I denne artikkelen vil vi lære deg hvordan du lager vakre fondantdekorasjoner til en kake i form av snøflak, juletrær og andre former. Trinn-for-trinn veiledning til handling med et bilde

Sukkermasse eller mastikk er en fantastisk oppfinnelse innen matlaging slik at du raskt og enkelt kan pynte en kake eller annen konfekt.

Ved hjelp av mastikk kan du lage ekte kulinariske mesterverk - komplekse figurer, mønstre, blomster.

Jeg har ikke tenkt å forberede noe komplisert fra mastikk innenfor rammen av denne mesterklassen.

I dag er oppgaven min å forberede mastikk og bruke denne mastikken til å lage enkle dekorasjoner til nyttårskaken i form av snøflak.

Du kan selvfølgelig kjøpe hvilken som helst dekorasjon til kaken i spesialforretninger, samt kjøpe ferdig sukkermasse.

Men å lage mastikk selv vil være mye billigere, og å lage figurer eller blomster fra denne massen med et stempel er også en spennende aktivitet.

Med stor glede vil barn gjøre dette, så vi vil ikke frata dem en spennende aktivitet.

For tilberedning av mastikk vil jeg bruke 2 hovedkomponenter - pulverisert sukker og tyggemarshmallows. Marshmallow (marshmallow) er bedre å bruke hvit slik at du kan male den i ønsket farge med matfarge.

Hvordan lage dekorasjoner fra mastikk til en kake med egne hender

Ingredienser

• 55 g marshmallows (tyggemarshmallows),
• 120 g melis,
• 20 g smør,
• konditorfargepulver.

Kokesekvens

Dekorasjoner til en nyttårs mastikkkake kan lages ved hjelp av stanser, stempler, silikonformer, etc.

Ta et lite stykke mastikk av ønsket farge. Jeg skal lage snøfnugg, så blått vil passe. Kjevle ut mastikken med en tykkelse på ca 2-3 mm. Ikke glem å støve skjærebrettet med melis for å forhindre at mastikken fester seg.

Fest stempelet til laget av mastikk, trykk.

Fjern overflødig test. Snøfnugget vil forbli inne i stempelet.

Vi trykker på fjærmekanismen, og snøfnugget faller ut av stempelet.

Dermed vil vi lage det antallet snøflak vi trenger forskjellige størrelser.

Men vi laget dem selv, kostnadene viste seg å være lavere.

Kaker med fondant blir stadig mer populært. I dag presenteres slike bakverk til og med som en uavhengig gave. Tross alt er en kake av høy kvalitet et ekte mesterverk. Å lære å lage en slik kake er ikke så vanskelig som det kan virke med det første. Det viktigste er å ha litt tålmodighet og litt kunstnerisk smak.

Sukkermastikk dukket opp på 1500-tallet. Da ble hun kjent som icing. Konditorer likte den for sin spesielle plastisitet og fleksibilitet. Hovedfordelen med et slikt produkt er at det kan lagres i tilstrekkelig lang tid. Tidligere brukte konditorer mastikk hovedsakelig som basisbelegg for kaker. Tross alt jevnet hun kaken perfekt, slik at du kan dekorere den videre som hjertet ditt ønsker. I dag brukes mastikk også som et element av dekorativ dekorasjon for festlig baking, figurer er laget av det, blomster støpes og hele komposisjoner lages.

mastikk oppskrift

Merkelig nok er det flere oppskrifter på mastikk. Du kan velge den du liker best. Tross alt, noen liker ikke hvordan mastikken laget av gelatin oppfører seg, andre er ikke fornøyd med fargen på mastikken laget av kondensert melk, og andre liker ikke å rote med marshmallows.

For å tilberede gelatinmastikk trenger du: - pulverisert sukker - 1 kg; - gelatin - 2 poser; - honning - 1 spiseskje; - glyserin - 1 ts

Hell gelatin med vann slik at det sveller. Det tar omtrent 10 minutter, sett det deretter på bålet og begynn å varme opp, rør hele tiden for å bringe det til en homogen tilstand. Uten avkjøling, hell i honning og glyserin. Så gjenstår det bare å helle i melis i små porsjoner og blande grundig for å danne en ganske stram, men elastisk deig. Referansepunktet bør være dumplings. Når du har oppnådd ønsket konsistens ruller du mastikken i stivelse og elter godt igjen. Deretter, pakk inn i matfilm eller legg i polyetylen og sett til side, hun trenger å hvile litt.

Ikke forsøm å pakke inn den ferdige mastikken i en pose. Hvis dette ikke gjøres, vil det stivne og du må begynne på nytt.

Husk at glyserinmastikk stivner raskt nok. Derfor brukes det mest til å lage figurer. Men det er bedre å dekke selve kaken med en annen type sukkerplastin.

Marshmallow mastikk tilberedes litt annerledes. For tilberedning trenger du: - marshmallow marshmallows - 100 g;

Smør - 1 ss; - pulverisert sukker - 200–300 g (men denne mengden kan enten reduseres eller økes avhengig av mastikkens konsistens); - matfarger.

