Anbefalinger for koking av egg på Olivier er ikke forskjellig fra tips for koking av vanlige kokte egg. Koketid må overholdes, pga. underkokte kyllingegg har en flytende eggeplommekonsistens og et slimete halvflytende protein, og overkokte egg har en ubehagelig gummiaktig tekstur og et grått belegg rundt eggeplommen.

Koketid for egg

• bløtkokte egg - 2-3 minutter;
• egg i en pose - 4-5 minutter;
• egg til salat - 6-8 minutter.

De. egg til Olivier salat kokes i 6-8 minutter.

Merking av kyllingegg

• Den høyeste kategorien (B) - 75 g eller mer.
• Utvalgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g.
• Den første kategorien (1) - fra 55 til 64,9 g.
• Den andre kategorien (2) - fra 45 til 54,9 g.
• Den tredje kategorien (3) - fra 35 til 44,9 g.

For olivier er det bedre å bruke kyllingegg den høyeste kategorien(merket "B"), valgt(merker "O") eller første kategori(merket "1"). Du kan også bruke egg andre kategori(merking "2") eller tredje kategori(merket "3"), men de er mindre i størrelse og vekt, for riktig andel ingredienser i Olivier-salaten må de tilsettes litt mer.

Merkingen av egg bestemmer ikke deres friskhet - dette er bare en massedimensjonal karakteristikk.

Hvordan koke egg for Olivier

• Salaten trenger ferske egg. Du kan sjekke friskheten til et kyllingegg ved å bruke følgende metode: rør en teskje salt i et glass kaldt vann og senk egget - hvis det synker til bunnen, er det friskt nok, hvis det forblir flytende på overflaten, da egget er ikke den første friskheten og det er bedre å ikke bruke.
• Egg legges i kaldt saltet (med en hastighet på 1 teskje salt per 1 liter vann) vann og settes i brann. Ved eggkoking blir vannet saltet slik at skallet ikke sprekker, og hvis det likevel dannes en liten sprekk i skallet under koking, vil ikke protein lekke ut i saltvannet.
• Etter koking av vann, kokes eggene på Olivier i 6-8 minutter, hvoretter de fjernes fra vannet og legges i en beholder med kaldt vann eller vaskes med kaldt rennende vann - denne prosedyren letter prosessen med å rense kokte egg fra skallet.
• Noen ganger, for å spare tid eller fordi resten av rettene er opptatt, setter husmødrene på å koke egg i samme panne med. Vi anbefaler ikke å gjøre dette, fordi. det er ikke alltid mulig å vaske grønnsaker godt, og selv ved matlaging blir vannet fra dem mørkt, og egg kan sprekke ved koking og protein blir mørkere fra skittent vann. Bruk derfor kun en egen panne for å koke egg til Olivier.

Du kan også - koketid til kokt, slik at du kan kutte i en salat, 7-10 minutter. Vær imidlertid oppmerksom på at ved å stille inn multikoker-modusen "damping", starter ikke nedtellingen umiddelbart, men fra det øyeblikket vannet koker.

Holdbarhet for kokte egg

Holdbarheten til kokte egg avhenger av lagringstemperatur, ferskhet og lagringsforhold til eggene før de ble kokt. Gjennomsnittlig holdbarhet for kokte egg er:

• i kjøleskapet i skallet - 2 uker;
• i kjøleskapet uten skall - 2 dager;
• i kjøleskapet med et ødelagt skall - 4 dager;
• ved romtemperatur i skallet - 4 dager;
• ved romtemperatur uten skall - 12 timer.

For Olivier er det selvfølgelig bedre å bruke ferske kokte egg. Et viktig poeng - etter koking bør eggene avkjøles før de skjæres i en salat, fordi. å tilsette varme ingredienser til kalde og deretter avkjøle dem i kjøleskapet vil redusere holdbarheten til Olivier-salaten betraktelig.

Hvor mange mennesker, så mange meninger.

Det ser ut til, hva kan være enklere enn å koke egg?

Kyllingegg er inkludert i kostholdet til hver person. Oftere blir de spist til frokost eller lagt til salater. De er rike på vitaminer og mineraler. Du kan koke dem hardkokte, bløtkokte, i en pose. Koketiden for egg avhenger av hvilken grad av beredskap du ønsker å få: noen liker halvbakt, og noen spiser bare hardkokt.

Hvordan koke egg

Hver husmor bør vite hvor mye egg som skal kokes. Tilberedningsmetoder kan være forskjellige: i en mikrobølgeovn, en langsom komfyr i "steamer" -modus, spesielle enheter, på en komfyr og til og med i en vannkoker. Det er enkle regler å følge, ellers vil produktet bli fordøyd:

1. For å unngå at skallet sprekker, la produktene ligge i romtemperatur (ut av kjøleskapet) i 10 minutter før tilberedning.
2. Jo ferskere produktet er, jo lenger koker det.
3. Det er lettere å rense testiklene som har ligget i to-tre dager enn de ferskeste. Slik at skjellene lett beveger seg bort, umiddelbart etter koking, dypp dem i isvann.
4. Kok over middels varme i en stor kjele.
5. For å slippe ut luft, gjør en punktering med en nål på den butte delen av skallet, dette vil forhindre at den sprekker.
6. Bestem hvor mange minutter du skal koke eggene, avhengig av hvor rennende eggeplommen er.

Noen liker kokte egg med sterkt protein og stram eggeplomme. Noen foretrekker at proteinet holder formen godt, og plommen er flytende eller litt grepet rundt kantene. Det er elskere av møre posjerte egg, tilberedt uten skall.

