Krydret søt og sur rødbetkaviar for vinteren vil glede hvert medlem av familien med sin smak. Forretten ser flott ut på en brødskive, passer godt til ethvert tilbehør og fungerer til og med som ingrediens i andre retter. Du kan tilberede det ikke bare fra hovedingrediensen - rødbeter, men også legge til flere grønnsaker. Før matlaging blir rødbeter kokt, stekt eller bearbeidet rå, i alle fall lagres de perfekt i krukker til våren. Avhengig av behandlingen får de ferdige proviantene sin uovertrufne, spesielle smak. Rødbetekaviaroppskrifter for vinteren vil hjelpe deg med å velge den smaken du vil ha. Før du setter i gang trenger du garantert en vanlig rivjern, blender eller kjøttkvern. Koking av ingrediensene kan gjøres både i en kjele, en stekepanne og i en slow cooker.

Nytten av rødbeter og retter fra det

Denne rotfrukten er sterkt mettet på utsiden med en subtil sødme i smaken, og er også nyttig til alt annet. Betebetain filtrerer unødvendige stoffer i leveren, normaliserer stoffskiftet og forhindrer en økning i blodtrykket. Derfor er det nyttig for personer som lider av leversykdommer og fedme å introdusere denne frukten i kostholdet. For å behandle åreforkalkning og hypertensjon må du også spise rødbeter fordi de er rike på magnesium. Hvis du ofte spiser rødbeteretter, er risikoen for å oppleve problemer med anemi merkbart redusert. En annen positiv egenskap til frukten er sikkerheten til alle nyttige komponenter selv under varmebehandling. Som alle andre grønnsaker vokser ikke rødbeter hele året, så de må hermetiseres og lagres til våren. Forberedelser av slike bestemmelser er forskjellige, for eksempel beholder betekaviar for vinteren alle nyttige sporelementer til den er konsumert. Den burgundergrønnsaken regnes som lav i kalorier og anbefales i mange dietter. Også på grunn av overflod av folsyre, er det foreskrevet for gravide kvinner.

Du kan ikke bruke rødbeter til personer som lider av diabetes, urolithiasis og osteoporose.

Rødbetekaviar uten gulrøtter

Rødbetekaviar for vinteren i henhold til denne oppskriften innebærer å koke rødbetene først. Til oppskriften trenger du 1,2 kilo burgunder frukt. Ytterligere ingredienser vil være 15 gram vegetabilsk olje, en halv teskje eddikessens per halvliters krukke, 1,5 teskjeer sukker og salt, et hvitløkhode. Klargjør 2 glassbeholdere på 0,5 liter. Fra de gitte proporsjonene får du 1 liter betekaviar fra kokte rødbeter.

Matlagingsrekkefølge:

Kaviar fra rødbeter og gulrøtter

Ren rødbetkaviar, hvis det ikke gleder deg, bør du prøve oppskriften for å lage kaviar fra rødbeter og gulrøtter. Du trenger 3 rødbeter og 1 gulrot. For å mette smaken kan du legge til 2 løk og ca 6 stk hvitløk. Fylling inkluderer vegetabilsk olje i mengden 3 ss. skjeer, tykk tomatpuré 2 ss. skjeer, eddik essens en halv teskje. En belg med rød pepper og en blanding av duftende urter tilsettes etter smak. Fra de medfølgende komponentene skal det komme ut to krukker med 500 gram stekt betekaviar med gulrøtter.

Matlagingsrekkefølge:

Kaviar fra rødbeter gjennom en kjøttkvern

Enkel å tilberede kaviar fra rødbeter for vinteren gjennom en kjøttkvern. Hver husmor har et slikt kjøkkenapparat, så ta gjerne 2 stykker rødbeter og samme mengde gulrøtter for å forberede en deilig forberedelse til vinteren. For aroma og pikant smak kan du ta svart malt pepper, og for dressing av vegetabilsk olje 2 ss. skjeer, en halv skje med eddikessens for hver krukke. Og her trenger du bare 1 boks, med et volum på 0,5 liter. Ikke glem salt, du må ta det etter smak.

