Høsten er tiden for turer langs raslende parkstier, brennende kanellattes i papirkopper, lyse paraplyer og gresskarpaier. Dette er en tid med uhemmede fantasier på kjøkkenet, den vanvittige lukten av sjokolade, sprø skorpe på hjemmelagde kaker og lange teer akkompagnert av musikk av regndråper. På tide å mette med de siste vitaminene denne sesongen, oransje fargeterapi og rolig musikk av løvfall.

Du har sikkert et par favorittoppskrifter på gresskarpai som er enkle og deilige. Og dette er flott! Skriv dem nøye om til den nye. kokebok for ikke å tape: oppskrifter som er bevist gjennom årene og med gjentatte forberedelser er en stor verdi. Men når du skriver om, la det være plass til et par flere alternativer - verden av gresskarpai er enorm, og i dag er du ikke en gang kjent med halvparten av den.

Denne høsten er for baking med gresskar! Lag en handlingsplan og sørg for å prøve å lage minst fem til syv nye paier. Det blir velsmakende, interessant og lyst!

Riv av gresskarpai

Hovedindikatoren på suksessen til en oppskrift er ønsket om å lage mat med den om og om igjen. Denne gresskarpaien vil garantert bli gjentatt, og mer enn en gang: tro meg, det er veldig vanskelig å motstå fristelsen til å skjemme bort deg selv med mørhet smørdeig med et saftig lag gresskarpuré og deilig kremaktig glasur... Det andre navnet på paien er "Waist Killer", men for den uvirkelige smakens skyld kan du ofre et par centimeter.

Ingredienser til deigen:

• 550 g mel;
• 100 ml varm melk;
• 100 ml varmt vann;
• 50 g smør;
• 7 g gjær;
• 2 egg;
• 1/3 ts salt.

Ingredienser til fyllet:

• 300 g gresskarpuré;
• 1 ts kanel;
• 1/3 ts muskat;
• sukker etter smak.

Ingredienser til glasuren:

• 100 g kremost;
• 200 g melis;
• 1 ss. l. melk;
• 2 ss. l. rom.

1. Varm melken grundig, ha smør i den, la stå til den er smeltet.
2. V varmt vann løs opp gjæren, tilsett et par spiseskjeer sukker, vent på aktivering.
3. Bland begge massene, tilsett resterende sukker, egg, salt, tilsett mel og elt en løs, men ikke klissete deig. Rund, legg i en smurt bolle, dekk med matfilm og sett på et lunt sted til det er doblet.
4. Bland gresskarpuré med kanel og muskat, tilsett eventuelt sukker (er gresskaret søtt kan du klare deg uten).
5. Når deigen duger, krølle, rull til et rektangel, tykkelse 4-7 mm. Vi sprer fyllet og bruker en slikkepott for å fordele det jevnt over hele overflaten av deigen, og etterlater ca 1,5 cm på den ene siden.
6. Vi bretter rektangelet til en rull, prøver å presse deigen tettere. Skjær i stykker ca 4 cm lange Legg de resulterende "stumpene" i en "stående" form smurt eller dekket med bakepapir, og la det være et lite gap mellom dem. Dekk til med et håndkle, sett på et lunt sted for etterheving. Så snart deigen øker litt (etter 10-15 minutter), setter du paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stekes i ca 20-25 minutter.
7. Klar pai ta ut av ovnen, la avkjøle i formen.
8. Vi blander alle komponentene til glasuren, smør den avkjølte (bedre og smakligere - ikke helt avkjølte) kaken jevnt.

Råd: tilbered en dobbel porsjon mat - du kan ... fryse en lignende kake, forhåndsstøpt, selvfølgelig. Etter å ha brukt litt tid nå, når du allerede baker godbiter til te til familien din, vil du kunne gi deg selv en "plikt" tilberedning av deilig hjemmelaget bakevarer for alle anledninger.

Gresskarpai med pralin

Vet du hvordan du gjør standard hjemmelagde bakevarer til en utrolig elegant godbit? Hemmeligheten er enkel: legg på topping. Noen! Gresskarpaier elsker karamell (både søtt og salt), ganache, myke dessertoster, sitronglasur... Og de er også ekstremt partielle til nøttepralinen, som "Magic Food" tilbyr i dag å legge på toppen av kaken. Det blir deilig!

Ingredienser til deigen:

• 200 g gresskarpuré;
• 130 g sukker;
• 3 egg;
• 1/3 ts salt;
• 1/3 ts kanel;
• 135 g mel;
• 7 g bakepulver;
• 1 kopp nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter), hakket i grove smuler.

Ingredienser til pralin:

• 50 ml kremfløte for pisking;
• 100 g smør;
• 100 g brunt sukker;
• 150 g melis;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 1 glass valnøtter(eller pekannøtter), tørket og litt ristet.

Vi baker en kake. Pisk egg med sukker til tykt skum, tilsett salt og kanel. Vi introduserer mel og bakepulver. Bland den resulterende deigen med gresskarpuré, tilsett hakkede nøtter, bland forsiktig og hell i en tilberedt (oljet eller kledd med bakepapir) ildfast form. Vi setter paien i en ovn forvarmet til 180 grader og baker i ca 40 minutter.

I en liten kjele, varm opp fløte, smør og brunt sukker, kok opp under konstant omrøring. Vi fjerner fra brannen, vi introduserer vaniljeekstrakt og melis, bland og påfør raskt og jevnt over den avkjølte kaken. Vi sprer nøttene, legg deretter paien i kjøleskapet og la stå i 4-5 timer, og skjær deretter i firkanter og server.

Råd: hvis du gjør feriealternativ pai, sørg for å i tillegg koke noen nøtter i glasuren, som kan brukes til å dekorere bakevarene.

Tofarget gresskarpai

Liker du brownie? Da vil du spesielt like denne oppskriften – paien er fuktig, gjennomsjokolade og helt gresskaraktig. Den er ikke klumpete, den smaker veldig elegant, de to ledende tonene smelter vakkert sammen til en unik høstsang.

