Den tradisjonelle retten på Bright Sunday er cottage cheese-påske. En slik rett kalles til og med ritual. Når til sentrum feriebord Hvis en cottage cheese-påske er satt, må den absolutt smakes først for å bestå ritualet med å bryte fasten. Påsken kan tilberedes av både cottage cheese og ostemasse. Oppskriften med bilder vil fortelle deg hvordan.
For å forberede påske fra cottage cheese, trenger du færre produkter. For det første er den allerede søt, så vi vil ikke bruke så mye sukker. For det andre er ostemassen veldig velduftende og den inneholder allerede vanillin, så vi tar den ikke i tillegg. For det tredje er det allerede kandiserte frukter i ostemassen - disse kan være rosiner eller tørkede aprikoser. For det fjerde er ostemassen alltid veldig mør og trenger ikke å gnis gjennom en sil, slik tilfellet er med cottage cheese, som alltid lages i korn. Generelt har ostemassen mange fordeler, så kjøp den gjerne og lag en deilig påske ut av den.




Nødvendige produkter:
- 500 gram ostemasse,
- 100 gram granulert sukker,
- 3 bord. l. rømme
- 50 gram smør.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Vi skifter alle ostemasse i en dyp bolle, tilsett granulert sukker, søt litt cottage cheese.




Vi får det på forhånd smørå smelte og bli romtemperatur. Tilsett smøret i ostemassen og elt godt slik at det blir jevnt fordelt i bollen. Jeg har en ostemasse med rosiner, og du kan kjøpe hvilken som helst: selv uten kandiserte frukter, selv med tørkede aprikoser. Hvis det er få kandiserte frukter, legg til en hvilken som helst farget kandisert frukt etter eget valg: de kommer fra epler, ananas, bananer eller til og med fiken.




Tilsett rømme, men ikke mye. Vi tar rømme ikke veldig flytende, det er omtrent 20% fettinnhold og over. Bland ostemassen til en enkelt konsistens.






Vi tar en spesiell avtakbar form, kle den indre overflaten med våt gasbind og tamp ostemassen helt til toppen. Vi legger den i kjøleskapet for natten under undertrykkelse, så mysen og væsken vil renne av, og påsken vil få riktig form og stivne godt.




Vi serverer ferdig cottage cheese påske til festbordet. God påske!
Og slik anbefaler jeg å bake

Hvis du leter etter enkel oppskrift cottage cheese påske, som kan tilberedes raskt og enkelt, da er dette en rå cottage cheese-påske.

Det trenger ikke å bakes eller kokes på komfyren, så det er best å ikke bruke rå egg i disse oppskriftene.

Eller det er nødvendig å behandle skallet deres veldig godt, noe som heller ikke gir 100% garanti.

Vi tilbyr å lage de enkleste påskedessertene basert på cottage cheese og glede familien din med dem.

Dette er en enkel påskeoppskrift fra cottage cheese uten egg, veldig velsmakende. Og til og med en nybegynner vertinne vil takle det.

Antall produkter kan reduseres proporsjonalt med det halve.

Ingredienser:

• 800 g cottage cheese
• 200 g smør
• 1/4 kopp melis
• 1/2 kopp rømme
• 1/2 kopp rosiner

En enkel oppskrift på cottage cheese påske med smør:

1. Gni cottage cheesen gjennom en sil.

2. Gni den grundig med mykt smør.

3. Hell pulverisert sukker i den resulterende massen, tilsett rømme.

4. Rosiner må først vaskes, dampes i 10 minutter med kokende vann, skylles igjen og først deretter settes på påske.

5. Bland alt, overfør til en pasochnik, foret med gasbind fra innsiden, sett under undertrykkelse i en dag.

Hvis det ikke er noen form, kan du bruke et dørslag.

En kjapp påskeoppskrift fra cottage cheese med kondensert melk

Ingredienser:

• 1,25 kg cottage cheese
• 300 g smør
• 250 g rømme
• 400 g kondensert melk
• 1/2 kopp sukker
• 1 kopp rosiner eller kandiserte frukter
• en klype vanillin

Hvordan lage påske fra cottage cheese:

1. Gni cottage cheese gjennom en sikt, tilsett smør, perlesukker og vanillin gnidd gjennom en sikt.

2. Kvern alt grundig, tilsett rømme, kondensert melk, dynket i vann og tørkede rosiner eller kandiserte frukter.

3. Bland massen godt, legg den i en pasochnik foret med gasbind, legg undertrykkelse på toppen og sett den i kjøleskapet over natten.

Hvordan lage sjokolade påske

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 g
• smør - 50 g
• rømme - 0,5 kopper
• melis- 50 g
• sjokolade - 50 g

Matlaging:

1. Riv sjokoladen fint rivjern og bland med melis.

2. Gni cottage cheese gjennom en sil eller passer gjennom en kjøttkvern.

3. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå i romtemperatur for å bli mykt.

4. Tilsett rømme i revet cottage cheese og bland godt.

5. Tilsett så olje og bland igjen.

6. Tilsett revet sjokolade med melis i ostemassen og bland igjen til en homogen masse er oppnådd.

7. Dekk en pasochnik eller dørslag fuktet med vann med gasbind og legg ut ostemassen.

8. Dekk til med gasbind eller et serviett ovenfra, trykk ned med en last og la stå under trykk i 12-24 timer (selve perleboksen må legges på en tallerken, siden separeringsmysen vil renne ned i platen).

9. Fjern forsiktig den ferdige påsken fra formen, fjern gasbindet, legg på et fat og pynt med kandisert frukt eller marmelade.

Påske cottage cheese - matlagingsoppskrifter.

Ostemasse påske tradisjonelt laget i form av en tetraedrisk pyramide, som personifiserer Golgata. Derfor, i førrevolusjonære tider, hadde hver familie en birøkter - en sammenleggbar treform av fire planker. Nå kan du knapt finne de gamle birøkterne, men de begynte å slippes ut igjen på grunn av økende etterspørsel. Vær oppmerksom på at bokstavene "ХВ" (Kristus er oppstanden) ble skåret ut på innsiden, så vel som tradisjonelle bilder: et kors, et spyd, en stokk, spirede korn, spirer og blomster - symboler på Kristi lidelse og oppstandelse. Alt dette er innprentet i påsken og gir det et høytidelig, festlig uttrykk.

Påsken er rå, kokt og vaniljesaus. Selv om de er like i sammensetning og smak, er de laget på forskjellige måter. Rå påske er lettere å tilberede, men kokt og vaniljesaus lagres lenger (i kjøleskapet i en uke), i tillegg kan rosiner legges til dem, hvorfra rå påske raskt blir sur.

Det er veldig viktig å velge cottage cheese til påsken - den skal være frisk, tørr og ensartet. For at ostemassen skal være luftig, må ostemassen holdes under trykk slik at glasset får overflødig fuktighet, og deretter gnides gjennom en sil (helst to ganger). Ikke før cottage cheese gjennom en kjøttkvern - den viser seg å være knust og tyktflytende.

Krydder - kardemomme og stjerneanis - vil gi en spesiell aroma til påsken. I tillegg til kandiserte frukter og valnøtter Du kan også bruke rosiner og mandler.

Kirkens ostemasse påske.

Det finnes mange oppskrifter for å forberede påske, men vet du hvordan en ekte kirkelig påske tilberedes? Vi tilbyr deg en oppskrift fra kirken kokebok, ifølge hvilken du kan lage en ekte påske, saftig og rik, i samsvar med alle tradisjoner.

