Rosiner er en av de mest elskede og mest presenterte tørkede fruktene i hyllene i butikkene våre. Tross alt er det ikke for ingenting at navnet har blitt et husnavn, noe som betyr noe originalt, gjemmer seg inne og skaper et bilde av objektet som diskuteres. Rosiner brukes i matlaging og tradisjonell medisin, siden de har en rekke fordelaktige egenskaper.

Hva slags rosiner finnes i hyllene

Hvis du studerer de foreslåtte rosinene nøye, kan du se at de alle har en annen modifikasjon, det varierer etter varianter og land der planten vokste. Produktet har frø eller selges uten frø, avhengig av druesort.

Stor import av bær kommer til landet vårt fra Tyrkia, Iran, Afghanistan og Usbekistan. Rekordholder for dyrking av frøfrie varianter - California, USA. Druer utgjør en tredjedel av verdens totale høst! Mest av alt er dette produktet populært i øst og Middelhavet.

I løpet av de siste århundrene har druesortene neppe gjennomgått noen endringer, bare varemerkene som var engasjert i produksjon og salg av tørkede druer endret seg.

Alle lager de fire hovedtypene rosiner fra fire hovedvarianter av frukt:

1. "Kish-mish" eller "Sabza"-bær av en grønn-gul farge og liten størrelse uten frø.
2. "Brana", "Shagan" eller "Korinka" er mørke, noen ganger burgunderbær uten frø, preges av et høyt glukoseinnhold og ser ut til å være tørre utad.
3. En populær, mellomstor, lys olivenfarge med ett bein og mange navn.
4. "Damefingre" eller "Tyskland" - store bær med tett fruktkjøtt, appetittvekkende, har en nyanse av rav, uvanlig søt, har 2-3 frø.

Det antas at mørke rosiner har medisinske egenskaper. For bakervarer brukes de to første, siden de ikke har frø. Til kaker og muffins er rosiner fra "Brahma" det deiligste valget. Den tredje typen er utmerket i kompott, drikke, pilaf, kjøttretter, den kombineres med aprikoser. Den fjerde typen er mye brukt av konditorer.

I butikker kan du finne rosiner av forskjellige produksjonsmetoder, det er de som er laget for hånd, og det er fabrikkmerker. Den første typen har en uovertruffen aroma som fabrikkfremstilte rosiner ikke kan formidle, men samtidig er den ikke så godt rengjort for alle slags urenheter.

De mest populære rosinvaremerker som presenteres på moderne tellere er Maloyar, Sultana, Golden, Shiganov. Sultana er delt inn i tre karakterer - overlegen, første og andre.

Hvis vi snakker om kvaliteten på rengjøring, så er disse tre typer:

• Euro;
• nesten ferdig;
• industriell.

Når du kommuniserer med selgere fra de sørlige områdene, kan du høre følgende ord: Soyagi, Sabzi, Bedonia, Shiganov, Avloniy, Germian, alle betyr rosiner fra druesorten Kish-mish, dens forskjellige varianter.

Forskjellene er som følger:

• Bedonia har en hvit fargetone;
• Sultana er soltørket uten å bli rengjort;
• Sabzi tørkes i solen ved hjelp av en alkalisk løsning;
• Soyagi tørkes i skyggen;
• Shaganov har en veldig mørk nyanse;
• Avloniy er laget av et stort utvalg av druetyper, soltørket, ikke skrelt;
• Germian bruker de beste variantene av store bær, soltørket, skåldet i lut.

Hvorfor trenger du å spise rosiner

Rosiner er mye brukt, de er elsket og derfor populære. Samtidig bevares alle de nyttige komponentene i bæret i sammensetningen. Ernæringseksperter sier at det er 80% vitaminer og 100% sporstoffer. Den eneste ulempen med rosiner er at de er kaloririke. Druer inneholder mye sukker - omtrent 90% glukose i sammensetningen, og kaloriinnholdet er 300 kcal. Når det gjelder resten av komponentene, er fettet ca 1 g, protein 3 g, karbohydrater opptil 70 g. Ask, fiber, nitrogenholdige komponenter kan finnes i det.

