God ettermiddag. Hvis du er en hyppig besøkende på bloggen min, så har du sikkert allerede sett oppskriftene til de fleste, og har mest sannsynlig allerede bestemt deg for hvordan du skal lage deigen til slik påskebakst. Og med rette, for humøret ditt og julebordet ditt vil avhenge av hva slags bakverk du får.

Men å lære å lage en deig er ikke hele oppgaven, for det er også viktig å kunne tilberede glasur til påskekaker på en vakker og korrekt måte. Så i dag vil bli diskutert akkurat om henne.

Det er ikke nok å tilberede en tilsynelatende fristende tekstur, det er viktig at den også er smakfull, og viktigst av alt, den drysser ikke når du skjærer selve kaken. Hvordan tilberede en slik søt? Du spør. Ja, enkelt og greit! Les oppskriftene under og velg etter din smak, så er jeg ansvarlig for kvaliteten.

Hemmeligheter med å lage glasur til påskekaker:

1. Glasuren skal ikke være for tykk og ikke for flytende, minner om tykk rømme.
2. Hvis du har lyktes flytende konsistens, tilsett deretter en teskje pulverisert sukker, hvis tvert imot, tykk - en teskje varmt vann.
3. Kok sukkersirup på lav varme, mens du rører hele tiden.
4. Legge til sitronsaft Det gir smak og lukt. Du kan også erstatte den med sitronsyre.
5. Begynn alltid å piske på lav hastighet og øk gradvis til maksimum.
6. For å legge til farge, tilsett konditorfarge, kakao eller sjokolade.
7. Fjern alle smuler, hvis noen, fra baking rett før påføring.

Faktisk er mitt favorittbakebelegg protein-sukker, som jeg beskrev i detalj.

Derfor bestemte jeg meg for å ikke gjenta meg selv og ikke dvele ved den oppskriften, men tilberedte nye og interessante alternativer. Og den første typen er melkefudge, fordi den er veldig enkel å tilberede og ikke forårsaker noen vanskeligheter. Og det legger seg ikke, i motsetning til en proteinkrem.

Ingredienser:

• Melk - 50 ml;
• Pulverisert sukker - 2,5 ss.;
• Sitronsaft - 1 ss. en skje.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melis og melk i en dyp bolle, tilsett sitronsaft og pisk blandingen til den er tykk.

2. Vent til kakene dine er helt avkjølte og påfør fondant på dem.

Viktig! På varmt bakverk det er umulig å påføre en slik glasur, ellers vil alt bli absorbert inni og vil ikke forbli på overflaten.

3. Dessuten er det bedre å helle blandingen jevnt ovenfra, og ikke smøre den med en slikkepott.

4. Pynt så kakene med dryss og la dem stå til melkekremen har stivnet helt.

Hvis du vil ha en fargeversjon, er det bare å legge til en dråpe konditorfarge. Du kan også bruke kakao og sjokolade. Et slikt tillegg er mulig i alle oppskriftene beskrevet i dette innlegget.

Glasur til påskekaker med gelatin

Følgende type er populær blant kulinariske spesialister og kjennetegnes ved ganske god størkning, pluss at den ikke smuldrer når den kuttes, og også positiv kvalitet skiller seg ut at slik dekorasjon kan brukes på fortsatt varme produkter.

Ingredienser:

• Sukker - 1 ss.;
• Vann - 6 spiseskjeer;
• Gelatin - 1 ts;
• Sitronsaft - 1/2 ts;
• Vanillin - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ta øyeblikkelig gelatin og tilsett 2 ss. kaldt vann, rør. La stå i 5-7 minutter for å svelle.

2. På dette tidspunktet, hell sukker i en aluminiumsbolle eller kasserolle, hell i det resterende vannet (4 ss) og tilsett vanilje.

3. Sett alt på et lite bål og kok opp, men ikke kok, men rør kontinuerlig slik at sukkeret er helt oppløst. Til slutt tilsett sitronsaft og bland alt.

4. Tilsett den tilberedte gelatinen i den varme sirupen og bland godt. I dette tilfellet bør gelatinen oppløses fullstendig.

5. Deretter må blandingen vår piskes i 3-5 minutter med mikser til en snøhvit konsistens.

6. Alt er klart. Påfør massen vår umiddelbart på bakverk, da den stivner raskt og godt.

Hvis du har latt den tilberedte glasuren stå og fryse, så kan du alltids smelte den i vannbad og smøre påskekakene igjen.

Hvordan lage glasur uten egg slik at den ikke smuldrer

Vel, nå foreslår jeg at du lager en klassiker fudge sukker. Jeg tror du kjenner til dette alternativet, men det har også fallgruver. Oppretthold derfor forholdet mellom vann og sukker riktig, og ikke overdriv det på komfyren sukker sirup, ellers kan du ødelegge hele glasuren.

Ingredienser:

• Sukker - 250 gr.;
• Vann - 75 ml;
• Sitronsaft - 1 teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en kjele og hell kaldt vann i den. Hell i sukker og rør.

