Anbefal til venner:

Sannsynligvis elsker alle barn å spisesøt cottage cheese ostemasse i glasur . Men når du studerer sammensetningen av denne delikatessen, blir det ubehagelig: i stedet forcottage cheese og andre naturlige ingredienser, det er ingen som vet hva. forberedt på omsorgsfulle mødre og bestemødreoppskrift nydeligostekaker i sjokoladeglasur som bare kommer barna dine til gode.

Smak på uhjemmelaget ostemasse så elegant at datteren min, etter å ha smakt min hjemmelagde ostemasse for første gang, sa at dette nå blir hennes favorittrett.

Ingredienser for å lage søt ostemasse

Cottage cheese (hjemmelaget eller butikkkjøpt) 200g.Smør 50 gr.Småkaker (de vanligste) 150 gr.Yoghurt, kefir eller drikke surdeig to eller flere spiseskjeerSukker 2 ss eller etter smakKakao 2 ikke fulle spiseskjeer eller etter smak

Til sjokoladeglasur

Kakaopulver 2 ssSukker 4 ssSmør 50 g.Melk eller vann 1 ss

Hvordan lage sjokoladebiter hjemme

Rull kakene i en kjøttkvern eller kjevle ut med en kjevle, hvis du vil, (som meg), la større biter stå.Hvis du bruker hjemmelaget cottage cheese, gni den gjennom en sil eller finhakk den. Et enda enklere alternativ er å bruke en stavmikser for å gi ostemassen en jevn, deigaktig konsistens. Butikkkjøpt cottage cheese kan stå som den er. Tilsett yoghurt, myknet smør og cottage cheese til knuste kjeks.

Rør massen. Tilsett sukker og kakao i bunnen for ostemasse.

Rør til det er glatt. Du kan bruke en stavmikser til dette. Massen skal være ganske tett.

Fukt hendene med kaldt vann, form ostemassen av ostemassen og fordel den på brettet.

Disse emnene bør sendes til fryseren i en time for å gjøre det lettere å glasere dem.Rett før du legger på ostemassen, tilbered sjokoladeglasuren (den stivner raskt).

Tilberedning av sjokoladeglasur Vi legger smør i en bolle, hell i kakaopulver, sukker, hell i vann og sett bollen på et dampbad.

Rør glasuringrediensene kontinuerlig til de blir til en homogen, tykk glasur. Tykkelsen på glasuren kan justeres - hvis den er for tykk og ikke egnet for glasering av ostemasse, slipp litt melk i den.

Hvordan lage glasert ostemasse hjemme Dypp "frossen" ostemasse i varm glasur og legg dem på et fat. Hvis glasuren stivner i prosessen, varm den opp i vannbad og fortsett prosessen. For å spise uestetiske sjokoladeflekker og -dråper (som kan dukke opp ved glassing av ostemasse), er det vanligvis en kø.

Syrkov viser seg rundt 14 stykker.

Send ostemassen i en time eller to i kjøleskapet for å stivne glasuren helt. Denne delikatessen viser seg å være utrolig velsmakende, med en søt ostemassesmak og et lite hint av bitter sjokoladeglasur. Selv de familiemedlemmene som vanligvis ikke spiser dem likte ostemasse. Sørg for å lage hjemmelaget søt ostemasse (og du vil bli bedt om å lage mer og mer av dem).

Populære materialer

Smak info Meieriprodukter

Ingredienser

• cottage cheese - 250 g;
• vaniljesukker - 1 ts;
• kondensert melk - 30 g (1,5 ss);
• pulverisert sukker - 1 ss. l.;
• smør - 50 g;
• sjokolade - 150 g.

Hvordan lage hjemmelaget glasert ostemasse

La oss starte med tilberedning av cottage cheese. Du kan ta en rustikk, fet en fra en pålitelig selger eller i et supermarked. Gi preferanse til velsmakende cottage cheese. Prosentandelen av fettinnhold spiller ingen stor rolle. Hvis du ikke vil kjenne ostemasseklumper i den ferdige desserten, tørk den gjennom en sil med små hull. Hvis dette ikke er viktig for deg, er det bare å gni med en skje for å bryte opp store klumper.

Det er viktig å få riktig mengde smør fra kjøleskapet på forhånd, pass på å ta god kvalitet. Margarin bør ikke brukes i denne oppskriften da det vil påvirke smaken. Tilsett det myke smøret til cottage cheesen og gni grundig til en homogen masse er dannet.

Tilsett deilig kondensert melk. Rør til blandingen er homogen.

Dryss i melis og vaniljesukker. Gni godt. I prinsippet kan pulver og sukker utelates hvis du har nok sødme fra kondensert melk.

