Proteinglasur til pepperkaker og småkaker lages naturlig på mange forskjellige måter. Den jeg pleier å bruke er laget med stivpisket eggehvite og melis. Hvordan er dette alternativet sammenlignet med melis uten protein eller melis med upisket protein? Pisket eggehvitefrosting er den mest ugjennomsiktige av dem alle. Hva betyr "skjult"? Dette er et så teknisk begrep som kunstnere bruker når de vil si at malingen ikke er gjennomsiktig. Akvarell, for eksempel, er helt ugjennomsiktig. Oljemaling er derimot veldig ugjennomsiktig. Det er det samme med glasurer. Den minst ugjennomsiktige - sukker uten protein, det kan til og med gjøres gjennomskinnelig. Proteinglasur i ethvert preparat er tettere.

Piskede eggehviter er lettere å dosere enn upiskede hvis du ønsker en tynnere frosting. Og det er virkelig mulig å lage proteinglasur på pisket protein så tørt og tett at det stivner nesten umiddelbart - du vil ikke engang ha tid til å tegne ferdig på kaken, og en del av det vil allerede være vanskelig. Noen ganger er det praktisk, noen ganger er det ikke, så det er rasjonelt å velge forskjellige glasurer for forskjellige produkter.

Min eggehvitefrosting er den perfekte frostingen for å lage et pepperkakehus. Et av stadiene av forberedelsen gir et tykt og raskt herdende lim for liming av veggene og taket på huset, og på det andre stadiet er det praktisk å tegne istapper og tredimensjonale ornamenter.

Sikt melis.

Vask det kalde egget grundig og desinfiser, bryt deretter skallet for ikke å skade plommen, og separer plommen fra proteinet.

I en kald fettfri bolle og en kald fettfri visp, pisk proteinet med et par saltkrystaller til et stabilt skum, øke hastigheten gradvis fra lav til høy.

Vi tar omtrent halvparten av det piskede proteinet og gni det med en gaffel til det siktede pulveret. Med en gaffel, ikke en mikser.

Som et resultat bør du få noe sånt som denne veldig tykke klumpen. Kanskje trenger du litt mer enn halvparten av proteinet, kanskje tvert imot, litt mindre (du kan tilsette melis) - egg kommer i forskjellige størrelser, melis har ulik luftfuktighet. I alle fall hvis du moser denne klumpen med en gaffel til den er helt homogen, d.v.s. slik at det ikke er klumper, vil du få en utrolig tett og tørr kitt, som plastelina. Så det er praktisk for henne å lime veggene i pepperkakehus. Den flyter ikke, griper seg raskt og holder godt.

Og hvis du legger til litt mer pisket protein (hver gang med en gaffel, og hvis du tok et overskudd - tvert imot, vi introduserer melis) - får du en så tykk substans. Dens fordeler, sammenlignet med en mer flytende glasur ikke på pisket ekorn, er at du kan tegne istapper på kanten av taket fra denne tykke dysen (den vil strekke seg, men ikke dryppe). Og med dens hjelp kan du lage tredimensjonale ornamenter, dvs. legg ett lag oppå et annet. Tre eller fire lag, den tåler denne konsistensen. Dette betyr at med denne proteinglasuren kan du tegne et ornament, hvorav noen deler vil være mye høyere enn andre.

Gelfargestoffer introduseres i en slik glasur mens den fortsatt er tykk nok. Gel - flytende, hvis de introduseres i glasuren med optimal konsistens, kan den bli for flytende. Er det logisk? Hvis konsistensen forblir for tykk selv etter tilsetning, tilsett enten restene av pisket protein eller sitronsaft dråpe for dråpe. Og herdehastigheten til glasuren kan økes ved å la den stå før du starter arbeidet i omtrent en time eller to (selvfølgelig under filmen, uten kontakt med luft). Den gamle hvite glasuren av tettheten som du ser i topprammen stivner noen ganger for meg selv før jeg rekker å gjøre ferdig kaken.

I år bestemte jeg meg for å pynte favoritten min glasur på hvite. For å være ærlig, er Ilya Nikolayevich og jeg flau over bruken av råprotein, så vi bestemte oss for denne glasuren først da pappa tok med hjemmelagde landsbyegg. Hvis dette plager deg også, så har vi det . Dette glasur på eggehviter bra for alle: det ser vakkert ut (uten tilsetning av fargestoffer oppnås en snøhvit farge), oppfører seg bra når den påføres pepperkaker og kjeks, og tørker raskt. Og denne glasuren er vakker og uten fargestoffer, den gjør pepperkaker og småkaker veldig festlige.

