Legg oppskriften til dine favoritter!

Visste du at gresskarelskere har en betydelig økt vitalitet? Og poenget er ikke bare i dens fordelaktige egenskaper, men også i dens lyse oransje farge, som regnes som en av de mest gunstige fargene i psykoterapi. Med sin eleganse og variasjon av former er denne grønnsaken behagelig for øyet, den vil muntre deg opp selv i dårlig vær. En rik mineralsammensetning og en stor mengde vitaminer gjør gresskar til et av hovedproduktene i kosthold og babymat. Gresskar har en fordel til - uansett hvor mye du spiser det, vil du aldri gå opp i vekt av denne grønnsaken - det er nyttig å vite for folk som ser på figuren deres. Du kan lage et stort antall retter fra gresskar: paier, kaker bakes med det, og selvfølgelig tilberedes supper.
Gresskarpurésuppe er en delikat og aromatisk rett som vil appellere til både voksne og barn... I tillegg til gresskar inneholder det gulrøtter, noe som gjør det dobbelt nyttig. Og jeg vil også fortelle deg hvordan du kan diversifisere denne retten ved å ta den som grunnlag.

Andre gresskaroppskrifter:

Du trenger: (2 porsjoner)

• gresskarmasse 200 gr
• gulrøtter 1 stk (100gr)
• løk 1 stk (100 gr)
• 1 fedd hvitløk
• mel 1 ss
• revet parmesanost 2 ss
• vegetabilsk olje for steking 70-100 ml
• karri 1-2 ts
• vann eller buljong 0,5 liter

Denne suppen er praktisk å tilberede i en non-stick kasserolle eller i en tykkbunnet stålkasse. I dem kan du først steke grønnsaker, og deretter legge til vann og koke suppen. Hvis du ikke har en slik kasserolle, stek grønnsakene i en panne, og overfør deretter til gryten.

Moderne oppdrettere har utviklet mange varianter av gresskar. Noen av dem er veldig søte mini gresskar, som har alle egenskapene til et vanlig gresskar, men veier ikke mer enn 300 gram.

Slike gresskar er veldig praktiske å bake i ovnen, de lager en original porsjonsdessert →

Til purésuppe er den bedre å bruke stor gresskarmasse... Jeg har Butternut Butternut squash. Denne sorten er pæreformet, har merkbart færre frø enn andre varianter, og lysere kjøtt. Et annet trekk ved Butternut-gresskar er at det ikke har en uttalt "gresskarsmak", som er grunnen til at dette gresskaret ofte kalles "nøtteaktig". Forresten, Butternut-gresskar kan spises rå, for eksempel tilsatt salater.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage gresskarpurésuppe:

Vask og kutt gresskaret.

Fjern frø med myk nett- praktisk med en vanlig spiseskje, helst en isskje med tynnere og skarpere kanter.

Skrell gresskaret. Det er praktisk å gjøre dette ved først å kutte gresskaret i biter.

Skjær gresskaret i skiver i små terninger.

Rydd opp og hakk løken.

Gulrot rist.

Fres løkene i vegetabilsk olje til den er myk 5 minutter.

Legg til baugen gulrøtter, gresskar og presset seg gjennom pressen hvitløk, salt og steke på lav varme 15 minutter.
Råd: steking av grønnsakeri fett ved lav temperatur er en nødvendig prosedyre. I løpet av den ekstraheres fettløselige vitaminer og aromatiske stoffer fra grønnsaker, noe som bidrar til bedre assimilering i kroppen.

Det er lurt å legge en til suppen. lite eple... Skrell og kjerne kjernen, kutt i terninger og stek med gresskar og gulrøtter.

På slutten av stekingen tilsett mel og 1-2 ts karri til grønnsakene, rør om. Hvis barna skal spise suppen, ikke tilsett karri.

Når grønnsakene er stekt, tilsett 0,5 liter vann, kok opp og kok i 15-20 minutter til gresskaret mykner... Vann kan erstattes med

Legg til suppen revet ost, kok, rør av og til til osten er oppløst.

Fjern suppen fra komfyren og mal med en blender til den er jevn... Vær forsiktig så du ikke brenner deg med den varme sprayen! Sett gryten med suppe tilbake på komfyren, smak på den og tilsett salt og sukker om nødvendig for å balansere smaken. Synes du suppen er for tykk, tilsett litt vann eller buljong. Kok opp suppen, dekk til og slå av varmen. Gi suppen brygg i 15-20 minutter og server.

En veldig delikat, aromatisk og sunn rett for hele familien. Gresskarpurésuppe er praktisk å spise fra krus – spesielt barn liker det. Denne suppen holder seg godt i kjøleskapet og mister ikke egenskapene neste dag.
Råd: Dekk suppebollen med matfilm eller annen tallerken når den varmes i mikrobølgeovnen. den tette massen "eksploderer" lett.