Rosiner er en kilde til syrer som er svært viktige for menneskekroppen - vinsyre og oleanol, B -vitaminer, jern, kalsium og magnesium. Listen over viktige stoffer kan fortsette i svært lang tid.

For å negere den største ulempen med rosiner - kaloriinnholdet, er det nok bare å begrense forbruket av dette produktet. Men med et rimelig forbruk kan du få belastning for livskraft, energi og vitalitet. Noen merker at rosiner lindrer hevelse godt. For raskt å fjerne hevelse, tilsettes animalsk fett til de gjennomvåt bærene, og denne blandingen påføres hevelsesstedet. Tørkede druer anbefales for kvinner under graviditet eller overgangsalder, da de er en rik kilde til kalsium. Syrene som inngår i sammensetningen er naturlige antioksidanter som forbedrer immuniteten og hudens tilstand.

Sammensetningen inneholder kalsium, noe som har en positiv effekt på hjertets arbeid. Hvis du spiser en håndfull av denne velsmakende og sunne delikatessen per dag, kan du styrke nervene og få en god søvn. Når det gjelder jernmengden, overgår bærene til og med epler, de er optimale for bruk ved anemi. Sammensetningen inneholder bor, det er han som bidrar til bedre absorpsjon av mineraler, derfor er rosiner nyttige for osteoporose og osteokondrose.

Det vil være nyttig for menn å finne ut at rosiner inneholder jernoksid - en energikilde for penisens hulrom, som er ansvarlige for ereksjon, og det har også en generell tonisk effekt for kroppen.

Rosin behandling oppskrifter

For å styrke hjertemuskelen må du bruke følgende oppskrift: skyll 2 kg bær og ta 40 bær om morgenen og kvelden før sengetid, gjør dette hver dag til bærene går tom. Etter seks måneder må prosedyren gjentas.

For å kurere en luftveissykdom, suge 30 g rosiner i en time, spis dem før sengetid, drikk 200 ml godbit med varm melk. En annen oppskrift: hell 200 ml kokende vann over 100 g tørkede bær, la stå i 10-15 minutter, sil deretter og tilsett 2 ss løkjuice til den resulterende væsken. Ta denne infusjonen 3 ganger om dagen, og kulden vil fordampe veldig raskt!

Rosiner er tørkede druer. Selve navnet "rosin" oversatt fra det tyrkiske språket betyr "druer". Det er flere klassifiseringer av rosiner: ved å tilhøre sorten, etter behandlingsmetoden, etter kvalitetskarakteristikker.

Dermed er rosiner vanligvis delt inn i fire typer:

Kishmish eller lette rosiner - ganske små, frøfrie, tørket av hvite druesorter;

Shigani eller mørke rosiner - kan være svart, blå eller burgunder, tørket fra druesorter "korinka", kan være søt og halvsøt, tørr;

Vanlige rosiner er lyse oliven i fargen med en stein, middels størrelse;

Damefingre - veldig store, kjøttfulle, søte med store bein, tørket fra den germanske sorten.

De to første typene rosiner brukes ofte til tilberedning av bakeri og konfektprodukter. Når det er sagt, antas sistnevnte å være spesielt god for muffins. Den tredje typen brukes oftest til tilberedning av kompott og andre drinker. Den egner seg også godt til kjøttretter og pilaf. Vanligvis i dette tilfellet er det vanlig å kombinere det med aprikos. Den fjerde typen er også mye brukt i matlaging.

På handelsområdet er det vanlig å skille mellom fabrikk- og manuelle rosiner. Fabrikken er bedre rengjort for forskjellige urenheter, men den er ikke så aromatisk som et håndbehandlet produkt.

I henhold til graden av behandling og rengjøring er rosiner betinget underinndelt i: Eurosort; nesten ferdig; industriell.

Det er også en viss gradering innenfor variantene. For eksempel kan rosiner deles inn i flere varianter, for eksempel:

Hvite rosiner tørket i solen uten forbehandling

Sabza - de samme rosinene tørket i solen etter brenning i en alkalisk løsning

Soyagi - druer tørket i skyggen i spesielle rom

Shagani - svarte rosiner tørket i solen uten behandling

Avlon - rosiner fra druer med frø av alle varianter, tørket i solen uten forbehandling

Hermian er en grovkornet rosin fra de beste rosinene, oppnådd ved tørking i solen med skålding i alkali.