Generelt har alle sine egne smakspreferanser. For å få et garantert resultat, er det verdt å mestre visdommen med å koke egg. Gleden ved å spise er et veldig viktig øyeblikk i en persons liv. Spesielt hvis denne personen er en ung kone som ønsker å glede sin elskede. Eller arvingen til en rik onkel, som lyser opp de siste dagene til en elsket slektning. Et gummiaktig, hardt protein eller utilstrekkelig tykk (flytende) eggeplomme kan ødelegge humøret ditt.

Generelle regler og hemmeligheter for å koke kyllingegg:

Størrelsen på pannen skal være slik at eggene ligger tett. Hvis de flyter fritt, vil de sikkert sprekke når de koker, banker mot hverandre;

Du må koke egg ved romtemperatur, spesielt hvis de legges i kokende vann. Skallet av kalde egg vil sprekke, så du må få det ut av kjøleskapet minst en halv time før tilberedning;

Hvis du tilsetter litt salt i vannet, vil ikke skallet sprekke under koking, da det blir hardere;

Ferske egg skal kokes i 3-4 minutter lenger (datoen for emballasjen skal angis på pakken);

For å forhindre at luft slipper ut fra den butte enden, må du stikke hull på skallet fra denne siden. Ellers kan luftmassen knekke egget.

Et egg tilberedt i henhold til all kulinarisk vitenskap vil bli akkurat slik du ønsker å se det på tallerkenen din. Det vil ikke sprekke i pannen og vil ikke lekke ut, det vil glede deg med en myk eller tett konsistens av protein og eggeplomme. Nyansene til kokende egg gjør det mulig å bruke dem som en solid komponent i en salat eller tvert imot en myk og flytende dressing for denne retten.

Hvordan koke egg i en panne med et bokmerke i kaldt vann?

• Vi vasker eggene i kaldt vann, legger dem i en kjele og fyller med kaldt vann slik at eggene er helt i vannet.
• Tilsett salt i pannen (1 ss) slik at skallet ikke sprekker under kokingen.
• Vi slår på komfyren og bringer vannet til å koke, reduserer deretter koketemperaturen og koker eggene i 3-10 minutter, avhengig av hvilke egg du vil ha: i en pose, hardkokte eller bløtkokte (hvordan mange egg du trenger å koke er angitt i begynnelsen av artikkelen).
• Så snart koketiden går forbi timeren, slå av komfyren og overfør umiddelbart de kokte eggene med en skje til en beholder med kaldt vann og la dem avkjøles i flere minutter (på grunn av denne prosedyren vil de kokte eggene bli bra renset fra skallet).
• Kjølte egg kan skrelles (helt eller delvis, avhengig av hvordan de ble tilberedt og til hva) og spises eller legges til salater og andre retter.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å koke kyllingegg, det viktigste er å observere nøyaktig tilberedningstiden etter kokende vann. La oss vurdere videre hvor mye og hvordan du skal koke egg i en kjele hvis de legges i kokende vann.

Hvordan koke egg i en panne med et bokmerke i kokende vann?

• Hell kaldt vann i pannen slik at etter å ha tilsatt eggene, er de helt i vannet og tilsett 1 ss salt.
• Vi setter pannen på komfyren og bringer vannet til å koke, og på dette tidspunktet vasker vi hvert egg med varmt vann.
• Etter at vannet koker, reduser du varmen og senk vekselvis med en spiseskje hvert egg forsiktig ned i kjelen (det er viktig at eggene ikke treffer hverandre og bunnen og veggene i kjelen).
• Vi noterer tiden og koker eggene (hvor mange minutter å koke eggene til ønsket tilstand er beskrevet i begynnelsen av artikkelen).
• Etter at eggene er kokt, overfører vi dem umiddelbart til en beholder med kaldt vann slik at de avkjøles raskere og skallet er lettere å skrelle av i fremtiden.

Merk: for at eggene ikke skal sprekke under koking, er det bedre å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur, og du kan også forsiktig stikke hvert egg fra den butte enden med en nål (der er en luftsekk i egget på denne siden).

Rå egg kan enkelt tilberedes i mikrobølgeovnen, men denne metoden er mer egnet for hardkokte egg:

Hvordan koke hardkokte egg

Mange tror de vet hvordan man koker hardkokte egg. Men i dette tilfellet er det flere finesser som må tas i betraktning for å få et utmerket resultat.

Hardkokte egg kan kokes på to hovedmåter, enten i kaldt eller kokende vann. Hvor lenge du skal koke hardkokte egg avhenger av størrelsen og den opprinnelige temperaturen på vannet.

Du vil trenge:

• kylling egg;
• vann, salt;
• kjøkkenutstyr (gryte);
• timer (klokke);

Instruksjon

1. Legg egg i kaldt vann. Denne metoden er å foretrekke fordi den minimerer antallet egg som sprekker under koking. Samtidig er det vanskelig å beregne den totale koketiden med den. Vask eggene dine. Ha dem så i en gryte og hell i akkurat nok kaldt vann til å dekke eggene. I vannet for matlaging må du også legge til 1-1,5 ts salt. Salt er nødvendig for å hindre at skallet sprekker så mye som mulig og for å heve kokepunktet på vannet. Sett en bolle med saltvann og egg på komfyren. Etter at vannet koker, reduser varmen og kok eggene i 7-8 minutter.
2. Legg egg i kokende vann. Hell en liten mengde vann i pannen (så mye som trengs slik at alle eggene er helt nedsenket). Tilsett 1 - 1,5 ts til vann. salt. Sett kjelen på brenneren og vent til vannet koker. Egg må vaskes før koking. Senk kyllingegget forsiktig ned i kokende vann med en skje slik at det ikke treffer bunnen av fatet. Merk tiden på klokken - hardkokte egg kokes i 7-8 minutter.
3. Slutt på matlagingen. På slutten av tilberedningen, tøm det kokende vannet og fyll beholderen med egg med kaldt vann. La stå i noen minutter. Kaldt vann vil ikke bare avkjøle de ferdige eggene, men også gjøre prosessen med ytterligere avskalling enklere.