Matlagingsrekkefølge:

I stedet for en kjøttkvern kan du bruke en blender eller foodprosessor. Det vil ikke påvirke smaken av de ferdige proviantene.

Rødbetekaviar i en saktekoker

De lateste vil definitivt vurdere oppskriften på rødbetekaviar i en langsom komfyr. Matlaging med denne teknikken reduserer tiden betydelig, slik at du raskt kan nyte fruktene av ditt kulinariske arbeid. På retten bør du tilberede et pund rødbeter, en gulrot, 2 stykker løk og 2 fedd hvitløk. For dressing trenger du tykk tomatpuré - 2 ss. skjeer, vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer, vann - 100 gram, sukker - 2 ts, salt etter smak. Som krydder til betekaviar til vinteren kan du ta svart og rød malt pepper etter smak.

Matlagingsrekkefølge:

Hvert matlagingselement i saktekokeren sørger for regelmessig omrøring av ingrediensene for å unngå å brenne seg.

Kaviar fra for vinteren, laget i store mengder, sparer tid senere. Dette preparatet er perfekt som en komponent av borsjtsj. Ingen grunn til å lide, gni rødbeter og steking. Det er nok å åpne en konserveringsboks og legge til noen skjeer til en rik borsjtsj. Slike bestemmelser bidrar til å spare styrke når du tilbereder salater "Sild under en pels" og "Ragout". Den ferdige retten er enda bedre enn med nykokte rødbeter. Nyt måltidet!

Videooppskrift på betekaviar med eple

De vanlige rettene som alle hører om er ganske slitne: så bete- eller rødbetekaviar er på ingen måte dårligere enn fiskekaviar, og kanskje til og med smakfullere enn det, men samtidig er det også et uvanlig alternativ for hverdagsspising. Det er vanskelig å forestille seg henne utad. Kaviar er finhakkede biter av rødbeter. Det er viktig at det ikke blir grøtaktig rot med juice, men beholder teksturen. Slik kaviar vil være et passende alternativ for barn som ikke liker å absorbere vitaminer fra rødbeter i en annen form.

Hvordan lage rødbetkaviar

Vitaminrike rødbeter kan ikke bare være hovedingrediensen i rødbeter, men også et deilig mellommåltid servert til lunsj eller middag. Kaviar fra rødbeter er en rimelig rett, og smaken lider ikke av dette i det hele tatt. Tiden som vertinnen tilbringer på kjøkkenet vil heller ikke ta mye. I gjennomsnitt tar matlagingen ikke mer enn en og en halv time. Kaviaren vil ha en litt søt smak, som kan suppleres med en klassisk kjeks eller ristet toast.

Hjemme kan du bruke din favorittmåte for å tilberede denne rødbetsnacksen. Grønnsaken er finhakket, men noen husmødre foretrekker å overlate hakkingen til moderne kjøkkenapparater. Et lite rivjern for hånden vil også komme godt med. Det er viktig å ikke overdrive det med rødbetjuice, ellers vil teksturen til kaviaren gå tapt. For å gjøre dette kan du steke den hakkede rødbeten lett i en panne.

Oppskrift på rødbetekaviar

Hver kokk har sine egne hemmeligheter for å lage en bestemt rett. For eksempel kan oppskriften på betekaviar moderniseres så mye at selv ivrige fans av denne snacken rett og slett ikke gjenkjenner den. I tillegg til rødbeter er det mange sunne grønnsaker som kan kombineres til ett fantastisk kulinarisk mesterverk. For å tilberede rødbetekaviar males eventuelle utvalgte ingredienser og kombineres med hverandre.

En utmerket kombinasjon med rødbeter vil være gulrøtter. De er veldig like i struktur og sødmen de inneholder. Kompletterer perfekt forretten og sprø løk. Det er bedre å steke den i panne på forhånd, sammen med resten av ingrediensene, for å kombinere alle smakene sammen. Vegetabilsk snacks er et godt alternativ for vinterpreparater: de passer til hverdags- og nyttårsbord.

