For at påsken skal være etter alle regler og tradisjoner, må du bake festlige påskekaker. Det er ikke noe mer smakfullt og mer ønskelig enn hjemmelagde kaker, så prøv å lage hjemmelaget kake tross alt, og ikke kjøp den i nærmeste butikk. Du kan bruke en stor eller flere små bakeformer til denne oppskriften. Du bør få ca 6 små, et sted rundt 300-350 gram.

deigoppskrift på deig med tørrgjær i melk

Ingredienser:

• 300 ml melk;
• 15 gram tørr (høyhastighets) gjær;
• 250-350 gram granulert sukker;
• 3 stykker kyllingegg;
• 200 gram smør;
• en klype salt;
• 100 gram lyse eller mørke rosiner;
• 600 gram hvetemel, forhåndssiktet.

Kokeprosess:

Forbered deigen for den fremtidige testen. Melk bør varmes opp litt. Hell hurtigvirkende gjær i den, siden de er mer aktive.

Rør alt med en skje. Legg inn mel, 4 bord. skjeer vil være nok.

Søt brygget. Tilsett halvparten av nødvendig perlesukker. Rør hele massen igjen. Du må vente til deigen skummer og blir klar for videre bruk. Dekk bollen med et rent håndkle og sett den på et lunt sted. Glem deigen til påskekaker i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil hun vandre og reise seg med en fantastisk hatt.

Hell sukkeret du fortsatt har til overs i det varme smeltede smøret. Eggeplommer kan tilsettes litt avkjølt smør.

Skille hvitene fra eggeplommene. Tilsett plommene en om gangen og pisk lett.

Pisk hvitene med en mikser, og legg deretter til hovedmassen. Nå er det på tide å introdusere deigen.

Deretter må du tilsette alt det resterende melet i deler.

Deigen vil komme ut klissete og klissete. Slik skal det være og ikke vær redd for det. Du trenger bare å sette den til side og gi den tid til å bevise.

Når deigen til hjemmelagde påskekaker har økt, rør inn de skrellede og dampede rosinene og la den heve igjen og øke i størrelse. Atmosfæren på kjøkkenet skal være så rolig som mulig, fordi deigen ikke liker høye lyder og støy. Da vil det være mulig å smøre deigen til påskekaker i små deler i former. De må forberedes på forhånd, bare smør eller legg med oljet papir.

Fyll kakeformene halvveis med røre, og la dem heve. Stek kakene i ovnen i 25 minutter. Tiden er omtrentlig, da den kan variere for ulike størrelser på former. Forvarm ovnen til 180 ° og ikke mer, så deigen blir bakt og brunet jevnt. Hvis toppen av en eller annen grunn begynner å brune for tidlig, dekk kakene med papir eller folie.

Dekorer ferdige produkter med glasur og spiselig dekorasjon.

Å bake påskekake hjemme er ganske enkelt, og du er overbevist om dette i denne bildeoppskriften.

God påske og deilige påskekaker til alle!

Hjemmelaget kake med melk: oppskrift og bilde fra Natalia Isaenko

Før begynnelsen av påsken - årets viktigste høytid - er alle husmødre opptatt med hyggelige gjøremål. Du må velge riktig oppskrift på påskekaker, farge eggene, rydde huset. Og feire høytiden med glede i sjelen. Jeg vet at det finnes et stort antall påskebakeoppskrifter, og du vet bare ikke hvilken oppskrift du skal velge. Jeg har samlet i denne store artikkelen 6 av de beste oppskriftene på påskekaker, jeg beskrev matlagingsprosessen i detalj med fotografier. Så selv en nybegynner vertinne vil takle denne saken.

Påskekaker må bakes i godt humør, med bønn, så ordner alt seg. Og velg oppskriften etter din smak. Påskekaker kan være både fra gjærdeig og gjærfrie. Hvis du ikke spiser mat med gjær, velg de riktige oppskriftene. Jeg kan også gi råd til gjærfrie bakverk til de som er begrenset i tid, men ønsker å bake påskekaker med egne hender, og ikke kjøpe dem i butikk.

Generelt sett vil jeg ikke lenger bruke tiden din, lese innholdet og studere prosessen med å lage påskekaker. Ikke glem å skrive kommentaren din på slutten av artikkelen.

Les også 4 oppskrifter på svært smakfulle og lettlagde påskekaker på nettsiden Russian Beauty.

Jeg vil vie den neste, separate artikkelen. Glasur kan tross alt også varieres, og ikke bare standardprotein.

I bakervarer som inneholder gjær kan både tørr og fersk, levende gjær brukes. Vanligvis fersk må tas 3 ganger mer enn tørr. Det vil si hvis oppskriften sier 7 gr. tørr gjær - så fersk må du ta 21 gr. Og vice versa. Ikke bruk mer gjær enn oppskriften tilsier. Hvis det er for mye gjær, vil bakingen ikke fungere bra, den vil ha en ubehagelig lukt.

Selv en nybegynner kan lage påskekaker i henhold til denne oppskriften, det viktigste er å følge alle punktene som er beskrevet i oppskriften. Jeg vil prøve å beskrive matlagingsprosessen i detalj, spesielt fremheve hemmelighetene ved å lage påskebakst. Hvis du tar krydderne som er angitt i ingredienslisten, vil de ferdige påskekakene være veldig velduftende, med en behagelig gul farge, som gir gurkemeie.

Ingredienser:

• premium mel - 550 gr.
• egg - 3 stk.
• myknet smør - 50 gr.
• melk - 60 ml
• tørr gjær - 7 gr.
• sukker - 150 gr.
• rosiner - 150 gr.
• kandiserte frukter - 150 gr.
• oransje - 1 stk. (du trenger skall og juice)
• salt - 0,5 ts
• vanillin - 1 pose
• vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• safran, kardemomme, gurkemeie - 1 ts hver

Egg, smør skal være romtemperatur, melk skal være varm.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedningen av deigen begynner. Deig bør gjøres for å aktivere gjæren og sjekke kvaliteten.

Hvis deigen ikke passer, så er gjæren dårlig og deigen skal ikke lages med den. Du må lage en annen deig med annen gjær.

Hell all gjæren i en bolle. Hell varm melk, opp til ca 30 grader. Det vil si at det skal være litt varmt, men ikke i noe tilfelle varmt. Deretter legger du 3 ss. sukker fra totalmengden og et par spiseskjeer siktet mel.

Bland grundig for å løse opp gjæren i melken. Dekk deigen med et rent håndkle og plasser på et varmt sted uten trekk i 15 minutter, til en hette med bobler vises (du kan sette den nær gasskomfyren, i nærheten av batteriet eller i ovnen, oppvarmet til 40 grader).

2. Mens deigen gjæres tar du en stor beholder som du skal elte deigen i. I den må du blande eggene og alt det resterende sukkeret. For å gjøre dette kan du ta en visp eller raskt slå med en mikser slik at sukkeret løses opp.

Lag gjærdeig, bland egg med sukker.

3. Skyll rosiner og kandisert frukt grundig under rennende vann. Om ønskelig kan du dampe med kokende vann i 10 minutter for å svelle. Jeg gjør ikke dette, fordi alle vitaminene forblir i varmt vann, som deretter helles ut.

Vask appelsinen godt og riv skallet på et fint rivjern. Det er viktig å gni kun det øverste oransje laget uten å berøre det hvite. Klem saften fra selve appelsinen og hell de vaskede kandiserte fruktene med rosiner med denne juicen.

4. Hell vegetabilsk olje i bollen - 1,5 ss. (det er nødvendig for at påskekaker ikke skal bli foreldet lenger) - og tilsett safran, bland.

5. Hell appelsinjuicen fra de kandiserte fruktene og hell den i eggedosisen. Tilsett også appelsinskall til eggene. I prinsippet tilsettes skallet etter eget ønske, hvis du ønsker en knall appelsinsmak av den ferdige bakingen.

Bland vegetabilsk olje med safran, tilsett appelsinjuice og skall til eggene.

6. Ha en håndfull mel i den kandiserte rosinblandingen og bland godt.

Det er viktig å drysse rosinene med mel - dette vil gjøre at de tørkede fruktene blir jevnt fordelt i deigen og ikke legger seg i bunnen.

Støv tørre frukter med mel.

7. Sikt alt melet i en dyp bolle. Tilsett en halv teskje salt, vanilje, gurkemeie og kardemomme. Røre.

8. På dette tidspunktet skal deigen allerede komme opp og boble opp. Hell det i eggedosisen og rør med en visp.

Bland mel med salt og krydder, hell deigen i deigen.

9. Ha litt mel med krydder i deigen, rør. Hell i den infunderte vegetabilske oljen med safran.

Tilsett en tredjedel av mel og vegetabilsk olje med safran til deigen.

10. Nå må du elte deigen. Tilsett mel i deler og rør først med en visp. Til slutt legger du smøret som du tar ut av kjøleskapet på forhånd, slik at det blir mykt. Og tilsett resten av melet. Elt deigen med hendene. Det vil feste seg litt til hendene dine.

Ha mykt smør og mel.

11. Når melet er blandet inn, tilsett tørket frukt til slutt og rør med hendene til en jevn masse.

12. Legg deigen på et melet bord og elt. Du trenger ikke gjøre dette for lenge, 5-7 minutter vil være nok. Smør bollen der deigen var, med vegetabilsk olje og sett deigen tilbake i den. Den ferdige deigen skal være myk, ikke tilstoppet, litt klissete. Dekk til med et håndkle og la stå på et varmt sted i 2-3 timer.

13. Deigen vil heve godt. Etter en og en halv time kan deigen eltes og la den heve igjen.

For å forhindre at deigen fester seg til hendene, smør hendene med vegetabilsk olje før elting.

14. Tilbered bakevarer. Det er praktisk å bruke engangsskjemaer av papir, jeg kjøper bare alltid disse. De trenger ikke smøres med olje, du trenger ikke ta ut ferdige påskekaker fra dem. Generelt er det praktisk, vakkert og billig. Har du silikonformer trenger de heller ikke å smøres. Bruker du blikkbokser, så er det enklest å dekke dem på midten med bakepapir, som heller ikke trenger å smøres.