Rosiner inneholder vitamin B1, B2, B5, som bidrar til normal funksjon av nervesystemet og god søvn, samt store mengder kalium. I tillegg inneholder rosiner også elementer som natrium, fosfor, magnesium, kalsium og jern. Det skal bemerkes at mengden sukker - glukose og fruktose - i rosiner er 8 ganger høyere enn i druer.

Det antas at mørkere varianter av rosiner er sunnere enn lyse varianter.

De helbredende egenskapene og fordelene med rosiner ble høyt verdsatt, selv blant innbyggerne i det gamle øst. Så det antas at rosiner er veldig bra for hjertet, og styrker hjertemuskelen. Noen leger forsikrer at blå rosiner bidrar til å øke volumet av hemoglobin i blodet og styrke immunsystemet.

Forskere har kommet til at mørke varianter av rosiner kan brukes som et profylaktisk middel mot tannråte og tannkjøttsykdom. Antioksidantene som finnes i rosiner, spesielt oleanolsyre, hemmer veksten av bakterier som forårsaker tannsjukdom.

Forbindelsen av bor med kalsium i dette produktet gjør det til et godt profylaktisk og terapeutisk middel for osteoporose og osteokondrose. På grunn av tilstedeværelsen av kalium, i kombinasjon med vanndrivende egenskaper, er rosiner nyttige for ødem og forgiftning. Dette produktet anbefales også ved tap av styrke, tretthet og nervøsitet. Det antas at mengden magnesium og vitamin B -gruppe gjør denne tørkede frukten til et godt middel for å eliminere søvnløshet, depresjon og øke humøret. På grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter anses rosiner som et godt kreftforebyggende middel. Det antas at rosiner er nyttige for feber, anemi, nyre- og fordøyelsessystemforstyrrelser.

Ulike kilder anbefaler rosiner til mennesker som utsetter seg for konstant fysisk aktivitet, ettersom den inneholder vegetabilsk fett og proteiner (proteiner). Så ernæringseksperter anbefaler idrettsutøvere å kombinere rosiner med nøtter og honning, denne sammensetningen vil også hjelpe elevene i en travel periode med økter. I tillegg har rosiner en positiv effekt på hukommelsen.

I folkemedisin har rosiner lenge blitt brukt til medisinske formål og brukes mot forkjølelse, hoste, bronkitt og smerter i hjertet. Noen eksperter anbefaler også rosiner i rehabiliteringsperioden etter sykdom.

Det er viktig å huske at rosiner er et ganske kaloriprodukt, siden de kan inneholde fra 250 til 500 kalorier per 100 gram tørkede bær.

Rosiner er inkludert i sammensetningen av både søte konfekt- og bakervarer, og tilsettes det første og andre kurset. Rosiner tilsettes salater, frokostblandinger og supper. Rosiner passer godt til kjøtt, fisk og grønnsaker, i tillegg til meieriprodukter. Deilige drikker tilberedes også av rosiner: kompott, fruktdrikker, infusjoner. Knust og pitted, den brukes til å lage puddinger og bakverk.

Rosiner bør vaskes grundig før du spiser, da industriell tørking behandler dem med svovel og andre kjemikalier som kan påvirke helsen negativt. Hvis du velger rosiner etter utseendet, bør rosinene hentet fra lyse druer være mørke, brune under tørkeprosessen. Hvis rosinene er fet, jevnt gul og myk, er dette et tegn på at bæret er bearbeidet og en grunn til å nekte å kjøpe.

Blant den store mengden tørket frukt som presenteres for forbrukeren, er rosiner den mest kjøpte og rimelige. Det har lenge vært mye brukt i matlaging og folkemedisin på grunn av dets unike helbredende egenskaper.

De mange variantene av denne solfylte tørkede frukten skyldes den store utbredelsen og det store utvalget av druer som dyrkes.

Hovedleverandørene av rosiner er Iran, Tyrkia, India, Nord -Amerika (California), Usbekistan og andre sentralasiatiske land.

