Hvordan tilberede kyllingmager

Skyll kyllingmagene under varmt vann, og tørk dem deretter. Klipp av overflødig fett, årer og ulike filmer fra kyllingmager. Nå kan du legge dem i en kjele med kaldt vann og sette dem på bålet for å koke. Unge kyllingmager vil lage mat mye raskere enn gamle. Jo lenger du koker kyllingmager, jo mykere og mykere blir de.

Hvor mye å lage mat?
Steketid for kyllingmager er 1,5 time over svak varme og med lokket lukket. Under matlaging vil det dannes et skum, som må fjernes med jevne mellomrom.
Kyllingmager kan også tilberedes i en stekepanne, da blir koketiden halvert. Koketiden er 30 minutter etter at vannet koker. Det anbefales å lagre magene i ikke mer enn 2 dager.

I butikker er det bedre å kjøpe mager som ikke er frosne, men kjølte, i denne formen beholder de mer nyttige egenskaper. Strukturen i magen i en kylling består av fire muskellag rettet i forskjellige retninger. Før du lager mat, sørg for å vaske magen, fjerne fett og film. De gunstige egenskapene til magen inkluderer B-vitaminer, vitamin E, sporstoffer (sink, fosfor, kalium, jern), samt folsyre. Energiverdien til kjøttproduktet er 130 kcal per 100 gram.

Hvordan tilberede kyllingmager

Kokt bokhvete er perfekt til å pynte med denne retten. Det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. Vi må:

1. Kyllingventrikler - 400 gram

2. Ketchup eller tomatpuré - 1 stk

3. Bokhvete - 150 gram

4. Løk - 1 stk

5. Vegetabilsk olje

6. Salt, pepper - etter smak

Fjern fettet fra ventriklene og fjern folien, kuttet i mellomstore biter på en planke. Vi setter en gryte med vann på bålet, tilsett ventriklene og kok opp. Tilsett salt og kok etter koking i 25 minutter.

Vi setter en annen gryte med vann på bålet, kok opp, salt og tilsett. Kok i 15 til 20 minutter.

Forvarm pannen, tilsett vegetabilsk olje og legg ut de kokte ventriklene. Stek i 5 minutter, fordel deretter de stekte kyllingmagene, finhakket løk og la det småkoke i 10 minutter.

Løs opp tomatpuré i litt vann, hell deretter i en stekepanne med ventrikler og la det småkoke litt. Tilsett deretter bokhvete, tilsett krydder og bland alt. God appetitt!

Hvor mye skal man lage kyllingnavler? Svaret på dette spørsmålet er veldig enkelt - fra 50 minutter til 1,5 timer. Og hvordan du koker kyllingnavler, vil du lære av trinnvise instruksjoner som er lagt ut på denne siden nedenfor.

Hvordan lage kyllingnavler

1. Kyllingnavler (eller kyllingventrikler) finnes på markedet både skrellet og ikke skrellet. Hvis du har kjøpt navler med gul film og årer, må de kuttes av med en skarp kniv før matlaging. For å gjøre det lettere å rense ventriklene, kan du helle kokende vann over dem. Vi skyller de rensede kyllingnavlene grundig og legger dem i en beholder med kaldt vann i 30-40 minutter, eller hvis tiden tillater det, til og med en og en halv time. Navlene som er forhåndsblendet i kaldt vann etter koking vil ha en mer delikat smak og koketiden vil ta mye mindre.
2. Tøm deretter vannet og la navlen tørke litt. På dette stadiet kan navlene kuttes i mindre biter eller la de koke hele. Fyll navlene med vann slik at det er 1-2 cm over nivået til navlene.Du kan umiddelbart tilsette sorte pepperkorn, gulrøtter og løk kuttet i biter i vannet. Sett en kjele på bålet og kok opp vannet. 5-10 minutter etter koking, fjern skummet fra overflaten med en hullsleiv og reduser varmen. Hvis kjelen ennå ikke er dekket, gjør det og fortsett å koke i 30-40 minutter. Koker du kyllingnavler uten forblødning, øker koketiden til en og en halv time. Tilsett salt, laurbærblad og andre krydder i kasserollen. Etter 10-15 minutter tar du fatet av varmen, men ikke åpne lokket - la navlene avkjøles i tjue minutter. Fjern de avkjølte kyllingnavlene fra pannen, pynt med urter og server med sennep, rømme-hvitløk eller tomatsaus.
3. For enkelhets skyld, når du tilbereder kyllingnavler, kan du bruke nedtellingstidtakeren på nettstedet vårt og fortsette å jobbe ved datamaskinen. Timerpip og pop-up vil advare deg om at den innstilte tiden er utløpt. Det er også verdt å merke seg at du vil høre lydsignalet kun på en datamaskin utstyrt med lydhøyttalere (høyttalere).

Hvordan tilberede kyllingnavler i en langsom komfyr

1. Bløtlegg de tidligere skrellede og kuttede kyllingnavlene i kaldt vann i 30-40 minutter. Vi drenerer vannet og lar navlene tørke i ti minutter uten vann. Vi legger navler, revet gulrøtter på et grovt rivjern og løk kuttet i halve ringer i en multikokerbeholder. Tilsett svartkvernet pepper, finhakket hvitløk og 2-3 ts tomatpuré. I sesongen kan du erstatte tomatpuré med finhakkede tomater.
2. Vi legger en slik mengde vann til beholderen til multikokeren slik at navlene er litt dekket med den. Vi lukker multikokeren, setter stuvemodus i 40-60 minutter og trykker på startknappen. Etter at signalet hørtes om at tiden er ute, åpner du multikokeren, tilsetter salt og rører i retten. Vi legger noen laurbærblader i en beholder og setter stuvemodus i ytterligere 10-15 minutter. På slutten av multikokerarbeidet lar du navlene avkjøles litt inne i multikokeren og server deretter, dekorert med finhakkede urter og ringer av frisk paprika. Hvis navlene ikke var gjennomvåt på forhånd, koker de 2-3 ganger lenger.

Hvor mye å lage kyllingnavler trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video slik at du fullt ut forstår den trinnvise tilberedningsprosessen.

Hei, mine kjære kokker! Ikke alle anser innmat som en delikatesse. Det er til og med de som behandler dem med avsky.

Men med riktig behandling kan en slik ingrediens brukes til å tilberede en utsøkt og uvanlig rett.

