Hjemmelaget frossen svinekjøtt. Hvordan lage hjemmelaget svinekjøttgryte i ovnen
Stew er et veldig praktisk produkt. Det er situasjoner i livet når maten må tilberedes raskt. Og hva kan være bedre enn å åpne en boks med god lapskaus og steke den med pasta eller poteter? Du kan lage hvilken som helst suppe med den, tilberede en deilig andre rett, lage en deilig sandwich.
1:1061Og for de som oppdretter griser, er spørsmålet om bevaring mest akutt.
1:1205 1:1215Hver husmor bør ha dette produktet på lager. Alle har sannsynligvis situasjoner når det ikke er tid til matlaging. Det er her hjemmelaget svinekjøttgryte kommer til unnsetning.
1:15841:9
Kjøkkentøy oppfyller ikke alltid forventningene våre. Og vi lager hjemmelaget lapskaus etter vår smak. Vi vet nøyaktig hva slags kjøtt vi legger i det, vi kan tilpasse oppskriften etter vår smak.
2:882Det er forskjellige måter og oppskrifter for å lage hjemmelaget lapskaus. Du kan lage det i et vannbad, du kan - i ovnen, multikoker, autoklav. Vel, hvis du har en trykkoker, er det veldig praktisk å lage lapskaus i den.
2:1276 2:1286 2:15742:9
Hjemmelaget svinekjøttgryte oppskrift nummer 1
2:91
For å tilberede hjemmelaget lapskaus trenger du:
3:707Svinekjøtt (et skulderblad er bedre) - 500 g;
Smult - 300 g;
Laurbærblad - 1 stk.
Salt og pepper etter smak.
Råd:Stew gjøres best i glasskrukker som kan lukkes hermetisk. Sterilisere banker. Du kan sterilisere konserveringsglass forskjellige måterlegg for eksempel rene, tørre glass i mikrobølgeovnen i 3 minutter.
3:1332 3:1342Forberedelse:
3:1377 3:1387 3:1391 3:1401- Skjær kjøttet i små biter. Det er bedre å kutte av overflødig fett.
3:15283:9 3:13 3:23
- Salt og pepper. Rør godt om.
3:111 3:121 3:125 3:135- Legg laurbærblader på bunnen av den steriliserte krukken, og legg deretter det hakkede svinekjøttet. Biter av kjøtt skal stables tett.
3:381 3:391
- Dekk deretter glasset med et sterilisert lokk og legg det i en kald ovn. Slå på ovnen på 250 grader.
- Så snart kjøttet koker, senk temperaturen til 150 grader og fortsett å holde boksen med kokt kjøtt i ovnen i ytterligere 3 timer.
- Ikke vær redd av dåsenes uforsiktig utseende, dette er restene av saften som strømmer fra boksen. På slutten av tilberedningen fjernes den gjenværende saften, glasset tørkes av en serviett og blir ren.
- Mens kjøttet stikker i ovnen i en krukke, må du smelte fettet fra den faste hvite smulten. For å gjøre dette, skjær baconet i små biter, legg det i en brazier og smelt fettet ved lav temperatur. Hell det ferdige smeltede fettet i en ren beholder.
5:970 5:980
- Etter 3 timer, fjern boksen med kokt kjøtt fra ovnen, hell over innholdet med smeltet svinekjøttfett, lukk og rull opp lokket hermetisk. La krukken avkjøles ved romtemperatur.
6:18526:9
- Legg glassene med ferdigstekt svinekjøtt på et kjølig sted. Men man må huske på at en slik hjemmelaget lapskaus lagres perfekt ved romtemperatur.
7:816 7:826
- Når du bruker hjemmelaget lapskaus, fjern unødvendig fett, få svinekjøtt og bruk det som anvist.
8:15868:9
Hjemmelaget svinekjøttgryte oppskrift nummer 2
8:90
For å være sikker på kvaliteten og smaken på dette produktet, bør det lages hjemme.
9:786 9:796For dette må vi ta:
9:8614 kg fett svinekjøtt,
9:900 9:9192 ss. ss salt
9:951pepper og laurbærblad.
9:995 9:1005Forberedelse:
9:1040Til å begynne med bør du skylle kjøttet grundig og kutte det i 3 cm biter. Deretter må du legge det i en kasserolle, tilsett vann og koke opp på høy varme.
9:1333 9:1343Fjern deretter skummet, reduser varmen og kok i 4 timer.
9:1457 9:1467Tilsett krydder en halv time før matlagingen er ferdig.
9:15819:9
Fordel kjøttet og buljongen i rene krukker. Dekk til og steriliser i 15 minutter. Det gjenstår bare å stenge bankene.