Kutt gresskar kan stå i kjøleskap i opptil 7 dager. Hvis du ikke planlegger å bruke det kuttede gresskaret innen en uke, er det bedre å umiddelbart skrelle og frø det, skjære det i biter, legge det i en pose og fryse det.

Et helt gresskar kan oppbevares i romtemperatur uten skade til våren. Nå har vi supermarkeder og kjøleskap, og før ble gresskar og nøtter inkludert i listen over strategiske husholdningsartikler, som du enkelt kan overleve vinteren med.

to hundre og seksti oppskrifter for enhver smak!
Og nå har vi instagram

Høsten er gresskartid. Grønnsaken vil legge til farge på en overskyet dag, og vil samtidig mette enhver gourmet. Gresskarpurésuppe er en lett og næringsrik rett som tilberedes med en blender.

Gresskar er kombinert med aromatiske krydder og andre grønnsaker - du kan legge til zucchini, tomater, ideelt for gulrotsuppe. Skogsopp vil gi utsøkt smak, og kylling vil legge til næringsverdi.

Hvis du vil lage et mer kostholdsalternativ - bytt ut fløte i oppskrifter med grønnsaksbuljong, viser retten seg å være ikke mindre velsmakende. Det tar ikke lang tid å lage gresskarpurésuppe, og resultatet er en utrolig fyldig lunsj.

Krem gir ømhet og jevn konsistens. Jo bedre gresskaret er kokt, jo smakfullere blir suppen - det vil ikke være klumper i den. Krutonger gir retten en sjarm – du kan tilberede dem selv ved å steke dem i olivenolje og hvitløk, eller du kan kjøpe ferdige.

Ingredienser:

• 1 kg gresskarmasse;
• 1 løk;
• et glass krem;
• 1 middels gulrot;
• salt pepper;
• hvitløkskrutonger.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret og frøene og kok det så – det skal bli veldig mykt.
2. Hakk løken, riv gulrøttene. Stek grønnsaker i en panne.
3. Mal gresskar, løk og gulrøtter i en kjele med en blender. Smak til med salt og pepper. Forvarm pureen ved å slå på komfyren på middels kraft.
4. Hell gradvis i fløten og rør.
5. Kok i totalt 20 minutter. Tilsett krutonger før servering.

I kombinasjon med zucchini avslører gresskar smaken. For å legge til næringsverdi til suppen din, kok den med poteter for en tykkere smak.

Ingredienser:

• 0,5 kg gresskarmasse;
• 1 løk;
• 0,3 kg zucchini;
• 1 gulrot;
• 3 poteter.

Forberedelse:

1. Fjern frø og skall fra gresskar og zucchini.
2. Skjær i terninger, kok i 20 minutter.
3. Skrell potetene, kok opp, tøm vannet i en annen beholder. Smak til med salt under koking.
4. Stek løk og gulrøtter.
5. Kombiner alle grønnsakene sammen - gresskar, zucchini, poteter og løk med gulrøtter og mal med en blender, tilsett potetbuljong.

Ingredienser:

• 2 bearbeidet ost;
• 3 poteter;
• 300 gr. gresskar masse;
• 1 løk;
• 150 ml krem;
• 50 gr. hard ost;
• kjeks.

Forberedelse:

1. Kok opp gresskarmassen. Skjær i store terninger.
2. Kok potetene, tøm vannet i en separat beholder.
3. Hakk løken og stek.
4. Kombiner poteter, gresskar, stekt løk. Kvern med en blender.
5. Sett puréen på komfyren, skru på middels varme. Hell gradvis i potetbuljongen. Røre.
6. Når suppen koker, hell i en tynn stråle med fløte. Tilsett de bearbeidede ostene, skjær dem i små biter - dette vil smelte raskere. Rør i suppen hele tiden.
7. Riv hard ost på et fint rivjern. Legg på hver tallerken før servering. Tilsett krutongene også.

Multikokeren lar deg lage deilig gresskarpurésuppe uten problemer. Grønnsaker legges i bollen uten varmebehandling.

Ingredienser:

• 300 gr. gresskar masse;
• 3 poteter;
• 1 løk;
• 1 liten gulrot;
• 2 tomater;
• 200 ml krem;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret og potetene i terninger.
2. Hakk løken enda mindre.
3. Riv gulrøttene.
4. Skjær tomatene i små biter.
5. Legg grønnsakene i en bolle, hell et halvt glass vann og fløte. Smak til med salt og pepper.
6. Installer Suppe-programmet.
7. På slutten av matlagingen, hell den tilberedte suppen i en beholder og mal alle ingrediensene med en blender.

