Den beste måtenå føle samhold med familien, å være sammen, å kommunisere - dette er å samles for en familie Søndag lunsj. Søndag er som regel fri for nesten hele den yrkesaktive befolkningen, akkurat som for skoleelever. Selvfølgelig lever hver og en av oss etter vår egen timeplan og timeplan, og folk som bor under samme tak kan ikke alltid komme sammen på arbeidsdager. Men søndag for familiens søndagsmøte for "velsmakende" bordet passer aldri bedre.

Forbereder til søndagsmiddag

Det må forstås at en deilig søndagslunsj krever litt forberedelse. Det er ikke bare en matbit raskt» på hverdager er dette et fullverdig bord med ulike retter alt fra varmt til dessert.

Det er viktig å tenke gjennom alle detaljene ned til de minste øyeblikkene. Bestem deg for familiens søndagsmiddagsmeny, lag vakre duker, stearinlys, få favorittrettene og glassene dine. Det ser ut til at det er veldig vanskelig å tilberede middag for hele familien. Men noen av nyansene og tipsene vi vil dele i dag, vil bidra til å jevne ut skarpe hjørner, spare tid, krefter og penger. La oss komme i gang.

Planlegger

Som du forstår vil en stor middag bestå av flere retter. Men det er ikke nødvendig å koke dem rett før servering. Etter å ha tenkt over menyen, kan du velge retter som er laget på forhånd ("på natten") og som absolutt må være klare før du kommer hjem.

For eksempel, hvis du bestemmer deg for å lage duftende biffer, er det bedre å tilberede dem før servering. De smaker bedre når, som de sier, "med rykende varm". Stuvede grønnsaker som fungerer som tilbehør til kjøtt kan imidlertid lages på forhånd. Eller for eksempel varm - borsjtsj eller kålsuppe. De kan tilberedes dagen før en familiemiddag. Som du vet, er slike retter smakfullere og mer aromatiske når de tilføres ("reach") og når toppen av smaken.

Teamarbeid

Å lage søndagsmiddag er ikke bare husets vertinnes ansvar. Ikke prøv å gjøre alt på egen hånd, alene. Involver husholdningen din, organiser En mann kan lett bli betrodd kjøtt eller skrelle poteter. Ja, og den yngre generasjonen vil gjerne delta i utarbeidelsen av kulinariske mesterverk.

Det viser seg at du tar litt av belastningen av deg selv og samtidig bruker ekstra tid med familie og venner. Ikke vær redd for at assistentene vil ødelegge retten eller gjøre noe annerledes enn du hadde tenkt i henhold til oppskriften. Atmosfæren av fellesskap og team er mye bedre for familien enn ensom stolt uavhengighet.

Enkelhet er nøkkelen til suksess

Du trenger ikke å prøve å gjøre alt perfekt. Ikke velg noen veldig vanskelig kulinariske mesterverk, forberedelsen som vil ta maksimalt beløp din tid. Det er bedre at du tilbereder én rett perfekt enn å ha det travelt og gjøre feil i det hele tatt komplekse retter som er valgt.

Du må forstå at søndagslunsj med familien fortsatt ikke er det festlig høytid, og det er bedre å lage enkel og elsket av alle retter, og ikke overraske med utsøkt, men uvanlig mat.

Forresten, kjøpte desserter kan godt "delta" på søndagens familiesamling. For eksempel vil varme retter bli laget av egne hender, og kaker eller bakverk kjøpt i matlaging vil ganske enkelt bli et tillegg og dekorasjon til dine viktigste mesterverk.

Hovedsaken i familiemiddag- Dette er ikke utsøkte dyre retter, men kommunikasjon, varme fra ildstedet, hyggelige samtaler og komfort.

Alternativer for varme måltider

Selvfølgelig er ingen søndagslunsj komplett uten et varmt måltid. Vi tilbyr deg noen enkle å lage oppskrifter som vil hjelpe med å overraske og glede familien din. Til varme retter kan du velge både supper og kjøtt eller fisk med tilbehør. Tenk på hva husholdningen din liker best, hva som definitivt vil bli feid av tallerkenene i løpet av sekunder. Tross alt er det veldig viktig for vertinnen at retten hun pored over i en halv dag skal bli likt og spist til siste skje.

med hvitløkskrutonger

For å lage fløtesuppe trenger du:

• Potet - et halvt kilo.
• Purre - en stor stilk.
• Spinat - 3-4 store bunter.
• Fettfattig krem ​​- 500 milliliter.
• Hvitt brød - åtte til ni skiver uten skorpe.
• Olivenolje - et par spiseskjeer.
• Noen få fedd hvitløk.
• Salt pepper.

Skrell potetene og skjær dem i små biter. Hell så vann i en kjele, salt litt og ha purren og potetene i. Kok grønnsakene til de er myke. Mens grønnsakene koker, la oss ta vare på spinaten. Den skal kutte av de harde tuppene, og kutte bunnen av bladene vilkårlig i biter. Og tilsett grønnsaker til kokte grønnsaker.

Når potetene er klare kan du ta kjelen av varmen. La ingrediensene avkjøles litt. Tilsett litt salt i suppen malt pepper og pisk alt med en blender. I prosessen med å piske, tilsett fløten sakte. Sett deretter pannen på bålet i et par minutter, kok opp. Suppen er klar.

Vi lager krutonger av hvitt brød. Skjær dem i biter, tørk dem i ovnen. Bland olivenolje og hakket hvitløk i en egen bolle. Rull hver krutong i denne massen og tilsett fløtesuppen.

med grønnsaker

Fisk er alltid godt og vinn-vinn rett. Hvis du ikke har bestemt deg for hva du skal lage til søndagslunsj, så finner du ikke noe bedre.

• Laksestek (med en hastighet på ett stykke per person).
• Frosset eller ferske grønnsaker(snørebønner, grønn ert, søt paprika, tomater).
• Salt, krydder til fisk, malt svart pepper.

Steker må krydres med salt, pepper og krydder og stekes i vegetabilsk eller olivenolje på begge sider.

Mens fisken steker kan du begynne å koke grønnsaker. Her bør du bestemme deg for hva du vil: kokte grønnsaker for en siderett eller, litt frisk grønnsakssalat. Vi anbefaler å lage grønnsakene varme. For å gjøre dette kutter vi dem alle i store stykker stek i olje noen minutter. Så de vil ikke miste sine nyttige egenskaper, vil forbli sprø, men vil være varm, som er det vi trenger.

Kjøtt med grønnsaker i folie

Hvis det ikke er noen fiskeelskere i husholdningen din, bør du lage varmt kjøtt. Vi inviterer deg til å lage deilig kjøttbiff med grønnsaker i ovnen.

For matlaging trenger du:

• Kjøttbiff (vi beregner porsjonen, som i tilfellet med fisk).
• Tre små poteter.
• En haug med grønt (dill eller persille).
• To mellomstore gulrøtter.
• Cherrytomater - 5-7 stykker.
• Champignoner.
• Salt, pepper, krydder til kjøtt (etter smak og valgfritt).

La oss si med en gang at mens du forbereder retten, anbefales det å forvarme ovnen til 200 grader og forberede folien i ønsket størrelse. Du kan lage en rett i en bakebolle, men vi råder deg til å ikke være lat og pakke kjøttbiffen i porsjoner.

Så hvis søndagslunsjmenyen inneholder varmt kjøtt, prøver vi å kjøpe det i en pålitelig butikk. Kjøttet må være ferskt, av høy kvalitet, fordi smaken på retten vil være direkte avhengig av dette.

Vi slår biffen litt, dryss med krydder, salt. Sopp kuttet i to, som cherrytomater. Skrell poteter, kutt i terninger. Du kan gjøre det samme med gulrøtter, eller du kan gni det på et grovt rivjern.

Vi legger de tilberedte produktene på folielaget i lag: poteter, kjøtt, sopp, gulrøtter, tomater, greener. Du kan legge litt på toppen hvis du vil. revet ost. Vi lukker folien, pakker den inn i en pose og sender den til ovnen.

