Mange husmødre tør ikke koke innmat, fordi de tror at noe appetittvekkende, velduftende og tilfredsstillende ikke kan komme ut av dem. Men ikke skynd deg med feil konklusjoner, fordi disse produktene lar deg lage mye duftende, interessante retter. Så, hvordan lage kyllingmager? Navler kan brukes i supper, buljonger, salater, gulasj, sauser, sauser, uavhengige retter. La oss sammen finne ut hvordan vi gjør appetittvekkende, myk, deilige ventrikler for å gjøre deg og dine kjære lykkelige.

Trinn-for-steg oppskrifter på kyllingmager med bilder

Hvor deilig å lage kyllingmager? Dette innmatet må behandles før det brukes i retter. For å gjøre dette, skyll dem under rennende vann, tørk papirservietter, kutt av alt synlig fett, filmer, fjern sand fra hulrommet. Først etter en slik prosedyre kan du begynne å tilberede innmat. Skal du koke kyllingmager slik at de blir myke, kokes de først. Så la oss ta en titt på de deiligste oppskriftene trinn for trinn.

Hvordan lage kyllingkråser på koreansk

Koreansk kylling mager er en salat som har en interessant, moderat pikant smak. Tilberedningen av retten er enkel, det tar ikke mye tid og krefter. Du kan servere den som forrett festlig bord. Vil være nødvendig følgende ingredienser, å koke det:

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 250 g syltet løk;
• 500 g kyllingmager;
• 100 g gulrøtter;
• salt, eddik, hvitløk, koreansk gulrotkrydder.

Trinn for trinn forberedelse:

• Vi behandler kyllingmager, fjerner filmer, fett, renser hulrommet. Hvordan tilberede kyllingmager? Vi legger i saltet vann, bring etter koking over moderat varme til de er møre. La avkjøles, skjær dem med en skarp kniv i form av sugerør.
• Hell i en bolle, tilsett syltet løk, bland.

• Vi skreller gulrøttene, vasker dem, kutter dem på en kålkvern for å lage tynne kronblader.
• Tilsett gulrøtter til kyllingmager, knust hvitløk etter smak.

• Tilsett olje og krydder i salaten.
• Rør, mariner magene natten over i kjøleskapet.

Oppskrift med rømme og sopp

Følgende oppskrift for å tilberede en så deilig og duftende rett som kyllingmager stuet i rømme med sopp. I stedet for rømme kan du tilsette fløte. Disse meieriproduktene brukes til å gi retten myk smak, ømhet. Stuede mager kan bli et komplett måltid hvis du legger til dem passende pynt for eksempel poteter, kokt ris. Nødvendige produkter for å tilberede retten:

• 5 ss rømme;
• 600 g kyllingmager;
• 1 løk;
• smør til steking;
• 300 g kokt skogssopp;
• salt og svart malt pepper.

Trinn for trinn forberedelse:

• Vi vasker magene, renser dem fra sand, fett, film. Hvert biprodukt kuttes i 4 deler. Ha over i en stekepanne og tilsett nok vann til å dekke dem helt. Vi legger den på komfyren, slår på en sterk brann, vent til den koker. Fjern skummet, kok på moderat varme uten lokk til væsken fordamper. Dette tar ca. 50 minutter. Salt og pepper.
• I mellomtiden smelter du smøret i en stekepanne, steker soppen med finhakket løk til den er myk. tilsett salt, pepper.

• Tilsett sopp og rømme, bland godt. Vi varmer opp i fem minutter, og lar ikke massen koke.

Stuet med løk og gulrøtter i en slow cooker

En måte å tilberede kyllingmager på er å stuve i en saktekoker. Dette kjøkkenapparat forenkler prosessen i stor grad, og bidrar også til å få et delikat, mykt innmat. Den presenterte retten er lavkalori, egnet for diett mat. Du kan servere grøt, pasta eller poteter som tilbehør. Du trenger følgende produkter for å lage mat i henhold til oppskriften på kyllingmager i en langsom komfyr:

• 150 g gulrøtter;
• 1 kg kyllingmager;
• 350 g løk;
• 50 ml tomatsaus;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:

• Fyll magene med vann i en halv time, rengjør, fjern filmer, fett.
• Skjær den skrellede løken i tynne kvarte ringer. Fjern skallet fra gulrøttene, mal på et rivjern. Vi blander mager, løk, gulrøtter inne i multikokerskålen.

• Tilsett salt, pepper, knust hvitløk, tomatpuré, bland.
• La den marinere på nederste hylle i kjøleskapet over natten.
• Vi slår på multikokeren i bakemodus i 20 minutter, og bytter deretter til to timers stuing.

Diettsalat av kyllingmager

Magene gjør det mulig å tilberede retter som er egnet for kosthold på grunn av deres lave kaloriinnhold. I denne oppskriften tilsettes innmat kinakål. En slik rett metter og gir samtidig ikke en følelse av tyngde i magen. For tanking er det bedre å velge fettfri rømme i stedet for majones. Produkter for å koke innmat:

• 400 g kinakål;
• 1 agurk;
• 100 ml rømme;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 400 g mager;
• 200 g grønne bønner;
• salt, svart kvernet pepper.

Steg for steg matlaging:

• Vi vasker navlene, rengjør, koker i vann til fullt forberedt ca 1,5 time.
• Vi avkjøler de ferdige magene, kutt i tynne skiver med en skarp kniv.
• Tilsett olje i pannen, stek i fem minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Vi fortsetter å lage mat i 5 minutter.

• Kok bønnene i 5 minutter over moderat varme, sil, avkjøl.
• Vi kutter tynn halm agurk, kål. Tilsett alle komponentene i retten i salatbollen, smak til med rømme før servering, tilsett salt og pepper etter smak.

Hvordan lage en deilig suppe fra magen

Innmat av kylling er alltid gitt å motta perfekt kjøttkraft- vakker, gjennomsiktig, gylden med en behagelig aroma. Denne suppeoppskriften er basert på mager, overflod av grønnsaker og tilsetning av ost, som gir en behagelig kremet smak. Du trenger følgende ingredienser, for å forberede dette første kurset:

• 1 gulrot;
• 1 tomat;
• 3 poteter;
• 1 løk;
• 500 g kyllingmager;
• 1 stilk selleri;
• 1 smeltet kremost;
• 1 Paprika;
• dill, salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:

• Tilsett 2 liter vann i suppegryten. Vi renser, vasker magen, kutter den vilkårlig, kaster den i vannet, vent til den koker. Tøm væsken, skyll en gang til kyllinginnmat og hell i gryten deres rent vann, kok i 1,5 timer, fjern skummet.
• Skrell, skjær poteter i terninger, legg til buljongen. Hakk løk, gulrøtter, stek i olje til de er myke. Vi legger den resulterende steken i suppen.
• Mal osten, skrell, skjær tomaten i terninger. Tilsett suppen og rør kraftig for å smelte osten.

• Søt pepper, selleri kuttet fint med en kniv, legg til suppen.
• På slutten av matlagingen, salt, pepper etter smak, tilsett hakkede urter.

Hvor lenge skal du koke kyllingmager

Kyllingkråser regnes som et veldig tøft produkt. Hvor lenge skal man koke dem? Derfor må de kokes i omtrent en og en halv time, uten å glemme å fjerne det resulterende skummet. Brennerbrannen må være stille. Hvis du lager mat i et apparat som en trykkoker, reduseres tiden til en halv time etter koking. Hvis magen er fra unge kyllinger, må du lage mat i 30 minutter i en trykkoker - veldig raskt, bare 15 minutter.

Video: stekt kyllinggizzard med poteter

Mager er et deilig innmat som har interessant smak, tett tekstur, inneholder mye protein, nyttige vitaminer, sporstoffer. De fleste oppskrifter involverer stuing, baking i ovn eller koking av dette produktet. Videoen nedenfor demonstrerer prosessen med å tilberede kyllingmager med poteter. Denne retten er full, mettende, deilig middag. Og hvitløk og krydder gir en pikant smak og behagelig aroma stekt kyllingmager.