Gresskarkremsuppe med kantareller

Om høsten høstes ikke bare gresskar, på dette tidspunktet kan du samle skogssopp og legge dem til suppen. Retten vil erobre med sin unike aroma og pop rett vil ta en hederlig plass blant kjære.

Deilig og sunn, gresskarkremsuppe er et flott helsekostalternativ for hele familien. I tillegg til hovedingrediensen - en oransje grønnsak, kan retten inneholde kjøtt, sjømat, meieriprodukter og andre ingredienser. Den delikate konsistensen i suppen og den utmerkede sammensetningen egner seg som mat for voksne og små barn. Det kan spises av de som har helseproblemer, spesielt med arbeidet til fordøyelses- og endokrine organer.

Det viktigste når du tilbereder denne retten er å forberede alle produktene på forhånd, siden suppen tilberedes veldig raskt - på mindre enn en halv time, til tross for en rekke matlagingsprosesser. Konsistensen på retten viser seg å være delikat, lett med en fantastisk smak og aroma. Denne suppen vil være et utmerket alternativ til de tradisjonelle forrettene som alle husmødre tilbereder hver dag på kjøkkenet.

Et måltid tilberedes basert på:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• løk;
• smør - 20 g;
• buljong eller vann - 350 ml;
• malt svart pepper;
• gulrøtter - 1 liten rotgrønnsak;
• hvitløk - et par fedd;
• olivenolje - 20 ml;
• malt ingefær - etter smak;
• salt;
• krem - 3 ss

Først må du skrelle og kutte alle grønnsakene. Skjær gresskar og gulrøtter i store biter, skjær løken i halve ringer, og kutt hvitløken i små terninger. Etter det, i en dyp beholder - en stekepanne eller stewpan, bør du varme opp begge oljene som er brukt i henhold til oppskriften og steke hvitløk og løk. Gulrøtter, en klype muskatnøtt med ingefær skal også sendes dit, hell en øse med buljong eller vann, dekk til med lokk. Kok grønnsakene på lav varme i 12 minutter.

Når gulrøttene blir myke, legges hovedproduktet, gresskar, til kasserollen, stekes litt og helles med buljong slik at det dekker alle komponentene i retten helt. Alt dette skal stues i ca 25 minutter, til alle produktene er ferdigstekt. Tilsett salt og pepper på slutten.

Etter å ha kokt grønnsakene, tøm væsken over i en bolle og bruk en stavmikser til å hakke grønnsakene, snu dem til puré. Buljongen tilsettes gradvis til grønnsakene til ønsket konsistens på suppen er oppnådd. Når maten er klar, må den sendes tilbake til komfyren, slå på en liten brann, hell i fløten, rør alt, kok opp. Det ferdige produktet helles på tallerkener umiddelbart etter tilberedning. Toppen kan pyntes med persille eller selleri.

Hvordan lage mat med kylling?

En næringsrik, men kalorifattig suppe er laget av gresskar og mør kyllingfilet. Det må nødvendigvis være i kostholdet til små barn og voksne, da det vil hjelpe de indre organene til å fungere riktig og uten feil. Gresskar vil mette kroppen med karoten, vitaminer og mikroelementer, kjøtt - med protein, som er involvert i cellestrukturen. Du kan spise denne suppen til frokost, lunsj eller middag. Det er lett, absorberes raskt av kroppen, skaper ikke en følelse av tyngde.

Du kan tilberede et måltid fra:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• gresskar - 550 g;
• gulrøtter - et par stykker;
• smør - 40 g;
• vegetabilsk fett - 60 ml;
• Luke;
• hvitt brød - noen få skiver;
• gresskarfrø;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• krem - 180 ml;
• salt pepper;
• grønt av dill, persille eller selleri.

Kyllingfileten skal vaskes, skrelles fra filmen, kuttes i stykker og kokes på brann, oversvømmes med rent vann. Gresskaret skrelles fra skinnet, kuttes i mellomstore terninger og legges ut på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk fett. Til det må du legge til krydder, salt, et hvitløksfedd ført gjennom en presse. Olje legges på toppen av grønnsaken og alt dette sendes til ovnen for baking. Steketiden til grønnsaken er 15-20 minutter ved en temperatur på 190 grader (stekes til den er mør).

Mens gresskaret koker, stekes løken, den resterende hvitløken og gulrøttene i en kjele. Etter utseendet til en gylden skorpe, sendes grønnsakene til kjøttet og kokes til de er møre. På slutten blir alle produktene kombinert og hakket ved hjelp av en blender. Tykkelsen på suppen styres av buljongen som blir til overs etter koking av kjøttet. Før servering tilsettes fløte i brygget, alt piskes, saltes etter smak og serveres. Stekte krutonger, tørkede frø og grønt legges på toppen av potetmosen i porsjonerte tallerkener.

