Det er ganske enkelt å lage ost av cottage cheese hjemme. Det viktigste er å overholde alle kravene i oppskriften og bare bruke naturlige og ferske råvarer (melk, cottage cheese, etc.). I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager fet, fettfattig og smeltet ost fra cottage cheese. Det skal bemerkes at alle disse produktene varierer markant både i smak og konsistens.

Å spise sunn og sunn mat blir vanskeligere og vanskeligere i disse dager. Tross alt er det nesten umulig å finne trygge produkter i butikkene. I denne forbindelse er mange tvunget til å lage noen av dem på egen hånd (for eksempel yoghurt, iskrem, brød, kefir, fermentert bakt melk, desserter, etc.).

Takket være den presenterte artikkelen kan du fylle opp arsenal av hjemmelagde oppskrifter med et annet meieriprodukt - ost. Vi anbefaler å lage den med fett eller fettfattig cottage cheese. Men først ting først.

Så, for å lage ost fra cottage cheese hjemme, trenger vi:

Ingredienser

• fersk kumelk (helst fet, rustikk) - ca. 500 ml;
• finkornet naturlig ikke-sur hytteost-ca 500 g;
• mykt smør - 50 g;
• fint salt og natron - ½ dessertskje hver.

Tilberedning av melkebase

1. Før du lager ost fra cottage cheese hjemme, bør du tilberede en melkebase. For å gjøre dette må finkornet hytteost males grundig med en gaffel, slik at ikke en eneste klump blir igjen.
2. Deretter må den settes i en kjele, der fersk melk ble kokt på forhånd. Det anbefales å lage den resulterende blandingen i 10 minutter, regelmessig omrøring av ingrediensene med en stor skje.
3. Hvis du vil få en hardere ost fra cottage cheese, bør tilberedningstiden økes (med omtrent 5-10 minutter).

Spinningsprosessen

1. Etter at melk og cottage cheese er kokt på komfyren, bør du ta en dyp dør eller sil og sette den over en bolle. Foret dørslag med tykt gasbind eller ren bomullsklut og hell hele innholdet i pannen i den.
2. Deretter må du vente en stund til hovedvæsken renner ut av stoffet. For å hjelpe med denne prosedyren, må kantene på gasbindet bindes tett og deretter presses godt ut med hendene på den resulterende bunten.

Blanding av ingredienser

1. Før du tilbereder ost fra cottage cheese, må den resulterende melkemassen fjernes fra dørslaget og settes tilbake i en ren og tørr kjele.
2. Deretter må du tilsette fint salt, natron og tint smør. Etter blanding av produktene skal de oppbevares på svært lav varme i flere minutter. I dette tilfellet bør massen ligge godt bak overflaten på pannen.

Forme osten

1. Nå vet du hvordan du lager ost fra cottage cheese. Etter en kort varmebehandling må den fjernes fra ovnen og avkjøles til romtemperatur.
2. Deretter skal den resulterende massen legges ut i en eller annen form, tidligere smurt med matolje. I dette skjemaet anbefales det å plassere hjemmelaget ost i kjøleskapet, der det er lurt å beholde det i minst en halv time.
3. Et selvforberedt hytteostprodukt kan konsumeres akkurat slik ved å kutte det i biter, samt legge det til forskjellige hovedretter, pizza og salater. Det bør også bemerkes at det smelter ganske godt i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Bearbeidet ost fra cottage cheese: en trinnvis oppskrift

Ovenfor fortalte vi deg hvordan du lager fettrik hardost med naturlig cottage cheese og bygdemelk. Det er imidlertid andre måter å tilberede et slikt produkt hjemme. For eksempel er bearbeidet ost fra cottage cheese veldig bra.

Det lages ganske enkelt, men det viser seg å være utrolig velsmakende. Hvis du forbereder den etter alle kravene i oppskriften, kan slik ost enkelt brukes til å lage deilig italiensk pizza. Så, for å lage hjemmelaget smeltet ost fra cottage cheese, trenger vi:

Ingredienser

• cottage cottage cheese med et maksimalt fettinnhold - ca 500 g;
• tint smør - ca 100 g;
• ferskt stort egg - 1 stk.
• fint bordsalt - dessertskje;
• bordsoda - ½ en liten skje.