De inneholder et stort nummer av høyverdig animalsk protein, vitaminer, sporstoffer og bindevev, som er selve kollagenet som er så nødvendig for å opprettholde en ungdommelig hud.

Og samtidig er kostnadene deres ganske rimelige.

Selvfølgelig, på grunn av det betydelige innholdet av kolesterol, anbefaler ernæringseksperter ikke å konstant spise innmat.

Men hvis du diversifiserer menyen med dem ikke for ofte, kommer det ikke annet enn godt ut av det.

Smaken av tilberedt kylling ventrikler inn ulike retter avhenger i stor grad av hvor godt de ble tilberedt. Det kan være myke og saftige kjøttstykker som smelter i munnen, eller kanskje noe som er vanskelig å tygge, som ligner gummi. Denne artikkelen handler om hvordan du tilbereder kyllingmager riktig, så vel som alle funksjonene i tilberedningen deres.

Regler for koking av kyllingventrikler

Hvis du følger disse enkle reglene, vil du lykkes første gang!

1. Grunnleggende løfte vellykket matlaging er det riktige valget av produkt. Velg kjølte (ikke frosne) ventrikler Rosa farge frisk i utseende og lukt.
2. Hvis det likevel er et frossent produkt tilgjengelig, må du sørge for tining på forhånd ved å flytte det fra fryseren til kjøleskapet 8-10 timer før tilberedning. I ekstreme tilfeller kan du bruke mikrobølgeovnen til å tine.
3. Før du begynner å lage mat, må du skyll hver mage med rennende vann, ren for fett, hard indre film(hvis noen) eller fra restene.
4. Legg det tilberedte innmat i en kjele, du må helle dem kaldt vann 5-7 cm over nivået og sett på en sterk brann.
5. Etter koking fjerner du skummet, reduser varmen og kok forsiktig opp.
6. En halv time før klargjøring, må du legge til en skrellet løk i pannen, og 5-10 minutter før du slår av varmen, kast svart pepper og laurbærblad i buljongen. I tillegg til dette minimumet kan du legge til andre grønnsaker, urter, krydder til kjøttretter etter smak.

Som med tilberedning av alt kjøtt, anbefales det å salte vannet der kyllingmagene koker i 3-5 minutter. til slutt kommer det an på hvor lenge kyllingmagene skal kokes og om de blir myke.

Hvor lenge du skal koke kyllingmager, bestem selv. Hvis dette bare er foreløpig koking og så skal du steke, bake eller stuve dem, koke dem til de er halvkokte. For salater, for eksempel, er det bedre å koke til det er mykt.

Hvor lenge skal du koke til den er myk?

Så hvor lenge skal man koke kyllingmager til de er møre slik at de blir myke og kan spises uten ytterligere varmebehandling?

Svaret vil avhenge av to faktorer:

• alder av kyllinger;
• enhet som produktet tilberedes i.

Innmat fra gammel fugl du trenger å lage mat lenger, koketiden kan nå 1,5-2 timer. De kan kjennetegnes ved deres mørke farge og større størrelse. Magen til unge kyllinger er lettere og mindre, de blir myk allerede 40 minutter etter koking.

Ovennevnte koketider er gyldige når du bruker en konvensjonell komfyr og panne, men hvis andre enheter brukes - en dobbel kjele, trykkoker, saktekoker, vil koketiden være annerledes.

En trykkoker vil takle oppgaven omtrent 1,5-2 ganger raskere, en saktekoker er omtrent det samme, men en dobbelkoker vil bruke 20 minutter mer tid på å gjøre det samme arbeidet enn en vanlig komfyr med kasserolle.

Men den sikreste indikatoren for å bestemme beredskapen til produktet er ikke en klokke eller en timer, men en gaffel og kniv, så vel som dine egne tenner.

Under tilberedningsprosessen bestemmer du graden av beredskap ved å stikke hull på kyllingmagene med en gaffel, ta ut stykkene og prøv dem slik at de er myke, så du ikke tar feil av hvor mye du skal lage mat.

Hvor lenge å koke ventriklene før steking?

På grunn av tilstedeværelsen av bindevev, er bare varmt ved tilberedning av kyllingventrikler uunnværlig.

For å oppnå nødvendig mykhet kreves enten stuing eller forkoking før steking.

Det er enkelt å bestemme hvor mye kyllingmager skal tilberedes før steking.

Det er nødvendig at totaltiden for forkoking og påfølgende steking er omtrent den samme som de kokes til de er myke.

Det vil si at hvis vi planlegger å steke i 10 minutter, avslutter vi kokeprosessen på 10 minutter. til den er klar. I begynnelsen kan det virke vanskelig, men over tid kan du lære deg å gjøre det nøyaktig.

• Kokte ventrikler er en utmerket erstatning for biff, kyllingfilet, kokt pølse i alle kjøttsalatoppskrifter, for eksempel erstatte kylling med dem i noen. De er ikke dårligere i smak, og når det gjelder ømhet i strukturen overgår de til og med disse mer dyre produkter, men bare under forutsetning av at de ble tilberedt riktig.
• Når du behandler innmat, må du sørge for at de ikke har gulgrønne flekker fra galle. Hvis de blir funnet, anbefales det å kutte disse stedene forsiktig med en skarp kniv. Ellers vil det ferdige produktet være bittert.
• Ikke kutt kyllingmager i biter før steking. Kokt hele blir de mye saftigere. For steking, for salater og snacks er det bedre å kutte hele kokte mager, bare for stuing kan du kutte råproduktet.
• Etter at kokingen er ferdig, trenger ikke ventriklene fra buljongen å tas ut umiddelbart. Varme, de vil ende opp, overflaten deres vil miste sin ømhet. Det er bedre å vente til buljongen er avkjølt, og først deretter fjerne innholdet med en hullsleiv.
• Den resulterende buljongen kan brukes til å tilberede deilige supper og sauser.. Kvaliteten på buljongen blir bedre hvis du etter koking tømmer det kokende vannet og fyller kyllingmagene med kaldt vann og fortsetter å lage mat.
• De som har lest denne artikkelen vet nå hvor mye man skal tilberede kyllingmager, og hvordan man gjør det i henhold til alle reglene. Lykke til til alle på det kulinariske feltet!

Nyttig video

Denne videoen viser hvordan du koker kyllingmager på riktig måte til de er gjennomstekt, og hvordan du rengjør dem:

Nylig har retter med kyllingmager blitt stadig mer populære. Og dette er slett ikke overraskende, fordi riktig tilberedt innmat ikke bare er veldig velsmakende, men inneholder også minimal mengde kalorier, slik at du kan spise dem selv under en diett. Også kyllingmager inneholder en stor mengde gunstige sporstoffer og har en interessant smak.

Hvordan koke kyllingmager slik at de blir myke?

Hvis du bestemmer deg for å lage en rett fra kyllingmager, må du først vite hvordan du velger dem. Når du kjøper innmat, vær spesielt oppmerksom på deres friskhet. Avkjølte mager er veldig velsmakende og myke, mens holdbarheten ikke er mer enn 48 timer.

Før du kjøper, må du ikke bare lukte, men også berøre magen. Fersk innmat skal være lett fuktig, elastisk og ha en behagelig, lett søtlig aroma. I tilfelle du blir tilbudt veldig slapp, myk, hvor mange mager som har en ubehagelig sur lukt i butikken, er det best å nekte å kjøpe, siden du ikke vil kunne lage mat fra gammelt innmat. velsmakende rett.

Før du fortsetter direkte til tilberedning av retter med kyllingmager, må de tilberedes riktig. Hvis du har kjøpt et frossent produkt, må det tines på forhånd - plasser det i det nedre rommet i kjøleskapet og la det stå i ca 10 timer. Selvfølgelig er en slik tineprosess veldig langsom, men den gjør det mulig å bevare det fullt ut. alle ernæringsmessige og smaksmessige kvalitetene til innmat.

