Og 200 gram gjær.

Varm opp melken litt. Slik at den var litt lunken. Vi tynner ut gjær i melk. For å gjøre dette smuldret jeg dem fint og tilsatte dem i melk. Der må du tilsette 1 ts. sukker og et halvt glass mel.

Rør alt godt, dekk til og sett på et lunt sted i en halvtime.

For mer varme dekket jeg pannen med et varmt teppe og etter en halvtime begynte deigen min å krype ut av pannen. Derfor tror jeg at 20 minutter vil være nok til å øke deigmengden.
Nå trenger du margarin og smør.

Mens deigen kommer opp til oss, må vi smelte margarinen - la den avkjøles mens den avkjøles. La oss nå gå ned til eggene. Knekk 7 egg, og fra det åttende, tilsett bare eggeplommen i deigen, og la hviten stå til fondant.
Sett proteinet umiddelbart i kjøleskapet, da blir det bedre slått.
Tilsett sukker i eggene og pisk godt.

Tilsett avkjølt margarin i eggene.

Mos mykt smør og tilsett vanillin, gurkemeie, kanel og litt mel.

Bland alt godt til samme tilstand. Gurkemeie gir forresten kaken en veldig vakker gul farge.

Tilsett dette smøret til egg og margarin, bland. Tilsett solsikkeolje og rør godt.

På dette tidspunktet er deigen klar. Her er den - en full panne.

Vi legger alt dette til deigen og blander godt. Jeg gjorde det med en mikser. Slik at en homogen tilstand av deigen oppnås.

Tilsett nå mel. Det tok meg mer enn 2 kg.

Du ser på konsistensen på deigen, dette er en omtrentlig mengde mel. Deigen skal være lett å skille fra hendene.

Så vi eltet deigen. Vi legger den på et varmt sted. Jeg pakket den inn i et teppe igjen. Vi lar stå i 40-50 minutter. I mellomtiden forbereder vi rosinene. Den må fjernes fra rusk, fylles med varmt vann og få stå i 15-20 minutter. Spred deretter ut på et håndkle for å tørke.

Tiden er inne og deigen titter allerede ut av bollen.

Tørkede rosiner skal rulles i mel og tilsettes deigen.

Elt deigen med rosinene.

Nå kan du utvide den til former. Du kan bruke bokser eller silikonformer. Men jeg har gjort dette de siste årene i spesielle papirformer. De trenger ikke å oljes og kutte ut forskjellige sirkler. Pluss at de er vakre og komfortable.

Vi fordeler deigen i hver form litt mindre enn halvparten.

Nå må de plasseres på et varmt sted å nærme seg. Jeg slår på ovnen, og setter formene med deig på toppen av komfyren, dekker med et håndkle og et teppe og lar stå i en halvtime.

Deigen har vokst nesten til randen. Nå kan du sende alt dette til en allerede forvarmet ovn.

Påskekaker ble bakt i ca 1,5 time. Brunet - du kan få det.

Mens kakene avkjøles lager vi fondant. For å gjøre dette tar vi vårt avkjølte protein ut av kjøleskapet og slår det med en mikser til et tykt skum.

Tilsett melis gradvis og pisk med en mikser hele tiden.

Det viser seg en tykk, vakker fudge.

Det er ingen grunn til å få påskekaker fra vakre former. Og dette er også et pluss med disse formene - kakene blir ikke værbitte og tørker ikke ut. Smør toppen med glasur.

Og dryss med pulver.

Smør alle kakene. Slik er skjønnheten.

Og her er kaken vi smakte. Slik ble det i midten.

Takket være krydder og vanilje har dette produktet en veldig velsmakende aroma. Den vakre gule fargen skyldes gurkemeie. Og selvfølgelig kan den hjemmelagde smaken av påskekake ikke sammenlignes med hvilken som helst kake fra butikken.
God påske til deg!

Matlagingstid: PT08H00M 8 timer.

Klikk på Klasse

Fortell VK

Hei! Påskeaften begynner folk å forberede seg på det. Det første trinnet, og sannsynligvis det vanligste, er å bake og male eggene. Å bake betyr å lage en kake. Og alle vil ha den deiligste påskekaken på bordet på en høytid. I dag vil jeg vise deg oppskrifter som vil hjelpe deg å gjøre oppgaven enklere i denne saken.

Kulich er laget av smørdeig. En ekstra ingrediens er rosiner, men du kan også legge til forskjellige tørkede frukter, kandiserte frukter, nøtter. De blandes ganske enkelt inn i deigen, jevnt fordelt over hele volumet.

I utgangspunktet er påskekaker høye og laget i en sylindrisk form. Det kommer fra det greske ordet kolikion, som betyr rundt brød, som en høy rund bygning med en kuppel. Bare i miniatyr. Nå kan du tilberede dem i forskjellige former.

Generelt kom praksisen med å bake dette produktet fra kirken der artos ble laget. Fra det greske språket betyr brød. I den ortodokse kirken ble syrnet (syret) brød tent i påskeuken.

Det er også vanlig å smøre kaken rundt. Du kan lese en artikkel om hvordan du kan dekorere dem vakkert og på en original måte. Vi maler ikke bare for oss selv, men også for våre gjester. Derfor klekker vi flere titalls egg. Og vi må forberede oss på dette tidligere. Etter å ha lest artikkelen kan du overraske familie og venner. Faktisk, på festbordet vil det være en duftende og øm kake, som viser seg å være veldig øm og velsmakende. Og den er på sin side innredet med originalt dekorerte egg.

Jeg håper at denne artikkelen vil hjelpe deg med å forberede hovedsymbolet på påsken med letthet og uten problemer. Nedenfor er flere oppskrifter, som bilder er vedlagt trinn for trinn. Jeg prøvde å beskrive hver nyanse. Ulike hemmeligheter presenteres også, som igjen vil hjelpe deg med å tilberede en deilig kake.

To matlagingsalternativer presenteres for din oppmerksomhet:

Den lekreste og enkleste oppskriften på påskekake. Matlaging hjemme

Jeg vil vise deg ett alternativ til. Denne gangen skal vi lage mat med fersk gjær. Alle har forskjellig smak. Noen foretrekker på tørrgjær, og noen på fersk. Påskekakene er uansett veldig møre, luftige, som du vil nyte med glede. La oss begynne å analysere en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde.

Vi trenger følgende produkter:

Til deig

• Mel - 700 gram
• Melk - 1 liter
• Fersk gjær - 100 gram (eller 35 gram tørr)
• En håndfull sukker (ca. 100-150 gram)

Rapport i deig:

• Sukker - 4 kopper
• Egg - 5 stykker
• Mel - 2 kilo
• Margarin - 250 gram
• Rømme - 500 gram (bedre enn 20%)
• Rosiner - 500 gram
• Vanilje valgfritt
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss

Til dekorasjon (glasur):

• Protein - 3 stykker
• Sukker - 200 gram
• Pulver

Lage påskekake:

1. Hell melk i en dyp glassbolle, og sett den på brann. Vi rører og setter i brann.

Melken skal ikke koke, men varmes opp litt. Og det skal ikke være varmt. Bare varm.

I mellomtiden maler du en pakke gjær med hendene, smuldrer. Hell så litt oppvarmet melk i gjæren. Det er nødvendig at de oppløses fullstendig, blir til grøt. Pass på å bruke en tre- og silikonskje.

3. Hell ut melet, og elt derved deigen. Denne deigen skal stå i 30 minutter for at den skal heve litt. For å gjøre dette, legg deigen i en dypere beholder, der vi vil fortsette å elte deigen.

I vårt tilfelle er dette en stor kasserolle. Det skal ikke være kaldt, så vi holder det i brann i 30 sekunder. Vi overfører deigen til pannen. Dekk til med lokk og la stå på et lunt sted. Deigen skal dobles i størrelse. Gjær kommer fra mange forskjellige produsenter. Hvis den kom opp for deg, for eksempel etter 15 minutter, kan du erstatte den og la den stå i ytterligere 15 minutter. Og så passer den i gjennomsnitt på 30 minutter.

Du kan også dekke gryten med et håndkle eller matfilm.

I vårt tilfelle kom deigen opp på 15 minutter, så vi blander den også med en trespatel. Vi dekker igjen og venter ytterligere 15 minutter.

4. Ettersom andre gang passer, må du lage en rapport i deigen. Dette er allerede den andre delen av forberedelsene.

Vi tar retten. Vi kjører inn 5 egg. Pisk eggene til et godt tykt skum.

6. Ta så den ferdigsmeltede margarinen. Hovedregelen er at det ikke skal være varmt, men varmt eller litt avkjølt. Vi heller den i eggedosisen vår. Rør først med en ikke slått på mikser, og deretter på lav hastighet.

Det er bedre å ta 20%, fordi det er ideelt når det gjelder indikatorer: surhet, konsistens, smak. 25 % er for tykt og 15 % surt.

8. Nå heller vi rapporten vår i en deig. Bland alt forsiktig med en tresleiv i én retning. Den må blandes inn til den er jevn.

