Blant det store utvalget av baking baking, okkupere et spesielt sted. Det handler om store mengder ostvarianter, og dette avslører store muligheter for kulinariske eksperimenter. Jeg foreslår at du forbereder en svært velsmakende og duftende kake fra Adygei-ost med greener. Denne katten av ost har en mild fermentig smak, det er moderat salt, men samtidig veldig nyttig og ikke i det hele tatt fett. Derfor er kaken med Adyghe-ost veldig forsiktig og enkelt, og gjør ikke vondt i din figur i det hele tatt. Og slik at denne kaken ser veldig vakker og appetittvekkende, foreslår jeg å gjøre det i form av en snegl. Prøv det helt enkelt!

Produkter:

• puff bakverk - 300 gr.;
• adygei ost - 300 gr.;
• dill - 1 stråle;
• egg Chicken - 1 PC.;
• sendt (hvit) - 1 ts;
• salt, svart bakken pepper - å smake;
• vegetabilsk olje - for smøring av skjemaet.

Matlagingsmetode:

For å forberede denne kaken, vil vi bruke Puff bakverk, men du kan videre eksperimentere og ta noen andre - gjær eller lagdelt gjær.
Forbered en fylling for en kake. Adygei ost gnidd på en stor rifler.
Vi legger til finhakket grønt av dill, salt, pepper etter smak.
Bland godt ingrediensene i fyllingen.
Vi tar laget lagdeig og ruller det opp til tykkelsen på ca. 0,5-0,7 mm.
Det rullede deigreservoaret er kuttet i flere lange striper på ca. 6-7 cm bred.
På midten av hver stripe legger den tilberedte ostefylling. Ikke overlapp fyllene for mye, ellers vil du ikke være i stand til å stenge deigen.
Kantene på stripene festes hverandre.
Shopping Puff bakverk er veldig vanskelig å blindt, så jeg vil gi deg råd: Smør kantene på stripene med vann, eller, som i mitt tilfelle, gjør en krøllet kutting på sømmen.
Nå ta en hvilken som helst rund form for baking (bedre kontakt). Smør bunnen og sidene med vegetabilsk olje og legg ut "rørene" fra deigen og fyll på helixen. Takket være denne testen av testen mottok denne typen paier navnet "sneglen".
Med hjelp av en gaffel, rører vi egget og smører dem overflaten av kaken, og dryss deretter med et hvitt sesam.
Vi sender kakebakene til en forvarmet ovn til 180-200 grader i ca 30-40 minutter.
Etter baking, får vi kaken fra ovnen. Denne kaken er velsmakende som varm, så kald.

God appetitt!
Kok hjemme med

Ossetia er kjent, ikke bare til sin unike natur, men også et fantastisk kjøkken. Essetian kaker er spesielt velsmakende. Forbered dem fra gjærdeig, med Rodskaya på melk eller kefir. Fyllingene er forskjellige kjøtt, potet, ost. Selvfølgelig er Ossetian OST ideelt for den usetiske kaken med ost og greener, men hvis du ikke fant det, kan du bruke Adygei eller Suluguni.

For Ossetian kake med ost og greener trenger du:
Mel - 500 g (pluss for undermenna);
Kefir - 100 ml;
Melk - 50 ml;
Egg - 1 stykke;
Tørr gjær - 1 teskje;
Sukker - 1 teskje;
Salt til smak;
Vegetabilsk olje - 1 ½ spiseskje.
Ossetian, Suluguni eller Adygei OST - 200 g;
Grønne løk - 30 g;
Persille - 30 g;
Dill - 30 g;
Kinza - 30 g (hvem liker ikke å erstatte persille);
Rømme - 100 g;
Kremaktig olje - 50 g.

Output: 3 medium kake eller 1 stor
Slik lager du ossetisk kake med ost og grønnsaker:
For å forberede ossetisk kake, må det opprinnelig lage deigen. Hell melk og varme opp til ca. 40 ° C. Fjern gryten fra brannen, sett sukker og gjær i melken og endre. Og legg denne blandingen på et varmt sted og la i 10-15 minutter.
Etter det, legg til et egg, kefir og vegetabilsk olje inn i den.
Legg til mel, pre-legging den.
Lett deigen hvis det virker for deg at melet ikke er nok til å legge den gradvis. Det burde til slutt være mykt og ikke holde fast i hendene.