Ganske ofte blir det igjen en tynn film på innsiden av magen, noe du må uten feil slette. Inspiser deretter produktet nøye slik at det ikke er rester av galle igjen på det. Hvis noen stykker har gulaktige gallestriper, må du kutte dem forsiktig av. Faktum er at selv en liten mengde galle kan ødelegge smaken av hele retten, som vil være veldig bitter. Så snart prosessen med å rense ventriklene er fullstendig fullført, må de skylles grundig under rennende varmt vann.

Som regel, for å tilberede flere forretter og salater, er det nødvendig å bruke kokte kyllingkråser. Hvis du bestemmer deg for å koke innmat slik at de blir saftige, myke og møre, må du følge noen enkle regler deres forberedelse. De vaskede og rengjorte ventriklene skal overføres til en dyp bolle, hell deretter rent vann (kjølig) og la stå i 2-3 timer.

Etter den angitte tiden tappes vannet, og ventriklene vaskes igjen og overføres til en kjele med dobbel bunn. Hell innmat varmt vann slik at den dekker dem helt og er ca 5 cm over nivået deres. Kjelen settes på en sterk brann og kokes opp. Deretter fjernes skummet som dukker opp, bålet skrus litt og pannen dekkes med lokk. Ventriklene kokes i ca 20 minutter, deretter tilsettes et par sorte pepperkorn og laurbærblad, buljongen saltes etter smak. Alt kokes sammen i ytterligere 20 minutter, deretter tas pannen av ovnen og magene avkjøles i buljongen.

Hvor lenge trenger du å koke innmat av kylling?

Rengjort og godt vasket kylling ventrikler Kok dem i lettsaltet vann til de er myke. Etter ca 20-30 minutter tas de ut av kasserollen med en hullsleiv og kan brukes til matlaging forskjellige retter. Stuede kyllingventrikler er veldig velsmakende, møre og ganske tilfredsstillende.

Under tilberedningen av disse innmatene kan et bredt utvalg av krydder og krydder brukes, siden magen perfekt absorberer smaken og aromaen av krydder. Det ideelle alternativet pynt til stuede ventrikler vil bli ulike frokostblandinger, poteter og pasta.

For noen retter trenger ikke kyllingmager å kokes, men i dette tilfellet vil koketiden ta omtrent en time. Alle ingrediensene må småkokes til produktet er ferdig kokt. Under matlagingen er det nødvendig å tilsette vann med jevne mellomrom, i små porsjoner.

Kyllingmagesuppe: oppskrifter

Suppe med kyllingmager er en veldig smakfull og solid rett, som tradisjonelt er krydret med nudler og poteter. For å piffe opp retten tilsettes tomat og sennep under kokingen.

Vermicelli suppe

Sammensetning:

1. Kvernet pepper - etter smak
2. Sennep - 1 ss. l.
3. Salt - 1-1,5 ts.
4. Vermicelli - 3 ss. l. (3 håndfuller)
5. Basilikum, oregano, persilledill - etter smak
6. Poteter - 3 stk.
7. Tomater - 1 stk.
8. Løk - 1 stk.
9. Gulrot - 1 stk.
10. Kyllingmager - 600 g

Matlaging:

• Først forbereder vi ventriklene - rengjør og vask godt stor kvantitet varmt vann.
• Vi setter en kjele på komfyren og hell vann i den, så snart væsken koker, legg ut de forberedte ventriklene.
• Buljongen kokes under lukket lokk på minimum varme i 50-60 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.
• Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene - skrell gulrøtter og løk. Løk kuttet i små terninger. Mal gulrøtter på et rivjern (stort).
• Vi setter en stekepanne på komfyren, varmer den opp, hell en liten mengde vegetabilsk olje og legger ut de tilberedte grønnsakene. Krydre straks grønnsakene med en klype salt, da de skal rekke å starte saften.
• Stek grønnsakene på svak varme i ca 10 minutter, rør av og til for ikke å brenne seg.
• Tilsett deretter tomaten, forhåndskåret i små terninger, til grønnsakene, bland og stek alt sammen i ca. 5 minutter til.
• Skrell poteter og skjær i tynne strimler.
• Mens buljongen koker, la potetene ligge i kaldt vann ellers blir det mørkere.
• Etter omtrent en time med tilberedning av kyllingventriklene, legg de sauterte grønnsakene i pannen, legg potetene.
• Kok suppen med poteter i ca. 10 minutter til, fordel deretter vermicelli og kok alt sammen i 7 minutter til vermicelli er helt klar.
• Nesten helt på slutten av matlagingen, tilsett salt, sennep, pepper og tørre urter.
• Vermicellisuppe med kyllingmager er helt klar, du kan servere den til bordet med tilsetning av majones eller rømme.

Bokhvetesuppe

Sammensetning:

1. Svart pepper - etter smak
2. Laurbærblad - 1 stk.
3. Grønn løk - 1 haug
4. Bokhvete - 3,5-4 ss. l.
5. Salt - 1 klype
6. Solsikkeolje - 3-4 ss. l.
7. Gulrot - 1 stk.
8. Lilla løk - 1 stk.
9. Søt gul løk - 1 stk.
10. Poteter - 3-4 stk.
11. Vann - 1,7-2 liter.
12. Kyllingmager - 400-420 g

Matlaging:

• Skyll magene varmt vann, rengjør, vask igjen og kutt i små terninger.
• Vi flytter det tilberedte innmatet i en dyp kjele og fyller det med vann (kaldt). Vi setter pannen på komfyren og lar væsken koke. Kok magene i ca 20 minutter, etter kokende vann.
• Mens ventriklene forberedes, skrell potetene og skjær dem i ikke veldig store terninger.
• Løk og gulrøtter skrelles og vaskes med kaldt vann.
• Vask paprikaen og fjern frøene.
• Hakk gulrøtter, paprika og løk.
• Vi setter en stekepanne på komfyren, varm den opp og hell litt vegetabilsk olje.
• Så snart oljen er varm, stek gulrøtter og løk lett i den til grønnsakene får en behagelig gylden fargetone. Skru deretter av komfyren og fjern kjelen fra komfyren.
• Vi legger til buljongen med ventriklene med en liten mengde salt.
• Ha potetene i en kjele med buljong og la det koke opp.
• Så snart buljongen begynner å koke, fester vi brannen og koker i ca 10 minutter.
• Skyll bokhveten med kaldt vann og tilsett i kjelen.
• La suppen koke og kok den til bokhveten og potetene er ferdigstekt.
• Så snart bokhveten og potetene er ferdig kokt, tilsett grønnsakssteking til suppen, kok i ca 5 minutter.
• Fjern kjelen fra komfyren, og legg deretter til suppen, forhåndsvasket og hakket grønn løk, laurbærblad og pepper.
• Etter ca 10 minutter fjerner du laurbærbladet og du kan servere suppen til bordet.
• En veldig smakfull suppe oppnås etter noen timer, når den er godt tilført.
• Om ønskelig kan suppen serveres med tilsetning av noen spiseskjeer rømme.

Det er vanskelig å entydig svare på spørsmålet om hvor mye du skal tilberede kyllingmager, fordi behandlingens varighet avhenger av en rekke faktorer. Hvis navlene (det populære navnet på kyllingventrikler) til modne kyllinger behandles i 1,5 timer i en kjele og 30 minutter i en trykkoker, vil innmat fra ungfugler og kyllinger nå beredskap om henholdsvis 30 og 15 minutter. Og før steking er det nok å koke dem alle 10 minutter. Det er enda viktigere å vite hvordan man behandler frosne eller kjølte ventrikler før matlaging, slik at de ikke bare blir spiselige, men også smakfulle.

Obligatorisk ventrikulær forbehandling

Klar kylling navler har delikat smak og myk tekstur, men i utgangspunktet er de enda tettere enn fjærfefileter. For å bringe dem til denne tilstanden, bør du bruke litt tid på forhåndsbehandling:

• Tin det frosne produktet i kjøleskapet eller kaldt vann. Vask den grundig varmt vann og begynne å rydde.
• Vi undersøker overflaten av elementet, kutter den langs en av sidene (men ikke kutt den i halvdeler), snu den innvendig. Vi fjerner alt innholdet og fjerner den tette gule filmen.

