ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು. ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳುಕಾಡುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಲೇಖನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳುಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೆನೆಸಿದವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತುಂಬಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತನೀರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತತೇವಾಂಶ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನೀವು ಯುಗಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಆರಂಭವಾದಾಗ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಸಲು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಅಣಬೆಗಳು 3 ಕೆಜಿ.
ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಕರಿಮೆಣಸು 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2-3 ಎಲೆಗಳು.
ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಲವಂಗ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು... ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2 ಎಲೆಗಳು.
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ

ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಚಮಚ
ನೀರು 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕೂಡ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ 350 ಗ್ರಾಂ.
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆ... ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 6 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
ನೀರು 0.5 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಚಮಚ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು.
ಕರಿಮೆಣಸು 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲವಂಗ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2 ಎಲೆಗಳು.
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಅರಣ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಪಂಚ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ನಂತರ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ- ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಅಣಬೆ ಸಾರುಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಣಬೆ ಸೂಪ್... ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 35 - 40 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ), ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

"ಶಾಂತಿಯುತ ಹಂಟ್" ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಈಗ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ seasonತುವನ್ನು ಆರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಫಾರ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ.

ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 350-400 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1 ತಲೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳುಅಣಬೆಗಳಿಂದ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಗದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 4 ನೇ ಮಹಡಿಗೆ ಸಾಕು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು, ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆಯದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಕಿ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನುಗಳುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಅವರ "ಭುಜದ" ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 0.5 ಚಮಚ), ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು), ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿ ನೀಡಲಾರೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 700 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಸ್ಮ್ಯಾಕ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ. ನಿಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ನಡೆದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಕಾಡಿಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

700 ಗ್ರಾಂನ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, ನೀವು 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಪಿಸಿ
• 3-5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಒಂದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ.

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್.

ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಕೇವಲ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್, ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - ಎರಡು, ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲವಂಗ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು,
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ 70%, ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9%.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ವಿ ಬಿಸಿ ನೀರುನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಹಜ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಭಯ ಪಡಬೇಡ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಮಾಡಿದೆವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ: "ನಗರದಲ್ಲಿ"

"ನಗರದಲ್ಲಿ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ),
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ),
• 6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು),
• 15 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ(ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 5 ಬಟಾಣಿ),
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 6 ಹಾಳೆಗಳು (1 ಲೀಟರಿಗೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು).

ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ಚಮಚ 9 ಶೇಕಡಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಒಳಹರಿವು ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ, ಅದು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೈಲೀಕೃತ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ನಗರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಾವು 8-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೋ ...

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಉದಾರ ಕೊಯ್ಲುಗಳು... ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಯವರು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ದೈನಂದಿನ ಊಟ... ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ- ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ - ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು

"ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ" ಅಡುಗೆ - ಬಿಸಿ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆ 6 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಲಾವೃಷ್ಕಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ) ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು... ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಹಸಿವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಜೇನು ಅಗಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 1 tbsp (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 1 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 2/3 ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನ 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್;
• Oil ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ(ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನೀರು (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ).

ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ನಂದಿಸಬೇಕು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಬ್ರೇಸಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 13-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ... ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ + ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 70% ಸಾರ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಉಪ್ಪು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.

ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡವುಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು). ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 15.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲಿವೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.8 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಕೇವಲ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

... ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಒಸಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದ್ಭುತ ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದುಃಖಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಣಕಿರಿ mushrooms ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು- ಇದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವಳು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ ನೋಟತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮರುದಿನವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು - ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಶಿಲೀಂಧ್ರ-ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ" ಟಂಡೆಮ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಬೌಲಿಯನ್ ಘನಗಳು ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ... ಅಂಗಡಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಲ್ಲ. ಈ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಐಸ್" ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡೋಣ " ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು". ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ಆರೋಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು... ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ "ಶೋಷಣೆ" ಕುರಿತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್‌ಸಬ್‌ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