Fra kokte rødbeter

• Tid: 1 time.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 96 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Å lage mat eller ikke lage mat er en personlig sak for hver husmor som elsker å lage denne forretten. Ved koking blir rødbeten mykere, noe som gjør den ferdige kaviaren mer grøtaktig. Det er ikke noe galt med dette, det er viktig at grønnsakspartiklene kjennes i den. Rødbetekaviar fra kokte rødbeter vil være en vei ut av en situasjon der noen av grønnsakene ikke var nyttige, for eksempel til vinaigrette eller salat.

Ingredienser:

• rødbeter - 4 stk;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• løk kålrot - 1 stk.;
• salt - ½ ts;
• sukker - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Før matlaging må rødbeter vaskes grundig, rengjøres og kokes.
2. Skjær løken i mindre biter og stek til den er gylden i olje.
3. Mal rødbetene på et grovt rivjern og bland med løk.
4. Tilsett tomatpuré, bland den gradvis inn i kaviaren.
5. Tilsett sukker og salt, rør.

Fra rå rødbeter

• Tid: 1 time 30 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er ikke tid, og gjestene er rett rundt hjørnet? Rå rødbetkaviar kan hjelpe deg. Dette alternativet skiller seg fra det tradisjonelle, men overgår det på en måte til og med. Vitaminer lagres i rødbeter og forsvinner ikke, som under koking. Det er lettere å tilberede slik kaviar, fordi grønnsaken ikke mykner og det er lett å rive den.. Når du spiser, vil rødbetepartikler være merkbare, som vil beholde en unik sjarm i forretten.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• vann - 100 ml;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• salt - 1 ts;
• rød pepper - 1 ts;
• solsikkeolje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skrell rå rødbeter, kutt i biter.
2. Mal en rå grønnsak på et rivjern.
3. Hakk løken fint, fres lett i en panne.
4. Rør en skje tomatpuré i vann, hell over løk.
5. Overfør rødbetene, bland, salt.
6. Du må småkoke i 30 minutter, tilsett deretter rød pepper og bland alt igjen.

Gjennom en kjøttkvern

• Tid: 1 time 30 minutter.
• Porsjoner: 16 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 90 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kjøkkenapparater er designet for å gjøre det lettere for en person å tilberede mat. Du kan også kutte grønnsaker med en kjøttkvern. Bruk en spesiell dyse for å holde bitene i blandingen. Overflødig juice kan helles eller fordampes under koking. Denne versjonen av kaviar brukes som en kald forrett eller siderett. Pass på å tilsette nok salt og pepper til å fortynne sødmen.

Ingredienser:

• rødbete - 2 kg;
• løk kålrot - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomat - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• olje - 1 ts;
• eplecidereddik - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skjær alle grønnsakene i mellomstore biter. Kvern alt i en kjøttkvern, bland.
2. Plasser blandingen på en svak brann, varm opp, rør.
3. Tilsett olje, salt og sukker.
4. Eddik tilsettes etter halvannen times koking.
5. Sorter i krukker, rull opp lokk.

Kaviar i en panne

• Tid: 30 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 85 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Å koke rødbetekaviar i panne er en god idé hvis du vil bruke andre grønnsaker i tillegg til rødbeter. Denne metoden lar deg kombinere smakene til ingrediensene og oppnå harmoni. Tilsett løk, så blir den søte grønnsaken fortynnet med en lett krydret løksmak. For de som på grunn av noen omstendigheter nekter kjøtt, vil en slik forrett dobbelt appellere.

Ingredienser:

• kokt rødbete - 750 g;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 tenner;
• salt - 1 ts;
• olje - 30 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hell olje i en oppvarmet panne, la den varmes opp.
2. Stek den hakkede løken til den er gjennomsiktig.
3. Mal rødbetene tilberedt for kaviar på et middels stort rivjern.
4. Overfør tomatmassen, bland alt.
5. Etter 7 minutter med stuing i en panne, tilsett presset hvitløk og salt.

med hvitløk

• Tid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 104 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Velsmakende snacks finner som regel sine elskere. Når det gjelder kaviar, bortsett fra fisk, er hvitløk alltid passende. Noen mennesker er ikke fans av rødbeter bare på grunn av den for søte smaken. Men hvis du husker den berømte betesalaten med hvitløk og majones, kan du forstå at denne kombinasjonen er veldig fordelaktig. Prøv å lage slik kaviar.