Tips: Når du velger innmat, bør du være spesielt oppmerksom på mengden fett. Hvis det er mye av det, kan produktet miste opptil halvparten av vekten etter bearbeiding. Det er bedre å først gi preferanse til allerede rengjorte komponenter.

• Nå vasker vi komponenten, bytter vannet flere ganger, vi sørger for at det ikke er noen gul film igjen hvor som helst. I dette tilfellet kutter vi fettet og alt overflødig fra overflaten av innmaten. Før du koker kyllingmager bør de bløtlegges i 30-40 minutter i kaldt vann for å bli kvitt sanden, som ofte er fylt med fuglenavler.

Det er verdt å tenke på at det ikke er så lett å kjøpe et godt frossenprodukt, men å vurdere kvaliteten ved å ytre tegn nesten umulig. Det er bedre å kjøpe nedkjølte ventrikler, rengjøre dem manuelt og fryse dem selv.

Hvordan lage mat arodnoe kylling ventrikler?

Hvis du vil bli skikkelig myk og mør kyllingnavler, bør du bruke en trykkoker. Denne tilnærmingen vil ikke bare bringe produktet til ønsket tilstand raskere, men også gjøre det på den mest skånsomme måten. Og du trenger ikke følge prosessen. I tilfelle når denne enheten ikke er tilgjengelig, kan du bruke en vanlig panne.

• Vi kutter ventriklene i to, eller legger dem i en passende beholder som helhet. Nå må de fylles med vann, og skjuler produktet fullstendig.
• Vi setter beholderen på komfyren og bringer innholdet til å koke ved å bruke maksimal brann. Etter det reduserer vi varmen til et minimum, fjerner skummet, dekker beholderen med et lokk.
• For ikke å gjette på behandlingstiden, handler vi etter en velprøvd ordning. Først holder vi produktet i kokende vann i 40 minutter, kontroller kvaliteten ved å stikke hull i det med en tannpirker eller gaffel. Hvis produktene fortsatt er harde, vent de neste 40 minuttene. Og så videre, til komponenten når ønsket grad av beredskap.
• Det gjenstår å kaste de kokte navlene i et dørslag, la væsken renne av, og rør massen av og til, og kan brukes til det tiltenkte formålet.

Når det kreves at emnene allerede er saltet, saltes de direkte i kokende vann når kokingen er fullført. Men det er bedre å vente litt med dette øyeblikket og tilsette salt til en allerede ferdig kokt rett, dette vil bevare saftigheten.

Hvordan tilberedes kyllingmagesuppe?

Å lage kyllingnudelsuppe er ganske enkelt. For å oppnå renhet av smak og et minimum av ekstra notater, må du handle i henhold til denne ordningen:

• For 500 g forhåndsbehandlede rå navler tar vi et par store poteter, løk og gulrøtter, en paprika, litt vegetabilsk olje og salt.
• Vi kutter navlene i halvdeler, legger dem i kaldt vann og setter i brann. Tilsett litt salt, kok produktet over middels varme under lokk i 40 minutter.
• På dette tidspunktet renser vi alle grønnsakene. Skjær paprikaen i strimler, tre gulrøtter på et rivjern, hakk potetene i terninger, finhakk løken.

• Stek først løken i varm vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter etter 5 minutter, etter ytterligere 5 - pepper. La det hele småkoke i ytterligere 10 minutter.
• Legg poteter til navlene kokt nesten til beredskap, etter 10 minutter med koking av alle de stekte grønnsakene. Etter ytterligere 10 minutter sjekker vi alle komponentene for beredskap og slår av parabolen.
• Det er verdt å vurdere at hvis du må bruke ikke veldig friske ventrikler, må koketiden deres økes. Først når de nesten er klare, kan du legge til de resterende komponentene.

Allerede kokte navler kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Derfor, hvis det ikke er noen hensikt å umiddelbart bruke biproduktet, er det bedre å fryse det inn fersk. Da vil han kunne ligge i fryseren i opptil 3 måneder uten å miste sine opprinnelige egenskaper.

Gå lett ned i vekt (resultat på 25 dager)

Hvorfor sta slanking IKKE GIR synlige resultater, men bare fører til frustrasjon og depresjon, og hvordan du fortsatt kan gå ned i vekt for å:

• Tilbakevend oppmerksomheten til mannen hennes eller finn en ny mann.
• Kjenn igjen de misunnelige blikkene til venner og kolleger.
• Tro på deg selv, føl deg slank og ettertraktet.
• Ikke vær sjenert for å gå på kino eller på kafé med vennene dine.
• Legg gjerne ut bilder fra ferie eller med barn på sosiale nettverk.

Brenn fett i målrettede områder

Kyllingventrikler er ikke like populære som for eksempel vanlig kyllingfilet, siden ikke mange kjenner deres nyttige egenskaper, at de inneholder mye protein og nesten ikke fett, men likevel kokes de ofte til pynt og brukes til matlaging deilige buljonger, derfor vil vi i denne artikkelen vurdere hvordan du skal lage riktig og hvor mye kyllingmager til kokt, slik at de er myke og velsmakende.

Hvor lenge skal man koke kyllingmager til den er stekt?

Koketiden til kyllingmager avhenger direkte av hønenes alder, for eksempel kan magen til kyllinger tilberedes 3 ganger raskere enn magen til en voksen kylling. La oss vurdere mer detaljert hvor mye vi skal tilberede kyllingmager slik at de er myke:

• Koking i en kjele. I en kjele skal kyllingmager kokes i 15-20 minutter hvis det er magen til unge høner eller kyllinger, eller innen 45-90 minutter etter kokende vann, hvis magen til voksne og gamle kyllinger er kokt.
• Før varmt. Før steking bør kyllingkamrene kokes i 10-15 minutter mindre enn ved vanlig steking i en kjele til de er møre.

Etter å ha lært hvor lang tid det tar å tilberede kyllingmager, se nærmere på selve tilberedningsprosessen slik at magen blir myk, saftig og smakfull.

Hvordan tilberede kyllingmager i en panne?

For å tilberede kyllingventrikler på riktig måte, må du kjenne til noen hemmeligheter for tilberedning, som du kan bruke til å lage deilig og mør rett:

• Hvis magene har vært frosne, er første steg å tine dem på forhånd i romtemperatur eller i kjøleskapet, eller sette dem i mikrobølgeovnen.
• Skyll de tinte og friske ventriklene grundig i kaldt rennende vann, og skjær dem deretter forsiktig (kutt forsiktig av filmen, restene av fett og harde årer fra dem, mens de kan skjæres i to før koking).
• Vi vasker de hakkede kyllingmagene igjen i kaldt vann og legger dem i en kjele og fyller dem med kaldt vann slik at vannstanden er flere centimeter over ventriklene.
• Vi setter pannen på høy varme og koker opp, hvoretter vi fjerner det resulterende skummet fra overflaten av vannet, og tilsetter også krydder til buljongen (laurbærblad, svart og allehånde erter), og du kan også legge til en hel skrelt løk og gulrøtter slik at magen og buljongen etter dem blir mer smakfulle og velduftende.
• Vi reduserer varmen slik at vannet ikke koker mye og dekker pannen løst med lokk, koker ventriklene i 15-90 minutter (avhengig av type kjøpte kyllingmager) til de er ferdigstekt.
• Vi sjekker periodisk ventriklene for beredskap, tar ut og skjærer ett stykke (hvis kjøttet allerede er mykt og mørt, betyr det at de allerede er tilberedt). De sveisede ventriklene må overføres til et dørslag slik at vannet dreneres fra dem og avkjøles til romtemperatur før bruk.