En variant av en delikat rett med krem

Kremet gresskarsuppe med fløte tilberedes i mange land, og i noen er det likestilt med en nasjonalrett. En slik ære for denne retten er ikke uten grunn, fordi den har en delikat behagelig smak, er raskt tilberedt og er utrolig nyttig for kroppen.

Du kan lage suppe på 35-40 minutter, fra:

• gresskar - 0,4 kg;
• poteter - et par mellomstore knoller;
• gulrøtter - flere store rotvekster;
• pærer;
• malt muskatnøtt - en flat teskje;
• tung krem ​​- 0,5 kopper;
• salt pepper;
• tørkede urter.

Skrell, vask og skjær gulrøtter, gresskar og poteter i terninger av omtrent samme størrelse. Ha dem i en kjele, tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme til de er møre.

Separat, i en stekepanne i olje, er det nødvendig å steke løkringene til de er gyldenbrune, kombinere med grønnsaker, tilsett krydder. Med en stavmikser må alle produkter moses, tilsettes fløte og settes i brann. Når massen begynner å koke, må du slå av varmen, hell suppen i boller og server til gjestene, tilsett krydder.

Med tilsetning av poteter

Hva er en suppe uten alles favorittpoteter? Dette var sannsynligvis hva kokken tenkte da han bestemte seg for å kombinere poteter og gresskar i en rett. Dette er ideelt for de som ikke vil ha en rik oransje grønnsak i en rett. Poteten demper den perfekt, utfyller måltidet, og melken i sammensetningen gir den en delikat smak og fantastisk tekstur.

For å tilberede suppen må du fylle på:

• gresskarmasse - 350 g;
• poteter - 350 g;
• smør - 40 g;
• melk - 1 ss.;
• pepper, salt.

Gresskaret og potetknollene skrelles, kuttes i store terninger og legges i en kokebeholder. Vann eller buljong tilsettes slik at det bare dekker grønnsakene litt. Etter koking, kok maten under lokk, over svak varme til den er mør.

Deretter må grønnsakene kuttes til en monoton masse, krydres, tilsett salt og pepper. Etter at alt dette er hellet med melk, tilsettes smør og varmes opp over brann til det koker. På slutten kan du legge til friske eller tørkede urter. Det er godt å servere en slik suppe med hvite brødkrutonger.

Med ingefær

Gresskarsuppe med ingefær og krydder er tradisjonelt i marokkansk mat. Det viser seg å være velduftende og ganske tilfredsstillende, til tross for den magre sammensetningen.

Du kan tilberede en rett fra:

• gresskar (hvilket som helst) - 0,4 kg;
• ingefær - 25 g;
• poteter - et par mellomstore knoller;
• løk;
• laurbærblad;
• vann - 450 ml;
• couscous - 6 ss;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt etter smak;
• hvitløk - et par fedd;
• smør - 20 g;
• koriander, svart pepper;
• kokt vann - ca 8 glass.

Alle grønnsaker skrelles og kuttes rett før tilberedning. Først stekes løk i terninger i en kjele, deretter tilsettes revet ingefærrot og finhakket hvitløk. Etterfulgt av riktig mengde koriander, pepper og laurbærblad. Alt dette må stekes i ca 60 sekunder.

Deretter sendes poteter til stekingen, kuttes i suppe og gresskar, varmt vann tilsettes og alt dette kokes i omtrent 25 minutter. På slutten av matlagingen må du fjerne lavrushkaen fra vannet, ellers vil det håpløst ødelegge smaken av den ferdige retten. Kokte grønnsaker avbrytes med en blender og settes til side.

I mellomtiden bør couscous (kalt "bulgur" på tyrkisk) dampes separat i en beholder med vann, tilsett litt salt. Når frokostblandingen er kokt, må den tilsettes suppen, blandet. Server den tilberedte maten varm.

Multicooker oppskrift

Denne fantastiske suppen i en multikoker kan tilberedes i løpet av få minutter - raskt, enkelt, og supplere sesongen med forskjellige ingredienser (tomater, zucchini, etc.). Lett og velsmakende, det oppnås alltid når du lager mat i en mirakelmaskin.

For å tilberede mat i henhold til denne oppskriften bør du fylle på med:

• kjøtt- eller grønnsaksbuljong - 0,5 l;
• gresskar - 450 g;
• poteter - 250 g;
• purre - flere stykker;
• gulrøtter;
• hvitløk - et par fedd;
• vegetabilsk fett - 40 ml;
• salt pepper.