Ingredienser:

• 200 g mørk sjokolade;
• 120 g smør;
• 240 g mel;
• 180 g sukker;
• 4 egg;
• 1 og 1/4 kopper gresskarpuré
• 50 g vegetabilsk olje;
• 1/2 ts kanel;
• 1/2 ts soda;
• 1/3 ts salt.

1. Forbered en form - gjerne firkantet, ca 25x25 cm. Smør med olje eller dekk bakepapir.
2. Pisk egg med sukker luftig, salt, tilsett brus, kanel og mel.
3. Smelt smør og sjokolade, bland med 2/3 av eggemelmassen. Vi legger det i skjemaet.
4. Kombiner gresskarpuré med vegetabilsk olje, tilsett den gjenværende eggemeldeigen. Fordel over sjokoladedeigen.
5. Vi steker kaken ved 170 grader i ca 35 minutter. Det viktigste er ikke å overeksponere: browniene skal være fuktige inni. Vi tar den ut, lar den avkjøles litt, skjærer i firkanter og serverer. Med en kule iskrem - deilig!

Råd: sjokoladedeig kan deles i to ulike deler, legg den største på bunnen av formen, den mindre kan spres over gresskaret, tegne et "marmor"-mønster med en tannpirker.

Gresskarrull med kremost

La oss bake en gresskarkake og rulle den til en rull? Det vil være veldig vakkert - den lyse oransje deigen og snøhvit krem ​​ser ikke bare kontrasterende ut, de skaper en følelse av feiring. Deilig ferie, må si!

Ingredienser til deigen:

• 3 egg;
• 2/3 kopp sukker
• 2/3 kopp gresskarpuré
• 2/3 kopp mel;
• 1 ts soda;
• 1/2 ts salt;
• 1/2 ts kanel.

Ingredienser til kremen:

• 250 g kremost;
• 50 g smør;
• 1 kopp melis
• 1/2 ts vanilje-essens.

Ingredienser til topping:

• 2 ts hvitt sukker;
• 2 ts brunt sukker;
• 2 ts smør;
• 1/2 ts kanel.

1. Vi slår på ovnen - la den varmes opp til 180 grader.
2. Vi dekker umiddelbart bakeplaten med et ark bakepapir.
3. Pisk egg med sukker til tykt skum, tilsett bakepulver, gresskarpuré, salt, kanel, mel. Vi sprer den resulterende massen i et jevnt lag på en bakeplate og stek i omtrent 15 minutter. Vi tar ut av ovnen. Kjøkkenhåndkle dryss lett melis og slå på den ferdig kake... Vi ruller den forsiktig til en rull sammen med papiret. La den avkjøles helt.
4. Pisk opp alle ingrediensene til kremen. Vi bretter ut kaken, fjerner papiret, legger ut kremen, pakker den tilbake.
5. Vi blander to typer sukker og kanel. Smør rullen med smeltet smør og dryss jevnt med sukker-kanelblandingen. Avkjøl og hakk.

Råd: For å få snittet til rullen til å se enda mer fargerikt ut, kan du tilsette sjokoladedråper, kandiserte fruktbiter eller små bær i kremen.

Galette med gresskar og kremost

Liten knasende deig og kjempegod saftig fyll... Dette er ikke en kake, dette er en himmel for de med en søt tann: søt, aromatisk, vakker og relativt lav i kalorier. Perfekt alternativ!

Ingredienser til deigen:

• 150 g fullkornshvetemel;
• 100 g vanlig hvetemel;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml kokende vann;
• 1/3 ts salt.

Ingredienser til fyllet:

• 300 g gresskar, bakt i skiver;
• 150 g kremost;
• 2 ss. l. brunt sukker;
• 100 g valnøtter;
• 2 ss. l. honning.

Hvordan lage mat:

Deig. Bland begge typer mel, tilsett salt, hell i vegetabilsk olje, mal til smuler. Hell i kokende vann og elt mykt, elastisk deig... Vi ruller den i et rundt tynt lag på et ark pergamentpapir.

Smør overflaten av deigen med kremost. Vi sprer gresskarskivene, dryss dem med sukker. Vi sprer nøttene. Hell honning jevnt på kjeksen.

Vi pakker kantene på deigen omtrent 2 cm oppover, og danner folder. Vi baker ved 180 grader i en halv time. Hakk varmt, server både varmt og kaldt.

Råd: varme kjeks kan serveres med en ball vanilje iskrem- utrolig velsmakende!

Sjokoladeterte med gresskar

Kjennere og kjennere vil forstå at paien kombinerer alt det beste sjokolade kan gi, og det møre og sunne som gresskar kan gi. Den første gir kaken nåde og eleganse, den andre - komfort og aroma. Generelt er oppskriften fantastisk, og du bør ikke vente på en annen gang for å lage den, løp på kjøkkenet akkurat nå.

Ingredienser til deigen:

• 130 g fullkornshvetemel;
• 60 g vanlig hvetemel;
• 1 ss. l. brunt sukker;
• 1/3 ts salt;
• 60 g smør;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3-5 ss. l. isvann.

Ingredienser til fyllet:

• 120 g mørk sjokolade;
• 30 g smør;
• 1 kopp lønnesirup
• 4 store egg;
• 2 ss. l. kakao;
• 400 g gresskarpuré;
• 100 ml tung krem;
• 2 ts gløgg krydderblandinger ( appelsinskall, kanel, ingefær, nellik, allehånde, etc.).