For at forbrukeren skal bestemme seg for hvilken type rosiner han trenger, må han kjenne funksjonene til denne eller den typen.

1. "Sabza" eller "kishmish" er små lyse bær laget av hvite og grønne frøfrie druer med høyt sukkerinnhold. De er mye brukt i bakeri- og konfektindustrien.
2. "Korinka" eller "shigani" er den sunneste sorten av rosiner. Bærene er små, frøfrie, mørke, burgunder-blåaktige eller blå-svarte. Disse bærene er perfekte for å lage søte bakverk.
3. Vanlige tørkede druer med mellomstore parametere, olivengrå farge, inneholder ett frø og er best egnet for tilsetning til tørket fruktkompott og tilberedning av andre drinker.
4. Store vakre tørkede ravdruer med frø. Dette er den mest attraktive og kjøttfulle typen rosiner, som er laget av store bær med en rik, lys smak (druesorter "Husayne" eller "germiana"). Det brukes massivt i matlaging.

Handle varianter

Det er forskjellige navn på rosiner i handelen, men de mest populære og solgte variantene er:

- "Malayar" - en lys brunaktig frøfri variant av iransk opprinnelse, preget av den jevne, ensartede størrelsen på bærene;

- "Sultana" - lyse eller brunlige rosiner, pitted og laget oftest i Iran;

- "Golden" - et sukkerfritt frøfritt utvalg av gylden farge;

- "Shigani" er en mørkfarget variant som ikke inneholder frø.

Basert på kvalitetskarakteristikkene, er frøfrie rosiner også delt inn i tre varianter: overlegne, første og andre.

Separasjon av rosiner etter behandlingsnivå

1. Eurosort er et produkt av høy kvalitet. Den er beregnet for bruk i næringsmiddelindustrien. Før rosiner blir solgt, blir rosinene behandlet i flere trinn: fjerning av rusk og stilker, rengjøring og oljing.
2. Rosiner "halvfabrikat";
3. Rosiner "industrielle".

Varianter etter behandlingsmetode

Rosiner, som du vet, produseres oftest i land med egnede naturlige forhold. Lokalbefolkningen i disse områdene er for det meste flytende i teknikken for tørking av druer. Derfor kan du fra de lokale produsentene høre navnene på rosinvarianter, avhengig av tørkemetodene:

- "sabza" - frøfrie bær, tørket etter forbehandling med en alkalisk løsning;

- "gylden sabza" oppnås etter behandling med en alkalisk løsning, og deretter røyking med svoveldioksid;

- "bedona" - frøfrie rosiner oppnådd ved soltørking uten ytterligere behandling;

- "soyagi" - rosiner oppnådd ved skygge -tørkemetoden uten behandling;

- "shagani" - mørke bær, tørket under solstrålene;

- "avlon" - tørkede druer med frø av forskjellige varianter uten ytterligere behandling;

- "germansk" - store bær laget etter kortvarig skålding i en alkalisk løsning og tørking i solen;

- "gylden germansk" - oppnådd etter behandling med en alkalisk løsning og røyking av svoveldioksid.

Uansett rosiner, vil det alltid forbli et sunt, velsmakende og næringsrikt produkt som absorberes perfekt av kroppen og er mye brukt på forskjellige områder av næringsmiddelindustrien.

Visninger: 1988

09.02.2018

Rosiner, som alle vet, er en type tørket frukt og er faktisk en tørket drue. Denne delikatessen har hatt velfortjent popularitet i over fem og et halvt tusen år, selv om rosiner (fra den tyrkiske dialekten dette ordet er oversatt som "druer") tidligere utelukkende ble ansett som et bær som inneholder frø.

Det pitted produktet kalles populært "kishmish".

Hvordan lages rosiner?

Vanligvis tørker dyrkere, i land der klimatiske forhold tillater det, druer under solen i friluft i to eller flere uker. En forutsetning er tilstedeværelsen av lys, luft og varme, derfor produseres den største mengden rosiner i Asia og Nord -Amerika.

For fremstilling av rosiner er ikke alle druesorter egnet, men bare bær med tynt skall og saftig kjøttfull fruktkjøtt.