Merk

Ikke sett eggene på komfyren umiddelbart etter at de er tatt ut av kjøleskapet – la de "komme" til romtemperatur.

Ikke kok eggene i høytkokende vann for å unngå at de sprekker.

Nå om spørsmålet "hvor mye å koke hardkokte egg." Pass på å bruke timeren - ikke kok hardkokte egg "etter øyet". Det overkokte egget har et "gummi"-protein, et stygt grått belegg på overflaten av eggeplommen.

Den første måten er å legge i kaldt vann. Rekkefølgen av handlinger er som følger:

Vask eggene grundig under rennende vann;

Legg godt i en kjele;

Hell en liten mengde kaldt vann slik at det bare litt dekker skallet (egg skal ikke flyte fritt);

Send til middels brann.

Det er bare mulig å si på forhånd hvor mye et egg som skal kokes i kaldt vann. Alt avhenger av den opprinnelige temperaturen på vannet, styrken til brannen, egenskapene til pannen, og til og med hvor høyt området er i forhold til havnivået. Jo høyere terreng, desto lavere trykk i atmosfæren og følgelig jo lavere kokepunkt for vannet (ved å tilsette salt til vannet øker vi det).

Derfor må du fokusere på kokeøyeblikket. Hvor lenge å koke egg etter kokende vann? For å få et kjølig egg, må du stille inn kjøkkentimeren på 7-8 minutter.

Den andre måten er å legge egg i kokende vann. I dette tilfellet må eggene være i romtemperatur, ellers vil de umiddelbart sprekke. Legg dem forsiktig i kokende vann, bruk en spiseskje og dypp ned i bunnen av pannen. Det er viktig at skallet ikke treffer bunnen.

Hvor lenge skal du koke hardkokte egg etter den andre kokingen? Små egg må kokes i åtte minutter, store egg i ti minutter. Faktisk forblir koketiden den samme som i den kalde metoden for legging. Fjern kokte egg fra kokende vann med en skje og hell kaldt vann over dem. Tvunget avkjøling vil bidra til å skrelle av skallet lettere.

Hardkokte egg som en selvstendig rett serveres både kalde og varme.

Det er nødvendig å skrelle hardkokte egg fra skallet bare hvis de skal brukes som en integrert komponent i en rett (salat, snack, varm). Hvis egget serveres for seg selv, trenger du ikke skrelle skallet.

Hvis kokte egg er populære i hjemmet ditt, er det fornuftig å kjøpe en nyttig enhet kalt eggkoker.

Hvordan koke bløtkokte egg

Bløtkokte egg er ikke bare velsmakende, men også sunt. De beholder mye mer vitaminer enn hardkokte egg. Det er to velprøvde oppskrifter for å lage bløtkokte egg, ifølge hvilke de blir riktige.

Du vil trenge:

• gryte
• kaldt eller varmt vann.

Instruksjon

1. Du må helle varmt vann i en kjele. Dypp deretter eggene forsiktig i vannet med en spiseskje.
   Sett på komfyren og stek i nøyaktig ett minutt.
   Ta kjelen av varmen og lukk lokket uten å tømme vannet. For at eggeplommen skal være flytende, og proteinet skal være litt stivnet, trenger du ikke å tømme vannet i seks minutter. Etter at tiden har gått, tøm av vannet og hell kaldt vann over eggene.

   For å få en tykkere konsistens av protein og eggeplomme, må eggene holdes i varmt vann i syv minutter. Fyll deretter med kaldt vann.

2. Ha eggene i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett gryten på komfyren og vent til vannet koker. Så snart en sterk vannkoking begynner, må brannen reduseres. For å få et halvflytende egg, må du koke i ytterligere tre minutter på lav varme. Stek i fire minutter hvis du ønsker å få et ferdigstekt protein og flytende eggeplomme.

Hvis du ønsker å få et kokt protein og nesten helt eggeplomme (når det er en væskeflekk bare i midten), må du vente fem minutter.

For at bløtkokte egg skal være smakfulle og vakre, må de være de ferskeste. Plommen med denne metoden for matlaging forblir flytende. En foreldet fuktig eggeplomme vil neppe smake ekte gourmeter. I tillegg er veldig ferske egg lettere å fjerne skallet.

For å sjekke friskheten til et kyllingegg, kan du bruke en enkel folkemetode: legg den i kaldt vann.

1. For bløtkokte egg er egg som raskt synker til bunnen ideelle. De ble revet senest for seks dager siden, så de beholdt all smak og friskhet.

2. Hvis egget sank litt, men ikke rørte bunnen, det vil si at det flyter midt i vannlaget, vil det også fungere. Alderen på et slikt produkt er fra en til to uker.

3. Uegnet for bløtkokende egg som forblir flytende på overflaten av vannet. De ble revet for omtrent en måned siden. Du kan fortsatt bruke et slikt produkt (for eksempel i hjemmelagde kaker), men du bør ikke lage bløtkokte.

Hvordan koke bløtkokte egg? Det er flere måter. Det er fortsatt det samme kalde eller varme bokmerket.

Første vei

Med den kalde metoden skal de vaskede eggene settes tett i en kjele, hell kaldt vann og sett på høy varme. Så snart vannet begynner å boble, reduser temperaturen til middels lav.