15. Skille et stykke fra deigen, form en ball og ha i en form. Deigen skal ta ca 1/3 av formen.

16. La deigen stå i formene og hvile i ca 40-60 minutter. Deigen skal opp igjen.

17. Forvarm ovnen til 100 grader og sett påskekakene i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil de fortsatt stige i varmen. Deretter øker du varmen til 180 grader og steker i ca 30 minutter. Sjekk beredskapen med en tynn kniv eller tannpirker, som skal forbli tørr.

18. Glasur velg etter eget skjønn, jeg vil skrive alternativene i neste artikkel. Hvis glasuren er protein, må den påføres varme påskekaker slik at proteinet tørker. Hvis glasuren med gelatin er uten egg (min favoritt), så må den smøres på avkjølte bakverk.

19. Pynt påskekaker som du ønsker. De er veldig velsmakende, duftende, myke, ømme, smelter i munnen. Prøv å bake og du vil ikke angre!

Raske gjærfrie påskekaker

Hvis du ikke har tid til å bruke en hel dag til gjærdeig og venter på at den skal heve tre ganger, elt gjærfri deig. Det er mye enklere og raskere. Men til slutt vil kakene bli deilige, frodige. Det er ikke nødvendig å velge en kompleks oppskrift på deilige bakverk, du kan gå den enklere veien og få et utmerket resultat. Denne oppskriften på kaker vil glede deg.

Ingredienser (alt skal være romtemperatur):

• melk - 250 ml
• smør - 70 gr.
• sukker - 170 gr.
• mel - 300 gr.
• egg - 3 stk.
• rosiner - 70-100 gr.
• vanillin - på tuppen av en kniv
• bakepulver - 1 ts med en skli

Ta melk, egg og smør ut av kjøleskapet på forhånd. Hvis du har glemt å gjøre dette og trenger å lage mat raskt, kan melk og smør varmes opp litt. Bare ikke smelt smøret, bare myk det.

Lage raske kaker.

1. Skill hvitene fra plommene i eggene. Hell hvitene i en bolle, og avkjøl deretter. Proteiner må avkjøles, så de vil slå bedre senere. Kjør eggeplommene inn i en beholder der du skal elte deigen.

2. Tilsett myknet smør og sukker i plommene, samt vanillin (eller en pakke vaniljesukker). Rør til det er glatt.

Bland eggeplommene med sukker og smør.

Du kan bruke brunt sukker, det vil gjøre kaken mer fuktig.

3. Sikt alt melet inn i egg-sukkerblandingen og tilsett bakepulveret til deigen. Røre. På dette stadiet vil du få en fet smuler. Du kan male for enkelhets skyld med hendene eller bruke en foodprosessor eller spesielle deigmiksertilbehør.

4. Hell melk (ikke kald!) i den resulterende krummen og rør igjen.

Tilsett mel med bakepulver, bland. Hell i melk.

5. Rosiner må først vaskes godt til klart vann og tørkes. Før du legger i deigen kan du rulle rosinene i mel slik at de passer bedre sammen med deigen. Hell de tilberedte rosinene i den flytende deigen og bland slik at de tørkede fruktene blir jevnt fordelt over deigen.

6. Ta proteinene ut av kjøleskapet, tilsett en klype salt til dem. Pisk dem med en mikser til det dannes faste topper.

Hvis du snur bollen med godt piskede eggehviter, vil de ikke falle ut.

7. Til slutt tilsettes piskede proteiner i deigen, som vil gi bakverkene prakt og mørhet. Proteiner må tilføres forsiktig slik at de ikke setter seg. Rør fra bunn til topp.

Vend inn rosiner og piskede eggehviter.

8. Forbered bakebollen på forhånd. Etter introduksjonen av proteiner, bør deigen bakes umiddelbart slik at den forblir luftig. Hvis formene er av silikon, trenger de ikke smøres. Smør metallformer med vegetabilsk olje og dryss med semulegryn. Forvarm også ovnen til 200 grader på forhånd for å umiddelbart legge bakverk i den etter elting av deigen.

Det er bedre å ta små former. De baker deigen raskere, dette er et mer praktisk format, spesielt for barn, som oftest spiser søt glasur, og lar deigen stå. Du kan til og med ta muffinsformer.

9. Ha deigen i formene, fyll ikke helt til kanten. Og sett i en forvarmet ovn for å bake i 20-25 minutter til den er gyldenbrun på toppen.

10. Fjern de ferdige påskekakene (sjekk beredskapen med en tannpirker) og la dem avkjøles. I mellomtiden forbereder du frostingen.

11. Pensle toppen av kakene med glasur og dryss med pynt. Cookies er klare! De ser veldig appetittvekkende ut, som kaker.

Cottage cheese kake uten gjær - et raskt alternativ

Cottage cheese-baking er ikke bare velsmakende, men også sunt. Lag så kjappe påskekaker, de er veldig enkle å lage.

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 gr.
• egg - 5 stk.
• sukker - 400 gr.
• mel - 600 gr.
• smør - 180 gr.
• vanillin - 3 gr.
• brus - 1,5 ss.
• sitron - 1 stk.
• rosiner - 250-300 gr.

Tilberedning av ostemassekake:

1. Hell all cottage cheese i en dyp beholder. Bruk en stavmikser, mal den til en jevn homogen masse. I stedet for en blender kan du male cottage cheese gjennom en sil.

2. Hell 400 gr i cottage cheese. sukker og bland godt med en blender eller skje til det er kremaktig.

Mal cottage cheese med sukker.

3. Smelt smøret på noen måte (på komfyren, i mikrobølgeovnen, i ovnen). Sikt melet i en dyp bolle og hell det smeltede smøret i melet. Bland disse to produktene med en mikser eller skje til du får smuler.

4. Knekk fem egg i en egen bolle og pisk dem med en visp eller mikser til det oppnås lett skum.

Bland mel og smør til smuler, pisk egg.

5. Hell de sammenpiskede eggene i melet og bland.

6. Tilsett cottage cheese med sukker i deigen, bland.

Hell de sammenpiskede eggene i melet, deretter ostemassen.

6. Tilsett en pakke vanillin i deigen. Og helt til slutt tilsettes brus, slukket med sitronsaft. Klem først saften fra en sitron i en bolle. Du kan bruke en gaffel til å presse ut så mye juice som mulig. Sil saften gjennom en sil for å bli kvitt frøene og fruktkjøttet. Ha brus i silt sitronsaft, bland. Hell denne saften i deigen.

7. Til slutt tilsettes vaskede rosiner (du kan forhåndsdampe i kokende vann i 5-10 minutter). Deigen blandes grundig til den er jevn.

8. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør om nødvendig formene med vegetabilsk olje. Hell røren i former, fyll dem til 2/3 og la dem heve.

Tilsett vanillin og sitronsaft med brus i deigen, fyll formene.

9. Stek påskekaker til de er gjennomstekt (sjekk med fyrstikk, den skal komme tørr ut av krummen). Små kaker stekes i ca 25 minutter, store kan stå i ovnen i 45 minutter.

10. Smør de ferdige påskekakene med glasur og pynt med konfektdryss. Lag påskekaker i henhold til denne raske oppskriften og nyt hjemmelaget julebakst.

Alexandria kake - oppskrift med tørrgjær

Denne oppskriften på gjærbakst. Deigeltingen er ikke den samme som i den klassiske versjonen, teknologien er annerledes. Ferdige kaker er veldig myke og luftige.

Ingredienser (til 1 stor kake):

• varm melk - 125 ml
• egg - 1 stk. +1 eggeplomme
• sukker - 100 gr.
• tørr gjær - 1 ts
• smør - 80 gr.
• mel - 250 gr.
• rosiner - 50 gr.
• vanillin - på tuppen av en kniv
• salt - en klype

Smøret må først smeltes, eggene fjernes fra kjøleskapet på forhånd, melken varmes opp litt.

Matlaging:

1. Melk til gjærbakst skal være varm, ca 30 grader. For å gjøre dette, varm den opp litt, men ikke mye. I varm melk vil gjæren rett og slett koke. I varm melk, legg en teskje tørrgjær og oppløs.

2. I en annen bolle, visp sammen smeltet smør og sukker.

3. Tilsett ett helt egg og eggeplomme i smør og sukker, bland til en jevn masse.

4. Hell melk med oppløst gjær i egg-smørblandingen, bland.

5. Skyll rosinene grundig og tørk dem. Tilsett disse tørkede fruktene til deigen, bland.

6. Dekk beholderen med deigen med matfilm og la den stå varm i en halvtime slik at gjæren begynner å formere seg.

7. Etter en halvtime vil skum vises på overflaten av deigen. Nå skal deigen eltes. Tilsett en klype salt og vanilje, samt siktet mel til denne batchen, bland. Ha deigen i 1/3-former, dekk med matfilm og la den stå på et lunt sted i 4 timer. Hvis deigen spretter ut av formen, slå den ned og la den heve igjen.

8. Stek påskekaker i ovn forvarmet til 180 grader. En stor kake vil bake i ca 40 minutter, små - 25 minutter.

9. Forbered glasuren, pynt påskekaken og feir påsken.

Hvis proteinglasuren viser seg å være flytende, sett påskekakene med glasuren i en avkjølende ovn, proteinet tørker ut.

Oppskrift på påskekaker fra Wienerdeig

Dette er nok en versjon av gjærdeigen til påskekaker. Gjær kan tas selv tørr, til og med presset (levende trenger du 3 ganger mer vekt enn tørr). For bakesmak, bruk vanillin, vaniljesukker, vaniljeekstrakt, sitron eller appelsinskall.

Ingredienser:

• mel - 500 gr.
• melk - 170 gr.
• smør - 100 gr.
• sukker - 170 gr.
• tørr gjær - 17 gr.
• egg - 2 stk.
• rosiner (kandiserte frukter) - 100 gr.
• vaniljesukker - 10 gr.
• salt - en klype

Steg for steg påskekaker fra wienerdeig.

1. All mat må være varm. Melk kan varmes opp litt, men ikke gjør den varm! Tilsett gjær i varm melk og rør til det er oppløst. La denne blandingen stå nå og fortsett til det andre trinnet.

2. Pisk eggene i en praktisk beholder, tilsett sukker og vaniljesukker til dem. Pisk med en mikser eller visp til sukkeret er oppløst.

