ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಟೊನಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ವೈಭವವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಶುದ್ಧ ಸತ್ಯ - ಪ್ರತಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವೈಭವವನ್ನು ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸ್, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಸುಕಿ ಇದೆ - ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹುಪಾಲು ಕ್ಯಾರಿ ಬಹುಪಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪದಗಳ ಮೇಲೋಗರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕರಿ" - ತಮಿಳು ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ "ಸಾಸ್" ಎಂಬ ಪದವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಕರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಹಲವಾರು ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮರದ ಎಲೆಗಳು (ಮುರ್ರಾಯಾ ಕೋನಿಗಿ). ಈ ಎಲೆಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ (ಕರಿ-PTATA "ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು" ಕರಿ "ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮರದ ಎಲೆಗಳು ಇದು ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ನ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಹೌದು, ವಿಶ್ವದ ಮೇಲೋಗರದ ಉಲ್ಲೇಖ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸುಲಭವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಭಾರತೀಯ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡಿದ ಮೇಲೋಗರದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಮೇಲೋಗರದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ - ಮೆಣಸು-ಚಿಲ್ಲಿ ನಾಗಾ ಜೊಹೋಕಿಯಾ, ಪೆಪ್ಪರ್-ಪ್ರೇತ. ಈ ಮೆಣಸು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮಕ್ಕಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಅಂತಹ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇಂದು ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಾವಿರಾರು ವಿಧದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಸುಮಾರು 30-40, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ ಪುಡಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹನ್ನೆರಡು-ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರ ಬಣ್ಣವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಅರಿಶಿನವು ಮೇಲೋಗರದ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಕರ್ಕಮ್ನ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಹಳದಿ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು. ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕುಮಿನ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಶಾಂಬಲ್ (ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮೆನ್ಗಿಕ್), ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ನೀವೇ ಕರಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಶಾಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್, ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು - undemanding ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ. ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹಲವಾರು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಾರತೀಯರು, ಥೈಸ್, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಾರೆದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಪುಡಿಗಾರರಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಲಾಭವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಮ್ಯಾಡ್ರಾಡ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಮೇಲೋಗರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಂಗಿಕ್, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಲವಂಗಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು!), 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ನೀವು ಅರಿಶಿನ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲೋಗರವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ .

ಬದಲಾಗಿ ಸಾಧಾರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾರಿ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಪಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮೆಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿ ಕೊಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೇರಳಾತೀತ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕರಿ: ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಮೇಲೋಗರವು ಭಯಾನಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕುರ್ಕುಮ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುವ ಪವಾಡ ಪದಾರ್ಥ. ಸೆಮಿನ್, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಉರಿಯೂತದ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿಧತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೋಪ್ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಸಹ, ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣ. ಫೆನುಗಗರ್ ದೇಹವು ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, 60 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಘಟನೆ ಕೇವಲ 5% ಮಾತ್ರ.

ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮಸುಕಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಾನಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೋ ನಂಬಲಾಗದ ಪಡೆಯಿರಿ!

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ಕ್ಯಾರಿ ಹೆಸರನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕ್ಯಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರವು ಅರಿಶಿನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರ - ಭಾರತೀಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆ. ಮತ್ತು ತಮಿಳು ಮೂಲದ "ಕರಿ" ಪದ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮೂಲತಃ ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುರ್ರಾ ಕೋನಿಗಿ - ಭಾರತೀಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳು ಅವರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಇಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅನಿಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, 30 ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಸ್ವತಃ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಾಣಸಿಗರ ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಇದು ಅರಿಶಿನ ಮೂಲ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ವಿನಾಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯು ಕರಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಶುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳು "ಕರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಕರಿ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಸಾಲೆ "ತಾಪನ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ "ಬರೆಯುವ" ಸುಗಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಿಲೋನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಭಾರತದಲ್ಲಿ (ಅದರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗ), ಕ್ಯಾರಿ ಎಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಜಿ" - ಫೊಯ್ಲ್ ಆಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೈಲವು, ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯರು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೇಲೋಗರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ವಸಾಹತುಗಾರರು, ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಅವರು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಕೋಟು-ರೊಟ್ಟಿ" ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಕರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಅವರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಎಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವರು ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಸಂಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಔಷಧದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರೋಮಾಥಾಪಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದ ಹೊಂದಿರುವವರು, ವಿವಿಧ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾದಿಂದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿ ಎಲೆಗಳು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹುಣ್ಣುಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಈ ಗಾಯಗಳು ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಘಟಕಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ "ಕ್ಯಾರಿ" ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಓದಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಂಕು ನಿವಾರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಂಕನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನಾಯಿತಿ ಉತ್ತೇಜಕ, ವೈರಸ್ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾವನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಇದು ಅತಿಸಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣು, ಊತ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ

ಒರೆಗಾನ್ (ಯುಎಸ್ಎ) ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು ಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಸಿದವು.

ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ಕಿರೀಟ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಧಿವೇಶನಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದೆಂದು ತೋರಿಸಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು (ಲಿಂಕಪಿಂಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ) ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವ ಕರಿ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕರಿ (ಮಸಾಲೆ): ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು?

ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಭಾರತದ ಮೇಲೋಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಸಿಲೋನ್, ಶ್ರೀಲಂಕಾಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ.

ಮೇಲೋಗರ - ಮಸಾಲೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ನಿಂದ, ಯಾರೂ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಅವಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿ ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಚೂಪಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಿ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 12 ರೆಕ್ಕೆಗಳು (ಚಿಕನ್);
• 180 ಮಿಲಿ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ);
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕುಮಿನ್, ಅರಿಶಿನ, ಕಿನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 2 h. L. ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪೆಪರ್.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ವಿಂಗ್ (ಎರಡು) ದಪ್ಪ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ನಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೇವಲ "ಭಯಾನಕ" ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಹುತೇಕ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆ, ಭಾರತದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು). ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾನವ ದೇಹವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕರಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರವು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಅಂಶಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಮಸಾಲೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೋಗರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಪ್ಪತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಥವಾ ಫೆನುಗ್ರೆಕ್, ಅರಿಶಿನ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕೇನ್ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಒಂದು ಕುಮಿನ್ ಅಥವಾ ದಿಬ್ಬವು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಂಕಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಿಯನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕರಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬೆಫ್ಸ್ಟ್ರೋಜನ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕರಿ ಲಾಭ

ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒರೆಗಾನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು (ಯುಎಸ್ಎ) ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಕಿಮೊಥೆರಪಿ ಅಧಿವೇಶನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಔಷಧಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲೋಗರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸ್ವಾಗತವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿದೆ.

ಮೇಲೋಗರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅರಿಶಿನ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಿರೋಧಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುರ್ಕುಮಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಳದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಕೊಲೆಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಎಲೆಗಳು - ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವು ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ. ಇಂತಹ ವಸ್ತುವಿನ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಾಗತವು ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಚಾಪಲ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಕರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂದಲು ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ವರ್ಧಿತ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಅಂಶವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಅಸಿಂಟಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಗಾಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎತ್ತರದ ಊತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮುಟ್ಟಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಮಧುಮೇಹ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಯೆನ್ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಹಡಗಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರಿ ಘಟಕಗಳು ಸಹ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಗುಣಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಮಿನ್ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಉರಿಯೂತದ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಜೀವಿರೋಧಿ, ಬಿರುಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಮ್ಯುನಸ್ಟೈಲಿಂಗ್, ಎಕ್ಸ್ಪೆಕ್ಟಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೋನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಹ್ಯಾರಿ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಇಡೀ ಭೂಮಿಯಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರದ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದು ಬಳಸುವ ಬಳಕೆಯು "ಮಿರಾಕಲ್ ಪರಿಕರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಔಷಧಿಗಳ ಸತತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಕ್ಲೋಪಿಡೋಗ್ರೆಲ್, ವಾರ್ಫರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಂಟಿಕಾಜುಬ್ಯಾಂಟ್ಸ್. ನೀವು ಗಾಲ್ಸ್ಟೋನ್ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಥರೀನ್, www.syt.