Jeg tok proporsjonene fra en venn av konditoren Elena Tsoi, men jeg halverte mengden ingredienser og glasuren rakk til 5 bakepapir pepperkaker.

Ingredienser:

• 1 eggehvite
• 150-200 gram melis (det er bedre å ha hundre gram pulver på lager)
• 1 ts sitronsaft

Sikt melis i en dyp bolle, hell i protein og sitronsaft. Bland kraftig med en skje, slikkepott eller liten visp (ikke visp). Glasuren vil bli tyktflytende og skinnende. Hvis proteinet var stort og glasuren sprer seg, må du tilsette mer melis, og hvis det er for tykt, hell deretter i litt sitronsaft.

Ha glasuren i en konditorpose eller pose, om ønskelig kan du bruke et munnstykke med en smal åpning på 1-2 mm for en vakker og fin linje. Men hvis du ikke finner den, er det bare å kutte av den lille tuppen på posen eller posen.

Alle spør meg hvordan jeg tegner med glasur på pepperkaker, så jeg laget en kort video til dere.

Pynt småkaker eller pepperkaker med den resulterende glasuren, la glasuren tørke i ca 30 minutter. Den kan garantert oppbevares i en beholder eller pose med glasur i et par uker, den holdt bare ikke lenger, alt var spist.

Nyt måltidet!

Den vakre kristne høytiden påske kommer snart, og vi har allerede begynt å forberede oss på den med stor kraft. Velg og se etter de mest interessante måtene å farge påskeegg ved å bruke maling eller andre produkter. Det gjenstår fortsatt mye arbeid. Men i dag vil jeg foreslå å fokusere på bare ett tema. Jeg har for eksempel allerede valgt hvordan jeg skal bake påskekaken, men jeg har ennå ikke bestemt meg for hvordan jeg skal lage glasuren til påskekaken. Som det viste seg, er det mange slike matlagingsoppskrifter, og du kan lett gå deg vill i dem, fordi til og med glasuren kan være annerledes, og hvor mange relaterte problemer som kan oppstå med det. For eksempel kan klassisk sukkerglasur smuldre og falle av kaken på forhånd, noe som vil ødelegge dens festlige look. Og hva om du vil ha farget glasur eller sjokolade. Hvordan velge og hva å lage mat til slutt? La oss finne ut av det sammen.

Hvordan lage glasur til påskekake - den enkleste oppskriften uten egg

Den enkleste og mest populære glasuren til påskekaken er hvitt sukker, laget av melis. I motsetning til en rødrød påskekake ser den veldig vakker ut, og den smaker godt utfyller den. Personlig, siden barndommen, likte jeg biter av påskekake med glasur, hvis den falt av, ville jeg ikke spise en slik kake lenger. Glasur er et essensielt element i påskekaken, uten det kan jeg nesten ikke forestille meg dette bakverket.

Til melis trenger du:

• pulverisert sukker - 100 gram,
• varm melk - noen spiseskjeer.

Matlaging:

Dette er den mest grunnleggende sukkerglasuroppskriften noensinne. Den bruker et minimum av ingredienser og passer for de som tviler på evnene sine og aldri har laget glasur til påskekaken før.

Grunnlaget for denne glasuren er pulverisert sukker. Dessuten foreslår jeg å male den selv i en kaffekvern for personlig å sørge for at det ikke er noen klumper, og glasuren blir jevn og jevn.

Hell melis i en dyp bolle. Varm en halv kopp melk og hell en spiseskje melk i pulveret og rør til ingen klumper forsvinner.

Rør trinn for trinn. De helte en skje, rørte, innså at pulveret ikke var gjennomvåt, la til en annen skje. Så du heller ikke melk og trenger ikke tilsette pulver. Det kan vise seg at det ikke er mer ferdig pulver igjen. Hvorfor ta risikoen med å ødelegge glasuren.

Glasuren med ønsket konsistens vil strekke seg godt og passe inn i en tallerken med en slange, og deretter sakte spre seg. Utseendemessig ser det ut som kondensert melk av høy kvalitet, kanskje litt tykkere.

For å legge glasur på en liten kake, kan du ganske enkelt dyppe toppen av den i en tallerken med glasur.

Store påskekaker kan smøres med en slikkepott eller skje. Pass på å la glasuren dryppe fint på sidene av kaken i dråper.

