de hengende kanter av gasbind og legg undertrykking på toppen, og legg selve formen i en bolle hvor mysen vil renne av.

8. Sett formen i kjøleskapet i minst 12 timer, og gjerne et døgn.

Få den ferdige godbiten, fjern veggene i formen og gasbindet, legg den på en tallerken og dekorer som du ønsker.

Kjempefin påske fra cottage cheese med valmuefrøfyll uten baking

For at du ikke skal kjede deg av å lese oppskrifter i det hele tatt, bestemte jeg meg for å legge inn en annen i artikkelen flott alternativ cottage cheese påske, laget på to bunner. En av bunnene er laget med appelsinskall og gurkemeie, og den andre med valmuefrøfylling.

Det viser seg ikke bare utrolig velsmakende, men også like vakkert. Hyggelig gylden farge, deilig luktende ... Med en slik godbit vil du få en ekte ferie.

Hva synes du, likte du oppskriften? Jeg, for en, likte ham veldig godt. Og vakker, og velsmakende og duftende. Og siden den er tilberedt uten varmebehandling, er den også ganske rask!

Så husk å sjekke ut denne oppskriften.

Forresten, du kan farge produktet ikke bare med gurkemeie, og akkurat i tide for dette neste oppskrift.

Rå påske i smør uten egg på tindvedjuice (veldig rask oppskrift)

Det er veldig enkelt og rask oppskrift. Derfor, hvis du har lite fritid, så legg merke til det.

Vi trenger:

cottage cheese - 500 gr
smør - 2 ss. skjeer
sukker - 0,5 kopper
havtorn juice- 1 glass

Matlaging:

1. Tørk cottage cheese to ganger gjennom en sil, bland den deretter med sukker til den er jevn og sukkeret er oppløst.

2. Smøret, som må tas ut av kjøleskapet på forhånd, skal smelte litt. Tilsett det til ostemassen og bland igjen.

3. Tilsett så tindvedjuice. Pisk deretter massen med en mikser slik at konsistensen og fargen blir jevn.

4. Kle en pasochnik eller dørslag med et dobbelt lag gasbind og legg ostemassen i dem. Dekk med gasbind på toppen og sett under undertrykking, plasser en bolle ned i som mysen vil renne av.

5. Sett i kjøleskapet i 12, eller bedre i 24 timer.

6. Få den ferdige påsken, fjern formen og gasbindet, legg det på en tallerken og pynt som du ønsker.

På samme måte kan du tilberede produkter med tilsetning av kakao, bringebærsyltetøy eller med gulrøtter.

En enkel oppskrift på gulrotpåske med cottage cheese

Og hvordan liker du ideen om å gjøre oppskriften mer mangfoldig, og legge til gulrøtter til bunnen av den festlige desserten ?!

Vi trenger:

cottage cheese - 500 gr
gulrøtter - 200 gr
smør - 100 gr
sukker - 200 gr
appelsinskall - 1 ts
vanillin - en klype

Matlaging:

1. Vask gulrøttene, skrell og gni på fint rivjern. Dryss på sukker og la stå slik at det starter opp saften.

2. Sett pannen på en veldig liten brann, legg en spiseskje smør og gulrøtter på den. La småkoke til gulrøtter er myke.

Pass samtidig på at det ikke begynner å brenne, ellers vil det gi en stygg mørk nyanse til det ferdige produktet.

3. Tørk cottage cheese to ganger gjennom en sil. Tørk deretter av det litt mykede smøret og deretter de slappe gulrøttene. Den vil male seg selv og fjerne den resterende oljen fra silen.

4. Tilsett revet skall og vanilje i blandingen. Bland grundig og pisk med en mikser.

5. Ha blandingen i en bønneboks eller dørslag dekket med våt gasbind, dekk med det gjenværende gasbindet og sett under trykk i minst 12 timer.

Legg formen i en bolle slik at mysen renner inn i den. Under hele tiden skal produktet være i kjøleskapet.

6. Fjern den deretter fra formen og fjern gasbindet. Dekorer som fantasien tilsier.

Vår skjønnhet vil vise seg en behagelig gylden farge med den samme behagelige oransje lukten.

Hvordan lage vanilje cottage cheese påske uten baking

Til tross for minimumsingrediensene i denne oppskriften, vil den resulterende godbiten være veldig velsmakende og velduftende.

Vi trenger:

fet cottage cheese 9% - 600 gr
fettkrem - 600 ml
sukker - 1 kopp
vaniljesukker, eller vanillin - 1 ts eller en klype

Matlaging:

1. Mal cottage cheese gjennom en sil to ganger, hell gradvis fløte i den. Bruk krem med minst 20 % fett. Bland massen til den er jevn.

2. Legg massen i flere lag med gasbind og knyt en knute. Suspender og la stå i 12 timer slik at all væsken fra glassmassen. Sett en bolle under knuten. Ikke kast den resulterende mysen, den kan brukes til matlaging,

3. Etter at tiden har gått, løs opp knuten, legg massen i en bolle, tilsett sukker, vaniljesukker eller vanillin. For å røre grundig.

4. Kle pasochniken med våt gasbind rullet opp i to lag og legg den ferdige ostemasseblandingen inn i den. Dekk formen med de hengende kantene av gasbind, legg undertrykking på toppen, og legg selve formen i en bolle slik at den gjenværende mysen smelter sammen.

5. La stå i romtemperatur i 30 minutter. Slipp den så ut av formen og fjern gasbindet.

6. Legg på en tallerken og pynt etter eget ønske.

Dette er ikke bare det enkleste, men også nok rask måte matlaging. Du trenger ikke å vente en dag før du begynner å spise en deilig godbit.

En slik skjønnhet tilberedes i landsbyene ved å bruke fett rustikk cottage cheese og samme krem.

Kongelig råpåske på russisk på rømme og fløte

I følge denne oppskriften viser det seg at det ferdige produktet er uvanlig mørt, velsmakende og luftig, det vil si virkelig "kongelig".