Løs opp gjær i varm melk, pisk egg med sukker.

3. Smelt smøret på forhånd og la det avkjøles litt. Når den er varm kan du helle smøret i eggemassen og piske litt til.

Hell i smeltet smør, deretter melk med gjær.

5. Dekk beholderen med gjær og muffins med lokk eller matfilm og la den stå varm i 2-3 timer.

6. Etter den tildelte tiden, sikt melet over i en dyp bolle (sikt for å mettes med oksygen). Tilsett litt salt i melet og hell i den tilsatte massen med gjær.

7. Elt deigen med hendene til den slutter å feste seg til hendene. Dette kan ta lang tid (20-40 minutter). Under elting vil glutenet i melet løse seg opp og svelle, og deigen blir mer elastisk.

8. Når du elter deigen godt blir den jevn og ikke klissete, tilsett rosiner. Rosiner må vaskes på forhånd og dampes i 5 minutter i kokende vann. Tørk deretter med et papirhåndkle. For å smaksette deigen, kan tørket frukt bløtlegges i aromatisk alkohol (konjakk, rom). Alkoholen vil fordampe under steking, men lukten vil forbli.

Elt deigen med tørket frukt grundig for å fordele dem jevnt.

Hell gjærblandingen i melet, elt deigen.

9. Smør bakeboller med smeltet smør eller vegetabilsk olje. Klyp av et stykke fra deigen, form en ball, bøy kantene ned. Toppen av kaken skal være glatt. Fordel deigen i formene 1/3 for deigen vil passe godt.

10. La deigen heve i formene. For å gjøre dette, dekk formene med et håndkle og la stå i 1 time (fokus på gjæren din).

11. Forvarm ovnen til 180 grader og stek påskekaker til de er gyldenbrune på toppen. Små kaker bakes raskt - på 15-20 minutter vil store ta omtrent 40 minutter. Se på ovns- og formstørrelsene dine. Sjekk beredskapen med en trepinne. Den skal komme tørr ut av den ferdige deigen.

Fyll formene med deig, la heve og stek.

12. La påskekakene avkjøles og pynt dem som du ønsker. Å lage slike påskekaker er veldig enkelt, du trenger bare å vente litt til deigen når ønsket stadium. Gi meg beskjed i kommentarfeltet hvis du likte denne oppskriften!

Nyt deilige bakverk.

Våtkake med krem ​​og fersk gjær

Hvis du ikke liker tørre kaker, så bak våte kaker. De viser seg å være veldig velsmakende, rike, deigen er veldig behagelig, porøs, duftende.

For å gi bakevarer en vakker gul farge, kan du tilsette litt gurkemeie eller safran i deigen – både naturlig og sunt, og vakkert.

Ingredienser (for 6 mellomstore kjeks):

• mel - 800 gr.
• fersk gjær - 30 gr. (tørr - 10 gr.)
• krem 33% - 200 gr.
• melk - 150 gr.
• smør - 200 gr.
• sukker - 200 gr.
• egg - 2 stk. + 4 eggeplommer
• vaniljeekstrakt - 1 ts
• salt - en klype
• kandiserte frukter, rosiner, tørkede bær - 100 - 150 gr.
• konjakk for bløtlegging av tørket frukt - 50 gr.

Matlaging:

1. Skyll kandiserte frukter og hell cognac med vann i like proporsjoner. Tørket frukt kan bløtlegges over natten slik at de blir godt mettet med aroma.

2. Bland melk og fløte og varm denne blandingen litt til 30 grader. I en egen bolle må du lage en deig. For å gjøre dette, hell 1/4 av melkeblandingen, legg gjær i den, 1 ss sukker fra totalen og 2-3 ss. skjeer med mel. Rør alt til det er glatt. Ferdig deig skal være i konsistens som rømme.

3. Dekk deigen med et håndkle eller film og legg på et lunt sted for å aktivere gjæren i 20-30 minutter. Tiden vil avhenge av romtemperaturen og kvaliteten på gjæren. En "hette" med bobler skal vises på deigen, noe som indikerer gjærgjæring.

Løs opp gjær i varm melk, tilsett sukker og mel.

3. Mens deigen gjære, må du piske eggene. Det enkleste er å piske i foodprosessor eller med mikser. Pisk inn to hele egg og 4 eggeplommer. Tilsett en klype salt til eggene. Pisk på middels hastighet til det kommer et lett skum.

4. Tilsett vanilje og gurkemeie til eggene (hvis du bruker til farge - 1 ts). Og tilsett sukker. Pisk på maksimal hastighet til sukkeret er helt oppløst og luftig. Dette vil ta ca. 5-7 minutter.

Pisk egg med sukker og salt til det er oppløst.

5. Når deigen øker godt i størrelse, må du elte deigen. Dette kan gjøres for hånd, du kan bruke en foodprosessor eller en spesiell dyse i en deigmikser. Smør bør myknes, for dette må du ta det ut av kjøleskapet på forhånd eller varme det opp litt i mikrobølgeovnen. Men ikke brenn oljen.

6. Hell all gjærdeigen og en tredjedel av melken med fløte i de sammenpiskede eggene. Røre. Elt deigen i etapper slik at alle ingrediensene blir godt og jevnt blandet. Det er ikke nødvendig å forhaste seg, men vær mest oppmerksom på dette. Ha deretter en tredjedel av det myke smøret i deigen, hell i litt mer fløte og sikt inn en tredjedel av melet. Rør igjen.

Så, i 3 ganger, bland alt smør, melk med fløte og nesten alt melet inn i deigen.

La igjen 100 gr. mel til den andre satsen. Du trenger ikke røre inn alt melet på en gang.

Tilsett buljongen til eggene, bland. Tilsett deretter mel, smør, melk i deler.

7. Deigen på dette stadiet vil være myk, klissete nok. Dekk til med matfilm og sett på et lunt sted for heving. Du kan forvarme ovnen til 40 grader, slå av og sette deigen i en varm ovn for å heve. Deigen skal heve 2-3 ganger, det tar ca 1,5-2 timer.

Elt deigen og sett den på et lunt sted i 1,5 time.

8. Når deigen hever, elter du den igjen med hendene. For å gjøre dette, støv bordet med det resterende melet, legg ut deigen og elt med hendene. Se på testens tilstand, hvor mye mel du fortsatt trenger å tilsette, kanskje 100 gr., som er igjen, blir mye. Deigen skal ikke være tilstoppet, den skal være veldig myk, elastisk, "fluffy", ikke klissete til hendene.

9. Tilsett tilberedt tørket frukt, kandiserte frukter, bær som er forhåndsvåt i alkohol til den eltede deigen (du kan bare suge i vann). Elt igjen slik at bærene blir jevnt fordelt utover deigen.

Elt deigen med litt mel, bland inn tørket frukt.

10. Fordel deigen i formene, fyll dem 1/3. Deigen legges i formen, og danner en ball av den. Hvis en rosin titter frem ovenfra, skjul den ellers brenner den seg. Dekk formene med et håndkle og la deigen heve godt. Hevetiden vil avhenge av kvaliteten på gjæren (ca. 1 time).

11. Sett påskekakene som har hevet i formene i en ovn forvarmet til 180 grader og stek til de er gjennomstekt. Steketiden vil avhenge av størrelsen på kakene. Større vil steke i ca 35-40 minutter. Pass på toppen, den skal bli rosenrød. Og sjekk beredskapen, som vanlig, med en trepinne, som skal komme tørr ut.

Fyll i ildfast form og la heve.

12. Pynt påskekakene slik du ønsker. I den neste artikkelen vil jeg skrive forskjellige måter å tilberede glasuren på, som du kan velge etter smak. Nyt veldig smakfulle påskekaker som blir veldig myke og fuktige.

Her er en så stor og detaljert artikkel med oppskrifter på påskekaker. Velg din oppskrift og bak, alt vil definitivt ordne seg! Venter på dine kommentarer. God påske til deg!

I kontakt med

Den viktigste og lyse høytiden for alle kristne nærmer seg - påske eller Kristi lyse oppstandelse. Forberedelse til påske er den mest favorittaktiviteten til mange mennesker. Du må tilnærme deg denne saken veldig ansvarlig, i godt humør og med godt humør. Tross alt er rettene du legger sjelen din i under tilberedningen mye mer smakfulle, og din positive energi overføres gjennom dem til alle som spiser de samme rettene.

Påsken feires etter fastetiden. Et stort utvalg av kjøttretter og deilige bakverk serveres på bordet. Men hovedsymbolene på festbordet er fortsatt påskekaker og påske cottage cheese. Jeg skal ikke beskrive hva hver enkelt rett eller bakverk symboliserer. Om dette emnet tror jeg du må vie en egen artikkel. Og i dette innlegget vil jeg beskrive flere oppskrifter for å lage påskekake, også kjent som pasca.

Hvis du bestemmer deg for å lage påskekaker selv, så er denne artikkelen for deg. Det er vanskelig å være uenig i det faktum at påskekaker tilberedt hjemme, og faktisk alle retter eller bakverk, er mye bedre enn den som er kjøpt i butikken. Derfor prøvde jeg å samle de deiligste pasca-oppskriftene som alle kan lage mat. Du trenger bare å være tålmodig og legge en del av deg selv inn i denne prosessen, og du vil lykkes.

Deilige påskekakeoppskrifter

Generelt kan forberedelsesprosedyren deles inn i 5 hovedtrinn. For det første er det en blanding av deig fra gjær, melk og mel. Det andre trinnet er å elte selve deigen. Det tredje trinnet er å helle deigen i former. For det fjerde, selve bakingen av pasca. Det femte trinnet er å dekorere den ferdige kaken med glasur, kandisert frukt, hirse, etc.

Så la oss først og fremst analysere prosessen med å lage deig, hvorfra du kan lage veldig velsmakende kaker, og den er også perfekt for å bake søte rundstykker, og først da vil vi gå videre til andre oppskrifter.

"Alexandrian" deig til påskekaker og boller

Deigen til enhver paska tilberedes med gjær. Men til tross for dette, viser det seg å være veldig tungt og rikt, siden en stor mengde smør og egg er lagt til det. Prosessen med å tilberede deig til påskekaker er veldig tidkrevende og lang. Men resultatet er verdt det. La oss komme i gang.