Noen oppskrifter bruker 2 ss i stedet for smør. sitronsaft. Denne ingrediensen er nødvendig for å gjøre marshmallows lettere å varme

Din første oppgave er å smelte marshmallows. For å gjøre dette må du helle sitronsaft på den (eller legge olje på den) og sette den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.I noen tilfeller kan tiden økes til 1 minutt. Når du får den myknede massen begynner du å tilsette melis og elt deigen. Husk at deigen blir klissete, så du må hele tiden bruke melis som mel. Prøv å blande kraftig nok. Hold mastikken for deg selv, gjem resten (som du ikke trenger med en gang) i cellofan og sett den i kjøleskapet. For å lage fargede figurer, legg til matfarge til mastikken. Det er allerede mulig å dekke selve kaken med en slik mastikk, den vil ikke herde til tilstanden til en stein.

For å tilberede mastikk fra kondensert melk, trenger du: - pulverisert melk - 1–1,5 kopper; - pulverisert sukker - 1 kopp; - kondensert melk - 150 g; - sitronsaft - 1 ts

Bland melk, sitronsaft og pulver, hell deretter i kondensert melk og elt alt godt sammen. Se på den resulterende massen. Hvis for tykk, tynn med sitron. Hvis det er flytende, tilsett pulver. Etter elting legger du mastikken du ikke trenger for øyeblikket i en pose og et kjøleskap. Hun kan også pakke inn kaker.

Hvordan lage en smørkremkake

Du kan lage hvilken som helst kake med mastikk. Ostekaker, tiramisu og vanlige kjeks er perfekt skjult under den tykke sukkerfilmen. Bare de trenger å være forberedt på en spesiell måte for dekorasjon. Bak en kake, gi den ønsket form (kanskje hatter, kanskje biler, kanskje dukker), men ikke belegg det øverste laget med krem ​​(spesielt protein). Sett den til avkjøling i kjøleskapet. Forbered krem ​​for mastikk. Pass på å bruke en spesiell sammensetning slik at belegget ligger jevnt og ikke ødelegges utseende kake. Den kan lages enten av myknet smør og smeltet sjokolade, eller av kondensert melk og smør. Dekk den avkjølte kaken med den resulterende blandingen slik at det ikke er hull eller hull igjen, de vil da være veldig synlige gjennom belegget.

Ta mastikken, bland den med fargen du har valgt som bunn, rull den til et jevnt lag og begynn å legge den på kaken. Dette er kanskje den mest tidkrevende prosessen, siden mastikken har en tendens til å strekke seg og rives på de mest upassende stedene for dette. Moderne husmødre har spesielle kulinariske redskaper som bidrar til å strekke mastikken på kaken jevnt. Vanligvis brukes en spesiell spatel til dette. Bøy endene under kaken, og skjær av overflødig. For å intensivere fargen, bland gelfargen med stor kvantitet vodka og en børste dekker kaken raskt. Fargen vil umiddelbart bli lys. Du bør ikke være redd for at kaken blir full, da vodkaen raskt vil fordampe fra overflaten, og selve mastikken forblir blank og skinnende.

Dekorer kaken til slutten, plasser alle detaljene på plass. For å skulpturere figurer, bland mastikken med fargestoffer av fargen du trenger. Detaljer på figurene, som håndtak, ben, blomst og stilk, kan festes sammen med smeltet sjokolade. Dette er det mest pålitelige verktøyet.

Når du er ferdig med å dekorere kaken, sørg for å sette den på et kjølig sted slik at mastikken ikke begynner å smelte og krype. Det er lurt å tåle det minst en dag før du serverer. Kaken er klar!

Ingenting slår smaken av hjemmelagde kaker. En håndlaget kake er mer populær på familieferier enn butikkkjøpt konfekt. En festlig duftende kake, tilberedt hjemme, må ytre svare til det tiltenkte formålet. Ikke alle kvinner vet at for å dekorere bakverk med mastikk, er det ikke nødvendig å være en profesjonell konditor. En kake, dekorert uavhengig, med kjærlighet, vil på mange måter kunne overgå kjøpte kolleger. Lær hvordan du lager vakre fondantkakepynt.

Mastikk er en deig laget av melis. Du kan lage den på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i en forseglet beholder eller beholder. Fondant har blitt et populært kakepyntelement de siste årene. Hvis du bestemmer deg for å dekorere hjemmelagde kaker med mastikk for første gang, øv deg på kvelden før ferien på små mengder av produktene som brukes. Så snart du forstår at figurene, lerretet oppnås raskt og effektivt, kan du fortsette til hoveddekorasjonen av den festlige desserten.

Matfarger som brukes kan være både fabrikklaget og naturlige. For rødt kan du bruke juice av bær, rødbeter, for grønt, spinat, blåbær vil gi en blå og til og med lilla nyanse. Ved hjelp av fantasien kan du lage eksklusive, unike dekorasjonsdetaljer, spiselige figurer og flerfargede kakeomslag. Slike festlige dessertretter ser lyse, elegante og originale ut.