Vi trenger:

fet cottage cheese- 800 gr
tykk fett rømme - 1 kopp
krem 33% - 0,5 kopper
smør 82,5% - 2 ss. skjeer
sukker - 0,5 kopper
pulverisert sukker - 0,5 kopper
vaniljesukker - 2 ts
egg - 3 stk
malt muskatnøtt - 0,5 ts
malt kanel - 0,5 ts
kandiserte appelsiner - 1 s. en skje
rosiner - 2 ss. skjeer
eventuelle nøtter - 2 ss. skjeer

Matlaging:

1. Tørk cottage cheese to ganger gjennom en sil. Tilsett melis, myknet smør og rømme. Pisk med en mikser.

2. Del eggene i eggeplommer og hviter.

3. Bland sukker med eggeplommer og mal til det er hvitt. Du kan bruke en mikser. Tilsett deretter den resulterende massen til ostemasseblandingen.

4. Pisk kald krem fra kjøleskapet til kraftig skum.

5. Pisk også hvitene til skum.

6. Tilsett gradvis alle krydderne i ostemasseblandingen, deretter pisket krem og piskede proteiner etter tur. Rør med en trespatel, flytt massen fra bunnen og opp, i én retning.

7. Tilsett kandiserte frukter, vaskede og tørkede rosiner, samt hakkede nøtter, ikke veldig fint. Rør, også med en trespatel.

8. For pasochniken med gasbind eller en tynn tett klut, la lange ender stå.

9. Legg ostemassen inn i den, lukk den med hengende ender, legg en planke på toppen og legg undertrykkelse på toppen. Legg i en bolle for å renne av mysen.

10. Sett formen i kjøleskapet i 1,5 - 2 dager. Fjern deretter veggene i formen og gasbind, eller film, avhengig av hva du brukte.

Dekorer etter din smak. Du kan dekorere med tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter.

Deilig vaniljesaus med kokte eggeplommer uten form

En annen interessant oppskrift hvor ikke rå egg vil bli brukt, men kokte eggeplommer. Og ikke vær redd for å gi klar dessert barn.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 1,4 kg
egg - 5 stk
melk - 2/3 kopp
sukker - 1 kopp
skall fra en sitron
eller vanillin - en klype

Matlaging:

1. Kok hardkokte egg, avkjøl dem og trekk ut plommene. Sett til side ekornene, de kan brukes til matlaging.

2. Hvis du tilbereder et produkt med sitronskall, må det fjernes. Fjern kun den gule delen av skorpen.

3. Mal eggeplommene med sukker til de er jevne og til sukkeret er oppløst.

4. Hell melk i en kjele og fortynn den resulterende blandingen og sitronskall i den, sett den på en liten brann og kok opp nesten. Men melk skal ikke koke.

5. Hell over i en dyp stor bolle og la avkjøles.

6. Gni cottage cheesen gjennom en sil to ganger, eller du kan piske den med en mikser til den er jevn. Tilsett det til den avkjølte blandingen og bland grundig.

7. Kle et dørslag med et dobbelt lag gasbind eller tykt tøy. Kle formen slik at lange hengende kanter blir igjen.

8. Overfør ostemasseblandingen til et dørslag. Dekk den med hengende kanter av stoffet, legg en tallerken i passende størrelse på toppen og legg undertrykkelse på toppen.

Legg selve dørslaget i en bolle. Fra undertrykkelse vil det frigjorte serumet renne inn i det. Sett alt dette i kjøleskapet i 12 timer, og gjerne et døgn.

9. Etter den tildelte tiden, trekk bunten ut av dørslaget og fjern gassen forsiktig.

Dekorer den ferdige påsken etter din smak, som fantasien vil fortelle deg. Til dekorasjon, tørket frukt, nøtter eller farget sterke farger hirse.

Påske på krøllete rømme med mørk sjokolade

Kanskje for noen vil en slik dessert være uvanlig, som for meg personlig, på en gang. Da jeg først kom over denne oppskriften. Ja, da det ikke er uvanlig, men de er kokt med sjokolade. Og de to neste oppskriftene vil bare være med ham.

Denne oppskriften er også uvanlig ved at vi tilbereder en godbit uten cottage cheese, og vi vil ostekrem.

Vi trenger:

tykk rustikk rømme - 1,2 kg
fett krem - 0,5 kopper
smør 82,5 % - 2 pakker (400 gr)
sukker - 400 gr
eggeplommer - 6 stk
sjokolade - 400 gr
vaniljestang (eller vanillin på tuppen av en kniv)

Fra denne mengden ingredienser oppnås en ganske stor påske. Hvis du ikke trenger en, er det bare å halvere mengden ingredienser.

Matlaging:

1. Legg rømme i flere lag med gasbind eller tykt stoff. Knyt den i en knute og heng den i 10 - 12 timer slik at all væsken blir glassert. Erstatt en bolle under den flytende mysen, den flytende komponenten kan brukes til baking.

2. Mal eggeplommene med sukker til de er hvite, du kan bruke en mikser til dette.

3. Riv sjokoladen, før det legg den i kjøleskapet en stund, den blir lettere å rive. Tilsett så det og vanilje til eggeplommeblandingen.

4. Fortynn den resulterende massen med krem og sett på komfyren, for en veldig langsom brann, og enda bedre i vannbad. Vår oppgave er å få en tykk homogen blanding, mens den ikke skal koke. Under hele prosessen må massen røres slik at den tykner jevnt og ikke fester seg til bunnen.

5. Så snart massen tykner, fjern den fra varmen eller vannbadet og la den avkjøles. Når massen er avkjølt blander du den med rømme og hvitpisket smør. Avkjøl til den blir smøraktig i konsistensen.

6. For pasochniken med et dobbelt lag gasbind eller tett stoff. Legg den resulterende massen veldig tett inn i den. Dekk med kantene av gasbind og sett under undertrykkelse i 24 timer i kjøleskapet. Legg formen i en bolle av passende størrelse slik at den flytende væsken blir værende i den.

7. Når du er klar, ta ut skjemaet, fjern veggene og gasbind. Ha over på en tallerken og pynt. Eller du kan la det være som det er.