9:248 9:258Hjemmelaget svinekjøttgryte oppskrift nummer 3
9:339
Forberedelse:
1) Skyll kjøttet, kutt i biter.
2) Vi bruker laurbærblad, pepperkorn og malt pepper som krydder.
3) Salt kjøttet i en hastighet på 1 nivå ts per 500 g kjøtt, tilsett pepper, løvblad og hakket løk. Bland massen.
4) Sett et spesielt stativ, som er inkludert i settet, nederst på trykkokeren, og legg ut kjøttet. Tilsett vann, akkurat nok til at det er på samme nivå med kjøttet. Dekk til med lokk og fyr på. Du kan koke massen over høy varme. Vi anerkjenner at vannet koker av den karakteristiske fløyten. Senk straks varmen og kok på den minste varmen i 2 timer.
5) I løpet av denne tiden vil vi sterilisere bokser og lokk. Hjemmelaget svinekjøttgryte er klar, du kan legge den i krukker.
6) Dekk med lokk og sett til sterilisering i et vannbad i 40 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Vi setter ikke varme bokser i kaldt vann (kan sprekke), og kald til varm - også.
7) Vi ruller opp boksene med lokk. Hjemmelaget svinekjøtt er lagret på et kaldt sted.
Hjemmelaget svinekjøttgryte oppskrift nummer-4
10:100
For å lage lapskaus hjemme må du:
11:734Hakk 1 kg rent svinekjøtt og legg i en ren, tørr gryte,
11:871Tilsett 200 gram smult, kutt i små biter.
11:979 11:989Gryten skal være tett lukket og ha på minimum varme, mens det ikke er behov for å tilsette vann - fordi ferskt kjøtt har tilstrekkelig fuktighet som frigjøres under sakte koking.
11:1393 11:1403I ferd med å lage lapskaus, som tar fra 4 til 5 timer, bør kjøttet omrøres innimellom, og til slutt tilsett litt laurbærblad, samt salt og litt malt svart pepper etter smak.
11:181511:9
Sort pepper, helst med erter, som først må males i en kaffekvern - dette vil gi lapskausen en helt unik smak og aroma.
11:324 11:334Hjemmelaget svinekjøttgryte oppskrift nummer 5
11:415
Vi trenger:
12:972Svinekjøtt - 1 kg
12:1005Smult - 500 g
12:1032Laurbærblad - etter smak
12:1085Salt og pepper etter smak
12:1135 12:1145Forberedelse:
12:1181Skjær svinekjøttet i små biter, smak til med salt og pepper og bland godt. Legg et løvblad på bunnen av en sterilisert krukke, legg kjøttbitene tett, dekk glasset med lokk og legg i en kald ovn. Slå på ovnen på 250 grader, kok kjøttet, senk deretter temperaturen til 150 grader og kok i 3 timer. Mens lapskausen surrer, kok baconet. For å gjøre dette, klipp det små biter, smelt fettet over svak varme og overfør til en separat bolle. Når du tar kjøttet ut av ovnen, fyll det med fett, rull opp glasset og avkjøl. Oppbevar den ferdige lapskausen på et kjølig sted (i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet).
12:235512:9
Hjemmelaget svinekjøtt i en langsom komfyr oppskrift nummer 6
12:117
Ingredienser til svinekjøtt:
13:702benfritt svinekjøtt - 3 kg;
løk - 1 stk .;
laurbærblad - 5 stk .;
pepperkorn - 12 stk .;
salt etter smak.
Metode for tilberedning av svinekjøtt:
13:992Skyll kjøttet, kutt i terninger over fibrene. Ha svinekjøttet i en bolle med flere kokeplater.
Tilsett den skrelte løken, kutt i 4 deler. Lukk lokket og slå på "Slokkemodus" i 5 timer.
Åpne lokket med salt, tilsett krydder og krydder og fortsett å lage mat i samme modus i ytterligere en time.
Ha den ferdige lapskausen i steriliserte krukker og rull opp.
13:9
Hjemmelaget svinekjøttgryte oppskrift nummer-7
13:90
Å lage kjøttstuing er ikke en komplisert prosess.
14:707Vi trenger:
Svinekjøtt - 5 kg.
Smult - basert på 5 kilo kjøtt 1 kg smult. Hvis kjøttet er fett, kan du ta mindre fett.
Salt - 1 ts for 1 kg kjøtt.
Laurbærblad, pepperkorn.
Forberedelse:
Skjær kjøttet i store biter, tilsett salt, tilsett merian hvis ønskelig, bland.
Deretter forbereder vi bankene, de må vaskes og steriliseres. I tilberedte krukker fordeler du på bunnen av hver krukke 2 laurbærblader, 5-10 erter svart pepper.