1. Deig. I en pulserende modus i bollen til en kjøkkenprosessor, bland begge typer mel, sukker og salt, tilsett og mal smør til smuler. Hell i vegetabilsk olje, bland igjen i pulserende modus, og tilsett deretter vann gradvis. Så snart deigen samles til en ball, stopper vi, runder av massen, gjemmer den i en pose og setter den i kjøleskapet i en time. Etter det flater vi ut og ruller ut deigen til et lag, legger den langs bunnen og sidene av en lav form og gjemmer den i fryseboks mens vi forbereder fyllet.
2. Fylling. Smelt sjokolade og smør, tilsett halvparten av lønnesirupen. Bland, tilsett 1 egg, tilsett kakao, gi massen jevn og sett til side.
3. Vi forbereder den andre massen. Bland gresskarpuréen, resten lønnesirup, fløte og krydder, tilsett 3 egg og la kremen bli jevn. 1/3 mottatt gresskarkrem bland med sjokolade for å gjøre den litt lysere.
4. Vi tar ut formen med deigen, legger gresskarfyllet i den. Hell forsiktig på toppen sjokolademasse, deretter med en kniv litt bland de to lagene, "tegning" krøller.
5. Vi steker kaken i ca 25 minutter ved en temperatur på 190 grader, reduser deretter temperaturen til 160 og holder kaken inne i ytterligere 25-30 minutter. Sørg for å avkjøle den ferdige paien, kutt den kaldt. Oppbevares i kjøleskapet.

Råd: hvis du ønsker, kan du diversifisere denne kaken i sjokoladefyll tilsett to til tre spiseskjeer fint malt kaffe eller nøttesmuler.

Stripete gresskarpai

Hovedtrekket til paien er det deilig vakre stripete snittet, som du får når du skjærer paien i biter og serverer. Veldig veldig grei oppskrift, egnet for familie-teselskaper, og for sammenkomster med venner.

Ingredienser til deigen:

• 100 g smør;
• 70 g melis;
• 200 g mel;
• 1 egg;
• 1/3 ts salt.

Ingredienser til fyllet:

• 300 g kremost (Philadelphia ost er optimalt);
• 50 g kremfløte;
• 2 egg;
• 100 g kondensert melk;
• 3 ss. l. stivelse;
• 300 g gresskarpuré;
• 1/3 ts salt.

1. Elt deigen - riv det frosne smøret, bland med melis og salt, tilsett mel. Kjør et egg inn i den resulterende krummen, samle alt i en ball. Vi pakker den inn i folie og setter den i kjøleskapet i en halv time. Etter den angitte tiden ruller du ut deigen til et tynt lag, legg den i en form, danner sider ca 3 cm høye Sett den i kjøleskapet.
2. I mellomtiden forbereder vi to fyllinger. Bland kremost med fløte, tilsett egg, halvparten av kondensert melk, halvparten av stivelse, bring til homogenitet. I den andre bollen blander du gresskarpuréen, den gjenværende stivelsen og den gjenværende kondenserte melken, salt.
3. Ha to spiseskjeer gresskarfyll i en form med deig i midten. I midten, rett oppå den gule massen, legg to spiseskjeer av osteblandingen. Igjen i midten - gresskar, igjen - hvitt. Vi veksler deigen til begge massene er ferdige. For at fyllet skal fordeles bedre inni, banker vi noen ganger litt med formen på bordet.
4. Vi baker kaken ved 180 grader i ca 45 minutter. Kutt etter helt avkjøling.

Råd: om ønskelig kan du tilsette litt kakao i ostelaget - da blir kaken oransjebrun på snittet.

Fem ideer til hvordan du kan dekorere gresskarpai:

1. Forbered en enkel sandkaker i form av høstløv - helst en liten størrelse: dette er allerede en original innredning.
2. Fra hjemmelaget marsipanmasse ( mandelmel og sukker sirup, ikke noe komplisert) kan du forme små gresskar. En dråpe matfarger vil gi dem ønsket farge.
3. Pisket krem ​​eller en skje med vaniljeis er den perfekte følgesvennen til omtrent hvilken som helst gresskarpai.
4. Om ønskelig kan du lage mat sukkerfudge med tillegg av gresskar el appelsinjuice... Fin og aromatisk!
5. Innredning laget av hvit eller mørk sjokolade gjøres ganske enkelt - et stykke bar legges i en forberedt kornett laget av pergamentpapir, smeltet i mikrobølgeovn. Flytende masse de enkleste figurene er tegnet - spiraler, sommerfugler, hjerter. Når de er avkjølt, kan de brukes til å dekorere hjemmelagde kaker og desserter.

Pumpkin Pies er en enorm verden, en reise gjennom som vil bringe deg mange oppdagelser, bekjentskaper med mirakler og interessante møter. Ikke kast bort tiden, kjøp en billett og ut på veien!

Baking med grønnsaker er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Gresskarpai fortjener spesiell oppmerksomhet. Som regel liker selv de som ikke spiser retter med tillegg av denne grønnsaken.

Hvordan lage gresskarpai

Bakverk med gresskar tilberedes med nesten alle typer deig: gjær, kjeks, puff, sandkaker. Den kan være åpen eller lukket, i form av en kake, pudding. Før du lager gresskarpaien, må du forberede alle ingrediensene. Deretter eltes deigen, kombineres med fyllet og bakes. Retten tilberedes både i ovnen og ved hjelp av en multikoker.

Fyll

Gresskarfyll kan være søtt eller salt. Søt tilberedes med tilsetning av frukt, fersk og tørket, nøtter, kondensert melk, syltetøy, syltetøy. Vanligvis moses det søte fyllstoffet. Mer tilfredsstillende vil være bakevarer fylt med gresskar og en slags kjøtt, frokostblandinger, for eksempel ris. Andre grønnsaker kan legges til det usøtede fyllstoffet: løk, poteter, gulrøtter.

Gresskarpai - oppskrift

Det er mange måter å lage mat på ulike nivåer vanskeligheter. Du kan velge en enkel oppskrift deilig kake med gresskar matlaging for noen få minutter... Det er ikke de enkleste å tilberede, men flere utsøkte retter... De vil ta mye tid og krefter, men resultatet er verdt det.

amerikansk

Denne retten i USA er et must-have til Thanksgiving. Den klassiske gresskarpaien har to deler. Den første er grunnlaget for hakket deig, det andre er fyllet. For å forberede det bakt gresskar moset, blandet med fløte, sukker, egg, krydret med en bukett aromatiske krydder... Resultatet er veldig deilige bakverk, som ser fantastisk ut på bildet.