9. Vi tar rosiner. Ha i deigen vår og bland godt. Før det må rosinene dampes. Du bare heller kokende vann over natten og det er det. Hvis dette ikke gjøres, vil det vise seg å være tørrere. Hvis du ikke vil dampe den, sørg for å skylle den godt.

Mengden avhenger av ditt ønske. Du kan også ta kandiserte frukter og nøtter. Ikke ta mye nøtter, fordi de setter deigen.

Og hvis du ikke liker rosiner, ikke ha dem i i det hele tatt.

Husk regelen: jo mer mel, jo tettere er kaken og jo tørrere inni. Omvendt, jo mindre, jo løsere og våtere er det.

11. Hell ut vegetabilsk olje. Og bland godt igjen. Så setter vi den til side i 5 minutter slik at den bare står. Deretter tar vi en beholder med samme volum og legger halvparten av deigen i den. Siden du trenger et sted for deigen å heve. Vi venter i 15-20 minutter, kanskje lenger, til deigen hever.

12. La oss i mellomtiden forberede formene våre. Du kan bruke ulike former: papir, avtagbare, gjenbrukbare, engangsformer. I vårt tilfelle vil vi bruke jernformer. Vi trenger spiselig papir. Klipp ut tapen bare 1 cm over skjemaets vegger Dekk til innerveggene. Hvis du ikke forlater kanten av papiret, vil deigen sopp ut på ytterveggen under stekingen. Som et resultat vil det være vanskelig å ta ut kaken.

Vi legger også papir på bunnen. Men først må du ta ut papirveggen og skylle bunnen. Så returnerer vi papirveggen tilbake og legger ut bunnen.

Mens du legger ut deigen, prøv å ikke få den bak papiret. Som for antennene til bunnen.

13. Deigen vår kom opp. Vi blander det. Det vil begynne å falle, sett deg ned. Ikke noe galt med det. Vi starter med å fordele deigen i formene med omtrent det halve. Vi setter inn i en forvarmet ovn til 150-160 grader i 40 minutter. Hovedsaken er at toppen ikke brenner seg, så du styrer temperaturene.

Du kan la stå til siden foran ovnen slik at de kommer opp. Denne prosessen tar omtrent en time. Dette er valgfritt. Det er ingen stor forskjell. Du trenger ikke.

14. Mens kakene steker lager du en hvit pensel. Legg 3 ekorn i en bolle. Begynn å piske dem til veldig tykt skum.

15. Introduser sukker i porsjoner. Vi løser opp hver del helt. Proteinene viste seg å være veldig tykke. Banket i veldig lang tid, ca 10 minutter.

Fordel proteinmassen på kaken når den er helt avkjølt. Ellers vil det strømme fra deg.

16. Ta ut kakene fra ovnen. La den avkjøles helt. Smør med proteinmasse og strø over strø. Se hvor deilige, velduftende og vakre kakene våre er. God appetitt!

Her har vi en slik påskekos. Hvis du følger trinn-for-trinn-instruksjonene nøyaktig, kan jeg garantere at duften blir deilig, og påskekakene blir møre og uvanlig smakfulle. Ikke se at oppskriften er så lang, alt er på grunn av bildene. Faktisk er alt gjort veldig enkelt: det første er å lage deigen, det andre trinnet er å rapportere resten av produktene. Og vi forbereder dekorasjonen.

Du kan ta med deg de ferdige påskeproduktene til kirken og innvie dem.

Ovnsbakt påskekake med smør

Vi begynner å forberede oss til påske. Med andre ord, tenk på en enkel kakeoppskrift. Den vil bestå av to etapper. Ikke noe komplisert. Jeg forsikrer deg om at du vil ende opp med de deiligste bakverkene. Vi skal lage mat sammen og jeg vil vise hvert trinn trinn for trinn. Den tilberedes med bakt melk veldig enkelt, praktisk talt uten vår deltagelse. Jeg tror jeg allerede har fascinert deg. Bloggen har allerede n, kan du se. La oss komme i gang.

Produkter:

Trinn 1 Blank

• Tørrgjær - 1 teskje
• Varm bakt melk - 125 milliliter
• Sukker - 100 gram
• Smør - 80 gram
• Rosiner - 50 gram
• Egg - 1 stk + eggeplomme (la hviten stå til glasuren)

Trinn 2 Etter 8-12 timer inn i arbeidsstykket (valgfritt)

• Mel - 250-300 gram
• Salt - 1 klype
• Vaniljesukker - 1/2 ts
• Cognac - 1 spiseskje (kan utelukkes)

Proteinglasur

• Rull 1 stk
• Pulverisert sukker - 100 gram
• Sitronsaft - 1 teskje

Før du begynner. En av de viktigste ingrediensene er gjær. Ta det ferskeste. Det kommer an på hvor velsmakende kaken din blir.

Forberedelse:

1. Spe ut gjær i varm bakt melk. Hell dem ut og rør til myk oppløsning.

2. Ta nå bollen. Kjør inn 1 egg og tilsett 1 eggeplomme. Det viser seg til slutt 1 hvit og 2 eggeplommer. Hell i sukker. Tilsett smør. Rør til det er litt homogent.

Oljen må fjernes på forhånd slik at den smelter til romtemperatur. Hvis du har glemt det, kan du tine den i mikrobølgeovnen i 15-30 sekunder.

3. Hell så ut rosinene som er godt vasket og tørket med tørkepapir. Og hell ut melken med gjær. Rør og dekk bollen med matfilm eller et håndkle. Vi legger på 8-12 timer.

Det er bedre å lage mat om kvelden. Dette vil heve deigen over natten. Dagen etter kan du trygt fortsette matlagingen.

4. Når filmen åpnes vil det være en gjæringslukt. Men ikke vær redd. Den forsvinner når den er bakt.

Her tok vi båndet. Bland godt. Hell i salt, vaniljesukker og konjakk. Bland grundig igjen.

Hell mel i små porsjoner, dvs. bland godt etter hver tilsetning.

Er deigen for tykk vil den ikke heve godt.

6. Vi skal bruke bakepapir i papir. Det er veldig praktisk. Kaken tørker ikke ut etterpå. Smør innsiden og bunnen med solsikkeolje.

7. Hell deigen i former. Denne mengden rakk meg til to påskekaker. 10 centimeter høy og 9 i diameter, bruk en slikkepott for å jevne toppen.

8. Sett umiddelbart på en bakeplate, etter å ha dekket den med matpapir på forhånd. Vi dekker formene våre med matfilm. La stå til etterheving i 1 time på et lunt sted. Dessuten skal det ikke være trekk i rommet.

9. En time senere var påskekakene helt oppe. Vi fjerner forsiktig filmen. Og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader i 10 minutter. Så reduserer vi det til 180 grader. Og stek i ytterligere 30-40 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på kaken.

10. I mellomtiden skal vi forberede dekorasjonen til kaken. Hell proteinet i en kopp. Hell i melis og sitronsaft. Bland først med en skje eller slikkepott slik at pulveret ikke flyr i forskjellige retninger.

11. Pisk så med en visp eller mikser til det er tykt og luftig. Pisk slik at glasuren ikke sprer seg. Som vist på bildet nedenfor.

12. Sjekk beredskapen med en trepinne. Stikk hull i kaken hennes og trekk den ut. Hvis den er tørr, er kaken klar.

13. La avkjøles på rist slik at bunnen ikke blir våt.

14. Ta nå den avkjølte kaken og dypp den i en proteinglasur. Som vist på bildet nedenfor.

15. Nå pynter vi den etter eget ønske. Du kan lage små flekker. Påskekakene er klare.

En enkel oppskrift på påskekake med rosiner og tørkede aprikoser

Ingredienser:

• Melk - 250 milliliter
• Cottage cheese og rømme - 100 gram hver
• Smør - 125 gram
• Sukker - 250 gram
• Mel - 600-750 gram
• Protein - 3
• Eggeplomme - 5-6
• Vegetabilsk olje - 25 gram
• Fersk gjær - 25 gram (eller tørr - 2 ts)
• Vanilje - 1 teskje
• Rosiner, nøtter, tørket frukt - etter smak

• 1 protein
• Pulverisert sukker - 100 gram
• Sitronsaft - 1 teskje
• Sjokoladebar til pynt.

Forberedelse:

1. Start med å helle 1/3 av den varme melken i en liten bolle. Hell gjær og en halv teskje sukker der. Vi blander alt slik at sukkeret og gjæren er godt oppløst. Og vi legger den på et varmt sted.

Jeg satte den i mikrobølgeovnen med et glass varmt vann

2. Mens deigen står, skiller du hvitene fra plommene. Legg tre ekorn i en dyp bolle. Tilsett en klype salt. Og slå med en mikser ved lave hastigheter, øke dem gradvis.

3. Nå i en annen bolle, mal 5 eggeplommer med 250 gram sukker. Hell i vaniljesukkeret også. Massen vil bli hvit og øke i størrelse, men sukkeret vil ikke løse seg helt opp. Det er greit.

