ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಸರಳ ಊಟಮತ್ತು ಭೋಜನ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ, ಕುರುಕಲು ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಹುಳಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳಗಿಸಲು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಉಪ್ಪು ಅಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ:

• "ಲೇಟ್" ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ, ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ.
• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘುವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ), ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನೀವು ಮೂರು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿರುವಿರಿ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು, ತಬಾಸ್ಕೊ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ);
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಅದು ಇರುವಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು 5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.

ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಮಯ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರುಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇವಲ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅನಿಲವು ಹೊರಬರಲು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕುರಸ.

ಭವಿಷ್ಯದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಅನಿಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೋಲಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರು

ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸಲಹೆಗಾರರು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಷರತ್ತುಗಳು:

• ನಾವು ಅಯೋಡಿನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ರಾಕ್ (ಅಡುಗೆ) ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೇಕ್ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಉಪ್ಪುನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು: ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕುಡಿದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಸವು ದ್ರವ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಜವಾದ ಜೀವನ ನೀಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು "ಒಂದು" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ "ಸೂತ್ರ" ವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ದ್ರವ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು+ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸಿತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಟಲ್ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡದು) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. 1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
   2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ತುಂಬುವುದು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು (5 ತುಂಡುಗಳು), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಸಿ, ಇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ತೈಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಕಾಲೋಚಿತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು "ಫ್ಯಾಶನ್" ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿವೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ತುಂಬುತ್ತಿವೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮನೆ ಅಡುಗೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಂತೆ, ಮತ್ತೆ ಅದರ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಎಲೆಕೋಸು) - 4 ಕೆಜಿ;
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು, ಸೇರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಚನೆಯಾಗುವ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಗಾಜ್ಜ್) ಮುಚ್ಚಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
6. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತೇವೆ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಇತರ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ

ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಆಯಿತು ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್.
2. ನಾವು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಹಸಿವಿನ ನಿರಂತರ ಯಶಸ್ಸು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (3%) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಊಟ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಜರಹಿತ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಫಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನಾವು ವಿಶೇಷ ಗಮನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.
4. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಗುರಿರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಸನ್ನಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಸುಮಧುರ ಮಧುರ ಧ್ವನಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ತುಂಬಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬದ ನಡುವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಿರಾ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. 1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ 5 ಲೀಟರ್ ಬಾವಿ/ಬಾಟಲ್ ನೀರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಗುರಿರಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
   3. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

1. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್, ಟ್ಯಾಂಕ್, ಟಬ್) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.

ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಣ್ಣ ನಗರದ ಆವರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಕನ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ) - 150 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳುಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ!
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳು "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ" ಎಂದು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಲಹೆ! ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಲಘು ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೊದಲ ಶ್ವಾಸಕೋಶಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೂಕೋಸುಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ತರಕಾರಿ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - 120 ಮಿಲಿ.

ಊಟ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಇದು ಸಹ ಆರಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಹೂಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜಲವಾಸಿ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮುಂದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಲೇಖಕರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಸುಧಾರಣೆಯು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬಿದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಫೋಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 8-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಿದ್ಧ!

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು,
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ,
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
4. ಮೆಣಸು,
5. ಕಾಳುಮೆಣಸು,

ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಳಕೆಯಾಗದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು kvass ಬದಲಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರ್ವ್, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀಡಲು ಸೈಟ್ ಐಡಿಯಾಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ - ಸ್ವಾಗತ ಲಘುರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ನಾಳೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿದ್ದರೆ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ತಂಪಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಂದರೆ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಜೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಜನ್ಮದಿನ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಚ್ 8, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು - ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ) - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರಹಸ್ಯ:ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದಟ್ಟವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ
• 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%)

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ; ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸ. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ-ಛೇದಕ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಇದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಬೇ ಎಲೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಬೇ ಎಲೆಯು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಲಾಡ್- ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ!

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಪ್ರಿಯರಿಯಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (1 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್)
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 250 ಗ್ರಾಂ -300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಮಧ್ಯಮ)

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯ ಚಮಚ
• 2-3 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 10 ಮಿ.ಲೀ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ(70%) - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್.

7. ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

5. ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಎಲೆಕೋಸು ನಿಂದ. ಇದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಟುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಎಲೆಕೋಸು (1.5-2 ಕೆಜಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಮಧ್ಯಮ)
• 60 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

• 1.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 150 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಜೊತೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - 0.5-1 ಲೀ ಜಾರ್ ನೀರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಸವಿಯಿರಿ. ವಿಪರೀತ ರುಚಿಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ! ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಗುರಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಮಸಾಲೆ)

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸಭರಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊಂದಿದೆ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ - ರಜೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ! ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1 ಪಿಸಿ.)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕಪ್)
• 4-5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 4 ಲವಂಗ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (0.5 ಕಪ್)
• 0.5 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ) ಅಥವಾ 65 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ! ತಾಜಾ ಪಾಡ್

ಅಡುಗೆ.

1. ಇಂಟೆಗ್ಯೂಮೆಂಟರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.

4. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಡಿ!

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಶಾಖ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ನೀರಿನ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಾಕು.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ).

6. ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಲಾಬಿ ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಗುರಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ!

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ನೀವು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಿದ್ದೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸುಂದರ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ರಜೆಗಾಗಿ!

ಗುರಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ (ವಿಡಿಯೋ).

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು:

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (1 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್)
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 4 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಆರಿಸು. ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು 2-3 ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಕೋಮಲ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಹೂಕೋಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದಿಗೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.

ಪ್ರಮುಖ:ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ:

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!

4. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ನೋಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ.

5. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ! ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪಿಸಿ.)
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• 40 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಇಂಟೆಗ್ಯೂಮೆಂಟರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧವಾದಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕು.

5. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

9. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ (ಲಾಗ್ಗಿಯಾಗೆ), ವೇಳೆ ಇದು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು, ಆದರೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಕಟ್, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್‌ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಡಿಗಳ ಬೌಲ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ. ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ವಿರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು "ದೈನಂದಿನ"

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 90 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

6. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: 8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಸುಂದರ ತಿಂಡಿತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);

1 ಬೀಟ್ (ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ);

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

80 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;

ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು.

4. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತ್ವರಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2-2.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

1 ಬೀಟ್;

1 ಬೇ ಎಲೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;

0.5 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಈಗ ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಕೆಜಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ನಂತರ ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಲಘುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತ್ವರಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾಗ್ತಾ ಇದ್ದೇನೆ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸುಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1-2 ಚೂಪಾದ ಪಾಡ್;

200 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೆಪ್ಪರ್ನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು "2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ"

ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವೇಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲ! ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.6 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.

2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.

4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

7. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

8. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ವೆಚ್ಚವು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ತ್ವರಿತ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

100 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

15 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 70%;

1 ಬೇ ಎಲೆ;

4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಕೀಟಗಳು ಒಳಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

3. ನಾವು ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಲಘು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆ ಡ್ರಾನಿಕಿ

ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ drannikov, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

0,5 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ;

ಪಿಷ್ಟದ 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

5. ಡ್ರಾನಿಕಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್". ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;

ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ;

1-2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು;

30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

2. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ತಂಪಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘುಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಸೇಬುಗಳು;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 700 ಗ್ರಾಂ;

2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;

1 ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ದ್ರವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ರುಚಿಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

2 ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;

1 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;

1 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ;

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

4. ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕು ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ)

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;

40 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಲೋಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಹೇಗೆ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮುಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿತಿಂಡಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಹಾನಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮೃದು ರುಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ ಹೆಚ್ಚುಉಪ್ಪಿಗಿಂತ.