Deilig og velduftende pizza er perfekt ikke bare for en rask matbit, men den kan også erstatte frokost eller middag. Det er lett å få tak i en frossen versjon av denne retten fra supermarkedet, men det er bedre å lage den selv. Basen er vanligvis en gjærfri pizzadeig, som kan tilberedes på en rekke måter.

Du kan finne mange alternativer for å lage en pizzabunn, men oppskriften nedenfor regnes som tradisjonell.

For matlaging trenger du:

• 300 g mel;
• egg;
• 250 ml av ethvert fermentert melkeprodukt;
• 10 g brus;
• 30 ml olivenolje;
• salt.

Operasjons prosedyre:

1. Pisk egget med en visp, tilsett olivenolje, salt, brus og rør.
2. Introduser det fermenterte melkeproduktet i den resulterende blandingen i små porsjoner, og bring det deretter til homogenitet.
3. Hell mel i deigen til den slutter å feste seg til håndflatene. Du trenger kanskje litt mer enn det som står på ingredienslisten.
4. Bruk en kjevle og kjevle ut basen til ønsket størrelse. Det er viktig å huske at pizza krever en tynn skorpe, ellers vil retten ikke bake godt.

Viktig! Salt må tilsettes til pizzabunnen, ellers vil det vise seg smakløst, noe som vil påvirke resultatet betydelig.

Gjærfri italiensk pizzadeig

Gjærfri deig for italiensk pizza tilberedes med et minimum av ingredienser.

For matlaging trenger du:

• 150 ml vann eller kokt melk;
• salt;
• 20-30 ml olivenolje;
• 220-250 g mel.

Arbeidsprosess:

1. Hell salt i vann eller yoghurt og rør til det er helt oppløst.
2. Sikt mel, hell i en bolle og hell saltet væske.
3. Tilsett olivenolje og elt en stiv deig, og gi den deretter ønsket form.

Tradisjonelt strekkes pizzadeig for hånd, men dette krever litt dyktighet. For ikke å risikere, er det bedre å bruke en kjevle.

Melk pizzabunn

En annen populær type base for deilig pizza er gjærfri melkedeig. Du kan bruke den ikke bare fersk, men også etter at den har surnet litt - dette vil ikke ødelegge retten.

For arbeid trenger du:

• 150 ml melk;
• 320–350 g mel;
• 2 egg;
• 40 ml raffinert olje;
• 10 g salt.

Sekvensering:

1. Sikt mel, hell i en bolle og bland med salt.
2. I en annen bolle, kombiner egg med melk og vegetabilsk fett, pisk til det er jevnt.
3. Tilsett mel i små porsjoner til deigen blir tett, og elt den så med hendene og kjevle den ut.

Merk følgende! Du kan ikke sette pizza i en kald ovn, bakeprosessen bør bare utføres ved høye temperaturer, så du må varme opp bakerommet før du legger fatet i det i minst 15 minutter.

Kefir deig

Kefir i kombinasjon med natron vil bidra til å gjøre grunnlaget for den nasjonale italienske retten myk og luftig.

For matlaging trenger du:

• 180 ml kefir;
• egg;
• 10 g brus;
• salt;
• mel;
• 20-30 ml raffinert fett.

Sekvensering:

1. Varm kefiren litt, og hell deretter salt og brus i den. Rør grundig til løse komponenter er oppløst.
2. I en annen bolle, bland egget med vegetabilsk fett, pisk med en visp, og kombiner deretter med kefir.
3. Tilsett mel i bunnen og elt en sterk deig slik at den ikke fester seg til hendene.

Råd. For at en slik base skal bake godt og ikke miste luftigheten, må du ikke ha for mye fyll.

Basert på rømme

Ikke mindre velsmakende er deigen på rømme, og den tilberedes like raskt og enkelt som i forrige versjon.

For arbeid trenger du:

• 180–220 g fet rømme;
• 2 egg;
• 380–450 g mel;
• 5–7 g brus;
• salt.

Kokeprosess:

1. Ha rømme i en dyp bolle, hell brus og bland.
2. Knekk eggene og tilsett det fermenterte melkeproduktet, og pisk deretter med en visp til det er jevnt.
3. Sikt melet, tilsett blandingen og lag en stiv deig.