Ingredienser:

• smør - 175 g;
• appelsinskall - 10-15 g;
• mel - 0,35 kg;
• kaldt vann - 2 ss. l.;
• malt kardemomme - et par klyper;
• egg - 3 stk.;
• malt nellik - 0,25 ts;
• muskat bakken - 2-3 klyper;
• gresskar - 1 kg;
• salt - 0,5 ts;
• malt ingefær- 0,25 ts;
• krem - 70 ml;
• malt kanel - 1 ss. l.;
• sukker - 85-100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Det er nødvendig å ta veldig kald olje. Det er bedre å fryse den først. Mal smøret til smuler og mel. Legg veldig til kaldt vann, ett egg. Rør deigen, rull til en ball. Pakk med matfilm, send til kjøleskapet i et kvarter.
2. Fordel deigen forsiktig over formen. Oppbevar i kjøleskapet i en time til.
3. Skrell gresskaret fra frøene, kutt i store stykker... Sett ovnen på 180 grader og stek grønnsaken der i 35-40 minutter. Skrell fruktkjøttet, puré. Tilsett salt, sukker, alle krydderne, skall, to egg. Hvis pureen er for rennende, tilsett litt semulegryn eller mel.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett en press på deigbunnen (for eksempel en pose frokostblandinger) og stek den i et kvarter. Ta den ut, fyll den med fyllet. Sett opp 180 grader og stek amerikansk pai en time til. For at fyllet skal nå ønsket konsistens, må den avkjøles i flere timer.

I en multikoker

For baking kan du bruke ikke bare en ovn, men også en multikoker. Gresskarpai i en slow cooker smaker som en muffins. Skorpen kommer ut moderat sprø, og fruktkjøttet inni er mørt og aromatisk, med en behagelig oransje fargetone.

Ingredienser:

• gresskar - 0,3 kg;
• vanillin - 5 g;
• smør - 15 g;
• mel - 0,3 kg;
• sukker - 150 g;
• muskatnøtt - en klype;
• egg - 2 stk.;
• malt nellik - en klype;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• bakepulver - 10 g;
• salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gresskaret, kutt i terninger og stek. Puré i en blender.
2. Pisk egg og salt inn tykt skum, tilsett sukker sakte. Rør inn puré.
3. Tilsett mel, bakepulver, vanillin, nellik og muskatnøtt. Rør deigen.
4. Smør multikokerbollen med smør. Hell væskeblandingen der, jevn overflaten.
5. Sett "Bake"-modus og kok retten i en time.

Med epler

Gresskarpai med epler viser seg å være litt fuktig, søt, aromatisk, ser bra ut på bildet. Det spises med glede selv av barn som vanligvis ikke liker gresskar. Husk oppskriften på å lage en gresskar- og eplepai.

Ingredienser:

• gresskar - 0,6 kg;
• kanel - 2 ts;
• epler - 2 store;
• bakepulver - 2 ts;
• sukker - 300 g;
• mel - 560 g;
• smør - 0,2 kg;
• egg - 6 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Mos smør med egg og sukker.
2. Skrell grønnsakene og frukten, riv dem på et middels rivjern. Legg til smør.
3. Tilsett siktet mel, bakepulver, kanel. Rør deigen. Når det gjelder tetthet, bør det være omtrent som fet rømme.
4. Kle bakeplaten med bakepapir. Hell deigen i den. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 50-60 minutter.

Julia Vysotskayas oppskrift

Yulia Vysotskayas gresskarpai ligner på den amerikanske, men skiller seg ut ved at det er litt alkohol i ingredienslisten. Alkoholholdig drikke endrer litt smaken på bakevarer, gir den en spesiell smak. Det er ønskelig å tilsette cognac, men har du ikke det kan du bruke rom eller en slags likør.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 0,75 kg;
• salt - en klype;
• mel - 225 g;
• kanel - 0,5 ts;
• sukker - 150 g;
• malt ingefær - 0,5 ts;
• smør - 115 g;
• konjakk - 1,5 ss. l.;
• egg - 3 stk.;
• rømme - 1 ss. l.;
• tung krem ​​- 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll inn gresskarmasse kaldt vann, la småkoke til de er møre.
2. Sikte mel. Visp med ett egg og rømme.
3. Gni kald olje på fint rivjern, rør med 30 g sukker og salt. Kombiner denne massen med mel, gni grundig. Form deigen til en ball. Sett i kjøleskapet i en halvtime.
4. Vend deigen til en flat kake, legg den i en form, lag lave sider. Legg pressen på toppen. Stek på 180 grader i ovnen i et kvarter.
5. Puré den kokte gresskarmassen. Tilsett et par egg, resterende sukker, fløte, konjakk, ingefær og kanel. Pisk til glatt.
6. Legg fyllet i bunnen. Stek på 180 grader i en halvtime.

I ovnen

I følge denne oppskriften viser gresskarpai i ovnen seg å være velsmakende, aromatisk, deigen forblir litt fuktig, men ikke bløt. Samtidig er det ganske vanskelig å finne ut smaken av gresskar i en ferdig søt rett.

Ingredienser:

• egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje;
• honning - 2 ss. l.;
• mel - 0,3 kg;
• salt - et par klyper;
• gresskar - 0,2 kg;
• bakepulver - 10 g;
• sukker - 155 g;
• smør - 130 g.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gresskarkjøttet fint.
2. Smelt smør.
3. Pisk egg med sukker. Ha i gresskarmassen.
4. Salt. Tilsett bakepulver og mel.
5. Røre. Hell inn smeltet smør.
6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Smør en form med vegetabilsk olje, hell deigen i den. Stek i 45 minutter. Pensle med honning før servering.