Legg kjøttet i hver krukke, vekselvis mellom fett og magert. Smelt så smulten, hell fettet i kjøttglassene.
Legg glassene fylt med kjøtt i en kald ovn på et stekeplate drysset med et jevnt saltlag slik at temperaturen i ovnen blir jevn.
Slå på ovnen og varm opp til 200 grader. Kok lapskausen i 3 timer ved denne temperaturen, fjern deretter boksene forsiktig fra ovnen og rull opp med rene, skoldede lokk.
Under tilberedningen av kokt kjøtt blir kjøttet kokt ned med 40%, så du må kjøpe kjøtt i volum, og ta hensyn til: å ha 7-10 kilo lapskaus, trenger du 10-14 kilo kjøtt. Det er også nødvendig å ta i betraktning at hvis du koker biff, er det nødvendig med fett for bedre lagring, siden det ikke er mye fett i biff, så er det nødvendig å tilsette fett med en hastighet på 5 kg kjøtt 1 kg av smeltet smult. Hvis du lager svinekjøtt, kan du hoppe over fettet.
Hjemmelaget svinekjøttgryte er en utmerket base for mange retter. Den brukes til tilberedning av rike supper, tilsatt frokostblandinger og poteter, eller bare spist med brød. Den populære hermetiseringsmetoden gir lang lagringstid for kjøtt, smak og aromaer, noe som gjør produktet ekstremt populært.
Hvordan lage svinekjøtt?
Pork Stew er en hermetisk hermetikk som selges overalt. Gitt den tvilsomme opprinnelsen til butikkemner, er det bedre å lage lapskausen med egne hender. Teknologien er veldig enkel: svinekjøtt stekes med smult i fire timer, deretter legges de ut i rene krukker, steriliseres og lukkes med lokk.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 3 kg;
- smult - 500 g;
- salt - 15 g;
- laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse
- Skjær kjøttet i små biter.
- Hakk baconet og smelt.
- Tilsett svinekjøtt og krydder på smulten.
- La småkoke i 4 timer.
- Plasser i sterile glass.
- Linje bunnen av gryten med vann med et håndkle og legg glassene.
- Svinekjøtt hjemme steriliseres i 20 minutter.
Hjemmelaget svinekjøttgryte - oppskrift i en kjele
Svinestuing hjemme tilberedes på forskjellige måter. En av de mest populære er i en gryte. Svinekjøtt legges ut i krukker og stuves i en kjele med vann i 5 timer. Slik varmebehandling holder kjøttet saftig, aromatisk og eliminerer behovet for skifting, siden det opprinnelig ble plassert i riktig beholder.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kg;
- smult - 100 g;
- salt - 25 g;
- svarte pepperkorn - 7 stk .;
- laurbærblad - 4 stk.
Forberedelse
- Skjær svinekjøttmasse og smult i terninger.
- Krydre med salt og rør.
- Legg laurbær, pepper og kjøtt på bunnen av en steril beholder.
- Dekk glassene med lokk og legg i en gryte med vann.
- Svinestuing kokes hjemme i 5 timer.
Svinekjøttgryte i en autoklav
Svinekjøtt i en autoklav er av upåklagelig kvalitet. I denne enheten steriliseres og tilberedes produktene samtidig, slik at du får et solid arbeidsemne. Eierne av autoklaven trenger bare å legge opprullede bokser med kjøtt inn i enheten, tilsett vann og holde produktet i 40 minutter ved å stille inn temperatur og trykk.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kg;
- smult - 100 g;
- salt - 25 g;
- fedd hvitløk - 8 stk .;
- laurbærblad - 4 stk.
Forberedelse
- Hakk svinekjøtt og smult.
- Legg bacon, kjøtt, hvitløk og laurbær i rene glass.
- Salt og rull opp.
- Sett boksene i autoklaven, hell vann i den, lukk den og sett trykket til 1 atm.
- Hev temperaturen til 110 grader.
- Hjemmelaget svinekjøtt i en autoklav tilberedes i 40 minutter.
Svinekjøtt hjemme i ovnen
Svinekjøttgryte i ovnen er en av de enkleste og rimeligste oppskriftene. Fordelen med det er at kjøttet tilberedes i sin egen juice i ovnen, beholder sin saftighet og ikke brennes. Takket være å steke i ovnen i bokser, er muligheten for å krenke deres sterilitet ekskludert, og holdbarheten til emnene øker.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 5 kg;
- fett - 1 kg;
- salt - 35 g;
- laurbærblad - 7 stk .;
- merian - 10 g.
Forberedelse
- Hakk kjøttet grovt, krydre.
- Legg laurbær og kjøtt på bunnen av en steril krukke.