Forbereder basen for osten

1. Hjemmelaget smeltet cottage cheese lages mye raskere enn hard ost. Først må du forberede grunnlaget. For å gjøre dette, elter den fete country cottage cheese med en gaffel, og tilsett deretter tint smør, natron og fint bordsalt. Vi legger også til et egg her.
2. Alle disse komponentene bør blandes grundig med en blender eller mikser. Som et resultat bør du få en homogen tykk masse, som må varmebehandles umiddelbart.

Tilberedning av ostemasse

1. Hvordan lage ost fra cottage cheese? Det anbefales å bruke vannbad for dette. For å lage det må du ta et stort basseng eller en kjele og mindre retter, som lett passer inn i det første.
2. Således, i en bolle, bør du legge den tilberedte ostemassen, og deretter legge den i en bred beholder, hvor du først må helle i vanlig vann. Som et resultat vil du få et slags vannbad, der hjemmelaget ost vil bli tilberedt.
3. Uten å røre innholdet i en liten bolle, bør den oppbevares i en kokende væske i 5-7 minutter. I dette tilfellet bør den dannede bearbeidede osten bli tyktflytende og godt bevege seg bort fra tallerkenens vegger.

Hvordan forme riktig?

1. Etter at den bearbeidede ostemassen er kokt, bør du fortsette til den direkte dannelsen av produktet. For å gjøre dette må du ta hvilken som helst plastform og sjenerøst smøre bunnen og veggene med olje. Deretter er det nødvendig å sette all den termisk bearbeidede massen i oppvasken og, hvis mulig, tappe den med en skje.
2. Avslutningsvis må beholderen plasseres i kulden (men ikke i fryseren) og dermed holde meieriproduktet i 12-14 timer. I løpet av denne tiden vil osten stivne helt, og den kan spises trygt.
3. Hvis du vil lage et bearbeidet hjemmelaget produkt med en hvilken som helst smak, bør du under varmebehandlingen i et vannbad legge til ferske hakkede urter, syltede eller stekte sopp, finhakket skinke, paprika og andre ingredienser.

Lage fettfattig ost hjemme

Vi beskrev ovenfor hvor hard ost er laget av cottage cheese. Det skal imidlertid bemerkes at fra de presenterte råvarene er det mulig å lage et slikt produkt, som i alle kvaliteter vil ligne "Adygei". For dette trenger vi følgende komponenter:

Ingredienser

• fersk kumelk (helst fettfattig) - ca 2 liter;
• sitronsaft - fra en liten frukt;
• fint sukker - en liten klype;
• fint salt - ½ liten skje.

Forbereder basen for osten

1. Du kan lage fettfattig ost både på komfyren og ved hjelp av en multikoker. Uansett må du forberede grunnlaget i henhold til det samme prinsippet. Dette krever at du helles med fettfattig kumelk i en kjele, og deretter varmes den sakte opp til 80 grader. I dette tilfellet bør du sørge for at det ikke koker i alle fall.
2. Etter at melken har blitt litt varm, må du legge granulert sukker og salt til den. I denne sammensetningen bør alle ingrediensene blandes grundig med en stor skje. Nypresset sitronsaft uten fruktkjøtt må også tilsettes melken.
3. Når drikken når ønsket temperatur på 80 grader, må den fjernes fra varmen. I dette tilfellet skal det dannes store hvite flak i melken. Hvis dette ikke skjedde, tok du en feil.
4. I denne formen skal den rørte melkemassen stå under lokket i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal den avkjøles litt.

Trykk på produktet

1. Etter at alle de beskrevne handlingene er utført, må det litt avkjølte meieriproduktet kastes på en flerlags gasbind, som først må legges i en sil eller dørslag. I denne formen skal massen bli kvitt væsken i en halv time.
2. Når innholdet i gasbindet er uten grunnleggende fuktighet, bør det bindes tett i en knute, legges på en tallerken og deretter presses med undertrykkelse. Noen husmødre bruker til dette en treliters glassburk fylt med vann, eller en slags metallvekt.
3. Osten skal være under vekten i 10-12 timer. Dette vil gi deg et ganske elastisk hode. Etter den angitte perioden skal den frigjøres fra gasbindet og settes i en beholder. Det anbefales ikke å oppbevare slik ost i kjøleskapet i mer enn syv dager. Ellers blir det surt og blir ubrukelig.

La oss oppsummere

Nå vet du hvordan du lager hjemmelaget ost på egen hånd, som i alle kvaliteter vil være veldig lik den "Adyghe". Det skal bemerkes at noen husmødre foretrekker å lage et slikt produkt, ikke bare ved bruk av melke, sukker og salt, men også ved bruk av ekstra ingredienser.