Rask og velsmakende

En rask gresskarpai er enkel å lage. Hele tilberedningsprosessen, fra tilberedning av mat til baking, tar deg ikke mer enn én time. Alle komponentene blandes ganske enkelt og sendes til ovnen i 20 minutter.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• malt ingefær - en klype;
• hvetemel - 1,5 kopper;
• malt kanel - 0,5 ts;
• sukker - 80 g;
• salt - 0,5 ts;
• havre- eller rugmel - 2 ss. l.;
• eddik lesket brus - 0,5 ts;
• gresskarpuré - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner det siktede melet med sukker, salt, krydder og natron. Tilsett egg, smør.
2. Ha den andre meltypen i deigen. Bland med gresskarpuré.
3. Hell deigen i en form. Stek i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter, og la den deretter stå i et avslått, men varmt skap i like lang tid.

Med cottage cheese

Dra nytte av følgende oppskrift, vil du tilberede en dessert som vil appellere til både voksne og barn. Gresskarpai med cottage cheese er deilig og saftig. Deigen til retten tilberedes på grunnlag av kefir. Kokosflak er også tilsatt der, noe som gir ugjentakelig aroma.­

Ingredienser:

• smør - 80 g;
• cottage cheese - 0,1 kg;
• kefir - 220 ml;
• gresskar - 0,35 kg;
• egg - 2 stk.;
• malt ingefær - en klype;
• sukker - 0,1 kg;
• kokosflak - 0,1 kg;
• vanillin - en klype;
• brus - 0,5 ts;
• mel - 0,25 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og skjær gresskaret i skiver, stek.
2. Bland sammen sukker, vanilje og egg. Visp. Tilsett smør. Rør med kokosflak og ingefær.
3. Legg inn kefir, mel i deigen.
4. Puré gresskaret med en blender, bland med cottage cheese.
5. Ha først deigen, deretter fyllet i en smurt form. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter.

ossetisk

I mange kjøkken i verden tilberedes retter med tillegg av sunn grønnsak.­ ossetisk pai med gresskar kommer ut veldig velduftende, tilfredsstillende, ser interessant ut på bildet. V original oppskrift brukt av ossetisk ost, men hvis du ikke finner en, kan du erstatte den med Imeretian, Adyghe eller til og med vanlig solid.

Ingredienser:

• mel - 0,3 kg;
• pepper, salt;
• kefir - 225 ml;
• timian - et par kvister;
• tørr gjær - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• ossetisk ost - 0,25 kg;
• sukker - 1 ss. l.;
• gresskar - 0,25 kg;
• rømme - 1 ss. l.;
• smør - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Rør 125 g mel med gjær, sukker, varm kefir... La det virke i en time.
2. Hell i deigen vegetabilsk olje, tilsett rømme, resten av melet, salt. Kna myk deig, la stå i en time til.
3. Skrell gresskaret. Riv det og ost grovt, bland med 80 g ghee, timianblader, salt, pepper. Del i to.
4. Lag en flat kake av halvparten av deigen. Legg en kule med fyll i midten, pose kantene og klyp. Kjevle ut til en centimeter tykt. Lag en andre kake på samme måte. Lag ett hull på hver overflate.
5. Stek i ovn oppvarmet til 200 grader i 20 minutter. Server med resten av smøret.

Med semulegryn

Pai med gresskar og semulegryn er veldig nyttig for kroppen, fordi grønnsaken inneholder mange vitaminer. Det vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn. For matlaging kan du bruke ikke bare ovnen, men også multikokeren, i dette tilfellet vil steketiden øke. Les hvordan du lager mat gresskar manna.

Ingredienser:

• gresskar - 0,6 kg;
• sukker - et halvt glass;
• bakepulver - 1 ts;
• semulegryn - 1 glass;
• egg - 2 stk.;
• kefir, rømme eller fermentert bakt melk - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Hell semulegryn med kefir og la stå i en time.
2. Skrell og kutt gresskaret. Kok den til den er myk. Hell av og puré grønnsaken. Rør inn egg, sukker.
3. Legg til grønnsakspuré til semulegryn. Røre.
4. Hell deigen i en smurt form.
5. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 45 minutter.

Med ris

Denne retten tilhører Tatarisk mat... Gresskarpai med ris viser seg å være veldig næringsrik, ekstraordinær i smak. Den er perfekt til frokost eller kveldste. Best av alt er at slike bakevarer oppnås med gjærdeig, men hvis du ikke lykkes med det så godt, kan du prøve å elte med kefir eller annet fermentert melkeprodukt.

Ingredienser:

• mel - 0,5 kg;
• smør - 0,1 kg;
• melk - 0,25 l;
• sukker - 4,5 ss. l.;
• margarin - 0,2 kg;
• ris - 0,1 kg;
• tørr gjær - 7 g;
• gresskar - 0,4 kg;
• salt - 2-3 klyper.

Tilberedningsmetode:

1. Bland gjæren med en teskje sukker og salt. Hell i 150 ml varm melk, dekk til, la stå i en kvart time.
2. Skjær margarinen i biter.
3. Hell resten av den varme melken i deigen, tilsett litt mel, rør. Legg inn margarinen. Elt deigen. La det stå varmt i en og en halv time for å doble det.
4. Kok ris til den er halvkokt.
5. Skjær gresskaret i terninger. Rør inn ris, sukker.
6. Del deigen i to deler, den ene skal være dobbelt så stor som den andre.
7. Kjevle ut den større halvdelen, legg i en smurt og melet form. Legg fyllet på laget, dekk med kantene.
8. Kjevle ut den andre delen av deigen også. Dekk fyllet med det, klyp kantene godt. Stikk et hull i midten for å slippe ut dampen.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek retten der i minst en time. Ta ut kaken, dytt smørbitene forsiktig inn i damputløpet. Stek i ytterligere 10-15 minutter.