Merk: det er bedre å salte kyllingmager på slutten av tilberedningen (5-10 minutter før slutten av tilberedningen), slik at de blir mer saftige og myke.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan du best og hvor lenge du skal tilberede kyllingventrikler i en kjele, kan du tilberede dem deilig med favorittsiden din eller lage duftende og lett kyllingbuljong som familien din definitivt vil like. Gi tilbakemeldinger og nyttige tips om hvordan du tilbereder kyllingmager slik at de blir myke og saftige i kommentarfeltet til artikkelen og del den i i sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Før matlaging må kyllingnavler behandles riktig. Når du kjøper, vær oppmerksom på utseendet deres. Kyllingnavler (ventrikler) kan selges allerede skrellet, men noen ganger må de behandles av deg selv. Hvis en gul film omslutter navlene ovenfra, bør den fjernes ved å lirke med en kniv. For å lette rengjøringsprosessen kan du helle kokende vann over produktet. Vaskete og behandlede navler må helles med kaldt vann og la det trekke i halvannen time - dette vil gjøre dem møre og redusere koketiden.

Når navlene er tilstrekkelig infundert, tøm vannet og la dem tørke. Kutt dem deretter i små biter eller kok dem hele. Hvordan og hvor mye å lage kylling navler? Vi sprer ventriklene i en kjele og fyller den med vann slik at vannet er 1-2 cm høyere enn dem; tilsett sorte pepperkorn og hakkede gulrøtter og løk. Kok deretter opp, fjern skummet, lukk lokket og kok over lav varme i 30-40 minutter; legg deretter salt, laurbærblad og krydder etter smak; kok deretter navlene i ytterligere 10-15 minutter. La dem så avkjøles i ca 20 minutter. Kyllingventrikler serveres med tomat, sennep el kremet hvitløkssaus, og også dekorere med grønt.

Tilberedning av kyllingnavler i en langsom komfyr

Kyllingnavler er forhåndsbehandlet. Deretter kuttes i små biter, hell kaldt vann og la det trekke i 30-40 minutter. Tøm deretter vannet og la dem tørke i 10 minutter. På grovt rivjern vi gnir gulrøttene, kutter løken i halve ringer - og sammen med ventriklene legger vi det hele i saktekokeren. Tilsett så kvernet sort pepper, finhakket hvitløk og 2-3 ss tomatpuré (hvis tilgjengelig kan du erstatte med finhakkede tomater).

Fyll navlene med vann slik at det bare dekker dem. Vi setter "Slukkingsmodus" i multikokeren i 40-60 minutter. Etter slutten av prosessen, tilsett salt og bland maten. Deretter legger vi et lite laurbærblad, og setter det igjen på "Slukkingsmodus", men i 10-15 minutter. La dem avkjøles litt. Ved servering kan retten pyntes med urter og paprikaringer. Vær oppmerksom på at uten forhåndsbløtlegging i vann, bør navlene kokes 2-3 ganger lenger.

Kyllingventrikler er høyt elsket av mange husmødre. Og det er en grunn. Retter fra ventriklene er velsmakende og sunne, de er enkle å tilberede, og de skader ikke budsjettet. Ja, problemet er at ikke alle vet hvordan de skal tilberede kyllingventrikler på riktig måte; kok dem slik at de blir møre, myke og velduftende, uten å miste smak og næringsegenskaper.

Akk, ganske ofte gir husmødre som ennå ikke har mestret kjøkkenet helt opp og utelukker ventriklene fullstendig fra hjemmemeny, vurderer dem for tøffe og smakløse. Og helt forgjeves. I dag inviterer vi deg til å finne ut sammen med oss ​​og huske hvordan du tilbereder kyllingventrikler slik at de alltid blir myke og velsmakende, glede deg og din familie med aromaen deres og bli et uunnværlig element på din daglige meny.

Som mange andre innmat er kyllingventrikler ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunne. Muskelvevet i ventriklene er rikt på komplett animalsk protein, inneholder jern, sink, fosfor og kalium, og retter tilberedt fra ventriklene kan serveres god kilde B-vitaminer, vitamin E og folsyre.

Samtidig gjør det lave fettinnholdet i ventriklene dem viktig produkt med dietter rettet mot vekttap. Til det indre epitelet til kyllingventriklene, de såkalte "magefilmene", tilskriver folkeryktene helbredende egenskaper, og tror at de er en uvanlig og effektiv medisin for lidelser i mage og tarm. Men vi er selvfølgelig mer interessert i smak, kulinariske kvaliteter kyllingmager.

Hvor lenge må kyllingmager kokes?

Så hvilke retter, spør du, kan tilberedes fra kyllingventrikler? Å, det er hundrevis av dem! Ventriklene kokes og stues, bakes og stekes, ved å bruke dem alene eller i kombinasjon med annet innmat. Nudelsuppe med innmat og ventrikler bakt med ost, stuede kyllingventrikler med rømme og ventrikler stekt i brødsmuler, mør lapskaus med kyllingmager og deilige salater med innmat, men du kan ikke liste opp alt. Utvider seg mye kulinarisk applikasjon ventrikler og deres utmerkede kompatibilitet med andre produkter. Korn og pasta vil gi ventrikler spesiell smak og duft grønnsaksretter ventrikler vil legge til metthet; sopp vil gjøre din tallerken med kyllingventrikler mer raffinert, og meieriprodukter vil gi ventriklene ekstra mykhet og ømhet. Legg til den utmerkede kompatibiliteten med mange krydder, krydder og urter, og du vil selv bli overrasket over hvor mange nye nyanser av smak og aroma som mest, ved første øyekast, upretensiøs rett laget av kyllingventrikler kan spille.

Oppskrifter på kyllingmager. TOPP 10

1. Velge kyllingventrikler til retten din, vær spesielt oppmerksom på deres friskhet. Det mykeste og deiligste er avkjølte ventrikler. Holdbarheten deres er kort og er bare 48 timer. Pass på å ta på og lukte på ventriklene før du kjøper. Friske ventrikler vil være elastiske, litt fuktige å ta på, samtidig som de har en behagelig, søt lukt. Hvis du blir tilbudt for myke, slappe ventrikler, glatte å ta på og pinlig sur, dårlig lukt, nekter å kjøpe, fordi en deilig rett fra foreldede ventrikler ikke vil fungere.

2. Før du begynner å tilberede den valgte retten, kylling ventrikler må være riktig forberedt. Hvis du har kjøpt frosne mager, tine dem på forhånd ved å plassere dem i den nedre delen av kjøleskapet i 10 til 12 timer. En slik langsom, skånsom avrimingsmetode vil tillate deg å bevare smaken og ernæringsmessige kvaliteter produkt. Det skjer ofte at en magefilm forblir på den indre overflaten av magen, den må fjernes helt. Inspiser ventriklene nøye for eventuelle gallelekkasjer på dem. Pass på å kutte av bitene av magen, som det vil være gulaktige galleflekker på, fordi selv en liten mengde galle kan ødelegge retten din fullstendig med sin bitterhet. Skyll de rengjorte ventriklene grundig fra alle sider under en strøm med varmt vann.

3. For mange salater og forretter kan det hende du trenger kokte kyllingmager. For å gjøre kokte ventrikler møre, myke og saftige, må du følge noen få enkle regler. Brett de rensede og grundig vaskede kyllingventriklene i en dyp bolle, dekk til med kaldt vann og la stå i to til tre timer. Tøm av vannet, skyll ventriklene igjen og legg dem i en dyp kjele med tykk bunn. Fyll ventriklene med varmt vann slik at det dekker dem med minst fem centimeter. Kok opp vannet over høy varme, fjern forsiktig skummet, reduser varmen til middels, dekk kjelen med lokk og kok ventriklene i 20 minutter. Tilsett så laurbærblad, noen sorte pepperkorn og salt etter smak. Kok alt sammen i ytterligere 20-30 minutter. Ta kjelen av varmen og la ventriklene avkjøles i buljongen.

4. Det viser seg veldig smakfullt enkelt forrett av kyllingventrikler med løk. Kok til kokt, avkjøl og skjær i tynne skiver 700 gr. ventrikler. Skjær to små rødløk i halve ringer. Bland ventriklene og løk i en dyp bolle, tilsett ½ teskje brunt sukker, rør om. Varm fire spiseskjeer i en liten panne. oliven olje, tilsett to hakkede hvitløksfedd og ½ ts rød pepperflak. Bland alt raskt, fjern fra varmen og hell umiddelbart inn i ventriklene med løk. Tilsett en spiseskje soyasaus og en spiseskje godt vineddik. Rør og avkjøl i seks timer. Dryss over finhakket koriander og grønn løk før servering.

