ದೇಶೀಯ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಡು) ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಮಾನವ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಎಳ್ಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ತಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳುಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳುಅಥವಾ ಕರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಥವಾ ಕರುವಿನ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಲಘು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬುಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ). ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಚಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ 12 (ಕಬ್ಬಿಣ) ಗಳ ಬೃಹತ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಆಫಲ್ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಂದು ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದಾಸ್ತಾನು:ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಚಾಕು, ಬೌಲ್, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವಳ ವಾಸನೆಯು ಬಹುತೇಕ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ, ಇದು ಹಾಳಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣ- ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು.

ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಕೃತ್ತುಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ.ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಯಕೃತ್ತು ಕುಗ್ಗಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಒತ್ತಡದ ಪಿಟ್ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಹವಾಮಾನ ಇರಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ರಕ್ತದ ಜಾಡು ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.

ಘನೀಕೃತ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ಮೆರುಗು, ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಳಸಿದ ದವಡೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವರು ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 0.2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಯಕೃತ್ತಿನ 600 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
   
   
4. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
   
   
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   
   
   
7. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

   ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡತುಂಡುಗಳು - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ), ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ತವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

   
   
   
8. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಇನ್ನೊಂದು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
   
   
9. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
   
   
   

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫ್ರೈಸ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಚಿಕ್ಕ ನಾಳಗಳು ಸಹ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಬಣ್ಣವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಸಾಲೆ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಋಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಫಲ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ . ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಫಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ಇವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬಹುದು.
6. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
7. ಹುರಿಯಲು, ಒಣಗದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅತಿಯಾದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ನೆರಳುಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
2. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳುಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳುಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಮಾಡು ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಹುರಿದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ಅವಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಬರ್ಬೋಟ್ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹ. ಇದು ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮನೆ ಭೋಜನ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್. ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಇದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈಗ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಜಿಗುಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾಟ್ ಬ್ರೌನ್, ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಹಳೆಯದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಆದರೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದು. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿನ ಉಳಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀರು ಹರಿಯಬಾರದು (ಸ್ಥಳವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತುನಯವಾದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಫಲ್ನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳತಾದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು:ಇಂಗ್ಲಿಷ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಆಫಲ್
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹುರಿಯಲು
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರವು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಚಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ( ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ), ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಟೆಂಡರೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೆಜೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು? ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಶುಷ್ಕ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೋರಿದರೆ ಗುಲಾಬಿ ರಸ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು ( ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಡು) ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು , ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ ತುಪ್ಪ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಎಳ್ಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಸಾಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಥವಾ ಕರುವಿನ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಲಘು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ). ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕಾರಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಹೌದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಕರತೆಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತುತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಆಫಲ್ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಚೆಯು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಫಲ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳು? ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಅಗಲದ ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅಂಗಾಂಶದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಮಾಂಸದಂತೆ.

ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಖಾರದ, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ! ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತು, ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸುಡಬಹುದು, ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಸಿಕ್ತವಲ್ಲ. ಈಗ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದಿದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ . ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಯಕೃತ್ತಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:
ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಎರಡೂ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿವಾದದ್ದು, ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಡನಾಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹಿಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಜೀವನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ "ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಏಕೆ ರುಚಿಕರ, ಸರಳ, ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 3-4 ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸರಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲಿವರ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ¼ ಕಪ್ ಕೆಚಪ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ಪಿಂಚ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರು: ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲಿವರ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರು, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು. ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿವಿಧ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಒಂದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

ಮುಂದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಯಮಿತ ಊಟಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದವರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಖಚಿತ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತುಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಡಲು ಆದರೆ ಲಘು ಭೋಜನ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು- 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಲೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
6. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು), ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತುಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.
4. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ಮೂಲ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳುಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೈಲ (ಡ್ರೈನ್) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಅರೆ ಒಣ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು- 0.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ತುರಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
3. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).
4. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತುಬಹುತೇಕ ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವನೀಯ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಸಂಪರ್ಕಿಸು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳುಒಟ್ಟಿಗೆ.
6. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಅಥವಾ ಭೋಜನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ವಿಷಯಾಂತರ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ರಬ್ಬರಿನ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿತ್ತರಸದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೈಮೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆನೆಸು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.
5. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಎ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಈ ಸೆಟ್ ಚರ್ಮದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್, ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಫಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯಕೃತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪಗ್ರಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಂಠಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಮೂರು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ, ಅದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಳ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಫ್ಟಿ-ಫಿಫ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
3. ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಸರಿಯಾದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಯಕೃತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೆಂಡರ್ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1. ಸಾಸಿವೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
5. ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ :

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದರಿಂದ ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು :

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮುನ್ನೂರು ಮಿಗ್ರಾಂ;
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಐದು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿ;
6. ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ : ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಯಕೃತ್ತು ರೋಸಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೋಲುನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
6. ಹಿಟ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
7. ಸಾಸ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
8. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ : ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕಂದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ನೀರು ನೂರು ಮಿಲಿ;
3. ಕೆಚಪ್ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿ;
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿ;
8. ವಿನೆಗರ್ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿ;
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಐದು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ : ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೂರು ಮಿಲಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
4. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
6. ಬೆಣ್ಣೆ ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿ;
7. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
8. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹತ್ತು ಮಿಲಿ;
9. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
10. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಐದು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ : ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಲವಂಗ;
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿ;
4. ಪಿಷ್ಟ ಏಳು ಗ್ರಾಂ;
5. ಉಪ್ಪು;
6. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಐದು ಗ್ರಾಂ;
7. ಹಸಿರು;
8. ಸಾಸ್ ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿ;
9. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿ;
10. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿ;
11. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ : ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತುಸಾಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಹಾಲು ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ನಾಲ್ಕು ತಲೆಗಳು;
4. ಮೇಯನೇಸ್;
5. ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
6. ಉಪ್ಪು;
7. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು : ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಸಮರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ಹಂತವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

• ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವರು ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನನೆನೆಸುವುದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದರ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಯಕೃತ್ತು, ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೀಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವಳನ್ನು ಹಾಕು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು. ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪರಿಮಳ.

ವಿವಿಧ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು! ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ಗದ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.