Når du velger "Baking" -modus, må du varme opp fettet sammen med skrellet og delt i 2 deler hvitløksfedd. Gresskar, gulrøtter, poteter, løk skal skrelles og kuttes i store biter. I samme modus er det nødvendig å steke grønnsakene i 12 minutter, fylle dem med en halv del av buljongen og slå på "Stew" -modus. Du må tilberede maten i omtrent 55 minutter, deretter male den med en blender, tilsett den gjenværende buljongen. Til slutt tilsett krydder og hell i boller.

Gresskar og melkekremsuppe

Mange tilbereder sesongbasert melkegresskargrøt, og legger til frokostblandinger og forskjellige tørkede frukter. I stedet for en søt dessert, kan du tilberede en deilig næringsrik suppe basert på gresskar og melk, som helt sikkert vil glede alle husstandsmedlemmer.

Den er laget av:

• gresskarmasse - 300 g;
• Luke;
• gulrøtter;
• melk - 100 ml;
• olivenolje - et par spiseskjeer;
• salt pepper.

Gresskaret skrelles og kuttes i terninger, gulrøttene rives, løken kuttes i terninger. Løk og gulrøtter stekes vekselvis, deretter legges gresskar til dem. Når grønnsakene er lett stekt, hell dem over med vann og la det småkoke til de er møre.

Når gresskaret er kokt, må du tilsette melk til grønnsakene, koke opp, tilsett krydder. Drep alt i potetmos, server med bacon og kjeks.

Deilig variasjon med ost

Et interessant alternativ for å lage gresskarsuppe er oppskriften på hard ost. Det vil gi retten en karakteristisk viskositet, ømhet. Hvis du tilbereder mat på forhånd, kan du tilberede retten på 15-20 minutter.

For å tilberede en rett må du ta:

• gresskarmasse - 600 g;
• gulrøtter - 3 røtter;
• purre - 1 stk .;
• ingefær - 25 g;
• persille og dill;
• Laurbærblad;
• salt, krydder;
• hvitløk;
• hard ost - 150 g;
• krem - 2 ss

Først må du koke grønnsaksbuljongen. For å gjøre dette, legg til hakket purre, ingefær, urter, lavrushka i pannen, tilsett salt. Separat, i en stekepanne i smør (det er bedre å bruke en kombinasjon av smør og en grønnsakskomponent), stek hvitløken, etter gresskarmassen, kuttet i barer og gulrøtter, tilsett litt buljong og la dem småkoke til grønnsakene er myke.

Etter å ha kokt gresskar og gulrøtter, må du male dem med en blender, og tilsett den tilberedte buljongen. Du trenger ikke å legge produkter fra det i suppen, fordi de allerede har gitt all sin smak og aroma til buljongen. Uten å fjerne suppen fra varmen, må du tilsette fløte og revet ost i den. Det må velges et meieriprodukt av god kvalitet, som umiddelbart smelter i et varmt brygg.

For å tilberede maten bør du ta:

• gresskarmasse - 900 g;
• løk og gulrøtter - 2 stk.;
• vann - 900 ml;
• krem med lavt fettinnhold - 120 ml;
• reker - 350 g;
• fedd hvitløk - et par stykker;
• litt salt, pepper, karvefrø, koriander, muskat og andre favorittkrydder.

Løk hakket i halve ringer og revne gulrøtter stekes i smør til de er gyldenbrune. Den gresskarsaften skrelles, kuttes i biter av samme størrelse, fylles med vann og kokes på middels varme sammen med steking og krydder. Etter koking knuses alt med en stavmikser, blandet med fløte.

Separat stekes hvitløksfedd i en stekepanne i olje, hvoretter den nødvendige mengden skrellede reker skal tilsettes dem. Du må steke sjømat på lav varme til den er mør, og deretter legge den på skåler med suppe. Separat kan du steke en hvit baguette revet med dine favorittkrydder og servere med gresskarpuré.

• gresskar - 150 g;
• gulrøtter - 40 g;
• poteter - 50 g;
• løk - 20 g;
• søtt og surt eple - 50 g;
• olivenolje - 30 ml;
• lavrushka;
• allehånde;
• renset vann - 250 ml;
• salt.

Kok opp vann i en kjele, og tilsett deretter gulrøtter med poteter, lavrushka, pepper og olje. Etter 8 minutters matlaging må du legge resten av produktene til beholderen - gresskar, eple og løk. Laurbærbladet og pepperen fra buljongen kan fjernes på dette stadiet.

Når grønnsakene er klare må de moses, pyntes med urter og serveres. Det er godt å spise denne suppen med svart brød eller kjeks. En slik rett er et flott alternativ for folk i alle aldre som ønsker å spise godt og spise riktig med helsemessige fordeler.