Nå kan du legge tørket frukt, kandisert frukt og nøtter på glasuren. Du kan strø med flerfarget konfekttopping. La glasuren stivne og den vakre påskekakepynten er klar.

Proteinglasur til påskekake

Glasur til påskekake laget av proteiner og melis er også veldig raskt og enkelt å tilberede. Som i forrige oppskrift vil bunnen av glasuren være veldig finmalt melis. Jo mindre jo bedre. Og vi skal elte den på eggehvite, som vil gjøre glasuren mer holdbar, men samtidig luftig. Du elsker marengs, den tilberedes på lignende måte.

For den hvite frostingen trenger du:

• pulverisert sukker - 200 gram,
• eggehvite - 1 stk,
• sitronsaft - 1 teskje.

Matlaging:

1. Vask et rått egg grundig med natron. Deretter brytes og skilles proteinet fra eggeplommen. Ha proteinet i en bolle der det vil være praktisk å piske glasuren.

2. Mal sukkeret til pulver, for eksempel ved hjelp av en kaffekvern. Sikt deretter pulveret gjennom en sil slik at ingen store partikler og klumper blir igjen. Fra dem vil glasuren ikke vise seg så homogen og jevn, og store sukkerpartikler lar den ikke tykne. Tilsett en del av pulveret, en tredjedel eller en fjerdedel, i bollen med protein.

3. Pisk pulveret med proteinet med en mikser til glasuren tykner og blir ugjennomsiktig hvit.

4. Tilsett en teskje sitronsaft i frostingen. Hvis det ikke er fersk sitron, kan du lage en løsning av sitronsyre. Pisk videre til sterke topper.

5. Proteinglasuren til påskekaken skal bli tykk og glatt, og spre seg ganske mye når du vanner eller smører kaken med den.

Proteinglasur er klar, du kan smøre den på påskekaken og drysse tørket frukt og nøtter. Så lenge glasuren ikke er frossen, vil de feste seg godt og ikke smuldre.

Glasur til påskekaker på gelatin - hvordan passe på at den ikke smuldrer

Hvit blank og elegant sukkerglasur kan lages ikke bare av rent pulver eller egg, men også med gelatin. Takket være denne ingrediensen blir glasuren mindre sprø og, når den er ferdig, smuldrer den ikke på kaken i det øyeblikket kaken skjæres med en kniv. Den fryser veldig vakkert, smaker herlig og søtt og holder seg godt på påskekaker. Hva du trenger på den hellige påsken.

For matlaging trenger du:

• sukker - 1 glass,
• gelatin - 1 teskje,
• vann - 6 ss.

Matlaging:

1. I en liten kopp blander du en teskje gelatin og to spiseskjeer vann. Bland godt og la stå i noen minutter for gelatinen å svelle.

2. Hell sukker i en liten kjele og hell 4 ss vann. Rør og sett på lav varme. Varm opp for å løse opp sukker.

3. Så snart sirupen koker, fjern den fra varmen, la den avkjøles litt og ha den hovne gelatinen i den. Rør til gelatinklumpene er helt oppløst. I varm sirup skal den løses opp uten spor.

4. Hell gelatinsirupen i en passende beholder og pisk med mikser til glasuren blir hvit og tykk.

Tykk og elastisk glasur til påskekaker kan allerede smøres. Jo lenger den sitter og avkjøles, jo tykkere blir den. Den ferdige glasuren vil ikke stivne som eggehviteglasur, den forblir litt myk og vil derfor ikke knekke eller smuldre.

Pynt gjerne påskekaker med slik glasur, skjær deretter i jevne biter, glasur på gelatin holder formen og utseendet perfekt. Ingen sprekker eller ødelagte biter. Perfekt skjønnhet.

Sjokoladeglasur på gelatin som ikke smuldrer

Sjokoladeglasur, tilberedt etter denne oppskriften, holder formen like godt som sukker på gelatin. Den er perfekt til både kake og påskekake, da den ikke vil smøre seg for mye og ikke smuldre opp når den kuttes. Gelatin gjør den elastisk nok til å holde den vakker og jevn under alle forhold. Den er tilberedt av kakaopulver og fløte, så den smaker bare utmerket, som melkesjokolade elsket av mange.

Du vil trenge:

• kakaopulver - 65 gr,
• krem 30% - 100 ml,
• vann - 175 ml,
• sukker - 150 gr,
• gelatin - 10 gr.

Matlaging:

1. Bløtlegg først 10 gram gelatinpulver med to spiseskjeer vann. Bland gelatin med vann i en liten bolle og la stå en stund til å svelle.