En slik base passer godt til ethvert fyll, det være seg pølse, sopp eller sjømat.

Flytende rømme-majonesdeig

Når det ikke er tid eller lyst til å elte deigen, kan du lage bunnen til pizzavæsken.

• 30 g rømme;
• 30 g majones;
• egg;
• 80 g mel;
• 5 g brus;
• 10 ml eddik;
• salt.

Operasjons prosedyre:

1. Bland egg, majones og rømme i en bolle, pisk til jevn.
2. Slukk brusen med eddik, legg til massen og bland.
3. Tilsett mel i små porsjoner slik at deigen forblir flytende. Av konsistens skal det ligne grunnlaget for pannekaker.
4. Hell komposisjonen i en smurt form, legg fyllet på toppen og stek. Fordelen med denne retten er at du kan tilberede den ikke bare i ovnen, men også på komfyren.

Merk følgende! Du bør ikke helle for mye salt i rømme-majonesdeigen, siden sausen inneholder nok av det.

Butterdeig uten gjær

Gjærfri butterdeigspizza tilberedes ikke like raskt som rettene beskrevet i tidligere oppskrifter, men resultatet av arbeidet vil ikke skuffe.

For arbeid trenger du:

• 200 ml vann;
• 2 egg;
• 250 g smør eller margarin;
• 350–380 g mel;
• salt;
• eddik.

Sekvensering:

1. Varm opp vannet litt, tilsett salt og vent til det er helt oppløst.
2. Bland væsken med pisket kyllingegg, bring massen til ensartethet.
3. Sikt mel, hell i en bolle, lag en brønn i midten.
4. Hell blandingen av saltvann og egg i det resulterende "hullet", og tilsett deretter brus, lesket med eddik, og elt basen.
5. Når deigen er ferdig ruller du den til en kuleform, trykker ned på midten med fingrene, helles smeltet smør eller margarin inni, og elter igjen.
6. Legg deigen kaldt i 20 minutter, kjevle den så ut, legg fyllet på toppen og stek.

På en lapp. Det er mulig å lage pizza på puffbunn bare i tilfeller der ingredienser som ikke flyter brukes som fyllstoff, siden en slik deig raskt vil trekke inn i den utskilte saften og brenne på bunnen.

Pizzabunn uten egg

Når det ikke er egg i kjøleskapet, kan du tilberede pizzabunnen uten.

For dette trenger du følgende produkter:

• 150 ml kefir eller kokt melk;
• 30 ml renset vann;
• 350 g mel;
• 10 g sukker;
• 5 g brus;
• salt.

Operasjons prosedyre:

1. Varm opp det fermenterte melkeproduktet, tilsett brus, bland og la stå i et kvarter.
2. Bland mel med sukker og salt, tilsett krydder om ønskelig.
3. Tilsett filtrert vann til kefir eller yoghurt, bland igjen og tilsett mel.
4. Elt bunnen slik at den ikke fester seg til håndflatene.

Viktig! Pizzabunnen bør ikke lages for høy, tykkelsen skal være fra 15 til 20 mm.

Fastelavnsoppskrift på vann uten gjær

Når kjøleskapet er helt tomt, og du ikke vil gå til nærmeste supermarked for å fylle på forsyninger, kan du lage mager deig på vann til pizza.

Under tilberedningsprosessen trenger du:

• 150 ml vann;
• 250 g mel;
• 20 ml raffinert fett;
• salt.

Arbeidsrekkefølge:

1. Sikt mel, hell i en bolle og lag en brønn i midten.
2. Kombiner salt med vann og vegetabilsk olje, tilsett mel og elt deigen.
3. Gi basen form som en ball, stram med en film og la stå i et kvarter.

Når deigen er tilsatt, må den raskt kjevles ut og pensles med saus. Etter det gjenstår det bare å legge ut fyllingen og sende retten til å bake.

Hva trenger du..

I en bolle som er praktisk for jobb, bland siktet mel, bakepulver, kokt melk (i mitt tilfelle), egg, olivenolje og salt.

Elt den myke elastiske deigen til den "ikke kleber til hendene." Tilsett mer mel om nødvendig.