Hvor mye du skal koke egg etter kokende vann avhenger også av størrelsen og ønsket resultat:

Vanligvis er tre minutter nok til å få et halvflytende egg. Plommen vil forbli helt flytende, og proteinet vil tykne litt, men vil ikke bli veldig hardt, som et hardkokt egg;

Hvis du vil gjøre eggeplommen litt tykkere, må du fortsette å koke i fire minutter. I løpet av denne tiden vil proteinet være helt kokt, og eggeplommen vil tykne litt;

De som ønsker å få en øm tykk eggeplomme med et råsenter, må koke eggene i fem minutter etter kokende vann.

Andre vei

Det er ment å legges i kokende vann. Egg med kompakt temperatur sendes forsiktig, ved hjelp av en skje, til bunnen av den boblende pannen. Nøyaktig ett minutt senere skal kokingen stoppes, og eggene skal stå i avkjølende kokende vann i fem eller seks minutter.

I et fem-minutters egg vil hviten være flytende, i et seks-minutters egg vil den være halvfast. Hvis du lar den stå i et minutt til, altså holder den i varmt vann i sju minutter, får du et egg i en pose. Ved å eksperimentere med tid kan du oppnå nøyaktig det resultatet som vil bringe glede.

Etter fem til seks minutter kan eggene helles med kaldt vann for å avkjøles. For å gjøre skjellene lettere å fjerne, vil to minutter i et kaldt "bad" være nok.

Tredje vei

Hot bokmerke i henhold til en spesiell ordning, uten matlaging i det hele tatt. Hvordan koke bløtkokte egg på denne måten? Det tilberedte produktet ved romtemperatur skal plasseres tett i en kjele og hell kokende vann over det. Vannet skal akkurat dekke skallet litt. Lukk kjelen tett med lokk og la eggene stå i ti minutter.

Deretter må vannet helles ut og eggene brygges på nytt med en ny porsjon kokende vann. Sekundær fylling gjøres i to eller tre minutter (avhengig av ønsket konsistens på eggeplommen). Det gjenstår bare å ta ut eggene og servere umiddelbart (spis bløtkokte egg varme).

Egg tilberedt på denne måten er deilig møre. Protein ligner en luftmasse, en sky som omgir en halvflytende eggeplomme.

Mange gourmeter foretrekker dette frokostalternativet, så du bør vite hvor mye du skal koke et egg for å gjøre det deilig. Dens særegenhet ligger i det faktum at med det mest solide proteinet forblir eggeplommen semi-flytende. Energiverdien til en porsjon er 80 kcal. Hvor mye egg skal kokes i en pose, bør hver kokk vite.

Her er en trinnvis beskrivelse av tilberedning av frokost, supplert med et bilde:

1. Vask skallet grundig.
2. Slipp i kokende vann.
3. Salt, ellers sprekker de. Tiden for å koke dem er 5 minutter.

Det er en annen måte å bringe proteinet til ønsket konsistens:

1. Vask.
2. Legg i en beholder, fyll helt med kokende vann.
3. Bytt ut det kokende vannet etter 10 minutter. La det koke.
4. Senk den under kaldt vann etter 3 minutter, ellers blir den vanskelig å rengjøre.

Hvordan lage et posjert egg

En tradisjonell deilig fransk rett serveres til frokost sammen med toast eller smørbrød. Plommens tetthet avhenger av produktets varighet i kokende vann. For å oppnå en kremet konsistens må du lage mat i 3 minutter, for en tettere - ca 5 minutter. Hvis du lar det ligge i kokende vann over lengre tid, vil produktet vise seg å være hardkokt.

Ofte vet ikke uerfarne husmødre hvordan de skal lage et posjert egg, så en trinnvis beskrivelse av teknologien med et bilde vil være nyttig. For å posjere riktig, trenger du:

• egg - 1 stk;
• hvit eddik - 1 ss;
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Sett en gryte med vann på komfyren. Tilsett eddik.
2. Hell hovedingrediensen i en bolle.
3. Bruk en skje til å lage et boblebad i pannen.
4. Hell produktet skarpt. Med riktig bevegelse omslutter proteinet eggeplommen.
5. Kok i 3-5 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av ønsket eggeplommekonsistens.
6. Fjern forsiktig den ferdige retten, fjern overflødig protein.
7. Server på tallerken som frokost eller lag en deilig sandwich med den. Det kan brukes som grunnlag for å tilberede interessante retter, for eksempel lagt til en varm salat.

Små vaktelegg er et kostholdsprodukt som er spesielt gunstig for kroppen til et barn, gravide kvinner og personer med svekket immunforsvar. Prøv å legge dem til en rett i stedet for kylling. Du må imidlertid vite hvor mange minutter du skal tilberede vaktelegg. En trinnvis beskrivelse av prosessen er supplert med et bilde for enkel oppfatning: Hell vaktelegg med vann. Sett på et sterkt bål. Vent på oppkok. Slå av gassen. Hvis du vil lage hardkokt, må du koke i 5 minutter, hvis den er bløtkokt - to.

Vaktel egg ofte brukt i babymat - tross alt er sannsynligheten for en allergisk reaksjon i dette tilfellet mye lavere enn når du spiser kyllingegg. Det er best å bli kjent med dette produktet med hardkokte egg - prøv først å introdusere et lite stykke eggeplomme, og øk deretter dosen.

Instruksjon

1. Få vaktelen på forhånd egg fra kjøleskapet - la de stå i romtemperatur en stund. Ellers, under matlaging, på grunn av et kraftig temperaturfall, kan skallet sprekke.

2. Vask skikkelig egg under en strøm med lunkent vann, bruk såpe og en myk svamp, rens dem fra skitt. Vær forsiktig - det delikate skallet blir lett skadet.