2. Sett vår blank på middels brann og begynn å røre blandingen kontinuerlig til den koker slik at sirupen ikke brenner seg og får en karamellfarge.

3. Etter at sukkeret er helt oppløst og vannet koker, tilsett sitronsaft.

For å sjekke sirupens beredskap trenger du en dråpe av denne sirupen, som må avkjøles i kaldt vann. Hvis den er plastikk og en ball lett ruller ut av den, så er sirupen klar.

5. Hell den ferdige varme sirupen i en ren bolle og legg i en bolle med kaldt vann. Det er nødvendig at sirupen avkjøles til 35-40 grader.

6. Når sirupen er avkjølt, visp den for gjennomsnittshastighet mikser. Hvis du gjorde alt riktig, vil fudgen din tykne og bli hvit.

Koking i en blender med egg og sukker

Her er en annen veldig enkel oppskrift. melis men med protein. Den tilberedes enkelt, smaken og fargen er perfekt, prøv den, du vil ikke angre.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk;
• Sukker - 5 spiseskjeer;
• Sitronsaft - 1 teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Skille hvitene fra plommene. Ha eggehvitene i en ren bolle.

Det er nødvendig å skille proteinene veldig nøye slik at selv en dråpe av eggeplommen ikke faller ved et uhell.

2. Tilsett sitronsaft og 1 ss. Sahara. Pisk blandingen med en visp i et halvt minutt. Ha i alt det resterende sukkeret og begynn allerede å piske med en blender (du kan også bruke en mikser) på middels hastighet.

3. Pisk i 3-4 minutter, til harde topper vises.

4. Alt er klart. Alt du trenger å gjøre er å smøre krem ​​på bakverkene dine og pynte med strø på toppen.

Fondant til påskekaker, som ikke er klissete og stivner godt

Et annet alternativ på gelatin og uten egg. Denne gangen inviterer jeg deg til å ta en titt. bra video historien, alt er fortalt i detalj, og til og med vist.

Glasur til påskekaker fra melis og protein

Mange foretrekker å lage kremen vår uten sukker og erstatte den med melis, og de gjør det riktig. Jeg liker også dette alternativet. Siden konsistensen til fondanten er veldig delikat og luftig.

Ingredienser:

• Eggehvite - 2 stk.;
• Pulverisert sukker - 250 gr.;
• Sitronsaft - 1 ss. en skje.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk hvitene med en visp for hånd.

2. Hell gradvis i melis, men ikke pisk, men bland godt.

3. Tilsett sitronsaft og pisk glasuren på laveste hastighet på mikseren.

En slik masse kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager, det viktigste er å pakke den tett i en beholder eller dekke med en film slik at den ikke tørker ut.

oppskrift på hvit sjokolade

Vel, dette er for elskere av noe nytt og sprøtt velsmakende. Det viser seg ekte krem, som ikke bare kan brukes til påskekaker, men også til kaker.

Ingredienser:

• Hvit sjokolade - 100 gr.;
• Pulverisert sukker - 100 gr.;
• Rømme - 0,5 ss.;
• Smør - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk en sjokoladeplate og legg den i en bolle over et dampbad.

2. Så snart sjokoladen begynner å smelte tilsetter du smøret. Begynn å hele tiden røre massen til sjokoladen og smøret er helt oppløst.

Du må smelte sjokolade i et dampbad sammen med sukker og smør, mens du hele tiden rører massen.

4. Etter at blandingen har blitt homogen, fjern den fra dampbad og avkjøl litt. Tilsett rømme og pisk godt med en visp. Din hvit glasur klar.

Hvordan lage glasur til påskekake hjemme?

Hvis du er redd for at du fortsatt ikke får glasuren i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, så ikke bekymre deg, det neste alternativet er for deg, det viser seg alltid 100%.

Du må kjøpe marengspulver og flaks er i lomma. Og viktigst av alt, en slik fudge vil ikke smuldre, så gjør det for helsen din og misunnelsen til alle.

Ingredienser:

• Pulverisert sukker - 500 gr.;
• Varmt vann - 370 ml;
• Marengspulver (marengs) -1 ss;
• Vanilje flytende smak - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland først melis og marengspulver sammen.

2. Varm så opp det kokte vannet til 35 grader.

3. Tilsett noen dråper vaniljesmak i den tørre blandingen, bland.

4. Hell i vann og begynn å blande komponentene med en mikser, start på lav hastighet.

5. Fortsett å slå konsistensen, øk hastigheten gradvis.

6. Det er nødvendig å piske kremen til en tett masse oppnås.

7. Slutten av piskingen vil indikere at glasuren holder godt på vispen.

9. Og etter 5 minutter, pynt bakverkene etter ønske.

Som du kan se, er ikke alle oppskriftene kompliserte og alle kan lære å lage glasur. Det viktigste er å velge hva du liker og lage mat med kjærlighet. Og så din påskekaker vil glede deg og dine kjære både eksternt og internt. Vel, det er alt jeg har for i dag. Ser deg! Jeg ser frem til kommentarene dine.