Grønnsakssalat

Som vi sa før, prøv å velge enkle og enkle å tilberede retter når du bestemmer deg for å organisere en søndagslunsj. Oppskrifter med bilder finner du i kokeboken, eller du kan ganske enkelt eksperimentere med produktene som er tilgjengelig. Selvfølgelig kansellerte ingen Olivier, elsket av alle. Men, ser du, denne salaten, som et symbol på det nye året, er på ingen måte egnet for et familiemøte på søndager, til tross for kjærligheten til alle familiemedlemmer for det.

Å lage mat lett og deilig salat fra grønnsaker trenger du:

• 200 gram champignon.
• 10-12 cherrytomater
• To store paprika.
• Snørebønner.
• Grønn ert.
• Salt pepper.
• Olivenolje til salatdressing.

Sopp skal kuttes i to og sendes til pannen for å stuve. Det bør også settes grønne bønner. Mens soppen koker, kan du kutte paprika og tomater. Så blander vi alle ingrediensene i en vakker bolle, smaker til med urter, oliven olje. Salat klar.

For dessert

Når det gjelder desserter, er valget ditt. Du kan kjøpe noe uvanlig i butikken til søndagsmiddag for hele familien, eller du kan lage det selv hvis ferdighetene i bakekunsten og fritiden tillater det.

Hvis du bestemmer deg for å glede husstanden din med bakverk, anbefaler vi enkle å tilberede og ekstremt velsmakende hjemmelagde kaker til te.

For matlaging trenger du:

• To egg.
• 100 gram sukker.
• 50 gram smør.
• To spiseskjeer kakaopulver.
• En halv teskje brus.
• Malt kanel.
• Malt nellik.
• Mel - 700 gram.

Alle ingrediensene til deigen må blandes, gradvis introdusere mel. Deigen skal ikke feste seg til hendene, være så myk og smidig som mulig. Vi ruller den inn i et stort lag, hvorfra vi kutter ut informasjonskapsler ved hjelp av former. De stekes i ovn oppvarmet til 200 grader på bare syv minutter.

Du kan dekorere toppen med glasur laget av ett egg og melis, eller bare dryss med honning. Søndagslunsjen er klar!

Alle kjenner til to vanlige sannheter:

1. Eleven er alltid sulten.

2. Hvis eleven ikke er sulten, så se punkt én.

På tampen av innvielsen til studenter bestemte vi oss for å finne ut hva, i tillegg til vitenskapens granitt, en student gnager, og også å tenke på hvordan vi kan hjelpe en fattig student med å leve på ett stipend.

Hva spiser en student?

Første kategori sparer tid på matlaging og spiser aktivt "doshiraks og rolltons", suppe i poser, kaker, pølser med pasta og til og med "sagflis (stekt) med ketchup - billig og tilfredsstillende." Og hvis det ikke engang er sagflis, så "det er en vei ut - det er å drikke."

Andre kategori , som hovedsakelig omfattet representanter rettferdig halvdel elever prøver etter beste evne og evne å spise sunn mat. Havregryn, bokhvete, ris og grønnsaker inntar en ledende posisjon, tilsynelatende på grunn av de relativt lave kostnadene.

Elevens ben mates

Hvis du tror at ingenting verdt kan forberedes fra dette, så tar du dypt feil. Det var det «jegerne» fortalte oss. For å tilberede "Jegermiddagen" i kokende vann, dypp litt ris, finhakkede poteter og ferdigstekt løk og gulrøtter. Når alt er nesten ferdigstekt legger du det revne bearbeidet ost og salt.

En annen variant av temaet er "Pilaf Student": ris kokes, løk stekes. Hvis du er en veldig rik student, så blir også gulrøtter stekt. Deretter blandes alle ingrediensene.

Og det er noe annet som kalles "Student's Joy": krutonger stekes fra rugbrød (på hvilket som helst fett), og gnis deretter med hvitløk. Eller løk stekes i vegetabilsk olje og spises igjen med svart brød.

En annen skapelse av en sulten student er en sandwich, der det fra navnet bare er "brod" (tysk "smør" - smør, "brod" - brød): brød med kål, toppet med majones.

5 måter å spise solid, billig og sunt på

Så resultatet av undersøkelsen viste at studenten enten lever på gatekjøkken eller spiser frokostblandinger og grønnsaker. Det siste er selvfølgelig ikke dårlig, men unge voksende hjerner trenger i det minste litt protein i det minste noen ganger - pølser teller ikke!

Metode 1

Hvis du vil ha kjøtt, og prisen er "stikkete", så kjøp det såkalte innmat i stedet for kjøtt: kyllingnavler og hjerter. Til en pris er de to ganger billigere, og fra en kilo kan du lage en utmerket næringsrik rett, som kan spises hele uken. Vi tar et kilo innmat, vasker det. Vi tar 5 løk, hakker dem, steker dem i en panne og legger dem i en kjele (ideelt sett et støpejern, men hvis det ikke er noen, så er det ikke skummelt). Tilsett så navlene i pannen og la alt småkoke på svak varme (ca. 3-4 timer). Tilsett krydder: salt, pepper. Om ønskelig kan du tilsette karri, rømme el tomatpuré. Så middagen for uken er klar. Denne retten kan spises alene eller med ethvert tilbehør: ris, bokhvete, linser, poteter eller grønnsaker.

Metode 2

En annen utmerket "erstatning" for kjøtt er sopp, kjent for sine nyttige egenskaper. Nå, når soppsesongen er i full gang, kan du gå og, og deretter lage en deilig sopppurésuppe. Hvis du er for lat, kan du kjøpe østerssopp i butikken: prisen er mye lavere enn for eksempel champignoner.

Men i dette tilfellet anbefaler jeg å kjøpe noen buljongterning Med soppsmak. Du trenger også en pose krem, kjeks og en haug med grønt (de to siste ingrediensene er valgfrie). Så vask soppen i vann og rengjør. Kok dem så i 15 minutter. Sopp "buljong" helles i separate retter, og finhakk soppen (ideelt sett ville det vært fint å bryte dem med en blender, men for en student er dette allerede en adel). Ha dem så i en kjele, tilsett fløte og sopp-"buljong" avhengig av hvor tykk du vil at suppen din skal være. Salt etter smak, kok opp alt, men ikke kok. Hell på tallerkener, kast krutonger og finhakket grønt der. Den første retten er klar.

Metode 3

Et annet alternativ å spise først er å kjøpe noen kyllingbryst, som også er billigere enn kjøtt. De kan kokes inn stor kjeleå lage en buljong. En del av brystene kan legges på kjøtt til suppe, og vi kommer til det andre litt senere. Hvis du lar buljongen stå i kjøleskapet, kan den krydres innen en uke ulike frokostblandinger og dermed diversifisere livet ditt.

Metode 4

Vi kutter de kokte brystene i små biter og steker med eventuelle grønnsaker (vel, løk, så løk!). Kok bokhvete eller ris, legg til kylling kjøtt og bland alt - pilafen er klar!

Metode 5

Kylling er også mye billigere enn for eksempel biff. Så vi kjøper et halvt kilo kjøttdeig, et par løk, et par tomater eller tomatpuré og spaghetti (eller annen pasta). Vi forbereder dressing for pasta: finhakk løken, bland den med kjøttdeig, salt, pepper. Vi legger pastaen til å koke, i henhold til instruksjonene på pakken. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kjøttdeigen på høy varme under konstant omrøring. Når pastaen er klar, hell av vannet og bland den med kjøttdeig. student klar!

Ernæring for studenter er en snublestein. Ikke veldig mye livet deres er tilpasset tilberedningen av deilige ulike og sunne måltider. Ja, og de liker vanligvis ikke dette - å lage mat, men å vaske oppvasken.

Og likevel, for ikke å få magesår og andre sykdommer under studiene, må du: spise regelmessig, sørg for å spise varmt minst to ganger om dagen, prøve å spise suppe en gang om dagen, være forsiktig med gammel mat.

Du kan spise lunsj i spisesalen (det beste forholdet pris/kvalitet hvis du spiser suppe og salat). Men du vil mest sannsynlig være hjemme til frokost og middag. Frokost kan være tesmørbrød, yoghurt, frokostblandinger osv. Til middag, sørg for å lage mat og spise noe varmt.