I henhold til denne oppskriften kan du også lage mat uten sjokolade, og erstatte den med eventuelle malte nøtter. De er plassert i samme proporsjon som sjokolade. Og vanilje kan erstattes med mandelessens i dette tilfellet.

Påsken blir overraskende øm og utrolig velsmakende. Derfor, ta denne oppskriften til notatet for sikker, det vil ikke skuffe deg.

Veldig mør og deilig cottage cheese påske med hvit sjokolade

Veldig mild og deilig dessert, som alltid er hyggelig å servere ved bordet, og ikke mindre hyggelig å spise.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 400 gr
fett rømme - 400 gr
hvit sjokolade - 200 gr
melk - 1/4 kopp
tørket frukt, kandisert frukt - 0,5 kopper

Matlaging:

1. Hell melk i en liten kjele eller kjele og bryt sjokolade på samme sted. Sett på et lite bål og bring til en tilstand til all sjokoladen sprer seg.

2. Skyll tørket frukt og hell kokende vann over dem, la rosiner stå i 30 minutter, og tørkede aprikoser i en time. Tøm deretter vannet, tørk de tørkede fruktene og kutt de store i stykker på størrelse med en rosin.

3. Før cottage cheesen gjennom en sil to ganger. Legg til det varm melk med smeltet sjokolade, fet tykk rømme. Fettinnholdet bør være minst 20 %, og helst 30 %. Blande.

Du kan tilsette litt sukker hvis du vil, spesielt hvis du har en søt tann.

4. Tilsett tørket frukt og kandisert frukt til den resulterende blandingen.

5. Fukt en tynn tett klut eller gasbind i to lag med vann og kle bønneboksen med det. La lange ender stå igjen.

6. Ha ostemasseblandingen i en form, lukk med hengende ender. Og legge undertrykkelse på toppen. Legg selve formen i en bolle slik at væsken renner inn i den. La stå i romtemperatur i 6 - 12 timer, og fjern deretter i ytterligere 12 - 24 timer i kjøleskapet.

Fjern deretter formen og fjern stoffet. Pynt etter ønske.

Slik lager du hjemmelaget påske av kokt melk og fermentert bakt melk

I dag har vi allerede tilberedt en slik dessert på rømme med sjokolade, og nå en annen oppskrift som vi vil tilberede fra rømme, melk og fermentert bakt melk.

Vi trenger:

ryazhenka - 2 liter
melk - 2 liter
rømme - 300 gr
sukker - 0,5 kopper + 1 kopp
eggeplommer - 6 stk
smør 82,5% - 100 gr
vanilje - en klype

Matlaging:

1. Mal eggeplommene grundig med sukker 0,5 kopper.

2. I en stor kjele blander du fermentert bakt melk, melk og rømme. Tilsett eggeplommer og bland alt. Sett på et lite bål og kok opp, mens du hele tiden rører massen, til mysen går. Dette vil ta noen minutter med lett koking.

3. Dekk dørslaget med gasbind i to lag og legg det i en kjele med passende volum. Hell massen i et dørslag slik at myseglasset over i pannen.

4. La stå i denne tilstanden til ostemassen er helt avkjølt.

5. Knyt deretter gasbindet i en knute og heng det i to timer, slik at i løpet av denne tiden blir all gjenværende væske glassert.

Ikke hell ut serumet, det viser seg fra det.

6. Etter denne tiden, gni ostemassen gjennom en sil to ganger.

7. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det smelte litt. Bland deretter med sukker, mal det forsiktig til kornene forsvinner. Tilsett vanilje og bland igjen.

8. Tilsett søtt duftende olje i ostemassen og bland godt.

9. Ha blandingen i en forberedt og foret med gasbind bønneboks, eller i en annen form. Legg den i en bolle slik at væsken kan renne ut i den. Legg undertrykking på toppen og sett i kjøleskapet i en dag.

Fjern deretter formen, gasbind og legg den ferdige godbiten på en tallerken. Pynt den etter eget ønske eller la den være som den er.

En enkel oppskrift for å lage cottage cheese godbiter med honning

Dette er nok en veldig enkel oppskrift som er enkel og enkel å tilberede.

Vi trenger:

fet cottage cheese - 700 gr
eggeplommer - 7 stk
honning - 100 ml
fett rømme - 200 gr
sukker - 1 - 2 ss. skjeer

Matlaging:

1. Tørk cottage cheese to ganger gjennom en sil. Bruk fet cottage cheese, påsken blir deiligere med den.

2. Tilsett eggeplommer, sukker, honning og rømme i ostemassen på en gang. Hvis rømme ikke er for fet, tilsett litt smør 82,5 % smør til den.

3. Bland massen, eller enda bedre, pisk den med en mikser.

4. Ha så i en bønnepose dekket med gasbind og i et dørslag. Dekk til med gasbind og sett under undertrykking i kjøleskapet, gjerne i en dag.

Video om hvordan du tilbereder en diettholdig cottage cheese-påske ifølge Dukan

Som vi har lagt merke til fra alle tidligere oppskrifter er desserten tilberedt av alle fete ingredienser, dette er både fet cottage cheese og fet rømme, og fløte, og selv med tilsetning av smør. Spis en bit av denne godbiten og for hele dagen vil du få ekstra kalorier.

Men hva med folk som ikke vil ha disse ekstra kaloriene, og de feirer også påskedagen. Så her er neste oppskrift for deg.

Selv om du ikke er på diett, legg merke til denne oppskriften også, siden produktet viser seg å være veldig velsmakende. Og jeg tror du definitivt vil like det!

Og til slutt en til deilig oppskrift som ikke vil etterlate noen likegyldige.

Sjokolade ostemasse påske kokt på rømme

Yummy tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig populær blant små barn. De sier at det smaker snillere - en overraskelse. Kanskje det, så lenge barna liker det!