Ingredienser:

• kokte rødbeter - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 tenner;
• tomatpuré - 4 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• sukker - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• sitronskive - 1 stk;
• olje - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skjær løken i halve ringer og stek i en panne.
2. Forkokte rødbeter må gnides på et rivjern og overføres til løken.
3. Salt, tilsett sukker, bland grundig.
4. Legg en sitronskive, dekk til med lokk og svett i 5 minutter.
5. Tilsett finhakket hvitløk.
6. Ha tomatmassen, bland. La småkoke i et kvarter.

Rødbete-gulrotkaviar

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 81 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lav.

Rødbetekaviar med gulrøtter er et enda større lager av nyttige elementer. Rå grønnsaker har flere vitaminer enn kokte. Det er imidlertid også verdt å stole på personlige smakspreferanser, så vel som på enkel forberedelse. Kokte grønnsaker til kaviar kan hakkes i en blender ved lav hastighet, for å oppnå ønsket konsistens. Rå gulrøtter med rødbeter er best revet.

Ingredienser:

• kokt rødbeter - 1 stk.;
• kokte gulrøtter - 2 stk.;
• eplecidereddik - 1 ts;
• salt - ½ ts;
• olje - 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Skjær de skrellede grønnsakene i vilkårlige deler, legg i en blender og hakk.
2. Overfør massen med grønnsaksstykker til en bolle, hell i oljen, bland.
3. Salt og tilsett eddik.
4. La stå 10 minutter før bruk.

Med zucchini

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 95 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Zucchini "oversjøisk" kaviar er godt kjent for de fleste og ble kjent i sovjettiden. Dens rike smak vil ikke bli ødelagt av tilsetning av andre grønnsaker. Rødbeten passer fantastisk sammen med zucchinien, og tilberedningen er ikke så komplisert. Ingrediensene i seg selv blir behagelig sprø når de spises, og smaken blir enda mer beriket. Forretten kan serveres varm eller kald.

Ingredienser:

• rødbeter - 1 stk;
• tomat - 1 stk;
• løk - 2 stk;
• zucchini - 1 stk;
• eplecidereddik - 2 ss. l.;
• salt - ¼ ts;
• olje - 3 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skrell alle grønnsaker, passer gjennom en kjøttkvern.
2. Stek i varm olje i 10 minutter.
3. Bland godt, dekk til med et passende lokk og la det småkoke i 20 minutter.
4. Salt, tilsett eddik, kok i ytterligere 10 minutter.

For vinteren

• Tid: 1 time 30 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 89 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Om sommeren kan vi observere en enorm mengde ferske grønnsaker som vokser i nærheten av byen eller hentet fra mer gunstige regioner. Om vinteren, selv om supermarkeder tilbyr litt variasjon, kan kvaliteten svikte. Rødbetekaviar til vinteren vil være en utmerket forberedelse, som vil være hyggelig å spise når som helst. Det er enkelt å tilberede og tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• kokte rødbeter - 0,5 kg;

Hver husmor lager deilige forberedelser til vinteren. Hun lager syltetøy, ruller sammen fruktkompotter, lukker agurker og tomater. Tilbereder kaviar fra blå, zucchini eller rødbeter.

Det er veldig enkelt å tilberede en slik rull. Men for å gjøre det virkelig velsmakende, kok deretter stekt kaviar fra rødbeter som i USSR i henhold til oppskriften nedenfor. Denne retten kan serveres som tilbehør til bakte poteter eller kyllingkjøttboller.

Og du kan bake en fisk med rødbetekaviar. For å gjøre dette, legg fiskefileten på en folie smurt med olivenolje, legg kaviaren på toppen. Pakk fisken inn under "rødbetekappen" i folie og sett i tjue til tjuefem minutter i en forvarmet ovn.