Vi gir deigen til å stå i kjøleskapet i omtrent en halv time, og deler den deretter i to like deler.(Du kan trygt sende den andre halvparten til fryseren hvis du ikke planlegger å bake i nær fremtid). På en melet overflate ruller du ut deigen til standard pizzatykkelse (tynnere). Jeg vet at erfarne «pizzaiolo» i Italia strekker deigen med hendene. Men på grunn av mangel på erfaring er jeg bare en kjevle)))))

Dekk deigen med eventuell tomatsaus eller tomatpuré. Vi selger ferdigpizza.

Topp kosttilskudd. I min versjon, sorte oliven og sopp.

Vel, selvfølgelig, ost på toppen, hva slags pizza uten det.

Pizza, som sin fetter "focaccia", tilberedes vanligvis i henhold til prinsippet om "maksimal temperatur, minimum tid". I min ovn på 220C tar det 15-17 minutter. Så ikke gå for langt.

Det er det som kommer ut til slutt.. Det er det, du kan invitere gjester. Jeg vedder på at de tror pizzaen nettopp ble levert av bellboyen? :-)

Jeg lurer på hvorfor det skjer: du prøver en pizza og du kan ikke rive deg løs, men du spiser en bit av en annen - det er slett ikke som om det mangler noe i den. Hva er den virkelige hemmeligheten bak deilig pizza? Tenker du i fyllet? Du tar feil, det hele er i testen og kun i den. For at pizzaen skal vise seg å være virkelig velsmakende, er det nødvendig å forberede deigen riktig, som i henhold til oppskriften kan varieres, men det er denne deigen som vil påvirke det endelige resultatet av retten du har forberedt .

Den enkleste versjonen av testen er uten gjær. Det er uten deres tilstedeværelse at deigen viser seg å være tynn og sprø. Italienerne bruker forresten denne oppskriften. Enhver husmor kan enkelt tilberede pizzadeig uten gjær hjemme. Den største fordelen med denne pizzadeigen er at den bakes mye raskere enn gjær, noe som betyr at det vil ta deg mye kortere tid å lage pizza enn vanlig.

Det kan være enkelt usyret, på rømme, på smør eller med tilsetning av cottage cheese. Deigen til pizza på rømme er mør og smuldrete, og med tillegg av cottage cheese - myk og luftig. Du kan også lage pizzadeig uten gjær ved hjelp av kefir, øl eller mineralvann. Hver type pizzadeig har sin egen individuelle smak. Å krangle om hvilken deig som er bedre er bare bortkastet tid. Det er mye lettere å tilberede hver av deigoppskriftene vi har foreslått og velge den du liker og liker.

Pizzadeig med melk "For italiensk pizza"

Ingredienser:
2 stabel hvetemel
2 egg,
½ stabel varm melk,
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt.

Matlaging:
Bland mel med salt i en bolle. Bland egg, melk og vegetabilsk olje i en separat bolle til en jevn blanding. Gradvis, i små porsjoner, under konstant omrøring, hell egge-melkblandingen i melet. Melet skal absorbere væsken fullstendig, og som et resultat bør du få en homogen klebrig masse. Begynn å elte denne massen med hendene, dryss den med jevne mellomrom og hendene med mel. Du vil få en myk, elastisk og smidig deig. Rull den til en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la den stå i 15 minutter. Når tiden er ute, dryss bordet med mel og kjevle ut deigen så tynn som mulig.

Pizzadeig med olivenolje

Ingredienser:
2 stabel siktet mel,
½ stabel kokt, litt varmt vann,
4 ss oliven olje,
1 ss bakepulver til deig
1 ts havsalt.

Matlaging:
Tilsett salt og bakepulver til det siktede melet, bland. Hell så i vannet først, deretter olivenolje. Elt deigen i 10 minutter til den er elastisk. Rull den ferdige deigen til en ball. Separer mengden deig du trenger fra den og strekk den på bordet med hendene til ønsket størrelse, og overfør den deretter til en bakeplate.

Frisk deig på mineralvann

Ingredienser:
3 stabel. siktet mel,
1 stabel mineralvann,
1 ss Sahara,
½ ts soda,
½ ts salt.

Matlaging:
Kombiner alle de tørre ingrediensene rett på kjøkkenbordet: mel, salt, sukker og brus. Lag en bakke i den - et lite hull og tilsett vann i porsjoner under omrøring. Elt elastisk deig. Deretter river du av en bit av den størrelsen du trenger fra den ferdige deigen, og etter å ha rullet den ut på en melet overflate, overfører du den til en form eller på en bakeplate og fordeler fyllet.

Pizzadeig uten gjær og egg

Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
½ stabel lite fett kefir,
⅓ stabel. oliven eller annen vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
1 ts salt,
½ ts soda.

Matlaging:
Bland kefir med brus og la stå i 10 minutter. Sikt melet. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker til kefir med brus og bland. Etter det, start, konstant elting, introduser mel gradvis i deigen. Dette må gjøres til deigen begynner å feste seg godt fra hendene, den skal være myk og elastisk. Etter at deigen er eltet, dekk den med matfilm og avkjøl i 30 minutter.

Pizzadeig uten mysegjær

Ingredienser:
4 stabel mel,
1 stabel Myse,
3 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
½ ts soda.

Matlaging:
Hell myse i en dyp bolle, tilsett 1 stabel. mel, salt og brus og bland godt til en jevn masse. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen. Etter det, hell i resten av melet i små porsjoner, bland forsiktig hver ny porsjon. Etter hvert vil du få en godt strukket deig. Del den opp i deler. Smør hendene med olje, strekk deigbiten du trenger til en sirkel rett på stekepannen eller bakeplaten, og legg de resterende delene av deigen i fryseren til neste gang.

Øl pizzadeig

Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
280 ml øl,
2 klyper salt.

Matlaging:
Bland mel og øl og salt den resulterende deigen. Dekk den med et håndkle og la den stå i 30 minutter på et tørt og varmt sted. Husk det så litt med hendene og la det stå igjen i 15 minutter. Deigen skal ikke være veldig tykk.

Pizzadeig med rømme

Ingredienser:
mel - hvor mye deig vil ta,
2 egg,
3 ss rømme
150 g margarin,
1 ts Sahara,
½ ts soda,
salt - etter smak.

Matlaging:
I en separat beholder, pisk eggene med salt og sukker, tilsett rømme og brus til dem og bland. Tilsett den smeltede margarinen i eggemassen og bland alt godt igjen. Tilsett deretter mel sakte til den totale massen og elt den elastiske deigen. Dekk den med et håndkle og la stå i 10 minutter. Kjevle deretter ut deigen på en slik måte at man får en sandkake av den.

Bakepulver pizzadeig

Ingredienser:
300 g mel
100 ml vann
4 ss vegetabilsk olje,
1 ts bakepulver til deig
½ ts salt.

Matlaging:
Sikt mel 2-3 ganger. Etter det, bland mel med bakepulver og salt, hell i vegetabilsk olje og vann, som best tilsettes i små porsjoner - 2-3 ss hver. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med et serviett og la stå i 1,5 time.

Deig på rømme med majones

Ingredienser:
2 stabel mel,
5 ss rømme
5 ss lav fett majones
1 egg.

Matlaging:
Bland egg, rømme og majones i en mikser. Tilsett deretter mel gradvis og ikke slutt å elte. Deigen skal til slutt ligne tykk rømme. Hell den forsiktig og jevnt i et jevnt lag i en smurt dyp tallerken. Etter det, etter å ha fordelt fyllet, kan du lage pizza i en panne.

Gjærfri pizzadeig med smeltet smør

Ingredienser:
2 stabel mel,
½ stabel hei,
1 egg
1 ts Sahara,
1 ts bakepulver til deig.

Matlaging:
Varm opp ghee, rør inn salt og sukker. Tilsett deretter bakepulver, separat sammenpisket egg og bland godt. Etter det, tilsett siktet mel i deler og elt til en ganske myk deig er oppnådd. Dekk den ferdige deigen i bokstavelig talt 10 minutter med en linserviett fuktet med vann og la stå en stund. Rull den deretter ut, dryss med mel.

Pizzadeig uten gjær på yoghurt

Ingredienser:
8 ss mel,
1 egg
100 g myknet margarin
100 g naturlig yoghurt,
½ ts soda.