En bolle eller en koppespray med mel og legg deigen der. En bolle med en deigdeksel med et håndkle eller en matfilm og legg inn et varmt sted å nærme seg i en time. Mens det er egnet, gjør matlagingen av fyllingen.

Greens og grønne løk vask, tørk og demonter på kvistene. Klar og bue fint kuttet.

Osterpuitorier på en stor rist i en bolle, koble til greener.
Legg til rømme til fyllingen og bland godt (du kan skyve litt).

Distolitt deig i 2-3 deler (som du vil, kan du lage en stor kake). Hendene hver del strekker seg slik at det viser seg en sirkel, men gjør det nøye, for ikke å bryte.
Sett billettene til paier til arbeidsflaten, pre-sprinklet med den med mel, legg en fylling på midten av hver sirkel.

Etter det er kanten av sirkelen skjult slik at det viser seg en ball.


Sett ballene med en fylling på en smurt bakkebrett eller dekket med bakeri papirbakeark. Deretter danner en ossetisk kake, for dette, sniker ballen med hendene, som et resultat bør du ha en ganske flat pellet med fylling.
I verdien av hver kake med ost, gjør et hull.


Bake Ossetian paier med ost og grønt i ovnen i ca 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C til en gylden farge.


Fjern den usetiske kaken fra ovnen og straks smør kremet olje.

Enkle og deilige Pirogov oppskrifter

Slik lager du ossetisk kake med ost og greener eller med ost og poteter. Oppskrifter av deig og fylling for Ossetian Pies.

3 C.

210 kcal.

5/5 (2)

For Ossetians er kaken en hellig komponent i et hvilket som helst bord: hver dag, minnesmerke eller festlig. På et festlig eller vanlig bord bør Pies alltid være tre, og bare to på minnesmerket. Hver kake har sin egen fylling, tittel og verdi. Pies symboliserer solen, jorden og den høyeste, og på en annen versjon betegner de Guds treenighet. I forberedelsen av paier har også sine egne tradisjoner og toll.

Vanligvis er de gjort rundt form med en diameter på ca. 40 cm, men det er også trekantede pellets. Forbered bare kvinnene til kvinner, og hver gjør noe spesielt i kaken. For paier brukes gjærdeig, blandet på melk eller vanlig vann. Det er også oppskrifter med en bakt melk, kefir eller rømme. For ostekake, ideelt sett, er Ossetianost tatt. Men de er ikke verre enn den vanlige osten, Suluguni, feta og lignende oster. For den usetiske kaken med greener i osten, blir beets, en ceremol eller grønne løk plassert i osten. Passer for dette og det vanlige ferske persille med dill. Lag også pies med kjøtt, poteter, gresskar, sopp, bønner eller søt fylling. Antall fyllinger skal være lik antall test, som rulles veldig tynt, og fyllingen er jevnt fordelt inne i kaken. Og alt dette gjøres bare med hendene som mange fra første gang, og jeg jobber ikke alltid.

Jeg introduserte en venn med slike paier, som i flere år bodde i Kaukasus og nesten fullførte teknikken til deres forberedelse. Jeg vil prøve å forklare deg i detalj hvordan du gjør dette på eksemplet på oppskrifter, som vi vil bake på ossetisk kake med ost og greener eller med ost og poteter.
La oss starte med potet, kake med ost og poteter.

Ossetisk kake med ost og poteter, melkeoppskrift

Matlaging av kaken består av flere trinn: Layoutet er laget, deigen er blandet og fyllingen forbereder seg. I oppskriften er listen over ingredienser designet for en kake.

Kjøkkenutstyr: Kopp, kasserolle, tankkapasitet, plumb, risting, bakeplate.

OPARA for deig

Krever:

• salt hakking;

• melk er 100 ml;
• sukker 1 ts. Med et lysbilde.

1. Varm melk helles i en kopp eller en annen liten beholder og rør salt i den, gjær og sukker.
2. Vi satte i 15-20 minutter å vandre på et varmt sted.
3. Må denne gangen det viser seg litt skummet masse, som vi vil bruke for testen.

Deig for ossetisk kake

Krever:

• mel ~ 350 g;
• melk 150 ml;
• vegetabilsk olje 50 ml.

Ost-potet fylling

Krever:

• melk 50 ml;
• ost (jeg har suluguni) 200 g;
• poteter 2 stk.

