Pannekaker på kefir er en tradisjonell russisk tradisjonell mat - deilig og tilfredsstillende. Ingen ferie er komplett uten dem. En slik tallerken er perfekt som en matbit, og en rekke fyllinger vil gjøre dem enda bedre og mer næringsrike.

For tiden er det et stort antall pannekakeoppskrifter. Denne artikkelen vil presentere det mest interessante og deilige med en detaljert beskrivelse av preparatet.

Komponent:

• Hirse mel - 1 ss.
• Kefir - 500 ml.
• Egg - 2.
• Sukker, salt.
• Brus er en klype.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Forberedelse:

Det første trinnet i tilberedningen av et melprodukt er selvfølgelig å slå egg med tilsetning av sukker og salt. Det er mer praktisk å slå med en mikser eller blender. Hvis det verken er en eller det, vil en vanlig visp eller gaffel gjøre det. Slå med en mikser gir en spesiell luftighet til deigen og takler klumper godt.

Den andre fasen vil blande brus og kefir for å oppnå en reaksjon. Dette vil tilføre delikatesse og prakt til pannekakene. Hell deretter kefir med brus i eggeblandingen og bland.

Det neste trinnet i matlagingen er introduksjonen av mel. Dette bør gjøres i porsjoner. Denne metoden vil bidra til å lage et minimum antall klumper.

Hell vegetabilsk olje i den resulterende deigen, som forhindrer brenning og feste.

Stek i en godt oppvarmet skillet. Hell i en liten mengde deig og fordel i et lite lag over overflaten.

Vend deretter forsiktig med en slikkepott og stek den andre siden. Det er verdt å ta en panne som har et non-stick belegg. Pannekaker fester seg ikke på det, og det vil være praktisk å snu dem.

Nesten den vanskeligste matlagingsoppskriften. Det særegne ved denne oppskriften er å kunne snu den uten å gå i stykker. Den riktige oppskriften vil forhindre utbrudd.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1 ss.
• Kefir (fettinnhold 1%) - 250 ml.
• Kokende vann - 1 ss.
• Egg - 2
• Sukker - 3 ss
• En klype salt.
• Brus er en klype.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Forberedelse:

Pisk egg med en mikser med en klype salt og 3 ss sukker for å få en luftig masse.

Ha kefir i den resulterende blandingen. Det er veldig viktig å ta nøyaktig 1% kefir, fordi det er mindre fett. Vi blander.

Det var turen til å tilsette hovedingrediensen, noe som gjør pannekakene tynne med hull - kokende vann. Det er viktig å tilsette kokende vann riktig. Hvis du heller i umiddelbart, vil deigen krølle uforholdsmessig. Derfor må du helle i en tynn stråle under konstant omrøring. Deigen skal skummes.

Det neste trinnet er melet. Du kan legge til alt på en gang, fordi melet oppløses i varmt vann uten at det dannes klumper.

Hell brus og solsikkeolje. Jo mindre natron du putter, jo mindre blir hullene.

Deigen skal til slutt vise seg å være veldig flytende. Vi varmer opp pannen, smører overflaten med et par dråper olje. Deigen bør ikke tas mer enn 2/3 av en vanlig sleiv. Stek hver side i 2 minutter.

Produkter:

• Mel - 400 g.
• Egg - 4
• Kefir - 250 ml.
• Kokende vann - 200 ml.
• Sukker - 70 g.
• Brus, salt
• Vegetabilsk olje - 2 ss

Oppskrift:

Det første trinnet i matlagingen er å tilsette pisket egg med litt salt til en luftig masse i 3 minutter.

Det viktigste trinnet er innføring av kokende vann i eggevæsken. Prosessen krever nøyaktighet, hell i en tynn stråle under konstant omrøring.

Tilsett kefir til den resulterende væsken, bland.

Det neste trinnet er å introdusere bulk ingredienser: mel, salt og sukker. Rør grundig til alle klumpene er helt oppløst.

Stek i en forvarmet form på alle sider. Hvis du er bekymret for om det kokende vannet vil krølle eggene, så kan jeg trygt forsikre deg om at dette ikke vil skje. Infusjonen av kokende vann utføres veldig sakte, da vil eggene ikke ha tid til å kurere.

Hva trenger du:

• Hirse mel. - 300 g.
• Kefir - 250 ml.
• Vann - 250 ml.
• Egg - 2
• Salt - 1/3 ts
• Sukker - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Eddik - 1 ts
• Tøm olje - 50 g.

La oss begynne å lage mat og steke pannekaker med kefir:

Tilsett først sukker og salt til de ødelagte eggene, bland godt med en mikser eller blender.

Introduser kefir og oppvarmet vann der. Vi oppnår en homogen flytende tilstand.

Hell mel i små porsjoner, rør av og til slik at det ikke er klumper igjen. Hell i vegetabilsk olje.

Det siste trinnet i matlagingen er å slukke natron med eddik. Bland grundig igjen.

Sett på den oljede stekepannen. Stek pannekakene til de er gyllenbrune på begge sider.

Det er mest praktisk å fjerne og snu med en slikkepott. Fjern pannekaken på et fat og legg en klump smør på toppen. Du må gjøre dette hver gang.

Pannekaker viser seg å være frodige og velsmakende, et utmerket måltid for den lyse ferien i Maslenitsa.