5. Litt vanskeligere å lage mat opprinnelig krydret salat fra kyllingmager Koreansk oppskrift . Men denne salaten er verdt innsatsen! Kok til kokt, avkjøl og skjær i tynne strimler 400 gr. kyllingmager. Varm opp 1 ss i en panne. spiseskje vegetabilsk olje, tilsett en stor løk, kutt i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så ventriklene og stek alt sammen under omrøring i et par minutter til. Fjern fra brannen. 2 mellomstore poteter, skrelt og revet koreanske gulrøtter eller kutt i veldig tynne strimler. Kok opp potethalm i kokende vann i tre minutter, tøm deretter i et dørslag, skyll med kaldt vann og tøm lett. Forbered dressingen separat. For å gjøre dette, bland 3 ss. spiseskjeer ris eller hvitvinseddik, 2 ss. skjeer soyasaus, 2 ts sesamolje, to hakkede hvitløksfedd, ½ teskje melis, salt og rød pepper etter smak. Overfør ventriklene med løk til en salatskål, tilsett kokte potetstrimler og 3 ss. spiseskjeer finhakket grønn koriander. Hell dressingen over salaten, vend forsiktig og la den trekke på et kjølig sted i to timer.

6. Veldig enkelt å lage mat møre kyllingventrikler stuet i rømmesaus. Rengjør, skyll og skjær i små biter 500 gr. kyllingmager. Varm 2 ss i en panne. skjeer smør. Når oljen er ferdig med å frese, tilsett ventriklene og stek dem på middels varme til gyllen brun. Tilsett deretter ett glass kylling buljong, salt og sort pepper etter smak, dekk kjelen med lokk og la ventriklene småkoke over svak varme i 30 minutter. Etter tid tilsettes 150 gr. rømme og 50 gr. Lene seg naturlig yoghurt, bland grundig og varm opp på laveste varme i fem minutter. Fjern fra varmen og la trekke i ytterligere 10 minutter.

7. Veldig velsmakende og tilfredsstillende, det viser seg lett å tilberede et fat med kyllingventrikler stuet med øl. Skrell av filmene, skyll grundig og skjær i tykke skiver på 500 gr. kyllingmager. Varm sammen 1 ss i en dyp panne. en skje vegetabilsk olje og 1 ss. en skje smør. Tilsett en finhakket løk og fres til den er gjennomsiktig i et par minutter. Tilsett deretter ventriklene og stek under omrøring i fem minutter. Dryss alt med en spiseskje mel, bland og stek i et par minutter til. Salt og pepper etter smak, rør, hell i ett glass lett øl og ½ kopp kyllingbuljong. Tilsett 1 ss. skje hvitvinseddik, ½ ss. skjeer sukker, 1 ts sennep. Rør, kok opp, reduser varmen til det minste og la ventriklene småkoke under lokk, rør av og til i 30 minutter. Tilsett litt mer kyllingbuljong om nødvendig. Server med kokte poteter og ferske grønnsaker.

8. Stuede kyllingventrikler med grønnsaker på sommeroppskrift vil glede deg med sin mykhet og saftighet. Rengjør grundig og skyll én kilo kyllingventrikler i rennende vann. I en dyp stekepanne, varm en spiseskje vegetabilsk olje, tilsett ventriklene, tilsett litt salt og stek raskt over høy varme til de er gyldenbrune. Tilsett så ett glass kyllingbuljong eller vann og la ventriklene småkoke under lokk på middels varme i en halvtime. I mellomtiden forbereder du grønnsakene: kutt en gulrot i tynne strimler, kutt en løk i halve ringer, skjær en liten zucchini i terninger og en søt paprika i lange strimler, 200 gr. Del brokkolien i buketter og kok i lettsaltet vann til halvkokt i 5 minutter etter koking. Etter en halv time, tilsett løk og gulrøtter, en klype sort pepper og tørket merian til ventriklene. Rør og la alt småkoke i 10 minutter, tilsett deretter zucchini og paprika, bland godt igjen og la det småkoke under omrøring i ytterligere 15 minutter. Tilsett så kokt brokkoli og ett hakket hvitløksfedd, bland forsiktig og la alt småkoke på svak varme under lokk i ytterligere 5-7 minutter til det er mørt. Fjern fra varmen og la trekke i 10 minutter. Før servering, dryss over finhakkede krydrede urter etter din smak.

9. Appetittvekkende aroma og behagelig smak med lett surhet vil gi deg kyllingventrikler bakt med svisker. Bløtlegg på forhånd i tre timer i kaldt vann 500 gr. pitted svisker. En kilo kylling ventrikler, rengjøres grundig, skylles og kuttes store stykker. Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett en løk, kutt i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter ventriklene, salt og pepper etter smak, og stek til de er gyldenbrune. Legg halvparten av sviskene i en smurt ildfast form, legg ventriklene stekt med løk oppå sviskene, dekk med de resterende sviskene på toppen. Skjær to små gulrøtter i tynne ringer og legg oppå sviskene. Kombiner hver for seg ½ kopp kyllingkraft, ½ kopp rømme og ½ kopp lav-fett yoghurt. Hell ventriklene med svisker med denne blandingen og stek i en ovn forvarmet til 180⁰ i 40 minutter.

10. Det er ikke vanskelig å lage mat og dufter kyllingventrikler bakt med ost. Rengjør, skyll og kok en kilo kyllingventrikler på forhånd. Skjær ventriklene i skiver store stykker, ha i en marineringsbolle, tilsett en løk, kuttet i halve ringer, en gulrot, kuttet i tynne strimler, en teskje suneli humle, salt og sort pepper etter smak. Hell alt med en liter kefir eller lav-fett yoghurt og la marinere i en time. Overfør ventriklene som er marinert på denne måten til en smurt ildfast form, hell over den resterende marinaden og strø 150 g på toppen. finrevet parmesan. Hell alt med litt smeltet smør og stek i en forvarmet ovn på 180⁰ i 20 minutter. Dryss over finhakket koriander og grønn løk før servering.

Nylig har retter med kyllingmager blitt stadig mer populære. Og dette er slett ikke overraskende, fordi riktig tilberedt innmat ikke bare er veldig velsmakende, men inneholder også et minimum av kalorier, slik at du kan spise dem selv under en diett. Også kyllingmager inneholder et stort antall nyttige sporstoffer og har en interessant smak.

Hvordan koke kyllingmager slik at de blir myke?

Hvis du bestemmer deg for å lage en rett fra kyllingmager, må du først vite hvordan du velger dem. Når du kjøper innmat, vær spesielt oppmerksom på deres friskhet. Avkjølte mager er veldig velsmakende og myke, mens holdbarheten ikke er mer enn 48 timer.

Før du kjøper, må du ikke bare lukte, men også berøre magen. Fersk innmat skal være lett fuktig, elastisk og ha en behagelig, lett søtlig aroma. I tilfelle du blir tilbudt i en butikk som er veldig slapp, myk, hvor mange mager som har en ubehagelig sur lukt, er det best å nekte å kjøpe, siden du ikke vil være i stand til å lage en deilig rett fra gammelt innmat.

Før du fortsetter direkte til tilberedning av retter med kyllingmager, må de tilberedes riktig. Hvis du har kjøpt et frossent produkt, må det tines på forhånd - plasser det i det nedre rommet i kjøleskapet og la det stå i ca 10 timer. Selvfølgelig er en slik tineprosess veldig langsom, men den gjør det mulig å bevare det fullt ut. alt det næringsrike og smakskvaliteter innmat.

Ganske ofte forblir en tynn film på innsiden av magen, som må fjernes uten feil. Inspiser deretter produktet nøye slik at det ikke er rester av galle igjen på det. Hvis noen stykker har gulaktige gallestriper, må du kutte dem forsiktig av. Faktum er at selv en liten mengde galle kan ødelegge smaken av hele retten, som vil være veldig bitter. Så snart prosessen med å rense ventriklene er fullstendig fullført, må de skylles grundig under rennende varmt vann.