Gresskarbaking - matlagingshemmeligheter

1. Enhver oppskrift viser omtrentlig steketid. Den nøyaktige avhenger av mange faktorer: temperatur, ovnsegenskaper og størrelsen på retten du velger. Bakverk med gresskar sjekkes for beredskap med et trespyd. Det må stikkes inn i kaken flere steder. Hvis det ikke er spor av deig igjen på pinnen, så er retten helt klar.
2. Hvis du vil ha luftighet i gresskarpaien, pisk hvitene og eggeplommene hver for seg. Tilsett først eggeplommemassen i deigen. Tilsett deretter de skummede proteinene gradvis.
3. Hvis du erstatter brunt sukker med vanlig sukker, vil bakevarene dine ha penere farge.
4. Det er alltid tillatt å erstatte bakepulveret med samme mengde natron, lesket eddik... Hun reagerer også med fermenterte melkeprodukter... Hvis oppskriften inneholder kefir, trenger du ikke å slukke den med eddik.
5. Velg små grønnsaker til gresskarpai. Kjøttet deres er tettere og søtere.
6. Gresskarfyll harmonerer godt med mange krydder: kanel, allehånde, ingefær, nellik.
7. Sørg for å sikte melet før tilberedning for å lage en luftigere bakevare.

Lær hvordan du lager mat med andre oppskrifter.

Video

TheCulinaryGeek / Flickr.com

Gresskarpai - tradisjonell godbit i USA for Thanksgiving og Halloween. I Amerika har det blitt bakt siden tiden til de første nybyggerne, som aktivt dyrket gresskar og la det til nesten alle retter.

Gjennom århundrene har mange gresskarpaioppskrifter samlet seg. En versjon med en sandaktig, smuldrete bunn og en delikat og aromatisk kremet gresskar fylling.

Ingredienser

For testen:

• 400 g mel;
• 250 g smør;
• 1 ts salt
• 120 ml vann.

For fylling:

• 1 kg gresskar;
• 2 egg;
• 250 g sukker;
• 1 teskje vaniljesukker;
• ¼ teskje kanel;
• 200 ml tung krem.

Forberedelse

Sikt mel i en dyp bolle og riv på grovt rivjern kaldt smør. For å unngå at chipsen klistrer seg sammen, dryss dem med mel. Du bør ikke erstatte smør med margarin: deigen kan vise seg å være uelastisk, og når den er bakt, kan den feste seg til formen.

Lag en fordypning i mel og smør, tilsett salt og vann. Det må være veldig kaldt. Elt deigen raskt. Den vil være løs til å begynne med, men vil sette seg gradvis. Når deigen kan samles til én klump, ta den ut av bollen og fortsett å elte på bordet. Pakk den helt homogene deigen inn i plastfolie og avkjøl i 30-50 minutter.

Forbered fyllet. For å gjøre dette, fjern frøene fra gresskaret, kutt i store biter og kok eller bak i ovnen. Det er nødvendig at fruktkjøttet lett skilles fra skallet.

Bruk en blender til å mose gresskarmassen. Knekk eggene i den og pisk igjen. Tilsett deretter sukker, vaniljesukker, kanel og fløte. Fettinnholdet til sistnevnte bør være minst 20%, ellers vil fyllet vise seg å være flytende. Hvis det ikke er tung krem, kan du redde situasjonen ved hjelp av to eller tre spiseskjeer maisstivelse.

Pisk alt til det er glatt.

Ta deigen ut av kjøleskapet. En bakebolle, spesielt en teflon- eller silikonform, trenger ikke smøres med smør, da det er nok av det i selve deigen. Kjevle ut deigen til et tynt lag og legg den i formen slik at du får med sidene. Stikk hull i deigen med en gaffel flere steder for å unngå at den klumper seg. Hell fyllet over deigen.

Forvarm ovnen til 180 ° C og send paien inn i den i 50-60 minutter. For å få fyllet til å tykne, sett den avkjølte kaken i kjøleskapet i et par timer, eller bedre over natten.

edimdoma.ru

Denne gresskarpaien har også en tynn crunchy skorpe, men gresskarfyllet er mindre søtt og ostemassefyllet skaper en behagelig kremet ettersmak.

Ingredienser

For testen:

• 1 egg;
• 50 g sukker;
• 100 g smør;
• 200 g mel;
• 1 ts bakepulver.

For fylling:

• 300 g cottage cheese med et fettinnhold på 9%;
• 50 g rømme 20% fett;
• 1 egg;
• 120 g kondensert melk;
• 3 ss maisstivelse
• 300 g gresskarpuré.

Forberedelse

Start med en test. I en dyp bolle, pisk egg og sukker sammen. Tilsett mykt smør og visp igjen. Tilsett deretter forsiktig siktet mel og bakepulver. Elt deigen. Elt det til det slutter å feste seg til hendene. Pakk den ferdige deigen inn i plastfolie og avkjøl i 30-60 minutter.

På dette tidspunktet, takle ostemassen og gresskarfyllingene. For å gjøre dette må cottage cheese blandes med rømme, et egg og 70 ml. Tilsett også 1 ½ ss stivelse og bland godt.

Bland gresskarpuré med resten av kondensert melk og stivelse.

Fordel den hvilede deigen på en smurt ildfast form. Ikke glem å lage sidene ca 3 cm høye Legg fyllet på deigen, alternerende et lag med ostemasse og gresskarmasse. Du bør få en oransje og hvit sebra.

Stek paien ved 180°C i omtrent en time.

jamieoliver.com

En trelags kake der sjokolade fungerer som et deilig lag mellom den sprø skorpen og det delikate fyllet.

Ingredienser

For testen

• 175 g mel;
• 50 g kakaopulver;
• 2 ss pulverisert sukker;
• ½ teskje salt;
• 115 g smør;
• 60 ml vann;
• 1 egg;
• 100 g mørk sjokolade.

Til fylling

• 1 appelsin;
• 4 egg;
• 425 g gresskarpuré;
• 300 ml rømme;
• 100 g rørsukker;
• 1 stjerne av nellik;
• 2 ss mel;
• ½ teskje malt ingefær;
• 1 ts malt kanel
• ¼ ts revet muskatnøtt.