Riktig kokte rosiner under tørkeprosessen i frisk luft mister som regel ikke sine ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper, samtidig som de beholder opptil 80% vitaminer og fullstendig bevarer alle viktige næringsstoffer.

For å få en kilo ferdige delikatesser må vinbønder tørke opptil fem kilo råvarer.

Ak, nylig rosinprodusenter, for å redusere lønnskostnadene og fremskynde tørkeprosessen, bruker i økende grad kunstig utstyr (ovner) for temperaturbehandling av bær, ved bruk av kjemisk aktive stoffer. Rosiner produsert på denne måten, av åpenbare årsaker, lagres bedre og er mindre skadet av skadedyr og infeksjoner. Derfor, hvis du på salg kommer over et attraktivt utseende produkt med en lys mettet farge, så er det sannsynligvis kunstig tørket, behandlet med svoveldioksid og deretter farget med et fargestoff. For å gi bærene glans og en attraktiv presentasjon, smører skruppelløse produsenter ofte bærene med enten glyserin eller fett, så du bør passe på å kjøpe et bevisst lavkvalitetsprodukt. Teknologisk korrekte tørkede bær har en naturlig, naturlig farge og en liten matt blomst.

For å sjekke kvaliteten på rosinene, er det bare å ta og kaste det tørre bæret opp. Når den faller, vil den lage en lyd som ligner fallet på en liten stein. Enhver annen lyd vil indikere en falsk.

Hvis du likevel skaffet deg mistenkelige bær, bør du ikke bekymre deg for dette, svovelsyren vil fordampe under varmebehandling, men sammen med noen vitaminer og andre nyttige stoffer. Dette bør huskes.

Nyttige egenskaper av rosiner

Gamle helbredere brukte rosiner som et middel for behandling av forskjellige sykdommer, og inntil nå inntar druebær et av æresstedene i folkemedisinen, og fortsetter å være etterspurt på grunn av tilstedeværelsen av et stort antall elementer som er nyttige for mennesker kropp.

Energien til rosiner er 300 kcal (i 100 gram produkt).

Denne delikatessen inneholder en enorm mengde proteiner, fett, karbohydrater, vegetabilske sukkerarter, syrer, tanniner og andre makro- og mikroelementer, inkludert jern, fosfor, sink, magnesium, kalsium og så videre (du kan trygt liste hele det periodiske systemet for de store Mendeleev) ...

Det er generelt akseptert at pitted rosiner er sunnere enn pitted rosiner. I tillegg, ifølge de fleste forskere, er det takket være tørkeprosessen, der overflødig fuktighet fjernes fra bærene, at de nyttige stoffene i bærene blir mer konsentrerte. For eksempel er innholdet av glukose og fruktose åtte ganger mengden av disse komponentene, sammenlignet med friske bær.

Rosiner inneholder mye jern (spesielt i mørke varianter), en enorm mengde vitaminer (B1, B2, B5), derfor har bruk av bær en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet, forbedrer søvn og har en beroligende effekt på kroppen, inkludert styrking av immunsystemet.

Tørkede bær bidrar til å forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet, aktivere aktiviteten til hjertemuskelen og bidra til å motstå høyt blodtrykk. De bør også brukes mot bronkitt, lungesykdom, rennende nese, hoste og ondt i halsen.

På grunn av det høye innholdet av bor i bær, anbefales rosiner til eldre, da de hemmer utviklingen av osteoporose (forbedrer beinstyrken). Den positive effekten av rosiner på nyrene er bevist, siden bærene har en sterk vanndrivende og koleretisk effekt, og også normaliserer arbeidet i mage -tarmkanalen.

Det har lenge vært kjent at rosiner har en mykgjørende effekt på problemer med forstoppelse, og argininet i frukt bidrar til å øke mannlig styrke.

Takket være oleanolsyren, som er en del av rosiner, utøves en betydelig antibakteriell effekt på menneskekroppen, derfor har bruk av bær en gunstig effekt på tilstanden til tannhulen og tannkjøttet.

