Påskebordet er ikke bare påskekaker og cottage cheese påske, pølse og kokt flesk. Tradisjonelt, i påsken, maler vi også egg - dette er en veldig gammel skikk, med sin egen interessante historie. Noen - bokstavelig talt i alle regnbuens farger, andre - bare klistre lyse klistremerker. Du kan kalle meg en konservativ, men jeg vil vise deg hvordan du farger egg i løkskinn. Denne metoden er nærmest meg, siden min bestemor brukte den. Det viser seg at vi bruker et naturlig fargestoff som alle har i huset. Eggene viser seg å ha en vakker brunaktig farge, som om fløyel (fargens tetthet avhenger av mengden skall, mer om det senere).
Prosessen med å farge påskeegg med løkskinn er veldig enkel, men den har fortsatt sine egne nyanser slik at de ikke sprekker. Jeg deler gjerne med deg alt jeg vet om ham.

Ingredienser:

- 1 stor håndfull løkskall (i fri tilstand tar den opp et volum på 1,5 liter);
- 7 kyllingegg;
- 1 liter vann.

Slik farger du egg med løkskall:

Hvis du vil male egg med skall til påske, må du bekymre deg for kildematerialet på forhånd. Jeg begynner å samle inn skallet omtrent en måned før Kristi lyse oppstandelse - i denne perioden får jeg akkurat den rette mengden. Skrell løken, fjern det tørre skallet og sorter det forsiktig ut. Hvis det er områder med skadet indre lag, kaster vi dem. Vi legger forsiktig de utvalgte tørre skallene i en plastpose, og påskeaften tar vi ut alt vi har samlet og ... vi begynner å utføre ritualet.

Løkskall er veldig lett, så det vil ikke synke umiddelbart. "Smelt" den lett med hånden eller med en skje slik at den er dekket med vann.

Vi setter pannen på bålet, koker opp og koker over lav varme i 12-15 minutter. Allerede etter 5-6 minutter etter kokestart vil buljongen få en vakker brun farge. (Men for at fargen skal være stabil, slutter vi ikke å lage mat.)

Deretter filtrerer vi buljongen gjennom et dørslag i en annen panne (der vi skal koke eggene). Og sett til side til avkjøling - hvis du umiddelbart begynner å male eggene og dypper dem i varmt vann, kan de sprekke.

Mens avkoket av løkskall (dette er faktisk maling) avkjøles, forbereder vi eggene.
Vask egg grundig. Skyll av skitt og klissete partikler. Fjern forsiktig fargemarkeringene med en børste (for egg kjøpt i butikk).

Senk eggene forsiktig ned i den avkjølte løkskallbuljongen. Vi sørger for at eggene ikke treffer hverandre - ellers, under matlagingen, kan de sprekke på dette stedet.
Eggene må være helt dekket av væske slik at fargingen skjer jevnt. Hvis noen av eggene plutselig stikker ut av væsken, tilsett litt kaldt vann eller overfør eggene til en annen panne, der det ville være mindre tomrom mellom dem, ville de slutte seg tettere til hverandre - da vil det være behov for mindre væske for å fullstendig dekke dem.

Vi maler egg i løkskall med en liten koking i 10 minutter. Forresten, se hvordan du kan.
Så tar vi ut eggene, legger dem i en bolle eller panne og fyller dem med kaldt vann. Vi holder i 2 minutter under rennende vann, og så står vi rett og slett i 8-10 minutter i kaldt vann. Deretter tar vi eggene opp av vannet, legger dem på en tallerken og står til de avkjøles helt.

Et avkok av løkskall kan brukes igjen for å farge egg. Egg farget i denne buljongen vil ha samme farge som den første batchen. Så for å farge et stort antall egg er det slett ikke nødvendig å samle mye løkskall. Du trenger bare å fargelegge eggene i partier.

Vi tørker de avkjølte eggene tørre (delen som kom i kontakt med platen under avkjøling vil være våt) og legger dem på en festlig tallerken eller i spesielle underlegg. Nå vet du hvordan du maler egg til påske med løkskinn. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, ikke sant?