For dette trenger du bare å vite noen få hemmeligheter. Hvordan lage deilig kyllingmager - jeg skal fortelle deg i dagens anmeldelse.

Visste du at kyllingkamrene er rike på nyttige komponenter og derfor anbefales til babymat og for vekttap.

Blant vitaminene er det verdt å merke seg folsyre, askorbinsyre og riboflavin.

1. Økt appetitt.
2. Stimulering av fordøyelsesprosesser.
3. Forbedring av hudens tilstand, etc.
4. Funksjonsforbedringer.

De fleste av de nyttige komponentene beholdes når du koker en rett.

Forberedelse

Før du finner ut hva som kan tilberedes fra innmat, er det verdt å lære hvordan du skal forberede denne komponenten på riktig måte og raskt.

Du kan kjøpe allerede rensede navler i butikken, men det hender også at du må utføre denne ubehagelige prosedyren selv.

For å gjøre dette enklere - du må bløtlegge produktet i veldig kaldt vann.

Deretter gjøres oppryddingen slik:

1. På et skjærebrett gjennom åpningen av spiserøret må magesekken deles sammen og skylles godt igjen.
2. Den elastiske filmen kan fjernes ved å lirke den litt med fingrene.
3. Fettvev fjernes fra innsiden.

Det er visse funksjoner ved tilberedningen av dette produktet.

For eksempel, slik at magen er myk, må du lage mat i 40 minutter, og deretter lapskaus eller stek med gulrøtter, løk og rømme.

Du trenger bare å lage fersk innmat, siden det ikke kan lagres i mer enn to dager.

Velg kjølt mat som er fast og fuktig å ta på.

Frosne mager bør tines i kjøleskapet i ca 12 timer. Dette vil bevare de ernæringsmessige egenskapene og smaken til produktet.
For å gjøre biproduktene myke, må de kokes på middels varme under lokk.

I dette tilfellet bør pepper, salt og laurbærblad tilsettes til buljongen. Saftige navler oppnås ved baking eller stuing.

Du kan se videoen hvordan du lager en deilig rett. Du kan også finne en oppskrift med et bilde, der prosessen med å tilberede et deilig måltid vises trinn for trinn.
Ventriklene passer godt til pasta og.

Å legge dem til salater eller supper vil gi metthetsfølelse. Mange krydder passer for et så allsidig produkt - allehånde, koriander, urter og tørket dill.

Kyllingmager: oppskrifter

Vurder forskjellige matlagingsoppskrifter.

Den klassiske måten å lage mat på

Her er en enkel oppskrift på sistnevnte.

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• 2 løk;
• et halvt kilo kyllingmager;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• en halv teskje natron;
• salt og krydder.

Du kan tilberede denne retten i en stekepanne eller i en gryte.

Her er de grunnleggende trinnene for denne oppskriften:

1. Navlene må vaskes og tørkes, løken skal finhakkes.
2. Løken legges ut i en gryte med oppvarmet olje og brunes.
3. Deretter tilsettes mager, så snart saften slippes - tilsett brus.
4. Etter at skummet er borte, tilsett krydder og salt. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke. Rør samtidig med jevne mellomrom og fyll på med kokende vann. Det er viktig at vannet dekker magen.

For en slik rett kan du bruke hjerter, samt legge til sopp, noe som vil gjøre smaken mer behagelig.

Grønnsaksoppskrift

Kyllingmager kan tilberedes sammen med grønnsaker.

Tilbered følgende matvarer:

• 1 kg hovedinnmat;
• solsikkeolje;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 200 gram brokkoli;
• 1 zucchini;
• 1 søt paprika.

Matlaging består av følgende stadier:

1. I en stekepanne må du varme opp en skje olje og legge til de vaskede magene der. Stek dem deretter til de er sprø.
2. Tilsett vann eller et glass buljong og la det småkoke over middels varme i en halv time.
3. Forbered grønnsakene dine. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i strimler, zucchini i barer, pepper i strimler.
4. Demonter brokkolien i blomsterstander og kok i saltet vann i 5 minutter etter koking.
5. Etter en halv time med stuve mager, må du legge til gulrøtter, løk og krydder til dem. La småkoke i 10 minutter, og tilsett deretter paprika og zucchini. Etter det må du slukke i ytterligere 15 minutter.
6. Tilsett deretter brokkoli og hakket hvitløksfedd. Rør alle ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 6-7 minutter til de er møre.

Før servering skal retten stå litt og strø over urter. Du kan lage en slik rett eller bruke et kyllinghjerte eller, som også vil vise seg deilig.

Med poteter

Du kan lage en rett med poteter fra enkle produkter.

For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• 700 gram av hovedingrediensen;
• 450 gram poteter;
• 350 gram sopp;
• 50 gram rømme;
• egg;
• pepper, salt og laurbærblad.

For å tilberede en slik rett i rømme, må du utføre følgende trinn:

1. Skjær potetene i terninger og grovkutt soppen.
2. Fjern muskelhinnene fra magen og skjær dem i flere stykker.
3. Hell innmaten med vann, legg lavrushkaen og kok til den er myk i 2 timer.
4. Tilsett sopp, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
5. Tilsett så potetene og kok til de er møre.
6. Rør rømme med egget og hell denne sausen i en kjele.

Multicooker oppskrift

Du kan tilberede et deilig måltid i Redmond multicooker. Den kan serveres med en rekke tilbehør.

Oppskriften forutsetter tilstedeværelsen av følgende retter:

• 1 kg mager;
• 1 gulrot;
• 3 ss olje;
• et glass rømme;
• pære;
• krydder.

Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Ventriklene kuttes i biter.
2. Deretter overføres produktet til en multikoker sammen med tre spiseskjeer olje, og stuvemodusen slås på i halvannen time.
3. Grønnsaker skal finhakkes, tilsett løk og gulrøtter og stek i 15 minutter.
4. Tilsett salt, pepper og krydder til rømme.
5. Kok ventriklene i sausen i ca 10 minutter.

Hvis det er tørt, kan du tilsette litt melk eller vann i sausen. Denne oppskriften kan også tilberedes i ovnen.

På koreansk

Prøv en uvanlig koreansk rett.