Catering på studentherberge

Mest sannsynlig vil du bosette deg i et rom for fire (eller til og med for fem personer). Hele livet ditt vil tilbringes i selskap med naboer. Når folk bor så tett sammen, kommer de ofte sammen for å organisere måltider. Det ser faktisk ut til at det ikke er så praktisk å spise, for eksempel når naboene ser av hvert stykke med sultne øyne. Men ta deg god tid - å spise sammen har sine ulemper, og de er ganske alvorlige. Hvis naboene vedvarende tilbyr alternativer for å kombinere mat, vil det være ganske vanskelig å nekte (det er lettere å bli enige enn å forklare hvorfor du ikke ønsker dette). Men ikke provoser en slik forening selv.

Det er muligheter for å kombinere i par eller noe annet. Men dette er akkurat problemet beskrevet ovenfor (jeg spiser, mens andre ser på) ikke løser.

Hvis alle som bor i rommet forenes for mat, blir de som regel kastet av penger for en viss periode, og en plikt "på kjøkkenet" opprettes. Ved å gjøre dette må det tas i betraktning at:

• Å mate fire personer er ikke lett. De spiser mye. Plikt på kjøkkenet blir til hardt arbeid.
• Det er vanskelig å ta hensyn til smaken til alle når man spiser sammen. Dette fører til harme (Hun lager alltid det jeg ikke kan spise!) og krangler. Dessuten er det ikke alle som liker å lage mat, og ikke alle vet hvordan de skal gjøre det.
• Det kan være avvik i midlene. Noen av dere har kanskje ikke råd til de normale matkostnadene for andre. Dessuten kan noen forholde seg til kjøp av produkter fritt (kjøp dyrere det som er lettere å lage), mens andre sparer penger (og tilbereder samtidig smakløst eller lite).
• Din daglige rutine og vaner kan tyde helt forskjellige tider for mat. Spesielt hvis elever med ulike timeplaner bor i rommet.
• Noen liker å drikke te og ha en matbit oftere, mens noen på hostellet bare trenger å spise middag. Eller du må ta hensyn til dette i finansieringen, ellers kan det akkumuleres harme.
• Plikt på kjøkkenet vil begrense friheten din. Kanskje du en dag ikke er i humør til å lage mat, og generelt vil du ikke se noen. Plikten forplikter deg imidlertid til å regne ut fôringen.
• Kanskje du en dag blir invitert på middag med pene naboer. Men du vil bli tvunget til å nekte, fordi. padden kveler deg for å la din rettmessige del av middagen bli spist av naboene.
• Du vil føle deg flau hvis du plutselig vil spise noe velsmakende. Alt dette for øyeblikket kan være «ikke overkommelig» eller rett og slett «det er synd på pengene for tull». Og å spise alene, når måltidene deles, er allerede på en eller annen måte ubeleilig.
• Og viktigst av alt, etter å ha begynt å spise sammen, er det ganske vanskelig å forlate en slik diett. Tross alt er avslag allerede som et uttrykk for en slags misnøye med partnere.

Det blir lettere hvis du spiser hver for seg, uten å begrense handlingsfriheten - avtale for eksempel å spise middag sammen i dag (sammen kjøper vi brød og lapskaus, jeg skreller poteter, du steker og Natasha vasker oppvasken), men uten å etablere en streng ordens- og vaktliste. Selv om dere spiser sammen regelmessig, ikke utvid dette til noe du putter i munnen. La middagen være felles (du spiser sannsynligvis i spisesalen), men dette betyr ikke at du skal sosialisere hvert eple eller epler som tas inn i huset. ostemasse til frokost.

Hvis noen forbereder seg på å spise mens naboene ikke spiser, er det helt akseptabelt å uskadeliggjøre situasjonen med setningen: "Jeg skal spise her, jeg håper at dette ikke plager deg mye." Du kan invitere alle til å prøve: "Vil noen bli med litt på middagen min?" Hvis noen er frekt enig, så gi ham bare litt under påskudd av at du ikke regnet spesielt med ham. Resten er bedre å nekte eller virkelig "prøve", og absolutt ikke å overspise en person!

Unntaket er selvsagt øyeblikket når du vil ha ferie, og du møter naboene med ordene: «Gutter, jeg har stekt poteter til alle her – løp etter øl, noen, vi går!»

Generelt, prøv å behandle dette øyeblikket delikat. Hvis du tenker på det, vil du alltid forstå om personen virkelig ønsker å behandle deg eller om han tilbyr det kun av høflighet. Ikke prøv å sette noen i en vanskelig posisjon. Tross alt bor du med disse menneskene - det er bedre hvis du vil være mer behagelig å kommunisere med hverandre.

Aldri skjenn ut maten som noen andre spiser foran deg ("Disse hundepølsene - hvordan kan du spise dem?!" eller "Hvordan kan en person spise pasta selv uten pølse?"). Alle har sin egen smak – de skal respekteres. Dessuten spiser alle "i henhold til deres midler" og i henhold til deres evner.

Hva er enklest å lage mat

Hvis du regelmessig spiser i spisesalen, er du heldig. Men i dette tilfellet er det fortsatt frokost og middag. Oftere er det ulønnsomt, smakløst, upraktisk osv. å spise regelmessig i spisestuen. Og nå oppstår problemet i full vekst - hva skal man lage mat?

Generelt må man forstå at det ikke er noen strenge oppskrifter i matlaging, at en feil er der to ganger - og ikke en feil i det hele tatt, at et manglende produkt kan erstattes med noe lignende, eller til og med helt unnlates (selvfølgelig, hvis dette produktet i retten ikke er det viktigste - så, pommes frites uten poteter vil det fortsatt ikke fungere ...).

De enkleste fôringsalternativene (som nesten ikke krever tilleggsprodukter) vil komme godt med de aller første dagene:

Øyeblikkelig vermicelli suppe

Dette er for hjelpeløse. Instruksjoner på pakken.

Øyeblikkelig grøt "Bystrov"

Det krever heller ikke lange forberedelser og din innsats. Likeledes - instruksjoner på pakken.

pølser

Kjente pølser - på vei hjem kjøpte jeg 5 stk pølser og brød, kom hjem, lagde mat, spiste. Pølsene renses for cellofan og kastes i kokende vann (det skal være lite vann slik at det kun dekker alle pølsene, for hva mer vann, jo mer smakfulle pølser kokes). Når du kaster i pølsene vil vannet slutte å koke en stund. Etter at det koker igjen, kokes de i bare et par minutter, pga. faktisk er pølser et ferdig produkt, de tilberedes bare for å varme dem opp.

Pølser

Som regel de smakligere enn pølser, fordi mer som kjøtt. I matlaging skiller de seg ved at de må tilberedes lenger - omtrent fire minutter (tross alt er de tykkere enn pølser).

Egg

De har mye nyttige stoffer, og du kan spise et par av dem minst hver dag. Laget mat, spiste. Eggene dyppes i kokende saltet (det spiller ingen rolle hvor mye salt, f.eks. en teskje per liter vann) vann (det kan bli mye vann, da koker det raskere igjen etter at eggene er senket, og skallet hindrer fortsatt at noe blir kokt ut av egget). Etter koking, kok i 4 minutter. Så tas de ut og dyppes i kaldt vann i et halvt minutt, slik at de blir bedre rengjort. Vannet saltes slik at eggene ikke sprekker under kokingen. Men mer den riktige måten er å ta en vanlig nål og stikke hull i skallet i den butte enden av hvert egg før du slipper dem i kokende vann, da vil de ikke sprekke med sikkerhet.

Pelmeni (fra en pakke)

På vei hjem kjøper du en pakke frosne dumplings (så nærme hjemmet som mulig - ellers tiner de underveis og henger sammen i en klump). Når du ankommer, koker du raskt opp vann (omtrent halvannen liter per pund), salt (en halv teskje) og heller dumplings fra pakken i den kokende. Du kan tilsette pepper før du heller, laurbærblad og en halv liten løk, skrelt. Hvis dumplings allerede er festet sammen, er det bedre å rive klumpen i små biter og kaste dem i kokende vann (du får "late dumplings").

kylling lår

De fleste liker ekte mat neste rett: shopping på vei hjem kylling lår, skyll den hjemme under springen, uten å tine, legg den i en kjele og fyll den med vann fra springen (la den dekke det hele). Sett den på komfyren og vent til den koker, deretter skrur du ned varmen til en veldig svak oppkok av buljongen (det spiller faktisk ingen rolle til hvilken, men koker det sterkt kan buljongen sprute ut av pannen og også koke kraftig bort under kokingen - pass på at det ikke koker bort alt, ellers brenner alt i pannen uten buljongen). La koke. Skummet kan ikke fjernes. Benet er klart på 30 minutter Beredskapen bestemmes ved å rive av et kjøttstykke fra hovedbenet med en gaffel. Hvis den lett skiller seg, er den klar (etter 50 minutters koking er beinet klart, du kan ikke lenger bestemme noe, men spis det med en gang).