Varianter av rosiner

Vanligvis inviterer uaktsomme rosinhandlere kjøpere, og kaller bare et ufattelig antall forskjellige attraktive og fjerntsatte navn.

Faktisk er det bare fire varianter av rosiner:

Lett frøfri (rosiner)

Mørk (svart) pitted

En-grop oliven

Store rosiner med to eller tre frø inni

Det er også røde rosiner, som er hentet fra druer med en rosa tinge. Dette er en ganske eksotisk type rosiner, som opptar en mellomstilling mellom lys og svart. Denne varianten kommer ganske sjelden til handelsnettverket.

Tenk nærmere på rosinene ovenfor:

1. Kishmish er som regel en liten druesort (gråaktig, grønnaktig eller hvit). Avhengig av tørkemetoden bestemmes ett eller annet varietilbehør.

· "Soyaga" - denne typen rosiner oppnås ved tørking ikke i solen, men i et spesielt tilpasset rom for dette, siden druer som er tørket i solen, som regel er vanskeligere.

· "Boyaga" - en sort som er tørket i det fri, under påvirkning av solen, uten ytterligere behandling.

· "Sabza" - en slags drue, som tilberedes i en alkalisk løsning før den tørkes i solen.

Hvite rosiner inneholder vanligvis mye sukker.

2. Frøfrie svarte rosiner (noen ganger en rødbrun hudtone) er produsert av mørke druesorter. Det kalles ofte "korinka". Inneholder mindre sukker, men har en behagelig spesifikk muskuløs aroma.

· "Shagani" - en slags rosiner som tørkes under åpen himmel, direkte under solen.

· "Avlon". Flere druesorter brukes til produksjon av denne sorten. Tørking utføres i solen.

· "Hermian". I likhet med "Sabza", behandles den foreløpig med en alkalisk løsning før tørking. Utvalgte druesorter brukes til produksjonen.

3. Lette olivenrosiner (enkeltgroede) er de mest populære og klassiske.

4. Svarte rosiner med flere frø er vanligvis ganske store og veldig søte i smaken. Massen er saftig og kjøttfull. Den er tilberedt fra den verdensberømte druesorten "Hermiana" eller "Husayne", bedre kjent som "Ladies fingers" (lengden på individuelle bær kan nå to og en halv centimeter).

For sin ravfarge blir denne rosinen ofte kalt "rav".

Bruker rosiner

På grunn av sin utmerkede smak er rosiner mye brukt i matlaging. Den brukes som ingrediens for tilberedning av pilaf, andre frokostblandinger, og brukes også i kjøttretter og salater.

Av åpenbare årsaker brukes rosiner mest aktivt til fremstilling av forskjellige kulinariske produkter: ved produksjon av bakevarer, muffins, kaker, puddinger, iskrem og så videre, er bruksområdet svært bredt.

Jeg fant dette produktet et sted innen medisin og kosthold.

Bær er mye brukt for å rense tarmene og helbrede nyrene, og anbefales for kvinner under graviditet.

Rosiner bidrar også til å eliminere ødem og er nyttige for barn i alle aldre.

Rosiner brukes ganske effektivt, til tross for deres høye kaloriinnhold, i diett, siden kostfibrene i bær, hevelse, økning i volum, og dermed reduserer følelsen av sult. I tillegg inneholder bærene stoffer som fremmer nedbrytning av fettceller, noe som er viktig.

For kosmetiske formål brukes rosiner ofte til å lage forskjellige masker og kremer. Den naturlige styrken, takket være den store mengden kraftige antioksidanter og næringsstoffer, forynger huden perfekt.

Så spis rosiner med glede og vær sunn!

I den kalde årstiden vil du spesielt ha solrike bær og frukt.

Men detaljhandel tilbyr oss bare importerte varer til utpressende priser og ukjent, og derfor tvilsom produksjon.

Kjære og slike innfødte tørkede frukter vil komme til unnsetning, nemlig sunne og smakfulle rosiner.

Tørkede druer ble først hentet i øst.

De gamle perserne la merke til fordelene med rosiner på grunn av dets evne til å bevare alle næringsstoffene til druer og tok disse tørkede fruktene på lange militære kampanjer, lange campingvogner og sjøreiser.