En ekte kirkepåske tilberedes av følgende ingredienser:

2 kg cottage cheese
10 egg
400 g smør
700 g sukker
400 g rømme
100 g mandler
100 g frøfrie rosiner
vanillin - etter smak.

Påsken er forberedt på følgende måte:

1. Gni cottage cheese med smør gjennom en sil, tilsett egg, rømme og bland godt i en stor bolle.
2. Sett påskebollen på middels brann og kok opp massen, rør hele tiden med en trespatel for ikke å brenne seg.
3. Så snart massen koker, fjern den umiddelbart fra varmen og avkjøl den så raskt som mulig, fortsett å røre kontinuerlig.
4. Tilsett sukker, vanillin, rosiner og mandler til den avkjølte massen, bland godt, legg i en konditorboks, tamp massen godt, legg en tallerken med lass på toppen og avkjøl i et døgn.

God appetitt og god påske!
Forfatter Olga Ryvkina

Oppskrift på påske cottage cheese vaniljesaus.

Ostemasse påske - en tradisjonell rett på bordet på feiringsdagen Flott påske. En ekte delikatesse som både barn og voksne elsker er ikke vanskelig å tilberede.

For å tilberede påske cottage cheese vaniljesaus trenger du:

Fet cottage cheese, 1 kg
- smør, 200 gr
- egg, 5 stk
- sukker, 200 gr
- vaniljesukker, teskje
- krem ​​10-20%, 400 ml
- nøtter, kandiserte frukter, rosiner, 100 gr hver

Fra produktene ovenfor kan du lage 2 påsker av middels størrelse (ca. 12 cm i diameter).

Hvordan lage påske cottage cheese vaniljesaus:

Cottage cheese må føres gjennom en kjøttkvern eller gjennom en fin sil slik at den blir homogen.

Varm smøret litt til det er mykt (ikke drukn!), Legg til cottage cheese.

Pisk separat med sukker vaniljesukker egg, tilsett fløte, rør alt til det er glatt, sett på en forsiktig brann. Gi blandingen et oppkok under konstant omrøring - massen skal tykne litt.

Eggblandingen forblir avkjølt, på dette tidspunktet blander vi ostemasse-smørdelen med kandiserte frukter, rosiner og nøtter. All tørket frukt må selvfølgelig først vaskes og tørkes, finhakkes om nødvendig.

Deretter blandes alle ingrediensene, påsken legges ut i en spesiell form for påske, der det er hull for overflødig væske til å strømme ut, tidligere foret med gasbind (du kan bruke et dørslag). Gasbind skal brettes i flere lag, kantene må absolutt henge fra kantene på oppvasken. Når påsken legges, pakkes kantene på gasbindet, formen legges i en viss beholder, stor i størrelse - du må legge en last på toppen, og myse vil renne fra påsken.

Formen i bollen, sammen med lasset, sendes til kulde i 12 timer. Etter denne tiden utfolder gasbindet seg, formen snus, påsken fjernes fra den på en tallerken. Du kan dekorere retten med kandiserte frukter og nøtter.
Forfatter Tamara Chumakova

Vaniljesaus påske “Delikat cottage cheese”.

Vaniljesaus påske "Gentle cottage cheese" er tilberedt av følgende ingredienser:

Market cottage cheese - 500 g
eggeplommer - 2 stk.
sukker - 0,5 ss.
melk - 2,5 ss.
smør - 100 g
vaniljesukker - 1 ts
fargerike kandiserte frukter - 100 g
hakket valnøtter- 2 ss.

Slik lager du en mør påske med vaniljesaus:

1. Klem ostemassen gjennom to lag med gasbind, og tørk deretter gjennom en sil.
2. Gni eggeplommene med sukker, hell i melken. Ha blandingen på vann bad og varm opp under omrøring til den er tykk (ikke koke).
3. Hell den varme blandingen i en stor bolle, tilsett smøret, rør. Tilsett vaniljesukker, kandiserte frukter og valnøtter. Rør igjen.
4. Tilsett cottage cheese i blandingen i små porsjoner, bland grundig hver gang.
5. Brett massen inn i en gasbindpose og heng i 10-12 timer.
6. Etter det, overfør ostemassen til pasochniken, gi den ønsket form og dekorere.

Oppskrift på rå påske på gammeldags vis.

For alle kristne er påsken en flott høytid, men den er spesielt elsket og æret av de ortodokse. Begynnelsen av påsken markerer slutten på fasten, så for Påskebord vanlig å lage mat et stort nummer av et bredt utvalg av retter.

Påsken har imidlertid også hovedattributtet - det er påske cottage cheese eller påskekake og fargede egg. Tidligere var det vanskelig å forestille seg et festlig påskebord i en ortodoks familie uten ostemassepåske, noen ganger til og med flere typer. Hovedkomponenten i denne retten er purert cottage cheese, som blandes med smør, rømme eller fløte, egg og sukker, og vanillin (vaniljesukker) tilsettes for smak.

Den gammeldagse rå påskeoppskriften krever produkter Høy kvalitet: cottage cheese - bare fersk, ikke sur, den må holdes under press slik at overflødig myse glasses; smør skal være usaltet, mykt og plastisk; rømme og fløte tas med 30 % fettinnhold, og perlesukker er fint og hvitt.

Den gamle oppskriften på rå påske krever også at ostemassen forsiktig gnis gjennom en sil for å unngå korn i påsken. Smør skal mykne i romtemperatur, for det må det tas ut av kjøleskapet 1,5-2 timer før tilberedning av påske. Ikke i noe tilfelle bør du løse opp oljen når den varmes opp.

Rosiner, kandiserte frukter og tørkede aprikoser, som vanligvis tilsettes påskecottage cheese, må vaskes grundig og tørkes. Noen ganger tilsettes også kardemomme og stjerneanis for smaks skyld, som må males veldig fint.

Å forberede rå påske på den gamle måten, trenger du:

Ostemasse - 800 g
eggeplommer- 4 ting.
tung krem ​​- 1,5 ss.
sukker - 150-200 g
smør - 200 g
salt - en kvart teskje
vanillin
rosiner, hakkede kandiserte frukter og tørkede aprikoser - 1 ss.

Rå påske på gamlemåten tilberedes slik:

1. Tørk cottage cheesen forsiktig gjennom en sil.
2. Pisk fløten med halvparten av sukkeret.
3. Pisk det mykede smøret med det resterende sukkeret, eggeplommer, vanilje og salt.
4. Bland cottage cheese veldig grundig med oljeblanding, tilsett rosiner, kandiserte frukter og tørkede aprikoser (valgfritt).
5. Når konsistensen på massen blir homogen, tilsett fløten og bland igjen.
6. Kle påskeformen (pasochnik) med lett fuktig gasbind, legg ut ostemassen, dekk den på toppen med kantene på stoffet, legg en belastning på toppen og avkjøl i 6-8 timer.
7. Slipp den ferdige påsken fra formen og pynt etter ønske.

Cottage cheese påske med semulegryn.

Det er vanskelig å forestille seg påskeferien uten den tradisjonelle påskekaken på bordet. Per lange år det var mange oppskrifter som vendte det fra vanlig brød med rosiner i en veldig deilig cupcake eller en gryte. Cottage cheese påske med semulegryn tilberedes veldig enkelt og raskt, men selv de mest lunefulle gourmetene vil sette pris på smaken. Hytteosten i den gjør den ikke bare veldig velsmakende, men også sunn.