Lag og kok kake

Krever:

• smør.

Ossetisk kake med ost og poteter - video

Videoen viser en detaljert forberedelse av en slik Ossetian Patojin Cake:

Ossetisk kake med ost og greener

Kefir vil bli brukt i kake deigen. I stedet kan du ta serumet, etter å ha rørt i det en spiseskje av rømme eller kok deigen på prostripen.
Oppskriften er designet for en kake.

Generell liste over kakeprodukter

• mel ~ 350 g;
• gjær 1 ts. tørr eller 25 g levende;
• salt hakking;
• sukker 1 ts. med et lysbilde;
• kefir med noen fett på 150 ml;

• smør;
• ost (jeg har suluguni) 200 g;
• noen friske greener på 200 g;
• vegetabilsk olje 50 ml.

Kjøkkenutstyr: Kopp, tanker for deig og fylling, risting, bakeplate.
Tid for å forberede: tre timer.
Servis Sports: 6–8.

OPARA for deig

Krever:

• gjær 1 ts. tørr eller 25 g levende;
• salt hakking;

• sukker 1 ts. med et lysbilde;
• vann 100 ml.

Jeg ble veldig overrasket over at en langliggende oppskrift på en kake med greener og ost var på en eller annen måte Subzav. Men denne deilige kaken mislyktes aldri meg: Basen er oppnådd sprø og smuldrende, og fyllingen er duftende og moderat spiser. Og veldig ost. I dag forbereder jeg meg fylling fra en blanding av solid og smeltet ost. I en slik kombinasjon av midten viser den seg myk, og skorpen er gylden. Men du kan lage kaken fra smeltet ost. Og jeg elsker også Adygei (deretter fyllingen av Saltwate) eller Mozzarella (som selges til lokal produksjon i små hoder).

Lidd deig, ved første øyekast, den enkleste i forberedelsen - det er ikke nødvendig å slå det, heller ikke å bryte opp med en klokke, og heller ikke rulle ut det inkluderende antall ganger. Blandet olje med mel og egg - og klar. Dette er et så vinn-vinn-alternativ. Velsmakende og raskt.

Deig:

• 250 g hvetemel;
• en klype salt;
• 1 eggeplomme;
• 125 g smør;
• 2 ss. skjeer med kaldt vann;
• ½ h. Soda skjeer, hazed eddik.

Fylling:

• 1 gjeng med dill;
• 1 haug med persille;
• 300 g halvfast ost (type kremaktig);
• 70 g smeltet ost;
• 3 egg;
• 1 protein;
• salt, svart bakken pepper.

Matlaging:

1. Først kommer over en sanddeig. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage en sandbryter for en kake - vil jeg vise deg en veldig rask og enkel oppskrift. Kvakt i en bolle med mel, bland den med salt. Det er en kremaktig olje på samme måte (få den ut av kjøleskapet), legg til eggeplomme, vann og en dyppet brus.

   

2. Raskt knead sandstophendene, danner en ball fra den og pakket inn i matfilmen, sett i fryseren i 15-20 minutter.

   

3. Mens deigen vil bli avkjølt, gjør du en fylling. Skyll under vannstrålen, rive kvistene til dill og persilleblad med stengler, tørre og fint bar.

   

4. Fire ekornslag til tett skum.

   

5. Koble begge typer ost, revet med middels hull i en bolle. Sett tre eggeplommer skilt fra proteiner, salt og krysse ingrediensene. Bland mye godt. Hell hakkede greener og pisket ekorn, bland osten fylling igjen.

   

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Fjern deigen fra fryseren og rulle inn i en sirkel med en tykkelse på ca. 5 mm (en diameter er større enn en form med 5-6 cm - det vil være en aksje for flyreiser). Skift forsiktig reservoaret i den avtakbare formen mislyktes for bakepapir.

   

7. Distribuere for å mate fyllingen, kantene på testpakningen inne for å få en liten side.

   

8. Plasser formen med en sandkake i ovnen Bake de første 10 minuttene når du oppvarmer nedenfra, og koble deretter oppvarmingen ovenfra og forberede seg i ytterligere 15 minutter.

   

9. Etter fjerning av ovnen, åpne formen og gi kaken med ost for å avkjøles.

   

10. Klipp kaken med ost og grønt med trekantede stykker og server til buljong eller lett vegetabilsk suppe. Og kanskje bare til frokost, til skolebarn eller gjester som en matbit. God appetitt!