Pannekaker med kefir og melk - oppskrift nummer 1 for Shrovetide

På kefir, og til og med med melk, er dette en utmerket kombinasjon og en ideell oppskrift. Pannekakene er tynne og teksturerte. Ideell for innpakning og servering med rømme eller syltetøy.

Du vil trenge:

• Hvetemel - 1 ss.
• Kefir - 250 ml.
• Melk - 250 ml.
• Egg - 2
• Salt - en klype
• Sukker - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Brus er en klype.

Tilberedningsmetode:

Ha egg i en bolle for tilberedning og tilsett salt og sukker.

Hell melk og bland til den er jevn. Vanillin gir en spesiell smak.

Det er lurt å sile melet. Hell melet i den resulterende væsken og slukk brusen med eddik.

Deigen er tykk, ikke bekymre deg. Vi fortynner den tykke deigen med den nødvendige mengden kefir. Denne prosessen er nødvendig for å forhindre klumping.

På det siste trinnet, hell i vegetabilsk olje.

Forvarm formen og hell deigen i små porsjoner. Stek til de er gyllenbrune på begge sider. Riktig mengde deig som skal helles vil bidra til å unngå tykke pannekaker.

Server med rømme, kondensert melk eller syltetøy.

Komponent:

• Hvetemel - 2 ss.
• Kefir - 500 ml.
• Egg - 4
• Sukker - 3 ss
• En klype salt.
• Brus - en halv teskje
• Kokende vann - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Oppskrift:

Bland følgende ingredienser: egg med sukker og salt til det er jevnt. Visp er ikke verdt det, bland godt nok.

Vi begynner å elte deigen. Del melet med kefir i ca 3-4 deler og kna deigen i tre omganger. Med denne teknologien oppnås deigen uten klumper. Denne prosessen beriker oksygen og gir en spesiell smak.

Det var tur til kokende vann. Det må blandes med natron og introduseres sakte, i en drypp i deigen vår.

Hell i vegetabilsk olje. Igjen, elt alt grundig og la det hvile i omtrent 30 minutter.

Pannen varmes opp til en skyteoljetilstand. For å forbedre smaken smurte våre bestemødre pannen med smult, og pannekakene fikk en spesiell smak.

Openwork og blonderpannekaker på kefir - bare for Shrovetide

Komponent:

Hvetemel - 150 g.

• Kefir 1% - 500 ml.
• Egg - 2
• Sukker - 2,5 ss
• Salt - en klype
• Brus - 1 ts
• Eddik - 2 ss

Forberedelse:

Før du begynner å lage mat, må kefir varmes opp for å oppløse melet bedre. Det viktigste er ikke å overeksponere, ellers vil kefiren krølle seg sammen.

Tilsett salt og sukker til varm kefir, rør godt til granulatene er helt oppløst.

Pisk egg med en visp og hell i varm kefir.

Sørg for å sile melet og før deler inn i væsken, mens du observerer konsistensen.

Hvis det virket som om deigen din var tykk, må du ikke skynde deg å fortynne den med væske. Etter å ha tilsatt eddikslakt natron, blir deigen luftig, luftig og tynnere.

Hell i vegetabilsk olje og bland godt. Vi la oss hvile i omtrent 15 minutter.

Stek på begge sider i en godt oppvarmet skillet. Deigen i en stekepanne er dekket med bobler, som brister og danner hull i forskjellige størrelser, noe som gir utseendet til et blondermønster.

Video: Pannekaker med cottage cheese som i barndommen

I en tradisjonell oppskrift må du observere andelen: for 1 ss. mel må du ta 2 ss. kefir.

Sørg for å sile melet. Denne prosessen metter melpartiklene med oksygen. Dette gjør deigen lettere.

Andelen eksisterer også ved blanding av egg og mel: 1 ss. mel skal være 1 egg. Hvis du vil ha fylte pannekaker, bør du legge til flere egg, fordi Dette vil gi deigen fasthet, og pannekakene rives ikke når de krølles.

I ingen tilfelle skal alle ingrediensene dumpes i en rett samtidig. Dette vil føre til dannelse av et stort antall klumper. Det er nødvendig å blande frittflytende og flytende komponenter separat.

Tilsetning av sukker til pannekakene gir en spesiell smak, selv om du planlegger å fylle kjøttet.

For vårruller er det nok å steke dem på den ene siden. Ved skruing må den ikke-brunede siden være på toppen. Etter yngel, pakket inn.

Tilsetning av kokende vann til deigen vil gi åpning og full av hull.

Tørk av pannen før du steker en ny pannekake. Dette vil fjerne rester fra fortiden og smøre pannen, noe som vil forbedre slepen på pannen.

For å bestemme graden av stek - bare se på kanten. Hvis den har fått en gylden nyanse, er pannekaken klar.

Den viktigste regelen er at pannen må være godt forvarmet. Ellers fester den seg til kjelen.

Du kan dekke pannekakene med et rent håndkle for å holde dem varme til du begynner å spise.

Du må brette den på en tallerken med passende diameter. I tilfelle du har pannekaker med smør, kan den flyte forbi tallerkenen.

Det er mange måter å servere pannekaker på: de kan brettes i trekanter, i to eller rulles til et rør.