2. Bland sukker, vann og fløte i en egen liten kjele. Og sette den i brann.

3. Kok opp denne blandingen mens du rører. Men ikke kok for mye, det skal bare begynne å koke. Sukkeret må være helt oppløst.

4. Så snart det koker, ha kakaopulver i en kjele. Den må siktes gjennom en sil slik at det ikke kommer klumper. Klumper vil ikke løse seg godt opp og kan forbli i den ferdige glasuren.

5. Rør kakaopulveret godt i denne løsningen og etter at massen blir homogen, fjern den fra komfyren og legg den i den fortsatt varme hovne gelatinen.

6. Rør gelatinen grundig inn i den varme sjokoladen. Alle klumper skal spre seg. Hvis det ikke er mulig å røre dem helt, så kan du sile glasuren gjennom en sil.

7. For at glasuren skal tykne til ønsket konsistens og den kan påføres kaken, må den avkjøles til ca 35 grader. Da vil den sakte spre seg og etterlate vakre striper på sidene av kaken.

Sjokoladeglasur til kaken er klar. Det vil se veldig fint ut hvis påskekaken hellet med slik glasur er drysset med kokosflak.

God ferie!

Rosa glasur på rødbetjuice

Jeg vil anbefale denne oppskriften til de som vil lage glasur til påskekaken, men la den stå i sin vanlige hvite farge, og tilsett variasjon og farger. I dette tilfellet brukes ikke matfarge i form av et pulver, men naturlig, noe som betyr at det er mer nyttig og egnet selv for små barn. Hvem vil vel ikke lage en så lys og sunn påskekake til påske?

Du vil trenge:

• pulverisert sukker - 200 gram,
• eggehvite - 1 stk,
• rødbeter - 1 stk. liten,
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Matlaging:

1. I en stor bolle skiller du proteinet fra eggeplommen. Prøv å knekke slik at ikke en eneste dråpe eggeplomme kommer inn. Pisk den med en visp til den skummer og blir litt hvit.

2. Tilsett nå pulverisert sukker gradvis. Sikt den gjennom en sil, og gni klumpene som kommer over med en skje.

3. Tilsett først en tredjedel av en pud og bland den med protein til klumpene forsvinner. Sett deretter neste del og bland så gradvis inn det hele.

4. Når proteinet med pulver blir til en tykk pasta, tilsett sitronsaft. Rør videre til all saften er oppløst i glasuren.

5. Skrell og riv små rødbeter på et fint rivjern.

6. Legg de revne rødbetene i en pose med flere lag osteduk og press saften ut av den i en liten kopp.

7. Tilsett nå den resulterende rødbetejuicen til glasuren med en teskje og bland. Avhengig av hvor intens du vil ha fargen, legg så mange skjeer. Men jeg anbefaler ikke at du legger for mye, for uttalt betesmak kan vises.

8. Den ferdige rosa glasuren til påskekaken blir tykk og blank. Ved tildekking av baking vil den stivne og bli liggende i en vakker lue.

På samme måte kan du tilberede glasur til påskekake og andre farger. Gulrotjuice vil gi en oransje farge, spinatjuice vil gi en grønn farge, og blå kommer fra rødkål. Prøv det og du kan pynte påskekaken din.

Karamellglasur til påskekake hjemme

Og til dessert, om jeg får si det i denne artikkelen, ekte karamellglasur. Jeg kan vedde på at det ikke er mange som lager en slik glasur til påskekaker, og etter min mening er det veldig forgjeves. Smaken hennes er rett og slett deilig godteri, som rett og slett er umulig å bryte vekk. Det er spesielt bra hvis du lager ikke for søte påskekaker, da vil det skape den nødvendige smaksbalansen.

For å tilberede en slik glasur brukes sukker, kondensert melk, sjokolade og gelatin, som gjør den myk og mør. En slik glasur smuldrer ikke og smuldrer ikke fra kaken, holder formen perfekt og tørker ikke ut. Riktignok ganske klissete. Men dette, som du vet, for at uttrykket «slikke fingrene» skal bli bokstavelig.

Med dette vil jeg sannsynligvis avslutte vår korte digresjon inn i de forskjellige glasuroppskrifter til hodet ditt snurrer.

Vi sees snart og ikke glem å dele oppskriftene dine!

Søt, skinnende, blank – det hele er glasur. Det er veldig vanskelig for konditorer å klare seg uten. De dekker kaker og bakverk med det, tegner på pepperkaker og småkaker, heller toppen av cupcakes og.