Forberedelse

Sikt mel og kakaopulver og bland med de andre frittflytende deigingrediensene, melis og salt. Tilsett avkjølt smør i terninger og begynn å elte deigen. Når det begynner å dannes løse klumper, hell i kaldt vann og eggeplomme og fortsett å elte. Du skal ha en jevn, seig deig. Bli ferdig plastfolie og sett den i kjøleskapet.

Etter 30 minutter kjevler du ut deigen til et tynt lag og legger i rund form med en diameter på 20-25 cm Lag sider, stikk hull i bunnen med en gaffel og sett i kjøleskapet i en halvtime til. Dekk deretter kaken med bakepapir og sett den i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Fjern så papiret og ha formen i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Når kaken er avkjølt fyller du den med sjokolade smeltet i vannbad (ikke mer enn 62 % kakao). La glasuren stivne.

Forbered fyllet på dette tidspunktet. Riv appelsinskallet (ingen fruktkjøtt trengs), pisk to til et skum, bruk de resterende to eggene hele. Kombiner disse og andre fyllingredienser i en dyp bolle og pisk grundig.

Hell fyllet på skorpen og stek kaken i ytterligere 40-50 minutter ved 180 °C. La paien avkjøles helt og avkjøl natten over. Dette er nødvendig for at fyllet ikke skal spre seg ved skjæring.

Jamie Oliver karamelliserer overflaten av paien: dryss med sukker og smelter den med en spesiell brenner. Men du kan hoppe over dette trinnet og bare dekorere desserten med melis eller revet sjokolade.

multivarenie.ru

Et utmerket alternativ for de som ikke har tid til å lage mat. Rått gresskar sparer mye tid, og eplet skjuler smaken litt, så alle burde like kaken. Dessuten kan den bakes ikke bare i en multikoker, men også i ovnen.

Ingredienser

• 150 g sukker;
• 3 egg;
• 250 g mel;
• 1 ts bakepulver
• ¼ teskje salt;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 300 g gresskar;
• 1 eple;
• saft av ½ sitron.

Forberedelse

Pisk sukker og egg til krystallene løses helt opp og dannes hvitt skum... Sikt mel der, tilsett bakepulver og salt, tilsett vegetabilsk olje og bland grundig. Den resulterende deigen skal ligne tykk rømme.

Riv gresskaret og eplet på et grovt rivjern. For å forhindre at sistnevnte blir svart, hell sitronsaft over. Tilsett disse ingrediensene til deigen og bland alt grundig.

Smør multikokerformen rikelig med smør. Legg deigen i den og stek kaken i "Bake" -modus i en time. Sjekk beredskapen til kaken med en tannpirker. Hvis deigen fortsatt holder seg til den, forleng steketiden med 10–20 minutter.

I ovnen bakes kaken i ca 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Jeg elsker bakevarer som ikke krever tid og mange ingredienser, så denne enkle gresskarpaien er en gudegave for meg. Så snart gresskaret kommer i hyllene tidlig på høsten, lager jeg opp disse ekstraordinære, fancy-formede oransje grønnsakene og begynner å eksperimentere. Nylig skjemmet jeg bort familien min med magre. Og i dag har jeg laget en veldig enkel gresskarpai. Resultatet overrasket meg positivt. Delikat duftende deig perfekt komplementerer moden søtt gresskar gjør denne kaken utrolig deilig.

Ingredienser:

modent gresskar 400 g

hvetemel 300 g

kyllingegg 3 stk.

raffinert vegetabilsk olje 70 ml

granulert sukker 200 g

malt kanel 1 ts

vanillin 1 ts

bakepulver 1 ss. l.

sitron 1/2 stk.

Porsjoner: 12 Koketid: 90 minutter

Oppskrift

Trinn 1: visp kyllingegg med sukker til lett vekt

I henhold til oppskriften, hammer tre ferske kyllingegg i en tørr bolle.



Bruk en mikser og begynn å piske eggene, først ved middels, deretter ved maksimal kraft. Når massen lysner og øker litt i størrelse, uten å slutte å slå, tilsett granulert sukker i flere trinn.



Vi fortsetter å slå blandingen slik at det granulerte sukkeret er helt oppløst, og massen dobles, som kreves av oppskriften. Det er veldig viktig å piske egg og sukker skikkelig slik at bakevarene hever godt og blir luftige.



Trinn 2: Tilsett kanel, vanillin og bakepulver til eggene, pisket med sukker

Hell deretter i den resulterende blandingen malt kanel og vanillin for å gi smak til gresskarpaien. For å gjøre bakingen luftig, tilsett et bakepulver til deigen. Du kan heller legge til en teskje. bakepulver, lesket med eddik eller sitronsaft.



Trinn 3: Tilsett siktet mel i deigen

Legg nå til blandingen hvetemel... For å gjøre den enkle paien vår mør og heve godt under stekingen, sikter vi først melet.



Bland deigen grundig slik oppskriften krever det.

Trinn 4: tilsett vegetabilsk olje til resten av ingrediensene

Når deigen blir tykk og mer eller mindre homogen, heller du det klarnede smøret i den. Du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje: solsikke eller olivenolje, dette vil ikke påvirke smaken av bakevarer. Nødvendig tilstand- Oljen må raffineres, ellers vil smaken av gresskarpai bli ødelagt.



Bruk en silikonspatel, bland deigen med raffinert vegetabilsk olje.

Trinn 5: Tre modne gresskar og legg det til deigen

For oppskriften på dette bakverket er det bedre å velge modent søtt gresskar. Jeg brukte Butternut-gresskar. Massen har en behagelig nøtteaktig aroma og en tett, lett oljeaktig tekstur. Andre varianter egner seg også. Hovedsaken er at gresskaret er modent, men ikke for mykt på innsiden. Skrell gresskaret grundig fra skallet og frøene. For enkelhets skyld vil vi kutte gresskaret i flere deler. Gni den deretter på et grovt rivjern.