Cottage cheese påske med semulegryn er tilberedt av følgende produkter:

Myk cottage cheese - 600 g
semulegryn - 10 spiseskjeer
egg - 4 stk.
smør - 100-150 g
sitron - ½ stk.
vanillin eller vaniljesukker - etter smak
sukker - ½ ss., men mer er mulig
salt - etter smak
brus - ½ ts eller litt mindre

Cottage cheese påske med semulegryn tilberedes som følger:

1. Gni cottage cheesen.
2. Skill proteinene fra plommene. Pisk eggehvitene separat med en klype salt.
3. Pisk eggeplommene, cottage cheese, sukker og vaniljesukker eller vanillin, tilsett sakte det smeltede smøret og visp blandingen. Tilsett så eggehviter mens du fortsetter å piske. Hvis deigen er for flytende, tilsett semulegryn hvis for tykk - melk.
4. Klar deig hell i forberedte former. De kan smøres med olje, men det er bedre å bruke pergamentpapir- det blir lettere å trekke ut, og kaloriinnholdet i retten vil ikke øke.
5. I en forvarmet ovn, stek ved en temperatur på 180-200 grader i ca 50 minutter. 10 minutter før slutt på stekingen reduserer du temperaturen i ovnen til 160 grader.

Cottage cheese påske med semulegryn viser seg å være ganske myk og smuldrete. Den kan serveres som en tradisjonell Påskekake, dekker med fudge fra sammenpisket egg med melis. Fondant kan være forskjellig, valget avhenger av ønsket resultat. Vi tilbyr deg flere enkle oppskrifter, som vil bidra til å gjøre påskekaken vakker og festlig.

Hvis du vil at fondanten skal være myk og ikke stivne eller knekke når du skjærer påsken, pisk hele egget med sukker til sukkeret er helt oppløst.

stivning hvit fudge kan tilberedes av eggehviter (1 stk), pulverisert sukker (50 g) og sitronsaft (1 ss.). Først må du piske hvitene, og deretter gradvis tilsette melis og sitronsaft. For at fondanten skal ligge jevnt og raskt stivne, må den påføres en fortsatt varm påske.

Du kan erstatte fudge med hvit glasur, for tilberedningen trenger du 100 ml melk, 100 g sukker, 1 ts. konjakk (brennevin). Alle ingrediensene demonteres og småkokes til blandingen begynner å ligne sirup. Etter å ha blitt påført påskekaken, stivner sirupen og blir til en glasur.

Vi håper at oppskriften vår vil dekorere bordet ditt og gi glede til deg og dine kjære. I tillegg vil cottage cheese påske ikke skade figuren i det hele tatt, siden kaloriinnholdet er bare 177 kcal per 100 g.

Kongelig cottage cheese påske.

Nesten hver husmor har sin favoritt påskeoppskrift. Det er mange varianter av dem: kongelig, rosa, sjokolade, nøtt, påske med rosiner og så videre. All variasjonen og ikke listen. hovedingrediens ekte påske- cottage cheese. Noen ganger kalles påskekaker påske, men dette stemmer ikke.

Det er bedre å lage cottage cheese selv, da blir påsken bedre. Hjemmelaget cottage cheese kan lages av butikkkjøpt melk. Du kan lage cottage cheese forskjellige måter, men det viktigste er at det ikke skal vise seg veldig surt, tørt og samtidig være uten korn. I tillegg til cottage cheese legges det rømme, egg, smør og sukker i påsken. Produktene må være de ferskeste, rømme - tykke og fete. Ytterligere ingredienser kan være rosiner, kandiserte frukter, nøtter, tørkede aprikoser, svisker, sitronskall, kardemomme, vanilje, kakao, kanel.

For å lage den kongelige cottage cheese-påsken trenger du:

Ostemasse - 1 kg
egg - 7 stk.
rømme - 400 g
sukker - 250 g
vanillin - 1 pakke
smør - 200 g
rosiner - 150 g
mandler - 100 g
tørkede aprikoser - 100 g
hasselnøtter - 100 g

Slik tilbereder du påskens royal curd:

1. Vi tar myk cottage cheese, uten klumper, tørk den gjennom en sil to ganger.
2. Tilsett rømme, myknet smør, sukker og vanillin til cottage cheese. Vi blander alt.
3. Vi legger pannen med ostemassen på bålet og rør hele tiden til den blir homogen og begynner å puffe.
4. Tilsett så egg i ostemassen – ett om gangen, bland massen godt hver gang.
5. Vask tørkede aprikoser og rosiner og hell kokende vann i 15-20 minutter. Så diskuterer vi. Legg til ostemasseblandingen, rør.
6. Hasselnøtter og mandler stekes lett og hakkes. Legg til ostemasseblandingen, rør.
7. Vi tar en sil (eller en pasochnik eller annen form til påske), dekker den med gasbind i to lag og hell ut ostemassen vår. Vi pakker kantene på gasbindet på tvers og legger det under undertrykkelse, deretter i kulden i minst en dag.

Kongelig cottage cheese påske.

For å forberede den kongelige cottage cheese-påsken trenger du:

Ostemasse - 500 g
kyllingegg- 2-3 stk.
rømme - 200-250 g
pulverisert sukker - 70-100 g
smør - 100 g
kandisert frukt - etter smak
mandler - etter smak
rosiner - etter smak

Slik tilbereder du kongelig ostemasse påske:

1. Så vi starter med å gni cottage cheese gjennom en sil, eller passerer den gjennom en kjøttkvern to ganger. Så legger vi på langsom brann tykkvegget panne og smelt smør i den. Så snart den blir myk, tilsett cottage cheese i kasserollen og rør massen kraftig til den blir mer flytende. Tilsett så rømme i ostemassen og bland alt godt igjen.
Nok en gang gjør vi oppmerksom på at brannen skal være minimal.
2. Til slutt begynner vi gradvis å tilsette (ett om gangen) kyllingegg. Igjen, bland godt til en homogen konsistens er dannet.
Vi fortsetter å "koke" ostemassen over lav varme, uten å forlate komfyren og hele tiden røre massen slik at den ikke brenner seg.
3. Så snart massen begynner å koke tar du kjelen av varmen og legger den på is eller i veldig kaldt vann. Rør blandingen til den er helt avkjølt. Etter det, tilsett melis til det, samt vaniljesukker. Bland alt grundig igjen og la stå i ca 10 minutter.
4. På dette tidspunktet forbereder vi skjemaet til påske: vi fukter det vanlig vann, og så dekker vi det med et bomullsserviett eller gasbind (i dette tilfellet må kantene på gasbindet brettes). Vi sprer den tilberedte ostemassen i formen og dekker den med gasbind. Vi legger påsken på et kaldt sted under undertrykkelse i minst 12 timer (derfor er det best å gjøre alle disse forberedelsene om kvelden for å forlate pasochkaen for natten). Samtidig, ikke glem å erstatte en tallerken til påske slik at myse renner inn i den.
5. Fjern forsiktig den ferdige påsken fra formen, bøy kantene på gasbindet og legg ut påsken på en vakker stor rett. Fra oven, pynt forsiktig cottage cheese-påsken med kandiserte frukter, marmelade og rosiner. Du kan også bruke hele nøttekjerner (mandler, valnøtter osv.).