Til glasering trenger vi sjokolade. Du kan ta melk eller svart god kvalitet. Den må smeltes i vannbad. For å gjøre dette, ta en kjele eller en passende kjele og send den til bålet med vann. Kok opp. På toppen setter du en varmebestandig beholder med mindre diameter med biter av sjokolade, og slik at bunnen ikke berører det kokende vannet. Vent til sjokoladen har smeltet helt. Rør det med en slikkepott eller skje.

For dannelse av ostemasse er det veldig praktisk å bruke silikonformer, dessuten i forskjellige former som du har for hånden. Jeg brukte små cupcake liners. Ta en kjøkkenbørste og pensle innsiden med smeltet sjokolade. Sett i fryseren i 10 minutter for å stivne sjokoladen. Gjenta denne prosedyren en gang til eller to, avhengig av ønsket sjokoladelag.

For enkelhets skyld overfører du ostemassen til en konditorpose. Rør inn i hver form helt til toppen. Du kan også bruke skjeer, men det er ikke særlig praktisk.

Flat toppen med kanten av en kniv.

Dekk det øverste laget med cottage cheese med sjokolade. Send til kjøleskapet eller fryseren for å stivne sjokoladen helt.

Fjern ostemassen forsiktig fra formen og server til det søte bordet. Glasert ostemasse hjemme er klar. Glad te!

Tips til vertinnen

• Tilsett ekstra smakstilsetning eller aromatiske ingredienser til ostemassen etter din smak - malte nøtter, valmuefrø, sesamfrø, kanel, muskat, små biter av kandiserte frukter, frukt eller bær.
• Ta hvilken som helst sjokolade til glasering - mørk, melk eller til og med hvit. Og hvis du legger et mønster på formene med tynne børster ved å bruke alle tre typer sjokolade, får du et helt kulinarisk mesterverk!
• For tilberedning av ostemasse kan du ta hvilken som helst form - små silikoner for å fryse is eller lage søtsaker. Eller bruk en rund, lav paiform. I denne får du en hel glasert cottage cheese cake!
• Et annet oppskriftsalternativ er å bruke agar-agar i sjokolade og ostemasse. Det trenger litt - 1 ss. l. (på den angitte sammensetningen av ingredienser). La agaren trekke med vann (forhold 1:4) og bland med massene. Så ostemasse, selv ved varm romtemperatur, vil ikke begynne å smelte.

Den beste og mest praktiske måten å uavhengig reprodusere en dessert elsket av barna er for de som har porsjonerte silikonformer for muffins (høyere) eller kurver (nedre). Hvis du ikke har kjøkkenutstyr laget av universelt materiale, ikke bekymre deg. Det var en god oppskrift, og det finnes kreative alternativer til former. Les nøye!

Siden vi lager cottage cheese ostemasse hjemme, inviterer vi den yngre generasjonen av søte tenner til en kulinarisk mesterklasse - sammen gjør vi spennende eksperimenter først med å smelte foran øynene og deretter herde sjokolade, forvandle produkter til en magisk delikatesse og glede oss til å smake .

Forberedelsestid: 60 minutter / Serveringer: 6

Ingredienser

• cottage cheese fra 9% 200 g
• melkesjokolade 100 g
• sukker 30 g
• smør 30 g
• kokosflak 30 g

Matlaging

Hvis mulig, velg rustikk cottage cheese - ekskluder deretter smør fra sammensetningen. Det er nok fettinnhold og fuktighet i fersk hjemmelaget cottage cheese. I mitt eksempel, kjøpt, finkornet, uten tilsetningsstoffer. Men ostemassen egner seg også til fyllet, allerede søtt, med rosiner, tørkede aprikoser eller svisker. Usøtet cottage cheese gnis med mykt smeltet smør for å oppnå ømhet og plastisitet, samt med fint sukker. I stedet for sukker er melis egnet, vaniljesukker kastes for smakstilsetning. I tillegg vil kokosflak ikke skade - en smakssak. Rør grundig til den er jevn.



Med palmer lett fuktet med vann, danner vi avlange barer av søt cottage cheese, stikker hull med ispinner av tre - legg emnene på oljet pergament og legg dem i fryseren i en halv time. Halvferdige oster vil feste seg, stivne og det blir lettere å dekke dem med et sjokoladeskall.



Smelt melk, hvit eller mørk sjokolade hver for seg i et vannbad. Smør silikonkurvene med varm sjokolade med en børste, send dem til fryseren i 5-10 minutter. Laget tørker veldig raskt - mest sannsynlig vil det ta enda kortere tid. Vi gjentar to ganger, ellers blir det hull, for tynne steder.