Glasur er ikke bare vakker, men også nyttig. Takket være det holder bakverk seg ferske lenger. I tillegg er det veldig enkelt å forberede denne dekorasjonen til en cupcake, og ikke dyrt. Alt du trenger er sukker og vann. Dette er for den enkleste frostingen. Men det er mange oppskrifter for denne dekorasjonen, noen ganger ser det ut til at hvor mange konditorer det er, det er så mange oppskrifter, eller enda mye mer: alle har minst to favoritter.

Les også:

Glasur, som alle andre produkter, har sine egne regler, og hvis du følger dem, vil baking alltid være vakker, duftende og spektakulær.

Konsistens

Glasuren skal ikke være for tykk og ikke for rennende. Nesten som rømme. Da vil det påføres godt på produktet, raskt gripe og vil ikke renne. Hvis du fulgte oppskriften og glasuren er for rennende, tilsett en spiseskje melis, og hvis den er for tykk, tilsett en teskje varmt vann.

ulike formål

Flytende glasur helles over toppen av cupcakes eller smultringer. Glasuren av konsistensen av 20 prosent rømme brukes til mønster og tegninger på kaker. Og du kan gjøre glasuren enda tykkere – og bruke den til å lime den ene halvdelen av kaken med den andre. En børste vil hjelpe med dette.

Pulver

Det må males veldig nøye. Om et par minutter. Og når du åpner lokket på kaffekvernen, skal det komme "sukkerrøyk" fra pulveret. Ja, og selvfølgelig er håndlaget pulver best, ikke kjøpt. Dessuten gjøres det veldig raskt.

I tillegg er pulveret bedre å sikte.

Sitronsaft

De brukes ofte som erstatning for vann når man lager glasurer. Og noen ganger legges noen dråper til glasuren for smak. Sitronsaft gir glasuren en flott smak og lukt. Og hvis bakverkene er veldig søte, er det fornuftig å bruke mer sitronsaft, dette vil skape en kontrastrik, voluminøs og interessant smak.

På hvite og eggeplommer

Med egg får glasuren en fyldig smak og en myk, tett tekstur. Proteinglasur brukes ofte til påskekaker eller tegnemønster. Og eggeplommene gir glasuren en gulaktig fargetone - veldig vakker. Men av sikkerhetsgrunner er det bedre å tørke en slik glasur i ovnen. Selv om dette ofte ikke er nevnt i oppskrifter.

Sett produktet i en ovn oppvarmet til 100 C eller litt mer, selv en liten varme vil beskytte deg mot salmonella, siden den dør ved 70 C.

Med smør

Når du lager glasur til kaker, tilsettes ofte fett og smør. Glasuren med den er myk, kremet, den egner seg godt til kaker. Alternativet med sjokolade eller kakao og smør ser spesielt vakkert ut.

Hemmelig: Hvis kaken smøres med et tynt lag syltetøy før glasur, vil glasuren ligge perfekt jevnt og skinne veldig vakkert

Fargestoffer

Det anbefales ofte å legge matfarger til glasuren, med dem blir fargen lys, og produktet får et festlig, muntert utseende. Det er selvfølgelig ikke noe galt med å bruke konditorfarge fra pose, men du kan legge naturlige fargestoffer i glasuren. For eksempel en skje bringebærsyltetøy - så den røde fargen vil vise seg, og en magisk bringebærsmak. En intens oransje fargetone vil gi en klype gurkemeie og et stykke smør.

Hemmelig: for glasur er det bedre å ikke ta porøs sjokolade. Og hvis du tilsetter en skje kakao til sjokolade, blir fargen mer mettet.

Hvordan søke?

Flytende glasur til påskekaker og muffins påføres med pensel. Den kan påføres i flere lag. Glasuren for tegning påføres ved hjelp av en konfektsprøyte. Du kan forresten bruke en vanlig engangssprøyte.

enkel glasur

200 g melis

4 ss. l. varmt vann

Trinn 1. Bland pulver og vann, sett på en liten brann.

Steg 2 Kok under omrøring til glasuren er jevn. Omtrent 5-7 minutter.

Trinn 3 Hell varm glasur over pepperkaker eller boller.

Eggeplommeglasur

5 eggeplommer

1,5 kopper melis

3-4 ss ferskpresset appelsinjuice

Trinn 1. Pisk plommene med appelsinjuice til det dannes et stabilt skum.