- Smelt smulten og fyll innholdet i glassene med fett.
- Legg glassene i en kald ovn på et bakeplate drysset med salt.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Hjemmebakt svinekjøttgryte tilberedes i 3 timer.
Svinekjøttgryte i en sakte komfyr
Svinekjøtt i en multikooker er saftig og myk. En delikat og geléaktig struktur oppstår fra langvarig simmering i en bolle med flere kokere. Sistnevnte har en non-stick bunn som beskytter svinekjøttet mot å tørke ut og svi. Kjøttet stues under et lufttett lokk i sin egen juice og krever ikke ekstra væske.
Ingredienser:
- svinekjøttmasse - 2, 2 kg;
- salt - 30 g;
- laurbærblad - 3 stk .;
- svarte pepperkorn - 5 stk.
Forberedelse
- Skjær kjøttet i store biter, legg i en bolle og la det småkoke i "Konditoriet" i 20 minutter.
- Krydre og la småkoke i 5 timer.
Svinekjøttgryte i en trykkoker - oppskrift
En hjemmelaget svinekjøttgryteoppskrift ved hjelp av en trykkoker vil bli til behagelige gjøremål. Med fersk svinekjøtt vil en moderne hjelper tilberede en tallerken på bare en time. Alt du trenger er å kutte kjøttstykkene jevnt, krydre dem med salt og krydder, og sette trykkokeren i pannen, velge tid og Jellied-programmet.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 2,5 kg;
- salt - 35 g;
- laurbærblad - 4 stk .;
- fedd hvitløk - 6 stk.
Forberedelse
- Hakk kjøttet, smak til og sett det i trykkkokeren.
- Lukk dekselet.
- Svinekjøtt i en trykkoker tilberedes i en time i "Jellied" -modus.
Svinekjøttgryte - oppskrift
Svinekjøttgryte hører til de utsøkte og etterspurte typer emner. Ikke bare smak, men også ernæringsegenskaper til kjøtt er attraktive. Skaftet, under varmebehandling, frigjør juice rik på naturlig kollagen, som når det stivner blir til ekte gelert kjøtt.
Ingredienser:
- svineknoke - 850 g;
- fedd hvitløk - 9 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- salt - 40 g;
- allspice erter - 5 stk.
Forberedelse
- Hakk skaftmassen og saltet.
- Legg lagvis i en krukke, vekselvis med hvitløk og pepper. Dekk toppen med laurbær.
- Legg glassene i en kald ovn.
- Stek i 2 timer på 150 grader.
- La ovnen sitte i ytterligere 30 minutter.
Kjøttdeig fra kjøttdeig hjemme
Svinekjøtt kan bli til en gourmet-delikatesse når den tilberedes med kjøttdeig. Denne serveringsteknikken er veldig praktisk, siden arbeidsstykket kan spres på brød eller brukes som fyll for baking. For pikant kan kjøttdeig diversifiseres med tilsetninger. I denne oppskriften brukes cognac som smaksstoff.
Ingredienser:
- skinke - 1,5 kg;
- røkt bacon - 250 g;
- buljong - 380 ml;
- gjengitt fett - 120 g;
- egg - 2 stk .;
- mel - 80 g;
- cognac - 50 ml.
Forberedelse
- Mal skinke og bacon i kjøttkvern.
- Pisk egg, tilsett mel, buljong, cognac.
- Hell blandingen i kjøttdeigen.
- Smør glassene med fett, ha kjøttdeigen i dem.
- Kjøttdeig av kjøtt tilberedes hjemme på et dampbad i 2 timer.
Svinekjøttgryte hjemme
Svinekjøtt er et økonomisk rimelig alternativ for deilig hermetisk kjøtt. Det er veldig lønnsomt å skaffe seg en slik del av mascaraen. Det er mye kjøtt, smaksmessig er det ikke verre enn dyre varianter, og kostnaden er mye billigere. Oppskriften er også enkel: kjøttet stekes i 4 timer, legges ut i krukker og steriliseres.
Ingredienser:
- svinekjøtthode - 1 stk.
- vann - 3,5 l;
- salt - 80 g;
- laurbærblad - 4 stk.
Forberedelse
- Skill kjøttet fra bein og brusk og skjær i biter.
- Hell vann over kjøttet, tilsett salt og laurbær.
- Stek i 4 timer.
- Fordel lapskausen i krukker og steriliser i 20 minutter.
- Lukk lokkene og sett til side i kulde.