Vel, min kjære gourmeter og søte tann, nå vet du alle de beste oppskriftene på pannekaker - det er på tide å gjøre deg klar for Wide Shrovetide! Jeg elsker denne farvelen til vinteren! Morsomme festligheter og en overflod av mat!

Hvis du likte disse tipsene, ikke spar på timen og del med vennene dine.

Hvordan lage tynne pannekaker på kefir den riktige oppskriften er en fullstendig beskrivelse av tilberedningen, slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Jeg lærte denne oppskriften på tynne kefirpannekaker av bestemor min. Siden barndommen elsket jeg å komme til kjøkkenet hennes og se hvordan hun eltet deigen til tynne pannekaker med kefir, helte den i en støpejernspanne og snudde behendig de gylne pannekakene. Nå ødelegger jeg selv ofte slektningene mine med tynne og delikate pannekaker med forskjellige fyllinger eller bare med jordbær og sjokolade, som i dag. En klype malt kanel eller vanilje kan tilsettes deigen for søtsaker for smak.

• 500 ml kefir 1-2,5% fett;
• 5 ss. l. mel;
• 3 egg;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts soda;
• 0,5 ts salt.

Slik lager du tynne kefirpannekaker:

Kjør tre egg i en bolle med høye sider. Tilsett fint salt, sukker og natron. Pisk blandingen med en visp slik at de tørre ingrediensene oppløses ordentlig.

Hell en del kefir i den resulterende eggmassen ved romtemperatur, omtrent en tredjedel av totalen. Bland alt med en visp.

Tilsett siktet mel i deigen. For å gjøre tynne kefirpannekaker møre, bruk mel av høy kvalitet.

Bland deigen med mel, og oppnå en homogen konsistens.

Tilsett det gjenværende fermenterte melkeproduktet til blandingen. Så deigen blir mør, uten klumper.

Tilsett raffinert vegetabilsk olje sist. Det vil bidra til å gjøre tynne kefirpannekaker elastiske. Bland alle ingrediensene grundig igjen med en visp.

La deigen hvile i 15 minutter for å trekke inn.

På dette tidspunktet, varm opp pannen. Smør overflaten med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje. Det er praktisk å bruke den kulinariske silikonbørsten.

Hell litt deig forsiktig i en varm stekepanne. Roter formen for å fordele deigen jevnt over overflaten.

Stek pannekaken til den er gyllenbrun. Vend den deretter forsiktig og hjelp oss selv med en slikkepott. Stek den på middels varme til den er mør.

Legg deretter de tynne kefirpannekakene på en tørr tallerken.

La oss bake alle pannekakene. Som et resultat fikk jeg 16 stykker.

Du kan pakke favorittfyllet ditt i ferdige pannekaker med kefir. Vi serverer søte pannekaker med flytende honning, syltetøy, sjokoladepålegg, salte med rømme.

Nå vet du hvordan du steker tynne pannekaker med kefir. De viser seg å være luftige og spesielt delikate. Hvordan lager du pannekaker? Hva er familiens favorittpålegg? Jeg venter på kommentarene dine!

Oppskrifter for tynne pannekaker på kefir: riktige proporsjoner, deilige fyllinger

Du kan lage tynne pannekaker ikke bare med helmelk, men også med forskjellige gjærede melkeprodukter, for eksempel kefir. I dette tilfellet er de mykere og mer delikate. Oppskrifter og hemmeligheter for å lage tynne openwork pannekaker på kefir, som vi vil vurdere i vår artikkel, vil bidra til å oppnå et lignende resultat.

Denne oppskriften lar deg få myke og porøse pannekaker som kan serveres med en duftende fylling eller uten det i det hele tatt. Tilberedningstiden er omtrent 1 time.

• 2 ss. kefir.
• 1 ss. mel.
• 2 egg.
• 0,5 ts bakepulver.
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• en klype salt.

Pannekaker på kefir - video

For å tilberede tynne pannekaker på kefir, blir en viss mengde kokende vann ofte tilsatt deigen. Dette er en oppskrift på vaniljesauspannekaker som dyktige husmødre definitivt vil like.

• 1 ss. fettfattig kefir.
• 1 ss. kokende vann.
• 1 ss. mel.
• 2 egg.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• 0,5 ts bakepulver.
• en liten mengde salt.

1. Eggeplommene skilles forsiktig fra proteinene og piskes hvitt med granulert sukker. Denne prosessen kan utføres med en visp eller mikser.
2. Visp de hvite til et skum med salt, og deretter tilsettes litt og litt kokende vann under omrøring hele tiden slik at de ikke krøller seg.
3. Melet siktes gjennom en sil, og blandes deretter med eggeplommer revet med sukker og natron.
4. Mengden kefir ved romtemperatur spesifisert i oppskriften helles i proteinene med kokende vann. Deretter kombineres den resulterende massen med mel, tidligere blandet med eggeplommene.
5. Alt blandes med en visp eller mikser. Du bør imidlertid ikke røre deigen for lenge, ellers blir pannekakene tette.
6. Deigen får trekke i omtrent en halv time, og deretter tilsettes vegetabilsk olje og blandes igjen. Vegetabilsk olje kan også byttes ut med smør. I dette tilfellet vil pannekakene vise seg å være utrolig saftige og aromatiske.
7. Pannen er godt varmet og pannekaker med steking stekes.
8. Etter baking smøres hver pannekake med smør.
9. Sørg for å prøve den første pannekaken. Dette lar deg forstå hvilken ingrediens som mangler i deigen og fikse den i tide.
10. Vaniljesauspannekakene er klare.