For å gjøre dette, må du forberede følgende komponenter:

• 500 gram mager;
• 1 løk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss ;
• paprika, hvitløk, koriander, salt og friske urter.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

1. Hell innmaten med vann og kok opp. Tilsett deretter salt og kok i en og en halv time.
2. Skjær de kokte magene i tynne skiver.
3. Hakk hvitløken og legg den oppå innmaten.
4. Tilsett så forskjellige typer pepper og koriander i magen.
5. Skjær løken i tynne halvringer og mariner den i sukker og eddik.
6. Press deretter løken og tilsett resten av ingrediensene.
7. Til slutt, hell blandingen med varm olje. For å gjøre dette må oljen varmes kraftig opp i en stekepanne og deretter helles i en salat.

Vent til retten er avkjølt og legg den deretter på et kaldt sted i 3-4 timer. Denne retten er egnet, tilberedt i hvilken som helst form.

Forretten kan settes på tarteletter eller ferskt brød.

Oppskrift med original rømmesaus

Kyllingmager kan kombineres med forskjellige typer sauser. Alternativt kan du tilberede en uvanlig rømmesaus.

For denne oppskriften, tilbered følgende mat:

• 500 gram mager;
• 160 gram rømme;
• 2 syltede agurker;
• 1 løk, gulrot og hvitløksfedd;
• 2 ss pepperrot;
• 0,5 cm fersk ingefær;
• vegetabilsk olje.

Og her er hvordan du tilbereder denne retten:

1. Kok magene i saltet vann i 40 minutter og finhakk dem.
2. Skjær løk og gulrøtter i små terninger.
3. Ha hakket ingefær i en stekepanne og stek med finhakket hvitløk. Etter det steker du magen, gulrøtter og løk i samme olje i 10 minutter.
4. Deretter tilsettes rømme, finhakkede agurker og pepperrot til blandingen. Du må småkoke i ytterligere 10 minutter.

Uvanlig pilaf

Den originale pilaffen er også verdt å prøve.

For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 300 gram innmat;
• 2 fedd hvitløk;
• 1,5 kopper;
• 1 aubergine, løk, tomat og paprika.

Tilberedningsprosessen består av følgende stadier:

1. Kok magene i store mengder vann, og ta dem så ut og skjær dem.
2. Stek hvitløken i olje, tilsett deretter revne gulrøtter, hakket løk, paprika og aubergine og stek i ytterligere 3 minutter.
3. Sett deretter tomaten, ventriklene, hell i buljongen og hell i den vaskede risen.
4. Først må du småkoke i 3 minutter over høy varme, og deretter 8 minutter på middels, og deretter til kokt på et minimum. Og alt dette under et lukket lokk.

Uansett hvilken rett du velger, sørg for å skylle og rengjøre produktet godt.

Smaken og lukten til den resulterende retten avhenger av dette. Hvis du har en interessant oppskrift, skriv den i kommentarfeltet.

Ikke glem å dele interessant informasjon med vennene dine og se deg snart!

Kyllingmager er en vanskelig innmat å tilberede. Men hvis du behandler dem riktig, vil du til slutt kunne servere veldig mørt og saftig kjøtt til bordet. Her er noen tips til hvordan du kan lage deilige kyllingmager.

Hemmeligheter for myke kyllingmager

For at retten skal vise seg å være vellykket, må du først og fremst velge riktig innmat. Den skal være fri for gulhet, blåmerker og mørke flekker. Ferske høykvalitets fjærfemager er ikke-klebrige, holder formen perfekt og har en behagelig søtlig lukt.

Riktig avriming av produktet vil bidra til å gjøre godsaken myk.

1. Først legges de frosne magene ut på nederste hylle i kjøleskapet for hele natten.
2. Deretter fortsetter tiningen ved romtemperatur. Det anbefales ikke å bruke ovn eller mikrobølgeovn til dette.
3. Det tinte produktet vaskes godt med rennende vann og tørkes med papirhåndklær.

Bearbeide og tilberede kyllingmager

For å tilberede en deilig delikat rett, er det viktig å behandle og tilberede det diskuterte innmatet på riktig måte. Det vil være nyttig for husmødre å vite noen triks for ventrikulær rensing.

Hvordan rengjøre riktig?

Når innmat er tint, må det skrelles. Noen ekstra deler på ventriklene kan fullstendig ødelegge smaken på den ferdige retten. For eksempel må galle kuttes fra dem, selv de minste rester.

Kyllingmager blir kvitt den ytre filmen også. Produsenten beholder det på produktet slik at det beholder presentasjonen.

Hvor mye skal man lage for å bli myk?

Hvor mye du skal tilberede kyllingkamrene til de er myke, avhenger av mange faktorer. For eksempel fra fuglens alder. Magene fra eldre kyllinger er større og mørkere i fargen. Det er bedre å nekte å kjøpe dem eller være klar for en veldig lang matlaging av produktet. I gjennomsnitt blir kjøtt mykt etter 50 minutter i kokende vann.

Etter alle de forberedende stadiene fylles magene med kokende vann. I pannen skal nivået være 5 - 6 cm over innmatlaget. Etter koking igjen, fjernes skummet fra overflaten av vannet, og kokingen fortsetter på lav varme.

Myke og deilige kyllingmager i slow cooker

Ingredienser: et halvt kilo ventrikler, løk, favorittkrydder, 40 ml soyasaus, 3 ss. l. tomatpuré.

1. Tilberedte kyllingnavler kuttes i mellomstore biter.
2. Løken skrelles, vaskes, kuttes i halve ringer.
3. Ingrediensene fra de foregående trinnene sendes sammen i en dyp bolle, helles over med soyasaus. Eventuelle passende krydder som er valgt tilsettes disse. Siden soyasausen er veldig salt, er det ikke nødvendig med ekstra salt.
4. Massen får marinere i minst en halvtime.
5. Innholdet i bollen helles i bollen til smartgryten. I programmet "Fry" tilberedes retten i 7 - 8 minutter.
6. Deretter overføres tomatpuré til beholderen. Litt vann kan tilsettes om nødvendig.
7. I et program designet for stuing, vanser kyllingmager i en saktekoker i 50 - 55 minutter.

Hvis kjøttet etter den angitte tiden viser seg å være hardt, kan du forlenge tilberedningsprosessen med ytterligere 17 - 20 minutter.

Hvordan steke med løk og gulrøtter i en panne?

Ingredienser: 720 g kyllingmager, 2 stk. løk, syltede agurker og gulrøtter, 110 ml renset vann, salt, 2 tenner. hvitløk, sort pepper.