Regler for arbeid med mastikk

Et lag med mastikk påføres best på en jevn tørr overflate av en kjeks. For å forhindre at laget blir gjennomskinnelig, bør kaken dekorert med sukkermastikk oppbevares ved lav luftfuktighet, i hermetisk lukkede bokser, plastposer. Det er bedre å rulle ut mastikken på et bord drysset med stivelse eller melis. Optimal tykkelse for et belegg som ikke river bør være 2-3 mm. Størrelsen på overflaten til "spredningen" skal overstige kakeområdet, da vil mastikken under sin egen vekt ligge jevnt, uten rynker.

For å forhindre at mastikkarket rives når det påføres kakene, bruk den originale metoden:

• Plasser mastikken mellom to store ark med tett polyetylen, som er smurt med vegetabilsk olje.
• Kjevle ut til en tykkelse på 2-3 mm.
• Fjern ett ark med polyetylen, overfør forsiktig til kaken, legg jevnt på overflaten av kaken, deretter skiller du det andre arket med film.

For å gi mastikken et skinnende utseende, etter å ha fullført dekorasjonen, bruk en myk børste til å dekke den med en honning-vodka-løsning (1: 1): vodkaen vil fordampe, og figurene og belegget vil ha en speillakkert overflate. Du kan lagre mastikk forberedt for fremtidig bruk i kjøleskapet i lang tid. Hovedkravet er at beholderen er hermetisk forseglet, uten lufttilgang, noe som vil forhindre at mastikken tørker ut og uten å slippe inn fuktighet, hvorfra mastikken vil "flyte".

Trinn-for-trinn mesterklasser for å dekorere en kake med fondant med et bilde

For å få bakverksoperasjonene til å dekorere kaker til å gå greit, er vi klare til å gi små anbefalinger og tips som vil hjelpe selv en nybegynner konditor raskt å mestre operasjonene i sluttfasen av å tilberede en festlig dessert. Før du begynner å forberede mastikk og dekorere den, les nøye listen over produkter og materialer du må ha for hånden.

Det er viktig å nøye se videoen, gjenta trinnene etter konditoren, uten å hoppe over noen av dem og uten å prøve å forenkle oppgaven din. Denne søte innredningen har sin egen karakter, men hvis du blir vant til den, kan du lage ekte mesterverk for hver familieferie, og hele familien vil se frem til en ny søt kreasjon. Standardsettet med produkter blir noen ganger mer mangfoldig, men du bør ikke legge til noe på egen hånd hvis du ennå ikke har tilstrekkelig erfaring med konfektsammensetninger.

bursdagskake dekorasjon

En fantastisk bursdagsfeiring etterlater ingen likegyldig. Fra det første året av en persons liv, på denne dagen flaunter en kake nesten alltid på bordet. De legger særlig vekt på det hvis alderen til bursdagspersonen er preget av en rund dato, voksende alder. Bursdagsdessertdekorasjon kan være tematisk, relatert til bursdagsmannens ønsker eller hans yrke, eller ha en standarddekorasjon i form av roser, kamilleblomster.

• Melis.
• Kondensert melk.
• Melkepulver.
• Sitronsaft.
• Smør.
• Matfarger eller deres naturlige erstatninger.
• Jern.
• Kjevle.
• Folie.

Kakedekoreringstrinn

1. Før du begynner å pynte kaken, sørg for at de bakte kakene har avkjølt seg godt.
2. Sett sammen strukturen ved hjelp av kaker, smør dem med tilberedt krem ​​fra de valgte ingrediensene.
3. For å gjøre desserten vakker, jevnes toppen og sidene ved å påføre og jevne ut en tykk krem: pisket 200 g smør og en halv boks med kokt kondensert melk.
4. For å forberede mastikken, bland 160 g melis og melkepulver, tilsett 200 g kondensert melk, elt deigen til den blir elastisk. Sitronsaft bør tilsettes hvis mastikken begynner å smuldre.
5. Etter å ha delt mastikkdeigen i deler i henhold til antall tiltenkte farger, tilsett fargestoffer.
6. Etter å ha hellet melis på bordet, bruk en kjevle til å rulle ut hovedlaget med mastikk for å dekke kakene.
7. Rull på en kjevle eller bruk rådene om hvordan du bruker polyetylen, som ble nevnt ovenfor. Overfør forsiktig til skorpen. Ved hjelp av et spesielt jern, glatt overflaten av mastikken, flytt fra midten, gradvis beveger seg til sidene. Klipp av eventuelle overflødige kanter.
8. Den nedre delen av kaken vil se vakrere ut hvis du lager kantene på mastikken i form av et "skjørt", løfter den med en trepinne og lager en bølge.
9. Det neste trinnet er å lage blomster. Bruk kopper og kopper med forskjellige diametre, skjær ut sirkler. Etter å ha brettet dem på folien når de avtar i størrelse, lukk foliearket litt. Jo flere detaljer i mastikken, jo mer fantastisk blir blomsten. Om nødvendig, bøy noen av kronbladene med hendene.
10. Skjær ut bladene med en utstikker eller vanlig kniv. Skap volum ved å tegne årer på bladene og gi dem en naturlig form.
11. Dekorer overflaten med de mottatte bukettene med blomster og blader, og skap en unik festlig kombinasjon. Krem skriv gratulerer til bursdagsmannen, hvis datoen er rund, kan du angi tallene.