Så, revet hvitløk eller hakkede friske urter legges ofte til fettfattig ost. Men man kan ikke annet enn å si at slike produkter blir introdusert i ostemassen først etter at den er i dørslag, og all den viktigste fuktigheten er borte fra den (det vil si før produktet legges ut under pressen).

Hvordan lage ostemasse?

Vi snakket om hvordan ost er laget av cottage cheese. Men ikke alle husmødre vil gå med på å bruke et butikkprodukt til dette. Derfor foreslår vi å lage cottage cheese selv. For å gjøre dette trenger vi bare tre liter fet landmelk. For å bruke dette produktet til det tiltenkte formålet, er det nødvendig å lage rørt melk av det. Dette gjøres ganske enkelt.

1. Melk helles i en treliters krukke og etterlates varm i et par dager. I løpet av denne tiden skal den bli sur og tykne helt. Samtidig bør du få ekte rørt melk med en svak lukt av gjæret melk og med smak av kefir.
2. Etter at melken er ferdig, må den overføres til en emaljepanne og settes på ovnen. Etter oppvarming av produktet til 40-50 grader, bør myse skilles i det. Videre må oppvasken med melkemassen fjernes fra varmen og avkjøles ved romtemperatur.
3. På slutten skal den resulterende massen kastes i en sil, på hvilken tykk gasbind må legges ut på forhånd. I dette tilfellet skal mysen renne ut, og fet cottage cheese skal forbli i stoffet. For å gjøre det mer kornet og tørt, bør gasbindet bindes i en pose og henges over alt kjøkkenutstyr.
4. Om noen timer er hjemmelaget cottage cheese helt klar til bruk. Den kan trygt brukes til selvtilberedning av forskjellige oster. Når det gjelder restmysen, ikke hell ut denne næringsrike drikken. Tross alt kan den lage gode pannekaker, så vel som deilig okroshka.

Hvordan lage ost hjemme fra cottage cheese en enkel oppskrift

Ost er et deilig meieriprodukt rikt på kalsium og vitaminer. Tellerne til butikker og supermarkeder tilbyr et stort utvalg av oster for enhver smak og budsjett. Hvorfor ikke lage hjemmelaget ost? Tross alt krever prosessen med å lage ost hjemme ikke store utgifter og tid, selv nybegynnere husmødre kan gjøre det. Alt som trengs for tilberedning er cottage cheese og melk. I tillegg er hjemmelaget ost ikke bare næringsrik og velsmakende, men også et naturlig produkt, uten skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, som osteprodusenter noen ganger tier om. Les videre for å lære hvordan du lager ost av cottage cheese hjemme.

Hjemmelaget cottage cheese - en klassisk oppskrift

Osten laget i henhold til grunnoppskriften viser seg å være utrolig mør og kremaktig. Hvis du foretrekker den salte smaken av ost, tilsett litt mer salt når du lager mat.

Ingredienser:

• 1 kg hjemmelaget fettfattig cottage cheese (må være tørr nok).
• En liter melk.
• 3 egg.
• 200 g mykt smør.
• 1 ts natron, salt etter smak.

Hvordan lage mat:

• Vi sender melk og hytteost i en dyp kjele, legger den på komfyren. Mens ostemassen koker, ikke glem å røre den.
• Etter koking, reduser du varmen og fortsetter å koke ostemassen i 10 minutter. I kokeprosessen blir ostemassen tyktflytende og når en skje.
• Etter 10 minutter, slå av varmen og ha den resulterende blandingen i et dørslag foret med gasbind. La mysen renne av.
• Så snart overflødig fuktighet er borte, tilsett brus, smør, egg og salt i ostemassen og bland. Vi sender igjen ostemassen til ilden, hvor den vil koke i ca 7 minutter under konstant omrøring. Under kokeprosessen skal alle komponentene smelte til en homogen masse.
• Etter tilberedning skal den resulterende massen overføres til en forberedt form og sendes til kjøleskapet til den stivner. Som en form kan du bruke en beholder til en kake eller kake, hvis sider må smøres med smør. Osten stivner i ca 3 timer. Etter hvert som tiden har gått, kan du enkelt ta den ut av formen og nyte den delikate kremet smaken av hjemmelaget og sunn ost.

Bearbeidet hytteost

Fra fersk hjemmelaget cottage cheese kan du enkelt lage naturlig bearbeidet ost med en utrolig delikat kremaktig smak. Osten viser seg å være mindre fet enn i den klassiske oppskriften med melk. Denne oppskriften tar ikke mer enn 10 minutter å lage ost!