Tross alt dekorerer glasur ikke bare visuelt en godbit for Påskebord men det gjør den også enda mer smakfull. Det er flere glasuroppskrifter slik at den ikke drysser og fortsetter å "ligge" på påskekaken, noe som gir den et høytidelig utseende.

eggefri frosting oppskrift

Ofte står de som baker påskekaker på egen hånd og forbereder glasur for det at fudgen ikke venter i samme time og smuldrer. Du kan koke sukker og veldig deilig glasur, med garanti for at den definitivt "sitter" tett på kaken. Det særegne ved oppskriften er at egg ikke er nødvendig for å tilberede en så deilig dekorasjon.

• 200 gram pulverisert sukker;
• 60 milliliter varmt vann;
• To store skjeer sitronsaft.

Hvordan lage mat:

1. Tilsett melis og sitronsaft i varmt vann.
2. Bland ingrediensene grundig med en visp.
3. Siden blandingen viser seg å være tykk og stivner raskt, umiddelbart etter tilberedning, må du smøre påskekaken sjenerøst med den ved å bruke en spesiell silikonbørste for enkel påføring av fondant.

Tips: du kan legge til glasuren kokosflak, sesamfrø eller malte nøtter for å gi en vri på smaken. Hvordan lage deilig mat.

Protein Glaze Oppskrift

Oppskriften på denne glasuren til påskekaken, for ikke å drysse, viser seg å være luftig, søt og velsmakende. Påskekaker med slik fudge ser ut som karameller!

Dette trenger du til matlaging:

• To eggehviter;
• Ett hundre gram sukker;
• Ett hundre milliliter vann;
• Et par dråper sitronsaft.

Hvordan lage mat:

1. Bland vann og sukker, og kok en tykk sirup av dem;
2. Skille forsiktig eggehviter fra eggeplommene setter du hvitene i fryseren i 10 minutter for å avkjøles. Pisk eggehviter til tykt hvitt skum. For å sjekke om hviten er pisket tykk nok, bør du snu platen opp-ned: hvis de piskede hvitene ikke faller ut, så ønsket konsistens nådd.
3. Mens du pisker, er det nødvendig å gradvis tilsette sukkersirup til proteinene i en tynn stråle. Fortsett å visp blandingen til sirupen er avkjølt.

Viktig! Sirupen må tilsettes jevnt og sakte, hvis du heller den umiddelbart i proteinene, vil ikke glasuren virke.

1. Så snart den piskede blandingen med sirup og proteiner er avkjølt, kan du begynne å smøre påskekakene.

Tips: For å gi påskekaken et mer høytidelig uttrykk, kan du helle ulike matdryss til baking oppå proteinglasuren.

frosting oppskrift fra hvit sjokolade

Uvanlig og veldig deilig fudge fås ved å bruke hvit sjokolade. I utseende vil en slik glasur se ut som den mest vanlige, men smaken vil positivt overraske deg, fordi det vil være sjokolade!

Dette trenger du til matlaging:

• Bar med hvit sjokolade uten tilsetningsstoffer;
• Melk.

Hvordan lage mat:

1. En bar med hvit sjokolade skal smeltes i vannbad. Samtidig er det viktig at temperaturen ved smelting av sjokolade ikke overstiger 40 grader, så du kan ikke bruke mikrobølgeovn.
2. Når sjokoladen begynner å smelte, tilsett en teskje melk mens du rører.
3. Så snart sjokoladen blir flytende, uten klumper, kan du smøre kaken med den.

Denne glasuroppskriften på påskekake er ikke drysset, men den kan feste seg litt. Glasuren er ikke ren hvit, men beige, noe som utvilsomt vil være et pluss for originalitet. utseende for ikke å nevne unik smak slik en søt.

Glasur, for ikke å drysse, vil ikke ta mer enn 20 minutter, dessuten er den ikke bare vakker, men også deilig dekorasjon for kongen av påskekurven!

Påskebakst skal kun gjøres med godt humør. Påsken er den viktigste retten. Dette er årets beste ferie uten den. Men selv om du bakte en påskekake perfekt, må du verdig dekorasjon- glasur som ikke smuldrer, ikke fester seg til hendene og ser attraktiv ut. dele de beste oppskriftene.

fargerik påskefrostingoppskrift

• melis sikt gjennom en sil.
• Hell det i en ren bolle eller gryte, tilsett protein.
• Rør til det er glatt. du trenger 2 kopper melis og 2 proteiner, gni dem til det dannes et hvitt skum.
• Klem ut saften av en middels sitron og gni på nytt til en jevn, luftig hvit masse.
• Når glasuren er klar, smør den på påsken med en tresleiv eller en spesiell børste.
• Ikke la glasuren stagnere, ellers tørker den ut.

For å lage glasuren i forskjellige farger, del den i flere deler, velg retter for hver.

1. Mørkebrun oppnås ved å tilsette 2 ts kakao og 1 ts vann. Et annet alternativ er 2 ss vann til 2 ss malt kaffe.
2. Gul glasur vil vinne ved tilsetning av safran.
3. Vedvarende oransje fargetone gir brent sukker.
4. Et enklere alternativ er å legge matfarge til glasuren.