Det er tilrådelig å bruke innenlandske kyllingegg til farging - de har vakre, lyse gule eggeplommer, de er smakligere.
Egg må være ferske - for å unngå ubehagelige stunder ved bordet.
Overflaten på de malte eggene kan smøres med en bomullspinne dyppet i vegetabilsk olje. I dette tilfellet vil eggene få glans, men vil miste fløyelsmyk. Så velg det du liker best.
Oppbevar fargede egg i kjøleskapet. Ved en temperatur på +2 til +4 grader kan egg lagres i opptil 20 dager (men er det verdt det å lagre egg så lenge? Det er bedre å male så mye å spise dem på 3-4 dager).

Men uten kjøleskap kan kokte egg lagres i kort tid, ca 12 timer. Samtidig klarer eggene å beholde smaken og næringsegenskapene.
Derfor, når du fargelegger egg, er det ønskelig å ta hensyn til både appetitten til spisere og holdbarheten til kokte egg.
Hvis du ser at du har fargede egg ute av arbeid, så lag en slags salat av dem, for eksempel,

I fjor ønsket jeg å gjennomføre et eksperiment - og se hvordan fargen på påskeegg blir hvis vi tar løkskall som en fargekomponent, men ikke vanlig, men blå. Jeg fantaserte og så virkelig hvordan jeg åpnet en ny nisje - å farge egg i en dyp blå farge med naturlige fargestoffer. Forresten, jeg har allerede mottatt den blå fargen - når, men i rettferdighet er det verdt å erkjenne at resultatet er mer som en skitten blå farge enn blå. Veldig vakkert - ingen tvil. Pastell, litt vintage og veldig, veldig vakkert. Men ikke blå. Og jeg ville farge egg blå til påske med naturlige fargestoffer. Generelt bestemte jeg meg for at jeg ville lykkes, og jeg ville være den første til å vise verden hvordan man farger egg blå uten kjemiske fargestoffer som er kjøpt i butikken. Hva sier du? Jeg bestemte meg for å bestemme meg, men til slutt kom det ut - det viste seg at hvis du farger eggene med løkskall samlet fra blåløk, vil resultatet være helt identisk med det som oppnås hvis du maler eggene med skallet av en vanlig gyllen-oransje løk. Generelt viser og forteller jeg – i etapper, slik at du tror og ikke følger i mine fotspor i et forsøk på å finne opp hjulet på nytt.

Den etterlengtede påsken er borte på en dag.
Engelsk ordtak

Mest sannsynlig har du visst det lenge hvordan farge egg i løkskinn. Og jeg anbefaler fortsatt å se på materialet - jeg er sikker på at du fortsatt vil se noe nytt for deg selv, og hvis du ikke ser det, så er du en flott fyr, og for dette er det fortsatt verdt å gå under kuttet!

Trinn 1. Vask

Sørg for å vaske egg før du maler. Vi fjerner mulig smuss, et fabrikkstempel med produksjonsdato og andre problemer som lett kan ødelegge helhetsbildet av ferdig maling. Vasket? Vi tørker.

Trinn 2. Husk

La oss gå over for sikker. Hvis det plutselig ligger et bortskjemt blad rundt i posen, fjerner vi det - under kokeprosessen kaller det deg så mye at du vil kaste alle eggene i løsvekt. Ha i en kjele. Jo flere skall, jo dypere og rikere vil fargen vise seg.

Trinn 3. Materialer for hånden

Vi går til parken og samler blad-blomster. Og vi forbereder et par hullete nylontights. Og samtidig - tråd-gummi.

Trinn 4. Montering

Her må du få taket på det - fest bladene og blomstene på en slik måte at de ligger så tett som mulig, jevnt og uten å bøye seg, og samtidig holder de godt med en nylonstrømpebukse. Brosjyrer kan forresten fikses med vann - det hjelper. Resten er lureri. Prøve.

Trinn 5. Matlaging

Legg eggene forsiktig i pannen, og prøv å sikre at de ligger mellom skallene og er jevnt dekket av det på alle sider. Fyll med vann. Kok opp, reduser varmen, kok på minimum varme i minst 15 minutter, la så eggene ligge i vannet med skallet i minst 5 timer.

Trinn 6. Siste fase

Vi tar eggene ut av vannet, fjerner overskuddet, tørker av med servietter. Generelt er det alt.

Som du kan se, er det ingen blå farge. Men fortsatt vakkert! Vi beundrer av all kraft og dekker bordet.