Ingredienser:

• 0,5 kg hjemmelaget cottage cheese;
• 100 gram mykt smør;
• 1 egg;
• 0,5 ts natron og 1 dessert skje salt.

Hvordan lage mat:

• Myk opp ostemassen med en gaffel og tilsett natron, salt, smør, sammenpisket egg. Vi sender den resulterende blandingen til en blender - du må slå den godt.
• Ha den homogene ostemassen i en kjele og sett den til å koke ikke i brann, men på et vannbad. Osten skal småkoke i en kjele i 5-7 minutter. Rør osten under tilberedningen. Massen viser seg å være viskøs, viskøs.
• Når den viskøse massen blir en homogen masse, er den klar. Den bearbeidede osten kan nå overføres til en smurt beholder for å forme osten. Avkjølingstiden til osten er omtrent 12 timer.
• Du kan diversifisere smaken av naturlig bearbeidet ost ved å tilsette urter, hvitløk, skinke, sopp i massen.

Hjemmelaget ost: matlagingshemmeligheter

• For å lage et virkelig deilig og sunt osteprodukt, må du bare lage mat med fersk ku- eller geitemelk.
• Bruk en dyp, tykkvegget gryte til å lage osten. En non-stick gryte er ideell for å forhindre at massen fester seg til sidene av kokekaret. Osten skal ikke brenne, da den får en ubehagelig lukt og smak.
• Jo høyere fettinnhold i melk og cottage cheese, desto mer kaloririk hjemmelaget ost vil vise seg.

Som du kan se er det enkelt å lage ost fra cottage cheese hjemme, og det tar veldig lite tid. Takket være enkle oppskrifter, som bare inneholder naturlige sunne produkter, kan du tilberede deilig ost, hvorav du vil være 100 prosent sikker på kvaliteten. Husstanden din vil glede seg over den utrolig delikate kremet smak.

Forberedelse:

Mal cottage cheese med en gaffel til en homogen masse og tilsett kokende melk. Under omrøring, kok opp og la det småkoke på middels varme i 10 minutter. Rør noen ganger.

Legg en metallsikt på en tom kjele og dekk den med gasbind. Hell ut innholdet i kjelen. Etter 1 minutt løfter du gasbindet, tar endene sammen og presser forsiktig ut den gjenværende væsken.

Overfør raskt den varme osten til en tom kjele, tilsett salt, natron og mykt smør.

Bland alt raskt. Massen blir frodig. Vi setter på en liten brann og fortsetter å røre. Nok 0,5-1 minutter. Massen henger godt bak sidene på pannen.

Vi fjerner fra varmen og venter på at osten blir så varm at du kan danne en klump av ønsket form med hendene. Vi la osten i en smurt form og etter 20 minutter la vi den i kjøleskapet. Etter 30 minutter er osten klar.

Hvis du koker osten i mer enn 10 minutter, blir det vanskeligere, hvis du koker den mindre, blir osten mykere.

Den gule fargen på osten kan lages ved å tilsette en klype gurkemeie (safran) i melken.

Fra det angitte antallet produkter kommer 300-350g. ost (avhengig av kvaliteten på maten.)

Menneskeheten har lenge lært å reprodusere fabrikk- og fabrikkprodukter hjemme. Våre driftige mennesker røyker fisk hjemme, lager kondensert melk, lager søtsaker, baker kaker bedre og sunnere enn kjøpt i butikk. Og også - perfekt tilberedt hjemmelaget ost. Du finner en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget ost i forskjellige varianter i vår seksjon. Hjemme kan du enkelt lage ost som Philadelphia, Mozzarella, Adyghe og Suluguni. Du kan bruke enkle produkter til å lage deilig bearbeidet ost og mange andre ostdelikatesser hjemme. Ja, det kan være annerledes enn butikkens kolleger, men det vil være mye mer nyttig og flere ganger billigere, det vil ikke inneholde forskjellige GMOer og palmeolje, og vil bli laget for hånd.

Hjemme kan du til og med lage den berømte indiske Panir -osten bare med hjemmelaget melk og kefir (eller sitronsaft, sur myse, levende yoghurt). Oppskriften er enkel og grei. Så, for å lage hjemmelaget ost av melk, må du helle denne melken i en kjele (tykkvegget kjele), la den koke. Hell i litt kefir eller sitronsaft (syre er nødvendig for å stokke melk). Etter et par minutter flyter ostemassen på toppen av den separerte mysen.