Hvordan dekorere en kake med mastikk for det nye året

Du møter sjelden en person som ikke venter på nyttår. Husmødre begynner å forberede seg på det på forhånd, lager mat og deler oppskrifter på de deiligste rettene seg imellom. Desserter, kaker, tilberedt av deg selv, er i første omgang. For å overraske og glede familien og gjestene til det nye året, forbered en temamastikkdekorasjon som matcher vinterferien. En spesielt interessant dekorasjon vil se ut som et symbol på det kommende året i henhold til den østlige kalenderen, laget med marshmallow-mastikk.

Nødvendige materialer og verktøy

• Melis.
• Marshmallow.
• Gel matfarge.
• Sitronsaft.

Kakedekoreringstrinn

1. Hell marshmallows 220 g med en spiseskje vann og to spiseskjeer sitronsaft. Sett i mikrobølgeovn i 15 sekunder. Godterier bør øke i størrelse.
2. Elt massen med en skje, tilsett gradvis 400-500 g melis. Ikke hell ut alt pulveret på en gang.
3. Elt den ferdige mastikkdeigen godt med hendene, del den i flere deler - for å dekke kaken og til nyttårsfigurer, som du kan male i ønskede farger.
4. Oppbevar smykker eller en ferdig dessert i en stor plastpose i kjøleskapet.

Slik dekker du en barnekake med fondant

For å dekorere kaken med mastikk for et barn, må du vise litt fantasi. Småbarn som er under tre år vil være interessert i å se formede barnefigurer i kål, med en stork, i form av rangler og pyramider. Et eldre barn vil være fornøyd med alle slags spiselige dyr og leker. Jenter som elsker Barbie-dukker vil bli henrykte når de ser en kake i form av favorittprinsessen deres, og for gutter vil en kake i form av en bil være en minneverdig overraskelse.

Nødvendige materialer og verktøy

• Gelatin.
• Sitronsaft.
• Melis.
• Matfargestoff (naturlig eller kvalitetsimportert).

Kakedekoreringstrinn

1. Etter å ha forberedt de avkjølte kakene for dekorasjon, glatt overflaten med krem ​​og lag bunnen av sukkermastikk, som i tidligere oppskrifter, som dekker overflaten.
2. Du kan lage figurer for en barnekake gelatinøse, de fryser mindre og barn liker dem, og minner dem om å tygge søtsaker. For å gjøre dette, tilbered gelatinmastikken:

a) løs 10 g gelatin i 55 mm kaldt vann for å svelle og varme uten å koke, rør hele tiden;

b) form pulverisert sukker 160 g på et bord i form av et objektglass med en fordypning hvor hell den oppløste gelatinen;

c) elt mastikken, tilsett om nødvendig noen dråper sitronsaft;

d) Legg til lyse farger av konditorfarge for å gjøre dekorasjonene smarte.

Husk modelleringstimer, lag leker, eventyrhelter, favorittbarnefigurer ved hjelp av elastisk mastikk. Legg dem på overflaten av kaken, lag en miniatyr av en lekeplass, et tegneserieplott, fordi barn elsker tegneserier og vil definitivt være fornøyd med en slik overraskelse. Mastiksfigurer blir hovedobjektet for ønske når mor tar med en kake, og barn husker lenge etter slutten av ferien.

Generelle regler for tilberedning og bruk av mastikkkakedekorasjoner

1. Pulverisert sukker til mastikk bør være veldig finmalt. Hvis sukkerkrystaller er fanget i det, vil laget rive når det rulles. Avhengig av type godteri, kan pulverisert sukker kreves mye mer enn angitt i oppskriften, så hun må fylle opp på forhånd i store mengder. Hvis mastikken holder seg klissete i lang tid under elting, må du røre inn og blande inn pulveret til ønsket konsistens er oppnådd.

2. Mastikkbelegg skal ALDRI påføres på fuktig underlag - på impregnerte kaker, på rømme osv. Mastikk løses raskt opp fra fuktighet. Derfor må det være et "bufferlag" mellom mastikken og kaken. Det kan være marsipan eller et tynt lag smørkrem. Hvis det brukes en oljekrem, er det nødvendig at kaken står i kjøleskapet før du påfører mastikken til kremen stivner.

3. For liming av forskjellige deler av mastikkfigurer eller for liming av dekorasjoner på et mastikkbelegg, bør limingsstedet være lett fuktet med vann.