1. Vi velger hvite egg, så de vil vise seg å være en mer mettet farge.

2. Vi tar eggene ut av kjøleskapet 3-4 timer før koking, og for å forhindre sprekker under koking, tilsett en spiseskje salt til vannet.

3. For jevn farging, vask testiklene under rennende vann og tørk lett av skallet med en svamp.

4. Vi gir en blank effekt til det malte egget med en bomullspute som tidligere er dyppet i vegetabilsk olje.

5. Vi samler løkskall på forhånd. Jo mer peel, jo lysere blir fargene.

6. Hvis du er bekymret for at fargen ikke vil vare, tørk deretter av det malte egget med eddik.

Klassiske fargestoffer

For å lage et enfarget mirakel som vil skinne i solen, trenger vi følgende ingredienser:

• løkskall - en krukke på 1 l;
• vann - 1,5 l;
• salt - 25 g;
• egg - valgfritt.

Matlaging

1. Fyll skallet med vann, sett det på komfyren, skru på middels varme og vent til det koker.

2. Reduser flammen, kok skallet i ca en time.

3. La avkjøle helt på bordet.

4. Sil buljongen gjennom en sil eller gasbind.

5. I det samme vannet, tilsett en skje salt og kok kyllingegg i ca 10 minutter.

6. Fyll dem med isvann til de er avkjølte.

7. Gni med eddikløsning og vegetabilsk olje.

Marmoregg med grønt

Denne enkle og originale måten vil dekorere testiklene i løpet av få minutter, og gi skallet et marmorutseende. I tillegg til gasbind (kapron), strålende grønn og tråder, trenger vi:

• skall - 1 liters krukke;
• vann - 2 l;
• salt - 1 ss. en skje;
• egg.

Matlaging

1. Farg først eggene i skallet som følger. Vi maler råvarene, fukter eggene litt med vann og senker dem ned i en bolle med forberedt skall.

2. Vi pakker et egg med vedheftet løkskall i et stykke gasbind, bind det med tråder på toppen. Kok opp i en liter saltet vann.

3. Hell resten av vannet og et hetteglass med strålende grønt i oppvasken.

For å farge egg på denne måten, må du ta en ikke-metallisk kjele.

4. Vi koker de samme eggene igjen, bare reduser tiden.

5. Avkjøl i kaldt vann.

6. Vi slipper fra gasbind.

flekkete egg

For å lage flekkene bruker vi ris, men i tillegg til denne frokostblandingen kan du ta hvilken som helst annen. Da blir mønsteret ditt mer originalt. For eksempel, hvis du tar erter, vil egget være på størrelse med en ert. Så ingrediensene er:

• løsning med skall - 1,5 l;
• egg - 10 stk;
• ris (rå) - 1 kopp;
• salt - 1 ss. en skje;
• biter av gasbind - 10 stk.;
• vann - 0,5 kopper.

Matlaging

1. Det første trinnet er å bli kvitt skallet. Vi filtrerer den ferdige løsningen.

2. Fukt eggene, dypp dem i et glass med ris (eller andre frokostblandinger), pakk dem godt inn med et stykke gasbind og knyt.

3. Kok i løkløsning, ikke glem å tilsette salt.

4. Avkjøl, fjern gasbindet, fjern risen.

5. Flekkegg er klare.

blomstersammensetning

Sannsynligvis har dere alle sett fargede egg, på skallet som et blad eller en blomst ble vist. Vel, denne skjønnheten er ikke vanskelig å lage. Du trenger bare å fylle på med blomster (blader), gasbind, tråder og ta hovedingrediensene:

• renset skallløsning - 1,5 l;
• egg - 10 stk;
• salt - 1 ss. l.

Matlaging

1. Vi forbereder eggene, fordeler blomster og blader i midten av skallet, fikser med gasbind.

2. Tilsett salt til løsningen og kok eggene til de er kokte.

3. Avkjøl, brett ut.

4. Smør med vegetabilsk olje.

Løkskall, det er lurt å samle det på forhånd - jo flere egg det er, jo mer løk trenger du. For et dusin egg er en liter med komprimert skall nok, men for en rikere og mørkere farge kan du ta mer. Den resulterende fargen vil også være fra løksorten: for eksempel vil løken gi skallet en behagelig lilla fargetone.