Vi legger den gjenværende fyllingen til de herdede bollene, smører den tykt på toppen - vi prøver å koble siden og toppen i en sirkel, uten å etterlate hull. Da får ostemassen et fast, jevnt skall. Etter å ha skjult ostemassefyllingen fullstendig, returnerer vi silikonformene til fryseren for tredje gang. Ikke berør i 10 minutter, la den stivne helt.



I mellomtiden dypper vi den frosne ostemassen på en pinne i smeltet sjokolade, snur, strøk på alle sider. Dryss over kokos mens den fortsatt er våt. La tørke helt. Hvis du vil prøve en dessert som iskrem, sett den i fryseren igjen. For et tykt skall er ikke 100 g sjokolade nok til seks porsjoner, men chipsen fester seg godt og fyller hullene. Alternativt kan du bruke konfektglitter parallelt - ostemasse blir festlig, fargerik.



Vi sjekker beredskapen i skjemaene. Trekk forsiktig en kniv/spade rundt omkretsen, separer fra veggene, snu en tallerken eller tavle og ta ut produktene våre. Som regel er det absolutt ingen problemer med silikon - og muffins, og sjokolade- og sandkakekurver fjernes umiddelbart.

Før servering oppbevarer vi alle hjemmelagde ostemasseoster (på pinne i kokos og runde i sjokolade) i en kjøleskapshylle. Vakker emballasje laget av gjennomsiktig eller farget papir vil ikke skade - når det gjelder barn-gjester. Ha en deilig lunsj og god appetitt!

Kjøper du fortsatt sjokoladeost? Da kommer jeg til deg! Jeg går med oppskriften min på denne enkle, smakfulle og sunne desserten, som vi skal lage hjemme med egne hender. Cottage cheese curds i sjokoladeglasur er en delikatesse som alle liker uten unntak, så kok raskt!

Noen få ord om produktene vi trenger i dag. Du kan ta cottage cheese med hvilket som helst fettinnhold (jeg har 5%), bare ikke bruk væske, ellers vil fyllet også være flytende, og ikke tett. Du kan også tilsette smør av hvilket som helst fettinnhold, men det skal være smør, ikke margarin eller noe slags pålegg! Alt ser ut til å være klart om kondensert melk, men hvis du vil kan du lage den selv etter denne oppskriften.

Angående sjokolade: Jeg personlig foretrekker bitter (det er praktisk talt ingen karakteristisk bitterhet i ferdig ostemasse), men du kan ta melk for å lage desserten som i en butikk. Men for meg er industriell sjokoladedekket ostemasse for klumpete nettopp på grunn av denne veldig søte glasuren. Vanillin er en rent frivillig sak og er kun nødvendig for en lett aroma.

I dag byr jeg på en grunnoppskrift på cottage cheese curds i sjokoladeglasur, og da er det bare fantasien som kan stoppe deg. Kokt kondensert melk, bærsyltetøy eller syltetøy, biter av informasjonskapsler, hakket sjokolade, nøtter, tørket frukt, kandisert frukt, syltetøy ... Generelt, prøv, eksperimenter, min kjære søtsuget!

Ingredienser:

Cottage cheese (250 gram) Kondensert melk (100 gram) Bitter sjokolade (100 gram) Smør (60 gram) Vanillin (1 klype)

total rett - 1612 kcal.
i 100 gram - 316 kcal.

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Vi vil tilberede hjemmelagde ostemasser i sjokoladeglasur fra cottage cheese, smør, kondensert melk med sukker, sjokolade og vanillin (du kan erstatte det med en teskje vaniljesukker).

Først må du smelte sjokoladen - dette kan gjøres både i vannbad og i mikrobølgeovn. I dag bestemte jeg meg for å smelte sjokoladen i et vannbad - det er mer praktisk (glasuren i bollen stivner ikke raskt av varmen fra vannet). Vi bryter 100 gram sjokolade i en varmebestandig tallerken av passende størrelse og tilsetter 10 gram smør. Takket være tilsetningen av en liten mengde smør vil ikke den herdede sjokoladeglasuren gå i stykker.

Hell vann i en kjele (ca. 2-3 fingre), kok opp. Inni setter du en bolle med sjokolade slik at den ikke berører bunnen av kokende vann.

Cottage cheese anses med rette som et nyttig og nødvendig produkt, som i de dyktige hendene til en kulinarisk spesialist kan bli til en uovertruffen delikatesse. Og da trenger du ikke å overbevise barna om å spise enda et stykke eller en skje, de vil gjerne kreve kosttilskudd. Navnet på en slik mirakeldessert er sjokoladedekket ost. Smaken er veldig delikat, konsistensen på ostemassefyllingen er luftig, og sjokoladeglasuren krever ikke ytterligere kommentarer.