Bakt påske cottage cheese.

For å tilberede bakt cottage cheese påske trenger vi:

Ostemasse - 600 g
stivelse - 40 g
egg - 6 stk.
sukker - 7 ss.
sjokolade - 100 g
rosiner - 25 g
kandiserte frukter - 25 g
mandler - 10 g
vegetabilsk olje - 1 ts
brødsmuler - 1 ss.

Slik lager du bakt cottage cheese påske:

1. Forbered cottage cheese. For matlaging må du ta ferske, fete, smuldrete cottage cheese. Vi legger den i osteduk, binder den opp, legger den i et dørslag og legger en last på toppen. Bytt ut en plate under bunnen, der væsken vil renne av. La oss la den stå i denne tilstanden i 12 timer, så vil overflødig væske forlate ostemassen.
2. Bløtlegg rosinene i et glass varmt vann.
3. Tørk den tilberedte cottage cheesen gjennom en sil, noe som resulterer i en luftmasse.
4. Tøm vannet fra rosinene og bland med stivelse.
5. Tilsett rosiner med stivelse til cottage cheese, bland alt grundig.
6. Skille eggeplommene fra proteinene, tilsett 4 ss til eggeplommene. sukker og bland med en visp.
7. Tilsett den resulterende eggeplommemassen til ostemassen, bland.
8. Bland proteinene og det resterende sukkeret. Vi vil piske blandingen til et stabilt skum, jeg pisket i ca 10 minutter.
9. Tilsett forsiktig proteinene i ostemassen.
10. Smør vegetabilsk olje kakeform. Dryss den med brødsmuler.
11. Varm opp ovnen til 180 °C.
12. Vi sprer ostemassen i en form og baker i 1 time ved en temperatur på 180 ° C.
13. Vi tar ut den ferdige påsken, dekker den med et håndkle, la den avkjøles.
14. Fjern påsken forsiktig fra formen.
15. La oss forberede dekorasjonen vår: smelt sjokoladen i et vannbad, tilsett en skje med vann der.
16. Hell over påsken med smeltet sjokolade, legg ut mandelblader og kandiserte frukter.

Vår bakte cottage cheese påsken er klar.

Tips: Du kan legge til kandiserte frukter direkte til påsken, og la bare sjokolade- og mandelblader stå til pynt.
Forfatter Julia Golubko

Rå cottage cheese påskeoppskrift.

Dette deilig oppskrift rå cottage cheese Påsken er annerledes ved at du ikke trenger å lage noe spesielt - med minimal tid får du en utmerket ferierett.

For å tilberede påske cottage cheese rå, trenger du:

Cottage cheese, 500 gram
- smør, 200 gram
- granulert sukker, 200 gram
- krem, 100 ml
- eggeplommer, 2-3 stk
- mandler, rosiner, kandiserte frukter, 1 ss. skje
- kardemomme, vanillin, etter smak

Slik tilbereder du påske cottage cheese rå:

1) Smør skal myknes (ikke smeltes!), Gni det grundig med sukker.

2) Gradvis, en etter en, tilsett eggeplommene i massen. Gni blandingen til alle sukkerkornene forsvinner.

3) Tilsett kardemomme, vanillin, favorittkrydder - etter smak.

4) Vi tørker cottage cheese et par ganger gjennom en sil slik at den blir jevn, uten klumper, bland med egg-smørdelen.

5) Bland forsiktig, tilsett kandiserte frukter, nøtter, rosiner.

6) Pisk kremfløten, tilsett den forsiktig til resten av blandingen, hvoretter vi legger den rå ostemasse påsken i en form, legger undertrykkelse på toppen og sender den til kulden for natten.

Denne påskeoppskriften på rå cottage cheese er enkel, men retten viser seg å være deilig - det er en klassiker.

Ostemasse påske med sjokolade.

Takket være sjokolade vil denne oppskriften garantert glede barna dine, spesielt de med en søt tann.

For å lage sjokoladepåskekake trenger du:

Rømme - 800 g
sjokolade - 200 g
egg - 6 stk
sukker - 350 g
krem - 100 ml
smør - 400 g
cottage cheese - 200 g
vaniljesukker - 5 g
mandler - 70 g
sitronsaft - 1 ss.
pulverisert sukker - 300 g

Dette antallet produkter er designet for 16-18 porsjoner, hvis du planlegger å lage færre porsjoner, reduser antallet produkter samtidig som du opprettholder alle proporsjoner.

Cottage cheese påske med sjokolade tilberedes som følger:

1. Vi sprer rømme på osteduk, vri den og henger den i flere timer - dette er nødvendig for at overflødig væske skal renne fra glasset. Mens mysen renner av, skiller du eggene i eggeplommer og hvite.
2. Tre shah fint rivesjokolade, pisk eggeplommene med sukker, vanilje og sjokolade, tilsett fløten. Vi legger den resulterende blandingen i et vannbad, rør, la det koke og avkjøl.
3. Skjær smøret i små biter og la stå i romtemperatur i 10-15 minutter for å gjøre det mykt. Etter det blander du det med rømme, egg-krem blanding og visp.
4. Finhakk mandlene (kan hakkes i blender), tørk cottage cheesen til den er jevn, bland alle ingrediensene, pisk med en mikser.
5. Forbered skjemaer til påske, kle dem med gasbind i flere lag. Legg den resulterende massen i formene, dekk med endene av gasbind, legg en last på toppen og avkjøl. Påsken er klar om 24 timer.
6. Forbered glasuren: pisk hvitene med melis og sitronsaft for å gjøre den tykk hvitt skum. Vi dekker påsken med denne glasuren, dryss over revet sjokolade, la den stivne. Påsken er klar!

Påske tilberedt på denne måten ser veldig vakker og elegant ut, men du kan slå på fantasien og gjøre den enda lysere. Til dekorasjon kan du bruke frukt eller tørket frukt, karamell og sitronskall, i et ord - alt som hjertet ditt forteller deg. Legg sjelen din i cottage cheese-påsken med sjokolade, så vil det bringe mye glede til deg og dine kjære.

Påske cottage cheese med kondensert melk.

For å lage påske cottage cheese med kondensert melk trenger vi:

Ostemasse - 800 g
rømme (42%) - 200 g
rosiner - 150 g
kondensert melk - 380 g
vaniljesukker - 1 ts

Hvordan lage påske cottage cheese med kondensert melk:

1. Bløtlegg rosinene i et glass varmt vann, la stå i en halv time.
2. Tørk cottage cheesen gjennom en sil (to ganger), du kan også bruke kjøttkvern. Ostemassen blir luftig og luftig.
3. Tilsett rømme i ostemassen og bland alt godt med en blender.
4. Tilsett kondensert melk og vaniljesukker. Jeg tilsatte 1 g vanillin i stedet vaniljesukker fordi han ikke var hjemme.
5. Pisk den resulterende blandingen til den er jevn. La oss prøve, kanskje du liker det søtere, så tilsett litt mer sukker og bland.
6. Tøm vannet fra rosinene, tørk det litt.
7. Tilsett rosiner i ostemasseblandingen og bland.
8. Legg pasteren på en tallerken slik at mysen fra ostemassen renner dit.
9. Legg ut bønneposen med våt gasbind brettet i flere lag.
10. Overfør ostemasseblandingen til pasteren, jevn den og trykk den lett, og brett deretter kantene på gasbindet forsiktig.
11. Legg en last på toppen, jeg legger en liten lukket krukke med vann.
12. Sett alt i kjøleskapet i 12 timer.
13. Vi tar ut, fjern gasbindet ovenfra og vend det forsiktig over på en tørr plate, fjern gasbindet fra påsken.