Soda pop pannekaker

Porøsitet kan oppnås med brusvann, som tilsettes direkte til deigen. Ved å bruke denne oppskriften kan du lage delikate pannekaker med hull uten natron.

Ingredienser:

• 1 ss. kefir.
• 1 ss. soda.
• 2 egg.
• 1 ss. mel.
• 100 g smør.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• en klype salt.

Pannekaker med kefir og melk

Så la oss se på hvordan du lager deilige pannekaker med hull i melk og kefir.

• 600 ml kefir.
• 300 ml helmelk.
• 0,5 ts bakepulver.
• 440 g mel.
• 2-3 egg.
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• 0,5 ts salt.

Dette er utrolig velduftende og deilige pannekaker laget med kefir og konjakk. De er perfekte for et festlig bord. Slike tynne pannekaker på kefir kan også serveres til søndagsfrokost med familien.

• 1 liter kefir.
• 120 ml konjakk (du kan ta en hjemmelaget).

1. Kefir varmes opp til en temperatur på 30 ° C. Det anbefales å utføre denne prosessen i et vannbad slik at det gjærede melkeproduktet ikke krøller seg og blir til cottage cheese.
2. Egg piskes med granulert sukker og helles i kefir i en tynn stråle.
3. Tilsett salt, vanilje, natron i blandingen og visp.
4. Melet siktes flere ganger på en fin sil. Deretter helles egg-kefirmassen litt etter litt i den under konstant omrøring for å unngå at det oppstår klumper.
5. På slutten tilsett konjakk og bland. Du kan også tilsette kanel for en smakfull smak.
6. Deigen settes til å trekke i en halv time, og deretter begynner stekeprosessen.
7. Pannekaker stekes på begge sider til en vakker gylden farge og smøres med smeltet smør på toppen.
8. Samtidig bruk av to panner vil fremskynde bakeprosessen. Dette er sant hvis du trenger å lage mange pannekaker på en begrenset tid.

Pannekaker til festbordet

Dette er deilige pannekaker i et hull på kefir. Selv om oppskriften vil ta litt tinker, er tiden brukt på det verdt det. Dette er et flott alternativ for et festlig bord. Pannekakene er utrolig tynne. Du kan bruke kaviar som fyll.

• 125 ml kefir.
• 115 ml krem ​​10%.
• 1 egg.
• 1 ss. mel.

1. Husk at jo høyere fettinnhold kefir har, desto fyldigere blir pannekakene. Derfor, for baking av tynne, åpne pannekaker med hull, bør du bruke kefir med en lav prosentandel fett.
2. Skill proteinet fra eggeplommen og pisk det med granulert sukker til et skum ved hjelp av en visp eller mikser.
3. Mal eggeplommen hvit og bland med fløte, og tilsett deretter den resulterende massen til proteinet.
4. Vi slukker brus i sitronsaft og tilsett deigen.
5. Varm kefiren litt til romtemperatur og bland med egg og fløte.
6. Sikt melet, tilsett salt og hell i den tidligere oppnådde blandingen av kefir, egg og fløte i små porsjoner. Bland alt til det er glatt. Deigen skal være tykk og klumpfri.
7. Vi legger deigen på et varmt sted i en halv time.
8. Smelt smøret og hell det i deigen før du baker pannekakene.
9. Stek pannekaker på vanlig måte i vegetabilsk olje.

Siden store pannekaker på kefir har en nøytral smak, kan absolutt hvilken som helst fylling brukes til fyllingen - både salt og søtt.

For et festlig eller vanlig bord er følgende fyllmuligheter perfekte:

• Laks, fettfri cottage cheese, urter og salt. Dette er en veldig krydret og utrolig velsmakende fylling som vil gjøre pannekaker til det viktigste høydepunktet på bordet. Ovenfra kan du helle dem med kefir-rømmesaus.
• Hytteost revet med sukker med rosin, tørkede aprikoser, fersk frukt, nøtter eller tørket frukt. Topppannekaker kan helles med smeltet smør eller fettfattig rømme.

På kefir kan du enkelt lage tynne, åpne pannekaker. Siden de har en nøytral smak, kan de trygt fylles med absolutt fyll og serveres med et festlig eller vanlig bord. Topp lignende pannekaker, avhengig av fyllet som brukes, kan helles med ghee, hollandaisesaus, rømme, majones, soyasaus, honning, syltetøy, sjokolade, Bechamelsaus, etc.