Det finnes fire varianter av rosiner:

1. blå pitted. Selges under navnet "shigani";

2. lett utbenet. Kjent som "sabza";

3. lett "avlon" med ett bein;

4. rav "germian" med 2-3 frø.

Fargen på dette tørkede bæret avhenger av druesorten og produksjonsteknologien. Det kan tørkes både i solen og i skyggen, eller forhåndsdusket med en alkaliløsning. Som du kan se, beholder rosiner alle de fordelaktige egenskapene til druer på grunn av minimal teknisk behandling.

Rosiner: sammensetning, kaloriinnhold, hvordan de brukes

Fordelene med rosiner for kroppen skyldes sammensetningen:

Rosiner, næringsverdi:

Kaloriinnhold - 299 kcal

Proteiner - 3,07 g

Fett - 0,46 g

Karbohydrater - 79,18 g

Rosinens gunstige egenskaper har funnet sin aktive bruk. i medisin... Det er indikert for blæresykdommer, den vanndrivende effekten av dette produktet fjerner overflødig væske fra kroppen, lindrer hevelse og normaliserer nyrefunksjonen. Kalium er nyttig for kardiovaskulære problemer, nervøse lidelser.

Organiske rosinsyrer har antibakterielle egenskaper. Det er nyttig for dysenteri, matforgiftning, orale sykdommer. Den samme antibakterielle effekten hjelper mot lungesykdommer (bronkitt, laryngitt, lungebetennelse), rennende nese.

Et avkok av rosiner reduserer høyt blodtrykk, normaliserer funksjonen i mage -tarmkanalen. Den koleretiske egenskapen til dette produktet lindrer rapninger, halsbrann, kvalme og avføring.

Selv dermatologiske problemer kan helbredes med rosiner, for eksempel lav, byller. For å gjøre dette påføres en velling fra knuste tørkede bær på det berørte området.

Rosiner bidrar til å normalisere menstruasjonssyklusen, bli kvitt kraftige blødninger under menstruasjonen (jenter, har adoptert).

I kosmetikk fordelene med rosiner brukes i forskjellige hår- og ansiktsmasker. Dette produktet renser talgkjertlene, fjerner fet hår og huden fra fet glans.

I matlaging tørkede druer brukes som fyll for baking, kompoter og fruktdrikker tilberedes av den, tilsettes til frokostblandinger, pilaf. Kjøtt er fylt med rosiner, dressinger og sauser lages, tilsettes grønnsaks-, frukt- og kjøttsalater for å gi en delikat, søtlig smak.

Rosiner: hva er fordelene for kroppen?

Rosiner er den sunneste av alle tørkede frukter, ettersom de er i stand til å lagre 70% vitaminer og 93% mikroelementer av druer.

Organiske rosinsyrer (folsyre, askorbinsyre, nikotinsyre, vinsyre) regulerer nervøs aktivitet og har et beroligende middel. Derfor er det nyttig å spise disse fruktene i tilfelle stress, overanstrengelse, irritabilitet eller stort psykisk stress. De dreper også skadelige bakterier i munnen (som forårsaker tannråte og blødning i tannkjøttet).

B -vitaminer i tørkede druer normaliserer stoffskiftet, forbedrer søvnen, reduserer appetitten, beskytter mot frie radikaler (giftstoffer) og øker immuniteten.

Rosiner, takket være jern og kobber, bidrar til å øke hemoglobin i blodet, forhindre anemi og vegetativ-vaskulær dystoni.

Kostfiber og rosinproteiner normaliserer tarmene, akselererer væskemetabolismen og eliminerer ødem.

Regelmessig forbruk av rosiner (normen er 60 gram per dag) bidrar til å forbedre tilstanden til hår, negler, hud, da dette produktet stimulerer nyrer og hjerte. Det renser også lever og milt, som er forebygging av hepatitt og skrumplever.

Oleanolsyre av rosiner er en antioksidant - den bekjemper aldersrelaterte endringer, motstår farlige virus og bakterier.