3. Plasser vaktelen egg over i en liten kjele og fyll med kaldt vann - slik at det dekker dem helt, tilsett en klype salt. Saltet vann koker raskere og øker også vannets tetthet. Derfor, selv om egget sprekker, vil ikke proteinet lekke ut av det.

4. Sett på middels varme, kok opp.

5. Reduser varmen. Vannet skal ikke koke mye - ellers egg vil banke mot hverandre og kan sprekke.

6. Hvis du ønsker å sveise egg hardkokte - hold dem i brann i 4-5 minutter, dette er ganske nok. Øker du koketiden blir eggeplommen hard, "gummi". For bløtkokte vaktelegg er det nok å koke dem etter koking i et minutt.

7. Etter slutten av tilberedningen, plasser umiddelbart egg i kaldt vann - ellers blir det veldig vanskelig å skrelle dem fra skallet. La dem ligge i vannet til de er helt avkjølte.

8. Husk lett det kalde og fuktige vaktelansiktet i hendene, rull det på en tallerken eller bank det på et hardt underlag – slik at det tynne skallet sprekker på alle sider. Skrell egget forsiktig fra skallet og film det. Kan serveres!

Vaktel egg- fantastisk i sin sammensetning og helbredende egenskaper, næringsrikt og samtidig diettprodukt. Til tross for deres miniatyrstørrelse, egg Vaktler er utrolig nyttige på grunn av det høye innholdet av vitamin A, B1, B2, fosfor, kalium og jern. De er helt fri for kolesterol. De vises selv til de som er kylling egg forbudt. Hva kan tilberedes fra dette naturens mirakel?

Ved romtemperatur kan vaktelegg lagres i en måned, i kjøleskapet - 60 dager.

Egg kan spises rå, kokt, stekt eller syltet.

Det er best å spise vaktelegg rå. Drikk et egg en halv time før måltider med vann.

Merk

Vaktelegg kan lagres i opptil 40 dager ved temperaturer fra 0 til 20 grader Celsius, og ved temperaturer opp til 15 grader er holdbarheten to måneder. Men siden den relative fuktigheten i luften skal være 75–85%, er det bedre å lagre vaktelegg beregnet på babymat i kjøleskapet.

Egg og matlagingsutstyr

Hvordan koke egg i mikrobølgeovn
Legg eggene i et krus, fyll kruset med vann, tilsett en teskje salt, legg i mikrobølgeovn i 10 minutter ved 60% effekt (ca. 500 W).

Slik koker du egg i en langsom komfyr
Bløtkokte egg kokes i 5 minutter, i en pose - 5 minutter, i en bratt - 12 minutter.

Hvordan koke egg i en dobbel kjele
Kok kyllingegg i en dobbel kjele i 18 minutter.

Hvordan koke egg i en eggekoker
Kok eggene i en eggekoker til de er gjennomstekt, 7 minutter.

Hvordan koke egg i en trykkoker
Kok eggene i en trykkoker i 5 minutter.

Hvordan koke egg uten skall
Knekk eggene med en kniv, hell innholdet av skallet i en eggebeholder av plast, lukk eggbeholderen og legg i kokende vann. Kok i 5 minutter.

Slik koker du egg i en airfryer
For å koke hardkokte egg, legg dem på midterste nivå, kok ved 205 grader i 10 minutter, snu dem til den andre siden etter 5 minutter.

Hvordan koke egg
Hvis ett egg er frigjort fra skallet og det viser seg at det er for lite kokt: Ha eggene tilbake i pannen, hell kaldt vann og kok den manglende tiden etter koking (3-4 minutter etter koking). Ha så i kaldt vann, avkjøl og skrell.

Sammensetningen og fordelene med kyllingegg
Kolesterol - 213 milligram med anbefalt daglig maksimalt kolesterol på 300 mg.
Fosfolipider er et kolesterolsenkende stoff.
Fett - bare i eggeplommen, 5 gram, hvorav 1,5 gram er skadelig.
Aminosyrer - 10-13 gr.
13 vitaminer - blant dem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsyre og nikotinsyre - og mange mineraler (spesielt kalsium og jern).

Hvordan knekke et rått kyllingegg?
- Kyllingegg knuses med en kniv, og slår dem lett på siden av egget. Deretter skilles eggeskallet med hendene over oppvasken (stekepanne, panne, bolle), og hell ut innholdet.

Hva skal man gjøre med egg hvis det ikke er kokt?
I tillegg til å koke kan du steke kyllingegg og koke eggerøre.

Hvordan spise kokte egg
Knekk skallet av hardkokte egg litt med en kniv, skrell, legg på en tallerken, del i to, legg på en tallerken slik at eggene ikke ruller på en tallerken, og spis med gaffel og kniv.
Bløtkokte egg serveres vanligvis i en krypskytter. Bruk en kniv, skjær av toppen av egget (ca. 1 centimeter fra toppen), salt og pepper egget og spis med en teskje.

Hvordan varme opp kokte kyllingegg
Kyllingegg kan varmes opp på 2 måter:
1) med kokende vann: legg kokte egg i skallet i et krus / bolle og hell kokende vann, la stå i et minutt, tøm deretter vannet og gjenta prosedyren;
2) i mikrobølgeovnen: skrell og del hvert egg i to, legg i en mikrobølgeovnsikker tallerken, stek 3 egg i mikrobølgeovn i 1 minutt ved 600 kW (70-80 % effekt).

Hvordan koke egg til salat?
Hardkokte egg til salat.