4. La oss nå forberede ostemassen. Vi blander det med rømme.

Cottage cheese kan rives gjennom en sil, men jeg bruker stavmikser

5. Deigen vår har hevet. Hun gikk opp med en god lue. Se tegning

Hell de resterende 2/3 av melken i en bolle. Til den legger vi den hevede deigen. Røre. Vi vil gradvis tilsette resten av ingrediensene. Deretter kommer smeltet smør, blandede eggeplommer. Vi blander alt dette. Ønskelig med en tre- eller silikonskje.

6. Tilsett cottage cheese med rømme og vegetabilsk olje. Deretter introduserer vi gradvis proteiner.

Selvfølgelig vil proteiner være vanskelig å introdusere. Men da blir de jevnt fordelt med mel.

Det er bedre å sikte mel 2 ganger. Så kaken din vil vise seg å være luftig og mør. Og se på mengden etter din smak. Jo flere, jo tørrere blir kaken.

Kulich skal eltes i 15-20 minutter. Bedre 30 minutter hvis du har tid. deigen skal vise seg å være klissete, skummel. Å elte den på bordet er valgfritt. Ha det i en ren bolle. dekk til og sett på et lunt sted.

8. Vi forbereder tørket frukt. Bløtlegg rosiner med tørkede aprikoser i varmt vann. Finhakk valnøttene. Skjær kandiserte frukter og tørkede aprikoser slik at de er på størrelse med rosiner.

Ta mengden ingredienser du ønsker. Tørk tørkede aprikoser og rosiner med et håndkle.

Tilsett litt mel til tørket frukt. Og bland alt sammen. Dette gjøres slik at de tørkede fruktene blir jevnt fordelt over deigen.

9. Første gang kom deigen opp. Den har økt med ca 2 ganger. Det smeltet også med et glass varmt vann i mikrobølgeovnen. Du kan sette den i ovnen. Vi elter den. Slik skal deigen komme opp 3 ganger.

Som et resultat passer deigen 4 ganger og elt den 3 ganger.

10. Som forrige gang du eltet deigen, tilsett tørket frukt og valnøtter til den. Og vi blander dem forsiktig inn. Gjør dette så nøye som mulig slik at det blir helt fordelt utover deigen.

11. Og legg den i papirengangsformer. Det blir et sted rundt 400 gram per form.

12. Før de settes i ovnen må deigen heve litt i formene. For å gjøre dette, ta en liten bolle med varmt vann og plasser formene rundt den i 40 minutter.

13. Sett deretter i ovnen, forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter.

Hvis hattene brenner, dekk dem med folie.

Vi dekorerer kakene med glasur

1. Fra oven skal vi pynte med sjokolade. Derfor, før vi begynner å forberede glasuren, legger vi sjokoladen til å smelte. For å gjøre dette, legg sjokoladebitene i en pose og pakk dem inn. Vi legger selve pakken i varmt vann.

1. Tilsett protein og litt salt i en bolle. Pisk på lav hastighet til det kommer skum. Tilsett så melis.

Skålen skal være tørr, ren og fettfri. Og ikke en dråpe eggeplomme skal komme på proteinet. Det samme gjelder mikservispene: tørre, rene, fettfrie.

Og til slutt tilsett sitronsaft. Det gir en så velduftende surhet.

2. Dekk til med en skje. Pynt med smeltet sjokolade som du ønsker. Du kan skildre en inskripsjon eller en tegning, eller alt på en gang. Her har vi en så nydelig kake.

Lage en søt godbit med valnøtter og kandiserte frukter i en langsom komfyr

La oss prøve å lage mat i en langsom komfyr. Nesten alt kan tilberedes med denne kjøkkenteknikken, og påskekake er intet unntak. Noen husmødre bruker det veldig aktivt. Noen har kanskje ikke ovn. Likevel viser det seg veldig velsmakende. La oss komme i gang.

Ingredienser:

• Mel - 1 kilo
• Melk - 1,5 kopper
• Smør - 300 gram (du kan ta 150 smør + 150 margarin)
• Sukker - 2 kopper
• Egg - 6 stykker
• Tørrgjær - 16 gram
• Salt - 3/4 teskje
• Vanillin - 1 gram
• Rosiner og valnøtter - 100 gram hver
• kandiserte frukter - 50 gram
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

For glasur til 1 kake:

• Sitronsaft - 4-6 teskjeer
• Pulverisert sukker - 100 gram
• Om nødvendig, tilsett 1-2 ts vann (avhengig av konsistensen på den resulterende glasuren)

Lage deilig påskekake:

1. Vi vil fortynne deigen på en svamp måte. Hell melken i multikokerskålen. Velg multikokemodus og still den til 35 grader. Vi trykker på start. Etter 5-7 minutter vil melken nå innstilt temperatur.

Hvis du ikke har denne modusen, kan du holde melken i brann i små 30 sekunder. Det må være litt varmt.

2. Etter at den angitte tiden har gått, slår du av multikokeren. Rør melken slik at den blir varm gjennom hele volumet. Tilsett gjær. Vi fortsetter å røre godt. Tilsett så 300 gram mel. Vi elter alt godt.

Deigen skal bli tykkere, tykkere enn på pannekakene. I utgangspunktet, hvordan vi gjør det for cupcakes. Vi lukker lokket. Velg multikokemodus på nytt og still den til 35 grader. Vi setter i 30 minutter slik at deigen kommer opp.

Du kan sette på yoghurtmodus. Også i 30 minutter

3. Mens deigen kommer opp, skiller du hvitene fra plommene. Pisk hvitene godt, og mal eggeplommene med perlesukker. Tilsett sukker til eggeplommene. Hvis du liker ikke veldig søtt, kan du legge til 1,5 eller 1 glass. Mal med en mikser på lav hastighet. Massen skal bli lettere og mer jevn.

4. Pisk hvitene til et stabilt skum. Det gjenstår å smelte smøret og avkjøle det.

5. Etter 30 minutter overfører du deigen til en ren bolle, hvor vi skal elte deigen vår. Tilsett salt, vanillin, eggeplommer revet med sukker i deigen. Rør alt grundig. Rør i én retning slik at deigen hever jevnt.

6. Rør inn det smeltede avkjølte smøret. Rør igjen i én retning.

7. Nå vil vi vekslende tilsette mel og pisket eggehvite. Først tilsatte vi mel, deretter litt proteiner. Og så gjenta til du går tom for proteiner og 100 gram mel gjenstår. Vi trenger dem fortsatt.

Etter hver tilsetning, rør forsiktig inn fra bunn til topp.

Deigen skal vise seg å være flytende slik at det er lett for gjæren å heve deigen, pga vi har det søtt. Det inkluderer smør, egg.

8. Nå trenger vi deigen til heving. Vi overfører til multikokerskålen. Vi lukker lokket. Vi eksponerer i multi-cook-modus 40 grader. Og la det stå i 30 minutter.

9. La oss i mellomtiden forberede fyllet. Skjær kandiserte frukter i små biter. Skyll og tørk rosinene. Skjær nøttene ikke for grovt.

Nøtter kan være hvilke som helst

10. Det tok 30 minutter. Deigen har hevet. Vi skal kna ham litt. Vi forlater i samme modus i 1 time.

11. Etter en time tar du ut deigen og tilsetter resten av ingrediensene. Vi sprer på bordet og et skjærebrett, dryss lett med mel. Denne mengden deig rekker til 2 påskekaker.

Tilsett en spiseskje mel i de vaskede og tørkede rosinene og bland godt Rull det over slik at det blir jevnt fordelt over deigen.

12. Dryss lett med mel på toppen av deigen. Og vi begynner å elte den forsiktig, og dermed samle den i en sirkel. Vi tilsetter ikke lenger mel. I prinsippet er ikke deigen så klissete.

13. Tilsett vegetabilsk olje. Deigen elsker generelt all slags smør. Smør hendene våre i olje for én ting. Og vi fortsetter å elte. Nå fester ikke deigen seg til hendene lenger.

14. Hell nøtter, kandiserte frukter og rosiner på toppen av deigen. Vi starter fra kantene i midten og blander inn i deigen. Dette gjør vi til ingrediensene er jevnt fordelt over hele volumet.

Om nødvendig kan hendene smøres med vegetabilsk olje igjen.

15. Smør multikokerbollen rikelig med smør. Og ha halvparten av deigen i en bolle. Det viste seg på nivået 1,5. Dette er omtrent 1/3 av bollens totale høyde. Vi lukker multikokeren. I multi-cook-modus, sett 4 grader i 1 time eller yoghurtmodus i 1 time.

16. En time har gått. Slik kom det opp. Lukk deretter multikokeren igjen. Siden vi har en stor mengde deig, setter vi den i 1 time og 20 minutter i "Baking" -modus.

17. Etter tidens utløp sjekker vi beredskapen. Over har vi en lett kake. Vi stikker hull med en tannpirker. Hvis tannpirken er tørr, tar vi ut kaken. Vi tar ut bollen, snur den og legger den på et håndkle. Slik ble kaken.

18. Vi skal ikke brune toppen av kaken, pga på toppen skal vi smøre med proteinglasur. Koker den. for dette blander vi sitronsaft og melis, mens vi hele tiden rører uten å stoppe.