Som regel, for å tilberede flere forretter og salater, er det nødvendig å bruke kokte kyllingkråser. Hvis du bestemmer deg for å koke innmat for å gjøre det saftig, mykt og mørt, må du følge noen enkle regler for tilberedning. De vaskede og rengjorte ventriklene skal overføres til en dyp bolle, hell deretter rent vann (kjølig) og la stå i 2-3 timer.

Etter den angitte tiden tappes vannet, og ventriklene vaskes igjen og overføres til en kjele med dobbel bunn. Fyll innmaten med varmt vann slik at det dekker dem helt og er ca. 5 cm over nivået. Kjelen settes på en sterk brann og kokes opp. Deretter fjernes skummet som dukker opp, bålet skrus litt og pannen dekkes med lokk. Ventriklene kokes i ca 20 minutter, deretter tilsettes et par sorte pepperkorn og laurbærblad, buljongen saltes etter smak. Alt kokes sammen i ytterligere 20 minutter, deretter tas pannen av ovnen og magene avkjøles i buljongen.

Hvor lenge må kyllingmager kokes?

Rengjorte og godt vaskede kyllingventrikler skal kokes i lettsaltet vann til de blir myke. Etter ca 20-30 minutter, ved hjelp av en hullsleiv, tas de ut av kasserollen og kan brukes til å tilberede ulike retter. Stuede kyllingventrikler er veldig velsmakende, møre og ganske tilfredsstillende.

Under tilberedningen av disse innmatene kan et bredt utvalg av krydder og krydder brukes, siden magen perfekt absorberer smaken og aromaen av krydder. En ideell siderett for stuvede ventrikler vil være forskjellige frokostblandinger, poteter og pasta.

For noen retter trenger ikke kyllingmager å kokes, men i dette tilfellet vil koketiden ta omtrent en time. Alle ingrediensene må småkokes til produktet er ferdig kokt. Under matlagingen er det nødvendig å tilsette vann med jevne mellomrom, i små porsjoner.

Kyllingmagesuppe: oppskrifter

Suppe med kyllingmager er veldig velsmakende og solid måltid, som tradisjonelt er kledd med vermicelli og poteter. For å piffe opp retten tilsettes tomat og sennep under kokingen.

Vermicelli suppe med kylling ventrikler

Sammensetning:

1. Kvernet pepper - etter smak
2. Sennep - 1 ss. l.
3. Salt - 1-1,5 ts.
4. Vermicelli - 3 ss. l. (3 håndfuller)
5. Basilikum, oregano, persilledill - etter smak
6. Poteter - 3 stk.
7. Tomater - 1 stk.
8. Løk - 1 stk.
9. Gulrot - 1 stk.
10. Kyllingmager - 600 g

Matlaging:

• Forbered først ventriklene - rengjør og vask grundig med rikelig med varmt vann.
• Vi setter en kjele på komfyren og hell vann i den, så snart væsken koker, legg ut de forberedte ventriklene.
• Vi koker buljongen under et lukket lokk over minimal varme i 50-60 minutter, og fjerner skummet med jevne mellomrom.
• Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene - skrell gulrøtter og løk. Løk kuttet i små terninger. Mal gulrøtter på et rivjern (stort).
• Vi setter en stekepanne på komfyren, varmer den opp, hell en liten mengde vegetabilsk olje og legger ut de tilberedte grønnsakene. Krydre straks grønnsakene med en klype salt, da de skal rekke å starte saften.
• Stek grønnsakene på svak varme i ca 10 minutter, rør av og til for ikke å brenne seg.
• Tilsett deretter tomaten, forhåndskåret i små terninger, til grønnsakene, bland og stek alt sammen i ca. 5 minutter til.
• Skrell poteter og skjær i tynne strimler.
• Mens buljongen kokes, la potetene ligge i kaldt vann, ellers blir den mørkere.
• Etter omtrent en time med tilberedning av kyllingventriklene, legg de sauterte grønnsakene i pannen, legg potetene.
• Kok suppen med poteter i ca. 10 minutter til, fordel deretter vermicelli og kok alt sammen i 7 minutter til vermicelli er helt klar.
• Nesten helt på slutten av matlagingen, tilsett salt, sennep, pepper og tørre urter.
• Vermicellisuppe med kyllingmager er helt klar, du kan servere den til bordet med tilsetning av majones eller rømme.

Bokhvetesuppe med kyllingventrikler

Sammensetning:

1. Svart pepper - etter smak
2. Laurbærblad - 1 stk.
3. Grønn løk - 1 haug
4. Bokhvete - 3,5-4 ss. l.
5. Salt - 1 klype
6. Solsikkeolje - 3-4 ss. l.
7. Gulrot - 1 stk.
8. Lilla løk - 1 stk.
9. Søt gul løk - 1 stk.
10. Poteter - 3-4 stk.
11. Vann - 1,7-2 liter.
12. Kyllingmager - 400-420 g

Matlaging:

• Vi vasker magene i varmt vann, renser, vasker igjen og kutter i små terninger.
• Vi flytter det tilberedte innmatet i en dyp kjele og fyller det med vann (kaldt). Vi setter pannen på komfyren og lar væsken koke. Kok magene i ca 20 minutter, etter kokende vann.
• Mens ventriklene forberedes, skrell potetene og skjær dem i ikke veldig store terninger.
• Løk og gulrøtter skrelles og vaskes med kaldt vann.
• Vask paprikaen og fjern frøene.
• Hakk gulrøtter, paprika og løk.
• Vi setter en stekepanne på komfyren, varm den opp og hell litt vegetabilsk olje.
• Så snart oljen er varm, stek gulrøtter og løk lett i den til grønnsakene får en behagelig gylden fargetone. Skru deretter av komfyren og fjern kjelen fra komfyren.
• Vi legger til buljongen med ventriklene med en liten mengde salt.
• Ha potetene i en kjele med buljong og la det koke opp.
• Så snart buljongen begynner å koke, fester vi brannen og koker i ca 10 minutter.
• Skyll bokhveten med kaldt vann og tilsett i kjelen.
• La suppen koke og kok den til bokhveten og potetene er ferdigstekt.
• Så snart bokhveten og potetene er ferdig kokt, tilsett grønnsakssteking til suppen, kok i ca 5 minutter.
• Fjern kjelen fra komfyren, og tilsett deretter den forvaskede og hakkede grønnløken, laurbærbladet og pepper i suppen.
• Etter ca 10 minutter fjerner du laurbærbladet og du kan servere suppen til bordet.
• Veldig deilig suppe det viser seg etter noen timer, når det er godt tilført.
• Om ønskelig kan suppen serveres med tilsetning av noen spiseskjeer rømme.

Kyllingkråser er ypperlige til daglig matlaging. De kan stues, stekes, legges til salater, tilberedes med dem duftende supper. Produktet er ikke bare unikt behagelig smak men også lav pris. Dette lar deg gå inn familie diett Rimelig, men veldig velsmakende mat!

Kyllingkråser er et innmat med en veldig rik smak ... biff!

Det er dette kjøttet som ligner rimelige, rimelige ventrikler. OG smarte husmødre de brukes aktivt.

Magene er vakre ikke bare i første eller andre kurs.

I salater, gryteretter, fyll til paier er de også fantastiske.

Men bare hvis du koker den riktig. Hvordan og hvor mye kokes kyllingmager?

Hvordan og hvor mye å lage kyllingmager - generelle prinsipper

Det første du må gjøre er å tømme magen. Det er denne prosessen som skremmer mange husmødre, selv om det ikke er noe vanskelig i den. Du trenger bare å åpne magen og fjerne den gule filmen, det er praktisk å bruke en liten kniv. Hvis dette ikke er gjort, vil de kokte magene ha en ubehagelig smak, og retten kan være bitter.

Etter rensing skylles magene godt med vann. Så kan de kuttes. Men siden de er små i størrelse, kan de brukes som en helhet.

