ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು... ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜಕ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಆಕ್ಟಾ, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 120-130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. . ಉಪ್ಪು. ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಸೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಭರ್ತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು 2 * 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಲವಾರು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 3-4 ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು- ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 255 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
- ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ
- ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಾಸ್ತಾನು:

ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಕು
- ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
- ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ
- ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ - 60 ಮೀ
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್
- ಬರಡಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು
- ಬರಡಾದ ಧಾರಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು 3 ರಿಂದ 3 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ). ಚೌಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 4, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಲಘು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸುವ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ;

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಖಾಲಿ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ - 155 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು ಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿನ್ನ ಇಷ್ಟದಂತೆ ಮಾಡು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಯನ್ನೂ ಹಾಕಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.
7. ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಲಘು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಲ್ಬ್
- ಬೀಟ್ರೂಟ್
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ -? ಕನ್ನಡಕ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -? ಕನ್ನಡಕ
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಏಳೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್
- ಬೀಟ್ರೂಟ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ? ಕಪ್
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
- ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವಿನೆಗರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
- ನೀರು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ
- ನೀರು - 1.7 ಲೀಟರ್
- ವಿನೆಗರ್ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಒಣ ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಲಘು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 260 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಬಲ್ಬ್
- ಆಪಲ್
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಅವಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಲೀ ನೀರು;
• 220 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್;
• 230 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ತಲಾ 7 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಸೇವೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ:

ಉಪ್ಪು:

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಛತ್ರಿ:

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ) ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಅನೇಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಕೂಡ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು "ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ" ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು 2-3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ! ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-10 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಟಬ್. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು "ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ" - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಹಾನಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ...

..., ಮೇಲೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ರೂಟ್ "ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ", ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಗುಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನಟಾಲಿಯಾ ಲಿಸ್ಸಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ವಾಸನೆಯ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ). 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಡಯಾಪರ್ ರಾಶ್ ಇಲ್ಲ) -1 ತುಂಡು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
• ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು) - 10 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು.
• 9% ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಮ್ಮ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.


3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಡೆಗೆ "ಓರೆ" ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಷ್ಟೇ ಮಾಧುರ್ಯ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಂತಹ "ಸಲಾಡ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬೀಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ (ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
• ಲೀಟರ್ ನೀರು,
• 2-3 ಲವಂಗ,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು),
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ),
• 0.3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ - 0.5 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಬಹುದು - ಅವರು ಅಗಿ ಬಿಡಿ).


ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.


ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ). ಪ್ರಮುಖ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಲೋಡ್ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರಬಾರದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ.


ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.


ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಇದು ಬೇಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!