19. Påfør glasuren på kaken. fordele det jevnt. Til den er helt avkjølt, dryss med strø. Alt er klart. Kaken viste seg å være middels søt, luftig. Jeg la spesielt et bilde med et snitt slik at du kan se hvordan den ser ut inni.

Hvordan lage en påskekake i en brødbakemaskin? Se svaret i videoen

Videoen viser en enkel oppskrift på å lage påskegodteri i en bakemaskin. Denne metoden passer for de som ikke har nok tid.

Vi trenger:

- egg - 3 stk;
- smør -160gr;
- melk - 100 ml;
- salt - 1 ts;
- sukker - 8-9 ss (for de som ikke liker veldig søte kaker 4-5 ss);
- mel - 420 g;
- gjær - 2,5 ts;
- rosiner (nøtter, kandiserte frukter) - etter smak
- malt kanel, du kan legge til muskat, samt gurkemeie (for farge).

Vi bruker en mulimex brødbakemaskin. I den velger vi modusen "Søtt brød". Du kan også bake på den viktigste - "Hvitt brød". Og så i honeycomb-ovnene kan du bruke et hvilket som helst program som er designet for rike bakverk. Tiden er ca 2,5-3 timer.

Påsken er virkelig en lys og god høytid. En utmerket anledning til å samles med slektninger og venner ved samme bord og smake deilig påskekake med en kopp te. Artikkelen viste alle slags metoder for enhver smak. Jeg kan garantere at hun virkelig vil hjelpe deg med å forberede påskegodt.

Nå vet du hvordan du lager den deiligste påskekaken. Trinn-for-trinn-oppskriftene fra bildet ble tydelig demonstrert, og du var selv overbevist om dette. Vi har diskutert hvordan du kan lage mat med tørr og fersk gjær. Det var en glede for meg å delta i denne prosessen sammen med deg. Sett en klasse og like. Legg igjen spørsmål eller forslag i kommentarfeltet. Jeg svarer dem gjerne. Lykke til og god påske!

kvitring

Fortell VK

melk - 600 milliliter
egg - 4 stk
gjær - 100 gram
smør - 200 gram
sukker - 400 gram
mel - 1,5 kilo
salt - 1 teskje
rosiner - - Etter smak

Forberedelse:

Påskekake er et tradisjonelt kristent bakverk som alltid serveres under den store påskefeiringen.
Etter min mening er påskekaken retten som må tilberedes av deg selv, og ikke kjøpes i butikken, fordi selve tilberedningen av påskekaken har en viss rituell karakter for alle troende. For alle som er solidariske med meg og planlegger å bake påskekake på egenhånd, viser jeg denne ganske enkle oppskriften på å lage påskekake.

RASK PÅSKE

Ingredienser:

melk - 0,5 l
ølgjær - 50-60 gram (12 gram tørr)
mel - 1 - 1,3 kilo
egg - 5 stk (stor hjemmelaget)
smør - 200 gram
sukker - 300 gram
vaniljesukker - 1 stk (pose)
muskatnøtt - 0,5 ts (revet)
rosiner - 0,5 kopper
protein - 2 stykker (glasur)
melis - 100-120 gram (glasur)
salt - 1 klype
topping - 1 etter smak

Forberedelse:

1. Varm opp melken til 38-40 grader, løs opp gjæren i den, tilsett en spiseskje sukker, 0,5 kg mel, rør til den er jevn, la den stå varm.
2. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la den stå i fred i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil massen minst dobles. Trekk oljen ut av kjøleskapet og sett den på et lunt sted slik at den blir helt myk.
3. Skill eggeplommene, pisk til skum med sukker og salt. Vi kobler til deig. Tilsett myknet smør, pisk med en mikser.
4. Pisk hvitene hver for seg og legg dem til den totale massen. Vi blander. Hell i rosiner, muskat eller bland igjen.
5. Elt deigen med resten av melet. Ikke overdriv det! Deigen skal ikke være bratt, men den skal heller ikke feste seg til hendene. Vi lar deigen stå i 1 time - hev.
6. Bank ned deigen, fyll ut den tredje delen av formen, la den heve i formen i ca 10 minutter (du kan dekke formene med et håndkle). Vi baker ved 180 grader i 35-40 minutter.
7. Pisk glasuren fra pulveret og hvitene. Smør den fortsatt varme påsken. Pynt med figurer og strø.

KULICH KLASSISK

Ingredienser:

kyllingegg - 3 stk.
mel - 500 g
melk - 200 m
smør - 125 g
sukker - 120 g
rosiner - 200 g
gjær (tørr) - 5-6 g
eggehvite - 2 stk.
melis - 100 g
vanillin - etter smak
konfektdryss

Forberedelse:

1. Umiddelbart er det verdt å merke seg at alle produkter (bortsett fra 2 proteiner som vi trenger for å forberede glasuren) må fjernes fra kjøleskapet på forhånd (vel, minst en time før tilberedning).
Det første trinnet er å forberede deigen. For å gjøre dette, bland først litt oppvarmet melk (temperaturen bør ikke overstige 30 grader) med 1 ss. skje sukker og 1/3 av mel. Tilsett så gjær og bland alt igjen. Dekk deigen med matfilm (eller et håndkle) og la stå på et lunt sted (uten trekk) i 25-40 minutter.
2. Så snart deigen øker i volum må den eltes, d.v.s. rør (gjøres best med en tresleiv). Deretter skiller vi hvitene fra eggeplommene og maler eggeplommene med sukker og vanilje, hvoretter vi tilsetter dem sammen med 1/3 av melet i deigen. Bland alt grundig.
3. Pisk hvitene til et kraftig skum med en klype salt. Vi legger dem også til deigen vår, rør forsiktig. Nå blander vi inn den siste delen av melet. Vi mykner smøret i et vannbad, som også sendes til deigen.
4. Så, deigen må eltes grundig med hendene (elt i minst 10-15 minutter). Husk at det ikke skal feste seg til hendene dine. Hvis det fester seg, tilsett litt mer mel.
Vi sender den eltede deigen igjen til et lunt sted slik at den kommer opp igjen og ca dobles i størrelse (ca. 30-60 minutter). Vær oppmerksom på at stigningshastigheten vil avhenge av gjærens friskhet og kvalitet og temperaturen i rommet.
6. På dette tidspunktet, skyll og tørk rosinene og tilsett de i deigen, så snart den kommer opp, elt deigen igjen med hendene og la heve i ytterligere 30-60 minutter.
7. Smør bakebollen(e) med smør og legg deigen vår i den (før det må du elte den igjen). Vi fyller formene med omtrent 1/3 av volumet (maksimalt med 1/2). Hvis du legger for mye deig, vil kaken ved baking ha en for høy "hatt", og den kan lett falle på siden. Ikke glem, før du setter formene i ovnen, må deigen få komme opp i ytterligere 15-25 minutter (rett i formene).
8. Deretter baker vi kakene i en forvarmet ovn ved en temperatur på 150 grader i 45-60 minutter. Den spesifikke steketiden vil avhenge av høyden og bredden på formene dine. Så snart du legger merke til at kaken allerede er forgylt på toppen, kontroller beredskapen med et vanlig trespyd. Hvis pinnen kommer ut tørr, er kaken din klar. Det er verdt å understreke at du ikke kan fjerne de ferdige kakene fra formen umiddelbart etter steking, først må de få tid til å avkjøles godt.
9. For å dekorere kaken kan du tilberede en deilig proteinglasur: i en praktisk bolle banker du 2 kjølte eggehviter med 100 g melis (det kan erstattes med vanlig sukker). Når frostingen din er luftig og stabil nok (vil holde formen), påfør den på toppen av påskekakene dine, og dryss dem med dekorativt konditordryss på toppen.

DUFTENDE PÅSKE

Forberedelse:

1. Lag en deig – kok opp 0,5 liter melk, la den avkjøles litt, og mens den er varm, tilsett 2-2,5 kopper mel og bland godt. Massen skal bli som tykk rømme eller som en pannekakedeig. Dekk til og varm opp i 2 timer.
2. Løs opp 100 gram gjær i et glass varmt vann, bland med deig, mal til jevn og la stå i 2-3 timer.
3. Tilbered boller - 9 egg og 3 eggeplommer, pisk med sukker til det er skummende. Vi tar en stor beholder for deigen (gryte eller bøtte). Ha deigen, gjær, egg, smeltet smør og margarin, rømme, 0,5 liter varm melk, salt der. Vi blander alt veldig godt.
4. Tilsett mel i porsjoner. Vi stopper når deigen blir som pannekaker. Elt grundig med en skje eller hånd til et spor av tørt mel forsvinner. Vi satte oss for å spille i 3-4 timer. Merk følgende! Deigen må bankes ned med jevne mellomrom, ellers renner den bort!
5. Nå er det på tide å tilsette rosiner, vanilje og andre krydder etter smak. Elt deigen, tilsett igjen litt mel til massen begynner å stikke av hendene og fatene.
6. La deigen heve i ytterligere 20 minutter, og legg ut på de forberedte formene (smurt med pergament). Stek i 40-45 minutter ved 180-190 grader.
7. Mens de fortsatt er varme, smører du toppene med glasur, pynter med pudder, figurer osv.
Klar. Tro meg, du har aldri spist så deilige kaker!