Vi trenger:

cottage cheese - 500 gr
rømme - 1 kopp
sukker - 0,5 kopper
smør - 1 ss. en skje
egg - 3 stk
sjokolade - 100 gr
vanilje - en klype

Matlaging:

1. Gjør klar en liten kjele. Knekk egg i den og mal dem med sukker til de er hvite, tilsett vanilje og revet sjokolade.

2. Sett kasserollen på et lite bål, og under konstant omrøring, bring blandingen til en tilstand til all sjokoladen har spredt seg.

3. Fjern fra varmen og avkjøl.

4. Tilsett cottage cheese, smør og rømme i massen. Stikk alt med en blender til det er jevnt.

5. Ha i en bønnepose eller dørslag kledd med gasbind. Dekk med kantene på stoffet, og legg under pressen. Sett i kjøleskapet i 12 - 24 timer.

6. Fjern deretter formen og fjern gassen forsiktig. Legg på en tallerken og pynt som du vil.

Som du kan se, er matlagingsordningen nesten den samme overalt. Bare ingrediensene, deres mengde og sammensetning endres. Resten av ordningen forblir uendret.

Slik at du ikke er i tvil om at du kommer til å lage mest mat deilig påske neste kapittel vil hjelpe.

Hvordan lage velsmakende og skikkelig påske cottage cheese hjemme

Påsken er rå, vaniljesaus og bakt.

Rå - tilberedt uten varmebehandling, kun fra råvarer. Derfor trenger de de ferskeste produktene, spesielt hvis du skal lage mat med egg.

Egg må ikke bare være ferske, men også grundig vasket med såpe. Deretter, for at lukten av såpe ikke forblir, må de skylles grundig under rennende vann og tørkes av med tørkepapir.

Vaniljesaus - tilberedt ved hjelp av varmebehandling. Som regel varmes melk med sukker. Ofte varmebehandles egg som legges til den flytende blandingen også.

Et trekk ved varmebehandling er at blandingen som regel ikke blir kokt, spesielt hvis det er egg i den.

Derfor er dette ofte varmebehandling utføres i vannbad. Med den er det mindre sannsynlig at vi koker blandingen, at den brenner seg og at eggene stivner.

Så snart blandingen tykner, fjernes den vanligvis umiddelbart fra varmen og legges kaldt og jevnt isvann, rett sammen med kasserollen.

Cottage cheese, tørket frukt, kandisert frukt, krydder og ofte smør tilsettes den avkjølte blandingen.

Bakt - tilberedt i ovnen, og veldig mørt. De kan lett falle av og miste formen. De trenger tid til å avkjøles helt og først etter det kan de trekkes ut av formen.

Det er også slike alternativer:

enkel - tilberedt med det enkleste settet med produkter - cottage cheese, rømme, sukker og salt
"kongelig" - tilberedt med produkter som forbedrer smaken og aromaen til produktet. Dette og diverse smakstilsetninger i form av vanilje, krydder, sitron- eller appelsinskall, samt tørket frukt, kandisert frukt, nøtter, sjokolade m.m.

Generelle prinsipper for matlaging av påske fra cottage cheese

For alle typer feriegodbiter finnes det generelle prinsipper matlaging.

for matlaging, bare det meste fersk mat, spesielt for cottage cheese, alle relaterte meieriprodukter og egg
cottage cheese er best å ta minst 9%
rømme ikke mindre enn 20%
fløte - fra 20% hvis du bare legger dem til blandingen, og 33% hvis du koker med pisket krem
oljebehov 82,5 %. Smør med en prosent lavere er ikke lenger smør som sådan, det er transfett, margarin planteopprinnelse Lav kvalitet
oftest brukes bare eggeplommer i oppskrifter. Hvis du bruker proteiner, er det bedre å slå dem ned og tilsette dem allerede i denne formen
kan tilberedes fra ferdiglaget cottage cheese, eller du kan lage den selv ved å fermentere melk, fermentert bakt melk eller rømme. Slike oppskrifter er i dagens utvalg.
som nevnt ovenfor, i den kongelige påsken, brukes tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter, krydder og andre smaker. Også brukt matfarger, som gurkemeie, kakao, gulrøtter. Alt dette lar deg forbedre ikke bare smaken, men også utseendet.

for dannelse av emner brukes spesielle former - pasochniki. De er av tre og plast. Som regel blir bokstavene "ХВ" (Kristus er oppstått) eller andre symboler på Kristi oppstandelse presset ut på baksiden.

Her skal det sies at en slik spesiell form symboliserer Herrens grav. Derfor har påsken en viss form og spesiell symbolikk.

hvis du ikke har en slik form, kan den tilberedes i et dørslag, sil eller i en blomsterpotte med avskåret bunn (jeg snakket allerede om dette i begynnelsen av artikkelen). Det vil si at du trenger et skjema med to hull. Ostemassen legges ut i en av dem og undertrykkelse påføres, og overflødig væske strømmer ut gjennom den andre - myse. Det vil si at produktet presses og frigjøres for overflødig væske.
en pasochnitsa, eller en annen form der vi vil legge ut blandingen, må dekkes med en klut. Som regel er dette gasbind i to lag, eller et tynt tett stoff. I ekstreme tilfeller kan matfilm brukes.

Hvorfor er det bedre å bruke klut? Fordi det kan infunderes i kjøleskapet i opptil to dager, og stoffet bidrar til en bedre "pust" av produktet (så å si).

blandingen lagt ut i formen skal dekkes med endene av gasbindet. Deretter legges en planke på den, eller en annen "plattform" som undertrykkelse kan installeres på.
selve formen legges i en bolle, myse vil flyte inn i den. Det må tømmes med jevne mellomrom. Produktet anses som klart når væsken slutter å samle seg i bollen.
i nesten alle oppskrifter må den oppbevares fra 12 til 48 timer i kulden, det vil si i kjøleskapet.
den ferdige feriegodbiten frigjøres fra formen, gasbindet fjernes forsiktig og dekoreres på forskjellige måter. Pynt med piskede proteiner med farget hirse, glasur, samme tørkede frukter, kandiserte frukter og nøtter, dryss over kakao, etc.
godbiter kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager

Her er en guide til å lage en av de viktigste påskegodbitene vi fikk. Håper det er komplett. Faktisk, i innholdsfortegnelsen skrev jeg at her er alle oppskriftene fra A til Å. Selvfølgelig, innenfor rammen av en artikkel, kan ikke alle oppskriftene samles, dette er forståelig. For mange av dem, faktisk.