Trekk nå ut kyllingpote ut av kjelen og spis. Drikk buljong.

Etterlatt på et kjølig sted over natten, blir buljongen vanligvis (hvis ikke mye vann ble hellet under koking og det kokte anstendig bort) til gelé, som kan brukes til frokost med brød uten å varmes opp.

Du kan salte både buljongen når du legger kyllingen (ca. en halv teskje per liter vann), og rett før bruk (etter smak). Når du lager mat, kan du legge til laurbærblad, pepper, en halv liten løk til buljongen - men dette er ikke nødvendig.

Kjøtt

Et kjøttstykke (til å passe inn i pannen) kjøpes. Det er bedre at det inneholder mindre fett og bein (vanligvis tar de biff, du kan også koke svinekjøtt, men det er fetere).

Videre blir kjøttet behandlet som et kyllinglår, med den eneste forskjellen at det kokes lenger. For ikke å tenke - kok i tre timer. Her må du passe på at ikke hele buljongen koker bort. Siden prosessen er lang, er det bedre å kjøpe et større stykke kjøtt for å tilberede det en gang, men det varte i flere (2-3) dager. Riktignok bør gryten med kjøtt og buljong stå i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

For ikke å glemme at middagen tilberedes på kjøkkenet, er det bedre å stille en vekkerklokke (samtalen vil minne deg på at det er på tide å se hvordan pannen føles der).

Hva skal man ha til mat

For større handlingsfrihet i matlagingen må du alltid ha noe utstyr og produkter i rommet. Du vil trenge:

• En gryte med lokk, en stekepanne (helst med lokk), en vannkoker, en kniv - for matlaging. Koker du grøt trenger du en aluminiumspanne for å koke melk.
• Tallerkener og skjeer med gafler til mat, øse, brett for brødskjæring og andre produkter.
• En pakke med plastposer - pakk kjøpte produkter som vil bli lagret en stund.
• Oppvaskmiddel ("Fairy") - ved å slippe det på en svamp, vil du vaske oppvasken mye lettere, og det ekle fettet fra skitten servise vil ikke dekke hendene dine, fordi. det bryter sammen umiddelbart vaskemiddel. En svamp og et pinnsvin til oppvask (et pinnsvin for å vaske brente gryter og panner).
• Oppvaskklut og fille - ta med noe varmt, tørk av tallerken, bord, hender.

Mat tilberedt for fremtiden, samt noe mat kjøpt med margin, bør stå i kjøleskapet eller på et kjølig sted. Hvis det ikke er kjøleskap, kan du nesten alltid oppbevare mat utenfor vinduet. Det er kaldt ute om natten fra september til mai. Riktignok, hvis vinduene er sør og direkte sollys skinner på forsyningene dine hele dagen, så er dette ikke lenger et kjøleskap! Da er det bedre å dra alt inn i rommet for en dag (og heller ikke la det ligge i solen).

I kaldt vær (når temperaturen ute synker under null grader), bør mat også oppbevares utenfor vinduet forsiktig (det er bedre å plassere dem mellom glass eller i en vinduskarm inne i rommet - selv om de kan fryse der også). Væsken vil fryse og kan knekke oppvasken (flaske, krukke) den ble lagret i. Grønnsaker, frukt, meieriprodukter, pølser og generelt " ferdige produkter"De liker heller ikke frost - frosne og tinte endrer de smaken, og grønnsaker og frukt kan bare konsumeres ved å kaste dem ufrosne i kokende vann (i suppe, kompott osv.). Men pølser eller pølser f.eks. tåler frysing, men de må tilberedes enten lenger eller etter tining.Fullkokt kokt ris, for eksempel, kan også fryses helt i flere dager, og deretter tines, varmes opp i panne og spises.Fryste egg er upraktisk å tilberede , selv om det ikke er noe galt med dem når de er frosne og vil ikke skje. Men her er noe å huske på - ingen produkter vil overleve fryse-tine flere ganger, unngå dette.

Uten kjøleskap i skapet kan lagres:

• Sukker, te, kaffe, melkepulver, salt, pepper, laurbærblad, solsikkeolje, hermetisk fisk, hermetisert lapskaus, kondensert melk, tørre frokostblandinger og supper i poser og briketter, frokostblandinger og pasta.
• Brød. Den oppbevares i en cellofanpose. Brød kan ligge i 2-3 dager, enda lenger, men over tid blir brødet ødelagt. Brød vil selvsagt ikke bli så ødelagt at det kan være giftig – selv om du spiser et helt mugne stykke, er ikke dette farlig. Men lukten, smaken forringes, og brødet blir ubrukelig. Svart og loff(samt søte rundstykker/brød og et vanlig brød) må oppbevares i forskjellige poser - sammen blir brødet dårlig mye raskere. Kan ikke sette ferskt brød i en pakke med den gamle (hvis den til og med blir mug liten bit gammelt brød, vil det umiddelbart ødelegge, bli smakløst og friskt). Ikke legg ferskt brød i en pose med gammelt brød heller - det blir igjen mikroskopiske smuler i posen, som forringes over tid, og dette ødelegger også ferskt brød.
• Å ligge (bare ikke i en plastpose, men i en bøtte, i en tøypose, i en boks, eller til og med bare en haug på en avis for å lufte ut) poteter, løk, hvitløk, gulrøtter og andre grønnsaker.
• Rå egg - ikke lenge, tre dager.
• Ketchup - fem dager, til og med en uke.
• Rå røkt (hard) pølse - en uke eller enda mer. Pølseskinn fra lang lagring det kan bli dekket med et hvitt belegg (slik at dette ikke skjer, kan du tørke det med solsikkeolje) - dette er ikke skummelt, fordi det fjernes før du spiser. Hvis lukten som ligger i pølsen er bevart, kan den spises - når den begynner å bli dårligere, kan dette bestemmes av lukten.

Å ligge flere dager i poser brettet i en snorpose og hengt utenfor vinduet kan være: smør og margarin, meieriprodukter (rømme, kefir, fermentert bakt melk, yoghurt, etc.), egg, pølser, pølse, røkt og salt fisk. Også, med forsiktighet, kan du henge buljongen direkte i pannen eller helles i en krukke (eller en kjele med grøt).

Det er bedre å ikke la stå utenfor et kjølig sted (i hvert fall mer enn over natten): kjøtt og meieriprodukter, smør, kaker og bakverk med krem, ferdige frokostblandinger og supper, åpen fisk og hermetisert kjøtt(i ingen tilfeller! de bør spises umiddelbart, det er bedre å ikke la dem stå i kjøleskapet mer enn et par timer).

Mer komplekse måltider

Eggerøre

Varm opp pannen. Smelt eventuelt fett (litt - bare for å smøre bunnen). Varm opp pannen i et par minutter til. Knekk egget som holdes over pannen i venstre hånd med et slag av kniven holdt av høyre hånd, og del skallet i to halvdeler, hell egget forsiktig i pannen. Neste. Neste ... Dryss med salt, pepper (litt). Hvis plommene klarte å holde seg intakt, får du speilegg. Hvis ikke, kan du blande alt med en kniv allerede i pannen (de sier, du vil egentlig ikke spise dem hele) slik at de blir bedre stekt. Stek i tre minutter til proteinet tykner.

Du kan steke skiver av hvilken som helst pølse, baconskiver, hakkede pølser eller pølser, hakket løk, tomater i en panne før du visper egg – og nesten hva som helst. Stekt egg tillater alle tilsetningsstoffer, det blir bare mer smakfullt.

Havregrøt for sparsommelige

Hva er det, Berimor?
- Havregrøt, sir...