Hvis du blander forskjellige varianter, kan du få interessante nyanser.

For å tilberede et avkok, må du legge skallet i en kjele - det anbefales å velge en som du ikke har noe imot å ødelegge, da malingen kan forbli på veggene. Hell varmt vann på toppen slik at det ikke når kanten. Sett på brann, kok opp og reduser temperaturen. Løkskall kokes i 20 til 50 minutter: jo mer, jo mørkere blir malingen.

Mens buljongen tilberedes, må du fjerne eggene fra kjøleskapet slik at de får tid til å varmes opp til romtemperatur. De må kokes i kokende væske, og på grunn av en kraftig temperaturendring kan de sprekke. Skyll dem godt og la stå i en halvtime mens skallene kokes.

Male egg med løkskinn

Det anbefales å sile den ferdige buljongen: ellers vil flekker forbli på skallet, fargen vil være ujevn, selv om noen liker alternativet mer. Tilsett salt i vannet slik at skallet blir hardere og malingen ikke kommer under det og setter flekker på proteinet. Senk eggene forsiktig ned, kok opp og stek i 8-10 minutter. Jo lenger du koker, desto mer mettet blir fargen på skallet, men eggene blir mindre velsmakende: fra en lang termisk eksponering får proteinet konsistensen av gummi, blir tettere. Det er lurt å snu eggene under koking for jevn farging. Pass på at buljongen dekker dem helt.

For å diversifisere fargen kan du pakke noen av eggene med tråder, og rulle noen i tørr ris og pakke inn i gasbind. Etter koking vil noen få vakre flekker, mens andre vil ha små flekker.

Hvis du tar ut eggene etter tre minutter og stikker hull i skallet med en nål flere steder, og deretter koker det, tilsetter kanel og nellik, så blir de farget inni.

Hold de ferdige eggene i kaldt vann i flere minutter, slik at skallet senere lett kan bevege seg bort fra proteinet. For å gi en matt overflateglans tørkes de av og smøres med solsikkeolje.

Det ser ut til å koke et egg, hva kan være lettere? Men det viser seg at selv en slik elementær, ved første øyekast, kulinarisk handling har mange nyanser. Det er på tide å finne ut hvordan du koker egg riktig.

Før du starter matlagingsprosessen, ville det være fint å finne ut hvordan du ikke gjør en feil når du kjøper og kjøper et ferskt produkt. Først må du inspisere skallet. Hvis egget er ferskt, blir det matt. Tilstedeværelsen av selv en liten glans kan være bevis på et brudd på vilkårene og betingelsene for lagring. Ta den deretter til en lyskilde. Hviten og eggeplommen skal være godt synlig gjennom lyset, uten fremmede inneslutninger og klumper. Prøv også å riste egget ved å ta det mot øret. I et ferskt produkt skal ingenting flyndre og lage gurglelyder.

Separat er det verdt å ta hensyn til merkingen. Den første bokstaven i den alfanumeriske koden angir produktkategorien. Så bokstaven "D" informerer om at egget tilhører diettgruppen. Et slikt produkt må konsumeres senest 7 dager etter pakking. Bokstaven "C" markerer varene som tilhører kantinekategorien, hvis holdbarhet ikke er mer enn 25 dager.

Du kan også teste friskheten til et egg ved å legge det i et glass vann. Et ferskt egg er tungt og tett. Det synker umiddelbart til bunnen av glasset. Hvis egget har ligget i 2-3 uker, så tørker det litt ut og luftkammeret blir større. Det vil dukke opp med den butte enden opp. Hvis produktet ikke er ferskt, vil hulrommet fylles med gasser og egget vil flyte helt.

Hvordan koke hardkokte egg

Det er viktig å velge riktig kokekar. Det skal være slik at eggene ligger tett inntil hverandre. Ellers, når de koker, vil de banke mot hverandre, noe som vil føre til sprekker i skallet.

1. Egg må vaskes godt i rennende vann;
2. Rist deretter hvert egg flere ganger. Dette vil tillate dem å lage mat jevnt;
3. Etter å ha lagt i et forhåndsvalgt fat, hell kaldt vann slik at det dekker skallet med ca. 1 cm;
4. Så snart vannet begynner å koke, tilsett bordsalt;
5. Etter å ha kokt vann, flytt regulatoren til gass- eller elektrisk brenner til midtposisjon;
6. Fjern fra komfyren etter 8 minutter. Hell av det kokende vannet og hell eggene med kaldt vann, la stå i 5 minutter. ;
7. Nå kan du skrelle skallet og nyte måltidet.