Steg 2 Introduser gradvis pulver, tidligere siktet. Rør alt til det er glatt.

Trinn 3 Dekk kake eller kjeks med glasur, tørk i ovnen ved ca. 100 C.

Glaser med rom

1 kopp melis

3 ss Roma

1 st. l. varmt vann

Trinn 1. Sikt melis.

Steg 2 Tilsett vann og rom og kvern veldig grundig. Dekk til cupcakes eller kaker.

Sjokoladeglasur

100 g sjokolade

3 art. l. vann

1 st. l. smør

100 g melis

Trinn 1. Knekk sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm opp til sjokoladen har smeltet.

Steg 2 Ha deretter det mykede smøret og melis og mal det til en homogen glasur.

Proteinglasur

God å bruke til mønster

1 kopp melis

1 ts sitronsaft

Trinn 1. Pisk proteinet til et bratt skum.

Steg 2 Sikt pulveret inn i proteinet og pisk godt igjen. Tilsett sitronsaft.

Trinn 3 Fyll en konfektsprøyte eller pose med glasur. Påfør mønsteret på kaken, kjeksene eller pepperkakene.

Butterscotch-glasur

200 g fast karameller

40 g smør

1/4 kopp melk

1-2 ss. l. melis

Trinn 1. Varm opp smør og melk i en kjele.

Steg 2 Tilsett fløtekaramell og pulver, kok til søtsakene er helt oppløst, rør hele tiden.

Trinn 3. Påfør på kaken i flere lag.

Vi selv, og vi baker definitivt påskekaker - ved. Og vi pynter den absolutt - med en spesiell proteinglasur til påskekake. En slik hvit proteinglasur til påskekake i form av en praktfull "hatt" på påskekaker ser veldig festlig ut og legger høytidelighet til dette symbolske bakverket.

Oppskriften på proteinglasur til påskekake er ganske enkel, men likevel har den sine egne nyanser. Hvis du strengt observerer dem, vil du helt sikkert lykkes: hvitene vil piske ordentlig, glasuren blir ganske hard og vakker. Og selvfølgelig veldig velsmakende!

Forresten, denne proteinglasuren til påskekake, som ikke smuldrer ved kutting og ikke smuldrer, noe som er viktig. Så, hvordan lage proteinglasur til påskekake - en detaljert mesterklasse med steg-for-steg-bilder til tjeneste!

Ingredienser for å dekke 2-3 påskekaker:

• 1 eggehvite;
• 200 g pulverisert sukker;
• 1-2 ts sitronsaft.

Slik lager du proteinglasur til påskekake:

For å tilberede proteinglasur bruker vi kun godt avkjølte egg. Derfor, på forhånd, i 5-6 timer, legger vi eggene i kjøleskapet. Før du forbereder glasuren, vaskes eggene grundig og tørkes tørre. Knekk eggene forsiktig med en kniv og separer proteinet fra eggeplommen. Hell eggehvitene i en miksebolle.

En forutsetning for å lage en god proteinglasur: bollen og visper skal være helt rene og tørre. Vask derfor bollen og vispene grundig med vaskemiddel, skyll grundig og tørk av. Og først etter det bruker vi den til proteinglasur. Vask sitronen, tørk. Press et par teskjeer sitronsaft. Legg til proteiner.

Pisk proteinet med sitronsaft i 20-30 sekunder på lav hastighet, samme mengde på middels hastighet, og deretter på høyeste hastighet til det dannes et tykt skum. Pisketiden avhenger av ferskheten til eggene - ferske egg tar lengre tid å piske.

Gradvis, mens du fortsetter å piske, tilsett melis, en spiseskje om gangen, til ønsket tykkelse på glasuren er nådd.

Godt piskede eggehviter skal ikke dryppe av skjeen eller vispene, hvitene vil danne faste topper. Piskeprosessen er ikke lang - 4-6 minutter. Pulverisert sukker trenger kanskje litt mer (2-3 ss).

Du må pynte påskekaker med en gang, siden proteinglasuren til påskekaken tørker ganske raskt. Påskekaker på dette tidspunktet bør være avkjølt, ellers flyter glasuren.

Etter å ha påført proteinglasuren til påskekaken, pynt den på toppen med konfektdryss til den er frossen. Barn elsker denne prosessen veldig mye - betro dem gjerne slikt arbeid: det er vanskelig å ødelegge noe i dette tilfellet, og barna vil ha utrolig glede av det.

La de pyntede påskekakene stå i romtemperatur til glasuren stivner.