Dette er allerede en deilig hjemmelaget ostemasse, og den kan lett konsumeres. Men - vi vil lage hjemmelaget ost. Derfor samler vi ostemassen, pakker den inn i osteklut, legger pressen på og etter 2-3 timer har vi en fantastisk ost, kalt "Panir" i India, sunn og velsmakende. Det er bemerkelsesverdig at ingenting går tapt her - det resulterende serumet er perfekt for okroshka og borscht, for baking, du kan bare drikke det, vaske ansiktet og vaske håret. Avfallsfri produksjon.

Kremet hjemmelaget cottage cheese er enkel og lett å lage i henhold til følgende oppskrift. For 1 kg fettfattig tørr cottage cheese må du ta 1 liter melk, 3 egg, en halv pakke godt smør, litt salt og en teskje natron. Hell melk i en tykkvegget kjele, senk hytteosten der, la den koke. Bevæpnet med en treskje, rør i 6-7 minutter, en god ostemasse begynner å strekke seg.
Sil deretter med osteklut, du får en plastlignende masse.

For å få en deilig kremet hjemmelaget ost må du ta en annen tykk veggepanne, sende hytteosten og andre produkter dit, blande, slå på brannen og smelte i 7 minutter under konstant omrøring. Når det begynner å henge bak veggene, er osten klar. Nå gjenstår det bare å legge det på et fat, avkjøle det, pakke det inn i folie og sende det til kulden. Nå vet du en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget ost, du kan lage den hver dag. I vår seksjon finner du andre fantastiske og enkle oppskrifter, bruk dem, og gled dine slektninger med sunne velsmakende retter.

23.07.2018

Geitemelkeost hjemme

Ingredienser: geitemelk, rømme, sitron, salt

Geitemelk kan brukes til å lage deilig hjemmelaget ost. Jeg beskrev oppskriften i detalj for deg i detalj.

Ingredienser:

- 2 liter geitemelk
- 5 ss. rømme,
- 1 sitron,
- salt.

15.02.2018

Ost med pepsin hjemme

Ingredienser: melk, meito -enzym, rømme, salt

Ingredienser:

- 4 liter melk
- 0,04 gram Meito -enzym,
- 70 gram rømme,
- 1-2 ss. salt.

29.01.2018

Hvordan lage ost fra melk hjemme

Ingredienser: melk, kefir, rømme, egg, salt

Det er ikke vanskelig å lage hjemmelaget ost, det viktigste er å ha litt melk, kefir, rømme og egg tilgjengelig. Vel, og selvfølgelig oppskriften vår, som beskriver hele tilberedningsprosessen tydelig og forståelig.

Ingredienser:
- 1 liter melk;
- 100 ml kefir;
- 200 gr rømme;
- 3 egg;
- 1 ss. salt.

17.01.2018

Bearbeidet ostemasse

Ingredienser: cottage cheese, egg, brus, sukker, smør, salt

Har du noen gang lurt på kvaliteten på bearbeidet ost du kjøper? Vi inviterer deg til å lage denne deilige tingen selv, som kan være en uavhengig rett som en pate, eller du kan bruke den til å legge til retter, for å legge til smak.

Ingredienser:

- 500 g hytteost (nødvendigvis med et fettinnhold på mer enn 15%),
- 1 kyllingegg (helst hjemmelaget)
- 0,5 ts bakepulver,
- 1 ss. l. hvitt sukker,
- 100 g smør,
- 1 ts. hav- eller kjøkkensalt.

10.01.2018

Ost fra geitemelk hjemme

Ingredienser: geitemelk, eddik, salt

Bryndza er en veldig velsmakende og sunn ost. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager geitost.

Ingredienser:

- 3 liter geitemelk
- 1 ss. eddik
- 1 ss. salt.

29.10.2017

Hjemmelaget melkost

Ingredienser: melk, cottage cheese, smør, egg, salt, brus

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager deilig hjemmelaget ost fra melk. Det er ikke noe vanskelig i tilberedningen, bare les oppskriften nøye og begynn å lage mat.

Ingredienser:

- melk - 800 ml .;
- cottage cheese - 1 kg .;
- smør - 100 gram;
- egg - 2 stk .;
- salt - en og en halv ts;
- brus - 1 ts.