Men her prøvde jeg å bruke alle de mest grunnleggende. I tillegg viste de seg alle å være forskjellige, og hvis du forstår det grunnleggende prinsippet, kan du lage alle ostemassesnacks og til og med komme opp med forskjellige deilige oppskrifter selv.

Fortell meg i kommentarfeltet hvordan det ble! Likte du artikkelen, var den nyttig for deg? Eller bare legg en klasse eller lag en repost, så skal jeg forstå at oppskriftene viste seg å være nødvendige for deg.

I alle fall, kok deilig Påskegodteri og glede dine kjære med dem.

Cottage cheese påske er en av de rettene som lages en gang i året, og av dette med spesiell glede. Vi har samlet tre påskeoppskrifter som er utmerket i sin utførelseskompleksitet.
Grunnoppskrift cottage cheese Påsken er enkel. Det viktigste i det er konsistensen, det oppnås ved hjelp av de eldste kulinariske enhetene: sikter og presser. Andre enheter er ønskelig, men ikke nødvendig. Hvis du ikke har en spesiell form til påske, lag den i en beholder som har (eller kan lages) et hull for drypp væske.

enkel påske

1 kg cottage cheese
6 egg
200 g smør
1 kopp rømme
200-300 g melis

Frisk, på ingen måte skummet ost du må enten henge den i gasbind over natten, eller legge den i et dørslag ved å sette en press på toppen. Så mysen vil separere og dreneres.
Vi tørker den dehydrerte cottage cheese gjennom en sil to ganger, tilsett et halvt glass melis og mal igjen.
Bland smøret med rømme og pisk til en enkelt konsistens og tilsett også ostemassen.
Skille hvitene fra eggeplommene. Proteiner vil ikke være nyttige for oss, men plommene må først føres gjennom en sil, gnides med det resterende sukkeret og tilsettes ostemassen og blandes.
Nå må du legge ut bakverket med gasbind eller lintøy og fylle det så tett som mulig med ostemassen. Vend den med den smale enden til en stor beholder, sett en press og la stå i 12 timer. Naturligvis er cottage cheese ideelt kombinert med tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter, vanilje, kardemomme, men "ren" påske har en ideell delikat smak, så det er en grunn til å lage den uten tilsetningsstoffer eller bare med vanilje. For den angitte mengden ingredienser er det nødvendig med en liten pod, frøene må males i en morter og legges til eggeplommer.
Rå egg i påsken er langt fra tilfredsstillende for alle, så du kan enten varme dem opp eggeblanding uten å koke opp, og tilsett ostemassen etter avkjøling. Og fortsett deretter på vanlig måte.

kokt påske

Kokt påske er ikke så mør som rå, men det har lite med smak å gjøre. Og det er litt ekstra primordialitet og nasjonal identitet i den, som i korssting og fastelavnsgjærpannekaker. Selv om oppskriften på kokt påske ikke er mye mer komplisert enn vanlig.
I tillegg til sammensetningen av ingrediensene, legg til en håndfull kandiserte frukter, nøtter, tørket frukt, en times tid og to seriøse potter.

1 kg. cottage cheese
6 egg
200 gr. smør
1 st. rømme
200gr. melis
50 gr. rosiner
50 gr. kandiserte frukter
1 vaniljestang

Klem cottage cheese (du kan ikke gni den), legg den i en kjele med tykk bunn, tilsett rømme og smeltet smør der, rør til det er jevnt. Og sett pannen i vannbad. Vi varmer den på en veldig, veldig sakte brann, uten å lukke lokket.
På dette tidspunktet maler du hvitene med melis. All denne tiden flittig forstyrre ostemassen strengt i én retning. Så snart ostemassen nærmer seg et oppkok, blir den flytende og det kommer damp, hell i eggeplommene og ha vaniljen, banket i en morter med en skje melis. Kok i en halvtime til uten å koke og rør hele tiden. Tilsett rosiner og kandiserte frukter og kok i ytterligere fem minutter. Ta av varmen og hell forsiktig direkte i den varme bollen, men ikke legg pressen oppå før massen er avkjølt.
Etter 4 timer, sett pressen og la stå i de samme 12 timene.

bakte påske

Og til slutt, bakt påske - veldig velsmakende, men merkelig mat: noe mellom påske og påskekaker faktisk; denne kaken ser slik ut, og smaken av en slik påske ligner på en gryte.
Men en slik rett kan ikke serveres i bakverket, så du må velge en mer interessant bakeform, for eksempel kan du lage små porsjonerte bakverk i slike former.

1 kg. cottage cheese
8 egg
200gr. melis
en håndfull rosiner og kandiserte frukter
50 gr. stivelse

Vi dehydrerer cottage cheese og gnir den gjennom en sil to ganger, ruller rosiner og kandiserte frukter i stivelse og rør inn cottage cheese. Skill proteinene fra eggeplommene - i denne oppskriften trenger vi begge deler. Mal et halvt glass melis med eggeplommer, tilsett cottage cheesen og rør, og tilsett sakte halvparten til hvitene som er pisket til et stivt skum. Vi sprer dem gradvis inn i ostemassen, rør hver skje.
Vi forbereder formen: smør med olje og dryss med mel, hell forsiktig ostemassen der. Hvis formen er stor, sender vi den til ovnen ved 180C i omtrent en time, hvis den er liten i 30 minutter. Du kan sjekke beredskapen til den bakte påsken med en trepinne, hvis den er tørr, er det på tide å ta den ut. Du kan ikke umiddelbart fjerne det fra formen: dekk til med et håndkle og la det avkjøles i minst en time. Du kan pynte bakt påske med glasur eller bare smeltet sjokolade.