Det er et stort antall oppskrifter for å lage gresskarpurésupper. Imidlertid er de alle forberedt etter et lignende prinsipp. Til å begynne med blir gresskar, så vel som andre grønnsaker, kokt, bakt eller stuet. Etter det knuses alle komponentene til purétilstand ved hjelp av en blender.

Du kan lage purésupper fra gresskar alene, eller ved å kombinere det med kjøtt, kylling, kalkun, sopp, ulike grønnsaker og til og med frukt. Vel komplementerer smaken av gresskarsuppe med melk eller fløte. Fra krydder kan du bruke ingefær, muskat, kardemomme, pepper, rosmarin, oregano, basilikum, paprika og mye mer.

Søte gresskarsupper tilsettes ofte med honning, nøtter og tørket frukt. Du kan også få en veldig smakfull rett ved å tilsette kokosmelk eller vin i suppen. Ostepurésupper med gresskar er rikere og mer næringsrike. De kan også smaksettes med hakkede urter, hvitløk eller krydder.

Gresskar er en allsidig grønnsak. Den brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter, fra supper og hovedretter til salater og desserter. Vi retter oppmerksomheten mot gresskarsuppe. Dette er bare en gudegave for de som følger figuren deres, fordi gresskarsuppe er kalorifattig og næringsrik. Gresskarsuppe er ideell til barnemat. Barn er ikke allergiske mot gresskar - er det ikke lykke for foreldre?

Gresskarsuppe er raskt og enkelt å tilberede, spesielt hvis det er en puré eller fløtesuppe. Du må tulle litt lenger når du tilbereder bakt gresskarsuppe, men resultatet vil overraske deg, for i tillegg til bevaring av mange nyttige stoffer, avslører baking smaken av alle produkter på en ny måte. For et festlig bord eller middagsselskap kan gresskarsuppe effektivt serveres i et halvt gresskar ved å bruke det som terrin.

Her er noen tips fra erfarne kokker for å hjelpe deg med å lage en virkelig deilig og sunn gresskarsuppe. Før du koker suppe med kylling eller kalv, kan kjøttet raskt stekes i varm olje til det er gyldenbrunt, dette vil gi suppen en spesiell smak og aroma. Når du legger fløte til suppen, husk kaloriinnholdet, men likevel, jo fetere fløten er, desto smakligere blir suppen. Ved servering kan gresskarsuppe drysses med urter, ristede gresskarkjerner, rug- eller hvetebrødskrutonger eller revet hard ost.

Ingredienser:
500 g gresskar
1 løk
3 stabler grønnsaksbuljong,
1 stabel krem,
2 ss vegetabilsk olje,
150 g hard ost
2 ss smør,
greener, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær gresskaret i to, fjern frøene, pensle innsiden med vegetabilsk olje og legg på en bakeplate, kuttet ned. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 ° C i 1 time. I mellomtiden steker du løken i smør til den er gjennomsiktig. Skrell det ferdige gresskaret og tilsett løken, fres litt og hell i buljongen. La småkoke på lav varme, dekket i 15 minutter. Puré deretter med en blender, hell i fløten, varm opp, men ikke kok, fjern fra varmen og tilsett revet ost. Kast og server med urter.

Ingredienser:
1 lite gresskar
2 løk
1 hode hvitløk
1,5 l grønnsaksbuljong,
1 laurbærblad
1 ts brunt sukker
1-2 ts karri pulver,
½ ts malt kanel
¼ ts malt muskatnøtt
1 stabel naturlig yoghurt eller lav-fett rømme,

Forberedelse:
Skjær gresskaret i to og legg på en bakeplate med snittsiden ned. Skrell løken og del den i fire. Pakk hvitløken uten skrell inn i folie. Legg grønnsakene på en stekeplate og stek ved 180 ° C i en time. La avkjøles litt, skrap gresskarmassen over i en kjele, klem hvitløken ut av skallet, tilsett løken og puré med en blender til den er jevn. Tilsett buljong, krydder etter smak, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett rømme og rør.

Ingredienser:
1 kg gresskar
2 løk
2 grønne epler,
3-5 fedd hvitløk
1 ts karri pulver,
salt, hvit pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Skjær den skrellede gresskarmassen og potetene i biter. Hakk løk og hvitløk. Varm vegetabilsk olje i en kjele, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gresskar og hvitløk og stek over høy varme i 5 minutter, legg deretter potetene og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Hell i varmt vann (ca. 1-1,2 l ), kok opp, reduser varmen til middels og kok i 15 minutter. Puré deretter med en blender, tilsett salt og pepper etter smak. Skjær de skrellede eplene i terninger og stek i varm olje, dryss over salt, pepper og karri i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Server suppen med 1 ss suppe på hver tallerken. epler og drysset med urter.