17.10.2017

Philadelphiaost hjemme

Ingredienser: rømme, yoghurt, salt, sitronsaft

Ingredienser:

- 350 gram rømme,
- 300 gram yoghurt,
- 1 ts salt,
- en halv ts sitronsaft.

30.09.2017

Adyghe -ost hjemme

Ingredienser: melk, myse, salt

Adyghe -ost er veldig velsmakende og sunn og dessuten ikke billig. I dag skal jeg lære deg hvordan du tilbereder denne deilige osten hjemme. Den tilberedes veldig enkelt.

Ingredienser:

- 2 liter melk
- 700 ml. serum,
- salt etter smak.

13.12.2016

Hard ost hjemme

Ingredienser: Melk, egg, smør, cottage cheese, brus, salt

Hvis du ikke lager hard ost selv ennå, men kjøper det i butikken, har du ikke prøvd det hjemme. Faktisk er det veldig enkelt, ganske raskt og sinnsykt deilig!
Ingredienser:
- 1,5 liter melk;
- 1 egg;
- 100 gram smør;
- 1 kg hytteost;
- 1 ts soda;
- 1-1,5 ts salt (sjø eller fint kjøkken).

20.08.2016

Ost hjemme

Ingredienser: melk, rømme, salt, sitronsyre

Tilberedning av hjemmelaget ost i henhold til den foreslåtte oppskriften. En enkel og rimelig oppskrift for de som skal lage ost på egen hånd for første gang. Gi preferanse til et naturlig produkt som er enkelt å tilberede, som du kan se selv.

Ingredienser:
- 1 liter melk
- 3 ss rømme,
- salt etter smak
- 1 teskje sitronsyre.

15.07.2016

Panir ost

Ingredienser: melk, sitronsyre

Denne oppskriften med en detaljert beskrivelse av prosessen vil fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget ost selv. Snacksen tilberedt på denne måten inneholder ikke konserveringsmidler og er veldig velsmakende.

Ingredienser:
- 1 liter melk
- en halv teskje sitronsyre.

18.08.2015

Bearbeidet ost

Ingredienser: hytteost, egg, salt, smør, brus

En enkel og rimelig oppskrift på alle måter for å lage bearbeidet ost hjemme av cottage cheese og smør. Det er så enkelt at enhver vertinne kan takle det, og du får en god frokostmat for hele familien.

Ingredienser:
- kyllingegg - 1 stk.,
- cottage cheese - 500 gram,
- smør (romtemperatur) - 100 gram,
- brus - 1 ts,
- salt - 1 ts.

19.05.2015

Delikat hjemmelaget melkost

Ingredienser: melk, sitron, salt, krydder

Hjemmelaget ost ligner ikke akkurat på kjøpt ost. Likevel viser det seg å være veldig velsmakende og mørt. Og du kan eksperimentere med smaken nesten uendelig. Vel, skal vi prøve å lage den?

Skrive ned de riktige produktene, det er ikke mange av dem:

- 0,5 liter melk;
- en halv sitron;
- bordsalt - en klype;
- favoritt krydder.

Hvis du har mulighet og lyst, så lag ost fra hytteost selv. Han er den mest pålitelige. Når du lager den, vil du definitivt ikke legge til konserveringsmidler, palmeolje, fortynne melkebunnen til den. Vi presenterer enkle oppskrifter og hemmeligheter for tilberedning av ost.

Følgende tradisjonelle oppskrift krever ikke bokstavelig utførelse. Hvis du vil få et kremaktig produkt som ligner ostemasse, må du la det ligge på mysedryppestativet i bare 8 timer.

Du vil trenge:

• 9% hytteost - 1 kg;
• fersk melk - 1 l;
• kyllingeplomme - 1 stk;
• smør - 50 g;
• valgfri spidskommen - 1 klype;
• natron - ½ del teskje;
• tilsett bordsalt etter smak.

Det vil ta 30 minutter å lage osten, pluss 12 timer i kjøleskapet. Det ferdige produktet, per 100 gram, inneholder 195 kcal.

Hvordan lage ost fra cottage cheese hjemme:

Vi lager hard ost fra cottage cheese og melk på vårt eget kjøkken

En multikoker vil hjelpe deg med å lage ost enkelt og raskt; hvis det ikke er noe apparat, kok det i en vanlig kjele på komfyren.

Du vil trenge:

• 1 liter kvalitetsmelk;
• 1 kg hjemmelaget cottage cheese;
• ferske egg - 3 stykker;
• en halv pakke smør;
• 15 gram salt.