Hva trenger du:

• Mel - 1 kg.
• Bakt melk - 500 ml.
• Rosiner og kandiserte frukter - 150 gr.
• Sukker - 400 gr.
• Smør (smeltet) - 250 gr.
• Gjær (baking, presset) - 75 gr.
• Egg - 6 stk.
• Salt - 1 ts
• Cognac - 1 ss.
• Vanillin - 0,5 ts

Hvordan lage mat:

1. Pisk eggene med en visp til de er jevne.
   
2. Smuldre gjær i varm melk og bland godt.
   
   

   På en lapp! Ved tilberedning av deig til påskekaker skal alle produkter ha romtemperatur. Glem derfor ikke å ta alt du trenger ut av kjøleskapet noen timer før tilberedning.

3. Tilsett sukker til denne blandingen og bland igjen.
   
4. Tilsett smør til eggene.
   
5. Hell deretter blandingen av gjær med melk og sukker i denne bollen.
   
6. Bland godt til det ser ut som på bildet under.
   
7. Lukk nå beholderen med matfilm, dekk med et håndkle og la deigen stå i romtemperatur i 8 timer.
   
8. Etter en stund fortsetter vi å lage deigen. For å gjøre dette, hell en halv porsjon mel i blandingen og bland sakte (ikke vær redd for reaksjonen til deigen - den vil syde, som den skal være).
   
9. Hell de dampede rosinene og den kandiserte frukten. Vi introduserer vanillin, 1 spiseskje cognac. Bland godt.
   
   

   For smaks skyld tilsettes ofte tørkede aprikoser, sitrusskall og forskjellige nøtter.

10. Tilsett 2/3 av det resterende melet. Bland og la stå til hevet.
    
11. Etter at deigen har hevet, tilsett det resterende melet, som vi først tilsetter salt til.
    
12. Elt den grundig med hendene, litt oljet.
    
13. Den skal være veldig klissete. "Alexandria" deigen er klar.
    
14. Du kan legge den i former og begynne å bake.
    

Denne deigen hever veldig godt. Fyll formene 1/3 fulle. Produkter fra denne testen er veldig luftige og uvanlig velsmakende.

Deilig påskekake - en klassisk oppskrift

Og la oss nå se på den klassiske oppskriften på denne feriebaksten.

Hva vil kreves:

Hvordan lage mat:

1. Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett vann (ikke rør). Vi lot det sitte litt.
   
2. Sikt melet (gjerne 2 ganger).
   
3. Nå kan du røre gjæren til den er helt oppløst.
   
4. Hell 4 ss mel, en halv teskje sukker i løsningen og bland. Konsistensen skal være en deig som ikke tykk rømme.
   
   
5. Dekk til og la stå varmt i 20 minutter.
6. På dette tidspunktet, hell melk i cottage cheese og pisk til en homogen, deigaktig masse med en blender. Det er lurt å bruke en fin sil i stedet for en blender. Etter å ha gnidd cottage cheese gjennom en sil, vil det ikke være noen klumper igjen i den.
   
   
7. Her tilsetter vi egg, sukker, salt, smeltet smør (ikke varmt) og blander til en jevn masse.
   
8. I løpet av denne tiden kom gjæren opp - skummet med hatt.
   
9. Tilsett dem i ostemassen og bland (du kan tilsette vaniljesukker).
   
   

   For å gjøre deigen "fluffy", kommer alkohol til unnsetning. Til disse formålene brukes vanligvis konjakk eller rom.

10. Tilsett mel gradvis, elt deigen.
    
11. Etter at deigen tykner, elter vi den med hendene i 10-15 minutter, og tilsetter resten av melet.
    
12. Sluttresultatet skal være en veldig myk, klissete deig.
    
13. Rør inn rosinene og fortsett å blande til rosinene er jevnt fordelt.
    
14. Vi legger den ferdige deigen i en bolle, runder den, dekker med en film og lar den heve i 2 timer. Den bør øke med ca 2 ganger.
    
    
15. Vi elter den hevede deigen forsiktig, prøver å presse ut så mye som mulig all luften som samles opp under løftingen.
    
16. Smør bunnen og sidene av formene med smør og strø over litt mel.
    
17. Vi fyller ut skjemaene med 1/3, men ikke mer, da det stiger veldig godt.
    
18. Sett formene på et lunt sted til heving i 1 time.
    
19. Pensle forsiktig toppen med det sammenpiskede egget.
    
20. Vi sender formene med deigen inn i en kald ovn og setter temperaturen til 180 grader (slik at bunnen ikke brenner, legger vi en beholder med vann under bakeplaten).
21. Steketiden avhenger av størrelsen på formen. Det tok 30 minutter å lage disse kakene.
    
22. 15 minutter etter steking av påskekakene tar du dem ut av formen.
    
23. Vi legger påskekaker liggende på en myk overflate til de er helt avkjølt, og ruller dem med jevne mellomrom slik at de ikke ligger på sidene og er jevne.
    
24. La oss lage frosting. Pisk eggehvite med melis til tykk. Du kan også lage glasur i henhold til oppskriftene som er beskrevet på slutten av denne artikkelen. Men dette spørsmålet er opp til deg.
    
25. Dypp påskekakene i glasuren og dryss over fargede frokostblandinger eller spon.

Påskekakene er klare.

Påskekake med rosiner og tyttebær

Ingredienser:

• Melk - 300 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Gjær "live" - ​​50 gr. eller 3 ts tørke
• Mel - 800 gr.
• Rosiner - 150 gr.
• tyttebær - 100 gr.
• Egg - 5 stk.
• Vaniljesukker - 1 pose
• Smør - 300 gr.
• Salt - en klype
• Mandelflak - 100 gr.
• Skal av 1 sitron

Matlaging:

1. Hell varm melk i en bolle og tilsett 1 ss sukker.
   
2. Bland godt med en visp.
   
3. Smuldre «levende» gjær til melk. Bland Hvis det blir igjen gjærklumper i melken, er dette ikke kritisk. Gjæren vil løse seg opp i deigen.
   
4. Sikt 300 gram mel i melk.
   
   

   Det er lurt å sikte melet to ganger. Dermed blir deigen mør og "luftig"

5. Vi blander. Dekk deretter til med matfilm og la stå på et stille, mørkt sted uten trekk i 1 time.
   
6. Mens deigen vår hever, la oss håndtere tørket frukt. Hell kokende vann over 50 gram forskjellige rosiner og tyttebær og la dem dampe og myke.
   
7. På dette tidspunktet, hell 5 egg i en stor bolle.
   
8. Hell 1,5 kopper granulert sukker.
   
9. Tilsett 1 pose vaniljesukker.
   
10. Pisk med en mikser i 5 minutter på middels hastighet.
11. Massen skal øke i volum og lysere.
    
12. Etter en time er deigen klar - den har vokst og det har dannet seg mye luft i den.
    
13. Vi sender det til de sammenpiskede eggene.
    
14. Tilsett 300 gram smør.
    
15. Sikt resten av melet to ganger i en egen bolle.
16. Vi begynner å blande deigen med smør, gradvis hell mel i porsjoner. Dette gjorde vi med eltekrok, men du kan klare deg med en stor skje eller slikkepott.
    
17. Etter at alt melet er tilsatt, er det på tide å elte deigen med hendene dyppet i vegetabilsk olje. Som et resultat viser det seg klissete og tyktflytende, men du trenger ikke tilsette mer mel.
    
    

    Viktig! Deigen skal ikke være for flytende, ellers sprer påskekakene seg og blir flate. Imidlertid er for tykk deig også uakseptabel - baking vil vise seg å være tung og raskt foreldet.

18. Smør en stor bolle med luktfri vegetabilsk olje og overfør deigen inn i den.
19. Dekk med folie og håndkle. La stå på et varmt sted i en time.
    
20. I mellomtiden har våre tørkede frukter blitt mykne.
21. Tøm dem og legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
    
22. Tørkede rosiner og tyttebær dryss over mel og bland. Dette er gjort slik at de bedre forstyrrer deigen.
    
23. Tilsett mandler og sitronskall.
    
24. Elt den hevede deigen med hendene.
    
25. Tilsett en blanding av tørket frukt og nøtter. Vi blander. Dekk til og la stå i en time til.
    
26. La oss ta former. Smør bunnen og veggene med smør.
    
27. Kle bunnen av formen med bakepapir.
28. Dryss lett med mel (rist av overflødig).
    
29. Dryss arbeidsflaten med mel og fordel deigen.
30. Vi begynner å elte.
    
    

    Elt deigen i minst 20 minutter til den lett trekker seg vekk fra arbeidsflaten.

31. Del deigen i like biter, avhengig av størrelsen på formen.
    
32. Vi knuser hvert stykke med fingrene slik at toppen blir jevn og jevn.
    
33. Ha deigen i former. Den skal ikke ta mer enn halvparten av plassen. Dekk til og la stå i 40 minutter.
    
34. Forvarm ovnen til 180 grader og send formene våre inn i den.
    

    Steketiden avhenger av størrelsen på pastaen. For fullstendig baking av påskekake som veier opptil 1 kg, er 30-40 minutter nok, fra 1 til 1,5 kg 45 minutter, 1,5 kg vil bli bakt i en time, 2 kg vil ta 1,5 timer.

35. Vi tar ut de ferdige kakene fra formen fem minutter etter steking.
36. Vi legger varme påskekaker på et mykt håndkle på en tønne, og ruller dem med jevne mellomrom slik at de ikke ligger på sidene.
    
37. Etter fullstendig avkjøling setter vi dem stående, pakker dem inn og lar dem stå over natten.
    
38. Dagen etter pynter du de ferdige påskekakene med glasur og kandiserte frukter.
    
39. Vi legger den på en tallerken, legger den rundt med fargede egg.

Påskekaker etter denne oppskriften er veldig luftige, møre og velduftende.

Påskekake på rømme - veldig luftig og smakfull

Produkter for matlaging:

• Mel - 350 gr.
• Rømme 30% - 75 gr.
• Smør - 75 gr.
• Tørrgjær - 5 gr.
• Melk - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 120 gr.
• Salt - en klype
• kandiserte frukter - 100 gr.