Små triks for å lage frosting

• Hvis du ikke bruker frostingen med en gang, dekk den til. plastfolie for å unngå å tørke ut.
• Fordel glasuren jevnt, ellers får paskaen støt og ujevn farge.
• For å lage frostingsmønstre, bruk krem injektor eller en cellofanpose med avkuttet tupp.
• Lag glasur til påske kun i tørre og rene retter, ellers blir ikke massen frodig.
• Ikke kast resten av glasuren: du kan helle den over pepperkaker og feriepaier.

eggefri frosting oppskrift

Hvis du ikke hadde tid til å kjøpe egg, gikk de tomme, eller noen i familien er allergisk mot dem, tilbered glasuren uten egg. Oppskriften er veldig enkel og rimelig. Smaken er syrlig, og duften av baking, blandet med lukten av sitron, er unik.

• 150 - 200 gram melis.
• Saft av 1 sitron.

Ingen vann eller egg! Bland pulveret med sitron og pisk - du får en glasur. Hvis pulveret er hjemmelaget, det vil si malt på en kaffekvern hvitt sukker pass på å legge til en klype stivelse. Dette vil hjelpe frostingen til å sette seg bedre. Fabrikkpulveret (det som selges i poser) har allerede et fortykningsmiddel. Når du bruker det, er stivelse ikke nødvendig.

Glasur kan helles over påskekaken eller omvendt, bakverk kan dyppes i hvit søt melasse. Begge metodene er like gode. Herdetiden for en slik glasur er 2-3 minutter, avhengig av tettheten.

Royal glasur med hvit sjokolade

oppskrift på hvit sjokoladeglasur lang tid holdt en hemmelighet. Den ble oppfunnet av kongelige kokker. I dag kan vi lage mat hjemme feriekake med utrolig deilig sjokoladeglasur. Hun smuldrer ikke, det har hun behagelig aroma og ganske tykk konsistens.

• Smelt en skive hvit sjokolade i et vannbad. Du kan ta porøs.
• Smelt sjokolade med kokende vann over lav varme, ikke høy varme, ellers tykner den for mye og mister smaken.
• Tilsett kokt melk i den smeltede sjokolademassen.
• Hell melken i en teskje om gangen for ikke å gjøre frostingen for rennende. Juster tettheten etter behov.

Vær oppmerksom på at toppen av kaken vil feste seg litt, men gjestene vil ikke forveksle luksuriøse nyanser av smak med noe.

2. april 2017 admin

Hei alle sammen!

Mangler du nye oppskrifter? Jeg slo definitivt og umiddelbart av en hel lapp med deilige velprøvde fudge-oppskrifter for påskebakst. Å, vel, uten den er ikke kaken en kake. Er du enig? Glasur, alt så mørt, luftig og søtt, dekker vakkert toppen av påskeprodukter.

Du kan selvfølgelig ikke være spesielt religiøs. Men hvem har glemt det, jeg minner om at vi forbereder oss på en stor Gledelig høytid. Allerede fylt opp. Og også fylt opp deres kulinariske sparegris med fantastisk

Derfor, i dag om henne - glasur. Når jeg ser fremover, vil jeg si at ingrediensene for fremstillingen krever 3-4 styrke, og alle disse produktene er alltid hjemme. Selve prosessen tar også litt tid - 15-20 minutter. Riktignok kan det ta lang tid å tørke. Men ikke alle resepter. Det er slike alternativer at du ikke trenger å gjespe, men umiddelbart spre på bakevarer.

Vel, vi bruker selve fudgen ikke bare til bakverk, men du kan også dekke pepperkaker. For å gjøre dette, glaserer vi fra spesielle konditorposer.

Hvordan lage glasur til påskekaken slik at den ikke smuldrer

Slik glasur med gelatin og sitronsaft vil aldri smuldre på bakingen din. Og når den kuttes, forblir den jevn uten sprekker. For disse egenskapene, og også for den behagelige sur-søte smaken, elsker mange kokker det.

Det er viktig å vite at vår perfekte fondant tørker veldig raskt og vil ikke vente på at du skal bake. Derfor, før du fortsetter med tilberedning, bør bakverkene allerede være bakt og avkjølt.

Jeg råder deg også til å kjøpe fersk gelatin, og ikke bruke fjorårets. Da oppfører han seg som vi trenger.

Vi trenger:

• Vann - 6 ss. skjeer;
• Gelatin - 1 teskje;
• sukker - 200 gram;
• Sitronsaft - 7-8 dråper.

Matlaging:

1. Hell gelatin med 2 ss kaldt vann og sett til side for å svelle.

2. Mens det sveller der, heller du alt sukkeret i en liten kjele og hell resten av vannet. Rør massen til alt sukkeret er vått. Det kan være lurt å tilsette mer vann, men det er bedre å ikke gjøre dette - denne mengden er nok.

3. Sett kasserollen på langsom brann og kok under konstant omrøring. Vi må lage sukkersirup. Når det hele er oppløst er sirupen klar.