KULICH PÅ MARGARIN

Ingredienser:

Margarin - 200 gram
Krem - 500 milliliter
Solsikkeolje - 125 milliliter
Rømme - 200 gram
Egg - 12 stk
Salt - 1 ss. skje
Sukker - 1 glass
Mel, valgfritt - 500 gram (ca., bli styrt av tykkelsen på deigen)
Gjær, pinner - 0,5 stk
Vanilje, pakke - 2 stk
Eggehviter - 4 stykker (glasur)
Sukker - 1,5 kopper (glasur)

Forberedelse:

1. Smelt margarinen i en egen bolle, hell i en halv liter fløte, et halvt glass solsikkeolje, rømme, åtte egg, salt, sukker (ett glass). Vi varmer opp for å få temperaturen på fersk melk, åpner gjær her (et sted en fyrstikkeske), tilsett mel (du bør få tettheten til middels pannekaker).
2. Forbered bakebollen. Smør den med margarin og dryss på mel. Det er nødvendig å helle mel i formen og deretter banke på den (dette vil fordele melet jevnt langs veggene og bunnen av formen). For å gjøre kakene høye, må du legge kulinarisk papir i formen og deretter feste den.
3. Fordel halvparten av deigen av den ene koppen på brettet (dryss først med mel på brettet). Rør inn kuttet tørkede aprikoser og rosiner i deigen.
4. Skille stykkene fra deigen med ønsket volum, og fyll formene med dem med en tredjedel. La stå i tretti eller førti minutter for å heve. Sett så formene i en ovn forvarmet til 180 grader for å bake (ikke smør med egg).
5. Til glasuren, visp hvitene inn i det tørre skummet og rør inn sukkeret. Når kakene er bakt, legger du dem på et håndkle, og legger dem deretter på brettet, når de avkjøles, sprer vi glasuren.
6. Påskekakene er klare. Du kan dekorere med flerfarget pulver.

KULICH PÅ KEFIR

Ingredienser:

Kefir - 3 glass
Mel - 8 glass (6 flere spiseskjeer kreves i tillegg til deig)
Gjær - 1 ss. skje
Sukker - 4 ss. skjeer
Solsikkeolje - 8 Art. skjeer
Salt - 2 teskjeer
Rosiner - 200 gram
Proteiner - 2 stykker (til glasur)
Sitronsaft - 1 ss. skje
Pulverisert sukker - 100 gram (til glasur)

Forberedelse:

1). Rør litt varm kefir med sukker, gjær og 6 ss. spiseskjeer mel og sett på et varmt sted i 15 minutter.
2). Etter 15 minutter, når deigen hever, tilsett salt, solsikkeolje og de resterende 8 glassene med mel. Bland alt og sett på et lunt sted.
3). Når deigen hever 2-3 ganger, tilsett rosinene, bland og ha i formene, fyll dem i to. Sett i ovnen i 20-25 minutter på 180-200 grader.
4). Når kakene er brunet, er det nødvendig å helle dem med glasur.
5). Til glasur: Pisk deretter de forhåndsavkjølte eggehvitene i ca. 10 minutter
begynn gradvis å tilsette melis. Helt på slutten av piskingen, tilsett litt sitronsaft og pisk mer. Påfør den ferdige glasuren på påskekakene og pynt etter ønske.
Etter kakene kan du sette dem i ovnen i noen minutter.

MARMOR KULICH

Ingredienser:

hvetemel - 1 kilo
varm melk - 1,5 glass
kyllingegg s0 - 6 stk
smør - 300 gram (romtemperatur)
sukker - 1 glass
presset gjær - 40 gram
salt - 1/2 teskje
vaniljeessens - 1 teskje
sjokolade - 5 nellik (glasur)
melk - 2 teskjeer (glasur)

Forberedelse:

Jeg tilsatte 1/2 kopp sjokoladebiter i deigen.
Løs opp gjæren i varm melk, tilsett halvparten av melet, rør slik at det ikke er klumper, legg deigen i en bolle med varmt vann.
Når deigen dobles i størrelse, tilsett: salt, eggeplommer, pisket med sukker og vanilje + smeltet smør + pisket hvite + resterende mel
Deigen skal ikke være veldig tykk, men ligge bak hendene (for meg er deigen veldig flytende src = "https://vk.com/images/blank.gif"> men den ferdige kaken viser seg å være super luftig , vektløs!!!)
Vi legger den i et basseng med varmt vann og venter på at den skal dobles i størrelse.
Tilsett rosiner (jeg la til sjokoladebiter, du kan bruke nøtter, kandiserte frukter), legg dem i former (jeg fylte dem 1/3), sett dem på et lunt sted, dekk dem med et håndkle og la dem heve 3/4 av høyden på formene.
Smør med egg (det gjorde jeg ikke) og i ovnen på 175 g i 40/50 minutter
Jeg bakte i rustfrie krus med oljet pergament, puttet 110 gram deig i et krus

FANTASTISK PÅSKE

Ingredienser:

melk - 1,5 l
gjær - 75-80 gram
egg - 50 stk
smør - 750 gram
margarin - 200 gram
hjemmelaget rømme - 0,7 L
bart - 1 stk (revet)
vanillin - 2-3 stykker (pose)
alkohol - 100 gram
sukker - 1 kilo
mel - 4-5 kilo
protein - 4 stykker (glasur)
melis - 5-6 glass (glasur)

Forberedelse:

1. Veldig tidlig om morgenen lager vi en deig - hell 3 ss mel med halvparten av den varme melken, bland grundig til semulegryn er tykk og tykk. Vi dekker beholderen, setter den i varme i 3 timer.
2. Løs opp gjær i et glass varm melk, tilsett et glass mel, bland grundig og sett på varmen i 3 timer.
3. Skille alle 50 eggeplommene fra hvitene, hell 0,5 kg sukker i eggeplommene, pisk veldig lenge.
4. Det er på tide å elte deigen – dette krever en stor emaljebøtte eller kasserolle. Tilsett passende gjær (2 poeng) i deigen (1 poeng), hell et halvt glass melk der og bland.
5. Hell resten av melken i de piskede eggeplommene, pisk og bland med massen i en bøtte. Tilsett mel i porsjoner til deigen blir som tykk rømme (som pannekaker). Vi setter til lek i varmen i 1 time.
6. Smelt smør og margarin, løs opp og rømme. Bland fettet.
7. Tilsett muskat, vanillin, alkohol, 0,5 kg sukker i beholderen med deigen, bland veldig grundig. Tilsett så mel i porsjoner og elt deigen sakte i 40 minutter – uten avbrudd. Normal konsistens på deigen - den skal ligge bak hendene. La så deigen stå i varmen i ytterligere 2 timer.
8. Smør formene, legg pergament i dem, fyll dem med porsjoner av deig, ha det i formene i ca 1 time. Vi baker i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-190 grader. Pynt med glasur og strø. Resultatet er en guddommelig deilig påske. Hvis du har en liten familie, gjør halvparten av oppskriften.

Kulich er en tradisjonell godbit på en lys ferie. Og det er veldig viktig at det ikke bare er vakkert, men også deilig.

Den enkleste måten å kjøpe påskekake på er selvfølgelig i butikken, men ingenting slår hjemmelagde kaker. Skal vi lage den etter alle regler?

Påskekake - generelle matlagingsprinsipper

Påskekaker tilberedes kun fra gjærdeig. Det vil ta minst 3 timer å stå, så du må elte på forhånd. Det er uparrede, uparrede, akselererte metoder. På mange måter avhenger valget av teknologi av oppskriften du liker.

Hva tilsettes deigen:

Flytende base (melk, kefir, fløte, etc.);

Tradisjonelle påskekaker tilberedes med rosiner, du kan legge til andre tørkede frukter, kandiserte frukter. Deigen eltes myk, men ikke flytende, la stå på et lunt sted slik at den hever minst 2 ganger, første gang knuses godt. Deretter deles massen i biter, legges ut i former, fordeles på en bakeplate og stå igjen varm til neste heving. Påskekaker settes i en forvarmet ovn, temperaturen avhenger av størrelsen, i gjennomsnitt 180-200 grader.

Påskekakekost

Den mest brukte proteinglasuren. Det er viktig å bruke ferske og testede egg da den søte massen ikke blir kokt. Hvitene piskes til tett skum, sukker eller pulver gradvis kommer inn. For 1 ferskt protein brukes 0,5 kopper fint sukker eller pulver, noen dråper sitronsaft.

Du kan også bruke melis til smøring. Et glass pulver vil kreve mindre enn 0,5 kopper varmt vann. Væsken tilsettes i små porsjoner, blandet grundig. Det er viktig å oppnå en ikke veldig tykk, men ikke flytende konsistens.