Hvordan lage mat:

1. Forbered deigen: hell 3 ss mel (med et lysbilde) i en bolle. Vi tilsetter gjær. Hell i 100 gram melk og rør.
   
2. Vi jevner overflaten, dekker og sender den til varmen i 120 minutter.
3. Vi forbereder godbiten. For å gjøre dette, bryt 2 egg i en bolle.
   
4. Tilsett salt og sukker. Pisk med mikser til det er hvitt på høy hastighet.
   
5. Tilsett rømme i blandingen og rør.
   
6. I en separat bolle, pisk smøret til det er luftig med en mikser.
   
7. Tilsett den sammenpiskede eggeblandingen i den tilberedte deigen og rør til den er jevn.
   
8. Tilsett resten av melet, rør av og til.
   
9. Vi sprer deigen på bordet og begynner å elte grundig til den begynner å ligge bak hendene i omtrent 10 minutter.
   
10. Pisk nå det sammenpiskede smøret inn i deigen. Vi sprer det på overflaten av deigen og fortsetter å elte "til rene hender" i 15 minutter.
    
11. Ha deigen i en bolle, dekk til og sett på et lunt sted i 3 timer for å heve.
    
12. Etter at tiden har gått, må deigen eltes med hendene, smøres på forhånd med vegetabilsk olje.
    
13. På dette tidspunktet, tilsett kandisert frukt og bland godt.
    
    

    Enhver deig til påskekaker er veldig tung. For at det skal bli bra, må det eltes lenge og grundig slik at det blir mettet med oksygen.

14. Smør bakebollen med margarin eller smør.
15. Vi legger deigen i formene 1/3, etter å ha samlet kantene på hvert stykke mot midten, slik at det dannes en jevn overflate.
    
16. Vi dekker formene og setter dem i varmen igjen til de dobler i volum.
17. Smør toppene med et løst egg og send til ovnen forvarmet til 190 grader.
    
18. Umiddelbart etter klargjøring, fjern kakene og legg dem på et mykt underlag til de er helt avkjølt.
    
19. Vi dekker de avkjølte påskekakene med sukkerglasur eller sukkerfondant.
    
20. Du kan også pynte med sukkerfondant ved å tegne mønstre med en konditorpose.
    

Kulich på rømme er klar. Slik ble det veldig gjennombrudd og veldig luftig, men samtidig ganske vått. God appetitt!

Påskekake med rosiner og kandisert frukt

Ingredienser:

• Mel - 1 kg.
• Melk - 350 ml.
• Smør - 300 gr.
• Egg - 5 stk.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Gjær (fersk) - 50 gr.
• Sukker - 300 gr.
• Vaniljesukker - 15 gr.
• Salt - 1 ts
• kandisert frukt - 150 gr.
• Rosiner - 150 gr.

For glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Sitronsaft - 1 ss

Matlaging:

1. Hell 1 ss i en dyp bolle. Sahara. Hell i 50 ml. melk (varm) og rør.
   
2. Smuldre og løs opp gjær i melk.
   
   

   For tilberedning av påskekaker er det best å bruke "levende" gjær. Gjæringsprosessen deres er mer aktiv enn for tørrgjær.

3. Sett i varmen i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal gjæren heve med en hette.
   
4. Resten av melken bør varmes opp litt.
5. Sikt 150 gram mel i en egen bolle.
6. Hell oppvarmet melk i den og bland.
   
7. Bland den hevede gjæren litt og tilsett melk-melblandingen.
   
8. Bland grundig, dekk til og sett på et mørkt, varmt sted i en time.
9. På dette tidspunktet må du skille hvitene fra eggeplommene.
   
10. Tilsett salt, vanilje og det resterende sukkeret til plommene.
    
11. Gni med en gaffel. Hvis massen er for tykk, kan du tilsette 1 ss vann.
    
    
12. Bland den ferdige deigen og tilsett de bankede eggeplommene med sukker. Blande.
    
13. Pisk hvitene med mikser på maksimal hastighet til en tykk hvit masse.
    
14. Tilsett 1/3 av proteinene i deigen og bland.
    
15. Tilsett så de resterende proteinene og bland igjen.
    
16. Hell deigen i en stor bolle og tilsett siktet mel i små porsjoner, mens du hele tiden blander.
    
17. Etter at deigen har sluttet å være helt flytende, bør du fortsette å elte den med hendene på bordet.
    
18. Skal legge biter av myknet smør til deigen.
19. Elt deigen i 15-20 minutter til den slutter å feste seg til hendene.
20. Samle deigen til en ball, legg i en bolle, dekk med matfilm og sett på et lunt sted i 5 timer.
    
21. Den hevede deigen skal eltes.
    
22. Dekk igjen med matfilm og sett på varmen i ytterligere 5 timer.
23. Slå ned den ferdige deigen.
24. Sett på bordet, legg til rosiner og kandiserte frukter. Bland godt.
    
25. Smør formene med et tynt lag vegetabilsk olje, dryss sidene med mel og legg en sirkel av pergament på bunnen.
26. Skjemaer for påskekaker skal fylles med deig ikke mer enn 1/2 av volumet og settes tilbake i varmen i 2 timer.
    
27. Deretter må du smøre toppen av påskekakene med pisket eggeplomme. Dette må gjøres veldig nøye.
    
28. Du må bake påskekaker i en ovn oppvarmet til 180 grader.
    

    På en lapp! Hvis toppen av kaken brenner seg, men den ikke er klar ennå, kan du dekke formen med fuktet bakepapir.

29. Vi sprer de ferdige kakene på en pute dekket med et håndkle. Rull dem hvert 5. minutt til de er avkjølte.
    
30. Nå må du forberede glasuren. For å gjøre dette, rist eggehviten med en gaffel.
31. Tilsett halvparten av siktet melis og bland.

Glasuroppskriften som jeg vil vise deg er sukker.








Egenskapen til denne glasuren er at den ikke smuldrer under skjæringen av kaken.

Det var alt for meg. Hvis du likte oppskriftene, så kan du klikke på knappene for sosiale medier, så vil vennene dine se disse oppskriftene, og de vil også bli lagret i feeden din.

I tillegg til alt, vil jeg gratulere deg, kjære leser, med påskehøytiden! Jeg ønsker at det skal bli begynnelsen på å nå dine mål i livet ditt. Slik at hjemmet ditt er fylt med komfort og varme, er de nærmeste og kjæreste menneskene i nærheten, slik at all motgang går utenom deg, og lykke alltid følger deg i alt. Måtte dine hjerter og sjeler bli fylt med glede og kjærlighet til deg selv og alle de rundt deg! Gledelig høytid! Glad oppstandelse!

God ettermiddag venner!

Påskekake inntar den mest ærefulle plassen på festbordet denne lyse påskedagen. Den har sin egen historie...

Ifølge en versjon kjente Jesus og apostlene hans bare smaken av brød bakt av usyret deig. Etter det store offeret og den mirakuløse oppstandelsen dukket det opp et usedvanlig deilig brød på bordet deres, laget av surdeig.

I tidligere utgaver lærte vi av de ortodokse, og sjekket med høytider og faster. Og bakt så vel som vakkert. Pass på å ta en titt ... Og i dag, nærmere feriedatoen 8. april 2018, foreslår jeg å lage en enkel klassisk oppskrift på påskekake med en trinn-for-trinn-beskrivelse, hjemme i ovnen.

Enkel påskekake hjemme - en kjapp oppskrift med tørrgjær

Påskekake etter den klassiske oppskriften er ikke gitt til alle. Et stort sett med produkter, ikke en enkel transformasjon av disse produktene til velduftende frodig deig, tid til å tredoble deighevingen ... mange gir opp. Derfor tilbyr jeg deg en enkel oppskrift på feriebaking, som er bakt med tørrgjær og rosiner. Les nedenfor hvordan du lager påskekake hjemme slik at den blir frodig, velduftende og luftig.

Vi trenger:

• mel - 500 g
• aktiv tørrgjær - 1 ss. l.
• melk - 100 g
• sukker - 200 g
• eggeplommer - 3 stk.
• myknet smør - 150 g
• rosiner - 150 g
• mandler - 50 ml
• vaniljesukker - 1 pose
• salt - etter smak

Matlaging:

La oss starte med forberedelsen av deigen. La oss varme opp all melken til ca 30-35 grader og hell den over i en stor bolle. Tross alt husker vi at deigen vil "vokse" og den trenger mer plass. For å våkne og aktivere gjæren, hell den i varm melk. La stå en stund for å mykne og deretter oppløses helt.

Når du kjøper gjær, må du definitivt være oppmerksom på utløpsdatoen til gjæren, og typen - tørr aktiv eller øyeblikkelig

Tilsett halvparten av melet og rør til det er jevnt, ingen klumper igjen. Litt matfilm, dekk til med et håndkle og la stå i 20-30 minutter.

For å få deigen til å komme opp raskere, sett den på et lunt sted, en forvarmet mikrobølgeovn egner seg godt til dette.

Sikt mel 2-3 ganger for å bli mettet med luft. Etter det blir den luftig og lett, dette vil la deigen heve raskere og bakingen blir mer fantastisk.

Uten å kaste bort tid, la oss begynne å forberede deigen.

Skill plommene fra proteinene og mal dem med sukker og vanilje. Pisk eggehviter med salt til de blir luftige.

Vi tar ut den nærmede deigen, hun våknet til liv og vokste opp. Slik ser hun ut etter 30 minutters arbeid, med en oppblåst lue med mye bobler. Her er det viktig å ikke gå glipp av dette øyeblikket og ikke la det falle.

Vi flytter den tilnærmede deigen inn i en større bolle, kombinerer med eggeplommene, banket med sukker, bland godt.

Tilsett myknet smør, piskede eggehviter der og tilsett gradvis, under omrøring, resten av melet.

Vi elter deigen i minst 10-15 minutter, og så snart den slutter å feste seg til veggene i bollen og hendene, dekker du den med en film og et håndkle og sender den til et varmt sted for etterheving, i 2-2,5 timer.

I løpet av denne tiden stiger den velduftende frodige deigen og øker i volum med 2-3 ganger.

For å skrelle mandlene legger du dem i kokende vann i 2 minutter. Så rengjør vi det enkelt, tørker nøttekjernene i en varm stekepanne, og vasker det i en kaffekvern.