Grønnsakene er tilberedt, nå er det opp til kjøttet. Hvordan kan det være uten ham? Svinekjøtt, spesielt laget hjemme, og til og med fra hjemmelagde griser. Noen mennesker synes det er en luksus! Men for oss, landsbyboerne, ikke i det hele tatt. Forresten, hvem som helst kan gå til nærmeste landsby og enkelt finne og forhandle om kjøp av fersk svinekjøtt, det vil være mye billigere enn i en butikk. og til og med kjøttet blir det ferskeste.
Dette er et hemmelig råd. Jeg vet bare at når de begynner å stikke griser på gården, blir ikke salg alltid funnet umiddelbart. Vi må se etter levende skapninger i hver hage av våre egne, landlige, slik at bykjøpere vil være glade.
Gris, som det er lønnsomt å gjøre hjemme. Hvis du spiser mye kjøtt på en gang, så hender det at det er ingen steder å oppbevare det. Ofte er det bygdefolket som kjøper frysere for en slik anledning. Og kokende hjemmelaget lapskaus er et flott alternativ. Tross alt kan du lage den første eller andre retten mye raskere av den, legge kjøtt til en salat, eller bare spise med brød.
Det er faktisk ikke så vanskelig å tilberede det, det være seg fra svinekjøtt eller fra fjærfe. Vi tilbereder alltid mye hermetisk kjøtt sammen med fisk om høsten. Banker kan rett og slett lagres i en kjeller eller et kjølig rom.
Oppskrift av svinekjøtt hjemme
For matlaging vil vi bruke følgende ingredienser:
- Fem kilo svinekjøtt
- Åtte hundre gram smult
- En teskje bordsalt for hvert kilo kjøtt
- Etter din smak lavrushka, svart og allehånde pepperkorn
Hvordan vi skal lage mat:
Vi vurderer fem kilo kjøtt som allerede er rent, bearbeidet, det vil si at du må kutte av alle filmene, venene, så blir lapskausen myk og øm. Jeg bruker alltid svinekjøtt, opptil 60 kg, kjøttet er mye mykere og mindre fettete. Skyll kuttede stykker med kaldt vann og tørk med et tørkepapir.
For å lage lapskaus må du velge de riktige rettene. Det kan være en trykkoker, da de pleide å være laget av aluminiumsstøping, kanskje en kjele, jeg bruker ekte støpejern, bestemorens arv, alt smaker bedre i det.
Vi kutter baconet i ikke for små biter og legger det på bunnen, setter minimumstemperaturen og begynner å smelte sakte. Hvis du skal oppbevare lapskausen veldig lenge, kan du ta den med et kilo smult.
Før du legger kjøttet, må du også smøre oppvaskenes vegger med et smeltet stykke bacon. Skjær kjøttet i biter, bare større enn for steking. Vi legger den i en kjele, og på samme måte fortsetter vi å småkoke på den laveste varmen, noen ganger glemmer vi ikke å røre. Vi lager mat i 4-5 timer, alt avhenger av kjøttkvaliteten. Til slutt tilsett alle krydder.
Jeg vil gi ett råd til de som lager svinekjøttgryte for første gang, rull det i små krukker, halv liter eller syv hundre. Dette er mer praktisk, umiddelbart åpnet og brukt, det varer ikke lenge og forverres ikke i kjøleskapet. Banker må selvfølgelig steriliseres og tørkes. Jeg steriliserer alltid i mikrobølgeovnen, de kommer umiddelbart tørre ut. Jeg setter metallokkene i en kjele og koker i fem minutter.
Du må legge ut arbeidsstykket varmt, det er bedre å gjøre dette med en tresleiv, men i tillegg til å røre. Rull opp umiddelbart og la det avkjøles. vi lagrer krukker i kjelleren eller kjøleskapet.
Hvordan lage svinekjøttgryte i ovnen
Her er en slik oppskrift, eller rettere sagt, en metode for å lage lapskaus, du vil kanskje like den mer. Han er veldig praktisk ved at han umiddelbart la alt i krukker, skrudde på ovnen og glemte det en stund.
Vi tar også fem kilo svinekjøtt, i stedet for smult kan du smelte det indre fett - smult. Vi kutter den i biter og forvarm den i en panne på svak varme. Vi tilbereder kjøttet på samme måte som i det første tilfellet. Vi tar halvliter krukker, de trenger ikke å steriliseres, siden de blir stekt i ovnen, bare vask dem grundig med brus.
På bunnen av hver krukke heller vi en pepper, fem erter er nok, legg et blad med lavrushka, bare lite, slik at det ikke gir bitterhet. kutt kjøttet i biter og salt, bland og fordel jevnt over glassene, bare ikke helt til kanten. Hell det smeltede fettet i hver krukke ovenfra, fordel det jevnt.