Dryss til påskekaker

Siste touch er dekorasjon. Tidligere ble det brukt farget sukker, korn eller hirse til sprøyting. I dag kan du kjøpe forskjellige typer krøllete drageer. Den største fordelen er spiselighet. Påskekaker i smarte smuler er vakkert og smakfullt. Hvis det ikke er mulig å kjøpe ferdig strø, kan du bruke hakket syltetøy, sjokolade, små godteri, kandiserte fruktbiter. Det viktigste er det lave fuktighetsinnholdet i produktene. Ellers vil glasuren bruke lang tid på å tørke.

Den deiligste påskekaken med rømme

Oppskriften er kjent for mange, testet gjennom årene, fettinnholdet i produktene spiller egentlig ingen rolle, men de lekreste kakene får man ved bruk av rømme fra 20%. Mengden deig er beregnet for 7-8 kaker, former på 0,4-0,5 liter.

Ingredienser

0,2 kg olje;

2 kg mel;

0,25 l melk;

500 g fersk rømme;

250 g lyse rosiner;

2,5 kopper sukkersand;

65 g ferskpresset gjær;

0,5 ts salt;

2 pakker vanilje.

For glasur:

150 g hvit sjokolade;

100 g smør.

Forberedelse

1. Vi aktiverer gjæren. Løs opp 2 ss sukker i melk, tilsett gjær, rør til det er helt oppløst, la stå i tjue minutter.

2. Skill eggeplommene, bland med mykt smør, tilsett sukker og mal alt sammen.

3. Kombiner gjær med rømme, smørblanding, salt, kast umiddelbart i vanillin.

4. Bland alt grundig. Pisk hvitene separat og tilsett.

5. Sikt mel. Legg til deigen i deler, tilsett de vaskede rosinene. Elt en myk, elastisk masse.

6. Fjern deigen i varme i 3-4 timer. Rynke minst to ganger.

7. Gjør klar former for kaker, du kan bruke engangs bakebeger, de er enkle å kjøpe.

8. Klyp av et stykke deig, rund til en ball slik at toppen blir jevn. Overfør til skjema. Deigen skal ikke fylle den over 0,3-0,4 i høyden.

9. Hold formene varme til de hever godt.

10. Så snart deigen når kanten av formen og er lik den, kan du sette kakene i ovnen.

11. Stek på 180 i ca 15 minutter, senk deretter temperaturen til 160 og ha i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.

12. Smelt hvit sjokolade i vannbad med smør. Det er viktig at flisene ikke er porøse. Vi dekker toppen av de avkjølte kakene med glasur, dekorer. Du kan bruke andre alternativer for det søte.

Den deiligste påskekaken på kefir

For de deiligste påskekakene kan du ikke bruke kefir, men fermentert bakt melk, yoghurt. Husdyrhold av fermenterte melkeprodukter er ikke mindre enn 2,5%.

Ingredienser

400 g kefir;

6 spiseskjeer smør;

8 ss sukker;

4 kopper mel;

11 g tørrgjær;

0,5 ts salt;

Vanillin;

0,2 kg rosiner.

Forberedelse

1. Kefir bør tas varm. Men du må varme det opp forsiktig for ikke å rulle produktet til cottage cheese. Bedre å la bollen ligge i varmt vann og la den stå en stund.

2. Rist egg til lett skum, tilsett salt og sukker, tilsett kefir og en pose vanilje. Rør til det er glatt.

3. Kombiner tørrgjær med 3 glass mel, tilsett. Rør og tilsett rosiner i prosessen.

4. Når du elter, tilsett mer mel, elt den myke massen, dekk til og la den stå varm. Tåler opptil 2 hele løft.

5. Ordne deigen i former, stek i ovnen. Temperaturen for små kaker er opptil 0,2 liter 200 grader. For tilberedning av store produkter, reduser til 180.

6. Stek, pynt med glasur og strøssel.

Den deiligste påskekaken laget av alexandrinsk deig

De deiligste påskekakene er laget av alexandrinsk deig. Den tilberedes kun med bakt melk. Skal du lage færre bakevarer, kan du kutte maten proporsjonalt.

Ingredienser

liter melk;

Et dusin egg;

500 g smør;

3 eggeplommer;

0,14 kg rå komprimert gjær;

Cognac 2 skjeer;

2 g vanilje;

Et kilo sukker;

0,25 kg rosiner;

1 ts salt.

Forberedelse

1. Bland myknet smør med egg, sukker, gjær og varm melk. La stå varmt i en dag eller minst 10 timer.

2. Tilsett salt, konjakk, rosiner og rør. Tilsett mel, lag et mykt bakverk. La stå i en time.

3. Ordne i former.

4. La de aleksandrinske påskekakene stå varme i ytterligere 1,5 time, se dem heve.

5. Stek på 180 grader. Enhver glasur kan brukes.

Den deiligste påskekaken med melk

Den enkleste deigen i melk for å lage deilige hjemmelagde kaker. Fra denne mengden oppnås lite, om nødvendig kan du øke produktene proporsjonalt.

Ingredienser

0,25 l melk;

500 g mel;

En klype salt;

10 g gjær (vi tar tørr type saf-moment);

100 g smør;

1 pakke vanilje;

150 g sukker;

3 hele egg og 1 eggeplomme;

Rosiner, nøtter, kandiserte frukter 100 g.

Forberedelse

1. Varm opp melken, tilsett gjær, 3 ss sukker og et glass mel, rør, sett på varmen i en time, denne gangen vil være nok til deigen.

2. Rist eggene og det resterende sukkeret, ha i salt og vanilje, ha i det mykede smøret. Bring til homogenitet, kombiner med deigen.

3. Skyll rosinene, du kan bruke annen tørket frukt, nøtter eller kandiserte frukter, men den totale mengden bør ikke overstige 100-150 g. Tilsett i deigen.

4. Tilsett mel, elt.

5. Vi legger på et varmt sted. Siden påskekakene er tilberedt på en svampemåte er det nok at deigen kommer opp en gang.

6. Del den i former, fyll den med en tredjedel og la den nå stå til massen fyller dem.

7. Stek i ovnen til de er møre. Vi setter en temperatur på 180 grader for kaker på 0,2-0,5 kg.

Den deiligste påskekaken på eggeplommer

Oppskriften på en veldig vakker gul deig, som er tilberedt på eggeplommer uten proteiner. Bakevarene er møre, myke, hvis alt gjøres etter oppskriften.

Ingredienser

1 skje konjakk;

6-7 fulle glass mel;

0,25 kg myknet smør;

1 ts salt;

60 g levende gjær;

7 eggeplommer;

1,5 ss. Sahara;

Vanilje, rosiner.

Forberedelse

1. Varm opp melken til 50 grader, tilsett sand og rør, legg gjæren til å løse seg opp og la stå i et kvarter for å aktiveres.

2. Tilsett nå eggeplommene, salt, rør og tilsett et glass mel.

3. Tilsett myknet smør i skravleboksen, bland.

4. Sett inn et par gode håndfuller rosiner, vanilje.

5. Fyll i siktet mel. Den nøyaktige mengden avhenger av størrelsen på eggeplommene, du kan justere den selv. Elt deigen grundig.

6. La kakebunnen stå varm i 3 timer.

7. Strø på former, la stå i 1-1,5 time.

8. Overfør forsiktig til en forvarmet ovn. Stek til den er gyldenbrun på en lue.

9. For å dekorere hjemmelagde kaker bruker vi hvilken som helst glasur.

Den deiligste påskekaken med krem

For å forberede deigen trenger du 10% fettfløte. Hvis produktet er høyere. Dette kan spes ut med litt melk. Deig i vegetabilsk olje, som gjør at den holder seg gammel i lang tid.

Ingredienser

400 ml krem;

100 ml vegetabilsk olje;

Et glass sukker;

En håndfull rosiner;

tre egg;

Mel, vanilje;

15 g tørrgjær;

0,5 ts salt.

Forberedelse

1. Løs opp tørrgjær og perlesukker i varm fløte. La stå i noen minutter for å løse opp så mye som mulig.

2. Knekk egg i en annen bolle, tilsett salt og pisk med en gaffel. Hell over kremen.

3. Tilsett vegetabilsk olje og vanilje, tilsett et glass mel.

4. Nå kommer de vaskede rosinene, rør om.

5. Tilsett mel til deigen får ønsket konsistens.

6. Vi sender til et varmt sted i 2 timer. Så elter vi det med hendene, la det stå i en time til.

7. Etter det kan du dele massen, ha den i formene, vent til den hever seg helt.

8. Stek i ovnen. Temperaturen for baking av påskekaker er ca 180-190 grader.

For å fordele rosiner og annen tørket frukt jevnt i deigen, bland dem med litt mel.

Hvis rommet er kaldt, kan du sette fatet med deigen på en gryte med varmt vann, varme opp væsken med jevne mellomrom, men det er viktig å ikke overeksponere.

Du kan legge til forskjellige krydder til påskekaker, for eksempel ingefær, nellik, aromaen vil være fantastisk.

Den hvite glasuren tørker raskere på en varm brostein. Hvis det brukes smeltet sjokolade, må bakevarene være godt avkjølt, ellers blir herdetiden forsinket.