Vi knuser deigen, tilsett rosiner, malte mandler til den, bland slik at de blir jevnt fordelt i melblandingen.

Med den ferdige deigen fyller du formene, smurt med olje. Vi fyller ut ⅓ av delen og sender den igjen til en varm mikrobølgeovn, la den stå i denne formen en stund slik at deigen hever og fyller formene. Og så ser vi på hvordan du baker påskekaker slik at deigen blir bakt og ikke brenner seg.

Vi sender skjemaene til ovnen og baker brødet til det er ferdig tilberedt. Vanligvis er det ca 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Bakverket var godt bakt, det ble middels søtt, velduftende og luftig. En herlig søt lukt av varme påskekaker, den erter og gleder seg til å knekke av et stykke ... la dem stå til avkjøling.

I mellomtiden, la oss forberede glasuren. Hell 5 g gelatin på forhånd og la det svelle. I 30 ml vann løser vi opp 150 g pulverisert sukker, setter på brann og under omrøring, varm opp uten å koke.

Hell den varme massen i et blenderglass, tilsett den hovne gelatinen, begynn å piske. Massen skal bli hvit, tilsett 0,5 ts. sitronsaft og pisk i minst 5 minutter, til det er tykt. Ha glasuren i vannbad slik at glasuren ikke stivner raskt. Vi dekker de avkjølte rundstykkene med den tilberedte glasuren, dekorer med melis eller ferdig kjøpt strø. Om hvor vakkert du kan dekorere bakverk, se på Internett, er det mange alternativer som tilbys.

Huset lukter påskekaker og testikler på bordet, snodig, lyst ... I morgen er det påske!

Slik ble et raskt brød, med utmerket smak og praktfull bakverk ... resultatet overgikk alle forventninger.

Venner, jeg gratulerer dere med påsken - en hellig ferie, må det være nåde i hjemmet deres!

Jeg ønsker deg tro, kjærlighet og lykke! En dag med godhet og en dag med mirakler, på denne dagen er Kristus oppstått!

Feir påsken lyst, kos deg med påskekaker!

God dag alle sammen! I mine tidligere notater har vi til og med laget og laget suvenirer. Vil du ikke gjøre noe annet? De festlige vårdagene har allerede passert og vi har alle hvilt.

Det er på tide å tenke på det faktum at det snart kommer en annen uforglemmelig begivenhet, som feires hvert år på forskjellige måter, i år faller datoen på april. Jeg håper du allerede har gjettet hva jeg mener. Vel, vi snakker selvfølgelig om påske.

Og hva er vel bedre enn din favorittdelikatesse - påskekake, som tradisjonen tro settes på bordet på påskedag, samt malte. Du kan heller ikke klare deg uten en appetittvekkende en, vi lager den virkelig av cottage cheese.

Bare ved denne anledningen har jeg valgt ut de beste oppskriftene for deg, samt nye varer, slik at du kan velge og bake de deiligste og søteste dessertene. Forresten, hvis du aldri har hørt om et så fantastisk kulinarisk mesterverk som Kraffin, dette er en så lagdelt påskegourmet, så anbefaler jeg at du lager en slik glede i år. Du kan se oppskriften her på denne siden https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

Vel, la oss begynne å lage mat! Gå!

Påskekake for hele familien - den deiligste oppskriften

For å være ærlig støtter jeg helhjertet at du velger dette alternativet, der jeg beskrev hele prosessen i detalj og detaljert. Jeg liker deigen der, det er ingen problemer med den, du trenger ikke vente i timevis og slå deigen, det er noen chips, husker du hvordan vi lagde mat der?

Hvis du fortsatt vil ha og ikke vil prøve den oppskriften, så tilbyr jeg deg et nytt alternativ for påskematlaging. Lag et helt fjell av søte og velduftende påskekaker, la hele den blide familien din være med deg. Det er så flott når alle er i nærheten!

Og slik at alt ordner seg for deg, vil jeg prøve å demonstrere og lære deg alle finessene og triksene. Deigen blir god på smak og veldig mør og lett, som fluff.

Vi trenger:

For et par:

• melk - 120 g
• fersk presset gjær - 15 g eller tørr gjær - 5 g
• granulert sukker - 1 ss
• mel - 1 ss

For test:

• smør eller margarin - 100 g
• kyllingegg - 2 stk.
• eggeplommer - 2 stk.
• granulert sukker - 85 g
• vaniljesukker - pose
• salt - 0,5 ts
• mel - 450 g
• rosiner - 65 g
• kandiserte frukter - 65 g

Tilberedningsmetode:

1. Det er ingen hemmelighet for noen at ethvert bakverk er en suksess, vertinnen må lage deigen riktig. Start derfor kokeprosessen med melk, gjør den varm, for dette kan du sette et glass i varmt vann eller varme det opp litt på komfyren slik at temperaturen blir 40-45 grader.

Og først etter det legger du gjæren, som du elter i hendene, eller hvis du bruker den tørre versjonen, hell deretter ut posen.

Interessant! Selvfølgelig, med levende gjær, som vi er vant til å se i butikker i presset form, viser enhver søt muffins seg å være mye smakfullere og mer feilfri.

2. For at deigen skal begynne å leke, må du tilsette mel og sukker, uten disse ingrediensene vil den ikke begynne å fungere. Bland og sett på et solfylt vindu for å komme opp, for å bli en luftig lue.

Huske! Sørg for å dekke beholderen med et lokk, eller du kan bruke et håndkle og matfilm.

3. Mens deigen vår hviler gjør du noe annet, nemlig å ta smør (margarin), som du kutter i terninger med en kjøkkenkniv og blander det med perlesukker. Du må ta myknet smør, hvis du bare har det fra kjøleskapet, sett det i mikrobølgeovnen og bla i 30 sekunder, avhengig av hvilken kraft du har.

Hell også vaniljesukker i denne gjennomsiktige bollen, du kan til og med ta og legge til et par dråper berberis, dette er opp til deg. Etter salt og alt blandes grundig og fortsett til neste trinn.

4. Som du kanskje har gjettet, er turen til kyllingegg og eggeplommer kommet, tilsett dem i den myke fettblandingen. Ta en visp og begynn å vispe. Massen vil bli gul og tøyelig.

5. I mellomtiden kommer deigen mest sannsynlig opp, det ser du om du åpner lokket og blir overrasket, hele overflaten blir boblende og blandingen øker flere ganger. Først etter det må du blande deigen med eggemassen.

Du skjønner, det viste seg som skum, så du må vente på akkurat en slik tilstand. Jo varmere leiligheten er, jo raskere blir resultatet.

6. Og det viktigste er tilsetningen av mel. Før den gjennom en sil flere ganger.

Viktig! Dette må gjøres uten feil, og sikt melet 2-3 ganger dersom du ønsker at bakingen skal være luftig og lett, og viktigst av alt, luftig.

Du må lage mel i deler, og rør hver gang slik at det ikke kommer klumper og klumper. Det er veldig viktig her å ikke forhaste seg, og å gjøre alt med kjærlighet og inspirasjon. Deigen elsker å lekes med.

7. Etter at alt melet er brukt opp og resultatet har gledet deg, har blandingen blitt homogen og behagelig i fargen, dekk til med en film (håndkle) og sett til hvile et par timer, hvor du er varm. Ikke plasser der trekk er mulig, dette vil bare gjøre vondt og deigen kan heve og umiddelbart sette seg.

8. Vi trenger fortsatt former til jobben, de kan kjøpes på supermarkedet, eller du kan bruke dine egne metall- eller silikonformer.

Men, det er ett men, hvis du har dine egne bakeformer! Det kan vise seg at påskekaken din vil løpe fra deg, ha ha))). For å forhindre at dette skjer, må du lage én brikke.

Ta bakepapir, folie egner seg også og lag rektangulære sider og en sirkelbunn av formen din av den.

9. Plasser deretter emnene på riktig sted, og smør formene med olje. I prinsippet kan du klare deg uten det, men det vil være mer pålitelig, bestem selv.

10. Etter at deigen har kommet opp en gang, kan du observere dette etter 1,5 -2 timer, slå den og neste trinn er å tilsette godt vaskede rosiner og kandisert frukt.

Du kan ta hva som helst, og andre bær, og til og med tørket frukt og tørkede aprikoser. Det viktigste er å vaske alle ingrediensene godt og dampe dem i kokende vann, og deretter tørke dem på et papirhåndkle.

Interessant! For å få den originale smaken av denne delikatessen, tilsett revet sitron- eller appelsinskall. Og for gourmeter anbefaler jeg å legge revne valnøtter eller mandler på et fint rivjern.

Mange tilsetter en skje mel i bærene før elting, slik at det blir lettere å elte. Hvordan er du vant til å gjøre det?

Riv av en klump fra den totale massen og form en liten kule av den, som du legger på bunnen av formen og tamper lett for å fjerne all overflødig luft.

12. Dekk deretter med matfilm eller bedre med gasbind slik at deigen puster og la heve i ytterligere 1 time. Det er viktig å ikke glemme at deigen settes i formen bare 1/3, maks halvparten, ellers vil den definitivt løpe fra deg).

13. Og i mellomtiden, når du merker at veksten har begynt og påskekakene begynner å strekke seg raskt som gress i en eng, så slå på ovnen for oppvarming. Temperaturen skal være 180 grader, og så, så snart den varmes godt opp, plasser emnene. Stek i ca 1 time, avhengig av ovnen din og størrelsen på formene. For små skjønnheter er 30-40 minutter nok, de som er mer enn 50-60 minutter.

Her, observer, og hvis toppen har blitt gyllen, og kakene ennå ikke har stekt som de skal, så kan du dekke med folie for å unngå brent.

14. Sjekk beredskapen med en hvilken som helst tretannpirker, en pinne er også egnet, den viktigste er å holde den tørr.

Hemmelig! Slik at de ferdige påskekakene ikke legger seg, etter at du har lagt dem på bordet, legg dem varme i horisontal stilling, og avkjøl deretter og gå tilbake til sin opprinnelige vertikale form.

Vi la merke til hvor kul og som en dun påskedesserten vår viste seg å være, du kan til og med se den på dette bildet. Vel, bare flott! Jeg håper du får samme resultat.