4. Avkjøl den i ikke mer enn 5-6 minutter og tilsett den hovne gelatinen umiddelbart. Raskt, raskt bland til massen blir tyktflytende.

5. Vi tar ut mikseren og begynner å piske sirupen på høyeste hastighet. Den skal bli hvit på bare tre minutter.

6. Nå drypper vi 7-8 dråper sitronsaft, fortsetter å slå massen. Hvis du vil ha det surt – hell på mer. Og også, hvis ønskelig, kan du legge til 1-2 ss kakaopulver, og så vil glasuren vise seg sjokolade.

7. På 20 minutter kan fondant stivne helt. Derfor fortsetter vi uten forsinkelse til belegget. For å gjøre dette dypper vi påskekakene direkte med toppen i kasserollen og snur i en sirkel. Gjør alt nøye, prøv å ikke oversvømme alle bakverkene.

Vel, om 15-20 minutter Påskebakst kan serveres ved bordet.

Kulichiki kom ut bare en fest for øynene under en luftig snøhvit lue. Vi spiser med glede!

Protein and Sugar Easter Fudge Oppskrift

Jeg tror dette er den mest populære og klassiske frostingen vi vet om. Men det er bare det at noen ganger glemmer vi hvor mange ingredienser vi skal ha i, og derfor ser vi umiddelbart etter en oppskrift. En annen grunn er at proteiner ikke alltid vil piskes til et veldig tykt skum. Og uten tykt skum det blir ingen vakre snøhvite luer på påskekaker.

Men det er bra at det finnes oppskrifter som tar hensyn til alle nyansene. Derfor, hvis alt er gjort i henhold til teknologi, er resultatet alltid gledelig og tilfredsstiller enhver husmor. Se den detaljerte oppskriften.

Nødvendige produkter:

• Egg - 2 stykker;
• pulverisert sukker - 200 gram;
• Sitronsaft - 2 ss.

Matlaging:

1. Skill forsiktig hvitene fra plommene i en glassbolle. Vi gjør alt veldig nøye, fordi en ekstra dråpe eggeplomme i proteiner kan ødelegge alt. Tilbered umiddelbart mer sitronsaft og melis.

2. Sett bollen i kjøleskapet i 30 minutter. Godt avkjølte proteiner slår bedre.

3. Vi tar ut proteinene etter at tiden har gått og begynner å piske med mikser til lett skum. Med mikseren fortsatt i gang, tilsett sitronsaften. Pisk og hell i små porsjoner melis.

4. Pisk hele massen på middels hastighet til det kommer sterke topper. Denne fondanten drypper ikke fra mikserens visper. Den kan allerede dekke toppen av påskekaker.

Denne glasuren holder seg i 1-2 timer i kjøleskapet. Og på produkter kan den fryse i flere timer. Dekk derfor ikke bakverket med et håndkle før det er helt tørt.

5. Vi sprer snøhvitt frodig skum på toppen av bakverk og pynter med forskjellig konfektdekorasjoner. Det kan være flerfarget strø, revet sjokolade, vaffel fargerike blader.

Du kan vise fantasien din og farge de allerede herdede hattene med konfektblyanter.

Generelt handler det om din oppfinnelse og godt humør!

Og så serverer vi pasochki til te. god appetitt!

En interessant måte å lage glasur med melk

Jeg likte også den deilige melken. Tilberedningstiden tar ikke mer enn 5 minutter og mikseren er ikke nødvendig i det hele tatt. Og selve fudgen er hvit-transparent, skinnende og smaker behagelig melkeaktig. Den fryser også med et smell! La oss se en visuell video.

Et enkelt alternativ for å glasere kaker på gelatin

Her tar vi for oss den enkleste versjonen av fudge med bare tre ingredienser. Og for at alt skal ordne seg, er det viktig å følge oppskriften strengt. Og så er det bare perfekt alternativ! Den smuldrer ikke og sprer seg ikke, noe alle vertinner liker så godt.

Vi trenger:

• Gelatin - 0,5 teskje;
• Sukker eller pulverisert sukker - 100 gram;
• Rent vann - 3 ss. skjeer.

Matlaging:

1. Rør en halv teskje gelatin med 1 ss varmt vann, men ikke kokende vann. Rør, rør til det er oppløst, til det er gjennomsiktig.

2. Kombiner 100 gram sukker med resten av vannet i en kjele og kok over bål til det er helt oppløst. Rør samtidig kraftig med en skje hele tiden.

Mange vertinner bruker melis i stedet for sukker. Den løses opp raskere og etterlater ingen korn i fudgen.

3. Hell inn gelatinmasse tynn stråle og rør til jevn.

4. Fjern kasserollen fra varmen. Vi må kjøle ned henne. Når den avkjøles og blir varm, piskes den med en mikser til en tykk, tyktflytende masse.