Hvordan koke egg med eggeplommen ut
Som regel kokes egg med eggeplommen ut for å gi barna en vane med kulinariske eksperimenter.
For å koke et egg med eggeplommen utover, er det nødvendig å belyse det med en lommelykt (eller ved å plassere egget på lampen) - et egg klart til koking med eggeplommen utover bør være noe mer skyet.
Legg egget i en nylonstrømpe - omtrent i midten.
Vri endene på strømpen uten å la egget bevege seg.
Slipp strømpen på stedet for egget og strekk endene - egget skal vikle strømpen av med lynets hastighet.
Gjenta prosedyren 2-3 ganger.
Belys egget på nytt med en lampe eller lommelykt - egget skal være uklart.
Kok egget i 10 minutter i vann, avkjøl og skrell.
Eggene dine er kokt med eggeplommen ut!

- Hvis kokte egg dårlig rengjort, dette er et ekstra tegn på at de er ferske. For at kokte egg skal rengjøres godt, er det nødvendig å salte vannet under matlagingen, og umiddelbart etter koking settes pannen med egg under kaldt rennende vann i 3-4 minutter. Og etter det, rengjør det umiddelbart: bank på en hard overflate slik at skallet sprekker, og fjern deretter skallet med fingrene fra hele egget. For å gjøre det lettere å skrelle eggene, anbefales det å koke dem etter 5 dagers pakking.
- For jevn matlaging er det verdt å rulle rå kyllingegg litt på bordet eller rist forsiktig et par ganger.
- Til egg nøyaktig sprakk ikke når den ble tilberedt, du kan koke dem over en panne i en sil - da blir eggene dampet, de banker ikke på hverandre og på pannen. I tillegg, når du damper, vil det ikke være noe kraftig temperaturfall. Egg kokes over middels varme uten lokk, med en rolig bobling av vann.
- Det er trodd at overeksponere egg er ikke verdt det på komfyren: jo lenger du koker egg, jo dårligere absorberes de av kroppen, og å koke egg i mer enn 20 minutter og deretter spise dem er usunt.
- Skallfarge kyllingegg påvirker ikke smaken deres.
- Perfekt panne for egg - en liten radius for å helle så lite vann som mulig og slik at eggene er helt dekket med det. Da vil vannet koke raskere, og derfor koker eggene raskere. Og i en liten kjele vil ikke kyllingegg banke med så stor kraft som de banker i en kjele med stor radius.
- Hvis tid for kjøling det er ikke vann til kokte egg, du kan skylle eggene under kaldt vann, så skal hvert egg renses under en sterk strøm med kaldt vann, ellers kan du bli brent.

Kaloriinnhold i kyllingegg (per 100 gram):
kalorikokt egg - 160 kcal.

Masse av kyllingegg: 1 kyllingegg veier 50-55 gram. Store egg - ca 65 gram.
kylling egg pris- fra 55 rubler / dusin (gjennomsnittlige data for Moskva fra juni 2017).
Holdbarhet på kyllingegg- ca en måned, kan oppbevares utenfor kjøleskapet.
Kokte egg holder seg ikke mer enn 15-30 dager hvis de oppbevares i kjøleskap, men vi anbefaler å spise dem ferske eller i maks 3 dager.

Hvis egget flyter under koking, er det bortskjemt, et slikt egg er ikke egnet til mat.
stek egg for koking av eggerøre - 5-10 minutter.
Hvordan tilberede posjerte egg? - Kok de posjerte eggene i 1-4 minutter, avhengig av ønsket stekhet på plommen.
Hvis du vil bestemme beredskapen til et egg, kan du vri egget på bordet. Hvis egget snurrer lett og raskt, så er det kokt.
Egg til salat kok helt, til den er helt kokt, bratt.

Egg og matlagingsutstyr

Hvordan koke egg i mikrobølgeovn
Legg eggene i et krus, fyll kruset med vann, tilsett en teskje salt, legg i mikrobølgeovn i 10 minutter ved 60% effekt (ca. 500 W).

Slik koker du egg i en langsom komfyr
Bløtkokte egg kokes i 5 minutter, i en pose - 5 minutter, i en bratt - 12 minutter.

Hvordan koke egg i en dobbel kjele
Kok kyllingegg i en dobbel kjele i 18 minutter.

Hvordan koke egg i en eggekoker
Kok eggene i en eggekoker til de er gjennomstekt, 7 minutter.

Hvordan koke egg i en trykkoker
Kok egg i en trykkoker - 5 minutter.

Hvordan koke egg uten skall
Knekk eggene med en kniv, hell innholdet av skallet i en eggebeholder av plast, lukk eggbeholderen og legg i kokende vann. Kok i 5 minutter.

Slik koker du egg i en airfryer
For å koke hardkokte egg, legg dem på midterste nivå, kok ved 205 grader i 10 minutter, snu dem til den andre siden etter 5 minutter.

Hvordan koke egg
Hvis ett egg er frigjort fra skallet og det viser seg at det er for lite kokt: Ha eggene tilbake i pannen, hell kaldt vann og kok den manglende tiden etter koking (3-4 minutter etter koking). Ha så i kaldt vann, avkjøl og skrell.

Sammensetningen og fordelene med kyllingegg
Kolesterol - 213 milligram med anbefalt daglig kolesterol på maksimalt 300 mg.
Fosfolipider - et stoff som senker kolesterolet.
Fett - bare i eggeplommen, 5 gram, hvorav 1,5 gram er skadelig.
Aminosyrer - 10-13 gr.
13 vitaminer - blant dem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsyre og nikotinsyre - og mange mineraler (spesielt kalsium og jern). Hvordan knekke et rått kyllingegg?
- Kyllingegg knuses med en kniv, og slår dem lett på siden av egget. Deretter skilles eggeskallet med hendene over oppvasken (stekepanne, panne, bolle), og hell ut innholdet.

Hva skal man gjøre med egg hvis det ikke er kokt?
I tillegg til å koke kan du steke kyllingegg og koke eggerøre.