15. Nå gjenstår det å smøre den på toppen med fudge, som er best laget av gelatin. Det er dette som ikke smuldrer og ikke smuldrer. Ta 1 ts gelatin og bland den med to spiseskjeer vann, flytt til side og la stå og svelle.

I mellomtiden, tilsett 4 ss vann til sukker (100 g) og la denne blandingen koke opp slik at sukkeret er helt oppløst. Hell en slik søt masse i den hovne gelatinen og begynn å visp med en blender eller mikser til en skikkelig krem. Det vil vise seg sukkerglasur, det vil ligne litt på en matt farge.

Legg den på toppen av kakene og dryss med eventuell pynt, vanligvis pulver eller til og med sjokoladebiter.

16. Når du kutter den ferdige godbiten i biter, vil du umiddelbart merke forskjellen, for proteinglasuren smuldrer umiddelbart.

Et annet tips, pynt med noe spesielt, for tross alt skjer en slik ferie en gang i året. God appetitt! Ring alle til bordet for å drikke te!

Wow og velsmakende godbiter!

En enkel og enkel oppskrift på å lage påskekake med rosiner

Vel, vel, i den forrige versjonen la vi til rosiner og kandiserte frukter, men i denne foreslår jeg å dvele ved den klassiske versjonen.

En viktig detalj, jeg glemte helt å skrive om det helt i begynnelsen av artikkelen, slik at alt ordner seg, du må være i godt humør, og du kan til og med lese en bønn.

For å holde muffinsen fra gammel i lang tid, kan du bruke margarin i stedet for smør. Men her ser du selv, likevel, det viser seg veldig, veldig velsmakende i olje, og jeg tror ikke at bakverkene dine vil ligge veldig lenge etter tilberedning.

Vi trenger:

• Bakt melk - 250 g.
• Smør - 125 g
• Egg - 5 stk.
• Sukker - 250 g
• fersk gjær - 50 g
• Salt - 1 ts
• Vanillin - 1 pose
• Cognac - 2 ss
• Mel - 800 g
• Rosiner - 200 g
• Pulverkonfekt

Tilberedningsmetode:

1. Vi starter arbeidet i orden. Som alltid må du bringe melken til en varm tilstand. Derfor, først, berør den alltid med hånden din, hvis hånden holder ut og det er hyggelig for henne, så er alt bra.

Huske! Høye temperaturer vil ikke tillate at gjæren aktivt virker, det vil ødelegge dem.

Etter det, elt fersk gjær med en gaffel eller hender, sørg for å sjekke produksjonsdatoen før baking slik at de er ferske og ikke utløpt. I tillegg tilsett perlesukker her, det er gjær og sukker som går veldig godt overens med hverandre.

2. Fortsett deretter til neste trinn. Du må legge til kyllingegg og selvfølgelig myknet smør. Du kan smelte den i vannbad eller mikrobølgeovn. Eller du kan vente og trekke den ut på bordet på forhånd slik at den blir myk.

Interessant! Hvis du tar margarin i stedet for smør, vil muffinsen ligge mye lenger med deg over tid og vil ikke forringes. Selv om vi aldri har hatt det til dette punktet))).

Dermed er deigen nesten ferdig, men det er noe annet å gjøre. Sett nemlig denne blandingen for hele natten på et varmt sted. La det stå og syde, det er hele poenget med en så interessant tilnærming. Ja, og du vil være enig i at det er veldig praktisk, du trenger ikke reise deg og banke deigen slik at den ikke renner bort.

Viktig! Det er nødvendig å dekke oppvasken der du blandet ingrediensene med et lokk.

Tiden for en slik prosedyre er vanligvis ca 8-13 timer, men jeg tror at natten vil være nok.

Interessant! Du kan eksperimentere og legge til muskat eller kanel i stedet for vanilje.

Jeg vil si med en gang at det er konjakk, eller kanskje du har Cahors, vodka vil gjøre bakverk blonde og luftige, og viktigst av alt, at det vil bake veldig kult, uten uventede overraskelser.

3. Etter alle trinnene, tilsett mel i deigen. Bland forsiktig.

Viktig! Pass på å sikte melet gjennom en sil for å mette det med oksygen, dette vil gi mer prakt i den ferdige retten.

Vel, det er ikke alt, hvis du ønsker det, kan du umiddelbart legge til godt vaskede rosiner. Men det er bedre å bløtlegge det med kokende vann og holde det i vann i 15 minutter, og deretter tørke det gjennom et dørslag eller en tørr klut. Rull inn mel og bland inn i deigen, slik fordeler den seg overalt og legger seg ikke i bunnen.

Vel, nå gjenstår det å vente litt, ca 1,5-2 timer.

4. Etter at du har klargjort formene for arbeid, kan du ta metall og til og med mange tar kopper, de er under kondensert melk. Det er morsomt, alle klarte på en eller annen måte å tilpasse seg. Jeg personlig elsker papirbutikkskjemaer, de er elegante og veldig komfortable. Så, smør med vegetabilsk olje, du kan dryss med litt mer mel eller semulegryn.

Riv av en klump fra deigen med hendene, og lag en kule av den, og legg den så i en form og trykk lett ned slik at all luften kommer ut. Dekk til med et håndkle og la stå igjen til blandingen hever seg nærmere toppen.

Huske! Du må fylle koppene med 1/3, maksimalt halvparten, ellers vil det uunngåelig være at deigen renner bort, spesielt hvis du har gjær av høy kvalitet.

5. Nå venter det mest avgjørende øyeblikket på deg - dette er baking. Du må sette påskekakene i en forvarmet ovn til 180 grader og bake i omtrent en time, se på den gylne toppen. Det er også situasjoner at toppen er bakt, men bunnen er ikke, i så fall kan den brenne, for dette formålet, bruk bakepapir eller folie. Da vil problemer definitivt omgå deg.

Sjekk beredskapen med en trepinne.

Mens bakverkene baker kan du lage frostingen, men lag den direkte et par minutter før du slår av ovnen. For det fryser fort og tykner.

6. Sal henne ganske enkelt. Ta ett kyllingprotein og 100 g melis. Pisk med en mikser til du får en luftig masse, det vil si en snøhvit krem. Eller bruk

Smør overflaten og dryss med pynt i form av påskepulver, du kan også strø over nøtter. God appetitt og Kristus er oppstanden!

Vi baker en dessert i henhold til en velprøvd oppskrift med rå gjær

Nå foreslår jeg at du lager noe fantastisk med mandler og sitron. Dette er en innholdsrik påske(kake)brønn, den forsvinner rett og slett fra bordet ditt i løpet av et par minutter, skal du se. Dessuten har oppskriften lenge vært bevist og har blitt prøvd av tusenvis av abonnenter og bloggere. Hvis du ikke tror meg, så se selv og avgjør.

Veldig saftig og fyldig påskekake 2019 fra cottage cheese

Du sannsynligvis når du leste tittelen, umiddelbart tenkt, men hvordan er dette mulig. Men sånn! Ikke bare må du lage en slik glede bare en gang i året på en lys ferie, men du må også prøve å gjøre smaken fantastisk, og utseendet var utvilsomt vakkert og attraktivt.

For å oppnå dette må du selvfølgelig kjenne til og oppfylle alle betingelsene og kravene fra elting til baking. Her er en instruksjon for deg, du kan si fra A til Å, og la alt ordne seg for deg!

Denne oppskriften er ganske rask og enkel, og du vet hvorfor jeg elsker den? Så dette er fordi du ikke trenger å vente på tid, fordi hele massen vil passe én gang og rett i merkeformene dine. Kult, ikke sant? Hvis du er interessert, så les videre.

Cottage cheese kake har mange fordeler fremfor den klassiske, fordi den er laget av cottage cheese, og dette er også nyttig i utgangspunktet.

Jeg skriver ingrediensene til kun to porsjoner, hvis du vil kan du ta mye mer, det viktigste er å holde alle proporsjonene.

Vi trenger:

Tilberedningsmetode:

1. Ta en dyp bolle og begynn å tilsette mel, varm melk og gjær oppvarmet til 40 grader. Rør og tilsett sukker, uten det vil ikke gjæren begynne å virke aktivt.

Sett den til hvile på et varmt sted i 25 minutter, du vil bli overrasket, men etter denne tiden vil det dukke opp bobler og massen øker med 2-3 ganger, noe som betyr at alt vil være klart for videre handling.

2. Mal cottage cheesen med en gaffel eller, best av alt, gjennom en sil slik at den blir løs og hvis det er fuktighet, så tøm den nådeløst. Tilsett deretter smeltet smør, salt og eventuelle smaker som vanilje til det. I tillegg, sørg for å legge til sitronskall, og for en gulaktig farge, gurkemeie.

3. Tilbered kyllingegg og eggeplomme, del dem i en bolle og gni godt med en visp til en luftig masse sammen med sukker. Dette gjøres best med en mikser, det går raskere. Pisk ca. 5 minutter.

Etter eggedosisen blandes med ostemassen.

4. Så se, deigen har blitt et hull og har økt flere ganger, så vi går videre. Kombiner med den resulterende gule ostemassen.

5. Dryss bær og kandiserte frukter med mel, rør.

Viktig! Bløtlegg rosinene i varmt vann og tørk deretter.

6. Ta en manuell sil og tilsett mel rett over bollen i små porsjoner, rør med en skje hver gang slik at massen blir homogen. Deigen blir litt klissete, men blir tykk.

8. Smør formene med smør eller vegetabilsk olje og legg i hver deigklump. Husk å fylle ut skjemaet kun halvveis. Vent til deigen hever og dobles i størrelse. Dekk formene med osteduk for å forhindre at flekken tørker ut.

9. Stek i ovnen på 180 grader til ferdig, ca 40 minutter.

10. Toppen kan dekkes med folie slik at den ikke brenner seg, men gjør dette ikke umiddelbart, men 20 minutter etter at de er i ovnen.

11. Dekorer toppen med glasur eller spesiell fondant, skriv den tradisjonelle XB-inskripsjonen og knyt en sløyfe, den blir mild og søt. Ha en fin og deilig dag!

12. I sammenhengen ser også curd-miraklet veldig kult og kult ut! Umm, prøv det!

Den klassiske oppskriften på kulich på deig

Jeg kan anta at du baker etter samme beskrivelse fra år til år, og da bestemte du deg for å prøve å bake noe nytt, for å si det sånn, årets nyhet. Dette bakealternativet er litt modifisert, men på ingen måte dårligere enn andre oppskrifter, alt fordi det vil bruke fransk teknologi litt.