Det er ingen sukrose i rosiner (men det er fruktose og glukose). Dette faktum lar deg bruke disse bærene med overvekt, når du vil ha noe søtt, uten frykt for figuren din. Dessuten aktiverer fruktose og sukrose energimetabolismen og fortrenger skadelig sukrose fra kroppen.

Rosiner: hva er helsen?

Skaden av rosiner er en for høy uttalelse, men det er en rekke forholdsregler og kontraindikasjoner når du bruker disse tørkede fruktene:

Rosiner er et kaloririkt produkt. Overdreven bruk av det vil påvirke rundheten i hofter og sider.

Følgelig er rosiner kontraindisert ved diabetes og fedme.

Ulcerative problemer og tarmsykdommer kan forverres ved å spise rosiner.

Med lesjoner i munnhulen (karies, stomatitt) er rosiner kontraindisert.

Rosiner vil være skadelige og til og med farlige for kroppen hvis de ikke skylles eller helles over med kokende vann først (du kan forstå hvorfor).

Aktivt stadium av tuberkulose eller akutt hjertesvikt utelukker bruk av dette produktet.

Individuell intoleranse og matallergi (hvor uten dem).

For gravide og ammende mødre: skaden og fordelene med rosiner

Bruken av tørkede druer er vist fra første trimester av svangerskapet... Rosinens gunstige egenskaper vil hjelpe den vordende moren til å gjøre opp for vitaminmangel.

Gravide kvinner klager ofte over avføringsproblemer. Rosiner (eller et avkok fra det) vil løse dette delikate problemet.

Den antibakterielle egenskapen til disse tørkede fruktene vil beskytte den vordende moren mot sopp (trost, stomatitt), øke immuniteten og beskytte mot forkjølelse.

Organiske syrer i rosiner bidrar til dannelsen av babyens respiratoriske, nervøse og sirkulasjonssystemer.

Kalium og jern av tørkede druer vil øke hemoglobinet til en gravid kvinne (forresten, på grunn av lavt hemoglobin, foreskriver leger et keisersnitt) og beskytter fosteret mot oksygen sult (som er hovedårsaken til psykisk funksjonshemning).

Rosinmineraler hjelper til med dannelsen av bein og bruskvev hos barnet, og beskytter moren mot sprø bein, smuldrende tenner og hårtap.

Et avkok av rosiner under graviditet reduserer risikoen for rhesus -konflikt og utseende av gulsott hos en nyfødt, lindrer hevelse hos den vordende moren og fremmer vannlating.

Skaden av rosiner under graviditet kan skyldes individuell intoleranse, så vel som kontraindikasjoner (diabetes mellitus, tuberkulose, magesår, enterokolitt).

Ved amming rosiner er også bra for kroppen til både mor og baby:

Dette produktet er allergivennlig (med unntak av individuell intoleranse), noe som betyr at alle de gunstige egenskapene kommer inn i moren og barnet og ikke vil forårsake en negativ reaksjon;

Nyttig fruktose og glukose vil gjenopprette morens styrke, og melken blir søt, velsmakende og rikelig;

Et avkok av rosiner vil lindre mor for avføringsproblemer og en liten mage - fra oppblåsthet og frustrasjon. Denne drikken kan gis til en baby en måned etter fødselen for å forbedre fordøyelsen og lindre kolikk;

Disse tørkede fruktene øker produksjonen av røde blodlegemer i barnet, gjenoppretter mors hemoglobin.

Rosiner for barn: gode eller dårlige

Et avkok av rosiner uten sukker anbefales for barn fra de første månedene av livet. Den er rik på pektin, kalium, jern, fosfor, som hjelper barnet med å utvikle immunitet, fremmer dannelsen av fordelaktige enzymer i babyens tarm, lindrer nervøs irritabilitet og hyperaktivitet, øker konsentrasjonen og aktiverer mental aktivitet.

For barn etter ett år og eldre vil disse tørkede bærene ikke bare være nyttige - de vil fungere som et sunt alternativ til sukker og søtsaker. Viktig: du kan ikke gi barnet tørre rosiner - babyen har ennå ikke lært å tygge. bærene helles på forhånd med varmt vann, får svelle. Barneleger anbefaler å gi dette produktet fra halvannet år når barnets tenner kommer ut.