Ingredienser:
500 g varmrøkt fisk,
500 g gresskar
3 poteter,
2 tomater,
1 løk
1 gulrot,
200 ml 10-20% krem,
1 ts blanding av paprika,
salt etter smak.

Forberedelse:
Skjær skrelt gresskar, poteter, gulrøtter og løk i terninger og kok i kokende saltet vann i 5-7 minutter. Legg på en sil. Skjær tomatene på tvers, skåld med kokende vann, avkjøl umiddelbart i isvann og fjern skinnet. Gni kokte grønnsaker og tomater gjennom en sil og hell over i en kjele. Del fisken langs mønet, fjern alle bein. Hakk den ene fileten, skjær den andre i biter. Tilsett fisk til grønnsaker i en kjele, hell i fløte, rør, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Tilsett krydder, dekk til og la det trekke i 10 minutter.

Ingredienser:
1 kg gresskar
500 g tomater
1 rødløk
5-6 fedd hvitløk

1 kvist rosmarin
1,2 liter grønnsaksbuljong.
For krutonger:
12 skiver fransk baguette
5 ss vegetabilsk olje,
1 eggeplomme,
1 ss rødvinseddik,
1 fedd hvitløk
1 varm pepper
100 g hard ost.

Forberedelse:
Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Skjær løken i terninger på samme måte. Vask tomatene og de skrellede hvitløksfeddene. Legg all tilberedt mat på en bakeplate, tilsett en kvist rosmarin, hell over med olje og sett i en ovn oppvarmet til 220 ° C i 30-35 minutter. Fjern de tilberedte grønnsakene fra ovnen, legg gresskaret i en blender, tilsett løk, skrellede tomater og klem hvitløken ut av skinnet. Mal til en homogen kremaktig masse, hell i en kjele, tilsett buljong og kok opp. Fjern fra varmen, smak til med salt og pepper og dekk til. Tilbered krutonger: hakk hvitløk og paprika og gni med en klype salt. Tilsett eggeplomme og eddik og visp. Tilsett smøret mens du visper. Smør stykker av baguette med den resulterende sausen, legg dem på en bakeplate og stek ved 180-190 ° C i 5 minutter. Dryss de tilberedte krutongene med ost.

Ingredienser:
600 g gresskar,
3-4 gulrøtter,
150 g rosiner
150 g valnøtter
4-5 ss smør,
200 ml 20% krem,
salt, hvit pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skrell gresskar og gulrøtter, kutt i terninger og la det småkoke i 10 minutter på 1 ss. smør. Hell i 1 glass varmt vann og kok i 10 minutter. Pureer suppen med en blender, tilsett fløte, salt og pepper. Rør og kok opp, men ikke kok. Fjern fra varme. I mellomtiden grovhakker du nøttene, skyller og tørk rosinene. Surr nøttene og rosinene i det resterende smøret og tilsett suppen.

Ingredienser:
250 g gresskar
250 g zucchini,
4-5 store sopp,
2 fedd hvitløk
3-4 spiseskjeer rømme,
1 sjalottløk
100 ml tørr hvitvin,
800 ml grønnsaksbuljong,
1 ss smør,
salt, urter, sitronsaft - etter smak.

Forberedelse:
Skrell og del gresskaret og squashene i terninger. Hakk sjalottløk og hvitløk og stek i halvparten av smøret til det er gjennomsiktig, tilsett gresskar og zucchini og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter. Hell i vin og kok i 1-2 minutter over høy varme. Tilsett buljong og kok, reduser varmen, dekket i 20 minutter. Puré deretter suppen med en blender, tilsett sitronsaft etter smak, salt og pepper, tilsett rømme og varm opp uten å koke. Dekk til med lokk. Skjær soppen i skiver og stek i den resterende oljen i 2-3 minutter, tilsett urter, salt og pepper. Server suppen, legg sopp og urter i midten.

Ingredienser:
400 g gresskar,
1 liten kylling
2 gulrøtter,
2 løk
8 skiver bacon
8 poteter,
3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
salt, pepper, provençalske urter, laurbærblad, karvefrø, sesamfrø - etter smak.

Forberedelse:
Vask kyllingen, fjern skinnet, dekk med kaldt vann, salt, tilsett laurbærblad, gulrøtter, pepperkorn og kok opp buljongen. Skjær gresskaret og potetene i terninger, tilsett urter, karvefrø, vegetabilsk olje og rød pepper etter smak og kok i litt saltet vann. Stek baconet i en tørr stekepanne, fjern det og stek løken i det resterende fettet til den er gyldenbrun. Fjern kjøttet fra kyllingskrotten og skjær i biter. Puré kokte grønnsaker med en blender, tilsett kjøtt i dem, varm opp litt og hell i tallerkener. Legg baconskiver, sautert løk og sesamfrø i hver bolle.