1. Den skrellede innmaten kokes i saltet kokende vann i omtrent en time. Videre avkjøles magene.
2. Gulroten gnis grovt, løken blir kvitt skallet og kuttes i tynneste halvringer.
3. Først stekes store biter av hvitløk i varm olje. Deretter tas den ut av pannen, og resten av grønnsakene kokes i det resterende fettet til de er gyldenbrune. De salt og pepper.
4. Vann helles i pannen, et sugerør av syltet agurk, strimler av kokte mager tilsettes.
5. Innholdet i beholderen er stuet i omtrent en halv time.
6. Når væsken har fordampet, må du steke maten i et par minutter.

Den ferdige godbiten kan serveres varm rett i pannen.

Stuet i rømme

Ingredienser: et halvt kilo kyllingmager, salt, laurbærblad, 2 små løk, 160 g fet rømme, krydder.

1. Innmaten er godt vasket, kvitter seg med alt som er overflødig.
2. Deretter helles magene med kokende vann, saltes og kokes i omtrent en halv time.
3. Finhakket løk stekes i varm olje til den er gjennomsiktig.
4. Strå av kokte mager legges ut til den. Maten stekes sammen i 6 til 7 minutter.
5. Rømme legges på toppen av kjøttet og grønnsakene. Hvis den er veldig tykk, kan du tilsette litt vann eller buljong til overs fra kokende navler.
6. Retten stues under lokk i ytterligere 20 - 25 minutter.

Dryss den ferdige godbiten med hakket grønn løk. Du kan tilsette varm pepper etter smak.

Koreanske kyllingnavler

Ingredienser: 780 g innmat, 2 store friske gulrøtter, 3 store løk, 3-4 tenner. hvitløk, 1 ss. l. eddik (9%), 4 ss. l. soyasaus og raffinert olje, 2 små. spiseskjeer salt, en klype rød og sort pepper, ½ ts. malt koriander og koreansk gulrotkrydder.

1. Magene er godt vasket, rengjort, kuttet i to.
2. Under lokk over middels varme stekes kjøttet i litt under en time. Væsken blir umiddelbart saltet.
3. Deretter dreneres buljongen, og magene avkjøles.
4. Kjøttet kuttes i strimler.
5. Løken skrelles og hakkes med lange tynne fjær, deretter stekes den lett i varm olje. Den skal imidlertid forbli litt sprø.
6. Gulroten gnis med et rivjern med en spesiell koreansk dyse.
7. De tilberedte ingrediensene kombineres i en dyp bolle, alle andre ingredienser fra oppskriften legges til dem, bortsett fra olje og sort pepper. Hvitløken føres foreløpig gjennom en presse.
8. Den sorte pepperoljen kokes opp og helles deretter på den blandede maten.
9. Forretten saltes, overføres til en plastbeholder og sendes avkjølt i 2 - 3 timer.

Ferdige kyllingnavler i koreansk stil oppbevares perfekt i kjøleskapet i omtrent en uke.

Stek bakt i ovnen

Ingredienser: et halvt kilo kyllingnavler, 8 mellomstore poteter, 2 gulrøtter, løk, en stor skje med krydret adjika og tomatpuré, en klype malt timian, søt paprika og koriander, salt.

1. Skrelt tint kjøtt finhakkes og helles deretter i en stekepanne. Alle krydder og salt tilsettes ventriklene på en gang. De stekes til de er gyldenbrune under hyppig omrøring.
2. Potetene skrelles, kuttes i terninger, tilsettes umiddelbart og legges på bunnen av bakegrytene. Grønnsaken skal være omtrent halvfull.
3. Magene er det andre laget.
4. Videre er det tynne halvringer av løk, stekt i oljen igjen fra biproduktene til de er gyldenbrune.
5. Gni gulrøttene fint og kok i samme panne med adjika og tomatpuré for mykhet.
6. Den resulterende massen legges ut på baugen.
7. Innholdet i grytene fylles med vann.

Under lokkene kokes magene i ovnen i 40 - 45 minutter på 200 grader. I ytterligere 10 - 15 minutter fortsetter kokingen uten lokk.

Braisert kyllingmager med poteter

Ingredienser: et halvt kilo innmat, samme mengde poteter, løk, 2 ss. l. smult, 3 laurbærblad, 2 klyper salt.

1. Tilberedte kyllingnavler kuttes tilfeldig og sendes sammen med halvringer av løk til å småkoke under lokk i 80 minutter.
2. I prosessen må du tilsette vann i pannen når væsken fordamper.
3. Når magen er myk, kan du legge til salt, krydder og soppskiver.
4. Etter ytterligere 8 - 9 minutter overføres rømme til pannen.

Det gjenstår å plage godbiten i 10 - 12 minutter. Før servering til middag trekkes kyllingmager i rømme med sopp godt under lokket.

Kok i tomat-rømmesaus

Ingredienser: et kilo ventrikler, 180 g løk, 2 gulrøtter, 4 ss. l. tomatpuré, en halv kopp middels fett rømme, salt, en klype tørket basilikum, 3 ss. vann, tørr hvitløk.

1. Tilberedte kyllingnavler kuttes fint og kokes i en time.
2. Gulrøttene gnis grovt, løkene smuldres mindre. Grønnsakene stekes til de er gyldenbrune i varm olje.
3. Sugerør av kokte mager og alle andre produkter fra oppskriften sendes til pannen.

Retten stues under lokk i 20 - 25 minutter på middels varme.

De inneholder en stor mengde komplett animalsk protein, vitaminer, sporstoffer og bindevev, som er selve kollagenet som er så nødvendig for å opprettholde en ungdommelig hud.

Og samtidig er kostnadene deres ganske rimelige.

Selvfølgelig, på grunn av det betydelige innholdet av kolesterol, anbefaler ernæringseksperter ikke å konstant spise biprodukter.

Men hvis du ikke diversifiserer menyen med dem for ofte, vil det ikke komme noe annet enn nytte av dette.

Smaken av kokte kyllingventrikler i ulike retter avhenger i stor grad av hvor godt de ble tilberedt. Det kan være myke og saftige kjøttstykker som smelter i munnen, eller det kan være noe som er vanskelig å tygge, som minner om gummi. Denne artikkelen handler om hvordan du tilbereder kyllingmager riktig, samt alle funksjonene i tilberedningen.

Kokeregler for kyllingventrikler

Hvis du følger disse enkle reglene, vil alt ordne seg første gang!