6. Derfor dekker vi med et tynt lag og bruker umiddelbart den konfektfargede toppingen.

Som du kan se, er det ingenting komplisert i prosessen. Noen ganger kan det hende at glasuren ikke fungerer, men dette skjer i svært sjeldne tilfeller og avhenger av kvaliteten på sukkeret eller gelatinen. Eksperimenter derfor på forhånd, slik at du senere kan glede familie og venner med praktfulle glaserte bakverk.

Fantastisk sjokoladefudge med kakao

Hvorfor ikke dekke kakene med sjokolade yummy? Vi elsker alle sjokolade, så la oss bruke den her. Dessuten er oppskriften enkel, alle kan håndtere den. Og da vil resultatet glede med sin dype sjokoladesmak og speiloverflate.

Nødvendige produkter:

• Smør - 50 gram;
• sukker - 100 gram;
• Kakaopulver - 50 gram.

Matlaging:

1. Ta en kjele med tykk bunn. Der tilsetter vi sukker, kakaopulver og 50 gram vann. Sett på brann og kok opp under omrøring.

2. I sjokolademasse løse opp smør og ta den av bålet.

3. Avkjøl litt og glaser pastiene, hell ovenfra. Vi pynter etter din smak. Vi lar den brune fondanten stivne og godbiten kan spises med familie og venner.

God appetitt!

Farget skjønnhetsoppskrift for å dekke påskekaker

Jeg ble inspirert sist påske, og jeg skapte ikke annet enn mesterverk! Vel, etter min mening er det det, men du kan argumentere og kritisere. Jeg vil ikke bli fornærmet. Og hvis du liker det, følg en enkel oppskrift.

Vi tar proteinglasur som grunnlag. Jeg beskrev tilberedningsmetoden i begynnelsen av notatet, så kok det først. Vi trenger også tørr matfarge. På den tiden hadde jeg grønne, røde og blå farger.

Kakao vil også gi en vakker og smakfull nyanse. Du kan legge et sted 0,5-1 teskje av produktet i fudge.

Vi legger fondanten vår i forskjellige skåler for å male dem i en annen farge. Hell fargestoffet bokstavelig talt på tuppen av en teskje og bland umiddelbart med en mikser.

Her malte jeg mildt rosa farge ved å tilsette litt rød maling.

Her fikk jeg en myk blå, som fargen på himmelen. Jeg likte denne nyansen best og brukte den på store påskekaker.

Deretter pyntet jeg en del av kaken med farget strø, en del med sesamfrø, en del med valmuefrø og til og med vaffelblomster.

Bunnlinjen: du kan bruke forskjellige matfarger, bare prøv å ikke overdrive det. La fargene være bedre milde og ikke veldig lyse. Fondant herder i tide på samme måte som umalt. Det vil si at inntil det stivner helt kan det ta 10-12 timer.

I dag har jeg alt. Har du spørsmål? Spør dem gjerne nedenfor i kommentarfeltet. Og del også nyttige tips på sosiale medier med venner.

Snart vil vi glede husstander og venner med våre praktfulle påskekaker. Spesielle oppskrifter ferieprøve du kan se eller

Men hva forener alt dette feriebaking? Selvfølgelig, den vakre snøhvite glasuren som våre rike søte kulinariske kreasjoner er dekket med.

Men uflaks, noen typer av dette søte belegget ser fantastiske ut til å begynne med, men etter noen timer begynner de å smuldre, brekke eller smuldre kraftig når de kutter "perlene" i biter.

Men det er heller ikke noe problem! Tross alt kan du alltid lage en praktfull, snøhvit, uniform og glatt glasur på spesielle oppskrifter, som ikke vil tillate den "snøhvite hatten" å smuldre og opprøre oss.

Hemmeligheten med en ikke-flasende glasur er at den må være tykk, tyktflytende og samtidig ensartet i strukturen. Hun ser ut som tykk krem.

Ofte erfarne husmødre for bedre fiksering av "hvitvanningen" og gi den maksimal elastisitet, sendes de dekkede bakverkene i tillegg til ovnen forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

Bare her er det veldig viktig å fange øyeblikket, slik at det delikate og skjøre belegget ikke blir mørkere og tørker ut på grunn av varmen. Ellers vil disse manipulasjonene med ovnen føre til det motsatte resultatet, og alt vil sprekke og smuldre enda mer.

Men mest flott triks erfarne kokker er bruken av gelatin som en av hovedingrediensene! Det er han som gir belegget elastisitet, ikke lar det spre seg under påføring på overflaten. Og tillater heller ikke smuldring når kniven passerer bladet gjennom den tørkede søte hvite skjønnheten i baking.

Vi trenger:

• Sukker - 1 glass.
• Vann - ½ kopp + 2 ss. l.
• Spiselig gelatin - 1 ts.

Matlaging:

1. Hell gelatin i et krus eller en liten dyp tallerken og hell den med to spiseskjeer varmt vann. Rør det godt og la det trekke i ca 30 minutter slik at det får tid til å blomstre og svelle godt.

2. For ikke å kaste bort tid, ca fem minutter før gelatinen er klar, hell i en ren kjele granulert sukker og fyll den med et halvt glass vann. Sett på en liten brann og under konstant omrøring for å oppnå fullstendig oppløsning av sukker for å gjøre søtt klar sirup, minner litt om veldig rennende honning.