Attraktiviteten til oppskriften, på den ene siden, er dens enkelhet og det faktum at produktene for implementeringen ikke trenger et kjøleskap. På den annen side vil grøt koste deg mye mindre enn den samme "Bystrov".

Du trenger produkter: melkepulver (1/4 kopp), Hercules (kopp), sukker (2 teskjeer), salt (1/8 teskje). Antall produkter og til og med proporsjoner kan fritt endres basert på behov, muligheter og ganske enkelt "etter smak".

Bland melk, salt og sukker med Hercules for å lette oppløsning uten klumper, hell kokende vann (1 del av blandingen i 4 deler vann - proporsjonene kan også endres, avhengig av ønsket tetthet av resultatet), bland godt. Alt dette kan helles i bollen som grøten så skal kokes i. Insister i minst 20 minutter, men jo mer, jo det blir lettere kokeprosessen. Eksotiske elskere kan legge til rosiner eller tørkede aprikoser der (eller du kan legge det rett før matlaging eller til og med på en tallerken før du spiser grøt).

Det er praktisk å helle blandingen om kvelden for å lage grøt om morgenen til frokost. Om natten kan den hellede blandingen stå på bordet (krever ikke plassering på et kaldt sted), men bør dekkes fra kakerlakker, hvis det finnes noen i huset.

Den hovne blandingen over lav varme, under konstant omrøring, må kokes til den er mør. Prosessen vil ta ca. 5-10 minutter. Mer presist bestemmes beredskapen av det faktum at grøten begynner å puste - blandingen tykner, og boblene som dannes under koking bryter gjennom den med lyden "Puff".

Gi og ta med ordene fra epigrafen.

Poteter

Poteter er bedre å kjøpe mer - for eksempel en bøtte. Det kjøpes på markedet (minimarkeder i nærheten av butikken), det finnes sjelden i butikker - bare i grønnsaksbutikker, og som regel er det verre. La poteter alltid være hjemme - stek, kok og spis med sild eller bacon, sleng i suppe.

Potet kokt "i uniform"

Poteter kan kokes "i uniform" (uten å skrelle). For å gjøre dette, vask noen poteter, legg dem i en kjele og hell kaldt vann(slik at vannet dekker potetene), sett på brann. Når vannet koker, er det bedre å redusere brannen til en liten koking av vann. Poteter vil bli kokt i ca 20 minutter etter koking. Hvis du er i tvil om den er klar, kan du sjekke: hvis poteten er lett gjennomboret med et knivblad, så er den klar. Det anbefales imidlertid ikke å stikke i alle, ellers kan potetene koke (falle fra hverandre i biter). Det er bedre å ikke koke poteter hvis du koker dem i saltvann (ca. en teskje salt per liter vann).

Kokte poteter tas ut av pannen, skrelles og spises: med melk, smør, saltet eller røkt smult, med salt eller røkt fisk, med pølser, med grønnsaker - med hva som helst!

Kokte poteter kan ligge i skapet i ca et døgn (og i kulden lenger), og så kan de skrelles, kuttes, helles i en panne med oppvarmet fett, drysses med pepper, salt, stekes, under omrøring (stekes i ca. 5 minutter). Få et varmt måltid. Du kan deretter helle den direkte i pannen med rømme, ketchup eller en blanding av dem, og lukk lokket og hold den på lav varme i ytterligere 5 minutter slik at denne blandingen koker.

kokte poteter

Poteter kan skrelles før koking (hvis ikke for lat). I dette tilfellet kan den kuttes i biter (hvis den er stor) 2-3 centimeter tykk - og da vil den koke mye raskere (det vil koke i 10 minutter). Du kan sette vann på bålet på forhånd (mens du skreller potetene) og helle potetene i kokende (eller bare varmt) vann.

Du kan kaste hele skrellede poteter i buljongen når du koker kjøtt, kyllinglår eller suppe. Samme sted kan de oppbevares i buljongen i flere dager, til du fanger dem derfra, varmer dem opp (i brødrister eller i stekepanne med tilsetning av olje) og spiser dem.

Pommes frites

Krever for matlaging, i tillegg til selve potetene: en stekepanne, fett, en kniv og evnen til å skrelle poteter. Matlaging med poteter i tankene vil ta litt tid. Imidlertid er denne retten tradisjonelt elsket av studenter, så det er verdt innsatsen!

Poteter må skrelles. Det er bedre å gjøre dette over vasken, før rengjøring, vask hver potet under rennende vann, skrell deretter (kast skallet i vasken), vask den skrellede poteten ren og legg den i en kjele. Deretter kastes skallet ut av skallet, hendene og skallet skylles og de begynner å kutte potetene. Skrellede poteter kan stå en stund, men de må umiddelbart helles med kaldt vann (uten vann blir det mørkere innen en halv time eller enda tidligere). Poteter oversvømmet med vann kan stå i mer enn en dag, men i dette tilfellet må vannet skiftes med jevne mellomrom (minst tre ganger om dagen) - tøm den gamle, hold potetene med et halvt dekket grytelokk, og hell ferskt kaldere vann fra springen. De skjærer potetene i små biter mindre enn en centimeter tykke, de skal heller ikke være veldig store i bredden.

Etter at potetene er kuttet, sett en stekepanne på bålet, la den varmes opp i et minutt over høy varme. Deretter må du ha fett i pannen. Poteter kan stekes i: solsikkeolje, usaltet smult, margarin, fett fra hermetisk lapskaus, fett skrelt fra kyllinglår m.m. Vegetabilsk olje de bare heller det i pannen og vent et minutt til det blir varmt, fordel margarinen og fettet fra hermetikk i biter og smelter, skjær fettet og fettet fra bena små biter(jo mindre, jo bedre), hell over i en panne og varm opp i ca. tre minutter, til fettet er rennet ut av dem (da kan du fange og spise de resterende knitringene slik at de ikke brenner seg under steking av poteter). Rygg pannen og vipp den fra side til side for å fordele fettet eller oljen jevnt. Laget med smeltet fett i pannen skal være omtrent en halv centimeter. Etter det sovner poteter. Forsiktig - det vil være en forferdelig sprekk, susing og sprut (enn mindre vann i hakkede poteter, jo mindre det hveser og spytter) - det er bedre å umiddelbart dekke med et lokk slik at alt legger seg der av seg selv. Deretter tre eller fire ganger må du gjenta følgende trinn: vent 5-7 minutter, åpne lokket og bland potetene grundig med en kniv, gaffel eller skje. Etter den andre omrøringen, reduser brannen. Før siste blanding kan du tilsette salt (ca. en halv teskje dryss jevnt i pannen) og blande igjen. Burde være klar snart...

Det er alternativer: poteter med stekt løk, med tilsetning av hvitløk, med kjøttstykker, etc. Men dette er for mer erfarne kokker.

Pasta

Pasta er supert fordi det ikke trenger å skrelles (i motsetning til poteter) og er lettere å kjøpe. Ha pastaen i kokende saltet (en halv teskje per liter vann) vann, vent til det koker igjen, og reduser gassen til et lite oppkok. Det kan være mye vann. Pass på at vannet, sammen med pastaen, ikke renner vekk fra pannen i det øyeblikket du koker opp. Hvis pastaen er lang, så er det bedre å bryte den før du fyller den slik at den får plass i pannen uten problemer. Kok pasta i 10-15 minutter. Få en for testing. Når du er klar, tøm vannet.

Vann kan tømmes ved hjelp av en sil. Hvis det ikke er noe lignende på gården, er det bedre å velge større pasta (fjær, horn) og tømme vannet under et løst dekket lokk. Med et slikt vannavløp strømmer damp fra under overkanten av lokket vertikalt oppover - pass på at du ikke brenner deg.

Etter å ha tømt vannet, må du raskt legge fett i pastaen (smør anbefales) og blande - ellers vil de klebe seg sammen.

Pasta kan spises med smør, med ketchup, med pølser, med grønnsaker, med lapskaus (krukken faller ned i pannen etter å ha tømt vannet og i noen tid varmes det opp på bålet under kraftig omrøring), etc.

Kjøtt stekt

Det er en oppfatning at steking av kjøtt kun er mulig utelukkende erfarne kokker, så studenter nekter seg ofte denne gleden. Slik er det ikke - steking av kjøtt er veldig enkelt, og også raskt.