Oppskrift på rødbetekaviar som i USSR "Nostalgia"

Produkter for matlaging er følgende:

• tre stykker kokte rødbeter;
• en stor gulrot;
• to pærer;
• tre fedd hvitløk;
• rød pepper - en halv teskje;
• salt, sukker - etter smak;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• to laurbærblader;
• et halvt glass vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

• hell vegetabilsk olje i en støpejernsgryte;
• tilsett finhakket løk;
• stek til den er gylden;
• skrell og hakk gulrøttene på et rivjern;
• legg til løk;
• riv kokte rødbeter;
• legg til pannen med grønnsaker;
• stuv grønnsaksmassen i en periode på minutter;
• tilsett krydder, hakket hvitløk og tomatpuré til grønnsaker;
• småkoke ytterligere ti minutter;
• legg den ferdige forretten i en vakker salatskål;
• dryss med hakkede valnøtter;
• pynt med en kvist persille eller dill.

På en lapp!

• hvis du vil at kaviaren skal være mør, med en søt og sur smak, legg to revne epler i ferd med å stuve grønnsaker;
• hvis du ikke har tomatpuré kan du bruke ketchup eller hjemmelaget saus.

Slik koker du rødbetekaviar i en fem-minutters stekepanne

Rødbetkaviar kan tilberedes på ti til femten minutter hvis du allerede har kokte rotgrønnsaker. En slik grønnsaksforrett "Fem minutter" vil hjelpe enhver vertinne når du raskt trenger å dekke bordet og mate familien med en sunn og lett middag. Nå, når du vet hvordan du koker rødbetkaviar i en panne, kan du raskt tilberede en sunn matbit.

Matlagingsteknologi:

• riv to kokte rødbeter eller hakk med en blender til den er jevn;
• hell 100 ml luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne og legg en løk kuttet i små terninger og hvitløk ført gjennom en presse (to eller tre fedd);
• stek løken og hvitløken til den er gylden;
• legg til forberedte rødbeter og en spiseskje tomatpuré (ketchup) til den;
• småkoke tjue minutter;
• tilsett salt, pepper, laurbærblad og en klype granulert sukker til grønnsaker;
• småkoke ytterligere ti minutter;
• overfør til en salatskål;
• smak til med en skje rømme og strø over hakket dill.

Rødbetkaviar stekt med løk

Er du litt lei av vanlig kaviar, så er stekt rødbetkaviar med løk smakfullere og mer uvanlig enn vanlig. Tilsett også litt muskat eller kvernet hvit pepper. Og smaken av snacken vil være utmerket. For å tilberede en allsidig og sunn rødbetekaviar stekt med løk, må du forberede følgende produkter:

• rødbeter - 800 gram;
• løk - 300 gram;
• tre til fire fedd hvitløk;
• en haug med dill;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• to spiseskjeer mel;
• svart pepper, lavrushka, salt og sukker, malt ingefær - etter smak;

Matlaging:

• hakk løken i små terninger;
• varm opp pannen og tilsett vegetabilsk olje der;
• legg løken i pannen og stek til den er gyldenbrun;
• vask og rens rødbetene;
• kuttet i veldig tynne og lange strimler;
• legg til løken og la det småkoke til den blir myk;
• på slutten av matlagingen, tilsett mel (for tetthet) og krydder til kaviaren;
• smak til med salt og sukker;
• avkjøl den ferdige forretten litt, legg den i en salatskål;
• strø over hakket persille og hakkede valnøttkjerner.

Her er noen enkle oppskrifter på gode forberedelser til vinteren, som er enkle og enkle å tilberede. Ha en deilig vinter!

Hvis du liker å forberede deg til vinteren, vil rødbetekaviar være et flott tillegg til sparegrisen din med oppskrifter.

Klassisk rødbetkaviar for vinteren

Oppskriften på betekaviar, selve den som ble tilberedt i sovjettiden, regnes som grunnleggende.

Nødvendige produkter:

• 300 gram løk;
• to fedd hvitløk;
• krydder etter din smak;
• ca 250 milliliter vegetabilsk olje;
• kilo rødbeter;
• salt og sukker 2 store skjeer.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å lage mat ved å tilberede grønnsaker. For å gjøre dette, rengjør dem og skyll godt.
2. Deretter må de knuses med en kjøttkvern eller blender. Løken er forhåndskåret i fire.
3. Etter at alle grønnsakene har blitt til en homogen masse, legger vi alle bulkingrediensene til dem, tilsetter eddik og olje.
4. Vi legger en beholder med grønnsaker på en varm komfyr, og heller en liten mengde vann i den. Vi holder i brann i minst tre timer, mens vi ikke glemmer å hele tiden røre innholdet i pannen.
5. Det som skjedde, vi stenger det i banker.