4. Med et langt opphold i luften tørker mastikken ut. Noen figurer, som blomster, kopper, skjeer, tallerkener, bord og stoler, er best laget på forhånd og la dem tørke godt.

5. Volumetriske figurer, for eksempel blomster, må festes til kaken kort tid før servering, ellers, hvis de er festet og kaken settes i kjøleskapet, begynner de å absorbere fuktighet fra miljøet og falle av.

6. Merk følgende! Hvis det er mye fuktighet i rommet, kan kaken dekket med mastikk, etter å ha blitt fjernet fra kjøleskapet, bli dekket med kondensert fuktighet. I dette tilfellet er det ønskelig å servere umiddelbart fra kjøleskapet til bordet. Hvis du fortsatt trenger tid før servering, kan fuktigheten fra mastikken tørkes forsiktig med en serviett. Eller sett kaken under en vifte.

7. Marshmallow-figurer kan dekoreres på toppen med matfarge.

8. Hvis mastikken har avkjølt seg og begynte å rulle ut dårlig, kan den varmes litt opp i mikrobølgeovn eller i en varm ovn. Det blir plast igjen.

9. Du kan oppbevare ubrukt mastikk i kjøleskapet (1~2 uker) eller i fryseren (1~2 måneder), etter at du har pakket den inn i plastfilm.

10. Ferdige tørkede mastikkfigurer skal oppbevares i en tett lukket boks på et tørt sted. Slike tall lagres i flere måneder.

Marshmallows er anglo-amerikanske søtsaker. De har ingenting med vår marshmallow å gjøre, selv om navnet "marshmallow" ofte blir oversatt til russisk som "marshmallow".

Marshmallow - marshmallow søtsaker (soufflé).

Marshmallowpasta er en fornøyelse å jobbe med.

Den tar lett ønsket form og fester seg ikke til hendene, ruller godt og jevnt flekkete.

Som mastikk er marshmallows perfekt!

Når du kjøper søtsaker, trenger ikke navnet deres å være "Marshmallows". Det er nok at navnet inneholder en kombinasjon av "..mallows.." eller "..mallows..". For eksempel "Kamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", etc. I Russland produseres marshmallows av Nestle-selskapet - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" og "Bon Pari soufflé".

To måter å lage marshmallow-mastikk på

Metode 1

Sammensetning:

• marshmallows - 90-100 g (en pakke marshmallows)
• sitronsaft eller vann - ~1 ss. en skje
• pulverisert sukker - ~ 1-1,5 kopper

Matlaging:

Marshmallows selges oftest ikke i én farge.

Det er best å kjøpe hvite marshmallows. Del marshmallowene etter farge - legg de hvite halvdelene i en bolle, og de rosa halvdelene i en annen. I marshmallows av samme farge, tilsett en spiseskje sitronsaft eller vann og varm i mikrobølgeovnen (10-20 sekunder) eller i vannbad til dobbelt volum.

Hvis du vil farge mastikken med konditorfarge, er det bedre å legge det til etter at du har tatt ut de hovne og smeltede marshmallowene fra mikrobølgeovnen. På dette tidspunktet må du legge til fargestoffet og blande godt med en skje.

Deretter, i porsjoner, introduser det siktede melis og rør massen med en skje eller slikkepott. Når det blir vanskelig å røre med skje, legg massen på et bord drysset med melis og fortsett å elte med hendene til mastikken slutter å feste seg til hendene.

Pakk den resulterende mastikken inn i matfilm (filmen skal passe tett på alle sider til mastikken slik at det ikke kommer luft inn i posen) og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Fjern den ferdige mastikken fra kjøleskapet, legg den på et bord drysset med stivelse og rull den tynt.

Fra den ferdige mastikken kan du forberede forskjellige figurer, blomster, blader eller dekke kaken med et tynt rullet mastikkark.

Metode 2

Sammensetning:

• marshmallow - 100 g
• smør - 1 ss.
• melis - 200-300 g (du kan trenge mer eller mindre pulver)
• matfarger

Matlaging:

Ha marshmallows i en form, tilsett olje, sett i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.

Marshmallowen skal øke i volum.

Tilsett 50-100 g melis, bland.

Hvis du skal lage fargede figurer, del den resulterende massen og tilsett matfarge.

Tilsett melis til du får en masse som ligner i konsistens til plasticine.

Masken er klar. Den kan rulles ut, kutte ut ulike figurer.

Ferdige produkter tørkes i løpet av dagen.

Ferdige produkter skal ikke oppbevares i kjøleskap.

Hvis du fortsatt har ubrukt mastikk, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet.

Hvis kaken er dekket med krem, dekorer den med mastikkprodukter før servering.

Sjokolademastikkoppskrift som alltid viser seg!

Jeg prøvde mange ganger å lage vanlig mastikk og alle mulige "ting" av det. Ja, det fungerte, men.....
Jeg vet ikke, kanskje hendene mine ikke er derfra ... men jeg likte virkelig ikke selve prosessen, for alt rundt er i melis, foreløpig fester det seg til hendene mine, og den ferdige mastikken og alle slags roser stivner som en stein, og smaker ikke.