Hvis kjøttet kjøpes i form av halvfabrikata (entrecotes, koteletter, steking, etc.), er prosessen generelt sterkt forenklet. Hvis de kjøper en del av ekte rått kjøtt, så må den først kuttes riktig. Til steking er det best å ta magert svinekjøtt eller kalkun (kalkun kan betraktes som kjøtt, ikke fjærfe - det smaker litt annerledes enn kjøtt) - de stekes raskere og bedre tygges stekt. Du må kjenne til noen regler:

• Rått kjøtt kan ikke ligge i kjøleskapet i mer enn en dag, det kan bare lagres lenger i fryseren (ved minusgrader)
• Hvis kjøttet er kjøpt på forhånd, men det er ingen fryser, kan du kutte det i porsjonsstykker, og deretter lett salting (så ikke salt når du lager mat!), Hell i et bad svak løsning eddik (per liter vann, en tredjedel av en teskje eddik essens). I denne formen kan den ligge i rommet i to dager (eller enda bedre i kjøleskapet eller på et kjølig sted - fire dager)
• Når rått kjøtt tines eller bare lagres, er det alltid en sølepytt som, hvis den ikke tas vare på, kan ødelegge annen mat eller noe annet. Ha den bare i en dyp tallerken eller tallerken
• Stek allerede tint kjøtt. Det er bedre å tine den IKKE under en bekk. varmt vann(ellers vil hun vaske alle vitaminene ut av ham)
• De skjærer kjøttet over fibrene – da er det lettere å bite og tygge det klart
• Det er lettere å kutte kjøtt som ikke er helt tint - mens det fortsatt holder formen, tine allerede kuttet
• Kjøttet kuttes i ikke veldig tykke (ca. en centimeter tykke) flate skiver av vilkårlig form og størrelse. Fra store stykker på størrelse med en palme (1-2 per porsjon) får du en escalope (eller entrecote - fra biff). Du kan gjøre bitene tykkere - 2-3 centimeter tykke, men før du steker, spre dem på bordet, bank på hele overflaten Tom flaske- det blir en kotelett. Fra små stenger (tykkelse og bredde med en centimeter, lengde - fem centimeter), vil en yngel komme ut. Alle overgangsalternativer er mulige.

Kjelen må varmes opp, hell i litt (bare for å smøre bunnen) solsikkeolje og varm oljen i et par minutter (hvis kjelen med oljen ikke er varm nok, vil kjøttet feste seg til det). Deretter legges kjøttet forsiktig ut langs bunnen av pannen eller rett og slett helles i en haug hvis stykkene er små. Ovenfra må du strø kjøttet med salt (hvis du ikke saltet det på forhånd) og pepper (sparsomt, men jevnt, det er bedre å helle mindre - tilsett salt i en tallerken, du kan ikke fikse oversaltingen) . Det var imidlertid mulig å salte og pepre bitene allerede før de ble lagt i pannen. De steker kjøttet over høy varme i veldig kort tid - ca tre minutter, vend deretter stykkene over på den andre siden og stek i ytterligere to minutter (sidene skal se appetittvekkende brune ut, når du stikker hull på et kjøttstykke med en gaffel eller kniv, klar juice skal skille seg ut, ikke blod - da er kjøttet klart).

Mens kjøttet stekes, ville det være greit å skrelle og kutte et par store løk i tynne halvringer (løken kompletterer kjøttet med hell). Når kjøttet er tatt ut av pannen, helles løk i det og stekes i fettet som er igjen etter kjøttet, rør til det er gyldenbrunt.

Hvis kjøttet er skjært fint, så plages det å snu hvert stykke, så du kan bare blande det hvert 2. minutt, og steke i 8-10 minutter (lengre enn grovhakket, fordi finhakket, som regel, hoper de seg mer inn i panne - ikke i ett lag). Hakket løk i dette tilfellet kan umiddelbart helles i pannen blandet med kjøtt. Salt og pepper alt sammen.

Stekt kjøtt med løk kan, om ønskelig, helle et halvt glass rømme direkte i pannen, dekk til og hold på lav varme i fem til åtte minutter. Få lapskaus med saus.

Kyllinglever i rømme

På vei hjem kjøper du en pakke kyllinglever (selges i butikk, på samme sted hvor kyllinglår, kyllinger osv.) og en pakke rømme (du trenger 100 gram - et halvt glass, resten kan spises til frokost). Kyllinglever pakket i slike små skumkar (ca. 15x25 cm store), dekket med plastfolie på toppen. Vekten der er 400 gram - dette er nok å spise for en person eller to med en siderett. Hvis du har tid - la den tine, hvis ikke - kok umiddelbart.

Skrell løken og skjær den mindre. Varm opp pannen og hell solsikkeolje i - litt, bare smør bunnen. Varm opp i et par minutter. Rist ut leveren fra pakken på den oppvarmede oljen (du kan kutte hver del - en lever med hjerte - i 3 stykker på forhånd). Hvis leveren ikke er tint, gjør da bålet svakt, lukk lokket og vent til den tiner og faller fra hverandre i separate lever. Tilsett deretter løk, tilsett brann under omrøring, stek leveren med løk i 5-10 minutter (stek på alle sider). Hvis du ikke har kuttet den i biter rå, kan du kutte den med en kniv rett i pannen nå (eller du kan la den være sånn store biterå ende). Salt (en tredjedel av en teskje uten topp), dryss med pepper (hvis du vil), legg et laurbærblad (hvis noen), hell i rømme (et halvt glass), dekk til, reduser varmen. La småkoke i 10 minutter. Ferdig.

Supper

Suppe er veldig rett rett til studentmat. Suppe kan tilberedes for hele rommet, du kan lage mat stor kjele for flere dager. I suppen kan du koke et stort stykke kjøtt og hele poteter og ha suppe til lunsj, og kjøtt og poteter til middag. Suppen vil stå i dag eller i morgen uten kjøleskap (hvis rommet ikke er veldig varmt), og du kan oppbevare den kjølig i fire dager.

Hvis du ikke liker supper siden barndommen, tenk på det, kanskje vi ikke snakker om disse suppene i det hele tatt (vanligvis spises supper for det første før det andre kurset, derfor hender det at de er kokt flytende og praktisk talt uten kjøtt) . Og her er det snakk om helt andre ting (slik at du kan spise som uavhengig rett, uten ekstra): kok suppen tykkere - la den være en mellomting stuede poteter og suppe, legg et større stykke kjøtt i den - du vil garantert like denne suppen.

Basen til suppen er buljongen. Vanligvis for buljongen tar de et stykke biff med bein (jo mer kjøtt på stykket, jo mer kjøtt i suppen!), Større, men for å passe i pannen. Du kan også lage mat fra svinekjøtt, men det er bedre å kutte av fettet - det er overflødig i suppen. Kjøttet må skylles under springen, legges i en kjele, helles kaldt vann over, dekkes med lokk og settes på brann. Du kan ikke fjerne skummet - skummet er skitt og krøllede proteiner, men du vasket av skitten når du skyllet kjøttet, og proteinene plaget fortsatt ingen (hvis suppen ikke er så gjennomsiktig, spiller det ingen rolle i det hele tatt ). Så snart vannet koker, må bålet reduseres til den svakeste koken og buljongen får stå og putre i tre timer. Pass på at vannet ikke koker bort (hvis noe – fyll på).

Hvis du ikke har nok tålmodighet til å koke buljongen i tre timer, er det bedre å ikke ta kjøtt, men et kyllinglår eller et par ben (de blir tilberedt i en halv time) eller en krukke med lapskaus (hell hva regnes som kjøtt fra krukken til kokende vann og kok i fem minutter) eller kjøttboller (for en pakke med gram i 200 rå kjøttdeig bryte en et rått egg, salt litt, bland grundig med en gaffel, legg i kokende vann i små biter, kok i fem minutter).

På slutten av kokingen saltes buljongen - på tre-liters panne ca en spiseskje uten toppen av saltet. Hvis buljongen har kokt bort mye, tilsett vann til ønsket mengde og kok i fem minutter (kulinariske eksperter mener at tilsetning av vann til klar buljong det er nødvendig å rive av hendene, men - dette er bare floppy, tk. Det vil ikke påvirke smaken i det hele tatt.)

