ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ದೇಶೀಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಅಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಕಾಯಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯ ದಶಕದವರೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಚಿಟಿನ್‌ಮನ್ನೋಸ್‌ನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಬೆಳಕು-ಪ್ರೀತಿಯ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಗ್ಲೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆರವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವಿಕರ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ., ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ರೀಶಿ ಮಶ್ರೂಮ್: ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಡುವುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ತುಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತರುವಾಯ ಅಂತಹ ಸರಳ ತುಂಡನ್ನು ಸೂಪ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

• ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
• ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಶುದ್ಧ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ;
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರೋಸ್ಟೊವ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅಣಬೆಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸುಟ್ಟ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು.ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಲವಾದ, ಕಿರಿಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸಬೇಕು. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರಣ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು 45-50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಸುಮಾರು 12 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಶೇಖರಣಾ ಜಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕೇಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್: ಜಾತಿಗಳ ವಿವರಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ.

ರಾಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳು: ವಿವರಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕರು, ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದರೆ, "ಸುಗ್ಗಿಯ" ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲದಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ - ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವಂಚನೆಗೆ ಗಮನ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೈಜವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲಕಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಹ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಳ್ಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಫಲಕಗಳು ಕಾಂಡದೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು "ಬ್ಲೆಂಡೆ" ಅನ್ನು ಸುಳ್ಳು-ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬದಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 0.2-0.3 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ, ನೀವು 0.1 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ), ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 5-6 ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ. 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹಗುರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕಾಣುವ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

4-6 ಬಾರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ:

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಹಾರ. ಇದು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ನಡುವೆ ಏನೋ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವೇ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 0.2 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಾಕು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 3-4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು 0.2 ಕೆಜಿ ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್:

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - ವಿಡಿಯೋ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಅಭಿರುಚಿಯ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ, ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.4 ಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೈನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 20% - 155 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• - 710 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 13 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ! ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿವೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ನಂತರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂವಾದ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ದೊಡ್ಡವರೆಲ್ಲರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಚುಚ್ಚುವ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಸೊಗಸಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು, ಬೆನ್ನುಹೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಇನ್ನೂ, ಅವರು ಬಿಸಿ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
1 tbsp ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಕೆಲವು ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
1 tbsp ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್,
ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ :
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಟ್ಟ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
150 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
70 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಬಿಳಿಬದನೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ),
1 tbsp ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:
ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀವ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ತುರಿದ ಚೀಸ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್
250-300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 15% ಕೊಬ್ಬು,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು,
4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ಬಂಚ್ಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ
3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
1 tbsp ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು,
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2x4 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 tbsp ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತುಂಬಿಸಲು:
250 ಮಿಲಿ 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ನಾಳದಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಳಭಾಗವು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
(3 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ)
600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ.
1 ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಪ್ರತಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ),
1 ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ 3 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1),
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಸ್ನ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೆಂಡರ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಈರುಳ್ಳಿ,
ಮೊಟ್ಟೆ,
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ),
ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಅವಶೇಷಗಳ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೋಡ್ನ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಡಿನಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಸೂರ್ಯಗಳನ್ನು" ನೋಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೊಳೆಯದೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಶುದ್ಧತೆ" ಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವು ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಏಕೈಕ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಆಲ್ಯಾಂಡ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಲಂಡ್ ತನ್ನ ರಾಜಧಾನಿ, ಸಂಸತ್ತು ಮತ್ತು ಧ್ವಜದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು "ಕ್ಯಾಂಟರೆಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲಂಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು: ಕೆಫೆಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

5 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು). ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗದಂತೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 390 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 80 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ; ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು (3 ಲೀ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಸೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಜಿ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (25 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 193 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 120 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 6 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಸಾರು), ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.) ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 115 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 4 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಹಂದಿ ಕರುಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಚವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 408 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 150 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ, 20% ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕುದಿಸಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 657 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಒಣ ವರ್ಮೌತ್ - 50 ಮಿಲಿ, ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಥೈಮ್ , ಒಣ ತುಳಸಿ , ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 5 ಅಂಕಗಳು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., 20% ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ಪ್ಯೂರೀಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 326 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 8 ಅಂಕಗಳು

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ, 10% ಕೆನೆ - 125 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸುರಿಯಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 479 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 100 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ

10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ 7 ಅಂಕಗಳು

ಫೋಟೋ: ಫೋಟೊಲಿಯಾ / ಆಲ್ ಓವರ್ ಪ್ರೆಸ್, ಲೀಜನ್ ಮೀಡಿಯಾ