Men når alt kommer til alt, vil jeg skape all slags skjønnhet, slik at det er enkelt og velsmakende og vakkert !!

Og jeg fant det jeg lette etter! Nå råder jeg deg!

Å gjøre det er en fornøyelse. Ingen skitt.
Den er perfekt skulpturert og tar ønsket form, og samtidig er den også veldig velsmakende (jeg spiste litt selv mens jeg gjorde det)
Jeg lagde disse rosene i går - nå står de i kjøleskapet mitt, og likevel har de ikke stivnet helt, det vil si at de ikke har blitt hard stein, og er de tilpasset en kake blir de spist på best mulig måte .

Prøv det også!!! Du vil ikke angre!!!

- 100 g (farge spiller ingen rolle) - 90 g (30%) - 40 ml - 1/2-1 ss. l. - 1-2 ss. l. – 90-120 g

Oppskrift "Sjokolademastikk og roser fra det (det viser seg alltid)"

Fjern fra brannen. Mens du hele tiden rører med en skje, tilsett det siktede melis gradvis. Når massen viser seg å være for tykk og elastisk og det ikke lenger vil være praktisk å forstyrre en skje, gjør det med hendene. Hell melis til massen føles som en varm, stram, elastisk deig. Den fester seg ikke til hendene i det hele tatt - tvert imot forblir hendene rene, men fettete. Rull deigen til en ball og kle den med bakepapir. Masken er klar. Den blir knapt varm, veldig myk og øm. Du kan oppbevare den i tett lukket form i kjøleskapet, og varme den litt opp i mikro før neste bruk. Det er alt!!! Rosene er klare!

For de som ikke liker oppskriften på marshmallow matiki, kan jeg tipse om en veldig enkel oppskrift på melkemastikk

Vi tar et glass pulverisert sukker, et glass pulverisert melk og en boks med kondensert melk. Alle ingrediensene eltes til en tilstand nær myk plasticine. Som det enkleste fargestoffet kan du bruke kakaopulver, avhengig av mengden kan du få en mer eller mindre rik sjokoladenyanse.

Se produksjonen av en prøverose fra melkemastikk fra

Jeg bestemte meg for å prøve mastikkoppskriften fra magasinet, jeg likte den så å si av "nytten" eller sikkerheten til komponentene for barn -) Snart har sønnen min bursdag, jeg vil ha noe vakkert, og av en eller annen grunn Jeg tenkte på mastikk, men visste ikke hvordan jeg skulle lage den. Internett er fullt av marshmallow-oppskrifter, men på en eller annen måte har jeg ikke lyst til å se på det ...
Midten er tykk, og kantene er fillete, det kan korrigeres. Men jeg hadde det travelt, jeg ville se hvordan det er i praksis -)))

Og ta en titt til slutt...

Vår leser Svetlana Kolyasa sendte en oppskrift på en rett og slett fantastisk gjør-det-selv mastikkkake kalt "Nirvana". Ikke bare ser det fantastisk ut, men fyllet er også deilig!

Denne oppskriften er sannsynligvis den lengste på siden vår, men det betyr ikke at den er den vanskeligste!

Jeg klekket ut "prosjektet" til denne kaken i lang tid, jeg tenkte at jeg skulle koke den videre. Imidlertid inspirerte konkurransen din meg til å klare det denne helgen.

Denne oppskriften kan kalles 3 i 1, for i tillegg til kaken skal vi lage vår egen mastikk (dette er min første erfaring, så ikke døm strengt), samt kokoshalava, som kan spises separat eller lages til søtsaker.

Det var noen feil underveis, som jeg definitivt skal fortelle deg om, så kaken din blir mye bedre enn min.

Jeg bestemte meg for å kalle den "Nirvana" fordi den er veldig mild, søt, velduftende... Mannen min sier at den er bedre enn "Samatha", men han er langt fra Samatha.

Gjør-det-selv mastikkkake - "Nirvana"

Sammensetning:

for form Ø 24 cm

Til kjeksen:

• 250 gr mel
• 150 gr sukker
• 300 ml yoghurt uten smak eller annen gjæret væske (men fungerer best med hjemmelaget yoghurt eller surmelk)

• pose vaniljesukker
• en klype salt
• 1 ts brus
• 2 ss. skjeer sitronsaft
• 9 st. skjeer vegetabilsk olje

For krem:

• 1 boks kondensert melk
• 200 gr smør
• 200 gr cottage cheese

og også for smørkrem:

• 100 gr kondensert melk
• 50 gr smør

Spesielt til mastikk laget jeg også bare smørkrem av kondensert melk og smør, men hvis du ikke pynter kaken med mastikk, så er denne kremen overflødig. Og hvis du gjør det, kan du lage hovedkremen uten cottage cheese og bruke den til mastikk. Men jeg elsker med cottage cheese, fordi det tilfører saftighet og syrlighet.