I ethvert nasjonalt kjøkken er det deres oppskrifter av paier. De er forberedt på gjær, frisk, puff, hakket deig, er stengt og åpen, med et stort fyllinger, alt fra kjøtt og slutter med frukt og bær.

Pie med greener og ost er tilstede i kjøkkenet i hvert land. Men overalt har han sine egne egenskaper av matlaging.

Ossetian kaker med ost og greener: Oppskrift på matlaging hjemme

Ossetisk kake ligner eksternt en rund pellet med et stort antall saftige ting inni. Det kan være forberedt fra en rekke ingredienser, den obligatoriske komponenten er bare (du kan erstatte med en ung ost eller adygeiost).

Ossetisk kake med ost og greener er tilberedt fra gjærdeig, uten forutgående forberedelse av retter. For å gjøre dette, med en dyp bolle, er litt mindre enn et kilo mel umiddelbart siktet, så et egg er drevet, 500 ml melk tilsettes, ½ teskje salt, en stor skje med tørr gjær, smeltet margarin (100 g), sukker (2 ss. skjeer). Mens deigen for tre paier er passer på et varmt sted, må du forberede en fylling.

Ossetian eller adygeiost, ost eller suluguna for å knuse på en rist eller med en kniv, legg til en stor stråle av greener, om nødvendig for å overse. Fra testen for å danne tre pellets, legg fyllingen på toppen for å danne en kake. Bake på 220-230 grader 20 minutter til ruddy skorpe. Klar kake med grønt og ost smøre med smør. La i 10 minutter slik at olje absorberes, og du kan prøve.

Ossetisk kake med ost og grøntbete

Velsmakende og nyttig Ossetisk kake med ost, greener og betesblad kalles "Sakharagin". Det vil ta et minimum av ingredienser for matlagingen, og smaken er i stand til å erobre selv de mest krevende gourmetene.

Pie med ost og grønt med beteblad er laget av gjærdeig, som i forrige oppskrift. Men fyllingen forbereder seg fra en finhakket ung topper (det rammede glasset), grønne løk og dill (på en liten stråle), den usetiske osten og krydder til smak. Alle ingrediensene blandes grundig, hvoretter ostegrønne massen er lagt ut i midten av deigens kake. Bakingstiden på kaken er 20 minutter ved 210 grader.

Rømme og greener

Achma er en flerlags kake med en ostfylling. Det er en nasjonal parabolen av georgiansk mat, derfor er en Suluguna brukt til forberedelse - salte pickles.

Achma i moderne tolkning forbereder seg fra forskjellige typer ost. Hovedkravet er at han var børste og hadde en salt smak. For eksempel, ikke mindre velsmakende, viser det seg å fylle for en kake tilberedt fra Suluguni med ost eller imteretiost.

På Home Achma er en kake med ost og greener. Det gjør smaken av å bake mer mettet, og kaken i seg selv er veldig duftende og nyttig. Fylling for Achma er fremstilt fra slike ingredienser: Suluguniost (Suluguni og Brynza, Suluguni og Imeretic OST) - 0,5 kg; 200 ml rømme; Bundle av grønt (persille, dill, kinza). Deigen på konsistens og sammensetning ligner det samme som brukt til dumplings og dumplings. Det vil ta: 125 ml vann; 350-400 g mel; 3 egg, ½ teskje salter.

Å knuse den stramme deigen. Wrap det i matfilmen og la på bordet "slappe av" i 40 minutter. I mellomtiden, kok fyllingen: Slip ost, smelt smør på et vannbad. Koble ost, smør, rømme og greener, bland godt.

Forbered to kasseroller med vann: kokende vann og kaldt. Fra testen for å danne ni baller. Den første må være litt mer enn resten, det må rulles ut i opposisjonens størrelser og ligge slik at sidene stikker utover kantene av skjemaet. Topp for å distribuere en del av fyllingen. Resten av ballene rulle også tynt, men før de legges ut i skjemaet, må de glattes vekselvis i et minutt. Etter det faller hvert lag av testen raskt inn i isvannet og går bare da på bakeplaten. Øvre topplaget trenger ikke å koke. Fra oven er kaken med greener og ost smurt med smør og gjenvinnes i ovnen i 200 grader i 40 minutter.

Hot Accuma Smør med smør og la under et håndkle i 15 minutter. Etter det kan parabolen serveres på bordet.

Tipipitt - Gresk Større og Greens

For forberedelsen av kaken trenger du Puff bakverk (2 lag på 250 g). Det må modnes i størrelsen på formen og sende til ovnen i 10 minutter på 200 grader. Mens deigen baker, må du forberede en fylling for en kake.

Stek pæren og to fedd hvitløk i en stekepanne. Fjern fra brann og kombinere grønnsaker med greener (på en stråle av persille, kinse og dill). Tilsett ost, finhakket med en kniv, to rå egg og en liten krem \u200b\u200bav noe fett. Masse blandes grundig.

Corges fra en puff bakverk går ut av ovnen, del dem langs en annen to deler og danner en kake med greener og ost: 1. lag - deig, 2. fylling, etc. Det vil være 4 embedders og mellom dem 3 lag med fylling. Den siste roten smører eggeplommen og går inn i ovnen i 20 minutter. Klar Puff bakverk med ost og greener kule og server på bordet. Det er like bra som en matbit og i form av en uavhengig tallerken.

og ost

Denne kaken kan være forberedt fra en hvilken som helst deig, men det viser seg en puff eller Philo. Når du velger noen av alternativene, er prinsippet om dannelse av kaken den samme: på toppen og bunnen - deig, i midten - saftig fylling. Koketiden er 35 minutter (15 minutter ved 220 grader og 20 minutter på 180).

For fyllingen er en haug med grønne løk stekt først på vegetasjonsolje. Så legges det til det 2 spinatbjelker. Den resulterende massen å avkjøle, tilsett grønt av dill og persille, 500 g saltoppløsning og 3 pisket rå egg.

Nå kan du danne kake med ost og greener. Denne oppskriften er enkel, og smaken av baking er fantastisk. Nyttig kake kan bli en god frokost eller en matbit.

Kish med grønne løk, ost og egg

Kish er grunnlaget for hakkede deig og saftig fylling. Det er en tallerken med fransk mat. Fyllingen for SISHA har en flytende konsistens og ligner eksternt et egg fylling for en omelett. Det kan være det mest varierte.

Hjemme kan du lage deilig fransk kake med ost og greener. Oppskriften gir tilstedeværelsen av slike bestanddeler for fyllingen: Mange grønne løk (300 g), 100 g saltvannsgrineost, 50 g smør og fire rå egg. Den blandes fra kalde produkter: 220 g mel, 110 g smør, 1 egg. Alle ingrediensene rett på bordet må du kutte inn i krummen, og deretter bli med på ballen og knead. Om nødvendig (hvis deigen er veldig kul), legg til et par kaldt vannskopp.

Først dobler ovnen roten i 200 grader på 15 minutter. På denne tiden er det nødvendig å spare litt på kremaktig olje grønne løk. Cool, legg til ost, pisket egg og salt. Hell fyllingen for roten og send utendørs inn i ovnen i 20 minutter (220 grader).

Kutaba med greener

Kutaba er en tallerken med Aserbajdsjansk mat, eksternt likestående pasties eller halvmånepai kaker. I Aserbajdsjan er de også forberedt ofte, så vel som ossetiske kaker med ost og greener (oppskriften som presenteres ovenfor) i Ossetia.

Kutabs er laget av frisk deig fra vann, mel, salt og skje med solsikkeolje. For fyllingen brukes et stort antall forskjellige greener (400 g) og litt saltost (ost, suluguni-150 g). Pies laget av fint rullet deig med fylling innsiden stekt på en tørr stekepanne til gylden og varm olje smurt med kremaktig olje.

Kake med sorrel og ost

For å bake denne kaken, trenger du tradisjonell gjærdeig på melk tilberedt av en forespørsel. Fyllingen er laget på grunnlag av sorrel (500 g) med tilsetning av 2 ts sukker og 100 g geitost. Alle ingrediensene må knuses og blandes med hverandre.

Deig delt inn i to halvdeler. Den første delen som skal distribueres i skjemaet, legg ut fyllingen og dekk den andre. Kantene skal ta av, og fra ovenfor for å lage et lite hull for å gå ut av damp. Bake på 190 grader 45 minutter eller til ruddy skorpe.