1. Grunnleggende nøkkelen til vellykket matlaging er riktig valg av produkt... Kjølte (ikke frosne) rosa ventrikler bør velges som er friske i utseende og lukt.
2. Hvis det likevel er et frossent produkt tilgjengelig, må du sørge for tining på forhånd ved å flytte det fra fryseren til kjøleskapet 8-10 timer før tilberedning. Som en siste utvei kan du bruke en mikrobølgeovn til å tine.
3. Før du begynner å lage mat, må du skyll hver mage med rennende vann, rens fra fett, hard indre film(hvis noen) eller fra restene.
4. Etter å ha lagt det tilberedte innmat i en kjele, hell dem med kaldt vann 5-7 cm over nivået og sett på høy varme.
5. Etter koking fjerner du skummet, reduser varmen og la det småkoke ved rolig oppkok.
6. En halv time før klargjøring, må du legge til en skrellet løk i pannen, og 5-10 minutter før du slår av varmen, kast svart pepper og et laurbærblad i buljongen. I tillegg til dette minimumet kan du legge til andre grønnsaker, urter, krydder til kjøttretter etter smak.

Som med tilberedning av alt kjøtt, anbefales det å salte vannet som kyllingmagene kokes i på 3-5 minutter. til slutt kommer det an på hvor lenge kyllingmagene er stekt og om de blir myke.

Hvor lenge du skal koke kyllingmager, bestem selv. Hvis dette bare er en foreløpig koking og så skal du steke, bake eller stuve dem, bør du koke til de er halvkokte. Til salater, for eksempel, kok til de er møre.

Hvor mye skal koke til det er mykt?

Så hvor lenge skal kyllingmagene kokes til de er møre slik at de blir myke og kan spises uten videre koking?

Svaret vil avhenge av to faktorer:

• alder av kyllinger;
• enheten som produktet tilberedes i.

Biprodukter fra gammelt fjærfe må tilberedes lenger, koketiden deres kan nå 1,5-2 timer. De kan kjennetegnes ved deres mørke farge og større størrelse. Magen til unge kyllinger er lettere og mindre, de blir myk innen 40 minutter etter koking.

Ovennevnte koketider er gyldige når du bruker en konvensjonell komfyr og kasserolle, men hvis andre enheter brukes - en dampkoker, en trykkoker, en multikoker, vil koketiden være annerledes.

En trykkoker vil takle oppgaven omtrent 1,5-2 ganger raskere, en multikoker er omtrent det samme, men en dobbelkoker for samme arbeid vil ta 20 minutter lenger enn en vanlig komfyr med kasserolle.

Men den sikreste indikatoren for å bestemme beredskapen til et produkt er ikke en klokke eller en timer, men en gaffel og kniv, så vel som dine egne tenner.

Under tilberedningsprosessen bestemmer du tilberedningsgraden ved å prikke kyllingmagene med en gaffel, ta ut bitene og smake på dem slik at de blir myke, så du ikke tar feil av hvor mye du skal tilberede.

Hvor lenge skal ventriklene kokes før steking?

På grunn av tilstedeværelsen av bindevev, er bare varm matlaging uunnværlig for matlaging av kyllingventrikler.

For å oppnå ønsket mykhet kreves enten stuing eller forkoking før steking.

Det er enkelt å bestemme hvor mye kyllingmager skal tilberedes før steking.

Det er nødvendig at tiden for forkoking og påfølgende steking totalt er omtrent den samme som de kokes til de er myke.

Det vil si at hvis vi planlegger å steke i 10 minutter, avslutter vi kokeprosessen på 10 minutter. til den er klar. Det kan virke skremmende i begynnelsen, men over tid kan du lære deg å gjøre det feilfritt.

• Kokte ventrikler er en utmerket erstatning for biff, kyllingfilet, kokt pølse i alle oppskrifter på kjøttsalater, for eksempel, bytt ut kylling med dem i alle. De er ikke dårligere i smak, og overgår til og med disse dyrere produktene når det gjelder ømhet i strukturen, men bare på betingelse av at de ble tilberedt riktig.
• Når du behandler innmat, må du sørge for at de ikke har gulgrønne flekker fra galle. Hvis funnet, anbefales det å kutte disse stedene forsiktig med en skarp kniv. Ellers vil det ferdige produktet smake bittert.
• Ikke kutt kyllingmager i biter før steking. Kokt hele blir de mye saftigere. For steking, for salater og snacks er det bedre å kutte hele kokte mager; bare for stuing kan du kutte et råprodukt.
• Etter slutten av matlagingen trenger ikke ventriklene fra buljongen å fjernes umiddelbart. Varme, de vil ende opp, overflaten deres vil miste sin ømhet. Det er bedre å vente til buljongen er avkjølt, og først deretter fjerne innholdet med en hullsleiv.
• Den resulterende buljongen kan brukes til å tilberede deilige supper og sauser.... Kvaliteten på buljongen blir bedre hvis du, etter koking, tømmer det kokende vannet og fyller kyllingmagene med kaldt vann på nytt og fortsetter tilberedningen.
• De som har lest denne artikkelen vet nå hvor mye man skal tilberede kyllingmager, og hvordan man gjør det i henhold til alle reglene. Lykke til til alle på det kulinariske feltet!

Nyttig video

Denne videoen viser hvordan du tilbereder kyllingmager på riktig måte til den er stekt og hvordan du rengjør dem:

Nylig har retter med kyllingmager blitt stadig mer populære. Og dette er slett ikke overraskende, fordi riktig tilberedte biprodukter ikke bare er veldig velsmakende, men inneholder også et minimum av kalorier, slik at de kan spises selv under en diett. Også kyllingmager inneholder en stor mengde gunstige sporstoffer og har en interessant smak.

Hvordan tilberede kyllingmager så de er myke?

Hvis du bestemmer deg for å lage en slags rett fra kyllingmager, må du først vite hvordan du velger dem. Når du kjøper innmat, vær spesielt oppmerksom på deres friskhet. Avkjølte mager er veldig velsmakende og myke, mens holdbarheten ikke er mer enn 48 timer.

Før du kjøper, må du ikke bare lukte, men også berøre magen. Fersk innmat skal være lett fuktig, fast og ha en behagelig, lett søtlig aroma. I tilfelle butikken tilbyr deg veldig slapp, myk, hvor mange mager som har en ubehagelig sur lukt, er det best å nekte å kjøpe, siden du ikke kan tilberede en velsmakende rett fra gammelt innmat.