1. Aleksandrinsk deig (til kaker)
2. Påskekake med rømme
3. Påske «Som fluff» på rømme og bakt melk
4. Deilig påskekake!
5. Påskekake fra Olga Syutkina
6. Klassisk påskekake
7. Choux cottage cheese påske
8. Sjokoladepåske
9. Lett og rask påskekake

1. Aleksandrinsk deig (til kaker)

Helt fantastiske påskekaker! Søt, mør, myk ... Jeg har aldri spist bedre i hele mitt liv! Bestemors oppskrift, denne oppskriften har hun laget i flere tiår. Du får mange kaker fra en porsjon, del gjerne mengden på 2, 3, 4 ...

1 l. bakt melk;
1 kg. Sahara;
500 gr. avløp. oljer;
10 egg;
3 eggeplommer;
150 g fersk gjær.

Pisk eggene litt, kutt smøret i biter, bland alle produktene med varm melk og la stå på et lunt sted i 8-12 timer (la gjerne stå over natten). Tilsett deretter: 1 ts. salt; 200 gr. dampede rosiner; 2-3 poser vaniljesukker, 2 ss. l. konjakk; ca 2,5 kg mel. Elt en myk, tyktflytende deig ved å dyppe hendene i solsikkeolje. La den stå i en og en halv time, til den dobles. Påfør 1/3 av formene, vent til det kommer nesten til kantene og stek på 180 gr. til den er klar. Smør toppen av de avkjølte påskekakene med glasur, pynt.

2. Påskekake med rømme

Nydelige påskekaker!
Delikat, myk, duftende!
Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det!
Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 2 påskekaker med en høyde på 11 cm og en bredde på 17 cm og 14 små påskekaker med en høyde på 7 cm og en bredde på 6 cm.

Ingredienser:

300 ml melk
3 egg
200 g sukker
150 g smør
250 g rømme (15-20%)
vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)
300 g rosiner
700-800 g mel

Forberedelse

Varm opp melken slik at den blir litt varm.
Tilsett gjær til melk og 1 ts. Sahara.
Tilsett 200-250 g mel, rør.
Dekk med et serviett eller et håndkle, sett på et varmt sted.
Deigen skal dobles i størrelse (det tok meg ca 30 minutter). Pisk egg med sukker. Kutt vaniljestangen, fjern frøene. Tilsett egg i deigen, bland. Tilsett vaniljefrø (eller vaniljesukker). Tilsett myknet (ikke ghee) smør, bland. Tilsett rømme, rør. Tilsett det resterende melet (det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel, det kommer an på kvaliteten på melet), elt deigen.
Deigen må eltes godt, den skal ikke være bratt og skal ikke feste seg til hendene. Dekk deigen med et serviett eller et håndkle, sett på et varmt sted. Deigen skal heve godt (det tok meg ca 30 minutter). Tilsett rosiner (tidligere vasket og tørket) i deigen.
Dekk med et serviett eller et håndkle, sett på et varmt sted. La deigen heve godt igjen (det tok meg ca 30 minutter). Smør formene litt med olje.
Legg ut deigen, fyll formene til 1/3 av formens høyde. La deigen heve.
Sett i en ovn forvarmet til 100 grader, stek i 10 minutter.
Øk deretter temperaturen til 180 grader, stek til de er møre (ca. 30 minutter).
Så snart kaken er brunet, sjekk den for beredskap, for dette er det nødvendig å stikke hull på den med et trespyd (eller en tannpirker), hvis den er tørr, er kaken klar. Pynt etter smak.
Jeg smurte de ferdige kakene med proteinkrem og pyntet med konfektstrø.

3. Påske «Som fluff» på rømme og bakt melk

Ingredienser

Rømme 300 g.
smør 300 g
bakt melk 250 g.
sukker 660 g.
kyllingegg 5 stk.
eggeplommer 3 stk.
gjær 100 g
salt 10 g
vaniljesukker 30 g.
appelsinskall
rosiner 100 g.
kandisert frukt 100 g.
mel 1400 g.
vegetabilsk olje 50 g.

Forberedelse

Pisk egg og eggeplommer med en visp med sukker, men ikke fanatisk (til skummende), men bare for å blande godt.
Tilsett gjær, bland godt. Tilsett rømme og bakt melk. For å lage bakt melk må du koke melken og la den småkoke på lav varme i 2 timer under lukket lokk, rør av og til. Du kan putre i ovnen eller helle melk på termos i 6-8 timer. Melken skal få en brunaktig farge og en bestemt smak og lukt.
Tilsett smør ved romtemperatur, kuttet i biter. Bland godt. Sett på et varmt sted, dekket med et håndkle, i 12 timer. Best for natten. Tilsett skall, vaskede og tørkede rosiner, kandiserte frukter, vaniljesukker i deigen.
Tilsett det siktede melet gradvis. Kna først deigen med en tresleiv, og deretter med hendene. Elt helst i minst 30 minutter. I tillegg tilsett ikke mel, men smør hendene med olje for å gjøre den mindre klissete, for deigen viser seg å være myk, litt klissete.
Dekk deigen med et rent håndkle, sett på et varmt sted i 1,5 time. Legg en vigslet pilekvist på toppen av et håndkle.
Deigen har vokst. Ha deigen i smurte former kledd med kokepapir til 1/3 av høyden. Legg på et lunt sted til deigen har vokst til full høyde (ca. 45 minutter). Pensle påsken på toppen med eggeplomme fortynnet med noen dråper kaldt vann.
Stek på 190 i ca 45 minutter (alt avhenger av størrelsen på formene). Derfor må du fokusere på den deilige lukten fra ovnen og den gylne fargen på de bakte kakene på toppen.

4. Deilig påskekake!

To mellomstore kaker
Aktiv tid 30-40 minutter, passiv 5-6 timer

570 gr mel
150 ml melk
3 egg
150 g smør
1 glass sukker uten lysbilde, du kan ta brun
gjær, 10 gr
en halv teskje salt
75 g rosiner
50 g kandiserte frukter
50 g mandler
et halvt pulver vaniljesukker
for glasur et halvt glass melis, protein, sitronsaft

Løs opp gjær og en teskje sukker i varmt vann. La dem komme opp for å danne et skum. Du kan lytte til dem, de er livlige og omgjengelige, hvis du legger gjær på øret, vil de rette umiddelbart begynne å hviske noe. I 150 ml varm melk (litt mindre melk, siden gjæren allerede er i vann) kombineres med gjær, bland. Hell dem i en stor beholder og sikt halvparten av melet der. Dessuten er det bedre å dele denne delen av melet i to, først hell ut en del, bland med gjæren med en mikser, og deretter den andre og elt deigen. Pakk den inn i et teppe og legg deigen på radiatoren eller et annet varmt sted å nærme seg. Dette vil ta omtrent 30 minutter eller en time, avhengig av hvor fersk gjæren er.
Så snart deigen dobles, er det på tide å gå videre. Skille hvitene fra eggeplommene, la en eggeplomme stå til å smøre kaken senere. Mal eggeplommene med sukker og vanilje, og pisk hvitene til de er skummende.
Tilsett salt, eggeplommer, olje til deigen, bland. Tilsett deretter resten av melet og piskede eggehviter. Deigen skal ikke være veldig tykk, men godt eltet og lett løsne fra sidene av bollen. Pakk inn et håndkle og sett på et varmt sted igjen.
Når deigen hever i volum og dobles, tilsett rosiner, kandiserte frukter og mandler i terninger. Bland med deigen og legg i former, hvori først legg bakepapir.
Gi deigen i formene en avstand, det vil øke enke. Smør toppen av deigen med eggeplomme. Sett i kald ovn, skru på 100 grader og hold i 10 minutter Øk så temperaturen til 150 og stek i en time. Vilje til å sjekke med et trespyd, hvis deigen ikke fester seg, så er kaken klar.
Dekk til med glasur så snart den er litt avkjølt. For glasuren, ta proteinet, pisk til tett skum, tilsett et halvt glass melis (gjennom en sil og sakte), pisk, tilsett en spiseskje sitronsaft, pisk i ytterligere 10 sekunder. Dekk til kaken og la den stivne glasuren.