Noen husmødre dypper eggene umiddelbart i kokende vann, etter å ha saltet det. Dette gjør det lettere å bestemme koketiden, men mer sannsynlig at skallet sprekker. Med denne metoden må egg tas ut av kjøleskapet ca. 2 timer før tilberedning.

Hvor lenge å koke egg

De fleste husmødre bestemmer graden av beredskap på et innfall, som kalles "med øye". Men matlaging er en eksakt vitenskap! Derfor er det lurt å bruke en timer for å koke egg.

• 2-3 minutter - halvflytende, halvt beslaglagt protein med væske, begynner knapt å tykne, eggeplomme;
• 4-5 minutter - herdet protein med væske, litt fortykket, eggeplomme;
• 6-7 minutter - fullt satt protein med herdet, men litt fuktig eggeplomme;
• 8-9 minutter - helt herdet protein og eggeplomme.
• 10-11 minutter - et godt kokt egg, med en tettere konsistens (egnet for salater, det er praktisk å rive det)

Kokeprosessen bør ikke vare lenger enn 15 minutter. Et slikt egg absorberes dårlig av kroppen. Den har en tettere, som gummi, konsistens. Og overflaten av eggeplommen får en grågul farge. Et slikt produkt anses fordøyd.

Hvordan koke egg slik at de blir godt renset

• Et egg som har ligget i kjøleskapet i 4-5 dager egner seg best til matlaging. Hvis det er for ferskt, er skallet sannsynligvis vanskelig å skille.
• Husmødre tilsetter også bordsalt til vannet. Dette letter renseprosessen og reduserer sjansen for sprekker under brygging.
• Etter å ha fjernet det ferdige egget fra kokende vann, skal det legges i isvann i 5 minutter.
• Hell deretter ferskt kaldt vann i en bolle, skrell egget uten å fjerne det fra vannet.

Hvordan koke egg riktig så de ikke sprekker

Enig, det er ubehagelig når skallet sprekker under matlagingen. For å unngå dette er det viktig å huske noen regler:

• du må velge slike retter og et slikt antall egg at de under kokingen ikke slår mot hverandre.
• ikke senk produktet som nettopp er tatt ut av kjøleskapet i varmt vann. Bløtlegg den i varmt vann i 5 minutter før koking.
• hvis du starter prosessen med å koke egg i kaldt vann, vil muligheten for skade på skallet være mye mindre.
• pass på å tilsette salt i vannet. Dette vil øke tettheten til vannet, og redusere sannsynligheten for sprekker. Selv om egget sprekker, vil ikke saltvann la proteinet spre seg.
• du kan også punktere forsiktig med en nål fra den butte enden. Den inneholder et lite luftkammer som utvider seg når det varmes opp, og øker dermed sannsynligheten for sprekker i skallet.

Hvis du tar egget ut av kjøleskapet og ser at det er sprukket, ikke spis det i noe tilfelle. Det er bedre å kaste et slikt produkt. Tross alt kan bakterier trenge gjennom skaden i skallet. Den farligste av dem er salmonella, årsaken til salmonellose. Det er mange kyllinger i fjørfefarmer. Og smittefaren er ganske høy. Bakterier trenger sjelden inn i egget, men yngler i store mengder på overflaten.

Hvordan startet tradisjonen med å male egg til påske?

Påsken er den største av ortodokse høytider. Dens uunnværlige egenskap er et malt kyllingegg.

Tradisjonen med å gi hverandre fargede egg til påske har sin opprinnelse i legenden om Maria Magdalena. Den sier at etter Jesu Kristi mirakuløse oppstandelse spredte hans disipler seg rundt i verden og bar de gode nyhetene. Maria Magdalena, i sitt ønske om å forherlige denne begivenheten, kom til audiens hos den romerske keiseren Tiberius. I henhold til reglene etablert på den tiden, etter å ha kommet til Cæsar, var det nødvendig å presentere noe som en gave. Hvis personen som spurte om publikum var fattig, skulle han ha med seg minst et kyllingegg.