Påske cottage cheese med kondensert melk er klar. Du kan dekorere den som du vil, jeg brukte det vanlige sukkerstrøket, som selges i alle butikker.

Tips: I stedet for vanlig kondensert melk kan du ta kokt kondensert melk, det vil det også nydelig påske men med en litt annen smak!

Cottage cheese påske uten egg.

Cottage cheese påske uten egg er en usedvanlig smakfull og raffinert type påske. Den er lett, rask og enkel å tilberede, eneste haken er at du må forberede en slik påske på forhånd, for den må absolutt stå under åket i minst en dag. Både barn og voksne vil like denne desserten, dessuten er den veldig sunn.

Noen tips for å lage deilig cottage cheese påske:

Cottage cheese bør tas tørr til påske, det er best å legge den i osteduk om natten og henge den opp slik at overflødig væske blir glasset, da vil påsken vise seg å være tett og gripe bedre;
cottage cheese må gnides gjennom en sil under forberedelsen av påsken minst to ganger;
det er bedre å bruke ikke granulert sukker, men pulverisert sukker til matlaging påske, da vil påsken vise seg mer mør;
det er bedre å ta fet rømme til matlaging påske;
hvis du ikke har en spesiell perleboks, kan du ta en annen plastform eller en plastbøtte og lage hull i bunnen med en vanlig syl for å drenere væsken;
du kan sette den i påske tilleggskomponenter- tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner, svisker, kandiserte frukter), nøtter. De vil gjøre påsken ikke bare deilig, men enda mer nyttig;
Påsken må få stå i kulden under undertrykkelse i minst 12 timer slik at den blir tett og holder formen godt.

For å lage cottage cheese påske uten egg, trenger du:

Ostemasse - 650 g
pulverisert sukker - 250 g
rømme - 200 g
smør - 250 g
vanillin
rosiner - 80 g
tørkede aprikoser - 80 g
svisker - 80 g

Hvordan lage cottage cheese påske uten egg:

1. Vi ruller cottage cheese gjennom en kjøttkvern, men det er bedre å gni den gjennom en sil (2 ganger), fordi etter en kjøttkvern kan den bli krøllet, knust og viskøs. Og cottage cheese gnidd gjennom en sil vil være frodig, luftig og mettet med luft. Tilsett deretter myknet smør og bland.
2. Vask tørkede aprikoser, rosiner og svisker og hell kokende vann i ca 15-20 minutter. Skjær deretter tørkede aprikoser og svisker i biter.
3. Bland vanillin med melis og tilsett ostemassen.
4. Tilsett rømme og bland i en blender.
5. Tilsett tørkede aprikoser, svisker og rosiner, bland igjen.
6. Vi forbereder pasochniken (hvis den ikke er der, kan du bruke en sil, dørslag). Vi dekker skjemaet til påske med gasbind i 2 lag og legger det i en beholder (det er mulig i en plastbolle).
7. Vi fordeler ostemassen i konditorboksen, trykk den godt. Vi pakker endene av gasbindet på toppen på tvers og legger lasten. Hvis du bruker en annen form, plasser en dyp tallerken under for å drenere væsken. Vi legger påsken i kjøleskapet i 10-15 timer.
8. Påsken er klar!

Påske cottage cheese puff.

Foreslå matlaging til påske opprinnelig påske cottage cheese fra tre lag, bestående av ostemasse og tilsetningsstoffer - rosiner blandes inn i det første laget, kakaopulver i det andre og nøtter i det tredje. Det viser seg veldig vakkert, og viktigst av alt - deilig!

For å lage påske butterdeig trenger du:

Hjemmelaget cottage cheese - 1 kg
egg - 3 stk.
smør - 200 g
gelatin - 40 g
melk - 2 ss.
sukker - 1,5 ss.
kakaopulver - 3 ss
nøtter - 3-4 ss.
rosiner - 3-4 ss.
vanillin - etter smak

Slik lager du påske butterdeig:

1. Bløtlegg gelatin i ½ kopp kaldt vann, la stå i 30-40 minutter for å svelle.
2. Vi varmer opp melken og fortynne gelatinen i den.
3. Pisk eggene med litt sukker.
4. Vi tar hjemmelaget cottage cheese, velger mer fet og fetere. Vi gnir gjennom en sil, gni med sukker og myknet (ikke på brann!) Smør. Vi legger til egg. Bland godt og pisk med en mikser.
5. Vi fortsetter å piske cottage cheese og heller samtidig i melken og gelatinen. Pisk til du får en homogen luftig masse.
6. Hell kokende vann over rosiner.
7. Mal nøttene.
8. Vi deler den piskede ostemassen i 3 deler. Tilsett dampede rosiner til den ene delen, hakkede nøtter til den andre, kakaopulver til den tredje.
9. Smør påskeformen med smør. Vi sprer ostemassen i lag: først - ostemassen med rosiner. Vi legger formen i kjøleskapet for å stivne, i 40-50 minutter. Deretter - en masse kakao, igjen plassert i kjøleskapet for å stivne. Og øverste laget- masse med nøtter. Sett i kjøleskapet til avkjøling i ca 2-3 timer.
10. Vi tar ut den frosne ostemassen påsken fra formen ved å dyppe formen i varmt vann og vend den raskt over på en tallerken.
11. Pynt påsken med kandiserte frukter, rosiner og nøtter.

Forberedelsestid: 30-40 minutter
Koketid: 40-50 minutter
Herdetid: 2-3 timer
Porsjoner: 6-8

Cottage cheese påske med biter av sjokolade.

For å tilberede cottage cheese påske med sjokoladebiter trenger vi:

Ostemasse - 400 g
egg - 2 stk.
smør - 180 g
sukker - 100 g
bitter sjokolade - 50 g
krem (30%) - 100 ml
kanel - 1 ts
kakao - 2 ts

Hvordan lage cottage cheese påske med sjokoladebiter:

1. La oss koke eggene. Skille hvitene fra eggeplommene. Vi trenger kun eggeplommer til cottage cheese-påsken.
2. Bland eggeplommene, smeltet smør og sukker i en egen bolle. La oss kutte det forsiktig.
3. Tilsett cottage cheese og kanel til den resulterende blandingen. Bland med en blender.
4. Skjær sjokoladen i små biter.
5. Ha sjokoladen i ostemassen og bland forsiktig.
6. Kle bønneposen med våt gasbind eller muslin.
7. Legg ostemassen i formen, dekk den med gasbind.
8. Legg en liten vekt oppå og avkjøl i minst 4 timer (jeg lot påsken stå i kjøleskapet over natten). Ikke glem å legge en stor, dyp tallerken under bunnen av formen slik at væsken renner der. Det er ønskelig at den resulterende mysen ikke kommer i kontakt med cottage cheese påsken. Det er bedre å sjekke og tømme mysen med jevne mellomrom.
9. Vi tar ut den ferdige påsken fra pasochniken, fjern gassen forsiktig.
10. Dryss påsken med kakaopulver ved hjelp av en sil.

Det ble en cottage cheese påske med biter av sjokolade og sjokoladedryss. veldig lyst og uvanlig smak som vil appellere til både barn og voksne.

Oppskrift påske cottage cheese med kokte eggeplommer.

For å tilberede påske cottage cheese med kokte eggeplommer, trenger du:

Fersk cottage cheese, 600 gram
- smør, 200 gram
- melis, et halvt glass
- krem, 400 ml
- kokte eggeplommer, 7 stk
- vanillin eller andre krydder, etter smak

Hvordan lage påske cottage cheese med kokte eggeplommer

Cottage cheese, som i mange andre påskeoppskrifter, bør gnis gjennom en sil slik at den blir jevn, uten klumper. Bland cottage cheese med smør og eggeplomme.

Pisk fløten med melis, tilsett dem i ostemassen. Vi blander alt grundig, legger påskehytta med kokte eggeplommer i en form, legger undertrykkelse, send den til kulden i 12 timer.

Påske cottage cheese og rømme med kokt kondensert melk

For å lage påske cottage cheese og rømme med kokt kondensert melk, trenger du:

Ostemasse - 500 g
rømme 20% - 500 g
kondensert melk - 400 g
smør - 150 g
sitron - ½ stk.
tørket frukt og kandisert frukt - 1 ss.
sukker - 7 ts

Hvordan lage påske cottage cheese og rømme med kokt kondensert melk:

1. Vi trenger meieriprodukter (cottage cheese, rømme og smør) i romtemperatur, så hvis de står i kjøleskapet, ta de ut på forhånd.
2. Ha myknet smør i en blenderbolle, tilsett rømme og pisk. Tilsett deretter cottage cheese og pisk igjen.
3. Kondensert melk vi trenger 1 krukke (400 gram), kokt.
4. Vi gnir skallet av en halv sitron, vi trenger 1 ss skall og 2 ss ferskpresset sitronsaft.
5. Tilsett kondensert melk, skall og sitronsaft i blenderbollen. Pisk til massen er jevn farget. Vi smaker på den resulterende massen. Hvis du ikke synes det er for søtt, tilsett sukker etter smak.
6. For oppskriften tar vi slike tørkede frukter: tørkede aprikoser, svisker og dadler. Vi vasker dem, hvis store nok kommer over - kutt i størrelsen på en rosin. Tilsett tørket frukt og kandisert frukt i ostemassen og rør forsiktig med en skje.
7. Vi dekker pasochniken med en tett klut. Hvis du ikke har en pastabolle, så bruk et dørslag ved å legge det på en bolle eller panne. Vi dekker dørslaget med en tett klut slik at store hengende kanter forblir.
8. Hell ostemassen i pasochniken (eller dørslaget), dekk den med kantene på stoffet. Ovenfra dekker vi med en tallerken som passer i størrelse, og legger en belastning på den (du kan tre-liters krukke med væske).
9. Sett i kjøleskapet et døgn.
10. Vi bretter ut den frosne påsken og vender den over på et fat. Vi tar saken.
11. Pynt påsken etter din smak.
12. Skjær påsken gjerne med en varm kniv, til dette dypper vi kniven i varmt vann og tørk av med en serviett. Så lager vi et kutt. Vi varmer opp kniven før hvert neste kutt.
13. Server vår cottage cheese og rømme på bordet avkjølt.

Cottage cheese påske med kandiserte frukter.

For å tilberede cottage cheese påske med kandiserte frukter, trenger du:

Cottage cheese - 1 kg (umiddelbart før matlaging er det nødvendig å vurdere tørrheten til cottage cheesen som brukes)
egg - 3 stk.
sukker (pulverisert sukker) - 200 g
kandiserte frukter - 300 g
vaniljesukker - 2 poser
krem - 100 ml
kandiserte frukter og marmelade til dekorasjon - etter smak

Hvordan lage cottage cheese påske med kandiserte frukter (for 6 porsjoner):

1. Hvis ostemassen er våt, må den overføres til et hvilket som helst tynt tøy (eller gasbind brettet i to lag), gasbindet eller duken må knyttes i en knute og ostemassen må henges over en tallerken for å lage myse av det. Deretter er det nødvendig å tørke cottage cheese gjennom en sil, gjerne to ganger. Resultatet skal bli en luftig og smuldrete ostemasse.
2. Deretter skiller vi proteinene fra eggeplommene og gni deretter eggeplommene med sukker i vannbad til en blek kremfarge. Det er nødvendig å sørge for at eggeplommene ikke fester seg til bunnen av oppvasken.
3. Cottage cheese blandes med vaniljesukker og kandisert frukt. Og igjen er alt godt blandet.
4. Etter blanding, tilsett 1 ss fløte, 1 ss myknet smør og 1 ss eggeplommer. Igjen blandes alt grundig til ostemassen blir helt homogen.
5. spesiell form for cottage cheese-påske (vi nevnte det ovenfor), legges den opp ned på en tallerken og legges med et dobbelt lag gasbind, hvorav en del skal forbli utenfor kantene av formen.
6. Deretter overføres ostemassen til denne formen. Endene av gasbindet legges på toppen av cottage cheese, en tallerken eller tallerken legges på dem, og en liten belastning (ca. 500-800 g) legges på toppen. Overflødig myse vil strømme ut gjennom et spesielt hull i toppen av formen.
7. Etter det fjernes formen over natten (eller ca. 12 timer) i kjøleskapet.
8. Allerede klar påske garnert med kandisert frukt eller syltetøy.

God appetitt og Gledelig høytid Påske!
Forfatter Elena Pevnaya

Ostemasse Ostepåske med kokte eggeplommer.

Påsken viser seg å være veldig øm, "smelter" i munnen, og teksturen er tett, smaken og lukten er fantastisk
Oppskrift fra S. Sakharovas bok "A Home Cook, or Kalinka's Notes for Novice Cooks". Der heter det "Ostepåske",

Ingredienser:

Cottage cheese (gjerne hjemmelaget) 800 gr
eggeplommer fra kokte egg- 8 stk
smør 200 gr
granulert sukker - 1 glass + 1 bord. en skje
nøtter eller mandler - 100 gr
rosiner - 2-3 bord. skjeer
kandiserte appelsiner - 2-3 ss
veldig tykk hjemmelaget krem ​​- 1 kopp

Matlaging:

cottage cheese og kokte eggeplommer passere gjennom en sil. 1 kopp sukker, gnidd med smør, legg til cottage cheese og eggeplommer, gni til en pasta. Du kan også bruke en mikser. Vaskede, dampede og tørkede rosiner, finhakkede nøtter med kniv (ikke knus eller hakk valnøttene med mikser for å unngå å skille nøtteolje), finhakket kandiserte frukter fra appelsinskall bland inn i ostemasseblandingen.

Kle innsiden av den sammensatte konditorboksen med ren kokt gasbind og fyll konditorboksen tett med ostemassen. Gasbind må være rent, må kokes. Hvis du bare skyller det nye gasbindet, forblir det dårlig lukt og cottage cheese vil absorbere denne lukten, og påsken vil ha en merkelig ettersmak.

Kok opp et glass veldig tykk, gjerne hjemmelaget, krem ​​med 1 ss sukker, la den avkjøles litt og hell ostemassen på toppen. Siden det er et problem med hjemmelaget krem ​​(de selger det praktisk talt ikke), lager jeg ofte mat uten krem. Det hender at det er lite plass igjen i bollen etter fylling med massen og ikke all kremen passer. En annen gang tilsetter jeg litt varm krem ​​i ostemassen til den er fylt. Men ifølge boken - det søler ovenfra etter fylling i bønneboksen. Hvis du legger til massen som fortsatt er i bollen, så bland. Hvis det allerede er en masse i pasochniken, så søler jeg den ganske enkelt ovenfra (hell den forsiktig i en tynn strøm over hele overflaten) og bland ikke.
Legg en tallerken på toppen (min er laget av kryssfiner) og tipp begerglasset med en smal ende i en kjele (skal ikke nå bunnen), sett i kjøleskapet. Sett lasset.
Ta konditoren fra hverandre før servering. Dekk resten med fuktig osteduk og la stå i kjøleskapet.

Hvert år feirer hele den kristne verden flott ferie Påske. Hvert element på festbordet er et symbol, og tre komponenter - malte egg, påskekaker og cottage cheese Påsken har blitt tradisjonell i ortodokse land. Det er ortodoksi i moderne kristendom som er vokteren av påskefestens tradisjoner, både i åndelig og kulinarisk forstand. Påskebordet, hvis du ser det fra et gourmet-synspunkt, er ganske dårlig: fargede egg, påskekake og søt ostemasse. Hvis du ser på festbordet med øynene til en person som fastet i 40 dager og fulgte strenge ortodokse regler for avholdenhet, vil disse tre rettene være en fest. Og ofte blir det slik, for påskekake laget av de beste råvarene fra den ferskeste cottage cheese og duftende te kaster fasten inn i kulinarisk nytelse, som imidlertid ikke kan kalles fråtseri. Denne asketiske festen er grunnlaget for den ortodokse holdningen til påskeferien, hvor det ikke er kvantiteten som betyr noe, men kvaliteten og symbolikken til mat. Selv om flott innlegg og fullført, kjøtt og fete måltider er fortsatt ikke velkomne, for ikke å ødelegge den lyse stemningen til de troende, som ble skapt i løpet av de 40 fastedagene.

Skikken med å male egg til påske kommer mest sannsynlig fra legenden om Maria Magdalenas forkynnelse. Da Maria dukket opp for keiseren av Roma Tiberius og fortalte om Jesu Kristi oppstandelse, lo han og sa at han trodde like godt på dette som på at hønseegget som lå foran ham skulle bli rødt. På et øyeblikk ble egget rødt. Dette er en fantastisk forvandling. vanlig egg i rødt blant troende regnes som bevis på guddommelig kraft. Til minne om dette farges kyllingegg i påsken. I følge andre versjoner er egget et symbol på nytt liv, mirakuløs transformasjon, og til og med en modell av universet.

Kulich, i hovedsak, er brød, som symboliserer mat i enhver forstand. Den festlige påskekaken er selvsagt langt fra svartbrød og er det velsmakende pai mer som en cupcake. Ofte lages påskekaker med rosiner og cottage cheese. Påskekake lages av det meste beste produktene. Det skal være skikkelig festlig og veldig annerledes enn vanlig hverdagsmat. To bokstaver er lagt ut på påskekaker med deig eller på annen måte skrevet - ХВ, som betyr at Kristus er oppstanden!

Cottage cheese masse eller påske er et annet element i festbordet. Det finnes versjoner som viser at ostemasse, som selve cottage cheese, er en av de eldste sakrale matvarene knyttet til fruktbarhet og tilbedelse av fruktbarhetsguder. Tallrike ritualer fra antikken (vårenseremoni for å hilse på jorden, den første pløyingen av åkeren) ble utført med bruk av cottage cheese og andre meieriprodukter, som hadde en symbolsk betydning. Ostemasse er mer enn mat; dette er det beste i melk, dets essens, det mest næringsrike og sunne for mennesker. Og revet cottage cheese, og til og med med sukker og med det beste smøret, er naturens høyeste gave. Til vanlig mann tidligere var så overdådig mat bare tilgjengelig en gang i året, så det tok lang tid å lage og av de beste råvarene. Med adopsjonen av kristendommen endret tradisjonene seg gradvis, og betydningen av symbolet gikk tapt i den hedenske fortiden. Det viktigste gjenstår - på påsken, på den viktigste høytiden i kristendommen, ble det laget godbiter med spesiell omsorg og kjærlighet. Cottage cheese-påsken ble innviet i kirker og hadde essensen av "velsignet" mat.

Frem til 1700-tallet var ostemassemassene løse og ble ikke engang laget av cottage cheese. Det var det heller bortskjemt melk, som ble samlet av hele bygda og fermentert. Siden 1700-tallet har påsken blitt laget ved hjelp av hard ostemasse, fløte eller smør, egg, rømme og sukker. I tillegg var det tillatt å inkludere nøtter, kandiserte frukter, rosiner og krydder i påsken - de dyreste utenlandske produktene. Til å begynne med så påsken ut som en avkortet pyramide. I tillegg til å være et symbol på Golgata, er den avkortede pyramiden også det sterkeste eldgamle symbolet på streben etter perfeksjon. I nesten alle eldgamle kulturer er det bygninger som ser ut som en avkortet pyramide. Selv de legendariske egyptiske pyramidene hadde opprinnelig en avkortet form. I følge mange vitenskapelige, ikke-vitenskapelige, religiøse og mystiske teorier, konsentrerer en slik form energi, og i ortodoks forstand, Guds nåde.

Alle ostemassemasser kan deles inn i to typer: rå og vaniljesaus, eller på annen måte - oppvarmet. Teknologisk, rå pasta ganske enkelt: cottage cheese gnis forsiktig gjennom en sil, blir liten og smuldrete, og blandes deretter med resten av ingrediensene. Særpreget trekk metode - lang og grundig sliping av cottage cheese. Denne delen av prosessen er den viktigste. Rekkefølgen av blanding av produkter er også viktig.

Den andre typen pasta er vaniljesaus. I dem blandes alle produktene, og deretter kokes eller småkokes over lav varme i omtrent en time. Noen ganger i den ferdige massen tilsettes og rå mat. Det er også en tredje type - konfektpastaer. I dette tilfellet ferdig blanding bakt i ovnen. Konfektpastaer presses ikke, i motsetning til rå- og vaniljesaus-påske.
Presseprosessen er obligatorisk bare for vaniljesaus, det er mulig å ikke presse rå masse, siden i dette tilfellet en del næringsstoffer er tapt.

Rå matlagingstips for påsken

1. Velg cottage cheese med finest gryn og minst fett. Hvis det er kjøpt, da det beste alternativet- skummet ost.
2. Tørk av cottage cheese separat fra alle komponenter.
3. Gni cottage cheese (eller passer gjennom en stor sil). Tilsett melis, rømme og smør, mal med disse ingrediensene. Mal eggene med sukker separat til de blir lysere. Jo lettere jo bedre. Ideelt sett bør egg med sukker se ut tykk pasta veldig lys nyanse.
4. Kombiner begge delene, bland grundig, massen skal være så homogen som mulig.
5. Du kan tilsette litt krydder (i pulver).
6.Tilsett kraftig kremfløte eller eggehviter(eller en blanding av begge). Bland alt grundig igjen.
7. Tilsett rosiner, kandiserte frukter eller nøtter. Rør massen slik at alt dette er jevnt fordelt over hele volumet (maling er ikke lenger nødvendig).