Vi setter boksene i en kald ovn, ellers kan de sprekke, slå på temperaturen 180 grader og la stå i fire timer. Vi steriliserer lokkene på forhånd og triller den ferdige lapskausen rett under dem.
Som du kan se, er denne metoden veldig enkel. Bankene er umiddelbart klare til søm, noe som er veldig praktisk. Det er en annen god tilberedningsmetode, som er beskrevet nedenfor.
Svinekjøttgryte i en sakte komfyr
Ærlig talt, jeg vet ikke hvordan jeg ville klart meg uten dette kjøkken miraklet, men jeg pleide å leve på en eller annen måte. Å lage lapskaus i en multikoker er raskere og nesten like praktisk som i ovnen. Men naturligvis vil porsjonene være mindre.
Vi trenger tre kilo svinekjøtt og en halv kilo smult eller innvendig fett. Hvis kjøttet er fett, så ta mindre smult. Fra krydder også, pepper, salt og laurbær. Generelt trenger du ikke å misbruke krydder i slike preparater, fordi dette er et halvfabrikat, du vil lage noe av det, og du trenger at det skal være så nøytralt i smak og lukt som mulig.
Først av alt kutter vi smulten eller baconet i biter, legger det i en bolle og setter bakemodus, smelter det og tar ut knitrene. skjær og skyll kjøttet, tørk og skjær i biter. Vi setter bitene i det smeltede fettet, tilsett alle krydder, salt og sett stuemodus i tre timer. Vi lukker lokket og fortsetter vår virksomhet.
I dette tilfellet må krukkene steriliseres, vi pakker lapskausen som alltid varm og ruller den straks under lokkene.
- Bruk lakkbelagte lokk til å rulle opp stuvede bokser for å forhindre rust.
- For matlaging, kjøp bare fersk kjøtt, frysing i dette tilfellet forsvinner, siden produktet ikke vil smake godt.
- Som kjøtt bruker vi bare ferskt fett, som jeg skrev ovenfor, jo mer fett, jo bedre bevaring av arbeidsstykket. Selvfølgelig er det få som elsker ham, når jeg åpner krukken, tar jeg den bare ut med en skje. Men den skal være frisk, duftende, ikke harsk.
Hjemmelaget lapskaus er ikke bare velsmakende, den er veldig velsmakende. Hun hjelper oss ikke bare i vintersesongen når det fryser ute, og jeg vil egentlig ikke gå i butikken i kulde. Men selv om sommeren, på en tur, på landet, på en fisketur, er det praktisk å ta en krukke hermetisk kjøtt på en lang tur og ta en matbit på veien med en ferdig smakfull og solid rett. Du kan legge den til pasta eller lage suppe. Du kan også lage en deilig lapskausbasert kjøttpai. Generelt er lapskaus et allsidig produkt.
Men i dag er det veldig sjelden å finne virkelig gryte av høy kvalitet i hyllene. Derfor tyder flere og flere husmødre på hjemmeproduksjon av lapskaus. Og som det viste seg, er det ikke så vanskelig å lage hjemmelaget lapskaus. Handlingsalgoritmen er slett ikke komplisert, og nesten ethvert kjøtt kan brukes. I tillegg til matlaging trenger du også litt løk, lavrushka og pepperkorn, det er alt. Men selvfølgelig er det oppskrifter der det er mye mer krydder, og vi vil vurdere alle alternativene for å lage hjemmelaget lapskaus.
Og den aller første oppskriften vil ikke være uformell fra kyllingkjøtt. Kylling er det rimeligste kjøttet i dag og heller ikke dyrt. Denne typen lapskaus er veldig populær blant sommerboere, siden du i løpet av sesongen i landet kan dyrke kyllinger og lage lapskaus fra dem, og derved bevare kjøttet til vinteren.
For å lage lapskaus tar vi bokser og steriliserer dem først på noen måte du kan. Legg deretter ut et blad med lavrushka, tre fire pepperkorn og hvitløk i tomme steriliserte krukker. Hvitløk er ikke nødvendig, slik du vil. Og litt løk. Legg løken mellom lagene med kjøtt.
Legg kyllingbiter i krukker, dekk med lokk, og sett i ovnen i 4 timer. Den mest optimale temperaturen for matlaging er 145 grader. Men selv om det er 150, er ikke dette kritisk. Jeg advarer deg med en gang at kjøttet kan krympe under tilberedningsprosessen, så du bør sette en ekstra krukke med kjøtt for deretter å overføre kjøttet fra det til de krukkene der kjøttet krymper.
Etter fire timers steking lukker vi glassene og sender dem til kjøling ved romtemperatur. Kyllinggryte viser seg å være veldig velsmakende og næringsrik. Kyllingkjøtt inneholder en veldig stor mengde aminosyrer som er så nødvendige for menneskekroppen. Så ikke glem å ta med kylling i kostholdet ditt.