En av de eldste kristne Påskeretter og en ekte dekorasjon av ethvert festbord på Kristi lyse oppstandelse, cottage cheese (ost) påske (Paska), vi elsker i dag. nydelig mør cottage cheese, blandet med fløte, rømme, smør, sukker eller honning, krydder og kandiserte frukter, lagt ut i form av en avkortet pyramide, som symboliserer Golgata og Den hellige grav. Sidene av påsken er dekorert med et kors og bokstavene ХВ, som betyr det tradisjonelle påskeutropet og hilsenen - "Kristus er oppstått!". Denne retten har en annen hellig betydning. Når han vender seg til Moses, lover Herren sitt folk «et godt og romslig land, hvor melk og honning flyter». Og cottage cheese Påsken blir for oss alle et symbol på påskemoro, en forsmak på oppfyllelsen av et løfte og et søtt himmelsk liv. Hver av våre lesere vil sikkert være enige om at en rett av en slik betydning bokstavelig talt må tilberedes av de fleste på beste måte. La oss prøve i dag å lære og huske hvordan du lager ostemasse påske, lag den slik at den blir en av de deiligste og mest ønskede rettene våre. Påskebord.

Du trenger ikke engang å prøve å telle alt. stor mengde matlagingsoppskrifter osteaktig påske, oppfunnet, forbedret og nøye bevart av våre forfedre, fordi selv på begynnelsen av forrige århundre ble ostemasse påske tilberedt i hvert russisk hus. Sammen med påskekaker og fargede egg, påsken var en helt nødvendig egenskap ved festbordet på Kristi lyse oppstandelse. I henhold til tilberedningsmetoden ble fire typer påske skilt - rå, kokt, bakt og vaniljesaus. Egg, rømme og fløte, honning og sirup, kandiserte frukter og nøtter ble tilsatt cottage cheese. De sparte heller ikke på krydderne. Kanel og nellik, kardemomme og sitronskall, ingefær og vanilje - alle disse og mange andre søte krydder ga fabelaktig variasjon til oppskriftene til denne festlige retten, og dekorerte påsken med tusenvis av nye smaker. Og jo hyggeligere er det å se dagens vekkelse eldgamle tradisjoner, returnerer cottage cheese-påsken til våre påskebord.

Ved første øyekast er det ikke noe vanskelig å forberede påsken, men dette er bare ved første øyekast. I likhet med oppskriftene for å tilberede mange andre retter, er oppskriften på å tilberede påske fulle av noen hemmeligheter, uten å vite hvilken rett som kan vise seg å ikke være så velsmakende og appetittvekkende som du ønsker. For at påsken skal bli virkelig vakker og festlig, bør du være oppmerksom på kvaliteten originale produkter, og om rekkefølgen av legging og blanding, og om tidspunktet for å holde påsken i form, om kvaliteten på selve formen og den foreløpige behandlingen.

I dag har nettstedet "Culinary Eden" samlet inn og spilt inn mest for deg viktige hemmeligheter, tips og oppskrifter som garantert vil hjelpe selv de mest uerfarne husmødrene og enkelt fortelle deg hvordan du lager påske cottage cheese.

1. For å tilberede påske cottage cheese, trenger du en spesiell form - en konditorboks. Dette skjemaet er enkelt å kjøpe i hvilken som helst kirkebutikk, og nærmere Kristi oppstandelse og mange supermarkeder. Tradisjonelt er birøktere laget av tre, men i dag kan du også få en plastform. En biboks i plast er praktisk fordi den er veldig enkel å ta vare på, vaske og ingen spesiell forberedelse er nødvendig før du bruker den. Hvis du bestemmer deg for å bruke en tradisjonell trebakeboks, må en slik form forberedes ordentlig før du legger ostemassen. Først av alt, skyll og skrubb formen grundig med den grove siden av en oppvasksvamp, og bløt deretter bollen i kaldt vann i 5 til 8 timer. Før ostemassen legges, må formen kles med lett fuktet gasbind. Slik forberedelse lar deg enkelt fjerne den ferdige påsken fra bønneboksen og bevare formen og mønsteret fullstendig.

2. Det er lett å gjette ut fra navnet at hovedingrediensen i cottage cheese-påsken er cottage cheese. Valget av dette produktet bør behandles med spesiell forsiktighet, fordi først og fremst vil smaken på retten din avhenge av kvaliteten og friskheten til cottage cheese. Prøv å kjøpe cottage cheese så fersk som mulig, gjerne etter vekt.

3. For at påsken din skal bli lett, homogen og holde formen godt, må cottage cheesen knuses så grundig som mulig før den blandes med resten av ingrediensene. Tradisjonelt knuses cottage cheese ved å gni den to ganger gjennom den mest hyppige silen. Kan gå mer den enkle måten, bare to ganger - tre ganger snu cottage cheesen gjennom en kjøttkvern med det fineste mesh. Cottage cheese tilberedt på denne måten vil vise seg å være veldig øm, plastisk og luftig. Og påske laget av slik cottage cheese vil perfekt beholde sin form og mønster.

4. Vær oppmerksom på forberedelsene og andre ingredienser til påsken. Sorter rosinene og tørket frukt grundig, skyll og tørk for papirhåndkle. Finhakk store tørkede frukter og kandiserte frukter. Hell kokende vann over nøttene, bløtlegg i 20 minutter, skrell, tørk litt og hakk. Sitron og appelsinskall riv på det minste rivjernet. Mal krydderne i en kaffekvern, sikt gjennom en fin sil og kverne. Myk smør ved romtemperatur. Smelt den kandiserte honningen forsiktig i et vannbad og fjern det resulterende skummet. Ha all pynten og strøsselen klar på forhånd slik at du har dem for hånden når påsken er klar. Ikke glem at påsken må holdes i en birøkter under undertrykkelse i minst 12 timer.

5. Den enkleste måten å lage rå påske på. Tørk en kilo cottage cheese gjennom en sil. 100 gr. smør gni hvit med 150 gr. sukker eller melis. Bland cottage cheese og søtt smør, tilsett 120 gr. tykk rømme bland grundig og la stå på et kjølig sted i en time. Tilsett så nøtter, tørket frukt, kandisert frukt og krydder etter egen smak, elt godt og ha massen i en bolle. Dekk beholderen med et lokk, installer vekten og plasser den i kjøleskapet i 12 timer.