ಪಿ.ಎಸ್. ಪಠ್ಯವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾಷಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೋಗರವು ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ತಿನಿಸು ಪುಡಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರುಂಡೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಕಾರ್ಡ್ಮಮ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋಂಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ದಾಳಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಲಯವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಅಥವಾ ಮೊಡವೆಗಳಂತಹ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯು ತೀವ್ರ ಮೈಗ್ರೇನ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದು ಅರಿವಳಿಕೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರವು ಎಂಡ್ಫೈನ್ನ ಪೀಳಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಕರಿ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಪುಡಿ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಲಾಭ

ಕರಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಕುರ್ಕುಮಾ, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುರ್ಬರ್ಗ್ ಕಠಿಣ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫೋಟಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್

ಮೇಲೋಗರ ಪುಡಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದಾಗಿರುವ ಬಿಲಿಯರಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ

ಮಸಾರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಮುನ್ನಡೆಸುವ ವಿಷಕಾರಿ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕರಿ ಬಳಕೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕುರ್ಕುಮಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕುಮಿನ್ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕೋಶಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಕುಕುಮಿನ್ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕಾರ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರಿ ಪುಡಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಬಲ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಭಾವಂತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸಹ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಟಿಎಂನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕರಿ

ಕರಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗೋಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಶ್ರೀಲಂಕಾದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುಗಂಧದ ರಹಸ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆ ಮಸಾಲೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾರಿ ಹ್ಯಾರಿ

ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಗಳ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ

ಕುರ್ಕುಮಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಂಟಿಕಾಜುಬ್ಯೂಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಆಂಟಿಗೈಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ

ಕೀಮೋಥೆರಪಿಯು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ. ಕುರ್ಕುಮಿನ್ ಸೈಕ್ಲೋಫೋಸ್ಫಮಿಡ್, ಇಮ್ಯುನೊಸಪ್ಪ್ರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ರಚನೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಚಕ್ರ ವಾಹನ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಡಚಣೆಯಂತಹ ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಕರಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ಕ್ಯಾರಿ ಹೆಸರನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕ್ಯಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರವು ಅರಿಶಿನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರ - ಭಾರತೀಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆ. ಮತ್ತು ತಮಿಳು ಮೂಲದ "ಕರಿ" ಪದ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮೂಲತಃ ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುರ್ರಾ ಕೋನಿಗಿ - ಭಾರತೀಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳು ಅವರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಇಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅನಿಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, 30 ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಸ್ವತಃ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಾಣಸಿಗರ ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಇದು ಅರಿಶಿನ ಮೂಲ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ವಿನಾಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯು ಕರಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಶುಷ್ಕ ಎಲೆಗಳು "ಕರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಕರಿ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಸಾಲೆ "ತಾಪನ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ "ಬರೆಯುವ" ಸುಗಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಿಲೋನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಭಾರತದಲ್ಲಿ (ಅದರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗ), ಕ್ಯಾರಿ ಎಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಜಿ" - ಫೊಯ್ಲ್ ಆಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೈಲವು, ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯರು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೇಲೋಗರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ವಸಾಹತುಗಾರರು, ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಅವರು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಕೋಟು-ರೊಟ್ಟಿ" ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಕರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಅವರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಎಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವರು ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಸಂಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಔಷಧದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರೋಮಾಥಾಪಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದ ಹೊಂದಿರುವವರು, ವಿವಿಧ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾದಿಂದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿ ಎಲೆಗಳು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹುಣ್ಣುಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಈ ಗಾಯಗಳು ಮೇಲೋಗರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಘಟಕಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ "ಕ್ಯಾರಿ" ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಓದಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಂಕು ನಿವಾರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಂಕನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನಾಯಿತಿ ಉತ್ತೇಜಕ, ವೈರಸ್ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾವನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಇದು ಅತಿಸಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣು, ಊತ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ

ಒರೆಗಾನ್ (ಯುಎಸ್ಎ) ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು ಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಸಿದವು.

ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ಕಿರೀಟ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಧಿವೇಶನಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಬಹುದೆಂದು ತೋರಿಸಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು (ಲಿಂಕಪಿಂಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ) ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವ ಕರಿ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕರಿ (ಮಸಾಲೆ): ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು?

ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಭಾರತದ ಮೇಲೋಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಸಿಲೋನ್, ಶ್ರೀಲಂಕಾಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ.

ಮೇಲೋಗರ - ಮಸಾಲೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ನಿಂದ, ಯಾರೂ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಅವಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿ ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಚೂಪಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಿ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 12 ರೆಕ್ಕೆಗಳು (ಚಿಕನ್);
• 180 ಮಿಲಿ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ);
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕುಮಿನ್, ಅರಿಶಿನ, ಕಿನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 2 h. L. ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪೆಪರ್.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ವಿಂಗ್ (ಎರಡು) ದಪ್ಪ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ನಮ್ಮ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.