Så snart dette skjedde, tar du kjelen av varmen og lar den avkjøles til minst 50-60 grader.

3. Før den hovne gelatinen inn i sukkerstoffet forsiktig, for ikke å brenne deg, og bruk deretter en mikser og pisk på middels hastighet i 3-5 minutter slik at blandingen blandes godt og begynner å bli hvit og tykne riktig. foran øynene dine.

Når du har en fin jevn kremet blanding, kan du slutte å piske.

Hvis du ønsker å legge til farger, så kan du under piskingen legge til evt Konditorfarge. Det samme kan sies om favorittsmaken din.

4. For at glasuren ikke skal spre seg over påskekaken, må du avkjøle den litt og først deretter dyppe bakverkene i den, eller bruke kulinariske børster eller spatler.

Hvordan lage glasur med melis

Mange mennesker spiser ikke egg på grunn av deres tro, fordi de er vegetarianere. Mange av dem skjer allergisk reaksjon. Noen mennesker bruker bare ikke råprodukt av frykt for å få salmonellose.

Derfor har de alltid muligheten til å forberede en tradisjonell dekorasjon basert på kun 2 vanlig tilgjengelige komponenter. Og først da kan du slå på fantasien og bruke smakspreferanser, legger til og med kjemiske kulinariske farger og smaker, til og med naturlige krydder i form av vanillin, malt kanel eller sitrusskall.

Denne oppskriften er uten egg, og derfor kan den trygt adopteres av alle som ikke spiser dem på grunn av visse omstendigheter.

Vi trenger:

• Pulverisert sukker - 1 kopp.
• Vann - ½ kopp.

Matlaging:

1. For å gi produktet maksimal ensartethet og luftighet, er det nødvendig at pulverisert sukker får oksygen. For å gjøre dette, er det tilrådelig å umiddelbart sikte det gjennom en sil i en bolle, der det videre er planlagt å forberede ønsket snøhvit konsistens for belegg.

2. Vann må varmes opp til en temperatur på 40 grader, slik at det ikke dannes klumper når det blandes med pulver, og at sødmen løser seg raskt og jevnt opp.

3. Hell varmt vann i en tynn stråle i pulverbollen under konstant omrøring.

I stedet for vann kan du bruke melk, juice, fruktdrikk eller oppløst kakaodrikk.

4. For å tykne massen litt er det best å piske den med en ekstra visp i et par minutter.

5. Nå kan bakverkene dyppes i den resulterende snøhvite blandingen og tørkes.

Jo tykkere belegget er, jo lenger vil det tørke.

Oppskrift for å dekorere påskekaker med gelatin og uten egg, som marshmallows

Jeg fant nylig en frostingoppskrift som nesten ser ut som en søt, tynn marshmallow.

Etter å ha eksperimentert litt med å redusere hastigheten på sukkerkrystallisering ved å tilsette sitronsyre, klarte jeg å oppnå en litt viskøs krystallisert sukkerglasur påskekaker.

Vi trenger:

• Sukker - 1 glass.
• Vann - 2 ss. l. + 4 ss. l. + 0,5 ts
• Spiselig gelatin - 1 ts.
• Sitronsyre - 1/4 ts.
• Vanillin, Konditorfarge, smakstilsetninger - etter smak.

Matlaging:

1. Bløtlegg gelatinkrystallene i en dyp kopp eller et glass i 2 ss. l. varmt vann. La det svelle i 15-30 minutter (avhengig av kvaliteten og anbefalingene fra produsenten).

2. Bland ½ ts varmt vann med ¼ ts. sitronsyre slik at krystallene er helt oppløst og avkjøles til romtemperatur.

Den resulterende sitronblandingen vil bidra til å kontrollere hvor raskt frostingen setter seg.

I dette tilfellet vil det ferdige belegget være ganske elastisk og ømt i bare en halv time, og deretter vil det stivne, så du må handle veldig raskt når du smører. Jo mer sitronblanding, jo mer tid til å jobbe med ferdig produkt du vil ha på lager.

3. Hell perlesukker i en kjele og hell det med 4 ss. l. varmt vann og bland godt.

4. Sett kasserollen med innholdet på en sakte ild og, under konstant omrøring, bring sukkerkrystallene til fullstendig oppløsning. Avhengig av kvaliteten på sukkeret må du kanskje bare varme opp til 50-70 grader, eller koke opp sirupen.

Husk at sirupen ikke skal koke, for den krystalliserer seg raskt til ett solid godteri.

Hvis du tilsetter mer vann med 1-2 ss, kan du få marshmallowglasur.

5. Tilsett sitronblandingen i sukkersirupen og bland godt.

6. Tilsett den hovne gelatinen i den varme gjennomsiktige sitron-sukkerblandingen og pisk alt umiddelbart med en mikser til en kremet tilstand med bratte, stabile topper. Avkjøl til 40-50 grader, ellers kan blandingen lekke litt.