Hvis kjøttkraften ble tilberedt fra kjøtt, anbefales det på det sterkeste å fjerne kjøttet fra kjøttkraften når det er tilberedt, skille det fra beinene, kaste ut alle beinene og sende alt som er anerkjent som spiselig tilbake til pannen. Dette er ikke en veldig hyggelig prosedyre, fordi. kjøtt (ikke brenn deg, du må vente en liten stund til det avkjøles) rives rett av hendene dine, og hendene dine er alle dekket med et lag med fett ... Men hvis disse handlingene fortsatt utføres med en gang, dette vil spare deg for å plukke i tallerkenen din mens du spiser (når hendene dine ikke er vanlig å grave der!) i forgjeves forsøk på å skille de spiselige bitene dekket med pasta fra bein og brusk.

• Liten vermicelli (hvis tatt lang pasta, bryte dem mindre, men det vil være verre enn vermicelli). Kok i 5 minutter på lav varme med lav oppkok. De legger to eller tre håndfuller på en tre-liters panne (vel, men avhengig av hvor mye plass som er igjen i den fra et kjøttstykke!)
• Ris (helles tidligere i en annen gryte eller tallerken, hell vann fra springen, skyll, gni med hendene, tøm deretter vannet). Kok i 15 minutter på lav varme med lav oppkok. De satte et glass et sted på en tre-liters panne.
• Poteter (skrell og kutt ikke veldig fint - du kan legge hele poteter for senere å spise dem separat fra suppen). Kok i 10-15 minutter (med hele poteter i 20 minutter) på lav varme med lavt oppkok. Ha et sted 4-6 mellomstore poteter i en tre-liters panne (du kan legge til noen flere hele).
• Grønnsaker (pakke med frosne grønnsaksblanding kjøp på forhånd, raskt, uten å tine, hell i buljongen fra pakken). Kok i 15 minutter på lav varme med lav oppkok. Legg en halv pakke-pakke (200-400 gram) på en tre-liters panne.
• Hvis erter, bønner eller linser er planlagt, så måtte dette avgjøres tidligere, pga. de vaskes (som ris) og legges sammen med kjøttet. De koker sammen med kjøttet i tre lange timer (eller du kan bløtlegge ertene i et par timer før du koker buljongen inn kaldt vann). De legger et eller to glass på en tre-liters panne.

For kyllinglår er vermicelli mer egnet - få kyllingnudler. For erter eller bønner var det godt å tilsette noe røkt til kjøttet for koking av buljong - stykker røkt pølse, hud røkt skinke(etter koking, fang og kast) eller bein av røkt kjøtt. Grønnsaker (eller frosne champignoner) kan legges i suppen sammen med ris (eller poteter, eller vermicelli eller erter) - de vil ikke forstyrre. Men det er ikke vanlig å sette ris med vermicelli sammen ...

Mens fyllstoffet kokes i buljongen (poteter, ris, pasta eller noe annet), må du skrelle og kutte løken (en stor løk). Hell solsikkeolje (et par spiseskjeer) i en forvarmet panne, varm opp i et par minutter til, tilsett løk, stek under omrøring i omtrent tre minutter (stek). Du kan også tilsette finhakkede gulrøtter og steke i ytterligere tre minutter på svak varme. Du kan tilsette finhakket tomat el Paprika eller sopp eller sylteagurk eller noe annet eller alt sammen (stek et par minutter til på svært lav varme) - dressing vil gi suppen en viss smaksskygge. Hell så det hele fra pannen over i kjelen med suppen.

Som suppedressing du kan også bruke ferdige (utstedt hjemme i banken) saltdressing. For å tilberede en slik dressing, kuttes tomater (du kan også grønne), gulrøtter, paprika, løk, grønt i frie proporsjoner, drysses med salt, legges i glass (det kan oppbevares på et kjølig sted til våren). I dette tilfellet stekes bare løk (og til og med det er ikke nødvendig), og buljongen trenger ikke å saltes (ikke salt, fordi dressingen er salt - tilsett salt!!!). Påfylling av drivstoff etter helling i suppe stekt løk de øser det ut av glasset med en skje og legger det direkte i suppen (en skje eller to eller tre: det viktigste er ikke å oversalte!).

Tilsett et par laurbærblader, kanskje pepper ... Du kan ha mye hakket grønt (dill, persille, grønn løk), eller du kan legge den direkte på en tallerken. Kok suppen over svak varme i ytterligere fem minutter. Klar.

Måltider på fest

Hvis det viser seg at du spiser i samme rom oftere og oftere, blir invitert på besøk der, tenk på hvordan det hele skjer? Hvem sine penger spiser du, og hvis arbeid ble investert i å lage middag og vaske oppvasken. Disse kostnadene må på en eller annen måte kompenseres.

Hvis for eksempel den samme jenta regelmessig gir deg middag, og du på sin side mater lunsjen hennes i kantinen for egen regning, så kan vi anta at balansen opprettholdes. Vær imidlertid oppmerksom - naboene hennes kan vise misnøye med din konstante tilstedeværelse. Dette kan enkelt unngås hvis du, når du kommer inn i rommet, hinter til dem hvor vakre de alle ser ut i dag, eller hvis du tar med en sjokoladeplate til te fra tid til annen.

Hvis de alle lager mat og rydder sammen (eller bytter på), kjøper mat sammen, og du kommer på besøk til noen alene, er dette en ustabil situasjon. Mest sannsynlig vil dette ende i en skandale - snart vil du bli spurt derfra. For å forhindre at dette skjer, er det nødvendig å på en eller annen måte kompensere for material- og arbeidskostnadene til alle deltakerne, enten ved å kjøpe produkter fra tid til annen (ta med et par bøtter poteter fra markedet, for eksempel), eller med "arbeid bidrag» - vanlig oppvask, for eksempel.

Tilsvarende, hvis en slik situasjon utvikler seg på rommet ditt, er det bedre å ikke kjøre det og ikke bringe det til en skandale. Så snart du føler at det som skjer stresser deg, prøv enten å komme deg ut av fellesmåltider selv (uten å fokusere på årsaken), eller kanskje, etter å ha rådført seg med andre deltakere, hint til vertsnaboen at det er vanskelig. for deg å mate alle de som kommer som ikke deltar på noen måte.prosess. Ikke vær redd for å fornærme noen – blir du sint innvendig vil situasjonen bare bli verre.

Olga Focht (Anykey)

Personlig erfaring

Det vil si at du i det minste kan klare deg med slike alternativer, men hvis vi snakker om litt mer komfort, bør catering også inkluderes i måltidene til en ikke-bosatt student.

Diskusjon

Jeg har en sønn - en muskovitt, jeg gir ham 9-10 tusen i måneden for mat og reise. Men! Han spiser frokost, middag hjemme, i helgene spiser han også hjemme. Med disse pengene spiser han lunsj på universitetet to ganger om dagen (en voksende organisme :)). For resten av underholdningen tjener han til seg selv (han jobber som veileder). Så for alle 10 tusen i måneden – ganske rygg mot rygg, må du tjene ekstra penger.

Datteren min er i sitt 4. år i Moskva. Jeg gir 10 tusen i måneden, men det er rygg mot rygg. Vandrerhjemsavgiften er omtrent 900 rubler. og en billett hjemmefra til Moskva separat. Han tar mat hjemmefra, men veldig lite, pga. vanskelig å dra. Spiser i studentkantina og lager mat på hostellet. Vasker i klesvasken. Jeg pleide å bære alt hjem, men det er vanskelig. Reis på et sosialt pass. De betaler for Internett sammen med andre jenter, et rom. Lever beskjedent, uten køller. Han går på kino, noen ganger på kafeer. Hun kjøper litt kosmetikk. Mens det ikke var internett, ble det brukt mye penger på kommunikasjon de første månedene.
Dersom det er mulig å ta med mat hjemmefra vil det være til hjelp. Du trenger også en innledende investering for arrangementet. For eksempel kjøpte vi et kjøleskap sammen med andre jenter, kjøpte en mikrobølgeovn, en vannkoker, et nattbord, gardiner, en lysekrone, en skriver. Den bærbare datamaskinen ble kjøpt spesielt for studier.