Matlaging:
Løs opp natron i yoghurt. Tilsett egget, margarinen og melet i den tilberedte blandingen. Rør den resulterende massen med en mikser. Hvis deigen er for flytende, tilsett mer mel. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Sikt litt mel på brettet, legg deigen på og kjevle litt i mel (dette vil forhindre at deigen fester seg til hendene mens du kjevler den ut). Gi testen ønsket form.

Pizzadeig med majones og kefir uten gjær

Ingredienser:
2 stabel mel,
300 ml kefir,
2 ss majones,
½ ts soda,
½ ts salt.

Matlaging:
Pisk egget i den forberedte beholderen, tilsett salt og brus, bland den resulterende blandingen godt til en homogen konsistens. Deretter legger du til kefir og majones der. Tilsett det siktede melet sakte. Den ferdige deigen skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre – ikke for tykk og ikke for rennende. Når du får deigen med ønsket konsistens, legg den i en bakebolle slik at den blir jevn, uten ujevnheter. Legg ut fyllet.

Kefir deig

Ingredienser:
500 g mel
1 egg
100 ml kefir,
20 g vegetabilsk olje,
1 ts soda,
en klype salt.

Matlaging:
Bland halvparten av melet med salt. Pisk eggene stive og hell i røren. Tilsett 10 ml vegetabilsk olje der, tilsett mel og elt deigen. Om nødvendig, tilsett den gjenværende vegetabilske oljen. Hvis deigen er rennende, tilsett litt mer mel. La den ferdige deigen stå i 15-20 minutter før du kjevler den til et lag. Smør deigen med vegetabilsk olje for å forhindre at deigen fester seg til hendene under rulling.

Pizzadeig uten gjær på konjakk og smør

Ingredienser:
500 g mel
150 ml kefir,
10 g smør,
2 ss brandy,
1 ss Sahara,
1 ts soda,
½ ts salt.

Matlaging:
Sikt melet i en stor bolle, brett det til en haug. Lag en liten fordypning i den, legg myknet margarin, tilsett deretter sukker, brus, salt og hell i konjakk. Elt en homogen deig, gi den form som en ball og la den stå i denne formen i 1 time. Deretter eltes igjen og rulles ut.

Deig "Som i en pizzeria"

Ingredienser:
2 stabel mel,
2 egg,
2 ss vegetabilsk olje (kan være oliven),
⅓ ts brus,
salt.

Matlaging:
Knekk egg i en bolle, tilsett salt og pisk. I en separat beholder, bland rømme med brus, legg til sammenpisket egg og bland godt. Tilsett deretter mel og vegetabilsk olje og elt deigen, den skal se ut som tykk rømme. La den ferdige deigen hvile i 20 minutter. Etter at tiden har gått, fortsett til dannelsen av pizza, etter å ha smurt hendene og en bakeplate med vegetabilsk olje.

Deig "Enkel"

Ingredienser:
4 ss mel,
1 egg
2 ss majones,
¼ ts soda.

Matlaging:
Bland majones og egg til en jevn masse. Tilsett mel og brus og elt deigen. Form en ball av den resulterende deigen og kjevle ut en kake 2 mm tykk fra den (den fester seg litt til hendene, men likevel kan du rulle den ut). Stek i ovnen ved 180ºC i 10 minutter. Pizzaen blir tynn med en gyllen skorpe.

Ostemasse til pizza

Ingredienser:
1 stabel mel,
125 g fettfri cottage cheese,
3 ss oliven olje,
1 egg
1 ts salt.

Matlaging:
Tilsett egg, salt, vegetabilsk olje til cottage cheese og bland godt med en mikser. Sikt mel over den resulterende massen og elt deigen til den blir elastisk. Rull den så ut og legg den på en bakeplate. Stek i 10 minutter, og legg deretter den tilberedte toppingen på den og stek pizzaen til den er gjennomstekt.

Butterdeig til pizza uten gjær

Ingredienser:
2 stabel mel,
¼ stabel. vann,
200 g smør,
1 ts Sahara,
en klype salt,
sitronsyre - etter smak.