Hjemmelaget svinekjøtt
Hvis du er i oppskriften for å lage kyllinggryte, kunne ikke beinene skilles fra kjøttet. Så med svinekjøtt, vil et slikt antall ikke fungere her, og beinene blir tykkere og strukturen deres er annerledes.
Så vi skiller kjøttet fra beinene og da er det også verdt å skylle kjøttet i vann.
Kjøttmasse 1 kg.
Svart pepper 1 ts
Salt. Bare gni kjøttet med salt før du legger det i glassene.
Laurbærblad.
Bue.
Hvitløk.
Hvis kjøttet ikke er fett, tilsett litt ren smult. For 1 kg kjøtt er 200 gram smult nok. Det er bedre å skjære smult i stykker til tider mindre kjøtt. Så det oppløses raskere og metter kjøttet med fett og lapskausen din blir saftig.
Og så det første vi gjør er å sterilisere glassene. Vi legger tørre og rene glass i mikrobølgeovnen eller ovnen i 3-4 minutter. Etter det tar vi nøye ut og legger ut krydder i banker i like store mengder. Selvfølgelig, til tross for at bankene alle er like. Det anbefales å ta små glass på omtrent en halv liter, dette er den mest optimale beholderen for lapskaus.
Legg lavrushka, pepper, løk i bunnen av krukken. Så legger vi ut kjøttet og baconet. Men ikke for tett, etterlater vi et sted for væsken som vil skille seg ut og der kjøttet blir stuet.
Etter at kjøttet er lagt ut i krukker og dekket med jernlokk, sender vi glassene til ovnen og holder dem der i 4 timer ved en temperatur på 140-150 grader. Så vrir vi glassene og holder dem med lokkene nede til de avkjøles helt. Det anbefales å dekke alle glassene med et varmt teppe.
Oppskriften på hjemmelaget lapskaus i en kjele
Det er også et annet alternativ for matlaging. I denne versjonen kan alt kjøtt stues i en kjele eller i en brenner.
Vi legger kjøttet i en kjele eller and og kaster inn nødvendige krydder. Hell en liten mengde vann og la det surre på svak varme etter kokende vann. Vi putrer kjøttet i 5 timer. Sørg for at det er væske i kjelen underveis.
Etter fem timer la vi kjøttet i steriliserte krukker.
Etter å ha dekket glassene med lokk eller folie, setter vi dem i ovnen og holder dem der i 15 minutter ved en temperatur på 110-120 grader, så tar vi ut og strammer lokkene. Det er hele oppskriften for å tilberede svinekjøtt i en kjele eller i en and.
Hjemmelaget biffstuing
Som nevnt tidligere tilberedes lapskaus fra nesten hvilket som helst kjøtt. Nå er det på tide å lære å lage oksegryte.
For at storfekjøttet skal bli saftig og velsmakende, er det verdt å tilsette smult til det, som gir kjøttet en spesiell smak og gir saft til det tørre biffen. For 1 kg kjøtt vil 200 gram smult være nok. Men før det er det verdt å fjerne den tøffe huden fra baconet.
Og slik kjøttmodus i stykker slik at de ville krype inn i nakken på boksen. Skyll kjøttet godt før du legger det ut.
Vi legger ut lavrushka, pepper, løk og allehånde i halv liters krukker.
Vi legger ut kjøttet og gir plass til baconet.
Legg baconet med topplaget og dekk boksene med folie.
Bankene tar vi selvfølgelig bare sterilisert.
Det er et lite triks før du legger glassene på bakeplaten.
Det er bedre å dekke bakeplaten med folie, siden fett kan helles ut av glassene under tilberedningen, som helt sikkert vil brenne. Og folien vil holde bakeplaten din trygg.
Og så setter vi glassene i ovnen og varmer dem der ved en temperatur på 180-200 grader i 2-3 timer.
Så fjerner vi oppvarmingen helt og venter på at ovnen er avkjølt naturlig. Etter omtrent en time kan glassene lukkes med lokk og sendes til avkjøling i sin naturlige romtemperatur.
Hvordan lage raskt lapskaus hjemme
For denne oppskriften, bør du først tilberede saltlake. For 5-6 liter vann 800 gram salt lavrushka, pepperløk.
Vi blander alt og sender det til bålet.
Mens saltlaken koker kjøttmodus og kast den i den kokende saltlaken. Vi koker i 20-30 minutter. Så snart kjøttet er klart, legg det i krukker og fyll det med saltlake. Du får ikke helt en lapskaus, men oppskriften er veldig passende, faktisk er kjøttet klart og du kan spise det. Med bare én advarsel, husk at den er veldig salt. Og hvis du koker suppe med dette kjøttet, vær forsiktig med saltet.