Hvordan spise kokte egg
Knekk skallet av hardkokte egg litt med en kniv, skrell, legg på en tallerken, del i to, legg på en tallerken slik at eggene ikke ruller på en tallerken, og spis med gaffel og kniv.
Bløtkokte egg serveres vanligvis i en krypskytter. Bruk en kniv, skjær av toppen av egget (ca. 1 centimeter fra toppen), salt og pepper egget og spis med en teskje.

Hvordan varme opp kokte kyllingegg
Kyllingegg kan varmes opp på 2 måter:
1) med kokende vann: legg kokte egg i skallet i et krus / bolle og hell kokende vann, la stå i et minutt, tøm deretter vannet og gjenta prosedyren;
2) i mikrobølgeovnen: skrell og del hvert egg i to, legg i en mikrobølgeovnsikker tallerken, stek 3 egg i mikrobølgeovn i 1 minutt ved 600W (70-80 % effekt).

Hvordan koke egg til salat?
Hardkokte egg til salat.

Hvordan koke egg med eggeplommen ut
Som regel kokes egg med eggeplommen ut for å gi barna en vane med kulinariske eksperimenter.
For å koke et egg med eggeplommen utover, er det nødvendig å belyse det med en lommelykt (eller ved å plassere egget på lampen) - et egg klart til koking med eggeplommen utover bør være noe mer skyet.
Legg egget i en nylonstrømpe - omtrent i midten.
Vri endene på strømpen uten å la egget bevege seg.
Slipp strømpen på stedet for egget og strekk endene - egget skal vikle strømpen av med lynets hastighet.
Gjenta prosedyren 2-3 ganger.
Belys egget på nytt med en lampe eller lommelykt - egget skal være uklart.
Kok egget i 10 minutter i vann, avkjøl og skrell.
Eggene dine er kokt med eggeplommen ut!

Til salat bør du alltid koke hardkokte egg. Du må bare huske at egg ikke bør fordøyes i alle fall: hvis du koker dem i mer enn 10 minutter, mister de de fleste av sine fordelaktige egenskaper, og hvis du koker dem i mer enn 15 minutter, blir de vanligvis skadelige å spise . Det viktigste er at salaten ikke sprekker. For å gjøre dette kan du ta flere tiltak - legg til en teskje salt i vannet, legg en tallerken på bunnen av kjelen, stikk egget med en tynn nål på to steder, og ta også en liten kjele til matlaging. For å koke egg til salat med et bokmerke i kaldt vann, trenger du:

1. Vask eggene, ha dem i en liten kjele og ta forholdsregler mot å knekke skallet.
2. Vent til vannet koker og still inn timeren på 8-10 minutter.
3. Skyll de kokte eggene, legg i vasken under en kald stråle i noen minutter. Dermed vil eggene avkjøles raskt og skallet fjernes lett.

For å koke egg til salat med et bokmerke i varmt vann:

1. La eggene komme til romtemperatur.
2. Kok opp vann, iverksett tiltak mot å sprekke skallet. I kokende vann på en stor skje, senk eggene ned, prøv å ikke røre veggene på fatet.
3. Still inn timeren på 6-8 minutter, og skyll deretter eggene med kaldt vann. Det er verdt å vite at når du legger egg i varmt vann, blir eggeplommen mørkere på utsiden, men når du legger i kaldt vann, forblir den ren gul. Husk at egg alltid kokes uten lokk! Nå kan du begynne å forberede salaten.
4. For enkelhets skyld, når du koker egg til salat, kan du bruke nedtellingstidtakeren på nettstedet vårt og fortsette å jobbe ved datamaskinen. Et timerpip og et popup-vindu vil varsle deg når den innstilte tiden har gått. Det er også verdt å merke seg at du vil høre et lydsignal kun på en datamaskin utstyrt med lydsøyler (høyttalere).

Metoder for å tilberede egg er kjent, om ikke for alle, så for mange, men ingen av dem mister sin relevans i løpet av dagen. Ved første øyekast er koking av egg en enkel sak, men selv her er det vanskeligheter og fallgruver. Riktig kokte egg er nøkkelen til en vellykket og smakfull rett som vil glede hele familien.

Egg er en utrolig næringsrik og sunn mat. Ved å spise noen egg til frokost kan du enkelt fylle på med ditt daglige proteininntak. I tillegg til å være et selvstendig måltid, er egget også en ingrediens i ulike supper, salater, bakverk og andre retter. Forskjellige oppskrifter krever imidlertid ulik grad av eggeklarhet. Hvor lenge skal man koke egg? For alle metoder er det visse krav.

Sørg for at eggene dine er ferske

Først av alt må du sørge for. Utilstrekkelig ferske egg kan ødelegge hele retten. Før du lurer på hvor lenge du skal koke et egg, må du sjekke om det er ferskt. Dette gjør du enkelt ved å dyppe den i lettsaltet vann.

Den råtne vil flyte, egget med kort utløpsdato vil heve litt, og det ferskeste vil forbli nederst. Dette stadiet er ekstremt viktig, siden hvor mye du trenger for å koke egg avhenger av friskhet. For eksempel tar de ferskeste vanligvis litt lengre tid å tilberede.

Egg bør ikke kokes i store gryter eller over høy varme. I dette tilfellet vil eggene hoppe og treffe veggene i pannen og hverandre når de koker - dette øker risikoen for sprekkdannelse. Optimal for matlaging er en middels eller liten kjele og lett kokende vann – på denne måten blir eggene trygge og sunne.

Ha i "riktig" vann

Du kan ikke legge kalde egg, direkte fra kjøleskapet, i varmt og enda mer kokende vann. På grunn av et kraftig temperaturfall vil eggene rett og slett sprekke, og du risikerer å bli sulten igjen.