For halava:

• 100 gr hvite kokosflak
• 135 gr sukker
• 250 ml melk
• 50 gr smør

For mastikk:

• 150 gr melkepulver
• 150 gr melis
• 200 gr kondensert melk
• 15 gr sitronsaft
• fargestoffer for mastikk: carob (kakao), gurkemeie, malt paprika

For lag:

• 2 bananer
• 50 gr nøtter (mandler eller valnøtter)

Hvordan lage en mastikkkake med egne hender:

Tror du allerede at oppskriften er uendelig?
Oppskriften er ja, men selve kaken tilberedes raskt og tar ikke mye mer tid enn andre oppskrifter)))

1. La oss starte med kjeksen. Vi trenger tre fartøy: i den første blander vi tørre ingredienser, i den andre blander vi brus med sur melk, i den tredje heller vi olje og sitronsaft.
2. Etter at brusen er slukket i surmelk (det blir mye mer melk, noe som betyr at brusen virker), hell den i oljen med sitronsaft. En haug med skum vises umiddelbart. Vi blander alt dette (du kan bruke en visp, eller du kan piske litt med en mikser, som jeg gjorde) og heller i de tørre ingrediensene. Elt deigen sakte med en skje eller slikkepott, løft massen fra bunnen og opp (som i den klassiske eggekjeksoppskriften). Når den blir homogen, vil den se fet og porøs ut. Hvis du vil bli høyere og sterkere, så tilsett ikke 250, men 300 gram mel.

   Eltedeig til mastikkkake

3. Vi forbereder formen og varmer allerede ovnen. Jeg har en avtakbar form med en diameter på 24 cm. Jeg dekker bunnen med vokspapir, presser den med sidene og klipper av kantene. Smør med vegetabilsk olje og dryss med semulegryn (jeg heller en skje med semulegryn og bla gjennom formen, semulegrynet fester seg til oljen, og overskuddet kan helles ut). I denne formen vil ikke kjeksen din feste seg 100%.
4. Vi flytter deigen inn i en form, nivellerer den litt og sender den til baking. Det er viktig å vite at vi legger deigen i en kald form og setter den til å steke i en oppvarmet ovn, for hvis ovnen er kald eller formen er varm, så hever ikke kjeksen seg.
5. Vi baker i 30-40 minutter ved en temperatur på 180-220 grader, avhengig av funksjonene til ovnen din. Er temperaturen lav vil deigen tørke ut og ikke passe godt, og er den høy vil kjeksen sprekke og vokse som Hoverla.

   Vi baker en kake under mastikk

6. Mens vi forbereder kjeksen vår til kaken, la oss ta oss av hacket og krem. Halava er fantastisk, den er laget av forskjellige produkter, men det er noe. En til en som en dusør, og enda bedre, fordi det ikke er noen komponenter i "E"-gruppen. Du kan spise halava med skje, du kan lage søtsaker av det eller et lag i kaken, som jeg gjorde.
7. Så smelt smøret i en stekepanne (gjerne non-stick) og stek kokosflakene på den. Sponene mine ble farget, for det er ingen hvit i butikken. Jeg liker ikke fargestoffer, dessuten var det vanskelig å bestemme beredskapen til kokosflak, og utseendet ... for å si det mildt "ikke veldig", så det ut til at jeg kokte spinat, så jeg anbefaler på det sterkeste at du tar bare hvite flak. I tillegg til butikken kan du kjøpe den på markedet i telt, og der er den 2-3 ganger billigere.
8. Stek sponene i 5-10 minutter (avhengig av komfyren og størrelsen på bålet) til de er gyldenbrune og guddommelig aroma. I mellomtiden stekes pommes frites, deretter lager vi sirup: løs opp sukker i melk og kok opp. Når chipsen og sirupen er klar, heller du sirupen i pannen og koker i ytterligere 7-10 minutter, til all væsken har fordampet.

   Koke kokoshalava til kakefyll

9. Halavaen vår er klar, vi sender den til balkongen for å avkjøles.
10. La oss ta krem. Hvis cottage cheese er granulær (jeg har hjemmelaget), så maler vi den gjennom en sil, det er veldig praktisk å gjøre det med en skje. Men i butikken i hyllene kan du finne ostemassen, som kan blandes inn i kremen uten manipulasjon.
11. Pisk smøret.
12. Tilsett kondensert melk til cottage cheese, bland og tilsett deler til pisket smør. Vi pisker krem ​​til kaken.

    Tilberedning av ostemasse til kaken

13. Mens vi lagde halava og fløte, var kjeksen vår allerede bakt. La den avkjøles (jeg legger den på en sil slik at den ikke blir våt og avkjøles raskere). Vi kutter bananene i ringer med en tykkelse på ca. 0,5 cm, og kutter også de forhåndsstekte nøttene.