Etter å ha tatt imot hennes gave fra Maria, hørte Tiberius nyheten om Kristi oppstandelse og lo og sa at dette var umulig. "Jeg vil heller at dette egget blir rødt enn jeg vil tro det som ble sagt," svarte han. Og etter et øyeblikk ble egget i hendene hans overfylt av blod og ble knallrødt.

Hvordan koke egg til påske, for maling

Matlaging for påfølgende farging utføres i henhold til de samme reglene som for hardkokte egg:

1. Ta dem ut av kjøleskapet først, la dem varmes opp til romtemperatur;
2. Rist hvert egg;
3. Legg, i en beholder av passende størrelse, tett inntil hverandre;
4. Tilsett bordsalt til vannet;
5. Kok opp og vri brennerkontrollen til midtstilling;
6. Kok i 8 til 15 minutter;
7. Fjern fra komfyren og hell isvann, la stå i 5 minutter;
8. Fjern fra vannet og tørk grundig med et håndkle;
9. Du kan begynne å fargelegge.

Hvordan koke egg i løkskinn

Denne prosessen må forberedes på forhånd. Erfarne husmødre lager opp løkskall på forhånd. For farging er de tørreste, øvre skalaene av løk best egnet.

Metode én:

1. Løkfjær skal vaskes godt med rennende vann og dekkes med bunnen av den valgte beholderen;
2. Hell i vann og tilsett bordsalt;
3. Kok opp og kok i 10 minutter;
4. Slå av og la løsningen avkjøles litt, fjern løkskallet;
5. Vask eggene grundig i rennende vann;
6. Hver, riste litt, legg i en beholder med en avkjølt buljong;
7. Vri brennerregulatoren til midtposisjon;
8. Slå av komfyren 10 minutter etter koking;
9. Fjern egg og dypp i isvann i 15 minutter;
10. Fjern fra vannet og tørk med et håndkle;
11. Riv med solsikkeolje;
12. Fjern overflødig olje med et papirhåndkle.

Metode to:

1. Skyll egg og løkskall i rennende vann;
2. Kle bunnen med løkfjær;
3. Legg kyllingegg på toppen, legg avstanden mellom dem med det gjenværende skallet;
4. Fyll på med vann og slå på komfyren;
5. Så snart vannet begynner å koke, vri brennerkontrollen til laveste posisjon;
6. La småkoke i 20-25 minutter;
7. Slå av komfyren og legg de fargede eggene i isvann;
8. Ta ut av vannet, tørk av;
9. Pensle med solsikkeolje, tørk av overflødig med tørkepapir.

La oss prøve å dekorere påskeegg malt på denne måten på en original måte. For å gjøre dette, legg ut persillebladene på et stykke gamle nylonstrømpebukser og pakk egget med dem, fest dem med en stiftemaskin på toppen. I stedet for persille kan du bruke andre blader av hageplanter.

Hvordan lage "egg i en pose"

"Egg i en pose" har fått navnet sitt på grunn av noen likheter. En flytende eggeplomme som ikke hadde tid til å gripe, gjemt inne i et godt tilberedt protein, som i en pose. Et slikt egg kan avskalles fullstendig, i motsetning til bløtkokte egg.

For å oppnå denne effekten trenger du:

1. Vask egget godt;
2. Sett i en beholder, hell vann;
3. Kok opp, still inn midtposisjonen til brennerregulatoren;
4. Kok 4 minutter;
5. Legg deretter i isvann.

Hvordan lage vaktelegg til salat

Forskjellen i tilberedning av vaktelegg skyldes deres størrelse. Ellers er kokeprosessen veldig lik.

1. Vaktelegg skal vaskes grundig i rennende kaldt vann;
2. Deretter må du la dem ligge (slik at de varmes opp til romtemperatur);
3. Hell vann i en beholder og sett den i brann;
4. Tilsett bordsalt;
5. Etter koking, vri posisjonen til brennerregulatoren til minimumsposisjonen;
6. Senk forsiktig eggene ned i vannet på en skje (det skal være en slik mengde at den dekker dem helt);
7. Kok i 5 minutter, slå deretter av og overfør til kaldt vann i 5 minutter.