Hva du skal lage til piknik: å velge en meny sammen med fagfolk. Seksjon: Seriøst spørsmål ( tilberedt mat for hele familien). Meny for barn: mat for barn er deilig og morsomt! "Å lage mat for meg er en ferie. Spesielt i helgene, når hele familien er samlet.

Diskusjon

Gjester - aldri. Jeg synes det er litt dumt :)

Det er gjestene - sjelden, jeg liker å lage mat, jeg er flink til det, og ferdigretter de leverandørene jeg stoler på er dyre.
Selv om butterdeig Jeg foretrekker også å kjøpe ferdige, vårt lokale bakeri lager utmerket gjærdeig. Til min egen bestiller jeg noen ganger eller tar med meg når vi går på restaurant med et selskap, mine favorittretter som er lange, vanskelige eller late å lage selv. For eksempel, på ett sted bestiller jeg konsekvent rundstykker og sushi, på et annet - konfekt og tarteletter, og på det tredje - løkbrød, julienne, napoleon og irsk kake. Barn kan fortsatt bestille hurtigmat med lommen 1-2 ganger i måneden.

Jeg gir epler, gulrøtter, mandariner, yoghurt uten noe, hard ost.

Jeg ble diagnostisert med dette i en alder av 5. Den første uken slurpet de vann med flytende gulrøtter og poteter, pluss en skive kyllingbryst. Jeg husker bagels-tørking, kjeks kan være. Ikke noe søtt osv. Hun (allerede tynnstemt) har avmagret fryktelig denne uken. Etter at det viste seg at denne pankreatitten til og med behandles med sult.
Forverringen vil gå over og du vil sakte mate mer normalt - frokostblandinger, etc. Jeg leste noen kostholdstabell Nei og tilberedt i henhold til det (jeg husker ikke, det skal være på Internett).
Og gå deretter inn i normal modus. Bare jeg fortsatt steker noe veldig sjelden. Jeg er vant til det, og det er ikke nyttig. Ovn, kokt - det du trenger. Mer om sykdommen og husker ikke :)

Praktisk veiledning førsteårsstudenter. Hva kan tilberedes? Hvordan lage mat til et par. Tefal Vitacuisine. Intuitiv spising: 9 historier. Elsker du å lage mat? det er stor mengde smakfulle og sunne retter.

Diskusjon

det er barn, ja :). Jeg lager mye mat og baker. Men jeg liker ikke å spise det jeg lager. :) Dette redder meg.
Vel, du spør deg selv ærlig. Vil du gå ned i vekt? I så fall vil ingen fristelser stå i veien for deg. Jeg baker paier, men jeg vil ikke ha dem, ikke fordi jeg ikke liker dem, men fordi jeg elsker MEG SELV og ønsker å gå ned i vekt.
Jeg prøver å ikke spise om kveldene. Men noen ganger vil du sitte ved siden av mannen din, eller med hele familien. Jeg spiser en proteinmiddag. Eller en fullverdig en, men i en liten mengde. Eller bare sitte, se på dem alle og drikke te :))))

Jeg lager også mat minst 3 ganger om dagen. Men det faller meg aldri inn å bake hver dag, og til og med flere ganger og hver gang er annerledes. Lag noe sunt, ikke bare pizza, kjeks og paier. Hvis de er skikkelig sultne vil de normalt spise tilberedt mat, men etter min mening er dette bare en forbrukerholdning til deg. Og mannen, hvis han vil ha ferske bakverk til hver te, kan lage noe selv. Så problemet ligger i hodet ditt, etter min mening.

I dag inviterte datteren min gjester til butterdeig med ost (jeg bakte det selv fra et halvfabrikat) - jeg spiste ikke, satt med alle ved bordet, drakk te uten sukker. Det er greit å ha en samtale, det er ikke nødvendig å spise i det hele tatt. Jeg prøvde selvfølgelig bakverk (jeg knipset av et stykke fra paien) - for å prøve er det slett ikke nødvendig å spise noen få stykker.

Stuing kan også tilberedes i helgen, og spises med forskjellige tilbehør nesten hele uken. Kålruller vil bli i slutten av uken. Og til slutt - det bør være enklere, mat på ukedager bør ikke være spesielt raffinert, ellers vil ikke ferien merkes :) 05.10.2005 22:28:17, AleXXX.

Diskusjon

kylling og svin koker raskere enn biff, så biff er en helgemiddag. Steker du et kjøttstykke på søndag eller koker tungen, kan det være nok et par dager. kyllinglår stekt i 10-15 minutter, filet - 5 minutter (+10 minutter til pynt). Et annet alternativ er å raskt steke kjøttet (kjøttdeig) og grønnsakene, blande og bringe til normen i ovnen - hvis det er nok tid før middag, men du ikke vil stå ved komfyren.

I helgene skriver jeg en liste over retter for uken og følgelig hva jeg trenger å kjøpe slik at jeg ikke går til butikken på hverdager.
For mitt barn, 3 ganger i uken, slutter timene kl 21-00 og kl 21-30 må man allerede sove, henholdsvis på disse dagene er koketiden for middag 15 minutter.
Jeg skal skrive menyen omtrentlig, ellers er alle disse filene hjemme.
Kjøp storfekjøtt på bein 2,5 kg og 1 kg svinekjøtt.
Skjær biff, kok bein (ikke nakne), rull kjøttet. En del av kjøttdeigen i porsjoner (300 gram hver) legges i poser og i fryseren.
Kutt av 3 av de fleste beste stykket for steking, bla resten.
Fjern beinene fra buljongen, plukk kjøttet fra dem og bla.
Lag koteletter av kjøttdeig + svinekjøtt og sett i fryseren (jeg gjør både stekt og rå).
Alt dette tar ca 2 timer på søndag.
Etter hvert:
1. Buljong til 2 suppepreparater
2. Stekt svinekjøtt
3. kokt kjøttdeig
4. Hakket biff.
5 . Koteletter. på den tredje dagen etter fødselen til minstemann fikk jeg "fi" fra barna: "hvorfor bakte du ikke pizza, men bare paier med ost!"... :))))
Jeg har nettopp født på fødesykehuset, men jeg satt ikke der, men dro etter 16 timer (forgjeves bukket jeg under for deres overtalelse - og forlot ikke fødesykehuset)
så det er en reell mulighet :)
Og så – vel, ved Gud – vil de leve (bare to!) Tre til fem dager ... ikke bekymre deg! det er større problemer :)
og så - jeg også, bare koteletter kom til tankene. Å, og ostekaker.

Jeg frøs foran fødesykehuset - hjemmelaget manti, pinnsvin med ris, kjøttboller, latkålruller, kjøpte kjøtt, kuttet i strimler, som på biff stroganoff, revet gulrøtter i samme pose og hakket løk. deretter bare fra posen over i pannen, tilsett salt og krydder og la det småkoke. du kan fryse pannekaker fylt med kjøtt eller kål. Jeg ønsker deg en lett fødsel!

Barn fra 1 til 3. Oppdra et barn fra ett til tre år: herding og utvikling, ernæring og sykdom, daglig rutine og utvikling av husholdningsferdigheter. Vi prøver å lage middag i 2 dager (koteletter, kylling, nudler, poteter), mens en dag i uken tilberedes middag av svigermor, men ...

Diskusjon

Suppe prøver jeg å lage på søndag, det er som regel nok i 4-5 dager. Vi prøver å lage middag i 2 dager (koteletter, kylling, nudler, poteter), mens min svigermor lager middag en dag i uken, men hver kveld prøver jeg å riste av meg noe grønnsak som en salat, stuede grønnsaker. Frokost er raskt ferdig: det er grøt som koker raskt, hvis det er bokhvete, så koker jeg det på forhånd om kvelden (sammen med middag), eller noen ganger müsli + frokostblanding med melk. Og fredag ​​kveld drar vi alle på besøk til besteforeldre med to overnattinger, og alt er mye lettere der. Men jeg prøver å komme hjem kl 18.00.

Jeg har en deltidsjobb. I første halvdel av dagen. Jeg lager ikke mat for fremtiden ... bortsett fra noen halvfabrikata, blanks.