Matlaging:
Ha smøret i melet og bland det med melet og kutt det i små biter. Tilsett deretter resten av ingrediensene til denne blandingen og bland godt. Kjevle ut den ferdige deigen, brett den flere ganger og sett den i kjøleskapet for å avkjøle den. Etter en stund tar du den ut og begynner å lage pizza.

Hakket butterdeig til pizza

Ingredienser:
2 stabel mel,
150 ml vann
300 g smør eller margarin
1 egg
1 ts sitronsaft
½ ts salt.

Matlaging:
Sikt melet, ha det avkjølte smøret i det, kutt i små biter og finhakk med en kniv. Lag en brønn i melet med smør, hell saltet vann i den, tilsett egget, sitronsaften og elt deigen raskt. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en serviett og sett den på et kaldt sted. Før steking ruller du ut deigen 2-3 ganger og brettes i 3-4 lag.

Pizzadeigoppskrift av D. Oliver

Ingredienser:
3 ss mel,
3 ss majones,
en klype salt med en dråpe eddik.

Matlaging:
Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. Den skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre. Stek den resulterende pizzabunnen i 10 minutter, og fordel først fyllet på den og stek i ytterligere 10 minutter.

Pizzadeig med basilikum og sort pepper

Ingredienser:
2 stabel mel,
⅓ stabel. vegetabilsk olje,
⅔ stabel. melk,
2 ts bakepulver
en klype salt, basilikum og sort pepper.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene med hendene i en bolle til den er jevn (deigen skal være elastisk og litt stram). Kjevle ut den ferdige deigen, prikk flere steder med en gaffel. Bruk pålegget du ønsker for å lage pizzaen din.

Prøv, eksperimenter, og du vil garantert ikke bare kunne sette pris på gjærfri pizzadeig, men også lage din egen, helt uimotståelige pizza.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Pizza er en rett som er elsket av mange mennesker. Naturligvis er det mange pizzeriaer, kafeer, og du kan til og med bestille og bringe den direkte hjem til deg. Men utvilsomt vil det deiligste bli tilberedt hjemme med egne hender.

Men ikke alle husmor liker å tilberede melprodukter - gjærbasert deig oppnås ikke alltid. Men du kan koke den uten bruk av gjær. Myk er like smakfull og luftig som med bruken. Grunnlaget er kefir, som, når det samhandler med natron, gir samme ømhet og luftighet. Det viktigste er at alt blir gjort veldig raskt, og hvis gjester uventet kommer til deg, kan du glede dem med en deilig pizza tilberedt på kort tid. Fyllingene kan være svært forskjellige, starter med grønt og slutter med sopp og skinke. Alt avhenger av preferansene til familien eller gjestene.

Det er mange deigoppskrifter, her er noen av dem.

Gjærfri pizzadeig

Denne metoden er veldig enkel. Dens største fordel er at fyllet ikke bare er på overflaten, men også i selve pizzaen. Dette gjør den enda mer smakfull.

For å lage deig uten gjær trenger du:

1. Kefir, i stedet for det, er surmelk eller rømme også egnet - 400 g.
2. Egg - 2 stykker.
3. Natron - en halv teskje.
4. Hvetemel - to og en halv kopp.
5. Fint salt - en halv teskje.
6. Litt eddik for å slukke brusen.
7. Fyller etter smak.

Brus slukkes med eddik, tilsettes til den totale massen og blandes. Pizzaen blir mer mør og lett hvis melet siktes gjennom en sikt på forhånd. Den helles i små deler, mens den blandes grundig til den er jevn.

Deigen vil være nok til et stort bakepapir. Kle den med bakepapir. Deigen legges ut, og fyllet legges på den.

Pizza bakes i en forvarmet ovn til den er gyldenbrun.

Deig uten gjær på kefir med smør

Den neste metoden er forskjellig i ingredienser og tilberedningsmetode, men retten viser seg å være like velsmakende.

Du vil trenge:

• Kefir - 100 g.
• Brus - 1 teskje uten lysbilde.
• Vegetabilsk olje - 20 g.
• Egg - 1 stk.
• Hvetemel - 500 g.
• En klype salt.

Kefir helles i en tilstrekkelig dyp beholder, salt og omtrent halvparten av alt mel tilsettes. Egg, pisket separat til skum, legges til massen. Deretter tilføres halvparten av oljen.

Rør konstant deigen, mel tilsettes i små porsjoner. Det skal ikke være klumper i massen. Om nødvendig kan den resterende oljen tilsettes på slutten.

Deigen skal ikke være for flytende, men ikke for tykk. Etter elting må den stå i romtemperatur i 15 minutter.

Et tynt lag rulles ut, fyllet legges ut på toppen. Det kan være hva som helst: grønnsak, sopp eller med forskjellige typer pølse.

Før du baker pizza må ovnen forvarmes til 180 grader. Rett før tilberedning, dryss den med ost.

Gjærfri deig med smør

Det blir luftig, lett og perfekt bakt.

For ham trenger du:

• Mel - 350 g.
• En kvart teskje salt og brus.
• Egg - 2 stykker.
• Smør - 150-200 g.
• Kefir - omtrent ett glass.

Egg piskes, deretter tilsettes salt og piskes igjen. Kefir helles i en dyp kopp, natron slukket med eddik tilsettes, deretter pisket egg og alt blandes godt. Massen må være homogen. Deretter tilsettes mel i små deler. Dette er nødvendig for å oppnå ønsket konsistens - det skal være flytende. Det siste som helles i er smør, tidligere smeltet i vannbad. Eventuelt kan du tilsette litt mel, men til slutt skal massen bli som tykk rømme. Samtidig vil deigen være frodig på grunn av samspillet mellom brus og kefir.

Jeg har alltid trodd at pizza krever spesielle ovner og spesiell deig. Da jeg så hvordan de lager det på restauranter, så jeg mye profesjonelt utstyr og tenkte ikke engang på at det var mulig å lage en slik deig hjemme. Det er tross alt deigen som er grunnlaget det kommer an på om du får en ekte pizza eller ikke.

Det viser seg at du kan. Og det er så mange måter å lage ekte deig hjemme.

I vår familie er kjærligheten til denne retten delt inn i to leire: barn elsker deigen for å være mer fantastisk, og min kone og jeg tror at det viktigste er fyllet, og deigen bør ikke være hovedfokus.

Hvis du deler et voksensynspunkt, så la meg fortelle deg hvordan du lager deig uten gjær hjemme slik at det blir det samme som i en pizzeria.

Pizzadeig uten gjær på vann - 5 minutters oppskrift

La oss starte med min favoritt og sannsynligvis den enkleste oppskriften. Hvis du har pølse, tomater og ost i kjøleskapet, vil du ha noe velsmakende, men du vil ikke gå til butikken, så vil denne metoden for å lage deig hjelpe deg.

Det gjøres raskt, bokstavelig talt på 5-10 minutter, avhengig av dine kulinariske ferdigheter.

Ingredienser:

• 2 kopper mel
• 1 egg
• 200 ml vann
• 20 ml raffinert solsikkeolje
• Sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Bakepulver - 1 ts

Hvis du irriterer deg over at mengden er gitt i glass og du ikke forstår hvor mye det er i gram, pga. briller er alle forskjellige, så skal jeg fortelle deg en liten hemmelighet - det sovjetiske fasetterte glasset har historisk sett blitt tatt som standard for "glass"-målet. Kapasiteten er 200 ml (til kanten) eller 250 ml (hvis den er fylt til randen)

Matlaging:

1. Knekk et egg i en bolle. Tilsett salt og sukker og bland godt.

2. Tilsett vegetabilsk olje i bollen.

Oljen må raffineres slik at det ikke er noen spesifikk lukt.

3. Og et glass vann. Bland til glatt.

Vannet skal være varmt, men ikke varmt. En som du kan dyppe fingeren i.

4. Koking av deigen.

Tilsett en teskje bakepulver i melet. Vi blander litt.

Hell sakte den tidligere tilberedte blandingen i melet, bland underveis.

5. Nå elter vi forsiktig melet, elter og ruller det ut med hendene til et homogent stykke deig er oppnådd.

Den endelige mengden deig er nok til å forberede tre bunner med en diameter på 27 cm (dette er diameteren på en standard stekepanne).

Hvis du vil tilberede kun én pizza, del deigen i 3 deler, ta en del til koking, og legg de to andre i en pose i fryseren til neste steking. I frossen form kan du lagre deigen så lenge du vil uten tap av smaksegenskaper.