Selvfølgelig er moderne butikker overfylt med alle slags alternativer og produsenter av dette søte produktet, men sjokoladedekket ostemasse hjemme er mye sunnere og smakfullere. Og ikke vær redd for vanskeligheter under matlagingen, de, til glede for unge husmødre, er det ikke.

Hvordan lage sjokoladedekkede ostekaker

Hjemmelaget sjokoladeost tilberedes raskt og enkelt, men resultatet vil i stor grad avhenge av de riktige ingrediensene. Noen få nyanser som erfarne kokker anbefaler å ta hensyn til:

1. Fettinnholdet i cottage cheese spiller ingen spesiell rolle. Det er nødvendig å sikre dens elastiske konsistens, siden en sjelden ostemasse ikke vil tillate deg å forberede riktig fylling.
2. Når du velger smør, bør du forsikre deg om kvaliteten. Smør og margarin vil betydelig forverre smaken og nyttige egenskaper til sluttproduktet.
3. Sjokolade kan være enten melk eller svart, alt avhenger av vertinnens preferanser. Kombinasjonen med bruk av bitre sjokoladevarianter vil være klassisk og rik.
4. Vanillin gir en lett og diskret aroma til glasert ostemasse i sjokolade, men denne komponenten er en smakssak for hver husmor.
5. Du kan tilberede ost i sjokolade ved å bruke både den klassiske oppskriften og tolke den ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer: syltetøy, tørket frukt, nøtter, marmelade, kokosflak.

Selv en uerfaren kulinarisk mester kan lage sjokoladeost selv, fordi selve produksjonsprosedyren er ganske enkel og rask.

Hvordan lage klassiske sjokoladedekkede ostekaker

I dag tilbys unge husmødre mange oppskrifter på sjokoladedekkede ostemasseoster, som er forskjellige i ingredienser og ulike tilsetningsstoffer til fyllet. Imidlertid er det verdt å få erfaringen til en mester ved å bruke elementære klassiske alternativer.

Den enkleste oppskriften på hjemmelaget sjokoladeost inneholder enkle trinn:

1. Tørk 0,5 kg cottage cheese gjennom en sil, bli kvitt heterogene partikler og korn.
2. Pisk med en mikser 100 g mykt smør med tilsetning av 150 g sukker, en klype salt og en teskje vaniljesukker.
3. Tilsett en spiseskje 20% fett rømme og 1/3 av ostemassen til den oljete blandingen, bland alle ingrediensene godt i 1-2 minutter. Gjenta prosedyren to ganger til for å blande helt inn cottage cheese og 3 ss rømme.
4. Klem ut en homogen og luftig ostemasse med en konfektsprøyte ut på en bakepapirkledd stekeplate. De dannede figurene skal være i form av avrundede pølser opptil 5 cm lange.
5. Frys ned det halvferdige osteproduktet i fryseren, og la det stå der over natten.
6. Smelt 500 g mørk sjokolade i vannbad rett før du dypper oste"pølsene". Det er verdt å utføre handlingene veldig raskt, og forhindre at sjokoladeglasuren stivner og ostemassen tiner.
7. Dypp ostemassen forsiktig i den smeltede sjokoladeblandingen, fjern overflødig. Legg de ferdige glaserte søtsakene på pergament og avkjøl for å stivne helt.

Sunne og smakfulle ostemasse-sjokoladebarer med en behagelig vaniljesmak er klare og venter på smakebitene deres! En så enkel oppskrift på sjokoladeost med et bilde vil hjelpe deg å få et upåklagelig resultat første gang uten problemer og skjemme bort husholdningen din.

Hvordan lage gourmetsjokoladedekkede ostekaker hjemme

En annen alternativ oppskrift på hjemmelaget sjokoladedekket cottage cheese ostemasse vil fylle opp det kulinariske verkstedet til moderne husmødre. Sekvensen for å lage et søtt "mesterverk" krever bare å følge enkle instruksjoner:

1. Bland 200 g cottage cheese, 10 g smør og 4 ss kondensert melk. Pisk alle ingrediensene med en blender til en homogen masse.
2. Tilsett 20 g revet sjokoladebiter i ostemasseblandingen og bland alt godt sammen.
3. Smelt 150 g mørk sjokolade med 20 g smør i vannbad.
4. Smør silikonformer med et tynt lag sjokoladeglasur og sett i kjøleskapet i 5 minutter. For barn kan du velge alle slags former: kurver, dyr, frukt.
5. Etter avkjøling av sjokolademassen fyller du formene med ostemasseblandingen, og heller et tynt lag glasur på toppen. La desserten stå i fryseren i 15 minutter, og fjern silikonformene før servering.