Denne deigen kan også brukes til å lage søte boller og ostekaker. Du kan finne et så interessant navn Brioche på Internett, dette er det.

Vi trenger:

• smør - 180 g
• mel - 380 g
• melk - 25 ml
• sukker - 150 g
• egg - 4 stk.
• høyhastighetsgjær - 6 g
• tørket frukt

for glasur:

• protein - 1 stk.
• pulverisert sukker - 100 g

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel på en tallerken og tilsett tørrgjær, pluss en klype salt. Bland den tørre blandingen godt med en slikkepott.

2. Bland kyllingegg og granulert sukker, melk i en annen beholder. Du må gjøre denne operasjonen med en visp av en mikser eller blender.

4. Tilsett deretter myknet smør i separate porsjoner, kutt det i terninger. Rør blandingen grundig med hendene, ja den er klissete, du må pirke litt.

5. Dermed skal deigen bli elastisk og blank, det vil ta deg 15 minutter i tid.

6. Og nå, som vanlig, la stå på et varmt sted, dekket med en serviett eller film i 1,5-2 timer før heving. Deretter utfelles og pakkes inn igjen, avkjøles i minst 4-5 timer.

Viktig! Denne deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager, så ferien kan fortsette.

7. Best av alt, hvis du har tid, la deigen stå i kjøleskapet i ca ett døgn, og ta den så ut og bank den med hendene. Se hvor flott det kom opp, gjør nå følgende, tilsett nøtter og eventuell vasket frukt, og ikke glem å tørke dem på et papirhåndkle.

8. Fyll formene umiddelbart 1/3 med deig. Ta papir til dette formålet, de kan ikke engang oljes, og innredningen vil bare bringe glede og skjønnhet til hjemmet ditt.

9. Dekk bakeformene med en serviett og la deigen heve igjen. Smør toppen med eggeplomme, du kan spe med litt vann. Forvarm ovnen til 170 grader og stek små kaker i 20 minutter, og store i 40 minutter. Du kan sjekke beredskapen, som alltid med en vanlig pinne, den skal være tørr.

10. Lag nå fondanten, pisk proteinet med melis og gjør dette over vannbad, men ikke la glasuren bli varm, ellers stivner proteinet. I vannbad, pisk med vanlig visp i 5 minutter og ytterligere 5 minutter med en vanlig elektrisk mikser.

11. En slik glasur tilberedt på denne måten sprekker eller smuldrer ikke. Pynt som du vil. Glad du!

Rask kakeoppskrift

Dette alternativet er for de late, fordi det er gjærfri, er enig i at ikke alle alltid har nok tid, men du vil alltid ha hjemmelaget og smågodt, og ikke det de selger i butikken.

Selvfølgelig er det ganske forskjellige oppskrifter, og hver er god på sin egen måte, jeg tilbyr deg denne interessante og nye oppskriften for visning, som vil hjelpe deg å gjøre denne rike retten enda vakrere og duftende, se og se selv. Eieren av denne videoen legger ikke til brus, slik det er vanlig å gjøre, men noe annet.

Den deiligste oppskriften på en gammel kake

Vanligvis går disse oppskriftene i arv fra generasjon til generasjon. Har du en slik? Nanernyaka ja, og det er veldig kult! Tross alt, i henhold til den velprøvde versjonen, er det alltid gledelig å lage mat.

Dessuten, hvis dine bestemødre eller oldemødre gjorde dette, har hver husmor sin egen hemmelighet og sitt eget triks, for eksempel liker jeg å legge til vodka i baking, vel, jeg har allerede skrevet om dette mer enn en gang at du kan ta noen alkohol og til og med Cahors vil gjøre det.

Vi trenger:

• melk - 300 ml
• sukker - 1,5 ss.
• levende gjær - 50 g eller tørr gjær - 3 ts
• mel - 800 g og ca 250 g mer per bord
• salt - en klype
• rosiner - 145 g
• tørkede tranebær eller tørkede kirsebær - 90 g
• mandelflak - 95 g
• sitronskall
• egg - 5 stk.
• vaniljesukker - 0,5 ts
• smør - 310 g

Tilberedningsmetode:

1. Ta melk fra kjøleskapet, det er greit om du har det litt surt, ja, plutselig oppsto en slik situasjon, du kan også bake av denne. Så varm den opp eller legg den i et glass i varmt vann slik at den blir varm.

Tilsett sukker (1 ss) og gjær, rør. Det beste resultatet blir hvis du sørger for at det ikke er noen klumper igjen fra gjæren. Bland derfor hele melkeblandingen grundig med en håndvisp.

2. Nå et veldig viktig poeng - sikting av mel. Sørg for å gjøre det. Melet vil bli beriket med oksygen og du vil se at deigen hever raskere. Kombiner mel (300 g) med melk og la stå på et varmt sted, der det ikke er trekk, og vent, det vil ta omtrent 1 time.

3. Legg i mellomtiden rosiner, tyttebær eller kirsebær i en annen beholder og hell kokende vann over alt slik at fruktene øker i størrelse og damper ut. Tøm så alt vannet og tøm dem i et dørslag.

4. Etter at du trenger å bryte 5 kyllingegg og 1,5 kopper sukker og vaniljesukker i en annen beholder, pisk med en mikser i 5 minutter, massen blir lett og luftig.

Etter rett tid vil deigen vokse og det vil være mye luft i den, bobler vil dukke opp, i dette øyeblikket send den til de piskede eggene.

5. Tilsett myknet smør, og i en annen bolle, sikt 500 g mel igjen og begynn å tilsette eggeblandingen. Gjør dette gradvis i deler, og viktigst av alt, kna med en spesiell dyse fra mikseren, hvis det ikke er noen, så den vanlige. Ja, jeg har helt glemt saltet, legg det til her.

Etter hvert som deigen blir tettere begynner du å elte med hendene. Det vil vise seg klissete og tyktflytende, men du trenger ikke tilsette mer mel.

Etter det, ta en dyp beholder og smør den helt med vegetabilsk olje, dekk med matfilm, la stå på et varmt sted i 1 time. Du kan til og med sette den i ovnen, slå den på 180 grader i 3 minutter, og slå den av umiddelbart, den blir akkurat varm der, deigen vil like den.

6. Ikke glem å blande den tørkede tørkede frukten med en spiseskje mel, og bland. Tilsett også mandler og skall av en sitron for smak.

7. Etter en time, slå deigen med hendene slik at den ikke fester seg til hendene, fukt hendene med vegetabilsk olje. Tilsett frukt og mandelskiver i røren og bland til jevn blanding. Dekk til med et håndkle og la stå "avkjølt" i 1 time.

8. Ta i mellomtiden vare på formene, smør dem med smør og strø mel over, og du kan generelt legge en sirkel med bakepapir på bunnen.

9. Dryss bordet lett med mel og begynn å elte grundig med hendene. Dette er en fascinerende prosess, og viktigst av alt, en interessant en. Del deigen i like biter, og krøll til kuler, og hvis det kommer rosiner ut på oversiden, så fjern den eller gjem den inni deigen, ellers kan den brenne seg.

10. Du ser hvor mange rosiner som titter frem, du trenger at toppen er jevn og glatt.

11. Legg klumpene i formene 1/3 og la stå i ytterligere 40 minutter. Legg så på en bakeplate og stek i en forvarmet ovn på 180 grader.

12. Steketiden vil avhenge av størrelsen på formen, ca 40-50 minutter. Sjekk for beredskap med en tannpirker. Legg dem på en tønne og rull hvert 10. minutt, da de fortsatt er varme og fortsatt kan ligge på siden.

Etter 1 time løfter du dem til vertikal stilling og dekker med matfilm til neste dag.

13. Dekorer med melis, tilberedt etter hvilken som helst oppskrift du liker fra denne artikkelen eller her

Matlaging påske fra cottage cheese uten baking hjemme

La oss nå lage et mesterverk til, for ingen feirer denne kristne dagen uten en ekte påske, i henhold til alle tradisjoner og skikker. Dette ser man spesielt i familier hvor alle troende må ha cottage cheese på bordet. Dessuten er den tilberedt virkelig av naturlig cottage cheese, og ikke fra ostemasse, rømme tas for en delikat og saftig smak, og det er mange eggeplommer for farge.

Oppskriften er enkel og ikke forvirrende, alle vil like den uten unntak, spesielt unge vertinner og nybegynnere innen matlaging. Det er tross alt også vaniljesaus, og som kjent er alt vaniljesaus vanvittig deilig.

Vi trenger:

Tilberedningsmetode:

1. Gni cottage cheese gjennom en sil for å gjøre den myk og mør, du kan føre den gjennom en kjøttkvern eller vri den i en spesiell blenderbolle.

2. Tilsett hele eggeplommer og selvfølgelig rømme, for mykhet. Etter sukker og en skje vaniljesukker, bland med en skje.

3. Etter romtemperatur, smør, og for å gjøre massen luftig og luftig, pisk den med en mikservisp.

4. Nå må all ostemassen kokes over bålet. Sørg for å stå i nærheten av den og rør hele tiden.

Viktig! Kok over lav varme til det koker, så snart du ser de første boblene, slå av umiddelbart.

6. Skyll rosinene og tørk dem på et papirhåndkle.

7. Tilsett valnøtter, rosiner og mandler, bland og ha i en bønnepose, som først må rulles med fuktig gasbind.

8. Brett endene av gasbindet og trykk ned med undertrykking, avkjøl i et døgn.

9. Du kan også dra den med et tau slik at formen ikke går tapt. Sett en bolle ned for å renne av overflødig myse. Påsken er godt komprimert i denne tiden.

Det er alt, jeg håper du likte dagens oppskrifter og du har valgt den enkleste og beste oppskriften for deg selv, og viktigst av alt, ta hensyn til alle tips og anbefalinger. Og du vil garantert lykkes, nemlig du skal bake den deiligste påskekaken og paska i år. Det kan rett og slett ikke være annerledes. Det var alt for meg. Vi sees snart, det var godt å se dere alle sammen. Inntil!