Selv om en viss mengde kunnskap og ferdigheter kreves for å lage tynne pannekaker på kefir, kan selv en nybegynner innen kulinarisk kunst takle dette, ved første øyekast, en litt vanskelig oppgave. For å gjøre dette må du ta hensyn til følgende tips:

• For å lage tynne, porøse pannekaker, ikke legg for mye mel i deigen, ellers kan de i dette tilfellet vise seg å være ganske luftige og tykke.
• Egg skal legges i deigen i en mengde på ikke mer enn 2 stykker. Jo flere egg, jo tettere blir pannekakene.
• For å få porøse pannekaker brukes brus ofte i deigen. Vær oppmerksom på at før du legger den i deigen, må den aldri slokkes med eddik. Som regel blandes det med siktet mel eller slukkes i kefir, og eddik (hvis det er gitt i oppskriften) tilsettes senere. Du kan få porøse pannekaker uten å tilsette natron. Vi skal se på hvordan du gjør dette senere.
• Tynne, porøse pannekaker tilberedes vanligvis ikke med gjær.
• For testen bør du bruke kefir, hvis temperatur er nær romtemperatur. Det er lurt å la det ligge et sted på et varmt sted over natten før du lager pannekaker.
• Butikk-kjøpt kefir kan byttes ut med egen tilberedt sur melk. For å forberede den må du ta 1 liter fullmelk og la den stå varm i en til to dager. For å fremskynde suringsprosessen kan du tilsette en liten mengde kefir, fermentert bakt melk eller yoghurt i melken. Pannekaker med sur melk er utrolig møre.
• Etter at deigen er klar, la den brygge i 30 minutter. Dette vil tillate det å få riktig konsistens. Etter det må du blande det, ettersom melet legger seg og deigen blir heterogen.
• Vegetabilsk olje tilsettes bare en gang - før pannen varmes opp. Videre trenger du ikke bruke den, siden den vanligvis allerede er inkludert i testen. Med et overskudd av det, vil pannekaker vise seg å være for fet og fet.
• Hvis pannekakene kommer tørre ut, må de smøres med smeltet smør etter baking. Dette kan gjøres med en silikonbørste.
• Det anbefales å bruke en støpejernspanne til steking, da den holder temperaturen godt.
• Vaniljesukker, vanilje eller en liten mengde malt kanel kan tilsettes deigen for å gi smak til pannekakene.

Pannekaker på kefir, tynne med hull

Jeg bestemte meg for å lage en to-i-en-oppskrift, slik at du kan sammenligne hvilke pannekaker som fås fra de samme produktene hvis deigen lages annerledes. I det ene tilfellet helles kokende vann i de piskede eggene, i det andre - i deigen etter tilsetning av mel. Nettverket diskuterer fortsatt hvilken oppskrift som er riktig. Jeg tok og kokte det og det, og jeg vil si at begge er gode, hver på sin måte. Velg hvilken som helst, kefirpannekaker er tynne, oppskriften er enkel med hull, resultatet blir hundre prosent vellykket.

Tynne perforerte pannekaker på kefir

Tilsetning av kokende vann til deigen gir en fantastisk effekt: den skummer og hever så mye at det ikke er behov for gjær. Bobler sjø, pannekaker perforert, blonder, tynn. De varme er utrolig velsmakende, myke, møre. Når de kjøler seg ned, blir de litt tørre, men dette er min subjektive oppfatning. Når du baker, prøv å ikke overeksponere dem i formen, husk at de er tynne og stekes raskt. Men selv om de er for brune, er det greit, de blir som søte pannekake -chips: tynne, knasende, du kan bryte av et stykke.

• hvetemel - 1,5 kopper;
• fettfattig kefir (væske) - 1 glass;
• kokende vann - 1 glass (250 ml);
• egg - 2 stk.
• granulert sukker - 3 ss. l;
• brus - 1 ts uten lysbilde;
• fint salt - 2 klyper;
• raffinert solsikkeolje - 3 ss. l.

Matlagingsmetode

Vi legger en skje med vann på brenneren, mens det koker, skal vi gjøre deigen. Starten er standard: bland eggene med salt og sukker, visp med en visp eller mikser til det er skummende. Jeg gjorde pannekaker søte, du kan redusere mengden sukker til to spiseskjeer eller mindre, men tilsett minst en for å gjøre pannekakene brune når de stekes.

Kefir trenger ikke å varmes opp, kokende vann vil varme opp alt som det skal. Hell i fettfattig kefir til de piskede eggene, rør rundt.

Vi blander mel og brus, siver, renser for urenheter og metter samtidig med oksygen. Kefiren min var fettfattig, den er flytende, litt tykkere enn melk, jeg gir beregningen av mel for et slikt produkt. For tykk kefir bør ett glass mel være nok. Uansett, hvis det viser seg veldig tykt, tilsett mer kokende vann eller fortynn deigen med kefir.

Pisk alt til en homogen masse, tykk nok. Klumpfri er veldig viktig! Hvis du slår det dårlig, så når du legger til kokende vann, vil klumpene brygge, bli tette, du kan ikke lenger bli kvitt dem. Den eneste utveien er å sil deigen, men hvorfor komplisere ting når du kan gjøre det med en gang.

Vannet i øsen kokte. Vi måler et glass - 250 ml. Hell i en tynn stråle, samtidig som du visper deigen med en visp eller mikser, og gir den prakt og luftighet. Jeg kunne ikke fotografere hele prosessen, hendene mine er opptatt, men på det neste bildet er alt godt synlig.

Slik ser deigen ut etter tilsetning av kokende vann, med mange bobler på innsiden og utsiden. Ganske flytende, lett helles ut av en skje, i en tynn stråle.

Tilsett solsikkeolje, rør. La deigen komme til fornuft og hvile litt før du baker.

Jeg smører pannen med et stykke bacon hektet på en gaffel. Det er også praktisk å bruke en kokebørste eller kutte poteter dyppet i olje. Jeg heller en skvett deig på en godt oppvarmet overflate, ruller formen og vipper den. Det er flytende, om et par sekunder vil det søle over hele bunnområdet, laget vil være tynt. Om ikke helt jevnt, vil det ikke påvirke smaken og utseendet på pannekakene på noen måte. Jeg lager brannmediet, baker en pannekake i omtrent et halvt minutt, til den er brunet rundt kantene. Jeg skiller den fra veggene med en trepinne, tar den på og snur den med hendene til den andre siden. En slikkepott vil også fungere, pannekakene vil ikke gå i stykker.

Dette er hva vi ender med: tynne perforerte pannekaker, blonder, åpent. Alt i hullet, som lovet.

Deilige tynne pannekaker på kefir med hull er klare. De er veldig elastiske, du kan rulle opp som du vil og er egnet for fylling. Ikke for en flytende fylling, vaniljesausen vil definitivt renne ut av dem. Og med epler eller kjøtt vil et egg være det du trenger. God appetitt!

Oppskrift på tynne pannekaker med hull laget av chouxdeig på kefir

Disse kefirpannekakene tilberedes på en helt annen måte. Her kokes pisket egg med kokende vann. Jeg kunne fortsatt ikke forstå - hvorfor dette blir gjort, hva er oppskriftstrikset? Det viste seg å være en ganske interessant teknologi. Når du kombinerer pisket egg og kokende vann, dannes en frodig, skummende blanding, som kefir helles i og mel tilsettes. Boblene, som det ganske enkelt er utallige tall på, løsner deigen perfekt. Det er sant at det er færre av dem, men når du baker, kommer pannekaker fremdeles med hull, og ganske tynne. Smaken er mykere, de er mer delikate i strukturen og tørker ikke ut i en panne.

Nødvendige ingredienser:

• flytende 1% kefir - et fullstendig fasettert glass (dette er 250 ml);
• hvetemel - et fasettert glass med et stort lysbilde (170 g);
• sukker - 2 ss. l. (smak);
• kokende vann - 250 ml;
• egg - 1 stk.
• salt - på spissen av en teskje;
• brus - en teskje flat, uten haug;
• solsikkeolje - 2 ss. l.

Jeg vil advare deg med en gang: vaniljesausdeigen til pannekaker på kefirskum, lag den i en dyp bolle. Jeg løp nesten bort. Vi koker vann, etter å ha kokt, la det stå på svak varme slik at det knapt gurgler. Hell sukker, salt i en bolle, knekk ett egg.

Rør rundt og begynn å vispe til det oppstår skum. Jeg slo den først med en visp, deretter med en mikser, fordi vispen ga ikke et frodig skum. Pisk grundig slik at hele overflaten er i bobler.

Hell kokende vann i en tynn stråle, slå egget umiddelbart, ellers går det i flak, "brygg". Jeg slo den med en mikser, men jeg kan ikke vise bildet, jeg hadde ikke nok hender til å helle kokende vann, slå og skyte.

Dette var en blanding av egg med kokende vann etter visning. Slå i høy hastighet i minst et og et halvt minutt eller to. Jeg gjentar nok en gang: ta dype retter, fra min tilsynelatende ikke en liten bolle fløy sprut i alle retninger. Skummer veldig sterkt og stiger raskt.

Tilsett kefir, kaldt eller varmt - ingen forskjell. Jeg hadde en kald, flytende, litt tykkere melk.

Sikt melet, tilsett brus i den siste porsjonen. Det er ikke nødvendig å slukke det, kokende vann vil gjøre jobben sin, slukke det, smaken vil ikke merkes.

Den ferdige deigen er flytende, renner ned med en tynn tråd, brytes ikke. Homogen, ingen klumper. Etter at det er blandet, hell i solsikke eller annen vegetabilsk olje.

Vi varmer opp pannen, smører den (jeg bruker smult, du kan bruke smør), øs deigen opp med en sleiv, hell den på en varm overflate. Husk å forvarm pannen, varm den opp. På varme, perforerte pannekaker fungerer ikke. Stek på middels varme, brun bunnen.

Snu på, stek den andre siden til de er gyldne flekker. Pannekaker vil ikke ha store hull, men det er mange små. I struktur er de myke, elastiske, du kan pakke inn hvilken som helst fylling.

Mine konklusjoner: hver oppskrift på tynne pannekaker på kefir har sin egen "zest". I den første, der deigen ble brygget med kokende vann, er pannekakene lacy i struktur, med stekte kanter, veldig tynne. I den andre er de mykere, mykere, ideelle for fyll og fyllinger.

Velg hvilken som helst oppskrift, du får tynne pannekaker på kefir med hull første gang. Ikke rart jeg prøvde og tok detaljerte bilder, malte alt trinnvis. Vel, hvis du fortsatt har spørsmål, spør i kommentarene. Glade pannekaker, god mat! Din Plyushkin .

Pannekaker med luftig melk uten oppskrift på gjær

Deilige pannekakeoppskrifter

Vil du ha noe velsmakende til frokost? Tilbered deilige, tynne med hull pannekaker på kefir i henhold til en unik oppskrift med trinnvise bilder og detaljerte videoer.

40 minutter

154 kcal

3.67/5 (3)

Siden barndommen har vi alle kjent med en slik rett som hjemmelagde pannekaker. For hver enkelt av oss var dette kulinariske overskuddet et øyeblikk av glede og tilfredshet. Som du allerede gjettet, i dag vil jeg dele med deg en unik oppskrift på å lage tynne pannekaker med kokende vann på kefir. Det er disse pannekakene som er interessante fordi, takket være egenskapene til kokende vann, kan vi endre utseendet og strukturen til selve parabolen.

Visste du? Ved matlaging brukes kefir til å gi en tallerken ikke bare smak, men også volum. Selv om det noen ganger er nødvendig å bli kvitt volumet, men bevare smaken. I slike tilfeller kommer en slags væske til unnsetning, som brukes til forberedelse. Det kan være melk eller vanlig vann.

Ingredienser og tilberedning

Kjøkkenmaskiner

• mikser (hvis det ikke er noen mikser, vil en vanlig kjøkkenvisp eller en bordgaffel gjøre det);
• beholdere for ingredienser;

• en separat beholder for blandingen (deig);
• panne;
• tallerkener for servering av den ferdige retten.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For å gjøre pannekakene fantastiske, må du velge produkter av høy kvalitet som skal brukes til matlaging. Naturligvis anbefaler jeg å bruke de mest naturlige produktene. Det ville være ideelt å bruke hjemmelaget kefir, egg, mel og smør.... Dette vil bidra til å gjøre parabolen mer sunn og unngå inntak av forskjellige konsentrater og tilsetningsstoffer.

Først og fremst bør du være oppmerksom på kvaliteten på eggene. De skal være fri for sprekker i skallet. Det er også viktig at de er rene, fri for fjær og smuss.

Visste du? Kvaliteten på egg kan bestemmes med bare ett blikk. Det er verdt å ta hensyn til fargen på skallet. I egg av høy kvalitet har den en matt farge.

Metode for tilberedning av tynne pannekaker med hull på kefir

Testforberedelse

Brusstopp og siste forberedelser

Etter å ha fullført alle trinnene og kravene til oppskriften får vi således en ferdig æltet deig. Du kan finne mye nyttig informasjon om de forskjellige måtene og metodene for å lage en test, for eksempel ved å klikke på denne lenken. Etter at infusjonstiden har gått, kan du varme opp pannen igjen, sørg for å smøre den med vegetabilsk olje.

La oss begynne å steke pannekaker

Pannekake alternativer

For å gjøre pannekaker bedre, kan de kombineres med forskjellige fyllinger.... Pannekaker tilberedt i henhold til vår oppskrift er egnet for både søtt og salt fyll. Dette gjør at denne retten kan være allsidig på ethvert bord, fra en festlig til en enkel frokost. Denne oppskriften er for å lage deilige pannekaker raskt og enkelt.

Hvordan lage pannekaker med kefir finner du her -. En slik tallerken kan tilberedes på forskjellige måter eller i kombinasjon med forskjellige ingredienser. Blir veldig velsmakende og sunt

Tynne pannekaker på kefir er så enkle og forståelige, noen ganger blir de en ufremkommelig søken for nybegynnere. Og hovedproblemet er hvordan du snur dem uten å gå i stykker. Tror du dette krever en spesiell teknikk? Ingenting som dette! Vi trenger en enkel og verifisert oppskrift. Med en hemmelighet, selvfølgelig. Og du vil finne ut denne hemmeligheten akkurat nå. Jeg skal lære deg hvordan du baker gode pannekaker på kefir, tynne med hull, oppskriften er enkel og oversiktlig, du trenger ikke å måle noe med øyet. Hovedingrediensene går i deigen i samme mengde - nøyaktig i et fasettert glass. Og selv om du ikke finner et glass med det nødvendige volumet, spiller det ingen rolle - bruk et krus, for i denne oppskriften er det viktigste proporsjonene av væske og mel, og selv om du vil forvirre dem, vil det ikke arbeid.

Ingredienser:

• Mel - 1 glass med et volum på 250 ml,
• Kefir 1% fett - 1 glass,
• Kokende vann - 1 glass
• 2 egg,
• 2-3 ss sukker (med to er det nesten smakfullt),
• ½ ts salt
• ½ ts natron
• 3 ss vegetabilsk olje

Hvordan lage tynne pannekaker på kefir med hull

Begynnelsen er tradisjonell - pisk egg med sukker og salt. Uten iver. Et par minutter er nok til at det blir som på bildet.

Tilsett kefir. La meg minne deg på at fettinnholdet i kefir ikke skal være mer enn 1,5 prosent. Vi blander.

Nå skal den hemmelige ingrediensen brukes, noe som vil hjelpe oss med å lage tynne, tynne pannekaker på kefir. Denne ingrediensen er kokende vann. Vi legger en vannkoker med vann. De fleste av dem er elektriske, kok opp vann på to minutter. Hell deretter kokende vann i et måleglass. For å forhindre at glasset sprekker, hell det på slu. Regelen for å brygge pannekake deig er veldig enkel - vi tar en kost i høyre hånd, begynner å røre deigen og, uten å stoppe, tar vi en beholder med kokende vann i venstre hånd (vær forsiktig, ikke brenn deg, bruk en ovnvott!) Og hell den i deigen med en middels bekk. Jeg tok ikke prosessen av, siden jeg bare har to hender. Men du ser resultatet. Deigen er allerede skummet.