6. Det er litt vanskeligere å lage påskekokt. Men en slik påske viser seg å være mye mer smakfull, tettere og holder formen bedre. Pass gjennom en 600 gr sikt. cottage cheese, bland med 400 ml. kremfløte, tilsett 50 gr. smør, to rå egg, ½ kopp vaskede og drenerte rosiner og ½ kopp sukker. Bland alt grundig, ha i en kjele med tykk bunn og under konstant omrøring, kok opp nesten. Ikke la blandingen koke, ellers vil påsken din komme ut med klumper! Fjern kasserollen med ostemassen fra ovnen, legg den på is eller i veldig kaldt vann, og fortsett å røre konstant, avkjøl ostemassen. ferdig blanding overfør til et beger, sett undertrykkingen og la stå på et kjølig sted i 12 timer.

7. Vaniljesaus ostemasse Påsken utmerker seg ved den mest delikate smaken og aromaen. Kombiner to kopper melk i en liten kjele, to rå eggeplommer og ½ kopp sukker. I et vannbad, under konstant omrøring, bring blandingen til en jevning og fjern fra varmen. Tilsett 50 gr. til den varme blandingen. smør, kandiserte frukter, tørket frukt, vanilje etter smak og bland grundig. Tilsett deretter litt etter litt under konstant omrøring 500 gr. most cottage cheese. Elt ostemassen grundig til den er jevn, legg i en form, still inn belastningen og la stå på et kjølig sted i 6 timer.

8. Bakt cottage cheese Påsken har en veldig lys smak og aroma. Fem eggeplommer pisk med en mikser til det er hvitt med ½ kopp sukker. Tilsett deretter 100 gr. rømme og fortsett å vispe til en tykk homogen masse er oppnådd. Til ferdig masse tilsett 700 gr. revet cottage cheese, 1 ss. en skje rom eller konjakk, 5 ss. spiseskjeer semulegryn, rosiner, nøtter, tørket frukt, kandiserte frukter og krydder etter smak. Bland alt grundig og ha i en ildfast form smurt med smør. Stek påsken i en ovn forvarmet til 180⁰ i 40 til 50 minutter, til gyllen brun. Avkjøl og server.

9. Det er slett ikke vanskelig å forberede en delikat rosa påske. Bland 800 gr. cottage cheese med 5 ss. skjeer kirsebærsyltetøy, og ½ kopp perlesukker eller melis. Tørk alt sammen gjennom en sil eller passer gjennom en kjøttkvern. Tilsett så 3 egg, 50 gr. smør, ett glass tykk rømme, ett glass fargerike kandiserte frukter, vanilje eller rosevann etter smak. Bland alt grundig, legg det i en bolle, still inn belastningen og sett det i kjøleskapet i 12 timer.

10. Ostemasse påske med appelsingelé viser seg å være veldig velsmakende og uvanlig. Pass gjennom en sikt 800 gr. cottage cheese, tilsett 1 ss. en skje vaniljesukker, 1 ss. spiseskje appelsinskall, bland grundig og avkjøl i 30 minutter. Ti gr. bløtlegg gelatin i 10 minutter i 4 ss. skjeer med kaldt vann. Hell 500 ml i en kjele. tung krem, tilsett 5 ss. skjeer med sukker og gelatin. Varm blandingen på laveste varme til gelatinen er helt oppløst, sil gjennom osteduk, tilsett ett egg og pisk med en mikser. Pisk den avkjølte cottage cheese raskt i en separat bolle, og hell den deretter i en tynn stråle, rør kontinuerlig. kremet blanding. Ha den ferdige ostemassen i en silikon- eller keramikkform og avkjøl i 8 timer. Tilbered appelsingeléen separat. Press juice fra 2 appelsiner, tilsett 10 gr. gelatin dynket i 100 ml. kaldt vann. Varm blandingen til gelatinen er helt oppløst og avkjøl litt, ikke la blandingen stivne. Fjern den ferdige ostemassen fra formen og skjær i tre deler med en skarp, våt kniv. Legg lagene tilbake i formen, for med appelsinskiver og tråkle med litt appelsingelé. Sett påsken tilbake i kjøleskapet i 2 timer.

Og på sidene til "Culinary Eden" kan du alltid finne enda mer velprøvde oppskrifter som definitivt vil fortelle deg hvordan du lager cottage cheese påske.

Tilberedningsmetodene er bevart fra våre bestemødre og oldemødre. Foreløpig er noen av dem modifisert som ikke påvirker smaken, men lager oppskriftene selv enklere og mer tilgjengelige.

Det pleide å bli feiret i alle hus. Og det var et stort antall måter å forberede påsken på. Nesten hver husmor hadde sin egen måte å lage mat på: rå og vaniljesaus påske, kongelig påske, rosa og sjokolade, påskenøtt og påske med rosiner. Mange husmødre vet hvordan de skal lage mat til påskebordet.

Artikkelen gir mange forskjellige deiligste og interessante oppskrifter viser ulike måter lage påsken, slik at hver husmor kan velge hva hun liker.

Hvordan lage påske på forskjellige måter i treformer (pasochniks)

Den viktigste retten på påskebordet - påske - er laget av spesielle treformer, kalt pasochniks. Slike skjemaer selges i kirkebutikker, og du kan også kjøpe dem fra skjærernes hender. Pasochnitsy kan presenteres før påske, og da kan vertinnen umiddelbart bruke den.

Pasochnitsa er en boks som sprer seg nedover. Formen på pasochnitsa er en sammenleggbar hul tetraedrisk pyramide av planker. Ostemassen som er presset ut i den, ser ut som en avkortet pyramide, som symboliserer stedet for Kristi korsfestelse og martyrium - Golgata.

I gamle dager var perleboksene av forskjellige høyder: fra 15 til 20 - 22 cm.. Perleformene er laget av løvtrær (oftere av lind, som et mykere og mer egnet materiale for utskjæring, sjeldnere lages de fra bjørk eller eik).

