ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಡುಗೆ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಅವರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಲವ್ರುಷ್ಕಿ ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ), ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೇರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಲಾ 1 ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2/3 ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಜನರು ಇಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾಸ್ತವವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಅನೇಕ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಿಂ. ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (3 ಲೀಟರ್) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಹಸಿರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ನೆನೆಸಿದ (ಕಚ್ಚಾ) ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (3 ಲೀಟರ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುವು. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರದಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಲಿಂ. ರಸ;
• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ನೇವಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಸಿರು.

ತೊಳೆದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಇಣುಕಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈಗ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವೇಗ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗಾಗಿ", ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹುರಿಯಲು 1 ದೊಡ್ಡದು (ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ + 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್);
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
   
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಾವು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಮುಂದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಂದಿನ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2-3 ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
7. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
   
8. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಕ್ರಿಯ ಸೀಥಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.
   
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
10. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
    

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5 ಗಂಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋನ್-ಇನ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೀಟ್- 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ದೊಡ್ಡದು
ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 5 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- 3 ತುಣುಕುಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ + ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ರಸ (ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು. 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ- ರುಚಿ

ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ 3. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಬೇಕು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬಸ್ತುರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚ
4-ಲೀಟರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ 350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2018 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
5. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ
6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒತ್ತಡ ಬೀಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಗಳು
ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 0.75 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡೊನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ

ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆಯಾದರೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಾರುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಗಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು, ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ.
5. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
7. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• ಎರಡು ಹಲ್ಲುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶೀತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವೆಕೋಲ್ನಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು.
3. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗುಂಪೇ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ದುಡಿಯುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಘಟಕವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಹಲ್ಲುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• ಮೂರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಲ್ಯೂಕ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.