Hva skader ikke å vite:

1. Selve magen er tettere og har mer bindevev enn andre deler. kyllingskrott og innmat. Derfor koker de alltid lenger.

2. Frosne mager blir tøffere etter tilberedning. Derfor er det bedre å bruke fersk innmat eller kjølt.

3. Som med matlaging av kjøtt, når du koker, må du fjerne skummet. Og det er bedre å gjøre det flere ganger. Restene av den urensede filmen, samt overflødig fett, vil samle seg i skummet.

Som ved tilberedning av andre retter, er tilsetning av en rekke krydder velkommen når du tilbereder dette innmat. Magen går bra med alle slags grønnsaker, frokostblandinger. De kan serveres med forskjellige sauser, bruk i stedet for kjøtt i forskjellige retter og legg til hjemmelagde pølser. Men først må du koke dem. Men hvordan?

Hvordan koke kyllingmager i vann

Grunnleggende måte kokende mager rett og slett i vann med krydder. Etter det kan du lage en hvilken som helst rett fra dem, og til og med salater. Og i salater vil de ligne biff. Så hvordan lage kyllingmager og hvor mye tid vil det ta?

Ingredienser

0,5 kg mager;

1 l. salt;

Pepperkorn;

Laurbærblad.

Matlaging

1. Fyll de vaskede og rensede magene med rent vann og send til komfyren. Produktet skal flyte stille i væsken, hell minst 1,2 liter i denne mengden.

2. Når du koker, fjern skummet og reduser brannen. Med jevne mellomrom kommer vi opp og fjerner det resulterende skummet noen flere ganger.

3. Kok magene i ca 40 minutter. Hvis kyllingene er unge, vil denne gangen være nok. Vi gjennomborer produktet med en gaffel og vurderer smaken. Tilsett salt, pepper, laurbærblad og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Klar!

4. Hvis kyllingene ikke var veldig unge, vil produktet være tøft. Vi fortsetter å lage mat. Det vil nok ta like lang tid.

5. Vi tar ut de ferdige magene fra buljongen, avkjøler, kutter og bruker til det tiltenkte formålet.

Hvor mye å tilberede kyllingmager i en slow cooker

flott måte kokeventrikler i en langsom komfyr. Retten fås umiddelbart med saus. Passer til alle tilbehør: frokostblandinger, grønnsaker, pasta.

Ingredienser

500 gram mager;

1 gulrot;

1 hode løk;

2 skjeer tomatpuré;

500 ml vann;

4 ss olje;

Matlaging

1. Vi forbereder magene, vasker og renser fra filmer. Du kan koke hele eller kuttet i biter. Vi gjør det vi liker best.

2. Skrell løkhodet, skjær i små terninger.

3. Skrell en mellomstor gulrot, tre eller kutt i strimler.

4. Hell olje i saktekokeren, legg grønnsaker, tilsett umiddelbart tilberedt innmat og tomatpuré.

5. Nå er det tid for krydderne. I tillegg til salt kan du legge til hvilken som helst pepper, rosmarin, laurbærblad. Du kan legge til en blanding av krydder for kylling, kjøtt.

6. Hell i vann, rør alt godt.

7. Lukk multikokeren, still inn slokkemodus i 2 timer.

8. Åpne, legg til greener og du er ferdig! Magene blir veldig møre, og sausen er fyldig og utrolig smakfull.

Hvordan og hvor mye å tilberede kyllingmager med poteter

Mager med poteter er et budsjettalternativ til hjemmelaget kjøttstek. Men den tilberedes litt annerledes. Hvordan og hvor mye tilberedes magene til en slik rett?

Ingredienser

0,4 kg mager;

0,7 kg poteter;

1 gulrot;

Olje og krydder;

Matlaging

1. Legg de rensede magene i en kjele og kok opp i en liter vann i en halvtime. Hell av buljongen, avkjøl magene og skjær i biter. Det er nok å dele hver i tre deler.

2. Mens magene forberedte seg, må du rense og kutte alle grønnsakene. Kok også opp en kjele med vann.

3. Hell litt olje i en kjele eller gryte, fres løken.

4. Tilsett hakkede gulrøtter, etterfulgt av mager. Stek i fem minutter til de er pent brune.

5. Tilsett poteter i terninger.

6. Og fyll umiddelbart alt med kokende vann fra kjelen. Salt, ha pepper, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.

7. Vi åpner, vi prøver. Hvis potetene er kokte, så krydre retten med urter og du er ferdig!

Hvordan lage kyllingmager med løk

Alternativ veldig deilige mager kokt i løk med skall. Et slikt produkt kan konsumeres etter tilberedning eller brukes videre til forskjellige retter.

Ingredienser

3 løkhoder;

1 gulrot;

1 skje olje;

1 persillerot;

500 g ventrikler.

Matlaging

1. Hell den rensede innmaten med vann og kok i 10 minutter. La vannet koke separat.

2. Tøm buljongen fra magen, skyll kasserollen.

3. Vi renser persillerot og gulrøtter. Vi kutter i store biter med en centimeter.

4. Fjern det øverste skallet fra løken, la det nederste stå. Skjær i to, ingen grunn til å fjerne huden.

5. Varm en skje olje i en stekepanne og legg ut grønnsakene i ett lag. Legg løken med kuttesiden ned. Stek godt til de er brunet. Vi skifter til en panne til magen.

6. Fyll alt med kokende vann, send det til komfyren og kok i 40 minutter.

7. 10 minutter før slutt, ha på salt og eventuelt krydder.

Hvor mye å dampe kyllingmager

Dampkoking er enkelt og rask måte få en sunn, men også smakfull rett. Du kan koke mager i hvilken som helst enhet som er tilgjengelig. Og hvis det ikke er noe i det hele tatt, vil til og med et dørslag eller en sil fungere, som kan installeres på en gryte med kokende vann og dekkes ovenfra.

Ingredienser

mager;

Matlaging

1. Vi renser ventriklene. Vi vasker.

2. Vi tar litt vegetabilsk olje og kombinerer med eventuelle krydder, pass på å salt. Du kan legge til pepper, tørkede urter.

3. Hell oljen i magen, bland, dekk til og la marinere i en time. Dette kan du gjøre dagen før og da blir retten enda mer smakfull.

4. Legg produktet på et brett og damp det. Men hvor mye å koke mager? Vanligvis er 50 minutter nok, men du kan la det stå i en time. Ikke gjør feil!

Hvordan og hvor mye å lage kyllingmager med bokhvete

Veldig deilig kombinasjon er mager og bokhvete grøt. Men for at retten ikke skal vise seg tørr, må du vite hvordan du lager et populært innmat velsmakende og riktig.

Ingredienser

300 gram bokhvete;

50 gram tomatsaus;

400 gram ventrikler;

Ett løkhode;

litt olje;

En gulrot.

Matlaging

1. Det gjør vi forbrygging ventrikler. For å gjøre dette, fyll det tilberedte produktet med vann og kok i omtrent en halv time. Avkjøl, kutt i flere stykker.

2. Varm opp 3-4 ss olje i en gryte og stek løkhodet. Så legger vi gulroten, etter et minutt magene. Vi steker i to minutter til.

3. Vi vasker bokhvete, kast inn den totale massen.

4. Innholdet i gryten skal saltes og pepres.

5. Tilsett kokende vann. Vi heller så mye at vannstanden er to fingre høyere enn bokhvetegrøt. Dekk til og kok i 12 minutter.

6. Åpne og legg til tomatsaus. Rør og la koke i ytterligere tre minutter.

7. Slå av, men ikke åpne. La retten bli mettet med sine egne damp og nå beredskap i en gryte.

Ikke alle liker duften kokte mager. Men det er enkelt å fikse! Bare tilsett litt i vannet. sitronskall eller en nellikstjerne.

Hvis du trenger å lage den første retten fra ventriklene, er det bedre å lage den på den andre buljongen. Kok produktet i vann i 10 minutter, skyll deretter det og beholderen, hell rent kokende vann over det og kok til det er mørt.

Mager - kostholdsprodukt som har et lavt kaloriinnhold. Men det er mye fett på toppen av dem. Og hvis du følger figuren, er det bedre å fjerne den.