Før du fortsetter direkte til tilberedning av retter med kyllingmager, må de tilberedes ordentlig. Hvis du har kjøpt et frossent produkt, må du tine det på forhånd - plasser det i det nedre rommet i kjøleskapet og la det stå i ca. 10 timer. Selvfølgelig er denne avrimingsprosessen veldig langsom, men den gjør det mulig å bevare alle innmatens ernæringsmessige og smaksmessige kvaliteter.

Ganske ofte forblir en tynn film på innsiden av magen, som må fjernes uten feil. Inspiser deretter produktet nøye for å sikre at det ikke er galledrypper igjen på det. Hvis noen av bitene har gulaktige gallestriper, må du klippe dem forsiktig av. Faktum er at selv en liten mengde galle kan fullstendig ødelegge smaken av hele retten, som vil være veldig bitter. Så snart prosessen med å rense ventriklene er fullstendig fullført, må de skylles grundig under rennende varmt vann.

Som en tommelfingerregel, for å tilberede flere forretter og salater, må du bruke kokte kyllingmager. Hvis du bestemmer deg for å koke innmat for å gjøre dem saftige, myke og møre, må du følge noen enkle regler for tilberedning. De vaskede og rensede ventriklene må overføres til en dyp bolle, deretter fylles med rent vann (kjølig) og stå i 2-3 timer.

Etter den angitte tiden tappes vannet, og ventriklene vaskes igjen og overføres til en kjele med dobbel bunn. Fyll innmaten med varmt vann slik at det dekker dem helt og er ca. 5 cm over nivået. Kjelen settes over høy varme og kokes opp. Deretter fjernes skummet som dukker opp, bålet skrus litt på og pannen dekkes med lokk. Ventriklene kokes i ca 20 minutter, deretter tilsettes et par sorte pepperkorn og laurbærblad, buljongen saltes etter smak. Alt kokes sammen i ytterligere 20 minutter, deretter tas pannen av ovnen og magene avkjøles i buljongen.

Hvor mye kyllinginnmat bør du tilberede?

Rengjorte og godt vaskede kyllingventrikler skal kokes i lettsaltet vann til de er møre. Etter ca 20-30 minutter tas de ut av kasserollen ved hjelp av en hullsleiv og kan brukes til å tilberede ulike retter. Stuede kyllingventrikler er veldig velsmakende, møre og ganske tilfredsstillende.

Under tilberedningen av disse innmatene kan et bredt utvalg av krydder og krydder brukes, siden magene perfekt absorberer smaken og aromaen til krydderne. En ideell siderett for stuvede ventrikler vil være forskjellige frokostblandinger, poteter og pasta.

For å tilberede noen retter trenger ikke kyllingmager å kokes, men i dette tilfellet vil koketiden ta omtrent en time. Alle ingrediensene må stues til produktet er ferdigstekt. Under matlagingen er det nødvendig å tilsette vann i små porsjoner med jevne mellomrom.

Kyllingmagesuppe: oppskrifter

Kyllingmagesuppe er en veldig smakfull og tilfredsstillende rett som tradisjonelt er krydret med nudler og poteter. For å tilsette krydder til retten tilsettes tomat og sennep under kokingen.

Vermicelli suppe

Sammensetning:

1. Kvernet pepper - etter smak
2. Sennep - 1 ss l.
3. Salt - 1-1,5 ts.
4. Vermicelli - 3 ss. l. (3 håndfuller)
5. Basilikum, oregano, persille, dill - etter smak
6. Poteter - 3 stk.
7. Tomater - 1 stk.
8. Løk - 1 stk.
9. Gulrøtter - 1 stk.
10. Kyllingmager - 600 g

Forberedelse:

• Først forbereder vi ventriklene - rengjør og vask grundig med rikelig med varmt vann.
• Vi setter en kjele på komfyren og hell vann i den, så snart væsken koker, legg ut de forberedte ventriklene.
• Kok buljongen under et lukket lokk over lav varme i 50-60 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.
• Mens buljongen koker, forbereder vi grønnsakene - skrell gulrøtter og løk. Skjær løken i små terninger. Mal gulrøttene på et rivjern (grovt).
• Vi setter en stekepanne på komfyren, varmer den opp, hell en liten mengde vegetabilsk olje og legger ut de tilberedte grønnsakene. Vi krydrer umiddelbart grønnsakene med en klype salt, da de skal ha tid til å la saften flyte.
• Stek grønnsaker på lav varme i ca 10 minutter, rør av og til for ikke å brenne seg.
• Tilsett så tomaten, kuttet i små terninger på forhånd, til grønnsakene, bland og stek alt sammen i ca 5 minutter til.
• Skrell poteter og skjær i tynne strimler.
• Mens buljongen koker, la potetene ligge i kaldt vann, ellers blir den mørkere.
• Etter omtrent en time med koking av kyllingventriklene, legg de sauterte grønnsakene i en kjele, legg potetene.
• Kok suppen med poteter i ca 10 minutter, legg deretter ut nudlene og kok alt sammen i 7 minutter, til nudlene er helt klare.
• Nesten helt på slutten av matlagingen, tilsett salt, sennep, pepper og tørre urter.
• Vermicellisuppe med kyllingmager er helt klar, du kan servere den til bordet med tilsetning av majones eller rømme.

Bokhvetesuppe

Sammensetning:

1. Svart pepper - etter smak
2. Laurbærblad - 1 stk.
3. Grønn løk - 1 haug
4. Bokhvete - 3,5-4 ss. l.
5. Salt - 1 klype
6. Solsikkeolje - 3-4 ss l.
7. Gulrøtter - 1 stk.
8. Lilla løk - 1 stk.
9. Søt gul løk - 1 stk.
10. Poteter - 3-4 stk.
11. Vann - 1,7-2 liter.
12. Kyllingmager - 400-420 g

Forberedelse:

• Vi vasker magene i varmt vann, renser, vasker igjen og kutter i små terninger.
• Overfør det tilberedte innmatet i en dyp gryte og fyll den med vann (kaldt). Vi setter pannen på komfyren og lar væsken koke. Kok magene i ca 20 minutter, etter koking av vannet.
• Mens ventriklene forberedes, skrell potetene og skjær dem i ikke veldig store terninger.
• Skrell løk og gulrøtter og skyll med kaldt vann.
• Vask paprikaen og fjern frøene.
• Hakk gulrøtter, paprika og løk.
• Vi setter en stekepanne på komfyren, varm den opp og hell i litt vegetabilsk olje.
• Så snart oljen er varm, stek gulrøtter og løk lett i den til grønnsakene får en behagelig gylden fargetone. Slå deretter av komfyren og ta kjelen ut av komfyren.
• Tilsett litt salt til buljongen med ventriklene.
• Ha potetene i en kjele med buljong og la det koke opp.
• Så snart buljongen begynner å koke, stram brannen og kok i ca 10 minutter til.
• Vi vasker bokhveten med kaldt vann og legger til kasserollen.
• La suppen koke og koke til bokhveten og potetene er ferdigstekt.
• Så snart bokhveten og potetene er ferdig tilberedt, tilsett grønnsaksfryten i suppen, kok i ca 5 minutter.
• Fjern kjelen fra komfyren, og tilsett deretter den forhåndsvaskede og hakkede grønnløken, laurbærbladene og paprikaen i suppen.
• Etter ca 10 minutter fjerner du laurbærbladet og du kan servere suppen til bordet.
• Suppen viser seg å være veldig velsmakende etter noen timer, når den er godt infundert.
• Om ønskelig kan du servere suppen med tilsetning av noen spiseskjeer rømme.

Det er vanskelig å entydig svare på spørsmålet om hvor mye du skal lage kyllingmager, fordi behandlingens varighet avhenger av en rekke faktorer. Hvis navlene (populært navn for kyllingventrikler) til modne høner behandles i 1,5 timer i en kjele og 30 minutter i en trykkoker, vil innmat fra ungfugler og kyllinger nå beredskap på henholdsvis 30 og 15 minutter. Og før steking er det nok å koke dem alle 10 minutter... Det er enda viktigere å vite hvordan man behandler frosne eller kjølte ventrikler før matlaging, slik at de ikke bare blir spiselige, men også smakfulle.

Obligatorisk forbehandling av ventriklene

Ferdige kyllingnavler har en delikat smak og myk tekstur, men i utgangspunktet er de enda tettere enn fjærfefileter. For å bringe dem til denne tilstanden, bør du bruke litt tid på forhåndsbehandling:

• Tin det frosne produktet i kjøleskapet eller kaldt vann. Vi skyller den grundig med varmt vann og fortsetter til rengjøring.
• Vi inspiserer overflaten på elementet, kutter den langs en av sidene (men ikke kutt den i halvdeler), snu den ut. Vi fjerner alt innholdet og fjerner den tykke gule filmen.

Tips: Når du velger et biprodukt, bør du være spesielt oppmerksom på mengden fett. Hvis det er mye av det, kan produktet miste opptil halvparten av vekten etter bearbeiding. Det er bedre å først gi preferanse til allerede rensede komponenter.

• Nå skyller vi komponenten, bytter vannet flere ganger, og sørger for at den gule filmen ikke er igjen. I dette tilfellet kutter vi av fettet og alt overskudd fra overflaten av innmat. Før du koker kyllingmager, bør de bløtlegges i kaldt vann i 30-40 minutter for sikkert å bli kvitt sanden som fuglenavler ofte er fylt med.

Det er verdt å vurdere at det ikke er så lett å kjøpe et godt frossent produkt, og det er nesten umulig å vurdere kvaliteten ved eksterne tegn. Bedre å kjøpe kjølte ventrikler, rengjøre for hånd og fryse selv.

Hvordan tilberede kyllingventrikler riktig?

Ønsker du skikkelig myke og møre kyllingnavler bør du bruke trykkoker. Denne tilnærmingen vil ikke bare bringe produktet til ønsket tilstand raskere, men også gjøre det på den mest skånsomme måten. Og du trenger ikke å følge prosessen. I tilfellet når denne enheten ikke er tilgjengelig, kan du bruke en vanlig kasserolle.

• Skjær ventriklene i to, eller legg dem hele i en passende beholder. Nå må de fylles med vann, og skjuler produktet fullstendig.
• Vi setter beholderen på komfyren og bringer innholdet til å koke med maksimal varme. Etter det reduserer vi varmen til et minimum, fjerner skummet, dekker beholderen med et lokk.
• For ikke å gjette over saksbehandlingstiden, handler vi etter en velprøvd ordning. Først holder vi produktet i kokende vann i 40 minutter, kontroller kvaliteten ved å stikke hull i det med en tannpirker eller gaffel. Hvis produktene fortsatt er tøffe, vent i de neste 40 minuttene. Og så, til komponenten når ønsket grad av beredskap.
• Det gjenstår å kaste de kokte navlene i et dørslag, la væsken renne av, rør massen av og til, og du kan bruke den som anvist.

Når det kreves at arbeidsstykkene allerede er salte, blir de saltet direkte i kokende vann ved slutten av tilberedningen. Men det er bedre å utsette dette øyeblikket og tilsette salt til en allerede ferdig kokt rett, dette vil bevare saftigheten.

Hvordan tilberedes kyllingmagesuppe?

Å lage kyllingnavlsuppe er ganske enkelt. For å oppnå renhet av smak og et minimum av unødvendige notater, må du handle i henhold til følgende skjema:

• For 500 g forhåndsbehandlede rå navler, ta et par store poteter, en løk og en gulrot, en paprika, litt vegetabilsk olje og salt.
• Vi kutter navlene i to, legger dem i kaldt vann og setter dem i brann. Tilsett litt salt, kok produktet over middels varme, dekket i 40 minutter.
• På dette tidspunktet renser vi alle grønnsakene. Skjær paprikaen i strimler, tre gulrøtter på et rivjern, hakk potetene i terninger, finhakk løken.

• Stek først løken i oppvarmet vegetabilsk olje, tilsett gulrøtter etter 5 minutter, og etter ytterligere 5 - pepper. Vi småkoker alt dette i ytterligere 10 minutter.
• Legg poteter til navlene kokte til de er nesten klare, etter 10 minutter med koking av alle de stekte grønnsakene. Etter ytterligere 10 minutter sjekker vi alle ingrediensene for beredskap og slår av retten.
• Det er verdt å vurdere at hvis du må bruke ikke veldig friske ventrikler, må koketiden økes. Først når de nesten er klare, kan du legge til resten av komponentene.

Allerede kokte navler kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Derfor, hvis det ikke er noen hensikt å bruke innmat umiddelbart, er det bedre å fryse det ferskt. Da vil han kunne ligge i fryseren i opptil 3 måneder uten å miste sine opprinnelige egenskaper.