Rå TV-oppskrifterkåte masser
(Alle masser har samme koketeknologi, så kun ingrediensene er angitt).

Rask

600 g cottage cheese,
150 ml kremfløte
100 g sukker
pisket eggehvite,
½ ts vanillin.

Vanlig

800 g cottage cheese,
200 g smør
1 st. pisket krem
1 st. Sahara,
½ ts vanillin.

Vanlig med rosiner

1 kg cottage cheese,
200 g smør
1,5 st. pisket krem
400 g sukker
50 g eggehviter,
1 ts sitronskall (kanskje mer)
100 g rosiner,
50 g kandiserte frukter.

valnøtt

1,2 kg cottage cheese,
1 st. rømme
1,5 st. pisket krem
400 g valnøtter.

Fullstendig

2 kg cottage cheese,
400 g smør
2 ss. pisket krem
2 ss. Sahara,
3 eggeplommer,
2 ts sitronskall,
½ ts vanilje,
100 g kandiserte frukter.
Funksjon: alderen 2 dager!

Anbefalinger for tilberedning av vaniljesaus påske

1. Bland alle ingrediensene på samme måte som våt vekt. I noen (spesielt fastsatte tilfeller) tilsettes noen av komponentene helt på slutten - til en nesten kokt masse.
2. Sett den resulterende blandingen i brann og kok på den minste brannen i omtrent en time. Ikke glem å hele tiden røre massen. Matlaging er en lang prosess, og det vil være synd å ødelegge resultatet med en brent masse på slutten av kokingen.
3. Tilsett flere eller spesialprodukter i henhold til oppskriften, bland grundig og la avkjøle.
4. Legg den avkjølte massen i et rent lin, ikke veldig tykt serviett og legg det under pressen mellom to brett eller i en påskeform som ser ut som en avkortet pyramide. Under åket skal massen være fra 12 til 48 timer.

Oppskrifter forkokte masser

Ingredienser:
1 kg cottage cheese,
200 g smør,
300 g rømme
2 egg,
1 st. Sahara,
1/4 ts vanillin

Matlaging:
Gni cottage cheese, smør, rømme og egg. Ha i en kjele og la det småkoke på lav varme under konstant omrøring. I en nesten ferdig masse, tilsett de resterende komponentene, bland, avkjøl og sett under press i en dag.

Ingredienser:
1,5 kg cottage cheese,
100 g smør
3 egg,
1,5 st. krem,
200 g sukker
skall av 2-3 sitroner.

Matlaging:
vri ut cottage cheese under trykk i minst 6 timer. Slå sammen med resten av ingrediensene og sett i 1 time for å varme over svak varme. Rør massen kontinuerlig og ikke la den koke eller brenne seg. Etter en time, sett til avkjøling på is og sett den allerede kaldt under undertrykkelse i 16-22 timer.

Ingredienser:
600 g cottage cheese,
200 g smør,
400 g rømme
4 egg,
2 ss. Sahara,
0,5 st. mandelnøtter,
1 st. rosiner,
6 ts sitronskall,
1/4 ts vanillin.

Matlaging:
Gni alle produktene i anbefalt rekkefølge, inkludert sukker, tilsett mandler (skrellet) skåldet med kokende vann og rosiner. Hakk nøtter og rosiner. Sett den ferdige massen på den minste brannen, og ikke la den koke, rør massen i en time. Etter den angitte tiden, tilsett de resterende ingrediensene (skall og vanillin), overfør kokebeholderen til is og vent til den er avkjølt. Legg den kjølige massen under pressen i 20-24 timer.

Cottage cheese påske med påskekake og fargede egg danner grunnlaget for påskebordet. Den symboliserer Den hellige grav og er bakt i form av en avkortet kjegle. Tradisjonelt brukes en trepasta til tilberedning: et ortodoks kors er skåret på veggene fra innsiden, bokstavene "ХВ" - "Kristus er oppstått", en due som et bilde av Den Hellige Ånd, blomsterdekorasjoner, drueklaser. Disse mønstrene kommer tydelig frem i påsken når den tas ut av formen og legges på et fat. Treformer for matlaging av påske kan kjøpes i kirkebutikker, og moderne silikoner på ethvert supermarked. Vi vil fortelle deg noen hemmeligheter for å tilberede denne deilige påskeretten.

Påsken må gjøres på forhånd: på skjærtorsdag eller storlørdag er langfredag ​​tiden for bønn og åndelig arbeid, denne dagen skal vertinnen ikke rydde eller lage mat.

Cottage cheese til påske skal være veldig frisk og tørr. For å bli kvitt overflødig fuktighet, legg den i et dørslag foret med to lag gasbind, dekk til med en tallerken, legg undertrykkelse på toppen og la stå i 12 timer i kjøleskapet.

Etter ekstrahering, tørk cottage cheese gjennom en sil, hakk med en blender eller bla to ganger gjennom en kjøttkvern med den minste dysen.

Foreløpig tilberedning av cottage cheese er den samme for alle typer matlaging påske: rå, kokt, bakt og vaniljesaus (kokt i vannbad). Den første involverer ikke bruk av egg; i alle andre tilfeller er proteinet, eggeplommen eller begge deler av egget alltid til stede.

Smør og rømme bør ha romtemperatur før blanding (du kan lese om hvordan du raskt varmer smøret). Sekvensen for å blande produktene er som følger: først knuses og piskes smøret, deretter tilsettes sukker eller melis, protein og eggeplomme, og rømme tilsettes sist. Den resulterende massen knuses veldig forsiktig med en blender.

Rosiner, tørkede aprikoser og nøtter skal være tørre. Du kan male dem på to måter: enten manuelt og deretter legge til ferdigmåltid sist, eller i en kjøttkvern sammen med cottage cheese: deres smak vil merkes, men de vil ikke være merkbare i påskens ensartede tekstur. Jo mørkere knuste rosiner og nøtter, jo mørkere blir den ferdige påsken, så det er bedre å velge lett rosin, og slip det mørke manuelt.

For en treform (pasochnik) må du forberede gasbind: legg et dobbelt lag inni og la det være nok gasbind til å dekke ostemassen på toppen. Det er bedre å skjære osteduken i rektangler for hvert plan av formen, slik at det ikke er for mange folder i hjørnene av formen som skal trykkes på påske. Ved hjelp av silikonform gasbind er ikke nødvendig.

Ferdig masse blandet i en glass- eller porselensbolle.

Ved matlaging kokt påske det er viktig å ikke la massen koke, for ved koking dannes det klumper. Reduser varmen og rør kraftig til påsken når det kommer bobler – til full matlaging cottage cheese vil ta ca 10 minutter. Vaniljesauspåsken blir klar etter at ostemassen har tyknet, og den bakte påsken tilberedes ved en temperatur på 180 grader i 40-50 minutter.

Det er nødvendig å flytte massen inn i pasteren umiddelbart etter at ostemassen er avkjølt. For at påsken ikke skal "falle gjennom bunnen", må du tilsette ostemasse i formen når væsken kommer ut. Ikke glem å legge formen med påske i en tallerken: i de første minuttene vil væsken strømme ut av formen veldig intensivt, den må helles ut. Etter 6 timer i kjøleskapet må påsken settes under undertrykkelse og stå i ytterligere 12 timer.

Påsken bør være klar til lørdag morgen, slik at du har tid til å velsigne den i kirken.