5. Påskekake fra Olga Syutkina

INGREDIENSER

1,5-2 kg mel
0,5 l melk
500 g smør
3 poser tørrgjær (11 g hver)
Salt, på tuppen av en teskje
vanilje og andre mataromaer
5 egg
400 g sukker
rosiner, mengde etter eget skjønn
litt vegetabilsk olje
For glasur
4 ekorn
100 g sukker

Tilberedning: Bland 500 g mel med gjær i en stor bolle. Forbered egg - 5 egg og 4 eggeplommer i en beholder, 4 hviter i den andre. Pisk eggene og plommene med en mikser, og la bollen stå med hvitene - de skal til glasuren.. Hell 125 ml melk i en kjele, tilsett det formykede smøret og kok opp. Hell i den resterende melken. Det blir akkurat passe temperatur. Tilsett 400 g sukker og salt, rør til det er helt oppløst. Tilsett pisket egg, vanilje. Du kan sette andre krydder - kardemomme, muskat, sitronskall, safran. Hell den resulterende blandingen i en bolle med mel og bland grundig - konsistensen på deigen vil være som flytende rømme. Dette er en deig og skal passe i 40 minutter til 1 time. Men nå kommer øyeblikket da bare intuisjonen vil fortelle deg hvor mye mel du trenger å legge til deigen. Tilsett mel i porsjoner, elt først med en skje, deretter med hendene. Deigen skal ikke være veldig tett, men heller ikke rennende. Det er problematisk å angi den nøyaktige mengden mel, siden fuktighetsinnholdet er forskjellig. Vanligvis tar det nesten 2 kg, eller litt mindre. Du må elte i veldig lang tid - 20-30 minutter. Det er lang elting som er hovedregelen for å lage gjærdeig. Produktet fra det vil vise seg å være luftig, vakkert, det vil ikke bli gammelt på lenge. Legg deigen på et lunt sted og la den heve 2 ganger (elt den etter en time fra begynnelsen av gjæringen). Tilsett så rosinene, rør om igjen og sett til det passer for 3. gang. I mellomtiden gjør du klar formene - de skal være varme. Smør formene med vegetabilsk olje, legg den utskårne sirkelen av bakepapir på bunnen. Legg den matchede deigen på arbeidsflaten, rynk den litt og legg den i former slik at den tar opp 1/3 av volumet. Forvarm ovnen til 180 grader. Etterhev kakene til de dobles i volum. Små kaker vil bli bakt i 30-35 minutter, store - 45-50 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne: hvis pinnen kom tørr ut av kaken, er den klar. Mens kakene er i ovnen, pisk hvitene med sukker til de er faste. Når du er klar, fjern kakene fra ovnen. La dem først ligge i formen i 10 minutter og først deretter fjernes de på et håndkle. Glaser de allerede nesten avkjølte kakene, ellers tørker de ut, blir til en hard skorpe og faller av. Dekorasjon - etter din smak!

6. Påskekake

Ingredienser

500 ml melk
11 g tørrgjær (eller 50-60 g rågjær)
1-1,3 kg mel
6 egg
200 g smør eller margarin
250-300 g sukker
300 g rosiner
1 ts vaniljesukker
glasur:
2 ekorn
100 g sukker

Forberedelse

Varm opp melken litt (slik at den blir litt varm), løs opp gjæren i den. Tilsett 500 g mel, rør godt. Sett på et varmt sted.
Jeg heller varmt vann i en bolle, legger en beholder med deig i den. Dekk til med et håndkle. Deigen skal dobles i størrelse (dette tar ca. 30 minutter). Skille hvitene fra eggeplommene.
Mal eggeplommene med sukker og vaniljesukker. Pisk hvitene med en klype salt til skum. Tilsett eggeplommene i den matchede deigen, bland. Tilsett deretter myknet smør, bland. Tilsett proteiner, bland. Tilsett det resterende melet (det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel, det kommer an på kvaliteten på melet), elt deigen.
Deigen må eltes godt, den skal ikke være bratt og skal ikke feste seg til hendene.
Sett deigen tilbake på et lunt sted. La deigen heve godt (dette tar 50-60 minutter). Bløtlegg rosinene i varmt vann i 10-15 minutter, og tøm deretter alt vannet. Tilsett rosiner i deigen som har kommet opp, bland og sett deigen på et lunt sted igjen. Deigen skal heve godt. Smør en form med smør, legg deigen på 1/3 av formens høyde. Dekk til med matfilm eller håndkle. La deigen heve igjen, allerede i form.
Sett i en ovn forvarmet til 100 grader, stek i 10 minutter.
Tilsett så temperaturen til 180 grader, stek til den er mør (kaken min 11 cm høy og 17 cm bred ble stekt i 35 minutter, 10 minutter på 100 grader og 25 på 180 grader).
For å sjekke klarheten til kaken, pierce den med en fyrstikk (eller en tannpirker); hvis den er tørr, er kaken klar.
Koking av glasuren.
Pisk hvitene med en klype salt til skum. Tilsett sukker, pisk til faste topper. Smør de ferdige varme kakene med glasur eller proteinkrem og dryss over konfektdryss eller pynt med kandiserte frukter.
God appetitt!

7. Choux cottage cheese påske

INGREDIENSER
1 kg cottage cheese
250 ml fløte 10 % fett
5 egg
2 kopper sukker
250 g smør
100 g lyse rosiner
100 g valnøtter
50 g kandiserte frukter
1 pose vaniljesukker
1 sitron

OPPSKRIFT

Vi trenger bare plommene, for å skille plommene fra hvitene. Pisk eggeplommene med sukker til de er hvite.
Tilsett fløte i den piskede eggemassen og kok opp i vannbad eller i en tykkbunnet kjele. Pass på at plommene med fløte ikke blir brent. rør kontinuerlig. La den resulterende vaniljesausen avkjøles litt.
Forstek nøttene i tørr stekepanne eller i ovnen, skrell dem av. Velg også membranene og skallpartiklene. Vask og tørk rosinene, gni skallet av en sitron.
Gni cottage cheese, smør, rosiner, nøtter, kandiserte frukter, sitronskall og vaniljesukker inn i den avkjølte vaniljesaus eggeplommemassen. Flytt alt godt.
Hvis du har en spesiell form til påske, legg blandingen til den. Men også alt dette kan legges ut i et dørslag, etter å ha dekket det tidligere med to lag gasbind. Og avkjøl under undertrykkelse i minst 12 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig væske komme ut og ostemasse påsken vil få en vakker form, dekorere med kandiserte frukter etter din smak.

8. Sjokoladepåske

INGREDIENSER

150 g sjokolade med et kakaoinnhold på minst 75 %
1 kg fet ikke-syrlig cottage cheese
200 ml fløte, 35 % fett
120 g smør
200 g melis
2 eggeplommer
1 ts revet appelsinskall

Matlaging:
Gni ostemassen gjennom en sil 2 ganger. Pisk 100 g smør med mikser til en myk krem, tilsett cottage cheese og pisk igjen. I et vannbad, pisk eggeplommene med melis til massen øker i volum og lysner. Tilsett de piskede eggeplommene i ostemasseblandingen. Bryt 100 g sjokolade i biter og legg i en bolle. Tilsett det resterende smøret. Sett bollen i en kjele med kokende vann og smelt sjokoladen under omrøring. Avkjøl litt. Kutt den resterende sjokoladen i små biter. Rør inn den smeltede sjokoladen i ostemasseblandingen, tilsett sjokoladebitene og appelsinskallet. Visp inn fløten. Bland forsiktig kremfløten med ostemasseblandingen. Kle påskebakeformen med 3 lag osteduk. Fordel ostemasseblandingen med en spiseskje, trykk godt mot veggene i formen. Når formen er helt fylt, dekk ostemassen med de løse kantene på osteduken og brett dem opp. Legg påskepannen på en tallerken eller en smal bolle. Legg en tallerken på toppen og legg undertrykkelse. Plasser hele strukturen i kjøleskapet. Hold styr på mengden myse som drypper i platen og tøm den med jevne mellomrom. Påsken må stå under åk i 24 timer.

9. Lett og rask påskekake

Jenter, jeg vil gi dere en oppskrift på en fantastisk påskekake. Den forbereder seg raskt og enkelt. Hovedsaken er at det alltid ordner seg. Jeg har bakt kaker med denne oppskriften i 15 år og alltid med suksess. Kanskje noen finner oppskriften min nyttig.

Jeg er selvfølgelig veldig lei meg for bildet.
Jeg tenkte ikke på å ta et nærmere bilde av påskekaken.
Dette var vårt påskebord for fjorårets Bright Resurrection.

Vi trenger:

0,5 l varm melk, 6 egg, 200 g plommer. smør, 2-3 ss. sukker, 1 ss. rosiner, 50 g rågjær eller 16 g tørr (2 poser kan brukes), 0,5 ts. salt, vanilje, 2-3 ss. l. raste. smør, 1,5 kg mel.
Hell gjær med 0,5 ss. varm melk, tilsett 1 ss. l. mel, 1 ss. l. Sahara. Rør alt dette godt og sett til side til gjæring – dette er deigen vår.

Mal egg med sukker, tilsett smør, smeltet og avkjølt i melk.
(Vi tar 0,5 liter melk angitt i oppskriften og heller den i en kjele, tar 0,5 kopper til deig fra den, og legger 200g avløpsolje i resten (det som er i kjelen) og setter kjelen på bålet og varm opp til smøret smelter i melken.
Det viser seg at vi varmer smør og melk samtidig.
Fjern deretter kasserollen fra varmen og avkjøl.)
Hell i deigen, vokser. smør, rosiner og mel.
Rør alt med en skje. Elt deigen.
Det trenger ikke være kult!!!
Det skal vise seg å være ganske mykt, men det er slik det skal være.
Deigen blir veldig klissete - dette er normalt.
I deigen kan skjeen "stå", til og med velte litt, men bare litt.

JENTER!

Jeg baker påskekaker hvert år, ingen oppskrifter.
I dag kom jeg over et så godt utvalg og bestemte meg for å bake en spesielt deilig påskekake i år.
Og siden oppskriftene alle er så gode deler jeg med dere.
Hvem trenger det, ta det!