Dette er enkelt å fikse ved først å skylle eggene i varmt eller varmt vann fra springen – på denne måten vil de varme opp og ikke sprekke når de er kokt. Du kan også legge eggene i kaldt vann og gradvis koke opp - denne tilberedningsmetoden kalles "kaldt bokmerke". Koketiden er noe redusert.

Du kan legge til en klype salt i pannen. Det vil sørge for at proteinet folder seg raskt – så selv om eggene sprekker, vil de ikke lekke ut. Du kan også stikke hull i egget med en nål fra den butte enden. Ikke bekymre deg - proteinet vil ikke lekke ut, det er ganske tyktflytende. Og dette lille hullet vil kompensere for trykket, og egget vil ikke sprekke.

Følg nøye med på koketiden. Det er nok å gjøre en feil bare i et par minutter, og egget vil ikke vise seg i det hele tatt som du planla. Vi gjør oppmerksom på det faktum at det er vanskeligst å koke et egg i en pose - denne metoden krever nøye tidskontroll, siden det er vanskelig å fange ønsket konsistens.

Riktignok er det veldig lett å koke eggene og glemme dem, men i dette tilfellet vil de bli overkokte, bli "gummi" og helt uspiselige. Følg alltid med når du koker eggene dine.

I motsetning til misforståelsen, påvirker ikke fargen på et egg smaken i det hele tatt. Fargen på skallet avhenger utelukkende av kyllingrasen. Samtidig bør du ta hensyn til eggeplommen: den lysere inneholder flere næringsstoffer.

Alle har forskjellig smak: noen foretrekker halvflytende protein og eggeplomme, andre liker kokt protein og en mild flytende eggeplomme, og atter andre gjenkjenner bare et ferdig kokt egg. Tilberedningsmetodene varierer på bare noen få minutter, så du må vite nøyaktig hvor mye du skal koke et egg til den konsistensen du trenger.

hardkokt

Hardkokt egg er den vanligste typen kokt egg. Samtidig er både eggeplommen og proteinet tett og ferdigkokt. Et hardkokt egg konsumeres i sin rene form, også tilsatt salater, smørbrød og andre retter.

Det er to måter å koke hardkokte egg på: kaldt og varmt. Når de er kalde, som nevnt ovenfor, legges eggene i kaldt vann og kokes opp. Koketiden er 7-8 minutter fra kokeøyeblikket.

Varmt bokmerke betyr egg ved romtemperatur. De legges forsiktig i kokende vann, vanligvis ved hjelp av en øse, for å passe på at eggene ikke treffer sidene eller bunnen av kjelen. Hardkokte egg med varm legging kokes i 8-10 minutter. Husk at de ferskeste eggene må koke i ca 3-4 minutter lenger!

For enkel avskalling, legg eggene i kaldt vann umiddelbart etter koking. Det er også praktisk å skrelle egget ved å rulle det mellom håndflaten og bordet - overflaten av egget vil bli dekket med sprekker og skallet vil lett bli fjernet.

Med denne tilberedningsmetoden viser egget seg å være nesten flytende, proteinet tykner bare litt i kantene. Dette matlagingsalternativet anses som det mest nyttige - egget beholder maksimalt nyttige stoffer. Et par bløtkokte egg til frokost vil gi deg en produktiv morgen og energi til neste dag.

De tilbereder veldig raskt og enkelt, men krever eksepsjonell friskhet av produktene. Det tar 2-4 minutter å tilberede et bløtkokt egg, avhengig av ønsket konsistens. Eggene må først vaskes grundig for å eliminere inntrengning av smuss og bakterier. Bløtkokte egg kokes også med varme og kalde bokmerker.

I en pose

Som nevnt tidligere er egg i pose en av de vanskeligste, men samtidig utsøkte måtene å lage mat på. Et slikt egg oppnås med et tett kokt protein og en flytende eggeplomme, som ser ut til å være "i en pose". Vanligvis oppnås et lignende resultat med 4-5 minutters matlaging fra kokeøyeblikket.

Det er kanskje ikke mulig å koke et egg ordentlig i en pose første gang, men fortvil ikke: denne retten er verdt å prøve igjen. I tillegg bør det huskes at store egg vanligvis koker i 1-2 minutter lenger.

Du kan også koke et egg i en pose på en annen måte: kok i et minutt, og la det deretter ligge i fortsatt varmt vann i 7 minutter.

Funksjoner ved å tilberede vaktelegg

Nylig har vaktelegg fortjent blitt populært. Sammenlignet med kylling er konsentrasjonen av næringsstoffer de har mye høyere. For eksempel inneholder de mye mer protein, samt vitamin D og A, som hindrer utviklingen av rakitt.

Vaktelegg inneholder aldri salmonella og kolesterol, så de forårsaker ikke allergi, og selv små barn kan bruke dem. Vaktelegg hjelper også i behandlingen av gastritt, pankreatitt og andre tarmsykdommer.

Siden vaktelegg er mye mindre enn kyllingegg, må de også tilberedes mindre og mye mer nøyaktig. Den bløtkokte tiden for disse eggene er 1-1,5 minutter, hardkokte må kokes i 3 minutter.

Konklusjon

Det er vanskelig å forestille seg livet vårt uten egg. De er en uunnværlig kilde til protein og næringsstoffer. Det er mange forskjellige måter å tilberede egg på og egg er en ingrediens i mange retter. Deres viktigste fordel er den enkle forberedelsen og muligheten til å bruke kokt. Jeg håper du ble forelsket i egg av hele ditt hjerte etter artikkelen vår. God appetitt!