Dryss sitronsaft på revet squash for å bevare fargen mens den stekes. Dessuten, sitronsaft vil gi det enkel pai en behagelig sitrusnote.



I henhold til oppskriften, bland deigen med revet gresskar grundig. Til slutt skal du ha nok røre med en jevn tekstur.



Trinn 6: hell deigen i en ildfast form

Til oppskriften brukte jeg krøllete silikonform for cupcakes med hull i midten. Den trenger ikke å oljes eller dekkes med pergament. Hvis du bruker en metallform, smør bunnen og sidene raffinert olje med en kulinarisk børste.



Hell forsiktig ferdig deig i den tilberedte formen, som kreves av oppskriften. Fordel den i form slik at laget blir jevnt.

Trinn 7: bake gresskarpai i en forvarmet ovn

Legg silikonformen på en bakeplate. Dette vil forhindre at bunnen av bakverket brenner seg, og det vil være praktisk å ta kaken ut av ovnen. La oss sende paien vår til varm ovn slått på ved 190 grader. Vi baker den til den er mør. Det tok meg 1 time. Steketiden avhenger av størrelsen på formen (jo bredere formen er, desto raskere stekes kaken) og ovnens egenskaper.

For å sjekke beredskapen til bakverket, stikk det flere steder med et trespyd. Hvis pinnen er helt tørr og det ikke er spor av deig på den, er bakevarene klare og kan forsiktig tas ut av ovnen. Hvis pinnen er våt, så er ikke deigen stekt nok enda, og den må tilbake i ovnen og bakes til den er mør.



Avkjøl den ferdige gresskarpaien i formen. Fjern den deretter forsiktig fra formen og dryss den med melis.

Trinn 8: mate

Vi vil servere de ferdige bakevarene avkjølt med te, melk eller nytraktet kaffe. Om ønskelig kan produktet helles med smeltet mørk sjokolade og drysses med hakket valnøtter eller mandelflak. Paien viser seg å være veldig aromatisk og fuktig nok inni.



God appetitt!

Paier ble oppfunnet av de gamle egypterne, forbedret av de gamle grekerne, og var spesielt utbredt i Russland. Men gresskarpai er en opprinnelig amerikansk oppfinnelse. Siden antikken har amerikanere lagt stor vekt på dyrking av gresskar og produksjon av forskjellige retter fra det. Unike egenskaper folk har studert og brukt gresskar i mange århundrer. Dette "solbæret" er nyttig for både barn og voksne. Gresskar inneholder et unikt kompleks av vitaminer og mineraler som absorberes perfekt av kroppen vår.

Så, la oss lage gresskarpai. Oppskrift tradisjonell rett innebærer å bake en pai. Dette er den såkalte American Pumpkin Pie. Du kan imidlertid prøve å lage gresskarpai i en langsom komfyr. Dette er ikke for alle. Du får den samme enkle gresskarpaien uten dikkedarer. Det kalles også gresskarpai. Oppskriften på en slik dessert er grundig utarbeidet, derfor er dette en klassisk gresskarpai. Denne gresskarpaien tilberedes i ovnen. Imidlertid fortsetter kulinariske eksperter over hele verden å se etter muligheter for å diversifisere denne retten. Dukket opp: gresskar-curd-pai, gresskarpai, gresskarpai med epler, gresskar og eplepai, gresskarpai med semulegryn, gresskarpai med kefir, gresskarpai med kanel, gresskarpai med appelsiner, gresskarpai med nøtter, havre- og gresskarpai, gresskarpai med sitron annet. I henhold til metoden for å tilberede deigen skiller de seg ut: diett gresskarpai, gresskarpai søt, gresskar lagdelt kake, eggfri gresskarpai, gresskarpai-sandwich, sjokoladegresskarpai, gresskargjærpai, mager gresskarpai.

Gresskarpai er så populær at den til og med er inkludert i det berømte Minecraft-spillet. Men det er bedre å lage en ekte pai og føle den. smakskvaliteter i virkeligheten. Du kan studere oppskriften på en deilig gresskarpai på nettsiden vår. En deilig og rask gresskarpai er en realitet, selv en uerfaren husmor kan lage den. Etter å ha gjennomgått oppskriftene våre, vil hun ikke ha noen spørsmål: hvordan lage gresskarpai, hvordan bake gresskarpai. En enkel oppskrift vil berike samlingen hennes av kulinariske prestasjoner.

Gresskarpai er kjent selv i litteraturen. Forfatteren J.K. Rowling i den berømte "Potteriad" utstyrte hovedpersonen sin med en spesiell kjærlighet til gresskar- og gresskarpai, hvoretter denne spesielle oppskriften ble kalt "Harry Potter-gresskarpai".

Mange husmødre bruker bilder fra kulinariske steder når de tilbereder gresskarpai. Det er behagelig. Derfor, etter å ha laget din vellykkede gresskarpai, send oss ​​et bilde og beskriv hvordan du lager en gresskarpai i henhold til oppskriften din.

Gresskar kl riktig bruk har en helbredende effekt på en person, så det bør ta en hederlig plass i kostholdet til hver familie! Hvis du har bestemt deg for å lage gresskarpai, kan du være interessert i våre tips:

For gresskarpai er det tilrådelig å velge et lite gresskar med en tett søt fruktkjøtt.

Før matlaging er det lurt å bake gresskaret til det er mørt, kutte fruktkjøttet i biter og legge det i en varmebestandig form (eller bare på en bakeplate). Du kan bake en hermetisk gresskarpai.

Gresskarpaideig lages vanligvis av sandkaker, mel, smør og vann med tilsetning av salt. Til fyllet blander du ferdigbakt og purert gresskarmasse, egg, melk eller fløte.

For ekstra smak legges kanel, ingefær, nellik og muskatnøtt til gresskarpaien.

Avkjølt gresskarpai serveres vanligvis med pisket krem.