Oppskrift "Slikk fingrene"

Dette alternativet fikk ikke bare navnet sitt. Slik kaviar for vinteren viser seg virkelig å være veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• fem fedd hvitløk;
• Provence-urter og andre krydder etter smak;
• kilo rødbeter;
• to pærer;
• 40 milliliter olje;
• fire spiseskjeer tomatpuré;
• en liten skje med eddik.

Kokeprosess:

1. Vi vasker rødbetene godt og sender dem til å koke i vann med krydder, slik at de blir veldig myke.
2. I en varm stekepanne bringer du den ferdighakkede løken til en gylden farge og tilsett revet kokte rødbeter. Vi holder grønnsakene på lav varme i ca 20 minutter.
3. Etter den angitte tiden, tilsett krydder til dem, den tilberedte mengden tomatpuré (den kan erstattes med tomater) og hold i brann i omtrent 7 minutter til.
4. Det gjenstår bare å tilsette eddik og hvitløk, vent til kaviaren avkjøles litt og overfør den til grundig steriliserte glass på forhånd.

Rødbeter er en av de mest nyttige grønnsakene, den vil garantert bli inkludert i kostholdet til folk som bryr seg om helsen og ønsker å opprettholde en god figur. En av de mest populære rødbetsnacksen er kaviar. Forberedelsen tar litt tid, men resultatet er verdt det. Det er ikke overraskende at mange husmødre ofte lager det i henhold til en av favorittoppskriftene deres, men ikke alle er designet for langtidslagring av den ferdige retten. Rødbetekaviar for vinteren er laget i henhold til spesielle oppskrifter, den inneholder naturlige konserveringsmidler: salt, sukker, eddik og andre. Dette er viktig å vurdere hvis du ønsker å tilberede en velsmakende og sunn matbit for fremtiden.

Matlagingsfunksjoner

Å tilberede kaviar fra rødbeter er ikke vanskelig, men hvis du ikke tar hensyn til noen funksjoner, vil det ikke bli appetittvekkende nok.

• Rødbetekaviar skal ha en jevn konsistens, så rødbetene til den må knuses, samtidig som man unngår at det kommer umalte biter inn i grønnsaksmassen. Det er mest pålitelig å hoppe over rødbetene gjennom en kjøttkvern, men andre alternativer er også akseptable. Du kan for eksempel bruke en blender eller et rivjern med store hull.
• Før du koker rødbetene trenger den bare å vaskes. Det er ikke verdt å kutte av halen og stilken, ellers vil rødbetene gi all saften til buljongen, og den blir blek, smakløs og mindre nyttig.
• Det tar lang tid å koke rødbeter: fra 45 til 90 minutter, avhengig av størrelsen. Mikrobølgeovnen vil fremskynde denne prosessen. For å gjøre dette, må rødbeter av samme størrelse brettes i en pose og settes i mikrobølgeovnen, slå den på med maksimal effekt i 8 minutter, og etter en 10-minutters pause i ytterligere 5 minutter. Tiden som er angitt er for mellomstore rødbeter, med en diameter på 7-8 cm.For større prøver vil det kreves litt mer tid.
• For å lagre ferdig kaviar kan du bare bruke steriliserte krukker, helst små: fra 0,5 l til 1 l.

Oppskriften for å tilberede betekaviar til vinteren bør leses nøye, siden rødbetene i noen tilfeller ikke kokes før maling.

Klassisk betekaviaroppskrift

Sammensetning (for 2 l):

• rødbeter - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 125 ml;
• bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
• salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

• Vask rødbetene, kok til de er møre og avkjøl.
• Skrell rødbetene og riv. Du kan også bruke en koreansk salathøvel til dette.
• Skrell løken og skjær den i små biter hvis du brukte et vanlig rivjern til å hakke rødbetene, eller kvarte ringer (så tynne som mulig) hvis du hakket den på et rivjern til koreanske salater.
• Bland løk med rødbeter, salt grønnsaksblandingen.
• Hell i olje og eddik, rør og ha i en dyp stekepanne eller gryte.
• La småkoke over svak varme i 20 minutter etter koking.
• Del kaviaren i steriliserte krukker. Hvis du planlegger å oppbevare denne forretten på et varmt sted, legg glassene med kaviar i en gryte med vann og steriliser dem i 5-25 minutter, avhengig av glassenes kapasitet. Sterilisering er ikke nødvendig for lagring på et kjølig sted.
• Rull sammen glassene, vent til de er avkjølt og legg dem bort for vinteren.

Kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig mør. Den kan spises som en uavhengig matbit, den kan brukes til å tilberede andre retter, spesielt salaten "Sild under en pels".

En enkel oppskrift på betekaviar med hvitløk

Sammensetning (for 2 l):

• rødbeter - 2,5 kg;
• vegetabilsk olje - 50-60 ml;
• sukker - 30 g;
• salt - 30 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• eddikessens (70 prosent) - 20 ml.

Matlagingsmetode:

• Skrell de kokte og avkjølte rødbetene og riv på et grovt rivjern eller rivjern for koreanske salater. Hvis du liker en finere konsistens, så kan du male rødbetene med en blender eller kjøttkvern.
• Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
• Hell oljen i pannen, ha rødbetemassen og la det småkoke til overflødig væske har fordampet fra rødbetene (ca. 20 minutter).
• Tilsett hvitløken, rør rundt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og ta av varmen.
• Tilsett eddikessens, bland godt og legg i steriliserte glass.
• Lukk bankene. Du kan lagre dem umiddelbart etter at de er avkjølt.

Kaviar i henhold til denne oppskriften er ganske krydret. Før servering er det lurt å krydre denne forretten med rømme eller majones.

Stekt betekaviar til vinteren

Sammensetning (for 2 l):

• rødbeter - 1,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm paprika - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• salt (helst med duftende urter) - 20 g;
• tomatpuré - 0,25 kg;
• eddikessens (70 prosent) - 10 ml.

Matlagingsmetode:

• Skrell de rå rødbetene og riv grovt. Om ønskelig kan du male den med en foodprosessor.
• Mal råskallede gulrøtter på samme måte.
• Skjær løken i små terninger.
• Finhakk de skrellede hvitløksfeddene.
• Vask paprikaen, fjern frøene fra den, kutt i tynne strimler.
• Hell olje i en kjele, ha løk og pepper i den, stek dem i 5 minutter, tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter på middels varme.
• Tilsett rødbeter, stek grønnsaker i ytterligere 10 minutter.
• Ha hvitløk og tomatpuré til grønnsakene, salt dem og bland kraftig.
• Fortsett å røre, stek i ytterligere 10 minutter.
• Ordne i steriliserte krukker, tamp med en skje.
• Hell litt eddikessens i hver krukke (en teskje per liter krukke).
• Sett glassene i vannbad og steriliser dem i 10-20 minutter, avhengig av størrelsen.
• Skru på lokkene, snu og dekk til med et teppe.
• Oppbevares etter 24 timer.

Kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres som en siderett. Den er også god som dressing til borsjtsj.

Delikat betekaviar med semulegryn

Sammensetning (per 2,5 l):

• rødbeter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• semulegryn - 100 g;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• salt - 40 g;
• sukker - 40 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• eddik essens - 10 ml.

Matlagingsmetode:

• Skrell alle grønnsakene og bla gjennom en kjøttkvern.
• Salt, pepp grønnsaksmassen, tilsett olje og sukker, sett på en stille brann.
• Kok i 2 timer.
• Tilsett semulegryn i små porsjoner, bland godt hver gang slik at det ikke er klumper.
• La det småkoke i ytterligere 20 minutter.
• Hell i eddikessensen, bland godt og fjern fra varmen.
• Hell i steriliserte krukker og lukk umiddelbart.
• Sett bort for vinteroppbevaring etter avkjøling.

Kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften har en delikat og tykk tekstur, den kan spres på smørbrød som en pate.

Rødbetkaviar er velsmakende og mettende. Det ser bra ut på smørbrød, det kan serveres i stedet for en salat eller som tilbehør, brukes til å lage supper og andre retter.