På de indre sidene av sekken, i tillegg til bokstavene ХВ (Kristus er oppstått), er symboler på Kristi lidelse og oppstandelse avbildet: et kors, et spyd, en stokk, spirede blomster, et symbol på Den Hellige Ånd - en due; symboler på Kristi oppstandelse og livets gjenfødelse: blomsterpynt av blomster og urter, spirede korn, drueklaser, en trapp til paradis.

Noen ganger er det et bilde av manna fra himmelen - brød som faller fra himmelen i form av regn, liljer. De tre kryssede liljene representerer de tre dydene: medfølelse, rettferdighet og barmhjertighet.

Påskeprodukter

Hovedkomponenten i enhver påske er cottage cheese. For å gjøre påsken deilig, er det bedre å lage cottage cheese selv eller kjøpe den på markedet. Forberede cottage cheese kan være fra melk kjøpt i butikken. Alle metoder for å lage cottage cheese er egnet.

Cottage cheese til påske skal ikke være for sur, men tørr nok, men den ville ikke bestå av korn.

I tillegg til cottage cheese, legges smør, rømme, egg, fløte og sukker i påsken. Produktene skal være ferske, og rømme skal være tykk nok. Det er bedre å koke fløten før du legger den til påske. Du kan legge til rosiner, hakkede kandiserte frukter eller nøtter, kardemomme, sitronskall, vanillin.

Cottage cheese med smør skal males forsiktig og blandes. Og bare deretter legge til de resterende komponentene. Alt blandes godt igjen og legges ut i en pasochnik, som inni skal være foret med en hel serviett eller våt gasbind (foldene skal være jevne).

Formen til pasochnitsa er fylt med tilberedt cottage cheese og dekket med samme serviett. De legger en planke oppå og legger et lass. Formen legges kaldt i 1 - 2 dager, slik at serumet blir glassert.

Uten å fjerne påsken fra skjemaet, bærer de den til kirken for å bli innviet. På Kristi oppstandelsesdag tas formen fra hverandre og alle ser et pent tårn med påtrykt kors, bokstaver og symboler. Denne påsken kalles "rå".

I tillegg til raw, er det "custard"-påsker. I dette tilfellet blir den ferdige påsken, som alle ingrediensene er tilsatt, kokt over lav varme under kontinuerlig omrøring til den første boblen, Deretter avkjøles den og legges i en form. det er bedre å ikke overkoke enn å overkoke påsken, ellers blir det klumper. Det er påske med vaniljesaus, der bare en del av komponentene brygges.

Vaniljesaus og rå påske like deilig. Vaniljesaus påske oppbevar lenger (i kjøleskapet - i en uke), kan de sette mat som rosiner, hvorfra rå påske raskt blir sur. Imidlertid er rå paskhas enklere og raskere å tilberede.

Generelt tar forberedelsen av påsken litt tid, og vertinnen kan lage påske i henhold til flere oppskrifter, og vite hvordan de skal tilberedes.

Nå er det andre former for pasochnitsa til salgs - fra moderne materialer.

Påske cottage cheese - detaljerte måter å tilberede den på

Produkter:

1 kg cottage cheese
5-10 egg (eplommer)
200 gram granulert sukker
100 - 200 gram kandisert frukt
sitrusskall - fra en frukt
1/4 ts vanilje

Matlagingsmetoder:

Skill eggeplommene fra hvitene. Mal eggeplommene til de er hvite granulert sukker tilsetning av vanillin. Kombiner den mosede massen med cottage cheese, tilsett hakket små biter kandiserte frukter og sitron- eller appelsinskall, bland alt grundig.

Legg den tilberedte massen i en form, legg undertrykkelse på toppen og oppbevar den i 1-2 dager på et kjølig sted (i kjøleskapet).

Hvis det ikke er noen spesiell form, legg blandingen i en gasbindpose og la den henge på et kjølig sted i 1-2 dager eller hold samtidig under undertrykking (klem posen mellom to planker og legg undertrykking oppå).

Snu så formen med den pressede massen og fjern den forsiktig fra den allerede dannede påsken. Hvis massen ble presset ut i en pose (gasbind), dannes påsken manuelt, og gir ostemassen formen av en tetraedrisk pyramide med en avkortet topp.

Påskens overflate kan dekoreres med spiselige dekorasjoner - flerfarget kandisert frukt, sjokoladefigurer, marmelade. gelé eller marsipan. For å smaksette påsken kan du tilsette litt rom eller brennevin i ostemassen.

I stedet for kandiserte frukter kan du legge marmelade skåret i biter i ostemassen.

Cottage cheese påske med tørkede aprikoser

Lære forskjellige måter lage påske og få erfaring.

Produkter:

1 kg cottage cheese
150 g smør
3 egg
100 g sukker
1 g vanillin
400 g (33 %) krem
100 g tørkede aprikoser

Matlagingsmetoder:

Før cottage cheese gjennom en kjøttkvern 2 ganger. Tilsett myknet smør.

Pisk egg med en mikser med sukker og vanilje. Tilsett fløte, bland godt.

Hell over i en kjele og ha på middels brann. Kok opp og kok til blandingen tykner. Avkjøl så massen litt.

Skold tørkede aprikoser med kokende vann, tørk og kutt i små biter. Bland cottage cheese, tørkede aprikoser og eggeblanding.

Kle formen med gasbind, legg ut ostemassen, legg en liten undertrykkelse på toppen. Sett i kjøleskapet i 10-12 timer.

Pynt med fruktbiter og server.

Påske rosa

Produkter:

900 g cottage cheese
100 g smør
2 - 3 kopper rømme
egg - 3 stykker
1 kopp bringebærsyltetøy

Matlagingsmetoder:

Gni cottage cheese gjennom en sil. Syltetøy gni også gjennom en sil, kombiner med cottage cheese. Tilsett smør, banket hvitt, eggeplommer og hvite dunket med sukker, og rømme.

Bland alt godt, tilsett sukker etter smak og ha i en form.

Påsken vil ha rosa farge og delikat bringebærsmak.