Aktiv tilberedningstid: 35 minutter. Produksjonen vil være ca 1 kg, hver porsjon inneholder 189 kcal.

Trinn 1. Hell melk i bollen på enheten, slå på "grøt" -modus, kok i 15 minutter.

Trinn 2. Mal ostemassen med en gaffel, ha den i en bolle med melk og rør. Slå på varmeprogrammet i 15 minutter. Massen vil være klar når mysen, atskilt fra melken, vises.

Trinn 3. Hell innholdet i bollen på en brettet gasbind (eller klut). Bind en pose og heng den slik at all væsken er glass. Noen ganger tar denne prosessen to timer. Hvis du vil få en hardere ost, må den renne i minst 24 timer.

Trinn 4. Mal smøret med egg (det er bedre å få dem ut av kjøleskapet på forhånd slik at de blir varme).

Trinn 5. Kombiner ostemassen med moset masse, ha i bollen på enheten, tilsett salt, bland godt.

Trinn 6. Sett multi-cook-modusen til 80 grader i 10 minutter. Ikke lukk lokket, rør hele tiden. Utgangen vil være en viskøs og homogen masse.

Trinn 7. Dekk den valgte formen med kokepapir, smør den med et stykke smør.

Trinn 8. Ha osten i denne formen, pensle med smør og dekk med et stykke pergament.

Trinn 9. Legg lasten på toppen. Det kan være hvilken som helst frokostblanding i en pose.

Trinn 10. Avkjølt ost, sett i kjøleskapet i 12 timer.

Hjemmelaget oppskrift på bearbeidet ost fra cottage cheese

Enhver bearbeidet ost skal ha en elastisk konsistens. Det vil si at når vi tar den med en kniv, så skal den strekke seg litt etter den. Det hjemmelagde bearbeidede produktet består av ostemasse, smør, melk og smeltende salt.

Nødvendig sett med produkter:

• 0,5 kg hytteost av høy kvalitet;
• et halvt glass melk;
• 40-50 gram smør;
• 2 klyper natron;
• 3 klyper salt (eller etter smak);
• bruk karvefrø om ønskelig.

Tilberedningstiden er aktiv: 25 minutter, 100 gram inneholder 190 kcal.

Forberedelse:

Trinn 1. Du trenger en panne med en tykkere bunn. Ha hytteost i den, tilsett natron og kvern grundig;

Trinn 2. Hell melk i en kjele og rør godt.

Trinn 3. Sett beholderen på svak varme, under konstant omrøring for å lage mat.

Trinn 4. Når massen begynner å nå en skje under omrøring, tilsett smør og salt. Fortsett å lage mat, rør hele tiden.

Trinn 5. Mens det er varmt, hell massen i former, avkjøl litt på bordet. Sett i kjøleskap over natten.

Hvordan lage geitost på ditt eget kjøkken

Du kan lage hvilken som helst ost selv. Vi deler med deg en enkel oppskrift på å lage geitost.

Du trenger ingredienser:

• 4 liter kvalitets geitemelk;
• 60 ml myse eller kefir;
• 10 gram bordsalt.

Det vil ta 4 timer å lage mat. En porsjon på 100 g inneholder 169 kcal.

Forberedelse:

Trinn 1. Det er nødvendig å lage ostemasse fra geitemelk. For å gjøre dette, varm melken over middels varme, til omtrent 35 grader.

Trinn 2. Tilsett myse eller kefir til startkulturen, bland.

Trinn 3. Lukk kjelen tett med et lokk. Hold bålet slik at temperaturen på melken er på 35 grader. Det tar 60 minutter å gjære melk.

Trinn 4. La det størkne i ytterligere 60 minutter, lukk beholderen med et lokk. Hold temperaturen på geitemelken til ca 35 grader. Dette termiske regimet bidrar til å stramme melk og danne ostemasse.

Trinn 5. Når ostemassen har dannet seg, skjær den i små terninger. Legg dem tilbake i kjelen.

Trinn 6. Bland terningene hvert femte minutt. Tilberedningstiden vil være mellom 30 og 60 minutter. Temperaturen må holdes på samme nivå.

Trinn 7. Tøm mysen, tilsett eggene. La det bli litt myse for å forberede saltlake.

Trinn 8. Overfør ostemassen til de tilberedte formene. Fyll dem helt til toppen.

Trinn 9. Forbered saltlake for å vaske osten. For å gjøre dette, oppløs 15 ml (1 ss. Skje) salt i varmt serum. Oppbevar den bare i kjøleskapet, bruk den til å skylle skorpen.