Ingredienser:
400 g gresskar,
4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
3-4 gulrøtter,
2 ts karri pulver,
2 løk
melk - hvor mye trengs,
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Stek løken i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett 1,5 liter varmt vann, kok opp og legg grovhakkede gulrøtter og poteter. Smak til med salt og kok i 5 minutter. Tilsett deretter gresskaret i terninger og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og puré med en blender. Hell i melk (til suppen er tykk), kok opp, fjern fra varmen og tilsett karri og pepper etter smak. Server med hvite brødkrutonger.

Ingredienser:
6 stabler hakket gresskar i små terninger,
400 g myk kremost (eller 3-4 vanlig smelteost),
1 løk
2 ss smør,
3 stabler vann,
4 buljongterninger
½ ts provençalske urter,
¼ ts malt svart pepper
salt etter smak.

Forberedelse:
I smør lagrer du løken til den er myk, tilsett gresskar, varmt vann, buljongterninger og krydder, kok opp og la det småkoke i 20 minutter. Gni suppen gjennom en sil eller puré med en blender, tilsett kremosten og varm opp, rør av og til, til osten er smeltet. Server med urter og krutonger.

Ingredienser:
250 g tynne nudler
1,5 kg gresskar,
2 løk
3 ss smør,
100 ml krem
¼ ts rød varm pepper,
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok nudlene i kokende saltet vann og kast dem på en sil. Skjær gresskar og løk i terninger og stek til de er gyldenbrune i smør. Hell vann slik at det dekker grønnsakene, tilsett krydder og salt og kok til det er mykt. Puré den ferdige suppen med en blender, tilsett nudler og fløte og kok opp.

Ingredienser:
500 g gresskar
2 poteter,
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 rød varm pepper,
1 stabel tomat juice
100 ml krem
2 ss vegetabilsk olje,
salt, sort pepper, muskat - etter smak.

Forberedelse:
Stek løk, hvitløk og paprika i vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Skjær gresskar og poteter i terninger, legg i wokde grønnsaker, dekk med 2 kopper vann og smak til med krydder. Kok tildekket over middels varme i 20 minutter. Gni den ferdige suppen gjennom en sil eller puré med en blender, tilsett tomatjuice og fløte og kok i ytterligere 5 minutter. Server med urter.

Ingredienser:
600 g gresskar,
200 g hakket kylling
1 liter kyllingbuljong,
1 løk
1-2 fedd hvitløk
2 ss vegetabilsk olje,
2 cm ingefærrot,
salt, sort pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Kok gresskaret i kyllingbuljong i 10-15 minutter. Mens gresskaret koker, krydre kjøttdeigen med salt og pepper etter smak og form kjøttbollene. Stek hakket løk og hvitløk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, overfør til gresskaret og la det småkoke i 2 minutter. Gni deretter den tilberedte suppen gjennom en sil. Sett på brannen igjen, kok opp og dypp kjøttbollene i suppen. Kok til de er møre i 10 minutter, tilsett revet ingefær, urter, salt og pepper etter smak.

Ingredienser:
4-6 stk. kyllinglår (etter antall potter),
600-800 g gresskar,
4-5 poteter,
3-4 fedd hvitløk
1-2 gulrøtter,
2 liter vann
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok kyllingtrommestikker i kokende vann til de er møre, tilsett salt på slutten av kokingen. Skjær grønnsakene i terninger og legg i gryter. Fjern trommestikkene fra buljongen, legg en om gangen i grytene og dekk med buljongen, ikke fyll opp til randen med omtrent to fingre. Lukk lokkene og sett i en ovn oppvarmet til 220 ° C i 1 time. Server i gryter, drysset med urter.

Ingredienser:
1,5 l grønnsaksbuljong,
500 g gresskar fruktkjøtt,
1 løk
2-3 fedd hvitløk
½ varm rød pepper,
1 potet,
120 ml tung krem
1 ss revet ingefær
1 lite gresskar ("terrin").

Forberedelse:
Varm opp kraften i en kjele, tilsett gresskar i terninger og resten av ingrediensene og kok opp. Reduser varmen og kok uten lokk i 40 minutter. Fjern varme paprika. Kutt "terrin"-gresskaret i forholdet 2: 1, fjern "lokket" og fjern frøene og fruktkjøttet. Smør innsiden med olje, sett i kald ovn, skru på varmen og stek i 30-50 minutter. I mellomtiden puréer du gresskarsuppen eller siler den gjennom en sil, varm opp i 10 minutter, hell i fløten, rør og hell suppen i det bakte gresskaret. Dryss ristede gresskarkjerner eller ost over toppen og server.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina