Riv kjølt smør. Tilsett to eggeplommer og rømme. Rør ingrediensene. Hell bakepulver og en klype salt i det siktede melet og bland. Tilsett mel i porsjoner til oljeblandingen. Først blir alle ingrediensene kombinert i ikke-ensartede klumper. De må samles i en enkelt ball, det er ikke nødvendig å elte deigen. Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i 1 time.

Fjern deigen fra kjøleskapet og del den i 2 deler. På et bord bestrøket med mel, rull hver del av deigen i et tynt lag som er omtrent 3 mm tykt.

Pisk eggehviten lett med en gaffel. Smør deigplaten med eggehvite ved hjelp av en silikonbørste.

Rull opp laget med mutterfyllingen til en rull. Rullen skal ikke være veldig tykk, ellers vil ikke midten av produktene bake. Skjær rullen i diagonalt for å lage porsjonerte romber.

Dekk et bakepapir med pergament, forvarm ovnen til 180 grader. Legg rullene på et bakepapir, pensle toppen med eggehvite og send til bake i ovnen i 35-40 minutter.

Server med melk, te eller kaffe.

Nyt måltidet!

Ingredienser:

melk 1 ss.

sukker 2 ss

tørrgjær 10 g

egg 1 stk.

salt 1/2 ts

vanillin etter smak

smør 50 g.

mel ca 500 g (kanskje litt mer, avhengig av kvalitet og fuktighetsinnhold)

valnøtter 2,5 ss

sukker 1 ss.

smør 1 ss

smør 1 ss

melis 1/2 ss

melk 1 ss.

Hvordan lage mat:

Elt vanlig gjærdeig fra det foreslåtte settet med produkter. Plasser et varmt sted å nærme deg. Når den passer 2-3 ganger, elter du den og lar den fortsatt passe. Etter at deigen har økt, rull den ut igjen på bakepapir til et rektangulært lag (jeg kom et sted 35 x 45 cm). Fordel mutterfyllet over hele overflaten og rull til en rull. Koble kantene på rullen.

Skjær rullen i en sirkel uten å nå sentrum ca. 2 cm. Utvid de resulterende segmentene. (se bilde). La virke i 30 minutter. for tilnærmingen. Pensle med sammenvispet egg og stek. 40 minutter. temp. 220 grader (magasinet anbefaler 180 grader, men jeg prøvde og rullen viser seg med en hard skorpe, tørker opp)

Pynt den ferdige rullen med glasur.

stek nøtter i en tørr stekepanne, hakk. Tilsett smør og sukkerpulver. Blande.

smelt smør, tilsett sukker og melk. Å røre grundig. kul. Lag en liten pose med bakepapir, legg glasuren der. Klipp av den spisse spissen og trekk masken på rullen.

Jeg tilbyr dere, kjære lesere, en oppskrift fra Victoria - en veldig velsmakende gjærrull med nøttefyll.

Vi har allerede bakt en rulle med valmuefrø, den vil bli bra med pitted kirsebær, og med syltetøy, og nå - med nøtter! Prøv en ny oppskrift og sammenlign hvilken fylling du liker best! Ordet til forfatteren ...

8-10 porsjoner

Ingredienser til deigen:

• 0,5 l. melk;
• 200 gr. margarin;
• 3 egg;
• 1. st. Sahara;
• 1 ts salt (ingen topp);
• 1 pose tørrgjær (Saf-moment);
• 1 kg mel;
• Vanillin på tuppen av en kniv;
• 1 kaffeskje vodka.

Ingredienser for fylling:

• Nøtter - 200g.

Tilberedningsmetode:

• La oss først forberede produktene. Siden deigen vår er gjær, bør produktene ha romtemperatur. Vi tar en bolle med høye sider (eller dypt nok, fordi deigen vil spire i den), sikt ca 0,7 kg mel.
• Uansett hvor fersk melet er, må det sies:
• for det første er det mettet med oksygen, som er viktig for gjær,
• for det andre vil vi rense den for klumper og unødvendig rusk
• Vi lager en tørr masse. Bland gjær med mel.

  
  

• Tilsett margarin og mal alt godt med en slikkepott (eller med hendene).

  
  

• Sukker og salt der, bland igjen.

  
  

• Og nå en hemmelighet fra bestemoren min: løs vanillin i en skje med vodka, fikse aromaen.

  Hvis du tar hjemmelagde egg, er det bedre å male dem med vår tørre masse (eggeplommene er fete og små klumper kan vise seg).

  
  

• Tilsett melk og elt deigen.

  
  

• Vi legger til side deigen for å heve (dekket med et håndkle), fortsett til fyllingen.
• Vi rengjør nøttene, hvis det er skrelt - klasse! Nøtter kan tørkes i ti minutter i ovnen, og hakkes deretter i et håndkle med en kjevle. Eller ta en mørtel og mal i den.

  
  

• Deigen kommer opp, elter forsiktig og deler i 6 deler. Hvis du ikke har tid til å bake 6 rundstykker, legge deigen i plastposer og gjemme seg i kjøleskapet, er du ferdig med å bake i en uke.
• Kjevle deigen til et rektangel.

  
  

• Dryss med nøtter og rull opp rullen.

  
  

• Pisk egget hver for seg og smør rullen, stans topplaget med en tannpirker (3-5 hull slik at det blir samme bredde som resten).

  
  

• Vi steker i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 35-40 minutter.

  
  

• Vi tar den ut av ovnen og lar den avkjøles. Det er hele oppskriften min!

  
  

En veldig enkel rull å lage og deilig! Det eneste som må brukes er valnøtter, men mengden fylling kan halveres. Dette er en flott dessert for en kopp te og en kopp kaffe. Men når det gjelder meg, er det best å spise den med varm melk :)

Jeg fikk 3 ruller av anstendig størrelse. Men du kan kjevle ut deigen tykkere, gjøre rullene kortere osv. Alt er etter eget skjønn. Først er det bedre å lage fyllet og bare da gjør deigen.

Jeg tilberedte deigen i henhold til favorittoppskriften min, takk for en trinnvis oppskrift og forklaringer. Jeg legger igjen oppskriften her, men den vil være kort.

For testen:

• 1 ss tørr hurtigvirkende gjær
• 2 ss Sahara
• 3 ss mel
• 300 ml varmt vann eller melk
• 1 ts salt
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 2-2,5 kopper mel

For fylling:

• 150 ml melk
• 500 gr skrelte valnøtter
• 200 g sukker
• 80 ml honning
• zest av en halv sitron
• 1 ts vaniljesukker eller 1/2 ts. vaniljeekstrakt

For smøring: 1 egg

I en bolle kombinerer du vann (eller melk), sukker og mel. Oppløs gjær i denne blandingen. Dekk til med et rent håndkle og la det stå på et varmt sted i 15 minutter. Tilsett salt og olje. Hell mel i deler og elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene dine. La stå i ytterligere 15 minutter, deigen skal øke 1,5-2 ganger.

For fylling, varm melk med sukker og honning over svak varme. Ikke kok opp, du trenger bare sukker og honning for å løse seg opp.

Hakk nøttene. Du kan bruke en blender, kjøttkvern eller kniv. Uten fanatisme skal ikke nøtter bli til mel.

Hell varm melkeblanding i nøttene. Rør godt for å få en homogen masse. Avkjøl litt.

Del deigen i 3-4 deler (del også fyllet mentalt). Rull hver og en til et rektangulært lag (hvis mulig) med en tykkelse på 0,5 cm. Legg fyllet på deigen, glatt den ut, og nå ikke et par centimeter til kantene. Pakk de korte kantene over fyllet (dette vil være endene på rullen)

Rull rullen langs langsiden.

Legg rullene på et bakepapir, oljet eller foret med bakepapir, skjøt ned. Dekk dem med et håndkle og la stå i 15-20 minutter på et varmt sted for å heve seg litt. Hakk dem så sammen med en tannpirker eller treflis slik at de ikke sprekker under steking. Swirl egget i en kopp eller bolle og pensle over rullene.

Send rullene til ovnen, forvarmet til 200 grader, i ca 20 minutter. De skal bli røde som på bildet. Hvis dette skjer før fristen, kan du gjerne trekke dem ut for ikke å brenne. Gjør det samme hvis tiden er ute, og rullene ennå ikke har blitt gyldne og røde, dvs. vent til de får en behagelig farge.

Fjern de ferdige rullene fra ovnen, dekk til med et håndkle og la det avkjøles. Og så kan du allerede kutte og servere.

Nyt måltidet!