Mange klager over at de er vanskelige å rengjøre. Faktum er at vaktelegg har et veldig tynt skall, men under det er det en tett beskyttende film. Når du vet dette, kan du fremskynde rengjøringsprosessen. Bare bank egget i bordet, og rull det deretter over overflaten, trykk med håndflaten slik at skallet sprekker. Nå gjenstår det bare å lirke av filmen med neglen og enkelt fjerne den ferdige retten fra skallet.

Hvordan koke posjerte egg riktig

Posjert egg - kan trygt tilskrives kulinariske herligheter. Den originale presentasjonen vil ikke etterlate noen likegyldige. Vil du overraske dine kjære uten ekstra kostnad? Denne retten er for deg.

Vask alltid eggene godt i rennende vann før koking!

Metode én:

For matlaging trenger du: en liten dyp bolle, matfilm, solsikkeolje, kyllingegg og en gryte med vann.

1. Først må du kutte av klamfilmen for å lage en firkant;
2. Smør den med solsikkeolje;
3. Vi dekker bollen med matfilm;
4. Bryt egget forsiktig inn i det, prøv å ikke skade eggeplommen;
5. Deretter plukker vi opp kantene på filmen, binder vi den med en tråd, og prøver å ikke la luft være inne i posen;
6. Hell vann i en kjele og sett på brann;
7. Så snart vannet koker, senker vi eggposen helt ned i den, men legger den ikke på bunnen;
8. Kok nøyaktig 4 minutter;
9. Så tar vi den ut og henger den og lar den avkjøles;
10. Etter at det posjerte egget vårt har avkjølt seg litt, fjerner du filmen (for dette må du kutte av slipset med saks);
11. Legg på en tallerken, dryss med urter på toppen.

Metode to:

1. Vi setter en gryte med vann på komfyren og koker opp;
2. Tilsett bordsalt og 1 ss eddik;
3. Vi tar egget ut av kjøleskapet og vasker det godt (det skal være kaldt);
4. Vi bryter den i en liten kopp uten å skade eggeplommen;
5. Vi oversetter brennernivåkontrollen til minimumsposisjonen;
6. Rør vannet i pannen, lag et lite boblebad;
7. Vi bringer koppen til midten av boblebadet og, senker den litt, hell egget forsiktig;
8. Kok i 1,5 minutter;
9. Vi fanger det ferdige posjerte egget;
10. Server på en sprø toast.

Hvordan lage egg Benedict

Egg Benedict er en fantastisk rett som kan dekorere enhver frokost. Det mest delikate posjerte egget, liggende på en sprø toast, dekket med en skive duftende stekt bacon, hellet over med utsøkt hollandaisesaus. Denne delikatessen, som har sin opprinnelse i New York, har blitt en må-ha-rett på de beste kafeene i Paris.

1. Legg 1 eggeplomme i en glassform med tykk bunn og pisk den med en visp;
2. Tilsett 2 ts vineddik og 1 ts sitronsaft, og fortsett å slå;
3. Vi legger beholderen på en gryte med kokende vann;
4. Tilsett myknet smør i terninger;
5. Salt litt;
6. Vi fortsetter å visp til sausen blir konsistensen av tykk rømme;
7. Slå av komfyren, men ikke fjern sausen fra pannen.

La oss nå forberede basen.

1. Skjær baconet i skiver og stek på begge sider;
2. I samme fett gjengitt fra bacon, også på begge sider, stek 2 brødtoaster;
3. Legg på papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Yaisho posjert.

1. Hell vann i en kjele, kok opp;
2. Tilsett 1 spiseskje bordsalt og 50 g eddik;
3. Vi tar ut 2 egg fra kjøleskapet, vasker dem og bryter dem vekselvis i 2 små kopper (plommene må være hele);
4. Vi rører i vannet, og lager et boblebad;
5. Hell nøye innholdet i koppene inn i midten av boblebadet (den første, deretter den andre);
6. Kok til proteinet er helt grepet;
7. Fjern overflødig protein fra overflaten med en skje;
8. Fjern de posjerte eggene fra pannen med en hullsleiv, la vannet renne helt av.

Legg nå toastbrød på tallerkener, dekk dem med stekt bacon, legg et posjert egg på toppen og hell tykt med hollandaisesaus. Du kan strø grønt på toppen.

Nyt måltidet!