Det neste er melet. Jeg liker spesielt denne oppskriften, fordi den ikke inneholder noen nedslående setninger som "om", "alt mel er forskjellig", "se etter konsistens". Akkurat et glass mel. Og det er ikke nødvendig å se nærmere på tykkelsen på deigen i håp om at du plutselig vil bli opplyst - her er endelig den ønskede konsistensen ... Jeg tok et bilde slik at du kan se hva "et glass mel" midler. Ser du åsen ovenfra? Gjør det samme.

Hell melet i en bolle med deig og bland med en kost. Den sprer seg perfekt i varm væske - ingen klumper gjenstår.

Det gjenstår bare å tilsette brus og vegetabilsk olje. Så jeg viste hvor mye brus jeg putter. Dette er en kaffeskje - volumet er omtrent en halv teskje. Du kan i prinsippet sette en tredjedel av tesalen. Men da kan hullene være mindre.

Den elte deigen har allerede gått i bobler - brusen reagerer raskt med sur kefir.

Deigen er veldig tynn. Så mye at i dårlig belysning var det ikke engang mulig å tydelig fange prosessen med deig som rant fra en skje. Det tapper veldig fort. Væske.

Alt, du kan steke. Vi legger en stekepanne på sterk varme. Jeg vet at mange smører pannen med olje bare den første gangen, men jeg heller bokstavelig talt to eller tre dråper olje før hver pannekake. For å sikre at pannekaken ikke fester seg, og den ser penere ut enn de som stekes i en tørr stekepanne.

Når formen er varm, øser du opp 2/3 av sleiven deigen og hell den strengt i midten av formen, og så begynner vi å snu og vippe den i forskjellige retninger slik at deigen sprer seg. Som du kan se, vises det hull på pannekakene umiddelbart.

Stek i 2 minutter, snu til den andre siden, ytterligere to minutter. Pannekake på kefir er klar. Jeg tok den av i lyset. Og du så dette bildet i begynnelsen av oppskriften. Hull er havet. Rullet opp trekanter og stablet på rad på et fat, ser også pannekaker spektakulære ut.

Disse pannekakene har en nøytral smak - de kan serveres med syltetøy, rømme og bærsaus, de er også egnet til fylling.

For å smake viser disse kefirpannekakene seg nesten like møre og smakfulle som gjærpannekaker, bare de blir tilberedt mye raskere og enklere. Og hvis du mener at kefir eller sur melk ofte blir liggende i kjøleskapet, så er slike kefirpannekaker en utmerket løsning for et deilig måltid, og samtidig for avhending av rester av melkesyreprodukter. Så jeg foreslår en enkel, velsmakende og praktisk oppskrift på kefirpannekaker.

Ingredienser:

(16-18 pannekaker)

• 2,5 - 3 kopper mel
• 3 egg
• 2 glass kefir
• 1 ss. skje sukker
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts soda
• 1 glass vann
• 3 ss vegetabilsk olje

Pannekake deig med kefir

• Så, la oss begynne å lage pannekake deig. Vi tar et praktisk, voluminøst kar, for eksempel en emaljepotte. Vi bryter tre egg, legger salt og sukker. Fra denne andelen smaker pannekakene nøytralt. Mengden sukker og salt kan endres etter ønske.

• Pisk eggene manuelt eller ved hjelp av en mikser. Pisk til den er jevn, som en omelett.

• Hell i to glass kefir eller sur melk.

• Ha en halv teskje natron. Det er ikke nødvendig å slukke brus med eddik, det vil bli helt slukket av syren i kefir.

• Sikte mel. Hvis vi vil lage tynne pannekaker på kefir, måler du ut to og et halvt glass mel. For tykke pannekaker skal deigen være tykkere, så mål ut tre glass mel.
• Kombiner mel med egg-kefir-blanding. Hvis vi bruker en mikser eller blender med en kost, tilsett deretter melet i væsken. Vi heller ikke melet på en gang, men i små porsjoner under konstant omrøring av deigen.

• Hvis vi starter deigen til pannekaker på tradisjonell måte (uten mikser eller blender), gjør vi det motsatte: hell væsken i melet. Som et resultat bør vi ha en ganske tykk og homogen deig.
• Hell et glass kokende vann i deigen (bruk en kopp slik at glasset ikke brister). Slik brygging av deigen forbedrer kvaliteten, øker klebrigheten, deigen blir mer jevn, det er lettere å bake pannekaker av den.

• Bland deigen godt, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen. Prøver deigen for salt og sukker, juster etter behov.

• Det er et lite triks - å la deigen stå i 15-20 minutter, dette er igjen for å forbedre kvaliteten.

Å lage pannekaker

• Vel, nå skal vi bake pannekaker på kefir! Hell litt vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Forresten, for å gjøre pannekaker på kefir mer delikat, helles mer olje i pannen.

• Hell i en ufullstendig skje med deig. Ved å vippe formen litt oppnår vi at deigen fordeler seg jevnt over hele formen.

• Vi baker pannekaken på den ene siden, og snu den deretter til den andre siden.

• Fjern den ferdige pannekaken fra formen og legg den på et fat. Ikke glem å smøre hver pannekake med smør.

• Det er alt, vår