Dette er ikke lenger bare en hjemmelaget glasert ostemasse i sjokolade, men en ekte gourmetdessert med delikat og luftig ostemassefyll som løser seg opp i munnen og etterlater en behagelig og uforglemmelig ettersmak.

Hvordan lage deilige sjokoladedekkede ostekaker med kokos

Etter enkle trinn-for-trinn-instruksjoner er spørsmålet om hvordan du lager sjokoladedekkede ostekaker hjemme ikke vanskelig. Nå kan du forbedre praksisen din ved å bruke alle slags fyllinger og deres tolkninger.

Alles favoritt og populære ostekaker i sjokolade med kokos er ganske enkle å lage selv, du trenger bare å gjøre små justeringer til de tidligere oppskriftene:

1. Bland og mal forsiktig 200 g cottage cheese, 100 g sukker, 2 ss rømme, 10 g vaniljesukker og 40 g kokosflak.
2. Avkjøl ostemassen litt og lag deretter de nødvendige formene, legg dem på pergament. Send ostemassefigurene til fryseren i 20 minutter.
3. Smelt 50 g sjokolade, 30 g smør og 2 ss rømme i et dampbad, bland grundig.
4. Dypp den formede og frosne ostemassen i glasuren og legg den igjen i fryseren i 15 minutter, og oppbevar deretter i kjøleskapet.

Glasert ostemasse med syltetøy

Oppskriften på ost-sjokolade desserter kan være komplisert. Så, ganske velsmakende og lett ostemassefylling vil bli kombinert med en liten mengde fruktsyltetøy etter smak. For å lage en slik "forbedret" glasert ostemasse i sjokolade, trenger du:

1. Tilsett en teskje syltetøy i en liten håndfull kokt lett kjølt ostemasse, lukk fyllet forsiktig, prøv å ikke blande det med ostemassen. Form de nødvendige formene og la stå i fryseren i 15-20 minutter.
2. Lag en frosting med en bittersøt sjokoladeplate og 20g smør, la den avkjøles til romtemperatur.
3. Hell ostemasseformene med sjokolademasse og send til fryseren i en halv time, og flytt deretter til kjøleskapet til bruk.

En slik dessert vil bli verdsatt av de som anser alle ostemasseretter og søtsaker som støvete og kjedelige. En raffinert fruktig note vil legge originalitet og rikdom til smaken av ostemasse-sjokolade søtsaker.

Hvis husmødre ønsker å øke nyttenivået av søte godbiter for barna sine, er det verdt å legge til tørket frukt eller kandisert frukt til oppskriften på sjokoladedekket ostemasse hjemme:

1. For større letthet og estetiske former for desserten er det bedre å bruke små silikonformer. Smør dem med sjokoladeglasur forberedt på forhånd og sett i kjøleskapet for fullstendig størkning.
2. Legg ostemassen i former i midten, "drukne" svisker eller noen kandiserte frukter og "forsegle" desserten med et lag sjokolademasse.
3. Avkjøl søtsaker i fryseren i 20-25 minutter og la det stå i kjøleskapet til servering.

Du vil ikke finne slike originale ostemasser i hyllene til butikker og konditorier, mens hjemme- og inviterte gjester vil kunne sette pris på ditt utmerkede talent og kulinariske ferdigheter.

Cottage cheese ostemasse i sjokolade med nøtter

Fans av mandler, hasselnøtter, cashewnøtter og andre godbiter kan legge til litt ekstravaganza av sjokolade og ostemasse av søte godbiter. For å gjøre dette er det verdt å justere den klassiske oppskriften litt:

1. Når du tilbereder en ostefylling fra cottage cheese, kondensert melk, smør og vaniljesukker, må du legge til en ingrediens til - knuste favorittnøtter. Rosinkjennere kan kombinere dessert med favorittingrediensen.
2. Smør muffinsformer av silikon med den tilberedte sjokoladeglasuren og avkjøl dem i 15 minutter i fryseren.
3. Fyll formene med curd-nøttemasse eller med tilsetning av rosiner og dekk med et lag sjokolade. La stå i fryseren i 30 minutter, ta ut silikonformene og oppbevar i kjøleskapet til bruk.

Det er mange ideer for å lage originale og velsmakende ostemasse-sjokoladegodbiter, som i stor grad avhenger av fantasien til konditoren selv. Det viktigste er å eksperimentere mer og ikke være redd for å bidra til unike og appetittvekkende desserter!