Hjemmelaget andstuing i langsom komfyr
Ja, og i en sakte komfyr kan du også lage lapskaus. Og du kan også bruke nesten hvilket som helst kjøtt til dette, men for dagens oppskrift, la oss ta andekjøtt.
Skjær kadaveret og skjær i små biter slik at de lett kan passe inn i halsen på krukken.
Vi legger kjøttet i multikookerskålen og krydrer det med krydder, og dette er alt den samme lavrushka et par blader, en ts salt, 3-4 allehånderter, en løk, og du kan også tilsette litt sort pepper til en pikant smak.
Hell litt mer vann i multivarkaskålen slik at kjøttet ikke brenner umiddelbart etter at du har slått på enheten. Vi setter multikookeren i stuvemodus for kjøtt i 3 timer.
Vannet koker bort, og kjøttet fortsetter å steke i sin egen juice. Etter 3 timer legger du lapskausen i krukker og strammer lokket.
Matlaging hjemmelaget biffstuing
Hjemmelaget lapskaus er en garanti for at naturlig kjøtt ble brukt til tilberedning av hermetikk. Dette betyr at en slik rett vil være både sunn og næringsrik. Samtidig er det store pluss at du ikke trenger å lage biffstuing selv. et stort antall Produkter.
Hjemmelaget biffstuingoppskrift
Før du begynner å lage lapskaus, må du velge riktig kjøtt. Tross alt, ikke alle deler av en ku kadaver kan bevares fullt ut. Det er best å velge mørbrad. Alternativt kan du dvele ved allerede kuttede emner, for eksempel azu eller gulasch. Men det anbefales ikke å ta kalvekjøtt: til tross for at det regnes som mer kosthold og ømt, er det merkbart dårligere enn biff i smak.
Naturligvis snakkes det ikke i det hele tatt om bruk av frossent kjøtt til steking. For det første kan slikt kjøtt være gammelt og tørt. For det andre smaker ikke frossent biff lenger.
Husk at kjøttet kokes ned med 40% under tilberedningsprosessen. Ta derfor mer av det enn du trenger ferdigkokt lapskaus. Det er også nødvendig å tilberede smult på forhånd, som du vil helle den ferdige lapskausen med, slik at den blir bedre lagret.
For å tilberede hjemmelaget lapskaus trenger du:
- storfekjøtt - 1 kg
- svinekjøtt fett - 200 g
- laurbærblad - 10 stk.
- krydder
- pepperkorn etter smak
Forbered svinekjøtt for fremtidig bruk
- Mer informasjon
Vask kjøttet, tørk godt og skjær i store biter. Skjær baconet i små terninger. Salt og pepper kjøttet og dryss med krydder. Ta deretter en krukke (det er best å bruke halv liter og liter). Legg noen laurbærblader på bunnen, og legg deretter kjøttet. Topp strukturen med smult og pepperkorn, så vel som de resterende laurbærbladene.
Husk at krukken må være steril. Sørg derfor for å sterilisere beholderen før du begynner å sette inn produkter i den. I tillegg anbefales det å smøre lokket i tillegg slik at det ikke oksiderer.
Dekk med folie slik at det i tilfelle overflødig juice fra kjøttet ikke spruter i alle retninger over ovnen og ikke røyker. Sett deretter krukken i en kald ovn og slå den på for å varme opp til en temperatur på 180 grader. Når du innser at ovnen har varmet godt opp, reduserer du temperaturen til 160 grader og lar det surre i 3 timer. Prøv å ikke åpne døren på dette tidspunktet, slik at banken ikke sprekker fra temperaturfallet. Etter at tiden har gått, slå av ovnen, men ikke åpne døren og ikke ta ut lapskausen før den er avkjølt. Når du tar den ut av ovnen, rull opp lokket og oppbevar det på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller.
Du kan lage biffstuing på en annen måte. For å gjøre dette er det nok å tilberede kjøttet. Og dette er ikke så vanskelig som det virker.
For å tilberede en slik lapskaus trenger du:
- storfekjøtt - 2 kg
- salt, pepper etter smak
- laurbærblad - 2 stk.
- vann - 2 ss
Skjær biffen i biter og legg i en kjele. Tilsett så vann og sett kjøttet i brann, la det koke. Senk deretter varmen til lav og la den surre. Tilsett salt og krydder etter 3-4 timer. La det surre i et par timer. Prøv å åpne kasserollen sjeldnere. Slå av ovnen og la lapskausen avkjøles. Overfør deretter til tilberedte krukker og rull opp.