    Nøtter og banan til kakefyll

14. Vel, alt er klart for kaken. Vi begynner å "samle" kaken.
15. Kjeksen vår må deles i 3 deler (du kan bake tre kaker). Jeg gjør det på denne måten: Jeg skjærer sidene av kaken i en sirkel med en skarp kniv, fordi de er tørre ("jeg stikker" kniven først med en skarp spiss, og så går jeg i en sirkel), jeg trer den og mens jeg holder den ene enden av tråden ubevegelig, hviler på kjeksen, den andre enden av tråden drar jeg selv. Men hvis du gjorde kjeksen tettere, vil ikke tråden hjelpe deg, del den med en kniv. Selve kjeksen er ganske porøs, spenstig og fet.

    Skjæring av kjeksen

16. Smør den første kaken med et tynt lag krem ​​og fordel halavaen på kremen. Halavaen er tykk og vil ikke smøre seg som krem ​​på kaken, så jeg smører den i porsjoner med en kniv. Det lager et ganske tykt lag.
17. Smør halava-laget med krem, her kan du ikke spare på det, og strø over nøtter.
18. Vi legger den andre kaken på nøttene. Siden det er den midterste, er den mest mør, så vi lirker den forsiktig med håndflatene og overfører den til kaken. Smør med krem ​​og legg ut bananer. Jeg kuttet bananene tynt, jeg var redd for at smaken deres skulle overdøve kokosnøtten - forgjeves, så skjær bananene i vanlige skiver ca 0,5 cm tykke (hvis du liker en banan, så kan du tykkere).
19. Vi smører bananer med et tynt lag krem ​​og dekker med den siste kaken.

    Montering av kaken

20. Hvis du ikke gidder med mastikk, dekk den siste kaken og sidene med krem, dekorer etter eget ønske og avkjøl. Dermed brukte vi 1,5-2 timer på kaken, og etter fire timer kan denne kaken trygt serveres på bordet.
21. Vel, vi går videre. For at mastikken ikke skal spre seg, kaken skal dekkes med smørkrem, Jeg fant ut om dette sent (i ferd med å lage mat bestemte jeg meg for å avklare på Internett), så jeg gjorde en feil og smurte sidene med ostemasse. Det var nødvendig å redde situasjonen på en eller annen måte, og jeg tørket sidene med hakkede nøtter, men dette var min feil, fordi under smøringen med krem ​​kom nøttene på toppen av kaken, som et resultat av at mastikken ikke er perfekt glatt. Vel for fremtiden vet jeg det allerede før du dekker med mastikk, må kaken være perfekt jevnet, og enda bedre å dekke , men det er i neste liv . For å tilberede smørkrem, pisk smør med en mikser og tilsett kondensert melk i deler, visp.

    Tilberedning av smørkrem

22. Vi går tilbake til kaken. Etter å ha dekket med oljekrem, gjemmer vi den i kjøleskapet, mens vi selv er engasjert i mastikk.

    Kake smurt med smørkrem

23. For å lage mastikk med egne hender sikt melkepulver og melis gjennom en sil, samle en bakke, lag et hull i bakken, hell i kondensert melk og elt. Jeg helte kondensert melk i deler, jeg var redd for å lage mastikken væske. Først så det ut til at jeg aldri ville samle de dannede småsteinene i deigen, men ved å tilsette kondensert melk og sitronsaft begynte deigen å gi etter og til og med feste seg til bordet. For å forhindre stikking, drysser vi overflaten med pulver. Det er ikke nødvendig å bruke sitronsaft, den brukes hvis mastikken er for hard, og noen dråper tilsettes under elting. Deigen min ble veldig god.

    Gjør-det-selv kakemastikk

24. For å gjøre mastikken mer elastisk, anbefales det å legge den i en pose og i kjøleskapet i en halv time. Jeg gjorde nettopp det, og så fort jeg skulle pynte kaken ble lysene våre slått av (sannsynligvis på grunn av dårlig vær), så tilgi meg for bildet med levende lys.
25. Ved hjelp av en kjevle ruller vi ut deigen vår, med tanke på diameteren på kaken og høyden på sidene (jeg brukte bunnen av formen som referanse). Dryss overflaten hele tiden med melis (og enda bedre med stivelse) og pass på at mastikken ikke fester seg.
26. Etter å ha rullet ut mastikken med et lag på ca 5 mm, vikler vi den på en kjevle. Vi tar ut kaken fra kjøleskapet og legger mastikken på kaken, snurrer kjevlen. Jeg støvet overflaten av mastikken med pulver før jeg surret den rundt kjevlen for å unngå å feste seg.
27. Nå som mastikken vår er på kaken, med lette sirkulære bevegelser av håndflatene, stryker vi overflaten fra midten til kantene. Denne prosessen gir til og med glede, under hendene blir mastikken glatt-glatt og jevner seg ut foran øynene våre. Med de samme lette bevegelsene, trinn for trinn, glatter vi sidene fra topp til bunn. Hvis du ser at det dannes rynker, løft enden av mastikken for å rette den ut og fortsett. Vi kutter av overflødig og bruker den til å forme smykkene våre.

    Dekker kaken med smørkrem

    Gjør-det-selv mastikkkake