ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಆಫಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. 1025 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಬ್ನ್-ಸಿನಾ (ಅವಿಸೆನ್ನಾ) ತನ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗ್ರಂಥ "ಕ್ಯಾನನ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್" ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮೇಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮಾಸ್ಕೋ ಆರೋಗ್ಯ ರೆಸಾರ್ಟ್ "ಕೂಲ್ ವರ್ಟೊಗ್ರಾಡ್" ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಲಿವರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿತು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

7) ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಕೃತ್ತು - 330 ಗ್ರಾಂ., ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು - 1-3 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಕೃತ್ತು - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಿವರ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಲಿವರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.65 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಚಮಚ ಕಲೆ .;
• ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ

ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಚಮಚ ಕಲೆ .;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ;

ಯಕೃತ್ತು - 0.7 ಕೆಜಿ;

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಹುರಿದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಿವರ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಿ - ಗ್ರೇವಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಭಾನುವಾರದ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -100 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (10 -12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ), ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಂದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಫಲತೆಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ: ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲಿವ್) ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಃ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ. ತುಂಬಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು).

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆರುನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಐದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೂರು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್), ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಐದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ಸುಮಾರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಕಟೆರಿನಾ, www.site

ಪಿ.ಎಸ್. ಪಠ್ಯವು ಮೌಖಿಕ ಭಾಷಣದ ಕೆಲವು ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಸುತ್ತಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಪಾರಿನ್ ಅದರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ವಾರದ ದರವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500-700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, 10-15% ಸಾಕು);
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ;
3. ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮಾಯವಾಗಲು ದೀರ್ಘ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
4. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ;
7. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
8. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100-150 ಮಿಲೀ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (100 ಮಿಲಿ.) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
11. ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
13. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
14. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5-1 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ನೀರು 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
3. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ನೀರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು.
9. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ (ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ) - ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
10. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
11. ಸರಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
12. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ
• ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು 200 ಮಿಲಿ, ಆದರೆ 20% ಹೋಗುತ್ತದೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೆನೆ, ಕೆಚಪ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಂತೆ.
7. ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಗಂಜಿ, ಆದರೆ ಇದು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕಂಪನಿಯು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಎರಡೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 - 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
5. ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ
7. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂದ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗ್ರೇವಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಯಕೃತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ.
10. ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 1 - 2 ಚಮಚ).
11. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಖಾದ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
12. ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
13. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕೂಡ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೇವಲ "ಹಿಡಿಯಬೇಕು", ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (10 -12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ), ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಂದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 1 ಕೆಜಿ,
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 250-300 ಗ್ರಾಂ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಯಕೃತ್ತು ಹಬೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆ ಬರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಿಪ್ಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅದರ ಶೆಲ್ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನಾಲ್ಕು ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
7. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹತ್ತು ರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆದಿಂದ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಅಷ್ಟೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸರಳ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸ

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಯ 5 ದೈನಂದಿನ ರೂ andಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ 1.5 ದೈನಂದಿನ ರೂmsಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.
7. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ನೀರು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲ್ಮ್, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 1-1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ, ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ - ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು -500-600 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಘನೀಕರಿಸಿದರೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನೆನೆಯಲಿಲ್ಲ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ). ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಬೇಕಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎರಡು, ಮೂರು, ನಿಮಿಷಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಲೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿದೆ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಲಿವರ್ ಡೈರಿ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹಾಲನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.