6. Vi tar det gjenværende deigstykket og ruller det ut med en kjevle til en tykkelse på 3-5 millimeter.

7. Etter det gjenstår det bare å legge den på en smurt panne og gi den formen til den samme pannen med hendene (slik at fyllet ikke sprer seg).

Ikke i noe tilfelle skal pannen være støpejern. Du bør prøve å finne en panne med de tynneste veggene, for eksempel pannekakepanner. Dette er nødvendig for at deigen skal få tid til å bake, og osten ikke rekker å tørke ut.

Basen er klar, legg favorittmaten din i den og send den til ovnen.

Regler for baking:

• Pizzaens beredskap bestemmes av ostens beredskap. Når den smelter og gurgler, er den klar. Dette tar vanligvis ca. 10 minutter ved høyeste ovnstemperatur. I dette tilfellet må pannen plasseres på nederste hylle (i en gassovn).
• Hvis det er noen produkter i fyllingen som krever varmebehandling (løk, kylling, kjøtt), må de først stekes, for selv løk vil ikke ha tid til å lage mat på 10 minutter med baking.
• Ikke glem at før du legger ingrediensene på deigen, må den smøres med tomatpuré eller ketchup. Du kan prøve å tilberede en spesiell saus selv, men oftest oppnås til slutt bare tomatpuré.
• Osten legges to ganger - den første gangen på sausen, den andre - det siste laget på toppen av alle ingrediensene. I begge tilfeller, bruk samme mengde ost.

Hvordan lage deig med melk eller kefir

Ønsker du at deigen skal bli mør, kan du bruke melk eller kefir i stedet for vann. Det er ikke mye forskjell mellom disse to ingrediensene og mengden i oppskriften er den samme.

Ingredienser:

• Kefir (melk) - 500 ml
• Hvetemel - 650 g
• Egg - 2 stk
• brus - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts
• Raffinert solsikkeolje - 2 ss

Matlaging:

1. Hell kefir (eller melk) i en bolle, bryt egg på samme sted og tilsett vegetabilsk olje. Pisk blandingen med en visp.

2. Tilsett brus og salt i blandingen og pisk godt igjen.

3. Tilsett en tredjedel av melet.

Det er ikke nødvendig å sovne alt melet på en gang, ellers vil det være vanskelig å bli kvitt de dannede klumpene.

4. Vi begynner å røre deigen med en skje, gradvis tilsette mel. Når deigen blir til én klump, fortsett å elte den og elt den med hendene.

5. Du må blande deigen til den slutter å feste seg.

Etter det, dryss deigen lett med mel. Det krever ikke etterheving og du kan umiddelbart begynne å lage pizza.

Oppskrift på gjærfri deig uten egg på vannet

Et veldig enkelt, men ikke mindre velsmakende alternativ i tilfelle det ikke var kefir eller egg i kjøleskapet, men du fortsatt vil ha pizza.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1 kopp (eller 230 gr)
• Bakepulver - 1 ts
• Salt - 0,5 ts
• Vann - 100 ml
• Olivenolje - 4 ss (kan være solsikke)

Matlaging:

1. Tilsett salt og bakepulver (eller brus) i en bolle med mel og bland med en skje.

2. Vi lager en liten fordypning i melet og hell i varmt vann og vegetabilsk olje.

3. Bland alle ingrediensene. Først gjør du dette med en skje, og elt deretter deigen med hendene.

4. Som et resultat får vi en veldig myk, plastisk og smidig masse. Før du begynner å kjevle deigen, la den "hvile" i ca 20 minutter og begynn å forberede fyllet. I løpet av denne tiden vil bakepulveret i deigen begynne å virke og det blir mykt og luftig.

Pizzadeig uten gjær trinn for trinn videooppskrift

Vel, for de som er interessert i nyansene i matlaging og muligheten til den ferdige fyllingen, foreslår jeg å se en detaljert videooppskrift som avslører mange interessante ting.

I de følgende artiklene vil vi være mer oppmerksomme på fyllet og dets riktige utvalg og kombinasjon, slik at det blir smakfullt og sunt.

Takk for din oppmerksomhet.