Trinn 10. Ha produktet i formene i 24 timer. Legg en beholder under dem for å tømme mysen. Under hele lagringsperioden må osten snus to ganger for å gjøre stykket jevnt.

Trinn 11. Fjern osten fra formene og fortsett til saltingen. Dryss salt på hvert ostehodet, en teskje for hvert hode. Hele overflaten av osten skal dekkes med salt. Hvis det ikke er nok salt, er det bare å øke mengden.

Trinn 12. Legg produktet på stativet for å la overflødig myse renne ut. I omtrent en dag. I løpet av denne perioden snur du osten 1 til 2 ganger. Når hodet på osten er tørt ved berøring, sett det i kjøleskapet for aldring.

Å lage Adyghe -ost hjemme

Ekte Adyghe -ost er bare laget av fersk melk og sur myse. Denne typen ost passer godt til alle grønnsaker, den er fylt med paier, kaker, dumplings.

Du vil trenge:

• 3,5 liter melk;
• 0,5 liter sur myse;
• 1 ts salt.

Den aktive tilberedningstiden vil være 1 time + 6 timers eksponering i kjøleskapet. Utgangen vil være 10 porsjoner, hver med 250 kcal.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Hell melk i en kjele, varm opp til en liten koke.

Trinn 2. Så snart det begynner å danne seg skum på melkeoverflaten, bør du umiddelbart hell i mysen. Rør under tilberedningen til det kommer flak.

Trinn 3. Varm til væsken blir gjennomsiktig, med en svak grønnaktig fargetone.

Trinn 4. Når mysen er godt fjernet fra melken, overfører du ostemassen til et dørslag.

Trinn 5. Uten å vente på at ostemassen skal avkjøles. Litt knusende, form en pen ball ut av den. La stå i et dørslag til all myse er drenert.

Trinn 6. Salt ostekulen på alle sider. Sett i kjøleskapet i 6 timer til det er helt avkjølt.

Hvordan lage mat fettfattig ost hjemme fra cottage cheese

Lag hytteost oftere hjemme. Dette er ikke bare en interessant aktivitet, det vil spare deg for mye penger. Hjemmelaget fettfattig ost vil være billigere enn kjøpt i butikken. I tillegg får du garantert et produkt uten stivelse og konserveringsmidler.

Nødvendige produkter:

• for å lage cottage cheese melk - 1 liter;
• et halvt glass kefir.

Tid som kreves for matlaging: 20 minutter + passiv oppbevaringstid, kaloriinnholdet per 100 g av produktet vil være 145 kcal.

Forberedelse:

Trinn 1. Hell melk i en tykkbunnet kjele. Sett på svak varme til det koker.

Trinn 2. Hell kefir i kokt melk. Rør hele tiden til væsken skiller seg til ostemasse og myse.

Trinn 3. Den resulterende ostemassen skal legges i osteklut og presses skikkelig ut.

Trinn 4. Legg ostemassen under pressen. Det er nok til å tåle 8 timer.

1. Bruk rå melk til å lage ost. Et meieriprodukt som ble kjøpt i en butikk ble utsatt for pasteurisering i produksjonen, og dette ødelegger igjen bakteriene i råmelk;
2. Hvis du ikke kan kjøpe ekte rå melk, ta vanlig pasteurisert melk og tilsett kefir som en sur gjær. Det gjærede melkeproduktet vil bidra til å delvis gjenopprette det biologiske mangfoldet som går tapt under pasteurisering;
3. Saltet hjelper til med å fjerne fuktighet fra ostemassen. Som et resultat får vi hard ost, som takket være saltet er enda bedre lagret;
4. Det er bedre å erstatte vanlig gasbind med en tykk klut. Du kan bruke et putetrekk;
5. Hjemmelaget cottage cheese kan smøres på brød, serveres med ferske grønnsaker og brukes til fylling.

Din lidelse med mangel på kvalitetsost som mozzarella eller camembert vil ende hvis du lager hjemmelaget ost av cottage cheese. Det ser bare ut til at prosessen med å lage ost er lang og arbeidskrevende. Faktisk vil det ta omtrent 30 minutter å lage mat og en natt å modnes.

Om morgenen vil du ha hjemmelaget ost av høy kvalitet på bordet ditt. Du trenger bare å forberede deg på prosessen - kjøp god cottage cheese og finn hjemmelaget rå melk.

Oppskriften på hjemmelaget cottage cheese er også i neste video.