7. Under piskingen, tilsett litt vanillin eller andre smakstilsetninger og fargestoffer du ønsker.

8. Dypp muffinsen i den forberedte luftige viskøse blandingen eller påfør den på påskekakene med en kulinarisk slikkepott. Det er tilrådelig å umiddelbart strø med farget strø. Da tørker belegget og toppingen fester seg ikke lenger.

9. Klar matlagingsmesterverk sett til side og la den avkjøles slik at glasuren krystalliserer seg og stabiliserer seg til en vakker “lue”.

Glaser med gelatin som ikke smuldrer eller smuldrer

Vi trenger:

• Gelatin - ½ ts.
• Vann - 3 ss. l.
• Sukkersand - 100 gr.

Matlaging:

1. Varm opp vann til 70 grader og løs opp gelatin i en kopp med en spiseskje. Det er nødvendig å røre det intensivt slik at gelatinkrystallene oppløses og blir en homogen gjennomsiktig gelélignende masse.

2. Hell sukker i en liten kjele eller jernbolle og hell de resterende 2 ss i den. l. vann. Bland godt og sett på en sakte brann slik at sukkeret løses opp og en sukkersirup oppnås.

3. Så snart sukkeret er oppløst, bland det umiddelbart med dampet gelatingelé Fjern fra varmen og la avkjøles litt mens du rører hele tiden.

4. Bruk en mikser eller en spesiell dyse i form av en visp på en blender, slå søt masse til tilstanden til et vakkert hvitt luftig skum.

5. Påfør umiddelbart dette vakre skummet på påskekaker, lag et farget dryss på toppen og la belegget avkjøles helt. Det vil ta mindre enn ti minutter før den tynne "hetten" stivner helt.

Hvis glasuren påføres i et tykt "fett" lag på et par store påske rike påskekaker, kan det ta opptil en og en halv time. Men etter det vil dette belegget ikke bare ikke feste seg til hendene, men vil ikke smuldre når det kuttes.

Video om hvordan du lager eggefri gelatinglasur

Og som en bonus, i en videooppskrift spesielt skutt for artikkelen, vil jeg gjerne vise deg hvordan du kan lage en veldig velsmakende glasur til påskekaker, som ble nevnt ovenfor. Du vil kunne se at det ikke vil være vanskelig å tilberede det. Alt er raskt, enkelt og deilig!

Finishen er hvit og tørker raskt.

Det smuldrer virkelig ikke, selv etter noen dager - jeg sjekket det med egne hender her om dagen !!! Den holder også godt og smuldrer ikke ved kutting.

En spesiell oppskrift for å dekorere eggehvite påskekaker

Den mest klassiske er kanskje proteinglasur. Vanligvis plager de ikke mye med det - de helte alt i en kopp, banket det og smurte det. Men med denne tilnærmingen vil den allerede etter noen timer begynne å smuldre, sprekke og smuldre.

Hvis du nøye følger handlingssekvensen og tilsetter litt salt, får du et utmerket belegg, som på ingen måte er dårligere enn gelatin.

Vi trenger:

• Pulverisert sukker - 1 kopp.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ts
• Salt er en liten klype.

Matlaging:

1. Knekk egget forsiktig og skille hviten fra plommen. Vi trenger ikke eggeplommen - du kan bruke den etter eget skjønn i andre retter. Vi trenger bare protein.

En liten hemmelighet med høykvalitets glasur er at du må bruke et egg som ikke har romtemperatur, men avkjølt umiddelbart fra kjøleskapet.

2. Tilsett en klype salt til proteinet i en kopp og pisk i flere minutter til et tykt skum som holder formen vises. En slik eggeluftmasse, når du snur koppen på siden, bør ikke krype ut av den, men forbli fast inne.

Salt er det som lager proteinskum veldig elastisk.

3. Pulverisert sukker må siktes gjennom en sikt slik at blandingen da blir mer jevn og jevn.

4. Hell i små porsjoner søtt pulver til pisket protein under konstant omrøring.

5. Så snart pulveret kombineres med proteinet og ikke flyr opp "støv" over koppen, begynn å piske blandingen med en mikser. Tilsett noen dråper sitronsaft mens du pisker.

Det er sitronsaft som gir glasuren elastisitet og tetthet. Men ikke bare sitron kan brukes til disse formålene – ferskpresset egner seg godt. granateple juice, som samtidig også vil farge den resulterende blandingen. Gode ​​erstatninger for sitron kan være appelsin, ananas og til og med kiwi.

6. Så snart blandingen vår blir til en musaktig konsistens, kan du umiddelbart kle bakverkene med det.

La tørke og nyt smaken.

Her er våre oppskrifter for i dag. Jeg tror at alle kan finne en oppskrift etter sin smak. Det er så flott når det er mer enn én oppskrift, og det er et valg. Alle har forskjellig smak og preferanser, og derfor bør det være mange oppskrifter. Og når du finner den som passer for deg selv, kan du la den stå i din familiens sparegris oppskrifter.

God appetitt og vakker snøhvit glasur som ikke smuldrer på påskekakene dine!