Gå lett ned i vekt (resultat på 25 dager)

Hvorfor sta slanking IKKE gir synlige resultater, men bare fører til frustrasjon og depresjon, og hvordan kan du fortsatt gå ned i vekt for å:

• Få mannen din tilbake eller finn en ny mann.
• Kjenn igjen de misunnelige blikkene til venner og kolleger.
• Tro på deg selv, føl deg slank og ettertraktet.
• Ikke nøl med å gå på kino eller kafeer med vennene dine.
• Ikke nøl med å legge ut bilder fra ferien eller med barn på sosiale nettverk.

Brenn fett på mål i problemområder

Kyllingventrikler er ikke like populære som den vanlige kyllingfileten, siden ikke mange kjenner deres fordelaktige egenskaper, at de inneholder mye protein og nesten ikke fett, men likevel kokes de ofte til siderett og brukes til å lage deilige buljonger, derfor, i I denne artikkelen vil vi vurdere hvor riktig og hvor mye du trenger for å koke kyllingmager til de er møre, slik at de er myke og velsmakende.

Hvor mye skal man koke kyllingmager til de er møre?

Koketiden til kyllingmager avhenger direkte av hønenes alder, for eksempel kan kyllingventrikler tilberedes 3 ganger raskere enn magen til en voksen kylling. La oss se nærmere på hvor mye du skal tilberede kyllingmager slik at de er myke:

• Koking i en kjele. I en kjele må kyllingmager kokes i 15-20 minutter, hvis de er ventriklene til unge høner eller kyllinger, eller innen 45-90 minutter etter kokende vann, hvis magen til voksne og gamle høner er kokt.
• Før steking. Før steking bør kyllingventriklene kokes i 10-15 minutter mindre enn ved vanlig steking i en kjele til de er møre.

Etter å ha lært hvor lang tid det tar å tilberede kyllingmager, se nærmere på selve tilberedningsprosessen, slik at ventriklene blir myke, saftige og smakfulle.

Hvordan tilberede kyllingmager i en kjele?

For å tilberede kyllingventrikler på riktig måte, må du kjenne til noen hemmeligheter for tilberedning, som du kan bruke til å tilberede en deilig og delikat rett:

• Hvis magene har vært frosne, er første steg å tine dem på forhånd ved romtemperatur eller i kjøleskapet, eller sette dem i mikrobølgeovnen.
• Vi vasker de tinte og friske ventriklene grundig i kaldt rennende vann, og skjærer dem deretter forsiktig av (kutt forsiktig av filmen fra dem, restene av fett og harde årer, mens de kan kuttes i to før tilberedning).
• Skyll de kuttede kyllingmagene igjen i kaldt vann og legg dem i en kjele og fyll dem med kaldt vann, slik at vannstanden er flere centimeter over ventriklene.
• Vi setter pannen på høy varme og koker opp, hvoretter vi fjerner det resulterende skummet fra overflaten av vannet, og tilsetter også krydder (laurbærblad, svarte og allehånde erter) til buljongen, og du kan også legge til en hel skrelt løk og gulrøtter slik at mager og buljong etter dem ble mer smakfulle og aromatiske.
• Vi reduserer varmen slik at vannet ikke koker for mye og dekker pannen med et lokk løst, kok ventriklene i 15-90 minutter (avhengig av type kjøpt kyllingmager) til de er ferdigstekt.
• Med jevne mellomrom sjekker vi ventriklene for beredskap, tar ut og skjærer ett stykke (hvis kjøttet allerede er mykt og mørt, betyr det at de allerede er tilberedt). De kokte ventriklene må overføres til et dørslag slik at vann kan tømmes fra dem og avkjøles til romtemperatur før bruk.

Merk: det er bedre å salte kyllingmager på slutten av stekingen (5-10 minutter før kokeslutt) slik at de blir saftigere og mykere.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan du best og hvor lenge du skal tilberede kyllingventrikler i en kjele, kan du tilberede dem deilig med favorittsiden din eller lage en duftende og lett kyllingbuljong som familien din definitivt vil like. Vi gir tilbakemeldinger og nyttige tips om hvordan du kan lage kyllingmager slik at de er myke og saftige i kommentarene til artikkelen og deler den på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Kyllingnavler må håndteres riktig før tilberedning. Når du kjøper, vær oppmerksom på utseendet deres. Kyllingnavler (ventrikler) kan selges allerede skrellet, men noen ganger må de håndteres. Hvis en gul film omslutter navlene ovenfra, bør den fjernes ved å lirke den med en kniv. For å lette rengjøringsprosessen kan du helle kokende vann over produktet. Vaskete og behandlede navler må helles med kaldt vann og få trekke i en og en halv time - dette vil gjøre dem møre, og også forkorte koketiden.

Når navlene er tilstrekkelig tilført, tøm vannet og la dem tørke. Kutt dem deretter i små biter eller kok dem hele. Hvordan og hvor mye å lage kyllingnavler? Vi sprer ventriklene i en kjele og fyller dem med vann slik at vannet er 1-2 cm høyere enn dem; tilsett sorte pepperkorn og hakkede gulrøtter og løk. Deretter, kok opp, fjern skummet, dekk til med lokk og kok over lav varme i 30-40 minutter; tilsett deretter salt, laurbærblad og krydder etter smak; så koker vi navlene i ytterligere 10 -15 minutter. Etter det, la dem avkjøles i ca 20 minutter. Kyllingventrikler serveres med tomat, sennep eller rømme-hvitløksaus, og er også dekorert med urter.

Koking av kyllingnavler i en langsom komfyr

Vi forhåndsbehandler kyllingnavler. Skjær deretter i små biter, fyll med kaldt vann og la det trekke i 30-40 minutter. Deretter tømmer vi vannet og lar dem tørke i 10 minutter. Vi gnir gulrøttene på et grovt rivjern, kutter løken i halve ringer - og sammen med ventriklene legger vi alt i en langsom komfyr. Tilsett så svartkvernet pepper, finhakket hvitløk og 2-3 ss tomatpuré der (hvis tilgjengelig kan du erstatte det med finhakkede tomater).

Vi fyller navlene med vann slik at det bare dekker dem. Vi eksponerer "Quenching" -modusen i multikokeren i 40-60 minutter. Etter endt prosess, tilsett salt og rør maten. Deretter legger vi et lite laurbærblad, og setter det igjen på "Stew" -modus, men allerede i 10-15 minutter. La dem avkjøles litt. Ved servering kan retten pyntes med urter og paprikaringer. Vær oppmerksom på at uten foreløpig bløtlegging i vann, bør navler kokes 2-3 ganger lenger.